Interesanti fakti par lipīdiem. Lipīdi - kas tie ir? Lipīdi: funkcijas, īpašības. Parastās lipīdu koncentrācijas traucējumi asinīs

Paldies

Vietne sniedz pamatinformāciju tikai informatīviem nolūkiem. Slimību diagnostika un ārstēšana jāveic speciālista uzraudzībā. Visām zālēm ir kontrindikācijas. Nepieciešama speciālista konsultācija!

Lipīdi uzturā

Kopā ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem ,. lipīdi ir galvenie pārtikas elementi, kas veido ievērojamu pārtikas daļu. Lipīdu uzņemšana organismā kopā ar pārtiku būtiski ietekmē cilvēku veselību kopumā. Nepietiekams vai pārmērīgs šo vielu patēriņš var izraisīt dažādu patoloģiju attīstību.

Lielākā daļa cilvēku ēd diezgan daudzveidīgi, un visi nepieciešamie lipīdi nonāk viņu ķermenī. Jāatzīmē, ka dažas no šīm vielām sintezē aknas, kas daļēji kompensē to trūkumu pārtikā. Tomēr ir arī neaizstājami lipīdi, pareizāk sakot, to sastāvdaļas - polinepiesātinātās taukskābes. Ja tie neietilpst ķermenī ar pārtiku, laika gaitā tas neizbēgami novedīs pie noteiktiem traucējumiem.

Lielāko daļu pārtikas produktu lipīdu organisms izmanto enerģijas ražošanai. Tāpēc badošanās laikā cilvēks zaudē svaru un vājina. Atņemot enerģiju, organisms sāk patērēt lipīdu krājumus no zemādas taukaudiem.

Tādējādi lipīdiem ir ļoti svarīga loma veselīga cilvēka uztura nodrošināšanā. Tomēr dažu slimību vai traucējumu gadījumā to skaits ir stingri jāierobežo. Pacienti par to parasti uzzina no ārstējošā ārsta ( parasti gastroenterologs vai uztura speciālists).

Lipīdu enerģētiskā vērtība un to loma uzturā

Jebkura ēdiena enerģētisko vērtību aprēķina kalorijās. Pārtikas produktu pēc tā sastāva var sadalīt olbaltumvielās, ogļhidrātos un lipīdos, kas kopā veido lielāko daļu. Katra no šīm vielām organismā sadalās, izdalot noteiktu enerģijas daudzumu. Olbaltumvielas un ogļhidrāti tiek absorbēti vieglāk, bet, sadaloties 1 g šo vielu, izdalās aptuveni 4 Kcal. kilokalorijas) enerģiju. Taukus ir grūtāk sagremot, bet, sadaloties 1 g, izdalās aptuveni 9 Kcal. Tādējādi lipīdu enerģētiskā vērtība ir visaugstākā.

Runājot par enerģijas izdalīšanos, triglicerīdiem ir vissvarīgākā loma. Piesātinātās skābes, kas veido šīs vielas, organisms absorbē par 30 - 40%. Mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes pilnībā absorbē veselīgs organisms. Atbilstoša lipīdu uzņemšana ļauj ogļhidrātus un olbaltumvielas izmantot citiem mērķiem.

Augu un dzīvnieku lipīdi

Visus lipīdus, kas nonāk organismā ar pārtiku, var iedalīt dzīvnieku un augu izcelsmes vielās. No ķīmiskā viedokļa lipīdi, kas veido šīs divas grupas, atšķiras pēc to sastāva un struktūras. Tas ir saistīts ar atšķirībām augu un dzīvnieku šūnu darbībā.

Augu un dzīvnieku lipīdu avotu piemēri

Katram lipīdu avotam ir īpašas priekšrocības un trūkumi. Piemēram, dzīvnieku tauki satur holesterīnu, kas nav atrodams augu pārtikā. Turklāt dzīvnieku izcelsmes produkti satur vairāk lipīdu un ir energoefektīvāki patēriņam. Tajā pašā laikā dzīvnieku tauku pārpalikums palielina risku saslimt ar vairākām slimībām, kas saistītas ar lipīdu metabolismu organismā ( ateroskleroze, holelitiāze utt.). Augu produktos ir mazāk lipīdu, bet organisms tos nevar sintezēt pats. Pat neliels daudzums jūras veltes, citrusaugļi vai rieksti nodrošina pietiekami daudz polinepiesātināto taukskābju, kas ir vitāli nepieciešamas cilvēkiem. Tajā pašā laikā neliela lipīdu daļa augos nevar pilnībā segt ķermeņa enerģijas izmaksas. Tieši tāpēc, lai saglabātu veselību, ieteicams uzturam veidot pēc iespējas daudzveidīgāku.

Kāda ir ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc lipīdiem?

Lipīdi ir galvenie ķermeņa enerģijas piegādātāji, taču to pārpalikums var kaitēt veselībai. Pirmkārt, tas attiecas uz piesātinātajām taukskābēm, no kurām lielākā daļa nogulsnējas organismā un bieži noved pie aptaukošanās. Optimālais risinājums ir saglabāt nepieciešamās proporcijas starp olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem. Ķermenim vajadzētu saņemt tik daudz kaloriju, cik tas iztērē dienas laikā. Tāpēc lipīdu uzņemšanas ātrums var būt atšķirīgs.

Šādi faktori var ietekmēt ķermeņa nepieciešamību pēc lipīdiem:

• Ķermeņa masa. Cilvēkiem ar lieko svaru ir jātērē vairāk enerģijas. Ja viņi negrasās zaudēt svaru, tad kaloriju un attiecīgi arī lipīdu nepieciešamība būs nedaudz lielāka. Ja viņi cenšas zaudēt svaru, tad, pirmkārt, ir jāierobežo trekna pārtika.
• Slodzes visas dienas garumā. Cilvēkiem, kuri strādā smagu fizisku darbu, vai sportistiem ir nepieciešams daudz enerģijas. Ja vidusmēra cilvēkam ir 1500–2500 kalorijas, tad kalnračiem vai iekrāvējiem var būt līdz 4500–5000 kalorijas dienā. Protams, palielinās arī nepieciešamība pēc lipīdiem.
• Diētas būtība. Katrai valstij un katrai tautai ir savas uztura tradīcijas. Aprēķinot optimālo uzturu, jāņem vērā, kādus pārtikas produktus cilvēks parasti patērē. Dažām tautām trekns ēdiens ir sava veida tradīcija, bet citi, gluži pretēji, ir veģetārieši, un viņu lipīdu patēriņš ir samazināts līdz minimumam.
• Vienlaicīgu patoloģiju klātbūtne. Vairāku traucējumu gadījumā jāierobežo lipīdu uzņemšana. Pirmkārt, mēs runājam par aknu un žultspūšļa slimībām, jo ​​tieši šie orgāni ir atbildīgi par lipīdu gremošanu un asimilāciju.
• Personas vecums. Bērnībā vielmaiņa ir ātrāka, un ķermenis prasa vairāk enerģijas normālai augšanai un attīstībai. Turklāt bērniem parasti nav nopietnu kuņģa -zarnu trakta problēmu, un viņi labi sagremo jebkuru ēdienu. Jāpatur prātā arī tas, ka zīdaiņi mātes pienā saņem optimālu lipīdu komplektu. Tādējādi vecums spēcīgi ietekmē tauku uzņemšanas ātrumu.
• Stāvs. Tiek uzskatīts, ka vidēji vīrietis patērē vairāk enerģijas nekā sieviete, tāpēc tauku daudzums vīriešu uzturā ir nedaudz lielāks. Tomēr grūtniecēm palielinās nepieciešamība pēc lipīdiem.

Tiek uzskatīts, ka veselīgam pieaugušam vīrietim, kurš strādā 7 līdz 8 stundas dienā un saglabā aktīvu dzīvesveidu, vajadzētu patērēt aptuveni 2500 kalorijas dienā. Tauki nodrošina aptuveni 25 - 30% šīs enerģijas, kas atbilst 70 - 80 g lipīdu. No tiem piesātinātajām taukskābēm vajadzētu būt aptuveni 20%, un polinepiesātinātām un mononepiesātinātām - aptuveni 40%. Ieteicams arī dot priekšroku augu izcelsmes lipīdiem ( aptuveni 60% no kopējā apjoma).

