ღუმელში სკუმბრიის ნაჭრები ძალიან გემრიელია. სკუმბრია ღუმელში - საუკეთესო რეცეპტები. სკუმბრიის რეცეპტი ღუმელში კარტოფილით

ტკბილი კბილი, ტკბილეულის რეცეპტები ფოტოებით - თქვენთვის! დღეს თითქმის ყველას ურჩევნია სუპერმარკეტებში მზა ტკბილეული იყიდოს და იშვიათად მოამზადოს, მაგრამ ამაოდ – ხელნაკეთი ხომ ბევრად გემრიელია. ეს 8 ხელნაკეთი ტკბილეულის რეცეპტი დაგეხმარებათ სახლში ტკბილეულის მომზადებაში, რომელიც გემოვნებით აჭარბებს მაღაზიაში ნაყიდ კანფეტს. გარდა ამისა, სახლში ტკბილეულის დამზადება არც ისე რთული პროცედურაა, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ამიტომ, ჩვენ ვკითხულობთ რეცეპტებს და ვამზადებთ ტკბილეულს საკუთარი ხელით!

რომის პირამიდები ქიშმიშით

ინგრედიენტები:

– 250 გრ ბისკვიტი ან მოკლე ნამცხვრები
- 400 გრ შესქელებული რძე
– 165 გრ ქიშმიში
- 125 მლ რომი
– 2 ს.კ. დაგროვილი კოვზები კაკაოს ფხვნილი
– ქოქოსის ფანტელები მოსაყრად

მომზადება:

დაასველეთ ქიშმიში რომში ღამით. დიდ თასში შეურიეთ წვრილად დაქუცმაცებული ფუნთუშები, დასველებული ქიშმიში, შესქელებული რძე და კაკაო. გააგრილეთ ნარევი 2 საათის განმავლობაში. ამ ნარევიდან გააკეთეთ პატარა პირამიდები (ან ბურთები სურვილისამებრ) და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები. შედგით მაცივარში 30 წუთიდან 1 საათამდე.

კანფეტები გარგარის ჩირით და თხილით

ინგრედიენტები:

- გარგარი ჩირი - 5 ცალი.
- ნიგოზი - 5 ც.
– თაფლი – 1/2 ს.კ. ლ.
– რძე – 1 ს.კ. ლ.
შავი შოკოლადი - 70-90 გ
– კაკაო, სეზამის მარცვლები – დეკორაციისთვის

მომზადება:

შავი შოკოლადი წვრილად გატეხეთ და გაადნეთ რძესთან ერთად (მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში), წვრილად დაჭერით გარგარი და თხილი (შეიძლება დაჭერით ბლენდერში), აურიეთ გამდნარი შოკოლადი, თხილი, გამხმარი გარგარი და თაფლი და გააგრილეთ. . მიღებული მასისგან გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები, ისევ გააცივეთ, გადაიტანეთ კაკაოში და სეზამის მარცვლებში.

ქლიავი ნიგვზით და კონიაკით

ინგრედიენტები:

- 100 გრ შავი შოკოლადი
- 10 ქლიავი
– 5 ცალი კაკლის გული
- 200 მლ კონიაკი
– 1 ს.კ. კოვზი კარაქი

მომზადება:

ქლიავი გარეცხეთ და გააჩერეთ კონიაკში მთელი ღამის განმავლობაში. ქლიავი შეავსეთ კაკლის ბირთვის ნახევრად. შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაამატეთ დარბილებული კარაქიაურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ქლიავი ჩაყარეთ შოკოლადში, მოათავსეთ ზეთიან პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით მაცივარში 2 საათით. კიდევ ერთი ვარიანტი: დაასხით ცოტა შოკოლადი 10 ტკბილეულის ძირში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი ფორმები საკვები ყინულიან ტკბილეულის პლასტმასის საყრდენი ყუთებში), შემდეგ მოაყარეთ ქლიავი ქლიავი და დაასხით დარჩენილი შოკოლადი. შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე.

შოკოლადები ლეღვით

ინგრედიენტები:

ლეღვის ჩირი - 200-250 გ
- შოკოლადის ფილა)
– კარაქი 1 ს.კ. ლ.
- ნიგოზი
-კაკაო

მომზადება:

ლეღვი ცოტა ხნით დაასველეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გააგრილეთ (შეგიძლიათ გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით). გაადნეთ შოკოლადი (სასურველია მუქი) წყლის აბაზანაში (ან მიკროტალღურ ღუმელში), შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი. ლეღვს ფსკერზე ვაკეთებთ ჯვარედინი ჭრილს და ვუყრით მსხვილ დაფქულ ნიგოზს, ვაფორმებთ ტრიუფელად (ლეღვი რბილია და ხელებში მართულია), შემდეგ თბილ შოკოლადში ვასხამთ, ფრთხილად ამოვიღებთ და მოვათავსოთ. მავთულის თარო. როცა შოკოლადი თანდათან გამკვრივებას დაიწყებს, შეგიძლიათ კაკაოში გაახვიოთ და თხილით გააფორმოთ. შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ვანილა-შოკოლადის ფაჯი

ინგრედიენტები:

– 1 ქილა (350–400 გ) შესქელებული რძე
– 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 700 გრ შოკოლადი
– 425 გრ მარშმლოუ
- 900 გრ შაქარი
– 220 გრ დაჭრილი თხილი, სურვილისამებრ
– 4 ს.კ. სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
– 1/8 ჩაის კოვზი მარილი

მომზადება:

კვადრატული ან მართკუთხა ტაფაზე წაუსვით ცხიმი ან ცხიმი და გადადგით. შეურიეთ შაქარი, კარაქი, მარილი და შესქელებული რძე მაღალ, მძიმე ძირის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ნარევი ადუღეთ 6-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი.

დიდ თასში შეურიეთ ვანილი, დაჭრილი შოკოლადი, მარშმლოუ და სურვილისამებრ დაჭრილი თხილი. დაამატეთ ცხელი ნარევი და ათქვიფეთ სანამ მთელი შოკოლადი არ გადნება. ჩაასხით ფონდანტი წინასწარ მომზადებულ ფორმაში, ფრთხილად გაასწორეთ მასა ხის ან სილიკონის სპატულით. ფაჯი შედგით მაცივარში 3 საათით. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით პატარა კვადრატებად.

რძის ტოფი

ინგრედიენტები:

რძე - 200 მლ
– 200 გრ შაქრის ფხვნილი ან შაქარი
- 30 გრ კარაქი
– 2 ს.კ. კოვზები თაფლი
- Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

რძე ჩაასხით სქელძირიან ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი, შაქრის პუდრა, თაფლი და ჩართეთ ზომიერი სითბო. გააცხელეთ ნარევი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება და არ მიიღებს კარამელ-კრემის ფერს.

მიღებული მასა გაანაწილეთ პატარა ფორმის, წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმებში. მცენარეული ზეთი, ან საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ზეთიანი პერგამენტის ქაღალდით. მიეცით ნარევი გაგრილებას. შემდეგ ამოიღეთ კანფეტები ფორმებიდან ან დაჭერით, თუ ისინი გაცივდა საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.

ტკბილეული ხმელი ხილით

ინგრედიენტები:

- 200 გ ჩირი გარგარი;
– 200 გრ ქიშმიში;
– 200 გრ ფინიკი;
– 200 გრ მოხალული ნუში;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
– 1 ს.კ. ლ. თაფლი;
- მწიკვი მარილი;
- სეზამი.

მომზადება:

ჩირი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნუში გახეხეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ერთი სუფრის კოვზი თაფლი, ცოტა მარილი, ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ სეზამის მარცვლებში. ხელებით ისევ გაახვიეთ. ყველა.

თურქული ტკბილეული ციტრუსის ბუმი

ინგრედიენტები:

– 5 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა სახამებელი
– 1 ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა
- 2-3 წვეთი ლიმონის ან ფორთოხლის ზეთი
- 4-5 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი

მომზადება:

სახამებელი გახსენით 1 ჭიქა ცივ წყალში და კარგად მოურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ჩაასხით შაქარი ქვაბში დარჩენილ წყალთან ერთად, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
Როდესაც შაქრის სიროფიიწყებს ძლიერ ადუღებას, დაასხით სახამებლის ხსნარი, შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ცედრა და განუწყვეტლივ ურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება.

როდესაც კერძის გვერდიდან ტკბილეული მოაშორებს, დაამატეთ ციტრუსის ზეთი, კვლავ აურიეთ და მიღებული მასა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, გაბრტყელეთ თურქული ტკბილეული შიგთავსით დასველებული კოვზით. ცივი წყალიდა გააცივეთ 4-5 საათის განმავლობაში. თურქული ტკბილეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

კანფეტები- ეს საკონდიტრო ნაწარმიდამზადებულია შაქრით ან შოკოლადით. ისინი შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან შიგთავსს: ჟელე, კრემ-ბრული, ლიქიორი, თხილი, ჯემი, ფოჟი, შედედებული რძე, ჩირი და მრავალი სხვა.

