Rød kirsebær plommesyltetøy. Utstenet gul kirsebærplommesyltetøy Slik skreller du raskt kirsebærplommer

Det er ikke veldig vanskelig å tilberede en velduftende og velsmakende kirsebærplommesyltetøy, men den må tilberedes i flere stadier. Ta deg tid, og om vinteren vil du ha et utmerket og nyttig arbeidsstykke på lager. Kirsebærplommefrukter inneholder mye vitaminer (C- og B-gruppen), pektin, syrer og andre stoffer som bidrar til å støtte immuniteten. Vi vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy fra og matlagingsteknologien du finner i artikkelen vår. Forresten, det anbefales også å spise det for å øke appetitten, kjempe mot gastrointestinale sykdommer, det har antiinflammatoriske og blodrensende effekter. imponert? Så kan du komme i gang.

Hvordan lage frøfri kirsebærplommesyltetøy

Skyll først frukten med rennende vann, del den i to, fjern deretter frøene. For 1 kilo moden kirsebærplomme trenger du:

halvannen kilo sukker;
et glass rent vann.

Først blancheres kirsebærplommen i kokende vann med tilsetning av en liten mengde sukker (tre spiseskjeer er nok) i ikke mer enn 4 minutter. Deretter må frukten fjernes med en hullsleiv eller kastes i et dørslag. Deretter tilbereder du sukkersirupen med den angitte mengden vann og sukker. Når det koker, må du legge frukt i det og koke i et kvarter. Som vi allerede har nevnt, er den klargjort for vinteren i flere etapper, eller rettere sagt i 2 eller (best av alt) i tre. Vær tålmodig, og du vil ha det deiligste stykket. Og intervallet mellom bryggene bør være minst 3 timer. Når alt endelig er klart, pakk syltetøyet i glass, alltid sterilisert, rull sammen lokk og send til vinteroppbevaring.

Utstenet kirsebærplommesyltetøy. En annen tilberedningsmetode

For et kilo frukt, ta:

2 kilo granulert sukker;
3 glass rent, filtrert vann.

Vask kirsebærplommen, del den i to, fjern frøene. Dypp den så i veldig varmt (80 grader), men ikke kokende vann i et par minutter og la den stå i 3-4 minutter. Ta så ut fruktene og prikk hver og en med en tannpirker flere steder. Ha deretter frukten i en kjele, hell 3/4 av sukkersirupen laget av den angitte mengden ingredienser, kok opp, fjern deretter fra komfyren og plasser på et kjølig sted i 10 timer. Etter den angitte tiden kan den frøfrie kirsebærplommesyltetøyet gjøres klar (for å sjekke det, ta en dråpe væske fra pannen og hell den på en flat tallerken, hvis den sprer seg, kok den igjen, hvis ikke, fjern oppvasken fra komfyren). Pakk i bokser og send den duftende forsyningen til lagring.

Utstenet kirsebærplommesyltetøy med krydder i ovnen

For det trenger du:

et kilo rød kirsebærplomme;
700 gram granulert sukker;
2 ts sitronsaft
2 nellik og en halv teskje kanelpulver.

Skyll frukten, del i to, fjern frøene, dekk deretter med sukker, tilsett sitronsaft og la stå i flere timer. Etter det, sett gryten med frukt i ovnen, forvarmet til 150 grader, og kok i en og en halv time. I løpet av denne tiden må massen blandes 2-3 ganger. 15 minutter før utløpet av den angitte tiden, legg til kirsebærplommen, du må fjerne den etterpå). Ferdig - kan pakkes i krukker. Kanskje dette er den enkleste oppskriften på syltetøy, selv om de to foregående heller ikke krever for mye tid for direkte tilberedning. Uansett hvilken metode du velger, vil du ha en svært velsmakende og velduftende forberedelse til vinteren.

