Oljesyre kreosot. Oljesyre. Motta og bruke. Oljesyre: kjemiske egenskaper

Det er to typer behandling av magesår: konservativ og kirurgisk. Den første utføres med ukomplisert magesårsykdom, den andre - med mistenkt blødning, penetrasjon, perforering eller malignitet. Alle pasienter med nydiagnostisert magesårssykdom eller forverring av den er underlagt døgnbehandling.

Konservativ behandling av magesår og duodenalsår

Konservativ terapi inkluderer grunnleggende og individuelt. Grunnterapi innebærer å begrense motorisk aktivitet, foreskrive en diett, syrenøytraliserende midler, beroligende midler, medisiner som normaliserer sekretoriske, motoriske funksjoner i magen og tolvfingertarmen, samt stimulerende reparative prosesser. Individuell behandling avhenger av egenskapene til sykdomsforløpet.

Behandling mot sårdannelse inkluderer ernæringsterapi, medisiner og fysioterapi.

Ernæringsbehandling for magesår og duodenalsår

Pasienten er foreskrevet sengeleie i perioden med forverring; i den første uken - diett nummer 1a, i løpet av den andre uken - diett nummer 16, fra den tredje uken og gjennom hele behandlingsforløpet - diett nummer 1. Mat fraksjonert (5-6 ganger om dagen). Med en kraftig forverring av sykdommen består maten av melk, egg, slimete supper fra frokostblandinger, mengden salt er begrenset.

Tilsett deretter kjeks, kjøttretter, dampet fisk gradvis. I fremtiden er gammelt hvitt brød, cottage cheese, rømme, kokt kjøtt og fisk, fettfattig kjøtt og fiskesupper, potetmos og gulrøtter osv. Mat må inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer og mikroelementer. Stekt mat, rå grønnsaker, kullsyreholdige drikker som "Coca-Cola", alkohol, kaffe er ekskludert fra dietten.

Legemiddelbehandling av magesår og duodenalsår

Grunnlaget for medikamentell behandling består av medisiner som reduserer surheten i magesaft, normaliserer den forstyrrede motiliteten i mage-tarmkanalen.

Antacida, som nøytraliserer høy surhet, er mye brukt i behandlingen av magesår.

Antacida er delt inn i to grupper: løselig og uløselig. Den første gruppen inkluderer natron, brent magnesia, kalsiumkarbonat. Disse stoffene har en høy og rask, men kort (ikke mer enn 30 minutter), nøytraliserende aktivitet, gir ikke bivirkninger.

Antacida av den andre gruppen virker konsekvent, absorberes ikke av tarmveggen og har langsiktige adsorberende egenskaper. Disse inkluderer magnesiumtrisilikat, aluminiumhydroksid, vismut. Alle syrenøytraliserende midler foreskrives 30 minutter før måltider eller 1-1,5 timer etter måltider.

Almagel- et kombinert preparat som inneholder aluminiumhydroksid, magnesiumoksid og sorbitol. Det er en tyktflytende hvit væske. Legemidlet har syrenøytraliserende, adsorberende og omsluttende egenskaper. Almagel A inkluderer også bedøvelse. Disse stoffene er foreskrevet 1-2 teskjeer 4 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

Fosfalugel- et kombinert antacidpreparat som inneholder aluminiumfosfatgel, pektingel og agaragar, har en betydelig adsorberende aktivitet mot bakterier, virus, eksogene og endogene toksiner. Den produseres i pakker som inneholder 1 dose av stoffet og påføres 2-3 ganger om dagen 30 minutter før måltider og om natten.

Almagel, Almagel A, fosfalugel brukes mot magesår og tolvfingertarm, hypersekretorisk gastritt, spiserør og andre sykdommer.

Denol- organisk vismutsalt, skaper en sterk protein-vismutfilm på overflaten av såret og har en samtidig antacida, bakteriedrepende, stimulerende effekt. Sukralfat(ulkogang) - et aluminiumsalt av et disakkarid, et ikke-absorberbart syrenøytraliserende middel, med samme effekt som denol.

Vikilin(vikair) er et antacida middel.

Utbredt i behandling av magesår mottatt antikolinergika, som begrenser strømmen av nerveimpulser fra nervesentrene til magen og omvendt. I praksis brukes hovedsakelig 4 grupper av disse stoffene:

antikolinergika for sentral og perifer virkning;
ganglion blokkere;
antikolinerge stoffer med perifer virkning;
sentrale antikolinergika.

Vellykket påført cimetidin(tagomed, histidil) - blokker av histamin H3 -reseptorer. Legemidlet undertrykker raskt utskillelsen av saltsyre i magen, fremmer epitelisering av såret.

Nylig har representanter for II-III generasjonene av histamin H-reseptorblokkere, som har en sterk hemmende effekt på utskillelsen av saltsyre, blitt mye brukt i behandlingen av magesår.

Gastrocepin- selektiv M -antikolinerg antagonist - undertrykker utskillelsen av saltsyre og pepsin. Effektiv for magesår og tolvfingertarm.

For å normalisere gastrisk motilitet er cerucal, papaverine, no-shpu, halidor foreskrevet inne. Ikke -spesifikke midler er effektive: vitaminer, anabole hormoner. Også foreskrevet er beroligende midler, beroligende midler, legemidler som normaliserer søvn.

Ytterligere behandlinger for magesår

I den komplekse behandlingen av magesår er et viktig sted opptatt av fysioterapi(parafinbad, diatermi, kalsiumelektroforese); hydroterapi (bad, dusj), etc.

Hvis såret, til tross for aktiv behandling, ikke blir arr innen 1 måned, injiseres kanten med solcoseryl, heparin, kymotrypsin ved hjelp av et endoskop.

Utvikling av komplikasjoner krever spesielle tiltak.

Etter en periode med forverring er en sanatorium-resortbehandling indisert med bruk av lett alkalisk mineralvann, gjørmeterapi, diett, autotrening, etc.