Personai ir grūti patstāvīgi veikt nepieciešamos aprēķinus un ņemt vērā visus faktorus optimāla uztura izvēlei. Lai to izdarītu, vislabāk ir konsultēties ar dietologu vai pārtikas higiēnas speciālistu. Pēc īsas aptaujas un uztura rakstura noskaidrošanas viņi varēs sastādīt optimālo ikdienas uzturu, ko pacients ievēros nākotnē. Viņi var arī ieteikt konkrētus pārtikas produktus, kas satur nepieciešamos lipīdus.

Kādi pārtikas produkti galvenokārt satur lipīdus ( piens, gaļa utt.)?

Vienā vai citā daudzumā lipīdi ir sastopami gandrīz visos pārtikas produktos. Tomēr kopumā dzīvnieku izcelsmes produkti ir bagātāki ar šīm vielām. Augos lipīdu masas daļa ir minimāla, bet taukoskābes, kas iekļautas šādos lipīdos, ir vissvarīgākās organismam.

Lipīdu daudzums konkrētā produktā parasti ir norādīts uz produkta iepakojuma sadaļā "uzturvērtība". Lielākajai daļai ražotāju ir pienākums informēt patērētājus par olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku masas daļu. Paši gatavotā pārtikā lipīdu daudzumu var aprēķināt, izmantojot īpašas uztura speciālistiem paredzētas tabulas, kurās norādīti visi galvenie pārtikas produkti un ēdieni.

Lipīdu masas daļa pamata pārtikā

Lielākā daļa augu pārtikas ( dārzeņi, augļi, garšaugi, saknes) tauku masas daļa nav lielāka par 1 - 2%. Izņēmums ir citrusaugļi, kur lipīdu īpatsvars ir nedaudz lielāks, un augu eļļas, kas ir lipīdu koncentrāti.

Vai ir būtiski lipīdi un kādi ir to svarīgākie avoti?

Taukskābes ir lipīdu strukturālā vienība. Lielāko daļu šo skābju organisms var sintezēt ( galvenokārt aknu šūnas) no citām vielām. Tomēr ir vairākas taukskābes, kuras organisms nespēj ražot pats. Tādējādi lipīdi, kas satur šīs skābes, ir būtiski.

Lielākā daļa būtisko lipīdu ir atrodami augu pārtikā. Tās ir mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes. Ķermeņa šūnas nevar sintezēt šos savienojumus, jo dzīvnieku vielmaiņa ļoti atšķiras no augu vielmaiņas.

Neaizstājamās taukskābes un to galvenie uztura avoti

Ilgu laiku iepriekš minētās taukskābes tika pielīdzinātas ķermeņa svarīgumam ar vitamīniem. Atbilstošs šo vielu patēriņš stiprina imūnsistēmu, paātrina šūnu atjaunošanos, mazina iekaisumu un veicina nervu impulsu vadīšanu.

Ko izraisa lipīdu trūkums vai pārpalikums uzturā?

Gan lipīdu trūkums, gan pārmērība uzturā var nopietni ietekmēt ķermeņa veselību. Šajā gadījumā mēs nerunājam par vienreizēju liela tauku daudzuma uzņemšanu ( lai gan tam var būt noteiktas sekas), bet gan par sistemātisku taukainas pārtikas ļaunprātīgu izmantošanu vai ilgstošu badošanos. Sākumā ķermenis ir diezgan spējīgs veiksmīgi pielāgoties jaunai diētai. Piemēram, pārtikā trūkstot lipīdu, vissvarīgākās vielas ķermenim joprojām sintezēs pašas šūnas, un enerģijas vajadzības tiks segtas, sadalot tauku rezerves. Ar lipīdu pārpalikumu uzturā ievērojama daļa netiks absorbēta zarnās un atstās ķermeni ar fekālijām, un daži no lipīdiem, kas nonāk asinīs, tiek pārveidoti par taukaudiem. Tomēr šie pielāgošanās mehānismi ir īslaicīgi. Turklāt tie labi darbojas tikai veselīgā ķermenī.

Uztura lipīdu nelīdzsvarotības iespējamās sekas

Asins un plazmas lipīdi

Ievērojama daļa lipīdu ir asinīs dažādās formās. Visbiežāk tie ir lipīdu savienojumi ar citām ķīmiskām vielām. Piemēram, triglicerīdi un holesterīns tiek transportēti galvenokārt kā lipoproteīni. Dažādu lipīdu līmeni asinīs var noteikt, izmantojot bioķīmiskās asins analīzes. Tas ļauj identificēt vairākus pārkāpumus un aizdomas par atbilstošo patoloģiju.

Triglicerīdi

Triglicerīdi veic galvenokārt enerģijas funkciju. Tie iekļūst ķermenī ar pārtiku, uzsūcas zarnās un tiek pārvadāti visā ķermenī kopā ar asinīm dažādu savienojumu veidā. Normāls saturs tiek uzskatīts par līmeni 0,41 - 1,8 mmol / l, taču tas var svārstīties ievērojamās robežās. Piemēram, pēc liela tauku daudzuma pārtikas patēriņa triglicerīdu līmenis asinīs var palielināties 2 līdz 3 reizes.

Brīvās taukskābes

Brīvās taukskābes nonāk asinsritē triglicerīdu sadalīšanās rezultātā. Parasti tie tiek noglabāti taukaudos. Mūsdienu pētījumi ir parādījuši saistību starp brīvo taukskābju līmeni asinīs un dažiem patoloģiskiem procesiem. Piemēram, cilvēkiem ar augstu taukskābju koncentrāciju ( badošanās) insulīns tiek ražots sliktāk, tāpēc diabēta attīstības risks ir lielāks. Normāls taukskābju saturs pieaugušā asinīs ir 0,28 - 0,89 mmol / l. Bērniem normas robežas ir plašākas ( līdz 1,10 mmol / l).

Holesterīns

Holesterīns ir viens no svarīgākajiem lipīdiem cilvēka ķermenī. Tā ir daļa no daudziem šūnu komponentiem un citām vielām, kas ietekmē dažādus procesus. Šīs vielas pārpalikums vai trūkums vai organisma absorbcijas pārkāpums var izraisīt nopietnu slimību attīstību.

Cilvēka organismā holesterīns veic šādas funkcijas:

• nostiprina šūnu membrānas;
• piedalās steroīdu hormonu sintēzē;
• ir daļa no žults;
• piedalās D vitamīna asimilācijā;
• regulē dažu šūnu sienu caurlaidību.

Lipoproteīni ( lipoproteīni) un to daļas ( zems blīvums, augsts blīvums utt.)

Termins lipoproteīni vai lipoproteīni attiecas uz kompleksu olbaltumvielu savienojumu grupu, kas transportē lipīdus asinīs. Daži lipoproteīni ir fiksēti šūnu membrānās un veic vairākas funkcijas, kas saistītas ar šūnu metabolismu.

Visi asins lipoproteīni ir sadalīti vairākās klasēs, no kurām katrai ir savas īpašības. Galvenais kritērijs, pēc kura atšķiras lipoproteīni, ir to blīvums. Saskaņā ar šo rādītāju visas šīs vielas ir sadalītas 5 grupās.

Ir šādas nodarbības ( frakcijas) lipoproteīni:

• Liels blīvums. ABL) piedalīties lipīdu pārnešanā no ķermeņa audiem uz aknām. No medicīniskā viedokļa tie tiek uzskatīti par noderīgiem, jo ​​to mazā izmēra dēļ tie var iziet cauri asinsvadu sieniņām un "attīrīt" tos no lipīdu nogulsnēm. Tādējādi augsts ABL līmenis samazina aterosklerozes risku.
• Zems blīvums. ZBL) veic holesterīna un citu lipīdu transportēšanu no aknām ( to sintēzes vietas) uz audiem. No medicīniskā viedokļa šī lipoproteīnu daļa ir kaitīga, jo tieši ZBL veicina lipīdu nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, veidojot aterosklerozes plāksnes. Augsts ZBL holesterīna līmenis ievērojami palielina aterosklerozes risku.
• Vidēji ( starpposma) blīvums. Vidēja blīvuma lipoproteīni ( LDPP) nav nozīmīgas diagnostiskas vērtības, jo tie ir lipīdu metabolisma starpprodukts aknās. Viņi arī pārnēsā lipīdus no aknām uz citiem audiem.
• Ļoti zems blīvums. VLDL) pārnest lipīdus no aknām uz audiem. Tie arī palielina aterosklerozes attīstības risku, bet šajā procesā tiem ir sekundāra loma ( pēc ZBL).
• Hilomikroni. Hylomikroni ir ievērojami lielāki nekā citi lipoproteīni. Tie veidojas tievo zarnu sienās un pārnēsā lipīdus no pārtikas uz citiem orgāniem un audiem. Dažādu patoloģisku procesu attīstībā šīm vielām nav būtiskas nozīmes.

