როგორ მოვამზადოთ კეფირის ნამცხვრები ღუმელში. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვრები. ნამცხვრების დამზადება კეფირით

კეფირის ნამცხვრები - სწრაფი ვარიანტი ხელნაკეთი ცომეული, რომელსაც კულინარიაში დამწყებიც კი შეუძლია დაეუფლოს, ბავშვებიც შეიძლება ჩაერთონ ზოგიერთი რეცეპტის განხორციელებაში, მაგალითად, დელიკატესების ჩამოყალიბებაში. შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი, მარილიანი, საფუარიანი კერძები, ყოველ ჯერზე მიიღოთ სრულიად ახალი დელიკატესები სხვადასხვა გემოთი და დამატებითი დანამატებით.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები კეფირით?

კეფირის ნამცხვრის ცომი ამ სახის კერძების უმარტივესი ვერსიაა, ის მზადდება უმოკლეს დროში და დამატებულია სხვადასხვა დანამატებით: თხილი, კაკაო, დაშაქრული ხილი და თესლი. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გამოიყენება როგორც ახალი, ასევე მჟავე, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ცომში მეტი „ამწევი ძალა“ იქნება და ფუნთუშები უფრო ფუმფულა გამოვა.

1. კეფირის ნამცხვრები სწრაფი გამოსწორება- რეცეპტი, რომელიც შედგება მხოლოდ 4 ინგრედიენტისგან: კეფირი, ფქვილი, კვერცხი და კარაქი. სქელ ცომს ზილევენ და პროდუქტებს აყალიბებენ.
2. საფუარის ცომი იზილება მშრალი საფუარის გამოყენებით გამაფხვიერებლის დამატებით. ამ ტიპის გამოცხობა არ საჭიროებს გამაგრებას, პროდუქცია დაუყოვნებლივ ყალიბდება და ხდება ფუმფულა გამოცხობის პროცესში.
3. მარტივი კეფირის ფუნთუშები შეიძლება შაქრის დამატების გარეშეც დამზადდეს; თაფლი, გამხმარი ხილი გამოიყენება დამატკბობლად, ან მარილიანი დელიკატესი მზადდება თესლის, სანელებლებისა და ყველის დამატებით.
4. ნამცხვრები ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და რჩება ახალი, თუ შეიცავს ბევრ გამომცხვარ პროდუქტს: ცხიმოვანი კეფირი, ხარისხის ზეთი(მინიმუმ 82%) და კვერცხი.
5. ხორბლის ფქვილის ექვივალენტური ჩანაცვლება მთლიანი მარცვლეულით ან შვრიის ფაფით, კარაქი მცენარეული ზეთით და შაქარი ბოსტნეულის შემცვლელებით - მაგალითად, სტევიით, თაფლით, ხელს შეუწყობს კალორიული შემცველობის შემცირებას.

შვრიის ნამცხვარი კეფირით დაბალკალორიული ცომეულის კარგი მაგალითია. თუ არ არის მიზანი კალორიების რაოდენობის შემცირება, უმჯობესია რეცეპტი უცვლელი დატოვოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეცვალოთ ზოგიერთი პროდუქტი ანალოგით: კარაქი, შაქარი. ორცხობილა სრული გაგრილების შემდეგ გახდება ხრაშუნა; ფანტელები უნდა იყოს მყისიერი, პატარა და არ არის საჭირო მათი დაფქვა.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 300 გ;
• კეფირი - 250 მლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ვანილი, გამაფხვიერებელი;
• დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადება

1. შვრიის ფაფას დაასხით კეფირი და დატოვეთ შესქელებამდე (40 წუთი).
2. დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ შაქარი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, დაამატეთ რბილი კარაქი, აურიეთ.
3. კოვზით ჩამოყალიბებული ფუნთუშები მოვათავსოთ ზეთიან პერგამენტზე.
4. ნამცხვრები ფანტელებიდან ცხვება კეფირზე 30 წუთის განმავლობაში 190-ზე.

რეცეპტის მიხედვით მზადდება ფუნთუშები კეფირით და მარგარინით საკონდიტრო ნაწარმი, მაგრამ შედეგად დელიკატესი უფრო ფუმფულა გამოდის, მაგრამ ისეთივე დამსხვრეული, კარგად იშლება, ფორმას ინარჩუნებს და გამოცხობისას არ იშლება, ასე რომ, დელიკატესის გაფორმებისას დაუსრულებლად შეგიძლიათ ფანტაზიოროთ. ამ ბაზიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ მოხარშული შესქელებული რძით, სქელი ჯემით ან ახალი ხილით სავსე ნამცხვრები.

ინგრედიენტები:

• კეფირი და მარგარინი - 150 გ;
• ფქვილი - 350 გ
• შაქარი – 100გრ + 50გრ შესაკრავად;
• გამაფხვიერებელი, ვანილინი.

მომზადება

1. მარგარინი ფქვილთან, გამაფხვიერებელთან და შაქართან ერთად გახეხეთ ნაჭრებად, დაუმატეთ კეფირი. მოზილეთ ცომი.
2. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
3. ცომი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, გავაბრტყელოთ თოკზე, დავჭრათ წრეებად 1 სმ სისქის.
4. ჩაყარეთ ერთი მხარე შაქარში, დაჭერით.
5. გამოაცხვეთ კეფირის ფუნთუშები 15 წუთის განმავლობაში 180-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამ კარაქიანი კეფირის ნამცხვრების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, განსხვავებით სხვა კერძებისგან საფუარის ცომი. ტკბილეულის მომზადების პროცესი არ საჭიროებს კორექტირებას, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი შიგთავსი სქელი ჯემი, დაქუცმაცებულ ხილს და მოხარშულ შესქელებულ რძეს, მიეცით მას ნებისმიერი ფორმა, რომლის ნებასაც თქვენი ფანტაზია იძლევა: ნახევარმთვარები, ბაგელი, კონვერტები.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 200 მლ;
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 500 გ;
• შაქარი – 100გრ + 50გრ შესხურებისთვის;
• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ჯემი;
• გული – 1 ც.;
• რძე - 50 მლ.

მომზადება

1. საფუარი გავხსნათ კეფირში და დაველოდოთ რეაქციას.
2. ცალკე შეურიეთ კარაქი, შაქარი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი.
3. ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ სქელი ცომი.
4. გააბრტყელეთ ფენა 5 მმ სისქეზე, დაჭერით ზოლებად 4:5 სმ.
5. მოათავსეთ შიგთავსი, დაახურეთ კიდეები და მიეცით ნახევარმთვარის ფორმა.
6. დატოვე 15 წუთი.
7. გული ათქვიფეთ რძესთან ერთად, ფუნთუშებს წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ შაქარი.
8. გამოაცხვეთ კარაქის ნამცხვრები კეფირზე 30 წუთის განმავლობაში 190-ზე.

