Plăcinta cu mere este un produs de coacere zilnic accesibil și delicios, care poate fi preparat pe tot parcursul anului. Realizarea unei plăcinte cu mere este rapidă și ușoară. Se poate găti cu smântână, chefir, lapte. O plăcintă de mere afânată este foarte fragedă. Plăcinta cu mere Tsvetaevsky este perfectă pentru o masă festivă.
Plăcinta cu mere poate fi deschisă sau închisă. Cele mai populare plăcinte cu mere sunt strudelul. Plăcinta cu mere poate fi făcută din drojdie, pâine scurtă, caș, foietaj.
Există multe rețete pentru plăcintă cu mere, inclusiv rețetele bunicii, care se transmit din generație în generație și sunt prețuite ca moșteniri. Poate că aceste rețete fac cele mai delicioase și delicate plăcinte 🙂
Să analizăm în detaliu rețetele delicioase de plăcinte cu mere, cu o descriere a fiecărui pas.
Plăcintă cu mere din foietaj - rețetă pas cu pas cu o fotografie, la cuptor
Principalul avantaj al acestei plăcinte cu mere, pe lângă faptul că este incredibil de gustoasă, este că poate fi gătită foarte, foarte repede. O astfel de plăcintă cu mere din serie când oaspeții sunt „la prag”. Este preparat din produse simple, accesibile. Timp minim - plăcere maximă. Această rețetă a fost împărtășită de prietenul meu Lyubov, cred că vă va plăcea.
Ingrediente:
- Mere - 3-4 bucăți
- Aluat - 400-500 g
- Scorțișoară măcinată, zahăr - după gust
- Grâu - 1 lingură. lingura (pentru umplere)
- Ou - 1 bucată
- Zahăr pudră - pentru a decora tortul
Este recomandabil să luați mere acre pentru a face o plăcintă. Luăm aluat de drojdie pufă, dar puteți găti fără drojdie.
A mea, curățați merele și tăiați-le mai întâi în felii, apoi în cuburi mici.
Ne punem merele într-un castron. Adăugați zahăr, puteți presăra cu suc de lămâie, astfel încât merele noastre să nu se întunece. Adăugați puțin gris la umplutură, astfel încât sucul de mere să nu se „epuizeze” în timpul gătitului.
Adăugați scorțișoară.
Se toarnă făină pe o suprafață plană. Ne întindem aluatul și îl întindem.
Ne întindem merele tăiate, amestecate cu scorțișoară și zahăr. Nu este nevoie să regretați merele, frumusețea acestei plăcinte este că există o mulțime de mere în umplutură. Tăiați aluatul în fâșii, ca în fotografie.
Începem să ne modelăm plăcinta cu mere.
În ciuda faptului că există o mulțime de mere în plăcintă, acestea se coc minunat. Umplutura nu este fiartă, ci crocantă dulce-acrișoară.
Bateți un ou pentru a ne unge plăcinta cu mere. Puneți hârtie de calc pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei de floarea-soarelui rafinat, presărați cu pesmet.
Apoi ne punem plăcintele cu mere pe o foaie de copt. Lubrifiați-le cu un ou bătut, astfel încât crusta să se dovedească a fi o culoare roșiatică frumoasă atunci când este coaptă în cuptor.
Coacem 20-25 de minute la 180 de grade. Dar aici, desigur, trebuie să vă concentrați asupra cuptorului.
Nu va fi posibil să verificați pregătirea plăcintei cu mere cu o scobitoare, deoarece, datorită umplerii cu mere, nu va fi uscată. Pregătirea este cel mai bine determinată de culoarea tortului și de timpul de coacere. De obicei, plăcinta cu mere se coace timp de 20 până la 40 de minute, în funcție de rețetă.
Scoatem plăcinta cu mere din cuptor. Tăiați în bucăți frumoase, serviți cu gem sau miere.
Puteți presăra delicatețea noastră cu zahăr pudră, adăugați fructele preferate.
Să gustăm delicioasa noastră plăcintă! :))
Bucurați-vă de ceai!
Plăcintă cu mere cu umplutură de smântână - delicioasă
Plăcinta cu mere cu umplutură de smântână (plăcintă Tsvetaevsky) este una dintre acele rețete care se prepară rapid și are un gust excelent. Poate că nu este cel mai dietetic, dar astăzi vom închide ochii la el 🙂
Aceasta este o rețetă pentru tortul surorilor Tsvetaev pe care îl foloseau pentru a-și trata oaspeții. Rețeta este destul de simplă, în plus, vom lua în considerare pregătirea pas cu pas a acestui desert. Dacă aveți întrebări cu privire la pregătirea acestei plăcinte cu mere - scrieți în comentarii.
