Pe parcursul anului, populația globului mestecă aproximativ 2 mii de vagoane de gumă, iar aceasta este de cel puțin 100 de mii de tone. Cine a venit cu această delicatesă, câte calorii arde o bucată de cauciuc, cum să scapi de lacrimi cu gumă de mestecat și care este cea mai mare bulă care a fost umflată dintr-o masă de plastic parfumată - în selecția site-ului.
Fotografie de yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus
Se cântă cântece despre gumă de mestecat și se fac documentare. Se pare că această delicatesă familiară fiecăruia dintre noi a existat dintotdeauna. Nu întotdeauna, desigur, dar pentru o lungă perioadă de timp. Prototipurile de gumă de mestecat modernă pot fi considerate rășina copacilor și a ceară de albine - au fost mestecate pentru a curăța dinții și a împrospăta respirația. Arheologii au găsit bucăți de rășină preistorică cu amprente de dinți, care au aproximativ 9.000 de ani.
Astăzi puteți cumpăra o mare varietate de gumă de mestecat atât din punct de vedere al combinațiilor de arome (de exemplu, cu gust de wasabi, bacon sau foie gras), cât și din punct de vedere al calităților funcționale (energetice, calmante, anti-nicotină etc.) .
Poveste
Producția în masă de gumă de mestecat a fost începută de John Curtis în 1848. A evaporat rășina într-un cazan, după care i-a adăugat diverse arome. O astfel de gumă de mestecat nu avea un aspect atractiv, ba chiar uneori a dat peste ace de pin, care, desigur, au afectat cererea.
La sfârșitul anilor 60 ai secolului al XIX-lea, inventatorul Thomas Adams, având în vedere greșelile predecesorului său, a decis să producă gumă de mestecat pe bază de cauciuc, și nu rășină de pin. O astfel de gumă de mestecat nu conținea aditivi aromatizanți, dar se vinde bine.
John Curtis
Foto wikipedia.org
Thomas Adams
Foto wikipedia.org
William Wrigley, un producător de săpun, a observat că americanii cumpărau din ce în ce mai mult produsul lui pentru a obține gumă de mestecat, care era oferită clienților ca un bonus frumos. Nu și-a pierdut capul și în 1891 a deschis o afacere cu gumă de mestecat. În acest caz, a reușit rapid să înlăture întreprinderea lui Adams. Așa a apărut renumita gumă de mestecat Wrigley's Spearmint cu adaos de mentă și fructe - Juicy Fruit. În 1914, a apărut un alt tip de gumă de mestecat al acestui brand - Doublemint.
Este interesant de observat că guma de mentă a devenit deosebit de populară în America în anii 1920. În timpul prohibiției, iubitorii de a sări peste unul mic îl foloseau în mod activ pentru a masca mirosul de alcool.
William Wrigley
Fotografie de Hulton Archive/Getty Images
Walter Diemer
Foto wikipedia.org
Toată lumea își amintește de celebra zicală a pisicii din desenul animat despre papagalul Kesha? „Este gumă de mestecat!” a exclamat iubitor cu părul roșu al delicatesei de import. Așadar, pentru guma de mestecat, din care poți sufla ușor și simplu bule, cu toții îi putem mulțumi lui Walter Diemer, care, în mod ciudat, este contabil de profesie. În 1928, a venit cu o gumă de mestecat - un fel de delicatesă de mestecat, din care bulele se umflau ușor (înainte era imposibil să le umfle din cauza inelasticității masei). Rețeta pentru guma perfectă s-a dovedit a fi 20% cauciuc, 60% zahăr, 19% sirop de porumb și 1% aromă. Această invenție a făcut ca guma de mestecat să fie foarte populară în rândul copiilor, pentru care bulele au devenit o nouă distracție. Conform acestei rețete, astăzi se face guma de mestecat.
Locuri neobișnuite
Există un perete în Seattle care este tencuit cu gumă de mestecat în mai multe straturi, grosimea lor este de până la zece centimetri. Orice trecător poate lipi guma de mestecat pe această suprafață elegantă. Zidul a fost multă vreme un punct fierbinte turistic, deși se află în mod regulat pe lista celor mai neigienice și dezgustătoare obiective turistice. Au existat încercări repetate de a curăța peretele de toate aceste gume de mestecat, dar oamenii continuă să le lipească. Unii încearcă nu doar să-și lipească guma de mestecat, ci să creeze un fel de model. Sunt chiar și cei care au încercat să-și mărturisească dragostea în acest fel! Deci, dacă intenționați să vizitați Seattle, puteți pune mâna și la o creație atât de mare.
Înregistrări
Englezul Gary Duchl a țesut un lanț de ambalaje de gumă de mestecat lung de 27.250 de metri. Poti sa innebunesti!!! Odată cu creația sa făcută de om, a aterizat în Cartea Recordurilor Guinness. Apropo, i-a luat mult timp - aproximativ 50 de ani.
Susan Montgomery, rezidentă a Statelor Unite, a umflat un balon impresionant de gumă de mestecat cu un diametru de 58,5 cm. Acesta este un record oficial, listat și în Cartea Recordurilor Guinness. Și Chad Fell, și el american, a reușit să umfle o bula de 50,8 cm fără să-și folosească mâinile! Desigur, acest rezultat se află și în lista înregistrărilor.
Fotografie de Johnny Kurtz Photography / Moment / Getty Images
Hobby-uri și hobby-uri
La începutul anilor 1930, inserțiile au apărut pentru prima dată în pachetele de gumă de mestecat. Imaginile color au reprezentat jucători de baseball și personaje de benzi desenate. Nu este nimic surprinzător în faptul că garniturile au devenit aproape imediat un obiect de colecție. Unii producători s-au oferit să adune o colecție dintr-un anumit număr de piese și să primească un cadou pentru aceasta. Astăzi, colecționarii sunt dispuși să plătească mulți bani pentru exemplare deosebit de rare.
Regizorul de la Hollywood David Lynch consideră probabil că colecționarea de căptușeală este primitivă și neinteresantă, așa că colecționează gumă de mestecat uzată. Pentru ce? Buna intrebare! Pentru că, potrivit lui, seamănă cu creierul uman. Ciudat? Mai mult decât!
Dar designerul italian Maurizio Savini este cunoscut pentru crearea sculpturilor din gumă de mestecat. Lucrări neobișnuite de culoare roz, realizate la dimensiune completă, l-au glorificat pe sculptor în toată Europa. Aceasta este cu adevărat artă!
Interdictii
Nu poți mesteca gumă în Singapore. Interdicția a fost introdusă deoarece guma de mestecat uzată a fost aruncată și lipită peste tot, ceea ce a făcut ca orașul să pară neîngrijit. Cei care nu se supun riscă amenzi severe. Acest lucru este valabil și pentru turiștii care aduc cu ei mai mult de două pachete de gumă (totul în plus va fi considerat contrabandă). Dar poti lua in continuare guma de mestecat in Singapore... intr-o farmacie. Și cu condiția să ai o rețetă de la un medic cu tine.
hack-uri de viață
Mestecatul gumei în timp ce tăiați ceapa vă împiedică să plângeți.
Dacă nu doriți să vă umpleți urechile în avion, mestecați gumă în timpul decolării.
Trebuie să îndepărtați guma de mestecat de pe haine? Nici o problema! Trimite chestia la congelator și ține-o acolo până când guma de mestecat se întărește. După aceea, poate fi îndepărtat cu ușurință.
Guma de mestecat cu fructe poate ajuta la combaterea arsurilor la stomac.
Dacă ești bolnav într-o mașină, mestecă gumă și greața va dispărea.
Să mestecăm
Cu ajutorul gumei de mestecat în 1911, a fost posibil să se evite un accident de avion prin etanșarea daunelor din fuzelaj cu aceasta.
Pe parcursul anului, populația lumii mestecă aproximativ 100.000 de tone de gumă.
Guma de mestecat arde 11 calorii pe oră.
Dacă înghiți din greșeală gumă, nu se va întâmpla nimic groaznic: nu se va bloca în intestine, ci va trece calm prin tractul digestiv.
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mestecat ceva: grecii antici - rășina arborelui de mastic, mayașii - cauciuc, siberienii - rășina de zada, iar în India - un amestec de frunze aromate. Toate aceste „gume de mestecat” au conferit respirației aromă și prospețime, au eliminat mirosurile neplăcute, au curățat dinții, au masat gingiile și au lăsat pur și simplu un gust plăcut în gură. După descoperirea Americii, în Europa a apărut tutunul de mestecat, care a devenit foarte răspândit.
