Ceaiul preferat de mulți indieni este cunoscut în întreaga lume. Nu există nicio persoană care să nu fi încercat acest gust bogat. „Russian Tea Company” este specializată în vânzarea de ceai natural de plantație la prețuri competitive. Vă oferim să cumpărați ceai indian adevărat în magazinul online și va fi un plus plăcut la achiziționarea unei băuturi unice.
Cele mai bune soiuri de ceai indian
Cele mai populare soiuri indiene sunt Assam și Darjeeling. Sunt în consonanță cu ținuturile înalte ale Indiei, în care cresc. Frunzele de pe plantații sunt recoltate manual, presortate și apoi prelucrate.
ceai Assam. Recoltarea în plantațiile Assam are loc din martie până la începutul lunii octombrie. Acest ceai indian de elită are o culoare maro bogată și un gust dulce și acrișor. Frunzele mari au o aromă condimentată cu note florale și de miere.
Ceai Darjeeling. Datorită climatului favorabil, Darjeeling are un gust strălucitor și bogat, în care se aud note delicate fructo-florale și există o aromă de nucșoară. Băutura are o nuanță aurie, transparentă.
Colectarea Darjeeling-ului se realizează în mai multe perioade. Cel mai bun este colectarea celor mai timpurii recolte. Colectarea timpurie a frunzelor de Darjeeling indian are loc în februarie - martie. Acest ceai este extrem de ușor, cu gust astringent. Recolta, recoltată vara, este mai intensă și mai strălucitoare. Dupa recolta de toamna, ceaiul are un gust simplu si placut.
Pe lângă regiunile Assam și Darjeeling, ceaiul indian de elită și soiurile sale unice sunt cultivate și colectate în grădini strict definite: ceai indian Meleng, Koylamari, Rishihat, Harmutti. În funcție de locația Grădinii, băuturile au diferențe semnificative de gust.
În magazinul nostru online puteți cumpăra ceai din India din toate soiurile de mai sus la prețuri atractive. Vindem numai produse de înaltă calitate care trec 4 etape de control al calității. Vindem cu ridicata si cu amanuntul.
Despre beneficiile ceaiului natural indian
Consumul moderat de ceai indian, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea. Este bogat în vitamine, minerale, uleiuri esențiale și alte elemente utile. Ceaiul este folosit pentru intarirea sistemului circulator, in plus, are un efect benefic asupra functionarii inimii.
Consumul moderat al băuturii (2-3 căni pe zi) reduce riscul de diabet, previne atacurile de accident vascular cerebral. Vă oferim să alegeți ceaiul preferat și să vă bucurați de băutura preferată.
In atentia dumneavoastra, in sortimentul ceainicului indian mai gasiti Ceylon, Kenya, African. Pentru tine, ceai negru și verde monocomponent, precum și amestecuri aromate cu adaos de bucăți de fructe, fructe de pădure, coajă, petale, ierburi medicinale. Fiecare va găsi ceai pe gustul și pe placul lui.
Cum să alegi ceaiul indian
Puteți cumpăra ceai de înaltă calitate din India din magazinul nostru online. O descriere detaliată va ajuta la determinarea achiziției. Merită să alegeți ceaiul, ținând cont de preferințele și caracteristicile gustative.
Frunzele de ceai negru de înaltă calitate sunt bine răsucite. Băutura Assam este bogată în nuanțe de roșu chihlimbar și portocaliu. Darjeeling este un chihlimbar mai deschis, cu o nuanță galbenă. Ambalajul cu ceai nu are impurități ramificate străine - asta indică calitate.
În magazinul nostru online puteți cumpăra un ceai de tip pur plantație, deoarece în el predomină cantitatea maximă de nutrienți, are cel mai intens gust și își păstrează aroma mai mult timp.
De asemenea, puteți cumpăra indian. Acest tip convenabil de ceai ambalat vă permite să apreciați calitatea înaltă a băuturii, deoarece același ceai cu frunze mari este situat în piramide, care se deschide complet și oferă băuturii tot gustul și proprietățile sale utile.
Dintre ceaiurile cu frunze întregi, ceaiul cu denumirea OP, FOP, TGFOP, SFTGFOP este cel mai apreciat. Ceaiul tocat are un grad BOP, GBOP, dar nu este în niciun fel inferior ca gust celui din frunze întregi. Mulți indieni preferă felii de ceai pentru particularitatea sa de a prepara rapid și de a oferi infuziei un gust maxim într-un timp scurt.
Russian Tea Company este un furnizor de încredere de ceai indian de înaltă calitate în Moscova și în toată Rusia de mulți ani. Sortimentul nostru include și unul frumos, care va face ceaiul tău o adevărată ceremonie.
Magazinul online de ceai indian „Russian Tea Company” oferă o gamă largă de ceaiuri și cafele din cele mai bune plantații din lume. Vânzarea cu ridicata a ceaiului indian se realizează în cele mai favorabile condiții. Livrăm produse în Moscova și în regiunile Rusiei.
Iubit în toată lumea, ceaiul negru este o infuzie din frunze de arbore de ceai, care sunt recoltate și apoi procesate folosind o anumită tehnologie. Lider în producția acestui produs este China, urmată de India. Ceaiul indian este făcut din frunze tăiate, restul este granulat. Soiurile amestecă și vând ceaiuri ieftine pentru consumul general. Ceaiul alpin făcut din frunze întregi este considerat cel mai bun din India. Soiurile de astfel de ceai sunt de elită și sunt foarte apreciate de fanii băuturii.