Ingrediente:
Merele- 500-700 gr (3-4 mere)
Pentru test:
- Unt - 150 gr
- Smântână - 100 gr
- Făină de grâu - 200 gr
- Praful de copt - 1,5 lingurițe (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe, pe care îl stingem în orice acid - puțină smântână sau oțet)
Umplutură de smântână:
- Smântână - 200 g.
- Ou de pui - 1 buc.
- Zahăr - 150-200 g (2 pahare cu fațete).
- Făină - 2 linguri. linguriţă
- Zahăr vanilat - 1,5 linguri, opțional
Să începem să gătim:
Merele mele. Încălziți uleiul la temperatura camerei. Cerneti faina in prealabil.
Realizarea aluatului:
Topiți 150 de grame de unt în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță, lăsați-l să se răcească ușor.
Între timp, adăugați 2 căni de făină (200 gr) în recipient
Adăugați 1,5 linguri de praf de copt și amestecați.
Se toarnă untul cald.
Și adăugați smântână.
Am amestecat. Din amestecul rezultat, începem să frământăm aluatul cu mâinile.
Ar trebui să aveți un aluat moale, omogen.
Înfășurați aluatul rezultat cu folie, trimiteți-l la frigider pentru 20-30 de minute.
Între timp, facem o umplutură pentru plăcinta noastră de mere Tsvetaevo.
Completati:
Se sparge oul într-un recipient curat.
Luăm un pahar plin de zahăr (aproximativ 150 gr), dacă doriți o prăjitură mai dulce, puteți adăuga puțin mai mult.
De asemenea, puteți adăuga o lingură și jumătate de zahăr vanilat. Se amestecă, se bate cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Cerneti faina.
Adăugați smântână.
Este foarte bine să adăugați puțină vanilie. Inițial, bineînțeles, această componentă nu se găsea în rețeta de plăcintă Tsvetaevo, dar acest lucru va face ca plăcinta să fie și mai gustoasă.
Amestecați și bateți cu un mixer timp de 2 minute, puteți folosi un tel.
Pregătirea aluatului pentru matriță:
Ungeți vasul de copt cu unt sau ulei vegetal, dacă nu are un strat superior alunecos. Presară puțină făină pe formă, aceasta este așa-numita „cămașă franceză”, este necesară pentru a putea scoate plăcinta cu mere fără dificultate.
Este mai bine să utilizați o matriță cu laturile joase, deoarece într-o matriță înaltă, umplutura poate rămâne lichidă după coacere.
Luăm aluatul din frigider, îl întindem la o grosime de aproximativ puțin mai puțin de un centimetru și îl întindem pe o formă așezată anterior cu hârtie de calc, formăm laturi mici, facem înălțimea laturilor mică, aproximativ 3 -4 cm.
Să pregătim merele:
Crema și aluatul sunt gata, să luăm merele. Cel mai bine este să le tăiați chiar înainte de a trimite plăcinta cu mere la coacere.
Dacă ați tăiat deja merele înainte de a pregăti aluatul și de a le umple, atunci le puteți turna cu suc de lămâie, atunci nu vor avea timp să se întunece
Luăm 500-700 de grame (3-4 mere) de mere verzi. Soiurile acre sunt potrivite pentru această rețetă, este mai bine să luați "Antonovka".
Pieliță. Curățăm nucleul.
Pentru plăcinta de mere Tsvetaevsky, trebuie să tăiați merele în felii lungi, foarte subțiri, sub 0,5 centimetri.
Puteți folosi o răzătoare pentru chipsuri sau puteți folosi o răzătoare largă obișnuită.
Intindem feliile pe aluat.
Umpleți cu smântână.
Distribuie crema uniform.
Puteți garni plăcinta cu mere cu nuci sau orice alt ingredient preferat. Putem presara cu scortisoara.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit pentru a coace timp de 40 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs.
Plăcinta este gata când marginile aluatului sunt maronii aurii și umplutura pare rigidă.
Rețeta pentru plăcinta cu mere Tsvetaevsky este destul de simplă, aceasta este aceeași rețetă clasică de plăcintă cu care surorile Tsvetaeva și-au tratat oaspeții. 🙂
Plăcintă cu mere la cuptor - o rețetă simplă și rapidă
Plăcinta cu mere de patiserie este un desert delicios de casă. Poate fi preparat rapid și ușor. Această plăcintă cu mere este perfectă pentru o gustare de după-amiază și pentru o sărbătoare solemnă. Pentru a face tortul sfărâmicios și fraged, trebuie să respectați proporțiile și să combinați corect componentele. Puteți adăuga chiar și puțină smântână, amidon și condimente pe aluat. Luați în considerare această rețetă simplă și minunată cu fotografii pas cu pas!
