Orice aperitiv de vinete ai găti, se mănâncă cu plăcere și îți vine întotdeauna la îndemână atât pe masa festivă, cât și în meniul de zi cu zi. Acest lucru se aplică pe deplin vinetelor înăbușite cu roșii, pe care le vom găti astăzi.
Acest aperitiv este bun atât în sine, cât și ca adaos la garnitura principală, de exemplu, cartofii. Este greu să te gândești la ceva mai ușor și mai gustos!
Ingrediente: (pentru 2 portii)
- 1 vinete medie
- 1 roșie mare
- 1 ceapă medie
- un buchet mic de coriandru
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura. o lingură de suc de lămâie
- ulei vegetal
- sare, piper dupa gust
Preparare:
Vă arăt să gătiți o porție mică, dar puteți dubla cantitatea de ingrediente dacă doriți.
Mai întâi trebuie să curățați vinetele. Pentru a face acest lucru, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-4 minute. Pentru viteza, poti turna apa clocotita direct din ibric, mai ales daca aragazul nu este pe gaz, ci electric.
După aceea, umpleți vinetele cu apă rece pentru câteva minute. Acum va fi foarte ușor să îndepărtați pielea.
Daca coaja vinetei este subtire, nu tare, atunci o poti lasa sa actioneze, devine foarte moale in timpul tocanei.
Tăiați vinetele decojite în cuburi mici sau cuburi.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie astfel încât să acopere tot fundul și se prăjește ceapa până devine ușor aurie.
Apoi coborâm vinetele feliate, amestecăm, închidem capacul și ținem 10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Puteti adauga putin ulei, vinetele il absorb foarte bine, ca sa nu se inrautateasca.
În timp ce vinetele și ceapa se tocănesc, pregătiți roșia. Umpleți-l cu apă clocotită dintr-un ibric timp de 2-3 minute, apoi clătiți-l cu apă rece. După aceea, coaja va fi îndepărtată de la roșie aproape de la sine.
Tăiați roșia în cuburi mici.
Până în acest moment, vinetele cu ceapă arată cam așa:
Coborâm roșia feliată, închidem din nou capacul și continuăm să fiarbă încă 10-15 minute.
Intre timp se spala si se toaca marunt coriandru. Cred că coriandrul, ca nicio altă plantă, este combinat cu vinetele după gust. Dar dacă urăști coriandrul (se întâmplă și! 🙂), îl poți înlocui cu pătrunjel.
Cand legumele sunt gata, adica au devenit foarte moi, sarati si piperati dupa gust, adaugati coriandru, usturoi, zeama de lamaie, amestecati, inchideti capacul si opriti imediat aragazul.
Lasati vinetele sa se infuzeze si sa se raceasca putin, puneti-le intr-un vas frumos si serviti. Aperitivul are un gust grozav atât cald cât și rece.
Fiecare gospodină pregătește vinete înăbușite cu roșii în felul ei, adăugând diferite condimente, precum morcovi, țelină sau ardei gras și de fiecare dată acest aperitiv se dovedește a fi surprinzător de gustos. Am cea mai simplă variantă, dar, crede-mă, nu mai puțin minunată.
Vinetele pot fi folosite pentru a face un preparat simplu si delicios.
Și vei găsi o rețetă pentru un frumos și delicios aperitiv de vinete cu roșii, brânză și nuci.
Pentru azi îmi iau rămas bun de la tine. Vă doresc tuturor noroc și bună dispoziție.
Gătește întotdeauna cu plăcere!
Zâmbet! 🙂
În pregătirea prânzului și a cinei pentru o familie, cea mai dificilă sarcină este să decidem ce vom face exact pentru a le face gustoase, satisfăcătoare și sănătoase. Și cum vă place să tocăniți vinete delicios într-o tigaie; acest tratament se face destul de repede, produsele pentru el au nevoie de totul simplu și accesibil, dar se dovedește pur și simplu delicios. Un fel de mâncare foarte gustos și incredibil de ușor atât cald, cât și rece, și chiar și a doua zi va fi măturat de pe masă cât ai clipi, incredibil de delicios.