Istoria ceaiului indian începe în regiunile nordice ale Indiei antice. Arbori de ceai fanteziști creșteau pe versanții munților Himalaya, locuitorii își adunau frunzele și le foloseau în scopuri medicinale. Proprietățile vindecătoare ale arborelui de ceai au fost foarte apreciate și cântate în vechea epopee indiană Ramayana. Utilizarea și cultivarea în masă a ceaiului indian a început abia în prima jumătate a secolului al XIX-lea, datorită comercianților englezi din campania Indiei de Est. Au scos de contrabandă niște tufe de ceai din China și i-au transplantat în India.
Producția de ceai a început în statul Assam, din estul Indiei, datorită oficialului englez Robert the Bruce. În 1823, a descoperit tufe de ceai care crescuseră până la dimensiunea copacilor și a ordonat ca în acest loc să fie plantate semințele soiurilor chinezești. Și deja în 1838 primul lot mare de ceai a fost trimis în Anglia. Ceaiul indian s-a îndrăgostit de britanici și s-a decis să se înființeze o producție industrială a produsului. Pentru a face acest lucru, au făcut o defrișare pe scară largă în junglă și au plantat plantații extinse de ceai. Până la începutul secolului al XX-lea, India a devenit cel mai mare producător și furnizor de ceai de pe piața mondială, recent și-a pierdut poziția de lider în fața Chinei.
Metode de recoltare a ceaiului negru indian
Plantațiile de ceai sunt situate la o altitudine de peste 2 mii de metri deasupra nivelului mării sub formă de terase care înconjoară versanții munților. Ceaiul se colectează în două moduri: manual și cu ajutorul mașinilor specializate pentru tăierea tufelor de ceai.
Prima metodă este foarte laborioasă, doar femeile culeg ceaiul cu mâna, dimineața devreme. Ei taie primele două frunze din tufiș, uneori adună muguri și muguri de flori. Cel mai valoros este ceaiul, ale cărui frunze și muguri sunt cele mai puțin susceptibile la deteriorare. Degetele masculine aspre pot deteriora grav frunzele delicate, din această cauză, calitatea este redusă considerabil, iar prețul produsului scade.
Metoda mecanică este destinată culesului de ceaiuri de calitate scăzută, deoarece tăierea brută la mașină dăunează frunzelor și, împreună cu cele tinere, poate tăia frunzele și ramurile vechi și uscate. Această metodă accelerează și simplifică foarte mult procesul de asamblare a ceaiului. Este utilizat pe scară largă la scară industrială.
Unde crește ceaiul indian?
Mai mult de jumătate din tot ceaiul produs în India este cultivat în statul Assam. Aici sunt rupte plantațiile de munte înalt, pe care cresc cele mai elite soiuri de ceai. Aici sunt sparte numeroase plantații de câmpie, pe care se cultivă ceai de grade medii și inferioare. Al doilea cel mai mare centru pentru producția de produse din ceai este provincia Darjeeling, situată în partea de nord a Indiei, înaltul Himalaya. Condițiile climatice ale acestei regiuni au un efect benefic asupra creșterii și gustului tufelor de ceai.
De la sfârșitul secolului al XX-lea, cultivarea ceaiului a început în regiunile sudice ale peninsulei indiane - Nilgiri și Sikkim. Ceaiul din aceste provincii este foarte apreciat pe piața mondială. Alături de India, producția de ceai este răspândită pe insula Ceylon (Sri Lanka). Ceaiul Ceylon a devenit celebru datorită lui Sir Thomas Lipton, un antreprenor britanic. Cunoscând angajamentul britanic față de ceai, a cumpărat plantații în Sri Lanka și a fondat compania Lipton. Ceaiul sub acest brand este vândut în toată lumea până astăzi.
Hindușii s-au îndrăgostit de această băutură magnifică, așa că o cantitate semnificativă din ceaiul produs ajunge în patria lor, în India, în timp ce locuitorii indigeni din Ceylon îl trimit în mare parte la export.
Soiuri de ceai indian
- Darjeeling este cultivat din soiuri chinezești și este cel mai scump ceai indian. După fermentare, în formă uscată, capătă o culoare maro. „Darjeeling” este realizat conform tehnologiilor chineze. Calitatea depinde de momentul recoltării (ceaiul valoros se culege primăvara). După preparare, culoarea băuturii devine chihlimbar, iar gustul este plin de note fructate.
- „Assam” - crescut din tufișuri de ceai locale, dar folosind aceleași tehnologii ca și Darjeeling. Diferă în gust de tartă și culoare aurie. Nu se amestecă cu alte tipuri și se obține un produs premium excelent.
- „Nilgiri” și „Sikkim” - soiuri de elită de mare altitudine, sunt considerate una dintre cele mai scumpe din lume. „Nilgiri” are o culoare strălucitoare, gust picant și aromă delicată. Ceaiul Sikkimese amintește de Darjeeling, dar cu un parfum floral și un postgust plăcut.
- Ceaiul „Ceylon” aparține și el indian, nu este atât de amar. Băutura are un gust acidulat, iar după ce bei ceai apare un postgust plăcut de citrice. Ceaiul de insula este produs omogen, nu amestecat cu alte soiuri.
Ceai verde indian
Ceaiul negru este cultivat în India, ceaiul verde indian este semnificativ inferior ca gust celui chinezesc, astfel încât producția sa nu este atât de mare. Ceaiul verde Darjeeling este apreciat de gurmanzi; atunci când este preparat, gustul său seamănă cu cel al ceaiului negru Darjeeling. Cu o preparare puternică, se dovedește a fi puțin picant, capătă o ușoară amărăciune și împrospătează perfect corpul.
