Tomatjuice og dens fordelaktige egenskaper. Tomatjuice: hva er fordelene og skadene for kroppen? Det viktigste om fordelene og farene ved tomatjuice for helsen til voksne og barn. Hvordan gå ned i vekt med tomatjuice. Tomat diett

6

Kulinarisk skisse 21.07.2018

Mine kjære lesere, mange av oss vet om bringebær, som et av de sunneste bærene. Vi kjenner alle uttrykkene: «Slik at livet ikke virker som bringebær» eller «Ikke liv, men et eventyr». I begge tilfeller er dette bæret forbundet med noe veldig godt.

Når du vet hva bringebær er, er det vanskelig å være uenig. Duftende, saftig, søt, utrolig velsmakende, bringebær blir alltid oppfattet av oss som en delikatesse. Men dets unike er ikke bare i smak, men også i "fylling".

Helsefordelene med bringebærsyltetøy

Vi vet alle om fordelene med bringebær: den inneholder unike fruktenzymer, gjenoppretter immunforsvaret og kroppens vitalitet. I tillegg er bringebær flotte for å avgifte og beskytte leveren.

Takket være slike egenskaper blir mange nyttige ting bevart i syltetøyet. Syltetøyet inneholder stoffer som i sammensetning ligner acetylsalisylsyre. Derfor er fordelen med bringebærsyltetøy ikke bare at det bidrar til å få ned temperaturen, men også tynner blodet vårt. Jeg tror nesten hver familie har en dyrebar krukke med bringebærsyltetøy i kjøleskapet i tilfelle forkjølelse.

Imidlertid har bæret sin ulempe - det går raskt. Bringebærsesongen er kort, vanligvis i juli. Og nå er det akkurat rett tid for å lage deilig, velduftende, aromatisk bringebærsyltetøy til vinteren. Med ham vil vi gjerne drikke te om vinteren, behandle forkjølelse og bruke den som fyll til desserter.

Selv lager jeg ikke mye syltetøy. Men bringebærsyltetøy er et hellig preparat. Du kan kjøpe bringebær på markedet (vi har et kilo bringebær for omtrent 350 rubler) eller plukke dem i hagen. Du kan også lage syltetøy av skogsbringebær.

Jeg vil fortelle deg om de grunnleggende oppskriftene for å lage bringebærsyltetøy til vinteren med trinnvise fotografier slik at det er enkelt og tydelig å forstå alt.

Ting du bør vurdere når du lager bringebærsyltetøy

• Bærene skal være tørre. Hvis bærene er våte, må de legges ut på papirservietter på bordet og stå en stund. Dermed vil bæret gi bort unødvendig overflødig fuktighet;
• må jeg vaske bær for å lage syltetøy? Nei, det anbefales ikke å vaske bærene;
• vann skal ikke tilsettes syltetøyet, selv om du i mange oppskrifter kan se vann i oppskriften. Uansett hvor mye jeg prøvde å tilsette det, viser det seg at syltetøyet er flytende og ikke i det hele tatt det jeg liker;
• det anbefales å koke ikke mer enn 2 kg bringebær samtidig - på denne måten vil ikke bærene koke og forbli intakte. Selv liker jeg å lage syltetøy i små porsjoner;
• det mest egnede kokekaret for matlaging er kokekar i emalje eller rustfritt stål.

Forbereder på å lage syltetøy

Bærene må sorteres godt ut, renses for begerblader, skitt, mulig ormer, og først da begynne å lage syltetøyet. Det er best å plukke bær i tørt vær.

Før du lager syltetøyet, må glassene steriliseres. For å gjøre dette, skyll dem med natron eller oppvaskmiddel, skyll dem godt, legg dem åpne i mikrobølgeovnen i 1,5-2 minutter på full effekt.

En av mine favorittmåter å sterilisere bokser på er å bruke ovnen. Vi vasker boksene med natron, skyller dem og setter dem deretter i en kald ovn. Slå den på 200 grader og sett den i 20-30 minutter. Slå så av ovnen, hold glassene der en stund. La oss få det ut forsiktig. Og snu den opp ned, legg den på et rent håndkle. Krukkene våre er klare.

Bare skyll lokkene og hell kokende vann over i noen minutter, fjern forsiktig og tørk.

Jeg lager bringebærsyltetøy på forskjellige måter. Hvis det er tid, så i henhold til alle regler, hvis det ikke er tid, så på en raskere måte. Rettene mine er også forskjellige. På hytten med mamma koker vi alltid syltetøy i en spesiell emaljebolle (å, hvor gammel er han!). Men her må du alltid passe på at syltetøyet ikke brenner seg, rør med en trespatel.

Hjemme lager jeg syltetøy i en gryte i rustfritt stål. Og selvfølgelig må du også alltid passe på at syltetøyet ikke brenner seg under matlagingen. Jeg rører også alt med en trespatel. La oss nå finne ut hvordan du koker bringebærsyltetøy riktig.

Vi koker bringebærsyltetøy til vinteren etter alle regler

Her er en oppskrift på å lage bringebærsyltetøy med trinnvise bilder.

Vi trenger:
Bringebær - 1 kg
Sukker - 1 kg

Hvordan lage mat

Dryss bærene med sukker i forholdet 1: 1, la det brygge. Bedre å strø i lag. Et lag med bær, et lag med granulert sukker. Sett til side over natten, dekk beholderen med bær med pergament. Mamma og jeg pleier å la bærene ligge i minst 12 timer. La bærene safte seg.

Om morgenen, sett bærene på en sakte ild, og sørg hele tiden for at de ikke brenner. Kok på lav varme i 30 minutter.

Ved koking av syltetøyet dannes det et skum. Vi skyter det alltid. Å, så deilig det er. Det virker for meg at jeg ville kokt et slikt syltetøy bare for én chiffchaff!

Etter 12-24 timer fortsetter du å koke syltetøyet over svak varme igjen. Omtrent 20-30 minutter til. Fjern skummet igjen. Helt på slutten av matlagingen kan du legge et blad av mynte eller rosmarin i en bolle med syltetøy - dette vil gi en utrolig aroma!

Hvordan lage bringebærsyltetøy så det ikke blir sukkeret? På slutten av kokingen kan du tilsette litt sitronsyre. På tuppen av en kniv.

Hvordan sjekke beredskapen til syltetøyet

Den skal renne av skjeen i en tykk stråle. Eller drypp på en tallerken, det skal ikke spre seg.

