Fasolea este un produs cu un arsenal incredibil de minerale utile, diverse elemente și vitamine. Dar nu se consumă crudă și este nevoie de partea leului pentru a găti fasolea până când se înmoaie. Este bine dacă ați reușit să înmuiați fasolea în avans. Dar dacă acest lucru nu a fost posibil sau pur și simplu ați uitat să o faceți, atunci fasolea va dura ore să se gătească. Dar avem mai multe modalități eficiente de a grăbi gătirea fasolei, despre care vom discuta mai jos.
Cum să gătești rapid fasole roșie fără înmuiere?
Ingrediente:
- fasole roșie uscată – 215 g;
- apă filtrată – 1,9-2,3 l;
- sare.
Pregătirea
Schimbările de temperatură create artificial în timpul gătitului vă vor ajuta să gătiți rapid fasole roșie. Inițial, umplem produsul cu apă curată, astfel încât să acopere doar boabele după primul fierbere, începem să adăugăm porții suplimentare de apă cu gheață și așteptăm următorul fierbere; În acest fel, pielea se va înmuia mai repede, iar boabele vor deveni moi în decurs de patruzeci de minute. Nu uitați să clătiți bine fasolea înainte de a începe să gătiți.
Produsul trebuie sărat abia la sfârșitul gătitului, altfel sarea va îngroșa fasolea și va dura mult mai mult să se gătească.
Cum să gătești rapid fasole albă fără înmuiere?
Ingrediente:
- fasole albă mare – 215 g;
- apă filtrată – 720 ml;
- sifon - 5 g;
- sare.
Pregătirea
Fasolea albă mare este mai densă în natură și, prin urmare, durează mai mult să se gătească decât fasolea roșie. În acest caz, vă recomandăm să folosiți o metodă și mai eficientă de preparare a leguminoaselor. Umpleți boabele de fasole spălate cu apă și adăugați imediat puțin mediu alcalin, va accelera procesul și va ajuta boabele să devină moi în treizeci până la patruzeci de minute.
Sărați fasolea doar la sfârșitul fierberii.
Cum să gătești corect și rapid fasolea fără a le înmuia în cuptorul cu microunde?
Ingrediente:
- orice fasole - 220 g;
- apă filtrată – 720 ml;
- sare.
Pregătirea
Proprietarii îl pot folosi pentru a găti fasole fără înmuiere. Cu ajutorul acestei unități, în doar treizeci 
minute fasolea va fi gata. Pentru a pune în aplicare această idee, spălăm boabele de fasole sub jet de apă, le umplem cu cantitatea necesară de apă și le punem în cuptorul cu microunde. Vă rugăm să rețineți că ustensilele folosite pentru a pregăti produsul în acest mod trebuie să fie adecvate.
Setați cronometrul pentru zece minute și porniți cuptorul cu microunde, setându-l la putere maximă. După semnal, amestecăm fasolea și prelungim gătitul pentru încă cincisprezece minute, după care adăugăm puțină sare în vas și pornim cuptorul cu microunde cu fasole încă un minut.
Mulți oameni știu că fasolea este foarte sănătoasă. Pregătim adesea mâncăruri care includ fasole. Toată lumea știe că înainte de a găti fasole, trebuie să le înmoaie în apă timp de câteva ore. Uneori, acest lucru nu este convenabil, pentru că atunci când vii acasă de la serviciu, trebuie să „proșezi” rapid cina.
Unii oameni înmoaie boabele peste noapte nici această opțiune nu mi se potrivește, deoarece nu sunt obișnuit să planific astăzi meniul de mâine. Astăzi vreau un lucru, iar mâine dimineață mă voi trezi și la o ceașcă de ceai îmi voi da seama că nu mai vreau acest fel de mâncare. Și așa am decis să urmez niște sfaturi bune și să experimentez.
Luați 1 cană de fasole.
Clatiti bine
Acoperiți fasolea cu apă. Aproximativ 3-4 căni de apă la 1 cană de fasole. Și pune cratița pe aragaz. Pentru a preveni închiderea fasolei în timpul gătirii, este mai bine să nu acoperiți cratița cu un capac.
Când apa fierbe, adăugați 1 lingură. zahăr la 1 litru de apă.
Acum să-l cronometru la 30 de minute.