Ingrediente:
- Mere - 4-5 bucăți
- Făină - 500 g
- Zahăr - 3/4 cană
- Ouă - 3 bucăți
- Unt - 200-250 g
Bate untul. Puteți folosi margarină. Adăugați zahăr treptat.
Se adaugă 3/4 cană zahăr. Se bate până la pufos 3-5 minute.
Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Deocamdată punem deoparte proteinele. Adăugați 3 gălbenușuri în untul nostru și bateți. Adăugați 2 căni de făină. Ne frământăm aluatul.
Nu este necesar să-l frămânți mult timp, astfel încât untul să nu se topească. Punem aluatul la frigider pentru 20 de minute. După ce s-a răcit, întindeți aluatul cu un sucitor.
Transferați aluatul în matriță cu un sucitor, rotiți-l pe sucitor și așezați-l pe matriță.
Tăiați excesul de aluat. Formularul nu trebuie lubrifiat. Deoarece există mult ulei în aluat, îl puteți stropi ușor cu pesmet.
Punem resturile de aluat și viitoarea noastră plăcintă la frigider timp de 20 de minute.
Frecați merele pe o răzătoare grosieră. Se poate adăuga suc de lămâie pentru a preveni întunecarea merelor.
Bate proteina. Adăugați treptat zahăr.
Între timp, ne punem forma cu aluat la copt: intepăm aluatul cu o furculiță și dăm la cuptor pentru 10 minute.
Scoatem aluatul din cuptor și punem umplutura pe el. Intindem merele rase. Nivelăm și compactăm.
Ungeți blatul cu albușuri bătute.
O nivelăm.
Rădăm resturile de aluat (butași pe care i-am trimis la frigider).
Împodobim plăcinta cu aluat ras. Punem la cuptor, preîncălzit la 180-200 grade timp de 20-25 de minute.
Plăcinta cu mere este gata!
Bateți plăcinta cu mere în cuptor (slăbită)
O plăcintă rapidă cu mere în cuptor (în vrac) - este ușor de gătit și foarte rapid. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți un amestec uscat, să radeți merele și să puneți totul în straturi. Rezultatul este produse de patiserie asemănătoare prăjiturii - straturi subțiri și „cremă de mere”. Conținutul de calorii al unui astfel de tort este mic, acesta este un alt plus.
Puteți face o astfel de plăcintă cu mere foarte repede. Să încercăm să gătim acest tort delicios, uimitor și aromat 🙂
Ingrediente:
- Făină - 1 pahar
- Gris - 1 pahar
- Zahar - 1 pahar
- Mere dulci și acre - 1,5 kg
- Scorțișoară - 2 lingurițe
- Pudră de copt pentru aluat - 1 lingură. linguriţă
- Vanilină, mac - opțional
- Unt - 180-200 g
- Sare -1/3 linguriță
- Suc de lămâie - 3 linguri. linguri
- Stafide - 1/2 cană
Se toarnă 1 cană de făină cernută, 1 cană de gri, 1 cană de zahăr în castron. Se amestecă, se adaugă sare, praful de copt. Se amestecă până se omogenizează.
Curățați merele și scoateți miezul.
Frecăm merele pe o răzătoare grosieră.
Adăugați suc de lămâie pentru a preveni întunecarea merelor. Și, de asemenea, pentru a adăuga aciditate, astfel încât tortul nostru să nu fie dulce.
Adăugați stafide spălate, scorțișoară, vanilină, semințe de mac, dacă doriți.
Amestecăm totul.
Frecați 50 g de unt pe o răzătoare.
Distribuiți-l uniform pe forma noastră.
4 linguri din amestec (făină, gri, zahăr, sare, praf de copt) se distribuie uniform peste untul ras.
Formați un strat de mere rase (1/3 din merele și stafidele noastre).
Repetăm acest lucru de 2 ori.
O nivelăm.
Intindem un strat de mere si stafide ras (1/3 din merele si stafidele noastre).
O nivelăm.
Răspândim restul amestecului nostru.
O nivelăm.
