Dintre toate ciupercile, ciupercile sunt cele mai accesibile din timpul nostru. Se vând tot timpul anului. Dar recent, în vitrina unui magazin, am văzut ciuperci ca niște chanterelles. Mi-am dorit foarte mult să-l încerc.
Pentru a pregăti chanterele fierte în smântână vom avea nevoie de:
- 400-500 de grame de chanterelles,
- 1 ceapa mare,
- apă,
- sare,
- 100-120 de grame de smantana,
- ulei vegetal.
Reteta de cantarele inabusite in smantana.
Spalam foarte bine ciupercile chanterelle in apa. Tăiați cântarelele în bucăți mari. Este posibil ca ciupercile mici să nu fie deloc tăiate.
Puneți cântarelele într-o tigaie adâncă și adăugați apă (cantitatea de apă ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi ciupercile pe jumătate). Gatiti cantarilele intr-o tigaie la foc mare pana cand apa s-a evaporat (mi-a luat cam 20 de minute). În timpul procesului de gătire, ciupercile eliberează mult lichid.
Curățați și tocați grosier ceapa. Am tăiat inelele în sferturi.
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaia cu ciuperci, se adaugă ceapa tocată. Prăjiți ceapa cu ciuperci.
Acum este timpul să adaugi smântână, să sărăm cântarele și să asezonezi după gust (nu am folosit niciun condiment).
Fierbeți cântarelele în smântână până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.
Puteti servi chanterele gata preparate tocate in smantana fie calde, fie reci. Sunt bune atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca înlocuitor pentru orice sos.
Poftă bună.
Cea mai delicioasă dintre toate ciupercile sunt chanterele. Sunt deosebit de bune prăjite în smântână. Profesioniștii care lucrează în bucătărie știu că mâncărurile de chanterelle prăjite se dovedesc rafinate și foarte gustoase. Dacă ai ales cu succes o rețetă de chanterelles în smântână, poți pregăti un fel de mâncare care să mulțumească chiar și pe cel mai pretențios gurmand.
Ciupercile Chanterelle în smântână într-o tigaie, o rețetă cu o fotografie este atașată mai jos, au un gust uimitor și există un număr mare de metode de gătit. Chanterele sunt considerate cele mai delicioase ciuperci din întreaga lume. Chiar și pe masa de sărbători, chanterelles în smântână va fi cel mai original fel de mâncare care va dispărea primul.
CITEȘTE ȘI
Cantarele prăjite
Cum se usucă chanterele
Cantarele prajite cu cartofi
Proprietăți utile ale chanterelles
Reteta Chanterele in smantana cu fotografii pas cu pas
Vrei să știi cum să prăjești chanterele delicioase? Vă oferim o rețetă excelentă de gătit cântarele în smântână. Nu numai că nutrelele sunt foarte gustoase și nu sunt niciodată viermi, dar sunt și sărace în calorii. Conținutul caloric al 100 de grame de chanterelle proaspete este de 20 de kilocalorii.
Ingrediente:
600-800 de grame de chanterelles
2 cepe
200 de grame de smantana 20% grasime
Pentru prăjire, este mai bine să folosiți un amestec de legume și unt.
Sare măcinată fin.
Cum să prăjiți chanterelles cu smântână:
Clătiți bine chanterulele în apă rece. Este foarte important să curățați nisipul pentru ca ulterior să nu scârțâie pe dinți. De asemenea, este necesar să îndepărtați toate resturile forestiere. Înmuiați ciupercile pentru câteva ore în apă rece
Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să stea timp de 15 minute pentru a se scurge excesul de apă.
Curăță ceapa și toacă mărunt. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați o lingură de unt. Dacă prăjiți ciuperci într-un amestec de uleiuri, se dovedește mult mai gustos. Se pune ceapa tocata in uleiul incins si se caleste pana devine translucida, amestecand din cand in cand, la foc mic.
Tăiați ciupercile în cuburi mici. Daca ciupercile sunt foarte mici si vrei sa le prajesti intregi, nu trebuie sa le tai. Doar tăiați marginile picioarelor. Timpul de gătire pentru ciupercile întregi crește cu 10 minute.
Adaugam cantarilele pregatite in tigaia cu ceapa devenita transparenta.
Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.