Hell varmt syltetøy i glass. Lukk lokket. Bringebærsyltetøyet vårt er klart. La oss la den avkjøles. Vi lagrer i kjøleskap eller kjeller.

Hvordan lage syltetøy tykkere

Bringebærsyltetøy er uansett fyldig og tykk. Men hvis du vil ha en enda rikere tetthet, kan du kjøpe det naturlige fortykningsmidlet Zhelfix fra butikken og legge det til syltetøyet i henhold til instruksjonene. Og samme fortykningsmiddel hindrer at syltetøyet blir sukkeret.

En enklere og raskere klassisk oppskrift på bringebærsyltetøy

Vi gjør alt som i 1 oppskrift. Forholdene mellom bringebær og sukker er 1:1. Men kokeprosessen krever ikke så mye tid, den er raskere.

Fyll bringebærene med perlesukker. Vi drar i en halv time eller en time. Bærene vil gi saft. Vi setter på en liten brann og rører den hele tiden. Vi koker dette i 20-30 minutter. Det resulterende skummet kan stå på.

Hvor lang tid tar det å koke bringebærsyltetøy

Koketiden kan variere. Hvis bæret er hage, stort og tørt, tar det ca 1-1,5 time. Hvis bæret er lite, ikke tørt - 1 time.
Vi bestemmer beredskapen med øyet, syltetøyet skal strekke seg, og sukkeret skal smelte helt.

Ta en krukke og, mens syltetøyet fortsatt er varmt, hell det forsiktig over. Lukk glasset med lokk. Syltetøyet er klart.

Og her er en enkel steg-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren "Pyatiminutka". Forholdene mellom bær og sukker er de samme, 1:1. Navnet på syltetøyet taler for seg selv. Etter koking, kok i bare 5 minutter! Forbereder raskt. En veldig praktisk og enkel måte å lage syltetøy til vinteren.

Hvordan lage mat

1. Ha rene bær i en kjele i små porsjoner, dryss over sukker. La bringebærene stå i et par timer til safting.
2. Sett kjelen på lav varme og kok opp, rør bærene med en tresleiv.
3. Etter koking, kok i 5 minutter. Rør alt forsiktig slik at bærene ikke krølles og forblir intakte. Fjern skummet.
4. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass. Når syltetøyet er avkjølt setter du glassene på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy uten koking til vinteren

En av mine favorittoppskrifter er revet bringebær med sukker. Den trenger ikke tilberedes, noe som også er et kjempepluss i bruksretningen. Mal bringebær med sukker (1: 1) med en tremørtel. Anrett i steriliserte krukker. Lagres kjølig.
Uansett hvor mye jeg prøver å male bringebær på andre måter (i en foodprosessor, med en kjøttkvern), er det ingenting som er bedre for meg enn en tremørtel. Men slitsomt, jeg er enig.

Jeg foreslår at du ser en annen videooppskrift for å lage bringebærsyltetøy uten matlaging. Den kaldeste måten for vinteren.

Kaloriinnhold i bringebærsyltetøy

Bringebærsyltetøy tilberedt på de ovenfor beskrevne måtene er veldig nyttig, men ganske høyt i kalorier på grunn av tilsetningen av en stor mengde sukker. Dette produktet inneholder omtrent 275 kcal per 100 gram.

Derfor, hvis du følger figuren din, må du bruke slik syltetøy strengt tatt i begrensede mengder.

Men det er en annen oppskrift der det ikke er et eneste gram sukker. Denne tilberedningsmetoden er perfekt for personer med vektkontroll.

Denne oppskriften krever bare én ingrediens - bringebær. For en liters krukke vil det gå ca 5 kg bringebær og det tar lang tid å koke.

I henhold til denne oppskriften tilberedes syltetøyet i et dampbad. For å unngå at glasset sprekker, legg en fille på bunnen av kjelen. Du kan også bruke bambuspinner til japansk mat (bryt og legg på bunnen av kjelen).

1. Hell bær i en krukke, rist og knus litt. Sett i vannbad.
2. Så snart den første porsjonen med bær er kokt ned, tilsett den andre. Vannet fordamper fra bringebærene, og vi knuser bringebærene sakte. Kok til den er fast.
3. Sett det resulterende syltetøyet på en liten brann i ovnen for å fordampe eventuell gjenværende fuktighet.

Det resulterende syltetøyet trenger ikke å oppbevares i kjøleskapet, men det er nok av det på en skje om dagen. Slik sødme inneholder en ladedose av vitaminer og fettforbrennere. Om sommeren, på slike bær, kan du perfekt gå ned i vekt, og om vinteren kan du opprettholde resultatet.

Bringebærsyltetøy er en av de som bør være i ethvert hjem. Og mest sannsynlig burde det ikke engang være det, men det er det! Tross alt prøver alle å skaffe seg dette mest nyttige produktet til vinteren. Med en slik delikatesse får vi ikke bare behandling for forkjølelse i den kalde vinteren, men får også sammen med det mange nyttige stoffer og positive følelser. Hvem elsker ham ikke! Sannsynligvis vanskelig å finne slike.

Visste du at bringebær inneholder mye naturlig salisylsyre? Den inneholder også sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Derfor regnes dette bæret som det beste naturlige antipyretiske og antiinflammatoriske middelet.

Og hvis vi blir kalde, og vi har de første tegnene på forkjølelse, er det første vi gjør å drikke varm te med henne. Og etter en god svette hender det at sykdommen ikke går videre. Fra de to koppene te som er drukket med dette bæret, fra dårlig helse er det rett og slett ingen spor igjen. Bæret hjelper ofte. Det viktigste er ikke å glemme å lagerføre det til vinteren! Slik at det alltid er en kjær krukke i kjøleskapet!

Hvorfor i kjøleskapet? For å maksimere bevaringen av alle nyttige vitaminer og mineraler! Bærene er enten bare banket med sukker, eller, for bedre konservering, tilberedes de i form av en "fem-minutters" og oppbevares deretter i kjøleskapet. Med slike metoder blir alle nyttige stoffer bevart i sin helhet.

Og det er noe å spare. Dette er vitamin A, C, E, et kompleks av vitamin B. Dessuten inneholder bæret en stor mengde kalium og kalsium. Jern, som fremmer prosessen med hematopoiesis, kobber, som finnes i mange antidepressiva. Og en rekke andre nyttige mikroelementer.

Derfor må du fylle på med bæret. Det er aldri nok av det. I tillegg er det enklere enn noen gang å fylle opp for henne. Det er en glede å lage en deilig aromatisk delikatesse fra den!