Ceaiul indian în URSS
Datorită prieteniei dintre URSS și India, ceaiul negru indian a fost foarte iubit de poporul sovietic. Spre deosebire de Georgian și Krasnodar, ceaiul indian avea un gust mai bogat, mai strălucitor și cea mai fină aromă.
Din cauza lipsei totale de produse, a fost dificil să „obțină” ceai bun. Unul dintre tipurile de ceai indian mai mult sau mai puțin accesibile din URSS a fost „Ceaiul cu elefant” (produs în pachete cu un elefant pictat pe el). Acest ceai a fost un amestec de soiuri indiene și georgiene, uneori diluate cu Madagascar și Ceylon.
Ceaiul cu un elefant este unul dintre simbolurile erei sovietice și încă provoacă ușoară nostalgie. În Rusia, se vinde „Același ceai”, care este similar în compoziție și design cu ceaiul produs în Uniunea Sovietică.
Cultura ceaiului în India
Dragostea de a bea ceai cu lapte a fost moștenită de indieni de la britanici, iar metoda de preparare a berii a suferit modificări ținând cont de preferințele de gust exotic ale populației locale. Această băutură a devenit de mult națională: o beau în toate colțurile Indiei. Nu există o rețetă specifică pentru prepararea ceaiului în stil indian, pentru că fiecare familie are propriile tradiții și își păstrează secretele de preparare. Ingredientele principale sunt: ceai negru, lapte de bivoliță, sare și zahăr. Ceaiul indian adevărat este preparat în fața vizitatorilor în numeroase cafenele și magazine de pe marginea drumului. Laptele fierbinte fierbinte se adaugă la o infuzie puternică și se toarnă cu măiestrie din ceașcă în ceașcă la mare altitudine până se formează o spumă groasă. Bea acest ceai cu lapte si condimente in portii mici. O jumătate de pahar sau o ceașcă este suficientă, iar încărcarea de energie va dura mult timp.
In India le place foarte mult sa bea ceai de masala condimentat, care se prepara dupa aceeasi reteta, dar in compozitie se adauga diverse condimente. Pentru vivacitate, adaugă ghimbir, cardamom, cuișoare și puțină nucșoară. Dar scorțișoara, șofranul, melisa sau menta, dimpotrivă, calmează perfect nervii și îmbunătățesc somnul. Ceaiul indian masala va fi foarte apreciat de iubitorii de băuturi picante, exotice.
Proprietăți utile ale ceaiului indian
Când este folosit cu moderație, ceaiul indian servește ca un adevărat elixir al sănătății. Este bogat în vitamine, minerale, uleiuri esențiale și alte elemente utile. Ceaiul intareste sistemul circulator si are un efect benefic asupra functionarii inimii. Datorită conținutului de tanin și cofeină, este o băutură revigorantă și activează tractul digestiv. Stimulează metabolismul în organism, întărește sistemul imunitar, crește eficiența și activitatea mentală.
Consumul zilnic de două până la trei căni de băutură reduce riscul de diabet și previne accidentul vascular cerebral. Alege-ți ceaiul preferat și bucură-te de băutura ta preferată. Este atât de plăcut să visezi la India îndepărtată și fierbinte la o ceașcă de ceai fierbinte parfumat în serile reci de iarnă.
Publicare 2017-10-20 Mi-a plăcut 13 Vizualizări 12100
Darjeeling-ul este asamblat manual
Ceaiul Sikkimese este nou
„Special” Masala
Ceai adevărat Ceylon
Tipuri de ceai indian
India este cunoscută pentru abundența produselor sale și poate cel mai popular dintre ele este ceaiul indian. Clima și îngrijirea adecvată au creat condiții ideale pentru ca planta magică de ceai să furnizeze nu numai o țară, ci întreaga lume cu o băutură divină.
Ceaiul din India este renumit pentru gustul său excelent, aroma și beneficiile pentru trup și suflet. Assam - ceai indian popular
Istoria sa a început în secolul al XIX-lea, când britanicii și-au adus primele semințe în statul Assam. Condițiile de creștere au fost potrivite, iar câțiva ani mai târziu a apărut prima companie de ceai din lume cu același nume „Assam”. Proprietarii de plantații au început să trimită ceai negru indian în Marea Britanie. Este încă lider de piață până în prezent. Assam are un gust acru și o aromă condimentată cu note de miere. Înviorează și întărește perfect vasele de sânge, dacă îl bei cu moderație.
Ceaiul indian este cultivat exclusiv în zonele muntoase tropicale. Darjeeling-ul este asamblat manual
Cam în aceeași perioadă, în secolul al XIX-lea, semințele plantei de ceai au venit și în Bengal, districtul Darjeeling. Zona muntoasă din nord-estul Indiei de la granița cu Nepal, Bhutan și Tibet a devenit locul de naștere al eminentului soi indian „Darjeeling”. Muncitorii din plantație au fost recrutați din Nepal și, bineînțeles, britanicii se ocupau de afacere. În anii 1970, aproape tot terenul a fost cumpărat de indieni. Până acum, ceaiul indian este recoltat manual. De două secole, hainele nu s-au schimbat, culegătoarele sunt la fel.
Promovarea unui stil de viață sănătos în ultimul deceniu a stârnit un nou val de interes în Darjeeling. Datorita gustului de nucsoara, rafinat si delicat, bautura se numeste "ceai sampanie". Darjeeling-ul revigorează, tonifică și îmbunătățește digestia.
Din frunzele culese de locuitorii districtului Darjeeling, va ieși un ceai indian uimitor Ceaiul Sikkimese este nou
În India crește o altă specie tânără și unică - ceaiul Sikkimese. A apărut pe piață abia la sfârșitul secolului al XX-lea, dar a câștigat rapid dragostea cunoscătorilor. Condițiile din munții din estul Himalaya conferă ceaiului indian Sikkimese gustul dulce de Assam și aroma de nucșoară a lui Darjeeling. Prima recoltă a acestui ceai negru indian a anului este considerată cea mai valoroasă, rafinată, reținând o cantitate mare de substanțe utile și, în consecință, cea mai scumpă și mai raritate.