Adăugați smântână, amestecați bine și gătiți încă cinci minute, acoperit. Luați doar smântână adevărată, citiți etichetele de pe ambalaj. Ar trebui să scrie „Smântână”, nu „produs cu smântână”. Smântâna conține doar smântână și aluat.
Serviți cu orice garnitură și ierburi proaspete tocate mărunt. Puteți face o salată din legume proaspete. Chanterele prăjite se potrivesc bine cu cartofii fierți tineri.
Puteți prăji chanterele folosind ciuperci congelate. Nu trebuie să le dezghețați pentru a face acest lucru. Scoatem din congelator si punem in tava cu ceapa. Fierbeți și la foc mic până când toată umezeala s-a evaporat. Apoi adăugați smântână, amestecați, fierbeți încă cinci minute. În principiu, tehnologia de preparare a cântecelelor prăjite nu este foarte diferită. Folosind aceeași rețetă, puteți prăji orice alte ciuperci, nu neapărat cele de pădure. Puteți prăji ciuperci delicioase cu smântână sau ciuperci stridii. Dacă nu ați folosit toate ciupercile, puteți congela câteva.
Gătirea chanterelles în rețete de smântână
Chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate prăji chanterele în smântână. Este foarte ușor de făcut. Punctul culminant al felului de mâncare va fi în sos, care trebuie preparat corect. Rețeta de gătit cântecele în smântână este mai jos.
Pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați următoarele produse:
- Chanterele - 1,2 kg.
- Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 600 ml.
- Ceapa - 300 gr.
- Puțin pătrunjel.
- Condimente după dorință.
- Ulei de floarea soarelui.
- Sarat la gust.
Reteta de gatit chanterelles in smantana
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți ciupercile și să îndepărtați tot ce nu este necesar, după ce le clătiți bine în apă. Dacă ciupercile sunt mari, tăiați în mai multe bucăți. Dacă sunt mici, nu le tăiați. Rețeta de chanterelles prăjite în smântână cu fotografii va atrage nu numai adulții, ci și copii.
Puneți-le într-o tigaie și turnați peste ele apă clocotită. Apa nu trebuie să acopere cântrelele complet, ci undeva pe la jumătate. Adăugați sare și fierbeți, acoperind cu un capac, aproximativ zece minute. Apoi deschideți capacul și gătiți până se evaporă toată apa.
Ceapa se toaca si se caleste in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste.
Adăugați ceapa pregătită și puțin ulei la ciuperci. Se prăjește, amestecând aproximativ 15 minute, adăugând smântână în porții.
Acoperiți și fierbeți la foc mic pentru o vreme. Presărați cântarelele terminate cu ierburi și serviți. După cum puteți vedea, rețeta de gătit cântarele în smântână este destul de simplă. Gustul mâncării preparate este la cel mai înalt nivel și de aceea nu se va putea refuza o porție suplimentară.
Ciuperci chanterelle prajite cu file de pui in smantana
Acest fel de mâncare se dovedește mai sățios decât ciupercile în smântână, deoarece se adaugă file de pui.
Pentru a pregăti această capodopera, trebuie să pregătim ingredientele:
- Ciuperci decojite - 1 kg.
- Procent mic de smantana - 700 gr.
- File de pui - 600 gr.
- Ceapa - 150 gr.
- Unt și floarea soarelui.
- Pătrunjel.
- Condimente după dorință.
Gătitul chanterelles:
Spalam ciupercile pregatite si lasam sa se scurga apa, apoi le taiem bucatele. Tăiați fileul de pui în fâșii. Împărțiți ceapa în 4 părți.
Topiți untul într-o tigaie, apoi adăugați uleiul de floarea soarelui.
Se pun fileurile in ulei clocotit si se prajesc, amestecand continuu pana sunt fierte. Adăugați sare și piper măcinat. Umpleți ciupercile cu apă și fierbeți într-o tigaie până se evaporă. După aceea, prăjiți ciupercile în ulei de floarea soarelui.
Adăugați fileul de pui și ceapa la ciuperci. Se prăjește puțin până se rumenește ceapa. Acum adăugați smântână și amestecați. Se fierbe acoperit aproximativ 15 minute, se condimentează cu sare și piper, ierburi.
Cartofii prajiti sunt perfecti ca garnitura.
