Labdien, dārgie lasītāji! Viņi saka, ka aveluk augs aug tikai Armēnijā, bet patiesībā tas ir izplatīts visos zemeslodes vidējās jostas stūros. To var atrast visur, meža stepju un stepju dabiskajās zonās. Šis augs bija pazīstams senatnē, un tā bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ no tā tika izgatavoti ne tikai ārstnieciski preparāti, bet arī vienkārši izmantoti pārtikai.
To izmanto līdz šai dienai, bet Kaukāzā vairāk nekā citos reģionos. Tātad Armēnijā šī auga lapas tiek novāktas divas reizes gadā, žāvētas un pītas. Un kaltētas aveluk bizītes tiek izmantotas, lai pagatavotu ēdienus, kas stiprina sirdi un asinsvadus, kā arī sniedz organismam daudz citu labumu.
Es netaisos staigāt apkārt, un apmēram. Augs, ko Armēnijā sauc par aveluku, nav nekas cits kā tas, par kuru es runāju iepriekšējā rakstā, seko saitei un lasi par tā ārstnieciskajām īpašībām, paskaties, kā šis augs izskatās.
Šodien rakstā: kas ir aveluks, tā derīgās īpašības, kas tieši ir noderīgs, kā pagatavot aveluku armēņu valodā, dažas receptes.
Kas ir Aveluks, armēņu zāle vai zirgu skābenes
Šis augs ir iekarojis noteiktu nišu medicīnā, no tā tiek sagatavotas daudzas dažādas zāles slimību ārstēšanai. Turklāt visi tā orgāni, sākot no saknēm līdz sēklām, tiek izmantoti kā izejvielas. Galu galā derīgās īpašības ir koncentrētas visās auga daļās, tikai proporcijas ir nedaudz atšķirīgas.
Un, ņemot vērā, ka cilvēki viņu pazīst kopš 12. gadsimta, augam tika doti dažādi nosaukumi, kas nostiprinājušies un dzīvo līdz šai dienai. Tikai daži cilvēki Armēnijā zina šo augu, ko sauc par zirgu skābenēm, bet aveluk, visi zina. Ābels, tulkots krievu valodā, nozīmē slotu, un šis nosaukums tika dots, jo augam ir paniculate ziedkopa.
Kāpēc aveluk ir noderīgs?
Bet visur, kur aug šis apbrīnojamais augs, un tas patiesībā ir zālaugu augs, arī nezāles, tas ir bagāts ar sveķiem, miecvielām, vitamīniem un mikroelementiem, ēterisko eļļu. Un no tā sagatavotajiem preparātiem ir ārstnieciskas īpašības:
- antiskorbutisks un baktericīds,
- brūču dzīšana un hemostatika,
- antihelmintisks un savelkošs (starp citu, fiksējošais un caureju veicinošais efekts ir atkarīgs tikai no devas).
Aveluc dziru lieto, lai ārstētu:
- kolīts un kuņģa -zarnu trakts, žultspūslis,
- anēmija, sirds slimības,
- elpošanas orgāni un seksuāli transmisīvās slimības,
- mutes dobuma iekaisums un acu slimības,
- iekšēja asiņošana un ādas slimības.
Bet, plaši izplatot to, mēs nedrīkstam aizmirst, ka augu lapas nevajadzētu lietot katru dienu kontrindikāciju dēļ.
Aveluk armēņu garšaugs
Pat senatnē uz cēlu franču muižnieku galdiem sāka parādīties skābenes lapas, ieskaitot aveluku. Mūsdienīgāki pavāri jau sen ir pilnveidojuši vecās receptes, kuras atzīst visas tautas. Eiropā ilgu laiku šī zāle tika uzskatīta par nederīgu pārtikai un tika atsijāta kā nezāle. Bet tagad cilvēki labprāt gatavojas ziemai.
Patiešām, ziemā no kaltētām lapām gatavo zupas, salātus, pankūkas, pildījumu pīrāgiem un pīrāgiem, uzkodas, omleti. Jo tas garšo kā salātu lapas ar nelielu skābumu.
Ražas novākšana un žāvēšana
Jaunas lapas savāc žāvēšanai, bet pārtikai izmanto tikai žāvētas lapas. Un tas viss tāpēc, ka svaigām lapām piemīt rūgtums, un, ja tās uzvāra, tās vienkārši pārvērtīsies želejā.