Konservativ terapi, det vil si behandling av magesår, for magesårsykdom inkluderer: 1) medikamentell (medikamentell) terapi; 2) medisinsk mat - dietter 1a, 1b, 1; 3) eliminering av skadelige faktorer (røyking, alkohol, medisiner som aspirin, etc.); 4) opprettelse av mental og fysisk hvile for pasienten; 5) behandling med fysioterapiprosedyrer. Samtidig gjennomføring av disse tiltakene fører til en stabil remisjon. Vi vil hovedsakelig fokusere på medisinbehandling. Den bør være rettet mot: 1) smertelindring; 2) reduksjon i surhet; 3) beskyttelse av slimhinnen fra de aggressive effektene av syre; 4) normalisering av gastrisk og duodenal motilitet; 5) stimulering av helbredelsesprosessene i slimhinnen og restaurering av den; 6) ødeleggelse av Helicobacteria; 7) beroligende nervesystemet. Generell surhet i magen Er prosentandelen av saltsyre i magesaft, uttrykt i spesifikke enheter (pH). Den totale surheten består av: basal surhet (grunnleggende), det vil si syren som cellene i magen stadig avgir; basal surhet er dagtid (den er mindre) og nattetid (denne sekresjonen, spesielt med duodenalsår, er veldig høy); stimulert sekresjon, det vil si tillegg til hoveddelen av syre som slippes ut av celler inn i lumen i magen. Stimulert av nerver, betennelse og magesekresjon. Det er tre typer antisyremedisiner: 1) redusere syresekresjon; 2) nøytraliserende syre (antacida); 3) å beskytte slimhinnen mot syre. Legemidler som reduserer syresekresjon (antisekretorisk). Gastrocepin hemmer den basale og en del av sekretet stimulert av mat, samtidig som det ikke svekker de beskyttende egenskapene til slimhinnen, uten å redusere utskillelsen av bukspyttkjertelsaft og galle, lindrer smerte og praktisk talt ingen bivirkninger. Men dessverre undertrykker den også sekresjonen utilstrekkelig - med bare 60%. Den siste, mest moderne prestasjonen i utviklingen av antisekretoriske midler bør betraktes som etableringen av omeprazol, et stoff som undertrykker syresekresjon med 100%. Omeprazol er et fundamentalt nytt medikament. Det blokkerer ikke engang reseptorene, men det intracellulære enzymet som er ansvarlig for det siste stadiet av dannelsen av saltsyre. Dette stoffet undertrykker alle de tidligere listede typer sekresjon, i tillegg til sekresjon stimulert av mat eller lukten av mat. Bruk av omeprazol er spesielt begrunnet for sår i tolvfingertarmen, som er kjent for å være forbundet med høy surhet. Det eneste forbeholdet: ikke misbruk dette stoffet. Som et fullstendig syredempende medikament kan omeprazol, hvis det misbrukes, bidra til magekreft. Husk, vi har allerede snakket om dette, at kreft ikke liker syre, men det kan utvikle seg godt med mangel på det. Derfor er det verdt å begrense bruken av omeprazol bare i den akutte perioden og ikke bruke den for å forhindre komplikasjoner. Omeprazolanaloger: moosek, omezol, omeprol, oksid, zerocid. Det er en gruppe legemidler rettet mot å nøytralisere syre... Denne gruppen kalles: antisyrer - antacida. Alle legemidler i denne gruppen har en alkalisk reaksjon og går i kjemisk interaksjon med syren som kommer inn i magehulen, noe som reduserer det farlige konsentrasjonsnivået i magen. Jevnt fordelt over den indre overflaten av magen, beholder disse stoffene sine alkaliserende egenskaper i lang tid, og beskytter dermed mageslimhinnen i lang tid mot at syre utskilles i lumen hele tiden. Nå brukes antacida som regel på forespørsel for å lindre smerter under en forverring. Antacida inkluderer almagel, almagel A (med bedøvelse), maalox, fosfolugel. Langsiktig bruk av antacida som inneholder aluminium kan forårsake forstoppelse og magnesium kan forårsake diaré. Antacida kan adsorbere enkelte medisiner. Ikke bruk antacida og tetracykliner, hjertemedisiner og andre legemidler samtidig. Hvit leire - et naturlig syrenøytraliserende middel - er kontraindisert på grunn av innholdet av kalsiumioner ved magesår. Hos noen pasienter oppstår et sår på bakgrunn av normal eller til og med lav surhet. I slike tilfeller er bruk av syresenkende legemidler ikke helt berettiget. Siden sår med lav surhet oppstår på grunn av lav motstand i mageslimhinnen mot den normale syrekonsentrasjonen, er det mer egnet her stoffer som beskytter slimhinnen... Disse stoffene kalles cytoprotektorer, som kan oversettes til "cellebeskyttere". Denne gruppen inkluderer sucralfat, venter, tribimol, smecta, bismofalk, ankrusal, de-nol. Fester tett på det sårde, berørte området, danner disse stoffene, som det var, en beskyttende film som pålitelig beskytter slimhinnen mot eksponering for sur magesaft. Disse beskyttede cellene regenererer raskt og såret leges. Men på en sunn, intakt indre overflate av magen danner ikke disse stoffene en film. Derfor, i tilfelle et sår med høy surhet, bør disse midlene kombineres med antisekretoriske legemidler. Filmdannende stoffer, med unntak av de-nol, er upassende å ta for å forebygge sår: hvis det ikke er sår på slimhinnen, blir det ingen film. Grunnlaget for kampen mot Helicobacter er de-nol. Det beskytter slimhinnen, og vismut, som er en del av de-nol, ødelegger veggen av Helicobacteria, og påvirker både de "unge", delende bakteriene og de "gamle", ikke-delende. Samtidig med de-nol bruker de en slags antibiotika. Praksis har vist at av alt det nå store utvalget av antibiotika er det bare metranidazol (trichopolum, tinidazol), oxacillin (amoxicillin) og furazolidon som virker på Helicobacter. Videre oppfører furazolidon og oksacillin seg bedre ved normal eller lav surhet, men effekten av bruk av de-nol og metranidazol øker i et surt miljø. Et sår behandles samtidig med flere legemidler. Pasienter med høy surhet, tilstedeværelse av sår og helikobakterier er foreskrevet omtrent følgende sett med legemidler: et antisekretorisk legemiddel, for eksempel ranitidin (det vil redusere surheten) + et filmdannende legemiddel med antimikrobiell virkning de-nol (beskytt såret og drepe bakteriene) + antibiotika. Men du kan prøve å gjøre denne behandlingsordningen og billigere: i stedet for importert de-nol (produsert i Holland) kan du bruke innenlands de-nol (Belgorod-anlegg). Men da bør det være minst to antibiotika. I et kort kurs, kun i noen få dager under en forverring, kan milde beroligende midler (beroligende midler) foreskrives. Den mest kjente av dem er Relanium. Lengden på sykehusoppholdet for en forverring av magesår er 30 dager. Men det er ikke alltid mulig å gå til sykehuset. I dette tilfellet kan du bli behandlet poliklinisk, på klinikken, på magesenteret eller hjemme. Indikasjoner for kirurgi 1. Magesårsykdom er svært vanskelig, sår oppstår konstant, ofte, og etter å ha oppstått, til tross for rasjonell behandling, leges det ikke i mer enn 6 måneder. 2. Surheten i magen er veldig høy, er en konstant årsak til at sår vises og reduseres ikke under påvirkning av antisekretoriske legemidler. 3. Det var milde ulcerøse komplikasjoner som hindrer normal fordøyelse (post-ulcus cicatricial deformitet, pylorisk stenose). Det er tre alternativer for operasjonen. Valget deres avhenger av tilstanden til såret og hyppigheten av tilbakefall. Ved lett blødning brukes suturering (suturering) av fartøyet i bunnen av såret og sutur av selve såret. Hvis surheten er normal eller litt høyere enn normalt, og kantene på såret er grove, tykke, og det er på grunn av disse grove kantene at såret ikke kan vokse, blir det en kileformet kutt av såret, etterfulgt av søm kantene på rammen. Med svært høy surhet, ikke redusert med antisyremedisiner, med flere sår, med hyppige komplikasjoner provosert av særegenheter i magen, med alvorlig post-ulcerativ deformitet, fjernes 2/3 av den nedre delen av magen. Vanligvis, når et sår er funnet, foreskrives pasienter diett nummer 1, som er preget av følgende anbefalinger. Det er nødvendig å begrense bruken av sukkerholdige og melaktige retter. Det er bedre å erstatte sukker med xylitol, og brød med brødsmuler. Sterke kjøtt-, fisk-, sopp- og vegetariske buljonger er forbudt; stekt kjøtt og fisk; smult, fett; pickles, varm snacks, hermetikk, bakverk, paier, iskrem, alkoholholdige drikker. Du bør unngå å spise grønn løk, kål, neper, reddiker, belgfrukter, druejuice, meloner. Med noen funksjoner ved magesår, blir pasienten foreskrevet potet- eller kåljuice. Hyben avkok er veldig nyttig, og et glass gelé eller melk før du legger deg. Maten skal være flytende, grøtaktig. Ved noen av måltidene bør ikke maten være for rikelig. Matens temperatur er normal. Antall mottak er 5-6 ganger om dagen. Du kan salte mat, men ikke for mye.

