America - locul de naștere al salatei Cezar - pregătește în fiecare zi noi variante ale celebrului fel de mâncare pentru gurmanzi din întreaga lume. Printre acestea se numără „Cezar” cu slănină.
Frunzele delicate de salată verde și legumele suculente se potrivesc bine cu crutoane crocante și slănină maro.
Conținutul optim de calorii al felului de mâncare - doar 200 kcal la 100 g porție - îl face un început excelent pentru o zi productivă!
- Rețeta postată: Alexander Lozier
- După gătit, veți primi: 3-4 porții
- Preparare: 15 minute
- Valoare calorică: 200 kcal la 100 g
Ce este într-o salată Caesar?
- 150 g slănină afumată
- 6 buc. ouă de pui
- 5 felii de pâine
- un cap de salată
- o crenguță de roșii cherry coapte
- 60 g parmezan tare
- 3 căței de usturoi
- 60 ml ulei de măsline
- 60 ml suc de lamaie
- 70 ml maioneză
- 50 ml sos Worcester
Cum se gătește corect salata Caesar?
1. Spălați feliile de slănină într-o tigaie bine încălzită, presărată cu câteva picături de ulei de măsline. Scoateți slănina pe un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
2. Se fierb ouăle fierte tare. Curatam si taiem in 6 felii. Tăiați pâinea în cuburi mari și prăjiți-o într-o tigaie fără ulei.
3. Spălați salata sub apă curentă și rupeți-o în bucăți. Tocați roșiile spălate în jumătăți sau felii mici. Frecați brânza în cele mai mici fulgi. Frământați usturoiul cu o lamă de cuțit.
4. Pentru un sos delicios, combinați sosul Worcestershire, maioneza, sucul de lămâie și untul. Se adaugă usturoiul și se amestecă ușor.
5. Puneți pe o farfurie frunze de salată, ouă, slănină, roșii și biscuiți. Presară totul cu brânză și toarnă peste sos. Nu se amestecă.
Când salata cu slănină și crutoane a devenit felul dvs. de mâncare de semnătură, este timpul să vă extindeți orizonturile gastronomice. Cu siguranță ar trebui să încercați un alt exemplu delicios de bucătărie modernă -. Nu veți uita niciodată combinația neobișnuită de produse și un gust plăcut!
Pentru a nu uita, salvați rețeta pe perete.
Salata Caesar este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria modernă. Rețeta tradițională de salată constă din carne de pui, pâine prăjită, ouă și frunze de salată. Acest fel de mâncare este pregătit atât pentru o masă festivă, cât și pentru una de zi cu zi. Salata este incredibil de plină și hrănitoare. Astăzi, există o mare varietate de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, cu adăugarea a tot felul de ingrediente. Iată, de exemplu, una dintre soiurile de „Cezar”, pe care acum vom încerca să o pregătim. Ingredientul principal aici este slănina, care conferă vasului o aromă neobișnuită.
Ingrediente:
- slănină;
- baghetă sau pâine albă (1 bucată);
- ouă (4 buc.) - maioneză;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
- suc de lamaie (2 linguri);
- Sos Worcester;
- frunze de salată (1 buchet);
- brânză tare (50 g);
- usturoi.
Metoda de gătit:
La începutul gătitului, fierbeți ouăle. Acest lucru trebuie făcut timp de 5 minute, dar ouăle trebuie fierte tare. Se răcește și se taie în bucăți mici.
Se prăjește slănina într-o tigaie sau, dacă aveți un grătar, gătiți pe ea, apoi tăiați-o în bucăți mici.
Puneți usturoiul în ulei de floarea soarelui sau de măsline, infuzați-l timp de 10 minute, apoi scoateți-l din ulei. Rezultatul este un ulei parfumat cu miros de usturoi.
Tăiați o baghetă sau o pâine albă în bucăți mari sub formă de cuburi, ungeți-le cu o perie specială cu ulei parfumat în care s-a infuzat usturoiul. Trimitem pâinea la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru a o usca.
După ce toate ingredientele de bază au fost pregătite, este timpul să trecem la prepararea unui pansament delicios pentru Cezarul nostru. Pentru a face acest lucru, luați smântână, ulei de măsline, sos Worcester și suc de lămâie proaspăt stors. Toate aceste componente sunt bine amestecate și biciuite.
Să trecem la frunzele de salată. Pentru ca acestea să fie crocante și suculente, trebuie mai întâi să le scufundați în apă rece.
