Unul dintre deserturile sănătoase care pot fi oferite în siguranță copiilor este marshmallow cu prune, deoarece este făcută din fructe naturale sănătoase, și chiar și cu o cantitate minimă de zahăr.
Îți sugerez să încerci să gătești marshmallow cu prune, încântându-i astfel pe cei dragi și pe tine cu un răsfăț delicios. Această rețetă simplă poate fi recreată cu ușurință acasă.
Plum marshmallow iese din plastic, ceea ce face ușor să o rulezi într-un tub, are o structură neobișnuită și, în plus, este foarte subțire.
Gustul nu este stânjenitor, acru-dulce. Ca ingrediente suplimentare, poți folosi condimentele tale preferate: precum cuișoare, scorțișoară, mentă, anason stelat sau altele.
Ingrediente (pentru 250 g de marshmallow):
- prune - 1 kg;
- zahăr granulat - 100 g;
- condimente (optional)
Cum se prepară marshmallow cu prune
Fructele mele suculente și coapte de prune. Împărțiți în jumătăți și îndepărtați osul. Intindem prunele intr-o cratita cu fund gros si gatim la foc mediu, inchizand cratita cu un capac (fructele vor elibera mai repede sucul).
Fructele trebuie amestecate din când în când. Gatiti 15 minute pana cand prunele sunt pasate in piure. Adăugați zahăr și amestecați.
Aducem prunele la o stare omogenă, folosind un blender. Gatiti inca 10-15 minute, amestecand din cand in cand masa de prune.
Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, ungem cu ulei de floarea soarelui (inodor). Se toarnă piureul de prune și se întinde pe suprafață într-un strat uniform, subțire, care să fie în jur de 7-8 mm.
Trimitem marshmallow-ul la cuptor pentru uscare. Temperatura din cuptor nu trebuie să fie mai mare de 100°. În timp, procesul de uscare durează 4-4,5 ore. Verificăm pregătirea cu un deget, nu ar trebui să fie lipicios, ci uscat.
Lăsați desertul finit să se răcească, îndepărtați hârtia și tăiați bucăți cu foarfecele de bucătărie (aceasta este cea mai convenabilă modalitate). Se rulează strâns într-un tub și se păstrează la frigider.
Această versiune de marshmallow poate fi un înlocuitor excelent și sănătos pentru dulciuri și alte dulciuri.
Am 6 litri de prune. Mic, cel mai obișnuit. De mult am vrut sa incerc sa usuc marshmallow din cateva fructe si fructe de padure. Aici s-a prezentat cazul.
Se spală prunele și se scot sâmburele. M-au ajutat putin. :)
Dar totuși, a durat aproximativ o oră pentru a procesa 6 litri de prune.
Uscătoarele mele au venit cu căptușeli netede în formă de disc, cu laterale. Mai ales pentru paste. Dar am doar 3 dintre ele, iar acest număr de prune clar nu este suficient. Prin urmare, am modificat garniturile de plasă de la uscătoare cu folie.
In continuare am luat un robot de bucatarie, iar intr-un vas pentru framantat aluatul cu telul pentru batut, am transformat toate prunele in piure. A trebuit să o fac în două treceri.
Am uns ușor garniturile cu ulei de floarea-soarelui pentru ca apoi să se desprindă ușor marshmallow-ul și am întins piureul cu o oală.
Uscat la 56 de grade timp de 10 ore.Paleti schimbati periodic. Nu s-a uscat. Am decis să încerc măcar. Felicitări, Sharik, ești un nemernic! Aciditatea este incredibilă. Din anumite motive, nu m-am gândit să verific gustul piureului de cartofi înainte de uscare. :)
A decis să corecteze situația după cum urmează. A fiert aproximativ un litru de apă într-o cratiță, a turnat 700 g de zahăr în ea, l-a dizolvat amestecând, apoi a adăugat marshmallow pe jumătate uscat la acest sirop în părți. Am lasat sa fiarba vreo 5 minute.Am verificat gustul - foarte mult nimic. Lasam sa fiarba inca 20 de minute la foc mic.
