Carne pentru bebeluși când încep. Când îi poți oferi copilului tău carne. Ce să faci cu bulionul, este bine pentru copil

Proteine ​​și grăsimi, fosfor, calciu, vitamine - toate acestea și multe alte substanțe utile fac parte din carne. Pediatrii nu se îndoiesc de necesitatea introducerii piureului de carne c. Doar că părinții au imediat o întrebare, la ce oră este mai bine să o faci și cum să introduci corect așa ceva.

Beneficiile cărnii pentru copii

Da, vegetarienii susțin că o persoană poate trăi fără carne, asta este adevărat, dacă nu vorbim despre un sugar. Grăsimile animale sunt extrem de necesare pentru sănătate, iar copiii experimentează o nevoie specială de aportul tuturor nutrienților în organism. Carnea îndeplinește multe funcții utile:

• ajută la întărirea sistemului nervos;
• stimulează apetitul;
• permite bebelușului să crească sănătos și să se dezvolte armonios;
• participă la formarea celulelor roșii din sânge;
• crește hemoglobina;
• îmbunătățește funcționarea intestinelor și stomacului;
• ajută la întărirea oaselor.

Mâncărurile din carne trebuie consumate și pentru a crește producția de căldură a organismului și pentru a obține aportul necesar de energie.

Desigur, asta nu înseamnă că bebelușul ar trebui să mănânce exclusiv carne - meniul bebelușului trebuie să fie variat și echilibrat.

Când să introduceți carnea în alimente complementare pentru un copil

Un bebelus sanatos, in dezvoltare corespunzatoare poate primi hrana „adult” ca alimente complementare de la 4-6 luni. În primul rând, trebuie să introduceți piureuri de legume și cereale, apoi puteți diversifica meniul cu produse lactate fermentate și fructe/sucuri, iar abia după aceea este permis să oferiți copilului piure de carne ca hrană.

Pediatrii recomandă introducerea piureului de cartofi de la 9-10 luni - sistemul digestiv al bebelușului până la această vârstă va fi deja complet format și va putea accepta/digera un produs destul de greu. Medicii subliniază însă că în cazuri excepționale este posibilă introducerea cărnii chiar și la vârsta unui copil de 6 luni. Astfel de cazuri excepționale includ:

• copilul nu se îngrașă;
• există o lipsă de vitamine în organismul bebelușului.

Notă:dacă este nevoie să introduceți mai devreme piureul de carne ca aliment complementar, atunci este mai bine să utilizați un produs finit pentru aceasta. O astfel de hrana specializata contine putina grasimi si este usor absorbita de corpul bebelusului.

Munca organelor tractului gastrointestinal al copilului și sănătatea întregului organism depind de cât de înaltă va fi carnea pentru prepararea alimentelor complementare pentru copil. Carnea trebuie aleasă cu grijă și extrem de atent - poate fi plină de multe pericole.

Cu ce ​​carne să începem

Este mai bine să începeți hrănirea cu carne pentru bebeluși cu și - aceasta este cea mai slabă carne, astfel încât copilul va fi ușor de digerat. Dar atenție la un punct important: dacă bebelușul are deficit de lactază și este alergic la proteinele de vacă, atunci carnea de vită/vițel nu va funcționa pentru prepararea alimentelor complementare din carne. După ce copilul va percepe în mod adecvat carnea alimente complementare, îi puteți oferi, dar dacă bebelușul are acest tip de carne, atunci găsiți un înlocuitor pentru el - de exemplu, poate fi carne de caesar.

Notă:carnea de porc și mielul sunt alimente foarte „grele”, așa că încearcă să le introduci în alimentația copilului tău cât mai târziu posibil.

Reguli pentru alegerea cărnii de calitate

Este prea dificil în condițiile moderne să găsești carne cu adevărat prietenoasă cu mediul - toate animalele sunt crescute cu furaje artificiale, antibiotice și hormoni, cei din urmă fiind cei mai periculoși pentru un organism mic. Desigur, puteți crește același pui sau iepure pe cont propriu, dar această opțiune este bună dacă copilul și părinții lui locuiesc în sat. Și ce ar trebui să facă adevărații locuitori ai orașului? Merită să ascultați recomandările experților cu privire la alegerea cărnii cu adevărat bune:

Cum să gătești corect piureul de carne

Pentru a pregăti alimente complementare pentru copilul dumneavoastră, trebuie să luați o bucată mică de carne și să o gătiți timp de 15 minute. Primul bulion trebuie scurs, iar carnea trebuie clătită. În continuare, carnea preparată se toarnă cu apă proaspătă și se fierbe timp de 40-60 de minute.

După ce carnea este gătită, trebuie trecută de două ori printr-o mașină de tocat carne, sau tocată în blender cu adaos de legume fierte. Pentru a obține o consistență uniformă, puteți adăuga lapte de vacă sau de sân la alimentele complementare.

Notă: inainte de fierbere, carnea trebuie spalata bine si indepartata de vene si grasime, nu adauga sare si condimente in bulion in timpul fierberii, iar pentru a obtine o consistenta mai potrivita a piureului de cartofi se poate freca printr-o sita.

Câtă carne să-i dai copilului

În prima hrană complementară din carne, trebuie să îi oferi copilului jumătate de linguriță de piure. În plus, pe tot parcursul zilei, trebuie să monitorizați starea de bine a copilului - dacă există o alergie la noul produs, dacă îl deranjează colicile intestinale. Dacă copilul se simte grozav, atunci în următoarele alimente complementare i se poate oferi deja o linguriță plină de piure de carne.

