Šiandien ruošiame švelnius ir labai sultingus vištienos kotletus, kurių sudėtyje yra varškės. Gaunasi sotus, kvapnus ir labai skanus antrasis patiekalas, tinkantis beveik prie bet kokio garnyro. Patiekite šiuos skanius ir traškius vištienos kotletus su bulvių koše arba tiesiog virtomis bulvėmis, ryžiais, makaronais, dribsniais.
Dėl to, kad šiame antrame patiekale yra vištienos krūtinėlės, kotletų virti neužtruks daug laiko. Į maltą mėsą pridėjus bet kokio riebumo varškės, šis mėsos patiekalas maloniai nustebins savo sultingumu ir švelnumu. Vištienos kotletus galite apkepti ne tik džiūvėsėliuose, bet ir miltuose – tai išskirtinai skonio reikalas.
Ingridientai:
(500 gramų) (200 gramų) (1 gabalėlis ) (1 gabalėlis ) (30 gramų) (1 gvazdikėlis) (3 šakos) (50 mililitrų) (0,25 arbatinio šaukštelio) (1 žiupsnelis)
Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Vištienos kotletų, kuriuos gaminsime šiandien, recepte yra šie ingredientai: vištienos filė (mano atveju vištienos krūtinėlė), varškė, vištienos kiaušinis, svogūnas, šviežias česnakas, krapai (arba kitos žolelės pagal skonį), džiūvėsėliai (turiu naminis maistas), druskos, maltų juodųjų pipirų ir rafinuoto augalinio aliejaus (naudoju saulėgrąžų) kepimui.
Man asmeniškai vištienos faršą patogiausia gaminti ne mėsmale, o virtuviniu kombainu (antgalis - metalinis peilis). Tada galite tiesiog sudėti visus reikalingus ingredientus į indą ir permušti iki vientisos masės. Jei kombaino nėra, vištienos filė perkiškite per mėsmalę.
Nuvalome vidutinį svogūną ir šviežio česnako skiltelę, tada ant smulkiausios trintuvės sutriname į košę. Šviežios žolelės (mano atveju krapai) smulkiai sukapotos peiliu.
Dabar reikia kruopščiai sumaišyti maltą vištieną, susmulkintą svogūną, česnaką ir žoleles. Be to, ten įpilkite varškės, vištienos kiaušinio, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Vištienos kotletams skirtą faršą galite išminkyti rankomis, bet kombainas sutvarko per kelias sekundes.
Pasirodo, gana vienalytė malta mėsa vištienos kotletams. Beje, jei mėgstate ir dažnai gaminate vištienos filė kotletus, tikriausiai žinote, kad faršas pasirodo lipnus ir kotletus reikia formuoti šaltu vandeniu suvilgytomis rankomis.
Į plokščią indą ar lėkštę supilkite džiūvėsėlius ir apvoliokite juose iš anksto paruoštus kotletus. Gavau 7 vidutinio dydžio gabalus. Formą rinkitės patys – galite padaryti apvalią, trikampę ar pailgą (kaip mano).
Savaime tai labai naudingas rauginto pieno produktas, turintis daug žmogaus organizmui vertingų medžiagų: kalcio junginių, B grupės vitaminų, pieno baltymų ir riebalų. Su varške galite gaminti įvairius patiekalus, ne tik kepinius ir desertus, bet ir mėsos kukulius.
Naudingumą papildys varškė mėsos paplotėliuose (pieno baltymai + kalcio junginiai), o varške susidomės įvairių rūšių pasninkas ir vegetarai. Mes jums pasakysime, kaip ir kokius kotletus su varške galima virti.
Vištienos kotletų su varške receptas
Ingridientai:
- vištienos filė (mėsa iš krūtinėlės ir (arba) šlaunelių) - apie 500 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt .;
- šviežias natūralus vidutinio riebumo varškės sūris - 200-300 g;
- nemažai maltų sausų prieskonių (juodųjų pipirų, kalendrų, tarkuoto muskato riešuto);
- švieži žalumynai papuošimui.