Pašlaik ir atklāta vairuma lipoproteīnu bioloģiskā loma un diagnostiskā vērtība, taču joprojām ir daži jautājumi. Piemēram, mehānismi, kas palielina vai samazina konkrētas lipoproteīnu frakcijas līmeni, nav pilnībā izprotami.

Lipīdu analīze

Pašlaik ir daudz laboratorijas testu, ar kuriem jūs varat noteikt dažādus lipīdus asinīs. Parasti šim nolūkam tiek ņemtas venozās asinis. Ārsts nosūta pacientu analīzei. Vissvarīgākie lipīdi ( kopējais holesterīns, triglicerīdi) nosaka bioķīmiskajā asins analīzē. Ja pacientam nepieciešama sīkāka izmeklēšana, ārsts norāda, kuri lipīdi jānosaka. Analīze parasti ilgst vairākas stundas. Lielākā daļa laboratoriju rezultātus izsniedz nākamajā dienā.

Kas ir lipīdu profils?

Lipidogramma ir laboratorijas asins analīžu komplekss, kura mērķis ir noskaidrot lipīdu līmeni asinīs. Šis ir visnoderīgākais pētījums pacientiem ar dažādiem lipīdu metabolisma traucējumiem, kā arī pacientiem ar aterosklerozi. Daži lipīdu profilā iekļautie rādītāji tiek noteikti arī bioķīmiskajā asins analīzē, taču dažos gadījumos ar to var nepietikt precīzai diagnozei. Ārstējošais ārsts izraksta lipidogrammu, pamatojoties uz pacienta simptomiem un sūdzībām. Šo analīzi veic gandrīz jebkura bioķīmiskā laboratorija.

Lipidogramma ietver testus, lai noteiktu šādus asins lipīdus:

• Holesterīns.Šis rādītājs ne vienmēr ir atkarīgs no dzīvesveida un uztura. Ievērojama daļa holesterīna asinīs ir tā sauktais endogēns holesterīns, ko ražo pats organisms.
• Triglicerīdi. Triglicerīdu līmenis parasti palielinās vai samazinās proporcionāli holesterīna līmenim. Tas var palielināties arī pēc ēšanas.
• Zema blīvuma lipoproteīni ( ZBL). Šo savienojumu uzkrāšanās asinīs ievērojami palielina aterosklerozes attīstības risku.
• Augsta blīvuma lipoproteīni ( ABL). Šie savienojumi spēj "attīrīt" asinsvadus no liekā holesterīna un ir labvēlīgi organismam. Zems ABL līmenis norāda, ka ķermenis slikti absorbē taukus.
• Ļoti zema blīvuma lipoproteīni ( VLDL). Tiem ir sekundāra diagnostiska vērtība, bet to pieaugums kopā ar ZBL līmeņa paaugstināšanos parasti norāda uz aterosklerozi.

Ja nepieciešams, lipīdu profilam var pievienot citus rādītājus. Pamatojoties uz rezultātiem, laboratorija var izdot, piemēram, aterogēno indeksu, kas atspoguļo aterosklerozes attīstības risku.

Pirms ziedot asinis lipīdu profilam, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi. Tie palīdzēs izvairīties no ievērojamām lipīdu līmeņa svārstībām asinīs un padarīs rezultātus ticamākus.

Pirms analīzes veikšanas pacientiem jāņem vērā šādi ieteikumi:

• Vakarā pirms testa veikšanas jūs varat ēst, bet nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot taukainu pārtiku. Labāk ir ievērot parasto uzturu.
• Dienu pirms analīzes veikšanas ir jāizslēdz dažāda veida slodzes ( gan fiziski, gan emocionāli), jo tie var izraisīt tauku audu krājumu sabrukumu organismā un paaugstināt lipīdu līmeni asinīs.
• Nesmēķējiet no rīta tieši pirms asins nodošanas.
• Regulāra vairāku zāļu lietošana ietekmē arī lipīdu līmeni asinīs ( kontracepcijas līdzekļi, hormonālie līdzekļi utt.). Nav nepieciešams tos atcelt, taču šis fakts jāņem vērā, interpretējot rezultātus.

Pamatojoties uz lipīdu profilu, ārsti var noteikt pareizu diagnozi un noteikt nepieciešamo ārstēšanu.

Normāli asins lipīdi

Normas robežas visiem cilvēkiem ir nedaudz atšķirīgas. Tas ir atkarīgs no dzimuma, vecuma, hronisku patoloģiju klātbūtnes un vairākiem citiem rādītājiem. Tomēr ir noteikti ierobežojumi, kuru pārsniegšana skaidri norāda uz problēmu esamību. Zemāk esošajā tabulā ir parādīti vispāratzītie normālie limiti dažādiem asins lipīdiem.
Normas robežas ir relatīvas, un pats pacients, interpretējot analīzes rezultātus, ne vienmēr var izdarīt pareizus secinājumus. Ārstējošajam ārstam, pārskatot rezultātus, jāņem vērā, ka grūtniecības laikā normas robežas paplašinās, tāpat kā tukšā dūšā. Tāpēc jums nevajadzētu paniku ar dažām novirzēm no normas. Galīgais secinājums jebkurā gadījumā jāizdara ārstējošajam ārstam.

Slimības, kas saistītas ar lipīdu metabolismu

Ir diezgan daudz slimību, kas vienā vai otrā pakāpē ir saistītas ar lipīdu metabolismu organismā. Dažas no šīm patoloģijām izraisa dažādu lipīdu palielināšanos vai samazināšanos asinīs, kas atspoguļojas analīzēs. Citas patoloģijas ir lipīdu nelīdzsvarotības rezultāts.

Lipīdu vielmaiņas traucējumi ( dislipidēmija)

Lipīdu pārpalikums vai trūkums uzturā var izraisīt dažādas patoloģijas. Veselā ķermenī, kas parasti asimilē visas ienākošās vielas, šī nelīdzsvarotība neietekmē vielmaiņas procesus. Piemēram, lipīdu pārpalikums ne vienmēr izraisa aptaukošanos. Lai to izdarītu, cilvēkam jābūt arī ģenētiskai nosliecei, endokrīnās sistēmas traucējumiem vai arī viņam ir jābūt mazkustīgam dzīvesveidam. Citiem vārdiem sakot, lipīdu daudzums uzturā vairumā gadījumu ir tikai viens no daudziem faktoriem, kas ietekmē patoloģijas izskatu.

Lipīdu nelīdzsvarotība var izraisīt šādas patoloģijas:

• ateroskleroze ( kā rezultātā - aneirismas, koronārā sirds slimība, hipertensija vai citas problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu);
• ādas problēmas;
• problēmas ar nervu sistēmu;
• vairākas kuņģa -zarnu trakta patoloģijas ( pankreatīts, žultsakmeņu slimība utt.).

Lipīdu trūkums uzturā maziem bērniem var ietekmēt svara pieaugumu un attīstības ātrumu.

Augsta un zema lipīdu līmeņa cēloņi

Visbiežākais lipīdu līmeņa paaugstināšanās asinīs cēlonis ir ziedošanas kļūdas. Pacienti nedod asinis tukšā dūšā, tāpēc lipīdu saturam nav laika normalizēties, un ārsts var kļūdaini aizdomas par dažām problēmām. Tomēr ir daudzas patoloģijas, kas izraisa lipīdu līmeņa izmaiņas asinīs neatkarīgi no uztura.

Patoloģiskos stāvokļus, kas saistīti ar lipīdu daudzuma izmaiņām asinīs, sauc par dislipidēmijām. Tie ir arī sadalīti vairākos veidos. Ja triglicerīdu līmenis asinīs ir paaugstināts, viņi runā par hipertrigliceridēmiju ( sinonīms - hiperlipēmija). Ja holesterīna līmenis paaugstinās, viņi runā par hiperholesterinēmiju.