Jeg tilbyr deg 5 superraske, men ikke mindre smakfulle, oppskrifter for å lage bringebærsyltetøy "fem minutter" for forberedelse til vinterperioden. Jeg vil også dele hemmelighetene og egenskapene til matlaging. For å sørge for at din delikatesse er den deiligste og mest nyttige!

Vi trenger:

• bringebær -1,5 kg
• sukker -1,5 kg

Forberedelse:

1. Vi sorterer ut bæret. Vi fjerner bladene. Vi inspiserer grundig. Alle slags edderkopper elsker henne. Spesielt bringebærbiller, som legger larver i den.

Det er en måte som edderkoppen og larvene deres kommer seg ut av bæret på. En saltvannsløsning er laget, basert på 1 liter vann, 1 ss. en skje salt. Bærene legges i en sil, og silen legges i løsningen. Etter 5-7 minutter kommer alle levende skapninger frem. Saltvann tappes av og deretter må bæret skylles grundig i to-tre vann.

Men du kan bare iterere over det. Vi har vårt eget bær, så vi sorterer det ut og ikke vasker det.

2. Hvis du har et kjøpt bær, skyll det i kaldt vann veldig nøye for ikke å knuse det. Så fjerner vi stilken. Men ikke tidligere, for ikke å skade bæret på forhånd og ikke miste saften fra det.

3. Legg bærene i et dørslag, og la vannet renne av, og tørk bæret litt.

4. Legg bærene i en bolle eller annen form som vi skal lage mat i.

Ikke bruk aluminiumsretter til å tilberede godbiten. Saften som vil skille seg ut fra bæret mister sine fordelaktige egenskaper når den samhandler med aluminium.

5. Knus bæret. Tilsett sukker, rør. Det er best å bruke en trespatel eller plasthullsleiv til å blande. La stå i 1 time for å løse opp sukkeret litt.

6. Sett på veldig lav varme og rør av og til, vent til alt sukkeret er helt oppløst. Tilsett så varmen og kok opp sirupen.

7. Under tilberedningen vil det dukke opp skum, som må fjernes.

Hvis du ikke skummer skummet, eller skummer det av, men ikke helt, så kan syltetøyet fort surne. Og alt arbeidet vil gå i avløpet!

8. Etter å ha begynt å koke, la det koke i kun 5 minutter.

9. Ha syltetøyet i ferdige steriliserte glass og lukk lokket godt. Jeg prøver å ta små banker. Å åpne og ikke oppbevare den i lang tid. En åpen godbit, hvis den oppbevares i kjøleskapet i lang tid, kan surne. Og det er synd å helle det ut.

10. Snu, dekk til med et håndkle og la avkjøle helt.

11. Det er bedre å lagre ferdig syltetøy i kjøleskapet.

Hel bærsyltetøy

Forberedelsen til vinteren fra hele bær er veldig velsmakende. Bærene beholder helt sin smak og vakre farge.

Vi trenger:

• bringebær - 1,5 kg
• sukker - 1,5 kg

Det er tydelig at vi tar like mye sukker som bringebær. Derfor kan alle lage mat av den mengden de trenger, men helst ikke mer enn 2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Sorter bærene, skyll, tøm av vannet.

2. Hell halvparten av sukkeret i en kum eller annen beholder som vi skal lage mat i.

3. Vi fordeler alle bærene.

5. Vi drar i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil hun starte opp juicen og sukkeret vil delvis løses opp.

6. Sett på lav varme, rør forsiktig for ikke å skade bærene. Vi passer på at ingenting brenner seg, spesielt til alt sukkeret er oppløst.

7. Når alt sukkeret er oppløst, tilsett bålet og kok opp syltetøyet, ikke glem å fjerne skummet under hele prosessen.

Kokes den kun over svak varme, mister den sin vakre bringebærfarge.

8. Kok i 5 minutter.

9. Og så legger vi dem i steriliserte krukker og lukker dem med lokk.

10. Oppbevares i kjøleskapet.

Hel bærsyltetøy er en annen måte

Vi trenger:

• bringebær -1,5 kg
• sukker - 1,5 kg

Forberedelse:

1. Vi sorterer ut bærene mine også. Legg i et dørslag og la vannet renne av.

2. Hell halvparten av sukkeret i bollen som vi skal lage mat i.

3. Legg bærene på toppen.

4. Hell det resterende sukkeret på toppen.

5. Vi lar stå i 5-6 timer slik at de lar saften og løse opp sukkeret.

6. Tøm den resulterende juicen i en annen bolle. Vi setter den i brann og bringer den til å koke.

7. Etter koking, tilsett bringebær og kok opp igjen.

8. Kok i 5 minutter.

9. Hell innholdet i steriliserte krukker og lukk lokkene.

10. Dekk til med et teppe og stå til det er helt avkjølt.

11. Oppbevares i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy med vann og sukkersirup

Vi trenger:

• bringebær -1 kg
• sukker - 1 kg
• vann -1 glass

Forberedelse:

1. Sorter bærene, skyll, kast i et dørslag og la vannet renne av.

2. Hell vann og sukker i en kokebolle. Kok sirupen over svak varme. Ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at ingenting brenner seg.

3. Forsiktig, for ikke å skade bærene, hell dem i sirupen og bland også forsiktig med en hullsleiv. Du kan ganske enkelt vri kummen fra side til side slik at bærene blir jevnt dekket med sirup.

4. Gi sirupen et oppkok. Med utseendet til skum, fjern det forsiktig.

5. Du kan koke bær med sirup i 5 minutter, men for bedre konservering - 10 minutter.

6. Hell det tilberedte syltetøyet i glass og la det avkjøles helt. Lagres kjølig.

Bringebær med sukker uten kokende bær

Bær kan tilberedes til vinteren uten å koke. For å gjøre dette må den knuses med en treknusing og dekkes med sukker. Sukker tas litt mer enn med den varme tilberedningsmetoden. Jeg pleier å ta 1,5 kg per kilo bær. Sahara. Men jeg møtte oppskrifter hvor det brukes sukker og 2 kg. per kilo bær.

La så bringebærene stå med sukker i romtemperatur til sukkeret er helt oppløst. Dette tar meg vanligvis rundt 24 timer. I løpet av denne tiden må det blandes med jevne mellomrom.

Ha deretter innholdet i steriliserte glass, men ikke helt, og la det være litt plass på toppen til "sukker"-puten. Hell sukker i et lag på 1 cm, ikke rør det og stram lokket. Enda bedre, dekk den med tykt papir og bind den med et bånd.