Ceaiul este a doua cea mai populară băutură după apă. Și aproape o treime este în limba indiană Nilgiri - ceai indian de elită
India este cunoscută pentru un alt soi - „nilgiri”. Acest soi indian nu este ușor de cumpărat: 1 kg de frunză uscată costă aproximativ 600 USD. Prin urmare, dacă de obicei vedeți un preț scăzut pe un pachet de nilgiri, cel mai probabil este amestecat cu soiuri mai ieftine. Crește în sudul Indiei, unde ploile abundente permit ceaiului să crească pe tot parcursul anului. Are un gust blând și ușor, accentuat de note de aromă de lămâie. Antioxidanții găsiți în nilgiri pot avea un efect terapeutic asupra sistemului cardiovascular.
Un kilogram de frunze face aproape 400 de cești de ceai. „Special” Masala
Acum câteva cuvinte despre celebrul masala chai indian. „Masala” este tradus din hindi ca „condiment”, adică masala este ceai cu. Orice ceai negru (de preferință indian) este luat ca bază, lapte, îndulcitor, cardamom, cuișoare, ghimbir, piper negru, scorțișoară, anason și alte condimente. În Asia, masala poate fi cumpărată gata făcută - pulberea se toarnă cu apă clocotită, rămâne să adăugați numai lapte și zahăr după gust. Cu toate acestea, cea mai delicioasă masala este cea preparată acasă, cu propriile mâini. Acest ceai indian încălzește, reduce febra în timpul răcelilor, potolește foamea și reglează tensiunea arterială.
Masala - moștenirea gastronomică a Indiei Ceai adevărat Ceylon
Foarte des, ceaiul Ceylon este confundat cu ceaiul indian din cauza ignoranței. Ceylon este vechiul nume al insulei. Ceaiul de aici ocupă locul trei în lume în ceea ce privește numărul de exporturi pe piața mondială. Spre deosebire de indianul adevărat, este atât negru, cât și verde, în timp ce India este renumită pentru soiurile sale predominant negre. Legendarul Thomas Lipton, al cărui nume există de mulți ani, a achiziționat majoritatea plantațiilor din Sri Lanka în anii 1890. A început să cultive ceai pe ele și să-l vândă la cel mai mic preț, ceea ce l-a făcut celebru în întreaga lume.
Ceaiul Ceylon ocupă locul trei ca popularitate după ceaiurile chinezești și indiene. Varietatea de soiuri de ceai Ceylon creează unele dificultăți în alegerea acestuia. Cu toate acestea, nu vă fie teamă, trebuie să înțelegeți. Soiul „Nuwara Eliya” crește la o altitudine de 2000 de metri deasupra nivelului mării, are un gust blând și delicat. Este intolerantă, conține aroma ierburilor care cresc în apropiere. „Uda Pussellava” crește cu 200 de metri mai jos decât precedenta, are o rezistență medie și o ușoară astringență. Soiurile „Dimbula”, „Uva”, „Kandim” și „Rukhuna” scad cu 200-500 de metri, respectiv, iar cu cât nivelul munților este mai scăzut, cu atât băutura este mai puternică. Pentru a simți diferențele dintre ele, trebuie să cumpărați o varietate 100% dintr-un ceai, refuzând amestecurile (amestecurile).
Există aproximativ 1500 de soiuri de ceai în lume Tipuri de ceai indian
Conform metodei de prelucrare mecanică a frunzelor de ceai, ceaiul indian poate fi împărțit în patru tipuri:
- foaie. Se întâmplă cu frunze mari și medii
- granulare - acestea sunt frunze zdrobite și răsucite într-un mod special
- presat. Este împărțit în cărămidă și țiglă (tabletă)
- pudra. Acest tip de ceai este ambalat în pungi.
Atât ceaiurile indiene verzi, cât și cele negre sunt făcute din aceeași plantă. Diferența este în procesare. Se crede că este ceaiul indian din frunze care reține cantitatea maximă de nutrienți, păstrează aroma și gustul. Granular este preparat de multe ori mai repede decât altele și este mai economic. Presat capătă o astfel de formă pentru un transport convenabil pe distanțe lungi, cu păstrarea aromei și a gustului. Ceaiul indian sub formă de pudră este ambalat în pungi, intră în vânzare în masă - aroma și gustul se pierd semnificativ. 
Chiar și acum 200 de ani, cuburile de ceai înlocuiau banii în Siberia
Cum să alegi ceaiul indian perfect
Puteți cumpăra ceai indian atât în India, cât și în străinătate. Un marcaj special pe pachete indică calitatea acestuia. Dacă vrei să găsești cel mai înalt grad, caută vârfurile lăstarilor plantei și evită „pulbere de lemn de foc”. Adică cu impurități de ramuri sau alte soiuri.
Prima mențiune despre ceai în secolul al XVI-lea Șase semne de ceai original:
- Miros. Băutura ar trebui să miroasă bine chiar și atunci când este uscată.
- Culoare. Când este preparat, ceaiul arată în funcție de varietatea sa.
- Umiditate. Ceaiul bun este destul de uscat, dar nu prea uscat.
- Aspect. Frunzele originale de ceai sunt mereu răsucite, indiferent de mărimea frunzei.
- Marcare. Trebuie să fie prezent pe pachet.
