Plăcinte la cuptor cu ouă. Plăcinte la cuptor cu ceapă și ouă. Cum să alegi produsele potrivite

Una dintre mâncărurile preferate ale multora este plăcintele coapte sau prăjite cu ceapă și ouă la cuptor, iar ceapa poate fi fie verde, fie ceapă. Ingrediente pentru plăcintele clasice pot fi cumpărate de la orice magazin; aluatul de plăcintă se face rapid. Doar puțin efort și produsele de copt roz, parfumate și fragede sunt gata. Consultați diferitele opțiuni pentru a crea delicii.

Cum să gătești plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor

Cu o abundență de rețete și numeroase opțiuni de umplere, există reguli generale de gătit. De exemplu, produsele de copt sunt așezate cu cusătura în jos pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal; produsele sunt puse numai într-un cuptor preîncălzit. Pentru a obține o crustă maro aurie lucioasă, ca în fotografia din revistele culinare, plăcintele se ung cu gălbenuș bătut. Puteți face o varietate de produse de patiserie folosind ingrediente simple:

cu ceapa si orez;
cu ou, ierburi, telina;
cu verdeata si orez prajit.

Umplere

Umplutura de ceapă și ou pentru plăcinte nu trebuie să fie prea sfărâmicioasă sau, dimpotrivă, lichidă. Aveți grijă la unt, dacă este prea mult, nu veți putea sculpta - marginile prăjiturii vor fi grase, iar carnea tocată se va întinde. In cazul unei astfel de neglijeri se poate ingrosa cu orez fiert. Plăcintele coapte cu ceapă și ouă ies din cuptor puțin uscate, dar dacă umplutura se sfărâmă, vor deveni lipsite de gust și nu sunt suculente.

Aluat

Cum se prepară aluatul pentru plăcinte? Folosește ceea ce îți place cel mai mult: drojdie, chefir - cel care ți se potrivește cel mai bine. Nu uitați să cerneți făina - aluatul va fi mai aerisit. Nu deschideți cuptorul la începutul coacerii, altfel produsele se vor desprinde. Plăcintele finite pot fi stropite cu apă fiartă și acoperite cu un prosop - vor deveni mai moi și mai fragede.

Retete de placinte cu ceapa si oua la cuptor

Fiecare gospodină are propria ei rețetă testată în timp. Umplutura de ceapa verde pentru placinte poate fi prajita in prealabil, va deveni mai suculenta, dar nu uitati ca prajile adauga calorii preparatului. Ungeți semifabricatele cu gălbenuș bătut doar deasupra, fără să atingeți părțile laterale, altfel copt nu se va ridica. Pur și simplu puteți stropi produsele cu lapte cald - nu se vor crăpa și nu se vor maronii.

Cu ceapa verde

Timp: 60 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 204 kcal / 100 g.
Scop: micul dejun.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Plăcintele cu ouă și ceapă verde sunt deosebit de bune primăvara sau vara - puteți adăuga orice verdeață. Este mai bine să luați ceapă proaspătă, deoarece tratamentul termic le va distruge vitaminele, dar dacă coaceți iarna sau toamna, le puteți prăji ușor. Aluatul pentru aceste plăcinte se poate face fără aluat seara, se păstrează bine la frigider, iar dimineața se poate face imediat plăcinte

Ingrediente:

lapte - 0,5 l;
ouă - 6 buc. (unul pe aluat);
zahăr - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 1/3 cană + 50 g;
făină - 4-5 linguri;
drojdie - 1 pachet;
ceapa verde – 1 buchet.

Metoda de gatire:

Amestecați drojdia cu laptele, adăugați alte ingrediente.
Se framanta totul, se pune intr-o punga, se pune la frigider peste noapte.
Se toacă o grămadă de ceapă verde, se amestecă cu ouăle, untul topit sau margarina.
Întindeți amestecul de aluat și tăiați cercuri.
Puneți umplutura în mijlocul cercului, ciupind marginile.
Plăcintele se pun în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Cu ceapa

Timp: 30 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100g.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Încercați să faceți plăcinte sau plăcinte cu ouă și ceapă (de obicei prăjite). Această umplutură este foarte aromată și gustoasă, dar dacă nu vă place ceapa prăjită, puteți adăuga alte ingrediente - brânză pe răzătoare sau slănină prăjită tăiată. Cum să gătești ceapa pentru ca lacrimile să nu curgă? Trebuie să-l păstrați la congelator timp de 15 minute.