Trebuie să oferiți carne bebelușului de 1-2 ori pe săptămână, iar când copilul are 10 luni, frecvența utilizării alimentelor complementare din carne poate fi crescută de până la 5-7 ori pe săptămână (dar nu de mai mult de o dată pe zi. ).

Cum să introduceți corect carnea în dietă

În general, nu există diferențe față de introducerea alimentelor complementare convenționale și a cărnii în alimentație. În acest caz, trebuie să respectați următoarele reguli:

Revizuirea mărcilor populare de piure de carne pentru copii

Dacă nu există timp pentru a pregăti piureul de carne acasă, atunci în alimentație pot fi introduse și alimente specializate pentru copii.

Temă

Diferă prin costul redus, dar calitatea acestui piure de carne cu greu poate fi numită ridicată. Piureul de carne Tema conține grăsimi, sare, lapte praf și cereale, iar aceasta nu este cea mai bună opțiune.

Hipp

Este un brand german care produce produse care au fost aprobate de mulți medici pediatri. Acest piure de carne conține multe substanțe utile, este complet echilibrat. Dar există o avertizare: ceapa face parte din piureul de carne, iar acest produs poate fi introdus în dieta unui copil numai de la vârsta de 8 luni.

Agusha

Alimentele complementare de la această companie sunt vândute într-o cutie de metal, iar acest lucru îi sperie pe mulți părinți. Între timp, calitatea alimentelor complementare din carne „Agusha” este ridicată, iar costul produsului este destul de acceptabil.

Gerber

Produsele acestui producător sunt populare în rândul părinților, dar biografia lui nu este atât de perfectă. Cert este că carnea care a fost pretratată cu clor este folosită pentru prepararea piureului de cartofi - trebuie să recunoașteți că acest lucru este puțin probabil să adauge sănătatea bebelușului, deși produsele trec toate controalele medicale necesare.

Coșul bunicii

Produse excelente, de încredere și de calitate! La prepararea piureului de carne, producătorul folosește numai ingrediente utile - de exemplu, făina de orez este folosită ca agent de îngroșare și nu amidon.

Frutonyanya

In principiu, un produs de foarte buna calitate. La prepararea piureului de carne se folosește nu numai carnea, ci și uleiul vegetal, apă și amidonul. Ultimul ingredient face piureul de carne foarte gros, ceea ce poate sa nu fie pe placul unor copii si vor refuza noul produs.

Și unde este cel mai bun loc pentru a începe?

Să aruncăm o privire mai atentă...

Carnea este principala sursă de proteine ​​animale necesare unui organism în creștere pentru a-și construi propriile celule și țesuturi, pentru a sintetiza anticorpi, enzime și hormoni. Proteinele din carne contin aproape toti aminoacizii esentiali, si in cantitati semnificative si in cele mai favorabile proportii. În plus, carnea este o sursă de vitamine B, în special B 12, precum și calciu, potasiu, magneziu și fosfor. Trebuie remarcat mai ales că carnea este bogată în fier heme valoros. Aceasta înseamnă că fierul cărnii este asociat cu hemoglobina proteică și este în această formă în care este cel mai bine acceptat de organismul nostru. Se știe că fierul cărnii este absorbit cu 30%, în timp ce fierul din legume și fructe este de doar 10%.

În același timp, grăsimea animală nu poate fi numită un produs deosebit de valoros pentru corpul uman. Grăsimile din carne conțin în principal acizi grași saturați, ceea ce are ca rezultat un punct de topire mai ridicat și mai greu de asimilat de către organism. În plus, datorită conținutului de acizi grași saturați, grăsimile animale sunt aterogene, adică în anumite condiții pot contribui la depunerea colesterolului pe pereții interiori ai vaselor de sânge. Din acest punct de vedere, organismul preferă grăsimile bogate în acizi grași polinesaturați – uleiuri vegetale și diverse tipuri de uleiuri de pește. Grăsimile de porc și de pasăre au cele mai bune proprietăți biologice dintre toate grăsimile din carne, deoarece conțin o anumită cantitate de acizi grași polinesaturați.

Valoarea nutritivă a cărnii este determinată și de prezența extractivelor (baze purinice, creatină, carnozină etc.) în ea. În timpul gătirii, aceste substanțe trec în bulion și dau un gust specific bulionului. Sunt agenți puternici cauzatori ai secreției gastrice, prin urmare bulionurile sunt folosite în alimentația persoanelor cu apetit redus și, în același timp, utilizarea lor este redusă la minimum în alimentația sugarilor (deoarece stimularea excesivă poate suprasolicita glandele digestive).

Acum să ne familiarizăm pe scurt cu caracteristicile diferitelor tipuri de carne.

Carnea de vită conține proteine ​​complete, care includ aproape toți aminoacizii esențiali și esențiali necesari organismului uman. În plus, conține o mulțime de minerale. Cu toate acestea, proteinele din carne de vită seamănă parțial cu proteinele din laptele de vacă, așa că dacă sunteți alergic la acestea din urmă, reacțiile încrucișate la carnea de vită nu sunt excluse.