Turklāt visas dislipidēmijas pēc izcelsmes ir sadalītas šādās grupās:

• Primārs. Primārās dislipidēmijas parasti saprot kā ģenētiskas slimības un novirzes. Parasti tie izpaužas kā jebkādu enzīmu pārpalikums vai trūkums, kas izjauc lipīdu metabolismu. Tā rezultātā šo vielu daudzums asinīs samazinās vai palielinās.
• Sekundārā. Sekundārās dislipidēmijas nozīmē patoloģiskus stāvokļus, kuros lipīdu līmeņa paaugstināšanās asinīs ir kādas citas patoloģijas sekas. Tādējādi vispirms ir jāārstē šī konkrētā patoloģija, tad lipīdu līmenis pakāpeniski stabilizēsies.

Ārstējošā ārsta galvenais uzdevums ir pareiza diagnoze, pamatojoties uz testa rezultātiem un pacienta simptomiem. Sekundārā dislipidēmija ir biežāka un parasti tiek izslēgta vispirms. Primārās dislipidēmijas ir daudz retāk sastopamas, taču tās ir daudz grūtāk diagnosticēt un ārstēt.

Ir pieci galvenie primārās hiperlipoproteinēmijas veidi ( paaugstināts lipoproteīnu līmenis):

• Hiperhilomikronēmija. Ar šo slimību triglicerīdu līmenis asinīs palielinās, bet citu lipīdu līmenis parasti paliek normas robežās. Pacientiem var rasties paroksizmālas sāpes vēderā, bet bez spriedzes vēdera muskuļos. Ksantomas ( brūnas vai dzeltenīgas krāsas veidošanās). Slimība neizraisa aterosklerozes attīstību.
• Ģimenes hiper-beta lipoproteinēmija. Ar šo patoloģiju palielinās beta-lipoproteīnu un dažreiz arī pirms-beta-lipoproteīnu daudzums. Analīzē holesterīna līmenis ir ievērojami pārsniegts. Triglicerīdu daudzums var būt normāls vai nedaudz palielināts. Pacientiem attīstās arī ksantomatoze ( ksantomas uz ādas). Aterosklerozes risks ir ievērojami palielināts. Ar šo slimību miokarda infarkts ir iespējams pat jaunā vecumā.
• Ģimenes hiperholesterinēmija ar hiperlipēmiju. Asinīs ievērojami palielinās gan holesterīna, gan triglicerīdu līmenis. Ksantomas ir lielas un parādās pēc 20 līdz 25 gadiem. Palielinās aterosklerozes attīstības risks.
• Hiper-pre-beta lipoproteinēmija.Šajā gadījumā triglicerīdu līmenis paaugstinās, un holesterīna līmenis paliek normas robežās. Slimība bieži ir saistīta ar diabētu, podagru vai aptaukošanos.

Būtiska hiperlipēmija ( Burgera-Grica slimība). Iepriekš minētās slimības tiek diagnosticētas, pamatojoties uz elektroforēzes datiem. Vienu no šīm patoloģijām var aizdomas šādi. Veseliem cilvēkiem pēc ēšanas ar daudz treknu ēdienu tiek novērota lipēmija ( galvenokārt chilomikronu un beta-lipoproteīnu līmeņa dēļ), kas pazūd pēc 5-6 stundām. Ja triglicerīdu līmenis asinīs nesamazinās, jāveic testi, lai noteiktu primāro hiperlipoproteinēmiju.

Ir arī sekundāri ( simptomātiska) hiperlipoproteinēmija šādām slimībām:

• Diabēts.Šajā gadījumā lipīdu pārpalikums asinīs tiek izskaidrots ar ogļhidrātu pārpalikuma transformāciju.
• Akūts pankreatīts. Ar šo slimību tiek traucēta lipīdu uzsūkšanās, un to līmenis asinīs palielinās taukaudu sabrukšanas dēļ.
• Hipotireoze Slimību izraisa vairogdziedzera hormonu trūkums, kas cita starpā regulē lipīdu metabolismu organismā.
• Intrahepatiskā holestāze un citas aknu patoloģijas. Aknas piedalās lielākās daļas ķermeņa nepieciešamo lipīdu sintēzē. Ar dažādiem hepatītiem, žults aizplūšanas pārkāpumiem un citām aknu un žults ceļu patoloģijām var paaugstināties lipīdu līmenis asinīs.
• Nefrotiskais sindroms.Šis sindroms attīstās, sabojājot nieru glomerulāro aparātu. Pacientiem ir smaga nieru tūska. Olbaltumvielu līmenis asinīs samazinās, un holesterīna līmenis ievērojami palielinās.
• Porfīrija. Porfīrija ir iedzimta slimība. Pacientiem tiek traucēta vairāku vielu vielmaiņa, kā rezultātā porfirīni uzkrājas asinīs. Paralēli var palielināties lipīdu līmenis ( dažreiz ievērojami).
• Dažas autoimūnas slimības. Autoimūno slimību gadījumā ķermeņa ražotās antivielas uzbrūk savām šūnām. Vairumā gadījumu attīstās hroniski iekaisuma procesi, ar kuriem ir saistīts lipīdu līmeņa paaugstināšanās.
• Podagra. Ar podagru urīnskābes metabolisms organismā tiek traucēts, un tas uzkrājas sāļu veidā. Tas daļēji atspoguļojas lipīdu metabolismā, lai gan to līmenis šajā gadījumā ir nedaudz paaugstināts.
• Alkohola ļaunprātīga izmantošana. Alkohola lietošana izraisa aknu un kuņģa -zarnu trakta patoloģijas. Var aktivizēt vairākus fermentus, kas palielina lipīdu līmeni asinīs.
• Dažu zāļu lietošana. Piemēram, ilgstoša perorālo kontracepcijas līdzekļu lietošana ( kontracepcijas līdzekļi). Visbiežāk šī blakusparādība ir minēta atbilstošo zāļu instrukcijās. Pirms analīzes veikšanas šādas zāles nevajadzētu lietot, vai arī jums par to jābrīdina ārstējošais ārsts, lai viņš pareizi interpretētu analīzes rezultātus.

Lielākajā daļā gadījumu pastāvīgi paaugstināta lipīdu līmeņa asinīs cēlonis ir viena no iepriekš minētajām problēmām. Jāatzīmē arī tas, ka paaugstinātu lipīdu līmeni var novērot diezgan ilgu laiku pēc nopietniem ievainojumiem vai miokarda infarkta.

Arī grūtniecības laikā var novērot paaugstinātu lipoproteīnu līmeni asinīs. Šis pieaugums parasti ir nenozīmīgs. Palielinoties lipīdu līmenim 2 līdz 3 reizes augstāk nekā parasti, jāapsver grūtniecības iespējamība kombinācijā ar citām patoloģijām, kas izraisa lipīdu līmeņa paaugstināšanos.

Kādas gremošanas sistēmas slimības ir saistītas ar lipīdu metabolismu?

Veselīga gremošanas sistēma ir atslēga uz labu lipīdu un citu uzturvielu uzsūkšanos. Ievērojama lipīdu nelīdzsvarotība pārtikā laika gaitā var izraisīt noteiktu kuņģa patoloģiju attīstību.Viena no biežākajām kardioloģijas problēmām ir ateroskleroze. Šī slimība rodas lipīdu nogulsnēšanās dēļ asinsvados ( pārsvarā artērijās). Šī procesa rezultātā trauka lūmenis sašaurinās un tiek traucēta asins plūsma. Atkarībā no tā, kuras artērijas skar aterosklerozes plāksnes, pacientiem var rasties dažādi simptomi. Augsts asinsspiediens, koronārā sirds slimība ( dažreiz miokarda infarkts), aneirismu parādīšanās.

Aterogēni lipīdi ir vielas, kas izraisa aterosklerozes attīstību. Jāatzīmē, ka lipīdu sadalījums aterogēnos un ne-aterogēnos ir diezgan patvaļīgs. Papildus vielu ķīmiskajam raksturam daudzi citi faktori veicina šīs slimības attīstību.

Aterogēni lipīdi bieži izraisa aterosklerozi šādos gadījumos:

• smaga smēķēšana;
• iedzimtība;
• diabēts;
• liekais svars ( aptaukošanās);
• mazkustīgs dzīvesveids ( hipodinamija) un tā tālāk.

