Cum se prepară pâine pufoasă cu drojdie. Pâine cu drojdie într-o tigaie. Pâine în tigaie

Pâinele cu drojdie gătite într-o tigaie sunt versatile. Se pot servi ca paine la felul intai sau al doilea, sau pot fi servite cu ceai sau cafea, completate cu dulceata, lapte condensat, miere sau smantana.

Pentru a pregăti prăjiturile din aluat de drojdie într-o tigaie, trebuie să pregătiți produsele conform listei.

Mai întâi activăm drojdia. Adăugați zahăr, drojdie și făină (1-2 linguri) la laptele cald. Se amestecă bine și se lasă 15 minute până când apare un „capac”.

Acum adăugați oul (temperatura camerei) și sarea, amestecați bine.

Cerneți jumătate din făina totală într-un castron, turnați amestecul de drojdie și amestecați.

Adăugați treptat făina rămasă (poate dura mai mult sau mai puțin), frământați aluatul moale. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Loviți aluatul crescut și acoperiți din nou cu un prosop. Lasam aluatul sa creasca din nou.

Loviți aluatul care a crescut a doua oară și împărțiți-l în 4 părți egale.

Rotundem și rulăm fiecare parte. Apoi întindeți-le unul câte unul în straturi rotunde de 1 cm grosime.

Încingeți bine tigaia (fără a adăuga ulei), puneți prăjitura de drojdie în tigaie și reduceți focul la mic. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți pâinea până se rumenește. Apoi întoarceți tortilla și prăjiți pe cealaltă parte.

Puneți turțile finite într-o stivă pe un vas și ungeți-le generos cu unt.

Prăjiturile cu drojdie prăjită sunt gata. Poftă bună!

Dacă casa a rămas fără produse de pâine și aveți nevoie urgent să serviți ceva pentru primul sau al doilea fel, puteți pregăti turte prăjite. Acasă, un astfel de produs se face foarte repede: în decurs de o jumătate de oră, masa va fi decorată cu o capodopera gastronomică.

Cum sa faci paine plate

Există multe rețete despre cum să gătești drojdie și pâine fără drojdie într-o tigaie sau la cuptor. Diferitele naționalități au propriile lor tehnici care ajută la adăugarea de originalitate unui fel de mâncare. Pâinele de casă pot fi făcute folosind un tandoor, cuptor sau o simplă tigaie. Ultima opțiune este potrivită pentru oricine, chiar și pentru o gospodină începătoare. Ingredientele principale sunt faina, apa si sarea. Restul se adaugă după dorință pentru a se asigura că pâinea este moale și aerisită. Unele dintre cele mai populare adaosuri la aluatul cu crustă includ:

smântână;
lapte coagulat;
lapte;
ouă;
drojdie;
maioneză;
umpluturi dulci sau sarate.

Aluat

Mâncărurile pot fi foarte diferite, dar principiul de gătit este același. Dacă nu știi să faci aluat de scone, amintește-ți această rețetă simplă. Pentru o astfel de capodoperă gastronomică, este necesar să alegeți făină de bună calitate. Pâinea națională a popoarelor asiatice are în mod tradițional o formă rotundă. În acest caz, o tigaie va fi un ajutor excelent: va trebui să întindeți cu grijă aluatul și să prăjiți câteva minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă.

Pâine în tigaie - rețetă cu fotografie

Dacă doriți să obțineți pâine de grâu pufoasă, atunci rețeta de pâine plate într-o tigaie vă va veni cu siguranță la îndemână. În bucătăriile asiatice, pentru coacere se folosesc cuptoare speciale, dar abordarea noastră rusă ne permite să simplificăm gătitul de mai multe ori. Dacă nu aveți pâine acasă, atunci acest miracol culinar va fi un înlocuitor excelent. Experimentând cu rețete, puteți întotdeauna să vă mulțumiți familia cu un fel de mâncare minunat.

Azime în loc de pâine

Numar de portii: 4 persoane.
Scop: mic dejun, prânz sau cină.
Bucătărie: rusă.

Mulți oameni își amintesc din copilărie de prăjiturile parfumate pe care mamele sau bunicile le serveau la masă. Apoi majoritatea gospodinelor au adăugat sifon în aluat. Acum există modalități de a face pâinea nedospită și mai gustoasă. Ai nevoie doar de 40 de minute pentru a pregăti pâine proaspătă, moale.

Ingrediente:

făină - 3 căni;
apă potabilă – 1 pahar;
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Cerneți făina printr-o sită.
Se toarnă jumătate dintr-o movilă. Faceți o gaură în mijloc, adăugați apă și sare acolo. Se framanta, adaugand treptat restul de faina.
Când masa devine elastică, faceți o minge din ea, acoperiți cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de minute.
Tăiați bila finită în 4 părți, rulați fiecare dintre ele într-un cerc cu un sucitor.
Pune piesa de prelucrat într-o tigaie fierbinte cu ulei, prăjește alternativ pe fiecare parte timp de 30 de secunde până se formează o crustă aurie.

Fără ouă

Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1200 kcal.
Bucătărie: indiană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă nu știți să faceți o pâine neobișnuită, amintiți-vă de rețeta de puri indian. Aceste prajituri scurte trebuie prajite intr-o cantitate mare de ulei. Nu este recomandat să mănânci această invenție culinară în fiecare zi din cauza conținutului de grăsimi, dar te poți trata de mai multe ori pe săptămână. Pentru a înțelege cum să faceți turte cu apă fără ouă, amintiți-vă următoarea rețetă.