Kirsebærplomme er veldig lik plomme, men har en sterkere aroma. Hun har også en ganske sur hud, så syltetøyet fra disse fruktene er søtt og surt. Kirsebærplomme er også gul, rød og lilla. Frukter av hvilken som helst farge er egnet for syltetøy, men arbeidsstykket fra lette varianter vil best overvinnes. I utgangspunktet er kirsebærplommebein skjøtet med fruktkjøttet, og derfor er det veldig vanskelig å skille - dette må tas i betraktning når du velger kirsebærplomme til syltetøy.

Utstenet kirsebærplommesyltetøy i hele halvdeler

For dette syltetøyet må du samle fruktene som steinen skiller godt fra. Dette er slike varianter som Anastasia, Karminnaya Zhukovka, Abundant, Timiryazevskaya. Hvis du kjøper kirsebærplomme på markedet, så sørg for å prøve å kutte én kirsebærplomme og ta ut beinet. Kok deretter syltetøyet slik:

Vask kirsebærplommen i rennende vann og tørk den. Skjær hvert bær på langs i to halvdeler og fjern frøene. Vei disse halvdelene.
Legg kirsebærplommen i en syltetøyskål og strø over sukker. For hver kilo halvdeler, ta 1 kg granulert sukker. La kummen stå på et kjølig sted i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil kirsebærplommen slippe ut saften.
Sett bollen i brann og kok syltetøyet i tre trinn. Kok i 5 minutter hver gang og la stå uten koking i 5 timer.
Etter den fjerde kokingen, legg det varme syltetøyet i glass og forsegl dem.

Pitted kirsebær plomme syltetøy, gnidd

Fra kirsebærplommer, der frøene ikke skiller seg, kan du også lage deilig syltetøy. Det vil ligne honning i konsistensen. Så, matlagingsteknologien:

Ha rene tørre kirsebærplommebær i en kjele med kokende vann. La dem varme opp i 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne bærene og legg dem i en bolle. Oppvarming i kokende vann er nødvendig for at kirsebærplommen skal bli mykere.
Når kirsebærplommene er avkjølt, overfør dem til en metallsikt og gni gjennom den. Samle kirsebærplommepuré i en bolle hvor fruktene er avkjølt. Hvis det blir litt væske igjen i bollen etter avkjøling, ikke hell den ut, men rør inn pureen.
Mål opp mengden potetmos med et vanlig glass eller sleiv til de første rettene. Legg pureen i en kokebolle.
Dekk den med sukker med en hastighet på 1 del potetmos og 1 del sukker. Rør massen.
Kok den purerte kirsebær-plommersyltetøyet bare én gang - 20 minutter. Når du lager mat, sørg for å røre den med en skje slik at massen ikke fester seg til bunnen.
Ha det ferdige syltetøyet i glass og la det avkjøles. Lukk med nylonhetter og send til kulden.

Utstenet kirsebærplommesyltetøy med sitron

Til dette syltetøyet kan du bruke rød eller lilla kirsebærplomme. Under påvirkning av sitron vil de mørke halvdelene bli lysere og syltetøyet får en veldig lys farge.

Du vil trenge:

halvdeler av kirsebærplommer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
middels sitron - 1/2 del;
vann - 125 ml.

Kok først sirupen med vann og sukker. Når den er klar legger du sitronen i den. For å gjøre dette, kutt halvparten av sitronen i sirkler, og skjær deretter hver i fire. La sitronen småkoke i sirupen i 5 minutter. Når sitronskivene blir gjennomsiktige legger du kirsebærplommene i sirupen. Kok opp syltetøyet og la det koke i 5 minutter. La syltetøyet avkjøles i 5 timer, og la det så koke opp igjen. Etter 10 minutter, sett syltetøyet av komfyren for en ny avkjøling. Kok opp innholdet for tredje gang og hell over i glassene etter 5 minutter.

Som vi allerede har sagt, er kirsebærplomme ganske aromatisk og syltetøy oppnås fra det på samme måte. Men for et eksperiment er det fullt mulig å legge vanilje, kardemomme eller kanel i syltetøyet. Du bør ikke blande krydder, men velge ett. For ett kilo tilberedt frukt må du ta en liten klype krydder. Du må sette den ved siste oppkok av syltetøyet.

