Supă de miel. Ciorba de miel, un oaspete oriental in bucataria ta. Supa de miel la oale

Dovleacul se pretează bine la congelare dacă este făcut corect.

Cum se prepară dovleacul pentru congelare

Puteți îngheța orice fel de dovleac. Principalul lucru este că dovleacul este copt, dar nu prea copt. Pentru congelare, trebuie să luați un dovleac întreg și nu acea bucată tăiată care a stat de ceva vreme pe blat sau în frigider (chiar tăiată chiar de gazda). Dovleacul ar trebui să fie lipsit de deteriorare, butoaie stricate sau coadă putrezită (chiar ușor).

• În primul rând, dovleacul este spălat bine.
• Apoi tăiați în jumătate și răzuiți partea moale interioară împreună cu semințele, lăsând doar o pulpă tare.

Cum să îngheți dovleacul crud

Dovleacul se îngheață tăindu-l în bucăți care sunt necesare în timpul procesului de gătire. De exemplu, dacă un dovleac este înghețat pentru manti, atunci este tăiat în cuburi mici. Și dacă dovleacul este necesar pentru gătit și măcinat în continuare, atunci este tăiat în bucăți mai mari.

• După ce partea interioară necomestabilă a dovleacului este curățată, pielea groasă este tăiată din acesta.
• Apoi dovleacul este tăiat felii, iar acestea, la rândul lor, sunt tăiate cubulețe.
• Dovleacul tocat este așezat pe masă și lăsat să se usuce puțin.
• Apoi sunt ambalate în pliculețe - „pentru o dată” - și introduse la congelator.

Dar această metodă nu este la fel de populară precum congelarea dovleacului albă.

Cum se îngheață dovleac albit

• Dovleacul preparat se taie cubulete.
• O mică parte din tăietură se pune într-o strecurătoare și se scufundă într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi strecurătoarea este transferată imediat într-o oală cu apă rece pentru același timp.
• După aceea, dovleacul este întins pe un prosop și uscat bine.
• Pentru a preveni lipirea bucăților de dovleac într-un singur bulgăre mare în timpul înghețării, acestea pot fi congelate în doi pași. Mai întâi, bucățile de dovleac albite sunt așezate într-un singur strat pe o tavă și introduse la congelator pentru pre-congelare.
• Când dovleacul este înghețat, acesta este ambalat în pliculețe mici, dezumflat și sigilat. Pachetele cu dovleac se pun la congelator, fără a uita să le semnezi înainte, deoarece dovleacul poate fi ușor confundat cu morcovii.

Cum să îngheți dovleacul ras

Acest dovleac este potrivit pentru a face clătite sau diverse umpluturi.

• Dovleacul spalat se curata de coaja, se taie in jumatate si se scot semintele impreuna cu pulpa care le inconjoara.
• Apoi partea densă este tăiată în bucăți, fiecare dintre ele frecată pe o răzătoare medie.
• Dovleacul ras este ambalat in plicuri. Puneți în fiecare pungă atât cât se presupune a fi folosit la prepararea vasului.
• Pungile sunt închise ermetic, turtite astfel încât să înghețe mai repede și introduse la congelator.

Cum să înghețe piureul de dovleac copt

Acest piure va atrage nu numai copii, ci și adulți. Poate fi folosit pentru mancarea bebelusilor, precum si pentru a face tot felul de produse din aluat precum briose sau chifle cu dovleac.

• Spălați dovleacul pentru copt, tăiați în jumătate și îndepărtați partea interioară moale împreună cu semințele.
• Tăiați dovleacul drept cu coaja în felii largi (ca un pepene verde) și puneți coaja jos pe o tavă de copt.
• Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți aproximativ o oră la o temperatură de 180-200 ° C. În acest timp, dovleacul va deveni moale.
• Se scoate din cuptor si, dupa ce s-a racit putin, se decojeste.
• Pulpa rezultată este măcinată într-un blender până se face piure.
• Piureul de cartofi este așezat în recipiente mici (cești pentru iaurt, smântână) sau în forme pentru congelarea gheții.
• Puneți la congelator și congelați.
• Când piureul este înghețat, îl puteți scoate din forme și îl puteți pune în pungi de plastic etanșe, îl legați bine și îl puneți înapoi la congelator.