Dar toate acestea sunt fundal. Iar istoria gumei de mestecat a început pe 23 septembrie 1848, când a apărut prima fabrică din lume pentru producția ei. Fondatorul fabricii, John Curtis a făcut un amestec de mestecat din rășina de conifere cu adaos de arome. Dar prima încercare de a face gumă de mestecat la scară industrială nu a avut succes. Cu toate acestea, de la înființarea fabricii începe istoria gumei de mestecat.
Pe 5 iunie 1869, un dentist din Ohio a patentat rețeta sa de gumă de mestecat. Și în 1871 Thomas Adams a primit un brevet pentru inventarea unei mașini pentru producerea gumei de mestecat. În fabrica sa se va produce în 17 ani faimosul „Tutti-frutti” – o gumă de mestecat care a cucerit toată America.
De atunci, guma de mestecat a suferit multe metamorfoze: și-a schimbat culorile și gusturile, a fost produsă sub formă de bile, cuburi, fluturi etc. și a ocupat un loc foarte important în viața tinerilor din a doua jumătate a anului. secolul al XX-lea și rămâne foarte popular astăzi.
13 lucruri despre guma de mestecat
1. Guma de mestecat ajută la pierderea în greutate. Oamenii de știință americani au descoperit că procesul de pierdere în greutate contribuie la utilizarea gumei de mestecat - accelerează metabolismul cu până la 19%.
Guma de mestecat ajută și la reducerea poftei de mâncare – mestecatul stimulează terminațiile nervoase care transmit un semnal către zona creierului responsabilă de sațietate.
2. Guma de mestecat afectează memoria. Există o dezbatere activă despre efectul gumei de mestecat asupra memoriei. Așadar, psihologii din Anglia au descoperit că guma de mestecat afectează memoria pe termen scurt, care este necesară pentru orientarea de moment. O persoană poate uita rapid prețul bunurilor pe care tocmai le-a ținut în mâini sau poate pierde cheile din apartament. Potrivit oamenilor de știință, orice mișcare inconștientă monotonă o afectează negativ, adică o persoană devine mai distrasă.
Dar oamenii de știință de la Universitatea din Newcastle (SUA) cred că atunci când mestecă, activitatea părților creierului responsabile de memorie crește, producția de insulină și ritmul cardiac cresc, ceea ce înseamnă că o persoană gândește mult mai bine. Cercetătorii japonezi au ajuns la aceeași concluzie. În timpul experimentului lor, procesul de mestecat a redus timpul necesar subiecților pentru a îndeplini sarcinile, mestecătorii le-au finalizat cu 10% mai repede decât cei care nu mestecau.
3. Guma de mestecat este de ajutor.În timpul mestecatului, salivația crește, ceea ce ajută la curățarea dinților, se masează și gingiile, ceea ce este într-o oarecare măsură prevenirea bolii parodontale.
4. Guma de mestecat se poate mesteca cel mult 5 minute și numai după masă. Acestea sunt recomandările experților. Dacă mesteci gumă mai mult timp, aceasta va duce la eliberarea sucului gastric în stomacul gol, ceea ce contribuie la dezvoltarea ulcerului gastric și a gastritei.
5. Guma de mestecat nu este un substitut pentru periajul pe dinți. Dentiștii sunt siguri că este imposibil să înlocuiți un periaj cu drepturi depline cu gumă de mestecat. Și chiar dacă nu există periuță de dinți la îndemână, atunci este mai bine să o înlocuiți cu apă clătindu-vă gura.
6. Guma de mestecat nu protejează împotriva cariilor. Cariile nu apar pe suprafețele de mestecat, ci pe suprafețele interdentare, așa că nu există niciun beneficiu de a mesteca guma pentru a preveni această boală.
7. Guma de mestecat este dăunătoare pentru dinți. Distruge obturațiile, coroanele și podurile. Distrugerea are atât un efect mecanic asupra dinților, cât și unul chimic - saliva, care se formează în timpul mestecării, contribuie la formarea de alcali care corodează obturațiile.
8. Guma de mestecat ajută la recuperarea mai rapidă după operații la intestinul gros. Acest lucru se datorează activării hormonilor digestivi în timpul mestecării. Așadar, în Marea Britanie, atunci când se tratează pacienții după o intervenție chirurgicală intestinală, se recomandă mestecat guma timp de 30 de minute dimineața, după-amiaza și seara. Acest lucru ajută pacienții să revină mai repede la aportul obișnuit de alimente și scurtează perioada postoperatorie. Această acțiune a gumei de mestecat se explică prin faptul că la mestecat, activitatea secretorie și motrică a intestinului este stimulată în mod reflex.
9. Guma de mestecat este liniștitoare. Este, de asemenea, un bun remediu pentru stres, îmbunătățește concentrarea. „Acest lucru a fost dovedit de oamenii de știință englezi de la Universitatea Northumbria. Guma de mestecat joacă rolul unui „simulator”, permițând multora să retrăiască cele mai fericite momente din viața lor, când încă erau hrăniți cu lapte de mamă. Oamenii se opresc de la anxietate ”, explică psihanalistul Alexander Genschel.
10. Guma de mestecat nu ajută la scăderea respirației urât mirositoare. Are un efect atât de scurt încât, în general, poate fi numit inutil.
11. Guma de mestecat conține o substanță periculoasă. Aspartamul este un îndulcitor, substanța a fost inventată în 1965 și încă stârnește suspiciuni în rândul medicilor. Faptul este că în timpul descompunerii aspartamului, în organism se formează doi aminoacizi - asparagina și fenilalanina, precum și un alcool foarte periculos - metanolul. În anumite concentrații, metanolul este periculos pentru femeile însărcinate și afectează dezvoltarea normală a fătului. În plus, metanolul se transformă în formaldehidă cancerigenă.
12. Guma de mestecat nu trebuie administrată copiilor și femeilor însărcinate. Neurologul american John Olney a dovedit pericolul glutamatului - un aminoacid și aditiv alimentar care îmbunătățește gustul. El a descoperit fenomenul de excitotoxicitate: moartea celulelor nervoase din cauza supraexcitației lor cauzată de glutamat și aspartam. Potrivit omului de știință, aceste substanțe reprezintă un mare pericol pentru creierul în curs de dezvoltare, adică în timpul sarcinii și apoi până la adolescență. Perioadele in care cu siguranta merita sa renunti la guma de mestecat sunt ultimele 3 luni de sarcina si primii 4 ani de viata.
13. Întotdeauna a existat gumă de mestecat! Arheologii au găsit bucăți de rășină preistorică cu amprente de dinți umani în Europa de Nord, care datează din mileniul VII-II î.Hr. Grecii antici mestecau rășina arborelui de mastic, indienii - rășina coniferelor, triburile mayașe - chikl.
Ce poate înlocui guma de mestecat
Răşină
Grecii antici mestecau rășina arborelui de mastic pentru a-și împrospăta respirația și a-și curăța gura. Mayașii foloseau în același scop sucul înghețat de hevea - cauciuc, iar indienii din America de Nord mestecau rășina copacilor de conifere, pe care o evaporau pe rug. În Siberia, rășina de zada încă se mestecă des, la început se fărâmițează, dar apoi, la mestecat lung, se adună într-o singură bucată. Ea nu numai că își curăță dinții, dar își întărește și gingiile. De asemenea, mestecă adesea rășina de cireș, pin, molid... Dar pentru asta necesită dinți foarte buni și puternici. În copilăria sovietică, mestecam gudron - dar aceasta, desigur, este cea mai extremă opțiune.
Zabrus și ceară de albine
Din cele mai vechi timpuri, produsele apicole au fost o altă gumă de mestecat naturală. Husele de fagure - zabrus - nu sunt atât de convenabile de mestecat, deoarece se sfărâmă în gură, dar sunt foarte utile, deoarece conțin și saliva de albine, miere și puțin venin de albine, cu care albinele sigilează fagurii. În zabrus există o concentrație mare de vitamine A, B, C, E, există aproape toate oligoelemente necesare unei persoane și un tip foarte rar de grăsime secretat de glandele albinelor.
Boabe de cafea
Îți poți împrospăta respirația nu cu gumă de mestecat, ci... cu cafea. Trebuie să mesteci câteva boabe, acest lucru va elimina toate mirosurile neplăcute, cum ar fi usturoiul sau alcoolul. Cert este că boabele de cafea conțin substanțe care distrug bacteriile - cauza mirosurilor neplăcute. În plus, cantitățile mici de cafea sunt utile - revigorează și îmbunătățește memoria.