- Depozitare. Ceaiul indian ideal ar trebui să fie proaspăt și să nu stea pe raft mai mult de câteva luni.
Preparați voi și cei dragi ceai indian Alegerea ceaiului indian preferat este ca o știință sau o artă. Încercați, experimentați, înțelegeți aceste cunoștințe și foarte curând magia acestei băuturi vă va da roadele ei.
Un bunic indian adevărat împărtășește o rețetă de ceai indian adevărat. Masala cu propriile mâini - un rezultat magic este garantat!
CEL MAI BUN CEAI INDIAN - ORIGINILE
Originile tradițiilor de cultivare a ceaiului indian se întorc acolo unde, timp de multe secole, populația locală a folosit frunze din arbori de ceai sălbatici care creșteau pe versanții lanțurilor abrupte ale munților Himalaya. Cu toate acestea, este general acceptat că producția clasică de ceai indian a fost adusă în țară de negustori din Anglia, care au intrat ilegal din China cu mai multe tufe de ceai furate și, alegând un loc potrivit pentru plantare, au crescut pe ea arbori exotici, care au început. pentru a produce o recoltă bogată zece ani mai târziu.ceai.
La începutul secolului al XIX-lea, colonia britanică a dobândit o altă comoară orientală - ceaiul indian, care a fost ulterior cultivat de Compania Indiilor de Est. Un număr imens de tufe de ceai au fost aduse în țară, care au prins rădăcini și au intrat pentru totdeauna în cultura Indiei, dar nu au devenit niciodată pentru populația indigenă ceva mai mult decât o cultură agricolă.
Terasele cu soiuri de elită de ceai indian, care înconjoară versanții munților, sunt prelucrate sub soarele arzător cu propriile mâini, în mare parte de femei. Colectarea frunzelor de ceai este un proces foarte laborios care necesită o mare muncă minuțioasă, în care fiecare frunză, integritatea și forma ei au o importanță deosebită. În zilele noastre, utilizarea echipamentelor de recoltare a ceaiului simplifică și accelerează foarte mult procesul, dar afectează negativ calitatea ceaiului, făcând amestecul său eterogen, cu impurități de crenguțe și frunze groase - tocmai din această cauză lăstarii obținuți de un industrial. metoda sunt utilizate numai în soiuri ieftine.
BENEFICIILE CEAIULUI
Binevoința ceaiului negru nu poate fi supraestimată: în același timp, le poate manifesta pe amândouă calmante, ameliorand oboseala, precum si stimularea si cresterea eficientei, calitati. Cu utilizarea sa constantă, imunitatea crește, funcționarea sistemului nervos se îmbunătățește și are loc o curățare generală a organismului. Componentele importante ale acestei băuturi nobile sunt cofeina și taninul. Cofeina, care se găsește mai degrabă în ceai decât în cafea, are un efect gradual, neted, tonifică și energizează, îmbunătățește funcția creierului și crește concentrarea. Taninul, pe de altă parte, ne protejează de efectele adverse ale mediului extern, este indispensabil în prevenirea răcelilor, în special în sezonul rece și, pe deasupra, întărește gingiile și protejează dinții de carii.
În plus, ceaiul negru are propriul său aspect psihologic: în China, este utilizat în mod activ ca remediu care poate proteja o persoană de depresia sezonieră, poate atenua cursul nevrozei și psihopatiei, poate reduce tensiunea nervoasă și oboseala. adică.
SOIURI DE CEAI INDIAN
Există doar câteva zone principale în India care produc cele mai bune soiuri de ceai indian - Darjeeling, Nilgiri, Assamși Sikkim. Și, în ciuda faptului că această țară fabulos de frumoasă este al doilea cel mai mare furnizor de ceai pe piața mondială, totuși, cea mai mare parte a recoltei rămâne încă în India, deoarece indigenii înșiși în nenumărate cantități, în diferite variante și cu mare dragoste și reverență consumă această băutură.
Darjeeling - ceai darjeeling
Darjeeling este un teritoriu al Bengalului de Vest situat în partea de nord-est a Indiei. E acel loc de provincie în care maimuțele se zbârnesc zgomotos lângă cascade, unde, parcă din zorii civilizației, cresc copaci puternici, adânc înrădăcinați în pământul pietros, stând atât de tăcuți și nemișcați pe versanții ierbați ai munților. Unde întortocheate, ca lianele, scările duc la temple de o frumusețe extraordinară, atât de maiestuoase și de înalte, de parcă ar fi gata să atingă norii, unde aerul este umplut de cântecul sonor al păsărilor exotice. Și nu există nici un gram de îndoială că varietatea nobilă de ceai indian, cultivată într-un asemenea loc, a absorbit tot farmecul extraordinar, de nedescris, de neuitat al teritoriului local.
Potrivit experților, o componentă invizibilă, dar atât de tangibilă, datorită căreia o băutură obișnuită se transformă într-o adevărată capodopera, este mediul special al acestui pământ fabulos.
Soiul de ceai negru Darjeeling are o nuanță aurie transparentă, un gust delicat cu note florale și fructate și lasă în urmă un gust ușor de struguri. Este atât de strălucitor și bogat încât gurmanzii adevărați ai ceaiului încearcă să evite să bea această băutură cu ingrediente suplimentare precum lapte și zahăr.
Tipurile acestui ceai indian de elită diferă în timpul colectării: recolta timpurie este considerată cea mai rafinată, produs de la sfarsitul lunii februarie pana la inceputul lunii martie, are un gust usor si un postgust usor acidulat. A doua recoltă, cea de vară, este mai saturată la gust, dar nu atât de rafinată și rafinată, ultima recoltă, de toamnă, are loc după încheierea sezonului ploios și recolta sa este inferioară ca clasificare celor două precedente, deoarece are un foarte simplu, dar, desigur, totuși bun gust. Există și colecții intermediare de ceai între primăvară și vară, precum și în sezonul ploios.