- Primul strat - unt (50 g)
- Al doilea strat - amestec uscat (4 linguri rotunjite)
- Al treilea strat - 1/3 de mere și stafide rase
- Al 4-lea strat - amestec uscat (4 linguri rotunjite)
- Al 5-lea strat - 1/3 de mere și stafide rase
- Al 6-lea strat - amestec uscat (4 linguri rotunjite)
- Al 7-lea strat - 1/3 din mere și stafide rase
- Stratul 8 - amestec uscat (4 linguri rotunjite)
- Al 9-lea strat - unt (130-150g - untul rămas)
Scoatem untul din congelator si il razuim.
Ne nivelăm untul.
Introducem în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute.
Să așteptăm să se răcească puțin plăcinta cu mere. Decorează cu zahăr pudră. 
Să gustăm! 🙂
Plăcintă cu brânză de mere - delicioasă, fragedă și rapidă
Plăcinta cu mere și brânză de vaci din cuptor se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă. O astfel de prăjitură pe aluat de caș este o coacere excelentă pentru fiecare zi! Potrivit pentru micul dejun, pentru o gustare de după-amiază, decorați o masă festivă! Se prepară foarte repede și ușor. Gustul său delicios va câștiga dragostea tuturor membrilor familiei tale! Aceasta este plăcintă cu mere care se topește în gură!
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Brânză de vaci - 300 g
- Unt - 200 g
- Zahar - 150-200 g
- Pudră de copt pentru aluat -10 g
- Ou - 1 bucată
- Sare - un vârf
- Vanilină - 1 linguriță
- Mere - 6 bucăți mici
- Cireșe - 12 bucăți (sau cireșe, sau nuci, sau prune uscate, sau caise uscate - pe gustul dvs.) 🙂
- Scorțișoară - 1 linguriță
Cum se face plăcintă cu mere:
Cerneti faina.
Se adaugă sare, zahăr, praful de copt.
Frecați untul înghețat pe o răzătoare grosieră. Scufundați untul în făină. Am amestecat.
Amestecați untul cu amestecul nostru de făină, praf de copt, sare de zahăr pentru a obține o masă omogenă.
Adăugați brânză de vaci și amestecați bine cu făină și unt, astfel încât bucățile de brânză de vaci să fie distribuite uniform.
Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie în ou. Am amestecat. Puteți folosi zahăr vanilat sau vanilină.
Adăugați oul de vanilie în aluatul nostru.
Ne frământăm aluatul. Nu este necesar să-l frămânți puternic, ci doar îl combinăm într-un singur întreg. În acest proces, puteți adăuga făină dacă cașul este umed.
Frământăm repede, astfel încât untul nostru să nu aibă timp să se topească.
Aluatul de caș trebuie să fie moale și fraged și să nu se lipească de mâini.
Împărțim aluatul de caș în două părți egale. Le punem în pungi de plastic și le trimitem la frigider timp de 1 oră.
Gătirea umpluturii. Scoatem miezul din mere, tăiem merele în jumătate.
Tăiați o adâncitură în mijlocul mărului. O facem astfel încât să puteți pune cireșe (cireșe dulci), nuci, prune uscate sau caise uscate în ea. 🙂
Pentru a preveni întunecarea merelor, le puteți stropi cu suc de lămâie. Lămâia (lime) va adăuga o aciditate interesantă plăcintei noastre de mere. 
Scoatem groapa din cireș (cireș). Sau pregătim prune uscate, caise uscate, nuci - după gustul dumneavoastră! 🙂
Așa că o facem cu 12 bucăți de cireșe sau cireșe.
Întindem prima parte a aluatului. Pentru început, lăsați-l să se „încălzească” puțin, astfel încât să nu fie fragil atunci când se desfășoară.
După încălzire, aluatul devine moale și elastic. O frământăm. 
Ne desfășurăm aluatul de caș.
Pentru a preveni lipirea aluatului, adăugați făină.
Tapetăm foaia de copt cu hârtie de pergament, ungem cu ulei vegetal. Presară aluatul nostru cu făină și învelește-l pe un sucitor. Acest lucru va facilita transferul pe foaia de copt.
Rulați ușor aluatul de caș pe o foaie de copt. Îl îndreptăm și realizăm „bare de protecție”. Așternem jumătățile de mere cu cireșe (cireșe), sau nuci, sau prune uscate, sau caise uscate. (Înainte de aceasta, vă puteți da seama cum se vor potrivi merele noastre așezându-le pe o foaie de copt și apoi le putem umple cu umplutură).
Umplem fiecare măr cu o cireșă. Se presară zahăr și scorțișoară. Întoarceți mărul și puneți-l pe aluat.
Pregătirea celui de-al doilea strat de aluat. Rulează-l puțin mai mult decât foaia de copt, astfel încât să ne acopere merele.