Frunze de menta si patrunjel
Guma de mestecat este adesea mestecată pentru a reduce stomacul pentru mâncare. De fapt, aceasta este o activitate destul de dăunătoare, deoarece utilizarea gumei de mestecat pe stomacul gol poate duce la gastrită sau agrava bolile gastrice existente. Pentru a îneca senzația de foame și, apropo, pentru a vă împrospăta respirația, puteți mesteca o frunză de mentă sau o crenguță de pătrunjel. Aceste ierburi sunt bogate în uleiuri esențiale și vitamine, nu vor aduce rău, dar pofta de mâncare va stinge.
mestecat marmeladă
Un înlocuitor de gumă dulce și sănătos este gumele. Este ușor să-l pregătiți singur, iar dacă folosiți forme sau decupați figuri din el, atunci cu o astfel de marmeladă puteți distrage atenția copilului de la gumele de mestecat în ambalaje strălucitoare.
Pentru a prepara marmeladă de mestecat, veți avea nevoie de fructe (mere, pere), zahăr, apă, ulei vegetal sau de măsline. Trebuie să curățați fructele, să le transformați într-un piure, să le fierbeți cu zahăr și apă. Când această masă s-a răcit și s-a caramelizat, ungeți o placă de lemn cu ulei vegetal și puneți pe ea piure de fructe, acoperiți-o cu tifon. Vara, această masă poate fi amplasată acolo unde cad razele soarelui. După un timp, tăiați-l în felii.
Multă vreme m-a interesat întrebarea „a mesteca sau a nu mesteca gumă” și apoi am adus-o la stomatolog, unde mi-a atras atenția următoarea inscripție de pe stand: „Saliva terapeutică”. Și, după cum s-a dovedit, dacă intenționați să vă mențineți dinții în ordine până la o vârstă foarte înaintată, pur și simplu nu puteți face fără gumă de mestecat! Dar cu condiția să mesteci cea mai comună gumă de mestecat fără zahăr, pentru că numai atunci acest lucru este util din două motive:
- Când mesteci gumă, ea elimină mecanic placa de pe dinți;
- Activează de trei ori procesul de producere a salivei, care este cel mai valoros pentru prevenirea cariilor.
În fiecare al doilea caz, substanțele active din saliva vindecă apariția cariilor, împiedicând în același timp microorganismele să pătrundă adânc în dinte. Iar guma de mestecat este doar cel mai simplu mod de a umple gura cu salivă și de a masa gingiile, ceea ce este într-o oarecare măsură prevenirea bolii parodontale. De aceea, această distracție a copiilor a devenit un atribut indispensabil al vieții de zi cu zi.
Dar nu trebuie să uităm că pentru frumusețea dinților tăi, este recomandat să folosești gumă de mestecat după fiecare masă timp de cel mult 5 minute!
Prin urmare, pe baza acestor informații de la stand, puteți mesteca, dar cu înțelepciune? Mi s-a părut că aceste date nu sunt suficiente pentru a-mi răspunde la întrebare, așa că am continuat căutarea.
Din ce este făcută guma de mestecat?
Primul lucru pe care l-am făcut a fost să cumpăr gumă de mestecat și să studiez ingredientele din compoziția sa pentru proprietățile lor nocive. Rezultatul a fost următorul:
Atentie: daca nu esti interesat de compozitie, mergi direct la
1. E420 (sorbitol și sirop de sorbitol) - îndulcitor.
Consumul său excesiv sau prelungit poate provoca flatulență crescută (acumulare excesivă de gaze în intestine), diaree (când se consumă mai mult de 30-40 g pe zi), iritații ale mucoaselor tractului digestiv, afectarea vaselor retinei, neuropatie.
2. Baza de cauciuc.
Guma de mestecat era făcută din cauciuc natural, dar acesta este un proces complex și costisitor. Prin urmare, acum aproape nimeni nu îl folosește, înlocuind baza componentei sintetice, care conferă gumei de mestecat elasticitate, ductilitate și gust de lungă durată.
3. E967 (xilitol) - îndulcitor.
Când se utilizează mai mult de 50 g din această substanță pe zi, poate apărea diaree, cu toate acestea, o doză oficial acceptabilă nu a fost încă stabilită. De asemenea, persoanele care suferă de diferite boli ale sistemului digestiv ar trebui să ia îndulcitorul cu prudență. Posibilă intoleranță individuală la produs și apariția pietrelor la rinichi, cu utilizare excesivă.
4. E414 (guma arabica) - agent de ingrosare.
Această substanță alimentară este netoxică, deci nu dăunează.
5. Arome.
Potrivit doctorului în științe biologice Olga Bagryantseva: „Chiar dacă aromele ar fi cel puțin oarecum periculoase, cantitatea pe care o mâncăm tot nu ar fi suficientă pentru a ne dăuna sănătății.”
6. Emulgator lecitină de soia.
În cazuri rare, posibilele efecte secundare ale utilizării sunt amețeli, greață, o reacție alergică și intoleranță individuală.
7. E170 (carbonat de calciu) - colorant.
În cantități care nu depășesc norma (1000-1200 mg pe zi), carbonatul de calciu este inofensiv, dar excesul său în organismul uman este extrem de periculos și poate provoca dezvoltarea hipercalcemiei (concentrație crescută de calciu în plasma sanguină) și lapte-alcalin. sindrom.
8. E171 (dioxid de titan) - colorant.
Este dificil să găsești informații clare despre acest colorant, dar este considerat sigur, cu condiția să fie utilizat în alimente în doze minime. În același timp, nu este indicat să folosiți astfel de produse în fiecare zi.
9. E421 (manitol) - îndulcitor.
Utilizarea pe termen lung și aportul a mai mult de 50 g dintr-o substanță pe zi (sau 20 g la un moment dat) poate provoca daune grave sănătății - aceasta este diaree urmată de o încălcare a echilibrului apă-sare, deshidratare, iritare a membranelor mucoase. ale tractului gastrointestinal.
10. E951 (aspartam) - îndulcitor.
Consumul în exces al acestui îndulcitor poate provoca rău, care se manifestă prin următoarele reacții adverse: reacții alergice, cefalee (migrenă, zgomot în urechi), depresie, insomnie. Nu este de dorit să se utilizeze un aditiv chimic pentru femeile însărcinate: efectul substanței asupra fătului nu a fost studiat suficient. În plus, acest îndulcitor dăunează persoanelor care suferă de fenilcetonurie, și anume, o boală ereditară care este asociată cu metabolismul afectat al aminoacidului fenilalanina.
Ca urmare a acumulării de produse toxice, din cauza metabolismului necorespunzător, se dezvoltă un întârziere în dezvoltarea mentală și fizică. Prin urmare, eticheta de pe ambalajul gumei spune: „Conține o sursă de fenilalanină”, care era și pe guma mea de mestecat.
11. E950 (acesulfam de potasiu) - îndulcitor.
15 mg per kilogram de greutate corporală umană este doza zilnică stabilită de Organizația Mondială a Sănătății. Cu toate acestea, problema siguranței sale rămâne controversată. Alte surse susțin că unele dintre efectele secundare ale consumului excesiv de produse care conțin E950 sunt deshidratarea, greața, durerile de cap, slăbiciunea și iritabilitatea.
12. E955 (sucraloză (triclorogalactozaharoză)) - îndulcitor.
Este considerat sigur pentru organismul uman atunci când este consumat în cantități limitate (15 mg per 1 kg de greutate corporală pe zi).
13. E903 (ceara de carnauba) - agent de glazurare.
Acest supliment alimentar nu este toxic, prin urmare, în limite rezonabile, nu va dăuna organismului. Nu este recomandat să abuzați de el, astfel încât să nu existe probleme cu digestia și reacții alergice.
14. E341 (fosfat de calciu) - regulator de aciditate.
Potrivit unor rapoarte, poate provoca indigestie și poate afecta nivelul colesterolului din sânge.
15. E524 (hidroxid de sodiu) - regulator de aciditate.
Dacă hidroxidul de sodiu este înghițit, durerea severă și senzația de arsură în abdomen vor apărea foarte repede, chiar și șocul anafilactic este posibil. La cea mai mică suspiciune de otrăvire a acestora, este important să chemați imediat o ambulanță. Și deși în industria alimentară hidroxidul de sodiu este folosit în microdoze, pentru a evita eventualele efecte secundare, totuși nu ar trebui să consumați în mod regulat alimente care îl conțin.