Funksjoner ved å lage bringebærsyltetøy

• hvis du har samlet eller kjøpt et tett, ikke knust bær, er det bedre å koke det hele.
• hvis bæret er rynket eller mykt, er det bedre å male det. Du kan i tillegg male bæret gjennom en sil
• mange vasker det ikke. Du kan gjøre dette hvis det er din egen eller skog, og du vet hvordan og hvor den har vokst. Hvis du lager syltetøy fra kjøpte bringebær, er det viktig å vaske det.
• som nevnt ovenfor, brukes ingen kokekar av aluminium til matlaging
• prøv å bruke en tre- eller plastskje mens du rører og legger syltetøyet i glass. Det er bedre å ikke bruke metallretter slik at bæret ikke oksiderer.
• i disse oppskriftene er proporsjonene av bær og sukker oppgitt overalt én til én. Sukkermengden kan reduseres litt, dette praktiseres. Men jeg holder meg alltid til de gitte proporsjonene.
• ikke prøv å koke mer enn 1,5-2 kg syltetøy om gangen, spesielt av hele bær, slik at de ikke knuser hverandre med vekten.
• den ferdige delikatessen legges bare i steriliserte krukker, det anbefales å sterilisere dem på forhånd og la dem tørke helt.
• lokket til krukken skal ha en glatt lakkert overflate. Unngå å bruke brukte deksler.
• du kan lukke krukken med blanken, slik bestemødrene våre gjorde. Det vil si, bare lukk med tykt papir og knyt med et bånd.

• jo kortere avkjølingstiden er, desto vakrere og mer naturlig er fargen
• Etter vridning kan glassene snus, eller de kan stå ikke snudd på hodet.
• det er bedre å lagre ferdig syltetøy i kjøleskapet, eller i en kald kjeller, eller i et "Khrusjtsjov" kjøleskap

Hva gjør du hvis syltetøyet er gjæret eller mugnet

Det er to måter, den første er å kaste den ut. Det andre er å prøve å spare!

• Hvis bæret ble tilberedt i henhold til alle regler, men det fortsatt har gjæret litt, fjern det fra glassene og sett det tilbake i kokekaret. Tilsett et glass sukker for hver liter og kok i 10 minutter. Legg den deretter tilbake i steriliserte krukker.
• slike bokser skal merkes og innholdet skal brukes til baking av paier, til tilberedning av kompotter eller fruktdrikker.
• hvis det vises mugg på overflaten av syltetøyet, fjern det, fjern deretter laget med syltetøy med 2 cm, og prøv å spise det så snart som mulig
• eller gjør det samme og hell 2 cm sukker på toppen, lag en "sukkerpute". Samtidig trenger ikke sukker blandes.

I denne artikkelen prøvde jeg å fortelle deg om alle tilgjengelige alternativer for å tilberede bær ved å bruke "fem-minutters" -metoden. Hun ga også spesiell oppmerksomhet til særegenhetene og finessene ved matlaging, og avslørte små kulinariske hemmeligheter. Vi har også vurdert problemene som kan skje med syltetøyet vårt. Og vi så på måter å løse dem på.

Jeg tror at nå vil alle kunne velge en oppskrift for seg selv i henhold til deres smak, og uten store vanskeligheter vil de lage den deiligste og sunneste bringebærsyltetøyet på 5 minutter.

God appetitt!

Bringebærsyltetøy for vinteren kan kanskje betraktes som en av de mest populære oppskriftene for høsting av dette bæret. Årsaken til dette er den ekstraordinære smaken, aromaen og de helbredende egenskapene til bringebær. En slik delikatesse er kjent for nesten hver person siden barndommen, fordi under en forkjølelse fikk vi ofte te med bringebær.

Å drikke te med bringebær er sunt og smakfullt, og dessuten kan du fylle bakevarer med syltetøy og bruke det til andre formål. Det er enkelt å tilberede en fantastisk dessert, bare bruk riktig teknologi og deilig syltetøy for hele familien er klar.

Bringebærsyltetøy fem minutter

Ingredienser:

• friske bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,8 kg.

Slik lager du bringebærsyltetøy på fem minutter til vinteren:

Hvor rart det enn kan høres ut, er det ikke nødvendig å vaske bringebærene - når de vaskes, mister bærene noe av aromaen, pluss at de under koking kan koke og miste formen. Støv og skitt må imidlertid fjernes. Derfor sorterer vi det nøye og bokstavelig talt i 10 minutter. hell i lett saltet vann - med en hastighet på 1 ss. l. salt uten sklir per liter vann. Bæret må være helt skjult. Etter noen minutter vil alt unødvendig dukke opp. Vi fanger de levende skapningene med en hullsleiv, drenerer vannet fra bærene og skyller det raskt og forsiktig med et svakt vanntrykk for ikke å skade bærenes integritet.

Vi legger det vaskede bæret i et dørslag, og fyll det deretter med sukker. Bland forsiktig slik at det blir jevnt fordelt, og la stå i 4-6 timer, maks over natten og på et kjølig sted.

En annen hemmelighet for å bevare delikate bringebærbær hele er at delen av bærene ikke skal være stor, og beholderen der de skal tilberedes er voluminøs. Ellers, jo løsere bringebærene er i beholderen, jo bedre.

Vi varmer opp bæret over lav varme til sukkeret er helt oppløst, hvoretter vi øker varmeeffekten til det maksimale og koker syltetøyet i 5-7 minutter.

Når du lager mat, vil det dannes skum - vi bevæpner oss med en hullsleiv og fjerner hensynsløst alt. For det første vil syltetøyet på denne måten koke bedre og jevnere. For det andre kan restene av skummet provosere utviklingen av bakterier, og syltetøyet blir surt. Vi fjerner syltetøyet fra komfyren og forbereder glassene.

Hermetikk... Vask glassene og plastlokkene grundig med brus og en stiv børste eller svamp, skyll med vann og skåld med kokende vann. Klar. Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, derfor trenger ikke beholderen en mer grundig sterilisering. Det er uønsket å bruke metalllokk for å vri, fordi fra dem vil syltetøyet endre farge til mørk rød, til og med burgunder.

Vi heller syltetøyet i krukker, venter til det er avkjølt og legger det bort for lagring. Vi venter på vinteren for å skjemme oss bort med deilige og aromatiske søte preparater.

Tykk bringebærsyltetøy til vinteren med hele bær

Ingredienser:

• 1 kg bringebær;
• 1 kg sukker.