Reteta de cantarele inabusite in smantana cu cartofi
Pentru cină puteți găti chanterelles în smântână; vă oferim o rețetă cu cartofi. Ciupercile cu cartofi noi sunt deosebit de bune. Dar dacă nu este sezon, atunci poți folosi oricare.
De ce avem nevoie pentru a pregăti felul de mâncare:
- Ciuperci tocate preparate - 1,2 kg.
- Cartofi - 1 kg.
- 15% smantana - 600 gr.
- ceapa de nap - 300 gr.
- Verdeaţă.
- Sare si piper negru (macinat)
Să începem să pregătim felul de mâncare:
Cartofii se spala bine cu apa, se curata de coaja si se calesc pana sunt fierti pe jumatate intr-o cratita cu sare adaugata. Se răcește și se taie cubulețe. Tăiați ceapa.
Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ciupercile și evaporați excesul de apă. Adauga sare.
Acum este rândul cartofilor și al smântânii. Adăugați toate ingredientele în chanterelles și fierbeți până când sunt gata.
Presărați vasul finit cu ierburi tocate și piper. Rezultă ciuperci chanterelle prăjite în smântână într-o tigaie (rețetă cu fotografii) – pur și simplu delicioase.
Reteta de cantarele inabusite in smantana cu usturoi
Acest fel de mâncare este ușor de preparat și este o opțiune economică.
Lista de produse pentru gătit:
- Ceapa - 3 capete.
- Chanterele - 600 gr.
- Smântână grasă - 200 gr.
- 4 catei de usturoi.
- Piper si sare dupa gust.
- Verdeaţă.
Metoda de gătit este foarte simplă și chiar și o gospodină fără experiență se poate ocupa de gătit.
Tăiați ciupercile decojite. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei încins într-o tigaie. Adăugați ciupercile și acoperiți bine cu un capac. Fierbem cantarilele timp de o jumatate de ora. Adăugați usturoiul și smântâna. Se toaca marunt verdeata si se adauga in vas. Stropiți cu ulei de floarea soarelui și serviți.
Cantarele de padure cu smantana si maioneza
Adăugarea de maioneză la cântarele va adăuga picant preparatului și va diversifica gustul.
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- Chanterele - 800 gr.
- Ceapa - 200 gr.
- Smântână - 150 gr.
- Maioneză - 150 gr.
- Verdeaţă.
- Piper negru măcinat și sare.
Tăiați ciupercile pe lungime fâșii și gătiți-le într-o tigaie până când excesul de apă se evaporă. Separat, prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi amestecați totul și adăugați smântână și maioneza. Piper si sare dupa gust. Puneți amestecul rezultat pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor, coaceți timp de jumătate de oră. Stropiți vasul finit cu ierburi.
Înainte de a găti ciupercile, trebuie să le clătiți bine sub jet de apă și să vă asigurați că sunt curate, fără bulgări de murdărie.
Chanterele congelate în smântână într-o tigaie (rețetă simplă cu fotografie)
Datorită înghețului profund, ciupercile pot fi consumate pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp. Ce poate fi mai gustos decât cântarele prăjite în smântână, rețetă cu fotografii, în serile de iarnă?
Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și apetisante din ciuperci. De exemplu, pentru prânz, gătiți supă din chanterele congelate cu adaos de fasole.
Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:
- Bulion - 1 litru.
- Chanterele - 200 gr.
- Fasole fiartă sau conservată - 140 gr.
- Morcovi - 100 gr.
- Ceapa - 2 buc.
- Cârnați crud afumat - 100 gr.
- Pastă de tomate - 150 gr.
- Usturoi - 2 catei.
- Condimente după gust.
Preparare:
Se călesc morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui împreună cu chanterelles. Nu uitați să amestecați constant. Se toaca usturoiul si se adauga in tigaia cu cantarele. Tăiați cârnații fâșii și adăugați-l după usturoi.
Adăugați fasolea și pasta de roșii în bulionul care fierbe pentru prăjit. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. La servire se stropesc cu ierburi tocate mărunt.
Ciuperci sălbatice într-un aragaz lent
Gătitul ciupercilor într-un aragaz lent este o plăcere. Cea mai delicioasă rețetă de chanterelle, cu adaos de cartofi.
Noi vom avea nevoie eu:
- Chanterele - 600 gr.
- Cartofi - 800 gr.
- ceapa de nap - 100 gr.
- Condimente după gust.