Cum să prepari ceaiul Darjeeling?
Darjeeling este preparat în apă la o temperatură de 90 de grade și lăsat să se infuzeze timp de aproximativ cinci minute. La băutura finită se pot adăuga ghimbir, condimente, condimente și lapte, dar este de preferat să o savurezi fără diverși aditivi.
ASSAM - ceai de assam
O proporție semnificativă a soiurilor de ceai indiene provine din varietatea Assam a tufișului de ceai, care crește la poalele estului Himalaya și se distinge printr-un gust foarte strălucitor, bogat, acid și ușor de malț, dar o aromă subtilă și culoarea sa. este adesea comparată cu culoarea cireșei închise și a crustei de biscuiți. Este produs sub formă granulară și este adesea folosit în amestecuri. Cea mai bună colecție de grădini assameze este vara, deoarece dimensiunea frunzelor în această perioadă a anului atinge cele mai mari valori. Deoarece indigenii înșiși îl beau pe cel tradițional, care este folosit cu adăugarea de tot felul de mirodenii, condimente, ierburi, fructe și lapte, prin urmare, nu se acordă o importanță deosebită aromei ceaiului în mod direct.
În Marea Britanie, ceaiului Assam a primit titlul de ceai negru englezesc clasic. Acest soi este adesea inclus într-un complex de diverse amestecuri de ceai, inclusiv combinația tradițională britanică de English Breakfast Tea și, da, stă la baza aceluiași: primul ceai indian adus în URSS, într-o cutie galbenă cu un elefant înfățișat pe el, care s-a transformat în cele din urmă într-un simbol al sistemului sovietic. Pentru a experimenta buchetul expresiv de arome de ceai Assam preparat uscat, ar trebui să efectuați ritualul chinezesc de cunoaștere bine stabilit, folosit în ceremonia ceaiului: luați trei respirații scurte, apoi expirați aerul prin gură direct pe frunzele de ceai, încălzindu-le. cu căldura respirației tale.
Pentru a dezvălui pe deplin gustul său special, Assam necesită atenția cuvenită atunci când se prepară. Este necesar să clătiți ibricul cu apă clocotită, să turnați în el frunze de ceai în proporție de 1 linguriță pe pahar de apă, apoi turnați apă, a cărei temperatură ar trebui să fie de aproximativ 60-70 de grade și lăsați timp de aproximativ cinci minute. Urmând instrucțiunile, vă puteți bucura pe deplin de gustul uimitor al ceaiului care crește la poalele munților Indiei.
NILGIRI - ceai nilgiri
Adevărații iubitori de ceai știu direct despre o astfel de varietate de ceai negru precum Nilgiri, al cărui nume eponim provine de la plantațiile de ceai din sudul Indiei și se traduce literal prin „Munții Albaștri”. Natura acestei plantații de ceai, care se ridică printre verdeața sălbatică, este atât de minunată încât este imposibil să-ți dezlipiți ochii. Munții maiestuoși, care se întind de la Tamilland până la Kochi, hrănesc viața unui număr imens de pâraie și râuri care curg prin grădinile de ceai și le hrănesc din interior.
Plantațiile acestui soi negru unic de ceai indian sunt cultivate pe tot parcursul anului, fructificarea lor nu se oprește pentru un sezon. Și în ciuda acestui fapt, gustul său este cel mai delicat, ușor ascuțit și revigorant și are un postgust acid de lămâie, iar aroma parfumată nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sofisticat iubitor de ceai.
Ceaiul Nilgiri este produs nu numai ca tip separat, dar amestecurile din acesta sunt foarte excelente. Cunoscătorii de ceai preferă să bea acest ceai în forma sa pură, fără impurități.Nilgiri ar trebui să fie umplut cu apă la o temperatură de aproximativ 75 - 85 de grade. Se fierbe în proporție de 1 oră lingură per pahar de apă. Acest tip de ceai nu poate fi infuzat la prima preparare, frunzele de ceai pot fi folosite de mai multe ori.
Sikkim - ceai sikkim
Sikkim este o varietate relativ nouă de ceai care a început să fie produsă și furnizată pe piața mondială în anii 80 și 90 ai secolului trecut. Numele său provine de la statul indian cu același nume, în care crește acest ceai. Condițiile naturale de creștere și costul Sikkim-ului sunt foarte aproape de Darjeeling, dar încă nu are o asemenea popularitate. Acest soi are propriile sale caracteristici gustative: băutura a adoptat de la Darjeeling calități precum o aromă delicată rafinată și o culoare aurie deschisă, iar din Assam a împrumutat note ușoare de malț și ușoare note de astringență.
Merită să bei într-un ceainic clătit cu apă clocotită. Se toarnă frunzele de ceai, urmând proporția standard - o linguriță pe pahar de apă, apoi se umple cu apă aproape de 100 de grade la temperatură și se insistă 5 minute.
Este important să rețineți că, atunci când este depozitat acasă, ceaiul negru absoarbe intens toate mirosurile, așa că trebuie să îi oferiți raftul special pentru „ceai” în dulapul de bucătărie. Este de dorit ca în ambalaj să intre cât mai puțin aer și umiditate, acesta trebuie să fie etanș. În aceste scopuri, un borcan de tablă sau de sticlă cu un capac etanș este ideal.