For normal funksjon av menneskekroppen er fettsyrer ekstremt nødvendige, inndelt i mettede og umettede. De mest nyttige er umettede fettsyrer, som er aktivt involvert i syntesen av biologisk aktive stoffer - prostaglandiner. Fettsyrer syntetiseres i leveren, i fett- og lungevev, i tarmen, i benmargen og andre vev i menneskekroppen. Fettsyrer består av voks, kolesterol, fosfatider, glyserider.

Den mest verdifulle enumettede fettsyren er oljesyre. Det er hun som deltar i konstruksjonen av menneskelige biologiske membraner. Erstatning av denne enumettede syren endrer dramatisk den biologiske egenskapen til membraner - deres permeabilitet. Fett som inneholder denne unike syren er de mest fordøyelige. Det brukes ofte i medisiner. Det er denne umettede fettsyren som utgjør grunnlaget for lineolmedisinen.

Generelt er fettsyrer nødvendige for en person, siden de er hans energireserve, de dekker de indre organene med et beskyttende lag og er en del av cellemembraner. I animalsk fett utgjør denne ekstremt nyttige enumettede syren 40% av alle fettsyrer, i vegetabilske oljer er oljesyre omtrent 35%. Det rikeste matproduktet i denne syren er olivenolje, den inneholder opptil 85% av den. Det er derfor olivenolje regnes som den mest verdifulle og sunne vegetabilske oljen.

Med all muligheten til å erstatte denne syren i det menneskelige kostholdet, er det innholdet som er mest gunstig for. Det optimale inntaket av umettede fettsyrer, spesielt oljesyre, oppnås ved et balansert kosthold, der en tredjedel av fettet som tilføres mat skal være av vegetabilsk opprinnelse og to tredjedeler av dyret. I denne situasjonen inneholder dietten som er nødvendig for normal menneskelig aktivitet omtrent 40 % oljesyre.

Selv varmebehandling av oljer som inneholder en tilstrekkelig mengde av denne syren, har ikke en skadelig ødeleggende effekt på kvaliteten og nyttige egenskapene som er nødvendige for menneskekroppen. Denne syren, for eksempel inkludert i olivenolje, er ikke utsatt for oksidasjon og forringelse. Du kan enkelt bruke olivenolje til å tilberede stekte poteter, mais og til å helle hjemmelaget hermetikk.

For produksjon av fettbasen til margariner ved hydrogenering dannes en isomer av transoljesyre, som absorberes perfekt av menneskekroppen, den er praktisk talt ikke inkludert i fettdepotet, det vil si at den ikke lagres i reserve.

Ofte brukes oljesyre i sammensetningen av forskjellige kosmetikk beregnet på hudpleie i ansikt, hender, føtter og kropp. Denne syren, unik i sine egenskaper, er inkludert i dekorativ kosmetikk og såpe. Kremer for problematisk eller aldrende hud, laget med inkludering av oljesyre i sammensetningen, fremmer prosessen med å gjenopprette membranstrukturen til hudceller, bidrar til å beholde fuktighet og forbedrer det estetiske utseendet til problemhuden betydelig. Det er derfor bruken av olivenolje i kosmetikk, som et produkt med den største mengden av denne enumettede syren inkludert i det, er så utbredt i utviklingen av kjente selskaper. Parfymer over hele verden bruker denne syren som et plaststoff. Saltene er en viktig ingrediens i mange kjente vaskemidler.

Oljesyre brukes i industrien. Det er et permanent grunnlag for produksjon av lakk, forskjellige belegg, maling, tørking av oljer. Den industrielle produksjonen av denne syren skjer gjennom multippel krystallisering etter lipidspaltning fra vegetabilske oljer.

De nødvendige enumettede syrene følger en person gjennom livet, de har blitt så vanlige at folk ikke legger merke til dem. Men mangelen på slike viktige komponenter i menneskelivet påvirker nesten umiddelbart. Menneskeheten trenger å sette pris på og forstå behovet for å bruke dette naturlige produktet.

Kroppen øker elastisiteten til blodårene, fremmer absorpsjon og produksjon, forhindrer dannelse av blodpropper og støtter immunforsvaret.

Omega-9, hvorav oljesyre er hovedrepresentanten, har ikke blitt tilstrekkelig studert av ernæringsfysiologer. Imidlertid spiller det en stor rolle i vedlikehold og bevaring av mennesker.

Omega-9 umettede fettsyrer

I menneskekroppen har Omega-9-komplekset antiinflammatoriske, energiske og plastiske egenskaper.

De, som betinget ikke-essensielle forbindelser, er i stand til å produseres fra umettet fett.

De viktigste kjente enumettede fettene er:

- i sammensetningen ligner det mest på reservefettet til en person. Dette bidrar til at kroppen ikke bruker ressurser på dannelsen av fettsyresammensetning, som kommer fra mat. Cis-9-oktadecensyre er involvert i dannelsen av cellemembranen. Lipider bremser mobilisering av fett i menneskekroppen og er en naturlig energikilde.

Inneholder oljesyre i vegetabilske oljer (oliven, peanøtter eller solsikke) og animalske oljer (storfekjøtt, torskfett).

Erucic acid finnes i planter som tilhører kålfamilien (raps, raps og). Det er giftig for hjertemuskelen; det menneskelige fordøyelsessystemet fjerner det ikke fra kroppen.

Eikoseninsyre Det er mye brukt i kosmetikk for dyp fuktighet av huden, beskyttelse mot ultrafiolette stråler og styrking av hårsekkene.

Inneholdt i organisk jojoba, sennep, raps.

Midinsyre- er sluttproduktet av pattedyrmetabolisme.

Elaidinsyre Er oljesyre. Forbindelsen finnes sjelden i naturen, i ubetydelige mengder (0,1% av totalt fett) i eller geit.

Nervonsyre eller selakolsyre er en komponent av hvitolje -sfingolipider. Deltar i biosyntesen av neuronal milein, så vel som i restaurering av nervefibre.

I medisin brukes det til å behandle multippel sklerose, komplikasjoner etter, adrenoleukodystrofi. Inneholder en forbindelse i Stillehavslaks, lin og sesamfrø, sennep, macadamia.

Visste du? Olivenolje er gunstig for små barn som nylig har blitt avvent. Umettet fett har samme egenskaper som morsmelk.

Nyttige egenskaper til familien

Den fulle funksjonen av menneskekroppen, som Omega-9-fett er nødvendig for, er det koordinerte arbeidet til organene i det endokrine, kardiovaskulære, immun-, fordøyelses- og nervesystemet.