Rămâne doar să combinați toate componentele salatei. Frecați recipientul în care vom amesteca bine cu usturoiul. Rupe frunzele de salată în bucăți mari cu mâinile și pune-le pe fundul vasului. Presărați frunzele cu brânză rasă deasupra, puneți biscuiți, apoi ouă și slănină.
Umplem toate acestea cu amestecul bătut gata, presărăm cu brânză deasupra și decorăm cu o grămadă de verdeață. Bacon Caesar este gata de mâncare. Aranjați-l pe farfurii și serviți.
01.09.2014Salată Cezar cu pui și slănină - este un clasic al bucătăriei italiene. Și se face, de asemenea, în aproape toate restaurantele, cafenelele sau restaurantele. De fiecare dată când comanzi Caesar undeva, felul de mâncare servit se dovedește a fi o surpriză. Este imposibil de prezis cum va arăta de data aceasta, deoarece fiecare bucătar îl face în felul său, adaugă ceva nou, pune creveți cu somon în loc de pui și slănină sau adaugă roșii. Astăzi vă voi arăta cum să preparați salata perfectă Caesar, clasică, slănină și pui. Am adunat mai multe rețete într-una, am luat puțin de la Jamie Oliver, puțin de la restaurantul în care am lucrat înainte și am adăugat ceva al meu. În ceea ce mă privește, practic nimic nu poate fi mai bun 🙂
Ingrediente
- - 300 gr (pancetta va fi bună)
- - coapse - 4 bucăți
- - Cireș - 200 gr
- - Salată iceberg - 0,5 cap de varză mic
- - alb - 6 bucăți
- - topit - 100 gr (tip Viola)
- - 100 gr (linkul către rețetă va fi mai departe
- - sau smântână - 1 lingură (un link către rețetă va fi mai departe)
- - 1 cuișor
- - Parmezan - 30 gr
- - vin sau suc de lămâie - 1 lingură
- - măslin
Metoda de gătit
În primul rând, ne vom ocupa de carne. Nu îl vom prăji, nu îl vom fierbe, ci îl vom coace, așa că aprindem cuptorul la putere maximă timp de 10 minute, astfel încât să se încălzească bine. În acest moment, spălați coapsele de pui și uscați-le bine cu un prosop de hârtie. De obicei fileul de pui se pune în salată Caesar cu slănină și pui, dar cred că coapsele sau picioarele se potrivesc mult mai bine: sunt mai suculente și cărnoase. Frecați-le pe toate părțile cu sare, piper negru, rozmarin, ulei de măsline și puneți-o pe o foaie de copt.Puneți foaia de copt la cuptor la un nivel mediu, închideți, reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați la copt 45 de minute. Acum să trecem la sosul Cezar. Sosul clasic Caesar este făcut cu adăugarea de hamsii, dar de data aceasta nu le-am avut și nu prea îmi place smack-ul lor în această salată, așa că am făcut-o fără ele. Dar, dacă doriți cu adevărat, puteți adăuga hamsii, desigur. Se iau 2-3 bucăți și se macină într-un mortar. Și voi începe imediat cu maioneză de casă. L-am pregătit din timp, o puteți face și cu această rețetă. Îl punem într-un recipient adânc sau într-un mortar de hamsii. Strângeți usturoiul acolo și amestecați totul bine, măcinați-l până la o consistență omogenă. Radeți parmezanul pe o răzătoare fină, turnați oțet de vin sau stoarceți o jumătate de lămâie, turnați de 3 ori mai mult ulei de măsline, amintiți-vă că media aurie a sosului de salată este sucul de lămâie: uleiul de măsline - 1: 3. Amestecă totul foarte bine, ar trebui să obții o consistență cremoasă. 
Acum trebuie să prăjești pâinea prăjită. Luăm pâine albă și o tăiem în bucăți subțiri. Poate că nu este prima prospețime, va deveni în continuare delicioasă. 
Prăjește bucăți de pâine într-un prăjitor de pâine, tigaie sau cuptor. Am acest mic aragaz, sunt prăjiți în el timp de aproximativ 5 minute. Dar vă sfătuiesc să prăjiți mai întâi o bucată, să vedeți cât durează și apoi să puneți tot restul. De exemplu, nu am făcut asta și o bucată de pâine a fost arsă. 