კეფირის ნამცხვრები ჯემით

ღუმელში გამომცხვარი კეფირის ნამცხვრები შეიძლება დამზადდეს ბაგელების სახით, იდეის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ სქელი ჯემი, მარმელადი ან კონსერვები მთლიანი ნაჭრებით (სიროფი არ გამოიყენება). უფრო ორიგინალური გემოსთვის შიგთავსს უმატებენ დაქუცმაცებულ თხილს, ზედაპირს კი ყავისფერი შაქრით ასხამენ.

ინგრედიენტები:

• რბილი კარაქი - 150 გ;
• ფქვილი - 600 გ;
• კეფირი - 200 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი, გამაფხვიერებელი;
• ჯემი - 150 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• დაქუცმაცებული თხილი - ½ სტადიის.

მომზადება

1. ჯემი შეურიეთ თხილს.
2. შეურიეთ რბილი კარაქი შაქართან, კვერცხთან, ვანილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად.
3. დაამატეთ კეფირი და დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ სქელი ცომი.
4. გააბრტყელეთ ფენა, დაჭერით სამკუთხედებად, ფართო ნაწილიდაამატეთ 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი.
5. გააბრტყელეთ რულეტებად და მოაყარეთ შაქარი.
6. გამოაცხვეთ ფუნთუშები კეფირზე 30 წუთის განმავლობაში 170-ზე.

კეფირის ნამცხვრები ხაჭოთი

კეფირზე აქვს დამახასიათებელი თვისება- ის დიდხანს არ ბერდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავდაჯერებულად მოამზადოთ იგი დიდი რაოდენობით. დელიკატესს შეიძლება მიეცეს ნებისმიერი ფორმა თქვენი ფანტაზიით, ეს ვარიანტიცნობილი " ყვავის ფეხები", დელიკატესს ასევე უწოდებენ "კოცნას". სასწრაფოდ უნდა მოამზადოთ კალმები, რომ მრგვალი ფორმა მისცეთ, იდეალურია 0,5 ლიტრიანი ქილა.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 150 გ;
• კეფირი - 100 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 350 გ;
• ფქვილი;
• შაქარი – 5 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. შეუთავსეთ ვოროგი, კეფირი, კარაქი და კვერცხი.
2. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მოზილეთ მყარ ცომს და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
3. გააბრტყელეთ ფენა, ამოჭერით წრეები.
4. თეფშში ჩაასხით შაქარი და ამოავლეთ ცომის ერთი მხარე.
5. წრე შემოავლეთ შაქართან ერთად, ნახევარი ჩაყარეთ შაქარში, ისევ მოაყარეთ.
6. სამკუთხედის ერთი მხარე ჩაყარეთ შაქარში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ გვერდით ზემოთ.
7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180-ზე.

კეფირის ნამცხვრები თაფლით

დამზადებულია კეფირით, ის უფრო მოგაგონებთ ჯანჯაფილის პურს; გამოდის ფუმფულა, არომატული და ძალიან რბილი შიგნიდან ხრაშუნა შაქრის ნაჭუჭით. ფორმირებას მინიმუმ დრო დასჭირდება, პროდუქტებს ახვევენ ბურთულებად, ადუღებენ დამატკბობელში და გამოცხობისას ოდნავ აფენენ და იღებენ ფუნთუშის ფორმას.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 50 გ;
• თაფლი - 50 გ;
• ფქვილი - 170 გ;
• კეფირი - 100 მლ;
• ფქვილი;
• მშრალი ჯანჯაფილი - ½ ჩაის კოვზი;
• შაქარი – 50 გ + 2 ს.კ. ლ. შესხურებისთვის.

მომზადება

1. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, კოჭა.
2. დაამატეთ კარაქი, გახეხეთ ნამსხვრევებად.
3. ჩაასხით კეფირი და თაფლი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
4. გააბრტყელეთ ბურთულებად, მოაყარეთ შაქარი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. აცხვეთ 180-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

კეფირის ნამცხვრები დარიჩინით

ღუმელში კეფირის ნამცხვრების ამ რეცეპტს აქვს შესანიშნავი გემო და უჩვეულო ფორმა. შიგთავსი შეიცავს დარიჩინს, ლერწმის შაქარს და დაქუცმაცებულ თხილს (სურვილისამებრ), ხოლო კერძი ორიგინალური ლოკოკინების ფორმისაა. დელიკატესს შეიძლება დაემატოს არაჟანი და შაქრის ნაღები, შედეგი იქნება თითქმის "ცინაბონი".

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 200 მლ;
• ფქვილი - 500 გ;
• რბილი კარაქი – 100გრ + 100გრ შესავსებად;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 5 გ;
• გული – 1 ც.;
• დარიჩინი - 3 ჩ/კ;
• ლერწმის შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• დაქუცმაცებული თხილი - 1 ს.კ.

მომზადება

1. საფუარი გახსენით კეფირში შაქრის კოვზით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
2. ცალკე შეურიეთ კარაქი კვერცხს, შაქარს, კარაქს და გამაფხვიერებელს.
3. დავამატოთ კეფირი, დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი.
4. გააბრტყელეთ ფენა, წაუსვით რბილი კარაქი.
5. მოაყარეთ დარიჩინისა და ლერწმის შაქრის ნარევი, თხილი და გააბრტყელეთ.
6. დავჭრათ ნაჭრებად 1 სმ სისქით.
7. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით გული, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190-ზე.

კეფირის ნამცხვრები ტაფაში

შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი ტაფაზე. არ არის საჭირო ჭურჭლის ცხიმი წასმა, კერძი ზედაპირზე არ იწებება, თუ გეშინიათ, რომ ფუნთუშები არ გაიწებება, შეგიძლიათ ძირი მსუბუქად მოაყაროთ ფქვილი. მკურნალობის რეცეპტი ძალიან მარტივია და შეიძლება სწრაფად განხორციელდეს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დრო გქონდეთ საუზმეზე მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 100 გ;
• კეფირი - 100 მლ;
• ფქვილი - 300 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი;
• ლიმონის ცედრა – 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. გახეხეთ კარაქი ფქვილთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, კეფირი, შაქარი, ცედრა, ვანილი და გამაფხვიერებელი.
2. მოზილეთ მყარ ცომში, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი.
3. გააბრტყელეთ ფენა, ამოჭერით ფუნთუშები, შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კეფირის ნამცხვრები ყველით

მოხარშული კეფირით ყველის დამატებით, ეს არის შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი ქაფისთვის. დელიკატესი გამოდის ხრაშუნა და გარკვეულწილად კრეკერს მოგაგონებთ; გამოცხობის წინ შეიძლება ოდნავ მოაყაროთ მარილი. რეცეპტი შეიცავს სანელებლების მინიმალურ კომპლექტს, შეგიძლიათ გააფართოვოთ და დაუმატოთ ხმელი ნიორი, სეზამი ან სხვა თესლი.

