Simptome de intoxicație alimentară. Intoxicația alimentară a adulților: simptome și tratament

Otrăvirea de calitate slabă este destul de ușoară. Străzile marilor orașe sunt pline de localuri de tip fast-food ademenitoare, tarabe cu plăcinte, pui la grătar, shawarma. Panourile de mesaje din lifturile unor case sunt împodobite cu pliante cu fotografii strălucitoare cu fast-food și numere de telefon unde toate acestea pot fi comandate. Este greu să rezisti tentației de a cumpăra ceva gata făcut în loc să stai toată seara lângă aragaz. Între timp, este cel mai ușor să fii otrăvit cu astfel de alimente.

Intoxicația alimentară este cel mai adesea cauzată de microorganisme din alimente. Adică, alimentele pot fi contaminate cu bacterii (de exemplu, streptococi, stafilococi, Escherichia coli, bacterii de botulism etc.), viruși (enterovirusuri), ciuperci. În cursul vieții lor, microorganismele patogene eliberează toxine, care ne otrăvesc corpul.

Rata de apariție a simptomelor și severitatea acestora depind de ce microorganism a cauzat intoxicația. În unele cazuri, o persoană se îmbolnăvește după 2-5 ore, în altele, semnele de otrăvire apar după 12 ore.

Simptome:

Greață și vărsături;
Diaree (cu îndemnuri frecvente);
Dureri de stomac;
Febra (37-38 ° C);
Slăbiciune, tensiune arterială scăzută, puls rapid.

Cu intoxicația cauzată de bacteriile botulismului, se observă slăbiciune în toți mușchii, vorbirea, vederea și înghițirea sunt afectate, gura uscată, vărsăturile apar. O caracteristică a botulismului este paralizia musculară (începând de la vârf).

În cazuri deosebit de severe, se observă pierderea conștienței.

Ce sa fac:

Sunați o ambulanță dacă:
1. Un copil, o femeie însărcinată, o persoană în vârstă sau un pacient cu o boală cronică (diabet, hepatită, ciroză, oncologie, SIDA etc.) a fost otrăvit.
2. Scaune sângeroase.
3. Lavajul gastric și alte măsuri nu au îmbunătățit starea.
4. Diareea și vărsăturile nu se opresc timp de 2 zile.
5. Simptome severe cu pierderea conștienței și semne de botulism, suspiciune de intoxicație cu ciuperci.
Aflați cu ce a fost otrăvită persoana: o substanță chimică (medicament), ciuperci sau un produs de proastă calitate. Bacteriile botulismului se găsesc cel mai frecvent în alimentele conservate la domiciliu. Uneori ajută la aflarea cauzei otrăvirii prin amintirea victimei despre produsul pe care l-a consumat (însăși prezentarea acestui produs provoacă greață, vărsături, dureri de stomac sau diaree)
Efectuați lavaj gastric. Este necesar să se administreze pacientului cel puțin 1 litru de apă, de preferință 1,5. Induceți vărsăturile „în mod restaurant” (apăsați pe rădăcina limbii). Nu ezitați să induceți vărsăturile între apa de băut, deoarece dacă este absorbit, pacientul se va agrava. Este necesar să se spele stomacul până când vărsăturile devin absolut curate (numai cu apă).
Dacă victima este inconștientă, spălarea gastrică nu poate fi efectuată independent, aceasta va fi făcută de un lucrător de ambulanță folosind o sondă. Înainte de sosirea brigăzii, este necesar să întoarceți pacientul într-o parte, astfel încât să nu se sufoce cu vărsăturile.
În loc de apă, puteți folosi o soluție ușor roz de permanganat de potasiu. Această substanță are un efect antiseptic. Reguli de preparare: monitorizați culoarea soluției - trebuie să fie strict ușor roz. În caz de dizolvare insuficientă sau concentrare excesivă a soluției, pot apărea arsuri severe ale mucoasei gastrice. Este mai sigur să diluați bine permanganatul de potasiu într-un pahar, apoi să turnați 3/4 într-un borcan de apă de 2 litri (atenție la culoare!).
Oferiți pacientului o substanță absorbantă. Cel mai adesea, se ia cărbune pentru aceasta (până la 20 g, spălat cu jumătate de pahar de apă).
Restabiliți echilibrul apă-sare. Pentru a face acest lucru, trebuie să dați pacientului puțin de băut, dar adesea: apă minerală necarbogazoasă sau un medicament special de la o farmacie (de exemplu, rehidron). Trebuie să bei cel puțin 2 litri de lichid pe zi.
În caz de toxiintoxicare alimentară, în niciun caz nu trebuie utilizat medicamentul anti-diaree imodium (loperamidă). Poate duce la absorbția toxinelor în sânge și la consecințe grave.

Pentru a evita consecințele consumului de alimente de proastă calitate, trebuie să:

Evita alimentele gata preparate (mai ales la persoanele suspecte din locuri neverificate), nu te uita la semnele tentante de fast-food. Amintirile despre timpul petrecut în toaletă după otrăvire ajută la dezvoltarea „imunității” împotriva cumpărării de alimente gata preparate în astfel de locuri.
Verificați datele de expirare, aspectul și mirosul produsului înainte de utilizare.
Supuneți carnea, peștele, ouăle și alte produse unui tratament termic prelungit.
Spălați bine legumele și fructele.

Dacă, după ce ai mâncat, simți brusc dureri acute de stomac, greață sau amețeli, atunci știi că una dintre cele mai frecvente cauze ale unor astfel de simptome este intoxicația alimentară. Această problemă apare după consumul de alimente care au fost contaminate cu otrăvuri bacteriene sau impurități ale diferitelor substanțe chimice. Din articolul nostru veți afla despre simptomele toxiinfecției alimentare, cauzele acestora, dezvoltarea bolii, precum și acordarea de îngrijiri medicale urgente pentru toxiinfecțiile alimentare unui pacient și măsurile care ajută la prevenirea unor astfel de situații.