Furnizorii populari de ceai indian în țările CSI sunt: Greenfield", "Lipton", "Ahmad", "Brook Bond" ”, „Akbar”, „Tess”, „Prițesa Nouri”, dar pentru care, din păcate, nu se poate garanta întotdeauna. Vă putem recomanda mărci precum« Societate» , India organică» remarcate prin calitatea excelentă a produselor lor.
REȚETE TRADIȚIONALE DE CEAI INDIEN
CEAI TULSI
Ceaiul cu frunze de tulsi (un tip de busuioc) este cunoscut populației indiene și a unui număr de alte țări estice de aproximativ 5 mii de ani. Această plantă unică conține o cantitate imensă de antioxidanți, vă va ajuta să vă puneți în ordine gândurile, să eliberați stresul, tensiunea emoțională și să calmați sistemul nervos central. Tulsi este folosit în mod activ în Ayurveda, deoarece. este bogat în proprietăți utile: are efect calmant, promovează sănătatea, protejează organismul de efectele negative ale mediului. Frunzele plantei conțin o mulțime de elemente utile, substanțe vegetale și uleiuri esențiale.
Metoda de gatire:
Mai întâi, aduceți apa într-o oală la fierbere și apoi aruncați în ea frunzele de tulsi, împreună cu orice alt ceai din frunze vrac. Puteți adăuga orice condimente, condimente și ierburi în bulion după gust, apoi strecurați și turnați în căni. Se adauga lapte dupa gust si se bea fierbinte.
CEAAI INDIAN MASALA
Masala Chai este o băutură tradițională indiană, populară nu numai în India, ci și în străinătate. O combinație rafinată și incomparabilă de ceai negru, lapte și condimente în această băutură va ameliora perfect stresul, vă va ajuta să vă relaxați și să vă adaptați la o dispoziție pozitivă.
Ca multe feluri de mâncare naționale, nu există o rețetă strictă pentru prepararea ceaiului Masala. Fiecare familie indiană îl pregătește în felul său și doar aceleași condimente, lapte și ceai rămân neschimbate.
Reteta de ceai Masala.
La gust, poti folosi atat ceai negru, cat si ceai verde, dar in mod traditional se prefera varietatea neagra indiana, mai saturata si mai tarta! Principalele condimente pentru decoct sunt scorțișoara, cardamomul, piperul negru și ghimbirul, se mai pot adăuga cuișoare, nucșoară și semințe de fenicul. Toate condimentele sunt măcinate până la o masă omogenă. Laptele pentru această băutură în timpul preparării trebuie folosit într-un raport de 2: 1 cu apă. Este necesar să aduceți ceaiul, apa și laptele la fierbere într-un recipient, apoi opriți focul și, adăugând un amestec de condimente, lăsați la infuzat timp de 10-15 minute. Se strecoară și se servește fierbinte.
Publicare 2017-10-20 Mi-a plăcut 13 Vizualizări 12100
Darjeeling-ul este asamblat manual
Ceaiul Sikkimese este nou
„Special” Masala
Ceai adevărat Ceylon
Tipuri de ceai indian
India este cunoscută pentru abundența produselor sale și poate cel mai popular dintre ele este ceaiul indian. Clima și îngrijirea adecvată au creat condiții ideale pentru ca planta magică de ceai să furnizeze nu numai o țară, ci întreaga lume cu o băutură divină.
Ceaiul din India este renumit pentru gustul său excelent, aroma și beneficiile pentru trup și suflet. Assam - ceai indian popular
Istoria sa a început în secolul al XIX-lea, când britanicii și-au adus primele semințe în statul Assam. Condițiile de creștere au fost potrivite, iar câțiva ani mai târziu a apărut prima companie de ceai din lume cu același nume „Assam”. Proprietarii de plantații au început să trimită ceai negru indian în Marea Britanie. Este încă lider de piață până în prezent. Assam are un gust acru și o aromă condimentată cu note de miere. Înviorează și întărește perfect vasele de sânge, dacă îl bei cu moderație.
Ceaiul indian este cultivat exclusiv în zonele muntoase tropicale. Darjeeling-ul este asamblat manual
Cam în aceeași perioadă, în secolul al XIX-lea, semințele plantei de ceai au venit și în Bengal, districtul Darjeeling. Zona muntoasă din nord-estul Indiei de la granița cu Nepal, Bhutan și Tibet a devenit locul de naștere al eminentului soi indian „Darjeeling”. Muncitorii din plantație au fost recrutați din Nepal și, bineînțeles, britanicii se ocupau de afacere. În anii 1970, aproape tot terenul a fost cumpărat de indieni. Până acum, ceaiul indian este recoltat manual. De două secole, hainele nu s-au schimbat, culegătoarele sunt la fel.
Promovarea unui stil de viață sănătos în ultimul deceniu a stârnit un nou val de interes în Darjeeling. Datorita gustului de nucsoara, rafinat si delicat, bautura se numeste "ceai sampanie". Darjeeling-ul revigorează, tonifică și îmbunătățește digestia.
Din frunzele culese de locuitorii districtului Darjeeling, va ieși un ceai indian uimitor Ceaiul Sikkimese este nou
În India crește o altă specie tânără și unică - ceaiul Sikkimese. A apărut pe piață abia la sfârșitul secolului al XX-lea, dar a câștigat rapid dragostea cunoscătorilor. Condițiile din munții din estul Himalaya conferă ceaiului indian Sikkimese gustul dulce de Assam și aroma de nucșoară a lui Darjeeling. Prima recoltă a acestui ceai negru indian a anului este considerată cea mai valoroasă, rafinată, reținând o cantitate mare de substanțe utile și, în consecință, cea mai scumpă și mai raritate.