ყველას უყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები. მას არ აქვს დრო, რომ გაუარესდეს ან მოძველდეს. ისინი აუცილებლად შეჭამენ მას და მოითხოვენ მეტის მომზადებას. ამ მიზეზით, კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი არ იქნება ზედმეტი კარგი დიასახლისის სიბრძნის კოლექციაში. როგორი ხელნაკეთი ნამცხვრები უნდა გააკეთოთ? ჩვენ გირჩევთ მარტივი კეფირის ნამცხვრების მომზადებას. ინგრედიენტები, როგორიცაა კეფირი და სოდა, უზრუნველყოფს ფუნთუშების რბილობას. იმ ადამიანებსაც კი, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქცია რძეზე ან კვერცხზე, შეუძლიათ ამ ნამცხვრების შეძენა. მოდით გავარკვიოთ, როგორ გამოვაცხოთ კეფირის ნამცხვრები. ყველა გენიალური ნივთის მსგავსად, ამ ნამცხვრების რეცეპტი ძალიან მარტივია. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი რეცეპტების მრავალფეროვნება. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ რამდენიმე რეცეპტს.

კეფირის ნამცხვრები, რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი და გემრიელი:

1) ნამცხვრები "გემოვნების სიხარული"

მარტივი რეცეპტი, რომელსაც საცხობში გამოუცდელიც კი გაუძლებს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ხილის ნაჭრები, თხილი, თესლი ან შოკოლადი. ეს ნამცხვრებს უფრო დახვეწილ გემოს მისცემს.

ქუქიების დასამზადებლად დაგვჭირდება:

• 200 გრ. ფქვილი;
• 150 გრ. კეფირი;
• 200 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 150 გრამი მარგარინი (ან კარაქი);
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• 1 კვერცხი;
• 2 გრამი მარილი;
• 2 ს.კ. ლ დარიჩინი.

დავიწყოთ მომზადების პროცესი.

კვერცხები უნდა იყოს დაფქული მარილით და შაქრით. შემდეგ უნდა დაუმატოთ წინასწარ დარბილებული მარგარინი, კეფირით შეზავებული სოდა. მორევის შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ ფქვილი. ცომი კარგად უნდა მოზილეთ. მზა ცომი მაცივარში უნდა გავაჩეროთ ნახევარი საათით. სანამ ცომი ცივ ადგილას არის, შეურიეთ დარიჩინი ორ ს/კ. ლ. საჰარა. ახლა გააბრტყელეთ ცომი ფენად. ცომიდან ამოიღეთ ფიგურები დანით, ჭიქით ან ფუნთუშების საჭრელებით. მიღებული მასა მოაყარეთ ფუნთუშებს და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. მზა ცომეული შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

2) კეფირის ნამცხვრები

შემდეგ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს უნიკალური. თუ მას ცოტა ნაკლებ ფქვილს დაუმატებთ, ამ ორცხობილასავით გემრიელ ნამცხვარს მიიღებთ. Ისე, გვჭირდება:

• 200 გრამი კეფირი;
• 1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
• 50 გრამი შაქარი;
• ½ ჩ/კ. სოდა;
• 250 გრამი პრემიუმ ფქვილი.

ასე რომ, გახეხეთ კეფირი კარაქთან და შაქართან ერთად. მიღებულ მასას დაუმატეთ სოდა და კარგად აურიეთ. ფუნთუშებისთვის დავამატოთ ფქვილი და კარგად მოვზილოთ ცომი. ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მიღებული ცომი თანაბრად გაანაწილეთ. ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ცხელი ნამცხვრები დანით დაჭერით ნაჭრებად. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ნამცხვრები უფრო არომატული იყოს, დაამატეთ დარიჩინი. ნამცხვრების მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ცომეული, რომელიც თქვენს ოჯახს უყვარს ჩაისთან ერთად მირთმევა. სხვათა შორის, უბრალო კეფირის ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმით, მაგალითად, სკვერები, ბრილიანტი, წრეები, გახვეული რულონებში ან ფორმების გამოყენებით საინტერესო ფიგურების სახით ცომის ამოსაჭრელად.

მიირთვით ჩაი!

თითქმის ყველას უყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები, მაგრამ ზოგჯერ პრობლემაა ამ დესერტის მომზადების წარმატებული ხერხის პოვნაში. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის კეფირის ნამცხვრების რამდენიმე მარტივი რეცეპტი, როგორც კი გასინჯავთ, არჩევის პრობლემა აღარ შეგექმნებათ.

ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვრები

• კეფირი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 300-400 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

გემრიელი კეფირის ფუნთუშების მოსამზადებლად ეს უკანასკნელი შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ სანამ არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, სოდა, ძმართან ერთად და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით. შედეგად, ის არ უნდა ეწებებოდეს მათ.

მზა ცომს დააფარეთ პლასტმასის პარკი და შედგით მაცივარში 10-15 წუთით. ამის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფენად და ამოჭერით ფუნთუშები საჭრელებით. ნაჭრები მოათავსეთ ფქვილით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი კეფირის ნამცხვრები

ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვრების ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ცომეული სწრაფად და მინიმალური ძალისხმევით.

• ფქვილი - 500 გ;
• კეფირი - 2 ს/კ;
• შაქარი – 0,75 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - მოსასხურებლად.

კეფირი, კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული სოდა ლიმონმჟავა, ფქვილი და მოზილეთ კეფირის ცომი ფუნთუშებისთვის. გააბრტყელეთ თხელ ფენად, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოაყარეთ დარიჩინი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ცხელა დავჭრათ ნაჭრებად.

კეფირის ნამცხვრების მარტივი რეცეპტი

ეს კეფირის ფუნთუშები მზადდება კვერცხის გარეშე, მაგრამ შოკოლადის დამატებით, რაც მათ განსაკუთრებით გემრიელ და მადისაღმძვრელს ხდის.

• კეფირი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 350 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• რძის შოკოლადი - 100 გ.

კეფირი და შაქარი ათქვიფეთ ცოცხით, სანამ ეს უკანასკნელი არ დაიშლება. ამის შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და გამაფხვიერებელი. ისევ კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი და შოკოლადის ნაჭრები. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 15 წუთით. საცხობ უჯრას მოაყარეთ ფქვილი, ცომისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ფუნთუშები, მოაყარეთ ზემოდან შაქარი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ნამცხვრების რეცეპტი კეფირით

თუ გსურთ რბილი და ჰაეროვანი კეფირის ნამცხვრები, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ.

• კეფირი - 1 ს/კ;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 1/2 ს/კ;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• დარიჩინი - გემოვნებით.

გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მშრალი საფუარი. ცალკე თასში შეურიეთ კარაქი, კეფირი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი და მარილი. შეურიეთ ეს ორი მასა და მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთი, რომ ადგეს. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად, მოათავსეთ ფქვილით გაწურულ ტაფაზე, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ცხელი ცომი დაჭერით ნაწილებად და მოამზადეთ თქვენი ოჯახი ახალი ფუნთუშებით.

გემრიელი კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი

კეფირში გავხსნათ შაქარი და მარილი. გახეხეთ კარაქი და აურიეთ ფქვილში, რომ ნამსხვრევები წარმოიქმნას. მოხარშული გულიგახეხეთ წვრილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და საფუძვლიანად აურიეთ. ცომიდან გამოვაცხოთ პატარა ბურთულები, მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, ბურთულები ოდნავ დაჭერით და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ნამცხვრები არ არის ერთადერთი დელიკატესი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია კეფირის გამოყენებით. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ასევე გამოიყენება შესანიშნავი მაფინებისა და დონატების დასამზადებლად.