Încercăm din nou în 30 de minute. Fasolea roșie se gătește mai repede decât fasolea albă, așa că fasolea roșie va fi gata în 30 de minute, în timp ce fasolea albă trebuie fiartă încă 10 minute.
Acum îți poți pregăti capodoperele culinare mult mai repede.
Cum să gătești rapid și ușor fasole pentru supă? Mii de gospodine își pun această întrebare. Dar relativ recent nimeni nu știa despre aceste leguminoase. Fasolea a început să fie cultivată pe scară largă în Europa la sfârşitul secolului al XVII-lea, în Rus' în regiunile nordice - în secolul al XVIII-lea, iar în regiunile sudice - abia în al XIX-lea.
Soiuri de fasole
În total, există aproximativ 97 de specii din familia leguminoaselor, dar majoritatea oamenilor care trăiesc în latitudinile noastre știu despre cinci soiuri de fasole:
- roșu
- alb
- Ardei gras
- Negru
- Galben, ceros
Timp de gătire pentru tipurile populare de fasole
Pentru a face posibilă compararea diferitelor fasole, timpii de gătire sunt indicați fără înmuierea prealabilă a boabelor.
Fasolea neagră durează cel mai mult să se gătească, și anume fasolea roșie și neagră, pentru că... au o coajă îngroșată, spre deosebire de soiurile ușoare.
Timpul de gătire depinde foarte mult de mărimea boabelor; cu cât sunt mai mici, cu atât se gătesc mai repede.
Fasolea verde este muguri tineri, moi, verzi, cu germeni mici de fasole. Lungimea mugurilor este de obicei de 12-15 cm.
Prin preînmuiere, timpul de gătire se reduce cu aproximativ 1 oră. Fasolea trebuie înmuiată timp de 8-10 ore în multă apă.
Metode pentru gătirea rapidă a fasolei
- Cel mai simplu mod de a înmuia fasolea este să adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu în timp ce gătiți. Cu această abordare, puteți găti fasolea în 40-50 de minute. Această metodă este atractivă prin simplitatea ei, dar există riscul ca boabele să spargă și să se transforme în ciupercă.
- Înmuiați fasolea în apă clocotită timp de 30-40 de minute, apoi scurgeți apa și adăugați 3 linguri. ulei de floarea soarelui. Adăugați din nou apă clocotită, astfel încât să acopere complet produsul și puneți pe aragaz. Acest lucru va scurta timpul de gătire și va face fasolea mai moale.
- O altă metodă bună. Se toarnă apă rece peste fasole și se lasă să fiarbă. Imediat ce apa fierbe, scurge-o si adauga apa rece. Procedura se poate repeta de 2-3 ori. Fasolea trebuie gătită în 1-1,5 ore.
- Această metodă este similară cu cea anterioară, doar că are propriile sale subtilități. Aici trebuie să turnați apă rece într-o tigaie și să o puneți pe aragaz. Când fierbe, apa trebuie să fiarbă timp de 10 minute, apoi se adaugă apă rece în tigaie. Acești pași trebuie repeți de cel puțin cinci ori.
- Cel mai bun mod de a găti fasolea rapid este să le gătiți într-o oală sub presiune. Durează doar 20 de minute pentru a înmuia fasolea uscată fără a fi înmuiată. Și totul pentru că gătitul are loc cu capacul bine închis, sub presiune.
Orice metodă rapidă ai alege, reține că gătirea fasolei folosind metoda clasică, cu înmuiere, păstrează mai bine vitaminele din ele.
Beneficiile fasolei și daunele lor
Fasolea este un produs bogat în proteine. Există 22,3 grame de proteine vegetale la 100 de grame. Un adevărat înlocuitor de carne pentru vegetarieni! Conținutul de calorii este de 308,9 kcal.
Un alt punct forte al culturii de leguminoase este conținutul ridicat de potasiu - până la 1100 mg la 100 de grame de fasole. Potasiul are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular și previne dezvoltarea bolilor.
În plus, leguminoasele conțin un conținut ridicat de vitamine B, zinc, fosfor și sulf, ceea ce are un efect bun asupra imunității, activității creierului și stării pielii.
Toată lumea ar trebui să știe că fasolea crudă conține substanțe toxice. Consumul de fasole crudă poate duce la probleme cu stomacul și diaree. Dar nu toată lumea poate mânca fasole gata preparată.
