Noteikti visi ir dzirdējuši, zina un izmēģinājuši tik garšīgu un aromātisku gardumu kā vārīti vēži. Jau pieminot šo ēdienu, pamostas šausmīga apetīte, un acu priekšā parādās sarkani, tikko vārīti, garšīgi smaržojoši vēži.
Ēdienus katrs gatavo pēc savas receptes vai kā pašam piestāv, bet, lai vēži izdotos ļoti garšīgi, obligāts jāzina kā pagatavot vēžus mājās pareizi, kurā tos gatavot, cik daudz sālīt un kādas garšvielas pievienot, lai saglabātu maigās vēžu gaļas aromātu un garšu.
Patiesībā šajā jautājumā viss ir pavisam vienkārši, galvenais, iesācējiem, ir atcerēties dažus ieteikumus, kas būs nepieciešami, gatavojot vēžus:
- Nekad nemainiet šo noteikumu - ēdiena gatavošanai tiek atlasīti tikai svaigi un dzīvi vēži. Tas nav tikai ieteikums, bet gan “zelta” likums vēžu pagatavošanai.
- Ja nolemjat iegādāties vēžus, tad jāzina, ka dzīvs vēži vienmēr cieši piespiež asti pie vēdera, un tieši šie “eksemplāri” ir vispiemērotākie garduma pagatavošanai.
- Vēžu makšķerēt var no agra pavasara līdz vēlam rudenim, bet sulīgākie un garšīgākie ir agrā rudenī noķertie vēži. Īpaši trekni un gaļīgi vēži kļūst no septembra līdz oktobrim.
Pirms, kā pagatavot saldētus vēžus, padomā vēlreiz, vai vispār ir vērts gatavot tik novecojušu produktu. Saldētu vēžu pirkšana ir saistīta ar vairākām sekām:
- šādu indivīdu gaļa ir diezgan sausa un tajā pašā laikā šķiedraina, tāpēc jūs nesaņemsit lielu prieku no šī garduma;
- produkta kvalitāte iekšā šajā gadījumā to vienkārši nav iespējams noteikt, kas nozīmē, ka novecojušu vēžu iegūšanas iespējamība kļūst diezgan augsta;
- Novecojušu vēžu lietošana uzturā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, gremošanas traucējumus un citas kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Kā sagatavot vēžus ēdiena gatavošanai?
Lai vēžus pagatavotu pareizi un garšīgi, tie vispirms jāsagatavo:
- Obligāts noteikums ir rūpīgi nomazgāt. Ir jāsaprot, ka tie nav atrasti akvārijā, bet gan savvaļas dzīvniekiem, upē, kurā ir daudz dažādu baktēriju, infekciju utt.
- Daži cilvēki tos iztīra pirms vēžu gatavošanas, taču tas nav obligāts noteikums, tikai vēl viens veids, kā tos pagatavot.
- Pēc vēžu atnesšanas tie jāieliek kādā traukā un jāpiepilda ar tīru, vēlams dzeramo ūdeni. Atstājiet tos šajā ūdenī divas stundas. Šajā laikā no vēžiem tiks nomazgāti visi netīrumi un dūņas, kas iestrēgušas uz to porainās čaumalas virsmas. Pēc tam katrs vēži rūpīgi jāizskalo zem augsta spiediena tekoša ūdens.
- Daudzi apgalvo, ka, lai vēži būtu vēl garšīgāki, tie vispirms ir jāizmērcē pienā, vēlams ar zemu tauku saturu. Tāpat pirms gatavošanas tos atstāj kādu laiku mērcēt ūdenī ar skābo krējumu. Šādi vēži izrādās sulīgāki, un to gaļa ir maigāka.
Neaizmirstiet, ka pēc mērcēšanas pienā vai skābajā krējumā vēži ir labi jāizskalo zem ūdens.
Daži attiecīgās delikateses cienītāji iepriekš nodarbojas ar tīrīšanu kā pagatavot vēžus. Tas ir vienkāršs, bet neobligāts process. No vēža tiek ņemtas zarnas, kā arī tā kambara, tādā veidā jūs noņemsit rūgtumu.
Cik ilgi gatavot vēžus?
Tie, kas vēžus gatavo vairāk nekā vienu reizi, pat nedomā par to, cik ilgi tie tiek pagatavoti, jo viss gatavošanas process notiek “automātiski”. Savukārt iesācējām mājsaimniecēm ir jāzina precīza gatavošanas recepte, jo viņas baidās kaut ko sabojāt, nepietiekami izcept vai pārsālīt vēžus, tāpēc šeit nav vajadzīgs padoms, bet precīzs noteikumu saraksts, cik daudz, ko kur un kad pievienot.
Ja tu nezini cik ilgi gatavot vēžus pēc ūdens vārīšanas, čaumalu piesātinātā sarkanā krāsa ļaus zināt, ka vēži ir gatavi. Parasti pēc verdoša ūdens vēžus vāra ne ilgāk kā 20 minūtes, visbiežāk 15.
Iesācējiem pavāriem jāatceras, ka vēžu gatavošanas laiks sākas no brīža, kad vārās ūdens, kurā tie gatavoti.
Kā pagatavot vēžus alum?
Patiesībā šī garduma pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Šodien mēs jums pastāstīsim par garšīgākajiem no tiem. Lai pagatavotu aromātiskus, garšīgus un sulīgus vēžus alum, jāievēro piedāvātā recepte un proporcijas:
- ja vēži nav garāki par 11 cm, tad pusotram litram ūdens vajadzēs 18 vēžus
- 3 ēdamkarotes sāls uz pusotru litru ūdens
- jūs pievienojat visas garšvielas, garšaugus, garšvielas pēc savas gaumes
Trauki un sastāvdaļas, kas mums būs nepieciešamas gardu vēžu pagatavošanai:
- panna, vēlams dziļa
- pusotru litru ūdens
- lauru lapa
- piparu graudi
- dilles
Vēžu gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:
- Lielā, dziļā katliņā uzvāra ūdeni. Šajā gadījumā mums vajag tikai pusotru litru ūdens.