Žāvēšanas laikā lapām notiek fermentācijas process, rūgtums iet prom, un lapas iegūst patīkamu garšu, piepildoties ar bioloģiski aktīvām vielām, kas tajās tiek novērtētas.
Lapas kopā ar spraudeņiem ir jānorauj, lai būtu ērti aust bizītes. Kārtojiet, mazgājiet, izžāvējiet. Izklājiet plānā kārtā uz galdiem žāvēšanai. Un tad pītas bizītes, aužot papildu lapas. Galus nostiprina kopā, un iegūtais vainags tiek pakārts, lai nožūtu.
Sausās bizītes rūpīgi iesaiņo papīra maisiņos vai austos maisos, lai zaļumi elpotu un nogatavotos, turpinot fermentācijas procesu. Zaļie tiek uzglabāti līdz 3 gadiem.
Kā pagatavot sausus garšaugus ēdiena gatavošanai
Pirms sausu izejvielu izmantošanas ēdiena gatavošanai jums:
- Ielieciet bizeņu bļodā un aplejiet ar to verdošu ūdeni, apmēram 20 minūtes, lai lapas mīkstinātu un atlikušais rūgtums pazustu.
- Izlejiet brūno rūgto ūdeni, izspiediet izejvielu un, ja nepieciešams, atkal uzlejiet verdošu ūdeni uz to pašu laiku.
- Saspiediet izejvielas un sagrieziet bizītes mazās šķēlītēs, atbrīvojot lapas no rupjām kātiņām.
- Tagad atkal noskalojiet tos ar aukstu ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet, no vārīšanās brīža 15-20 minūtes.
Aveluk receptes
Tagad, pēc nelielas dzesēšanas, aveluk ir gatavs ēdiena gatavošanai, receptes dažiem no tiem, lasiet zemāk.
Pamata recepte: sīpols Aveluks
Kamēr vēl silts, avelk nepieciešams sālīt, lai lapas būtu vienmērīgi piesātinātas, jums tās jāsamaisa. Tas ir ērtāk to izdarīt ar divām dakšām. Pēc maisīšanas pievienojiet ceptus sīpolus augu eļļā, pārlejot lapām karstu eļļu. Turklāt gupmanis iesaka netaupīt eļļu šajā receptē.
Omlete
Omletei izmantojiet sagatavotas vārītas lapas. Vispirms pannā ar sviestu apcep sasmalcinātu sīpolu. Šeit pievienojiet skābenes lapas, nedaudz sasildiet, nepāržāvējot un pārlejiet ar sakultu olu. Omlete tiek pasniegta karsta.
Zupa ar aveluku
Kā pagatavot aveluku armēņu valodā? Armēņu virtuvē populāras ir sildošās zupas, kuras gatavo aukstajā sezonā, skābenēm pievienojot zirgu lēcas vai kviešu putraimus. Tie ne tikai palīdz sasildīties, bet arī ir diezgan apmierinoši, un piesātina ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Un šādu zupu garša ir nedaudz neparasta, jo skābenes tām pievieno nedaudz skābuma.
Aveluk un lēcu zupas recepte
Kā gatavot. Lēcas iepriekš iemērciet vairākas stundas, pēc tam vāriet tās un bulguru atsevišķi.
Žāvētu aveluku rūpīgi nomazgā ar ūdeni un iemērc 50-60 minūtes. Pēc ūdens iztukšošanas to sagriež gabalos. Ielieciet ūdeni katlā uz plīts un, kamēr tas vārās, apcepiet sīpolus pannā līdz zeltaini brūnai.
Ielieciet skābenes, vārītus graudaugus verdošā ūdenī, pievienojiet sāli un samaziniet siltumu. Tad neaizmirstiet sīpolus un garšvielas. Vāra zupu apmēram 10 minūtes, pasniedz to karstu uz galda. 100 g zupas kaloriju saturs ir 41 kcal.