16. E320 (butilhidroxianisol) - antioxidant
Este puțin probabil ca consumul minim al acestui supliment să provoace tulburări grave în funcționarea organelor umane.
Un exces poate perturba activitatea: stomacului, ficatului, rinichilor. De asemenea, este capabil să provoace manifestări alergice grave, până la eczeme și răni profunde. Producătorii avertizează că hidroxianisolul butilat crește în mod activ cantitatea de colesterol din sânge. Doza zilnică recomandată nu este mai mare de 0,5 miligrame pe kilogram de greutate corporală.
De ce guma de mestecat poate fi dăunătoare
După ce am luat în considerare calitățile negative ale ingredientelor de gumă de mestecat, am rămas sceptic în privința asta. Deoarece, deși există standarde stricte pentru producția acestor produse, nu aș vrea să abuzez de ele.
Prin urmare, m-am întors cu întrebarea mea „a mesteca sau a nu mesteca” la Internet. Datorită acestui fapt, am dat peste următoarele recomandări, pe această temă, de la terapeutul, Candidatul la Științe Medicale A.N. Sinichkin:
Componentă sintetică dăunătoare a gumei de mestecat
Componentele sintetice care sunt conținute în guma de mestecat au un efect toxic și pot duce la diverse consecințe negative. În plus, guma de mestecat conține substanțe care pot provoca reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate, astm bronșic și disbacterioză.
Pierderea obturațiilor și ruperea protezelor
Guma de mestecat scurtează durata de viață a etanșărilor instalate, chiar și a celor de cea mai înaltă calitate. Acest lucru se datorează faptului că umplutura este capabilă să absoarbă toate aromele și coloranții din guma de mestecat.
De asemenea, utilizarea gumei de mestecat va ieși lateral pentru purtătorii de bretele sau înregistrări. În timp ce mestecați, puteți îndoi structura instalată sau guma se poate lipi de ea.
Guma de mestecat contribuie la distrugerea smalțului
Guma de mestecat conține granule dure care zgârie suprafața dintelui și pot lăsa urme, în special pe smalțul copiilor. Microbii care provoacă carii vor profita cu plăcere de această microcrapă.
Efecte negative asupra sistemului digestiv uman
Nu mesteca niciodată gumă înainte de masă. Când mesteci, îi semnalezi stomacului că vine mâncarea. Sucul gastric începe să iasă în evidență, corodând suprafața mucoasei, deoarece nu s-a primit hrană.
Probabil, ați observat de mai multe ori cum se trezește pofta de mâncare în timp ce mestecați.
Dacă în acest fel înșeli adesea organele digestive, poți provoca dezvoltarea unor boli grave, cum ar fi ulcere, gastrită, eroziunea esofagului.
Nu poți folosi gumă de mestecat mult timp.
Acest lucru poate supraîncărca articulația temporomandibulară și poate duce, de asemenea, la epuizarea glandelor salivare, poate perturba mușcătura și pronunția sunetelor.
Este posibil să nu observați boala rezultată
Eliminarea unui miros neplăcut cu guma de mestecat nu este un obicei bun, deoarece cu ajutorul unui miros neplăcut, organismul poate semnala diferite boli. Cel mai important lucru este să găsiți și să eliminați cauza, nu simptomele.
Posibilitatea de intrare a microbilor în corpul uman
Microbii din dinți sunt absorbiți în guma de mestecat. Se creează condiții favorabile pentru reproducerea bacteriilor. Înghițind salivă, o persoană permite microbilor să intre în corpul său, ceea ce poate contribui la apariția unor boli viitoare.
Mituri despre guma de mestecat
Daunele, atunci când sunt consumate, sunt cauzate atât de guma de mestecat colorată, cât și de cea albă.
Poate ați auzit undeva că gumele de mestecat colorate sunt mai periculoase decât cele albe. Deci ambele opțiuni conțin substanțe periculoase.
Guma de mestecat colorată conține stiren, care, atunci când este mestecat, este eliberat în cavitatea bucală, este absorbit în firimituri și poate provoca unei persoane: dureri de cap, pierderea poftei de mâncare, greață.
Gumele de mestecat incolore sunt, de asemenea, nesigure, deoarece albul de titan le conferă alb.
Cea mai bună periuță de dinți din afacere
Guma de mestecat ajută în continuare la curățarea dinților, dar nu poate înlocui complet periuța de dinți. Placa se poate acumula între dinți și acolo doar o periuță de dinți te poate ajuta.
Beneficiile gumei de mestecat
Guma de mestecat stimulează secreția de salivă.
Guma de mestecat este un mare ajutor în curățarea gurii, în lipsa periuței de dinți. În timpul mestecării, saliva este produsă în mod activ - un produs natural de curățare a dinților. Pentru ca saliva să apară în cavitatea bucală, în loc de gumă, este foarte posibil să roadă un morcov.
Elimina mirosul neplacut
Cred că totul este clar aici fără explicații.
Guma de mestecat ajută la calmare
S-a dovedit științific că mestecatul ajută la scăderea nivelului de cortizol. Cortizolul este un hormon de stres.
În consecință, se poate observa că guma de mestecat are o serie de contraindicații semnificative. Cu toate acestea, are și beneficiile sale:
- capabil să acționeze ca agent igienic pentru cavitatea bucală după masă;
- crește salivația, utilă pentru smalțul dinților;
- contribuie la antrenamentul mușchilor de mestecat
- mestecatul este o prevenire a bolii parodontale
Dar o condiție prealabilă pentru aceste avantaje este restricția în utilizarea gumei de mestecat până la 5 minute și numai după masă!
Ce poate înlocui guma de mestecat
Pentru a exclude impactul negativ al componentelor care alcătuiesc guma de mestecat, am decis să caut analogii săi și, după cum s-a dovedit, există astfel:
1. Primul înlocuitor posibil este rășina.
Acum există chiar și gume de mestecat 100% naturale pe bază de compoziție de rășină care se găsesc în farmacii (informația despre disponibilitate mi-a fost confirmată de un lanț de farmacii care are multe puncte de vânzare la Moscova).
2. Zabrus (capsele de fagure) si ceara de albine.
Zabrus este un produs al apiculturii care rămâne din tăierea vârfului fagurilor sigilați. Deși nu este atât de comod de mestecat, este foarte util, deoarece conține saliva de albine, miere și puțin venin de albine.
Nu erau vitamine. Zabrus conține vitamine precum A, B, C, E. De asemenea, conține toate oligoelementele necesare unei persoane și un tip foarte rar de grăsime secretat de glandele albinelor.
3. Boabe de cafea.
Boabele de cafea conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, substanțe volatile și acizi. Toate acestea ajută la distrugerea bacteriilor dăunătoare din gură și, de asemenea, împrospătează respirația. Oamenii de știință italieni au efectuat cercetări și au ajuns la concluzia că, cu ajutorul boabelor de cafea, poți reduce riscul apariției cariilor. Acest lucru se datorează faptului că mestecarea acestor cereale elimină placa, care este un teren propice pentru bacterii.
4. Frunze de menta si patrunjel.
Menta și pătrunjelul sunt bogate în uleiuri esențiale. Și asta înseamnă că sunt de mare ajutor în împrospătarea gurii.
Reguli fundamentale
- Mestecă numai după masă și nu mai mult de 5 minute (până când gustul se pierde)
- Nu există nimic mai bun decât o periuță de dinți. Dacă este posibil, profitați de el
- Când purtați bretele sau farfurii, este mai bine să refuzați guma de mestecat.
Pe baza informațiilor primite, răspunsul la întrebarea mea „să mesteci sau să nu mesteci gumă”, de acum înainte cred - să mesteci, dar este mai bine să nu mesteci gumă, ci analogii sau morcovii.
Mulți oameni mestecă gumă ca o gustare pur și simplu pentru că le place gustul sau distracția acesteia. Unii îl folosesc pentru a scăpa de stres sau chiar ca instrument pentru a reduce pofta de mâncare (de obicei, acest lucru nu funcționează, așa cum voi explica pe scurt).
Dacă mesteci mult gumă, există dovezi puternice că este unul dintre obiceiurile de care ar trebui să renunți. De la ingredientele sale discutabile până la efectul asupra dinților și asupra digestiei, guma de mestecat trebuie aruncată direct la coș - nu mestecată.