Carnea de vițel este mai fragedă decât carnea de vită, conține proteine ​​și mai complete și este mai ușor de digerat de către organism. În același timp, cantitatea de grăsime din acesta este minimă (1-2%), ceea ce reprezintă și un avantaj. Totodată, „pericolul” acestui tip de carne constă în faptul că proteinele din carne de vițel sunt într-un anumit sens imature în comparație cu proteinele din carne de vită, ele ocupând o poziție intermediară între proteinele din laptele de vacă și cele din carne de vită. De aceea, bebelușii care sunt alergici la proteinele din laptele de vacă sunt cel mai probabil să dezvolte reacții alergice la carne de vițel. În astfel de cazuri, trebuie avută o prudență extremă atunci când consumați carne de vițel.

Carnea de porc conține mai puțin țesut conjunctiv decât carnea de vită, deci este mai moale. Conținutul de grăsime al cărnii de porc se datorează în principal părții din carcasă care este folosită: de exemplu, muschiul conține aproximativ 19% proteine ​​și doar 7% grăsime, în timp ce pieptul conține doar 8% proteine ​​și 63% grăsimi.

Mielul este mai dur decât carnea de vită, deoarece conține mai mult țesut conjunctiv. Valoarea biologică a proteinelor din carne de oaie este aproximativ aceeași cu cea a proteinelor din carne de vită, cu toate acestea, carnea de oaie conține puțin mai puține săruri de potasiu, fosfor și fier. Mielul este un tip de carne slab alergen. Mielul este introdus în meniul copiilor ca ultima dintre toate tipurile de carne, deoarece este foarte grasă, iar grăsimile de oaie sunt cele mai refractare.

Carnea de cal este bogată în proteine ​​complete, săruri de potasiu și fier și există relativ puține grăsimi în ea. Proprietățile biologice ale proteinelor sale nu sunt inferioare ca valoare proteinelor din carne de vită. Carnea de cal are proprietăți alergene scăzute și are un gust specific.

Carnea de iepure este un produs cu proprietăți dietetice excelente: este bogată în proteine, fier, vitamine B, potasiu, fosfor, magneziu și alte minerale. Are un gust delicat și proprietăți alergene scăzute.

Puiul și curcanul conțin proteine ​​mai complete și mai ușor de digerat decât carnea de vită. Proteinele acestor cărni au un set optim de aminoacizi esențiali. Cantitatea de grăsime din ele este destul de mare, dar această grăsime include o anumită cantitate de acizi grași polinesaturați și, prin urmare, este mai ușor absorbită de organism. Carnea de pui, pui și curcan conține setul necesar de minerale și vitamine. Această carne are mai puțin țesut conjunctiv în comparație cu carnea de bovine, prin urmare este mai fragedă, iar o cantitate mare de substanțe extractive îi conferă un gust și un miros plăcut. Carnea de curcan are cel mai scăzut conținut de colesterol și are un potențial scăzut de a provoca reacții alergice. Puiul, împreună cu multe avantaje, are proprietăți alergene foarte mari. Copiii care sunt alergici la proteinele ouălor de găină sunt de obicei „sensibili” la aceasta.

Carnea de păsări de apă (răță, gâscă) este bogată în grăsimi. Aceste grăsimi în cantități rezonabile sunt favorabile organismului uman datorită conținutului de acizi grași nesaturați și absenței aproape complete a colesterolului, dar, cu toate acestea, conținutul ridicat de lipide din aceste tipuri de carne limitează oarecum utilizarea acestuia la copiii din primul an de ani. viaţă.

Produsele secundare diferă într-un număr de caracteristici. Au mult mai puțin țesut conjunctiv, dar multe minerale și vitamine. Ficatul este bogat în fier (100 g de ficat de vită conține aproximativ 7 mg de fier, 100 g de ficat de porc conține mai mult de 20 mg), vitamine A și grupa B și, spre deosebire de alte produse din carne, conține și o mulțime de acid ascorbic (vitamina C). Cea mai mare parte a vitaminei A se găsește în ficatul de vită. O porție de 10 g pentru copii (sau 50 g pentru adulți) acoperă în totalitate necesarul zilnic de această vitamină. Ficatul de pui conține mult acid folic și vitamina B 12 - compuși necesari unei hematopoieze adecvate. Cu toate avantajele sale, ficatul nu trebuie folosit des, deoarece este un organ care neutralizează toți compușii periculoși din organism, prin urmare, impuritățile acestor substanțe pot fi prezente în produsul final. Din aceste motive, ficatul în primul an este utilizat doar pentru indicații speciale: anemie, deficit de vitamina A, tendință la infecții frecvente și prelungite. În alte cazuri, încearcă să prescrie ficatul după 1 an și să-i dea nu mai mult de o dată pe săptămână (o porție corespunde unei porții de carne). Limba conține puțin țesut conjunctiv și multe proteine ​​complete, ceea ce determină o absorbție ridicată și o valoare nutritivă semnificativă. Inima conține multe proteine ​​complete, săruri minerale, inclusiv fier și un procent scăzut de grăsimi. Creierul are mai puține proteine ​​și grăsimi relativ ridicate (aproximativ 9%), dar conțin compuși valoroși, bogați în fosfor și acizi grași nesaturați esențiali. Plămânul este deosebit de bogat în fier, dar în rest are o valoare nutritivă mică. În alimentația sugarilor, puteți folosi limba, inima, creierul. Ficatul la bebelușii sub 1 an este prescris numai conform indicațiilor.