რაც შეეხება ტკბილეულის სახეობებს, ბევრია და მათი უბრალოდ ჩამოთვლაც კი შეუძლებელია. ყველა მათგანი საკმაოდ ხელმისაწვდომია. საკონდიტრო განყოფილებაში მონახულებით შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი სახის ტკბილეული. თუმცა, მწარმოებლების არაკეთილსინდისიერი დამოკიდებულება მათი პროდუქციის მიმართ წაახალისებს მათ, თავად მოამზადონ ასეთი დესერტები სახლში.

მაგრამ რამდენად რთულია ტკბილეულის გაკეთება საკუთარი ხელით? ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა შეუძლებელია. ზოგიერთი ტკბილეულის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ზოგი კი პირიქით, მოითხოვს რთულ მანიპულაციებს და უზარმაზარ დროსა და ძალისხმევას. ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ სახლში საკუთარი ტკბილეულის დამზადებას, მაშინ, პირველ რიგში, უნდა შეისწავლოთ მათი შექმნის რეცეპტის სპეციფიკა. მხოლოდ კონკრეტული რეცეპტის სირთულის შეფასებით შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ მისი მომზადების მიზანშეწონილობა.

ხელნაკეთი ტკბილეულის დამზადების უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მავნე გამოყენება საკვები დანამატები, რომელიც უხვადაა თქვენი საყვარელი დესერტის "ქარხნული" ვერსიებით. საკუთარი ტკბილეულის დამზადება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იქნება მათთვის, ვისაც ჰყავს შვილები, ასევე ალერგიით დაავადებულთათვის, რადგან ხელნაკეთი ტკბილეული ისეთი მავნე არ არის, როგორც მაღაზიაში და უმეტეს შემთხვევაში სასარგებლოა კიდეც.

როგორ გააკეთოთ ტკბილეული საკუთარი ხელით? ასეთი დელიკატესების მომზადების ზოგადი ტექნოლოგია უბრალოდ არ არსებობს, რადგან ისინი ყველა ინდივიდუალურია. ტკბილეულის თითოეული სახეობა მოითხოვს არა მხოლოდ ინგრედიენტების საკუთარ კომპლექტს, არამედ თავის სპეციფიკურ პროცედურებს. თუმცა, მაინც ზოგიერთი ზოგადი რეკომენდაციებიკიდევ არსებობს.

ასე, მაგალითად, შოკოლადების დამზადების შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეძლოთ სწორად მუშაობა მთავარ ინგრედიენტთან - შოკოლადთან. ხშირად რეცეპტები გვთავაზობენ მის დნობას, ყოველთვის არ არის მითითებული ზუსტად როგორ გავაკეთოთ ეს. ამასობაში, მხოლოდ სწორად გამდნარი შოკოლადი გახდება გემრიელი და მიმზიდველი გამკვრივების შემდეგ..

უმჯობესია შოკოლადი გადნოთ წყლის აბაზანაში. ორმოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე უნდა მიიყვანოთ, მეტი არა. მაგრამ გამდნარი მკურნალობა უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე 28-დან 32 გრადუსამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი დნობის მიზნით, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს მკაცრად, როგორც რეკომენდებულია რეცეპტში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადი შეიძლება გადახურდეს.

შოკოლადი, რომელიც ზედმეტად დნებოდა მაღალი ტემპერატურა, გამკვრივების შემდეგ დუნდება, გარდა ამისა, შეიძლება გამოჩნდეს თეთრი საფარი. კანფეტებზე მბზინავი, პრიალა ზედაპირის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ზემოაღნიშნული შოკოლადის დნობის ტექნოლოგიის გამოყენებით.

ტკბილეულის საკუთარი ხელით დამზადებისას ასევე მნიშვნელოვანია მათთვის ფორმების დაცვა და თავად გამდნარი შოკოლადი ოდნავი ტენიანობისგან, რადგან ეს იწვევს ამ ტკბილი პროდუქტის კრისტალიზაციას.

რაც შეეხება ხელნაკეთი შოკოლადის შიგთავსს, ის შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს. უმარტივესი და სასარგებლო პარამეტრები- ეს არის თხილი და ჩირი. უმჯობესია თხილი წინასწარ შეწვათ, რადგან უმი სახით არც ისე გემრიელია. მაგრამ გამხმარი ხილი უნდა გაირეცხოს წყლის დალევადა, გაიხსენეთ შოკოლადის უარყოფითი ურთიერთქმედება ტენიანობასთან, კარგად გააშრეთ. შევსების სხვა ვარიანტების მომზადება შეიძლება შეისწავლოს შესაბამის რეცეპტებში.

ტკბილეულის საკმაოდ პოპულარული სახეობაა კარამელი. მისი მომზადება სახლშიც შეიძლება. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გაადნოთ შაქარი (სასურველია ყავისფერი ლერწამი) სქელძირიან თუჯის ან ალუმინის ტაფაში სითხემდე. შემდეგ მიღებულ მასას ასხამენ ფორმებში და ტოვებენ გამაგრებამდე. ეს არის შაქრის კარამელის დამზადების კლასიკური ვერსია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვა გზით, გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით. თუმცა, ამ საკითხის უფრო დეტალურად შესწავლა შესაძლებელია ამ საიტის შესაბამის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტებში.

რა ტკბილეულის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში?

როცა სახლში ტკბილეულის მომზადებას გადაწყვეტთ, როგორც წესი, ყოველთვის ჩნდება კითხვა – როგორი ტკბილეულის დამზადება შეგიძლიათ საკუთარი ხელით? პასუხი ძალიან მარტივია. ნებისმიერი! ამ დელიკატესების მომზადების ათასობით რეცეპტი არსებობს. მათ შორისაა ყველა სახის ჟელე და შოკოლადის კანფეტები, ფაჯი, პრალინები, ტრიუფელი, შემწვარი ნამცხვრები, სხვადასხვა ბარები, ასევე კარამელი და კანფეტები. ეს სია შორს არის ამომწურავისაგან, როგორც ამას შესწავლით ხედავთ ამ განყოფილებასსაიტი და მისი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიტკბილეულის მომზადების რეცეპტები.

ნებისმიერი ტკბილეულის საკუთარი ხელით მომზადების დაწყებისას, დარწმუნდით, რომ გაქვთ საჭირო ინგრედიენტები. საჭმლის მომზადებისას მაღაზიაში სირბილის დრო აღარ იქნება! და, რა თქმა უნდა, აუცილებლად წაიკითხეთ ყველა ინსტრუქცია შერჩეული რეცეპტის ფოტოსთვის. მაშინ მალე შეძლებთ თქვენი ოჯახის სიამოვნებას გემრიელი კერძებისაკუთარი ხელით მომზადებული.

შოკოლადები სამართლიანად ითვლება საყვარელი დელიკატესიმოზრდილები და ბავშვები. დღეს მაღაზიის თაროები გაფორმებულია სხვადასხვა დესერტებით, მაგრამ ისინი ყველა შეფუთულია გემოს სტაბილიზატორებით და ემულგატორებით. გამოცდილი დიასახლისები ამჯობინებენ შოკოლადის დამოუკიდებლად დამზადებას და ეს არც არის გასაკვირი. საბოლოოდ თქვენ მიიღებთ მთლიანად ნატურალური პროდუქტი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მიმართავს. მოდით შევხედოთ უგემრიელეს რეცეპტებს.

შოკოლადის დამზადების თავისებურებები

1. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ შოკოლადს, მთელი თავისი მრავალფეროვნებით, არ მოსწონს წყალი. ამ მიზეზით, რეკომენდირებულია უკიდურესად ფრთხილად იყოთ შოკოლადის შემცველი კანფეტების მომზადებისას. დარწმუნდით, რომ კერძები ყოველთვის მშრალი იყოს. პროდუქტის წყლის აბაზანაში გაცხელებისას, ტაფიდან სითხე არ უნდა მოხვდეს შოკოლადის თასში. თუ წყალი შედის შემადგენლობაში, ტკბილეული დახვევა სიმსივნის სახით, ხოლო თავად ბაზა ძალიან სქელი იქნება.
2. რძის შოკოლადი გაცილებით სწრაფად სქელდება, ვიდრე თეთრი ან მუქი შოკოლადი. ამიტომ, ბოლო ორი ინგრედიენტიდან კანფეტის მომზადება ყველაზე მარტივია, ეს დაგეხმარებათ გააკონტროლოთ კონსისტენცია და აირჩიოთ საჭირო ფორმა. რძის მასა ზედმეტად მგრძნობიარეა სხვადასხვა ფაქტორებიიქნება ეს ტემპერატურის ცვლილებები თუ მაღალი ტენიანობა.
3. თუ ტრიუფელის მომზადებას სახლში აპირებთ, შიგთავსი ჯერ მაცივარში შეინახეთ. კანფეტების ჩამოყალიბების შემდეგ, ასევე მოათავსეთ ისინი კამერაში, რათა მზა პროდუქტი გაშრეს მოცვის შემდეგ.