❌ Fasolea este contraindicată pentru următoarele boli:
- gastrită
- pancreatită
- colita
- colecistita
Acest produs trebuie utilizat cu prudență la vârstnici, femei însărcinate și copii cu vârsta sub 12 ani.
Ce fel de supă să gătești cu fasole
Supele de fasole sunt deosebit de populare în America de Sud. Le place să le facă picante și groase. Este prezentat un bun exemplu de astfel de supă cu o rețetă pas cu pas, o puteți verifica.
În primele feluri familiare, precum borșul sau supa de varză, fasolea poate fi folosită pentru a înlocui carnea, este o alternativă bună în perioada postului. Supa se dovedește hrănitoare și bogată.
Gătește pentru distracție și fii sănătos!
Vă va înlocui pâinea, carnea și sarea!
În ceea ce privește conținutul de cupru și zinc, fasolea este prima dintre legume. Contine minerale (sulf, potasiu, calciu), vitamine (E, K, A, PP, C, B1, B2, B6), aminoacizi, carbohidrati si amidon. Și proteinele conținute de fasole nu numai că sunt ușor absorbite de organism. Din punct de vedere al valorii nutritive, acestea sunt de multe ori superioare unor tipuri de carne si fructe de mare. Principalul lucru este să nu mâncați acest produs crud - veți fi otrăvit! Există modalități de a vă spune cum să gătiți rapid fasole. Lor trebuie să li se acorde o atenție specială.
Fasolea se vindeca
Fierul, care face parte din aceeași fasole, are un efect bun asupra producției de globule roșii. Aceasta crește nivelul de hemoglobină din sânge, ceea ce înseamnă că proprietățile protectoare ale corpului se îmbunătățesc. Sulful conținut de fasole ameliorează starea umană cu reumatism, boli ale bronhiilor, infecții ale pielii și ale tractului gastrointestinal. Și arginina conținută în acest produs, ca și insulina, scade nivelul zahărului din sânge. Medicii apreciază fasolea pentru a ajuta cu ateroscleroza și pentru a alinia ritmul cardiac.
Fasolea te va ajuta sa slabesti
Zincul, din care o cantitate imensă este conținută în fasole, normalizează metabolismul. Și fibrele te ajută să scapi de kilogramele în exces!
Fasolea se numără printre cele mai sănătoase zece alimente pentru oameni.
În plus, acest tip de leguminoase restabilește metabolismul sării, are un efect calmant și ajută la vindecarea rănilor. Poate ameliora inflamația ficatului și chiar poate preveni formarea tartrului.
Cum să gătești rapid fasole?
Doriți să obțineți toate cadourile enumerate ale naturii conținute într-un singur produs? Apoi, trebuie să abordați cu înțelepciune prepararea sa și să găsiți răspunsul la întrebarea: „Cum să gătiți corect fasolea?” Nu este nimic complicat în acest sens, trebuie doar să urmați o anumită procedură:
- Turnați apă rece peste fasolea uscată, astfel încât nu numai să acopere produsul, dar să îl depășească semnificativ în volum.
- Se lasa la macerat 36 - 48 de ore la temperatura camerei. La fiecare 12 ore (dimineata si seara), apa trebuie scursa si fasolea trebuie reumpluta proaspata si rece. Fasolea ar trebui să fie înmuiată la frigider în ultimele 12 ore.
- Scurgeți apa. Puneți câteva dintre fasolea înmuiată într-o pungă de plastic și puneți-o la congelator până când aveți nevoie de ea.
- Se toarnă o porție de apă proaspătă peste porția rămasă și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic 5 minute si se toarna bulionul.
- Se toarnă apă proaspătă pentru ultima oară și se lasă să fiarbă. Aduceți produsul la pregătire la foc mic. Timpul de gătire depinde de volumul produsului, de soi, de mărimea boabelor și de durata procesului de înmuiere. Acum înțelegi cum să gătești rapid fasole? Cu cât prepararea este mai lungă, cu atât gătirea este mai rapidă. Pentru a vedea dacă este suficient de moale, încercați trei fasole deodată. Dacă cel puțin unul dintre ele este puțin gătit, trebuie să continuați să gătiți.
- În timp ce fasolea se gătește, prăjiți ceapa tocată mărunt, apoi adăugați câteva linguri de pastă de roșii și condimentele care vă plac - de exemplu, khmeli-suneli. Sărați bine dressingul - astfel încât să pară puțin prea sărat. Se amestecă și se ia de pe foc după câteva secunde.