Ingrediente:

făină – 2 căni;
apă – 150 g;
sare - 0,5 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

Turnați componenta principală într-o grămadă, faceți o gaură în interior și turnați apă și ulei. Se amestecă până când amestecul se lipește.
Frământați bine, nu-l atingeți timp de 30 de minute.
Tăiați masa în 4 părți, întindeți fiecare dintre ele.
Se toarnă mai mult ulei în tigaie, se încălzește și se adaugă viitoarele prăjituri.
Prăjiți până când tortilla începe să se umfle, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.
Așezați vasul finit pe un prosop de hârtie și lăsați uleiul să se scurgă. Misto.

Pe apă și făină

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1200 kcal.
Scop: mic dejun, prânz.
Bucătărie: rusă, belarusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această opțiune este potrivită ca o completare la primul fel. Pâinele dense, satisfăcătoare și gustoase făcute din făină și apă într-o tigaie se prepară foarte repede. Dacă nu aveți pâine acasă, acestea sunt o alternativă excelentă. În plus, ingredientele necesare vor fi întotdeauna disponibile. Pentru a înțelege cum să pregătiți mâncarea nedospită de post, amintiți-vă de compoziția și succesiunea pașilor.

Ingrediente

făină - 3 căni;
apă – 1 pahar;
acid citric – 1 praf;
sifon - 1 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

Metoda de gatit

Adăugați sare, apă, sifon și un praf de acid citric la componenta principală. Framanta aluatul.
Din masa rezultată trebuie să faceți bucăți mici și să le întindeți cu un sucitor până la o formă rotundă.
Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei, se acopera cu un capac.
După câteva minute, răsturnați până când este complet fiert.

Prin salturi

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1200 kcal.
Bucătărie: rusă, ucraineană, caucaziană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Prăjiturile aerisite pot fi o bază excelentă pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare sau pot completa o masă obișnuită. Pot fi consumate împreună cu ierburi, usturoi, carne și alte alimente. Prăjiturile cu drojdie într-o tigaie vor dura mult mai puțin decât coacerea pâinii simple. Dacă nu știți să coaceți rondele delicioase și sănătoase, amintiți-vă această rețetă.

Ingrediente

făină - 500 g;
drojdie - 1 lingura. l.;
apă – 1 pahar;
zahăr - ½ linguriță. l.;
sare - ½ linguriță;
unt la nevoie.

Metoda de gatit

Se încălzește puțin apa, apoi se toarnă într-un bol și se adaugă zahărul, drojdia, untul și sarea. Se amestecă totul bine și se lasă 15 minute.
Cerne treptat componenta principală peste drojdia de deasupra, amestecând cu o lingură. Frământați aluatul și lăsați-l sub un prosop timp de o oră.
După ce am uns ușor blatul, întindeți aluatul și tăiați-l în felii subțiri.
Trebuie să gătiți prăjiturile într-o tigaie uscată. De îndată ce fumul este vizibil, adăugați semifainat și prăjiți 2 minute pe fiecare parte.
Ungeți rondelele rezultate cu ulei și lăsați să se răcească.

secară

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1000 kcal.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: caucaziană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă vă place pâinea neobișnuită, cu siguranță vă va plăcea această opțiune pentru prepararea acestui produs din făină. Azimele pot fi folosite ca bază pentru shawarma, burritos sau alte delicii gastronomice; va avea un crocant și se potrivește bine cu brânză și șuncă. Pâinele de secară fără drojdie sunt considerate dietetice, așa că sunt potrivite pentru cei care își urmăresc silueta.

Ingrediente

făină de secară – 2 căni;
sare - 1 linguriță;
boia uscată - 1 linguriță;
condimente - 1 linguriță;
ceapa verde - un buchet mic;
ulei de floarea soarelui la nevoie.

Metoda de gatit

Framantam aluatul pana devine lichid.
Adăugați condimente și ceapă la masa rezultată.
Împărțiți amestecul în 4 părți și întindeți-l cu un sucitor.
Cănile devin fragile, așa că trebuie să le transferați cu atenție într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.
Se prăjește 2 minute pe fiecare parte.

Cu lapte fara drojdie

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O modalitate rapidă de a face pâine delicioasă va fi utilă tuturor gospodinelor. Reteta de paine facute cu lapte fara drojdie este foarte simpla. Condiția principală este să selectați componenta principală de înaltă calitate. Poți servi prăjiturile scurte cu brânză de vaci sau ceapă. Va iesi foarte gustos. Pot fi folosite ca o completare la felul principal pentru micul dejun, prânz sau cină. Conținutul de calorii este minim.

Ingrediente:

făină - 500 g;
lapte – 1 pahar;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - ½ linguriță;
ulei de măsline - 3 linguri. l.

Metoda de gatit

Cerneți componenta principală, adăugați sare, zahăr și lapte cald. Ungeți-vă mâinile cu ulei și frământați până se omogenizează.
Împărțiți bila rezultată în 6 părți cu un cuțit.
Întindeți fiecare bulgăre cu un sucitor pentru a face bucăți rotunde plate.
Într-o tigaie uscată, prăjiți briochiul pe fiecare parte timp de 2 minute.
Ungeți rondelele finite cu un strat subțire de margarină. Puteți servi cu brânză de vaci și mere.

Dulce

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1200 kcal.
Scop: mic dejun, cina.
Bucătărie: rusă, belarusă, ucraineană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Kruglyashi poate fi folosit în loc de prăjituri sau turtă dulce și servit cu ceai. O cantitate mică de zahăr în compoziție le face dulci și foarte fragede. O opțiune similară este prezentă în multe bucătării din întreaga lume, dar rețeta oferă cea mai simplă metodă de preparare. Clatitele cu zahar intr-o tigaie sunt perfecte pentru cina sau micul dejun.

Ingrediente

făină – 2 căni;
ulei de floarea soarelui - 200 g;
ouă – 1 buc.;
zahăr - 30 g;
sifon - 2 linguri;
sare - ½ linguriță.