ტრიუფელი

• შაქრის პუდრა - 45 გრ.
• შავი შოკოლადი - 225 გრ.
• მძიმე კრემი (15-20%) - 65 გრ.
• კონიაკი - 30 მლ.
• თხილი - 45 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 85 გრ.

1. შეარჩიეთ მინანქრის პატარა ტაფა, გარეცხეთ და გააშრეთ. წყალმაც კი შეიძლება გააფუჭოს მზა პროდუქტის კონსისტენცია. შოკოლადი დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ კონტეინერში და მოათავსეთ კერძი გაზქურაზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ ნარევი კედლებს არ მიეკრას.
2. ცალკე თასში შეურიეთ შაქრის პუდრა და ნაღები, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და ისიც გააცხელეთ. წვრილ ნაკადად ჩაასხით შოკოლადის ძირში და მოურიეთ ხის სპატულით.
3. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე მცენარეული ზეთის გარეშე. დაჭერით წვრილად, შეურიეთ კონიაკით და დაუმატეთ წინა ნარევს. კვლავ აურიეთ და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით.
4. მითითებული პერიოდის შემდეგ მიიღებთ კომპოზიციას, რომელიც წააგავს პლასტილინს თანმიმდევრულობით. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ წრეები და გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში. მზა ტრიუფელი მოათავსეთ ლანგარზე ან საჭრელ დაფაზე და შედგით მაცივარში 1 საათით.

კანფეტები ნიგვზით

• ნიგოზი (ბირთვი) - 55 გრ.
• შავი შოკოლადი - 25 გრ.
• თაფლი - 20 გრ.

1. ნიგოზი შეწვით მშრალ ტაფაზე, გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. ნაღები შეურიეთ თაფლს და ჩამოაყალიბეთ წრეებად.
2. შოკოლადი დაჭერით პატარა კვადრატებად, მოათავსეთ ქვაბში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. მზა ბურთულები ჩაყარეთ გამდნარ ნარევში და მოათავსეთ ლანგარზე.
3. მზა კანფეტები შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. როგორც წესი, ისინი გამკვრივდება 2 საათის განმავლობაში. ნიგოზი შეგიძლიათ შეცვალოთ ნუშით ან თხილით.

• ნაღები (ცხიმიანობა 20%) - 110 გრ.
• კარაქი - 55 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ.
• შავი შოკოლადი - 45 გრ.
• ტოფის კანფეტები - 210 გრ.
• თხილი - 45 გრ.

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ირისი მოათავსეთ ღრმა თასში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. ამის შემდეგ, თხევადი ნაზავი ჩანგლით ან ბლენდერით გახეხეთ კრემით და კარაქით.
2. გააცხელეთ ტაფა, მოაყარეთ თხილი და კარგად შეწვით. თხილი გაასუფთავეთ, მოამზადეთ ფორმა კანფეტისთვის და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
3. თითოეულ ნაწილში მოათავსეთ ერთი მთლიანი თხილი და ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი ტოფის ნარევი. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი მაცივარში და დაელოდეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. შოკოლადი დაჭერით პატარა კვადრატებად, გაადნეთ წყალში ან ორთქლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ. ამოიღეთ ტოფის კანფეტები, შეავსეთ შოკოლადის მინანქარი და შედგით დელიკატესი საყინულეში.
5. დაახლოებით 6 საათის შემდეგ კანფეტები გამკვრივდება, საკმარისია ამოიღოთ და ჰერმეტულ კონტეინერში მოათავსოთ. ტოფის "ტოფის" შენახვის ვადა 10 დღეა.

ტკბილეული შესქელებული რძით

• კაკაოს ფხვნილი - 25 გრ.
• თეთრი შოკოლადი - 55 გრ.
• კარაქი - 15 გრ.
• შესქელებული რძე - 410 გრ.

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. გაადნეთ ნარევი სანამ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და ჩაასხით რძეში (ცხიმიანობა 3%-დან).
2. მოამზადე წყლის აბაზანა, გაადნეთ ნარევი თხევადი კონსისტენციის მიღებამდე. ადუღეთ ნარევი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კაკაო დაკარგავს თავის არომატს.
3. გამორთეთ გაზქურა, ჯერ ნარევი გააგრილეთ ბუნებრივი პირობები, შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროს თეთრი შოკოლადი გახეხეთ სახეხზე და დაასხით ბრტყელ ჭურჭელში.
4. კრემისებრი მასა გამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთ ბურთულებად. მიღებული კანფეტები გააბრტყელეთ გახეხილ თეთრ შოკოლადში და მოათავსეთ ლანგარზე. სამკურნალო საშუალება შედგით მაცივარში 1 საათით.

• გრანულირებული შაქარი - 55 გრ.
• რძის შოკოლადი - 75 გრ.
• თხილი - 90 გრ.
• კარაქი - 25 გრ.

1. პირველ რიგში, თხილი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და შეწვით ყავისფერი. გახეხეთ ყავის საფქვავში ან დაჭერით ნაჭრებად.
2. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და გააცხელეთ გაზქურაზე. დარწმუნდით, რომ შემადგენლობა არ დაიწვება, შეაგროვეთ მასა კონტეინერის კედლებიდან.
3. შაქრის სიროფის მოხარშვის შემდეგ მას დაუმატეთ დაჭრილი თხილი. მზა ნარევი დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გააგრილეთ.
4. მას შემდეგ, რაც ნარევი გამაგრდება და გაცივდება, გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ. შემდეგ დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურაზე ადრე გამდნარი კარაქი და მიღებული მასა ათქვიფეთ. დაიწყეთ ნელ-ნელა შაქრის სიროფის დამატება თხილით.
5. თქვენ მიიღებთ სქელ პასტას, ჩამოაყალიბეთ კუბიკებად ან წრეებად. თუ სასურველია, თითოეულ კანფეტს დაუმატეთ ერთი მთლიანი თხილი. მზა კანფეტები შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
6. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და ჩაყარეთ მასში ჩამოყალიბებული კანფეტები. დესერტი მოათავსეთ ლანგარზე და შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე.

კანფეტები მასკარპონით

• რბილი ყველი (მასკარპონე შესაფერისია) - 145 გრ.
• რძის შოკოლადი - 85 გრ.
• შავი შოკოლადი - 90 გრ.

1. წინასწარ მოამზადეთ ქაღალდის ან სილიკონის ფორმები კანფეტებისთვის, ისინი არ უნდა იყოს დიდი ზომა. შავი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (გაყინვის რეჟიმი, 15 წუთი).
2. ფორმებს გვერდები წაუსვით შოკოლადის მინანქარი და შედგით მაცივარში 25 წუთით. ამ პერიოდის შემდეგ ფორმებს ისევ წაუსვით შოკოლადი და კვლავ ცივში მოათავსეთ ნახევარი საათით.
3. სანამ ძირი გამკვრივდება, რძიანი შოკოლადი დაჭერით კვადრატებად, მოათავსეთ კონტეინერში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ერთგვაროვნებამდე. გააცივეთ 7 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ რბილი ყველი.
4. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, ამოიღეთ ფორმები მაცივრიდან. შეეცადეთ გაყინული შოკოლადი გამოაცალოთ გვერდებიდან ისე, რომ მიიღოთ გვერდებიანი ფორმები.
5. ყველის და რძის შოკოლადის მიღებული ნაზავი ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში. დააწკაპუნეთ მასზე შოკოლადის ფორმების შესავსებად. კანფეტები მოათავსეთ ლანგარზე და შედგით მაცივარში 1 საათით. ვარგისიანობის ვადა - 5 დღე.

• არაქისი მარილის გარეშე - 50 გრ.
• თხილი - 60 გრ.
• ცხიმიანი არაჟანი - 100 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 55 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 55 გრ.
• კარაქი - 45 გრ.
• თეთრი შოკოლადი - 80 გრ.
• ქოქოსის ფანტელები - 30 გრ.

1. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ არაქისი ან თხილი სხვა სახის თხილით, მაგალითად, კეშიუ, ნიგოზი, ფისტა. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა, დაუმატეთ არაქისი და თხილი, შეწვით სანამ არ გაყავისფრდება.
2. როდესაც ჭურვი დაიწყებს გამოყოფას, ამოიღეთ პროდუქტი ცეცხლიდან და გახეხეთ. გახეხეთ ბლენდერში, სანამ ფქვილი არ გახდება ან დანით დაჭერით ნაჭრებად.
3. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. თანდათანობით დაამატეთ კაკაო, ფხვნილის გაცრის შემდეგ.
4. განაგრძეთ მასის მორევა, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მიღებული მასა მიიყვანეთ სანამ გრანულები მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე, დაუმატეთ არაჟანი.
5. მიღებული მასა დაასხით ბლენდერში ან ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ თხილი და შედგით მაცივარში 1 საათით. ამ დროს წყლის აბაზანაში გაადნეთ თეთრი შოკოლადი და ბრტყელ ჭურჭელში დაასხით ქოქოსის ფანტელები.
6. გამოიღეთ კრემისებრი მასა, გააბრტყელეთ ბურთულებად და გადაახვიეთ გამდნარ თეთრ შოკოლადში. შემდეგ დაუყოვნებლივ მოაყარეთ ქოქოსი და მოათავსეთ ლანგარზე. შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე (დაახლოებით 3 საათი).