Kviešu putraimu zupa
Kā gatavot . Noskalo sausās skābenes un vāra (10 minūtes), pēc plūšanas un atdzesēšanas sagriež gabaliņos. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep eļļā. Ūdenī, kur vārītas skābenes, ielieciet kviešu putraimus un aveluku un vāriet, līdz putraimi ir gatavi. Pievienojiet sāli un sasmalcinātus ķiplokus. 110 ml zupas kaloriju saturs ir 32 kcal.
Aveluk salāti ar sēnēm
Šie salāti var dekorēt jebkuru galdu, pat svētku. Sirsnīga, ar neparastu garšu
Kā gatavot.
Mērce salātiem. Pagatavojiet sīpolus un sēnes, sasmalciniet tos. Vispirms pannā eļļā apcep sīpolu, tad pievieno sēnes un apcep, līdz tas ir mīksts. Ielieciet mērci virs sasmalcinātām lapām, pievienojiet riekstu un visu samaisiet. Liek ledusskapī atdzist. Pirms pasniegšanas ielieciet skābo krējumu, virsū uzkaisiet riekstu. Jūs varat izmantot svaigus garšaugus. 100 g salātu - 223 kcal.
Aveluk salāti ar koriandru
Kā gatavot . Lai pagatavotu salātus, žāvētās zirgu skābenes vairākas reizes 15-20 minūtes jālej ar verdošu ūdeni. Pēc trešās reizes noskalojiet to ar aukstu ūdeni un vāriet lēnā vārīšanās temperatūrā 20 minūtes. Pēc ūdens iztukšošanas un atdzesēšanas sagrieziet lapas gabalos. Kamēr tas vēl ir silts, pievienojiet sāli un samaisiet.
Pievienojiet sasmalcinātu koriandru, sasmalcinātus ķiplokus, riekstus, ceptus un atdzesētus sīpolus. Pievienojiet majonēzi, virsū izrotājiet ar granātābolu sēklām un riekstiem.
Šeit ir tik unikāls aveluks, armēņu zāle vai zirgu skābenes lapas. Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardus savvaļas skābenes ēdienus. Paskatieties tuvāk vasarā, varbūt jums ir šis brīnišķīgais augs, kas ir pilns ar savām ārstnieciskajām un labvēlīgajām īpašībām, ko var izmantot, lai atjaunotu veselību.
Es novēlu jums veselību un ilgu mūžu!
☀ ☀ ☀
Emuāra rakstos tiek izmantoti attēli no atklātiem avotiem internetā. Ja pēkšņi redzat sava autora fotoattēlu, informējiet par to emuāra redaktoru, izmantojot veidlapu. Fotoattēls tiks noņemts vai tiks ievietota saite uz jūsu resursu. Paldies par sapratni!
Pikanti lapu dārzeņi Pikanti zaļumi tiek plaši izmantoti armēņu virtuvē. To izmanto kā uzkodu un garšvielu dažādiem ēdieniem. Katrs zaļumu veids ir pieskaņots ēdienam tā, lai zaļumu garšas būtu saskaņotas ar ēdiena galveno produktu. Foreles garša ir apvienota tikai ar estragona garšu. Parastās Zangezur paniņu zupas (iedeguma) spa tiek izmantota tikai piparmētra vai koriandrs. Selerijas ir nepieciešama garšviela kodināšanai, taču tā nekad netiek pasniegta uz galda. Smalki sagriezti vai sarīvēti ķiploki, sajaukti ar matsun vai skābo krējumu vai dažādiem buljoniem (vistas, gaļas), ir neatņemama sastāvdaļa daudzos dārzeņu un gaļas ēdienos (spinātu salāti, zaļās pupiņas, griezējs, boha, dandurs, tapaka vistas gaļa, khash, utt.). NS.). Tas ir iekļauts daudzos ēdienos, kas gatavoti no maltas gaļas (kotletes). Baziliks, dilles, piparmētras, pikantie utt. Tiek izmantoti gan svaigi, gan žāvēti. Bazilikam ir brīnišķīgs aromāts un garša; tas ir visskaistākais apstādījums galda dekorēšanai. Nākotnē kaltēti izmanto ne tikai pikantus dārza zaļumus, bet arī savvaļā augošu balto nātru, kvinoju, malvu, zirgu skābeni u.c., no kuriem ziemā gatavo dažādus ēdienus.