Cum să alegi și să prepari o vinete
Cum să alegi cele albastre coapte
Totuși, nu uitați că vinetele este un membru clasic al familiei de nuanțe de noapte și are câteva nuanțe în prepararea ei. De exemplu, aceste legume nu pot fi consumate proaspete, necoapte sau supracoapte, dar asta pentru că conțin o substanță atât de dăunătoare precum solanina, care în doze mici ne poate fi chiar utilă. Cu toate acestea, în fructele „verzi” și supracoapte, acest alcaloid se acumulează și poate duce la otrăvire.
De aceea, cel mai bine pentru gătit este să alegeți vinete tari, coapte, de o culoare lucioasă chiar mov, fără margini și pete verzi.
Cum să înmuiați o vinete
Și pentru a evita amărăciunea inerentă corned beef, stropiți vinetele feliate cu sare și lăsați 10-20 de minute, apoi clătiți. La fel de important este să știm cât de mult se prepară un astfel de produs.
Cât să tocăm vinete într-o tigaie
O astfel de gătit durează minim, deoarece vinetele în sine au pulpă fragedă, suculentă, care se prăjește în doar câteva minute. Ei bine, nu va dura mai mult de un sfert de oră pentru a le fierbe pe cele „albastre” într-o tigaie.
Cum se fierbe vinetele într-o tigaie
Roșiile proaspete sunt însoțitorii fideli ai celor „albastre”. Luați măcar vinete coapte cu roșii, sau tradiționalul aperitiv rece de masă „limba soacrei”... Deliciu!
Vezi rețete de roșii și vinete pe site-ul nostru:
Și, prin urmare, o astfel de idee despre cum să tocăni vinetele cu roșii a fost întâmpinată cu furie printre experții culinari. Așa că a apărut această rețetă originală, pe care o prezentăm pas cu pas și cu toate detaliile. Deci, puteți găti cu ușurință un astfel de tratament acasă cu propriile mâini.
Ingrediente
- Vinete - 2 fructe
- Roșii proaspete - 5 buc.
- Ceapa - 1 cap
- Căței de usturoi - 3 buc.
- Ulei de măsline - 20 ml
- Sare de masă - după gust
- Mărar ierburi proaspete - ½ buchet
- amestec de ardei - ½ linguriță;
Cum să gătești tocană de vinete într-o tigaie
- Clătiți vinetele, tăiați tulpinile, iar dacă coaja este prea densă, atunci o puteți tăia. Tăiați legumele în felii medii cubice și stropiți cu puțină sare, lăsați 15 minute. Apoi clătim și punem pe un șervețel să se usuce puțin.
- Tăiați roșiile în felii mici, tăiați ceapa în rondele subțiri, treceți usturoiul printr-o presă.
- Punem o tigaie sau o tigaie la foc mare, turnam ulei si de indata ce se incalzeste, punem ceapa intr-un recipient. O prăjim literalmente 5 minute până se rumenește cu amestecare constantă, apoi reducem gazul la minim, adăugăm vinete, roșiile, turnăm 125 ml apă, adăugăm sare, piper și fierbem vasul sub capac timp de 15-20 de minute.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în vas usturoiul și mărarul tocat mărunt, amestecați totul, fierbeți puțin sub capac și opriți-l.
Vinete inabusite in smantana cu ciuperci
Ingrediente
- Vinete - 2 fructe medii + -
- - 1 cap + -
- - 150 g + -
- - 4-5 linguri. + -
- - 5 ramuri + -
- - 2 cuișoare + -
-
- Intre timp se toaca ceapa in jumatati rondele si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste apetisant, apoi se toarna in recipient ciupercile taiate felii medii, se prajesc si ele si apoi se adauga vinetele.
- Cu amestecare constantă, pregătiți compoziția timp de 7 minute, apoi umpleți-le cu smântână amestecată cu 1/3 linguriță. apă. Adaugam si usturoi ras, sare si condimente dupa gust.
- Tocăniți vinete cu ciuperci sub capacul închis la temperatură medie timp de 15 minute.
La servire se decoreaza fiecare portie cu frunze de patrunjel.
În acest fel, în doar 20 de minute, poți tocăni delicios vinete într-o tigaie în diferite moduri. Gospodăriile vor aprecia succesul dumneavoastră culinar.
