Ar saindēšanos ar pārtiku tipisks simptoms ir. Saindēšanās ar pārtiku simptomi un ārstēšana. Pārtikas izraisītu slimību diferenciāldiagnoze

Pie kādiem ārstiem jākonsultējas, ja Jums ir pārtikas izraisītas slimības

Kas ir pārtikas toksiskas infekcijas

Pārtikas toksiskas infekcijas- akūtas infekcijas slimības, ko izraisa oportūnistiskas baktērijas, kas ražo eksotoksīnus. Mikroorganismiem nokļūstot pārtikā, tajos uzkrājas toksīni, kas var izraisīt cilvēka saindēšanos.

Īsa vēsturiska informācija
Daudzus gadsimtus cilvēce ir zinājusi, ka sliktas kvalitātes pārtikas, galvenokārt gaļas, ēšana var izraisīt vemšanu un caureju. Pēc P.N. Laschenkovs (1901) no stafilokoku pārtikas intoksikācijas klīniskā attēla atklāja, ka slimības ar caureju un intoksikācijas sindromiem var izraisīt oportūnistiskas baktērijas. Pašmāju pētnieku darba rezultātā šīs slimības tika piešķirtas pārtikas toksisko infekciju grupai.

Kas provocē pārtikas izraisītas infekcijas

Saindēšanos ar pārtiku izraisa liela baktēriju grupa; galvenie patogēni ir Staphylococcus aureus, Proteus vulgaris, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Clostridium difficile, Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter, Serratia, Enterococcus u.c. Visi no tiem ir cilvēku un dzīvnieku normālas zarnu mikrofloras pastāvīgie pārstāvji. Bieži vien slimības izraisītāju nav iespējams izolēt slimiem, jo pārtikas toksisko infekciju klīnisko ainu galvenokārt nosaka mikrobu toksisko vielu iedarbība. Dažādu vides faktoru ietekmē oportūnistiskie mikroorganismi maina tādas bioloģiskās īpašības kā virulence un rezistence pret antibakteriāliem līdzekļiem.

Epidemioloģija
Infekcijas avots- dažādi dzīvnieki un cilvēki. Visbiežāk tās ir personas, kas slimo ar strutainām slimībām (panarīti, tonsilīts, furunkuloze utt.); starp dzīvniekiem - govis un aitas ar mastītu. Visi no tiem izdala patogēnu (parasti stafilokokus), kas apstrādes laikā nokļūst pārtikā, kur baktērijas vairojas un uzkrājas. Epidemioloģiskās briesmas rada gan pacienti, gan patogēnu nesēji. Pacientu infekciozitātes periods ir mazs; dati ir pretrunīgi attiecībā uz pārvadātāja laiku.

Citu toksisko infekciju izraisītāji (C. perfringens, B. cereus uc) cilvēki un dzīvnieki ar izkārnījumiem izdalās ārējā vidē. Vairāku patogēnu rezervuārs var būt augsne, ūdens un citi ārējās vides objekti, kas piesārņoti ar dzīvnieku un cilvēku izkārnījumiem.

Pārraides mehānisms- fekāli-orāli, galvenais pārnešanas ceļš ir pārtika. Lai notiktu pārtikas toksikozes, ko izraisa oportūnistiskas baktērijas, ir nepieciešama liela patogēnu deva vai noteikts laiks, lai tās vairotos pārtikā. Visbiežāk pārtikas izraisītās infekcijas ir saistītas ar piena, piena produktu, zivju konservu eļļā, gaļas, zivju un dārzeņu ēdienos, kā arī saldumu saturošu produktu, kas satur krējumu (kūkas, konditorejas izstrādājumi), piesārņošanu. Galvenais Clostridia pārnēsāšanas produkts ir gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa utt.). Dažu gaļas ēdienu un produktu pagatavošana (lēna dzesēšana, atkārtota karsēšana utt.), To ieviešanas nosacījumi veicina sporu dīgtspēju un veģetatīvo formu pavairošanu. Patogēna pārnešanā piedalās dažādi ārējās vides objekti: ūdens, augsne, augi, sadzīves priekšmeti un pacientu aprūpe. Produkti, kas satur stafilokoku un citus enterotoksīnus, pēc izskata, smaržas un garšas neatšķiras no labdabīgiem. Slimības rodas sporādiskos gadījumos un uzliesmojumos. Tos biežāk reģistrē siltajā sezonā, kad tiek radīti labvēlīgi apstākļi patogēnu vairošanai un to toksīnu uzkrāšanai.

Cilvēku dabiskā uzņēmība augsts. Lielākā daļa cilvēku, kuri ēd piesārņotu pārtiku, parasti saslimst. Papildus patogēna īpašībām (pietiekama deva, augsta virulence) slimības attīstībai ir nepieciešami vairāki veicinoši faktori gan no mikroorganisma, gan no makroorganisma (samazināta rezistence, vienlaicīgu slimību klātbūtne utt.). Riska grupas indivīdi ir jutīgāki: jaundzimušie, novājinātas personas, pacienti pēc operācijas vai kuri ilgstoši saņem antibiotikas utt.

Galvenās epidemioloģiskās pazīmes. Slimības, ko izraisa oportūnistiski mikroorganismi, ir visuresošas. Uzliesmojumi ir ģimeniski vai, ja ēdiens ir piesārņots ēdināšanas iestādēs, slimība var tikt izplatīta starp iedzīvotājiem. Gadījumu skaits nosaka to cilvēku skaitu, kuri ir patērējuši piesārņoto pārtiku, un var ievērojami atšķirties. Jo īpaši ļoti raksturīgas ir grupas slimības starp kuģu pasažieriem, tūristiem un bērnu un pieaugušo pārstāvjiem organizētās grupās. Uzliesmojumi parasti ir sprādzienbīstami. Netika atklātas īpatnības sociālā vecuma un dzimuma sastāva ziņā. Slimības biežāk tiek reģistrētas vasarā. Atkarībā no pārtikas produkta veida slimo vidū dominē bērni vai pieaugušie. Papildus pārtikas uzliesmojumiem ir iespējami arī sadzīves uzliesmojumi, vairumā gadījumu tie notiek slimnīcā. Slimnīcu infekciju uzliesmojumi, ko izraisa C. difficile, ir saistīti ar ilgstošu antibiotiku lietošanu. Ūdens uzliesmojumu gadījumā fekāliju piesārņojuma rezultātā vienlaikus ar oportūnistiskiem mikroorganismiem tiek atbrīvoti arī citi akūtu zarnu infekciju patogēni.

Patoģenēze (kas notiek?) Pārtikas toksisko infekciju laikā

Visu ar pārtiku saistītu slimību izraisītāju kopīga īpašība ir spēja ražot dažāda veida eksotoksīnus (enterotoksīnus) un endotoksīnus (lipopolisaharīdu kompleksus). Šo toksīnu darbības īpatnību dēļ dažādu patogēnu izraisītu pārtikas toksisko infekciju klīniskajās izpausmēs tiek atzīmēta noteikta oriģinalitāte. Par ārkārtīgi svarīgo baktēriju toksīnu lomu pārtikas izraisītu slimību attīstībā norāda arī salīdzinoši īsais slimības inkubācijas periods.