Gătiți mâncăruri din carne acasă

Sufleu de carne
Carnea, decojită de pelicule, tendoane și grăsime, se fierbe, apoi se trece prin mașina de tocat carne de două ori, se adaugă lapte (amestec de piept, de vacă sau lapte), puțină făină, gălbenuș de ou și se frământă bine. Introduceti apoi cu grija albusul batut spuma, intindeti masa rezultata intr-o forma unsa cu unt sau ulei vegetal si coaceti pana se inmoaie aproximativ 30 de minute. Acest fel de mâncare poate fi preparat și într-o baie de apă.
Carne - 100 g, lapte - 15-20 g, făină - 10-12 g, ouă - ½ buc., Unt - 3 g.
Chiftele
Carnea curățată de grăsime și pelicule se trece de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte sau apă, se adaugă gălbenuș de ou, puțin unt și lapte, sau se frământă bine. Din masa rezultată se formează bile mici și se fierb în apă clocotită timp de 10-15 minute.
Carne - 100 g, pâine - 25 g, lapte - 30 ml, 1 gălbenuș de ou, unt - 5 g.
Gache de carne
Decojită din vene și pelicule și carnea fiartă se trece prin mașina de tocat carne de două ori, se combină cu sosul de lapte (făina se amestecă în ¼ volum de lapte, se adaugă la volumul rămas, se pune pe foc și se lasă să fiarbă 5-8 minute), framanta bine. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere, asezonați cu unt înainte de servire. Carne - 100 g, lapte - 15 ml, făină de grâu - 5 g, unt - 5 g.
Pentru prima cunoaștere a alimentelor complementare din carne sunt potrivite sufleul de carne și gache, pe care, după gătire, este indicat să le măcinați din nou în blender.

Când și cum să introduci alimente complementare?

Ei încep să-l introducă pe bebeluș la carne la aproximativ 8-9 luni. În unele cazuri (întârziere în greutate, anemie severă, o lipsă accentuată de vitamine B), carnea poate fi prescrisă puțin mai devreme - de la 7, și uneori chiar de la 6 luni. Dar o astfel de decizie trebuie luată de medicul care observă copilul. Totuși, carnea, ca produs animal, necesită mult stres asupra tractului digestiv pentru digestie și asimilare, așa că nu ar trebui să te grăbești cu ea.

În cazul cărnii, spre deosebire de toate celelalte tipuri, vârsta de introducere depinde foarte mult dacă introducem produse industriale sau gătite în casă. Cert este că piureurile de carne preparate în condiții industriale sunt cel mai adesea omogenizate, adică membranele celulelor musculare sunt distruse de presiunea ridicată. O astfel de prelucrare a cărnii facilitează foarte mult procesul de digestie a acesteia de către organismul copilului. În piureul de cartofi făcut acasă, membranele celulare rămân intacte, îngreunând procesul de digestie și absorbție. De aceea carnea sub formă de piure de cartofi omogenizat este recomandată bebelușilor de la 8-9 luni, iar piureul de carne „de casă” ar trebui să meargă la masă cu firimituri nu mai devreme de 9-10 luni.

Pentru prima cunoștință, iepurele și curcanul sunt cele mai potrivite: sunt cele mai puțin alergene și, în același timp, bogate în proteine ​​și compuși minerali valoroși. Carnea se introduce conform regulilor generale. Începeți prin a oferi copilului dumneavoastră ¼-½ linguriță de piure de cartofi. Poate fi dat în formă pură, sau poate fi amestecat cu alimente deja cunoscute copilului - legume sau terci. Dacă în timpul zilei nu ați observat nicio reacție negativă (tulburări ale scaunului, balonare, durere în el, reacții cutanate), a doua zi puteți da aproximativ 1 linguriță de piure de carne. Dacă totul este bine după aceea, în următoarele 7-10 zile, cantitatea de piure este crescută până la doza recomandată de vârstă. La 8-9 luni, este de 30-40 g, la 11-12 luni, poti da bebelusului tau 50-70 g de carne pe zi. După o săptămână, îi poți oferi bebelușului următorul tip de carne. Mielul este introdus ultimul, deci este destul de gras. Organele organelor se folosesc cel mai bine după 10-11 luni. Pe măsură ce firimiturile îmbătrânesc, piureul de carne poate fi înlocuit cu sufleu sau gache (până la 9-10 luni), apoi cu chifteluțe (până la 10-11 luni) și cotlet la abur (până la 1 an). Momentul acestor „tranziții” este foarte condiționat și este determinat de abilitățile de mestecat ale bebelușului și de prezența dinților erupți.

De regulă, carnea este servită la una dintre mesele zilnice - la prânz. Cel mai logic este să-l oferi copilului mic împreună cu legume. În această combinație, valoarea nutrițională a produselor crește, deoarece acestea se completează bine. Piureul de carne rămas după hrănire (atât industrial, cât și de casă) poate fi păstrat la frigider într-un recipient de sticlă timp de 24 de ore sau conform instrucțiunilor producătorului.

În ceea ce privește produsele industriale din carne pentru copii, acestea sunt prezentate în mai multe tipuri: piureul de cartofi este omogenizat, măcinat fin și măcinat grosier. Unii producători fac și chifteluțe pentru copiii mai mari. Adesea, carnea este produsă în amestec cu organe. Alimentele cu mai puțină finețe au de obicei câteva ingrediente suplimentare în compoziția lor. Acestea pot include bulion, condimente, grăsimi animale (unt, grăsime de vită sau de pui, slănină), uleiuri vegetale și proteine ​​din lapte sau soia. În plus, sunt adesea folosiți modelatori și agenți de îngroșare - amidon, făină de orez sau gris. În plus, produsele combinate sunt produse pe scară largă - carne și legume, carne și cereale.