CELERY (NEHUR) Selerijas ir divgadīgs augs no lietussargu dzimtas. Selerijas aug savvaļā un tiek kultivētas dārzeņu dārzos. Saknes izmanto zupās, bet lapas kā pikantus garšaugus marinētiem gurķiem. Marinētas selerijas ir neatkarīga uzkoda.
ALAYAZY (SPITAKA BANJAR) Alayazy ir daudzgadīgs augs ar šaurām garām lapām. Tas netiek izmantots svaigā veidā. Alayaza lapas ir pītas un žāvētas. Kaltētu alayazy dažreiz izmanto ēdiena gatavošanā Arisa; mīļotājiem šķiet, ka tas uzlabo arisa garšu.
Ķimenes (KIMON) Šo divgadīgo savvaļas augu audzē arī dārzeņu dārzos. Tiek izmantoti augļi ar īpašu garšu un smaržu. Armēnijā ķimenes izmanto basturmas un dažu citu ēdienu ražošanā.
Dilles (Samit) Dilles ir viengadīgs augs. Tās jaunās lapas tiek izmantotas kā garšviela dažādos ēdienos, un veseli augi (bet bez saknēm) tiek izmantoti gurķu kodināšanai.
ČĒRŠS (SHRESH) Cheresh ir liliju dzimtas daudzgadīgs augs, līdz 1 m augsts. Tam ir garas lapas. Mazliet kā puravi, bet nav sīpolu garšas un smaržas. Izmanto kā spinātus, vārītus, ēd kopā ar matsunu, ķiplokiem vai ceptu, iemērc olās.
ESTRAGONS (TARHUN) Estragons ir daudzgadīgs augs no Asteraceae dzimtas. Audzē dārzeņu dārzos. To izmanto kā svaigu un žāvētu garšvielu, kā arī galda garšaugus.
TIMSS (URC) Šis Labiātu dzimtas augs ir daudzgadīgs. Plaši izplatīts Kaukāzā. Ir spēcīgs aromāts. Lapas izmanto kā garšvielu vairākiem nacionālajiem ēdieniem, kā arī īpašiem siera veidiem.
PURVIS (SAVZY, PRAS) Puravi ir daudzgadīgs augs no liliju dzimtas, ar plakanām platām lapām. Pasniedz svaigā veidā uz galda.
CHABER-DUSHEVIK (TSOTRIK, MARZA) Šim daudzgadīgajam labiatu dzimtas augam ir patīkami asa garša un smarža, nedaudz līdzīga bazilikam, bet stiprāka. Audzē dārzeņu dārzos. To lieto svaigu un īpaši žāvētu kā garšvielu daudziem ēdieniem.
PORTULAC (DANDUR) Portulaks ir viengadīgs augs no portulaku dzimtas. Jaunie šī auga dzinumi tiek plaši izmantoti vārīti salātos ar etiķi. Ideālas marinādes ir izgatavotas no portulaka.
PROSVIRNYAK (PIPERT) Šis daudzgadīgais augs pieder pie Malvaceae dzimtas. Savvaļā aug Kaukāzā. Jaunos dzinumus, lapas un augļus ēd vārītus ar etiķi. Ir patīkama garša un smarža.
PETRUSHKA (MAGADINOS) Pētersīļi ir divgadīgs augs no lietussargu dzimtas, sastopams savvaļā un audzēts dārzeņu dārzos. Jaunās pētersīļu lapas izmanto kā garšvielu, bet saknes - zupās.
KINZA (GINDZ, AMEM) Kinza ir viengadīgs augs no lietussargu dzimtas, ko audzē dārzeņu dārzos. To plaši izmanto svaigu un žāvētu kā garšvielu Armēnijas nacionālo ēdienu ražošanā.
KRESES SALĀTA (KOTEM) Krese ir ikgadējs krustziežu augs, kas sastopams savvaļā un tiek audzēts dārzeņu dārzos. Svaigi izmantojami kā galda augi.
MINT (DAHTS) Piparmētra ir daudzgadīgs augs no labiate dzimtas. Tas ir sastopams savvaļā un audzēts arī dārzeņu dārzos. To izmanto kā garšvielu, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Daļa no piena zupām. Jaunās piparmētras ēd arī svaigas, jo īpaši kopā ar sieru.