6 efecte secundare neplăcute ale gumei de mestecat
Guma de mestecat poate crește aportul de junk food Mulți oameni mestecă gumă pentru a reduce pofta de mâncare și, teoretic, îi ajută să evite consumul de alimente nesănătoase. Cu toate acestea, în timp ce cercetările arată că guma de mestecat îți reduce pofta de mâncare, foamea și ceea ce ajungi să mănânci, consumatorii de gumă de mestecat ajung să fie mai puțin hrănți decât cei care nu mestecă gumă. De exemplu, oamenii care mestecau gumă aveau mai puține șanse să mănânce fructe și, în schimb, au mai multe șanse să mănânce alimente nesănătoase precum chipsurile de cartofi și bomboane. Acest lucru se datorează probabil că aroma de mentă de pe gingii face fructele și legumele amare. |
Ea poate provoca confuzie articulația temporomandibulară în maxilar Guma de mestecat poate provoca un dezechilibru în mușchii maxilarului (dacă mesteci mai mult pe o parte decât pe cealaltă) și chiar o supărare articulația temporomandibularăîn maxilar, care poate fi o afecțiune cronică dureroasă. Ori de câte ori folosiți excesiv un anumit set de mușchi, poate duce la contracția musculară și durerea asociată, inclusiv dureri de cap, dureri de urechi și dureri de dinți în timp. |
Probleme gastrointestinale Guma de mestecat vă determină să înghițiți aer în plus, ceea ce poate contribui la dureri abdominale și balonare cauzate de sindromul colonului iritabil (IBS). De asemenea, atunci când mesteci gumă, trimiți semnale fizice că alimentele sunt pe cale să intre în corpul tău. Așadar, enzimele și acizii care se activează atunci când mesteci gumă sunt eliberați, dar fără alimentele pe care sunt pe cale să le digere. Acest lucru poate provoca balonare, o supraproducție de acid din stomac și poate compromite capacitatea dumneavoastră de a produce suficiente secreții digestive atunci când mâncați efectiv alimente. Unii oameni pot prezenta, de asemenea, simptome gastrointestinale adverse, inclusiv diaree de la îndulcitorii artificiali găsiți în mod obișnuit în guma de mestecat. |
Deteriorarea dinților - chiar și din cauza gingiilor fără zahăr Dacă gingia ta conține zahăr, în esență îți „scălezi” dinții în zahăr în timp ce mesteci. Acest lucru poate contribui la apariția cariilor dentare. Chiar dacă mesteci gumă fără zahăr, există totuși un risc pentru dinții tăi, deoarece guma fără zahăr conține adesea arome acide și conservanți care pot duce de fapt la eroziunea dentară, chiar dacă conține xilitol care luptă împotriva cariilor. Spre deosebire de carii, eroziunea dentara este un proces de decalcifiere incrementala care, in timp, la propriu se dizolvă dintii tai. |
Subproduse ovine Guma de mestecat conține adesea lanolină, o substanță ceară derivată din lâna de oaie care o ajută să rămână moale. Deși nu este neapărat periculos pentru sănătatea ta, mestecatul de lanolină nu este tocmai apetisant. |
Îndepărtează mercurul din umpluturi Dacă aveți plombe cu mercur, ar trebui să fiți conștienți de faptul că guma de mestecat poate determina eliberarea acestei neurotoxine cunoscute din umpluturi în corpul dumneavoastră. Potrivit unui studiu:
De fiecare dată când mesteci, vaporii de mercur sunt eliberați și intră rapid în sânge, unde provoacă stres oxidativ în țesuturi. |
Guma de mestecat legată de durerile de cap în adolescență
Adolescenții sunt cunoscuți pentru guma de mestecat frecvent. Dacă copilul dumneavoastră mestecă des gumă și suferă, trebuie să știți că această legătură a fost recent stabilită.
Un studiu a implicat 30 de persoane care mestecau gumă zilnic între șase și 19 ani. Fiecare dintre ei suferea de migrene cronice sau dureri de cap.
După ce au oprit guma de mestecat timp de o lună, 19 dintre ei au experimentat o ameliorare completă a durerii de cap, iar alți șapte au experimentat o reducere a frecvenței și severității durerilor de cap. Douăzeci și șase de copii au început din nou să mestece gumă și durerile de cap le-au revenit în câteva zile.
Cercetătorii cred că durerile de cap pot fi legate de o tulburare a articulației temporomandibulare cauzată de guma de mestecat, care poate provoca dureri de cap. Cercetările anterioare au arătat, de asemenea, că guma de mestecat poate provoca dureri de cap prin expunerea la aspartam.
Majoritatea gumei de mestecat conțin îndulcitori artificiali
S-ar putea să nu poți acorda prea multă atenție ingredientelor gumei pentru că, la urma urmei, nu o vei înghiți. Dar ingredientele, dintre care multe sunt potențial periculoase, pătrundeîn corpul tău, chiar prin pereții gurii.
Ca și în cazul ingredientelor toxice din produsele de îngrijire personală, cum ar fi loțiunea, care sunt absorbite direct prin piele și în fluxul sanguin, ingredientele din gingii sunt, de asemenea, rapid și direct absorbite de organism, ocolind sistemul digestiv, care în mod normal ajută la filtrarea unora dintre ele. toxinele.
Un astfel de tip de substanță chimică dăunătoare este îndulcitorii artificiali, care sunt de obicei adăugați la guma de mestecat. Mulți oameni aleg gumă fără zahăr intenționat, crezând că este mai sănătoasă decât alte tipuri. Dar chiar și mărcile fără zahăr pot conține îndulcitori artificiali. Pentru ei, acest lucru este normal.
Unul dintre cei mai des folosiți îndulcitori artificiali în guma de mestecat este aspartamul. Aspartamul este metabolizat în corpul dumneavoastră atât în alcool de lemn (o otravă) cât și în formaldehidă (care este un cancerigen folosit ca lichid de îmbălsămare și nu este eliminat din organism prin filtrarea normală a deșeurilor de către ficat și rinichi). A fost legată de malformații congenitale, cancer, tumori cerebrale și creștere în greutate.
Sucraloza (Splenda), un alt îndulcitor artificial obișnuit folosit în guma de mestecat, a fost aprobat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) pe baza a doar două studii pe oameni, dintre care cel mai lung a durat doar patru zile - deși studiile pe animale au arătat că îndulcitorul a fost asociat cu scăderea globulelor roșii (un semn de anemie), infertilitate masculină, rinichi măriți, avorturi spontane și mortalitate crescută.
De asemenea, ai putea fi surprins să afli că consumul de îndulcitori artificiali poate provoca distorsiuni în biochimia ta care te pot face să te îngrași.
Cercetările care analizează această problemă arată foarte clar că îndulcitorii artificiali pot crește în greutate mai mult decât zahărul, stimulând apetitul, crescând pofta de carbohidrați și stimulând depozitarea grăsimilor.
4 ingrediente de gumă de mestecat de evitat
Pe piata exista gume de mestecat naturale care nu contin aceste ingrediente discutabile, asa ca daca trebuie sa mesteci guma, cauta-le.
Cu toate acestea, rețineți că chiar și guma de mestecat naturală va prezenta un risc de mestecat excesiv, inclusiv tulburări ale articulației temporomandibulare, probleme digestive și multe altele.
1. BHT (hidroxitoluen butilat): BHT este atât de toxic încât este deja interzis în multe țări. În SUA, este adesea folosit ca conservant în guma de mestecat și alte alimente procesate. BHT este asociat cu toxicitatea organelor, inclusiv leziuni renale și hepatice, hiperactivitate la copii și poate fi cancerigen.
2. Cazeină peptonă de calciu (fosfat de calciu): Găsit în guma de mestecat Trident, se sugerează că acest ingredient poate fi folosit ca agent de albire sau texturant. Fiind un derivat de lactate foarte procesat, se știe puține despre consumul pe termen lung, deși cazeina a fost anterior legată de intoxicația cu lapte praf pentru sugari în China și este un declanșator autoimunitar bine-cunoscut.
3. Baza de mestecat: Este un pic un mister ce este de fapt „baza de gumă”, dar cercetătorii au descoperit că este de obicei un amestec de elastomeri, rășini, plastifianți și materiale de umplutură. Majoritatea producătorilor nu dezvăluie detalii. La urma urmei, ei nu vor să știi că mesteci potențial ceară de parafină, acetat de polivinil (PVA) și talc, toate acestea fiind legate de cancer.