- Pēc tam, kad ūdens uzvārījies, uz pannas varam pievienot dažādas garšvielas, kuras izvēlaties pēc savas gaumes: svaigas dilles, diļļu sēklas, piparus, lauru lapu.
- Neaizmirstiet to labi sālīt, kamēr ūdens vārās. Pusotram litram ūdens pietiks ar trim ēdamkarotēm sāls (ēdamkarotēm).
- Sālītu ūdeni ar garšvielām ļauj vārīties vēl dažas minūtes, pēc tam pievienojam vēžus (dzīvus un svaigus, labi nomazgātus).
- Mēs gaidām, līdz ūdens atkal vārās, pēc tam mēs to laiku 15 minūtes.
- Vēžus izņemam no pannas, liekam uz trauka, dekorējam ar dillēm un, ja vēlas, citronu.
Skaisti, sulīgi un ļoti garšīgi vēži ir lieliska piedeva aukstam un dzīvam alum.
Kā pagatavot vēžus alū?
Izrādās, vēžus var pagatavot ne tikai pie alus, bet arī alū. Tiem, kam patīk eksperimentēt un izmēģināt ko jaunu, tas ir lielisks veids, kā iepriecināt sevi ar kādu interesantā veidā pagatavotu gardu gardumu.
Vēžu gatavošanas pamatrecepte (kas tika prezentēta iepriekš) pārāk neatšķiras no piedāvātās receptes vēžu pagatavošanai alū, vienīgā atšķirība ir tā, ka tīra ūdens vietā mēs gatavojam maisījumu, kurā alu un ūdeni sajauc vienā līdz. - viena attiecība. Pretējā gadījumā receptes ir līdzīgas viena otrai.
Vēži vīnā
Ja esat sāļo ēdienu cienītājs, tad vīnā vārīti vēži ir lielisks veids, kā palutināt sevi ar izsmalcinātu gardumu.
Tātad, lai pagatavotu tik neparastu ēdienu, mums būs nepieciešams:
- dilles un rozmarīns
- vīns (vēlams sauss balts)
- sīpols un burkāns
- svaigi vēži
Šeit ir visa mērces miziņa, kurai mums ir nepieciešams:
- citronu sula
- sviests
- malti pipari
Secība:
- Sajauc ūdeni un vīnu un uzvāra maisījumu. Vīna vajadzētu būt tikpat daudz kā ūdens. Šeit ir ļoti svarīgi saglabāt attiecību 1: 1.
- Pirms ūdens vārās, sagriež gabaliņos sīpolus un burkānus. Gabali nedrīkst būt pārāk lieli.
- Visas garšvielas un garšaugus, kā arī dārzeņus pievieno verdošam ūdenim un ļauj pāris minūtes ievilkties. Neaizmirstiet sālīt ūdeni.
- Pēc 3 minūtēm pievieno nomazgātos vēžus. Pagaidām, līdz vārās ūdens ar vēžiem, pēc tam ieliekam 20 minūtes.
- Maisījumu, kurā vārīja vēžus, izmanto mērces pagatavošanai, tāpēc, kad gatavos vēžus izklāj uz trauka, sākam to gatavot.
- Atlikušo maisījumu sajauc ar eļļu un citronu sulu, pārkaisa ar pipariem un pievieno nedaudz sāli. Šajā mērcē vēžus vāra vēl pāris minūtes.
Vēži vīnā ir gatavi ēšanai. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram pasākumam un patiks jebkuram gardēdim un gardēžu ēdienu cienītājam. Kad pa rokai ir vienkāršas receptes detalizētas instrukcijas, jebkura ēdiena gatavošana būs prieks. Vārīti vēži- tas ir garšīgi, ātri un vienkārši.
Video: kā pagatavot vēžus?
Vēl pirms 20 gadiem alus ar vēžiem tika uzskatīts par delikatesi. Tagad jauniešiem patīk našķoties ar putojošo dzērienu ar krekeriem, čipsiem, sālītiem zemesriekstiem un citiem ātrās ēdināšanas sasniegumiem. Ja šis apšaubāmais ēdiens nav priekš jums, iesaku uzvārīt vēžus alum pēc īpašas receptes. Zinot dažas nianses un pavadot aptuveni 30 minūtes, iegūsiet gardu dabīgu uzkodu.
Padoms:
- Tikai dzīvās. Beigtus vēžus nevar pagatavot. Tūlīt pēc nāves viņu ķermenī sākas sadalīšanās process. Persona, kas ir ēdusi sabojātu gaļu (pat pagātnē termiskā apstrāde), pastāv saindēšanās risks. Pirms ieiešanas pannā vēžiem jābūt aktīvam (mobilam).
- Izmērs. Lielu īpatņu gaļa ir daudz garšīgāka.
- Makšķerēšanas sezona. Visgaršīgākie vēži ir tie, kas noķerti pirms kaušanas – ziemā vai agrā pavasarī. Bet šajā gadalaikā tos pārdod ļoti reti.
- Uzglabāšana. Dzīvus un vārītus vēžus (bez buljona) var uzglabāt saldētavā līdz mēnesim. Pēc atkausēšanas dzīvi cilvēki sāks kustēties, viņi nemirst no aukstuma, bet tikai aizmieg.
Vēžu recepte alum
Sastāvdaļas:
- dzīvi vēži – 3 kg;
- ūdens - 5 litri;
- Lauru lapa- 2-3 gabali;
- melnie pipari - 5-6 zirņi;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - 7-8 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
1. Šķirojiet iegādātos (noķertos) vēžus, ēdiena gatavošanai atstājot tikai tos, kas aktīvi pārvietojas. Esmu redzējis, ka nekustīgu vēžu pārdevēji apliecina, ka šie indivīdi ir dzīvi, tikai guļ. Patiesībā pārziemo tikai saldēti vēži, pārējiem jāpārvietojas.
2. Nomazgājiet vēžus tekošā ūdenī. Īpaša uzmanība pievērsiet uzmanību čaumalām un kājām, tur uzkrājas dūņas un netīrumi, kas pēc tam piešķir gaļai nepatīkamu upes garšu. Čaumalas var labi notīrīt ar zobu birsti, taču process aizņem daudz laika, un ne visiem ir pacietība.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, lauru lapu, dilles un melnos piparus. Varat izmantot citas garšvielas un pat sasmalcinātus dārzeņus. Neiesaku atteikties no dillēm (zaļām vai kaltētām), bez tām vārīti vēži neiznāk tik garšīgi.