Metoda de gatit

Cerneți componenta principală, faceți o adâncitură în mijlocul toboganului rezultat, adăugați puțină apă, ulei și un ou acolo. Începeți să frământați.
Dacă iese strâns, mai poți adăuga puțină apă.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
Tăiați masa rezultată în 8 bucăți și rulați-le în bile.
Cu ajutorul unui sucitor, faceți felii subțiri, stropiți-le cu sifon, zahăr, ungeți cu unt și rulați.
Întindeți din nou „melcul” rezultat.
Încinge o tigaie cu mult ulei. Prăjiți șuruburile pe fiecare parte timp de 1-2 minute.

Cu carne

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1400 kcal.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă, ucraineană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Prăjiturile cu drojdie prăjite pot fi folosite ca o gustare sau servite ca o creație culinară cu drepturi depline. O pâine cu carne într-o tigaie se dovedește foarte suculentă și aromată, așa că va atrage toate gospodinele. Ca alternativă, puteți face rondele de ceapă, sau cu cartofi. Un aluat de unt pufos poate fi preparat în doar 10 minute folosind această metodă.

Ingrediente:

făină – 1 pahar;
drojdie - 1 linguriță;
miere - 1 linguriță;
apă – 100 g;
sare - ½ linguriță;
carne tocată - 300 g;
ceapa – 1 buc.;
condimente după gust;
ulei vegetal la nevoie.

Metoda de gatit

Amestecați drojdia, mierea și apa într-un castron. Cerne apoi componenta principală, adaugă sare și amestecă.
Lăsați masa rezultată să se odihnească timp de 10 minute.
Se rade ceapa pe razatoarea fina si se adauga la carnea tocata. Sare si piper.
Tăiați aluatul în 4 părți, întindeți fiecare dintre ele.
Puneți carnea tocată pe viitoarele prăjituri scurte, distribuiți uniform, aduceți capetele împreună.
Gătiți pâine cu carne sau brânză într-o tigaie fierbinte în ulei din belșug timp de 4 minute pe fiecare parte.

Pe ser

Timp de preparare: 40 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1100 kcal.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Mulți oameni pregătesc aluatul cu smântână sau chefir, dar există metode alternative. Pâinele plate din zer sunt, de asemenea, foarte gustoase. Rapid și ușor puteți face pâini delicioase, potrivite pentru a fi consumate dimineața, seara și prânzul. În ultimii ani, nu a fost atât de ușor să cumpărați zer, dar cea mai apropiată piață sau cel mai apropiat magazin de produse lactate de la fermă vă va ajuta cu siguranță.

Ingrediente

făină - 3 căni;
zer – 1 pahar;
praf de copt - ½ linguriță;
zahăr - 2 lingurițe;
ou – 1 buc.;
verdeață - un buchet mic;
sare - 1 ½ linguriță.

Metoda de gatit

Se încălzește zerul, se adaugă oul și zahărul.
Amestecați componenta principală cu praful de copt și ierburile tocate. Adăugați zer și frământați.
Împărțiți masa rezultată în mai multe părți și rulați.
Întindeți și prăjiți clătitele pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute.

Pe maioneză

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O metodă simplă de gătit vă va permite să prăjiți o pâine sărată delicioasă. Daca nu stii sa faci tortilla cu maioneza, tine minte aceasta reteta. Puteți folosi și făină de porumb sau smântână cu condimente. Datorită gustului său neobișnuit, aluatul de smântână sau maioneză este foarte popular printre cei mai mulți gurmanzi.

Ingrediente:

făină – 2 căni;
margarină – ½ pachet;
ouă – 2 buc.;
sifon - 1 linguriță;
zahăr - ½ linguriță.

Metoda de gatit

Pasați margarina, adăugați ou, amestecați.
Se amestecă maioneza cu sifon stins și se adaugă la margarină.
Cerneți făina în masa rezultată, frământați.
Faceți prăjituri mici.
Se prăjește pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Pâine umplută într-o tigaie - secrete pentru gătit

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1300 kcal.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă, caucaziană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă îți place bucătăria caucaziană, atunci cu siguranță o să-ți placă khichin-urile. Toate naționalitățile au propriile lor particularități în pregătirea acestei capodopere culinare. Rotundele suculente de cartofi, brânză sau carne pot fi folosite ca gustare sau adaos la felul principal. Pentru a găti turte delicioase într-o tigaie fierbinte, vei avea nevoie de puțin timp și de ingrediente simple pe care le poți găsi la frigider.

Ingrediente

făină - 3 căni;
chefir - 1,5 căni;
sare - 1 linguriță;
unt – 1 pachet.

Metoda de gatit

Adăugați sifon și chefir la componenta principală și amestecați.
Faceți cât mai multe bucăți și întindeți-le.
Topiți untul și prăjiți tortilla într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte.
Ungeți runda finită cu unt topit pe ambele părți și lăsați să se răcească.

Aflați cum să gătiți cele delicioase folosind rețetele sugerate.

Video

Pâinele făcute cu apă și făină într-o tigaie sunt preparate din produse disponibile în fiecare casă. Orice gospodină visează să facă ceva similar, dar nu are întotdeauna suficient timp și experiență. Pâinele aromate coapte se potrivesc bine cu primele feluri sau umplute cu carne, cartofi, brânză, ciuperci etc. Există multe rețete demne care pot fi folosite pentru a face un munte întreg de turte delicioase într-un timp scurt. Dacă nu ați mai făcut asta până acum, asigurați-vă că îl încercați! Veți vedea că gospodăria va fi surprinsă și recunoscătoare pentru delicatețea de casă.

Un produs din făină rafinată cu siguranță nu este sănătos. Făina albă este lipsită de cele mai valoroase componente și, prin urmare, este un amestec aproape pur de carbohidrați. Dar nici pâinele de casă nu pot fi numite dăunătoare. Nu conțin amelioratori chimici, care sunt utilizați în aproape orice producție de pâine.