Tipuri de intoxicații alimentare

Toate toxiinfecțiile alimentare pot fi împărțite aproximativ în două grupuri mari: bacteriene și non-bacteriene. Primul grup include probleme cauzate de otrăvuri bacteriene, viruși și bacterii. Toxiinfecțiile alimentare nebacteriene la copii și adulți apar din cauza ingerării de substanțe chimice sau după consumul de ciuperci și ierburi otrăvitoare. Având în vedere numeroasele cauze ale toxiinfecțiilor alimentare, nu ar trebui să fii surprins de varietatea simptomelor. Pacienții pot prezenta dureri de stomac, vărsături persistente, greață și febră mare și, în cazurile cele mai severe, sindroame renale, hepatice și neurologice. Acestea provoacă complicații grave, așa că, dacă există vreo suspiciune de otrăvire alimentară, tratamentul ar trebui să înceapă cât mai curând posibil. Este de dorit ca pacientul să primească primul ajutor chiar înainte de sosirea medicilor. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în secțiunea corespunzătoare a articolului nostru.

Între timp, să ne oprim mai în detaliu asupra otrăvirii bacteriene. De regulă, ele sunt provocate de consumul de alimente care conțin microbi și toxine patogeni. Agenții cauzatori ai toxiinfecțiilor alimentare sunt: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, tulpinile de Escherichia coli și alte microorganisme. Ele se acumulează în alimente atunci când standardele sanitare și igienice sunt încălcate în întreprinderile de producție a alimentelor, precum și în timpul transportului și depozitării necorespunzătoare. Trebuie remarcat faptul că toxiinfecțiile alimentare, ale cărei simptome apar de obicei aproape imediat după consumul de alimente de proastă calitate, se pot dezvolta chiar și cu un tratament termic prelungit al alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că stafilococii și multe alte tipuri de microbi sunt rezistenți la fierbere și se simt bine atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate.

Cum să-ți dai seama dacă alimentele sunt contaminate? În primul rând, ar trebui să acordați atenție mirosului, gustului și culorii sale. Alimentele stricate emană un miros specific neplăcut și au un gust acru. În plus, consistența lor se schimbă. Bulele de gaz sunt unul dintre semnele clare ale produselor nepotrivite. Sunt deosebit de vizibile la suprafața laptelui și a altor alimente lichide. Cu toate acestea, semnele de intoxicație alimentară pot apărea chiar și după consumul de alimente cu calități organoleptice normale. Această situație se dezvoltă, de exemplu, în cazurile în care toxinele pătrund în organism cu alimente preparate de o persoană infectată.

Simptome de otrăvire alimentară

Tabloul clinic al intoxicațiilor alimentare depinde de tipul agenților patogeni și de cantitatea de alimente inadecvate consumate. Cele mai frecvente semne de intoxicație alimentară sunt:

creșterea temperaturii;
pierderea poftei de mâncare;
diaree;
apeluri constante la defecare;
vedere încețoșată;
greață, vărsături;
salivație crescută;
tulburări individuale în activitatea sistemului nervos central sau un eșec complet al întregului sistem nervos, care se întâmplă adesea cu botulism.

Primele simptome de intoxicație alimentară apar în decurs de 30-40 de minute după consumul de alimente contaminate. În următoarele 2-3 zile, cresc. În această perioadă, pacientul trebuie să primească ajutor urgent în caz de toxiinfecții alimentare. În caz contrar, există un risc foarte real de deces sau de apariție a complicațiilor severe care pot duce la dizabilitate și pierderea performanței. În acest sens, infecțiile precum botulismul și listerioza sunt deosebit de periculoase. Primul se caracterizează printr-o progresie extrem de rapidă, iar al doilea se caracterizează prin absența simptomelor vizibile de intoxicație alimentară. La femeile însărcinate, listerioza duce la patologii fetale și la naștere timpurie, așa că viitoarele mame ar trebui să fie foarte atente la alegerea alimentelor.

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare

Dacă există suspiciunea că greața, vărsăturile și alte simptome de avertizare sunt cauzate de otrăvirea alimentară, ar trebui să clătiți imediat stomacul cu o soluție slabă de mangan sau sifon. Clătirea se face până când iese apă limpede. De asemenea, un pacient cu toxiintoxicare alimentară ar trebui să bea cărbune activat cu mult lichid. Este mai bine să refuzați băuturile carbogazoase în favoarea băuturilor din fructe sau a ceaiului. Bea multe lichide va ajuta la compensarea deshidratării, care se dezvoltă inevitabil cu vărsături severe și diaree.

În prezent, pentru toxiinfecțiile alimentare, precum și pentru intoxicația cu alcool severă, se folosesc adsorbanți moderni, dintre care unul este cărbunele alb. Medicamentul absoarbe eficient toxinele și elimină toxinele, dar în același timp nu elimină substanțele utile necesare organismului. Ceea ce merită remarcat mai ales este că cărbunele alb este un sorbent „concentrat” și în loc de o mână de cărbune negru familiar multora, puteți bea doar 1-2 tablete de alb.

După spălarea stomacului, în caz de toxiintoxicare alimentară, pacientul trebuie să fie asigurat cu liniște, să-i aplice un tampon de încălzire pe picioare și să aștepte sosirea medicilor. Puteți administra pacientului sulfonamide (ftalazol, sulgin) sau antibiotice. Amintiți-vă doar că, dacă toxiinfecțiile alimentare se dezvoltă la copii, administrarea oricăror medicamente puternice trebuie coordonată cu specialiști.

Prevenirea intoxicațiilor alimentare

Puteți minimiza riscul de intoxicație alimentară dacă urmați reguli simple, dar eficiente:

menține bucătăria și spațiile de locuit curate;
respectă regulile de bază de igienă personală;
folosiți numai produse de la producători cunoscuți și consacrați pentru alimente;
depozitați alimentele perisabile în frigider;
să respecte cerințele stabilite de producători, în special, să folosească conserve la data specificată;
ține coșurile de gunoi închise;
spălați bine produsele înainte de utilizare și nu uitați de tratamentul termic.

Videoclip YouTube legat de articol:

Simptome de otrăvire alimentară decât pot fi otrăvite. Ce măsuri trebuie luate urgent?

Produsele pot fi otrăvite

Toxiinfecția alimentară este, de regulă, un debut brusc al unei boli acute cauzate de ingestia diferitelor microorganisme sau toxine. Poate apărea atât la adulți, cât și la copii.