Maisto gaminimas
Mėsa neturi būti šlapi (nuplaukite ir nusausinkite švaria servetėle). Mėsą perkiškite per mėsmalę su vidutiniu antgaliu (galite įdėti svogūną, bet nebūtina). Įdėkite varškės, kiaušinių ir šiek tiek prieskonių, galite įdėti šiek tiek druskos. Kruopščiai išmaišykite šakute. O šlapiomis rankomis šaukšto pagalba formuojame kotletus.
Toliau arba kepame kotletus su varške orkaitėje, dedame ant riebalais išteptos skardos 30-40 min. Arba virkite juos dvigubame katile 20-25 minutes (tai geriau). Kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru (ryžiais, jaunomis pupelėmis, virtomis bulvėmis, avinžirniais, grikiais, bet kokiais dribsniais, makaronais) ir lengvu padažu. Papuošti žalumynais.
Pagal tą patį receptą galite virti jaunos jautienos kotletus su varške, taip pat galite maišyti vištienos faršą su jautiena ir (arba) kalakutienos faršu.
Žuvies kotletus su varške galima ruošti pagal maždaug tą patį receptą (žr. aukščiau). Geriau rinktis liesą žuvį. Tinka lydekos, ešeriai, lydekos, menkės, polakai, polakai. Jei žuvis užšalusi, ją atšildykite ir likusį skystį nupilkite. Žuvies pyragaičius galima apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje, troškinti garuose arba kepti. Žuvies kotletai natūraliai iškepa greičiau nei mėsos kotletai.
Morkų kotletų su varške receptas
Ingridientai:
- morkos - apie 400 g;
- šviežias natūralus vidutinio riebumo varškės sūris - apie 300-400 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt. (arba tarkuoto kietojo sūrio - apie 100-150 g);
- kai kurių prieskonių (pavyzdžiui, kario mišinio);
- viso grūdo miltų (kviečių, grikių, avižinių dribsnių, ruginių dribsnių arba mišinio).
Maisto gaminimas
Morkas sutriname ant smulkios trintuvės, šiek tiek nuspaudžiame ir dedame varškę, tarkuotą sūrį ir/ar kiaušinius (kad geriau suliptų), prieskonius ir truputį miltų.
Rankomis formuojame kotletus, apvoliojame miltuose. Toliau kotletus apkepiname, arba verdame po porą, arba kepame orkaitėje 25-30 minučių 180-200 laipsnių C temperatūroje. Morkų kotletus su varške patiekite su bet kokiu garnyru, arba galite su mėsa ar žuvies patiekalai.
Bulvių kotletai su varške
Ingridientai:
Maisto gaminimas
Bulves bet kokiu būdu išvirkite ir sutrinkite. Į tyrę įpilkite varškės, smulkiai pjaustytų krapų, kiaušinių arba sūrio, šiek tiek prieskonių. Viską gerai išmaišyti ir formuoti kotletus. Tada kepkite juos keptuvėje arba garuose, arba kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
Į tą patį pradinį bulvių-varškės faršą galite įdėti žuvies ar vištienos faršo – išeis skanu. Šiuos kotletus galima patiekti be garnyro.
Niekada negalėčiau patikėti, kad kotletai su varškės priedu pasirodo tokio neįprasto skonio. Bet po to, kai gaminau juos pati pagal šį receptą, buvau jais visiškai patenkinta. Nepaisant neįprasto ingredientų derinio, kotletai yra labai švelnūs ir neįtikėtinai skanūs. Gaminti juos labai paprasta ir greita, gaminimo būdas kone klasikinis ir tradicinis. Maltą mėsą kepimui geriausia naudoti mišriai (kiauliena + jautiena), varškės riebumą pasirenkate kaip norite, aš dedu naminį, kurį gaminu pati. Tokius skanius kotletus geriausia patiekti su daržovių garnyru arba su porcija gerų šviežių salotų.