Å lage syltetøy er en av de enkleste og mest praktiske måtene å bevare kirsebærplommerhøsten for vinteren.

Søt og sur, tyktflytende, aromatisk kirsebærplommesyltetøy vil pryde ethvert vinterteselskap. Syltetøyet har en rik smak og aroma, er lite krevende for lagringsforhold, og tilberedningen krever ikke mye innsats fra deg.

Begge alternativene vil ikke ta mye av tiden din, og resultatet - aromatisk og velsmakende hjemmelaget kirsebærplommesyltetøy - vil glede deg på lange vinterkvelder og lyse opp forventningen til våren. La oss komme i gang ?!

Forbered ingrediensene dine. For å lage kirsebærplommesyltetøy med et bein, trenger du i tillegg en kopp vann (250-300 ml) for å lage sukkersirup.

Forbered kirsebærplommen. Skyll, sorter og fjern eventuelle ødelagte og rynkete frukter.

For å lage pitted kirsebær plommesyltetøy, kutt frukten i to og fjern gropen. Hvis kirsebærplommen er moden og myk, kan benet enkelt presses ut av frukten ved å trykke på det med en blyant eller en annen hendig gjenstand med liten diameter.

Legg kirsebærplommen i lag, dryss på sukker.

La det virke i noen timer til plommen renner ut.

Gi blandingen et oppkok over svak varme og la det småkoke etter koking i 10 minutter. Slå av varmen og la syltetøyet avkjøles helt.

Gjenta prosedyren to til fire ganger til, og kok opp syltetøyet gradvis til den tykkelsen du trenger.

For å lage kirsebærplommesyltetøy med et bein, hell de tilberedte fruktene med varmt vann. Vanntemperaturen skal være ca 80 grader, i for varmt vann vil skallet av frukten sprekke. Jeg har ikke termometer, så jeg bare kjøler det kokte vannet litt (i noen minutter) før jeg heller det over frukten.

Etter 3-4 minutter, tøm det varme vannet, og etter å ha skylt fruktene med kaldt vann, stikk dem 2-3 steder med en nål eller tannpirker.

Bland sukker og vann. Kok opp blandingen på lav varme, rør av og til, og la det småkoke til sukkeret er oppløst. Slå av varmen og legg kirsebærplommene i varm sukkersirup.

La fruktene ligge i sirupen i 4-5 timer, og gjenta deretter prosedyren 1-2 ganger til. Hver gang du får sirupen til å koke, slå den av og la bærene avkjøles i sirupen. Kok opp sirupen for siste gang og la det småkoke på svak varme i 10–20 minutter til ønsket konsistens og tykkelse på sirupen er oppnådd.

Legg det varme syltetøyet i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk.

Snu og pakk til den er avkjølt.

Kirsebærplommesyltetøy med frø og uten frø er klart. God appetitt!

Innhøstingssesongen er i full gang, så vi fortsetter å fylle på med søte vitaminer til vinteren og koker gul kirsebærplommesyltetøy. Jeg er sikker på at elskere av søt-syrlige desserter vil sette pris på det, fordi dette syltetøyet, det ville være mer riktig å kalle det på den måten, har en uttalt kirsebærplommesmak og en behagelig syrlighet som er iboende i dette bæret.

Til syltetøy trenger du:

1 kg gul kirsebærplomme
1,5 kg sukker
2 kopper 250 g vanlig vann

Hvordan lage frøfri gul kirsebærplommesyltetøy

Hvis du ikke tilbereder slikt syltetøy bare fordi du trenger å bruke mye tid på kirsebærplommer og fjerne frøene, skynder jeg meg å glede deg. Vi får ikke noe. Alt som kreves i de første stadiene av matlagingen er å vaske bærene grundig, la dem tørke litt og overføre dem til en stor beholder: en vask, en kjele, en trykkoker, en multikokerskål. Det er i den vi skal koke syltetøy.

Nå vil det bevege seg bort fra den vanlige prosessen med å tilberede syltetøy, når de legger bærene, dekket med sukker og setter på bålet. Vi må kvitte oss med frøene, hva slags syltetøy med dem! Derfor heller vi vann i pannen, rør og sender kirsebærplommen til å småkoke over middels varme.