Turklāt, novērtējot aterosklerozes risku, svarīgas ir ne tik daudz patērētās vielas ( triglicerīdi, holesterīns utt.), bet gan šo lipīdu asimilācijas process organismā. Asinīs ievērojama lipīdu daļa ir lipoproteīnu veidā - lipīdu un olbaltumvielu savienojumos. Zema blīvuma lipoproteīnus raksturo tauku "nogulsnēšanās" uz asinsvadu sieniņām, veidojot plāksnes. Augsta blīvuma lipoproteīni tiek uzskatīti par "antiaterogēniem", jo tie palīdz attīrīt asinsvadus. Tādējādi, ievērojot tādu pašu uzturu, dažiem cilvēkiem attīstās ateroskleroze, bet citiem - nē. Gan triglicerīdus, gan piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes var pārveidot par aterosklerozes plāksnēm. Bet tas ir atkarīgs no vielmaiņas organismā. Tomēr kopumā tiek uzskatīts, ka ievērojams jebkuru lipīdu pārpalikums uzturā ir predisponēts aterosklerozes attīstībai. Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu.

Tauki vienmēr ir uzskatīti par kaitīgu pārtikas sastāvdaļu organismam, un daži uztura speciālisti uzskata, ka labāk ir ierobežot tauku uzņemšanu. Bet vai tauki mums ir tik slikti?

Patiesībā tauki veic vairākas mūsu ķermenim ļoti svarīgas funkcijas, un, pirmkārt, tauki mums ir svarīgs enerģijas piegādātājs. Mēs varam izcelt faktu, ka 1 g tauku nodrošina vairāk kaloriju nekā olbaltumvielas un ogļhidrātus divreiz vairāk. Ķermenis nesadedzina visus taukus uzreiz, bet daļu no tiem uzglabā depo kā rezervi, lai pēc vajadzības tos izmantotu nākotnē. Mēs esam snieguši jums informāciju par taukiem, kas palīdzēs jums paskatīties uz taukiem jaunā veidā.

Kāpēc tauki ir nepieciešami mūsu ķermenim?

Tauki piegādā mūsu ķermeņa dzīvībai svarīgas taukskābes, kas ir iesaistītas vielmaiņā un ir enerģijas piegādātāji. Turklāt tauki ir daļa no šūnu membrānām, piemēram, nervu šūnām ir membrānas, kurās ir 60% tauku. Tādējādi var izdalīt vairākas svarīgas tauku funkcijas:

Tauki ir enerģijas materiālu piegādātāji - aptuveni 30% enerģijas nāk no taukiem,

Veidojot zemādas taukus, tie aizsargā orgānus un audus no mehāniskiem bojājumiem, kā arī novērš siltuma zudumus,

Tie ir A, D, E, K vitamīnu, kā arī minerālvielu nesēji, jo bez taukiem to uzsūkšanās organismā nav iespējama,

Tie ir daļa no šūnu sienām (galvenokārt holesterīns). Bez tiem šūna zaudē savu funkciju un sabrūk,

Tauki ražo sieviešu dzimuma hormonus, kas ir īpaši svarīgi sievietēm pēcmenopauzes periodā, kad olnīcu funkcija praktiski ir izsmelta. Viņiem ir arī svarīga loma reproduktīvajā periodā, jo tie saglabā hormonālo fonu pareizajā līmenī. Ja taukaudu līmenis organismā ir zemāks par 10-15%, tad hormonālā nelīdzsvarotība rodas līdz menstruālā cikla beigām,

Omega-6 nepiesātinātā skābe (pazīstama arī kā arahidonskābe) ir iesaistīta asins koagulācijas un antikoagulācijas sistēmu aktivizēšanā.

Gandrīz 35% no ikdienas uztura vajadzētu būt taukiem. Šajā gadījumā tauku veidam ir nozīmīga loma.

Kuri tauki ir labi un kuri nē?

Atkarībā no ķīmiskās struktūras taukus iedala piesātinātās un nepiesātinātās taukskābēs. Piesātinātās taukskābes satur daudz ūdeņraža jonu un ir atrodamas dzīvnieku barībā. Tie ir tieši tauki, kas nogulsnējas uz kuņģa, augšstilbiem, sēžamvietām. Šī ir sava veida ķermeņa enerģijas rezerve. Piesātinātie tauki kavē muskuļu augšanu, samazinot insulīna iedarbību. Bet tajā pašā laikā tie ir testosterona ražošanas pamats. Ja viņi tiek izslēgti no pārtikas, samazinās arī šī vīriešiem svarīgā hormona līmenis. To pašu var iegūt ar pārmērīgu patēriņu. Tāpēc tie ir svarīgi arī ķermenim, bet ar mēru.

Nepiesātinātās taukskābes (Omega-3 un Omega-6) satur maz ūdeņraža jonu un ir atrodamas galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, olīveļļā, augu eļļā, zivju eļļā. Šie tauki netiek uzglabāti organismā, bet tiek pilnībā sadedzināti. Tie ir noderīga ķermeņa uztura sastāvdaļa, izejviela hormonu ražošanai.

Ir arī tā sauktie transtauki jeb mākslīgie tauki. Tie ir pildīti ar ūdeņraža joniem un ir atrodami konfektēs un cepumos, kā arī ātrās ēdināšanas (ātrās ēdināšanas) ēdienos. Tos galvenokārt izmanto pārtikas uzglabāšanai, un tie palielina vēža un sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības risku.

Omega-3 un Omega-6 nepiesātinātās taukskābes.

No visiem tauku veidiem tieši šīs taukskābes ir mūsu ķermenim visvērtīgākās. Tie ir atrodami saulespuķu un kukurūzas eļļās, un rapšu eļļa tos satur ideālā proporcijā.

Organismam labvēlīgās omega-3 taukskābes atrodamas arī linsēklu, riekstu un sojas eļļās. Arī laši, skumbrijas un siļķes satur daudz.

Omega-3 un Omega-6 taukskābes:

Samazina aterosklerozes attīstības risku, tādējādi novēršot sirds un asinsvadu slimību attīstību

Samazināt holesterīna līmeni,

Stiprināt asinsvadu sienas,

Samazināt asins viskozitāti, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos,

Tie uzlabo asins piegādi orgāniem un audiem, kā arī atjauno nervu šūnas.

Ideālā gadījumā jums vajadzētu sajaukt piesātinātos un nepiesātinātos taukus, piemēram, garšot gaļas ēdienus un salātus ar rapšu eļļu.

Kas ir labāks, margarīns vai sviests?

Atšķirībā no sviesta, margarīns satur vairāk nepiesātināto taukskābju. Bet saskaņā ar jaunām mācībām tas nenozīmē, ka eļļa ir kaitīgāka. Kaloriju ziņā abi pārtikas produkti ir gandrīz vienādi. Bet margarīnā ir neveselīgi transtauki, kas ir saistīti ar vairākām slimībām.

Ja esat margarīna cienītājs, tad izvēlieties augstas kvalitātes, zemu cieto tauku šķirnes.

Vai tauki izraisa aptaukošanos?

Neskatoties uz to, ka tauki satur vairāk kaloriju, nav pierādīta saikne starp tauku uzņemšanu un palielinātu svaru.

Pārmērīgs kaloriju daudzums izraisa aptaukošanos: tie, kas patērē vairāk kaloriju nekā sadedzina, iegūst svaru. Pārtikas produkti ar augstu tauku saturu novedīs pie ilgstošas ​​sāta sajūtas un ļaus mums ēst mazāk.

Gluži pretēji, kas cenšas ietaupīt uz taukiem, viņi bieži ēd vairāk ogļhidrātu. Graudaini pārtikas produkti, piemēram, baltmaize un makaroni, paaugstina cukura līmeni asinīs un līdz ar to arī insulīnu, kas izraisa taukaudu palielināšanos. Turklāt ķermeņa piesātinājums notiek ātri, bet ne uz ilgu laiku, kā rezultātā tas izraisa biežāku pārtikas patēriņu.

Kas ir lipīdi, kāda ir lipīdu klasifikācija, kāda ir to struktūra un funkcija? Uz šo un daudziem citiem jautājumiem atbildi sniedz bioķīmija, kas pēta šīs un citas vielas, kurām ir liela nozīme vielmaiņā.

Kas tas ir

Lipīdi ir organiskas vielas, kas nešķīst ūdenī. Lipīdu funkcijas cilvēka organismā ir dažādas.