Atkarībā no toksīnu veidiem tie var izraisīt šķidruma hipersekreciju zarnu lūmenā, gastroenterīta klīniskās izpausmes un sistēmiskas slimības izpausmes intoksikācijas sindroma veidā.

Baktēriju toksīni realizē savu darbību, ražojot endogēnos mediatorus (cAMP, PG, interleikīni, histamīns uc), kas tieši regulē strukturālās un funkcionālās izmaiņas orgānos un sistēmās, kas tiek konstatētas pacientiem ar pārtikas toksicitāti.

Dažādu etioloģiju pārtikas toksikokinfekciju patoģenētisko mehānismu līdzība nosaka pamatprincipu kopīgumu pieejās šo slimību, kā arī salmonelozes un kampilobakteriozes terapeitiskajiem pasākumiem.

Pārtikas izraisītu infekciju simptomi

Inkubācijas periods. Parasti tas ir vairākas stundas, bet dažos gadījumos to var saīsināt līdz 30 minūtēm vai, gluži pretēji, pagarināt līdz 24 stundām vai ilgāk.

Neskatoties uz pārtikas toksisko infekciju polietioloģiju, intoksikācijas sindroma un ūdens-elektrolītu traucējumu galvenās klīniskās izpausmes šajās slimībās ir līdzīgas viena otrai un maz atšķiras no salmonelozes. Slimības raksturo akūta parādīšanās ar sliktu dūšu, atkārtotu vemšanu, zarnās šķīstošiem izkārnījumiem no vairākām līdz desmit reizēm dienā vai vairāk. Sāpes vēderā un temperatūras reakcija var būt nenozīmīgas, tomēr dažos gadījumos tiek novērotas stipras krampjveida sāpes vēderā, īslaicīga (līdz dienai) ķermeņa temperatūras paaugstināšanās līdz 38-39 "C, drebuļi, vispārējs vājums, savārgums, galvassāpes . ādas bālums, dažreiz perifēra cianoze, aukstas ekstremitātes, jutīgums palpācijas laikā epigastrālajā un nabas rajonā, pulsa ātruma izmaiņas un asinsspiediena pazemināšanās. Dehidratācijas un demineralizācijas klīnisko izpausmju smagums ir atkarīgs no šķidruma tilpuma zaudēja pacienti ar vemšanu un caureju.Slimības gaita ir īsa.un vairumā gadījumu ir 1-3 dienas.

Tajā pašā laikā pārtikas toksisko infekciju klīniskajām izpausmēm ir dažas atšķirības atkarībā no patogēna veida. Stafilokoku infekciju raksturo īss inkubācijas periods un strauja slimības simptomu attīstība. Klīniskajā attēlā dominē gastrīta pazīmes: atkārtota vemšana, asas sāpes epigastrālajā reģionā, kas atgādina kuņģa kolikas. Izkārnījuma raksturs var nemainīties. Ķermeņa temperatūra vairumā gadījumu paliek normāla vai īslaicīgi paaugstinās. Jau pirmajās slimības stundās var novērot izteiktu asinsspiediena pazemināšanos, cianozi un krampjus, bet kopumā slimības gaita ir īslaicīga un labvēlīga, jo kardiohemodinamikas izmaiņas neatbilst ūdens pakāpei. elektrolītu traucējumi. Pārtikas izraisītu infekciju gadījumos, ko izraisa Clostridium perfringens, klīniskais attēls ir līdzīgs stafilokoku infekcijai, ko papildina caurejas attīstība ar raksturīgiem vaļīgiem asiņainiem izkārnījumiem, ķermeņa temperatūra paliek normāla. Ar saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa Proteus vulgaris, izkārnījumi kļūst slikti.

Komplikācijas
Ļoti reti; visbiežāk - hipovolēmiskais šoks, akūta sirds un asinsvadu mazspēja, sepse utt.

Pārtikas toksisko infekciju diagnostika

Diferenciālā diagnoze
Pārtikas infekcijas jānošķir no salmonelozes un citām akūtām zarnu infekcijām - vīrusu gastroenterīts, šigeloze, kampilobakterioze, holēra u.c., kā arī no hroniskām kuņģa -zarnu trakta slimībām, ķirurģiskām un ginekoloģiskām patoloģijām, miokarda infarkta. Tā kā pārtikas izraisīto toksisko infekciju galvenie patoģenētiskie mehānismi un klīniskās izpausmes ļoti neatšķiras no salmonelozes slimniekiem, klīniskajā praksē bieži tiek veikta vispārēja pārtikas izraisītu toksisko infekciju provizoriska diagnoze, un gadījumā tiek veikta salmonelozes izolācija no šīs vispārējās grupas. tā bakterioloģiskais vai seroloģiskais apstiprinājums.

Laboratorijas diagnostika
Pamats ir patogēna izolācija no vemšanas, kuņģa skalošanas un izkārnījumiem. Sējot patogēnu, ir jāizpēta tā toksogēnās īpašības. Tomēr vairumā gadījumu sekrēcija ir nenozīmīga, un konkrēta mikroorganisma noteikšana pacientam vēl neļauj viņu uzskatīt par slimības vainīgo. Šajā gadījumā ir jāpierāda tās etioloģiskā loma vai nu ar seroloģisku reakciju palīdzību, izmantojot autostrain, vai nosakot patogēnu identitāti, kas izolēti no inficēta produkta un no personām, kuras to ir patērējušas.

Pārtikas izraisītu infekciju ārstēšana

Pārtikas toksisko infekciju ārstēšana līdzīgi kā ar salmonelozi; parāda kuņģa skalošanu, sifona klizmu, agrīnu enterosorbentu (aktīvās ogles u.c.) ievadīšanu, vitamīnus. Ja nepieciešams, veiciet rehidratācijas terapiju. Etiotropiska ārstēšana nekomplicētam pārtikas izraisītu toksisko infekciju kursam nav indicēta.

Pārtikas izraisītu infekciju profilakse

Epidemioloģiskā uzraudzība jāveic kā daļa no zarnu infekciju un slimnīcu infekciju uzraudzības.