O lansăm. Îl înfășurăm pe un sucitor.
A doua parte a testului o transferăm în plăcinta noastră de mere.
Întindeți ușor aluatul.
Corectăm aluatul astfel încât să treacă între mere, începând de la mijloc.
Închidem marginile aluatului în plăcinta noastră de mere (le ciupim ca în găluște). Ungeți plăcinta cu gălbenuș, astfel încât să se dovedească a fi roz.
Îl trimitem într-un cuptor bine preîncălzit la 180-190 grade timp de 45-50 de minute. Ne concentrăm asupra cuptorului nostru. Se răcește plăcinta cu mere, se decorează cu zahăr pudră.
Puteți decora cu mentă, nuci, cireșe. Gustăm aromele noastre, scorțișoară, vanilie, cireșe, 🙂 plăcintă cu mere!
Merele nu sunt doar o modalitate excelentă de a lua o gustare, ci și o materie primă versatilă pentru gem, gem, compot, pregătire pentru uscare și coacerea bunătăților. Când doriți să coaceți o plăcintă cu mere, rețetele pentru o mână rapidă vor fi foarte potrivite.
Acesta este cel mai simplu și mai delicios reprezentant al fructelor, simbolizând produse de patiserie de casă, ale bunicii. În ciuda varietății de rețete de plăcinte, întotdeauna reușește, captivând adulții și copiii prin aroma sa.
Cum se face o plăcintă de mere simplă și rapidă - principiile principale
Relevanța mâncărurilor simple a devenit deosebit de remarcabilă astăzi, când o femeie s-a mutat aproape complet din bucătărie la serviciu, uneori cu un program dificil, și nu există nimeni care să o înlocuiască. Știm cu toții cât de greu este să gătești mâncare după miezul nopții și ne gândim la meniu dimineața. Dar chiar și atunci vrei să te hrănești cu ceva nou și diferit. Se pare că poți adăuga ceva nou la o plăcintă cu mere, familiară din copilărie, ca prima răsfățată „în mod independent” pentru mamă?
Pentru o rețetă unică, este suficient să adăugați componente suplimentare componentelor principale, care pot îmbunătăți nu numai consistența și gustul aluatului, ci și diversifica și nuanța gustul umpluturii, și anume merele.
Nucile și scorțișoara aromată sunt în perfectă armonie cu aceste fructe sănătoase. Și pentru un sortiment de aromă mai mare, puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure, fructe confiate, brânză de vaci rasă sau ciocolată.
Deoarece plăcinta nu se poate lipsi de aluat, cartea de bucate conține rețete pentru mere coapte în toate tipurile de aluat cunoscute de lume și chiar uscate.
Merele plăcinte trec de obicei prin același pretratament - sunt curățate de semințe și de cojile lor și împărțite în pene. Cele mai reușite, în ceea ce privește gustul, merele pentru plăcintă sunt Antonovka sau umplutura albă. Aceste mere sunt perfect coapte și devin fragede, ca piureul de cartofi în plăcintă.
Este foarte ușor să verificați pregătirea plăcintei cu o scobitoare - după o jumătate de oră sau 40 de minute de la începutul gătitului, trebuie să o lipiți în aluat timp de 5-10 secunde și să o scoateți. Dacă aluatul este copt, scobitoarea nu se va uda și nu va fi aluat lipicios pe el.
Vom încerca să acoperim toate cele mai simple și mai variate rețete pentru această delicatesă pe tot parcursul anului, astfel încât să vă puteți îndulci viața de zi cu zi ocupată sau să întâlniți cu demnitate oaspeții neașteptați.
Cea mai ușoară plăcintă cu mere
Pentru cazurile în care timpul se scurge, civilizația a inventat semifabricate, care includ aluat congelat. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece cel mai mult timp îl petreceți în pregătirea aluatului. Pentru a organiza rapid o petrecere de ceai, trebuie doar să fugi în magazin.
Dacă presupuneți că este posibil să aveți nevoie de desert în mod neașteptat, atunci foietajul sau foietajul ar trebui întotdeauna pregătit.
O foaie de aluat poate fi lansată la dimensiunea unei foi de cuptor medii. Dacă cuptorul dvs. este mai mare sau mai mic, este mai logic să faceți aluatul mai subțire sau mai gros.
Întindeți aluatul dezghețat fără a-l desface pe o masă curată presărată cu făină.
Ar trebui să fie puțin mai mare decât foaia de copt, astfel încât să o puteți tăia exact la dimensiune. Din bucățile în plus, mulează fursecuri precum „Urechi în zahăr”, iar aluatul nu va dispărea. În timp ce umplutura este pregătită, cel mai bine este să păstrați aluatul într-un loc rece.