- Turnați dressingul aromat peste fasole. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și lăsați vasul să se odihnească câteva minute pentru a permite aromelor să se topească. Acum este timpul să distribuiți acest produs extraordinar în farfurii porționate și să vă satisfaceți foamea.
Vă rugăm să rețineți: fasolea nu trebuie sărată în timpul gătirii. Acest lucru se face numai după ce este gata. În acest caz, fasolea nu va deveni tare sub influența sării, ci va rămâne moale, catifelată, foarte gustoasă și, bineînțeles, sănătoasă!
Cei dragi vă cer mai mult?
Tuturor le place când celor dragi noștri le place ceea ce facem. Este și mai plăcut să știi că mâncarea preparată cu grijă este benefică. Dar acum știm cum să gătim rapid fasole. Iar în congelator semifabricatul își așteaptă rândul. Așadar, sărbătorirea vieții continuă!
Fasolea este un produs minunat de leguminoase care înlocuiește perfect carnea în ceea ce privește conținutul de proteine. Ea este cea care primește palma printre ingrediente când începe postul. Este gustos și hrănitor, dar timpul de gătire este intimidant.
Să învățăm să-l gătim rapid, astfel încât nu numai în sărbători în vinegrete sau în zilele de post sub formă de pateu, el să apară pe masa noastră în diferite forme: în primele feluri, ca garnitură, în produse de patiserie. .
La întrebarea „Cum să gătești rapid fasolea?” Există mai multe răspunsuri secrete.
Preparat la cuptorul cu microunde cu o putere maximă de 700 W
A pregati:
- 150 g fasole;
- 1 lingura. o lingură de ulei vegetal;
- 3-4 praf de sare.
Fasolea are boabe foarte dure și pentru a se umfla, cel mai adesea trebuie să fie preînmuiată, de preferință peste noapte. Clătiți cu apă, turnați într-un recipient adânc și apoi umpleți cu apă la temperatura camerei. Se lasa 10-12 ore. Clătiți înainte de a găti.
Acesta este primul dintre secretele de gătit rapid. Al doilea este să gătești nu în mod tradițional - pe aragaz, ci în cuptorul cu microunde. Și al treilea - cum să gătești fără înmuiere.
Cum să gătești rapid fasole fără înmuiere
Puteți reduce timpul de preînmuiere la jumătate turnând apă nu rece, ci fierbinte, literalmente apă clocotită. Apoi le puteți lăsa să se umfle/înmoaie timp de 5 ore Pentru un efect mai mare, acoperiți cu un capac.
După ce a trecut timpul specificat, vei putea vedea că fasolea s-a umflat de aproximativ 2-3 ori. Clătiți-l din nou în apă.
Aplică secretul nr. 2: se toarnă boabele într-un recipient special pentru cuptorul cu microunde, se toarnă ulei vegetal, care va umple fasolea cu un gust catifelat, deoarece o vor absorbi în timpul tratamentului termic.
Adauga sare. Poti alege si alte condimente dupa gustul tau: condimente pentru legume, ierburi uscate etc.
Turnați apă clocotită în recipient până când acoperă ușor boabele.
Un alt mic secret– în această etapă, puteți adăuga 1-2 vârfuri de sifon în recipient pentru ca fasolea să se gătească mai repede. Dar fiți pregătiți pentru faptul că sifonul produce o cantitate nebună de spumă, pe care va trebui să o îndepărtați la fiecare 1-2 minute.
Adăugarea de zahăr la o rată de 1 lingură va accelera, de asemenea, procesul. lingura pe litru de apa.
Acoperiți recipientul cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde timp de 15-17 minute la putere maximă. La sfârșitul timpului, verifică dacă este fiert și dacă nu este gata, mai adaugă încă 4-5 minute. Scoateți produsul finit și puneți-l pe o farfurie de servire dacă l-ați făcut pentru garnitură, sau lăsați-l să se răcească dacă este destinat unei salate sau altor feluri de mâncare.
Se servesc fasolea fiarta cu unt si ceapa verde tocata, daca nu tineti post, bineinteles, sau stropiti cu ulei de masline si adaugati usturoiul.
Bucura-te de masa ta!
Iată un alt mod de a găti rapid fasole:
Se încarcă...