Slimību profilakses pamatā ir sanitāri higiēniskā un tehnoloģiskā režīma, pārtikas produktu iegādes, sagatavošanas, uzglabāšanas un pārdošanas normu un noteikumu ievērošana. Ir jānodrošina veterinārā un sanitārā kontrole pār dzīvniekiem, kas spēj piesārņot augsni, ūdeni un apkārtējos objektus ar patogēniem. Lai novērstu saindēšanos ar stafilokokiem, tiek veikti pasākumi, lai samazinātu stafilokoku pārnešanu pārtikas uzņēmumu darbiniekos (stafilokoku nesēju sanitārija nazofarneksā un uz ādas, mandeļu un augšējo elpceļu hronisku iekaisuma slimību ārstēšana). Personas ar pustulozām ādas slimībām, faringītu, tonsilītu un citām stafilokoku infekcijas izpausmēm ir jānoņem no darba, kas tieši saistīts ar pārtikas produktu pārstrādi un to ražošanu. Liela nozīme ir kontrolei par sanitārā un higiēniskā režīma ievērošanu pārtikas uzņēmumos un medicīnas un profilakses iestādēs, personīgās higiēnas noteikumu ievērošanu, kā arī pastāvīgu sanitārā un izglītojošā darba veikšanu. Ir svarīgi pareizi uzglabāt pārtikas produktus, lai novērstu pārtikas toksisko infekciju patogēnu pavairošanu tajos. Pārtikas produktu termiskā apstrāde, verdošs piens un to pārdošanas laika ievērošana ir ārkārtīgi svarīga. 20.02.2019

Galvenie bērnu tuberkulozes speciālisti apmeklēja Sanktpēterburgas 72. skolu, lai izpētītu iemeslus, kāpēc 11 skolēni jutās vāji un reiboni pēc tam, kad pirmdien, 18. februārī, tika pārbaudīti tuberkuloze.

18.02.2019

Krievijā pēdējā mēneša laikā ir bijis masalu uzliesmojums. Salīdzinājumā ar gadu pirms gada pieaugums ir vairāk nekā trīskāršs. Pavisam nesen Maskavas hostelis izrādījās infekcijas perēklis ...

Medicīnas raksti

Gandrīz 5% no visiem ļaundabīgajiem audzējiem ir sarkomas. Tiem raksturīga augsta agresivitāte, strauja hematogēna izplatīšanās un tendence pēc ārstēšanas atkārtoties. Dažas sarkomas attīstās gadu gaitā, sevi neparādot ...

Vīrusi ne tikai peld gaisā, bet arī var nokļūt uz margām, sēdekļiem un citām virsmām, vienlaikus paliekot aktīvi. Tāpēc ceļojumos vai sabiedriskās vietās ieteicams ne tikai izslēgt saziņu ar apkārtējiem cilvēkiem, bet arī izvairīties no ...

Atgūt labu redzi un uz visiem laikiem atvadīties no brillēm un kontaktlēcām ir daudzu cilvēku sapnis. Tagad to var ātri un droši realizēt. Jaunas redzes korekcijas ar lāzeru iespējas paver pilnīgi bezkontakta Femto-LASIK tehnika.

Kosmētika, kas paredzēta mūsu ādas un matu kopšanai, patiesībā var nebūt tik droša, kā mēs domājam.

> Saindēšanās ar pārtiku

Šo informāciju nevar izmantot pašārstēšanai!
Konsultācija ar speciālistu ir obligāta!

IPT izraisītāji un izplatīšanās veidi

Saindēšanās ar pārtiku (PTI) ir saindēšanās ar pārtiku veids. Galvenais etioloģiskais faktors ir nosacīti patogēni mikroorganismi, kas ārējā vidē, norijot kopā ar pārtiku, spēj izdalīt toksiskas vielas. Saindēšanās rodas, ēdot pārtiku, kas piesārņota ar mikroorganismiem un to toksīniem. Šīs patoloģijas izraisītāji var būt Escherichia coli, Proteus, Staphylococcus aureus, Enterococcus aureus, vibrios un daudzi citi mikroorganismi.

Cilvēkiem, kuri ēd pārtiku, kas nav pirmais svaigums, vai tiem pārtikas produktiem, kas netika uzglabāti saskaņā ar noteikumiem, pastāv risks saslimt ar PTI. Piens un piena produkti, zivis un mājputnu gaļa, ēdieni ar kartupeļiem un konservi šajā ziņā ir ārkārtīgi bīstami. Īpašas briesmas rada ēdināšanas punktu apmeklēšana (kafejnīcas, restorāni, ēdnīcas). Lai gan sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība veic savu funkciju, lai identificētu zemas kvalitātes pārtikas produktu ražotājus, risks saslimt ar IPT šajos uzņēmumos ir daudz lielāks nekā ēdot mājās gatavotu pārtiku.

Kā attīstās slimības klīniskā aina?

Pārtikas toksikokinfekcijas klīniskais attēls izpaužas kā akūts gastroenterīts un vispārēja intoksikācija. Inkubācijas periods parasti ir no 1-3 stundām līdz dienai. Bet parasti dažu stundu laikā pēc piesārņotas pārtikas uzņemšanas pacients sāk uztraukties par sliktu dūšu, vemšanu, "diskomfortu" kuņģī. Var būt sāpes vēderā, izmaiņas izkārnījumos - tas sašķidrina un kļūst biežāks. Obligāti notiek vispārējas intoksikācijas simptomi: drudzis, vispārējs vājums, letarģija, reibonis, galvassāpes. Smagos gadījumos var rasties samaņas zudums.

Iespējamās komplikācijas un prognoze

Visbīstamākā IPT komplikācija ir dehidratācija (dehidratācija), kas var izraisīt akūtu sirds un asinsvadu mazspēju, kas izpaužas kā strauja asinsspiediena pazemināšanās, asinsrites pasliktināšanās caur kapilāriem. Šajā gadījumā nepieciešama pacienta hospitalizācija intensīvās terapijas nodaļā.

Šī patoloģija ir īpaši bīstama bērniem, jo bērna ķermeņa kompensācijas spējas tiek ātri izsmeltas, un attīstītā dehidratācija un intoksikācija var izraisīt nāvi. Toksikoinfekcijas prognoze ir diezgan labvēlīga - ar vieglu pakāpi izārstēšana notiek 1-2 dienu laikā. Ar smagu pakāpi šie periodi nedaudz palielinās, bet, pienācīgi ārstējot, gandrīz 100% gadījumu prognoze ir labvēlīga.

Kā ārsts diagnosticē IPT?

Infekcijas slimību ārsti ir iesaistīti PTI identificēšanā un ārstēšanā. Pirmkārt, ja ir aizdomas par toksisku infekciju, ārsts precizē potenciāli bīstamās pārtikas lietošanas anamnēzi. Pēc tam tiek veikta vispārēja pārbaude, tiek noteikta sāpju klātbūtne vai neesamība, pārbaudot vēderu, palielināta peristaltika (aktīvas zarnu kontrakcijas). Tiek veiktas klīniskās un bioķīmiskās asins analīzes, vemšanas bakterioloģiskā analīze.

Ārstēšanas un profilakses pamatprincipi

Ieteicams ārstēt IPT infekcijas slimnīcā, kur ir iespējams dinamiski uzraudzīt pacienta stāvokli. Primāro pasākumu mērķis ir izvadīt no ķermeņa toksīnus, kuriem pirmajās stundās pēc slimības sākuma kuņģis tiek mazgāts līdz tīram mazgāšanas ūdenim. Turklāt tiek noteikti adsorbenti - zāles, kas neitralizē toksīnu paliekas zarnās. Smagas dehidratācijas gadījumā obligāta ir infūzijas terapija, kurā vēnā injicē sāls šķīdumus, glikozes šķīdumu. Šo procedūru mērķis ir koriģēt ūdens un elektrolītu līdzsvaru. Pacientam ieteicams dzert vairāk šķidruma. Antibiotikas IPT ārstēšanā neizmanto.