Apoi toată această afacere fierbinte a fost din nou distribuită pe paleți. M-am uscat atât de mult și obositor, am pierdut noțiunea timpului. 12 ore în total, probabil la 56 de grade. Periodic am incercat sa ma usuc la 79 de grade, nu am observat un efect puternic. Zahărul nu permite apei să se evapore în mod normal, rezultă un lucru atât de lipicios, vâscos, fierbinte, care continuă să zacă și să zacă, nu se usucă deloc. :)
În general, după ceva timp, am decis că este suficient, trebuie să rotunjim. În același timp, pasta nu s-a uscat complet. Și era un postgust străin de ulei rânced. În general, experimentul a fost nereușit, dar copilului i-a plăcut gustul marshmallow. Și, judecând după comportament, procesul de gătit a lăsat o amprentă de neșters pe suflet. Acum joacă tot timpul „I cook marshmallows in the dryer” tot timpul. :)))
P.S.: Apropo, contrar așteptărilor, marshmallow-ul a ieșit foarte bine și fără ulei din garniturile de plasă modificate. Dar sunt făcute dintr-un fel de plastic alunecos, iar căptușelile întregi sunt făcute din altele obișnuite.
Pastila cu prune - foarte gustoasa! Plus că este foarte util! Marshmallows cu fructe sau fructe de pădure sunt recomandate pentru a înlocui dulciurile pentru copii - până la urmă, acestea sunt produse naturale, dovedite, gustoase și fără conservanți. Reglați cantitatea de zahăr după gust, dacă este necesar, nu o puteți pune deloc sau adăuga un minim.
Singurul dezavantaj al facerii de bezele cu prune acasă este procesul lung de uscare în timp. Rețineți că, cu cât stratul de marshmallow este mai gros, cu atât va dura mai mult pentru a-l usca.
Asadar, haideti sa începem! Luați prune, apă și zahăr.
Spălați prunele, uscați-le și îndepărtați sâmburele.
Pune prunele într-o cratiță. Să adăugăm puțină apă.
Se fierbe 15-20 de minute, până se înmoaie.
Adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă.
Masa se face piure cu un blender de imersie. Îl vom fierbe până la unul gros - cu cât fierbeți mai bine masa, cu atât va trebui să stea mai puțin în cuptor. Dar ai grijă să nu arzi!
Se toarnă masa dulce de prune fierte pe pergament uns cu ulei sau pe un covor de silicon și se pune la cuptorul încălzit la 90-100 de grade timp de 4-6 ore. Cuptorul trebuie să fie întredeschis - introduc o spatulă de lemn în ușă, acest lucru este necesar pentru ca umezeala să se evapore.
Marshmallow-ul de prune finit trebuie să fie elastic și nu lipicios. Îndepărtați-l, stropiți cu zahăr pudră, tăiați în figuri, rulați în spirale și depozitați într-un borcan închis ermetic.
Ceai fericit!
Este posibil să gătești marshmallow cu prune acasă? Da, și nici măcar o rețetă. Marshmallow din această rețetă este preparată în formă pură, fără zahăr, agar-agar, pectină și alți agenți de îngroșare - poate fi dat în siguranță chiar și celor mai mici copii și poate fi consumat și de femeile însărcinate și care alăptează, fără teama de alergie. reactii. Conținutul de calorii al desertului este foarte scăzut, așa că poate fi inclus în siguranță în dietă.
Gustul bogat, natural, dulce și acru al bezelei cu prune este un adaos excelent pentru mâncărurile din fulgi de ovăz și carne. Dacă marshmallow este făcut din soiuri dulci de prune, atunci se obține un desert pe care copiii sunt bucuroși să îl mănânce în forma sa pură, ca bomboane, iar dacă din acru,
Timp de preparare: 24 ore / Randament: 10 portii.
Ingrediente
- prune de soiuri dulci 1 kg
- ulei vegetal 1 lingura
Gătitul
Fotografii mari Fotografii mici
Spălăm prunele și lăsăm apa să se scurgă - orice fel de fructe este potrivit, este de dorit ca acestea să fie dulci,
Tăiem fiecare fruct cu un cuțit ascuțit pe toată suprafața, împărțind pruna în 2 jumătăți și scoatem sâmburele.
Fructele decojite sunt măcinate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Rezultatul ar trebui să fie un piure fin de fructe.