Simptome de bază

Puteți fi otrăvit de mâncarea de proastă calitate

Cât timp se manifestă otrăvirea? Primele simptome devin vizibile după 30 până la 40 de minute. Dar acest proces poate dura câteva zile, depinde în totalitate de starea sistemului imunitar al oamenilor și de starea fizică generală.
După cum sa menționat mai sus, otrăvirea alimentară la om poate apărea din mai multe motive și cu atât mai puțin se dezvoltă în aproape același mod, iar simptomele sunt similare.
La prima etapă are loc otrăvirea corpului în ansamblu, în al doilea rând, membranele mucoase situate în stomac și intestine devin inflamate. Apropo, acest lucru este foarte periculos, se instalează deshidratarea corpului, iar acest lucru poate duce la moartea prematură a persoanei bolnave. Această boală este deosebit de dificilă la copii.
De aceea este foarte important să se facă un diagnostic corect în prima fază a dezvoltării bolii.
Caracteristicile tipice includ următoarele:

dureri abdominale, adesea în apropierea buricului;
pierderea echilibrului (amețeli);
greață și nevoia de a vomita;
o creștere bruscă a temperaturii corpului;
diaree;
durere de cap;
degajare abundentă de gaze;
slăbiciune crescută;
convulsii, frisoane, puls rapid etc.

Greața și vărsăturile care apar în primele ore pot fi declanșate de Staphylococcus aureus. Cazurile severe se caracterizează prin următoarele caracteristici:

deteriorarea vederii;
creșterea ganglionilor limfatici;
slăbiciune;
întreruperi ale sistemului respirator;
slăbirea mușchilor.

Otrăvirea include botulismul, salmoneloza și multe altele.

Primul ajutor

IMPORTANT! UN DIAGNOSTIC EXACT POATE FI FURNIT DOAR DE UN MEDIC !!!

În caz de otrăvire, trebuie să sunați la medic!

În primele minute este necesar să chemați o ambulanță. Cert este că unele semne de intoxicație sunt similare cu indicațiile unei crize hipertensive, de exemplu, amețelile, transpirația excesivă și autoajutorarea nu pot decât să agraveze situația. Deci, ce să faci în caz de otrăvire?
Primul ajutor pentru otrăvire este acordat după ce au fost confirmate suspiciunile de intoxicație alimentară, apropo, poate fi larg răspândit, cu alte cuvinte, dacă în timpul unei cine de familie erau produse nepotrivite pe masă, atunci cel mai probabil toți cei care au fost la masă va suferi.
În caz de intoxicație alimentară, primul pas este să apelați echipa de ambulanță. Echipa sosită va evalua situația și va duce cel mai probabil toate victimele toxiinfecțiilor alimentare la spitalul de boli infecțioase. Acolo, toată lumea va fi examinată de un terapeut și gastroenterolog. Vor fi colectate toate testele necesare. Ca urmare, se va face un diagnostic precis și se va prescrie un curs de tratament, care va duce la o recuperare rapidă.
Dar înainte de sosirea echipei de ambulanță, dacă există semne de otrăvire pe față, dar nu există simptome care să indice o dezvoltare periculoasă a evenimentelor, atunci este destul de acceptabil să se acorde primul ajutor. Dar cei care o furnizează ar trebui să înțeleagă că o oferă pe riscul și riscul lor.

Ce trebuie făcut în caz de intoxicație alimentară:

Spălat. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o soluție slabă de permanganat de potasiu, puteți adăuga sare sau bicarbonat de sodiu. Dacă nu aveți unul la îndemână, puteți folosi apă caldă. În acest fel, microorganismele dăunătoare vor fi îndepărtate din organism. Acest proces este ciclic și trebuie repetat până când apa limpede începe să părăsească stomacul.
Este necesar să se administreze unei persoane bolnave medicamente din clasa sorbantului, de regulă, acesta este cărbune activ.
Pacientul trebuie să asigure liniștea, dacă este rece, atunci este necesar să-l încălzească, este destul de permis să se utilizeze tampoane de încălzire.

În timpul toxiinfecțiilor alimentare, apare deshidratarea. Acestea sunt consecințele vărsăturilor, diareei, așa că este necesar să vă asigurați că persoana bolnavă are întotdeauna apă în apropiere. Acest lucru ajută la compensarea pierderii de apă și la ameliorarea oarecum starea pacientului înainte de sosirea echipei de ambulanță, care va lua toate măsurile necesare în caz de otrăvire.
Apropo, tratamentul la domiciliu poate fi efectuat conform instrucțiunilor medicului curant.

IMPORTANT! CURSUL DE TRATAMENT ESTE NUMIT DE MEDIC ȘI, DE aceea, UTILIZAREA ORICĂROR PREGĂTIRE NU ESTE ADMISIBILĂ, ACEASTA SITUAȚIE POATE EȘTI DOAR!

Care este cauza otrăvirii

De fapt, bolile de acest tip sunt împărțite în două grupuri:

microbiană;
non-microbiană.

Cel mai adesea, otrăvirea este cauzată de bacterii și microorganisme dăunătoare:

stafilococi;
salmonella și multe altele.

Aceste microorganisme pătrund în organism din:

alimente care se află în afara unității frigorifice mai mult de două ore;
alimente preparate din alimente necorespunzătoare;
carne sau pește nefiert;
ouă de proastă calitate;
produse spălate în apă netratată sau deloc spălate;
cu cuburi de gheață înghețate din apă netratată, apropo, acest lucru se aplică multor țări exotice;
ciuperci sau fructe de pădure necunoscute și alte fructe.

Și, desigur, nu trebuie să uităm că mulți se așează la masă fără să se spele pe mâini după stradă.
Toxiinfecțiile alimentare se referă la acele boli care se manifestă în organism suficient de repede, întregul proces poate dura câteva ore. Principalele motive pentru care apare sunt enumerate mai sus.
Printre alimentele care cel mai adesea provoacă apariția otrăvirii- acestea sunt deserturi cu smantana, carnati, pateuri, fructe de mare, salate care au fost asezonate cu unt sau unt rau si multe altele. Luați în considerare cea mai frecventă otrăvire.