ტკბილეული ნუშით

• შაქრის ფხვნილი - 80 გრ.
• კარაქი (60-72%) - 110 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 80 გრ.
• ნუში - 60 გრ.

1. კარაქი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში, შევდგათ გაზქურაზე და გავადნოთ წყლის აბაზანაში. გაცერით კაკაო, დაიწყეთ ფხვნილის დამატება თითო ჩაის კოვზით, თან ურიეთ. იგივე გააკეთეთ შაქრის ფხვნილით.
2. შედეგად უნდა მიიღოთ კრემისებური მასა. გამოიღეთ პროდუქტი გაზქურიდან, როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
3. როდესაც მითითებული დრო გავიდა, მიღებული მასა ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ, შიგ მოათავსეთ ერთი მოხალული ნუში. კანფეტებს თანაბარი პროპორციით მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილით შეზავებული შაქრის პუდრა.

კანფეტები მოხარშული შესქელებული რძით

• ნიგოზი - 150 გრ.
• ხორბლის ფქვილი - 40 გრ.
• შესქელებული რძე - 300 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 85 გრ.
• ჯემი კენკრა (მთლიანი) - დეკორაციისთვის

1. ამოიღეთ ეტიკეტი შედედებული რძის ქილადან. მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალმა მთლიანად დაფაროს კონტეინერი. ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 2,5 საათის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ სანთურა და გააგრილეთ ნარევი.
2. როდესაც შესქელებული რძე გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, ამოიღეთ ქილა და მოათავსეთ შიგთავსი ღრმა თასში. კაკაო გაცრათ სამზარეულოს საცერში და შეურიეთ შესქელებულ რძეს.
3. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი ან საკვები ფოლგა და მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი. აიღეთ ორი ჩაის კოვზი, აურიეთ ნარევი პირველთან, ამოიღეთ ნარევი მეორესთან და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. კანფეტებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 3 სმ.
4. ნარევის თავზე თითო კენკრა მოათავსეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, დაარეგულირეთ სიმძლავრე ისე, რომ არ მერყეობდეს. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შიგნით და გამოაცხვეთ პროდუქტი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. როდესაც მითითებული ვადა გავა, გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გააგრილეთ შიგთავსი ოთახის ტემპერატურამდე. თითოეული კანფეტი ფრთხილად ასწიეთ სპატულით, მოათავსეთ ლანგარზე და შედგით მაცივარში 1 საათით.

ტკბილეული ხმელი ხილით

• ტკბილი ნუში - 90 გრ.
• გარგარი ჩირი - 110 გრ.
• უთესლო ქიშმიში - 80 გრ.
• ლეღვის ჩირი - 120 გრ.
• ლიმონი - 1,5 ც.
• თაფლი - 210 გრ.
• ნიგოზი - 100 გრ.
• კაკაო - 115 გრ.
• რძის შოკოლადი - 100 გრ.

1. ნუში და ნიგოზი შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაზე, გახეხეთ და გახეხეთ ბლენდერში/ყავის საფქვავში. შეუთავსეთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, ლიმონი და ლეღვი. ჩირი მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გადაატრიალეთ 2-ჯერ.
2. შეურიეთ ორი მასა ერთ კომპოზიციაში, დაუმატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ. ნარევი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, შემდეგ ხელებზე წაისვით კაკაოს ფხვნილი და დაიწყეთ ბურთულების ფორმირება.
3. როდესაც კანფეტები მზად იქნება, კვლავ გააბრტყელეთ კაკაოში. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე, მიიყვანეთ გლუვ, გაციებამდე. მზა პროდუქტები ჩაყარეთ ნარევში და მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე.
4. ტკბილეული მოათავსეთ მაცივარში. როდესაც შოკოლადი ქერქში გაიქცევა, დაიწყეთ ჭამა. ხელნაკეთი ტკბილეულის შენახვის ვადა 10-14 დღეა.

• ქოქოსი - 0,5 ც.
• თეთრი შოკოლადი - 100 გრ.
• შაქრის პუდრა - 55 გრ.
• კარაქი - 110 გრ.
• კაკაო - 80 გრ.
• ნუში - 175 გრ.

1. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავადნოთ წყლის აბაზანაში. ნელ-ნელა დაიწყეთ შაქრის ფხვნილის დამატება პროდუქტის მორევისას.
2. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გაცრილი კაკაოს ფხვნილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით და შედგით მაცივარში 45-60 წუთით.
3. ამ დროს ქოქოსი გააცალეთ კანი და ნაყოფის ნახევარი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მიღებული ჩიფსები შეწვით მშრალ, ცხელ ტაფაზე 1 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელში.
4. კრემისებრი მასა ამოიღეთ ცივიდან, ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ წინასწარ მოხალული ნუში. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, გაცივდით.
5. მონაცვლეობით ჩაასხით კანფეტი ჯერ შოკოლადის მინანქარში, შემდეგ მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და მსუბუქად დაჭერით ხელებით. მზა ტკბილეული მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე.
6. ყველა მანიპულაციის დასასრულს, მოათავსეთ მზა პროდუქტი ცივში 1,5 საათის განმავლობაში. მიირთვით უშაქრო ყავასთან ან ჩაისთან ერთად. შეინახეთ არა უმეტეს 5 დღისა.

კანფეტები კარამელით

• კარაქი - 30 გრ.
• მარცვლეული- 90 გრ.
• გრანულირებული შაქარი (ყავისფერი) - 50 გრ.
• თხილი (მთელი) - 110 გრ.
• შავი შოკოლადი - 90 გრ.
• თეთრი შოკოლადი (რძე შესაძლებელია) - 100 გრ.

1. მოამზადეთ სილიკონის ან ქაღალდის კანფეტის ფორმები. შავი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაზე, შემდეგ გააგრილეთ და ჩაასხით ფორმის კუპეებში. დატოვეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
2. კარაქი დაჭერით კუბიკებად და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებამდე. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მიღებული მასა ჩანგლით გახეხეთ. თუ გრანულები არ იშლება, გამოიყენეთ წყლის აბაზანა.
3. შვრიის ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში და დაამატეთ წინა ნარევს. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე, დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ შვრიის ნაღების ნარევს.
4. მიღებული მასა ჩაასხით მინანქრიან ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სრულ კარამელიზაციამდე. იგრძნობთ დამახასიათებელ სუნს, მასა მოყავისფრო გახდება.
5. გამოიღეთ შოკოლადის ფორმები მაცივრიდან და დაასხით მათში გაციებული მასა. ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ თეთრი შოკოლადი და დაასხით ძირზე.
6. ფორმა შედგით მაცივარში 3 საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თითოეული კანფეტი გადაიტანოთ ფოლგაში და გააფორმოთ ლენტით. შეინახეთ არა უმეტეს ერთი კვირისა.

ხელნაკეთი შოკოლადების შენახვის ვადა საკმაოდ მოკლეა, ეს განპირობებულია სრულიად ბუნებრივი შემადგენლობით და კონსერვანტების არარსებობით. მაცივარში შენახვა შეზღუდულია ორი კვირით, სხვა პირობებში - 6-7 დღე.