Să începem să gătim:
Se spală bine ciupercile cu apă și se lasă la macerat timp de 30 de minute. Apoi gătim ciupercile. Dacă sunt mari, atunci tăiați-le în bucăți. Tăiați cartofii curățați în felii. Prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește și adăugați ciupercile.
Pune cartofii în multicooker, adaugă condimente și se setează la modul de coacere sau 180°. Gatiti aproximativ 50 de minute, amestecand continuu.
Un pic despre ciuperci
Ciupercile sunt bogate în nutrienți valoroși și sunt o delicatesă. Multe feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci și sunt, de asemenea, murate, sărate și uscate. Sunt considerate un produs indispensabil pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos. Sunt consumate de vegetarieni și de persoanele care țin la o dietă. Cultura este recoltată în principal toamna. Culegătorii de ciuperci care merg în pădure să culeagă ciuperci se întorc cu coșurile pline cu ciuperci și fructe de pădure. Este mai bine să te plimbi prin pădure și să te bucuri de natură decât să cumperi ciuperci de la piață. Un alt lucru bun despre ciuperci este că practic nu există viermi în ele. Când sunt gătite, ciupercile își păstrează aroma și nutrienții.
În unele rețete, chanterelles pot fi gătite cu alte ciuperci, dar experții spun că un astfel de fel de mâncare va fi puțin greu pentru stomac. De asemenea, nu este recomandat să oferiți ciuperci copiilor sub 8 ani.
Cele mai delicioase rețete de gătit ciuperci sunt cele în care sunt prăjite. Cu puțin efort, pe masa ta vor apărea mâncăruri delicioase din cântarele de pădure. Prin urmare, dacă nu aveți ocazia să culegeți ciuperci în pădure, atunci ar trebui să mergeți la un magazin de unde le puteți cumpăra.
Chanterelele sunt preparate în diferite moduri. Dar au cel mai bun gust când sunt prăjite. Există nenumărate rețete, dar esența rămâne aceeași - tăiați ciupercile, evaporați excesul de umiditate din ele într-o tigaie, turnați ulei și combinați cu ceva gustos, de exemplu, cartofi, ceapă, carne și smântână.
Nuanțe ale alegerii și pregătirii ciupercilor
Alegere: Chanterele sunt una dintre cele mai sigure ciuperci. Structura lor nu este poroasă, ci mai degrabă densă, astfel încât aceste ciuperci absorb substanțele toxice din aer la minimum. Există o varietate falsă a acestor ciuperci, cu o margine netedă a capacului și noduli pe farfurii. Trebuie să rețineți acest lucru atunci când cumpărați chanterelles din mâinile dvs.
Mod de preparare: aceste ciuperci au și un dezavantaj culinar semnificativ: se absorb mai puțin ușor în organism, spre deosebire de ciupercile porcini. Dar acest lucru poate fi ușor de rezolvat. Pentru a obține maximum de beneficii, se recomandă să le tăiați corespunzător.
Mod de preparare: chanterele prăjite în smântână este cel mai simplu și mai des întâlnit fel de mâncare. Există un singur mic secret: mai întâi prăjiți ciupercile în ulei vegetal, iar la sfârșitul gătitului, adăugați smântână. Daca le prajiti imediat in sos de smantana, vor iesi fierte si nu prajite.
Cantarele prajite in smantana intr-o tigaie
Chanterele prăjite sunt un fel de mâncare accesibil și ieftin, dar întotdeauna frumos. Adaugă câteva linguri de smântână și obții o delicatețe simplă. Este bine sa serviti acest fel de mancare cu hrisca, orez, cartofi fierti sau prajiti ca garnitura.
Metoda de gatire:
Cum să gătești chanterelles înăbușite cu cartofi
Smântâna conferă cântecelelor și cartofilor o frăgecie deosebită. Fără smântână, înlocuiți cu smântână. Dar indiferent de ce produs din lapte fermentat ai alege, cântarelele vor domina în continuare felul de mâncare, deoarece aroma ciupercilor sălbatice este foarte puternică.
Ingrediente:
- 0,4 kg de chanterelle proaspăt culese;
- 0,5 kg de cartofi tineri;
- 1 ceapă de mărime medie;
- 0,3 kg smantana;
- 1 legătură de mărar;
- 100 g ulei rafinat;
- condimente + sare - după gust.