CUTTER (SIBEKH) Šis divgadīgais augs ir plaši izplatīts savvaļā. Izmanto īpašu ēdienu pagatavošanai. Sālīšanai izmanto arī jaunus dzinumus.
BAZILS (REAN) Baziliks ir viengadīgs labiatu dzimtas augs. To audzē dārzeņu dārzos. Ir patīkama garša un smarža. To lieto svaigā un žāvētā veidā kā garšvielu daudziem nacionālajiem ēdieniem.
BAMIA Okra ir viengadīgs augs no Malvaceae dzimtas. Jaunus augļus izmanto kā garšvielu dažiem ēdieniem (bozbash utt.), Tos arī marinē.
Armēnijas daba ir bagāta ar ārstniecības augiem. Daudzi tur augošie augi satur niacīnu, C, E, D vitamīnu un jodu, kas izvada no organisma sāļus un toksīnus. Eksperti saka, ka viens no tās iedzīvotāju ilgmūžības iemesliem ir kalnu augu izmantošana kā tēja un novārījumi. Tie uzreiz mazina nogurumu, tādējādi uzmundrinot cilvēka ķermeni. Šajā atlasē esam apkopojuši piecus visbiežāk lietotos augus, no kuriem gatavo tējas, uzlējumus un novārījumus.
Mežrozīte (Մասուր)
Viens no visefektīvākajiem un iecienītākajiem dzērieniem Armēnijā ir mežrozīšu augļi. No tā augļiem tiek gatavoti dažādi novārījumi, sulas, matsun un pat zupas. Armēnijas kalnainajos reģionos rožu gurnus novāc rudenī (septembrī-oktobrī). Novārījumu no tā lieto kuņģa čūlas, anēmijas, malārijas, gastrīta gadījumos, kā arī nieru akmeņu klātbūtnē. Šis brīnišķīgais augs satur tādus vitamīnus kā C, E, P, B2, K, karotīns, riboflavīns, kālija, dzelzs, kalcija, fosfora, magnija un citu sulas. Kā zināms, medicīnā rožu gurnus izmanto, lai iegūtu vitamīnu preparātus, piemēram, holosas sīrupu, askorbīnskābi un halaskorbīnu.
Asinszāle (Արեվաքույրիկ)
Daudzgadīgs augs - asinszāle, kas zied jūnijā -jūlijā, tiek izmantots gan tautas, gan zinātniskajā medicīnā. Pirmkārt, tas ir bagāts ar vitamīniem PP, P, askorbīnskābi, karotīnu, un no tā pagatavotie uzlējumi un novārījumi palīdz pret kuņģa -zarnu trakta, mutes dobuma, rīkles, deguna, smaganu, aknu slimībām, hemoroīdiem, cistītu, kā arī brūču, apdegumu, dažādu audu un ādas bojājumu apstrādes laikā. Neaizmirstiet, ka asinszāles lietošana prasa piesardzību: jūs nevarat lietot lielas augu devas, pretējā gadījumā tas radīs nopietnas sekas. Pašlaik Armēnijā no tā gatavo ziepes, kas spēj aizsargāt ādu no ultravioletajiem saules stariem.
Timiāns (Ուրց)
Šī auga ārstnieciskās īpašības ir zināmas Armēnijā kopš seniem laikiem. Timiāns zied no jūnija līdz augustam un nogatavojas septembrī. Augā ir rūgtie un miecvielas, tauki, sveķi, smaganas, vitamīni B un C. To bieži izmanto kosmetoloģijā, pārtikas rūpniecībā un medicīnā. Kas attiecas uz buljonu, tas lieliski palīdz pret klepu, bronhītu, garo klepu, vēdera uzpūšanos, normalizē kuņģa -zarnu trakta spazmas, palīdz ar bišu dzēlieniem, pietūkumu un sāpēm, izsitumiem uz ķermeņa un hronisku nogurumu. Timiānu bieži izmanto arī kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem, kā arī sieru gatavošanā.