Dorofey Apaeva,
medic pediatru

Carnea în dieta copiilor de la 1 la 3 ani- includerea produselor din carne în alimente complementare; valoarea, tipurile și cantitatea consumului de carne de către copiii de la 1 la 3 ani. Carnea este valoroasă, în principal datorită conținutului de proteine ​​animale de calitate superioară.

Relevanţă

După un an de viață, dieta unui nou-născut se schimbă semnificativ. Dintii copilului cresc, aparatul de mestecat se dezvolta, functiile de digestie se transforma si volumul stomacului creste. Copilul își poate aminti gustul, distinge între alimente, se stabilește un program de masă mai clar. La această vârstă se mențin cinci mese pe zi, care stă la baza dezvoltării unui reflex digestiv constant.

Baza unei diete echilibrate pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani sunt produsele care conțin proteine ​​animale. Aceste produse includ: produse lactate, ouă, pește, carne de pasăre, carne.

Până la doi ani, copiii mănâncă feluri de mâncare piure - acestea pot fi supe piure, terci de lapte sau supe de legume, unde legumele sunt piureate cu o furculiță.

La fel de important este să includeți preparatele din carne sub formă de cotlet, chiftele, budinci, caserole în alimentația bebelușilor de la 1 la 3 ani. Cu toate acestea, există o nuanță aici - gătim până la doi ani toate felurile secundare exclusiv pentru abur. Sunt deosebit de utile budincile fierte la abur cu diverse umpluturi.

După 2 ani pentru bebeluși, mâncarea poate fi deja coaptă în cuptor.

Rolul proteinelor în alimentația unui copil de la 1 la 3 ani

În meniul unui copil mic trebuie să existe produse de origine vegetală și animală.

Laptele, ouăle, peștele și carnea sunt produse de origine animală care servesc drept furnizori de aminoacizi, minerale, vitamine și, bineînțeles, proteine. Proteina este un element important pentru corpul unui copil în creștere.

Dacă bebelușul nu primește proteine ​​suplimentare, atunci apetitul îi scade, se instalează oboseala și se poate dezvolta distrofie alimentară, însoțită de diaree și tulburări psihice. Între 1 și 3 ani, copiii ar trebui să primească 4 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală.

Beneficiile cărnii în dieta unui copil de la 1 la 3 ani

Carnea este o sursă importantă de grăsimi și proteine ​​pentru organismul unui copil. Proteina din carne conține taurină, un aminoacid care este necesar pentru dezvoltarea deplină a creierului, iar grăsimile din carne ajută la absorbția proteinelor, a sărurilor minerale și a vitaminelor care pătrund în organism.

Carnea este bogată în minerale precum cupru, magneziu, calciu, fosfor, zinc, seleniu și vitamine - B 1, B 2, B 12, PP. Fierul joacă un rol valoros printre mineralele conținute în carne. Este ușor absorbit de corpul copilului - spre deosebire de fierul de origine vegetală.

Câtă carne și ce este nevoie pentru copiii de 1-3 ani?

Un copil ar trebui să mănânce carne de 4-5 ori pe săptămână. Necesarul zilnic al unui bebeluș de la 1 la 1,5 ani pentru carne este de aproximativ 70 de grame, la vârsta de 1,5 la 2,5 ani - 80 de grame, peste 2,5 ani - 120 de grame.

Dieta copiilor de la 1 la 3 ani include soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de porc, vițel, vită și pui. Dacă doriți să extindeți dieta cu carne, includeți treptat organele (în special limba), curcanul, prepelița, carnea de iepure în meniul bebelușului. Nu gătiți păsări de apă, mâncăruri grase de miel pentru copii.

După doi ani, includeți bucăți mici de tocană în dieta copilului dumneavoastră. La această vârstă, puteți combina carnea cu diverse sosuri și sosuri blânde.

Ficatul este foarte util, ceea ce este mai bun pentru copiii sub 2 ani sub formă de pate, pentru cei mai mari - tocană.

Sfaturi pentru gătirea cărnii pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani

• Grăsimea, peliculele și tendoanele sunt tăiate din carnea folosită pentru tocată pentru bebeluși. Se taie bucatele mici si se macina de doua ori intr-o masina de tocat carne, se sare putin si se framanta. Din astfel de carne tocată, puteți găti cotlet tocate, fripturi.
• Pentru prepararea cotleturilor se adauga putina pulpa de paine alba in carnea tocata, care a fost inmuiata in prealabil in lapte. Masa rezultată este trecută a doua oară printr-o mașină de tocat carne.
• Pentru bolile tractului gastrointestinal, pâinea din carne tocată este înlocuită cu terci de orez vâscos, pentru obezitate și diabet zaharat se folosește brânză de vaci.
• Trebuie să gătiți carne tocată chiar înainte de gătit.
• Din masa de cotlet se prepară cotlet, chifteluțe, chifteluțe, zrazy, rulouri, chifteluțe. Cotleturile se obțin atunci când carnea tocată primește o formă ovală alungită cu capete ascuțite, chiftelele sunt rotunjite turtite, chiftelele sunt sferice, chiftelele au forma unor bile mici.