4. Dioxid de titan: Dioxidul de titan este adesea folosit ca agent de albire în guma de mestecat, dar a fost asociat cu tulburări autoimune, astm și boala Crohn și este potențial cancerigen, în special sub formă de nanoparticule. Un studiu a constatat că copiii sunt foarte expuși la dioxid de titan din produse de cofetărie, guma de mestecat conținând cele mai ridicate niveluri.
De ce mesteci gumă?
Mai jos sunt câteva motive comune pentru care oamenii mestecă gumă, precum și alternative pentru a vă ajuta să renunțați la obicei, dar nu ezitați să enumerați propriile soluții creative în secțiunea de comentarii de mai jos.
- Pentru ameliorarea stresului: Încearcă aceste opt sfaturi pentru a elimina și stresul, care se bazează pe conceptul că energia vitală curge prin corpul tău pe căi invizibile cunoscute sub numele de meridiane. EFT stimulează diferite puncte de meridian energetic din corpul tău apăsându-le cu vârful degetelor în timp ce folosești propriile afirmații verbale.
- Pentru a-ți împrospăta respirația R: Ia-ți periuța și pasta de dinți cu tine, astfel încât să te poți peri pe dinți chiar și atunci când ești în mișcare. Un spray pentru respirație naturală funcționează, de asemenea, bine în acest scop.
- Pentru a depăși poftele de mâncare: Atingerea și afirmațiile pozitive ale EFT sunt adesea eficiente în reducerea poftelor de mâncare.
- Pentru aromă: Pentru opțiuni de aromă mai sănătoase, încercați să beți apă infuzată cu frunze de mentă proaspătă, scorțișoară sau citrice.
Completat de: elev de clasa a XI-a
Danielian A.
Șef: profesor de biologie
Kucherenko E.V.
P. Krasnogornyatsky
Conţinut.
eu. Introducere 3 pagini
II. Influența gumei de mestecat asupra proceselor de gândire
persoană.
Istoricul gumei de mestecat 4 p.
Compoziția gumei de mestecat 5-6 pagini.
„Alegerea plăcerii” pp. 6-7.
„Puțin despre trist” 7-8 pp.
III. Material și metodă 9 p.
IV. Rezultatele cercetării 10-13 pagini.
V. Concluzii pagina 14
VI. Lista literaturii folosite 15 pagini.
VII. Apendice
Introducere.
Guma de mestecat este mestecată de toată lumea - atât copii, cât și adulți. Cererea pentru el nu depinde de modă sau sezon și rămâne întotdeauna stabilă. Astăzi, în patria gumei de mestecat - în Statele Unite - se vând peste 100 de soiuri de gumă de mestecat. În fiecare an, americanii cheltuiesc 2 miliarde de dolari pe gumă de mestecat. Cetăţeanul american mediu consumă 300 de bucăţi de gumă pe an.
În Rusia, cel mai mestecat grup al populației este grupul școlarilor. Fiecare al 3-lea elev mestecă zilnic de la una la 3 ore, ceea ce lasă de dorit.
Care este motivul unei astfel de dependențe a oamenilor de gumă de mestecat? Fiecare om mestecă în propriile scopuri. Majoritatea oamenilor folosesc guma de mestecat pentru a-și împrospăta respirația. Cea mai mică cantitate se mestecă prin inerție. Și doar un număr neglijabil de oameni refuză guma de mestecat.
Propaganda afectează și mintea unui public larg. Toată lumea este familiarizată cu publicitatea pentru gumele de mestecat „Wrigley” și „Dirola” și multe altele: o vedem pe ecranele TV, paginile de ziare și reviste, afișe publicitare. Pachetele mici de gumă de mestecat sunt afaceri mari. Cu toate acestea, nu au existat informații detaliate despre acest produs și nu există: consumatorii nu știu despre el mai mult decât permite publicitatea. – De aceea acest subiect a devenit obiectul atenției mele.
Cu toate acestea, dacă oamenii nu reduc utilizarea gumei de mestecat, atunci poate că peste 50 de ani planeta Pământ poate fi numită o planetă de mestecat.
În munca mea de cercetare, m-am stabilitscop - pentru a dezvălui influența gumei de mestecat asupra proceselor cognitive umane.
Pentru a-și atinge scopul, s-a stabilit sigursarcini:
Pentru a studia istoria originii și utilizării gumei de mestecat.
Să studieze compoziția gumei de mestecat și să stabilească efectul substanțelor nocive conținute în aceasta asupra organismului uman.
Pentru a dezvălui influența gumei de mestecat asupra proceselor cognitive.
Determinați motivul pentru care utilizați guma de mestecat.
Studiul a fost realizat pe baza școlii secundare nr. 23 din districtul Oktyabrsky din regiunea Rostov în 2009.
II . Influența gumei de mestecat asupra proceselor cognitive.
Istoria gumei de mestecat.
Din cele mai vechi timpuri, pasiunea omenirii pentru procesul de mestecat este cunoscută. Acest lucru este confirmat de descoperirile arheologice care duc înapoi în epoca de piatră. Bucăți de rășină preistorică cu amprente ale dinților umani au fost găsite în Europa de Nord. Ele sunt datate în mileniul VII-II î.Hr. Timp de secole, grecii au mestecat gumă de mastic, care era obținută din scoarța arborelui de mastic, o plantă stufoasă care se găsește în principal în Grecia și Turcia. De la indienii din New England, coloniștii americani au învățat să mestece rășina cauciucoasă care se formează pe molid atunci când scoarța este tăiată. Bucăți de rășină de molid au fost vândute în estul Statelor Unite de la începutul anilor 1800, prima gumă de mestecat comercială din acea țară. În jurul anilor 1850, ceara îndulcită a devenit larg răspândită și, ulterior, a depășit cu mult rășina de molid în popularitate.
Varietatea modernă de gumă de mestecat a apărut pentru prima dată la sfârșitul anilor 1860 cândchicle . Chicle este făcut din seva de lapte (latex) a arborelui de sapodilla, care crește în pădurile tropicale din America Centrală. Îmbunătățirile în metodele de producție ale acestui produs au dus la nașterea unui nou tip de industrie.
Secolul al XX-lea este până acum singurul secol din istorie de la începutul până la sfârșitul căruia omenirea a mestecat gumă. Acest produs a fost inventat cu puțin peste o sută de ani în urmă, dar până la începutul secolului al XX-lea a devenit cel mai popular divertisment, pentru care milioane de oameni plăteau de bunăvoie bani. Guma de mestecat s-a dovedit a fi un adevărat miracol comercial. Și, într-o anumită măsură, chiar și un produs care poate fi folosit pentru a spune istoria secolului al XX-lea.
Părea că omenirea a căpătat un nou „moft” doar pentru o perioadă, până când moda excentrică dispare. Soarta, însă, a hotărât altfel. Știa William Wrigley, știau oare ceilalți pionieri ai „industriei de mestecat” că același fleac, „ceva pentru ceva”, așa cum și-au numit cândva produsul, va rămâne distracția preferată a milioane de oameni, timp de mulți ani transformându-se într-un obiecte esențiale?
Noile invenții au format o nouă comunitate mondială în care oamenii erau conectați prin fire invizibile de preferințe și gusturi. Fiind sub forma unui instrument de socializare a oamenilor, guma de mestecat a introdus un element de personalizare, oferind o modalitate de a privi lumea din pozitia proprie, unica. Guma de mestecat este cel mai apropiat lucru pentru o persoană: ce ar putea fi mai aproape decât ceea ce este în gură? Chiar și la pachet, înregistrările sunt indivizi, fiind izolate unele de altele. Fiecare dintre ei este îmbrăcat cu propria cămașă de înveliș și fiecare are propriul destin.
Compoziția gumei de mestecat.
Guma de mestecat este un instrument care îmbunătățește starea de igienă a cavității bucale prin creșterea cantității de salivă și a ratei salivației, care ajută la curățarea suprafețelor dintelui și la neutralizarea acizilor organici secretați de bacteriile plăcii.
Compoziția gumei de mestecat include: bază (pentru a lega toate ingredientele), îndulcitori (zahăr, sirop de porumb sau îndulcitori), arome (pentru gust și aromă bun), calmante (pentru a crea consistența corespunzătoare în timpul mestecării).