Råd! ”] For å lage et tykt bringebærsyltetøy trenger du like mange bær som du trenger sukker. Andel: 1 til 1.

Trinn-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren med hele bær:

Vi sorterer bærene, men ikke mine. Dryss over sukker (i forholdet 1 kg bær til 1 kg sukker), lagvis i en emaljekasse. Vi lar den stå over natten eller i 6-8 timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice.

Vi setter pannen på komfyren og slår på den gjennomsnittlige oppvarmingstemperaturen. Innholdet i kasserollen vil snart koke og sukkeret løses opp. Etter koking skal syltetøyet kokes i 5-10 minutter og deretter slås av.

En perfekt plen på sommerhuset hele sommeren!

Nadezhda Nikolaevna, 49 år gammel... Jeg har plantet gress i nærheten av huset mitt i mange år. Derfor er det til og med erfaring på dette området. Men plenen min har aldri sett så nydelig ut som den gjorde etter å ha brukt Aquagrazz! Som himmel og jord. Plenen er saftig, mørkegrønn selv i varmen. Krever minimalt med vanning.

Merk følgende! «] Rør bringebærsyltetøy under kokingen slik at det ikke brenner seg. Men det er bedre å gjøre dette ikke med en skje, men ved å rotere pannen i en sirkel (hold i håndtakene). Dette vil holde bærene intakte, uten å knuse dem.

Når syltetøyet koker, dannes det et skum. Den må fjernes. Da er det deilig å drikke litt te med skum etter en hard dag på komfyren

Sett syltetøyet som er avkjølt etter første koking på komfyren igjen. Kok opp igjen og kok i 5 minutter. Slå den av, kjøl den ned og gjenta syklusen igjen. Alt syltetøyet skal kokes 3 ganger. Takket være dette blir den tykk og rødbrun. Så,

Hvor mye skal man koke bringebærsyltetøy slik at det blir tykt og bærene forblir intakte?
Du må lage mat i 3 trinn:

• 1 gang: 10 minutter etter koking;
• 2 ganger: avkjøl og kok igjen 5 minutter etter koking;
• 3 ganger: la avkjøles igjen og kok syltetøyet i 5 minutter.

Beredskapen til syltetøyet kontrolleres dråpe for dråpe, etter den 3. kokingen. Syltetøyet skal avkjøles og når det er klart sprer ikke dråpen seg. Blir tyktflytende og trevlete. Søt bringebærsyltetøy, på samme tid, aromatisk, lyst og tykt.

Hvor mye syltetøy lages av 1 kg bringebær? "] Fra 1 kg bringebær og 1 kg sukker får man litt mindre enn 1 liter ferdig bringebærsyltetøy

Bærene ble nesten fullstendig bevart intakte. En velduftende og sunn tykk bringebærsyltetøy til vinteren er klar!

Bringebærsyltetøy til vinteren uten koking

Granulerte bær er et lager av vitaminer for hele familien. Denne desserten er veldig enkel å tilberede, så selv en kulinarisk amatør kan lage den Bringebærsyltetøy til vinteren uten matlaging kalles også "levende", bærene er ikke varmebehandlet, de kan holdes rå. Fordeler:

• Jam lindrer feber, hodepine med forkjølelse. En annen nyttig egenskap: pålitelig styrking av immunsystemet.
• Det ferdige produktet brukes ofte til tilberedning av ulike bakevarer.
• Med "kald" konservering er det ikke nødvendig å bruke mye tid ved den varme ovnen, noe som er spesielt ubehagelig om sommeren.

For at en duftende delikatesse skal smake godt og ha et lite kaloriinnhold, må alle proporsjoner overholdes strengt.

For å lage bringebærsyltetøy til vinteren uten matlaging, trenger du følgende produkter:

• modne bær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

En innovativ plantevekststimulator!

Øk frøspiring med 50 % på bare én påføring. Kundeanmeldelser: Svetlana, 52 år gammel. En utrolig gjødsel. Vi hørte mye om det, men da vi prøvde det ble vi selv overrasket og overrasket naboene våre. Fra 90 til 140 stykker tomater har vokst på tomatbusker. Det er ikke nødvendig å snakke om zucchini og agurker: høsten ble høstet i trillebårer. Vi har drevet med sommerhus hele livet, og det har aldri vært en slik avling ...

Forberedelse:

Hovedproduktet er nøye sortert ut, ødelagte bær og begerblader fjernes. Etter det legges bringebærene i en stor bolle for å gjøre det lettere å male. Sukker tilsettes bærene. Blandingen bør stå i et par minutter.
Da blir ingrediensene til velling. Dette gjøres best med en tremørtel. Massen skal være homogen. Det fremtidige bringebærsyltetøyet for vinteren legges ut i tørre, steriliserte krukker.

En velduftende fersk dessert dekket med sukker. Laget med søt sand under påvirkning av juice vil stivne, og skape et solid lag. Det vil beskytte arbeidsstykket mot luftinntrenging.

Krukker med bringebærsyltetøy for vinteren lukkes med lokk. Det anbefales å fryse desserten og oppbevare den i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy for vinteren tykt med gelatin

Det er svært få pektinstoffer i bringebær, så det er usannsynlig å koke noe tykt av det uten å tilsette forskjellige fortykningsmidler. Og med gelatin viser det seg vakkert, tyktflytende, lyst og aromatisk.
Det er logisk at jo mer gelatin du legger i, jo tykkere blir konsistensen på produktet, opp til syltetøy. Men hvis vi kaller preparatet "syltetøy", vil en viskøs hellekonsistens være ganske nok - vi tar en moderat mengde gelatin.

Du må oppbevare syltetøyet i kjøleskapet eller kjelleren slik at godbitens struktur er godt bevart. Fra en kilo bringebær får du to halvliter syltetøy og en annen vase å prøve.

Ingredienser:

• 1 kg bringebær, ferske eller frosne;
• et halvt glass (100 ml) vann for å koke bær;
• 1 kg sukker;
• en halv teskje sitronsyre;
• 1 pakke (15 g) gelatin;
• 0,5 kopper vann for å bløtlegge den.

Trinn-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy med gelatin til vinteren:

Hell gelatin med kaldt kokt vann, bland godt og la svelle mens du behandler friske bringebær.

Vi sorterer ut bærene og skyller, lar vannet renne av. Hvis bringebærene er hjemmelagde, dyrket med egne hender, rene, ikke støvete, er det ikke nødvendig å vaske dem.
Ha bringebærene i en kjele og tilsett et halvt glass vann. Kok opp bærene på svak varme.