Ne-am obișnuit de mult cu faptul că vinetele sunt incluse ferm în meniul multor familii, mai ales că în condițiile moderne nu este greu să le achiziționăm în orice perioadă a anului, deși uneori este scump în afara sezonului. S-au scris multe lucrări științifice despre vinete, inclusiv pe paginile unui număr imens de site-uri culinare. Cu toate acestea, există o diferență izbitoare: mulți bucătari preferă să caute ceva nou, nu stăpânit, iar acest lucru este lăudabil. Dar nu trebuie să uităm că un număr mare de gospodine simple nu vor putea repeta o rețetă complexă, extraordinară. Iar motivele pot fi diferite, de la gradul de pregătire, până la motivul elementar - prețul. Desigur, abundența legumelor din anotimpurile de vară și toamnă nu poate decât să ne inspire gospodinele la isprăvi culinare și fantezii culinare.
Pe baza principiilor generale ale tehnologiei de gătit, acest fel de mâncare este similar cu popularul ratatouille - adică o tocană obișnuită de legume. Acest fel de mâncare, familiar unui număr mare de gospodine și, în mod natural, există un număr inimaginabil de rețete transformate, o parte decentă din care nu este inferioară deliciilor vegetale.
Vinetele inabusite cu legume sunt foarte usor de preparat. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această rețetă. La asta se pricepe. Într-adevăr, vara și începutul toamnei, când blaturile sunt umplute cu legume ieftine, acest fel de mâncare este disponibil pentru toată lumea, fără excepție. Ca să nu mai vorbim de beneficiile și gustul deosebit. Vinete, morcovi, ceapa, rosii intr-un sos minunat, gros, in care puteti inmuia paine. Îmi pare rău pentru atât de mult striptease culinar sincer. Reglați singur gustul sosului. Îmi place când este dulce și acru. Poate ți se va potrivi unul mai picant, apoi pune ardei roșu iute. Apropo, aici are loc și ardeiul gras și bineînțeles că nu doare. Așadar, pregătim vinete înăbușite cu legume.
TIMP: 45 min.
Ușoară
Porții: 4
Ingrediente
- ceapa - 1 buc.;
- vinete - 2-3 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 2 dinți.;
- făină - 2 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 20 ml;
- Sarat la gust;
- zahăr după gust.
Cum să gătești tocană de vinete cu ceapă, morcovi și usturoi
Curățați, spălați și tăiați ceapa. Puneți într-o cratiță. 
Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie in cercuri si jumatati. Îl poți rade, dar într-un vas finit, morcovii arată mai frumos în cercuri. Se adaugă la ceapă într-o cratiță. 
Spălați și tăiați o roșie mică. Adăugați la ceapă și morcovi. 
Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie in jumatati. Rulați pe o parte jumătate din vinetele feliate în făină. Acest lucru va fi suficient pentru a îngroșa sosul în care se vor găti legumele. 
Se spală două roșii mari, se toacă în orice fel. Acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne sau o răzătoare obișnuită. Adăugați în cratiță. 
Se toarnă ulei de floarea soarelui și 100 ml de apă. Nu trebuie să turnați multă apă. Legumele în procesul de gătire vor lăsa să intre mult suc și va fi mult sos. Sare dupa gust, adauga zahar. 
Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți vinetele cu legume la foc mic timp de 30-35 de minute. 
Adăugați usturoiul tocat în vasul finit. 
Vinetele inabusite cu legume sunt gata. Un preparat parfumat, sănătos și foarte gustos într-un minunat sos dulce-acru. 
Vinete fierte cu legume la tigaie
Vinetele nu sunt doar o legumă sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Când sunt gătite corect, preparatele preparate din aceste fructe frumoase se dovedesc a fi foarte apetisante, suculente și satisfăcătoare. Acest lucru se datorează faptului că vinetele au o valoare nutritivă bună, o aromă bogată și o textură cărnoasă. Nu trebuie să petreci mult timp în bucătărie pentru a le mulțumi celor dragi cu o cină minunată. La urma urmei, totul ingenios este simplu, iar o dovadă directă a acestui lucru sunt vinetele înăbușite cu legume la tigaie. Acest fel de tocană se prepară foarte repede și ușor. Felul de mâncare poate fi servit ca o masă independentă sau ca adaos la preparatele din carne sau pește. Puteți mânca vinete fierte, calde și chiar reci.