Ceaiul este a doua cea mai populară băutură după apă. Și aproape o treime este în limba indiană Nilgiri - ceai indian de elită
India este cunoscută pentru un alt soi - „nilgiri”. Acest soi indian nu este ușor de cumpărat: 1 kg de frunză uscată costă aproximativ 600 USD. Prin urmare, dacă de obicei vedeți un preț scăzut pe un pachet de nilgiri, cel mai probabil este amestecat cu soiuri mai ieftine. Crește în sudul Indiei, unde ploile abundente permit ceaiului să crească pe tot parcursul anului. Are un gust blând și ușor, accentuat de note de aromă de lămâie. Antioxidanții găsiți în nilgiri pot avea un efect terapeutic asupra sistemului cardiovascular.
Un kilogram de frunze face aproape 400 de cești de ceai. „Special” Masala
Acum câteva cuvinte despre celebrul masala chai indian. „Masala” este tradus din hindi ca „condiment”, adică masala este ceai cu. Orice ceai negru (de preferință indian) este luat ca bază, lapte, îndulcitor, cardamom, cuișoare, ghimbir, piper negru, scorțișoară, anason și alte condimente. În Asia, masala poate fi cumpărată gata făcută - pulberea se toarnă cu apă clocotită, rămâne să adăugați numai lapte și zahăr după gust. Cu toate acestea, cea mai delicioasă masala este cea preparată acasă, cu propriile mâini. Acest ceai indian încălzește, reduce febra în timpul răcelilor, potolește foamea și reglează tensiunea arterială.
Masala - moștenirea gastronomică a Indiei Ceai adevărat Ceylon
Foarte des, ceaiul Ceylon este confundat cu ceaiul indian din cauza ignoranței. Ceylon este vechiul nume al insulei. Ceaiul de aici ocupă locul trei în lume în ceea ce privește numărul de exporturi pe piața mondială. Spre deosebire de indianul adevărat, este atât negru, cât și verde, în timp ce India este renumită pentru soiurile sale predominant negre. Legendarul Thomas Lipton, al cărui nume există de mulți ani, a achiziționat majoritatea plantațiilor din Sri Lanka în anii 1890. A început să cultive ceai pe ele și să-l vândă la cel mai mic preț, ceea ce l-a făcut celebru în întreaga lume.
Ceaiul Ceylon ocupă locul trei ca popularitate după ceaiurile chinezești și indiene. Varietatea de soiuri de ceai Ceylon creează unele dificultăți în alegerea acestuia. Cu toate acestea, nu vă fie teamă, trebuie să înțelegeți. Soiul „Nuwara Eliya” crește la o altitudine de 2000 de metri deasupra nivelului mării, are un gust blând și delicat. Este intolerantă, conține aroma ierburilor care cresc în apropiere. „Uda Pussellava” crește cu 200 de metri mai jos decât precedenta, are o rezistență medie și o ușoară astringență. Soiurile „Dimbula”, „Uva”, „Kandim” și „Rukhuna” scad cu 200-500 de metri, respectiv, iar cu cât nivelul munților este mai scăzut, cu atât băutura este mai puternică. Pentru a simți diferențele dintre ele, trebuie să cumpărați o varietate 100% dintr-un ceai, refuzând amestecurile (amestecurile).
Există aproximativ 1500 de soiuri de ceai în lume Tipuri de ceai indian
Conform metodei de prelucrare mecanică a frunzelor de ceai, ceaiul indian poate fi împărțit în patru tipuri:
- foaie. Se întâmplă cu frunze mari și medii
- granulare - acestea sunt frunze zdrobite și răsucite într-un mod special
- presat. Este împărțit în cărămidă și țiglă (tabletă)
- pudra. Acest tip de ceai este ambalat în pungi.
Atât ceaiurile indiene verzi, cât și cele negre sunt făcute din aceeași plantă. Diferența este în procesare. Se crede că este ceaiul indian din frunze care reține cantitatea maximă de nutrienți, păstrează aroma și gustul. Granular este preparat de multe ori mai repede decât altele și este mai economic. Presat capătă o astfel de formă pentru un transport convenabil pe distanțe lungi, cu păstrarea aromei și a gustului. Ceaiul indian sub formă de pudră este ambalat în pungi, intră în vânzare în masă - aroma și gustul se pierd semnificativ.
Chiar și acum 200 de ani, cuburile de ceai înlocuiau banii în Siberia
Cum să alegi ceaiul indian perfect
Puteți cumpăra ceai indian atât în India, cât și în străinătate. Un marcaj special pe pachete indică calitatea acestuia. Dacă vrei să găsești cel mai înalt grad, caută vârfurile lăstarilor plantei și evită „pulbere de lemn de foc”. Adică cu impurități de ramuri sau alte soiuri.
Prima mențiune despre ceai în secolul al XVI-lea Șase semne de ceai original:
- Miros. Băutura ar trebui să miroasă bine chiar și atunci când este uscată.
- Culoare. Când este preparat, ceaiul arată în funcție de varietatea sa.
- Umiditate. Ceaiul bun este destul de uscat, dar nu prea uscat.
- Aspect. Frunzele originale de ceai sunt mereu răsucite, indiferent de mărimea frunzei.
- Marcare. Trebuie să fie prezent pe pachet.
- Depozitare. Ceaiul indian ideal ar trebui să fie proaspăt și să nu stea pe raft mai mult de câteva luni.
Preparați voi și cei dragi ceai indian Alegerea ceaiului indian preferat este ca o știință sau o artă. Încercați, experimentați, înțelegeți aceste cunoștințe și foarte curând magia acestei băuturi vă va da roadele ei.
Un bunic indian adevărat împărtășește o rețetă de ceai indian adevărat. Masala cu propriile mâini - un rezultat magic este garantat!
Se încarcă...