Piparmētra (Դաղձ vai Անանուխ)
Kopš neatminamiem laikiem armēņi ir izmantojuši piparmētru novārījumu kā relaksējošu līdzekli. Vēl nesen piparmētru tautā sauca par "pikanto garšaugu", jo tai bija ļoti smalka un patīkama smarža, kas drīzāk atgādināja citronu balzama smaržu. Armēnijā tas zied no jūlija līdz septembrim. Būtībā piparmētru novārījumu izmanto sirds, galvassāpju, saaukstēšanās un gremošanas slimību stimulēšanai. Turklāt tas satur lielu daudzumu tanīnu, kas normalizē sirdsdarbību un palīdz pret sliktu dūšu un vemšanu. Papildus tējai no piparmētrām tiek gatavoti marinēti sieri.
Ķimenes (Չաման vai Քեմոն)
Vēl viens no senākajiem augiem ir ķimenes. Ķimenes ziedēšana notiek maijā-jūlijā. Tas ir ļoti bagāts ar kalciju, fosforu, dzelzi, kā arī ir lielisks līdzeklis pret gremošanas problēmām. Ķimenes novārījumus ņem zarnu traucējumu un spazmu, vēdera uzpūšanās, saaukstēšanās, astmas, sausa klepus laikā, kā arī nieru akmeņu klātbūtnē. Turklāt tieši ķimenes ir neaizstājams veselības atjaunotājs, stiprinot cilvēka imūnsistēmu un piešķirot tai enerģiju un spēku. Ķimenes, tāpat kā timiānu, izmanto kā garšvielu gaļas ēdienos, sieros un pat salātos.
Tējas vākšana vienmēr ir rūpīgs roku darbs. Tējas lapas, melnas vai augu izcelsmes, ir tik trauslas, ka jebkura salikšanas mašīna var sabojāt nākamo brūvējumu garšu un aromātu. Starptautiskajā tējas dienā Sputnik Armēnija stāstīs par armēņu tējas īpatnībām.
Daudziem nav noslēpums, ka Armēnija ir valsts, kas aktīvi patērē kafiju. Neskatoties uz to, šodien gandrīz katrā mājā smaržo ne tikai aromātiska kafija, bet arī īsta tēja, kas sastāv no dabīgiem kalnu augiem.
Ņemot vērā, ka Armēnija ir kalnaina valsts, lielākā daļa garšaugu, kas aug nogāzēs, tika izmantota tējas pagatavošanai. Armēnijas tējas ražotāji pat secināja modeli - "jo augstāks kalns, jo tīrāka un aromātiskāka ir zāle, no kuras tiek gatavots šis senais dzēriens".
Ir zināms, ka tēja nāk no Ķīnas un ka dzēriena izcelsme ir saistīta ar Ķīnas otrā imperatora Šen Nunga vārdu, kurš valdīja aptuveni 2737. gadā pirms mūsu ēras. Leģenda vēsta, ka imperators nejauši iemērca tējas koka lapas traukā ar verdošu ūdeni. Kopš tā laika dzēriens ir izplatījies visā pasaulē un kļuvis par neatņemamu sastāvdaļu gan oficiālajās ceremonijās, gan sapulcēs ar draugiem.
Armēnijā melnā tēja praktiski netiek audzēta, bet ir ļoti dažādi dzērieni, kas radīti, pamatojoties uz melno tēju un tās kombināciju ar armēņu kalnu garšaugiem.
“Zāļu tējas ir plaši izplatītas visos Armēnijas reģionos, bet tēja, kas pagatavota no timiāna, kumelītes, granātābolu zieda, rožu gurniem, kas uzglabā lielas C vitamīna rezerves,” stāsta Armēnijas Sputnik Armēnija, armēņu tējas ražotājs Gevorg Abrahamyan.
Attiecībā uz granātābolu ziedu Gevorgs atzīmē, ka šai sugai ir ļoti asa, rūgta, pīrāga garša, bet, pievienojot tai dažādus augus, tiek iegūta patīkama smaržīga un ļoti smalka kombinācija. Zāļu tējas uzņēmums pats gatavo tēju no sešiem garšaugu veidiem, gan ātrai lietošanai - maisiņos, gan lielām lapām.
Mūsu senči vienmēr ir zinājuši, ka kalnu garšaugiem papildus garšai piemīt ārstnieciskas īpašības, un tos izmantoja ne tikai tējas pagatavošanai, bet arī ēdienu pagatavošanai. Piemēram, granātābolu ziedu var izmantot kā līdzekli pret cukura diabētu, jo granātābolu sēklas un ziedi var pazemināt cukura līmeni asinīs.