Rețete de carne de la 1 la 3 ani

Chiftele la abur pentru un copil de la 1 an

• 100 g de carne
• 30 g pâine albă
• 30 ml lapte
• 5 g unt

Carnea se macină de două ori printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu pâine albă înmuiată în lapte și se amestecă. Se orbesc chiftelele și se fierb la băutură.

Galuste de carne (pui) pentru un copil de la 2 ani

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 g de carne
• 30 ml lapte
• 5 g unt
• 2 albusuri

Treceți carnea (vită sau pui) printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu laptele, untul și bateți. Se adauga apoi usor albusul, sarea. Formați 30 de grame de găluște și gătiți la abur.

Zrazy de carne cu hrișcă sau terci de orez pentru un copil de la 2,5 ani

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 g de carne
• 20 g pâine albă
• 10 g orez
• 10 g ceapă
• 1 ou
• 7 g unt
• 20 g terci de hrișcă

Se face prajituri mici din cotlet tocat, de aproximativ 1 cm grosime.Pune in mijlocul prajiturii umplutura (hrisca sau orez, amestecat cu ceapa calita in unt si un ou fiert). Ciupiți marginile prăjiturii, prăjiți puțin în unt și dați la cuptor pentru 10-15 minute.

Legături

• Rolul cărnii în mâncarea pentru copii, o rețea de socializare pentru părinți „Țara mamelor”

Carnea este unul dintre principalele produse alimentare de care o persoană are nevoie tot timpul. Ideea nu este deloc gustul cărnii sau varietatea de feluri de mâncare cu utilizarea acesteia, ci prezența aproape tuturor componentelor din carne pentru a susține activitatea vitală a corpului uman. Carnea este o componentă indispensabilă în alimentele pentru bebeluși, deoarece conține proteine ​​și fier, care sunt esențiale pentru dezvoltarea normală a organismului. Până la vârsta de aproximativ 6-8 luni, corpul copilului aproape că a epuizat aportul de fier, care s-a acumulat în perioada dezvoltării intrauterine. Pe lângă deficiența de fier, bebelușii alăptați se confruntă și cu o deficiență de zinc. Absența acestor componente poate duce la o dezvoltare și creștere întârziată a copilului, precum și la o slăbire a sistemului imunitar. Chiar acum vine momentul când îi poți oferi copilului tău carne sau chiar vitală.

La ce vârstă se introduce carnea?

Alimentele complementare din carne trebuie introduse în alimentația copilului de la 7-8 luni pentru cei care sunt alăptați, și de la 6,5 ​​luni pentru persoanele artificiale. Până la această vârstă, au fost deja introduse unele legume și o varietate de cereale. Iar sistemul digestiv este gata să descompună proteinele animale. Hrănirea bebelușului cu carne începe cu un sfert de linguriță, treptat peste 1-2 săptămâni, crește cantitatea acestuia la 50 de grame. Trebuie amintit că noul produs trebuie prezentat doar unui copil sănătos. Chiar dacă copilul a fost vaccinat, introducerea unui nou produs ar trebui amânată pentru o zi sau două, permițând organismului să revină la normal. Și, de asemenea, dacă aveți o reacție alergică la piureul de cartofi, ar trebui să renunțați la el timp de două săptămâni. Aceasta înseamnă că organismul copilului nu este încă pregătit pentru acest tip de hrană.

Soiuri de carne pentru hrana bebelusilor

Pentru prima hrănire, cel mai bine este să alegeți carnea de la un iepure tânăr. În plus, copilului i se poate oferi curcan și vițel tânăr. Și abia atunci alimentația bebelușului poate fi diversificată cu pui, porc sau vită.

Carnea de iepure are proprietăți dietetice și anti-alergenice excelente și, de asemenea, conține o cantitate mare de vitamine B. Este carnea de iepure care este carnea ideală pentru copiii cu diverse alergii.

Carnea de curcan se compară favorabil cu faptul că nu conține aproape colesterol și are alergenitate scăzută. În plus, proteinele găsite în curcan sunt mult mai bine absorbite de organism decât carnea de vită. Puiul este foarte alergen și, prin urmare, este contraindicat copiilor care suferă de alergii alimentare.

Carnea de vițel are o cantitate minimă de grăsime și este mai bine absorbită de organism decât carnea de vită. Dar atât carnea de vită, cât și carnea de vită trebuie introduse cu mare atenție în dieta unui bebeluș cu o sensibilitate alergică pronunțată.

Carnea de porc și mielul sunt introduse în ultimul loc, deoarece aceste tipuri de carne sunt mai dure și mai grase și, prin urmare, sunt mai puțin bine absorbite de corpul copilului.

Metode de preparare a cărnii pentru copii

Deoarece carnea este o hrană grea pentru stomac, ar trebui să fie dată copilului dumneavoastră dimineața. Până când copilul învață să mestece singur, este indicat să oferiți carnea sub formă de piure de cartofi. Deși adepții alimentelor complementare pedagogice aderă la ideea de a oferi carne imediat în bucăți microscopice.

De la 8 luni, norma de carne pentru un copil este de 50-70 de grame, iar necesarul crește la 100 de grame pe an. Uneori, după ce a gustat carne pură, copilul o refuză din cauza gustului specific. Prin urmare, carnea este adesea amestecată pur și simplu cu un aliment deja familiar și îndrăgit, adică se obține un fel de mâncare multicomponent de consistență monotonă, pe care bebelușul îl mănâncă cu plăcere.