Presară merele curățate, de 1 inci, cu zahăr.
Acum să revenim la test și să-l pregătim. Pentru ca marginile tortului finit să fie mai mari decât umplutura și să nu permită scurgerea sucului, vom face următoarele: făcând un pic înapoi de la margini, separați partea tortului cu o tăietură superficială de-a lungul perimetrului. cu un cuțit.
Întregul mijloc, cu excepția părții „tăiate”, trebuie să fie uns bine cu un amestec de gălbenuș și apă, iar merele sunt ușor presate deasupra. Adăugați câteva felii de unt pentru suculență. La fel ca pufurile, un astfel de tort trebuie încărcat într-un cuptor preîncălzit la 190.
După o jumătate de oră, veți înțelege că tortul este gata după culoarea aurie a laturilor ridicate. Se toarnă dulceață lichidă de mere sau caise peste plăcinta finită și se mănâncă cald!
Ce ne este de folos:
- Aluat de foietaj achiziționat - 200 g
- făină de grâu, calitate premium - 2 linguri.
- mere dulci și acri - 0,5 kg
- zahăr alb - 0,5 linguri.
- galbenus de ou de pui
- apă rece - 2 linguri.
- ulei - 50 g.
- gem de mere (caise) - 3 linguri
Pentru cei care apreciază propriile produse de patiserie făcute manual, puteți oferi o idee simplă pentru un tort cu un nume bine cunoscut. Nu vă zgâriați pe mere și veți avea un tort mai presus de orice încântare. Nu trebuie să fie decojite de sus, cu coaja va fi chiar mai potrivită.
Se unge forma cu unt și se presară cu pesmet, se umple cu particule de mere și se frământă aluatul.
Puneți făina, zahărul, ouăle și vanilia într-un recipient, amestecați până se omogenizează cu un mixer, turnați sifon slăbit și amestecați din nou. Aluatul se dovedește a fi lichid, trebuie să toarne uniform merele în matriță. Este foarte convenabil să folosiți o tigaie în stil sovietic cu pereți groși, diametrul său este de aproximativ 30 cm.
Cuptorul are nevoie de aproximativ 40 de minute la 180, apoi se răcește și se scoate din matriță. Acest tort este delicios cu ceai și lapte după răcire.
Ce ne este de folos:
- mere mari - 6 buc.
- unt de smântână dulce - 1 linguriță
- biscuiti albi rasi - zhmenya
- făină de grâu și zahăr alb - câte un pahar
- ouă de pui С0 - 3 buc.
- vanilie pe vârful unui cuțit
- bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- 9% oțet - 1 linguriță
Fast charlotte măr pe kefir
Dacă vă place aluatul de kefir moale și fraged, îl puteți folosi cu succes pentru coacerea plăcintei cu mere. Scorțișa va fi foarte potrivită cu o astfel de combinație de produse, dar chiar și fără ea va ieși grozav (pentru cei cărora nu le place scorțișoara).
Începutul de a face o plăcintă este același ca în rețetele discutate anterior - pregătirea merelor care trebuie curățate și tocate. Matrita trebuie unsa complet cu unt si frecata cu pesmet ras, umpluta cu mere deasupra. Aruncați-le cu scorțișoară, dacă doriți.
Este foarte simplu să preparați aluatul - amestecați chefirul cu ouă pre-spumate cu zahăr, adăugați sifon, care nu trebuie stins, kefirul va îndeplini această funcție. Acum adăugați treptat făina, amestecând amestecul și turnați-l uniform peste mere sub formă. O astfel de plăcintă este gătită la 190 de grade timp de 30 de minute, după care trebuie să o răciți și să o răsturnați pe un suport.
Și astfel încât să ne fie de folos:
- făină de grâu premium - 2 linguri.
- zahăr alb și kefir 2,5% - 1 lingură.
- ouă de pui С0 - 3 buc.
- mere medii - 4 bucăți
- sifon -1 linguriță
- praf de scorțișoară - 0,5 lingurițe
Plăcintă de mere simplă și rapidă cu smântână
Rețetele pentru o mână rapidă, inventate de stăpâne abile, te vor ajuta să faci cu ușurință o plăcintă cu mere. O altă astfel de rețetă, dar cu utilizarea smântânii, iubită de mulți, poate fi implementată la fel de repede. Crema acră va face tortul sfărâmicios, iar umplutura de smântână va diversifica foarte mult desertul.