Puteți înțelege ce alte avantaje constă în acest produs comparându-l cu alte produse din făină. Pâinea într-o tigaie în apă, gătită fără ulei, conține doar 231 kcal. În timp ce orice chiflă cu unt conține cel puțin 339 kcal.

Aluatul pentru turte într-o tigaie pe apă se întinde într-un strat subțire, astfel încât să nu fie deosebit de pufoase sau moi. Aceasta înseamnă că pentru a menține structura, nu este necesar să adăugați produse precum laptele sau ouăle, care pot fi alergeni pentru unele persoane.

Desigur, pâinele sunt mai sănătoase decât o pâine cu unt, deoarece conțin mai puține calorii și zahăr. Și acest produs poate fi făcut cu adevărat valoros dacă înlocuiți făina albă tradițională cu făină integrală.

De asemenea, pe lângă grâu, poți folosi secară, porumb, in sau chiar hrișcă. Experimentați cu arome și sigur veți găsi o rețetă care vă place.

Prepararea aluatului pentru turte cu apă și drojdie uscată

Prăjiturile de drojdie făcute cu apă pot fi folosite ca pâine sau servi ca o gustare independentă. Rețete similare sunt folosite pentru a face lavash, care este servit cu preparate calde, precum și pita - pâine albă, consumată cu tot felul de umpluturi.

Pentru această rețetă, apa trebuie preîncălzită la o temperatură de 35-40°C, iar apoi o linguriță de drojdie uscată trebuie dizolvată într-un pahar cu lichid cald.

Amesteca trei pahare de faina cu un praf de sare si o lingura de zahar. Adăugați drojdia dizolvată și o lingură de ulei vegetal rafinat.

Este necesar să frământați bine aluatul, ar trebui să devină destul de tare și să lăsați timp de o oră, acoperind cu un prosop. După ce a trecut timpul, trebuie să-l împărțiți în bucăți egale, vor fi aproximativ opt, acoperiți-l din nou cu un prosop și lăsați-l să stea încă 10-15 minute.

Rulați bucățile în bile. Folosind un sucitor, transformăm fiecare într-un strat uniform de cel mult 2 mm grosime. Prăjiți turțile pe ambele părți într-o tigaie încinsă, fără ulei.

Ar trebui să fii foarte atent când gătești. Pâinele sunt prăjite în literalmente 10-15 secunde. Nu le uscați prea mult. Puneți produsul finit într-o stivă și acoperiți cu un prosop de bucătărie.

Dacă doriți să faceți ceva ca pâinea pita, atunci nu întindeți prea mult pâinea. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.La prăjire, pâinea se va umfla și puteți tăia un buzunar în ea, care poate fi apoi umplut convenabil cu legume înăbușite sau carne tocată prăjită.

Aluat pentru turte facute cu apa fara drojdie

Pâinele simple pe apă într-o tigaie se prepară fără drojdie. Aluatul se dovedește a fi foarte elastic, așa că trebuie adăugat ulei vegetal. Grăsimile învăluie fibrele proteice ale făinii și le măresc elasticitatea. Acest aluat nu se lipește de sucitor și se întinde foarte bine.

Pâinea pita de casă poate fi făcută din doar câteva ingrediente. Necesar:

pahar cu apa;
2 căni de făină;
4 linguri de ulei vegetal;
Sarat la gust.

Combinați ingredientele, acoperiți volumul rezultat cu un prosop și lăsați-l să se infuzeze timp de jumătate de oră.

După aceasta, frământați aluatul și lăsați încă 30 de minute. Împărțiți piesa în părți egale, rotunjiți-le, întindeți-le cât mai subțiri. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, literalmente, câteva secunde pe fiecare parte.

Așezați pâinea pita fierbinte pe o farfurie și acoperiți cu un prosop.

Reteta de paine plate simple intr-o tigaie pe apa

Clatitele azime aromate pot fi coapte in doar cateva minute. Aceste scones sunt o modalitate excelentă de a-ți începe ziua. Sunt bogate în calorii pentru a vă oferi energie pe tot parcursul dimineții.

Veți avea nevoie de un pahar de făină, care trebuie amestecat cu sare și sifon (la vârful unui cuțit). Adăugați 20 de grame de unt ușor topit la amestecul rezultat, frământați-l manual împreună cu făina până se obține o masă liberă, sfărâmicioasă.

Turnați o jumătate de pahar de apă într-un recipient și frământați aluatul. Să-l lăsăm să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

Rulam aluatul in clatite de 0,6-0,7 cm grosime.Le vom praji intr-o tigaie cu fund gros, acoperite cu ulei vegetal. Pâinele sunt gătite la foc mic, cu capac. Este nevoie de 5-7 minute pentru a coace pe fiecare parte.

Este mai bine să gătiți pâine pe rând și să le mâncați fierbinți.

Prajituri cu ceapa

Pâinele făcute din aluat slab în apă clocotită sunt foarte gustoase. Ceapa verde tânără este folosită ca condiment.

Pentru bază, luați două pahare de făină cernută. Se adauga doua linguri de ulei vegetal si putina sare. Această rețetă necesită utilizarea uleiului de susan. Întregul amestec se amestecă cu o lingură.

Într-un flux subțire, trebuie să turnați puțin mai puțin de un pahar de apă fierbinte, dar nu fierbinte în amestec. Amestecul trebuie amestecat constant.

Aluatul se framanta cu mana pana se obtine o masa neteda, omogena, se lasa la frigider jumatate de ora, acoperind cu folie alimentara.

Apoi se curăță și se toacă mărunt o legătură de ceapă verde. Cea mai bună opțiune ar fi dacă este doar cules din grădină. Cu toate acestea, în extrasezon, verdețurile din magazin se vor descurca bine.