← დააწკაპუნეთ „Like“-ზე და გამოგვყევით Facebook-ზე

„მინუტკას“ ფუნთუშას სახელი თავისთავად მეტყველებს და თუმცა დელიკატესის მომზადებას ზუსტად ერთი წუთი არ სჭირდება, მიუხედავად ამისა, ამ პროცესს დიდი ძალისხმევა და დრო არ დასჭირდება.

მაგარმა ფუნთუშებმა სახელი მიიღეს ცომის ელასტიურობისა და სიმკვრივის გამო, რომელიც გაბრტყელებისას სწრაფად უბრუნდება წინა ფორმას. ამრიგად, მოძრავი პროცესი შესამჩნევად შეფერხებულია, რამაც ტკბილ კერძს ასეთი ორიგინალური სახელი მისცა. წაიკითხეთ ეს სტატია გრძელვადიანი ნამცხვრების რეცეპტებისთვის.

დიეტური სტაფილოს ნამცხვარი არა მხოლოდ ხალისიანი კერძია წონის დაკლების ქალებისთვის, არამედ ჯანსაღი და გემრიელი დესერტი ბავშვებისთვის. სტაფილოს ნამცხვრების რეცეპტები არ არის განსაკუთრებით რთული, ამიტომ ისინი აუცილებლად მოეწონებათ თქვენს გემოვნებას.

Shortbread არის საყვარელი დელიკატესი ბავშვობიდან, რომელიც ყოველთვის იყიდებოდა სკოლის სასადილოებში. გაახარეთ თქვენი ოჯახი დაუვიწყარი ნივთების მომზადებით გემრიელი დესერტიწარსულიდან მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტების გამოყენებით.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო ვებგვერდი

გადავწყვიტე ეს შაბათი დილა საცხობას მივუძღვნა. დღეს ბავშვთა საქმეებს გავაკეთებ ფოტოთი(მაგრამ როგორც ყოველთვის). მე მომწონს ეს რეცეპტი, რადგან ის საერთოდ არ შეიცავს კვერცხს, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც მასზე ალერგიულია. და გამოდის ფუმფულა, რბილი და ძალიან გემრიელი.

ირინა გაროდნია კეფირის ნამცხვრები

სასურსათო სია

• კეფირი - 200 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• ფქვილი - 300-400 გრ.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

ვიწყებ ცომის მომზადებას. კეფირი და შაქარი აურიეთ თასში, კარგად ათქვიფეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება

დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

სოდას ვაქრობ ძმრით და ვამატებ ცომს.

ვიწყებ თანდათანობით ფქვილის დამატებას, ჯერ კოვზით ვზილო ცომი, შემდეგ კი ხელით, სანამ ცომი არ შეწყვეტს მათ წებოვნებას.

ცომს ვაფარებ ცელოფანს და ვდებ მაცივარში 10-15 წუთით. ამ ხნის განმავლობაში ვამზადებ საცხობ ფირფიტას და ვასხამ ფქვილს.

ცომს ამოვღებ, გავაბრტყელებ 0,5 სმ სისქის ფენად და ფუნთუშებს ვჭრი. რა თქმა უნდა, ეს პროცესი არ შეიძლებოდა მომხდარიყო იმ ამხანაგის აქტიური მონაწილეობის გარეშე, ვისთვისაც მზადდებოდა ეს ნამცხვრები. ფოტოზე ხედავთ პატარა სათამაშო ხელებს. ბავშვთა ფორმებსაც ვიყენებთ, ძალიან მოსახერხებელია და ბავშვს უფრო მოსწონს ასეთი სახალისო ფუნთუშები.

ამოჭრილ ფუნთუშას ბლანკებს ვათავსებ ფურცელზე და თითოეულ ფუნთუშას ზემოდან ვაყრი შაქარს. ეს ფუნთუშები ცხვება 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. ორცხობილის ფურცელს ვათავსებ თბილ ღუმელში, ჯერ არ გაცხელებულა საჭირო 180-200 გრადუსამდე, რითაც ცომს ვაძლევ თბილად დადგომას და ამოსვლის დროს.

ფუნთუშები ცხვება დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, როცა ამოსული, მაგრამ ჯერ არ შემწვარდება, ავიღე ფოთოლს და თითოეულ ფუნთუშას ზემოდან ვასხამ რძით და ისევ დააბრუნეთ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაშიიმ დრომდე სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სულ ეს არის, ამოიღეთ მზა ფუნთუშები, ამოიღეთ ფურცლიდან, გააცივეთ. ჩვენთვის ის იწყებს გაქრობას თეფშიდან, როგორც კი შეძლებთ მის აღებას. ეს დიდხანს არ შრება და რჩება რბილი და გემრიელი. იქნებ იმის მიხედვით, თუ რას მიირთმევენ ერთ დღეში? რატომღაც აქამდე არასდროს მიფიქრია ამაზე.

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ

P.S. ჩემი ღუმელი ელექტროა, ვრთავ რეჟიმს, სადაც თბება "ზემოდან და ქვევით", პირველად ფოთოლს შუა ღუმელში ვათავსებ, მეორედ უფრო მაღლა გამათბობელებისკენ (ისე, რომ ფუნთუშები უფრო სწრაფად დაიბრაწოს). როდესაც ფუნთუშებს პირველად გამოვიღებ, ისინი ჯერ კიდევ უმი არიან და მეორედ უნდა დავტოვოთ 5-7, კარგი, შეიძლება 10 წუთი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღუმელზე), მაგრამ არავითარ შემთხვევაში 30 წუთი. თუ ღუმელში ამდენ ხანს შეინახავთ, ფუნთუშები "აგურივით" გახდება.

დღეისთვის სულ ესაა, წავალ კიდევ ერთ გემრიელ კერძს მოვამზადებ, მაგრამ ჯერ არ ვიტყვი რა იქნება. დღეს ალბათ დრო არ მექნება, რომ ვაჩვენო, მაგრამ ხვალ მოუთმენლად ველი. დღეს კი ხედავთ როგორ ან

კულინარიის ბევრმა სპეციალისტმა დიდი ხანია მიიღო ის ფაქტი, რომ გემრიელი და დამსხვრეული ფუნთუშები, ისევე როგორც საუკეთესო საკონდიტრო მაღაზიებში, მზადდება კეფირის ფუძისგან. კარგად ამოდის და ხდება ოდნავ ფუმფულა, ფოროვანი და ძალიან არომატული. ჩვენს დედებსა და ბებიებს განსაკუთრებით უყვარდათ მომზადების ეს მეთოდი! დღეს გეპატიჟებით გაიხსენოთ მარტივი და გემრიელი კეფირის ნამცხვრების რამდენიმე რეცეპტი. როგორც წესი, მას ემატება ჯემი, შაქრის პუდრა, ჩირის ნაჭრები ან მოხარშული დაფქული შვრიის ფაფასთან ერთად.