Så, omega-9 umettet fett, hva de er bra for:

Reduser muligheten for å utvikle sukker betydelig på grunn av balansen mellom glukose i blodet.
Kombinert med Omega-3 fett
De blokkerer utviklingen i blodårene, og forhindrer forekomst av trombose.
Styrker kroppens immunforsvar.
De kontrollerer metabolske prosesser (karbohydrat, protein, lipid).
De hjelper til med å beholde fuktighet i det subkutane vevet, støtter beskyttelsesfunksjonen.
Fremme penetrasjon av essensielle stoffer inn i cellene i kroppen.
De har en beskyttende funksjon for slimhinner.
Forbedrer samspillet mellom hormonlignende stoffer, vitaminer og nevrotransmittere.
Forhindre forekomsten ved å redusere nervøs eksitabilitet.
Forbedrer energiforsyningen til kroppen.
Styrke elastisiteten til blodårene.
Bistå i konstruksjonen av myelinneuroner.
Reguler arbeidet.

For medisinsk inntak av vitamin Omega-9 det er slike medisinske indikasjoner, som diabetes mellitus, aterosklerose, anoreksi, leddgikt og artrose, osteoporose, eksem og sår, PMS, akne, tuberkulose, etc.

Daglig behov

Det daglige behovet for menneskekroppen for enumettet fett Omega-9 varierer fra 15-20% av det totale kaloriinnholdet. Avhengig av de generelle indikatorene for helse, alderskarakteristikker og levekår, kan indikatoren for det daglige kravet variere.

Når det øker:

i nærvær av noen inflammatoriske prosesser i kroppen;
med sykdommer i det kardiovaskulære systemet (blokkerer veksten av kolesterolavleiringer i blodet);
med en økning i fysisk stress på kroppen (for eksempel utmattende fysisk arbeid eller intens sport).

Redusert behov:

med lavt blodtrykk;
i strid med bukspyttkjertelen;
med aktiv bruk av flerumettet Omega-3 og Omega-6 (oljesyre syntetiseres fra disse forbindelsene);

Mat er kilder til nyttige syrer

For å gi kroppen den nødvendige mengden omega-9-fettsyrer, er det nødvendig å forstå hvor de finnes, i hvilke matvarer den høyeste konsentrasjonen av enumettede forbindelser.

Omega-9 finnes i disse oljene: oliven, peanøtt, sennep, bomullsfrø, solsikke, linfrø, hamp.

Sammen med oljer er matvarer rike på omega-9-syre: , smult, laks, smør, linfrø, kylling, ørret, kalkun og solsikke.

Som alle umettede syrer, brytes også oljesyre lett ned. For å unngå dette, anbefaler ernæringseksperter å følge noen oppbevaringsregler og med sunt fett:

Når du kjøper vegetabilske oljer, er det tilrådelig å foretrekke dem som er pakket i mørke glassflasker med lite volum.
Oppbevar olje og produkter som inneholder umettet fett på et mørkt sted uten direkte eksponering for sollys.
Ikke bruk raffinerte oljer som mangler sunt fett.
Ernæringseksperter anbefaler å kjøpe ekstra virgin olivenolje.
Varmebehandling av mat ødelegger innholdet av vitamin Omega-9 (regelen gjelder ikke kjøtt og fiskeprodukter).

Hvordan mangelen manifesterer seg, og hva du skal gjøre med den

Omega-9 fettmangel er sjelden, på grunn av kroppens evne til å syntetisere forbindelsen på egen hånd. En vanlig årsak til mangel på fettstoffer er langsiktig og normalt kosthold, inkludert bruk av mat som inneholder omega.

Overflødige fettsyrer

Å spise mat som inneholder mye Omega-9 kan være gunstig eller skadelig hvis du spiser det for mye.

Misbruk av mat og medisiner som inneholder fettsyrer fører til:

(metabolsk lidelse);
bukspyttkjertel sykdom;
forstyrrelse av det kardiovaskulære systemet, noe som fører til hjerteinfarkt, slag eller trombose;
skrumplever eller hepatose i leveren.

Kontraindikasjoner

Umettet fett i sammensetningen av legemidler er ikke foreskrevet for personer med individuell følsomhet for fettsyrer.

Det er verdt å begrense bruken av matvarer med en stor mengde omegasyrer for kvinner under graviditet og under amming.

Før du bruker omega-9 vitaminer, er det tilrådelig å konsultere lege eller ernæringsfysiolog for riktig doseringsresept.

Omega-9 må være tilstede i hver persons diett. Dette vil bidra til den generelle styrking av kroppen, samt legge til variasjon i den daglige menyen.

Startside »Strømkomponenter

Omega-9 syrer er en gruppe enumettede triglyserider som er en del av strukturen til hver celle i menneskekroppen. Disse fettene er involvert i konstruksjonen av nevronalt myelin, regulerer metabolismen av essensielle forbindelser og aktiverer syntesen av hormoner, nevrotransmittere og vitaminlignende stoffer.

Hovedkildene til enumettet fett er oliven-, mandel- og peanøttoljer, fiskeolje, nøtter og frø.

La oss vurdere i detalj hva de er omega-9 triglyserider, hvor de er inneholdt, deres hovedfunksjoner.

Generell informasjon

I menneskekroppen utfører omega-9 lipider energiske, plastiske, antiinflammatoriske, hypotensive og strukturelle funksjoner. Disse stoffene tilhører gruppen av betinget utskiftbare forbindelser, siden de er i stand til å syntetiseres fra umettet fett.

De viktigste representantene for omega-9:

Oljesyre (cis-9-oktadekensyre). Innholdet er nærmest humant reservefett. Takket være dette bruker kroppen ikke ressurser på å omstrukturere fettsyresammensetningen til lipidet som leveres med mat. Oljesyre er involvert i konstruksjonen av cellemembraner. Når du erstatter triglyserid med andre enumettede forbindelser, er det en kraftig forringelse av permeabiliteten til biologiske membraner. I tillegg bremser cis-9-oktadecenlipider peroksydasjonen av avsatte fett i det menneskelige depotet og fungerer som en energikilde for kroppen.

Oljesyre er hentet fra vegetabilske oljer (oliven, peanøtter, solsikke) og animalsk fett (biff, svinekjøtt, torsk). I motsetning til omega-3.6 syrer, er omega-9 mindre oksidert, som er grunnlaget for bruk av lipid for å fylle hermetikk, steke mat.

erukasyre. Lederne i innholdet i forbindelsen er raps, raps, brokkoli, sennep. Erucic acid brukes hovedsakelig til industrielle formål, siden det enzymatiske systemet til pattedyr ikke er tilpasset dets bruk. Så rapsolje brukes i lær-, tekstil-, såpeproduksjon, maling og lakkindustrien. For oral administrering er oljer akseptable som ikke inneholder mer enn 5% erucinsyre av den totale fettmengden per produkt.

Overskridelse av det trygge daglige inntaket kan skade helsen: senke begynnelsen av reproduktiv modenhet, føre til infiltrasjon av skjelettmuskulatur og forstyrre den fulle funksjonen til hjertet og leveren.

Gondoinic (eicosenic) syre. Triglyserider brukes i kosmetisk praksis for å forbedre regenerering og beskytte dermis mot ultrafiolette stråler, fukte huden dypt, styrke hårsekkene og vedlikeholde cellemembraner.

