Hvordan lage stekt boletussopp. Den beste oppskriften på hvordan du tilbereder boletus sopp og boletus sopp med poteter i en panne. Boletus sopp stekt i en slow cooker

Duftende vill boletus sopp med poteter, stekt i en panne med tilsetning av løk og hvitløk - en tradisjonell sibirsk oppskrift, som også er kjent som "sibirsk stek med sopp".

Det antas at riktig "stek" bare skal tilberedes i uraffinert solsikkeolje, men mest sannsynlig er dette faktum forklart av det faktum at en slik oppskrift på stekt boletus boletus er mer enn et dusin år gammel, og det var ganske vanskelig å få raffinert olje i Sibir før.

Hvis du vil tilberede sibirsk boletussopp med poteter til dine kjære, kan du ta hvilken som helst olje, men du trenger ekte skogssopp. Ideelt sett bør disse være boletus, men boletus og piggsopp er også egnet. Det viktigste er, ikke prøv å lage denne retten fra champignon - ellers vil potetene dine med sopp ha en helt uuttrykkelig smak.

Stekte poteter med boletus boletus: en trinnvis oppskrift

Ingredienser til 4 porsjoner:

8 mellomstore poteter;
500 gram fersk boletus boletus;
1 stor løk
4 fedd fersk hvitløk;
vegetabilsk olje;
salt og malt pepper.

Slik steker du boletussopp med poteter i en panne

Ideelt sett er det bedre å steke poteter og boletussopp i forskjellige panner, blande produktene kort tid før slutten av matlagingen - i dette tilfellet vil soppen vise seg å være sprø, og potetene vil ikke myke av overflødig fuktighet.

Tilbered mat først. Skrell fersk boletus fra rusk, vask og kutt i mellomstore biter.

Skjær de skrellede potetene i terninger.

Skrell løken og skjær i små terninger.

Hakk skivene av fersk hvitløk i tynne skiver.

Stek potetene i en panne mens du rører. Når kilene er brune og kokte, tilsett salt i pannen og slå av varmen.

Ta den andre pannen og legg den hakkede løken. Når løkbitene er blitt gylne, tilsett den hakkede boletussoppen, rør og stek på høy varme i ca 30 minutter til væsken er helt fordampet. Tilsett deretter hakket hvitløk til soppen, salt, krydre med pepper, rør og hold retten i brann i ytterligere 5 minutter.

Ha de tilberedte soppene i en panne med stekte poteter.

Rør deretter maten forsiktig.

Server stekt boletus med poteter godt med sylteagurk, grønn løk og friske grønnsaker.

God appetitt!

Høsten er tiden for sopp og deilige retter fra dem! Blant all sopp er boletussopp en av de mest kjente og trygge. De egner seg til steking og krever ikke foreløpig varmebehandling.

Tilberedning av boletussopp er ikke mye forskjellig fra tilberedning av andre sopp, så det viktigste er tillit til dem. Stekte brune bjørker er gode til kokte poteter, ris eller gresk, og de er også et flott tilbehør til fjærfe eller vilt.

For å steke bjørken, vil vi umiddelbart lage alle produktene i henhold til listen.

Vi vil rense soppen fra skogsrester og vaske dem godt. Skjær i skiver som er praktiske for steking.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje godt. Vi legger sopp og steker. Brune bjørketrær er spiselige sopp, jeg koker dem ikke først, men steker dem umiddelbart. Hvordan lage mat - bestem selv. Hvis du vet hva slags sopp du skal spise, er varmebehandling ikke nødvendig, hvis du ikke vet hvor soppen ble samlet, eller ikke er sikker på selve soppen, så er det bedre å nekte dem!

Skrell løken og del den i fire. Når væsken har fordampet i pannen, tilsett løken. Smak til med salt og stek til løken er myk og lett brunet.

Når soppen og løken er stekt og får en deilig gylden farge, er de klare. Stekegraden er en smakssak.

Legg ut på tallerkener, dryss over finhakkede urter. Om ønskelig serverer vi din favorittsiderett (poteter, ris, bokhvete) eller grønnsakssalat med den stekte boletusen.

God appetitt!

Fans av soppretter kan ikke forbli likegyldige til boletussopp, som når de er stekt, har en deilig smak. Det er flere oppskrifter for den mest vellykkede steking av sopp i en panne. Med poteter, løk eller rømme – velg oppskriften du liker. Avlingen kan høstes fra juni til oktober. Gå derfor ikke glipp av muligheten til å lage deilige stekte boletussopp og glede familie og venner med dem!