Ingridientai:
- maltos mėsos 500 gr
- svogūnas 2 vnt
- 100 gr
- duonos trupiniai
- augalinis aliejus kepimui
- druskos, pipirų pagal skonį
Virimo būdas
Tris svogūnus stambia tarka arba labai smulkiai supjaustykite, varškę sutrinkite šakute, kad neliktų didelių gumuliukų ir viską sudėkite į faršą. Druskos, pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės, lengvai mušdami faršą ant dubens arba mėtydami iš rankų į rankas. Šiek tiek drėgnomis rankomis formuojame kotletus (didelių nedarome), apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įprastu būdu keptuvėje augaliniame aliejuje. Kepkite juos iš abiejų pusių po kelias minutes, kol iškeps ir gražiai apskrus. Keptų kotletų netroškinu papildomai po dangčiu, jie spėja kepti, kol pilnai iškeps. Gero apetito.
Olga Dekker
Laba diena, mano brangieji. Šiandien mielai papildysiu jūsų receptų taupyklę neįprastai skaniu ir originaliu patiekalu :)
5 tinkamos mitybos taisyklės iš Olga Dekker
Šiame straipsnyje aš pasidalinsiu su jumis, kaip virti vištienos kotletus su varške.
Receptas – tik Dievo dovana tiems, kurie stengiasi išlaikyti savo figūrą ir tuo pačiu nori palepinti šeimą skania vakariene. Dėl kreminio sūrio skonio kotletai labai sultingi ir švelnūs :)
Ach! dėl kreminio varškės grūdelių skonio... norėjau parašyti :)
Ko mums reikia maltos vištienos kotletams su varške?
Produktai:
- malta vištienos krūtinėlė - 400 gr
- Varškės sūris (riebumas ne mažesnis kaip 9%) - 180 gr
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Duonos trupiniai - 4 v.š. l.
- Svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis
- krapai - 20 gr
- Grietinėlė - 200 ml
- Druska, pipirai pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
Viskas yra? Ar esate pasiruošę pradėti? Tada įsijungiame muziką ir pradedame... Dabar siūlau paklausyti Sade – No Ordinary Love. Beje, žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka rasite tiesiai po šiuo vaizdo įrašu :)
Taigi, išsamus receptas su gražiomis nuotraukomis :)
1. Smulkiai supjaustykite krapus ir svogūną. Kuo smulkiau supjaustysite svogūną, tuo minkštesni pasirodys kotletai.
2. Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, varške, smulkintais svogūnais ir žolelėmis. Energingai maišykite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Turėkite omenyje, kad kuo intensyviau minksite maltą mėsą, tuo patiekalas išeis didingesnis ir skanesnis.
3. Formuojame rutuliukus. Čia jums padės nedidelis triukas. Jei sušlapinsite rankas vandeniu, bus daug lengviau suformuoti tinkamą formą. Sudėkite rutuliukus į lėkštę su džiūvėsėliais ir gausiai panardinkite.
4. Apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Aliejaus kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų, tačiau rekomenduoju keptuvę tiesiog patepti teptuku.
To pakaks, kad kotletai gerai iškeptų, įgautų apetitą keliančią auksinę plutą, bet tuo pačiu nebūtų per riebūs ir sunkūs.
5. Supilkite grietinėlę ir leiskite troškintis po dangčiu 10 minučių.
6. Patiekite su žolelėmis, troškintomis cukinijomis ar kitu dietiniu garnyru.
Varškės ištirpusi masė suteikia subtilų kreminį skonį ir sumažina kalorijų skaičių. Gero apetito:)
Apskaičiuokime kalorijų kiekį ir BJU?
Produkto energinė vertė 100 g yra 156,7 kalorijos.
- Riebalai - 7,94 g
- Angliavandeniai – 2,87 g
- Baltymai - 17,68 g
Kaip matote, tai ne tik skanus, bet ir dietinis patiekalas, kuris padės numalšinti alkį ir nepaliks papildomų centimetrų ties juosmeniu :)
Pasiruošę išbandyti?