De asemenea, puteți face piure de cartofi din dovleac fiert în același mod. Dar piureul de dovleac copt se dovedește a fi mult mai gustos.

Dovleacul strălucitor de frumusețe este întotdeauna plăcut ochiului. În plus, este foarte gustoasă și sănătoasă. Tăiind o felie dintr-un dovleac mare și suculent, trebuie să te gândești ce să faci cu restul de legume. În acest sens, mulți își pun întrebări: „Este posibil să îngheți un dovleac?”, „Cum să îngheți un dovleac?”, „Cum să îngheți un dovleac pentru un copil?” Voi încerca să răspund la toate aceste întrebări în acest articol.

Răspunsul fără echivoc la această întrebare este „Da!” Dacă familia ta are copii mici, atunci, desigur, dovleacul congelat ar trebui să fie mereu la îndemână. Se pastreaza bine la congelator 9-10 luni. Cu toate acestea, ar trebui luate în considerare unele caracteristici și subtilități ale înghețului.

Pregătirea dovleacului pentru congelare

Primul pas este să speli legumele. Apoi tăiați în jumătate și îndepărtați semințele cu fibre interioare. În continuare, dovleacul este tăiat în felii și pielea este tăiată din ele.

Sfat: Nu aruncați semințele. Pot fi spălate și uscate în cuptor.

Cum să tăiați rapid un dovleac, puteți învăța din următorul videoclip:

Congelați rețete de dovleac crud

Trebuie avut în vedere că dovleacul crud congelat în orice fel, ca rezultat, se dovedește flasc și apos, prin urmare, folosesc adesea rețete cu tratament termic preliminar.

1. Cum să îngheți dovleacul în cuburi

Pentru această metodă, dovleacul este curățat și tăiat în cuburi arbitrare, a căror dimensiune depinde de modul în care îl vei folosi în viitor. Pentru manti, cuburile trebuie făcute mici, iar pentru fierbere și tocare în continuare - mai mari.

Cuburile sunt așezate pe o placă de tăiat sau un palet căptușit cu polietilenă. Bucățile de dovleac sunt așezate și puse la congelator timp de câteva ore, astfel încât legumele să fie înghețate. Apoi dovleacul este transferat în pungi sau recipiente porționați și depozitat.

2. Dovleac congelat, tocat pe răzătoare

Pentru acest preparat, dovleacul crud decojit este măcinat pe răzătoarea grosieră. Apoi sunt așezate în pungi - la un moment dat, turtite pentru a elimina aerul cât mai mult posibil și introduse la congelator.

Sfat: Când congelați un dovleac în acest fel, nu uitați să-l semnați, altfel poate fi ușor confundat cu morcovii rasi atunci când este congelat.

3. Congelarea dovleacului pentru iarnă folosind un vid

Pentru această metodă se utilizează un aparat de etanșare în vid și pungi speciali. Pentru mai multe detalii despre această metodă, vezi videoclipul.

Vezi videoclipul: Recoltarea dovleacului pentru iarnă. Aspiram dovleacul.

Congelați rețete de dovleac fiert

Tratamentul termic al dovleacului înainte de congelare este cel mai de preferat, deoarece textura, gustul și aroma legumelor se păstrează.

1. Cum să îngheți dovleacul fiert

Înainte de fierbere, nu este necesar să îndepărtați coaja tare de pe bucățile de dovleac. Acest lucru se poate face cu ușurință când dovleacul este gata.

Există mai multe moduri de a fierbe un dovleac pentru congelare ulterioară:

• Se fierbe în apă. Pentru a face acest lucru, puneți felii de dovleac într-o oală mare cu apă clocotită.
• Se fierbe la cuptorul cu microunde. Feliile de dovleac se pun intr-un recipient refractar si se fierb la cuptorul cu microunde la putere maxima.
• Se fierbe pentru un cuplu.

Fierbeți dovleacul timp de 10-15 minute, verificându-i pregătirea cu o furculiță. Leguma înmuiată este așezată într-o strecurătoare pentru a permite lichidului să se scurgă cât mai mult posibil.

Apoi bucățile sunt zdrobite până la o stare de piure și așezate în forme, pungi sau cupe. După răcirea completă, recipientele umplute sunt scoase la congelator.

2. Cum să îngheți dovleacul copt

Această metodă va atrage cu adevărat tinerele mame, deoarece dovleacul copt și apoi tocat va fi un aliment complementar și umplutură ideal pentru cerealele pentru bebeluși.