Naturlige kilder - organiske oljer: jojoba, camelina, sennep, raps.

Midinsyre. Disse fettene er de siste metabolske produktene i menneskekroppen. Elaidinsyre. Forbindelsen er en trans -isomer av oljesyre. Elaidinlipider er sjeldne i planteriket. Imidlertid finnes de i små mengder i ku- og geitemelk (0,1% av de totale triglyseridene). Nervonsyre (selakolsyre). Det er en del av sfingolipidene i hjernen, deltar i syntesen av myelinkapper av nevroner, gjenoppretter nervefibre. De viktigste representantene for nervøs syre er chinook laks (Stillehavslaks), gul sennepsfrukt, linfrø, sockeye laks (ray-finned laks), sesamfrø, macadamianøtter. Forbindelsene brukes i medisin for å eliminere lidelser forbundet med demyelinisering av membranene i nevroner (multippel sklerose, adrenoleukodystrofi) og for å behandle komplikasjoner etter hjerneslag (nummenhet i ekstremiteter, hemiplegi, glossolalia).

Blant enumettet fett er oljesyre den mest nyttige for menneskekroppen.

Fordelaktige funksjoner

Uten omega-9 fett er det umulig å fungere fullt ut av immunsystemet, det kardiovaskulære, det endokrine, nervøse og fordøyelsessystemet.

Hvorfor er det nyttig å bruke dem?

Stabiliser blodsukkernivået, reduser risikoen for å utvikle diabetes. Stopp veksten av kolesterolavleiringer i blodårene, forhindre forekomst av trombose, åreforkalkning, hjerteinfarkt, hjerneslag. Øk kroppens immunstatus. Oppretthold barrierefunksjonen til dermis. Sakte ned delingen av ondartede celler (sammen med omega-3). Regulere lipid-, karbohydrat- og proteinmetabolisme Aktiver syntesen av vitaminer, nevrotransmittere og hormonlignende forbindelser. Øke permeabiliteten til cellemembraner for penetrering av essensielle stoffer. Beskytt slimhinnene i organer fra ødeleggelse. Holde på fuktighet i epidermis. Delta i konstruksjonen av nevronale skjeder. forhindre utvikling av depresjon; øke elastisiteten til blodårene; forsyne kroppen med energi (på grunn av nedbrytning av lipidstrukturer) ; opprettholde muskeltonus, regulere arbeidet til musklene.

Gitt det brede spekteret av nyttige egenskaper, brukes omega-9 triglyserider til behandling og forebygging av anoreksi, diabetes, osteoporose, aterosklerose, forstoppelse, øyepatologier, akne, alkoholisme, eksem, leddgikt, artrose, ondartede neoplasmer, depresjon, premenstruelt syndrom , tuberkulose, slag, hjerteinfarkt, fedme, sår av ulike etiologier.

Daglig behov

Kroppens behov for omega -9 varierer mellom 13 - 20% av det totale kaloriinntaket av det daglige kostholdet. Avhengig av alder, helsetilstand og bosted, kan denne indikatoren imidlertid endres.

Det daglige inntaket av omega-9 øker i følgende tilfeller:

hvis det er inflammatoriske prosesser i kroppen (uavhengig av lokalisering); ved behandling av kroniske sykdommer i blodårer og hjerte (ved å stoppe veksten av kolesterolforekomster); med fysisk overbelastning (intens sport, hardt arbeid).

Behovet for omega-9 fett reduseres med:

bruk av store porsjoner essensielle lipider omega-3 og omega-6 (siden oljesyre kan syntetiseres fra disse stoffene); lavt blodtrykk; graviditet; amming; bukspyttkjertel dysfunksjon.

Gitt at omega-9 er delvis syntetisert i kroppen, er en mangel på disse forbindelsene sjelden. De vanligste årsakene til fettsyremangel er langvarig faste og overholdelse av "lipidfrie" vekttapsprogrammer.

Konsekvenser av mangel på omega-9:

svekkelse av immunitet, og som en konsekvens en disposisjon for bakterielle og virale infeksjoner; forekomst av leddgikt, artrose, artikulære patologier; forringelse av fordøyelseskanalen (langvarig forstoppelse, oppblåsthet, flatulens); redusert konsentrasjon av oppmerksomhet; deprimert humør, emosjonell ustabilitet ; forverring av kroniske sykdommer i muskel- og skjelettapparatet; svakhet, tretthet; forringelse av hårets utseende (intens hårtap, tap av glans, sprøhet); økt blodtrykk; overdreven tørrhet i hud og slimhinner; konstant tørstefølelse; sprekker i slimhinner i organer; endringer i den indre mikrofloraen i skjeden, og som et resultat, utvikling av reproduktive dysfunksjoner.

Hvis mangelen på enumettet fett i kroppen ikke stoppes på lenge, begynner en person å bekymre seg for hjerteinfarkt.

Husk imidlertid at for mye oljesyre er like farlig for helsen din som for lite.

Tegn på en omega-9 overdose:

vektøkning (som et resultat av lipidmetabolismeforstyrrelser); forverring av bukspyttkjertelpatologier (brudd på enzymsyntese, metabolsk syndrom); blodpropp, som fører til hjerteinfarkt, hjerneslag, trombose; leversykdom (skrumplever, hepatose).

I tillegg påvirker et overskudd av betinget ikke -essensielt fett, spesielt erucinsyre, en kvinnes reproduktive funksjon negativt: vanskeligheter oppstår med unnfangelse, riktig ontogenese av fosteret forstyrres (under graviditet), amming er vanskelig (under amming).

For å eliminere konsekvensene av mangel eller overskudd av fett, blir kosttilskudd justert. Om nødvendig er den daglige menyen beriket med farmakologiske midler som inneholder oljesyre.

Velge og lagre matvarer som inneholder sunt fett

Til tross for at enumettede omegasyrer er kjemisk motstandsdyktige mot oksidasjon, er det viktig å følge noen regler for å bevare deres fordelaktige egenskaper.

Når du velger vegetabilske oljer, bør du foretrekke produkter som er pakket i beholdere i mørke glass. Oppbevar produkter med omega-9 på et kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys. Maksimal mengde fordelaktige lipider er tilstede i uraffinerte ekstra jomfruoljer. Syrer, ikke utsett "omega-holdige" produkter for langvarig eksponering for høye temperaturer. Lag mat på lav varme Holdbarheten til vegetabilske oljer er 6 måneder fra åpningsdatoen.

Husk at olivenolje av høy kvalitet krystalliserer ved temperaturer under 7 grader.

Matkilder

Oliven olje	82
Sennepsfrø (gule)	80
Fisk fett	73
Linfrø (ubehandlet)	64
Peanøttsmør	60
Sennepsolje	54
Rapsolje	52
Lard	43
Nordsjøfisk (laks)	35 – 50
Smør (hjemmelaget)	40
sesamfrø	35
Bomullsfrøolje	34
Solsikkeolje	30
Macadamianøtter	18
Valnøtter	16
Laks	15
Linfrøolje	14
Hampolje	12
Avokado	10
Kylling kjøtt	4,5
Soyabønner	4
Ørret	3,5
Tyrkia kjøtt	2,5

I tillegg finnes omega-9-syrer i nesten alle nøtter og frø.