Peștele învechit este o sursă de otrăvire

Dacă, după o seară într-un restaurant japonez, apare o afecțiune dureroasă, apar greață și dureri abdominale, atunci cel mai probabil a avut loc otrăvirea. Poate fi cauzată de:

În cea mai mare parte, aceste microorganisme dăunătoare ajung în alimente dacă nu sunt respectate reguli simple de igienă. În acest caz, toate semnele de intoxicație alimentară sunt pe față.
În anumite condiții, peștele însuși poate deveni otrăvitor. Deci, în timpul depunere a icrelor, în pești - știucă, beluga, caviar de loviță, devine otrăvitor, iar cumpărarea acestuia poate fi otrăvită grav.
Intoxicațiile care sunt similare cu alergiile nu sunt neobișnuite. Dacă mănânci unele tipuri de pești, pielea se poate înroși, fața se umflă și va exista o senzație de arsură în gură. Acest lucru se datorează faptului că peștele conține substanțe precum histamina și altele. Cum își va termina acțiunea, iar aceasta este aproximativ 7 - 8 ore, după care vor trece toate fenomenele neplăcute. Dar pentru a o calma, are sens să luați medicamente anti-alergenice și să contactați un medic, este posibil ca acestea să fie semne ale unei alergii reale.

Ce trebuie să știți pentru a minimiza probabilitatea intoxicației cu pești?

nu poți mânca pește cu solzi slăbiți și cu ochii încețoșați;
peștele trebuie păstrat la minus un grad Celsius;
nu este necesar să se dezghețe peștele dacă nu va fi prăjit sau fiert, altfel va începe eliberarea activă a toxinelor.

IMPORTANT! Otrăvirea cu pești este o boală gravă și acută, iar victima are nevoie să ofere îngrijiri medicale urgente.

Intoxicatii cu carne de pui, oua etc.

Puiul răsfățat este o sursă de bacterii de salmoneloză

Acest tip de otrăvire este cauzat de salmonella. Ea poate trăi în carne până la 6 luni, în ouă, aproximativ un an. Mai mult, fiind în carnea congelată, această bacterie nu numai că trăiește, dar nici nu își pierde capacitatea de a se reproduce.

Salmonella moare când este încălzită la 70 de grade, dar poate supraviețui într-o bucată de carne. Primele semne ale debutului bolii includ o creștere bruscă a temperaturii, dureri de cap severe.

Prăjituri otrăvitoare

Poți fi otrăvit de o prăjitură veche

Otrăvirea cu produse de cofetărie apare nu atât din cauza microorganismelor dăunătoare (stafilococ), cât mai degrabă din cauza toxinelor pe care le produc. În cea mai mare parte, intră în produse finite, de la oameni care suferă de durere în gât, furunculoză diferită etc.
Pentru acest microorganism, laptele și cremele sunt, de fapt, un teren de reproducere care promovează reproducerea acestuia. Staphylococcus aureus produce o enterotoxină care provoacă otrăvire. Nu schimbă gustul sau mirosul produselor de cofetărie. Mai mult, această toxină tolerează temperaturile ridicate și poate rezista la temperaturi de 100 de grade timp de 1 - 2 ore.
Otrăvirea cu produse de cofetărie se caracterizează prin următoarele simptome:

rata mare de debut a bolii - de la 30 la 60 de minute;
vărsături continue;
durere severă în zona buricului;
scăderea temperaturii corpului;
diaree, care poate dura 1 până la 3 zile.
Apropo, otrăvirea cu produse de cofetărie poate duce la pierderea creației și la apariția de crampe în tot corpul. Trebuie să ne amintim întotdeauna că acest tip de otrăvire se găsește adesea la copii și adulți.

Intoxicatia cu ciuperci

Simptomele intoxicației cu ciuperci

Acest subiect merită o discuție separată, există cazuri frecvente când se produce otrăvire fie cu ciuperci preparate necorespunzător, fie cu otrăvuri.
În acest caz, este cu siguranță necesar să chemați o ambulanță, deoarece uneori numărul merge literalmente timp de câteva minute, iar metodele populare de tratament nu vor ajuta prea mult.

Intoxicația fungică nu este cauzată de microorganisme dăunătoare, ci de toxine. De exemplu, giromitrină, acid aminohexadienoic și multe altele.

Prevenirea otrăvirii

Ce măsuri ar trebui luate pentru a evita otrăvirea? De fapt, este suficient să urmați câteva reguli și probabilitatea de otrăvire va fi redusă la minimum. În special, este necesar:

ustensile care sunt folosite la prepararea alimentelor și din care este apoi necesar să le folosiți
păstra curat. același lucru este valabil și pentru aragaz, mese, masă etc.;
pentru a tăia alimente trebuie folosite cuțite separate sau specializate. Adică un cuțit care a fost folosit la tăierea peștelui nu trebuie folosit pentru tăierea păsărilor de curte sau a cărnii;
folosiți produse proaspete pentru gătit.
carnea și produsele din pește nu pot fi dezghețate în apă;
la achizitionarea produselor alimentare din magazine este necesara verificarea conditiilor de vanzare si preparare. aceste date sunt indicate pe etichetă și trebuie să fie clar lizibile;
alimentele care au fost încălzite trebuie consumate nu mai târziu de două ore. Ulterior, trebuie reîncălzit sau fiert;
Nu depozitați alimente crude pe același raft, cum ar fi carnea și mâncarea gătită deja.
recipientele pentru alimente trebuie să fie bine închise;
este necesar să respectați măsurile de igienă și să vă spălați pe mâini după ce ați vizitat toaleta sau când vă întoarceți de pe stradă;
găleata în care este îngrămădit gunoiul trebuie să fie cât mai des posibil și golită cât mai des.

Video

Care este modalitatea corectă de a ajuta cu otrăvirea alimentară înainte de sosirea medicului?

Greața, vărsăturile și durerile abdominale după masă sunt semne că a apărut o intoxicație alimentară. Ce să faci pentru a reduce daunele aduse organismului?

Oricine poate fi afectat de otrăvirea alimentară. Te poți otrăvi la o petrecere, în localuri alimentare, la un picnic și chiar acasă cu mâncare pe care tu însuți le-ai pregătit. Motivul poate fi produse de calitate scăzută sau stricate, feluri de mâncare care au fost gătite sau depozitate cu încălcarea standardelor sanitare.