Există două moduri de a coace un dovleac:

• Lobuli. În același timp, nu trebuie să curățați dovleacul de coajă. Pulpa este îndepărtată după ce dovleacul este copt. Timp de coacere - 1 oră.

• Cuburi. Aici legumele sunt curățate complet și tăiate în bucăți. Timp de prăjire - 40 de minute.

Măcinați dovleacul copt cu un blender, furculiță sau împingător de cartofi. Dovleacul, tocat cu un blender, desigur, are o consistență mai delicată.

Piureul de dovleac se pune în pahare de plastic sau forme de gheață. Este mai bine să folosiți forme de silicon. Congelați piureul de cartofi timp de o zi, apoi se toarnă cuburi mici într-o pungă sau un recipient, iar cupele sunt învelite deasupra cu folie alimentară. După aceea, piesa de prelucrat este trimisă înapoi la frigider.

Vezi videoclipul: Dovleac înghețat

Dacă aveți mulți dovleci cruzi și doriți să folosiți aceste legume mai târziu, îi puteți congela! Atât dovleceii, cât și dovleceii pot fi albiți și congelați. Albirea dovleacului ajută la păstrarea aromei, a culorii și chiar a vitaminelor. Dovleceii pot fi congelați și cruzi pentru a fi adăugați la produse de copt și supe. Congelează dovlecii ca să te poți bucura de ei pe tot parcursul anului!

Pași

Înghețată tărtăcuță de iarnă crudă

Folosiți un curățător de cartofi sau un cuțit pentru a îndepărta pielea de pe dovleac. Așezați dovleacul pe o masă de tăiat și tăiați capetele rotunjite pe fiecare parte. Apoi luați dovleacul în mâna non-principală și curățătorul de cartofi în mâna principală și tăiați coaja fâșii (în timp ce vă îndepărtați de tine). Dacă folosiți un cuțit, puneți dovleacul pe o masă de tăiat și tăiați coaja de sus în jos.

• După ce ați decojit o zonă, rotiți dovleacul cu mâna neprincipală și curățați cealaltă parte.
• Dacă folosiți un cuțit, tăiați coaja cu un strat subțire pe o parte. După aceea, desfaceți dovleacul și mergeți mai departe până când ați tăiat o fâșie de pe toată suprafața. Continuați să decojiți coaja în fâșii lungi pe toată circumferința până când ați decojit întregul dovleac.

1. Tăiați dovleacul în cuburi de aproximativ 2 până la 3 centimetri. Luați un cuțit zimțat și tăiați dovleacul în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Puteți tăia dovleacul în bucăți de orice dimensiune, dar este mai convenabil să depozitați cuburi de 2-3 centimetri grosime într-o pungă de plastic dacă asta vă convine.

   • Utilizați întotdeauna o placă de tăiat când tăiați legumele.

2. Congelați dovleacul pe o foaie de copt timp de 2 ore. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ceară și așezați feliile de dovleac într-un strat deasupra foii de copt, astfel încât să nu se atingă. Pune foaia de copt la congelator si tine-o acolo aproximativ 2 ore pana se intareste dovleacul.

   • Înghețarea bucăților de dovleac în acest fel va reduce riscul ca acestea să se lipească împreună atunci când sunt depozitate în congelator pentru perioade lungi de timp.

3. Transferați dovleacul într-un recipient sigur pentru congelator. Scoateți bucățile de dovleac pe rând din foaia de copt și transferați-le într-un recipient sau o pungă de plastic compatibilă cu congelatorul. Asigurați-vă că există aproximativ 1,5 centimetri de spațiu liber deasupra înainte de a închide recipientul.

   • Recipientele pentru alimente sau pungile de plastic funcționează bine.
   • Dacă utilizați o pungă de plastic, încercați să suflați cât mai mult aer din ea înainte de a sigila.

4. Păstrați dovleceii cruzi congelați până la 12 luni. Pune recipientele cu dovleac în congelator și păstrează-le acolo până când ești gata să le folosești. Marcați data de înghețare pe pungi sau recipiente.