4. Vēžus pievieno verdošam ūdenim. Humānu apsvērumu dēļ iesaku īpatņus likt pannā otrādi, turot aiz astes vai muguras.
5. Vēžu gatavošanas laiks 12-15 minūtes, gatavību nosaka pēc krāsas, gatavie vēži kļūst spilgti sarkani. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 10-15 minūtes, gaļa kļūs mīksta, bet ne pārcepusies.
6. Izņem vēžus no pannas, liek uz šķīvja un pasniedz kopā ar alu. 
Citā receptē autore iesaka vārīt vēžus ar ūdeni atšķaidītā alū. Ja jums ir dažas “papildus” pudeles, varat to izmēģināt, sīkāku informāciju skatiet videoklipā.
Vārīti vēži ir iecienīts gardums ne tikai pie mums, bet visā pasaulē. Recepšu to pagatavošanai ir daudz un vēžus mājās var pagatavot dažādos veidos, turklāt tās visas ir vienkāršas un ar tām var nodarboties ikviens, pat no gatavošanas attālināts cilvēks.
Pirms gatavošanas, protams, vispirms jāizvēlas pats produkts, ja kāds vēl nav izdomājis un nezina, kurš vēži ir labāks, informēsim.
Jo lielāks ir vēži, jo garšīgāka un mīkstāka tā gaļa.
Bet arī to gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no to lieluma, vārdu sakot, uz jautājumu, cik ilgi vēžus pagatavot laicīgi, iesakām pieturēties pie šādas shēmas:
- Ļoti mazus vēžus vajag vārīt apmēram 20 minūtes;
- vidēja izmēra vēži - apmēram pusstunda;
- bet, ja paveicas iegūt lielus indivīdus, tad vismaz 45 minūtes.
Tas ir ļoti svarīgi! Kā jau rakstījām, vēžu gaļa ir veselīga un diētiska, bet vēži ir slazds un nereti to organismā var atrasties mikroorganismi, kas var kaitēt cilvēka veselībai. Piemēram, tārpi. Tāpēc, lai pēc vēžu ēšanas jums būtu tikai patīkamas sajūtas, atcerieties, ka vēžus labāk pagatavot mājās vai ārā nedaudz ilgāk, nekā steigties un noņemt no plīts pirms mūsu norādītā laika.
Kad esam atbildējuši uz jautājumu, cik minūtes gatavot vēžus, pāriesim pie labākajām receptēm to pagatavošanai un apskatīsim vairākas vispārīgas tēmas.
Ļoti bieži vēžus vāra alū, darot to vienkārši, pat primitīvi, proti, ievietojot kaut kādā traukā ar verdošu alu. Gatavošana ilgst apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, un pēc tam tajā pašā traukā tiem ļauj brūvēt apmēram tikpat ilgu laiku. Tas ir vienkārši, bet mazliet zemniecisks šādam gardēžu produktam, ir labākas receptes, kas nav daudz sarežģītākas, bet vēži sanāk garšīgāki.
Lai gan godīguma labad jāatzīmē, ka, lai arī kāda recepte tiktu izvēlēta, vēži pie alus un sirsnīgas sarunas ir viena no labākajām izklaidēm.
Vēžu sagatavošana
Kā jau teicām, neatkarīgi no vēžu receptes, tas ir jāsagatavo pirms gatavošanas.
Jums jāsāk ar šķirošanu. Parasti nozvejā ir indivīdi dažādi izmēri un tāpēc pirms vārīšanas sadaliet tos trīs kaudzēs, jo tas nosaka, cik daudz vēžu ir nepieciešams pagatavot. Tie. mazs, vidējs un liels. To pagatavošanai sagatavo arī atbilstoša izmēra traukus. Protams, tas vienkāršos uzdevumu, ja tie visi būs vienāda izmēra, bet tas notiek reti, bet, ja jūs neķerat, bet pērkat vēžus, ņemiet vienādu izmēru. Jā, lielāks!
Neatkarīgi no tā, vai vēži ir iegādāti vai nozvejoti, tie ir rūpīgi jānomazgā. Labāk to darīt zem tekoša auksta ūdens. Ja tie ir ļoti netīri, tad apakšējo daļu vēlams pat notīrīt ar otu. Īpašu uzmanību pievērsiet vietām starp ķepām, jo tur parasti uzkrājas netīrumi.
Rīkojieties uzmanīgi vai, vēl labāk, valkājiet cimdus; neaizmirstiet, ka vēžiem ir diezgan spēcīgi nagi, ar kuriem viņi mēģinās jūs iekost. Jātur vēži aiz čaumalas no augšas, tad tas visticamāk nesasniegs tavu roku. Tas ir labi jānomazgā, jo lielā mērā būs atkarīgs ne tikai pagatavošanas higiēniskais aspekts, bet arī ēdiena garša kopumā.
Tajā pašā laikā, atbildot uz jautājumu, kā pareizi pagatavot vēžus, noteikti pārbaudiet visus jums piederošos indivīdus, proti, kādā stāvoklī viņi atrodas. Vai starp viņiem ir kāds slims vai pat miris? Ja vēzis nekustas un neliek asti, neriskējiet, labāk to izmest. Tāpat uz tā apvalka un citām ķermeņa daļām nedrīkst būt čūlas vai bojājumi. Tās var būt vēžu, kā arī citu dzīvnieku slimību pēdas.
Kad vēži nomazgāti, tos nepieciešams ievietot traukā ar auksts ūdens, apmēram pusotru stundu. Tas ir nepieciešams, lai tie varētu pagatavot pirms vārīšanas.
Vienkāršākā recepte
Sāksim no paša sākuma vienkārša receptešo vēžveidīgo sagatavošana. Savādi, ka daudzi cilvēki viņu pat nepazīst. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot vēžus ar dillēm un sāli. Šī, iespējams, ir visizplatītākā sagatavošana ne tikai mājās, bet arī dabā.