Ikke bekymre deg, 2 glass vann vil være nok. Under stuing vil bærene slippe saften sin og for det meste kokes / stues i den, og heller i litt vann slik at de ikke brenner seg når vi setter den på bålet. La kirsebærplommen småkoke, rør av og til, i 30 minutter.

I løpet av denne tiden ser vi etter passende glass, vasker dem og setter dem i ovnen for sterilisering. Jeg velger en veldig liten beholder for syltetøy, så å si, for en gang, slik at jeg kan åpne den og spise den akkurat der.

Mens pannen står på komfyren vil kirsebærplommen koke ned, skallet skrelles av frukten, og frøene skilles fra fruktkjøttet. Deretter tørker vi massen gjennom et dørslag eller en sil.

Vi gjør dette forsiktig slik at bare bein og unødvendig kake blir igjen i dørslaget ved utgangen.

Vi flytter den revet kirsebærplommen tilbake i pannen, tilsett sukker, bland og sett på høy varme.

Etter koking gjør du den mindre og koker syltetøyet i 40 minutter.

Husk at du må tilsette mer sukker i kirsebærplommen hvis du ikke vil få veldig syrlig syltetøy. Konsistensen på syltetøyet vil avhenge av hvor mye du koker massen. For å få det til å se ut som gelé, hold det i 45-50 minutter. Hvis den fjernes fra varmen etter en halvtimes koking, får du et tynnere syltetøy.

Hell ferdig syltetøy-syltetøy i glass og lukk godt med lokk. Ikke glem å koke dem først.

Kirsebærplommer er rik på vitaminer og mineraler. Bærene er upretensiøse når de vokser, du kan lage mange interessante og smakfulle forberedelser fra dem. Fyll opp frukt på forhånd og lag godbiter basert på kirsebærplommer. Du kan også koke kompott. Styrk immunforsvaret med familie og venner hele året. Vurder oppskrifter på kirsebærplommesyltetøy.

Klassisk kirsebærplommesyltetøy

sukker - 1,45 kg.
kirsebærplomme (gul) - 1 kg.
filtrert vann - 270 ml.

Sorter fruktene på standard måte, bli kvitt den ødelagte og skadede kirsebærplommen. Skyll produktet under rennende vann, legg det på en klut for å tørke videre. Tilsett filtrert vann i en kjele, tilsett 120 gr. Sahara.
Sett beholderen på brenneren, slå på middels varme. Rør sammensetningen, vent til boblene vises. Legg kirsebærplommen i den varme massen, kok bæret i 4-5 minutter, ikke mer. Fjern kjelen fra komfyren, tilsett det resterende sukkeret.
Rør ingrediensene, la produktet trekke i 6-7 timer. Det anbefales å dekke beholderen med gasbind. Etter at tiden har gått, gjenta kokeprosessen i noen minutter etter koking.
Sett sammensetningen til avkjøling, operasjonen må utføres tre ganger. Etter den siste manipulasjonen, vent 5 timer, rull kirsebærplommesyltetøyet over rene glass. Lukk beholderen med capron, sett den i kaldt for langtidslagring.

Utstenet kirsebærplommesyltetøy

renset vann - 535 ml.
sukker - 1 kg.
moden kirsebærplomme - 970 gr.

Etter at du har sortert og vasket kirsebærplommen, tørk den på et klede, fjern frøene. For å forenkle oppgaven kan du bruke en sikkerhetsnål. Du vil forkorte varigheten av prosedyren betydelig og ikke skade frukten.
Bland sammen drikkevann og perlesukker i en tykkbunnet kjele. Sett beholderen i brann, tilbered sirupen ved å bruke den klassiske teknologien. Så snart sammensetningen koker, legg til de tilberedte fruktene til den.
Kok ingrediensene i noen minutter. Slå av kokeplaten, la maten stå i romtemperatur i et par timer. Gjenta prosessen med å tilberede godbiten etter en stund. Så snart massen koker, kok godbiten til frukten er gjennomsiktig.
Under matlagingen må kirsebærplommen hele tiden røres, ikke glem å fjerne det resulterende skummet. Bearbeid glasskrukker med kokende vann, hell varme godbiter i dem, rull sammen på klassisk måte.