Bringebær begynner aktivt å frigjøre juice og for det meste faller fruktene fra hverandre, men fragmentene av bærene forblir. Vi må fjerne skummet.

Samtidig steriliserer vi rent vaskede syltetøyglass og lokk i en bolle med kokende vann - 15 minutter er nok. Innen bringebærsyltetøyet er lagt ut, skal de ha tid til å tørke. Tilsett sukker til bringebærene. Og kok på lav varme, rør av og til, i 15 minutter.

Tilsett sitronsyre. Det kompenserer for det sukkerholdige bringebærsyltetøyet, og gjør det lysere.

I tillegg vil det som konserveringsmiddel for sitron bidra til bedre konservering av konservering.

Fjern bringebærsyltetøyet fra varmen og la det avkjøles litt til 85-90 grader før du tilsetter gelatinen som allerede har hovnet perfekt. Tilsett gelatin.

Vel, til bunnen, rør om, sett pannen tilbake på komfyren og kok opp, slå av varmen.
Raskt, slik at det avkjøles raskt, heller vi bringebærsyltetøyet i tørre steriliserte glass. Du trenger ikke snu den på lokkene, bare lukk den, la den avkjøles til romtemperatur og sett syltetøyet i kjøleskapet eller ha det over i kjelleren.

Etter å ha kjølt seg ned, får bringebærsyltetøy til vinteren en behagelig konsistens - som en tykk gelé. Den bevarer perfekt smaken og aromaen til bringebær.

Bringebærsyltetøy til vinteren - oppskrift med sitron

Å legge fersk sitron til bringebærsyltetøy vil gi en spesiell pikanthet til det søte preparatet - en som tilsetning av sitronsyre aldri vil gi.

Trenger:

• 2 kg bringebær;
• 2,5 kg granulert sukker;
• en kvart sitron.

Glem pressproblemer for alltid!

De fleste moderne medisiner for hypertensjon kurerer ikke, men reduserer bare høyt blodtrykk midlertidig. Dette er allerede ikke dårlig, men pasienter blir tvunget til å ta rusmidler resten av livet, og utsetter helsen for stress og fare. For å bøte på situasjonen er det utviklet et medikament som behandler sykdommen, ikke symptomene.

En enkel oppskrift med et bilde av bringebærsyltetøy med sitron:

Legg bærene i en emaljebolle, dekk med sukker. La det stå over natten.

Tips! ”] Hvis rommet er veldig varmt, er det bedre å plassere bringebærfatene i kjøleskapet på nederste hylle.

I løpet av natten vil bringebær, under påvirkning av sukker, renne av og gi mye juice. Sett beholderen med bringebær og juice på komfyren, kok opp over veldig høy varme. Reduser varmen umiddelbart etter koking av bringebærsirup. Kok bringebærsyltetøy på laveste varme i 20-30 minutter, rør av og til og skum av skummet med en tresleiv. Jo lenger bringebærene kokes, jo tykkere blir syltetøyet.

Tilsett ferskpresset sitronsaft fem minutter før slutten av tilberedningen og rør.
Avkjøl det tilberedte syltetøyet litt. For å fremskynde denne prosessen kan du legge et fat med varmt bringebærsyltetøy i kaldt vann. Legg det avkjølte bringebærsyltetøyet i sterile glass og rull sammen. Oppbevar emner for vinteren på et kjølig, mørkt sted.

Video - oppskrift: bringebærsyltetøy til vinteren i saktekoker

1. Det er bedre å ikke overkoke bringebærsyltetøy. For det første blir det ikke så velsmakende, bærene blir tørre og uten aroma. Ja, og et slikt syltetøy blir fort sukkeret. Og koker du det ikke risikerer du det, syltetøyet kan fort surne eller bli muggent.
2. For at syltetøyet ikke skal mugne seg forresten, dekk toppen av glasset med sukker, du får en sukkerkork og da kan syltetøyet stå i årevis og det skjer ingenting med det.
3. Ondsinnede ormer legger seg ofte i bæret, for å fjerne dem, fyll det med vann, tilsett en håndfull salt, de vil alle flyte opp, og det vil ikke være vanskelig å fjerne dem.
4. Hva kan du legge til? Her har du bokstavelig talt ubegrensede muligheter. Legg appelsinskiver, melon, gresskar, tradisjonelle stikkelsbær og kirsebær eller kirsebærblader.

En favorittdelikatesse som gode husmødre skjemmer bort sine husstandsmedlemmer med om vinteren, er selvfølgelig syltetøy. Laget av bær og frukt som har absorbert sollys hele sommeren, den muntrer opp og gir styrke, spesielt hvis du spiser den med varm te og med familien.

Duftende emner

Sommer, ferier, naturen ... De som var så heldige å tilbringe tid med bestemoren sin som barn, må huske de beste minnene fra disse fantastiske dagene. Og selvfølgelig vil man neppe kunne glemme lukten som nesten hvert landsbyhus er fylt med på tidspunktet for modning av bær og frukt - lukten av syltetøy. Og så herlig deilig bringebærsyltetøy lukter!

Det harde arbeidet til våre mødre og bestemødre kan misunnes generelt, for hvor mye innsats og tålmodighet du trenger å bruke for å fylle hyllene med sylteagurk, marinader, kompotter og alt som vanligvis lagerføres for vinteren.

Moderne unge husmødre som prøver å holde tritt med mer erfarne har det vanskelig, fordi lekser tar mye tid og krefter, pluss erfaring og velprøvde oppskrifter er også veldig viktige. For ikke å falle med ansiktet ned i gjørma, kan du bruke enklere måter å glede familien din med hjemmelagde godsaker. Det første trinnet er å lage bringebærsyltetøy med en forenklet oppskrift.

Notater for unge husmødre

Du trenger ikke bruke de siste sommerdagene på å mase rundt komfyren for å lage et par glass syltetøy. Prøv matlaging som må kokes, og du vil elske denne metoden. Du trenger moden frukt eller bær, sukker og 15 minutter tid.

Slikt råsyltetøy er mye mer nyttig, fordi det ikke gjennomgår noen varmebehandling, noe som betyr at alle vitaminer og næringsstoffer er fullt bevart. Smaken av råsyltetøy er ikke så rik og delikat som kokt syltetøy, men den minner så mye som mulig om smaken av fersk frukt.

Oppbevaringsforholdene for råsyltetøy er også forskjellige. Du må oppbevare den i kjøleskapet eller i en veldig kald kjeller, og for lengre lagring kan du til og med fryse den.