Profilakse ietver izvairīšanos no potenciāli bīstamu produktu patēriņa, jo īpaši tiem, kas uzglabāti, pārkāpjot uz iepakojuma norādītos nosacījumus.

Saindēšanās ar pārtiku ir slimība, kuras attīstību provocē nevis pašas baktērijas, bet gan toksīni, kas veidojas patogēnu mitināšanas rezultātā ārpus cilvēka ķermeņa. Pārtikas izraisītu slimību izraisītāji ir atrodami lielos daudzumos pārtikā, ko cilvēks patērē katru dienu. Daudzi no tiem spēj izturēt visus apstrādes apstākļus, pat ja tos vāra vairākas minūtes.

Raksturīga slimības iezīme ir viļņota klīnikas izpausme, kad liels skaits cilvēku inficējas īsā laika periodā. Tas ir saistīts ar viena un tā paša produkta izmantošanu grupā. Šajā gadījumā infekcija izplatās uz katru personu, kas ir patērējusi piesārņoto produktu.

Bērnu saindēšanos ar pārtiku raksturo vispārējas ķermeņa intoksikācijas simptomi un, bet personas ar novājinātu imunitāti ir pakļautas riskam (bērni līdz divu gadu vecumam, veci cilvēki, cilvēki pēc ķirurģiskas iejaukšanās), un viņu slimība ir visnopietnākā.

Etioloģija

Pārtikas intoksikācijas cēloņus izraisa vairākas baktērijas, kas spēj sintezēt enterotoksīnu:

citrobaktērijas;
Proteus;
klostridijas;
halofīlais vibrio;
enterobaktērija.

Šie mikroorganismi ir izplatīti vidē, lielākajā daļā gadījumu tie ir daļa no normālas cilvēka zarnu biocenozes.

Patogēna avots gandrīz vienmēr ir cilvēks, kurš nodarbojas ar ēdiena gatavošanu, un tas var būt arī slims vai vesels dzīvnieks, kas ir dažādu etioloģiju baktēriju nesējs. Patogēni iekļūst vidē ar izkārnījumiem. Tā kā šāda veida baktērijas ir izplatītas, to izcelsmes avots bieži nav skaidrs.

Toksiska infekcija tiek pārnesta ar pārtiku, izmantojot fekālo-orālo mehānismu. Toksisko infekciju izraisītāji nonāk pārtikā, kur tie aktīvi vairojas un uzkrājas. Un, ja cilvēkam ir iespēja apēst produktu, kurā ir savākts liels skaits mikroorganismu, tad slimība noteikti sāks progresēt.

Klasifikācija

Baktēriju izraisītas pārtikas intoksikācijas klasifikācija nozīmē iedalījumu pārtikas izraisītajās slimībās un toksikozi.

Toksiskas infekcijas ir slimības ar īslaicīgu infekciju un izteiktu organismu. Salmonellas baktērijas provocē to izskatu.

Pārtikas toksikozēm raksturīga toksīnu un toksīnu iekļūšana cilvēka ķermenī. Sauc ar stafilokokiem un botulīna nūjām.

Simptomi

Pārtikas izraisītajai infekcijai ir dažādi simptomi, un sākotnējā stadijā izpaužas šādi:

slikta dūša, vēlme vemt;
caureja (apmēram 10 reizes dienā);
zema temperatūra;
krampjveida sāpes vēderā.

Nākamajā posmā parādās šādi simptomi:

paaugstināta ķermeņa temperatūra;
drebuļi;
ķermeņa vājums;
galvassāpes.

Pārbaudes laikā eksperti atzīmē aukstumu ekstremitātēs, ādas bālumu, palpāciju nabā izraisa nepatīkamas vai sāpīgas sajūtas. Slimība izzūd 1-3 dienu laikā.

Pārtikas toksisko infekciju patoģenēze ir šāda: enterotoksīns nonāk saskarē ar kuņģa un zarnu epitēliju, šīs šūnas tiek aktivizētas, pēc tam palielinās cikliskais adenozīna monofosfāts un guanidīna monofosfāts, tiek sintezēts histamīns un prostaglandīni. Tā rezultātā attīstās spēcīga vemšana un caureja, kas izraisa hipovolemiju un elektrolītu līdzsvara traucējumus. Toksīnu darbība beidzas pēc zarnu epitēlija šūnu noraidīšanas.

Atkarībā no patogēna klīniskajam attēlam ir pazīmes, kuru dēļ tiek saindēta pārtika:

Klebsiella - drudža ķermeņa temperatūra, drudzis, atkārtota vemšana, ūdeņaini izkārnījumi, trešdaļa pacientu pamanīja aknu palielināšanos;
Olbaltumvielas - caureja, vemšana, izkārnījumi;
stafilokoku - inkubācijas periods ilgst 2-6 stundas, ir slikta dūša, pastāvīga vemšana, galvassāpes, sāpes vēdera augšdaļā;
streptokoku - slikta dūša, vemšana, iekaisis kakls (katarāla attīstības dēļ);
klostridija - josta vai akūtas sāpes nabā, izkārnījumi ar gāzes burbuļiem vai asins piemaisījumiem.

Komplikācijas ir ārkārtīgi reti, tiek atzīmēti šādi:

akūta sirds un asinsvadu mazspēja;
hipovolēmiskais šoks.

Klīniskā kursa smagums būs atkarīgs no pacienta vispārējās veselības.

Diagnostika

Personai precīzu diagnozi var noteikt, izmantojot vairākas bakterioloģiskas procedūras:

urīna, fekāliju, asiņu, vemšanas bakterioloģiskā analīze;
fermentu imūnanalīze;
PCR analīze;
instrumentālās metodes iekšējo orgānu stāvokļa izpētei.

Turklāt speciālistam ir nepieciešams:

izpētīt pacienta vēsturi;
pārbaudīt pacienta ādu;
pārbaudīt gļotādu;
jautājiet bērna vecākiem par papildu saindēšanās simptomiem.

Šāda veida toksiska infekcija ar pārtiku nerada diagnostikas grūtības. Pēc nepieciešamās informācijas saņemšanas ārsts var noteikt diagnozi.

Tomēr slimības diferenciāldiagnoze gados vecākiem cilvēkiem rada daudz grūtību, jo miokarda infarkts var sarežģīt pārtikas toksicinfekciju. Pārtikas slimību diferenciāldiagnoze ir saistīta ar dažām infekcijas un neinfekcijas slimībām, piemēram:

rotavīruss;
saindēšanās ar smago metālu sāļiem;
vēdera forma;
hipertensīvā krīze;
subarahnoidāla asiņošana.