Vēžu gatavošana pēc šīs receptes neprasa īpašas prasmes, taču varam ieteikt ņemt lielākus traukus. Neskatoties uz vienkāršību, tas izrādīsies garšīgs, neuztraucieties! Ūdeni jālej tik daudz, lai no ūdens malām līdz pannas malām būtu apmēram 15 cm.Pretējā gadījumā vēžu gatavošanas vietā beigsies bēgošu dzīvnieku dzenāšana.
Lai pagatavotu vēžus pēc šīs receptes, tie jāņem atsevišķi un jāliek jau verdošā ūdenī, bet pirms tam vispirms jāpievieno dilles, sāli vai citas garšvielas. Ja baidāties, ka vēzis var jūs sagrābt ar nagiem, tad mēs varam jums piedāvāt vienu oriģinālu veidu. Proti, rīkojieties šādi. Paņemiet, piemēram, parastu dvieli un ievietojiet to traukā, kurā ir jau sagatavoti vēži. Noteikti viens no viņiem un varbūt pat vairāki to satvers. Viss, kas jums jādara, ir pārvietot tos verdošā ūdenī. Tomēr labāk tos paņemt aiz čaumalas un vienu pēc otra likt līdz vārīšanās temperatūrai apgrieztā ūdenī. Izmantojot šo metodi, vēzis nekavējoties mirst bez ciešanām. Tas ir ļoti humāns veids.
Pēc dzīvu vēžu ievietošanas ūdenī tos nepieciešams vārīt, atkarībā no izmēra, no 20 līdz 40 minūtēm. Pārgatavošana ir tikpat nevēlama kā nepietiekama.
Ar to vēžu gatavošana nebeidzas. Tagad tie ir jānoņem un jāatstāj ievilkties vēl desmit minūtes.
Vēži ir delikatese, un tos nedrīkst pasniegt tajā pašā traukā, kurā tie tika pagatavoti. Tāpēc ņemiet lielu, skaistu trauku un novietojiet tos pa vienam, piemēram, pilskalnā. Apakšējā slānī ir lielākie indivīdi, un pēc tam mazākie. Virsū apkaisa svaigus garšaugus.
Video “Ēdienu gatavošana ar dillēm”
Vienkārša recepte ar āboliem
Vēžu gatavošana saskaņā ar šo recepti nav grūtāka par parasto, kuru mēs aprakstījām iepriekš, un āboli piešķirs aromātu un pikantu.
Sastāvdaļas:
- vēži (apmēram trīs kilogrami);
- sāli ņem ar ātrumu trīs ēdamkarotes uz 1 kilogramu vēžu;
- dilles, var būt sēklās vai žāvētas;
- divi desmiti melno piparu graudiņu;
- pāris lauru lapu;
- citronu;
- pāris ābolu.
Nepieciešamie trauki
- liela divpadsmit litru katliņa (ja tāda nav, derēs jebkurš izmērs, bet vēžu skaits proporcionāli jāsamazina);
- skimmeris;
- liels trauks (vēžu izklāšanai).
Sagatavošana
- Pirmais solis ir piepildīt pusi pannas ar ūdeni.
- Pievieno sāli, piparus un dilles.
- Tagad mums ir jāsagriež āboli un citrons divās daļās.
- Liekam uz uguns un gaidām, kamēr uzvārīsies.
- Sagatavojam vēžus, proti, notīrām un mazgājam, kā aprakstīts iepriekš.
- Vēžus liek verdošā ūdenī
- Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, vāra apmēram desmit minūtes.
- Izslēdziet uguni.
- Vēl apmēram pusstundu ievelciet vēžus tajā pašā buljonā.
- Tas praktiski arī viss. Pēc tam izņemiet tos un novietojiet uz trauka.
Pēc šīs receptes gatavoti vēži izrādās ļoti garšīgi, turklāt ļoti aromātiski!
Vēža infūzijas
Pikants
Lai pagatavotu šo novārījumu, jums būs nepieciešams visvairāk vienkāršas sastāvdaļas: sāls (1 ēd.k.), 5 melnie pipari, diļļu sēklas, pāris lauru lapas, viena citrona sula.
Vīns
Par 1l. Ņem 0,5 litrus tīra ūdens. vīns (sausais balts), rozmarīns un dilles. Pabeidzot gatavošanu, mēs uzstājam, pēc pievienošanas citronu sula pamatojoties uz (puse citrona uz 1 litru novārījuma).
Gurķi
Tas ir ļoti interesanta recepte, kas mūsu valstī ir ļoti izplatīta. Vēžus iepriekš gatavo apmēram desmit minūtes. Ieber gurķu marinējumu. Proporcijas ir šādas: 0,5 glāzes sālījuma uz litru ūdens. Pēc tam pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un pagatavojiet tādu pašu daudzumu.
Pagatavojiet vīnā
Pie mums daudzi nezina, vai vēžus var pagatavot vīnā, pie mums, ja pievieno, tad alu. Un velti vīnā vārīti vēži izrādās ārkārtīgi garšīgi un aromātiski. Šī vēžu vārīšanas recepte ir nedaudz sarežģīta, tāpēc vispirms izmēģiniet to uz neliela skaita vēžu.
Sastāvdaļas
- divdesmit vēži;
- 200 grami vīna (vislabāk ir sausais balts);
- 200 grami tīra ūdens;
- ķekars dilles;
- rozmarīns;
- viens burkāns;
- viens sīpols.
Lai pagatavotu mērci, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- piecdesmit grami sviesta;
- ēdamkarote citronu sulas;
- melnie pipari;
- sāls.
Sagatavošana
- Vispirms sajauciet ūdeni un vīnu.
- Uzlieciet to uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
- Pievieno dilles un rozmarīnu.
- Burkānus un sīpolus sagriež mazākos gabaliņos. Pievienojiet mūsu maisījumam.
- Sagatavotus (labi nomazgātus) vēžus sūtam uz mūsu buljonu.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
- Pēc šī laika vēži jāizņem un jānovieto uz sakarsēta trauka.
- Pēc vārīšanas paliks mērce, kuru nevajadzētu izmest. To vajag sasprindzināt.
- Pievienojiet sviestu un citronu sulu.