Hvorfor akkurat bringebær

Bringebærsyltetøy uten matlaging, oppskriften som vil bli gitt nedenfor, er veldig velsmakende og sunn. Det anbefales å starte eksperimenter med å lage råsyltetøy med akkurat dette bæret. Bringebær inneholder en enorm liste over stoffer som er gunstige for kroppen:

• vitamin C - styrker immunforsvaret, styrker bein og tenner, fremmer sårheling;
• vitamin B - normaliserer nervesystemet;
• vitamin A - forbedrer synet, er ansvarlig for hudhelse, vekst og skjelettdannelse;
• vitamin PP - normaliserer magen, forbedrer blodsirkulasjonen, bekjemper kreftceller;
• samt glukose, magnesium, jern, eteriske oljer og mange andre.

Bringebærsyltetøy hjelper mot forkjølelse på grunn av dets febernedsettende og anti-inflammatoriske egenskaper. Bringebær forbedrer også appetitten.

Barn elsker spesielt bringebærsyltetøy, men småbarn bør mates denne delikatessen med måte, fordi den inneholder en stor mengde sukker. Hvis babyen din er allergisk, så vær oppmerksom på gule og svarte bringebær (ja, dette finnes også).

Bringebærsyltetøy uten koking. Oppskrift

I dag kan du kjøpe pektin fra ulike merker, men det er veldig viktig å følge instruksjonene på pakken. Pektin mister sine egenskaper under påvirkning av høye temperaturer, derfor tilsettes det på slutten av matlagingen. Hvis du vil tykne bringebærsyltetøy uten å koke, må oppskriften suppleres med spesialpektin, produktet som kan oppbevares i kjøleskap eller fryses.

Hovedrådet som alle vertinner gir: Pektin bør røres veldig godt, ellers vil det dannes geléklumper i syltetøyet.

Viktig: ren boks og riktig lokk

En av grunnene til at syltetøy eller andre preformer ikke blir lagret er usteriliserte retter. Mange måter har blitt oppfunnet for damp, i en kjele med kokende vann, i en mikrobølgeovn, i en dobbel kjele, noen klarer til og med å sterilisere oppvasken med alkohol.

Vi anbefaler å bruke den mest praktiske og velprøvde metoden - i ovnen. Du må vaske glassene og sette dem våte i en kald ovn med nakken ned. Slå så på gassen og sett temperaturen til ca 160-170 grader. Sterilisering på denne måten tar ca. 10 minutter, men du bør ikke umiddelbart fjerne glassene fra den varme ovnen. Du trenger bare å slå av gassen, åpne døren og la glassbeholderen avkjøles.

Slik lukker du bringebærsyltetøy

Når det gjelder lokkene, er det mest praktisk å koke dem i en kjele med vann i ca. 10 minutter, men dette må gjøres umiddelbart før bruk. Syltetøy tilberedt på tradisjonell måte rulles best sammen, men bringebærsyltetøy «fem minutter» og råsyltetøy dekkes best med plastlokk eller gjenget metalllokk.

For mange er te med bringebærsyltetøy smaken av barndommen. Om vinteren reddet det oss ofte fra forkjølelse og var en god forebygging av sykdommer. Det er ikke overraskende, fordi bringebær er rike på vitaminer og lagrer mange nyttige mikroelementer.

Bringebærsyltetøy: fordeler og skader

Bæret inneholder:

• vitaminer fra gruppene A, B, C, PP og E;
• aminosyrer;
• fiber;
• ulike kostfiber og andre nyttige elementer.

Selv etter varmebehandling forblir bringebær sunne. Syltetøy fra bærene beholder de fleste av de aktive stoffene. Samtidig kan ikke produktet kalles diett.

100 g syltetøy inneholder:

• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 70,4 g;
• kostfiber - 2 g;
• vann - 26 g;
• aske - 0,3 g

Kaloriinnhold: 273 kcal.

På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer er bringebærsyltetøy en god kilde til vitaminer og mineraler. Dette er spesielt viktig om vinteren og tidlig på våren, når kroppen lider av mangel på dem.

• Hjelper med å bekjempe forkjølelse. Det er svevende, på grunn av hvilket det lindrer feber, lindrer hoste og rennende nese.
• Vitamin C styrker immunforsvaret.
• Forlenger hudens ungdommelighet. Vitaminer opprettholder hudtonen og elastisiteten, blir kvitt aldersflekker.
• Det øker blodsirkulasjonen og hjelper mot anemi.
• Kostfiberen i bringebær forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.
• Akselererer stoffskiftet, og bidrar dermed til vekttap.
• Friske bær og bringebærsyltetøy brukes for å forebygge kreft.

Som ethvert bærprodukt kan dette syltetøyet være skadelig hvis det misbrukes eller spises for mye.

• Aktive stoffer som vedvarer selv etter varmebehandling kan forårsake en allergisk reaksjon.
• Bør brukes med forsiktighet av gravide. Å spise for mye bringebærsøtme kan føre til for tidlig fødsel eller spontanabort. Du må være spesielt forsiktig i de senere stadiene, siden det kan øke sammentrekningen av livmoren.
• Ammende kvinner bør også avstå fra denne delikatessen, fordi bringebær er et sterkt allergen.
• Du bør ikke lene deg på dette bæret og personer som lider av sykdommer i nyrer, ledd eller med høyt blodsukker.

Bringebærsyltetøy er et deilig og sunt produkt. Det viktigste er å bruke det med måte og ta hensyn til alle kontraindikasjoner.

Finesser av matlaging

• Bær i alle størrelser brukes til syltetøy, men de skal ikke være krøllete eller knekkede.
• Bringebær er et veldig delikat bær, så de høstes i tørt vær og legges i lave bokser eller andre beholdere, og skaper ikke mer enn to eller tre lag slik at bærene ikke krøller seg under vekten og ikke lar saften flyte.
• Det antas at du ikke trenger å vaske bringebær. Men dette er i tilfelle at bærene ble samlet i skogen eller i hagen og de ikke var støvete. Bringebær kjøpt i butikk eller på markedet må vaskes.
• Bringebær sorteres ut, fjerner ødelagte bær. Begerbladene kuttes først etter at bæret er vasket, slik at saften ikke kommer ut av det på forhånd.
• Bringebær er ofte infisert med larver av bringebærbug. I dette tilfellet senkes bærene i kaldt vann, som tilsettes salt (for 1 liter vann må du ta 20 g salt) og stå i 15 minutter. Deretter fjernes larvene, og bærene vaskes forsiktig under dusjen eller dyppes flere ganger i et dørslag i vannet.
• Syltetøyet tilberedes på forskjellige måter: bærene blandes med sukker for å trekke ut juice, dyppes i ferdig sukkersirup, høstes uten matlaging, agar-agar tilsettes syltetøyet for tetthet.