Enumettet fett i kosmetikk

Omega-9 lipider, spesielt oljesyre, er de viktigste strukturelle komponentene i huden. Under påvirkning av disse fettene får dermis elastisitet, antall fine rynker reduseres, og dens antioksidant- og barriereegenskaper øker.

Produsenter inkluderer oljesyre i leppestifter, problem- og aldrende hudpleieprodukter, hårperm, hydrofile oljer, helbredende emulsjoner, neglebåndskremer og milde såper.

Omega-9 triglyseridegenskaper:

akselerere regenereringen av huden; potensere produksjonen av sitt eget kollagen; øke hudturgoren; jevne ut mikroelementet i epidermis; eliminere kløe, irritasjon, rødhet; akselerere metabolske prosesser i dermis; beholde fuktighet i huden; styrke veggene blodkar; gjenopprette dermis beskyttende kappe; sikre stabiliteten til avsatt fett til oksidasjon (med en liten mengde antioksidanter); flytende talgpropper, inkludert svarte komedoner; forbedre lokal immunitet mot epidemien; normalisere lipidmetabolismen i huden (eliminere cellulitter).

I tillegg akselererer fettsyrer penetrasjonen av fordelaktige stoffer i oljen i de dype lagene i dermis.

Omega-9 kosmetikk:

Leppebalsam (Doliva). Hygienepinnen består av naturlige oljer (oliven, ricinus, peppermynte) og vitamin E. Doliva balsam brukes til å myke opp tørre, sprukne og flassende lepper Økologisk hårmaske med omega-9 (Rahua). Sammensetningen av det helbredende konsentratet inkluderer vegetabilske oljer (solsikke, ungurahua, shea, raps, eukalyptus, lavendel), quinoa, glycin. Ved regelmessig bruk gjenoppretter masken kjedelig skadet hår, styrker hårsekkene, normaliserer vann-lipidbalansen i hodebunnen. Paradise Delight ansiktsmaske med olivenolje (Avon, Planet SPA). Produktet brukes til å forfriske, fukte og tone ansiktets sarte hud. De aktive komponentene i masken er olivenolje, solsikkeolje, vitamin E, betakaroten, ekstrakt av olivenblad og en restaurerende lipidkrem (Lokobase Ripea). Sammensetningen er beregnet på pleie av svekket, tørr og atopisk hud. Legemidlet inneholder oljesyre og palmitinsyre, ceramider, kolesterol (fettalkohol), glyserin, flytende parafin Body lotion med olivenolje og vitamin E (Palmer's). Lipidemulsjon bryr seg om dehydrert hud, eliminerer kløe, tørrhet og flass. Olive Concentrate er ideell for smøring av hæler, albuer og knær Night Repair Cream (Mirra). Multifunksjonelt organisk hudpleieprodukt for ansiktet i løpet av natten. Legemidlet aktiverer de naturlige mekanismene for regenerering av dermis, utjevner strukturelle uregelmessigheter i huden, stimulerer syntesen av sitt eget kollagen.

Nattkremen inneholder fettalkoholer, lecitin, vegetabilske oljer (oliven, sesam, kakao), polysakkarider fra linfrø, et aminosyrekompleks (glutaminsyre, glysin, serin, alanin, lysin, treonin, prolin, arginin, betain), lind. ekstrakt, D -panthenol, vitamin F, C, E, mineral essens (laktater av sink, natrium, jern, kalsium, klorider av magnesium, kalium, kolloidalt svovel, kobberklorofyllderivater, kaliumhydrogenfosfat).

Skum for vask (Doliva). Rensemousse basert på vegetabilske oljer: oliven, jojoba, ricinus. Skummet passer for tørr, atopisk og sensitiv hud. Produktet fukter, beroliger og vitaminerer hudlaget i dermis.

I tillegg brukes omega-9 triglyserider ved fremstilling av solkremer med SPF-faktor. Hvis du ikke har et slikt produkt for hånden, kan du bruke ren olivenolje for å nøytralisere den skadelige UV -strålingen. For å gjøre dette, bruk 15-20 minutter før du soler deg på en ren kropp.

applikasjon

I industriell skala produseres oljesyre ved hydrolyse av vegetabilske oljer. For dette fraksjoneres lipider fra olivenkonsentrat, etterfulgt av multippel krystallisering fra metanol eller aceton. Den resulterende emulsjonen (olein) har en pastaaktig eller flytende tekstur som størkner ved temperaturer over 10 grader Celsius.

Anvendelser av oljesyre:

Maling og lakkindustri. Olein brukes som grunnlag for produksjon av maling, tørkende oljer, emaljer, flotasjonsreagenser, emulgatorer Husholdningskjemikalier. Salter og estere av oljesyre - hjelpekomponenter av vaskemidler, såpeemulsjoner Næringsmiddelindustri. Industrielt fett brukes som avskummere (ved fortykning av produkter i vakuuminstallasjoner), emulgatorer, fyllstoffer (ved glasering av fersk frukt). Masse- og papirindustri. Enumettede lipider tilsettes til celluloseblandinger for å øke deres flyt og elastisitet. Teknisk syre brukes som skjærevæske ved skjæring av høylegerte og rustfrie stål. I tillegg brukes olein for etterbehandling av ståloverflater på deler med metallfjerning opp til 22 mikron Tekstilindustri. Omega-9 etyloleat er inkludert i sammensetningen av etterbehandlingspreparater som gir vannavvisende, brannhemmende, oljeavvisende, hydrofobe egenskaper til klær. Teknisk olein blir introdusert i sammensetningen av farmakologiske midler som fyllstoff, emulgator, løsningsmiddel for vitaminer og hormoner.

I tillegg brukes komponentene til oljesyre i parfyme-, kjemisk-, gummi- og petrokjemisk industri.

Omega-9 er en gruppe betinget ikke-essensielle lipider som opprettholder integriteten til cellemembraner, deltar i konstruksjonen av myelinhylster av nevroner, normaliserer fettmetabolismen, øker kroppens immunstatus og potenserer syntesen av hormonlignende stoffer. Uten disse forbindelsene er korrekt funksjon av det kardiovaskulære, endokrine, nervøse og fordøyelsessystemet umulig.

De viktigste kildene til omega-9 triglyserider er vegetabilske oljer (oliven, sesam, peanøtter, macadamia), fiskeolje, nøtter, frø.

Med riktig metabolisme syntetiseres enumettede lipider av tarmmikrofloraen. Men hvis fettmetabolismen er forstyrret, kan kroppen oppleve lipidmangel. For å forhindre omega-9-mangel er 10 milliliter olivenolje, 100 gram frø (gresskar, sesam, solsikke) og valnøtter inkludert i den daglige menyen.