- Tālāk pievienojiet melnos piparus un sāli.
- Sildiet mērci pāris minūtes uz lēnas uguns.
- Mēs to lej uz mūsu vēžiem.
Tas arī viss, tagad jūs zināt, kā pagatavot vēžus mājās vīnā. Šī recepte ir sarežģītāka nekā iepriekšējās, taču, ja visu darīsit konsekventi, jūs iegūsit pārsteidzošu ēdienu.
Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm un citrona šķēlītēm.
Aliņā
- Ielejiet alu katliņā (vēlams vieglu) un uzlieciet uz uguns.
- Kamēr alus vārās, vēžus rūpīgi nomazgā.
- Liek tos katliņā (alum šajā laikā jau vajadzētu vārīties).
- Jūs izlemjat, cik daudz sāls un piparu likt, viss tiek darīts pēc garšas.
- Pagatavojiet divdesmit minūtes.
- Tālāk seko interesantākā daļa, proti, vēžiem šajā buljonā jānostāv vēl vismaz divdesmit minūtes un vēlams pāris stundas.
Pasniedz uz šķīvja, dekorējot ar dillēm un citrona šķēlītēm.
Tomātu sulā
Ja jūs nezināt, kā ātri pagatavot vēžus, bet tajā pašā laikā padarīt ēdienu neparastu, tad šī recepte ir paredzēta jums der labāk citi!
Sastāvdaļas
- ducis vēžu;
- sāls pēc garšas;
- vīns;
- tomātu sula (vislabākā ir mājās gatavota bieza konsistence),
- dilles
Sagatavošana
- Sagatavojiet vēžus, kā mēs jau aprakstījām iepriekš.
- Tālāk jums ir nepieciešams vārīt ūdeni.
- Pievieno sāli.
- Pievienojam dzīvus vēžus.
- Pēc šīs receptes vēžus vāra desmit minūtes (bet, ja tie ir ļoti lieli, tas prasīs ilgāku laiku).
- Vāra, līdz vēži kļūst sarkani oranži.
- Nav nepieciešams tos izņemt no buljona, ļaujiet tiem nostāvēties, tad to garša kļūs intensīvāka.
- Ūdenim vēl jābūt karstam un tajā jāieber dilles, pēc garšas var pievienot arī citas garšvielas.
- Kad vēži ir pagatavoti, tiem jāatdala kakliņi un jānotīra.
- Gaļu liek kaudzē nelielā salātu bļodā.
- Vēžu lielās spīļu daļas atdala no čaumalas un izliek gar trauka malām, pie kakliem.
- Nākamais paliek gandrīz gatavs ēdiens pārlej ar vīnu un tomātu sulu.
Recepte vēžu vārīšanai pienā ir nedaudz sarežģītāka nekā ūdenī. Bet mēs ļoti iesakām to izmēģināt. Lai arī vēžu gaļa ir ļoti maiga, pēc mūsu ieteiktās pagatavošanas tā sanāk vēl mīkstāka un garšīgāka.
Sastāvdaļas
- vēži;
- piens;
- dilles;
- sāls;
- skābais krējums.
Sagatavošana
- Pirmais solis ir uzvārīt pienu un ļaut tam atdzist.
- Pēc tam iemērciet tajā vēžus un iemērciet trīs stundas.
- Saņemsim to. Pienu neizlejam, neatstājam tajā pašā traukā un nelejam citā.
- Manējais.
- Gatavojiet tīrs ūdens, pievienojot sāli un dilles.
- Mēs notecinām ūdeni un piepildām to ar pienu, kurā tika mērcēti mūsu posmkāji.
- Mēs gaidām, līdz ūdens vārās, un noņemam no uguns.
Viss ēdiens ir gatavs!
Pasniedz ar skābo krējumu vai piena mērci
Gurķu sālījumā
Ļoti interesanta recepte un tajā pašā laikā gatavota no visparastākajām sastāvdaļām. Ja mēs runājam par sālījumu, tas parasti tiek izliets kanalizācijā, bet šeit tas spēlēs galvenās sastāvdaļas lomu.
Sastāvdaļas
- vēži;
- gurķu sālījums;
- skābais krējums.
Sagatavošana
- Receptes pirmā daļa ir līdzīga galvenajai, tradicionālā recepte vēžu gatavošana. Tie. vienkārši vāriet to ūdenī.
- Vāra, līdz vēži kļūst sarkani.
- Pēc tam noteciniet ūdeni un tā vietā pievienojiet tādu pašu daudzumu gurķu sālījuma.
- Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno piecas ēdamkarotes krējuma (skābajam krējumam jābūt treknam un biezam).
- Pagatavojiet vēl astoņas minūtes.
Sālījumu notecina, vēžus liek uz trauka un pasniedz.
Uz oglēm
Šī recepte ir ne tikai ļoti laba tēma ka vēžus var pagatavot uzreiz pēc noķeršanas dabā, taču arī pats process ir interesants un izklaidējošs. Jebkurā gadījumā, ikvienam makšķerniekam, medniekam un vienkārši tiem, kas dod priekšroku piknikiem dabā, nevis parastajām mājas pulcēšanās vietām virtuvē.
Sastāvdaļas
Tieši paši vēži un folija. Vēlams viens izmērs.
Sagatavošana
Pirms pasniegšanas vēžus izsaiņo, dekorē ar zaļumiem un liek uz galda.
Vēžu zupa
Vēžus vienkārši uzvārīt ūdenī nav grūti, taču daudz interesantāk ir pagatavot zupu no tiem pašiem parastajiem vēžiem.
Sastāvdaļas
- apmēram 200-300 gr. vārīti vēži;
- vistas buljons 0,5 l;
- 1/2 ēd.k. l. krējums;
- eļļa;
- 1/2 sīpola;
- 1/2 burkānu;
- 1/2 selerijas kātiņa;
- milti 1 ēd.k.;
- garšvielas pēc garšas, bet iesakām timiānu, koriandru, lauru lapas, krējumu (biezāku), dilles, laima sulu, piparus.
Sagatavošana
- Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos.
- Tālāk mēs atdala kakliņus, notīra tos un sasmalcina gaļu.