Legumele vor servi ca o garnitură bună pentru carne, iar varietatea lor va îmbogăți meniul cu diverse vitamine. Un copil de un an îi vor plăcea diferite chifteluțe și cotlet, care trebuie fierte la abur. Opțiunea prăjită este posibilă doar la împlinirea vârstei de trei ani. De asemenea, uleiul vegetal trebuie adăugat în piureul de cartofi, ceea ce contribuie la asimilarea mai ușoară a produsului și normalizează procesul de digestie.

Conserve nedorite

Multe mame fara experienta care au grija doar de primul copil nu stiu cand sa-i ofere carne copilului din lipsa de experienta si se ghideaza dupa informatiile indicate pe ambalajul alimentelor pentru bebelusi. Simplul fapt că carnea sub formă de conserve pentru copii este introdusă în alimentația copilului vorbește despre acțiuni greșite. Este foarte convenabil să folosiți conserve pentru alimentația copilului, dar nu întotdeauna util.

Merită să ne amintim că tehnologia industrială pentru conservarea cărnii pentru o lungă perioadă de timp asigură prelucrarea sa specială, care nu are întotdeauna un efect pozitiv asupra corpului copilului. Prezența conservanților și a amidonului la bebelușii conservați poate afecta negativ dezvoltarea copilului. Utilizarea prea frecventă a conservelor de carne în dieta copilului nu este recomandată de nutriționiști. Desigur, ele aduc și beneficiile copilului, dar utilizarea lor excesivă poate duce la efecte secundare precum tulburări de digestie și constipație.

În practică, fiecare copil este individual și corpul fiecăruia se dezvoltă diferit. Când introduceți carne unui copil, doar un medic care vă observă copilul poate răspunde corect.

Elena Zhabinskaya

Salut baieti! Lena Zhabinskaya cu tine! Un bebelus care a implinit varsta de 6 luni are deja nevoie de alimente complementare. Nu pentru că laptele matern nu mai este util. Doar că firimiturile au o nevoie crescută de nutrienți, pe care doar alimentele îi pot satisface pe deplin.

Introducerea legumelor și fructelor în meniul copiilor practic nu ridică întrebări, dar alegerea și prepararea produselor din carne este foarte mult. Sunt utile, când și cum să le oferiți, pe care să le alegeți și, cel mai important, cum să introduceți carnea în alimentele complementare? Ne vom ocupa de ei astăzi.

Atitudinea față de acest produs alimentar a fost întotdeauna ambiguă. Unii oameni sunt îndrăgostiți nebunește de el și nu își pot imagina viața fără el, în timp ce alții îl exclud în mod deliberat din dieta lor. Din principiu sau convingeri personale, în orice caz, după asigurările medicilor, o fac degeaba.

Carnea este o sursă de proteine. Și proteina este un material de construcție pentru celulele corpului unui copil. Prin urmare, bebelușul are nevoie de carne ca de aer. Poate cineva va raspunde ca legumele si fructele contin si proteine, intre timp, acolo este vegetala. Compoziția sa este diferită. Animalul contine:

• Aminoacizi, inclusiv cei esentiali, adica cei care nu se gasesc in alimentele vegetale. Ele sunt necesare pentru ca sugari să normalizeze activitatea mușchilor și a sistemului imunitar, să producă enzime și să asigure procesele de digestie a alimentelor.
• Micro și macro elemente valoroase, inclusiv: fier, fosfor, iod, cupru, zinc. Cu alte cuvinte, carnea este un nivel ridicat de hemoglobină și, ca urmare, o garanție a unei imunități puternice, precum și a unui sistem osos puternic.
• Vitamine din grupa B, precum și E, H, PP. Sunt necesare copilului pentru dezvoltarea normală a sistemului nervos.

Mai mult, este interesant că între introducerea în alimentație a alimentelor de origine vegetală și animală ar trebui să treacă cel puțin câteva luni. Mai detaliat, pediatrii răspund la întrebarea când este posibilă introducerea cărnii în meniul bebelușului. În cuvintele lor:

• celor care au început să primească alimente complementare la șase luni să li se ofere un produs din carne la 8 luni, în cazuri extreme, la 9 luni;
• cei care au gustat mai devreme din alimente „adulte” din anumite motive mai devreme ar trebui să o introducă la 7 luni.

Pentru creștere și dezvoltare deplină, are nevoie de extrem de puține:

• la vârsta de 6 - 7 luni - de la 5 la 20 de grame;
• la 8 - 9 luni - până la 50 de grame;
• la vârsta de 10 - 12 luni - 50 - 70 g.;
• la vârsta de 12 - 24 luni - aproximativ 80 gr. pe zi (de fapt, această cantitate este conținută într-un cotlet).

Conform recomandărilor OMS, bebelușul ar trebui să primească zilnic proteine ​​complete. Aceasta înseamnă că în fiecare zi are nevoie să gătească piure de carne și așa mai departe până când ajung la vârsta de 10 luni și mai mult, când vine momentul. Acum, două zile pe săptămână, carnea va trebui înlocuită cu ea.