Ingrediente:

aluat finit – 1 kg;
ceapa - 500 g;
ulei vegetal - 3 linguri. l.
ouă - 6 buc.
sare - pe vârful cuțitului.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în rondele și prăjiți până se rumenește.
Fierbeți ouăle, dați-le pe răzătoare grosieră sau tăiați-le în bucăți mici.
Se amestecă totul, se adaugă sare.
Frământați amestecul și împărțiți-l în bile.
Întindeți bilele, puneți umplutura înăuntru și formați plăcinte.
Cuptor la o temperatură de 180-200°C pentru 20 – 30 de minute.

Din aluat de drojdie

Timp: 60 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal/100 g.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Puteți pregăti aceste plăcinte foarte rapid și ușor. Acest aluat nu are nevoie de mult timp pentru a crește, iar umplutura se poate face în 10 minute. Îți poți mulțumi oricând cei dragi cu plăcinte clasice coapte cu ceapă și ouă din aluat rapid de drojdie, care, în plus, poate fi făcută pentru utilizare ulterioară - se păstrează foarte bine.

Ingrediente:

apă - 1,5 linguri;
zahăr - 30 g;
făină - 3 linguri. l + 4 linguri;
drojdie uscată - 1 pachet;
ulei de floarea soarelui - 1/2 linguriță;
sare;
ceapa - 1 buchet;
ouă fierte - 5 buc.;
unt - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se amestecă apa, zahărul, făina, drojdia și se lasă timp de 15 minute.
Turnați ulei în amestecul de drojdie, adăugați 4 linguri. făină, amestecați totul.
Se toacă o grămadă de verdeață, se amestecă cu restul ingredientelor, se presară cu piper și mărar.
Împărțiți aluatul, formați plăcinte, lăsați să se odihnească 20 de minute. pentru dovada.
Se coace la 180-200°C timp de 20-30 minute.

Din foietaj

Timp: 150-210 minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal. / 100 g.
Scop: micul dejun sau cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: dificil.

Cum se face aluat foietaj? Ar trebui să aveți răbdare și să urmați corect rețeta pas cu pas, apoi veți obține un produs cu straturi subțiri clar vizibile, ca în fotografia tortului Napoleon, sau folosiți unul gata cumpărat din magazin. Folosește mult unt, produsele de copt sunt bogate în calorii, așa că puteți dilua umplutura cu ierburi proaspete sau puteți adăuga doar puțină țelină tocată mărunt - va adăuga picant și suculent.

Ingrediente:

unt – 200 g + 5 linguri. linguri (pentru umplutură);
făină - 250 g;
apă - 130 ml;
ceapa verde - un buchet mare;
ouă - 6 bucăți;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se amestecă făina și untul (40g), se adaugă apă.
Frământați amestecul până devine lipicios de mâini.
Întindeți stratul, puneți unt înăuntru, îndoiți plicul, întindeți-l cu grijă.
Îndoiți piesa de prelucrat și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Repetați de 4-6 ori.
Se macină ingredientele de umplutură și se adaugă untul.
Tăiați cercuri din aluat, formați produsele, coaceți la o temperatură de 180-200°C.

Din aluat de chefir

Timp: 90 min.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 195 kcal. / 100 g.
Scop: micul dejun sau cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Încercați să faceți aluat de kefir fără drojdie - delicios, foarte rapid de preparat. Produsele făcute din ea diferă puțin de drojdie - sunt la fel de pufoase și se ridică bine. Valoarea unui astfel de aluat constă în conținutul său scăzut de calorii, iar umplutura verde deschis face ca aceste plăcinte să fie aproape dietetice. Masa testată poate fi păstrată la rece până la 2 zile.

Ingrediente:

chefir - un pahar;
ouă - 7 bucăți (una în aluat);
sifon de ceai - pe vârful unui cuțit;
făină - 3-4 linguri;
ceapa verde - un buchet mare;
unt - 40 g;
sare.

Puțini oameni vor fi surprinși de plăcintele coapte cu ceapă și ouă - până la urmă, probabil că toată lumea le-a încercat. Aceasta este una dintre cele mai populare variante de produse de patiserie savuroase în timpul sezonului verdețurilor proaspete, suculente și aromate. Aceste plăcinte sunt foarte ușor de preparat, iar pentru gătit sunt folosite ingrediente simple și accesibile. Acest patiserie merge de minune cu lapte rece.