Diferenciālā diagnostika jāveic pašā pārtikas izraisīto slimību grupā, pamatojoties uz mikrobioloģiskās diagnostikas sniegtajiem datiem.

Ārstēšana

Pacienti, kuriem ir smaga intoksikācija un ķermenis, bez neveiksmēm tiek hospitalizēti.

Saindēšanās ar pārtiku ietver ārstēšanu, kuras galvenais mērķis ir atjaunot ūdens līdzsvaru organismā un novērst dehidratāciju. Lai to izdarītu, zāles Regidron tiek parakstītas pulvera veidā, kas jāsāk dzert pēc iespējas agrāk.

Ir 2 dehidratācijas pakāpes:

1. pakāpe - injicētā šķidruma tilpumam jābūt 30-50 ml / kg ķermeņa svara;
2. pakāpe - injicētā šķidruma tilpumam jābūt 40-80 ml / kg ķermeņa svara.

Jums ir jāizdzer apmēram 1-1,5 litri stundā mazos malciņos.

Pastāvīgi vemjot, 2-3 minūšu laikā jāizdzer viena ēdamkarote ūdens, bet, ja vemšana to neļauj, ir nepieciešama steidzama palīdzība šāda veida saindēšanās ar pārtiku gadījumā.

Speciālists var arī izrakstīt sorbējošas zāles, piemēram:

Smecta;
Enterosgel;
Polyphepan.

Ir nepieciešams lietot sorbentus trīs reizes dienā.

Ja jūs uztrauc smagi krampji un sāpes vēderā, ieteicams lietot no-shpa (1 tablete 3 reizes dienā).

Pārtikas izraisītu slimību ārstēšanu ir grūti iedomāties bez diētas ievērošanas. Priekšroka tiek dota uztura numuram 4, kas ietver pārtikas produktus ar nelielu tauku un ogļhidrātu daudzumu to sastāvā, un izslēdz pārtikas produktus, kas provocē.

kviešu miltu grauzdiņi;
zupas ar zemu tauku saturu gaļas vai zivju buljonā (varat pievienot rīsus vai mannu, gaļu tikai rīvētu veidā, dārzeņus);
mīksta liesa gaļa, zivis, mājputni;
vājpiena siers;
mīksti vārīta ola (ne vairāk kā divas dienā);
auzu pārslas, rīsi, griķu biezputra (uz ūdens).

To pārtikas produktu saraksts, kuri jāizslēdz no uztura:

miltu izstrādājumi, maizes izstrādājumi;
dārzeņu zupas taukainā buljonā;
gaļa ar tauku slāni, desas, liela gaļa;
konservi, sālītas zivis;
piena produkti;
cieti vārītas olas;
prosa, mieži, pērļu mieži;
dārzeņi, ogas, neapstrādāti augļi;
gāzētie dzērieni, kakao, kafija.

Diēta ir nepārtraukti jāievēro.

Profilakse

Pārtikas toksisko infekciju profilakse ir balstīta uz to, lai novērstu mikrobu iekļūšanu pārtikā. To var atrisināt, veicot šādus veselības un veterināros un sanitāros pasākumus:

neapstrādātas un vārītas gaļas vai zivju griešanai un pārstrādei jānotiek uz dažādām virsmām un ar dažādām ierīcēm;
pirms ēdiena ēšanas ir jāveic cita termiskā apstrāde;
vienmēr ir jāuzrauga pārtikas uzņēmumu darbinieku veselības stāvoklis;
ir jāpārbauda visi cilvēki, kuri dodas uz darbu, uz pārtikas uzņēmumu, jo salmonellu etioloģijas toksiskās infekcijas ir diezgan izplatītas;
cilvēkiem ar pustulāriem veidojumiem uz ādas nav atļauts strādāt pie pārtikas objektiem, ar ,.

Lai izvairītos no toksoinfekcijas parādīšanās, profilaksei jābūt individuālai un bez neveiksmēm jāievēro ikdienas higiēna.

Vai rakstā viss ir pareizs no medicīniskā viedokļa?

Atbildiet tikai tad, ja jums ir pierādītas medicīnas zināšanas

Pārtikas toksikozes infekcija ir saindēšanās ar pārtiku, ko var izraisīt ne tikai baktērijas, kas ražo toksīnus , bet arī toksīnus, ja tie ir iekļauti pārtikā. Nonākot organismā kopā ar patērēto pārtiku, baktērijas tiek “aktivizētas”, ražojot cilvēka organismam kaitīgas vielas. Nav nekas neparasts, ka vairāki cilvēki uzreiz saslimst, ja viņi ēda pārtiku, kurā sākotnēji bija baktērijas un toksīni.

Mēs runājam par to, ka cilvēki ir patērējuši vienu un to pašu pārtiku un viņu veselība laika gaitā ir ievērojami pasliktinājusies grupas slimību toksikokinfekcija... Tā kā ar pārtiku saistītās slimības ir līdzīgas citām saindēšanās slimībām, simptomi un ārstēšanas metode lielā mērā var būt vienāda. Patiesībā slimībai nav nekādu nopietnu komplikāciju, izņemot caurejas, vemšanas un dehidratācijas izraisīšanu. Tomēr, ja jūs laikus nesniedzat palīdzību kādam slimniekam, sekas var būt visneparedzamākās.

Baktērijas, kas izraisa toksisku infekciju

Toksiska infekcija var parādīties vairāku iemeslu dēļ, no kuriem galvenais ir baktēriju iekļūšana organismā, kas izdala toksīnus. Visbiežāk sastopamie pārtikas izraisītāji ir:

Staphylococcus aureus - baktērija, kuras toksīni ietekmē zarnas. Ņemot vērā, ka šī ir viena no visbiežāk sastopamajām baktērijām, to var saturēt jebkas, pastāvīgi atrodoties apkārtējā vidē. Visbiežāk tas ir atrodams pārtikā, ko izmanto pārtikai (šī vide baktērijām ir vispieņemamākā). Tajā pašā laikā pārtika, kas atstāta telpā ar istabas temperatūru, būs gandrīz ideāla vide, kurā aukstajam stafilokokam ir vislielākā iespēja vairoties.

Bacillus cereus - parādās galvenokārt nepietiekami vārītos rīsos, bet, tāpat kā vairums baktēriju, vairojas istabas temperatūrā. Tā ir viena no visbīstamākajām baktērijām, jo nenotur destabilizāciju pat ar atkārtotu vārīšanu.

Saindēšanās ar pārtiku simptomi

Pārtikas izraisītu slimību simptomi dažādiem cilvēkiem var parādīties ļoti dažādos laikos. Tas ir saistīts ar faktu, ka katra cilvēka imūnsistēma darbojas atšķirīgi. Neskatoties uz to, periods (laiks, kurā baktērijas un / vai toksīni mijiedarbojas ar ķermeni) ir ne vairāk kā sešpadsmit stundas.