Să începem cu frământarea aluatului, pentru că va trebui să stea la rece jumătate de oră. Nu există zahăr în aluat, dar există făină, praf de copt, unt și smântână fragedă. Trebuie să tocați untul în făină, apoi să adăugați smântână la acest amestec, să amestecați, să obțineți o minge de aluat elastic și să o înfășurați într-o pungă.
În timp ce aluatul se răcește, veți avea timp să gătiți merele și umplutura. Feliile de mere decojite se pot turna puțin cu suc de lămâie pentru a menține fructele ușoare. Amestecând bine făină, zahăr, ouă întregi și resturi de smântână, veți obține o umplutură rafinată.
Pentru plăcinta cu smântână, este mai bine să luați o formă pliabilă și să o ungeți cu unt. Dacă nu, acoperiți întreaga formă cu hârtie de copt. Aluatul este foarte dens, deci trebuie să-l întindeți cu degetele imediat în formă, făcând părțile laterale, umpleți formularul cu mere și turnați umplutura. Plăcinta trebuie coaptă nu mai mult de 1 oră la 180 de grade. Și puteți presăra scorțișoară, ca pudra, imediat după gătit.
Și astfel încât să ne fie de folos:
- mere roșii - 1 kg
- făină de grâu în / c - 250 g (în aluat)
- 2 linguri (în umplutură)
- smântână grasă - 0,5 linguri. (în aluat)
- 1 lingură. (în umplutură)
- unt de smântână dulce - 150 g
- zahăr alb - 250 g
- ou de pui С0 - 1 buc.
- praf de copt amoniu - 0,5 ambalaje.
- praf de scorțișoară - o jumătate de linguriță
Rețetă simplă de plăcintă cu mere multicooker
Coacerea plăcintei cu mere folosind un multicooker este foarte populară deoarece simplifică mult sarcina. O prăjitură simplă coaptă în acest fel nu este mult diferită de cea obișnuită și la fel de delicioasă.
Pregătiți aluatul înainte de a umple vasul multicooker. Pentru a bate zahărul cu ouă, folosiți un mixer în modul turbo, apoi amestecați făina, praful de copt, sarea la viteza cea mai mică. Se amestecă jumătate din merele decojite în aluat sub formă de cuburi.
Ungeți bolul multicooker și adăugați zahăr în fund pentru a forma caramel. Puneți restul, tăiat frumos, merele acolo și turnați aluatul deasupra. Într-un multicooker, trebuie să activați funcția de coacere timp de o oră și modul în care este gătită, nu vă grăbiți și lăsați tortul să se pregătească timp de 5-7 minute înainte de ao scoate și de a-l întoarce pe grătar. Este important să nu lăsați tortul să se răcească în aparat, altfel caramelul se va lipi irevocabil de castron.
Un astfel de tort va fi umed, iar caramelul îl va face deosebit de frumos pentru întâlnirile cu oaspeții.
Și astfel încât să ne fie de folos:
- făină de grâu premium - 1 lingură.
- zahăr alb - 1 lingură. și 2 linguri. (pentru caramel)
- ou de pui С0 - 4 buc.
- măr mare - 4 buc.
- praf de copt amoniu - 0,5 plicuri
- sare - 0,5 lingurițe
Plăcintă cu mere pe chefir într-un aragaz lent
O plăcintă multicooker este o opțiune pentru leneși și ocupați, adică pentru majoritatea bucătăriilor. Veți avea nevoie de un mixer și produse obișnuite.
Pentru început, bateți zahărul și ouăle și adăugați la ele chefir și unt, topite într-o baie de aburi, amestecați totul cu o lingură. Se toarnă toate ingredientele uscate în amestecul lichid și se amestecă cu un atașament de aluat.
Gatiti merele ca de obicei - taiate in bucati fara miez si asezati-le intr-un vas multicooker cu ulei. Se toarnă aluatul și se instalează programul Keks. Scoateți tortul după 50 de minute, întoarceți-l din vas pe grătar și decorați cu pulbere.
Un al treilea fel atât de simplu ar merge bine cu o ceașcă de cafea.
Și astfel încât să ne fie de folos:
- făină de grâu - 1,5 linguri.
- măr mare - 3 buc.
- chefir - 1 lingură.
- zahăr alb - 0,5 linguri.
- ou de pui - 2 buc.
- unt de smântână dulce - 50 g,
- bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- pe vârful unui cuțit de vanilină și sare.
Placinta cu mere si gris
Desertul cu gri câștigă densitate și devine mai satisfăcător decât cu făina și are meritat mulți fani. Nu este mai dificil să-l preparați, dar există o particularitate - grișul trebuie lăsat să se înmoaie în lichid timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât tortul să nu „scârțâie” pe dinți.