ვიდეო: Bounty შოკოლადები

ჩვენ ყველას გვიყვარს ტკბილეული ამა თუ იმ ხარისხით. ზოგიერთი ადამიანი უბრალოდ ვერ წარმოიდგენს თავის ცხოვრებას ტკბილეულის გარეშე, ზოგისთვის საკმარისია რამდენიმე ცალი ჩაი ან შამპანური. და თუ ვეგეტარიანელებმა არ იციან ხორცის გემო, ზოგიერთი ადამიანი მთელი ცხოვრების განმავლობაში არასოდეს მოსინჯავს ბატის ღვიძლს ან მიდიის ხორცს, მაშინ ყველა, ვინც ცხოვრობს თანამედროვე სამყაროᲓედამიწაზე. იმის თქმა, რომ მაღაზიებში ტკბილეულის დიდი არჩევანია, არაფერია ნათქვამი. ეს არის უზარმაზარი, ყველა გემოვნებისთვის, ფერისა და საფულესთვის.
მაგრამ ასევე საინტერესო ის არის, რომ ყველაზე გამოცდილი და საუკეთესო დიასახლისები, რომლებიც ოსტატურად ქმნიან გემრიელ სალათებს, კომპლექსურ ნამცხვრებს ან საოცარ ცხელ კერძებს თავიანთ სამზარეულოში, არასოდეს უცდიათ სახლში ჩვეულებრივი ტკბილეულის დამზადება. არა იმიტომ, რომ რთულია ან იმიტომ, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი ვერ მოიძებნა, და არა იმიტომ, რომ არ არის საკმარისი დრო ან საჭიროა სპეციალური აღჭურვილობა. ეს ყველაფერი იმ მარტივი მიზეზის გამოა, რომ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ წახვიდეთ და შეიძინოთ კანფეტი მაღაზიაში. და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ყოველთვის არ ვართ დარწმუნებული შეძენილი დელიკატესების ხარისხში, ბუნებრივობასა და სიახლეში, ჩვენ ვაგრძელებთ ამას.
იქნებ ღირს ცდა? არ იცით სად დაიწყოთ და როგორ გადაწყვიტოთ? მოდით ეს ერთად გავაკეთოთ. აქ ნახავთ საუკეთესოს და გემრიელი ვარიანტებიხელნაკეთი ხელნაკეთი ტკბილეული. დამიჯერეთ, თქვენი ოჯახი და სტუმრები, რომლებსაც თქვენი შემოქმედებით ეპყრობით, გულგრილი არ დარჩებიან.

რეცეპტი No1. ტკბილეული "ქალბატონის ღამე"

ბევრ თქვენგანს ალბათ გამოუცდია ძალიან გემრიელი კანფეტები ქლიავითა და გარგარის ჩირით, სახელწოდებით "ლედი ნაითი". გთავაზობთ, თავად მოამზადოთ ეს ტკბილეული. იმის თქმა, რომ შედეგით აღფრთოვანებული დარჩებით, ეს არ არის! ხელნაკეთი ტკბილეული წარმოუდგენლად გემრიელია, ბევრად უკეთესი ვიდრე ქარხანაში დამზადებული! მიართვით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ეს საოცარი დელიკატესი!
კანფეტები ორიგინალზე ცოტა დიდი გამოდის.

ინგრედიენტები 8 კანფეტისთვის:

• ქლიავი - 16-20 ცალი;
• გარგარი ჩირი - 16-20 ცალი;
• კაკალი - დიდი მუჭა სლაიდთან ერთად;
• შავი შოკოლადი - 100-150 გ;
• marshmallows - რამდენიმე ცალი (დამოკიდებულია ზომა).

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი ტკბილეული

გარგრის ჩირი და ქლიავი ჯერ კარგად გარეცხილია, ადუღდება (მიზანშეწონილია გარგარის ჩირი ადუღებულ წყალში შეინახოთ, რომ დარბილდეს) და გაშრეს ღია ცის ქვეშ.
გარგარის ჩირს ჭრიან დანით, რათა გაადვილდეს მათი რბილობი ბლენდერით დაფქვა.


ქლიავი იჭრება დანით იმავე მიზნით, როგორც გამხმარი გარგარი.


თხილს ჭრიან დანით ან დაფქვავენ საფხეკით.


გარგარის ჩირს დაუმატეთ ნახევარი თხილი, ყველა ერთად დაფქვით ბლენდერში პასტის სახით. თუ გამხმარი გარგარი ძალიან უხეშია, მაშინ რბილობში დაამატეთ სუფრის კოვზი თბილი ადუღებული წყალი, რომ მიიღოთ უფრო ერთგვაროვანი მასა.


ქლიავი ურევენ თხილის დარჩენილ ნახევარს და ასევე ბლენდერში დაფქვავენ პასტას.


შემდეგი, კანფეტები იქმნება. ამისათვის დაისველეთ ხელები თბილი წყალი(ისე, რომ მასა ხელებზე არ გეწებებათ), მოჭერით ნაჭრები პირველი ნარევიდან (გარგარის ჩირი + თხილი), მოათავსეთ თითოეული მარშმელოუს შუაში და მოამზადეთ ტკბილეული ბურთულების ან ელიფსის სახით, რომ მარშმლოუ შიგნით არის.
არის მარშმლოუები სხვადასხვა ზომისტკბილეულისთვის უმჯობესია აიღოთ დაახლოებით 1,5 2 სმ ან ცოტა მეტი.


ეს არის ისეთი ტკბილეული, რომელსაც იღებთ.

იგივე კეთდება მეორე ნარევით (ქლიავი + თხილი).


გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში (65 გრადუსი).


თითოეული კანფეტი ჩანგლის ან ჩოპსტიკის გამოყენებით შოკოლადშია ჩაძირული.


დადეთ ფილაზე ან პერგამენტით დაფარულ დაფაზე და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ხელნაკეთი ტკბილეული მზად არის!


შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი ზემოდან შოკოლადის ან ქოქოსის ნამსხვრევების მოფრქვევით.


თუ შავი შოკოლადის ნაცვლად რძის შოკოლადს იყენებთ, დაახლოებით 2 საათი მოგიწევთ ლოდინი, რადგან გამკვრივებას მეტი დრო სჭირდება.

თიზერის ქსელი

რეცეპტი No2. კანფეტი "ტოფი"

ზოგჯერ ძნელი დასაჯერებელია, რომ ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმის გამრავლება შესაძლებელია სახლში, განსაკუთრებით ძვირადღირებული ტკბილეული, რომელთა ყიდვის უფლებას მხოლოდ დღესასწაულებზე ვაძლევთ. მაგრამ შეგიმჩნევიათ, რომ ბევრი "ფუფუნების" ტკბილეული მიმზიდველ შეფუთვაში შედგება ყველაზე ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან, ერთმანეთთან ჰარმონიულად შერწყმული? აქ არის მთავარი - მწარმოებლებმა უბრალოდ იპოვეს კომპონენტების წარმატებული კომბინაცია და შექმნეს თავად პროდუქტის მიმზიდველი ესთეტიკური გარეგნობა. მაგალითად, ცნობილი და საყვარელი Toffee კანფეტები - უგემრიელესი დელიკატესი ლამაზ შეფუთვაში შედგება მხოლოდ კრემისებრი ტოფისგან, რომელიც სავსეა თხილის მარცვლებით და დაასხით მცირე რაოდენობით შავი შოკოლადით! როგორც ჩანს, რა არის აქ განსაკუთრებული? მაგრამ აღიარეთ, ეს მართლაც გემრიელი და ლამაზია! გსურთ ეს შედევრი საკუთარი ხელით გააკეთოთ? მაშინ დავიწყოთ!

ინგრედიენტები 15 კანფეტისთვის:

• ნაღების ტოფი - 125 გ;
• თხილი - 15 ცალი;
• შავი შოკოლადი - 30-50 გ;
• არაჟანი ან მძიმე ნაღები (სქელი) - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 20 გ.

მომზადება:

გაადნეთ ტოფი და კარაქი წყლის აბაზანაზე ან კერამიკულ ტაფაზე ძალიან დაბალ ცეცხლზე.


როცა ტოფი დნობას დაიწყებს, დაუმატეთ არაჟანი (ნაღები).


აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი კარამელის მიღებამდე.


ფორმებს აუცილებლად წაუსვით კარაქი. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილეულის სილიკონის ფორმები, მაშინვე შეგიძლიათ ჩაასხით მათში ცხელი კარამელი, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ჩასმა შოკოლადის ყუთის ქვეშ. პლასტმასის დნობის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ მასა არ გაცივდება იმ ტემპერატურამდე, რომლითაც შეგიძლიათ აიღოთ იგი ხელებით. გაციების შემდეგ თბილი კარამელი არის პლასტმასის, შეგიძლიათ მარტივად გაახვიოთ პატარა ბურთულებად და დაჭერით ფორმებში. თითოეულ კანფეტს დაჭერით თხილის ბირთვი.

დნება შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში (65 გრადუსი).


შოკოლადი დაასხით თხილს ისე, რომ დაიფაროს მხოლოდ თხილის ბირთვი და არა კანფეტის მთელი ზედაპირი.


შოკოლადი შედგით მაცივარში ერთი საათით (შეგიძლიათ 10-15 წუთით მოათავსოთ). საყინულე, მაშინ ადვილი იქნება მათი ამოღება ფორმიდან კანფეტების ფორმის დაუზიანებლად).




სულ ესაა, რჩება მხოლოდ მშვენიერი და ჯანსაღი კანფეტები ფორმებიდან ფრთხილად ამოიღოთ და ლამაზ კერძში გადავიტანოთ.

რეცეპტი No3. თხილის ტკბილეული ტარტლეტებში

რა ვქნათ... ტკბილეული მოვამზადოთ? მოვხარშოთ და ვჭამოთ. ეს რეცეპტი ფაქტობრივად მარტივი შესასრულებელია და შედეგიც სწრაფია. ასე რომ, ნუ უარვყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას.