Galvenie slimības simptomi ir šādi: ķermeņa temperatūra paaugstinās līdz 38-39 ° C (lai gan ne vienmēr), var sākties galvassāpes, pacients piedzīvo smagu vājumu. Neskatoties uz to, visredzamākās zarnu toksikozes pazīmes būs caureja un vemt ... Kopā ar vemšanu ir spēcīga sliktas dūšas sajūta, kā likums, pēc tam, kad pacients ir vēmis, viņam kļūst vieglāk. Caurejas konsistence ir ļoti ūdeņaina, tā var notikt vairāk nekā desmit reizes dienā, kamēr pacientam rodas sāpes nabā.

Simptoms, piemēram ,. ķermeņa dehidratācija ... Pēc vemšanas un caurejas rodas dehidratācija. Acīmredzamas dehidratācijas pazīmes ir sausa mute, sviedri, krampji ekstremitātēs, paātrināta sirdsdarbība un balss var kļūt aizsmakusi.

Dehidratācijai ar pārtikas izraisītu slimību ir vairāki posmi, kas savukārt attīstās vemšanas vai caurejas rezultātā. Kopumā ir 4 dehidratācijas posmi, bet trešā un ceturtā stadija nenotiek ar toksoinfekciju. Visbiežāk 3. un 4. posms izpaužas ar holēra .

1. posms- ķermenis zaudē no viena līdz trim procentiem mitruma attiecībā pret tā masu. Āda un gļotādas nezaudē mitrumu. Šajā gadījumā ķermeņa mitrums ir jāpapildina. Pietiek ar vienu vai divām glāzēm ūdens stundā.

2. posms- ķermenis zaudē četrus līdz sešus procentus mitruma. Tajā pašā laikā cilvēks piedzīvo ļoti spēcīgas slāpes. Deguna un mutes gļotāda kļūs sausa. Balss var kļūt aizsmakusi, un ekstremitātēs rodas krampji. Āda kļūst mazāk elastīga. Nepieciešamo mitruma daudzumu var atjaunot, lietojot ūdeni iekšķīgi, taču tas ir spēkā tikai tad, ja nav krampju. Ja tie parādās, jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību.

Saindēšanās ar pārtiku ārstēšana

Pārtikas toksikokinfekcijas ārstēšana tiek veikta šādi. Ir nepieciešams skalot kuņģi un papildināt ķermeņa mitrumu. Tomēr pēc caurejas un vemšanas papildināšanai nepieciešams ne tikai mitrums, bet arī , kuru daudzums organismā ir ievērojami samazināts.

Kas attiecas uz mitrumu, dehidratācijas 1. un 2. stadijā stundas laikā jāizdzer vismaz litrs ūdens. Papildinātā mitruma daudzums ir atkarīgs no dehidratācijas pakāpes. Ja dehidratācija ir pirmais posms, papildinātajam mitruma daudzumam jābūt 30-50 ml uz kilogramu ķermeņa masas.

Ja dehidratācija ir 2. stadija, patērētajam mitruma daudzumam jābūt no 40 līdz 80 ml uz kilogramu ķermeņa masas. Mutes mitrumu vajadzētu dzert tikai nelielos malciņos. Turklāt, ja pacients ir slims, ik pēc dažām minūtēm ar ēdamkaroti jāielej ūdens. Tajā pašā laikā ir iespējams, ka sliktas dūšas dēļ būs iespējams dzert. Šajā gadījumā jums nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība. Tā kā dehidratācija pārtikas toksikokinfekcijas laikā var attīstīties tikai līdz diviem posmiem, ja savlaicīgi sniegsiet nepieciešamo palīdzību un papildināsiet mitrumu organismā, nevajadzētu rasties komplikācijām.

Jebkura veida toksiskas infekcijas laikā pacientam jālieto sorbenti , tas palīdzēs izvadīt toksīnus no ķermeņa. Šim nolūkam ir piemērotas vairākas sorbējošas zāles, piemēram, vai. Sorbējošas zāles parasti lieto trīs reizes dienā. Ārstēšana ar saindēšanos ar pārtiku, kā arī zāļu iecelšana jāveic ārstiem, pretējā gadījumā pastāv iespēja situāciju tikai pasliktināt.

Ja vēderā ir sāpes, varat lietot tablešu pretsāpju līdzekli 3 reizes dienā (ne vairāk kā tableti vienā reizē). Jāatzīmē, ka pārtikas toksicinfekcijas laikā antibiotikas ir kontrindicētas lietošanai ( ), jo vielas, kas ir iekļautas to sastāvā, ne tikai nepalīdzēs, bet arī var pasliktināt situāciju, novēršot toksīnu izvadīšanu no ķermeņa.

Ārsti

Zāles

Saindēšanās ar pārtiku novēršana

Pārtikas toksikokinfekcijas profilakse galvenokārt ir tā nepieciešamība mazgājiet rokas pirms ēšanas... Jums arī jāuzrauga patērētās pārtikas kvalitāte. Tas ir, pievērsiet uzmanību produktu stāvoklim, to derīguma termiņam, vienlaikus neatstājot tos uz ilgu laiku siltā vidē, vispirms tos neaizsedzot.

Ceļojot uz dienvidu valstīm, ir nepieciešams noskaidrot, kādas slimības ir visizplatītākās. Ja starp tiem ir tādi, ko izraisa saindēšanās un E. coli, nav ieteicams iegādāties tūlītēju pārtiku no pārdevējiem uz ielas.

Diēta, uzturs saindēšanās ar pārtiku

ar saindēšanos ar pārtiku ir nepieciešams pasākums. Pirmkārt, taukaini pārtikas produkti, pārtikas produkti ar augstu tauku un ogļhidrātu saturu un pārtikas produkti, kas var izraisīt gāzu veidošanos zarnās, ir jāizslēdz no slimā cilvēka uztura (parasti visas iepriekš minētās īpašības ir raksturīgas) junk food).

Jūs varat ēst graudaugus, vārītu gaļu, mīksti vārītas olas, krekerus, zemu tauku biezpienu, zema tauku satura zupas, vārītus dārzeņus (ja tos pievieno zupai). Ieteicamie produkti ir arī rīsi, manna, ūdenī vārīta griķu biezputra. Nekādā gadījumā nedrīkst ēst ceptu pārtiku (ceptus kartupeļus, grilētu vistu, kotletes, steiku, olu kulteni), miltu pārtiku (svaigu maizi, makaronus, spageti, ceptas preces), pākšaugus (pupiņas, zirņus), saldumus (saldumus, cepumus, šokolāde, iebiezināts piens). Būs jāizslēdz kafija, soda, auksti dzērieni. Diēta ar pārtiku saistītām slimībām jānosaka vai nu ārstam, vai uztura speciāliste .

Gadījumā, ja tika novērota pārtikas toksicinfekcijas novēršana un pastāvīgi tika veikti nepieciešamie pasākumi, saslimšanas varbūtība tiek samazināta līdz gandrīz nullei. Tomēr tās neievērošanas iespējamās sekas var būt ļoti bīstamas. Dažreiz nopietnu slimību var sajaukt ar parasto saindēšanos, šādas kļūdas sekas var būt neatgriezeniskas, iespējams, ka tās pat novedīs pie nāves. Daudzas barības vada slimības rodas tieši nepareiza uztura vai zemas kvalitātes pārtikas patēriņa dēļ.