Kirsebærplommesyltetøy med appelsiner

kjøttfulle appelsiner - 600 gr.
granulert sukker - 1,6 kg.
kirsebærplomme - 1,5 kg.

Forbered fruktene på klassisk måte. Frøene må fjernes fra den tørkede kirsebærplommen. Legg de vaskede appelsinene i kokende vann i 25-35 sekunder. Hakk sitrusen i små biter sammen med skallet.
Du må også fjerne frø fra appelsiner. Send sitrusbitene til bollen til en blender eller foodprosessor. Puré frukten. Kombiner alle komponentene i en felles beholder med emaljebelegg, bland grundig.
La sammensetningen stå i beholderen i en halv time for å trekke. Det anbefales å utføre røreprosessen med en trespatel. Slå på komfyren til minimum effekt, plasser en kjele med innholdet. Rør ingrediensene til det kommer bobler.
Utfør steriliseringsprosessen på vanlig måte, gjør det samme med metalllokk. Hell kirsebærplommegodbiter i glassbeholdere, rull sammen. Etter avkjøling, fjern glassene for langtidsoppbevaring i et mørkt rom.

Kirsebærplommesyltetøy med zucchini

zucchini (ung) - 560 gr.
kirsebær plomme gul - 600 gr.
granulert sukker - 980 gr.

Vask zucchinien under springen, fjern skallet fra frukten. Kutt i små firkantede biter. Skyll kirsebærplommen, tørk den, fjern frøene. Send maten til kjøkkenmaskinen til vellingen er jevn.
Hell potetmosen i en metallgryte, rør inn perlesukkeret. Oppnå enhetlighet av produktene. La beholderen stå i et par timer for å løse opp sanden. Etter innstilt tid, sett kasserollen på komfyren, skru på en liten varme.
Vent til de første boblene dukker opp, mens maten hele tiden må blandes. Etter koking, kok den søte massen i ytterligere 12 minutter. Sett beholderen til side i 5-6 timer. Kokeprosedyren må gjentas 3-4 ganger.
Når du tilbereder kirsebærplommesyltetøy, ikke glem å hele tiden skumme av skummet. Hell den kokende sammensetningen i tørre glass, forsegl med nylon. Isoler beholderen med en klut, oppbevar kjølig. Du kan bruke syltetøyet etter 2 dager.

Kirsebærplommesyltetøy med vanilje

vanillin - 6 gr.
kirsebærplomme (puré) - 985 gr.
sukker -850 gr.

Kombiner kirsebærplommepuré med sand, rør. La maten trekke over natten. Når neste dag kommer, overfør massen til en beholder dekket med emalje.
Sett kasserollen på brenneren, kok blandingen til den koker. Deretter skrus komfyren ned til et minimum. Kok den søte massen i ca 10 minutter.
Etter at tiden har gått, tilsett vanillin, rør ingrediensene, slå av varmen. Rull opp det varme syltetøyet på vanlig måte, etter avkjøling, send det til pantryet.

pektin (pulver) - 45 gr.
sitronsyre - 6 gr.
granulert sukker - 870 gr.
kirsebærplomme - 1,3 kg.

Eksperter anbefaler på det sterkeste å tilberede slikt syltetøy i ekstremt små porsjoner. Velg moden og uskadet kirsebærplomme, skyll, kast i et dørslag, vent til fuktigheten renner av.
Deretter må du fjerne frøene fra kirsebærplommen. Kombiner sukkersand med pektin i en separat kopp, rør. Legg kirsebærplommen i en beholder med vann. Fortsett å småkoke ingrediensene i 5 minutter etter koking.
Etter en stund tilsetter du 230 gr til bærene. sand kombinert med pektin. Rør ingrediensene, kok i omtrent et kvarter. Etter en spesifisert tid, tilsett den gjenværende sanden og sitronen, tidligere oppløst i vann.
Rør komponentene igjen til partiklene er oppløst. Kok godbiten til den er tykk. Hell syltetøyet i sterile beholdere. Kork glassene med nylon. Isoler, etter 24 timer kan syltetøyet konsumeres.