Dabar laikas šiek tiek pailsėti. Geros nuotaikos reikia visada ir visur :)
Ar nusišypsojote? Žemiau skaitykite, kaip galite virti kotletus orkaitėje, lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.
Gaminimas orkaitėje
Suformuoti rutuliukai, prieš tai apvolioti džiūvėsėliuose, paskleisti ant kepimo skardos. Kad mūsų patiekalas nesudegtų, galite jį įdėti ant pergamento kepimui. Įkaitinkite orkaitę iki 2000C ir kepkite 25 minutes.
Kaip patikrinti, ar patiekalas paruoštas? Per vidurį pradurkite kotletą ir, jei išsiskiria skaidrios sultys, laikas jas ištraukti.
Dvigubame katile – dar sultingiau!
Jei esate sultingo ir sveiko garuose ruošto maisto gerbėjas, šis būdas kaip tik jums. Suformuotus rutuliukus sudėkite ant dvigubo katilo dugno ir 30 minučių įjunkite „Garų“ režimą. Šiam receptui džiūvėsėlių nereikia.
Tokie sveiki ir sultingi kotletai puikiai tiks mažiems vaikams :)
O jei į faršą įdėsite tarkuotų cukinijų, tai vaikai mėsos kukulius valgys ant abiejų skruostų, net nepastebėdami „gudrybės“ :)
Rašau tekstus ir dainuoju kartu. Arash – „Broken Angel“ šiuo metu groja. Klausyk ir tu... :)
Na, kaip? Įdomu, kokios nuotaikos tu dabar? Kokia muzika tau patinka šiandien? Rašykite komentaruose, taip pat išklausysiu jums patinkančias melodijas.
Dabar pabandykime tai multivarke
Taip pat noriu pasiūlyti 2 būdus, kaip kepti vištienos filė kotletus lėtoje viryklėje: įpylus aliejaus ir virti garuose. Kuris yra geriausias jums ir jūsų šeimai?
1 būdas. Iš anksto apkepkite kotletus aliejuje iki auksinės rudos spalvos kepimo režimu 7-10 minučių iš kiekvienos pusės. Įpilkite grietinės arba grietinės ir 20 minučių įjunkite „gesinimo“ režimą, kad jie būtų prisotinti švelnių kreminių sulčių.
2 būdas. Sudėkite kotletus į dubenį ir 25-30 minučių įjunkite "garų" režimą. Taigi išsaugosite naudingas sūrio, žolelių savybes ir tuo pačiu gausite neįprastus švelnius kotletus.
Oi, vėl šiek tiek išsiblašiau ir parašiau apie naudingas sūrio savybes... Sori :)
Manau, kad kitą kartą į faršą būtinai įberkite sūrio ir iškepkite skanius kotletus su sūriu. Įdomu, koks sūris yra geriausias? Ką tu manai?..
Jei jau bandėte virti šiuos sultingus ir švelnius kotletus, nedvejodami pasidalinkite savo rezultatu komentaruose.
Rūpinkitės savimi ir savo sveikata, Olga Dekker.
5 svorio metimo mitai Išsilaisvinkite iš įžymybių mitybos specialistės Olgos Dekker
Pasirinkite patogų pasiuntinį, kurį norite gauti
P.S. Norite numesti svorio visai nejausdami alkio? Specialiai tau turiu lieknėjimo programą be bado streikų ir treniruočių, kuri padės amžiams numesti tuos nekenčiamus kilogramus.
Pasidalinsiu su jumis baisiausiomis paslaptimis: kaip be nereikalingo streso susigrąžinti gražias formas, pakelti savivertę ir įtikti priešingai lyčiai.
P.P.S. Prenumeruokite žemiau mano puslapį @olgadekker Instagram
Ten skelbiu naudingus patarimus ir skanius receptus. Juk skanūs ir sveiki patiekalai ne tik padės pagerinti sveikatą, bet ir išmokys kontroliuoti svorį. :)
Įkeliama...