Acum hai să avem grijă de roșiile cherry. Cumpărând aceste roșii, nu economisiți, luați puțin mai scump, vor fi mult mai dulci și mai gustoși decât omologii ieftini. 
Mineți-le, separați-le de ramuri și tăiați-le în jumătate. 
Luați slănina sau pancetta și tăiați-o în bucăți foarte subțiri, lungi. Cel mai bine este să cumpărați slănină deja tăiată pe un feliator, dar dacă nu există, nici nu contează, doar fiți foarte atenți. 
Când pulpele de pui au fost la cuptor timp de 45 de minute, deschideți-le și întindeți slănina pe suprafața cărnii, astfel încât sucul și grăsimea să curgă deasupra ei în timpul gătitului. Închidem cuptorul și mai lăsăm 10-15 minute, până când slănina se rumeneste. 
Acum să ajungem la crutoane. De obicei, puteți vedea crutoanele obișnuite sau crutoane în Cezar, dar vă voi spune cum să faceți crutoane uimitor de delicioase cu sos pesto și brânză topită. Începem să facem sandvișuri. În total, am prăjit 6 felii de pâine, așa că întindem un strat subțire de brânză topită pe 3 dintre ele și sos pesto pe celelalte 3. V-am spus deja cum să-l gătiți, așa că ne uităm la rețetă. Vă rugăm să rețineți că straturile ar trebui să fie subțiri. La început m-am gândit invers, așa că la final s-a scurs puțin umplerea „sandvișurilor” pe părți. 
Îndoiți jumătățile într-un singur "sandwich" și tăiați-le în 4 bucăți. Drept urmare, primiți o mulțime de astfel de crutoane adorabile și nebunesc de delicioase, cu o umplutură picantă. 
Cel mai probabil, până în acest moment, atât puiul, cât și slănina vor fi gătite. Ar trebui să arate ca fotografia: 
Le scoatem din cuptor și începem să separăm carnea de pasăre de oase. Acest lucru ar trebui să fie suficient de ușor, deoarece puiul este gătit bine. Tăiem sau rupem în bucăți haotice de dimensiuni medii. 
E timpul să colectăm salata. Luăm un castron mare și rupem salata de aisberg în ea cu mâinile. 
Se toarnă roșiile cherry tocate. 
Puneți fileul de pui deasupra. 
Se toarnă totul cu sos Caesar, după ce l-am amestecat din nou. 
Amestecăm bine salata, astfel încât ingredientele să fie acoperite uniform cu sos. 
Luăm farfurii mari, punem partea finită a salatei în diapozitive în ele. Se acoperă cu felii de slănină sau pachetta la cuptor, se ia un cojitor și se folosește pentru a freca parmezanul cu farfurii subțiri deasupra. Apoi punem crutoane cu sos Pesto și brânză topită, presărăm piper proaspăt măcinat și servim. 
Salată Cezar cu pui și slănină gata! Bucurați-vă mâncarea ta!
Deci, pentru gătitsalată verde vei avea nevoie:
- câteva felii de slănină;
- pui (coapse sau piept - totul depinde de preferințele dvs. de gust) - aproximativ 250 g;
- frunze de salată "Romen" (puteți folosi și "Iceberg") - 150 g;
- roșii cherry strânse - 100-150 g;
- Parmezan (sau orice brânză tare și gustoasă) - după gust;
- pâine (de preferință cea de ieri, învechită) - după gust, dar nu prea mult, deși crutoanele pot fi consumate fără salată;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de masline;
- oțet de vin sau suc de lămâie - 1 lingură;
- sare de mare fină, piper negru, ierburi provensale (puteți folosi atât amestec uscat, cât și proaspătrozmarin, busuioc, cimbru, salvie, menta, grădină sărată, oregano, maghiran).
- ulei de măsline - 4 linguri;
- iaurt natural fără aditivi - 150 g;
- capere - 20 g;
- muștar fără boabe "Dijon" - 1 lingură;
- o felie suplimentară de brânză - 20 g;
- hamsii - 6-15 buc. (în funcție de mărime);
- măsline - 20 g.