ინგრედიენტები:

• მზა ტარტლეტები – 30 ცალი;
• თხილის ნარევი (კეშიუ, თხილი, არაქისი) – 100 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული სახლში

მოსახერხებელია ყველა ინგრედიენტის გაზომვა პირდაპირ ცეზვეში, რომელიც უნდა განთავსდეს სანთურის მინიმალურ სიცხეზე. დროდადრო აურიეთ თურქის შიგთავსი, მიიყვანეთ ნარევი სქელ და ერთგვაროვან მასამდე და შაქარი მთლიანად დაიშლება.


ტარტლეტები ბრტყელ ჭურჭელზე რომ მოათავსოთ, თითოეული მათგანი თხილით უნდა შეავსოთ. რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ რამდენიმე გარკვეული ტიპისთხილი, თქვენი საყვარელი, მაგრამ როდესაც ისინი განსხვავებულია, ეს გემოს ცოტა ინტრიგას აძლევს. თხილი წინასწარ უნდა მომზადდეს, თუ ფენა აქვს, მიზანშეწონილია გაშრეს ცხელ ტაფაში (მაშინ ფილმი კარგად გამოიყოფა) და გაფცქვენით.


ამ დროისთვის ჩვენი სქელი შოკოლადის ნარევი ზომიერად გაცივდა. თქვენ უნდა დაასხით ის ტარტლეტებში თხილზე, ამის გაკეთება ძალიან მოსახერხებელია თურქთან ერთად წვეტიანი.


თხილი, რომელსაც ადგილი არ აქვს ტარტლეტებში, მსხვილფეხა დაფქული უნდა იყოს დაფქულით, რათა კანფეტი ნამსხვრევებით მოასხუროს. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან 20 წუთის შემდეგ, როცა შოკოლადის ნარევი მთლიანად გაცივდება და ოდნავ დარბილდება ვაფლის ტარტლეტები.

სხვა რეცეპტები

ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სხვა რეცეპტი სახლში მომზადებული ტკბილეულის ფოტოებით.

მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ქიშმიში და ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი და გრანულირებული შაქარი, რძე და კარაქი. კანფეტის მასას ამზადებენ წყლის აბაზანაში, შემდეგ ნახევარს ასხამენ ფორმებში, აყრიან ქიშმიშს და ზემოდან ივსება დანარჩენი კანფეტის მასა. ღამით შედებენ საყინულეში და დილისთვის მზადაა კანფეტები.



ასეთი ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გარგარის და არაქისის ჩირი, თაფლი და შავი შოკოლადის ფილა, ნაჭერი კარაქი და ფერადი საკონდიტრო ნაწარმი დეკორაციისთვის. გარგრის ჩირი და არაქისი დაფქვით ბლენდერში და ურევენ თაფლს. მიღებული მასისგან წარმოიქმნება მომავალი კანფეტები, რომლებიც შემდეგ დაგჭირდებათ წყლის აბაზანაში გამდნარ შავი შოკოლადისა და კარაქის ნარევში. კანფეტებს, რომლებსაც გამკვრივების დრო არ ჰქონდათ, ასხამენ დეკორატიულ საკონდიტრო ტოპინგებს და იგზავნება საყინულეში გასამაგრებლად.



ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ბანანი და ფუნთუშების შეკვრა, ნიგოზი და შესქელებული რძე, იოგურტი და კაკაო (ან შაქრის პუდრა) დეკორაციისთვის. დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს და ნიგოზს ურევენ მოხარშულ შესქელებულ რძეს და იოგურტს. მიღებულ მასას აფენენ ფილაზე, გაასწორებენ, ზემოდან ზემოდან დებენ სიგრძეზე დაჭრილი ბანანის ნახევარს და მთლიან ძეხვს ახვევენ. გაყინულ ძეხვს აჭრიან ჩხირებად, რომელთაგან თითოეული კაკაოს ფხვნილში ან შაქრის ფხვნილში უნდა ჩაყაროთ.



ასეთი ტკბილეულისთვის მხოლოდ არაფერი გჭირდებათ: მუქი შოკოლადი კარაქით, დაფქული დარიჩინი მარცვლებით ნიგოზიდა ნუში, კაკაოს ფხვნილი მოსასხურებლად. შოკოლადის, დარიჩინისა და კარაქის მასას ამზადებენ, როცა ცოტა გამაგრდება, მისგან კანფეტები წარმოიქმნება, თითოეულს შუაში დებენ თხილს, კანფეტებს ასხამენ კაკაოს ფხვნილს და მაცივარში გამაგრდებიან.



ამ ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: შაქარი და წყალი, კვერცხიდა ქიშმიშით თხილით, შაქრის ფხვნილით და ქოქოსით. შაქრისა და წყლისგან ამზადებენ კარამელის ნარევს, შერეულ ნიგოზს. გაციებული მასისგან წარმოიქმნება რაფაელკები, რომელთა შუაში ქიშმიშს ათავსებენ. მიღებულ ბურთულებს ახვევენ ქოქოსის ფანტელებისა და შაქრის ფხვნილის ნარევში. 40 წუთში კანფეტები მაცივარში გამაგრდება და მზადაა საჭმელად.



აქ დაგჭირდებათ შოკოლადისა და კარაქის ტოფი, წყალი, კარაქი და ხსნადი ყავა. ტოფის, წყლის, ხსნადი ყავის და კარაქის ნარევი მზადდება წყლის აბაზანაში. შემდეგ მას ფორმებში ასხამენ. გაყინული ტოფი ჩაასხით გამდნარ შოკოლადის ნარევში და გაცივდა მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.



ამ დელიკატესის მოსამზადებლად საჭიროა ქლიავი, ნიგოზი და შავი შოკოლადი. თითოეული ქლიავი ივსება კაკლის ნაჭერით, ათავსებენ წყლის აბაზანაში გახურებულ შოკოლადს და აციებენ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.



ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მარმელადის რეცეპტი. აქ უფრო მარტივი არაფერია. საჭირო იქნება ახალი კენკრა(მაგალითად, მარწყვი), წყალი და ჟელატინი, ლიმონმჟავა და შაქრის ფხვნილი. მარცვლებს ბლენდერში დააქუცმაცებენ ლიმონმჟავასთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად, აურიებენ ადიდებულ ჟელატინს და ასხამენ ფორმებში. როდესაც ისინი გამაგრდებიან, რჩება მხოლოდ მინანქრით დაფარვა კიდევ უფრო მეტი გემოსთვის.

კიდევ ბევრი ვარიანტია ხელნაკეთი ტკბილეულისთვის:

ეს შეიძლება იყოს ტკბილეული სხვა ჩირთან ერთად, მაგალითად, ლეღვი ან ფინიკი.

• ხელნაკეთი ვაფლები დაფარული შოკოლადით.
• ხელნაკეთი ლოლიპოპები (გახსოვს ჩვენი საბჭოთა კოკერები?).
• შოკოლადის და თაფლის ტკბილეული.
• მოცვის კანფეტები.
• გარგარი-ქოქოსის დელიკატესები.
• ხელნაკეთი მარშამლოუ.
• ხელნაკეთი თურქული ტკბილეული.
• ტკბილეული "ლაკომკა" ბავშვის საკვებიდან.

ტკბილეულის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ფხვნილი, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი რძე. IN როგორც ბოლო საშუალება, თუ არც ერთი გაქვთ და არც მეორე, და იღბლიანი შანსია, რომ ახალგაზრდა დედა ხართ და გაქვთ ბავშვის ფორმულა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.

ასეთი შედევრი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი თქვენი ოჯახისთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის.

• ახალი წლის მოსალოცად სილიკონის ფორმებში ვარსკვლავის ფორმის კანფეტები ჩამოაყალიბეთ.
• ვალენტინობის დღისთვის გული ბუნებრივი არჩევანია.
• დედას ან მეგობარს 8 მარტის მილოცვა საუკეთესო საშუალებაა ყვავილების ფორმის კანფეტები.

საყვარელი ადამიანების მილოცვის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ გაფრთხილება, რომ ტკბილეული მაცივარში ჯობია შეინახოთ, რომ არ დნება. მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, ასეთი გემრიელი საკვები დიდხანს არ გაგრძელდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სასაჩუქრე ყუთი საკუთარი ხელით, თქვენ უბრალოდ უნდა ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და ჩადოთ თქვენი სულის წვეთი სუვენირში. ხელნაკეთი შოკოლადის ყუთი, რომელიც შეკრულია კაშკაშა ატლასის ლენტით ან ღია ლენტებით, გაჩვენებთ, როგორც კულინარიული შედევრების საუკეთესო ოსტატს და მოსიყვარულე ქალიშვილი, მეუღლე, დედა.