- Mēs noņemam iekšpuses no čaumalas un izmetam.
- Ieliekam nagus un kājas maisā un sitam nost.
- Katliņā izkausē 0,5 ēd.k. l. sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu.
- Pievienojiet seleriju un burkānus.
- Ielej buljonu, ja ir par maz, pielej ūdeni. Kopumā vajadzētu iznākt trīs litriem šķidruma.
- Liek uz uguns un uzvāra.
- Pievienojiet sasmalcinātas čaumalas, garšvielas un sāli.
- Pagatavojiet apmēram trīsdesmit minūtes.
- Tālāk visu to lej blenderī un samaļ.
- Mēs filtrējam. Jāpaliek tikai vircai, lej to katliņā virs uzkarsētas sviests, sajauc ar miltiem.
- Liek uz uguns un vāra apmēram trīsdesmit minūtes.
- Pievieno kakliņus, krējumu un dilles.
- Sāli, piparus, pievieno laima sulu un uzvāra.
Viss ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!
Kas noder vēžiem un kā izvairīties no saindēšanās
- Droši vien visi zina par vēžu priekšrocībām, to, ka tas arī ir ārstnieciskās īpašības Tikai daži zina. Galvenokārt tāpēc, ka tajā ir daudz joda un citu unikālu elementu un reti vitamīni. Vēžu gaļa satur viegli sagremojamus proteīnus.
- Tie, kas ievēro jebkādas diētas, vēžus var ēst bez bailēm, simts gramos produkta ir tikai 75 kalorijas.
- Daudzi uzskata, ka visgaršīgākie vēži ir tie, kas noķerti pirmajos pavasara mēnešos. Bet jums jāzina, ka viņu noķeršana šajā laikā ir necilvēcīga, jo... šajā laikā viņi valkā kaviāru. Tāpēc labāk tos noķert vasaras beigās un rudens sākumā. Vasarā vēžiem ir aktīvs barošanās periods, kad tie pieņemas svarā.
- Lielajiem vēžiem ir mīkstāka un garšīgāka gaļa nekā mazajiem. Aizliegts ķert īpatņus, kas mazāki par 10 centimetriem.
- Lai izvairītos no saindēšanās, jāgatavo tikai tie vēži, kas ir ne tikai dzīvi, bet arī kustīgi. To ir viegli pārbaudīt, vienkārši ielieciet tos ūdenī un skatieties, kā tie uzvedas.
- Dzīvus vēžus, pat ja to ir daudz, ledusskapja dārzeņu nodaļā var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Vārīti vēži jāuzglabā tajā pašā buljonā, kurā tie tika vārīti, ne ilgāk kā trīs dienas. Jūs varat sasaldēt vārītus un neapstrādātus vēžus. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā mēnesis. Ir vērts zināt, ka pēc atkausēšanas vēži zaudē savu garšu un gaļa kļūst stingrāka
- Kad bārā vai restorānā jums pasniedz vārītus vēžus, pārbaudiet to svaigumu vienkāršā veidā. Vienkārši pārliecinieties, ka viņu astes ir piespiestas pie vēdera. Ja atrodat kaut vienu vēzi ar taisnu asti, tas nozīmē, ka vēži bija vārīti jau miruši, un šādus vēžus nevar ēst. Saindēšanās risks ir ļoti augsts.
Ko vēzis var ēst?
Daudzas vēžu daļas ir ēdamas, ne tikai kakls, lai gan tas ir visgaršīgākais kumoss. Krabjus ēd lēnām, tomēr jāsaprot, ka tas ir gardums, no kura jāgūst maksimāls prieks. No trauka, uz kura šie posmkāji jums tiks pasniegti, paņemiet vienu vēzi un novietojiet to uz šķīvja. Pēc tam tiek nospiesti nagi un aste tiek atdalīta no ķermeņa. Tad jums ir jāizsūc sula no ķermeņa. Tālāk nāk spīļu kārta. Vispirms no tiem izsūc sulu, un pēc atvēršanas gaļu apēd. Tālāk vēža kakls tiek iztīrīts un ēst.
Kurus jūs varat ēst?
Var ēst jebkurus vārītus vēžus, bet tikai ar nosacījumu, ka tie nav vārīti jau miruši.
Ieguvums
- Vēži ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi, un tie ir iekļauti arī daudzu slimību uzturā.
- augsts viegli sagremojamu proteīnu saturs un tamlīdzīgi svarīgi elementi piemēram, kalcijs un fosfors;
- ja uz kājām parādās plaisas no hipotermijas;
- liesas ārstēšanā;
- pret žultsakmeņiem un urolitiāzi.
Parastā sālītā ūdenī vārītu vēžu sastāvs
- slāpekli saturošie elementi - 13,63 procenti;
- tauki - 0,36 procenti;
- bezslāpekļa elementi - 0,21 procents;
- ūdens - 72,74 procenti.
Kā sālīt ūdeni
Ūdenim vai jau vārītam buljonam (atkarībā no receptes) jāpievieno neliels sāls daudzums. Jo to apvalks ļaus tiem absorbēt tikai noteiktu daļu. Sāls tilpumu aprēķina uz ūdens tilpumu - aptuveni viena ēdamkarote uz litru ūdens ar vēžiem. Lai vēžu gaļa būtu labāk piesātināta ar sāli, tos vajag nedaudz ieliet buljonā, kurā tie vārīti.
Kā izvēlēties
- Gaļa no agra pavasara vai agra rudens ir labāka.
- Lielākiem indivīdiem gaļa ir maigāka un sulīgāka.
- Vēžiem jābūt ne tikai dzīviem, bet arī kustīgiem.
Cik ilgi var uzglabāt vārītu
Vārītus vēžus uzglabā vai nu sasaldētus, vai buljonā, kurā tie vārīti.
Pirmajā gadījumā ne vairāk kā mēnesi. Otrajā, ne vairāk kā trīs dienas, bet vēlams to lietot agrāk, vēlams 12 stundu laikā pēc vārīšanas.
Cik ilgi jūs varat palikt dzīvs?
Ledusskapja dārzeņu nodalījumā vēžus bez ūdens var uzglabāt trīs dienas.