Otrăvirea este cauzată de microbi, toxine și alte substanțe toxice care pătrund în organism cu alimente. Consecințele pot fi foarte grave - de la deshidratare la perturbarea funcționării organelor și sistemelor, până la moarte. Sănătatea și viața umană depind de cât de oportun și adecvat i-a fost acordat primul ajutor. Cum să recunoaștem toxiinfecțiile alimentare la timp și ce să faci în acest caz? Citiți despre asta în articolul nostru.

Primele simptome de otrăvire

Momentul apariției primelor simptome și simptomele în sine depind de ceea ce a cauzat otrăvirea.

Dacă o persoană este otrăvită cu alimente de proastă calitate, primele semne de intoxicație apar de obicei la 2-4 ore după masă. Dacă cauza este ciupercile, fructele de pădure sau plantele otrăvitoare - de obicei după 4-12 ore.

Simptomele caracteristice ale toxicoinfectiei sunt greata, varsaturi, colici, diaree. Dacă apare o durere de cap, temperatura corpului este crescută, pulsul devine mai frecvent, persoana simte slăbiciune generală, iar pielea devine cianotică - acestea sunt semne de intoxicație acută. Această condiție necesită asistență medicală imediată.

Intoxicația cu ciuperci, plante și fructe de padure se poate dezvolta lent și rapid. În acest caz, fiecare minut este prețios pentru a salva viața unei persoane.

Intoxicația alimentară poate fi tratată acasă numai cu un grad ușor de intoxicație. Dar este tocmai pentru a vindeca, și nu pentru a-l lăsa în derivă. Dacă există simptome amenințătoare de intoxicație, este necesară spitalizarea. Mai ales dacă cauza otrăvirii sunt ciupercile, conservele, băuturile alcoolice.

Dacă un copil dezvoltă greață și diaree după masă, se recomandă să chemați imediat un medic.

Întrebări de la cititori

Bună ziua, nu știu exact la cine să apelez. Sunt bolnav aproape toată ziua, dar nu cu mult timp în urmă a existat vărsături cu sânge stacojiu, a fost mult sânge, ce ar putea fi 18 octombrie 2013, ora 17:25 Bună, nu știu exact la cine să apelez. Sunt bolnav aproape toată ziua, dar nu cu mult timp în urmă au fost vărsături cu sânge stacojiu, a fost mult sânge, ce ar putea fi?

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare

Ce să faci dacă tu sau cei dragi aveți simptome de otrăvire după masă? În primul rând, analizează ce l-ar fi putut provoca. Dacă cu o zi înainte o persoană a mâncat ciuperci, fructe de pădure, conserve sau a băut alcool, se recomandă să apelați imediat o ambulanță. Înainte de sosirea medicilor, victima are nevoie de primul ajutor. Aceleași principii ar trebui să fie urmate de o persoană cu un grad ușor de otrăvire.

Curățarea stomacului. Prin accese de vărsături, organismul încearcă să se curețe singur de toxine. O persoană are nevoie de multă băutură. Trebuie să beți până când vărsăturile încetează complet. La ultimul atac, vărsăturile ar trebui să fie un lichid relativ limpede, fără alimente și mucus. Aceasta înseamnă că stomacul s-a curățat.

Dacă vărsăturile nu apar spontan, trebuie induse. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție apoasă de sare, bicarbonat de sodiu sau o soluție slabă de permanganat de potasiu. Soluția irită pereții stomacului și începe vărsăturile de curățare. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să fie cauzat de iritarea rădăcinii limbii.

Dacă o persoană este inconștientă, într-o stare delirantă sau foarte slăbită, nu puteți provoca vărsături la ea acasă. Se poate sufoca cu vărsăturile. Pentru copiii sub 2 ani și pacienții după accident vascular cerebral și infarct miocardic, lavajul gastric trebuie făcut de către specialiști calificați.

Luarea de medicamente. Medicamentele de prim ajutor pentru toxiinfecțiile alimentare includ absorbanți și agenți de înveliș. Absorbanții precum cărbunele activat pot fi utilizați pentru a prepara soluția de lavaj gastric sau luați în alte moduri conform instrucțiunilor. Aceste medicamente leagă și elimină substanțele toxice din tractul digestiv. Substantele invelitoare impiedica absorbtia in sange a substantelor toxice datorita faptului ca acopera membrana mucoasa a tubului digestiv cu o pelicula subtire. Într-un cadru spitalicesc, este posibil să se utilizeze Solcoseryl sub formă de perfuzie.

Bea multe lichide. Lichidul ajută la accelerarea eliminării toxinelor din organism în timpul toxiinfecțiilor alimentare. De asemenea, băutul este necesar pentru a înlocui pierderea de lichide care apare în timpul vărsăturilor și diareei.

După toxiinfecții alimentare, se recomandă să beți apă fiartă obișnuită cu lămâie, băuturi din fructe, apă minerală alcalină fără gaz, ceai negru, decoct de mușețel. Există preparate farmaceutice menite să restabilească echilibrul acido-bazic, perturbat de vărsături și diaree.

În plus, consumul unei băuturi calde ajută persoana să rămână caldă și ameliorează durerea. Spasmele vasculare în timpul otrăvirii provoacă pierderi mari de căldură, astfel încât o persoană îngheață. Pentru a se încălzi, este suficient să se învelească într-o pătură și să-și aplice un tampon de încălzire pe picioare.

Dieta face parte din tratamentul toxiinfecțiilor alimentare. În prima zi după dispariția simptomelor otrăvirii, este posibil doar un regim de băut. Dacă vă este foame, puteți mânca o cantitate mică de crutoane de pâine albă de casă. Mai mult, mâncarea trebuie să fie ușoară, fiartă, tocată. Începeți cu cereale pe bază de apă (fuli de ovăz, orez), bulion de legume sau de pui. Pentru a patra masă, puteți mânca piure de cartofi și file de pește slab aburit. După încă o zi, puteți reveni treptat la meniul obișnuit.