   Dezghețați dovleacul sau adăugați-l la niște supe și sosuri în timp ce este congelat. Când te hotărăști să folosești feliile de dovleac, le poți adăuga la sosul iute sau le poți dezgheța în prealabil pentru a le adăuga la alte preparate. Pentru a dezgheța dovleacul, transferați punga din congelator în frigider peste noapte sau țineți-l pe blat timp de 3-4 ore.

   • Dovleceii pot fi prăjiți congelați direct fără decongelare.

   Congelați dovleacul de iarnă gătit

   1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Dovleacul trebuie copt la cuptor înainte de congelare. Setați modul de coacere și temperatura la 200 ° C. Dacă doriți, puteți pune dovleacul și la microunde fără a fi nevoie să îl preîncălziți.

      Luați un cuțit ascuțit, zimțat și tăiați dovleacul în jumătate. Așezați dovleacul pe o masă de tăiat și țineți-l ferm cu o mână. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați dovleacul în jumătate pe lungime. Puneți jumătățile pe o masă de tăiat, cu pulpa în sus.

      • Dacă aveți de-a face cu un dovleac mare, cum ar fi nucșoara, procedați cu prudență și deliberare. Cuțitul poate aluneca de pe dovleac dacă se rostogolește. Un dovleac mic, cum ar fi un dovleac pepo, este mai ușor de ținut pe loc.

   2. Alegeți vene fibroase din dovleac. Cu o lingură sau cu mâinile, scoateți pulpa cu semințele din mijlocul dovleacului și aruncați-le. Este convenabil să folosiți o lingură de pepene galben pentru asta, dacă aveți una. Va funcționa și o lingură de grapefruit cu margini festonate.

      • Puneți pulpa extrasă și semințele în compost sau aruncați-le.
      • O lingură obișnuită are marginile tocite și nu taie prin fibrele de dovleac, precum și o lingură de pepene galben.

   3. Puneți dovleacul, pulpa deasupra foii de copt. Dacă doriți să sporiți aroma, adăugați puțină sare și piper. De asemenea, puteți adăuga aproximativ 1 lingură (20 de grame) de miere și 1 lingură (14 grame) de zahăr brun în această etapă.

      • Dacă intenționați să prăjiți apoi dovleacul congelat, este util să adăugați unt și zahăr brun în acest pas. În caz contrar, este mai bine să coaceți dovleacul fără aditivi - în acest fel va fi mai bine conservat.

   4. Prăjiți dovleacul timp de 25 de minute sau până când pulpa este fragedă. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și prăjește dovleacul timp de 25 de minute. După 25 de minute, scoateți foaia de copt și utilizați o furculiță pentru a verifica dacă dovleacul este suficient de moale (furculița ar trebui să alunece în pulpă suficient de ușor).

      Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa. Când dovleacul este suficient de rece, luați o lingură de metal și selectați pulpa din coaja exterioară. Transferați-l într-un castron separat și aruncați coaja rămasă.

      • Puteți folosi o lingură zimțată pentru a ajuta la ronțăit mai ușor în carne.

   5. Pasează pulpa. Piureul de dovlecei de iarnă poate fi păstrat în congelator timp de mai multe luni. Măcinați pulpa într-un blender sau robot de bucătărie, astfel încât să nu rămână cocoloașe în ea. Odată copt, este destul de ușor.

      • De asemenea, puteți zdrobi pulpa cu un zdrobit sau chiar cu o furculiță de metal.

   6. Împărțiți pulpa în porții mici și congelați. Așteptați ca piureul să se răcească, apoi împărțiți-l în porții de ½ cană (aproximativ 140 de grame) și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau puneți-le într-o tavă de gheață sau de copt. Pune foaia de copt sau vasul la congelator pentru cel puțin 4 ore pentru a se întări piureul.

      • Piureul de dovleac se va îngheța mai bine dacă este împărțit în porții mici, dar dacă vă grăbiți puteți sări peste acest pas și puneți imediat piureul la congelator pentru depozitare.

   7. Păstrați piureul de dovleac congelat până la 3 luni. Când porțiuni mici de piure s-au înghețat și s-au întărit, transferați în recipiente sau pungi de plastic adecvate și lăsați la congelator până când este gata de utilizare.

      • Dacă utilizați pungi de plastic, stoarceți cât mai mult aer din ele înainte de a le sigila.