Lipīdi - šis vārds nozīmē "mazas tauku daļiņas"

Tas galvenokārt ir:

• Enerģija. Lipīdi kalpo kā substrāts enerģijas uzglabāšanai un izmantošanai. Sadaloties 1 gramam tauku, izdalās aptuveni 2 reizes vairāk enerģijas nekā tāda paša svara olbaltumvielu vai ogļhidrātu sadalīšanās gadījumā.
• Strukturālā funkcija. Lipīdu struktūra nosaka mūsu ķermeņa šūnu membrānu struktūru. Tie ir sakārtoti tā, ka molekulas hidrofilā daļa atrodas šūnas iekšpusē, bet hidrofobā daļa atrodas uz tās virsmas. Šo lipīdu īpašību dēļ katra šūna, no vienas puses, ir autonoma sistēma, norobežota no ārpasaules, un, no otras puses, katra šūna var apmainīties ar molekulām ar citiem un ar vidi, izmantojot īpašas transporta sistēmas.
• Aizsargājošs. Virsmas slānis, kas mums ir uz ādas un kalpo kā sava veida barjera starp mums un ārpasauli, sastāv arī no lipīdiem. Turklāt tie taukaudu sastāvā nodrošina siltumizolācijas funkciju un aizsardzību pret kaitīgām ārējām ietekmēm.
• Normatīvais. Tie ir daļa no vitamīniem, hormoniem un citām vielām, kas regulē daudzus procesus organismā.

Lipīdu vispārējās īpašības ir balstītas uz struktūras īpatnībām. Tiem ir divas īpašības, jo molekulā ir šķīstošas ​​un nešķīstošas ​​daļas.

Ķermeņa uzņemšana

Lipīdi daļēji nonāk cilvēka ķermenī ar pārtiku, daļēji tie spēj sintezēties endogēni. Uztura lipīdu galvenās daļas sadalīšana notiek divpadsmitpirkstu zarnā aizkuņģa dziedzera sulas un žultsskābju ietekmē. Pēc sadalīšanās tie tiek atkārtoti sintezēti zarnu sieniņās un jau īpašo transporta daļiņu - lipoproteīnu - sastāvā ir gatavi iekļūt limfātiskajā sistēmā un vispārējā asinsritē.

Ar pārtiku cilvēkam katru dienu jāiegūst apmēram 50-100 grami tauku, kas ir atkarīgs no ķermeņa stāvokļa un fiziskās aktivitātes līmeņa.

Klasifikācija

Lipīdu klasifikācija atkarībā no to spējas noteiktos apstākļos veidot ziepes iedala šādās lipīdu klasēs:

• Saponificēts. Tā sauktās vielas, kas vidē ar sārmainu reakciju veido karbonskābju sāļus (ziepes). Šajā grupā ietilpst vienkārši lipīdi, sarežģīti lipīdi. Organismam ir svarīgi gan vienkārši, gan sarežģīti lipīdi, tiem ir atšķirīga struktūra un attiecīgi lipīdi pilda dažādas funkcijas.
• Nepārziepjojami. Sārmainā vidē tie neveido karbonskābes sāļus. Šī bioloģiskā ķīmija ietver taukskābes, polinepiesātināto taukskābju atvasinājumus-eikozanoīdus, holesterīnu, kas ir vissvarīgākais galvenās sterīnu-lipīdu klases pārstāvis, kā arī tās atvasinājumus-steroīdus un dažas citas vielas, piemēram, A, E vitamīnus. utt.

Vispārējā lipīdu klasifikācija

Taukskābju

Vielas, kas pieder pie tā saukto vienkāršo lipīdu grupas un kurām ir liela nozīme organismā, ir taukskābes. Atkarībā no dubultsaites klātbūtnes nepolārajā (ūdenī nešķīstošajā) oglekļa "astē", taukskābes tiek sadalītas piesātinātās (tām nav divkāršu saišu) un nepiesātinātās (ir viena vai pat vairākas dubultās oglekļa-oglekļa saites). Pirmie piemēri: stearīns, palmitīns. Nepiesātināto un polinepiesātināto taukskābju piemēri: oleīnskābe, linolskābe utt.

Tieši nepiesātinātās taukskābes mums ir īpaši svarīgas, un tās ir jāuzņem kopā ar pārtiku.

Kāpēc? Jo viņi:

• Tie kalpo kā sastāvdaļa šūnu membrānu sintēzei, piedalās daudzu bioloģiski aktīvu molekulu veidošanā.
• Tie palīdz uzturēt normālu endokrīno un reproduktīvo sistēmu darbību.
• Tie palīdz novērst vai palēnināt aterosklerozes attīstību un daudzas tās sekas.

Taukskābes ir sadalītas divās lielās grupās: nepiesātinātās un piesātinātās

Iekaisuma mediatori un citi

Cits vienkāršu lipīdu veids ir tādi svarīgi iekšējās regulēšanas starpnieki kā eikosanoīdi. Viņiem ir unikāla (tāpat kā gandrīz viss bioloģijā) ķīmiskā struktūra un attiecīgi unikālas ķīmiskās īpašības. Galvenais eikosanoīdu sintēzes pamats ir arahidonskābe, kas ir viena no svarīgākajām nepiesātinātajām taukskābēm. Tieši eikosanoīdi ir atbildīgi organismā par iekaisuma procesu gaitu.

To lomu iekaisumā var īsi aprakstīt šādi:

• Tie maina asinsvadu sienas caurlaidību (proti, palielina tās caurlaidību).
• Stimulē leikocītu un citu imūnsistēmas šūnu izdalīšanos audos.
• Ar ķimikāliju palīdzību tie ir starpnieks imūnsistēmas šūnu kustībā, fermentu izdalīšanā un ķermenī svešu daļiņu uzsūkšanās procesā.

Bet eikosanoīdu loma cilvēka ķermenī ar to nebeidzas, viņi ir atbildīgi arī par asins recēšanas sistēmu. Atkarībā no jaunattīstības situācijas eikosanoīdi var paplašināt asinsvadus, atslābināt gludos muskuļus, samazināt agregāciju vai, ja nepieciešams, izraisīt pretēju efektu: vazokonstrikciju, gludo muskuļu šūnu kontrakciju un trombu veidošanos.

Eikosanoīdi - liela fizioloģiski un farmakoloģiski aktīvu savienojumu grupa

Tika veikti pētījumi, saskaņā ar kuriem cilvēki, kuri saņēma pietiekamu daudzumu galvenā substrāta eikosanoīdu - arahidonskābes - sintēzei ar pārtiku (atrodami zivju eļļā, zivīs, augu eļļās), mazāk cieta no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Visticamāk, tas ir saistīts ar faktu, ka šādiem cilvēkiem ir ideālāka eikosanoīdu apmaiņa.

Sarežģītas struktūras vielas

Kompleksie lipīdi ir vielu grupa, kas organismam ir ne mazāk svarīga nekā vienkāršie lipīdi. Šīs tauku grupas galvenās īpašības:

• Piedalieties šūnu membrānu veidošanā kopā ar vienkāršiem lipīdiem, kā arī nodrošiniet starpšūnu mijiedarbību.
• Tie ir daļa no nervu šķiedru mielīna apvalka, kas nepieciešama normālai nervu impulsu pārraidei.
• Tās ir viena no svarīgām virsmaktīvās vielas sastāvdaļām - viela, kas nodrošina elpošanas procesus, proti, neļauj alveolām sabrukt izelpas laikā.
• Daudzi no tiem darbojas kā receptori uz šūnu virsmas.
• Dažu kompleksu tauku nozīme, kas izdalās no cerebrospinālajiem šķidrumiem, nervu audiem un sirds muskuļiem, nav pilnībā izprotama.

Vienkāršākie šīs lipīdu grupas pārstāvji ir fosfolipīdi, gliko- un sfingolipīdi.

Holesterīns

Holesterīns ir lipīdu izcelsmes viela ar vissvarīgāko vērtību medicīnā, jo tā metabolisma pārkāpums negatīvi ietekmē visa organisma stāvokli.

Daļa holesterīna tiek uzņemta kopā ar pārtiku, bet daļa tiek sintezēta aknās, virsnieru dziedzeros, dzimumdziedzeros un ādā.

Tas arī piedalās šūnu membrānu veidošanā, hormonu un citu ķīmiski aktīvo vielu sintēzē, kā arī piedalās lipīdu metabolismā cilvēka organismā. Holesterīna rādītājus asinīs ārsti bieži pēta, jo tie parāda lipīdu metabolisma stāvokli cilvēka organismā kopumā.

Lipīdiem ir savas īpašas transporta formas - lipoproteīni. Ar viņu palīdzību tos var pārnēsāt kopā ar asinsriti, neizraisot emboliju.