Pregătiți ingredientele pentru a face plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor.

Turnați laptele la temperatura camerei într-un castron adânc. Adăugați drojdie uscată și 2-3 linguri. făină cernută. Se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă 20 de minute într-un loc cald pentru a activa drojdia. Dacă drojdia este proaspătă și de bună calitate, aluatul va fi gata în 15-20 de minute - masa va deveni pufoasă, aerisită și spumoasă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, pregătiți un aluat nou cu drojdie bună, de înaltă calitate, deoarece aluatul este cheia pentru o coacere excelentă.

Puneți untul topit și un ou de pui în aluatul pregătit. Adăugați sare și amestecați totul bine.

Începeți să adăugați făina cernută de două ori, în timp ce continuați să frământați aluatul fără oprire.

Ar trebui să fie moale, flexibil și să nu se lipească de mâini. Se aseaza intr-un bol, se acopera cu un servetel si se lasa la crescut la loc caldut.

Începeți să pregătiți umplutura: pentru aceasta trebuie să tocați mărunt ceapa verde spălată.

Se fierb ouăle tare și se taie cubulețe mici.

Se amestecă ouăle cu ceapa, se condimentează cu sare și se amestecă. Umplutura este gata.

Când aluatul și-a dublat volumul, frământați-l bine și tăiați-l în mai multe bucăți pentru comoditate. Rulați fiecare parte una câte una într-o rolă și tăiați-o în bucăți mici. Mărimea plăcintei va depinde de mărimea piesei. Întoarceți fiecare bucată într-o coloană și apăsați-o deasupra cu palma. Se rulează într-o prăjitură plată subțire. Dacă aluatul se lipește de suprafață, trebuie stropit cu făină. Puneți umplutura în centrul pâinii.

Ciupiți marginile.

Așezați plăcintele într-o tavă unsă cu unt, lăsând puțin spațiu între ele.

Ungeți blatul și părțile laterale ale plăcintelor cu ou bătut și un praf de sare. Coaceți plăcintele cu ceapă și ouă la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade.

Scoateți plăcintele finite pe un grătar.

Serviți plăcintele parfumate, fragede și gustoase pe masă cu o cană de lapte.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Astăzi coacem plăcinte uimitoare cu ceapă verde și ouă: exact ca ale bunicii. Plăcintele sunt foarte gustoase, moi și aerisite. O mulțime de umplutură, așa cum îmi place mie și aluat rapid de drojdie - este gata în câteva minute (și chiar și fără ouă)! Plăcinte cu ceapă verde și ouă: rețeta nu ar putea fi mai ușoară. Indiferent de câte rețete aș încerca, aceasta este cea la care revin mereu, pentru că pentru mine este cea mai reușită! Primim plăcintele nu prăjite, ci în cuptor - este mult mai sănătoasă și mai gustoasă. Învață să coaci plăcinte rapide cu noi.

Ingrediente:

făină de grâu - 4 căni;
unt (margarină) - 180 de grame;
drojdie uscată - 10 grame;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
lapte (apă) - 1 pahar;
ouă fierte - 6 bucăți;
ceapa verde - 1 buchet;
Sarat la gust;
piper - după gust;
ulei vegetal - 2 linguri;
ou - 1 bucată (pentru ungerea plăcintelor).