Vannā vai lielā traukā, ja temperatūra nav augstāka par 20 grādiem, tās var izdzīvot nedēļu.
Ja vēžus sasaldējāt dzīvus, tad nevajag tos atkausēt, bet uzreiz likt iekšā karsts ūdens un gatavot.
Kāpēc jums vajadzētu gatavot tikai dzīvu?
Mirušie indivīdi ir jāatdala no dzīviem un jāiznīcina. Slimi cilvēki mirst pirmie, tāpēc nekad nevajadzētu gatavot tos kopā ar veseliem. Neriskējiet ar savu un to cilvēku veselību, kuri tos ēdīs.
Šajā video ir detalizēti paskaidrots, kā un cik daudz gatavot vēžveidīgos.
Vēži ir īsta delikatese un ļoti garšīgs ēdiens. Un, ja nolemjat palutināt sevi un savus mīļos, pērkot vēžus, tad vispirms uzziniet, kā tos pareizi uzvārīt.
Mazliet par vēžiem
Vēzis pieder pie posmkāju grupas. Ir zināmas daudzas vēžveidīgo sugas, jo tie ir apguvuši gandrīz visu ūdens telpu un dzīvo gan jūrās, gan saldūdens tilpnēs. Ēdam platpirkstu vēžus. Šī dzīvnieka garums ir aptuveni 10-15 centimetri. Viss vēža ķermenis ir pārklāts ar hitīna apvalku, kas pilda aizsardzības lomu.
Vēzis augot vairākas reizes izmet čaumalu, lai aizstātu to ar jaunu, ietilpīgāku. Ēšana vēži, galvenokārt kārpas (tas ir, upju iemītnieku līķus), kā arī augus (aļģes, kritušās lapas utt.), tāpēc šī dzīvnieka gremošanas orgānus labāk neēst.
Tradicionāli vēži ir lieliska uzkoda pie alus, taču no tiem var pagatavot arī siltos ēdienus un daudz ko citu.
Kā izvēlēties?
Kā izvēlēties vēžus? Ir vairāki svarīgi punkti:
- Vēži jāiegādājas dzīvi un vēlams nesen noķerti. Pievērsiet uzmanību tam, kā dzīvnieki tiek uzglabāti veikalā. Vislabāk pēc noķeršanas tos ievietot traukā ar vēsu ūdeni, bet vēžus varat atdzesēt ledusskapī.
- Pievērsiet uzmanību vēža uzvedībai. Ja viņš ir vesels, viņš būs dzīvespriecīgs un aktīvs. To var saprast pēc ūsu, spīļu un astes kustībām. Spēcīgi vēži nemitīgi kustās, cenšas izkļūt ārā un izpēta teritoriju. Ja indivīds ir letarģisks un praktiski nekustas, tas visticamāk ir slims. Un neticiet pārdevējam, ja viņš saka, ka vēži guļ. Nekad nepērciet beigtus vēžus, to gaļā var būt kaitīgas vielas.
- Ja vēžus atdzesēs, to kustības būs lēnas, kas saistīts ar lēnāku vielmaiņu. Bet tomēr dzīvnieks nevar būt nekustīgs.
- Pievērsiet uzmanību apvalka krāsai. Dzīvos vēžos tas būs tumši zaļš vai tuvu brūns. Bet vārītiem vēžiem ir spilgti sarkana nokrāsa.
- Rūpīgi pārbaudiet apvalku. Uz tā nedrīkst būt bojājumi, traipi vai iespiedumi. Tam jābūt blīvam un veselam.
Kad pirkt?
Vēžu makšķerēšanas sezona ir vasaras beigās un rudenī. Parasti vēži ūdenskrātuvēs sastopami aptuveni no pavasara beigām līdz rudens vidum, taču vasarā tie aktīvi kūst un vairojas, tāpēc ķeršana šādos periodos bieži ir aizliegta. Un gaļa nebūs tik garšīga. Bet septembrī un oktobrī vēžu gaļa kļūst barojošāka un veselīgāka, tāpēc labāk tos iegādāties šajos mēnešos.
Kā uzglabāt?
Dzīvus vēžus labāk vārīt uzreiz pēc iegādes. Atdzesētus vēžus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, bet saldētavā – divus līdz trīs mēnešus.
Kā sagatavoties?
Pēc vēžu iegādes tos vajadzētu iegremdēt vēsā vai pat vēsā auksts ūdens. Daži cilvēki iesaka iegremdēt dzīvniekus pienā, lai gaļa kļūtu mīksta. Pēc tam katrs indivīds ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu visus netīrumus (to ir daudz rezervuāros).
Pievērsiet īpašu uzmanību vēderam, tā tiek uzskatīta par visvairāk piesārņoto ķermeņa daļu. Esiet uzmanīgi mazgājot, jo vēži var aktīvi pretoties. Vislabāk ir valkāt biezus gumijas cimdus un stingri turēt dzīvnieku aiz muguras. Mazgāšanai ērtāk izmantot otu.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu vēžus?
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu vēžus? Tas viss ir atkarīgs no to lieluma. Tātad mazu īpatņu pagatavošana prasīs apmēram 15-20 minūtes. Vidēja lieluma vēžus labāk pagatavot 20-25 minūtes, bet lielos īpatņus var pagatavot apmēram pusstundu. Bet vēžus nevajadzētu pārcept, to gaļa kļūs sausa un cieta. Gatavības noteikšana ir ļoti vienkārša. Tiklīdz krāsa mainās no zaļas uz spilgti sarkanu, jūs varat droši izslēgt uguni.
Kā gatavot?
Kā pareizi un garšīgi pagatavot vēžus? Ir vairāki veidi.
Pirmā metode
Vienkāršākā un pārbaudītākā iespēja ir vārīšana ūdenī ar sāli un garšvielām. Jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms vēžu;
- 3 litri ūdens;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- Lauru lapa;
- dilles;
- melnie piparu graudi;
- citronu.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, citrona sulu, piparus un lauru lapu ar dillēm.
- Pēc 2-3 minūtēm vēžus palaist. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēžus, līdz tie kļūst mīksti.