მარტივი კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი ვაშლით

• კეფირი - 100 მლ
• ფქვილი - 15 - 16 ს.კ
• გამაფხვიერებელი - 10 გ
• პატარა ვაშლი - 1 ცალი
• შაქარი - 5 ს.კ
• ვანილინი - მწიკვი
• კარაქი
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი გადაიტანეთ საცერში და შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ვანილს.
2. ჩაასხით შაქარი კეფირში და აურიეთ მიქსერით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. შემდეგი, თქვენ უნდა თანდათანობით შეიყვანოთ მშრალი ნარევის ნახევარი, ასევე გახეხილი და წვრილად გახეხილი ვაშლი.
4. კოვზით ვიწყებთ ფუნთუშების ფუძის შერევას, შემდეგ ვამატებთ მასის მეორე ნახევარს და ვამზადებთ ცომს. ყველაფერი სწორად კეთდება, თუ მასა ხელებზე არ გეწებება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაამატეთ ფქვილი.
5. გაყავით სამ ნაწილად და თითოეული გადაახვიეთ სოსისში.
6. უკვე ამ ეტაპზე უნდა ჩართოთ ღუმელი.
7. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ცხიმი კარაქი.
8. თითოეულ ძეხვს ვჭრით ნაჭრებად, ფრთხილად გამოვჭერით კიდეებით და ნახევარმთვარის ფორმას ვაძლევთ (უბრალოდ მოხარეთ ნაჭრები).
9. მოათავსეთ ფუნთუშები და შედგით ღუმელში 15-20 წუთით 200 გრადუსზე.
10. შაქარი მოათავსეთ ყავის საფქვავში და გახეხეთ რამდენიმე წამით.
11. მზა პროდუქცია უნდა გაცივდეს, სანამ ფხვნილს მოაყრიან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დნება ფუნთუშების ცხელ ზედაპირზე.

დამსხვრეული და გემრიელი კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი

• კეფირი - 170 მლ
• კარაქი - 130 გრ
• ფქვილი - 400-450 გრ
• პატარა კვერცხი - 1 ცალი
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ
• ვანილინი - მწიკვი
• სოდა - 0,25 ჩ/კ

მომზადების მეთოდი:

1. პატარა თასში აურიეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილინი და სოდა. მიღებული მასა ჩაასხით კეფირში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. გატეხეთ კვერცხი ნარევში და ათქვიფეთ.
3. სანამ ამას გააკეთებთ ცეცხლზე დადგით სქელკედლიანი ქვაბი, დაუმატეთ კარაქი, დაჭერით ნაჭრებად და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.
4. ფქვილი გადაიტანეთ საცერში.
5. აურიეთ გამდნარი კარაქი და ჩაასხით მომავალ ცომში, განაგრძეთ შერევა, დაამატეთ ფქვილის ნარევი ნაწილ-ნაწილ. ჯერ ჭურჭლის კედლებს ვაშორებთ, ვაშორებთ სიმსივნისგან, შემდეგ აურიეთ ცენტრისკენ.
6. მზა ცომი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 13-15 წუთის განმავლობაში.

კეფირის შაქრის ნამცხვრები

• შაქარი - 70 გრ
• ლერწმის შაქარი - 20 გრ
• კეფირი - 230 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ.კ
• სოდა - 12 გ (ჩაქრობა ძმრით)
• ფქვილი - 350 გრ
• რძე - 20 მლ
• შაქარი დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი დიდ თასში, ყავის საფქვავში შაქარი გახეხეთ ფხვნილად და დაუმატეთ კეფირს. გავხსნათ მიქსერით შერყევის გზით.
2. ჩაასხით ზეითუნის ზეთიდა საფუძვლიანად მოზილეთ. ჩაასხით რამდენიმე წვეთი ძმარი ჩაის კოვზ სოდაში, ხსნარი დაუმატეთ ცომს და შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი.
3. ის უნდა დაასხით ნაწილებად, გააგრძელეთ შერევა.
4. ნარევი თანდათან დაიწყებს შესქელებას. მოათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე გაცრილი ფქვილით.
5. ჩამოაყალიბეთ ბურთი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი.
6. ჩვენს ფუნთუშას ვაბრუნებთ კონტეინერში, გადავაფარებთ მას საკვები ფილმით და შევდებთ მაცივარში. 10-15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
8. მასას გამოვიღებთ მაცივრიდან, გავაბრტყელოთ ფენა, ოღონდ არც ისე თხელი და გამოვჭერით ფიგურებს.
9. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვრები უნდა გამოაცხოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ძირი არ დაიწვას, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი უმაღლეს დონეზე და მოათავსეთ ღუმელში ლითონის ჩასადები ან სქელძირიანი ქვაბი. თქვენ უნდა დაასხით მასში ცივი წყალი.
10. ხარშვის ბოლოს ამოიღეთ ფუნთუშები და წაუსვით კრემში დასველებული ფუნჯით. ოთახის ტემპერატურაზე. ძალიან თხელი ფენა.
11. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი.

კეფირი, სასმელი, რომელიც ცნობილია თითქმის ყველა ადამიანისთვის, შეიძლება მოხმარდეს არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით. ასევე არსებობს მისი გამოყენების ძალიან გემრიელი გზები. ფერმენტირებული რძის პროდუქტიკულინარიაში. მაგალითად, სრულყოფილი კეფირის ნამცხვარი უგემრიელესი კერძია მთელი ოჯახისთვის. ადვილია და გემრიელი მკურნალობაგააერთიანებს ბავშვებს, მშობლებს, ბებია-ბაბუას და სტუმრებს ერთ დიდ მყუდრო მაგიდასთან. და იმისათვის, რომ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენს მენიუში ყოველდღე და არდადეგებზე, გირჩევთ ისწავლოთ რამდენიმე მარტივი და გემრიელი რეცეპტებიეს snack.

ნებისმიერი ნამცხვარი ჩაის შესანიშნავი დამატებაა. მაგრამ ამ სიტკბოს ზოგიერთი სახეობა - მაგალითად, შვრიის ფაფა, ორცხობილა, შაქარი - უკვე მოსაწყენი გახდა. მაგრამ ბევრი ბავშვისა და მოზრდილის საყვარელი სასმელით - კეფირით დამზადებული საჭმელი არც თუ ისე გავრცელებულია და დიდი ალბათობით თქვენს მაგიდაზე ახალი ნივთი აღმოჩნდება.

ძნელია გადაჭარბებული შეფასება ასეთი დელიკატესის გემოს - ის არის რბილი, ნაზი და ფაქტიურად დნება პირში. ეს არომატული და მადისაღმძვრელი კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ ღუმელიდან, მაშინაც კი, თუ კეფირის განსაკუთრებული მოყვარული არ ხართ.

მაგრამ კეფირის ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელი და გემრიელი ტკბილეულია, არამედ ჯანსაღი საჭმელია ჩაისთვის, რადგან კეფირი სამართლიანად განიხილება იმუნიტეტის საფუძვლად. ექიმები ამბობენ, რომ სქელია რძის სასმელიაქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, რადგან შეიცავს საჭმლის მონელებისთვის სასარგებლო მიკროორგანიზმებს, აუცილებელ ვიტამინებს და ამინომჟავებს.