Oljesyre er en enumettet syre som finnes i mange plante- og animalsk mat. Det er en omega-9 fettsyre og regnes som en av de sunneste fettkildene i kosten. Det brukes ofte som erstatning for animalsk fett, som hovedsakelig er mettet fett. Oljesyre senker det totale kolesterolnivået mens det øker høy tetthet lipoproteinnivå og senker lipoprotein med lav tetthet (lav tetthet lipoprotein) kolesterol i blodet. Oljesyre har også andre fordelaktige egenskaper. Det bremser utviklingen av hjertesykdom og fremmer produksjonen av antioksidanter. Oljesyre er en av ingrediensene i Lorenzo -oljen, en medisin som brukes i behandlingen av adrenoleukodystrofi, en sjelden lidelse som påvirker hjernen og forårsaker symptomer som ligner på multippel sklerose. Selv om Lorenzo-olje ikke kan kurere adrenoleukodystrofi (det anses som uhelbredelig), kan det bremse progresjonen hos pasienter som ennå ikke har utviklet symptomer. En av hovedkildene til oljesyre er olivenolje. Den finnes også i peanøttolje, druefrø- og valmuefrøolje, og tindved- og sesamolje. Det er mye oljesyre i animalsk fett; for eksempel består kylling- og kalkunfett av 37-56% oljesyre, svinefett Fordelene og skadene med smult - som oppveier? - med 44-47%. Det er mye oljesyre i humant fettvev. applikasjon I industrien er oljesyre mye brukt for å skaffe natriumsalt - hovedkomponenten i mange typer såper. Legemidlene bruker det som fyllstoff, og ved fremstilling av forskjellige aerosoler brukes det som emulgator og løsningsmiddel. Oljesyre har også blitt brukt til å skade lungevevet til visse dyrearter i forsøk med nye legemidler som er utviklet for å behandle lungesykdommer. For eksempel, hos sau forårsaker intravenøs administrering av oljesyre alvorlig lungeskade og som et resultat lungeødem. Slik forskning er til stor nytte for premature babyer, for hvem rettidig behandling av underutviklede lunger ofte bokstavelig talt er et spørsmål om liv og død. Fettsyrer og deres rolle i menneskekroppen Fettsyrer er karboksylsyrer, hvorav mange finnes i animalsk og vegetabilsk fett. De utfører energi (energi dannes under forfallet) og plast (deltar i konstruksjonen av biologiske membraner som utgjør skjelettet til dyr og planteceller). Alle fettsyrer deles inn i mettede og umettede. Umettede fettsyrer er mer nyttige, ettersom de deltar i syntesen av biologisk aktive stoffer i prostaglandiner og deltar aktivt i metabolismen Metabolisme: grunnlaget for alle levende ting. Fettsyrer syntetiseres i leveren, i tarmveggen, i fett- og lungevev, i benmargen og noe annet vev. Fettsyrer er en del av en rekke lipider: glyserider, fosfatider, kolesterol, voks og andre, som er aktivt involvert i metabolismen. Hva er oljesyre og dens rolle i menneskekroppen Oljesyre er en høyere enfettet enumettet syre som er en del av lipider (fett) som er involvert i konstruksjonen av biologiske membraner og i stor grad bestemmer egenskapene til disse lipidene. Erstatning av oljesyre i lipider i biologiske membraner for en annen fettsyre endrer dramatisk en slik biologisk egenskap hos membraner som deres permeabilitet. Tilstedeværelsen av store mengder oljesyre i fettet på humane fettdepoter sikrer stabiliteten til deponerte lipider mot oksidasjon med en moderat mengde antioksidanter Antioksidanter: hele sannheten om de beryktede fordelene. Oljesyre er en ikke-essensiell fettsyre, den syntetiseres spesielt i cytoplasmaet til humane leverceller. Men samtidig er det en av de vanligste fettsyrene som utgjør fett fra kostholdet, og spiller derfor en viktig rolle i menneskelig ernæring. Fett med høyt oljesyreinnhold er svært fordøyelig. Og i medisin brukes et stoff basert på oljesyre - linetol. I industrien brukes oljesyre som base for produksjon av lakk, belegg, emaljer, tørkende oljer, maling. Det brukes som et plaststoff i parfymeri, og dets salter brukes som vaskemidler. Oljesyre er, som andre fettsyrer, en energikilde for levende organismer. Energi frigjøres ved oksidasjon av oljesyre etter at den er spaltet fra lipidmolekylet av bukspyttkjerteljuice. Diabetes og bukspyttkjertelen er ting å vite. Syntesen av oljesyre katalyseres av et spesielt enzym (oksygenase), som finnes i leveren og fettvevet. I industrien oppnås oljesyre ved multippel krystallisering etter lipidspaltning fra olivenolje. Den kvalitative og kvantitative bestemmelsen av oljesyre utføres ved gass-væskekromatografi. Verdien av oljesyre i menneskelig ernæring I animalsk fett utgjør oljesyre omtrent 35–45% av alle fettsyrer, og i de fleste vegetabilske oljer - fra 20 til 40%. Olivenolje (64–85%) og peanøttolje (37–47%) er veldig rike på oljesyre. Til tross for at oljesyre er utskiftbar, anses innholdet i det menneskelige kostholdet som det mest gunstige, nær innholdet i humant reservefett. Dette forhindrer behovet for en betydelig restrukturering av fettsyresammensetningen til lipider som leveres med mat, noe som betyr at unødvendig sløsing med kroppsressurser, inkludert energi, ikke vil forekomme. Det optimale inntaket av oljesyre med mat sikres ved å observere formelen for et balansert kosthold, ifølge hvilken en tredjedel av fettet i menneskelig diett skal være av vegetabilsk opprinnelse og to tredjedeler av animalsk opprinnelse. I dette tilfellet vil dietten inneholde omtrent 40% oljesyre. Når oljer som er rike på oljesyre blir termisk behandlet, er det betydelig mindre sannsynlig at de blir dårligere enn andre oljer som følge av oksidasjon. Dette tjener som grunnlag for bruken når du steker noen produkter fra poteter, mais og så videre, samt for å helle hermetikk. Når vegetabilske oljer hydrogeneres for å oppnå fettbasen av margariner, dannes transoljesyre. Denne isomeren, som oljesyre, absorberes godt av menneskekroppen, men er i mindre grad inkludert i fettdepotet. I formuleringene av moderne margariner, sammen med den naturlige formen, er det gitt et tilstrekkelig innhold av transoljesyre, noe som betyr deres ufullstendige absorpsjon. Galina Romanenko

Helse og skjønnhet Helse Ernæring

Mange som er interessert i å spise sunt i dag, på spørsmål om fett er bra eller dårlig, vil heller velge det andre svaret – men fett er annerledes. I dag begynner heldigvis flere og flere å forstå dette, og de forstår at fett spiller en avgjørende rolle i livet vårt, bokstavelig talt - uten fett blir dannelsen av mange vitale stoffer i kroppen umulig.

Men hva med det faktum at mettet fett forårsaker utvikling av åreforkalkning, koronarsykdom, hjerneslag og hjerteinfarkt? Dette skjer hvis de blir misbrukt, og det er akkurat det som skjer i kostholdet vårt i dag. De fleste mennesker bruker overdreven animalsk fett på daglig basis, som smør og rømme, lagrede oster og fett kjøtt, og de er alle blandet med hverandre.

Umettet fett virker annerledes på kroppen - en kilde til umettede fettsyrer, hvis fordeler også har blitt hørt i dag av mange. Disse syrene forbedrer strukturen til veggene i blodårene, støtter funksjonen til immunsystemet, hindrer kolesterol i å samle seg i kroppen, deltar i syntesen av nødvendige hormoner og utfører mange andre "handlinger" som sikrer vår skjønnhet og helse for mange år. Normal metabolisme er umulig uten umettede fettsyrer, og cellemembraner uten dem kan ganske enkelt ikke dannes - en person vil forbli en "grønnsak", ute av stand til et normalt liv.