Ingrediente:
- Morcovi - 2 buc.;
- Vinete de marime medie - 3 buc.;
- Ceapa mare - 1 buc.;
- Ulei vegetal inodor - pentru prajit;
- Sare, piper negru măcinat - după gust;
- Usturoi - 2 catei;
- Apă sau bulion - 100-150 ml;
- Mărar și pătrunjel - o grămadă mică.
Preparare:
Mai întâi, pregătiți vinetele. Acestea trebuie spălate temeinic, eliberate de cozi și tăiate în cuburi, de aproximativ 1-5 cm. Puneți cele albastre tocate într-un recipient adânc și acoperiți cu sare (1 linguriță). Amestecați legumele cu mâinile și lăsați să stea timp de 20 de minute. După un sfert de oră, puneți bucățile de vinete într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Această procedură vă va ajuta să scăpați de amărăciunea care este adesea prezentă în fructe.
Curățați cățeii de usturoi și o ceapă mare. Clătiți legumele decojite și apoi tăiați în orice mod convenabil. De exemplu, ceapa poate fi tăiată cubulețe mici, iar usturoiul poate fi trecut printr-o presă.
Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal în tigaie. Puneți puii de carne la foc mediu. Înmuiați ceapa și morcovii în uleiul încălzit. Prăjiți legumele, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Asezati bucatile albastre pentru prajirea ceapa si morcovii. Se toarnă apă sau bulion. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți totul împreună timp de 15 minute.
În acest timp, pregătiți verdeața. Trebuie spălat bine și ușor uscat. Se toacă mărunt mararul curat și pătrunjelul cu un cuțit. Până în acest moment, legumele din tigaie ar trebui să fie destul de moi. Adăugați la acestea usturoi tocat.
Asezonați imediat cu sare și piper după gust. Puteți folosi și alte condimente dacă doriți. De exemplu, ardeiul alb măcinat, maghiranul, cimbrul, frunza de dafin și mazărea de ienibahar sunt grozave cu vinetele.
Adăugați și verdeața tocată la tocanita de vinete aproape gata.
Amestecați bine conținutul tigaii. Se fierbe legumele, acoperite, încă 5 minute.
Vinetele înăbușite cu ceapă și morcovi pot fi servite imediat după gătire. Cu toate acestea, sunt foarte bune chiar și atunci când sunt răcite!
Rețea teaser
Vinete inabusite cu cartofi si legume intr-un aragaz lent
Vinetele fierte in multicooker sunt si mai gustoase! Și dat fiind faptul că sunt însoțiți de dovlecei, roșii, cartofi și ardei dulci, devine imediat clar că un astfel de fel de mâncare va atrage toți cunoscătorii de legume. Această tocană este un fel de mâncare foarte satisfăcător, așa că va face față perfect rolului unei cine cu drepturi depline. Dar, desigur, dacă în frigider sunt cotlet, pui sau cotlete, atunci cu siguranță nu vor fi de prisos la această sărbătoare!
Ingrediente:
- vinete medii - 2 buc.;
- Dovlecel mare - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 2 buc.;
- Roșii proaspete - 5-6 buc.;
- Cartofi - 4 buc.;
- Usturoi - 1-2 catei;
- Verdeata proaspata sau congelata - optional;
- Sare, piper negru macinat - optional;
- bulion de carne sau apă - 200 ml;
- Ulei vegetal - 20 ml.
Preparare:
Vara trece la dacha, nu experimentez cu mâncare. Gătim carne, pește la grătar și le mâncăm cu legume. De data asta m-am pregatit vinete înăbușite cu legume la tigaie... Mâncarea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, se poate mânca atât cald, cât și rece.
Ingrediente
Pentru a pregăti vinete înăbușite cu legume într-o tigaie, veți avea nevoie de:
vinete - 6 buc.;
Piper bulgaresc (mai bun decât diferite culori) - 3 buc.;
roșii decojite - 8 buc. (Am folosit rosii in suc propriu - 2 conserve a cate 400 g fiecare);
ceapa - 2 buc.;
coriandru, pătrunjel - o grămadă;
usturoi - 10 catei;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal.
Etape de gătit
Se spală vinetele, se taie în bucăți medii, se sare și se lasă câteva ore să elibereze amărăciunea. Se stoarce vinetele, se prajesc in ulei vegetal pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.