რეკომენდებულია კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების დროს, ალერგიისა და ასთმის შესამსუბუქებლად, ნელი მეტაბოლიზმის დროს და ფორმაში მოსაყვანად. ზოგიერთი ქუქი-ფაილებში სასარგებლო თვისებებიკეფირი შენარჩუნებულია, ამიტომ ეს სიტკბო არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას და ფიგურას (რა თქმა უნდა, თუ ზომიერად მიირთმევთ).

კეფირის ფუნთუშების მომზადების უგემრიელესი გზები

იმისდა მიუხედავად, რომ ფერმენტირებული რძის სასმელის დელიკატესის საფუძველია კეფირი და ფქვილი, ასეთი ნამცხვრების მრავალი ვარიაცია შეიძლება იყოს. მკაცრი წესების დაცვით დაწყებული დიეტური კვებადა დამთავრებული სომხური ნაციონალური რეცეპტებით ფოტოებით - არსებობს მეთოდი ნებისმიერი კულინარიული გამოცდილებისთვის და ნებისმიერი საჭიროებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.

სწრაფი კეფირის ნამცხვრები

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• მწიკვი გამაფხვიერებელი;
• სანელებლები გემოვნებით (შაქრის ჩათვლით);
• 100 მლ მზესუმზირის ზეთი.

როგორ საზ?

1. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სანელებლები ერთ კონტეინერში.
2. სხვა კონტეინერში შეურიეთ კვერცხი და კარაქი კეფირთან ერთად.
3. შეუთავსეთ შიგთავსი ორ თასში, გადააქციეთ ნარევი ერთგვაროვან ცომად.
4. ამოჭერით ნამცხვრები და გამოაცხვეთ არაუმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
5. სუფრას მიირთვით სურნელოვანი დელიკატესი!

ასეთი სწრაფი და მარტივი რეცეპტი საშუალებას აძლევს ნებისმიერ დიასახლისს მოეწონოს საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები. ნაზი ნამცხვრებიჩაისთვის. ამას არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება, მაგრამ გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება კომპლექსურ ანალოგებს.

ნამცხვრები კვერცხის გარეშე

დაგჭირდებათ:

• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 200 მლ კეფირი;
• მწიკვი გამაფხვიერებელი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი.

როგორ საზ?

1. კეფირი შეურიეთ შაქარს, კარაქს და გამაფხვიერებელს.
2. ფრთხილად დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
3. საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით მაცივარში არა უმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რათა ცომი გამაგრდეს.
4. ამოჭერით ნამცხვრები და გამოაცხვეთ არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში.
5. მიირთვით ცხელი საჭმელები ჩაისთვის!

ვერგუნის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ჭიქა კეფირი;
• 600 გრამი ფქვილი;
• ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• 150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• მწიკვი სოდა და მარილი;
• ცოტაოდენი შაქრის პუდრა მოსაყრად.

როგორ საზ?

1. შეურიეთ კეფირი შაქარს, მარილს და კარაქს, ფქვილს და სოდას, კარგად აურიეთ ნარევი;
2. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, მიიყვანეთ თხელ მდგომარეობაში და კუდებით გამოჭერით დამახასიათებელი სამკუთხედები.
3. შეწვით ვერგუნები უამრავ ზეთში, ზედმეტად წამოწურეთ და მიირთვით.

ვერგუნები უგემრიელესი, ფუმფულა და წვნიანი ნამცხვრებია, უკრაინული სამზარეულოს ტიპიური კერძები. მართალია, ტრადიციულად ისინი უფრო ცხიმიანია - დროთა განმავლობაში რეცეპტი მნიშვნელოვნად შეიცვალა. ფუნჯის მსგავსი სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი დელიკატესები ნებისმიერ სასადილოს გულს გაუადვილებს.

კეფირის ნამცხვრები ჯემით

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ხორბლის ფქვილი;
• ჭიქა კეფირი;
• ერთი კვერცხი;
• მწიკვი სოდა, შაქარი და ვანილი;
• მურაბის დასაგემოვნებლად.

როგორ საზ?

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დატოვეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მყარი და ძლიერი.
2. ცომი გავჭრათ ორ ნაწილად და გავყოთ პატარა ფენებად.
3. ყოველ ორ ფენას შორის წაუსვით ჯემი.
4. გააჩერეთ ღუმელში ნახევარი საათით და მიიღებთ უგემრიელეს ნამცხვრებს, რომლებიც ბუნდოვნად მოგაგონებთ ბისკვიტს.

წვნიან ფუნთუშებს შესანიშნავად ავსებს ტკბილი ჯემი. ნაზი, მდნარი ცომი შესანიშნავად უხდება კენკრის ან ხილისგან დამზადებულ ოდნავ მჟავე ჯემს. ასე სურნელოვანი - ვერ იტყვით, რომ ხელნაკეთია!

სომხური ნამცხვრები გატა

აუცილებელი:

• ჭიქა კეფირი;
• სამი-ოთხი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ხუთი სუფრის კოვზი კარაქი;
• ცოტა მარილი და სოდა;
• შაქრის პუდრა, ვანილის შაქარი - გემოვნებით.

როგორ საზ?

1. ფქვილი, კარაქი და კეფირი აურიეთ, მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში.
2. სხვა კონტეინერში შეურიეთ კარაქი, ფხვნილი და ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ, დაუმატეთ ფქვილი.
3. პირველი ნარევი გამოიღეთ მაცივრიდან, გააბრტყელეთ და ზემოდან მოათავსეთ მეორე. გააფართოვოს იგი.
4. რულეტი დავჭრათ წვრილად, გამოვაცხოთ ღუმელში და ოც წუთში უგემრიელესი გატა მზად იქნება.

ტრადიციული ამიერკავკასიური კეფირის დაფუძნებული ტკბილეული გატა არა მარტო სომხებს მოეწონებათ. თქვენს ოჯახში ის ასევე მნიშვნელოვან ადგილს დაიკავებს სუფრაზე. სომხებისა და აზერბაიჯანელების სამზარეულოს ტიპიური საჭმელი ცოტათი მოგაგონებთ ფენოვან ნამცხვრებს, მაგრამ კეფირის წყალობით ის მაინც აჭარბებს მათ სასარგებლო თვისებებით.

ვაშლით და თაფლით

შემდეგი პროდუქტები გამოგადგებათ:

• 200 გრამი შვრიის ფანტელები;
• 200 მლ კეფირი;
• რამდენიმე ვაშლი;
• 10 გრამი თაფლი;
• სანელებლები.

როგორ საზ?

1. კეფირში წინასწარ გაჟღენთილი შვრიის ფაფა შეურიეთ გახეხილ ვაშლს, დაუმატეთ თაფლი და სანელებლები.
2. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს მარტივი და უჩვეულო რეცეპტი იდეალურია არა მხოლოდ ჩაისთვის, არამედ, მაგალითად, როგორც მსუბუქი საჭმელი თქვენი შვილისთვის სკოლაში ან თქვენთვის სამსახურში. გარდა ამისა, ეს ეტაპობრივი მეთოდი შეესაბამება ყველა კანონს სათანადო კვება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს არ გამოიწვევს რაიმე დაზიანებას ფიგურას.