Kirsebærplommesyltetøy med sitron og kanel

sukker - 980 gr.
sitron - 0,5 stk.
kirsebær plomme gul - 1 kg.
filtrert vann - 275 ml.
kanel (pulver) - 10 gr.

Skold den vaskede sitronen med kokende vann. Kutt i halve ringer, bli kvitt frøene. Send sitrusen til en gryte med væske, kok frukten etter koking i 6 minutter.
Etter manipulasjonen vil fruktkjøttet og skallet av sitronen mykne, til syvende og sist vil ikke sitrusen være seig. Vask kirsebærplommen, sorter den ut på vanlig måte, tørk den på et tykt klede.
Del bærene i 2 deler og bli kvitt frøene. Finhakk kirsebærplommekjøttet, send til en tørr kjele av passende størrelse. Hell halvparten av sandmassen i frukten, bland godt, la stå over natten.
Neste dag setter du beholderen på komfyren, setter varmen til minimum. Vent til det koker, ikke glem å hele tiden røre massen. Hell i det resterende perlesukkeret. Etter 5 minutter, tilsett sitron og kanel til massen.
Rør ingrediensene, fjern skummet. Kok godbiten i 20-25 minutter. Utfør standard sterilisering av bokser og lokk. Hell varmt syltetøy i beholdere, rull sammen. Fjern syltetøyet i kulden.

Kirsebærplommesyltetøy med pære

kanelpulver - 20 gr.
pære - 960 gr.
vanilje - 4 gr.
kirsebærplomme - 1070 gr.
granulert sukker - 1,2 kg.

Legg kirsebærplommen i en bolle med kaldt vann, vent 1 time. Etter det må fruktene skylles under springen. Tørk bærene, undersøk dem på nytt. Hvis du finner en skadet kirsebærplomme, bli kvitt den.
Skjær fruktene på standard måte, fjern frøene. Send den tilberedte kirsebærplommen i en kopp av passende størrelse, tilsett sukker og krydder til bærene. Hell i 120 ml. drikker okse, bland ingrediensene.
Vask pæren, skallet og kjernen. Skjær i små tilfeldige skiver. Legg fruktkjøttet på toppen av hovedingrediensene. Rør ingrediensene igjen, la stå i 4,5 timer.
Deretter må den ildfaste beholderen installeres på brenneren. La blandingen koke på middels kraft. Reduser varmen til et minimum, kok massen i ca 1,5-2 timer. Fjern skum om nødvendig. Roll up ved hjelp av den klassiske teknologien.

Syltetøy med kirsebærplomme og epler

søte epler - 960 gr.
sukker - 1560 gr.
kirsebærplomme - 940 gr.

Vask maten, la den tørke på stoffet. Kutt bær og frukt, fjern frø og kjerner. Skrell av eplene om nødvendig. Legg frukten i en emaljert panne, tilsett sukker.
Rør ingrediensene, la ingrediensene trekke i 3 timer. Deretter må pannen settes på brenneren. Sett varmen til middels, etter at massen koker, reduser brenneren til et minimum. Husk å røre i produktet regelmessig.
Når de første boblene dukker opp, la syltetøyet småkoke i et kvarter. Slå av varmen, la godsaken stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Gjenta deretter kokeprosessen. Rull sammen kirsebærplomme-delikatessen på vanlig måte.

Det er enkelt å tilberede en kirsebærplommegodbit ved å følge instruksjonene. Varier mengden krydder og mat som du synes passer. Koker du en godbit i små mengder, slipper du å rulle den sammen i sterile glass. Det er nok å forsegle beholderen med nylon og sette den i kjøleskapet. Tilsett krydder etter din smak, eksperimenter gjerne.