Reguli de introducere

Cum se introduce carnea? De fapt, procesul de cunoaștere a unui copil cu acest produs nu este diferit de procesul de cunoaștere a altora. Judecă singur:

Potrivit medicilor, în această etapă este important să ne amintim nu numai cum să dați carnea corect, ci și când este mai bine să o faceți. În mod ideal, ar trebui să facă parte dintr-o masă completă, care să îi permită bebelușului să formeze treptat dieta corectă și să nu-și supraîncărce propriul sistem digestiv.

Cu ce ​​carne să începem

Procesul de selectare a tipului potrivit de carne este o chestiune simplă. Totul contează aici: de la particularitățile dezvoltării firimiturii și prezența reacțiilor alergice, până la disponibilitatea produsului în sine. Dar, răspunzând la întrebarea cu care este cel mai bun pentru a începe, medicii sunt de neclintit. Ar trebui să fie iepure, curcan sau vițel.

Acestea sunt soiuri cu conținut scăzut de grăsimi care practic nu încarcă tractul digestiv și sunt ușor de digerat. În plus, au multe avantaje față de altele:

• Iepurele nu provoacă reacții alergice și conține mai multe vitamine și minerale decât alte tipuri de carne. În plus, este un produs fără grăsimi ideal pentru mesele dietetice. De aceea se recomandă să-l oferi mai întâi.
• Turcia este al doilea pe listă. Este hipoalergenic, sărac în calorii și foarte util. Utilizarea sa regulată îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, ajută la întărirea sistemului imunitar și îmbunătățește apetitul. Mamele „nu sunt bune”, ia notă!
• Dupa iepure si curcan se poate oferi carne de vitel. Este o sursă accesibilă și alimentară de proteine ​​și fier. Adevărat, trebuie administrat cu prudență și asta pentru că unii copii pot avea o alergie la proteinele de vacă, care nu va încetini să se manifeste nici după ce carnea de vită intră în organismul lor.

Alte tipuri de carne: beneficii și daune

După ce ne-am dat seama de succesiunea în care să oferim carnea pesmetelor, este timpul să ne ocupăm de celelalte soiuri ale sale.

• De ce nu există pui pe listă? Carnea ei este un alergen, așa că ar trebui oferită după rest. În plus, contează procesul de creștere a puilor. Dacă au fost hrăniți cu hormoni și antibiotice, pot persista în carne și pot afecta negativ sănătatea copilului.
• Carnea de porc este grasă, de aceea nu este potrivită pentru prima hrănire. Între timp, alergologii oferă muschi de porc cu conținut scăzut de grăsimi copiilor cu dermatită atopică și diateză.
• Mielul este gras, dur, deci nu este foarte potrivit pentru bebelusi.
• Rața este grasă și conține și grăsimi refractare care sunt prost tolerate de copiii sub 3 ani. Același lucru este valabil și pentru carnea de gâscă.
• Carnea de cal este hipoalergenică, sănătoasă, dar nu este disponibilă pentru toată lumea.

În general, toată carnea este sănătoasă, pentru că este proteine. Principalul lucru este să-l selectați în funcție de vârstă și apoi copilul va putea aprecia toate avantajele sale.

Care este mai bine: gata făcută sau conservată

La întrebarea care dintre ele este mai bună, pediatrii sfătuiesc să alegeți conservele de carne pentru bebeluși pentru prima hrănire, explicând totul prin consistența sa. Seamănă cât mai mult cu consistența piureului de cartofi și nu conține fibre, așa că este mai ușor de mestecat cu firimituri inepte. Acasă, este dificil să obții o astfel de stare moale.

În plus, este produs strict în conformitate cu GOST-urile și economisește timp mamei. În ciuda faptului că în țară se efectuează un control strict asupra calității produselor pentru copii, ar trebui să citiți cu atenție compoziția înainte de a cumpăra. Este important să existe doar ingrediente naturale.

Carnea conservată este inferioară doar cărnii domestice, când păsările sau animalele au fost crescute independent și au fost hrănite doar cu furaje dovedite.

Rețete complementare de carne

Inițial, bebelușul trebuie introdus în piure de carne și bulion. Pe care să îl introduc ca primul dintre cele două cursuri? Piure, desigur. Pentru a-l pregăti, bucățele mici fără grăsime și vene se fierb timp de 60 - 90 de minute fără sare și condimente, de preferință la dublă sau multicooker. Apoi se pun într-un blender timp de 7 până la 10 minute sau se rulează de câteva ori într-o mașină de tocat carne. Masa finită este trecută printr-o sită, apoi se adaugă un amestec sau lapte matern, piure de legume sau terci.

De asemenea, puteți pregăti semifabricate de casă pentru bebeluș în avans. Acest lucru se face după cum urmează.

Carnea crudă selectată (curcan, iepure, pui, vițel) se rulează de două ori într-o mașină de tocat carne. După aceea, chiftele sunt formate din carnea tocată, așezate pe o placă, congelate la congelator și trimise într-o pungă. Acum, în orice moment convenabil, puteți scoate chifteluța și o puteți fierbe împreună cu legume pentru bebeluș, ceea ce este foarte convenabil și economisește timpul mamei.

Supa de carne este oferită de la 10 luni oamenilor artificiali și de la 10,5 luni - bebelușilor. Pentru gătit, pulpa se fierbe fără sare și condimente, schimbând apa de două ori, deoarece bulionul primar este greu. Dați 30 ml pentru prima dată, crescând treptat până la 70 ml. Mai târziu, pe el se prepară supe.