დარიჩინი

კომპონენტები:

• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა სქელი კეფირი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა კარაქი;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ცოტა მარილი და ამდენივე სოდა.

როგორ საზ?

1. შეურიეთ ინგრედიენტები, გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ საყინულეხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.
2. თანაბრად მოაყარეთ დარიჩინი სტაბილურ, მყარ ფენაზე.
3. გააბრტყელეთ, დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ბაგელებად და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი კლასიკური რულეტები იდეალურია ჩაისთვის. და საერთოდ, ჩაი და დარიჩინი საუკეთესო კომბინაციაა!

ჯანსაღი კეფირის ბეჭდის ნამცხვარი

შეიძლება დაგჭირდეთ:

• ნახევარი ჭიქა კეფირი;
• ორი სუფრის კოვზი ჭვავის ფქვილი;
• სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი;
• ზოგიერთი ნიგოზიჭურვის გარეშე.

პროცედურა ასეთია.

1. კეფირს დაუმატეთ ორი სახის ფქვილი, აურიეთ საფუძვლიანად და კარგად.
2. ცომიდან ამოჭერით წრეები, ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ცენტრი.
3. რგოლებს მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით, სანამ მზად არ იქნება.

ასე მარტივი ჯანსაღი რეცეპტიმახსენებს ქვიშის რგოლებს ჩემი ბავშვობის სკოლის კაფეტერიიდან. თუმცა, იქ ისინი სრულყოფილად არ იცავდნენ სათანადო კვების კანონებს, მაგრამ ამ რეცეპტში ისინი ამას აკეთებენ. ასე რომ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა დატკბეთ ბავშვობის დელიკატესებით თქვენი ფიგურის დარღვევის გარეშე!

კაკაოს დამატებით

ინგრედიენტები:

• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 200 გრამი ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• მწიკვი შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის.

როგორ საზ?

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა ფხვნილისა) და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
2. დავჭრათ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ ბურთულებად და შევდგათ ღუმელში, რომ გამოაცხვოთ სრულ მომზადებამდე.
3. ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ეს გიჟურად ტკბილი დესერტი გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს - სადღესასწაულო ვახშამზე თუ ყოველდღიურ შეკრებებზე. შეგიძლიათ მასზე უჩვეულო ფორმებიც ამოჭრათ ან გამდნარი შოკოლადით დახატოთ – ასე ფუნთუშები ნამცხვრად გადაიქცევა. ეს ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება ყავისთვის საუზმეზე.

1. ნუ გადააჭარბებთ ფუნთუშებს, რომლებიც შეიცავს შაქარს, თუ მიჰყვებით ჯანსაღი კვებისან დიეტები. ასეთი დელიკატესები შორს არის დიეტურისგან, რადგან ჭარბი გრანულირებული შაქარი უდრის ჭარბ ნახშირწყლებს - და ისინი შორს არიან საუკეთესო გზითიმოქმედოს ფიგურაზე.
2. Ექსპერიმენტი! საუკეთესო რეცეპტები მაშინვე არ დაბადებულა - ვინ იცის, იქნებ თქვენ გახდეთ თქვენი საყვარელი კეფირის ნამცხვრების აღმოჩენა? სხვათა შორის, უკვე გამოგონილ მეთოდებში შეგიძლიათ შეცვალოთ გარკვეული პირობები - მაგალითად, დაამატოთ ახალი ინგრედიენტი, მოაყარეთ სანელებლები ან შაქრის პუდრა.
3. ნუ იქნებით სკეპტიკურად განწყობილი ახალი პროდუქტის მიმართ. კეფირის ნამცხვარი დიდი ხანია ახარებს ბევრ ოჯახს - ეს მართლაც ძალიან წარმატებული დესერტია, რომელსაც შეუძლია დიეტის დივერსიფიკაცია მარტივად, სუფრაზე გამოჩნდეს როგორც საკონდიტრო ან თუნდაც ნამცხვარი და მოეწონოს სტუმარს ან ოჯახის მეგობარს.

დასკვნა

ჩვენ უკვე ჩამოვთვალეთ ცხრა საუკეთესო რეცეპტებიკეფირის დაფუძნებული ნამცხვრები. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი მომავალი საყვარელი რეცეპტი უკვე დაწერილია ჩვენ მიერ. და თუ არა, მაშინ რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ აუცილებლად იპოვით მას. მოაწყეთ სასიამოვნო ოჯახური ჩაის წვეულება უგემრიელესი საჭმელთან ერთად!

მივესალმოთ ჩვენს ძვირფას მკითხველს! ჩვენ ვიცით, რომ ყველა დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს რაც შეიძლება გემრიელი კერძები ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის შესაფერისი. სწორედ ამიტომ, დღეს წარმოგიდგენთ ღუმელში კეფირის ნამცხვრების რეცეპტს, რომლის მომზადება, ფაქტობრივად, არც ისე რთულია და არც დიდ დროს წაგართმევთ. გარდა ამისა, გირჩევთ, პროცესში ჩართოთ თქვენი ოჯახის უმცროსი წარმომადგენლები - ეს მათთვის სასარგებლო იქნება, თქვენთვის კი უფრო სახალისო.

ზოგადად, რომ ვთქვათ, ჩვენი დღევანდელი ცხობა ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია, რაც ადამიანს შეუძლია წარმოიდგინოს. საჭმლის მომზადებისთვის საჭირო პროდუქტების შეძენა მარტივად შეიძლება უახლოეს სუპერმარკეტში და სულაც არ არის აუცილებელი შეფ-მზარეულის უნარ-ჩვევების ქონა.

ბევრს ეს გემო ბავშვობიდანვე ახსოვს - და გასაკვირი არ არის, რადგან ასეთი ნამცხვრები ადრე ძალიან პოპულარული იყო. ზოგიერთმა კულინარიული გამოცდილებაც კი სწორედ ასეთი კერძით დაიწყო. ჩვენ ვეცდებით მას დავუბრუნოთ, ცოტა შევცვალოთ თანამედროვე მომხმარებლისთვის. ნუ დავკარგავთ დროს, მაგრამ გავარკვიოთ, რა არის საჭირო მარტივი კეფირის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი – 300 გ

2. კეფირი – 120 გ

3. კარაქი – 100 გ

4. შაქარი – 150 გ

8. კარაქი – 50 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ვიწყებთ ფუნთუშების მომზადებას ცომით. ამისათვის ჩაასხით მთელი ფქვილი მოსახერხებელ ჭურჭელში და გააკეთეთ მასში პატარა ჩაღრმავება. იქ დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

2. ოთახის ტემპერატურის კარაქი გავყოთ პატარა ნაჭრებად და ასევე დავამატოთ ფქვილი. შეიზილეთ ეს ყველაფერი ხელებით, სანამ არ მიიღებთ ე.წ. კარაქი crumbs. როცა ყველაფერი მზად იქნება, გადადეთ გვერდზე.