   8. Dezghețați piureul de cartofi înainte de a-l găti. Pentru a face acest lucru, transferați piureul la frigider peste noapte sau țineți-l pe masa din bucătărie timp de 3-4 ore. Puteți apoi piure în cuptorul cu microunde sau reîncălziți pe aragaz și adăugați la mesele calde. Piureurile pot fi adăugate în supe și sosuri fără decongelare.

      • Piureul de dovleac de iarnă este excelent pentru sosuri, supe, sosuri, lasagna, toppinguri și produse de patiserie.

   Albirea și congelarea dovleceilor

   1. Tăiați dovlecelul în felii de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Luați un cuțit de bucătărie ascuțit, tăiați dovlecelul la ambele capete și tăiați-l în felii subțiri de aproximativ 0,5 centimetri grosime. În același timp, treceți de-a lungul dovleceilor.

      • Dacă doriți să înghețați dovlecelul pentru a-l adăuga la pâine, trebuie să-l măcinați. Luați o răzătoare cu patru fețe și măcinați dovleceii într-un castron.
      • În această metodă, nu trebuie să curățați dovlecelul, deoarece apoi îl veți albi.

   2. Se fierbe apa la 4 litri la 500 de grame de dovlecel. Se toarnă apă într-o cratiță mare la foc mare și se aduce la fierbere. Puneți un coș de sârmă sau o strecurătoare pe o cratiță. În acest caz, coșul trebuie coborât în ​​apă, astfel încât dovlecelul să fie complet scufundat în apă clocotită.

      • În această metodă, dovlecelul nu este fiert la abur. Cosul este necesar pentru a scoate rapid dovleceii din apa imediat ce sunt gata.

   3. Puneți dovleceii tăiați felii în coș și fierbeți timp de 3-4 minute. Nu puneți mai mult de 500 de grame de dovlecel în apă clocotită o dată. Gatiti-le aproximativ 3 minute. Apoi scoateți coșul de dovlecei din tigaie.

Dovleacul este una dintre puținele plante care pot supraviețui mult timp iarna, chiar și la temperatura camerei. Pe lângă faptul că este un element decorativ de neînlocuit, este și un produs foarte util. La ce folosește și cum să înghețe corect această legumă?

Totul despre dovleac:

Dovleac congelat: există vreun beneficiu

Dovleacul este o legumă uimitoare, deoarece orice altă plantă nu aduce astfel de beneficii organismului uman. Acest produs, chiar și atunci când este congelat, conține:

• Potasiu, fier, fluor, siliciu și alte elemente utile;
• Vitaminele A, D, E, F, B1, B2;
• Fibrele, care ajută foarte mult la constipație și, de asemenea, elimină toxinele din organism și normalizează metabolismul;
• O substanță care inhibă creșterea bacililor tuberculi.

Dovleacul poate fi consumat:

• Pacienții hipertensivi și acei oameni care au boli cardiovasculare;
• Suferind de aciditate ridicată în stomac;
• Persoanele cu boli ale vezicii biliare și ficatului;
• Cei care nu adorm fără ajutorul medicamentelor;
• Aveți boli ale rinichilor sau ale tractului urinar;
• Suferind de carii.

Și, de asemenea, dovleacul ajută la lupta împotriva viermilor, elimină excesul de apă și sarea din organism, promovează vindecarea rănilor, tăieturilor și a altor leziuni ale pielii.

Instruire

Orice etapă pregătitoare va începe cu recoltarea. Legumele coapte care nu au daune vizibile sunt potrivite pentru conservare pentru iarnă.

Apoi dovleacul trebuie spălat bine, tăiat în jumătate și îndepărtat toate semințele.

Dacă planta va fi înghețată crudă, atunci coaja trebuie îndepărtată în avans. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

• Așezați legumele pe o masă de tăiat;
• Tăiați în sus și în jos;
• Curățați coaja de dovleac pe verticală.

ATENŢIE: Dacă se prepară piure de cartofi din legume, atunci este mai bine să îndepărtați coaja după procesul de coacere.

Modalități de a îngheța dovleac crud

Congelați dovleacul crud în congelator. Dar mai întâi, trebuie să decideți ce fel de mâncare vor fi pregătite. Metoda de tăiere a plantei va depinde de aceasta. De exemplu, pentru gătit manti, dovleacul este tăiat în bucăți mici, iar pentru gătit - în bucăți mari.