În funcție de ceea ce a cauzat otrăvirea, poate fi necesar să luați medicamente, de exemplu, agenți antibacterieni, medicamente pentru combaterea disbiozei, preparate enzimatice. Aceste medicamente trebuie luate numai la sfatul medicului.

Tratamentul otrăvirii alimentare severe se efectuează numai sub supravegherea unui medic.

Intoxicația alimentară este o afecțiune patologică destul de comună. Dacă este tratată incorect, poate duce la consecințe grave și periculoase. Această boală este deosebit de periculoasă pentru copii și femeile însărcinate.... În acest articol, am examinat în detaliu simptomele toxiinfecției alimentare, regulile de prim ajutor, situațiile în care ar trebui să mergi urgent la spital.

Ce poate provoca intoxicații alimentare

Există multe motive pentru care se poate dezvolta intoxicația alimentară acută. Orice produs care este pregătit sau depozitat necorespunzător poate fi periculos. pentru corpul uman. Următoarele sunt principalele cauze și factori de risc pentru dezvoltarea intoxicației alimentare la om:

Consumați alimente care au depășit data de expirare. Bacteriile putrede încep să se înmulțească în alimentele expirate, care sunt capabile să producă toxine care provoacă sindromul de intoxicație.
Intoxicații cu carne și alimente contaminate cu bacterii care provoacă infecții intestinale la om, cum ar fi salmoneloza, dizenteria. Produsele lactate și din carne sunt deosebit de periculoase.
Tratamentul termic necorespunzător și insuficient al cărnii, peștelui și ouălor poate provoca otrăviri. Majoritatea microorganismelor periculoase din aceste produse sunt ucise de expunerea prelungită la temperaturi ridicate.
Depozitarea alimentelor la o temperatură greșită. Alimentele perisabile trebuie păstrate numai la frigider.
Consumul de ciuperci de proastă calitate sau otrăvitoare. Otrăvirea fungică este o afecțiune deosebit de periculoasă și gravă.
Otrăvirea cu alimente conservate se dezvoltă atunci când sunt infectați cu botulism. Dacă alimentele conservate sunt umflate, există o acoperire pe suprafața alimentelor, este interzisă utilizarea acestora. Botulismul este o infecție care afectează alimentația și sistemul nervos. Se poate dezvolta doar într-un mediu lipsit de oxigen. Conservele rulate sunt un mediu ideal pentru dezvoltarea botulismului.
Recongelarea alimentelor. Toate alimentele pot fi congelate o singură dată.... La decongelarea și reintroducerea acesteia în congelator, alimentele devin periculoase, proteinele sunt distruse în ea, se formează toxine și microorganisme patogene.
Spălarea slabă a alimentelor sau a mâinilor înainte de a mânca sau a pregăti mâncarea. De asemenea, otrăvirea se poate dezvolta atunci când mâncați alimente din vase murdare.
Gătirea alimentelor de către persoane purtătoare de infecții intestinale. Acestea contaminează alimentele cu mâinile prost spălate după ce au folosit toaleta. Din acest motiv, pot apărea otrăviri în masă după vizitarea unităților de catering.

Tabloul clinic al intoxicațiilor alimentare

Semnele de intoxicație alimentară apar în primele 6 ore după ingestia de alimente de calitate scăzută sau de alimente contaminate cu infecție intestinală... Simptomele de pui, carne și alte intoxicații alimentare sunt în creștere. Cu o intoxicație severă, starea pacientului se poate agrava timp de o jumătate de oră.

Tabelul de mai jos descrie în detaliu principalele semne de intoxicație alimentară, principalele lor caracteristici.

Simptome de intoxicație alimentară	Descrierea și caracteristicile simptomelor
Durere de cap	Se dezvoltă pe fondul intoxicației. O persoană poate dezvolta o durere plictisitoare în cap, însoțită de slăbiciune generală, amețeli. Pielea devine palidă.
Durere abdominală	Durerea poate fi localizată în jurul întregului perimetru al abdomenului sau într-o anumită zonă a acestuia. Deci, cu afectarea mucoasei gastrice, este mai pronunțată în epigastru, cu inflamație a pancreasului, durerea este de natură brâu. În cazul colecistitei sau hepatitei, sindromul dureros este localizat în hipocondrul drept. De asemenea, în intoxicațiile acute se pot dezvolta colici intestinale - acestea sunt spasme dureroase care apar de-a lungul întregului perimetru al intestinului.
Greață și vărsături	Foarte rar, intoxicația are loc fără vărsături. Acest simptom este o reacție de protecție a corpului, care are ca scop curățarea corpului de alimente toxice de calitate slabă. Vărsăturile pot consta din resturi alimentare. Vărsăturile sucului gastric și bilei sunt caracteristice intoxicației severe, leziunilor pancreatice. După vărsături, greața dispare o vreme, pacientul devine mai ușor. În caz de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare, vărsăturile pot fi de origine centrală, apar ca urmare a iritației cu toxine din centrul vărsăturilor, care se află în creier. Astfel de vărsături nu aduc alinare și cel mai adesea se dezvoltă fără greață.
Diaree	Diareea cu toxiintoxicatii alimentare poate fi repetata, frecventa si abundenta. Cu salmoneloză, fecalele spumă și au o nuanță verde. În cazul dizenteriei, în scaun se pot observa incluziuni de mucus și dungi de sânge. Diareea este adesea însoțită de crampe abdominale și o cantitate mare de gaze intestinale
Hipertermie	Temperatura corpului cu o infecție intestinală poate crește la 39 de grade. De asemenea, hipertermia este caracteristică unor complicații ale otrăvirii intestinale (gastrită, pancreatită, colecistită). Intoxicația ușoară poate apărea la temperatura corporală normală, neschimbată.
tahicardie	Cu otrăvire severă și deshidratare severă, se dezvoltă o creștere a ritmului cardiac. Ritmul cardiac poate depăși 120 bpm. Există o relație între frecvența pulsului și hipertermie. Odată cu creșterea temperaturii corpului cu 1 grad, inima începe să se contracte cu 10 bătăi/min. Mai repede.
Tulburare de respirație	Persoana bolnavă începe să respire mai frecvent și mai superficial. Astfel de modificări sunt cauzate de sindromul de intoxicație. Se poate dezvolta dispnee de natură mixtă.
Schimbarea conștiinței	Cu intoxicație severă sau cu otrăvire cu ciuperci, poate apărea tulburări de conștiență. Pacientul poate deveni somnoros, letargic, letargic. În absența asistenței în timp util, el se poate încărca într-o stupoare sau comă. De asemenea, este posibil să aveți halucinații și convulsii similare unei crize epileptice.