Va trebui să gătiți: 55 de minute. O porție conține: 150 kcal.
Metoda de gatire:
- Curatati coaja subtire de pe cartofii tineri cu o perie. Se spala bine tuberculii si se fierbe in apa cu sare;
- Sortați cântecelele. Tăiați exemplarele mari, lăsați-le întregi pe cele mici;
- Mai întâi, prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie cu ulei încins;
- Adăugați cântecelele pregătite la ceapa aurie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute;
- Scoateți capacul de pe tigaie, fierbeți ciupercile la foc maxim până s-a evaporat toată umezeala;
- Se dilueaza smantana cu apa si se toarna acest amestec peste ciuperci. Asezonați după gust;
- Se fierbe in smantana la foc mic, acoperit, cu amestecare constanta, timp de 15 minute;
- Adăugați cartofii fierți la cântarele și fierbeți încă 10 minute. În acest timp, cartofii tineri vor absorbi smântâna și aroma ciupercilor sălbatice;
- Așezați vasul finit pe farfurii și stropiți cu mărar tocat.
Cum se fierbe ciupercile într-un aragaz lent
Este bine să se servească terci de hrișcă sfărâmicios cu cântarele înăbușite în smântână. Gustul său este moale, ușor de nucă și se potrivește mai ales cu ciuperci și ceapă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 0,4 kg de ciuperci proaspăt culese;
- ceapa de marime medie;
- ulei rafinat de floarea soarelui – 150 de grame;
- 400 ml apă minerală;
- sare + condimente – se adauga dupa gust.
Timp total de gătire: 60 min. Calorii per porție: 135 kcal.
Metoda de gatire:
- Pentru gătit, folosiți numai chanterele proaspete. Prin urmare, mai întâi, sortați-le de resturile de pădure, clătiți-le cu apă rece și așezați-le pe prosoape de hârtie;
- Puneți ciupercile pregătite în vasul aparatului. Adăugați condimentele preferate și sare. Vă recomandăm să folosiți piper obișnuit măcinat;
- Umpleți conținutul vasului cu apă, setați cronometrul la „Coacere”, programul va seta timpul de la 40 la 45 de minute;
- Aveți grijă de ceapă: curățați, tocați;
- După 20 de minute. după ce porniți cronometrul, scurgeți apa din vas, adăugați ulei rafinat, ceapa tocată, amestecați;
- În timpul gătirii la intervale de 10 minute. trebuie să amestecați ciupercile;
- În 7 minute până la sfârșitul gătitului, turnați smântână peste ciuperci;
- După ce semnalul apare pe dispozitiv, scoateți vasul și transferați conținutul pe o farfurie.
Chanterele cu cartofi copti in oale
Chanterele se potrivesc bine cu carnea slabă - fileul de pui este ideal. În acest caz, carnea albă se prăjește aproape instantaneu; este extrem de important să nu se usuce pe foc. Iar smantana adaugata la momentul potrivit va face carnea slaba mai frageda.
Ingrediente:
- ciuperci chanterelle proaspăt culese – 0,5 kg;
- file de pui – 0,3 kg;
- 20% smantana – 40 grame;
- cartofi tineri - 12 tuberculi mici;
- 1 morcov de mărime medie;
- 1 ceapă obișnuită – 75 g;
- sare fină + condimente preferate - după gust.
Timp de preparare: 50 min. Calorii per porție: 130 kcal.