• Curățați din interior legumele care nu sunt potrivite pentru consum;
• A decoji;
• Se taie felii, apoi cubulete;
• Lăsați bucățile să se usuce puțin;
• Aranjați dovleacul în pliculețe și trimiteți la congelator.

Cum să îngheți pentru iarnă:

Metode de congelare a dovleacului după tratamentul termic

O modalitate destul de populară este de a mai întâi să albiți legumele și apoi să o înghețați.

Acţionează conform schemei:

• Dovleacul se taie cubulete;
• Pune legumele într-o strecurătoare;
• Acesta din urmă se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute;
• După aceea, imediat pentru același timp, se scufundă în apă rece;
• Bucățile sunt așezate pe un prosop și lăsate să se usuce.

Pentru ca în timpul înghețării dovleacul să nu se transforme într-un singur bulgăre mare, bucățile uscate sunt așezate pe o tavă și pre-congelate în congelator. Abia după aceea, porțiile sunt așezate în plicuri. Este mai bine să semnați pungile cu dovleac, pentru ca mai târziu să nu fie confundate cu morcovii.

Este posibil și cum să înghețe corect dovleac proaspăt:

Ambalare și depozitare

Pentru a păstra această legumă, utilizați:

• Containere de plastic;
• Pungi de plastic;
• Container potrivit pentru dimensiune.

Dovleacul poate fi păstrat la congelator până la 1 an.

Recoltarea dovleacului pentru iarnă. Aspiram dovleacul:

Pentru un copil

Dovleacul are gust dulce și, prin urmare, poate fi congelat pentru a hrăni bebelușii. Se poate congela fie separat bucăți, fie ca parte a amestecurilor de legume, din care apoi se va prepara piure.

Puteți face piure de cartofi din dovleacul copt și apoi îl congelați.

Dezghețare

Dezghețați piureul de dovleac în cuptorul cu microunde sau în frigider.

Dacă această legumă este tăiată în bucăți, atunci se pune imediat în apă clocotită, lapte sau bulion. Dovleacul copt se adaugă doar la sfârșitul gătitului, fiind aproape un preparat gata preparat.

Cum să tăiați rapid și ușor un dovleac:

Rețete: ce să gătești din dovleac congelat

Pentru a face piure de dovleac congelat:

• Tăiați legumele în jumătate, apoi felii, coaceți-le la cuptor pentru aproximativ o oră;
• Se răzuiește pulpa cu o lingură, se toacă;
• Nu adaugam condimente si zahar.

După ce s-a răcit, întindeți piureul finit în forme.

De asemenea, puteți îngheța dovleac ras. Pentru a face asta, mai intai o toaca grosier, apoi o pisezi pe razatoarea si o dai in pungi portionate.

Piure de dovleac congelat:

Dovleacul este o legumă frumoasă, gustoasă și sănătoasă care poate fi folosită în alimentele pentru bebeluși și diete. De aceea trebuie pur și simplu păstrat pentru iarnă.

Se poate congela dovleacul la congelator? Cea mai compactă metodă de depozitare este pentru dovleci. Bucățile de dovleac uscate în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C sau într-un uscător electric sunt stivuite în straturi într-un recipient ermetic, transferate cu hârtie de pergament și pot fi păstrate astfel aproape un an.

Citiți despre posibilitate pe site-ul nostru. Dar cea mai populară modalitate de a recolta dovleac pentru utilizare ulterioară astăzi este congelarea.

Instruire

Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă acasă? Una dintre etapele pregătirii dovleacului pentru depozitare, desigur, este. Alegerea unui fruct copt fără daune vizibile... Tăiați în jumătate legumele spălate cu grijă și îndepărtați semințele (apoi separat sau prăjiți-le la cuptor, transformându-le într-un răsfăț sănătos). În continuare, acționăm în funcție de metoda de congelare aleasă.

Dacă decideți să-l înghețați crud (în felii sau fâșii rase), atunci dovleacul trebuie mai întâi curățat de coajă.

Coaja acestei legume este destul de densă, așa că mai întâi tăiem partea superioară și inferioară a fructului cu un cuțit, apoi, așezând-o vertical pe o masă de tăiat, decojim complet coaja.

Legumele decojite se mai pot coace la abur timp de 7-15 minute.... Și dacă pregătim piure de cartofi (cel mai delicios este din dovleac copt), atunci este mai bine să separăm coaja tare de pulpa gustoasă după coacere (pulpa se îndepărtează ușor cu o lingură de metal).