Tauku vielmaiņas traucējumi visstraujāk un skaidrāk izpaužas kā holesterīna metabolisma traucējumi, aterogēno nesēju (tā saukto zema un ļoti zema blīvuma lipoproteīnu) pārsvars pār antiaterogēniem (augsta blīvuma lipoproteīni).

Galvenā lipīdu metabolisma patoloģijas izpausme ir aterosklerozes attīstība.

Tas izpaužas kā artēriju asinsvadu lūmena sašaurināšanās visā ķermenī. Atkarībā no izplatības dažādu lokalizāciju traukos attīstās koronāro asinsvadu lūmena sašaurināšanās (kopā ar stenokardiju), smadzeņu asinsvadi (ar traucētu atmiņu, dzirdi, iespējamām galvassāpēm, troksni galvā), nieru asinsvadi, asinsvadi apakšējās ekstremitātes, gremošanas sistēmas trauki ar atbilstošiem simptomiem ...

Tādējādi lipīdi vienlaikus ir neaizstājams substrāts daudziem procesiem organismā, un tajā pašā laikā, ja tiek traucēta tauku vielmaiņa, tie var izraisīt daudzas slimības un patoloģiskus apstākļus. Tāpēc tauku vielmaiņa prasa kontroli un korekciju, kad rodas šāda vajadzība.

Taukiem līdzīgas vielas lipīdi ir sastāvdaļas, kas piedalās cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgos procesos. Ir vairākas grupas, kas veic vadošās ķermeņa funkcijas, piemēram, hormonālo līmeņu veidošanos vai vielmaiņu. Šajā rakstā mēs sīki aprakstīsim, kas tas ir un kāda ir loma dzīves procesos.

Lipīdi ir organiski savienojumi, kas ietver taukus un citas taukiem līdzīgas vielas. Viņi aktīvi iesaistās šūnu struktūras procesā un ir daļa no membrānām. Ietekmē šūnu membrānu caurlaidību, kā arī fermentatīvo aktivitāti. Tie ietekmē starpšūnu savienojumu veidošanos un dažādus ķīmiskos procesus organismā. Tie nešķīst ūdenī, bet izšķīst organiskos šķīdinātājos (piemēram, benzīnā vai hloroformā). Turklāt ir veidi, kas šķīst taukos.

Šī viela var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes. Ja mēs runājam par augiem, tad lielākā daļa no tiem ir riekstos un sēklās. Dzīvnieku izcelsmes tie galvenokārt atrodas zemādas, nervu un smadzeņu audos.

Lipīdu klasifikācija

Lipīdi ir gandrīz visos ķermeņa audos un asinīs. Zemāk ir vairākas klasifikācijas, kas ir visizplatītākās, pamatojoties uz struktūras un sastāva iezīmēm. Pēc struktūras tie ir sadalīti 3 lielās grupās, kuras ir sadalītas mazākās.

Pirmā grupa ir vienkārša. Tajos ietilpst skābeklis, ūdeņradis un ogleklis. Tie ir sadalīti šādos veidos:

1. Taukskābju spirti. Vielas, kas satur no 1 līdz 3 hidroksilgrupām.
2. Taukskābju. Atrasts dažādās eļļās un taukos.
3. Taukskābju aldehīdi. Molekula satur 12 oglekļa atomus.
4. Triglicerīdi. Tie ir tieši tauki, kas nogulsnējas zemādas audos.
5. Bāzes ir sfingozīns. Tie atrodas plazmā, plaušās, aknās un nierēs, un tie atrodas nervu audos.
6. Vaski. Tie ir augstas molekulmasas taukskābju un spirtu esteri.
7. Piesātinātie ogļūdeņraži. Viņiem ir tikai atsevišķas saites, bet oglekļa atomi ir hibridizācijas stāvoklī.

Otrā grupa ir sarežģīta. Tie, tāpat kā vienkārši, ietver skābekli, ūdeņradi un oglekli. Bet papildus tiem tie satur arī dažādas papildu sastāvdaļas. Savukārt tie ir sadalīti 2 apakšgrupās: polārā un neitrālā.

Polārie ir šādi:

1. Glikolipīdi. Tie parādās pēc ogļhidrātu un lipīdu kombinācijas.
2. Fosfolipīdi. Tie ir taukskābju un daudzvērtīgu spirtu esteri.
3. Sfingolipīdi. Tie ir alifātisko aminospirtu atvasinājumi.

Neitrālie ietver:

1. Acilglicerīdi. Ietver monoglicerīdus un diglicerīdus.
2. N-acetil-etanolamīdi. Tie ir taukskābju etanolamīdi.
3. Keramīdi. Tajos ietilpst taukskābes kombinācijā ar sfingozīnu.
4. Sterīnu esteri. Tie ir sarežģīti cikliski spirti ar augstu molekulmasu. Tie satur taukskābes.

Trešā grupa ir oksilipīdi. Vielas parādās polinepiesātināto taukskābju piesātinājuma ar skābekli rezultātā. Savukārt tie ir sadalīti 2 veidos:

1. Ciklooksigenāzes ceļš.
2. Lipoksigenāzes ceļš.

Nozīme membrānas šūnām

palielināt

Šūnu membrāna ir tā, kas atdala šūnu no apkārtējās vides. Papildus aizsardzībai tas veic diezgan lielu skaitu funkciju, kas nepieciešamas normālai dzīvei. Lipīdu vērtību membrānā nevar pārvērtēt.

Šūnu sienā viela veido dubultu slāni. Tas palīdz šūnām normāli mijiedarboties ar vidi. Tāpēc nav problēmu ar vielmaiņas kontroli un regulēšanu. Membrānas lipīdi saglabā šūnas formu.

Daļa no baktēriju šūnas

Šūnu struktūras neatņemama sastāvdaļa ir baktēriju lipīdi. Parasti vasku vai fosfolipīdu sastāvā. Bet vielas daudzums tieši svārstās 5-40%robežās. Saturs ir atkarīgs no baktēriju veida, piemēram, difterijas nūjiņā ir aptuveni 5%, bet tuberkulozes izraisītājā vairāk nekā 30%.

Baktēriju šūna atšķiras ar to, ka tajā esošās vielas ir saistītas ar citām sastāvdaļām, piemēram, olbaltumvielām vai polisaharīdiem. Baktērijās tiem ir daudz vairāk šķirņu un tie veic daudzus uzdevumus:

• enerģijas uzkrāšanās;
• piedalīties vielmaiņas procesos;
• ir membrānu sastāvdaļa;
• šūnas izturība pret skābēm ir atkarīga no tām;
• antigēnu sastāvdaļas.

Kādas funkcijas viņi veic organismā?

Lipīdi ir gandrīz visu cilvēka ķermeņa audu neatņemama sastāvdaļa. Pastāv dažādas pasugas, no kurām katra ir atbildīga par kādu noteiktu funkciju. Tālāk mēs sīkāk pakavēsimies pie tā, kāda ir vielas vērtība dzīvībai:

1. Enerģijas funkcija. Viņiem ir tendence sadalīties, un procesā parādās daudz enerģijas. Tas ir nepieciešams ķermeņa šūnām, lai atbalstītu tādus procesus kā gaisa ieplūde, vielu veidošanās, augšana un elpošana.
2. Dublēšanas funkcija. Ķermenī tauki tiek uzkrāti rezervē, tieši no tiem sastāv ādas taukainais slānis. Ja rodas izsalkums, tad organisms izmanto šīs rezerves.
3. Siltumizolācijas funkcija. Tauku slānis slikti vada siltumu, un tāpēc ķermenim ir daudz vieglāk uzturēt temperatūru.
4. Strukturālā funkcija. Tas attiecas uz šūnu membrānām, jo ​​viela ir to pastāvīgā sastāvdaļa.
5. Enzīmu funkcija. Viena no sekundārajām funkcijām. Tie palīdz šūnām veidot fermentus un palīdz asimilēt dažus mikroelementus no ārpuses.
6. Transporta funkcija. Blakusparādība ir dažu veidu lipīdu spēja pārnest vielas.
7. Signāla funkcija. Tas ir arī sekundārs un vienkārši atbalsta dažus ķermeņa procesus.
8. Regulējošā funkcija. Tas ir vēl viens mehānisms, kam ir blakusparādība. Viņi paši gandrīz nepiedalās dažādu procesu regulēšanā, bet ir vielu sastāvdaļa, kas tos tieši ietekmē.