En av de enkleste og rimeligste oppskriftene er å tilberede stekt boletus boletus sammen med løk. Kaloriinnholdet i disse soppene er lavt - bare 20 kilokalorier per 100 g, så du kan nyte dem uten frykt for en slank figur.

La oss finne ut hvordan du steker fersk boletussopp med løk for å gjøre den veldig velsmakende og sunn.

Først av alt må soppen forberedes ordentlig for steking - grundig rengjort for mørke flekker og smuss, skylles i kaldt rennende vann og deretter overføres til en romslig kjele, fylt med vann og kokt i 45-50 minutter. I dette tilfellet bør det resulterende skummet fjernes regelmessig. Hvis du er interessert i hvor mye du trenger for å tilberede dem over tid i en slowcooker, vil en halvtime være nok.

Mange er interessert i hvordan du kan steke disse soppene uten å koke dem først. I tilfelle du selv samlet dem i en økologisk ren skog, kan du umiddelbart etter vask og rengjøring begynne å steke i en panne. I alle andre situasjoner, for å steke den velsmakende og riktig, er det tilrådelig å koke den.

Så, for å steke boletus boletus med løk, må du forberede følgende ingredienser:

1 kg fersk boletus sopp;
300 g løk;
3 ss vegetabilsk olje;
2-3 hvitløksfedd;
allehånde og salt etter smak.

Oppskriften er som følger:

Etter å ha fjernet den nedre delen av bena, kutt soppen i biter.
Ta en dyp stekepanne, helst laget av støpejern, og hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i den.
Vent til oljen er varmet opp og legg i den tidligere skrellet og knuste hvitløksfedd.
Etter 10-15 sekunder, når hvitløken får en appetittvekkende gylden farge, fjern den forsiktig med en hullseskje.
Legg den forhåndstilberedte soppen i den aromatiske oljen dynket i hvitløk, og under omrøring av og til, stek boletusen til all væsken har fordampet.
Skjær løken i tynne ringer og tilsett den i pannen med soppen.
Fortsett å steke til løken er ferdigstekt.
På slutten av prosessen - tilsett salt og pepper, bland alt igjen og fjern fra varmen.

Den ferdige retten kan serveres med poteter eller kokt ris. Boletussopp er overraskende godt, ikke bare stekt, men også syltet, så ikke gå glipp av disse soppene.

Koking boletus og ospsopp sammen

Retten som boletussopp stekes i sammen med ospesopp har en herlig smak.

Hva trenger vi for å lage stekt boletus og boletus boletus:

250-300 g av begge typer sopp;
1-2 stk. løk;
400 g poteter;
til steking - litt vegetabilsk olje;
etter smak - salt, pepper og andre krydder du foretrekker.

Om det er nødvendig å koke sopp før steking er et spørsmål som interesserer veldig mange. Hvis du har samlet dem selv i skogen, spesielt i et område med en gunstig økologisk situasjon, kan du begynne å steke umiddelbart. Når du bruker kjøpte sopp, hvis opprinnelse er ukjent for deg, bør du koke dem på forhånd - i omtrent 4-5 minutter i vann med tilsetning av en liten mengde salt og sitronsyre.

Så vi tilbereder en deilig rett i henhold til følgende oppskrift:

Skyll soppen grundig med vann, rengjør dem og bli kvitt eksisterende defekter. Skjær begge typer sopp i mellomstore biter.
Så snart boletus boletus med boletus -kok er kokt, må de legges i et dørslag slik at all væsken er glass.
Til steking er det best å bruke en tykkvegget panne. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i den og vent til den er varm.
Deretter må du forsiktig legge ut bitene av sopp. Den totale steketiden for boletus og boletus er ca. 30-40 minutter. Gjennom denne perioden må de blandes.
Det anbefales å tilsette salt nærmere slutten av prosessen, ellers vil soppen gi opp all saften og bli overtørket.
Nå må du legge til poteter, kuttet i tynne terninger og løk, kuttet i ringer, i en annen panne.
Stek til den er kokt, bland deretter med sopp og fortsett å koke i ytterligere 10-12 minutter, mens du rører konstant.