Metode de feliere

Dovlecii foarte mici pot fi tăiați în sferturi sau chiar în jumătate. Tăiem fructele mari în felii de 3 centimetri grosime (pot fi congelate în această formă sau folosite pentru piure de cartofi suplimentar) sau cuburi. Apoi, tăiați cubulețe cu o latură de 1-2 centimetri sau măcinați pe răzătoare.

Când congelați în bucăți, puneți dovleacul feliat într-un strat pe o suprafață plană (foaie de copt, masă de tăiat sau polietilenă așezată chiar în congelator), astfel încât bucățile să nu se atingă între ele, altfel se vor lipi. După câteva ore, când cuburile sunt bine înghețate, le puteți turna într-un recipient pentru depozitare ulterioară (recipient de plastic, pungă de plastic).

Lăsați câțiva centimetri de spațiu liber înainte de a sigila recipientul de depozitare. Deoarece dovleacul, înghețat, crește în volum, iar recipientul supraumplut poate să spargă în timp.

Ambalare și depozitare

Cum să înghețe corect dovleacul pentru depozitare? Nu este nimic complicat în această procedură, principalul lucru este să alegeți recipiente care sunt convenabile pentru depozitare.

Recipiente folosite de obicei:

1. Recipiente din plastic (recipiente speciale, recipiente pentru iaurt, smantana etc.).
2. Pungi de plastic, obișnuite sau speciale cu zăvor.
3. Se poate folosi orice recipient de dimensiune adecvată.

Dacă ambalăm piure de cartofi, atunci este foarte convenabil să punem punga înainte de a umple un recipient cu părți rigide (de exemplu, o găleată de plastic), apoi să turnăm (sau să turnăm) piureul de dovleac în punga astfel formată.

Găleata susține în mod fiabil punga fără formă și devine mult mai convenabil să puneți în ea piure curgător.

În continuare, eliberăm aer din pungă, lăsând puțin spațiu pentru posibila extindere a dovleacului, îl legăm, îl scoatem din forma noastră și dăm pungii legate o formă plată. Astfel, conținutul său va îngheța mai repede și va fi depozitat mai compact.

Piureul de dovleac preparat și răcit este și precongelat:

• Forme congelatoare pentru cuburi de gheata sau vase de copt din silicon. După întărire, porțiunile congelate rezultate sunt plasate într-o pungă sau recipient mare pentru depozitare pe termen lung.
• Pahare de plastic. Odată congelat, conținutul poate fi îndepărtat și stivuit într-un recipient sau o pungă mare obișnuită. Alternativ, acoperiți fiecare ceașcă cu folie și păstrați-o așa cum este.

Pentru comoditate, pachetele pregătite sunt semnate, indicând numele produsului și data ambalării.... Apoi se pune la congelator și se păstrează până la utilizare. Se poate păstra dovleacul la congelator mult timp?

Dovleacul congelat la o temperatură de -18 ° C și mai jos poate fi păstrat la congelator până la 10-12 luni.

O modalitate de a îngheța dovleacul pentru iarnă în acest videoclip:

Pentru mancarea bebelusilor

Este posibil să congelați dovleacul pentru iarnă pentru piureuri pentru copii? Dovleacul are un gust dulce placut si de aceea copiilor le place. Este bine absorbit și este util în special în tratamentul și prevenirea constipației.... Conține vitamine B, magneziu, beta-caroten, fier, precum și fosfor, siliciu, vitamina C, caroten, glucoză și, bineînțeles, vitamina D, care previne rahitismul.

Cum să îngheți un dovleac pentru hrănire? Puteți congela dovleacul pentru alimente complementare fie separat, fie ca parte a unui amestec de legume, adăugând dovlecei tăiați cubulețe, broccoli, morcovi (le tăiem mai mici decât restul ingredientelor, deoarece durează puțin mai mult să gătească). După dezghețare, se va putea face piure de cartofi dintr-un astfel de amestec și apoi, când copilul crește, o tocană de legume cu adaos de carne și pește.

Este posibil să congelați dovleacul copt pentru iarnă? Dovleacul copt poate fi pasat imediat și congelat în porții separate. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru a economisi timp, deoarece nu este necesară prelucrarea ulterioară a produsului după dezghețare.