Metoda de gatire:
- Asigurați-vă că spălați ciupercile, curățați-le de resturi, insecte și zonele deteriorate;
- Clătiți cântarelele decojite cu apă rece și puneți-le într-o strecurătoare;
- Vă recomandăm să nu tăiați cântărelele, ci să le folosiți în întregime, acest lucru conferă preparatului un aspect deosebit;
- Puneți cântecele într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe aragaz. Când apa clocotește, reduceți focul și gătiți fără acoperire timp de jumătate de oră. În acest moment, este necesar să îndepărtați spuma rezultată;
- Când gătiți în oale, alegeți cartofi mici de aceeași dimensiune; se gătesc mai repede. Scoateți coaja subțire de pe fiecare tubercul și acoperiți cartofii cu apă rece;
- Curățați ceapa și tocați-o mărunt, tăiați morcovii în felii, cât mai subțiri. Notă: morcovii pot fi tăiați în orice fel, chiar și folosind o răzătoare;
- Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se prajesc legumele tocate la foc mic pana se rumenesc frumos;
- În aceeași tigaie, prăjiți fileul de pui tăiat cubulețe;
- Pune 40 de grame de smântână, condimente și sare într-un castron. Vă recomandăm să folosiți mărar uscat și un amestec de diferiți ardei;
- Puneți legumele prăjite, carnea și cartofii în același castron. Se amestecă astfel încât fiecare tubercul să fie acoperit cu smântână;
- Deasupra se aseaza ciupercile pregatite, se amesteca cu grija pentru a nu strica aspectul cantarelelor;
- Clătiți vasele ceramice și puneți conținutul vasului în ele. Mai mult, este mai bine să umpleți oalele până la jumătate, astfel încât cartofii să fie bine copți;
- Pre-încălzește cuptorul. Acoperiți vasele cu capace, dați-le la cuptor pentru 40 de minute, îndepărtați când cartofii sunt complet gata;
- Serviți în oale.
Secretul cântrelelor prăjite în mod corespunzător este că ar trebui să aibă o crustă maro aurie la exterior și să fie fragede la interior. O tigaie sau un cuptor da acest efect. În rest, libertate pentru imaginația culinară. Pentru a face felul de mâncare gustos și sigur, luați în considerare următoarele:
- Un punct important: chanterulele trebuie să fie bine prăjite fără capac, pentru a nu se aburi în tigaie. Apa în exces nu va face decât să strice gustul și aspectul vasului;
- Chanterele se pot strica rapid, așa că trebuie curățate și gătite în ziua în care sunt colectate;
- Nu este timp de procesare, pune-l la frigider necurățat și nespălat;
- Nu puteți păstra cântecele într-un vas cu apă mult timp. Acestea trebuie clătite rapid într-o strecurătoare, apoi uscate cu un prosop de hârtie;
- Pentru gătit, nu puteți folosi ustensile care conțin cupru, staniu sau fontă;
- Ingredientele se vor fierbe bine în vase ceramice, doar nu uitați să le acoperiți cu un capac;
- Mâncărurile gata preparate pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 30 de ore, dar mâncărurile cu cartofi sunt cel mai bine consumate mai devreme.
Poftă bună!
Chanterele sunt ciuperci excelente, pline de arome de pădure și gust unic și gătite în smântână - culmea plăcerii. Încearcă să gătești chanterelles în smântână conform rețetei de mai jos și faceți plăcere celor dragi cu un preparat delicios.
Ingrediente:
Ciuperci chanterelle- 600-1000 grame
Smântână- 2-3 linguri
Ceapa cu bulbi- 1-2 capete
Ulei vegetal- 1-2 linguri
Unt- 1 lingura
Condimente: sare, piper negru măcinat, ierburi (opțional).
Cum să gătești chanterelles cu smântână
1 . Chanterele trebuie spălate bine pentru a îndepărta toate resturile forestiere. Puteți înmui în prealabil cântecelele în apă rece timp de câteva ore. Unii culegători de ciuperci recomandă utilizarea unei periuțe de dinți moale pentru a ușura curățarea ciupercilor. Scurgeți într-o strecurătoare.
2.
Curățați ceapa. Tăiați în bucăți mici. Încinge uleiul de floarea soarelui și untul într-o tigaie. Prăjiți ceapa până când este pe jumătate fiartă (înainte să înceapă să apară „blush”).
3
. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați cântarelele în bucăți mari (se vor prăji mult). Adăugați ciupercile în tigaie. Se amestecă cu ceapa. Sare si piper.
4.
În timpul gătitului, cântarele dau suc. Trebuie să prăjiți cântecelele la foc mediu, fără a acoperi tigaia cu un capac, până când aproape toată zeama s-a evaporat. Nu uitați să amestecați periodic cântecelele cu ceapa.
5
. Adăugați smântână la cântarele.
6
. Amestecați smântâna cu cântarele și ceapa. Și fierbeți sub capac la foc mic timp de 5-7 minute. Decorați cu verdeață.
Cantarele delicioase in smantana sunt gata
Poftă bună!