Sasmalcinātus granātābolu un riekstu ziedus izmanto kā zāles pret klepu.
"Mana meita saslima pirms 7 gadiem. Visi saaukstēšanās simptomi ir pazuduši, bet saglabājās ļoti spēcīgs klepus. Trīs mēnešus skrējām pie ārstiem un slimnīcām un izmēģinājām visu: sākot ar ultravioleto bronhu ārstēšanu un beidzot ar injekcijām un antibiotikām. kārtējais klepus uzbrukums, es biju sajukusi un asarās izgāju pagalmā.Mūsu kaimiņš, uzzinājis, kas par lietu, iedeva man sauju riekstu zieda un pastāstīja, kā no tā pagatavot tēju.Pēc nedēļas tējas terapija, mans bērns atveseļojās, ”intervijā Sputnik Armenia Gemma Kocharyan sacīja zāļu tējas cienītāja.
Bet augi ir jāizmanto prasmīgi. Tējas cienītāji teiks, ka timiāns (armēņu valodā "nātres") ir kontrindicēts pacientiem ar hipotensiju, jo pazemina asinsspiedienu, bet piparmētra (armēņu - "nana"), gluži pretēji, paaugstina.
"Ir ļoti noderīgi dzert zāļu tēju pēc smagas pārtikas ēšanas," saka Erevānas tējas veikala vadītāja Vahe Ispirjana, piebilstot, ka zāļu tēju Armēnijā biežāk pasūta tūristi un vecāka gadagājuma vietējie iedzīvotāji, savukārt jaunieši dod priekšroku augļu tējām.
Pat Indijas ārkārtējais un pilnvarotais vēstnieks Armēnijā Surešs Babuns izdevumam Sputnik Armenia atzina, ka kopš pārcelšanās uz Armēniju viņš pārgāja uz timiāna un piparmētru tējas dzeršanu.
Šodien armēņu tējas sortiments ir iespaidīgs. Vecmāmiņa Anuša pārdod garšaugus pie ieejas vienā no galvaspilsētas tirgiem un stāsta, ka pati ceļo uz Diližanu, Bīrakanu un Sevanu sezonas "salidojumiem". Pēc zāļu mazgāšanas un žāvēšanas viņa pati garantē tējas kvalitāti. Vecmāmiņai ir vēl viens noderīgs timiāna īpašums - pret galvassāpēm tējas krūze palīdzēs mazināt ciešanas.
Citu garšaugu vidū ir daudz noderīgu īpašību, piemēram, piparmētra - lieliski pretsāpju līdzekļi, un oregano - nomierina nervus.
Visi tējas cienītāji zina, ka šis aromātiskais un aromātiskais dzēriens ne tikai sasilda aukstā laikā, bet arī atslābina, aicinot uz siltu un draudzīgu sarunu.
Armēnijas ēdamie savvaļas augi, 2013. gada 14. marts
Saskaņā ar dažādiem avotiem Armēnijas teritorijā aug no 282 līdz 325 ēdamo augu sugām. Daudzu augu ēdamība ir nosacīta, piemēram, sarakstā ir arum (Arum orientale) un īve (Taxus baccata). Piemēram, aruma sakneņus var izmantot pēc žāvēšanas, pēc tam vairākas reizes vārīt, katru reizi izlejot ūdeni, un pat pēc tam to var pievienot tikai kā piedevu miltiem. Un īvē ēdams ir tikai mīksts perikarpis, kas satur gļotādas vielas un pēc garšas ir nedaudz salds, un visas pārējās daļas ir indīgas. Laba iemesla dēļ šos divus iepriekš minētos augus varētu ierindot starp Armēnijas indīgajiem augiem :)) Tādējādi daudzi augi no saraksta ir iekļauti nosacīti. Es gribētu iepazīstināt ar tiem zālaugu augiem, kas visbiežāk sastopami mūsu valstī, Hrazdanas un Tsaghkadzor apkārtnē un kurus es pats esmu izmēģinājis. Daži no tiem tiek izmantoti tikai neapstrādāti, daudzi vārīšanai un daži kodināšanai. Iekavās esmu norādījis, kuram lietošanas veidam es dodu priekšroku. Attēli ir noklikšķināmi.