Intindem prunele intr-o cratita cu fundul gros si punem pe focul cel mai mic. Gatiti, amestecand constant, timp de 1 ora - nu acoperiti cu un capac.
În procesul de gătire, dulceața va dobândi o consistență mai uniformă de culoare roșu aprins. Continuam sa gatim fara capac inca 2 ore, amestecand continuu pentru ca tot lichidul sa se evapore.
Rezultatul ar trebui să fie o dulceață groasă de prune, maro închis, care își păstrează perfect forma.
Acoperim foaia de copt cu pergament si o ungem cu putin ulei vegetal.
Se toarnă dulceața de prune pe o foaie de copt, se întinde uniform peste pergament și se nivelează cu o spatulă de lemn sau silicon.
Stratul nu trebuie să fie mai gros de un centimetru - altfel marshmallow se va usca foarte mult timp.
Punem marshmallow-ul cu prune la uscat - se va coace la soare timp de 3-4 zile, la cuptorul incalzit la 100 de grade, timpul de uscare va fi de 15-20 ore. Țineți ușa cuptorului deschisă pentru a permite circulația liberă a aerului. Este foarte simplu de determinat gradul de uscare: dacă pe deget rămâne o urmă de suc, atunci este prea devreme să scoți marshmallow.
Când marshmallow-ul este complet uscat, grosimea sa va fi de numai 2-3 mm.
Marshmallow uscat nu se lipește de degete, nu lasă urme de suc, dar în același timp rămâne elastic la atingere - acest lucru indică pregătirea vasului. Marshmallow poate fi mai închisă sau mai deschisă, în funcție de materialul sursă.
Scoatem marshmallow-ul cu prune din pergament (marshmallow-ul finit se indeparteaza foarte usor - un alt criteriu de pregatire), o impaturim in tuburi si o taiem in bucati portionate. Dacă doriți, puteți stropi cu zahăr pudră. Poți să scoți marshmallow nu dintr-o singură bucată, ci tăind-o în bucăți împreună cu pergament și abia apoi despărțindu-l de hârtie, așa cum ți se potrivește.
Într-o notă:
- Păstrați marshmallows cu prune într-un borcan de sticlă bine închis sau învelite în hârtie alimentară la frigider.
- Puteți diversifica gustul marshmallow-ului adăugând puțin suc de lămâie și miere, scorțișoară, vanilie sau nuci.
- Puteți face și bezele dulci cu prune. Pentru a face acest lucru, gătiți dulceața adăugând zahăr granulat în proporție de 300 g de zahăr la 1 kg de prune.
Pastila cu prune acasă (la cuptor sau la uscător) se prepară foarte repede! O rețetă simplă care nu necesită abilități culinare speciale.
Iarna sau de Anul Nou, astfel de bezele pot fi preparate din prune congelate. Dar chiar și din fructele de pădure culese pentru iarnă se obține un desert de lux! În sezonul vară-toamnă, dulceața fructelor se poate face din caise, prune, mere, pere, struguri, prune cireșe, câine, gutui, iar toamna - chiar și dovleci!
Marshmallow cu prune de casă fără zahăr este un desert sănătos care poate fi consumat des, spre deosebire de dulciuri, brownies sau prăjituri. Mai mult, delicatesa este usor de preparat! Piureul de fructe este așezat într-un strat subțire pe o foaie de copt sau o tavă de uscător (deshidratator), pasta se usucă foarte repede, nu este nevoie să așteptați săptămâni sau luni, deoarece ar fi gătită la soare.
Așadar, dezghețați prunele (au deja sâmburi). Pe o tavă medie de copt aveți nevoie de aproximativ 600-800 g de prune.
Măcinați masa rezultată cu un blender într-un piure. Întindeți uniform pe o foaie de hârtie de copt întinsă pe o tavă de copt. Se usucă la 50 de grade într-un cuptor ușor întredeschis până când marshmallow devine dens și nu se lipește de mâini. Va dura 6-7 ore.
font-family:georgia,serif;"> Marshmallow gata se desparte ușor de o foaie de pergament.
font-family:georgia,serif;"> Poate fi rulat, tăiat după bunul plac. Poate fi depozitat într-un recipient larg deschis și fără capac pentru o perioadă lungă de timp.
font-family:georgia,serif;"> Poftă bună!
Se încarcă...