Oppskrifter for matlaging stekt boletus boletus med rømme

Stekt boletus boletus med rømme er en veldig velsmakende, delikat og samtidig næringsrik rett.

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

500 g sopp;
200 g middels fett rømme;
2 løk, middels store;
1 fedd hvitløk;
for steking - en liten mengde vegetabilsk olje;
etter smak - salt, pepper og friske urter.

Først av alt må soppen vaskes og rengjøres. Hvis det er for store blant dem, kutt i flere deler. Stek soppen i en panne med vegetabilsk olje i ca 40 minutter på laveste varmenivå og med lokket lukket.

Deretter må du ta en annen panne og helle fire spiseskjeer vegetabilsk olje over bunnen. Her bør du steke løken til en behagelig gyllen skorpe, forhåndskrydre den med salt, pepper og andre krydder etter smak. Alle ingrediensene må blandes godt, og deretter overføres til pannen der soppen kokes. Etter å ha blandet alt sammen, tilsett rømme og fortsett å småkoke i fem minutter.

På det siste stadiet av matlagingen, tilsett en blanding av hakket hvitløk og urter. Du må fortsette å lage mat i ytterligere to minutter, og fjern deretter retten fra varmen. Denne oppskriften på rømme er veldig enkel, men retten viser seg å være overraskende velsmakende.

Stek frossen villsopp med poteter

Og om vinteren kan du glede deg selv og dine kjære med stekt boletus boletus. For å gjøre dette må du ha følgende ingredienser tilgjengelig:

500 g frossen sopp;
500 g poteter;
2-3 løk;
salt etter smak;
litt vegetabilsk olje - til steking.

Denne oppskriften krever ingen kulinariske ferdigheter. Boletusen må tines og sendes til en stekepanne, lett vannet med vegetabilsk olje. De skal kokes på svak varme under lokk.

Etter 20 minutter med koking har all væske fordampet, og fortsett deretter å koke til soppen har en attraktiv rødme. Tilsett deretter den ferdighakkede løken og sett den til den mykner litt.

Neste trinn er å legge til potetene, kuttet i terninger. Etter det bør brannnivået økes litt, slik at potetene brenner raskere. Deretter - reduser varmen igjen og dekk kjelen med lokk. Så snart potetene har fått en sprø skorpe, må varmen reduseres igjen og prosessen må fortsette til retten er ferdigstekt.

Velg oppskriften som passer deg og kok gjerne boletussopp når som helst på året!

Steg-for-trinn oppskrift på stekt boletus med foto.
Nasjonal mat: Russisk kjøkken
Type rett: Varme retter
Kompleksiteten til oppskriften: Enkel oppskrift

Forberedelsestid: 17 minutter
Matlagingstid: 1 t
Porsjoner: 5 porsjoner
Kaloriantall: 142 kcal
Anledning: Til lunsj

Det ser ut til at det kan være enklere enn stekt sopp. Retten er slett ikke festlig, hverdagslig, kjent. Men på samme tid, deilig: for eksempel er stekt boletus boletus bare et eventyr!
Porsjoner: 5
Ingredienser til 5 porsjoner
Fersk boletus sopp - 1 kilo
Hvitløk - 2-3 fedd
Løk - 300 gram
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Salt - - Etter smak
Malt allehånde - - Etter smak

Steg for steg
På den ene siden er denne oppskriften på stekt boletus boletus enkel, men på den andre har den sine egne nyanser. Først av alt er det nødvendig å behandle soppen ordentlig - boletussopp er velsmakende, men når den når en viss alder, blir den nedre delen av benet fibrøs og tøff, så det er bedre å fjerne det. Forresten, det er ikke nødvendig å kaste det - avskjæret kan tørkes, og deretter males og lages til soppkrydder for pastaer og andre tilbehør.
Under påvirkning av høye temperaturer blir boletussopp mørkere - ikke vær redd for dette, smaken av retten vil ikke lide i det hele tatt. Og selvfølgelig er det bedre å bruke unge, ferske, faste sopp. Boletus sopp ødelegger raskt, så det ideelle alternativet er å steke dem noen timer etter plukking.
Så, hvordan steke boletus:
Rens soppen fra rusk, skyll godt, fjern den nedre delen av bena. Skjær soppen, med tanke på steking - de ferdige bitene blir to til tre ganger mindre.
Varm opp en dyp støpejernspanne (det ser ut til at de deiligste soppene er oppnådd i støpejern), hell olje.
Legg skrelte og knuste hvitløksfedd i den oppvarmede oljen i 10-15 sekunder, så snart de blir gylne, fjern med en hullsleiv.
Tørk soppen med et kjøkkenhåndkle eller servietter og legg i en panne med hvitløksduftende smør. Stek, rør av og til, til væsken er fullstendig fordampet.
Når dette skjer, tilsett løken skåret i tynne halve ringer, bland.
Stek til løken er mør. Smak til med salt og pepper, slå av varmen og dekk til.
Server varm med ferskt hvitt brød og rømmesaus. Som tilbehør kan du bruke kokte poteter, potetmos, ris, pasta. Den kan serveres kald som snacks.
God appetitt!