Šajā sakarā ir ļoti ieteicams rūpīgi izvēlēties pārtikas preces un pārbaudīt to derīguma termiņu. Tā kā ar pārtiku saistītu slimību simptomi pēc būtības ir līdzīgi daudziem citiem kuņģa -zarnu trakta slimību simptomiem, joprojām ir ieteicams meklēt medicīnisko palīdzību.

Avotu saraksts

Bērns J.A. Pārtikas toksikozes infekcija. - Minska: Belaruskaya Navuka, 2004.
Baktēriju saindēšanās ar pārtiku. // Maskavas M.D. Krylov. 2001
Infekcijas slimības un epidemioloģija. // mācību grāmata universitāšu izdevniecībai GEOTAR. 2000. Pokrovskis V. I., S. G. Pak, N.I. Briko, B.K. Daņilkins.
Juščuks N.D., Brodovs L.E. Akūtas zarnu infekcijas: diagnostika un ārstēšana. M.: Medicīna, 2001
MM. Nuraļjevs, Pārtikas toksiskās infekcijas un baktēriju izcelsmes toksikozes / Nuraliev M.M. - Uralska: Zap. - Kazahstāna, TsSTI, 2000.

Saindēšanās ar pārtiku (PTI)- Šī ir slimība, ko izraisa infekcija nevis no baktērijām, bet gan no toksīniem, kas veidojas baktēriju dzīvībai svarīgās darbības rezultātā ārpus cilvēka ķermeņa - galvenokārt pārtikā. Ir liels skaits baktēriju, kas spēj radīt toksīnus. Daudzi toksīni ilgstoši var saglabāties piesārņotā pārtikā, un daži no tiem iztur dažāda veida apstrādi, tostarp vārot vairākas minūtes. Raksturīgs pārtikas izraisītu toksisko infekciju simptoms ir slimību uzliesmojumi, kad liels skaits cilvēku saslimst īsā laika periodā. Tas parasti ir saistīts ar inficēta produkta kopīgu lietošanu. Šajā gadījumā inficējas absolūti visi cilvēki, kuri ēda piesārņoto produktu.

Galvenie pārtikas izraisīto slimību izraisītāji

Galvenās baktērijas, kuru toksīni var izraisīt pārtikas izraisītas infekcijas:

Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - spēj radīt toksīnu, kas bojā zarnas. Staphylococcus aureus ir plaši izplatīts vidē un ir labi saglabājies un pavairots pārtikā, kas tam ir labvēlīga augsne. Ja ēdienus pēc vārīšanas atstāj istabas temperatūrā (īpaši salātus ar majonēzi, krējuma kūkas utt.), Tad tie rada vislabvēlīgākos apstākļus stafilokoku vairošanai un toksīnu ražošanai.
Bacillus cereus - slimība parasti ir saistīta ar rīsu ēdienu ēšanu (neapstrādātus rīsus bieži iesēj ar Bacillus cereus). Patogēns vairojas traukos, kas palikuši pēc vārīšanas istabas temperatūrā. Bacillus cereus toksīns ir termiski stabils, un atkārtota ēdiena vārīšana to neiznīcina.
Clostridium perfringens. Šī saindēšanās ar pārtiku ir saistīta ar ēdienu izmantošanu no nepietiekami termiski apstrādātas gaļas, mājputniem un pākšaugiem. Slimība parasti ilgst ne vairāk kā vienu dienu un iziet bez ārstēšanas.

Saindēšanās ar pārtiku simptomi

Paiet vairākas stundas, dažreiz minūtes, līdz toksīns nonāk asinsritē. Tāpēc inkubācijas periods (laiks no infekcijas sākuma līdz pirmajām slimības izpausmēm) ir ārkārtīgi īss - ne vairāk kā 16 stundas.

Pārtikas toksisko infekciju raksturo ķermeņa temperatūras paaugstināšanās līdz 38-39 ° C, ko papildina drebuļi, vājums, galvassāpes. Tomēr šāda izteikta intoksikācija ne vienmēr notiek - dažreiz temperatūra nedaudz paaugstinās vai paliek normāla.

Raksturīgākās ar pārtiku saistītās slimības izpausmes ir vemšana un caureja. Šie simptomi var parādīties atsevišķi vai vienlaikus. Vemšanu parasti pavada slikta dūša un tas parasti atvieglo. Caureja bagātīga ūdeņaina - līdz 10-15 reizēm dienā, ko papildina krampjveida sāpes nabas rajonā.

Tad slimības vispārējam attēlam tiek pievienotas dehidratācijas pazīmes. Sākotnējā šķidruma zuduma pazīme ir sausa mute; ar smagāku slimības gaitu pulss kļūst biežāks, pazeminās asinsspiediens, parādās balss aizsmakums, parādās roku un kāju krampji. Ja parādās krampji, jums nekavējoties jāsazinās ar ātrās palīdzības komandu.

Saindēšanās ar pārtiku novēršana

Profilakse sastāv no personīgās higiēnas noteikumu ievērošanas: mēs nedrīkstam aizmirst par "zelta" likumu - mazgāt rokas pirms ēšanas. Nav ieteicams ēst pārtiku, kuras derīguma termiņš ir beidzies, pat ja tas ir bijis ledusskapī, jo daudzi toksīni var saglabāties zemā temperatūrā. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un augļus. Jums jābūt īpaši uzmanīgam, ceļojot uz jaunattīstības valstīm, kur akūtas zarnu infekcijas (ieskaitot pārtikas izraisītas slimības) ir ārkārtīgi izplatītas. Šādos braucienos ieteicams ēst tikai svaigi gatavotus karstos ēdienus, izvairīties no neapstrādātiem dārzeņiem, salātiem, nemizotiem augļiem, dzert tikai vārītu vai dezinficētu ūdeni, nedzert ledus dzērienus.

Desmol (bismuta subsalicilāts) ir efektīvs līdzeklis ceļotāju caurejas profilaksei. Zāles lieto iekšķīgi pa 524 mg (2 tabletes) 4 reizes dienā. To var droši lietot 3 nedēļas.

Dehidratācija ar pārtikas izraisītu slimību

Varbūt visbīstamākās IPT sekas ir dehidratācija, ko izraisa ievērojams šķidruma zudums caurejas un vemšanas dēļ.

Piešķiriet 4 dehidratācijas pakāpes.

1. pakāpe: šķidruma zudums ir 1-3% no ķermeņa svara.

Ir tikai sausa mute, āda un gļotādas ar normālu mitrumu. Hospitalizācija parasti nav nepieciešama. Tomēr neaizmirstiet par nepieciešamību papildināt zaudēto tilpumu ar lielu daudzumu dzeršanas. Smagas sliktas dūšas un vemšanas klātbūtnē ik pēc 2-3 minūtēm ir nepieciešams dzert ēdamkaroti šķidruma.