În orice gumă de mestecat, ingredientul principal este zahărul (poate fi și glucoză sau dextroză) sau îndulcitorii. Acestea asigură 60 până la 80% din greutatea gumei de mestecat. Toate aceste substanțe se găsesc în natură. Ele pot fi găsite, de exemplu, în multe fructe, cum ar fi pere, mere și, de asemenea, în fructe de pădure (de exemplu, cireșe sau căpșuni). Îndulcitorii sunt mai puțin dulci decât zahărul (de la 0,9 la 0,4 dacă luăm dulceața zaharozei ca 1). Prin urmare, pentru a compensa gustul mai puțin dulce al produsului fără zahăr, se folosesc îndulcitori intensi - aspartam sau acesulfam de potasiu. Deoarece dulceața lor depășește de sute de ori dulceața zahărului, ele sunt folosite în gumă în cantități foarte mici (deci conținutul de aspartam din gumă este de câteva ori mai mic decât într-o para coaptă - există mai mult într-o peră decât într-un bloc). a gingiei noastre). Singura restricție privind utilizarea gumei de mestecat este asociată cu utilizarea aspartamului - deoarece una dintre componentele sale este fenilalalina, guma cu aspartam este contraindicată pentru utilizare de către pacienții cu fenilcetonurie (o boală ereditară rară) - fenilalalina le agravează în mod semnificativ starea de binevacțiune.
În prezent, se folosește în mod predominant guma de mestecat care conține îndulcitor xilitol, al cărui efect anti-cariogen a fost demonstrat pentru prima dată de studiile de la Universitatea din Turku, Finlanda. Xilitolul, primit cu gumă de mestecat, rămâne în cavitatea bucală mult timp și are un efect benefic.
Pentru a da aromă de gumă de mestecat, i se adaugă arome - amestecuri complexe de substanțe aromatice naturale și obținute artificial. Pentru a asigura o conservare mai îndelungată a gustului în timpul mestecării, se folosesc diverse tehnologii moderne complexe, precum încapsularea aromelor (la folosirea acestei tehnologii, substanța aromatică intră, parcă, într-un micro-pungă dintr-o substanță neutră. La mestecat, pungile se sparg treptat, oferind o eliberare treptată a aromei). Aromele sunt create pe baza uleiurilor naturale din diferite plante și fructe. Pentru a preveni ca guma de mestecat să piardă umiditatea și să devină casantă, se folosesc stabilizatori care rețin umiditatea, cum ar fi glicerina. Gumele acre (Lemon Fresh) folosesc diverși acizi organici pentru a oferi aromă, cum ar fi acidul citric. Pentru vopsirea gumei, se folosește colorant alimentar care este sigur pentru utilizare în alimente. De exemplu, colorantul cu dioxid de titan este folosit pentru a da glazurei Orbit o culoare albă ca zăpada. Guma de drajeuri necesită ingrediente pentru a forma glazura din îndulcitor, cum ar fi guma arabică sau ceara carnouba.
„Alegerea plăcerii”
Dacă te uiți la eticheta gumei noastre, vei observa că majoritatea ingredientelor sunt însoțite de un indice E - un index pentru nomenclatura aditivilor alimentari. Cele mai multe dintre ele sunt complet inofensive și multe dintre ele ne sunt familiare acasă - de exemplu, sare, acid citric, bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu), oțet etc.
Utilizarea aditivilor alimentari care ar putea fi nocivi daca sunt consumati in exces este strict reglementata. Conținutul maxim al acestora în produse este calculat în așa fel încât în timpul utilizării normale să nu depășească în niciun caz doza-prag la care pot apărea efecte nocive asupra organismului. Deci, de exemplu, pentru a vă face rău prin consumul excesiv de antioxidant E320, trebuie să mestecați aproximativ un kilogram de gumă la un moment dat.
Oricât de greu este să deslușești micile inscripții de pe pachete, citește-le. Guma de mestecat conține atât substanțe benefice, cât și nocive.
Cu semnul „+”.
Studiile au constatat că înlocuirea zahărului cu sorbitol, manitol, xilitol reduce incidența cariilor. Majoritatea gumelor de mestecat folosesc acești îndulcitori.
Este bine când lactatul de calciu este prezent în guma de mestecat: smalțul dentar primește acest mineral din salivă pentru a reface microleziunea.
Cu semnul „-”
Cel mai adesea, guma de mestecat conține coloranți - E171, E102, E133, E129, E132, stabilizatori ai gustului - E414, E422, emulgator - E322, care dăunează ficatului.
Este mai bine să vă abțineți de la gumă de mestecat cu „arome naturale identice”. Informațiile incomplete de pe etichetă pot fi deja clasificate ca semn de calitate slabă a produsului.
Gumele de mestecat fabricate în țările lumii a treia folosesc cauciuc stiren-butadien (în Rusia este interzisă utilizarea în producția de alimente). O astfel de „gumă de mestecat” poate fi determinată doar prin degustare: este de obicei mai rigidă, își pierde rapid gustul și începe să aibă un gust amar.
« Un pic de lucruri triste.”
Să începem cu faptul că folosirea „gumei de mestecat” este apanajul persoanelor cu dinți și gingii sănătoase în general. Este mai bine ca cei care suferă de parodontită să nu mestece după masă, ci să-și clătească gura cu elixire dentare și infuzii de plante. În urmă cu câțiva ani, unele state din SUA, Singapore și unele țări europene au început să interzică guma de mestecat în locurile publice. Acest lucru se face nu numai din motive de mediu (în timpul boom-ului „gumei”, asfaltul de pe străzile marilor orașe a fost literalmente acoperit cu „deșeuri”) și nu pentru că mestecatul poate distrage atenția de la muncă, ci și pentru că la un produs absolut inofensiv, care nu conține fără aditivi narcotici Guma de mestecat modernă se dezvoltă... creează dependență. Aproape la fel ca cafeaua și țigările.
Psihologii nu numai că afirmă o dependență dureroasă într-un etern mestecat, pe lângă tot ceea ce notează că copiii care nu eliberează „gumă de mestecat” din gură au un nivel redus de inteligență. Banda de cauciuc face imposibilă concentrarea, atenuează atenția și slăbește procesul de gândire. Iar medicii stomatologi, la rândul lor, avertizează că, după câțiva ani de mestecat continuă, bolile asociate congestiei parodontale încep să progreseze.
Studiile efectuate de medicii americani au arătat că există și alte reacții adverse:
distrugerea punților, coroanelor și a altor structuri dentare
supradezvoltarea mușchilor masticatori
o creștere a nivelului de mercur din organism la persoanele cu obturații dentare vechi
amalgame
aerofagie (înghițirea excesului de aer) etc.. (Anexa 1)
Una dintre cele mai importante proprietăți ale gumei de mestecat este capacitatea acesteia de a crește de trei ori salivația față de starea de repaus, în timp ce saliva pătrunde și în zonele dentare greu accesibile.
Guma de mestecat își exercită efectul asupra țesuturilor bucale în următoarele moduri:
crește rata salivației;
stimulează secreția de salivă cu capacitate tampon crescută;
contribuie la neutralizarea acizilor placii dentare;
favorizează spălarea cu salivă a zonelor greu accesibile ale cavității bucale;
îmbunătățește clearance-ul zaharozei din salivă;
Ajută la eliminarea resturilor.
Este necesar să ne oprim asupra obiecțiilor la utilizarea gumei de mestecat, menționând boli ale stomacului, leziuni ale articulației temporomandibulare. Dacă guma de mestecat este utilizată corect, atunci nu va apărea patologia.Mestecatul este o muncă suplimentară pentru fălcile subutilizate, un antrenament excelent al vaselor gingivale și un mijloc de combatere a plăcii moi.În conformitate cu rezultatele a numeroase studii, este posibil să se ofere recomandări pentru utilizarea gumei de mestecat. (Anexa 2).
Materiale si metode.
Verificarea gândirii logice.
Obiectiv: evaluarea gândirii logice.
Echipament: cronometru, o coală de hârtie cu imaginea seriilor numerice.
Pentru a evalua gândirea logică a unei persoane, am distribuit coli de hârtie cu imaginea unor serii numerice către patru subiecți (Anexa 3). Fiecare dintre voluntari a petrecut patru minute căutând o regularitate în construcția rândurilor și a introdus numerele lipsă. Apoi, am repetat acest experiment cu aceiași elevi, dar acum ei au îndeplinit această sarcină în timp ce mestecau intens gumă de mestecat.
Verificare atentie.
Obiectiv: definirea intervalului de atenție.
Echipament: masă pregătită, cronometru, creion.