Plăcinte minunate cu ouă și ceapă verde. Reteta pas cu pas

Pentru a începe să faceți plăcinte cu ceapă verde și ouă, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru a lucra cu aluatul de drojdie, trebuie să folosiți produse la temperatura camerei.
Mai intai se topeste untul la foc mic si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Doar laptele va trebui încălzit la o temperatură de 36-38 de grade - aceasta este o temperatură confortabilă pentru ca drojdia să funcționeze. Apropo, puteți pregăti plăcinte coapte cu ceapă verde și ouă folosind chefir. Va fi și delicios.
Aluatul se framanta foarte repede. Într-un castron, amestecați laptele cu drojdie uscată (puteți folosi drojdie proaspătă - 25 de grame), adăugați zahăr. Se amestecă bine, încercând să dizolve zahărul și drojdia.
Apoi, turnați untul sau margarina topit și răcit. Se amestecă din nou până se distribuie uniform.
Următorul pas este să adăugați făina cernută: în porții mici, amestecând bine.
Cand aluatul devine mai gros, il puteti framanta cu mainile pe o masa infainata. Pentru comoditate, presaram si aluatul deasupra. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Acum nu se lipește deloc de masă sau de mâini.
Adunați aluatul într-o bilă, acoperiți sau înfășurați în folie alimentară. Lasă-l să se odihnească douăzeci de minute. Glutenul se va umfla, aluatul va deveni mai omogen și va crește ușor în acest timp.
Pregătiți umplutura în timp ce aluatul se odihnește. Poate fi orice, dar mai bine nu crud: astfel plăcinta se va găti mai repede. Astăzi folosesc o umplutură de primăvară: ceapă verde cu ouă fierte.
Ouăle fierte trebuie tăiate în cuburi. Trebuie să le fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ cinci minute, fierte tari.
Sa taiem ceapa verde, nu prea mare. Proporțiile de ceapă și ouă pot fi diferite: puteți lua mai mult sau mai puțin din ceva.
Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Puteți adăuga piper negru măcinat pentru aromă. Turnați ulei vegetal: astfel umplutura nu se va usca. Se amestecă și umplutura este gata.
Luați aluatul: nu trebuie să-l frământați. Acesta este un aluat de drojdie foarte rapid, care nu necesită procesare și fermentare îndelungată! Împărțiți în bucăți egale, astfel încât plăcintele să aibă aceeași dimensiune.
Nu aveți nevoie de făină sau de un cuțit pentru tăiere. Rup aluatul cu mâinile: nu se lipește și este foarte comod de lucrat.
Rulați bucățile în bile. Luăm una, apăsând cu degetele, formând un cerc uniform - un tort plat. In mijlocul caruia punem umplutura.
Ciupim marginile, formand o placinta uniforma si frumoasa. Apropo, este permis să-i dea orice formă. Să facem o mică plăcintă clasică.
Vom găti plăcinte cu ouă și ceapă la cuptor, dar puteți, desigur, să le prăjiți în ulei vegetal. Așezați plăcintele pregătite pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Pur și simplu puteți unge foaia cu ulei. Asigurați-vă că lăsați spațiu între plăcinte: acestea vor crește în dimensiune. Puneți plăcintele cu cusătura în jos.
Ungeți plăcinta cu ou și ceapă deasupra: folosind o pensulă și un ou de găină, pe care le batem mai întâi cu o furculiță.
Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute pana blatul devine maro auriu si delicios. Cuptorul trebuie mai întâi preîncălzit la temperatura dorită.

V-am spus cum să faceți plăcinte cu ceapă și ouă: așa că asigurați-vă că gătiți și savurați produse de patiserie delicioase, fragede și aromate. După cum am promis, plăcintele la cuptor cu ceapă verde și ouă se prepară în doar 25 de minute: au fost preparate foarte gustoase, petrecând puțin timp, folosind cele mai accesibile ingrediente. Noroc cu coacerea ta: gătește cu mine și „Foarte gustos”. La noi totul este simplu și accesibil!

Cred că nu există o astfel de persoană care să nu-i placă plăcintele. Și nu contează modul în care sunt pregătite: prăjite în ulei sau coapte la cuptor. Sunt coapte dintr-o varietate de aluaturi cu adaos de diferite umpluturi: cu varză, cartofi, orez, pește, carne și, de asemenea, cu umplutură. Dar astăzi vreau să vă povestesc despre plăcintele gătite la cuptor - uniforme, netede, roz - foarte gustoase, și sunt umplute și cu ceapă verde proaspătă și ouă fierte. Frumusețea acestor plăcinte este că le puteți mânca a doua zi și rămân fragede și moi - ca abia scoase din cuptor, pentru că nu punem ouă în aluat. Desigur, este mai convenabil să coaceți astfel de plăcinte primăvara și vara, când ceapa începe să crească în paturi, dar iarna, puteți cumpăra un buchet proaspăt de ceapă verde de la piață sau puteți planta mai multe rozete de ceapă în pământ ( sau pur și simplu puneți-le în apă) și bucurați-vă de această splendoare toată iarna până în următorul sezon de vară. Încercați să coaceți plăcinte cu ou și ceapă verde, și vei fi mulțumit de rezultatul unor produse de patiserie delicioase și frumoase.