Descrierea și manifestarea posibilelor complicații ale intoxicațiilor alimentare

Intoxicația alimentară poate duce la complicații severe ale organelor interne. Riscul de a le dezvolta este redus dacă există un interval de timp minim între apariția primelor simptome și tratament.

Lista afecțiunilor patologice care pot complica toxiinfecțiile alimentare, prezentat mai jos:

Gastrita este o inflamație a mucoasei stomacului care poate fi declanșată de toxine și bacterii care intră cu alimentele stricate. Cu gastrită, arsuri la stomac, vărsături, dureri de stomac, se dezvoltă eructații. Temperatura corpului poate crește.
Pancreatita este o inflamație a pancreasului. În special, această complicație se dezvoltă cu abuzul de alimente grase, alcool. Pancreatita acută se tratează numai prin intervenție chirurgicală. Se caracterizează printr-o creștere bruscă a temperaturii, apariția durerii de centură în abdomen și pete violete în jurul buricului.
Sindromul acetonemic - o creștere a nivelului corpilor cetonici din sânge. Această afecțiune se dezvoltă în principal la copiii cu vârsta sub 10-12 ani. Un simptom caracteristic este apariția mirosului de acetonă din gură și din urina copilului. Sindromul atitonemic este însoțit de afectarea pancreasului.
Șocul toxic infecțios este o afecțiune critică care apare pe fondul intoxicației severe și al deshidratării severe. Tensiunea arterială a pacientului scade brusc, dificultăți de respirație, apare tahicardie, conștiența poate fi afectată.
Insuficiența renală acută se poate dezvolta odată cu ingestia de ciuperci otrăvitoare. Se caracterizează prin dezvoltarea anuriei (lipsa de urină) și a edemului în tot corpul. Pacientul dezvoltă un miros neplăcut din gură, pielea poate deveni galbenă.
Sângerarea gastrointestinală apare cel mai adesea cu otrăvire la persoanele care au ulcer peptic sau gastrită cronică. Vărsăturile abundente și toxinele pot perturba integritatea vasului din bila submucoasă a stomacului sau duodenului. Sângerarea internă se caracterizează prin apariția vărsăturilor negre și a diareei., paloare a pielii, tahicardie, scăderea tensiunii arteriale, hipotermie.
Perturbarea activității ficatului sau a vezicii biliare se manifestă prin durere în hipocondrul drept, greață, îngălbenirea pielii, temperatură.

Elementele de bază ale primului ajutor înainte de sosirea medicilor

Când apar primele simptome de intoxicație alimentară trebuie solicitat imediat asistență medicală de urgență... La telefon, informați dispeceratul despre simptomele pacientului, denumiți locația dvs. exactă.

Amintiți-vă că, dacă nu există nicio modalitate de a apela un medic acasă, trebuie să mergeți de urgență la spital. Este foarte periculos să se auto-mediceze otrăvirea. Doar un medic cu experiență poate diagnostica și prescrie cu exactitate tratamentul corect și eficient, așa că ar trebui să apelați la el pentru ajutor cât mai curând posibil.

Imediat după ce sunați la doctori, trebuie să începeți să oferiți autoajutorare.... Poate ajuta la ameliorarea intoxicației, la eliminarea unora dintre toxine. În cazul otrăvirii severe, prognoza de supraviețuire a supraviețuitorului depinde de primul ajutor.

Principalele componente ale primului ajutor sunt enumerate mai jos.

Lavaj gastric

Curățarea stomacului trebuie făcută cât mai repede posibil. după ce apar primele semne clinice de toxiintoxicare alimentară. Această procedură ajută la oprirea creșterii intoxicării și la îndepărtarea resturilor de alimente stricate, ale căror toxine nu au intrat încă în sânge.

Pentru auto-curățarea stomacului acasă, ar trebui să bei un litru de apă curată obișnuită de temperatură neutră dintr-o înghițitură. Atunci trebuie să provocați un impuls emetic. Acest lucru se poate face în mod „folk”, apăsând cele două degete pe dosul limbii. Pentru a spăla complet cavitatea gastrică, trebuie să repetați această procedură de mai multe ori.

Amintiți-vă că spălarea gastrică este strict interzisă cu dezvoltarea vărsăturilor întunecate, afectarea conștiinței pacientului.

Anterior, se credea că curățarea stomacului se face cel mai bine pe baza unei soluții de permanganat de potasiu. Conform celor mai recente cercetări, este substanța este ineficientă și periculoasă, poate provoca arsuri la nivelul mucoasei gastrice și esofagului.

Curățarea colonului cu o clismă

Clisma se efectuează pe bază de apă plată. Se face pentru curatarea apelor intestinale. Temperatura apei pentru clătire trebuie să fie la temperatura camerei. Este interzisă utilizarea apei rece sau calde pentru o clisma.

Curatarea colonului este o metoda eficienta pentru eliminarea rapida a toxinelor din organism.și microorganisme patogene care au provocat otrăvire.

Bea multe lichide

După spălarea stomacului pacientului, este necesar să începeți lipirea cu apă plată sau minerală fără gaze. Trebuie să bei puțin și des, să sorbi la fiecare 5 minute... Acest lucru este necesar pentru a preveni noile atacuri emetice, care în această etapă a acordării de îngrijire nu vor face decât să înrăutățească starea persoanei și să crească deshidratarea.

Sorbenți

Cu toxiinfecții alimentare oricare sorbent poate fi luat, de exemplu polisorb, cărbune activat, enterosgel, smectu, atoxil. Preparatele din acest grup curăță rapid intestinele de toxine și bacterii patogene. De asemenea, reduc severitatea diareei, prevenind astfel pierderea de lichid în organism și dezvoltarea șocului infectio-toxic.