Împărțiți aluatul în bucăți egale, întindeți prăjiturile subțiri plate și acoperiți fiecare complet cu ceapă. Se rulează într-o rolă și se taie în bucăți.

Luați o bucată de cârnați de ceapă și întindeți-o din nou într-o prăjitură plată. Nu trebuie să încerci din greu. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de cel puțin 5 mm.

Prăjiți clătitele într-o tigaie unsă foarte fierbinte. Reduceți căldura la moderată. Nu acoperim cu un capac. Pâinea trebuie coaptă aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

La prăjit, aluatul se va umfla puțin. Pâinele finite seamănă ca structură cu foietajele.

Prăjituri de ovăz într-o tigaie

Înainte de a pregăti delicatesa conform acestei rețete, trebuie să măcinați fulgii de ovăz în făină. Luați un pahar din cel mai mic ovăz și măcinați-l într-o râșniță de cafea sau folosind alte echipamente de bucătărie.

Adăugați sare după gust în fulgii de ovăz, o lingură și jumătate de unt și sifon luate pe vârful unui cuțit, după ce îl stingeți cu oțet, suc de lămâie sau apă clocotită.

Se toarnă apă fierbinte peste ingrediente. Să-l luăm în cantitate de jumătate de pahar. Se framanta intr-un aluat omogen si se lasa sa se odihneasca 20 de minute.

Să începem să formăm prăjiturile. Rulați aluatul într-un cârnați lung. Să-l tăiem în bucăți egale. Din fiecare vom forma o prajitura plata, pe care o vom praji in ulei vegetal intr-o tigaie preincalzita la temperaturi ridicate.

Grosimea fiecărei piese de prelucrat trebuie să fie mai mică de un centimetru. Facem focul mai puternic. Nu acoperim cu un capac. Ne asigurăm că nu arde.

Pâine cu carne într-o tigaie

Pâinele cu carne pot fi consumate la prânz sau, dacă silueta îți permite, la cină. Produsele de patiserie excelente de casă, cum ar fi cheburek, vor face o gustare bună sau vor înlocui o plăcintă cu carne.

Carnea tocată poate fi pregătită în prealabil, sau puteți folosi și o variantă gata preparată. Cele mai gustoase produse de copt sunt cele umplute cu jumătate de vită și jumătate de porc.

Pentru bază veți avea nevoie de un pahar cu apă caldă și două pahare de făină. Ambele componente sunt frământate într-un aluat tare, care trebuie lăsat să se „odihnească”. În acest timp, se prepară umplutura.

Vom avea nevoie de aproximativ 800 de grame de carne tocată. Adăugați la el 4 căței de usturoi tăiați mărunt. Sa adaugam sare si piper. Tăiați o grămadă de ierburi proaspete. Este mai bine să folosiți ceapă. Se toarnă 4 linguri de sos de soia, 2 linguri de ulei vegetal și câteva linguri de vodcă. Ne va face carnea mai suculenta.

Frământați carnea tocată, amestecând bine toate ingredientele. Să-l împărțim în 8 părți egale. Aluatul trebuie, de asemenea, împărțit în 8 bucăți.

Întindeți piesele de prelucrat în straturi foarte subțiri. Diametrul fiecărei prăjituri trebuie să fie de aproximativ 25 cm. Acoperiți trei sferturi de cerc cu umplutură de carne, lăsând un sector neatins.

Facem o tăietură de la centrul cercului până la margine. Luați capătul liber al turtei și acoperiți cu ea partea cu carnea tocată. Mai facem două ture. Astfel, ar trebui să obțineți un triunghi de puf cu carne și aluat înăuntru.

Puneți piesa de prelucrat să se coacă într-o tigaie uscată sub capac. Reduceți focul la mic și așteptați câteva minute până când prăjitura este prăjită. Întoarceți și coaceți pe cealaltă parte.

Aceste pâine sunt foarte sățioase, gustoase și dispar în cel mai scurt timp.

Prăjituri de cartofi într-o tigaie

Acest fel de mâncare oriental este preparat din aluat choux nedospit. Va dura un minim de timp, dar poate mulțumi orice fan al preparatelor de casă.

La trei pahare de făină pre-sată, adăugați două linguri de ulei vegetal. Se toarnă încet un pahar cu apă clocotită și se amestecă rapid amestecul până se formează un cocoloaș omogen.

Se lasa la racit. Și apoi frământați într-un aluat neted, omogen. Va trebui să stea sub un prosop timp de 20-30 de minute pentru a se umfla.

In acest timp pregatim umplutura. Sarați cartofii fierți și zdrobiți-i într-un piure. Vom avea nevoie de o cană și jumătate de cartofi zdrobiți.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți ceapa în ulei până se rumenește. Un cap întreg mic poate fi tăiat în cuburi sau jumătate de inele. Se amestecă totul și se adaugă ceapa verde tocată la masa totală. Umplutura este gata.

Din aluat formam prajituri subtiri. Prăjiți-le într-o tigaie uscată. Puneți umplutura pe o margine. Acoperiți cu partea liberă. Unge turta cu unt. O mâncăm fierbinte.

Prajituri dulci

Pâinele dulci vor înlocui vafele crocante. Sunt deosebit de drăguți de servit la micul dejun. Cu un pahar de lapte, fac o gustare grozavă de după-amiază pentru copii.

Pentru tratament veți avea nevoie de:

un pahar de faina;
un ou:
două linguri de zahăr;
putina sare (cu ochi);
o lingurita de sifon;
50 mg apă caldă;
trei linguri mari de ulei vegetal.

Să pregătim aluatul: turnați făină într-un recipient, faceți o gaură în el, spargeți un ou, adăugați sare și ulei vegetal.