Pentru a testa capacitatea de atenție a unei persoane, le-am dat patru voluntari foi de hârtie cu un set de numere (de la 101 la 136) (Anexa 4). Subiectul a trebuit să găsească numerele de pe tabel în ordine crescătoare și să bifeze fiecare dintre ele cu un creion. Fiecare dintre subiecți a făcut față sarcinii în mod individual.
Pentru a studia efectul gumei de mestecat asupra gradului de atenție, am dat acelorași subiecți gumă de mestecat și le-am rugat să repete munca făcută, dar cu mestecat intensiv.
Memorie de scurtă durată.
Obiectiv: determina cantitatea de memorie pe termen scurt.
Echipament: Text de 25 de cuvinte, ceas, hârtie goală, creion.
Pentru a testa memoria pe termen scurt a unei persoane, am dat patru foi de subiecți de testare care conțineau un text de 25 de cuvinte (Anexa 5). Și le-a dat ocazia să se familiarizeze cu el în decurs de 1 minut. Apoi, fiecare dintre elevi timp de 4 minute a reprodus pe o foaie albă cuvintele pe care și le-a amintit.
Ulterior, același proces a fost repetat de noi, cu excepția faptului că subiecții au mestecat gumă de mestecat.
Rezultatele cercetării.
Chestionar „De ce mestecăm?”.
La efectuarea unui sondaj (Anexa 6) în rândul elevilor din clasele 6-10, s-a constatat că majoritatea elevilor folosesc guma de mestecat pentru a-și împrospăta gura, iar pentru unii aceasta este cauzată de obișnuință (Fig. 1). Se preferă guma de mestecat „Orbit”. Pentru comunicare se aleg interlocutori „nemestecatori”.
Figura 1 „Folosirea gumei de mestecat”
Dintre respondenți, mulți au informații despre impactul gumei de mestecat asupra corpului uman, dar mestecă mult mai mult decât timpul prescris (Fig. 2).
Figura 2 „Impactul gumei de mestecat asupra corpului uman”
Pacienții cu probleme gastro-intestinale nu știu că guma de mestecat poate fi cauza (Figura 3).
Figura 3 „Guma de mestecat și boli gastrointestinale”
Cu toate acestea, 100% dintre respondenți preferă să folosească pasta de dinți pentru a-și curăța gura (Figura 4), 72% dintre elevi cred că memoria se înrăutățește la mestecat (Figura 5).
Figura 4 „Demachiant pentru gură”
Figura 5 „Efectul gumei de mestecat asupra memoriei”
Evaluarea gândirii logice.
Dupa evaluarea gandirii logice a subiectilor care nu au mestecat guma de mestecat si compararea rezultatelor obtinute cu concluzia facuta in urma experimentului cu aceasta (guma de mestecat), trebuie remarcat ca gandirea logica a subiectilor s-a deteriorat cu peste 20% , de la 75% la 55%. (Figura 6).
Figura 6 „Gândire logică”
Scor de atentie.
Folosind formula pentru calcularea intervalului de atenție:
B=648: t,
UndeB- cantitatea de atenție
t- durata de funcționare în secunde,
Am comparat datele obținute înainte și după mestecat guma cu normele indicatorilor și am constatat că durata de atenție a subiecților, precum și gândirea logică, au scăzut la un nivel vizibil (pentru 81% dintre cei care nu mestecau, durata de atenție s-a dovedit a fi ușor peste medie, iar pentru 19% dintre cei care au mestecat indicatorul au scăzut sub „bara” medie (Fig. 7).
Figura 7 „Estimarea intervalului de atenție”
3 . Estimarea cantității de memorie.
Folosind tabelul de determinare a cantității de memorie, am identificat categoria de memorie a subiecților prin suma punctelor (fiecare cuvânt reprodus este estimat la un moment dat). Rezultatele nu au fost surprinzătoare: cantitatea inițială de memorie la majoritatea subiecților (94%) aparține categoriei „bun”. La mestecat intens, memoria s-a deteriorat brusc cu 50% (Fig. 8).
Figura 8 „Estimarea cantității de memorie”
Rezultatele cercetării.
După ce am analizat rezultatele cercetării, am ajuns la o concluzie incontestabilă:
Folosirea gumei de mestecat în rândul elevilor școlii noastre se datorează eliminării mirosurilor neplăcute și obținerii unei senzații gustative plăcute.
Unele componente ale gumei de mestecat pot avea un efect negativ asupra corpului uman.
Guma de mestecat afectează negativ procesele gândirii umane. În special, acest lucru se datorează faptului că împiedică oamenii să se concentreze atunci când rezolvă problemele mentale.
Lista surselor folosite.
Engeldfrind Yu., Mulhall D., Pleteneva T.V. Cum să te protejezi de substanțele periculoase în viața de zi cu zi. - M., Universitatea de Stat din Moscova, 1994.
Maymulov V.G., Artamonova V.G., Dadali V.A. etc.Monitorizare medico-ecologică. - Sankt Petersburg, 1993.
Knorre D.G., Myzina S.D. „Chimie biologică”. - M., „Școala superioară”, 2002.
Jurnalul „Biologie” nr. 19, 2008
Resurse de internet.
ANEXA 1.
Efectul secundar al gumei de mestecat.
ANEXA 2
guma de mestecat trebuie folosită atât de copii, cât și de adulți;
este mai bine să folosiți gumă de mestecat care nu conține zahăr;
Adulti:
Înainte de a mânca, nu puteți mesteca mai mult de 5 minute. Glandele salivare reacţionează instantaneu la prezenţa „gumei de mestecat” în gură şi secretă enzime digestive. Creierul primește un semnal: „pregătește-te pentru o masă”, iar stomacul începe să producă suc. Dar nu există hrană, iar acidul corodează mucoasa. 5 minute este timpul aproximativ necesar pentru ca un semnal să circule de la creier la stomac.
După prânz sau gustări în timpul zilei, puteți mesteca gumă nu mai mult de 15 minute. Acest lucru este de obicei suficient pentru a preveni formarea plăcii moi și pentru a restabili echilibrul acid.
Copii:
Il poti folosi de la aproximativ 4 ani si doar alb (fara coloranti). Copilului trebuie să i se explice scopul igienic al gumei de mestecat și să fie învățat să o arunce imediat după ce a încetat să mai fie gustoasă.
Dați „gumă” numai după prânz și gustarea de după-amiază și nu mai mult de 15 minute - altfel obiceiul de a mesteca va fi reparat. Adolescenții de azi care mestecă constant sunt potențiali clienți ai clinicilor dentare. Smalțul neformat complet al dinților „tineri” este prea subțire și se șterge ușor.
Nu dați gumă de mestecat înainte de masă: copilul își poate pierde pofta de mâncare și stomacul se poate deteriora.
Explicați că guma de mestecat nu trebuie niciodată înghițită. Se poate bloca în tractul gastrointestinal. Există cazuri când „guma de mestecat” a devenit cauza spălării gastrice în condiții staționare.
Trebuie amintit căutilizarea necontrolată și nediscriminată a gumei de mestecat de multe ori pe parcursul zilei poate fi dăunătoare sănătății tale!
ANEXA 3
Evaluarea gândirii logice .
Număr rânduri:
1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;
2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;
3) 16,17,15,18,14,19, ;
4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;
5) 7,16,9,5,21,16,9,4;
6) 2,4,8,10,20,22,92,94;
7)24,22,19,15, ;
8) 19 (30) 11; 23 () 27;
ANEXA 4
Determinarea sferei de atenție
ATENȚIE DOMENIU TABEL
ANEXA 5
Determinarea cantității de memorie pe termen scurt.
CUVINTE PENTRU TEXT:
Fân, cheie, avion, tren, poză, lună, cântăreț, radio, iarbă, trecere, mașină, inimă, buchet, trotuar, secol, film, aromă, munți, ocean, liniște, calendar, bărbat, femeie, abstracție, elicopter.
ANEXA 6
Chestionar „De ce mestecăm?”
Care este scopul gumei de mestecat?
Cât de des mesteci?
Cât timp mesteci?
Ce gumă de mestecat preferi?
Știți ceva despre efectele gumei de mestecat asupra corpului uman?
Care crezi că este cel mai bun mod de a-ți curăța gura?
Îți place să vorbești cu o persoană care mestecă?
Crezi că memoria se înrăutățește sau se îmbunătățește la mestecat?
Ați avut probleme de sănătate din cauza gumei de mestecat?
Suferiți de boli gastrointestinale?
Se încarcă...