3. აიღეთ კიდევ ერთი კონტეინერი და ჩაასხით მასში კეფირი. დაამატეთ დაახლოებით ასი გრამი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

4. ახლა ფქვილი შეურიეთ კეფირს და შემდეგ დაიწყეთ ცომის მოზელა ხელებით. შედეგი უნდა იყოს ძალიან რბილი და სასიამოვნო ბაზა, არ უნდა გაამაგროთ.

პირველ შემთხვევაში საკმარისი იქნება ცხიმწასმული ცომის მოყრა და ფუნთუშების საჭრელების გამოყენება საჭირო რაოდენობის პროდუქციის მოსაჭრელად (დაახვიეთ დარჩენილი ნაწილები და გაიმეორეთ ეს მოქმედება). შემდეგ ვათავსებთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ. სურვილისამებრ, ფუნთუშები შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი ნიგვზით.

მომზადების მეორე მეთოდი ქვემოთ მოცემულია.

6. ცალკე აურიეთ შიგთავსისთვის 50 გრამი შაქარი და ერთი სუფრის კოვზი დარიჩინი. თუ ეს ინგრედიენტი არ მოგწონთ, ადვილად ჩაანაცვლეთ კაკაოთ - გემო ამით არ დაზარალდება, კერძი მხოლოდ მისგან მიიღებს.

7. ცალკე ქვაბში ათქვიფეთ 50 გრამი კარაქი სითხემდე. შეზეთვა ზედა ნაწილიჩვენი ცომის ფენა და ამ მხარეს დაუყოვნებლივ მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ ცარიელი ადგილები არ დარჩეს.

8. მომზადებული ბაზა გააბრტყელეთ მოწესრიგებულ რულეტად. მიღებული ძეხვი უნდა დავჭრათ თანაბარი ზომის ნამცხვრებად.

9. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მომზადებული ფუნთუშები. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ მცირე მანძილი თითოეულ პროდუქტს შორის, რადგან... ის გაფართოვდება ღუმელში. მიეცით კერძს ყველაზე მრგვალი ფორმა ლამაზი გარეგნობის მისაღებად.

10. პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ ღვიძლს წაუსვით ფუნჯით ადრე გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით შაქარი და დარიჩინის შიგთავსი (ან კაკაო, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე).

11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ კი იქ გაგზავნეთ მომზადებული კერძი. გამოცხობის სავარაუდო დრო არაუმეტეს 25 წუთია. რა თქმა უნდა, არ დაგავიწყდეთ მზაობის მონიტორინგი - ცომი სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს.

12. შემდეგ გამოიღეთ, ცოტა გაგრილება და მიირთვით. საოჯახო ჩაის წვეულების შესანიშნავი და მარტივი დამატება მზად არის. Ჩვენ გვსურს Გემრიელად მიირთვით! ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ ძალიან ნაზ, გემრიელ და სასიამოვნო ნამცხვრებს, რომლებსაც არ გვრცხვენია მეგობრებისა და ოჯახის წევრების მოპყრობა.

1. ერთი საინტერესო მოდიფიკაცია, რომელიც ასევე მარტივია და განსაკუთრებულს არ საჭიროებს ფინანსური ხარჯები. გატეხეთ კვერცხი და ოდნავ ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი, 150 მილილიტრი კეფირი და ლიმონის ცედრა. აურიეთ ეს ყველაფერი. აიღეთ ორი ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელი (დაახლოებით 20 გრამი) და ცოტა მარილი. 120 გრამი მარგარინი მსხვილ სახეხზე გადაიტანეთ ფქვილში და გახეხეთ მთლიანი ნატეხების მიღებამდე.

2. ცომს დაუმატეთ კეფირი-კვერცხის ნარევი და მოზილეთ. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტა ქიშმიში და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. მზა ცომი დაყავით პატარა ფრაგმენტებად, თითო ბურთულად ჩამოაყალიბეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთზე. გემოვნებით მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე, აკონტროლეთ მზადყოფნა.

ვის არ უყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები?! აბსოლუტურად ყველას უყვარს ხელნაკეთი ღვიძლი! საუკეთესო ვარიანტიხელნაკეთი ცომეულის მომზადება არის კეფირის ნამცხვრები. კეფირის და სოდის გამოყენების წყალობით, ეს ნამცხვრები რბილი და დამტვრეულია. ის არ გაფუჭდება და არ დაიკარგება, რადგან თქვენი ოჯახი სწრაფად შეჭამს მას! ამიტომ, უგემრიელესი ნამცხვრების რეცეპტი კეფირით გახდება თქვენი მაშველი თქვენს ყოველდღიურ კულინარიულ ცხოვრებაში.

რეცეპტის დეტალური აღწერა და კეფირით ნამცხვრების მომზადების ნაბიჯების თანმიმდევრობა დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას რამდენიმე წუთში.

• 0,5 ჭიქა კეფირი.
• ერთი დიდი კვერცხი.
• 100 გრ. კარაქი.
• 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ან 1 პატარა პაკეტი გამაფხვიერებელი.
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• პატარა მწიკვი მარილი.
• ვანილინის პაკეტი.

მომზადება

მზა ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან, რომ არ გაშრეს. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

თუ თქვენ და თქვენს ახლობლებს ხელნაკეთი ცხობა გირჩევნიათ, მაგრამ ამით შეწუხების სურვილი არ გაქვთ, მაშინ კეფირის ნამცხვრების მომზადების მარტივი რეცეპტი სწორედ თქვენთვის შეიქმნა!

საჭიროა მხოლოდ კეფირი, მცენარეული ზეთი, გამაფხვიერებელი ან სოდა, გრანულირებული შაქარი და გაცრილი Ხორბლის ფქვილიუმაღლესი ხარისხი. Სულ ეს არის. სწორედ ამ პროდუქტებისგან მოვამზადებთ უგემრიელეს ხელნაკეთ ფუნთუშებს, რომლებსაც აცხობენ ექსკლუზიურად ღუმელში. გარდა ამისა, ეს ფუნთუშები არის მსუბუქი, დაბალკალორიული დიეტური დესერტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დიეტის დროს.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ხაჭო, თაფლი, ქიშმიში, ვაშლი, ჯემი და თხილი ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვრების ამ სტანდარტულ რეცეპტში. მრავალფეროვანი ინგრედიენტების დამატებით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური საოჯახო რეცეპტი ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის.

იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ნამცხვრები უფრო არომატული იყოს, დაამატეთ დარიჩინი. მარტივი რეცეპტებიფუნთუშები დაგეხმარებათ კბილებში მოამზადოთ ხელნაკეთი ცომეული, რომელიც თქვენს ოჯახს უყვარს ჩაისთან ერთად მირთმევა. სხვათა შორის, უბრალო კეფირის ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმით, მაგალითად, სკვერები, ბრილიანტი, წრეები, გახვეული რულონებში ან ფორმების გამოყენებით საინტერესო ფიგურების სახით ცომის ამოსაჭრელად.

მიირთვით ჩაი!