Otrā metode
Vēži ar krējumu un adžiku ir garšīgi. Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vēžu;
- 3 litri ūdens;
- 1 ēdamkarote adžikas;
- 2 ēdamkarotes;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- dilles un pētersīļi.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno adžiku, saldo krējumu un sāli.
- Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet tos buljonam.
- Pēc piecām minūtēm vēžus palaist.
- Pēc buljona vārīšanās vāra vēžus uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
Trešā metode
Vēžus var vārīt alū. Lai to izdarītu, sagatavojiet:
- 1 kilograms vēžu;
- 1,5 litri ūdens;
- 1,5 litri gaišā alus;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ielej ūdeni un alu, uzvāra, pievieno piparus un sāli.
- Palaidiet vēžus.
- Kad buljons uzvārās, pārklāj pannu ar vāku, samazina uguni un vāra vēžus, līdz tie kļūst mīksti.
- Ļaujiet vēžiem pusstundu mērcēt buljonā.
Ceturtā metode
Mājās varat pagatavot gardus vēžus pienā. Jums būs nepieciešams:
- 2 litri piena;
- 2 litri ūdens;
- 1 kilograms vēžu;
- 3-4 ēdamkarotes sāls;
- diļļu zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet vēžus un iemērciet pienā trīs stundas.
- Vēžus novāra sālsūdenī (pievieno pusi izmantotās sāls).
- Nolejiet ūdeni un piepildiet vēžus ar pienu, pievienojot atlikušo sāli, kā arī sasmalcinātus garšaugus.
- Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, atstāj tajā vēžus 20 minūtes, pēc tam izņem.
Piektā metode
Šī nav parasta recepte, kas ietver vēžu vārīšanu gurķu sālījumā. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms vēžu;
- 3 litri ūdens;
- 3 litri gurķu sālīta gurķa;
- 5 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 1 ēdamkarote sāls;
- diļļu zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Vēžus vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
- Izlejiet ūdeni un nomainiet to ar sālījumu.
- Kad sālījums uzvārās, pievieno smalki sagrieztas dilles un pēc minūtes nogriež uguni.
- Ļaujiet vēžiem nostāvēties 15 minūtes un noņemiet tos.
Sestā metode
Vēžus var vārīt baltvīnā. Obligāti;
- 1 litrs baltvīna;
- 2 litri ūdens;
- 1 kg vēžu;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- melnie pipari un zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sajauc ūdeni ar vīnu, uzvāra un pievieno sāli, zaļumus un piparus.
- Vēžus liek verdošā buljonā.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēžus līdz pilnīgai gatavībai.
Daži noderīgi padomi:
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet lielu kastroli, lai vēži neizplūstu no verdošā ūdens un būtu labi pagatavoti.
- Nepiepildiet pannu ar vēžiem, jo tādējādi tie slikti gatavosies.
- Netaupiet ar sāli, jo čaumala neļauj tai labi iziet cauri. Uz 1 litru ūdens jābūt vismaz vienai ēdamkarotei sāls.
- Izmantojiet virtuves knaibles vai citu aprīkojumu, lai vēžus dzīvus atbrīvotu ūdenī.
- Pēc pagatavošanas vēžus pārliek šķīvī, nedaudz atdzesē un ēd uzreiz, jo svaigā gaļa tiek uzskatīta par visgardāko.
- Kad buljons uzvārās, nogrieziet uguni un ļaujiet tam nostāvēties vismaz 15-20 minūtes, lai tas kļūtu bagātāks un piešķirtu vēžiem savu garšu.
Labu apetīti!
Vārīti vēži ir populāra krievu uzkoda pie alus un ne tikai. Katrs makšķernieks un ikviens, kas dzīvo siltu upju un ūdenskrātuvju tuvumā, zina, kā gatavot vēžus mājās un ārā.
Šie posmkāji ir pareizi jāgatavo, izmantojot maksimāli daudz garšvielu un garšaugu – tie uzsūc visu sālījumā izšķīdināto aromātu buķeti un kļūst neticami garšīgi! Pastāv uzskats, ka vēžus var ķert visos gada mēnešos, izņemot vasaru - šajā periodā tie kūst un kļūst izdilis, tas ir, bez garšas.
Cik ilgi gatavot vēžus no vārīšanās brīža - mēs pastāstīsim tālāk. Tomēr ēdiena gatavošanā ir viens noslēpums - posmkāji jāatstāj sālījumā, līdz tas atdziest, pareizāk sakot, līdz istabas temperatūrai!
Informācija par recepti
Virtuve: krievu.
Gatavošanas metode: vārīšanās.
Kopējais gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porciju skaits: 6 .
Sastāvdaļas:
- svaigi vēži - 1 kg
- sāls - 1,5 ēd.k.
- smaržīgo piparu zirņi - 0,5 tējk.
- lauru lapa - 5-6 gab.
- diļļu zaļumi - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
Piezīme īpašniekam:
- Var pagatavot gardi vai.
- Ideālā gadījumā vēžiem vajadzētu būt dzīviem, bet der arī aizmigušie, galvenais, lai tie būtu svaigi. Jāorientējas pēc smakas - tīra upe, bez jebkādiem sasmērējušiem piemaisījumiem utt. Ja vēži noķerti vakar vai aizvakar un uzglabāti vēsā vietā, tad šis ir svaigs produkts.
- Pareizāk vēžus iegremdēt verdošā, sālītā ūdenī ar garšvielām. Tas ir gan humānāks, gan garšīgāks. Starp citu, nevajadzētu liet daudz ūdens - tam vajadzētu būt tik daudz, lai posmkāji tik tikko pārklātu.
- Pēc vārīšanas nav nepieciešams ilgi gatavot, pretējā gadījumā maigā gaļa kļūs cieta. Atcerieties: mazos vēžus gatavo 15 minūtes, vidējos – 20, lielos – 25 minūtes.
- Ja vēlaties sasaldēt vēžus turpmākai lietošanai, vispirms tos vāriet. Nekavējoties noteciniet, noskalojiet ar ledus ūdeni un ievietojiet saldētavā. Kad rodas vajadzība, saldējumu vienkārši iemet sālītā verdošā ūdenī ar garšvielām, ļauj ūdenim vārīties un gardie vēži gatavi.
Notiek ielāde...