Omega -9 fettsyrer - oljesyre

Ernæringseksperter og leger snakker vanligvis om flerumettede fettsyrer som de viktigste for kroppen vår, men oftere om to grupper-Omega-3 og Omega-6, men Omega-9 fettsyrer er sjelden nevnt-kanskje fordi Omega-3 trenger vi mer fettsyrer. Vi trenger også omega -9, det er bare at denne gruppen umettede fett har blitt studert mindre enn andre, men i naturen er slike fett veldig utbredt - de kalles også oljesyre. Omega-9 fettsyrer absorberes lettere enn Omega-6 og 3 selv om sistnevnte anses som viktigere for helsen.

Hvor finnes oljesyre

Oljesyre er enumettet og utgjør en betydelig andel av forskjellige animalsk fett- opptil 40%, og i vegetabilske oljer - i nesten alt kan det være opptil 30% - i gjennomsnitt, men i ekstra jomfruoliven kan innholdet nå 80% og mer. Det er mye av denne syren i peanøttsmør. Selv om oljesyre er ikke-essensiell og kroppen kan produsere den på egen hånd, er det best å få den fra mat. Samtidig bør produkter velges der de er inneholdt i en lett fordøyelig form. Dette er for det første vegetabilske oljer: i tillegg til de nevnte, solsikke, mandel, mais, linfrø, sesam, raps, hamp, soya (og tofu er et produkt fra soyabønner); biff og svinekjøtt - i dem er det opptil 44-45%; beinfett og torskefett. Det er også omega-9 i svinekjøtt og fjærfe.

Vegetabilske oljer, som inneholder mye oljesyre, er mindre oksidert, inkludert ved høye temperaturer - enumettede fettsyrer er motstandsdyktige mot høye temperaturer, så de er gode å bruke til steking eller tilsetning på hermetikk.

Handling og betydning av omega-9 fettsyrer

Det antas at Omega -9 fettsyrer ikke påvirker kolesterolnivået i blodet - de hever eller senker det ikke, men på grunn av deres kjemiske stabilitet forhindrer de dannelse av kolesterolavleiringer i karene, og forhindrer dermed svært farlige sykdommer - åreforkalkning, trombose, etc. etc. Derfor, i Middelhavsregionen, hvor mye olivenolje og oliven, avokado, forskjellige nøtter tradisjonelt konsumeres, er det mye mindre sannsynlighet for at folk lider av hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft - alle disse produktene inneholder mye omega-9 fettsyrer.

Oljesyre forhindrer virkelig kreftutvikling- Dette er bevist av amerikanske forskere. Resultatene av studier utført i en av de mest prestisjefylte utdanningsinstitusjonene i Chicago - Northwestern University, viste at oljesyren i hampolje undertrykker multiplikasjonen av kreftceller ved å blokkere en av de aktive genene til brystkreft, kjent for sin " malignitet" mer enn andre ...

Hvis kroppen mangler omega-9 fettsyrer, begynner personen å føle seg svak, tilsynelatende urimelig; blir raskt sliten under normal anstrengelse - ofte ender det med et hjerteinfarkt, uforståelig for leger; fordøyelsesprosessen hans er forstyrret, og forstoppelse vises; hår og hud begynner å tørke, og negler - å eksfoliere og bryte; slimhinnene tørker ut - i munnen, i øynene; hos kvinner blir skjeden for tørr. I tillegg forverres eksisterende kardiovaskulære sykdommer, blodtrykket stiger, leddene begynner å gjøre vondt - artrose og leddgikt oppstår; Immunitet "faller" - en person lider ofte av forkjølelse og blir utsatt for infeksjoner; minnet forverres, distraksjon og depresjon vises, depresjon oppstår. Leger identifiserer vanligvis sjelden den virkelige årsaken til sykdommen, uten å vite å utføre spesielle tester, og fortsetter hardnakket å behandle en person fra de manifesterte sykdommene, uten å forstå hvorfor behandlingen er ineffektiv.

I mellomtiden viser studier utført av forskere i utviklede land ofte hva som forårsaker forekomsten av de fleste hjerte- og andre patologier - for eksempel onkologi og betennelse, diabetes og fedme. Da grupper av eskimoer ble undersøkt i USA, hvis kosthold det alltid er mange flerumettede fettsyrer, inkludert Omega-9, viste det seg at de lider av lignende sykdommer 10 ganger sjeldnere enn "siviliserte" amerikanere som regelmessig konsumerer raffinert mat, halvfabrikat og hurtigmat.

Japanerne lider også av disse sykdommene mye sjeldnere enn amerikanerne, siden de spiser mye fisk og sjømat: kjøtt, spesielt fett, er en sjeldenhet i japanernes kosthold. Forskning fant også at omega-9 fettsyrer kan brukes til å behandle psoriasis og leddgikt på grunn av deres anti-inflammatoriske effekter.

Siden umettede fettsyrer er en del av alle celler, er det umulig å forestille seg liv og arbeid i kroppen uten dem. Ved inflammatoriske sykdommer akselererer inntaket av store doser umettede fettsyrer behandlingen betydelig; kvinner bør huske at ikke bare elastisiteten til veggene i blodårene avhenger av disse syrene, men også elastisiteten til huden - disse stoffene hjelper oss å holde oss unge lenger.

Det er også viktig at du med deres hjelp kan opprettholde en sunn vekt i mange år: Enumettede fettsyrer opprettholder en optimal tilstand av cellemembraner, slik at hormoner og næringsstoffer passerer fritt inn i cellene, og derved forbedrer insulinfølsomheten og akselererer fettforbrenningen. Sesamfrø, gresskarkjerner og solsikkefrø, nøtter - hasselnøtter, pistasjnøtter, pekannøtter og mandler, cashewnøtter, valnøtter, australske og andre inneholder mye Omega-9 fett - det er nok å spise en håndfull nøtter hver dag for å få det daglige godtgjørelse av disse fettene.

Salater bør krydres med vegetabilsk olje, og best av alt med uraffinert olivenolje - da vil du ikke bare dra nytte av oljen, men også av de vitaminene og mineralene som finnes i rå grønnsaker - det er kjent at fettløselige vitaminer ikke absorberes uten fett, men rett og slett "tatt ut" fra kroppen.

Ikke bruk majones, selv om det virker mye smakfullere og enklere: i de surrogatene som selges i de fleste supermarkeder, er det nesten ingen klassiske "majones"-ingredienser - ekte rå eggeplommer, olivenolje og naturlig sitronsaft. Du kan selvfølgelig lage majonesen selv, hvis du ikke er lat, og ha de virkelige ingrediensene i den - da blir salaten sunnere, selv om oljefrie dressinger uten egg fortsatt er å foretrekke.

Overflødig omega-9 fettsyrer i kroppen

Hvordan truer overflødig omega-9 fettsyrer vår helse? De mest nyttige produktene, hvis de blir misbrukt, blir skadelige, så du trenger ikke å "bli hengt opp" på en type fett, med tanke på at de er komplette - alt naturlig fett, både vegetabilsk og animalsk opprinnelse, bør være tilstede i dietten , men de bør konsumeres i rimelige mengder ... I dette tilfellet kan du ikke bare opprettholde helsen, men også bli kvitt kroniske sykdommer som har plaget deg i mange år.