2. pakāpe: šķidruma zudums ir 4-6% no ķermeņa svara.

Ar 2. pakāpes dehidratāciju tiek novēroti šādi simptomi:

Intensīvas slāpes;
Mutes un deguna gļotādas ir sausas;
Var būt lūpu zilums, pirkstu gali;
Balss aizsmakums;
Konvulsīvs roku un kāju raustīšanās.

Krampju rašanos izraisa elektrolītu zudums - vielas, kurām ir svarīga loma daudzos ķermeņa procesos, tostarp muskuļu kontrakcijas un relaksācijas procesā.

Ir arī neliels turgora samazinājums.

Turgors – tā ir ādas elastības pakāpe, tas ir atkarīgs no šķidruma daudzuma audos. Turgoru definē šādi: divi pirksti veido ādas kroku - visbiežāk uz rokas aizmugures, vēdera priekšpuses vai pleca aizmugurē; tad viņi atlaiž un skatās iztaisnošanas laiku. Parasti un ar pirmo dehidratācijas pakāpi kroka uzreiz iztaisnojas. Pie 2 grādiem dehidratācijas kroku var iztaisnot 1-2 sekundēs.

Izdalītā urīna daudzums ir nedaudz samazināts.

Zaudēto šķidrumu var papildināt ar muti, ja dehidratācija ir 2. pakāpe. Tomēr krampju gadījumā steidzami jāmeklē medicīniskā palīdzība.

3. pakāpe: šķidruma zudums - 7-9% no ķermeņa svara.

Pacienta stāvoklis ir smags.
Turgors ir ievērojami samazināts - kroka tiek iztaisnota 3-5 sekundēs.
Āda ir saburzīta.
Roku un kāju muskuļu konvulsīvas kontrakcijas.
Izdalītā urīna daudzums ir ievērojami samazināts.

Dehidratācijas 3. pakāpe prasa tūlītēju hospitalizāciju.

4. pakāpe: šķidruma zudums par 10% vai vairāk. Faktiski tas ir gala stāvoklis. Tas ir ļoti reti - galvenokārt holēras gadījumā.

Plkst saindēšanās ar ēdienu dehidratācija 3 un 4 grādos nenotiek.

Disbakterioze pārtikas toksicinfekcijā

Bagātīgi izkārnījumi vairākas dienas var izraisīt zarnās dzīvojošo baktēriju kvantitatīvā un kvalitatīvā sastāva pārkāpumu - disbakteriozi. Visbiežāk disbioze izpaužas kā hroniska caureja, un tai nepieciešama īpaša ārstēšana.

Diēta saindēšanās ar pārtiku

Diēta ir svarīga ārstēšanas sastāvdaļa. Ja caureja saglabājas, ieteicama terapeitiskā diēta Nr. 4, kurai raksturīgs zems tauku un ogļhidrātu saturs ar normālu olbaltumvielu saturu un straujš jebkādu kuņģa -zarnu trakta kairinātāju ierobežojums. Izslēgti arī pārtikas produkti, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos (palielināta gāzu veidošanās zarnās).

kviešu sausiņi, plāni sagriezti un nav stipri grauzdēti;
zupas, kuru pamatā ir beztauku gaļa vai zivju buljons, pievienojot graudaugus: rīsus, mannu vai olu pārslas; kā arī smalki biezenī vārīta gaļa;
liesa mīksta gaļa, mājputni vai vārītas zivis;
svaigi pagatavots biezpiens ar zemu tauku saturu;
olas ne vairāk kā 2 dienā mīksti vārītas vai tvaika omletes veidā;
putra uz ūdens: auzu pārslas, griķi, rīsi;
dārzeņi vārīti tikai pievienojot zupai.

Pārtikas produkti, kas jāizslēdz:

maizes un miltu izstrādājumi;
zupas ar dārzeņiem, spēcīgā treknajā buljonā;
trekna gaļa, gaļa gabalos, desas;
taukainas, sālītas zivis, konservi;
pilnpiens un citi piena produkti;
cieti vārītas olas, olu kultenis;
prosa, mieži, pērļu miežu putra; makaroni;
pākšaugi;
neapstrādāti dārzeņi, augļi, ogas; kā arī kompotus, ievārījumu, medu un citus saldumus;
kafija un kakao ar pienu, gāzētiem un aukstiem dzērieniem.

Pēc izkārnījumu normalizēšanas jūs varat pāriet uz terapeitisko diētu ar numuru 2. Tas ir nedaudz maigāks par diētu Nr. Tajā pašā laikā diētai pievieno:

maize vakardienas cepta vai žāvēta. Neērti maizes izstrādājumi, cepumi;
gaļu un zivis var pagatavot gabalos;
raudzēti piena produkti, ieskaitot sieru;
olas, izņemot cieti vārītas olas;
dārzeņi: kartupeļi, cukini, ziedkāposti, burkāni, bietes, ķirbji;
nogatavojušies augļi un biezeni ogas;
krēmveida karamele, marmelāde, zefīrs, zefīrs, ievārījums, medus>.

Saindēšanās ar pārtiku ārstēšana

Ārstēšana galvenokārt sastāv no zaudētā šķidruma papildināšanas. Ir jāsaprot, ka ar caureju un vemšanu tiek zaudēts ne tikai ūdens, bet arī nepieciešamie mikroelementi, tāpēc šķidruma papildināšana ar ūdeni ir nepareiza. Šim nolūkam ir piemērota zāle "Regidron" - pulveris, kas satur visas nepieciešamās vielas. Iepakojuma saturs tiek izšķīdināts 1 litrā vārīta ūdens, šķīdums jāsāk dzert pēc iespējas agrāk.

Ar 1 dehidratācijas pakāpi injicētā šķidruma tilpums ir 30-50 ml / kg ķermeņa svara. 2. pakāpē - 40-80 ml / kg ķermeņa svara. Šķidruma papildināšanas ātrumam jābūt vismaz 1-1,5 litriem stundā; jums ir nepieciešams dzert lēnām mazos malciņos.

Ja jums ir vemšana, jums jācenšas dzert ēdamkaroti ik pēc 2-3 minūtēm. Ja nepiekāpīgā vemšana neļauj dzert šķidrumu, jums jāsazinās ar ārstu.

Papildus šķidrumam tiek izmantotas sorbējošas zāles - vielas, kas saista toksiskus toksīnus un izvada tos no organisma. Šim nolūkam ir piemērota aktivētā ogle, Smecta, Enterosgel, Polyphepam uc Sorbenti tiek ņemti 3 reizes dienā.

NB! Saindēšanās ar pārtiku antibiotikas nav parakstītas, jo cēlonis nav baktērija, bet gan toksīns.

Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka imodiju (loperamīdu) nedrīkst lietot pārtikas toksikozes gadījumā. Šīs zāles izraisa ievērojamu zarnu satura izdalīšanās palēnināšanos, kas var izraisīt lielāku toksicitāti un slimības gaitas pasliktināšanos.