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო და ბლოგის სტუმრებო! ხელნაკეთი ტკბილეული მაღაზიებში ნაყიდი ტკბილეულის ძლიერი კონკურენტია – ამ ფაქტს ნებისმიერი გურმანი დაადასტურებს. ხელნაკეთი კერძები უპირატესობას ანიჭებს არა მხოლოდ ბუნებრიობასა და სიახლეს, არამედ მშვენიერი შესაძლებლობით შეარჩიოთ ინგრედიენტები ოჯახის პრეფერენციების შესაბამისად. დღეს კი გაგიზიარებთ უგემრიელესი და ორიგინალური დელიკატესების მომზადების საიდუმლოებებს!

როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული სახლში

სახლში მომზადებული ერთ-ერთი კერძი, რომელსაც გთავაზობთ, გულგრილი ნამდვილად არ დარჩებით.

წვრილმანი კანფეტები "ჩიტის რძე"

პროდუქტის ნაკრები:

• კარაქი (100 გრამი)
• შავი შოკოლადი (1 ბარი)
• გრანულირებული შაქარი (გემოვნებით)
• ჟელატინი (15 გრამი)
• ახალი ქათმის ცილა (4 ცალი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. კოვზ ჟელატინს დაასხით 100 მილილიტრი ადუღებული წყალი (ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე). შეშუპების მოლოდინის შემდეგ შემადგენლობა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ახლა ცილა კარგად უნდა ავთქვიფოთ შაქართან ერთად (ქვიშის რაოდენობა გემოვნებით არის მორგებული). ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გაციებული ჟელატინის მასა.
3. გატეხეთ შოკოლადის ფილა. დაამატეთ კარაქი და დნება ტკბილი ნაჭრები წყლის აბაზანაში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი მინანქარი - ის ადეკვატურად ჩაანაცვლებს მაღაზიაში ნაყიდ დესერტს.
4. გამოყავით შოკოლადის ნარევის ნახევარი. გადაიტანეთ საცხობი ქაღალდით დაფარული ღრმა საცხობი უჯრის ძირზე და შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით კონტეინერი მაცივარში.
5. როცა შოკოლადი ოდნავ გამაგრდება, დროა დავამატოთ ფუმფულა ცილოვანი მასა. ზემოდან თქვენ უნდა დაასხით დარჩენილი მინანქარი, წინასწარ გახურებული თბილ მდგომარეობაში.
6. ფორმა შედგით მაცივარში და დაელოდეთ შოკოლადის ნაჭუჭის მთლიანად გამაგრებას.
7. შემდეგ დესერტი იჭრება სასურველი ფორმის ნაჭრებად. ყველაზე დელიკატური სუფლები სრულყოფილ ჰარმონიაშია ჩაისა და ყავასთან!

ვაფლის ტკბილეული სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ბავშვის მშრალი ფორმულა "Malyutki" ტიპის (1 ჭიქა)
• ქოქოსის ფანტელები ან კაკაოს ფხვნილი (მტვრის მოსაშორებლად)
• კარაქი (80-100 გრამი)
• ვაფლი ნებისმიერი შიგთავსით (200 გრამი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. ვაფლები დაყავით ფენებად. ფრთხილად ამოიღეთ შიგთავსი: უნდა შეურიოთ დარბილებულ კარაქს.
2. ჩაასხით ბავშვის ფორმულა მცირე ულუფებით - საბოლოო შედეგი უნდა იყოს სქელი, მკვრივი მასა. გააბრტყელეთ იმავე ზომის ბურთულებად.
3. დააქუცმაცეთ „დაცარიელებული“ ვაფლები და გამოიყენეთ მიღებული ნამსხვრევები ტკბილი მრგვალების მოსამზადებლად.
4. დასასრულს, კანფეტები შეიძლება გააბრტყელოთ ქოქოსის ფანტელებში ან გულუხვად მოასხით კაკაო - თქვენი პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე!

როგორ მოვამზადოთ კანფეტები „კოროვკა“ სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ლიმონის მჟავა - შეგიძლიათ მიიღოთ ახლად გამოწურული წვენი (ნახევარი ჩაის კოვზი)
• რძე (1 ჭიქა)
• თაფლი (45 გრამი)
• კარაქი (რამდენიმე სუფრის კოვზი)
• გრანულირებული შაქარი (ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მოხარშეთ რძე პატარა ქვაბში.
2. დაუმატეთ 25-30 გრამი კარაქი. პარალელურად დაამატეთ შაქარი.
3. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და დაელოდეთ სანამ კვლავ ადუღდება.
4. გააგრძელეთ ტკბილი მასის მოხარშვა შესქელებამდე. შემდეგ შეურიეთ ლიმონის წვენი და თაფლი.
5. 35-40 წუთის შემდეგ ქვაბი შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან. გაანაწილეთ ტკბილეულის ბაზა ფორმებში (შესაფერისია ჩვეულებრივი ან ფიგურული ყინულის კონტეინერი).
6. ფორმა შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე. ხელნაკეთი „კოროვკას“ გასინჯვისას აუცილებლად გაგაოცებთ დელიკატესის ნაზი ტექსტურით და საოცარი გემოთი!

დიეტური გოგრის კანფეტები

პროდუქტის ნაკრები:

• გოგრის პიურე (1 ჭიქა)
• დაფქული დარიჩინი (ნახევარი ჩაის კოვზი)
• ჯანჯაფილის ფხვნილი (დანის წვერზე)
• კარაქი (50 გრამი)
• მიწის თხილი (ნახევარი ჭიქა)
• გრანულირებული შაქარი (200 გრამი)
• მარილი ( მეოთხედი ჩაის კოვზი)
• კაკაოს ფხვნილი (15 გრამი)
• რძე (200 მილილიტრი)
• ვანილის შაქარი (1 ჩაის კოვზი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. პიურეს გასაკეთებლად გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, გამოვაცხოთ ღუმელში დარბილებამდე და ბლენდერში საფუძვლიანად გახეხეთ პიურე.
2. ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ ქვაბში შაქრისა და ვანილის თანხლებით. მოაყარეთ მარილი და ჩაასხით რძეში. შერევის შემდეგ დადგით ნარევი გაზქურაზე და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე.
3. ახლა შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ ნარევი ადუღებამდე ორმოცი წუთის განმავლობაში. კარამელიზაციის დაწყებიდან ნარევი განუწყვეტლივ უნდა ურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.
4. საბოლოო ჯამში, მასა დაიწყებს მარმელადის მიმსგავსებას და დაიწყებს ადვილად განცალკევებას კონტეინერის ძირიდან - დროა ამოიღოთ იგი ღუმელიდან.
5. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი და მცირე ნაწილი დაქუცმაცებული თხილი. არომატისთვის დაამატეთ არომატული სანელებლები - დარიჩინი და კოჭა.
6. მოათავსეთ ერთგვაროვანი ნარევი თასში. გააგრილეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
7. დარჩენილი თხილი შეუთავსეთ კაკაოს ფხვნილს და გამოიყენეთ პურის მოსამზადებლად: გამოაცალეთ ტკბილეულის ნარევი ჩაის კოვზით, გააბრტყელეთ ბურთულებად და გულუხვად გადააფარეთ. დესერტის მრგვალი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

როგორ გააკეთოთ ლოლიპოტები სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• განზავებული ლიმონის მჟავა (ნახევარი ჩაის კოვზი)
• გრანულირებული შაქარი (250 გრამი)
• წყალი (ნახევარი ჭიქა)
• ხილის წვენი (1 სუფრის კოვზი)
• შაქრის ფხვნილი (in დიდი რაოდენობით)
• ნებისმიერი ჩრდილის საკვები შეღებვა

სამზარეულოს ტექნიკა:

• სქელძირიან ქვაბში გავაცხელოთ შაქარი და წყალი. მას შემდეგ, რაც სიროფი ოდნავ ადუღდება, ჩაასხით ცოტა სითხე პირდაპირ თეფშში ცივი წყალი-როცა შესქელებას დაიწყებს, კერძები შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან.
• შეურიეთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერ არომატს - შეიძლება იყოს ხილის / კენკრის წვენი, რძე, კაკაო ან ყავა.
• დამატება საკვები საღებავი, და ლიმონმჟავა, დაიშალა ცხელი წყალი 1:1. საფუძვლიანად აურიეთ.
• შაქრის პუდრა მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე - ბევრი უნდა იყოს.
• ახლა აიღეთ შესაფერისი დიამეტრის ნებისმიერი მრგვალი ობიექტი (მას შეესაბამება ლოლიპოპების ზომა). დაჭერით ტკბილ ფხვნილში, რომ მიიღოთ ნათელი შთაბეჭდილება. გააკეთეთ ჩაღრმავებები ჭადრაკის ნიმუშით.
• მოათავსეთ ჩხირები ლოლიპოსების ქვეშ და ნახვრეტები შეავსეთ სიროფით.
• ველით ტკბილეულის გამკვრივებას. სამომავლოდ, რომ კანფეტები ერთმანეთს არ ეწებება, შეიძლება გულუხვად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