Va trebui să turnăm 3-5 linguri de apă caldă fiartă. Cantitatea sa depinde de proprietățile făinii. Cu cât aluatul devine mai dens, cu atât vei avea nevoie de mai mult lichid.

Frământați un aluat destul de tare. Se lasa la loc caldut, acoperit, timp de 40 de minute.

Facem tururi din ea. Stropiți fiecare ușor cu bicarbonat de sodiu. Întindeți strâns, literalmente până când este transparent. Ungeți cu ulei. Se rulează în zahăr. Rulați-l într-o rolă.

Invelim un carnat subtire intr-un melc. Se rulează fiecare la o grosime de 3 mm. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți. Se serveste fierbinte.

Prăjitură cu miere

Prajitura cu miere are o culoare aurie apetisanta si o aroma unica. Va deveni și mai gustos dacă adăugați semințe de susan în aluat în timpul gătirii.

Prăjiți o lingură de semințe într-o tigaie uscată. Dați-le deoparte și lăsați să se răcească.

Sparge un ou. Adăugați o lingură de miere. Adăugați puțină sare (pe vârful unui cuțit). Se toarnă amestecul rezultat cu o jumătate de pahar de apă caldă.

Trebuie să amestecați astfel încât toate ingredientele să formeze o masă omogenă. Turnați susanul pregătit în el. Cerne două căni de făină deasupra. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon.

Framantam un aluat gros din care formam mici prajituri. Le vom prăji într-o tigaie în cantitate mare de ulei. Pâinele ar trebui să se înece literalmente în ea, ca și cum ar fi prăjite.

Îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie. Când sunt răcite, aceste pâine seamănă cu prăjiturile cu susan, la fel de gustoase și crocante.

Tortile cu făină de porumb

Tortilele de porumb sunt excelente pentru alimentația dietetică. Sunt foarte benefice pentru digestie. Le poți prepara din doar trei ingrediente: făină, apă și sare. Rețeta de tortilla la tigaie pe apă, făcută din porumb, este poate cea mai simplă.

Alegeți un bol potrivit și turnați în el două căni de făină de porumb. Adăugați puțină sare după gust. Adăugați puțin câte puțin apă fierbinte. Vom stabili cantitatea acestuia în funcție de situație. Se amestecă fiecare porție în făină și se uită la consistență. Aluatul trebuie să devină dens, să nu curgă și să nu se spargă.

Formăm prăjituri groase dintr-o masă omogenă. Ar trebui să semene mai mult cu cotlet. Le vom prăji la foc mediu în ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Capacul nu trebuie închis. Se rastoarna cu grija pentru ca prajiturile sa nu se destrame. Mâncăm până se răcește.

Să începem să pregătim aluatul. Cerne jumătate de kilogram de făină de grâu într-un castron. Adăugați un praf de sare și amestecați bine.

Faceți o gaură în tobogan cu făină și turnați în ea un sfert de cană de ulei vegetal și o jumătate de linguriță de sifon (nu trebuie să-l stingeți). Se toarnă un pahar cu apă rece.

Frământați aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop. O odihnim putin, iar in acest moment incepem sa pregatim umplutura.

Vom avea nevoie de 300 de grame de brânză de vaci și o grămadă mare de mărar. Spălăm verdeața sub jet de apă și scuturăm excesul de umiditate. Îl poți scufunda ușor cu un prosop. Tăiați mărunt verdeața și amestecați-le cu brânză de vaci. Nu uitați să adăugați puțină sare (după gust).

Rulați aluatul în bile mici și formați-le în prăjituri subțiri. Puneți umplutura pe o jumătate și pliați în jumătate. Ciupim marginile tortului. Va arăta ca un cheburek. Și prăjiți toată această frumusețe în ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți.

Aluatul de post este foarte ușor de preparat. Necesită foarte puțin timp și ingrediente. Cu toate acestea, face gustări foarte gustoase și variate. Oricare dintre felurile de mâncare propuse poate deveni un decor de masă.

Rețete pas cu pas pentru prepararea de pâine cu drojdie într-o tigaie cu carne, legume sau brânză

2018-05-30 Ekaterina Lyfar

Nota
reţetă

4593

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

9 gr.

Carbohidrați

46 gr.

286 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de turte cu drojdie într-o tigaie

Dacă v-ați săturat de pâine și chifle obișnuite, încercați să faceți pâine plate aromate într-o tigaie. Produsele din aluat de drojdie sunt foarte moi și plăcute la gust. Se pot prăji cu sau fără umplutură.

Ingrediente:

făină - 550 g;
Drojdie uscată - 10 g;
Ulei - 50 g;
apă pură - 250 ml;
Ulei vegetal - 30 ml;
Zahăr, sare - 5 g fiecare.

Reteta pas cu pas pentru paine plate cu drojdie intr-o tigaie

Turnați apa pregătită într-o cratiță. Pune vasul pe foc. Când lichidul ajunge la temperatura dorită, turnați-l într-un bol. Adăugați acolo sare, zahăr și drojdie.

Turnați ulei vegetal în aluat. Amestecați amestecul și lăsați-l la cald timp de un sfert de oră.

Când apare un „capac” pe suprafața aluatului, puteți începe să frământați aluatul. Cu o sită, turnați făina în amestecul de drojdie. Se adauga in portii mici, amestecand continuu.

Frământați bine aluatul cu mâinile. Rulați-o într-o bilă și lăsați-o sub un prosop timp de o oră.

Împărțiți aluatul în 3 părți. Rulați fiecare dintre ele într-o frânghie, apoi tăiați în bucăți mici. Din ele trebuie să întindeți bucăți rotunde de cel mult 0,5 cm grosime.

Prăjiți tortilla într-o tigaie uscată și fierbinte. Ungeți produsele finite cu unt.