Ingrediente:

pentru test:

drojdie uscată instant - 2 lingurițe.
făină - 600 g
sare - 2 linguri.
zahăr - 2 linguri. l.
unt - 60-70 g
lapte - 410 ml

Pentru umplere:

mănunchi de ceapă verde
ouă fierte - 5-6 buc
sare si piper dupa gust
unt sau ulei vegetal

ou pentru perierea plăcintelor

Plăcinte la cuptor cu ceapă verde și ouă:

Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele cald. Topeste untul. Se toarnă untul topit, se adaugă sare. Adaugati faina in portii si framantati intr-un aluat moale, elastic.

Dacă frământați aluatul cu mâna, poate aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină, depinde de calitatea făinii folosite.

Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Aluatul trebuie să crească de 2-3 ori.

Aluatul meu a fost framantat si dovat in aparatul de paine. Din acest aluat le coac și foarte gustoase.

Între timp, pregătiți umplutura pentru plăcinte. Se fierb ouăle, se spală și se usucă ceapa verde. Tăiați mărunt ceapa verde, tăiați ouăle în cuburi. Amesteca ouale cu ceapa, sare si piper dupa gust. Adăugați 2-3 linguri. l. unt vegetal sau topit. Amesteca.

Puneți aluatul crescut pe masă și rulați-l într-o chiflă. Împărțiți aluatul în bucăți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă cu un sucitor și puneți umplutura în centrul tortului.

Ciupiți marginile și formați o plăcintă frumoasă. Puteți vedea cum să faceți frumos plăcinte în asta

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 60 min

Plăcintele cu ceapă și ouă la cuptor se prepară rapid și ușor; o rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să faceți acest lucru rapid și gustos. Principalul punct culminant al acestui produs de patiserie este umplutura. Dacă nu ați făcut niciodată astfel de plăcinte, asigurați-vă că le încercați. Dacă doriți să vă mulțumiți gospodăria cu brassica luxuriante și gustoase, dar pur și simplu nu vă puteți decide ce să folosiți ca umplutură, atunci ouăle fierte cu ceapă verde vor fi cea mai bună opțiune.
Conform acestei rețete, aluatul se prepară în doar câteva minute, datorită tehnologiei sale de gătit fără abur, care va fi foarte utilă pentru gospodinele ocupate. În ceea ce privește umplutura, va dura exact atâtea minute pentru a o pregăti câte pentru a fierbe ouăle. În timp ce se gătesc, puteți face aluatul și puteți tăia ceapa.

- apă caldă - 1,5 căni,
- drojdie - 2 linguri,
- făină - aproximativ 4 căni.,
- ou - 1 buc. ,
- sare - un praf.,
- zahăr - 2-3 linguri,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Umplere:

- ou - 2 buc.,
- ceapa verde - dupa gust.

Informații suplimentare
Timp de gătire – 1 oră, randament – 10 buc.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. Spargem oul intr-un recipient adanc in care vom framanta aluatul.

2. Bateți puțin până devine ușor spumos, adăugați apă încălzită, precum și sare, zahăr și drojdie. Se amestecă toate componentele.
Pe o notă. Această rețetă folosește drojdie uscată, dar poți folosi și drojdie presată: 50 g drojdie la 0,5 litri de lichid.

3. Cerneți făina și turnați-o în lichidul pregătit în porții mici. Nu adăugați întreaga cantitate de făină deodată. Adaugati treptat pana obtineti un aluat moale, elastic.

4. Când baza de făină este amestecată, formați o chiflă și începeți să pregătiți umplutura.

5. Spălați ceapa verde cu apă curată și tocați-o mărunt, ca la salate.

6. Fierbeți ouăle (dacă acest lucru nu a fost făcut în prealabil). Se curata si se taie cubulete, se combina cu ceapa.

7. Adăugați amestecul de ceapă-ou și amestecați cu grijă pentru a nu deteriora integritatea componentelor.

8. Să începem să facem plăcinte. Framantam aluatul, il taiem in portii, din care facem prajituri plate.

9. Formarea. Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu pergament si se unge cu galbenus (putin diluat cu putina apa) sau ceai tare. Pune produsele preparate la cuptor. Se coace 30-40 de minute la 180 de grade.

10. Plăcintele la cuptor umplute cu ceapă și ouă fierte sunt gata. Îl servim pe masă și încântăm gospodăria cu produse de patiserie delicioase.