Կոռոտիկ
(Korotik) - Arctium lappa, A. - Diždadzis (mizoti jauni stublāji neapstrādāti)
Ծնեբեկ
(Znebek) - Asparagus officinalis, Asparagus verticillatus - sparģeļi (vārīšanai varat arī neapstrādātus)
Կաթնամերուկ
(Katnameruk) - Campanula latifolia - platlapu zvaniņš (neapstrādāts)
Փնգա
(Pnga) - Chaerophyllum aureum - Zelta butenijs (neapstrādāti mizoti kāti vārīšanai un kodināšanai)
Շուշան, շուշանբանջար
(Šušans) - Chaerophyllum bulbosum, Ch. caucasicum - Kaukāza butens, bumbuļveida - Chervil (jauni stublāji neapstrādāti, vārīšanai un kodināšanai, bumbuļi neapstrādāti un vārīti)
Մանդակ
(Mandak) - Astrodaucus orientalis (vārīšanai un kodināšanai)
Շրեշտ
(Shresht) - Eremurus spectabilis - Eremurus (jauns, līdz 5-6 cm augsts, kāposti vārīšanai)
Երնջակ, Փուշ
(Ernjak, Push) - Eryngium billardieri, Eryngium campestre - Eryngium (neapstrādāti mizoti jauni stublāji)
Սիբեխ
(Sibekh) - Falcaria vulgaris - griezējs (vārīšanai un kodināšanai)
(Pirvaz) - Ferulago setifolia - Ferulnik (vārīšanai un kodināšanai jaunus stublājus var ēst neapstrādātus)
Քեղ
(Keh) - Heracleum pastinacifolium, H. sosnowskyi, H. trachyloma - latvāņi - govju pastinaki (tikai kodināšanai, neapstrādāti indīgi)
Բոխի
(Bohi) - Hippomarathrum crispum, H. microcarpum - Zirgu fenhelis (kodināšanai)
Ճպռուկ
(Chpruk) - Lathyrus pratensis (neapstrādāts)
Կոճղես, մուճղես
(Kochges) - Lathyrus tuberosus - Bumbuļu zāle - Bumbuļu zirņi, Zemes zirņi - (neapstrādāti un vārīti bumbuļi)
(Khndzloz) - Ornithogalum montanum - Kalnu putnu māja (jauni augi ar sīpoliem vārīšanai)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Pastinaki (vārīšanai)
Խաժխաժ
(Khazhhazh) - Papaver orienttale - Austrumu magones (neatvērti pumpuri, neapstrādāti)
Սինդրիկ
(Sindrik) - Polygonatum sp. - Kupena (jauni kāposti kodināšanai)
Դանդուռ
(Dandur) - Portulaca oleracea - Portulaka (vārīšanai)
Սինձ
(Sindz) - Kazu bārda - Tragopogon graminifolius, T. major, T. pratensis, T. reticulatus (neapstrādāts, pēc atkārtotas berzes plaukstās)
Եղինջ
(Eginj) - Nātre - Urtica dioica, U. urens (neapstrādāta pēc berzes plaukstās, vārīšanai)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(Garan dmak) - Bunchy chistyak - Falcaria fascicularis (gaisa daļa un bumbuļi vārīšanai)
Ավելուկ
(Aveluk) - Rumex crispus - cirtainas skābenes (žāvētas lapas lēcu zupai)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttvash) - Rumex acetosa - Parastās skābenes (neapstrādāti mizoti stublāji)
Կարշմ
(Karshm) - iespējams, Anthiriscus nemorasa ?, vai Laser sp. ? (izmanto kodināšanai, rūgta garša) 
Ողորմակող
(Ogormakot), Prangos ferulacea - Prangos feruliform - (kodināšanai tiek izmantoti jauni stublāji, garša neparasta rūgta). 
Es šeit neiekļāvu malvu, ko nemēģināju, lai gan man daudzkārt piedāvāja ceļmallapu, kuras lapas izmanto tolmai (es to izmēģināju tikai vienu reizi, bet īsti nepatika), un kādu choban augu, ko baidos izmēģināt :)
Literatūra
Notiek ielāde ...