Pentru ca aluatul să crească mai repede, îl puteți lăsa lângă aragazul aprins. Aprindeți un arzător și puneți piesa de prelucrat pe cel alăturat. Într-o oră va crește semnificativ în dimensiune.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de pâine cu drojdie într-o tigaie

Chiar și aluatul cu drojdie poate fi pregătit destul de repede dacă cunoașteți câteva trucuri. Aceste pâine sunt prăjite fără umplutură, dar vor trebui unse cu un amestec parfumat de ierburi și usturoi. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu supe bogate și borș.

Ingrediente:

făină - 1 kg;
zahăr - 20 g;
O grămadă de verdeață;
Apa - 750 ml;
Sare, sifon - 10 g fiecare;
Ulei vegetal - 100 ml;
4 catei de usturoi.

Cum să gătești rapid prăjiturile cu drojdie într-o tigaie

Încălzește apa. Se toarnă 1/3 din lichid într-un pahar. Se dizolvă zahărul în el, se amestecă bine.

În timp ce continuați să amestecați amestecul dulce, turnați drojdia în el. Lăsați amestecul pentru o perioadă pentru a permite reacției chimice să înceapă.

Se curata si se rade usturoiul. Se combină cu sare. Se toaca verdeata foarte marunt si se adauga la usturoiul tocat.

Se amestecă umplutura, adăugând treptat 20 ml de ulei. În acest timp, drojdia va începe să acționeze și puteți începe să frământați aluatul.

Se toarnă făina cernută într-un bol. Adăugați amestecul de drojdie acolo și amestecați.

Vasul de drojdie va trebui umplut cu apă de încă două ori, apoi turnați acest lichid în aluat. Pentru ultima dată, adăugați nu numai apă, ci și ulei vegetal.

Sarati aluatul si framantati-l cu mana. Se va lipi de palme, așa că este mai bine să le ungeți cu ulei.

Umpleți un lighean cu apă caldă. Puneți un bol cu aluat în el timp de o jumătate de oră.

Formați aluatul în bile mici. Aplatizați fiecare dintre ele cu mâinile, apoi puneți-o într-o tigaie fierbinte. Așezați tortilla într-o stivă, ungându-le pe fiecare cu amestecul verde.

Pentru această rețetă, puteți folosi doar pătrunjel sau adăugați întreaga grămadă de vitamine la scones. Produsele cu coriandru, spanac, mărar și ceapă verde sunt foarte gustoase.

Opțiunea 3: Pâine cu drojdie cu legume într-o tigaie

În această rețetă, tortillasele sunt umplute cu o umplutură delicioasă de legume. Apoi se rulează ca niște prăjituri și se prăjesc într-o tigaie. Dar puteți da produselor orice formă - faceți prăjituri rotunde, pătrate sau triunghiulare.

Ingrediente:

apă - 80 ml;
Ulei de măsline - 125 ml;
Drojdie - 5 g;
făină - 750 g;
Cartofi - 0,5 kg;
Morcovi - 200 g;
Ceapa - 100 g.

Reteta pas cu pas

Spălați și curățați cartofii, morcovii și ceapa. Ultimele două ingrediente trebuie tocate mărunt sau rase. Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți până se înmoaie.

Turnați câteva linguri de ulei în tigaie. Se caleste ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga morcovii.

Când cartofii sunt fierți, zdrobiți-i cu un piure de cartofi. Adăugați legumele prăjite, amestecați. Se sare și se piperează umplutura.

Se toarnă făina, drojdia și sarea într-un castron adânc. Se amestecă, se adaugă uleiul rămas și apa călduță. Se framanta aluatul elastic.

Formați aluatul în bile și lăsați-le sub un prosop timp de o oră. După aceasta, trebuie să întindeți fiecare bucată subțire.

Puneți umplutura pe o jumătate a cercului de aluat și acoperiți cu cealaltă jumătate. Ciupiți marginile. Prăjiți tortilla într-o tigaie uscată timp de 3 minute pe fiecare parte.

Nu este necesar să puneți doar morcovi, ceapă și cartofi în umplutură. Tăiați și prăjiți ardeii gras, porumb sau fasole. Puteți adăuga chiar și roșii, dar nu trebuie să fie prea suculente.

Opțiunea 4: turtă cu brânză de vaci pe drojdie într-o tigaie

În India, pâinele naan sunt preparate cu umplutură de caș. Se servesc cu diverse sosuri de lapte fermentat, felii de lime si chili.

Ingrediente:

făină - 360 g;
Ulei vegetal - 45 ml;
Branza de vaci - 300 g;
Apa - 240 ml;
Mozzarella - 100 g;
½ lime;
ardei dulce - 80 g;
Coriandru - 10 g;
Drojdie - 8 g;
Sare, fulgi de chili, chimen.

Cum să gătească

Se toarnă făina printr-o sită într-un bol adânc. Adăugați acolo apă caldă, ulei și drojdie. Se amestecă ingredientele până la omogenizare.

Lăsați bolul cu aluat, acoperit cu folie, în cameră timp de o oră.

Stoarceți brânza de vaci prin pânză.

Rade mozzarella și amestecă-o cu brânză de vaci. Adăugați fulgi de chili și chimen la masa rezultată, adăugați sare și piper.

Tăiați mărunt ardeiul dulce și coriandru. Combinați aceste ingrediente cu umplutura de caș. Răziți acolo coaja de lămâie. Amesteca bine amestecul.

Presărați făină pe o masă sau o masă de lemn. Împărțiți aluatul în 6-8 părți și întindeți-l la suprafață. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă.

Folosind mâinile sau un sucitor, întindeți fiecare minge pentru a forma un oval. Pune pe el câteva linguri de umplutură, apoi adună aluatul într-o pungă. Aplatizați piesele cu mâinile.