Bringebærsyltetøy: oppskrift en

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene, fjern de sammenkrøllede og ødelagte bærene. Hvis bringebær er skitne, vask dem forsiktig. Riv av stilkene.
• Hell vann i kokebollen, ha sukker. Kok opp sirupen.
• Hell bringebær i sirupen i deler. For at bærene skal fordeles jevnt i kummen, må de ristes forsiktig og snus fra side til side.
• Kok syltetøyet på middels varme i 10-15 minutter. Fjern forsiktig skum som dukker opp. Det gjenværende skummet under lagring av syltetøyet oksideres, noe som påvirker kvaliteten på produktet.
• For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det med en skje, pass på så du ikke skader bærene.
• Syltetøyet anses som klart når skummet slutter å skille seg ut. Sjekk om den er ferdig ved å dryppe litt sirup på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, men beholder formen, anses syltetøyet som klart.
• For at syltetøyet skal beholde sin vakre farge, prøv å kjøle det raskt ned.
• Pakk syltetøyet i tørre rene glass, lukk halsen med pergament og knyt med flette.

Bringebærsyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Hvis den er skitten, skyll den forsiktig ved å dyppe den i et dørslag i kaldt vann. La vannet renne av, men ikke la stå lenge i et dørslag slik at bæret ikke krøller seg sammen. Fjern begerbladene.
• Hell sukker i kokebollen med hastigheten, hell vann. Sett på brann og kok opp sirupen.
• Fjern kummen fra komfyren. Hell bringebær i sirupen i omganger, rist forsiktig bollen for å fordele bærene jevnt. La stå i 4 timer for å suge bringebærene i sirupen.
• La deretter småkoke i en halvtime med middels oppkok. Fjern fra varmen og avkjøl.
• Sett syltetøyet på bålet igjen og kok opp. Tegn på godt tilberedt syltetøy: sirupen skal ikke spres utover fatet.
• Avkjøl syltetøyet. Overfør til rene, tørre glass. Dekk med pergament.

Bringebærsyltetøy: tredje oppskrift

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Vask forurensede bringebær, rene bær trenger ikke å vaskes. Fjern begerbladene.
• Hell bærene i en kjele. Tilsett halvparten av sukkeret. Sett på et kjølig sted i flere timer.
• Når bringebærene har saftet seg, hell dem av i kokebollen. Tilsett det resterende sukkeret, rør og varm opp. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles litt.
• Hell bringebærene i sirupen og la stå i 3 timer for å trekke inn sukkeret.
• Sett så på middels varme og kok til de er møre. Når sirupsdråpen ikke sprer seg på fatet, fjern syltetøyet fra komfyren.
• Avkjøl den rett i bollen og overfør den deretter til rene, tørre glass. Dekk med bakepapir.

Bringebærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Siden bæret ikke vaskes i henhold til betingelsene i oppskriften, må dette gjøres grundigere. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en emaljebolle. Tilsett sukker, la det være igjen til fylling.
• Bruk en tremørtel til å purere bærene. Jo mer homogen det viser seg, jo bedre blir syltetøyet.
• Forbered sterile tørre krukker. Fordel syltetøyet i dem, og la det være litt ledig plass.
• Dekk syltetøyet med et lag sukker. Under påvirkning av fuktighet vil det gripe seg og danne ett kontinuerlig sukkerlag, og dermed beskytte syltetøyet mot kontakt med luft.
• Lukk glassene med pergament eller nylonlokk. Oppbevar råsyltetøy i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 500 g

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Skyll eventuelt ved å dyppe i et dørslag i en bolle med vann. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en kokebolle, dekk med sukker. La det virke i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
• Forbered sterile glass som kan dampes eller ovnsstekes. Kok lokkene i en kjele med vann i 5 minutter. Legg glassene og lokkene på et håndkle og tørk. Du kan ikke helle syltetøy i en våt beholder, ellers kan det bli surt.
• Sett bollen med bringebær på komfyren og kok opp innholdet på svak varme, fjern skummet. Øk deretter varmen og kok syltetøyet i 5-6 minutter. For å unngå at bærene mister formen, må du ikke røre i syltetøyet, men bare riste oppvasken forsiktig.
• Hell varmt i krukker og lukk godt med lokk.
• Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Bringebærsyltetøy, moset med sukker

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 150 g.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Fjern begerbladene.
• Legg den i en vid kjele. Hell i vann. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 4 minutter. Fjern fra varme.
• Tørk varmt gjennom en sil. Legg i en kokebolle. Tilsett sukker, rør og varm opp til 80° i noen minutter.
• Hell varmt i sterile krukker, dekk til med lokk.
• Legg i en kjele med varmt vann og steriliser halvlitersglass i 15 minutter og litersglass i 20 minutter.
• Rull opp umiddelbart.
• Avkjøl opp ned.

Bringebærsyltetøy med agaragar

Ingredienser:

• bringebær - 300 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 600 ml;
• agar-agar - 4 ts

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Hvis det er skittent, skyll i kaldt vann. Fjern begerbladene.
• Hell sukker i en bolle og hell vann. Gi sirupen et oppkok og kok i 10 minutter.
• Hell bringebær i varm sirup og kok i 15 minutter, fjern skummet.
• I en annen beholder, bløtlegg agar-agar med 200 ml vann i 20-25 minutter. Sett så på komfyren og kok opp.
• Hell agar i syltetøyet og varm opp i 5 minutter.
• Hell syltetøyet i forberedte sterile tørre krukker, forsegl tett. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Merknad til vertinnen

Bringebærsyltetøy oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Til tross for den nøye overholdelse av alle reglene for å lage syltetøy, blir det noen ganger surt.

Hvis en liten mugg vises på overflaten av syltetøyet, fjernes den forsiktig, og glasset dekkes igjen med pergament. Dette syltetøyet bør spises først.

Hvis syltetøyet har begynt å surne, legg det i en kokebolle, tilsett 200 g sukker for hver kilo syltetøy og fordøy det, sørg for å fjerne skummet. Pakk deretter varm i krukker. Kompotter, gelé, mousser er laget av det.