Înainte de a lua orice sorbant, ar trebui să verificați data de expirare a acestora și să citiți regulile de calcul al dozelor din instrucțiuni.

Ce trebuie făcut cu apariția sângerărilor gastro-intestinale

Dacă pacientul dezvoltă vărsături negre sau sângeroase, scaune întunecate (melena), trebuie trimis la pat, puneți o pungă de gheață pe zona stomacului.

Amintiți-vă că, dacă suspectați dezvoltarea sângerării gastrointestinale, este interzis pacientului să dea de băut orice lichid sau medicament. Acest lucru poate exacerba deteriorarea peretelui vascular și poate crește cantitatea de sânge pierdută.

Acțiuni în caz de pierdere a cunoștinței

În caz de afectare a conștiinței, pacientul trebuie așezat pe o suprafață plană. Trebuie să-și ridice picioarele și să-și întoarcă capul într-o parte. Înainte să vină medicii, prezența pulsului și a respirației trebuie verificate în mod constant, în absența lor - începe imediat să efectueze compresii în piept închis.

Tratament medical

Medicii de la ambulanță vor efectua o examinare rapidă a pacientului și vor începe să trateze otrăvirea. Primul ajutor constă în:

picături pentru a ajuta la ameliorarea deshidratării;
medicamente pentru a elimina greața, durerile abdominale;
îmbunătățirea funcționalității inimii și reglarea presiunii, a frecvenței respiratorii.

După stabilizarea stării pacientului, acesta este dus imediat la spital (la secția de infecții sau la secția de terapie intensivă). Acolo i se asigură îngrijiri medicale calificate, i se prescriu tratament suplimentar. De asemenea, în paralel cu terapia, se efectuează o examinare, care ajută la determinarea cauzei bolii, la diagnosticarea și alegerea tratamentului potrivit.

Durata șederii în spital depinde de severitatea stării pacientului.și răspunsul său la tratament. Numai otrăvirea ușoară poate fi vindecată rapid, în care o persoană a început să primească tratament în timp util și a consultat un medic.

Tratamentul spitalicesc consta in:

odihna la pat;
dietă;
regim de băut;
picuratoare;
antibiotice (pentru infecții intestinale);
introducerea serului anti-botulinic (cu confirmare de laborator a botulismului);
enzime;
antispastice;
adsorbanți;
hemodializă - în caz de intoxicație cu ciuperci otrăvitoare;
tratamentul complicațiilor otrăvirii.

După otrăvire, se prescrie o dietă și o terapie medicamentoasă, a căror acțiune vizează restabilirea sistemului digestiv. In aceasta perioada care prezintă enzime, probiotice, hepatoprotectori... După externarea din spital, medicul îi oferă pacientului recomandări cu privire la nutriție și regim, poate prescrie medicamente și poate numi data vizitei de control.

Tratamentul otrăvirii la adulți acasă

Cum să tratezi otrăvirea alimentară acasă? Dieta și medicamentele sunt prescrise de un terapeut de familie sau local. Auto-medicația este strict interzisă.... Toate medicamentele trebuie convenite cu medicul.

Principalele componente ale tratamentului la domiciliu sunt enumerate mai jos.

Odihna la pat

În timpul tratamentului otrăvirii pacientul are nevoie de odihnă completă... Nu puteți merge la școală, la serviciu, să faceți treburi casnice sau sport.

Ar trebui să vă culcați într-o zonă bine ventilată. Curățarea umedă a acestuia trebuie efectuată în fiecare zi.

Dietă și băutură

Alimentația dietetică este baza tratamentului... Este strict interzis să beți alcool, cafea, băuturi carbogazoase și fumatul. Trebuie să renunți la alimentele bogate, afumate, grase și picante.

Trebuie să mănânci puțin și des. Dimensiunea unei singure porții nu trebuie să depășească dimensiunea palmei pacientului. Puteți mânca:

terci de orez, fulgi de ovăz și hrișcă;
bulion de pui;
carne slabă de pui;
banane, mere coapte;
pâine albă uscată și biscuiți;
legume înăbușite sau fierte.

Medicamente antibacteriene

Antibioticele sunt prescrise de un medic pentru o infecție intestinală. Al lor trebuie luate strict conform schemei.

Antispastice

Aceste medicamente sunt luate pentru durerile abdominale. Ele ajută la eliminarea colicilor intestinale și a flatulenței. Antispastice: no-shpa, drotaverină, platifilină.

Enzime

Enzimele sunt prescrise pentru a regla digestia și activitatea pancreasului. Se iau cu mese. Preparate: Creon, Mezim, Pancreatină.

Probioticele

Aceste medicamente sunt prescrise pentru a restabili microflora intestinală după otrăvire și administrarea de antibiotice. Preparate: linex, bifidumbacterin.

Prevenirea otrăvirii

Prevenirea continuă a otrăvirii vă va ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și pe cei dragi de această boală. Iată câteva recomandări de urmat în orice moment:

Când cumpărați sau utilizați produse alimentare, verificați data producției acestora, inspectați ambalajul pentru integritate. Este recomandabil să adulmeceți carne și pește.
Achiziționați produse alimentare numai de la punctele de vânzare cu amănuntul autorizate și autorizate. Uită pentru totdeauna de piețele spontane.
Spălați-vă bine mâinile, vasele și alimentele.
Păstrați alimentele în mod corespunzător. Alimentele care piere rapid trebuie păstrate la frigider.
Nu recongelați carnea sau peștele... Acest lucru poate duce la multiplicarea bacteriilor putrefactive din acesta.
Nu cumpărați mâncăruri gata preparate. Cel mai bine este să nu fii leneș și să-ți gătești singur mâncarea. Doar așa vei ști ce, cum și în ce condiții se face.

Intoxicațiile alimentare la adulți pot apărea din mai multe motive. Tratamentul lui trebuie luat în serios. Când apar primele simptome ale bolii, sunați la o ambulanță. În timp ce medicii călătoresc, spălați intestinele și stomacul bolnav, dați un pahar de apă și sorbente. Otrăvirea ușoară poate fi tratată acasă după ce dieta și medicamentele sunt prescrise de medicul dumneavoastră. Nu vă automedicați. Ai grijă de sănătatea ta.