Prăjiți fiecare prăjitură rotundă timp de 2 minute pe ambele părți. Este mai bine să ungeți mai întâi tigaia cu ulei.

Puteți adăuga și alte ingrediente la umplutura de caș, cum ar fi ghimbir, usturoi sau ceapă roșie tocată. În loc de mozzarella, puteți folosi brânză feta, brânză Adyghe sau orice brânză murată.

Opțiunea 5: turte turcești cu drojdie într-o tigaie

În Turcia, astfel de pâine plate se numesc „gozleme”. Aluatul pentru ei se prepară după o rețetă specială. Se poate framanta manual sau folosind o masina de paine. Să încercăm să folosim a doua metodă.

Ingrediente:

făină - 300 g;
Drojdie - 10 g;
Ulei vegetal - 80 ml;
apă - 150 ml;
ceapa mare;
carne tocată - 200 g;
Brânză - 100 g;
unt - 50 g;
zahăr - 5 g;
Sare - 5 g.

Reteta pas cu pas

Puneți făina, sarea, zahărul și drojdia în vasul aparatului de pâine. Turnați acolo apă rece curată și adăugați ulei vegetal. Activați modul „Azimă”.

Când mașina de pâine își termină munca, trebuie să împărțiți aluatul în 8 bile și să le puneți pe toate într-un castron adânc. Acoperiți cu grijă bucățile cu folie alimentară și lăsați la cald.

Cel mai adesea, gozleme este umplut cu carne sau brânză. Dacă în familia ta sunt vegetarieni, este mai bine să pregătești în avans două tipuri de umplutură.

Tocați grosier ceapa și carnea. Se macină ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Ceapa poate fi tocata intr-un blender. Desigur, puteți cumpăra carne tocată gata preparată din magazin, dar este mai bine să măcinați singur carnea.

Prăjiți carnea tocată cu ceapa până se fierbe. Înainte de a opri focul, asigurați-vă că sărați și piperați carnea.

Răziți brânza. Amesteca-l cu ierburi tocate si condimente. Soiurile moi de brânză murată sunt ideale pentru această rețetă, deși într-un praf te poți descurca cu brânză tare.

Întindeți fiecare bilă de aluat foarte subțire. Topiți untul și ungeți bucățile rezultate cu el.

Îndoiți fiecare strat de aluat de câteva ori pe lungime și ungeți-l din nou cu ulei. Puneți umplutura pe dreptunghiurile rezultate și rulați-le. Întindeți viitoarele prăjituri plate.

Încinge o tigaie la foc mediu. Puneți tortilla acolo, prăjiți pe ambele părți sub capac. Ungeți produsele finite cu ulei.

Pentru ca pâinele să aibă un gust mai rău decât omologii lor turcești, trebuie să adăugați anumite condimente la umplutură. Turnați un praf de coriandru, chimen și chimen într-un mojar. Măcinați bine toate ingredientele enumerate, apoi adăugați-le în umplutură.

Pâinea într-o tigaie este foarte gustoasă, ceea ce în sine este un motiv suficient pentru a le găti, dar nu singurul motiv. Atunci când nu există pâine în casă și nu doriți să o alegeți, pâinea cu drojdie nu numai că va ajuta, dar va face și cina mai gustoasă. Le puteți coace și ca preparate de pizza: faceți câteva bucăți în avans, în funcție de dimensiunea tigaii, adăugați brânză și toppinguri, puneți-le la cuptorul cu microunde - și pizza fierbinte, proaspătă, este pe masă în orice moment.

Prăjituri de drojdie într-o tigaie

Întregul proces, inclusiv întărirea aluatului, va dura aproximativ o oră și este mai bine să coaceți pâinele într-o tigaie uscată pentru a nu le întrerupe gustul natural cu o crustă grasă.

Ingredientele enumerate în rețetă vor face 4 pâine plate mici sau o bază de pizza.

Ingrediente:

100 ml apă,
0,5 linguriță drojdie uscata,
0,5 linguriță sare,
1 lingura. l. ulei vegetal,
1 cană de făină (250 ml, grămadă).

Procesul de gatire:

Se dizolvă sarea în apă și se toarnă în ulei. Puteți lua apă la temperatura camerei sau călduță pentru ca drojdia să revină mai repede. Adăugați drojdie.

Adăugați făina și amestecați-o. La început vei obține un aluat foarte gros și chiar aparent uscat, care se va separa în bucăți separate.

În continuare, frământarea trebuie făcută manual. Strângeți aluatul și frământați-l bine timp de aproximativ 5 minute pentru a dezvolta glutenul. De obicei, cu astfel de proporții de ingrediente, obțineți imediat un aluat cu consistența dorită, care nu se lipește de mâini, dar din moment ce făina poate fi diferită chiar și în cadrul aceluiași tip, poate fi necesar să ajustați ușor grosimea.

Dacă aveți un mixer de aluat sau o mașină de pâine, sarcina poate fi transferată complet la echipament.

Lăsați aluatul finit la crescut timp de 40-60 de minute. Pâinele au o structură diferită de cea a pâinii, astfel încât aluatul nu necesită fermentare lungă. În timp ce aluatul crește, acoperiți-l pentru a preveni uscarea crustei.

Pentru prăjiturile mici, împărțiți aluatul în 4 părți, adunați fiecare într-o bilă și întindeți. Puteți întinde aluatul puțin mai gros sau mai subțire - asta schimbă puțin gustul (prăjiturile subțiri au mai multă crustă în raport cu pesmet). Încercați să rulați diferite grosimi pentru prima dată pentru a determina ce opțiune vă place cel mai mult.

Prăjiți aluatul pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită și acoperiți. Fara ulei, nu ard mult mai mult, au timp sa se prajeasca bine, iar gustul se obtine ca la cuptor sau pe lemne.