Spălați ardeiul, fără semințe. Tăiați ceapa, ardeiul în bucăți medii, trimiteți la tigaia cu vinete. Prăjiți legumele timp de 10-15 minute la foc mediu, amestecând din când în când.
Adaugati rosiile ras (fara coaja) sau rosiile in suc propriu, piper proaspat macinat, ierburi si usturoi tocate marunt, sare dupa gust (retineti ca vinetele sunt deja sarate). Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
Vinete apetisante, delicioase, inabusite cu legume la tigaie, gata.
Un fel de mâncare gustos și sănătos, vinetele înăbușite cu legume sunt grozave pentru o dietă. Acest fel de mâncare le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Astăzi ne vom uita la o rețetă de gătit simplă și accesibilă.
Timp de gătit- 20-30 minute.
Calorii la 100 g- 50 kcal.
Vinetele inabusite, si chiar si cu legume, sunt perfecte pentru tine daca ai urmat sfaturile noastre din articolîncepând cu a treia fază.
Un pic de istorie despre vinete
Vinetele au venit la noi din îndepărtata India. Aceste fructe alungite de culoare albastru-negru se coc toamna. Când sunt gătite corect, se dovedesc a fi atât de gustoase încât, de regulă, nici adulții, nici copiii nu le refuză. Și nu ar trebui să faci asta, pentru că sunt și foarte utile.
Pulpa lor conține mult potasiu, care este necesar pentru buna funcționare a inimii și a vaselor de sânge. Și există și multe vitamine, dintre care vitaminele B merită o atenție specială, care normalizează funcționarea sistemului nervos și ajută la scăparea de insomnie și nevroze.
Și vitamina C, care ne susține imunitatea și previne dezvoltarea bolilor infecțioase. Acest fruct este considerat a fi sărac în calorii, în timp ce este capabil să elimine excesul de colesterol din organism, ceea ce îl face un produs ideal în dietă.
Ei bine, pentru a obține nu numai beneficii, ci și plăcere atunci când îl utilizați, desigur, trebuie să fie corect și gustos pentru a găti.
Reteta de vinete inabusite cu legume
De exemplu, folosind această rețetă. Roșiile, ardeii și ceapa adăugate în preparat adaugă beneficii pentru sănătate și sporesc perfect gustul vinetei. Felul de mâncare se dovedește a fi sărac în grăsimi, aproape dietetic, dar incredibil de gustos. Și se pregătește în câteva minute.
Produse pentru gatit:
- - 3 vinete mici,
- - 3-4 rosii,
- - 1 ceapa,
- - 2 - 3 ardei grasi,
- - 4 linguri de ulei vegetal,
- - sare,
- - piper macinat (optional).
Cum să fierbeți vinetele și legumele și să le mențineți sănătoase?
În primul rând, spălați vinetele și tăiați-le în bucăți mari. O vinete de dimensiuni medii este cel mai bine tăiată în 4 bucăți. Frecați-le cu sare și lăsați-le puțin.
Pregătiți restul legumelor. Spala-le. Tăiați roșiile în jumătate. Curăță ceapa și o tai, de asemenea, în jumătate, dacă este mare, apoi în sferturi.
Faceți același lucru cu piper. Este mai bine dacă folosiți ardei roșu și galben pentru gătit, atunci felul de mâncare va arăta mai apetisant, dar acest lucru nu contează.
Turnați un pahar cu apă fiartă în fundul unei cratițe sau cratițe. Nu ar trebui să fie multă apă. Deasupra asezam vinetele si restul legumelor.
Asezonați cu sare după gust. Stropiți cu ulei deasupra. Se pune pe aragaz la foc mic.
Se fierbe, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15-20 de minute. Până când legumele sunt fragede. Verificați starea de fierbere peste ardei și vinete.
Acest fel de mâncare poate fi consumat atât rece, cât și cald. Serviți cu ea carne sau pește. Il poti manca si cu paste sau cartofi.
Credem că o să-ți placă această rețetă și cu siguranță vei lăsa comentariile tale sau sfaturile tale pentru îmbunătățirea ei în comentarii pentru cititorii noștri. Cea mai bună rețetă va fi publicată într-un articol separat cu autorul și numele dvs.
În plus, am pregătit această rețetă video de vinete pentru masa și plăcerea ta.
Pofta buna si buna dispozitie.
Se încarcă ...