Beneficiile ciupercilor chanterelle
Nu numai gustul chanterellelor în smântână ar trebui să vă gândiți atunci când plănuiți să le gătiți. Dar și despre beneficiile, care sunt atât de valoroase, care umplu corpul cu mineralele și elementele necesare dintr-o porție, care, apropo, are un conținut scăzut de calorii: pentru 100 de grame de chanterelles 20 de kilocalorii + conținutul % de grăsime de acru. crema care iti place. Proteine – 2 grame, grăsimi – 1 gram, carbohidrați – 1 gram + smântână – depinde de conținutul de grăsimi.
Chanterele conțin vitaminele B, A, E, PP, C și beta-caroten. De asemenea cantarele De asemenea, sunt saturate cu elemente precum calciu, cupru, zinc, potasiu și clor, sodiu, iar fluorul este prezent în cantități semnificative în produs. Acest set de minerale utile afectează îmbunătățirea vederii, a stării pielii, a sistemului vascular și a sistemului osos. Chanterele, atunci când sunt consumate cu moderație, elimină toxinele din organism și îmbunătățesc sistemul imunitar. Smântână din punct de vedere al conținutului său benefic, este aproape identic cu ciupercile, prin urmare, alegând un produs cu conținut scăzut de grăsimi, ai grijă de digestie, siluetă, masa musculară, datorită proteinelor, sistemului cardiac și vascular.
Îmi place să culeg ciuperci. Pentru mine acesta este un anumit tip de relaxare.
La urma urmei, nu este nimic mai bun decât să scapi de agitația și poluarea orașului, să găsești o pădure minunată și frumoasă și să rătăcim acolo, să asculti cântarea păsărilor și sunetul vântului în frunzișul copacilor.
Și ce mirosuri în pădure!
Iarbă, flori, ace de pin, ciuperci - totul miroase pur și simplu îmbătător!
Weekendul trecut am reușit să ieșim în natură și să ne plimbăm prin pădure. Și am avut norocul să dau peste o poiană unde strânseseră chanterele.
Chanterele sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci, mai ales dacă sunt gătite corect. Îmi plac și cântecelele pentru că nu sunt niciodată viermi, iar capacele lor galbene strălucitoare le fac foarte ușor de găsit în pădure.
Și puteți găti cântecele în diferite moduri: prăjiți-le, fierbeți-le, gătiți-le în supă, marinați-le.
De data asta m-am hotarat sa tocanesc ciupercile cu smantana si cartofi noi.
Ei bine, cred că sunt suficiente versuri, să începem să gătim!
* În primul rând, să pregătim toate produsele necesare care vor participa la felul nostru de mâncare.
* Curățați cartofii tineri (îmi place să curăț cartofii tineri; doar frecați tuberculul cu forță și coaja se desprinde de la sine). Spalam bine tuberculii. Apoi punem cartofii la fiert pe aragaz (cartofii noi se gătesc repede, în zece minute vor fi aproape gata).
* Spalam cantarilele si le tocam grosier (ciupercile mici nu trebuie taiate, ci tocate intregi).
* Tocați mărunt o ceapă mare (toată lumea din casa mea iubește ceapa, așa că am pus o mulțime).
* Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui într-o tigaie până se rumenește.
* Adăugați ciupercile chanterelle la ceapa prăjită.
* Amestecați bine (nu adaug apă, deoarece ciupercile eliberează cantitatea necesară de umiditate).
* Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de zece minute.
Atât lichid au eliberat ciupercile!
* Deschideti apoi capacul si fierbeti la foc mare pana se evapora tot lichidul.
* Adăugați puțină apă în smântână (ca să nu se despartă smântâna) și turnați-o în tigaie.
* Piper, sare vasul si amesteca bine.
* Fierbeți cântecelele în smântână la foc mic sub capacul închis timp de cincisprezece minute, amestecând continuu.
* Adăugați apoi cartofii fierți în tigaia cu ciupercile și fierbeți timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute până când sunt gata. In acest timp, cartofii vor fi impregnati cu o aroma cremoasa si unica de ciuperci.
* Rămâne doar să îl așez pe o farfurie și să stropești cu ierburi tocate (am doar mărar, nu-mi place pătrunjelul).
Acesta este un fel de mâncare atât de delicios pe care îl puteți servi pe o masă de sărbători sau pe placul celor dragi într-o zi a săptămânii.
Nimeni nu va fi foame!
Poftă bună!
Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.
Se încarcă...