Dovleacul înghețat pentru iarnă este un adaos excelent la terci, în special fulgi de ovăz, mei, orez și chiar gris (adăugăm cuburi de dovleac în timpul gătitului fără decongelare, iar piureul de cartofi se pune chiar la sfârșitul gătitului), o componentă bună pentru coacere (plăcinte, brioșe, clătite, fursecuri, diverse umpluturi).

Dovleacul ras este bine de adaugat la caserole si tocanite, supe, bors, cotlet. Jeleul se face tot din dovleac. Dovleacul poate fi uscat, iar semințele de dovleac uscate sunt, de asemenea, foarte utile.

După cum puteți afla pe site-ul nostru.

Pentru ca bucățile de dovleac după dezghețare să nu devină prea apoase și moale, înainte de a le îngheța, trebuie să le lăsați să se usuce puțin în aer liber și și mai bine să le uscați la cuptor. În acest caz, vor deveni mai dulci.

Cea mai compactă opțiune pentru depozitarea dovleacului este piureul de cartofi, congelat în straturi în pungi. În plus, după dezghețare, acest produs nu va mai necesita prelucrare.

Puteți îngheța nu numai dovleac, ci și diverse alte legume sub formă de piure pentru alimente pentru copii. De exemplu, .

Și, de asemenea, fructe: caise, piersici,. Și puteți pregăti și un piure combinat, de exemplu, piure de mere cu adaos de afine, căpșuni, coacăze sau zmeură.

Rețete

Dovleacul este congelat crud (sferturi, felii, cuburi, ras) sau prelucrat pretermic (tocanit, albit sau fiert), cel mai adesea tocat la starea de piure.

Congelați piureul de cartofi:

1. Tăiem legumele în jumătate, apoi felii, pe care le coacem la cuptor la 180-200°C pentru aproximativ o oră.
2. Răzuiți pulpa coptă cu o lingură de metal și tocați. Nu adaugam zahar, sare si alte condimente.
3. Când dovleacul s-a răcit, puneți-l în forme porționate pentru congelare cu o lingură.

Cum să îngheți feliile de dovleac pentru iarnă? Congelați cu cuburi pentru depozitare:

• Puneți dovleacul tăiat în bucăți de aceeași dimensiune pe o suprafață plană într-un singur strat, astfel încât părțile să nu intre în contact unele cu altele.
• O dam la congelator pentru cateva ore.
• Turnați cuburi de legume congelate la stare solidă în pungi de plastic pregătite.

Dovleacul ras este înghețat pentru iarnă și cum? Congelați dovleacul ras după cum urmează:

1. Curatam legumele, taiem batoane mari, apoi le macinam pe razatoarea.
2. Ambalăm cu o lingură în pungi porționați.

Acest dovleac este potrivit în special pentru coacere.

Sfaturi utile:

1. Mâncărurile servite într-un dovleac arată foarte impresionant.
2. Pentru a scăpa de excesul de umiditate la prăjire, puteți sărați în prealabil bucățile de dovleac pregătite și lăsați timp de câteva ore, apoi ștergeți cu un prosop de hârtie.
3. Este util să adăugați lapte și unt în preparatele cu dovleac, care contribuie la o mai bună absorbție a beta-carotenului liposolubil, care este bogat în dovleac.

Dovleacul poate fi congelat crud pentru iarnă? Congelați dovleac crud în vid în acest videoclip:

Dovleacul este frumos, gustos și sănătos. Excelent pentru alimente pentru bebeluși și diete... În Rusia, această legumă importată din America este cunoscută încă din secolul al XVI-lea, cu 300 de ani mai devreme. Și și-a câștigat o reputație excelentă.

Apropo, dovleacul este perfect folosit nu numai pentru gătit, ci și în cosmetologie, ca bază pentru măști de întinerire și tonifiere pentru piele și păr.

Dacă nu știi ce poți face din dovleac congelat, te vom ajuta. V-am pregatit o serie de retete de preparate delicioase si sanatoase din dovleac: clatite, clatite, briose, caserole, primele feluri si sotate, tocanite de legume si carne, cereale si salate, precum si umpluturi de placinta si o varietate de sosuri.

Deci, un stoc, deși mic, din această minunată legumă este necesar în fiecare casă.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.