Pasul 1
E totul gata? Apoi ne ducem direct la prepararea salatei noastre. În primul rând, să ne ocupăm de carnea de pui. Nu avem nevoie de el nici prăjit, nici fiert, ci coapte. Prin urmare, ștergem carnea, îndepărtând excesul de umiditate, o frecăm cu sare, piper, ierburi provensale și ulei, o punem pe o foaie de copt și le punem într-un cuptor preîncălzit timp de 35 de minute la 180 de grade. În timp ce puiul se gătește, puteți face slănina.Pasul 2
Tăiați slănina cât mai subțire și prăjiți într-o tigaie în ulei fierbinte până când este crocantă. Când slănina este gata și rece, trebuie tăiată în bucăți mici. Puiul, ulterior, este, de asemenea, tăiat în felii.Pasul 3
Pâinea poate fi prăjită la cuptor sau într-o tigaie. Am ales a doua opțiune. Pentru a pregăti crutoane, trebuie să tăiați crusta de pe pâine, să o tăiați în cuburi și să amestecați cu sosul - usturoi, trecut printr-o presă; ulei de masline; sare; piper negru. După aceea, pâinea trebuie uscată într-o tigaie uscată preîncălzită. Dacă crutoanele sunt prea grase, așezați-le pentru un timp pe un prosop de hârtie de bucătărie sau hârtie pergament pentru a îndepărta excesul de grăsime.Pasul 4
Separați roșiile de crenguțe, spălați, uscați și tăiați în jumătate.Pasul 5
Pregătirea frunzelor de salată va depinde de soiul pe care îl alegeți. De exemplu, în cazul „Aisbergului”, acesta va trebui nu numai să fie spălat și uscat, ci și să fie rupt în părți mai mici.Pasul 6
Acum cea mai importantă este prepararea sosului. Nu este atât de dificil pe cât pare. Toate ingredientele pansamentului, cu excepția uleiului de măsline, sunt biciuite într-un blender și se adaugă deja la masa finită chiar la final și se amestecă cu o lingură. Voila, sosul este gata!Pasul 7 sau colectați salata
Pe frunzele de salată, se toarnă roșiile tocate, se pune deasupra pui, slănină, crutoane - și se toarnă toate acestea cu sos și se presară suplimentar cu brânză. O poți face într-un alt mod. Puneți salata, crutoanele, roșiile într-un castron mare de salată și amestecați-le cu sosul și puneți apoi pe farfurii porționate, puneți pui, slănină și brânză deasupra. Dar, în ceea ce mă privește, prima cale este mai puțin barbară. Și crutoanele vor zdrobi cu siguranță.Poftă bună! Și o vacanță de vară grozavă!
Cum s-a născut rețeta clasică de salată Caesar. Cu toate acestea, producătorul de salate, Caesar Cardini, a venit cu o rețetă minimalistă non-americană care nu iese dintr-o viață bună; noi, nu constrânși de circumstanțe, ne putem permite o improvizație completă - de exemplu, aceasta. O rețetă simplă pentru salată Caesar cu slănină este o abordare originală și delicioasă a clasicilor.
Salată Cezar cu slănină
2 porții
1 cap mic de salată Romano
4 fâșii de slănină
2 ouă de pui
3 linguri parmezan ras, tăiați aceeași cantitate în așchii subțiri
2 catei de usturoi
1/2 pâine albă, puțin învechită
pentru realimentare:
4 linguri măslin
1 lingură suc de lămâie
1/2 linguriță
Tăiați crustele de pe pâine, tăiați cubulețe, așezați-le într-un vas de copt și stropiți cu puțin ulei de măsline. Așezați vasul la cuptor la 180 de grade și, agitând ocazional, coaceți până se rumenesc. Puneți o tigaie la foc mic și așezați feliile de slănină deasupra: topiți grăsimea, răsuciți ocazional slănina, apoi transferați-o pe prosoape de hârtie. Împărțiți salata în frunze separate, clătiți și așezați pe prosoape de hârtie (dar diferite!). Se încălzește puțin ulei de măsline și se adaugă usturoiul, zdrobit și tocat mărunt. Încălziți usturoiul în ulei la foc mic până începe să se întunece, apoi scoateți-l din tigaie și prăjiți crutoanele de pâine în ulei pentru o aromă de usturoi.
Combinați ingredientele pentru dressing până se omogenizează, condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. În apă clocotită, aromată cu oțet și sare, fierbeți ouăle fără coajă timp de două minute, îndepărtați cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă excesul de umiditate. Acum, chiar înainte de servire, condimentați salata, așezați frunzele pe o farfurie, așezați oul deasupra și garniți-le cu slănină și fulgi de parmezan. Se presară crutoane de usturoi și parmezan ras - și se servește.
Se încarcă ...