"მთვრალი" კანფეტები მოზრდილებისთვის

პროდუქტის ნაკრები:

• მსუბუქი რომი (2 სუფრის კოვზი)
• კარაქი (50 გრამი)
• ნუში (ნახევარი ჭიქა)
• ალუბლის ლიქიორი (20 მილილიტრი)
• ქათმის კვერცხი (1 მთლიანი + 1 თეთრი)
• შავი შოკოლადი (150 გრამი)
• შაქრის ფხვნილი (ნახევარი ჭიქა)
• რძის შოკოლადი (20 გრამი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხი. კარაქი ათქვიფეთ გათეთრებამდე; შემდეგ შეუთავსეთ მოხარშული გულიდა გახეხეთ სანამ რაც შეიძლება გლუვი.
2. დაამატეთ სუფრის კოვზი სხვადასხვა სახის ალკოჰოლი. ლიქიორი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ალუბალი მაინც სასურველია.
3. შავი შოკოლადი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში (მარციპანის მოსამზადებლად გამოყავით რამდენიმე კუბიკი). შემდეგ ისიც შეუერთდება შემადგენლობას.
4. საფუძვლიანი მორევის შემდეგ შიგთავსი მაცივარში გადადის შემდეგი საათის განმავლობაში.
5. ამასობაში თხილი გააცალეთ და დაჭერით წვრილ ნამსხვრევებად (ნუშის ქერქები რომ ადვილად მოაცილოთ, ორთქლზე ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში). შავი შოკოლადის ნაჭრები ასევე საჭიროა გახეხილი.
6. დაამატეთ დარჩენილი რომი, ტკბილი ფხვნილი და უმი ცილა. მიღებული მასა მიქსერით ან ბლენდერით ურიეთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. გაციების შემდეგ ნუშის მარციპანისგან უნდა მოამზადოთ მოწესრიგებული „ძეხვი“ (აუცილებლად გადააფინეთ საცხობი ქაღალდი დაფაზე).
8. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ თანაბარ ნაწილად და გავაბრტყელოთ მრგვალ ნაჭრებად. გადააქციეთ ისინი ბრტყელ პურებად, შემდეგ გაანაწილეთ შიგთავსი და დაახურეთ კიდეები, შიგთავსით ტკბილი ბურთულები ჩამოაყალიბეთ.
9. რძის შოკოლადი გახეხეთ და კანფეტები სათითაოდ გააბრტყელეთ. სამკურნალო საშუალება მზად არის!

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ტკბილეული მარწყვით სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ხაჭო (250 გრამი)
• ახალი ან გაყინული მარწყვი (1 ჭიქა)
• ტკბილი გახეხილი ქოქოსი (რამდენიმე სუფრის კოვზი)
• კარაქი (30 გრამი)
• პურის ნამსხვრევები (სასხურებლად)
• ქათმის კვერცხი (1 ცალი)
• გრანულირებული შაქარი (75 გრამი)
• ფქვილი (1 ჭიქა)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. კვერცხი ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ ხაჭო და კარაქი, ჯერ კიდევ ათქვიფეთ.
2. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ხაჭოს ცომი.
3. ძირი გაყავით პატარა ნაწილებად და ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
4. "დარგე" თითო მარწყვი თითოეული ბლანკისთვის. გააბრტყელეთ მრგვალ ნაჭრებად, მოხერხებულობისთვის ხელები ფქვილით მოაყარეთ.
5. ახლა "კოლობოკები" უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში ისე, რომ ხაჭო "დაიკრას". გააჩერეთ ისინი ღუმელზე სამი წუთის განმავლობაში ზედაპირის დაყენების შემდეგ.
6. ამოიღეთ ბურთულები დაჭრილი კოვზით. პური თითოეული კანფეტი ნამცხვრებისა და ქოქოსის ნარევში.

წვრილმანი კარაქი არაჟნით

პროდუქტის ნაკრები:

• თაფლი (ნახევარი ჭიქა)
• გრანულირებული შაქარი (1,5 ჭიქა)
• დარბილებული კარაქი (100 გრამი)
• არაჟანი (ერთი და ნახევარი ჭიქა)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. შეურიეთ შაქარი და თაფლი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ ინგრედიენტები.
2. როცა ნარევი მშვენიერ ქარვისფერ შეფერილობას მიიღებს, ჭურჭელი გაზქურიდან ამოიღეთ.
3. ცალკე კონტეინერში არაჟანი მიიყვანეთ 80 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ დაამატეთ შაქრიან-თაფლის მასას.
4. დაამატეთ რბილი კარაქი. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, დადგით ნარევი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
5. მზადყოფნა შეგიძლიათ ასე გამოსცადოთ: ტკბილი ნარევის ნაწილი კოვზით ამოიღეთ, დადგით თეფშზე და ცოტა ხანს დაელოდეთ – ტოფი მალე უნდა გამკვრივდეს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი თაფლი ან შაქარი.
6. აიღეთ საცხობი ქაღალდი და დააფინეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირი. დამუშავეთ პერგამენტი მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ კანფეტის ნარევი და კარგად გაათბეთ.
7. მეოთხედი საათის შემდეგ რჩება მხოლოდ ზამბახის დაჭრა და სურნელოვანი ჩაის მირთმევა.

ფორთოხლის ტკბილეული სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• სემოლინა (30 გრამი)
• არაქისი (50 გრამი)
• ფორთოხალი (1 ხილი)
• შაქრის ფხვნილი (15 გრამი)
• წყალი (50 მილილიტრი)
• შაქარი (80 გრამი)
• Თეთრი კვერცხი(1 ნაჭერი)
• საკონდიტრო ფხვნილი (სურვილისამებრ)
• ლაიმი (1 ცალი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. ლაიმი და ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ. ფორთოხლის ნაყოფს მოაცილეთ ცედრა და დარჩენილი რბილობი გამოწურეთ წვენი.
2. ახლა გამოწურეთ წვენი ცაცხვისგან. მთლიანობაში, დესერტისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა ახალი წვენი - შერეული ფორთოხალი და ლაიმი.
3. ჩაასხით წვენი პატარა ქვაბში ან შემწვარი ტაფაში. დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა და გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი.
4. გააცხელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ სამი წუთი.
5. დაიწყეთ სემოლინის დამატება მცირე ულუფებით. ადუღეთ ნარევი შესქელებამდე - ჩვეულებრივ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. თხილი დააქუცმაცეთ ბლენდერით და დაუმატეთ მანო-ციტრუსის ფაფას.
7. გააფართოვოს ბურთები თვითნებური ზომის. პროდუქტები დადეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
8. ხელნაკეთი ტკბილეულისთვის გემრიელი მინანქრის დამზადება რამდენიმე წვრილმანია: უბრალოდ ათქვიფეთ ქათმის ცილატკბილი ფხვნილით.
9. გარდა ამისა, ფერადი საკონდიტრო ფხვნილი დაგეხმარებათ ფორთოხლის ბურთულების გაფორმებაში.

უგემრიელესი ტკბილეული დიაბეტით დაავადებულთათვის სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ლეღვის ჩირი (140 გრამი)
• შაქრის შემცვლელი (გემოვნებით)
• კაკალი- სურვილისამებრ (ნახევარი ჭიქა)
• წიწიბურა ან ოსპი (1 ჭიქა)
• კაკაოს ფხვნილი (20-30 გრამი)
• წყალი - შეიძლება შეიცვალოს კონიაკით (60-70 მილილიტრი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მოხარშვის წინა დღეს ლობიო უნდა დაასველოთ გრილ წყალში - დატოვეთ ღამით. მიზანშეწონილია იგივე გააკეთოთ ლეღვთან ერთად, რომ კარგად დარბილდეს.
2. გარეცხილ ოსპს ან წიწილას დაასხით ჭიქა წყალი. ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
3. სითხე გადაწურეთ და ლობიო გააშრეთ. შემდეგ თქვენ უნდა დაჭერით ისინი ბლენდერით.
4. ჩირის დაჭრისას რეკომენდებულია რამდენიმე საშუალო ზომის ნაჭრების დატოვება - უფრო გემრიელი იქნება.
5. თხილს ემატება სურვილისამებრ. თუ თქვენ ამტკიცებთ ამ პროდუქტს, ის ფრთხილად უნდა გაანადგუროთ.
6. შეურიეთ წიწაკის ძირი, ლეღვი და თხილი. დაამატეთ შაქრის შემცვლელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. როდესაც ხელში გექნებათ სრულიად ერთგვაროვანი მასა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩამოაყალიბოთ პროდუქტები. მიეცით ტკბილეულს თქვენთვის სასურველი ფორმა.
8. მეტი სილამაზისთვის, დესერტის დელიკატესი გულუხვად უნდა მოასხუროთ კაკაოს.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ტკბილეული სახლში. იმედი მაქვს მოგეწონათ მკურნალობის რეცეპტები. Გემრიელად მიირთვითდა ისევ გნახავ!