Tādējādi mēs varam droši apgalvot, ka lipīdu funkcionālo nozīmi organismam ir grūti pārvērtēt. Tāpēc ir svarīgi, lai to līmenis vienmēr būtu normāls. Daudzi bioloģiskie un bioķīmiskie procesi organismā ir saistīti ar tiem.

Kas ir lipīdu metabolisms

Lipīdu metabolisms ir fizioloģisks vai bioķīmisks process, kas notiek šūnās. Apskatīsim tos tuvāk:

1. Triaciglicerīna metabolisms.
2. Fosfolipīdu apmaiņa. Tie ir sadalīti nevienmērīgi. To ir daudz aknās un plazmā (līdz 50%). Pusperiods ir 1-200 dienas, atkarībā no veida.
3. Holesterīna apmaiņa. Tas veidojas aknās un tiek uzņemts kopā ar pārtiku. Pārpalikums tiek noņemts dabiski.
4. Taukskābju katabolisms. Tas notiek β-oksidācijas laikā, retāk tiek iesaistīta α- vai ω-oksidācija.
5. Ir iekļauti kuņģa -zarnu trakta vielmaiņas procesos. Proti, šo ar pārtiku piegādāto vielu sadalīšanos, gremošanu un uzsūkšanos. Gremošana sākas kuņģī ar fermentu, ko sauc par lipāzi. Tālāk zarnās darbojas aizkuņģa dziedzera sula un žults. Neveiksmju parādīšanās iemesls var būt žultspūšļa vai aizkuņģa dziedzera sekrēcijas pārkāpums.
6. Lipoģenēze. Vienkārši sakot - taukskābju sintēze. Rodas aknās vai taukaudos.
7. Tas ietver dažādu tauku transportēšanu no zarnām.
8. Lipolīze. Katabolisms, kas notiek, piedaloties lipāzei un provocējot tauku sadalīšanos.
9. Ketonu ķermeņu sintēze. Acetoacetil-CoA izraisa to veidošanos.
10. Taukskābju savstarpēja pārveidošana. No taukskābēm, kas atrodamas aknās, veidojas ķermenim raksturīgas skābes.

Lipīdi ir svarīga viela, kas ietekmē gandrīz visas dzīves jomas. Visbiežāk cilvēka uzturā ir triglicerīdi un holesterīns. Triglicerīdi ir lielisks enerģijas avots, tieši šis veids veido ķermeņa taukus. Holesterīns ietekmē arī organisma vielmaiņas procesus, kā arī hormonālā līmeņa veidošanos. Ir svarīgi, lai saturs vienmēr būtu normālā diapazonā, nepārsniedzot vai nenovērtējot to. Pieaugušam cilvēkam ir nepieciešams patērēt 70-140 g lipīdu.

Lipīdi ir vissvarīgākais ķermeņa enerģijas rezervju avots. Fakts ir acīmredzams pat nomenklatūras līmenī: grieķu "lipos" tiek tulkots kā tauki. Attiecīgi lipīdu kategorija apvieno taukiem līdzīgas bioloģiskas izcelsmes vielas. Savienojumu funkcionalitāte ir diezgan daudzveidīga, jo šīs kategorijas bioobjekti ir neviendabīgi.

Kādas funkcijas veic lipīdi?

Uzskaitiet galvenās lipīdu funkcijas organismā, kuras ir galvenās. Ievadā ieteicams izcelt taukiem līdzīgo vielu galvenās lomas cilvēka ķermeņa šūnās. Pamata saraksts ir piecas lipīdu funkcijas:

1. rezerves enerģija;
2. struktūras veidošana;
3. transports;
4. izolācija;
5. signāls.

Sekundārie uzdevumi, ko lipīdi veic kombinācijā ar citiem savienojumiem, ietver regulējošu un fermentatīvu lomu.

Ķermeņa enerģijas rezerves

Šī ir ne tikai viena no svarīgām, bet taukiem līdzīgu savienojumu prioritāra loma. Faktiski daļa no lipīdiem ir visas šūnu masas enerģijas avots. Patiešām, tauki šūnām ir līdzīgi degvielai automašīnas tvertnē. Enerģijas funkciju lipīdi realizē šādi. Tauki un līdzīgas vielas tiek oksidētas mitohondrijās, sadaloties līdz ūdens un oglekļa dioksīda līmenim. Procesu papildina ievērojama daudzuma ATP - augstas enerģijas metabolītu - izdalīšanās. To piegāde ļauj šūnai piedalīties no enerģijas atkarīgās reakcijās.

Strukturālie bloki

Tajā pašā laikā lipīdi veic celtniecības funkciju: ar to palīdzību tiek veidota šūnu membrāna. Process ietver šādas taukiem līdzīgu vielu grupas:

1. holesterīns - lipofīlais alkohols;
2. glikolipīdi - lipīdu savienojumi ar ogļhidrātiem;
3. fosfolipīdi ir kompleksu spirtu un augstāko karbonskābju esteri.

Jāatzīmē, ka izveidotā membrāna taukus nesatur tieši. Izveidotā siena starp šūnu un ārējo vidi izrādās divslāņu. Tas tiek panākts bifilitātes dēļ. Līdzīga lipīdu īpašība norāda, ka viena molekulas daļa ir hidrofobiska, tas ir, nešķīst ūdenī, bet otra, gluži pretēji, ir hidrofila. Tā rezultātā vienkāršo lipīdu sakārtotā izkārtojuma dēļ veidojas šūnu sienas divslānis. Molekulas izvēršas hidrofobos reģionos viena pret otru, savukārt hidrofilās astes ir vērstas uz šūnu uz iekšu un uz āru.

Tas nosaka membrānas lipīdu aizsargfunkcijas. Pirmkārt, membrāna piešķir šūnai formu un pat saglabā to. Otrkārt, dubultā siena ir sava veida pasu kontroles punkts, kas neļauj nevēlamiem apmeklētājiem iziet cauri.

Autonomā apkures sistēma

Protams, šis nosaukums ir diezgan patvaļīgs, taču tas ir diezgan pielietojams, ja ņemam vērā, kādas funkcijas veic lipīdi. Savienojumi ne tik daudz silda ķermeni, cik saglabā siltumu iekšpusē. Līdzīga loma tiek piešķirta tauku nogulsnēm, kas veidojas ap dažādiem orgāniem un zemādas audos. Šai lipīdu klasei raksturīgas augstas siltumizolācijas īpašības, kas aizsargā dzīvībai svarīgos orgānus no hipotermijas.

Vai jūs pasūtījāt taksometru?

Lipīdu transportēšanas loma ir saistīta ar sekundāro funkciju. Patiešām, vielu (galvenokārt triglicerīdu un holesterīna) pārnešanu veic atsevišķas struktūras. Tie ir saistīti lipīdu un olbaltumvielu kompleksi, ko sauc par lipoproteīniem. Kā zināms, taukiem līdzīgās vielas ūdenī, attiecīgi, nešķīst asins plazmā. Turpretī olbaltumvielu funkcijas ietver hidrofilitāti. Tā rezultātā lipoproteīnu kodols ir triglicerīdu un holesterīna esteru uzkrāšanās, savukārt membrāna ir olbaltumvielu un brīva holesterīna molekulu maisījums. Šajā formā lipīdi tiek nogādāti audos vai atpakaļ aknās, lai tos izvadītu no ķermeņa.

Sekundārie faktori

Jau uzskaitīto 5 lipīdu funkciju saraksts papildina vairākas vienlīdz svarīgas lomas:

• fermentatīvs;
• signāls;
• normatīvais

Signāla funkcija

Daži sarežģīti lipīdi, jo īpaši to struktūra, ļauj pārraidīt nervu impulsus starp šūnām. Glikolipīdi šajā procesā darbojas kā starpnieki. Ne mazāk svarīga ir spēja atpazīt intracelulāros impulsus, ko realizē arī taukiem līdzīgās struktūras. Tas ļauj no asinīm atlasīt šūnai nepieciešamās vielas.

Enzīmu funkcija

Lipīdi neatkarīgi no to atrašanās vietas membrānā vai ārpus tās nav fermentu sastāvdaļa. Tomēr to biosintēze notiek ar taukiem līdzīgu savienojumu klātbūtni. Turklāt lipīdi ir iesaistīti zarnu sienas aizsardzībā no aizkuņģa dziedzera enzīmiem. Pēdējo pārpalikumu neitralizē žults, kur holesterīns un fosfolipīdi ir iekļauti ievērojamā daudzumā.