hvordan steke boletus riktig og fikk det beste svaret

Svar fra Paul [guru]
I går samlet jeg en kurv med bjørketrær.
Generelt er boletus en myk sopp, det vil si "snørete, og det anbefales fortsatt å stuve den og ikke steke den.
I går kokte jeg det slik: jeg kokte det i omtrent 20 minutter, kastet det på en drushlag, kastet det i et brett med vegetabilsk olje, 2 hakkede løk der, hakkede poteter, litt vann, når potetene var klare, helte jeg fet rømme der og blandet! Jeg trodde ikke engang at det skulle bli så utrolig velsmakende. Jeg legger 2 plater med et lysbilde på en gang))

Svar fra Bim[guru]
Stek sopp etter reglene
Først må soppen vaskes godt og rengjøres, dette er den lengste prosessen, spesielt hvis soppfangsten er solid. Smaken på retten avhenger av grundigheten til den første behandlingen. Legg den skrellede soppen i en beholder med rennende vann og la stå i tjue minutter, tilsett litt eddik i vannet, så soppen ikke blir gammel. Hell vann i en stor kjele og tilsett den rene soppen, la dem koke. Som en indikator på toksisitet kan du legge en løk i vannet: hvis den blir blå, er det giftig sopp blant soppen, en slik rett bør kastes, siden det er en alvorlig risiko for matforgiftning.
Du må koke soppen på minutter: enhver kulinarisk referanse indikerer koketiden for en bestemt type sopp, men oftest er koketiden ikke mer enn to til tre minutter. Etter koking legger du soppen i et dørslag og lar vannet renne av. Skjær hver sopp i biter og stek i vegetabilsk olje til den er mør.
Slik behandling er nødvendig for de soppene som reiser tvil om naturen; under koking går noe av sopparomaen og vitaminene tapt. Hvis vertinnen vet sikkert at dette er en champignon, boletus eller honningsopp, kantarell, osp, er det bedre å ikke koke slike sopp, men å rengjøre, skylle og tørke med et papirhåndkle. Hvis soppen er stor, skjær den i jevne skiver, stek de små hele i varm olje.
Hvis sopp er stekt med løk, stek først løken, kuttet i halve ringer eller terninger, deretter soppen. Stek i en panne uten lokk i fem til seks minutter til de er gyldenbrune. Deretter dekk til og la det småkoke i ytterligere fem til syv minutter. Tilsett salt og sort pepper i et minutt eller to til det er mørt. Riktig stekt sopp er myk, jevn, ikke smurt ut og beholder formen.
Stekt sopp serveres som en kald forrett, som en uavhengig rett, eller som en siderett til hovedretten - fisk, kjøtt, kylling. Oftest tilberedes rømmesaus med hvitløk eller tomatsaus med ingefær til stekt sopp. Stekt sopp med grønnsaker - løk, gulrøtter, poteter, zucchini, blomkål, lagt til omeletter, paier og satt på smørbrød. Server ferdiglagde sopp, dryss dem med finhakkede friske urter. Et glass kald vodka til denne kaloririke retten er et ekte tillegg til smaken.
Skarp luktende krydder kan forstyrre smaken av sopp, spesielt champignon, så du må legge dem forsiktig til, eller helt slutte å bruke dem. Fersk sopp høstet i regnvær forringes raskt og blir ubrukelig, så de må skrelles og tilberedes umiddelbart etter høsting.

Svar fra Al panter[guru]
Arranger boletusskivene i en støpejernspanne, salt og la den stå i brann til fuktigheten fordamper. Tilsett så smør eller stek soppen til en brunaktig-gyllen skorpe vises. De er veldig gode i solsikkeolje.