Prin urmare, vom curăța merele mai târziu și mai întâi frământăm aluatul cu un mixer - combinăm grișul cu zahărul și chefirul, rupem ouăle, punem în praful de copt, precum și vanilina.
Aluatul trebuie să stea, acoperit, la rece în timp ce spălați mixerul și pregătiți merele. Nu le vom tăia, ci le vom freca pe o răzătoare fină. Se amestecă sosul de mere rezultat în aluat, pe care îl turnăm într-o matriță tratată cu unt și griș. Toate acestea trebuie coapte timp de 40 de minute, menținând 180 de grade.
Pentru a preveni prăjitura dulce să se simtă uscată pentru oaspeții dvs., acoperiți-o într-o matriță de pe masă cu un prosop curat și așteptați până se răcește.
Ce ne este de folos:
- gris - 1 lingură.
- zahăr de sfeclă - 1 lingură.
- chefir - 1 lingură.
- măr mediu dulce și acru - 4 buc.
- ou de pui mare - 2 buc.
- praf de copt amoniu - 1 linguriță
- vanilină
- suc de lămâie
Bateți strudelul de mere
Strudel este aceeași aluat foietaj, dar numai sub formă de sul, care este extrem de convenabil atunci când este utilizat. Strudelul poate avea orice interior și îl vom găti cu un măr. Aluatul achiziționat face gătitul mult mai ușor.
Umplutura include felii de mere amestecate cu biscuiți sfărâmați, zahăr și făină. Amestecul trebuie infuzat timp de aproximativ 15 minute, apoi mergeți la aluatul rulat. Amestecul și aluatul sunt suficiente pentru două rulouri, care trebuie tăiate în diagonală și unse cu gălbenuș înainte de coacere, apoi decorate cu pulbere.
Și astfel încât să ne fie de folos:
- foietaj cumpărat - 1 foaie
- mere mari - 3 buc.
- firimitură de orice cookie - 0,5 linguri.
- zahăr alb - 5 linguri
- făină de grâu - 2 linguri
- ou de pui mare
- zahăr pudră
Plăcintă rapidă Apple Shortcrust
Iubitorii de patiserie cu coajă scurtă vor aprecia cu siguranță acest tort delicat și fără greutate. Un minim de componente vă permite să faceți un tratament destul de gustos.
Aluatul scurt trebuie făcut din unt moale, zahăr, făină și vanilie și pus la răcit mai puțin de o jumătate de oră, dar pentru moment, curățați și tăiați aproximativ 6 mere în felii de dimensiuni medii, împreună cu pielea. Fie întindeți mai întâi aluatul, fie frământați-l chiar în matriță și uscați-l 17 minute în cuptor. Merele trebuie așezate pe aluatul uscat, puteți încerca să faceți rânduri frumoase și să le coaceți încă 40 de minute, să le răciți și să le serviți pentru ceai, să le stropiți cu pulbere.
Ce ne trebuie:
- făină de grâu, calitate premium - 1,5 linguri.
- zahăr cristalin alb - 0,5 linguri.
- unt de smântână dulce - 200 g,
- mere dulci - 1 kg.
- zahăr pudră - 100 g,
- vanilie
Plăcintă de mere simplă cu aluat de drojdie
Dulceața excelentă pentru ceai este ușor de copt din aluatul de drojdie care se potrivește bine cu merele.
Pentru un aluat de drojdie mai dulce, avem nevoie de mere. Se pregătește astfel: coaceți 1 kg de mere și frecați-le.
Se amestecă laptele cu apă, se adaugă drojdia. Se amestecă piureul de cartofi, oul, zdrobit cu zahăr, câteva linguri de făină și unt moale cald, se toarnă lichidul de drojdie și se toarnă făina în etape, astfel încât aluatul să nu se mai lipească de mâini. Dovedirea aluatului va dura aproximativ 40 de minute.
Fără a pierde timpul, trebuie să curățați și să tăiați cea de-a doua jumătate a merelor în felii mici, și să zahărați brânza de vaci după gust și să le zdrobiți sau să le măcinați.
Trebuie să coborâți aluatul crescut și să întindeți un dreptunghi pe făină, de mărimea a două foi de copt. Tortul ar trebui să arate astfel - există mere în aluat și brânză de vaci în interiorul merelor. Ciupiți bine marginile plăcintei și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Tăiați numai după răcire.
Ce ne este de folos:
- făină de grâu, calitate premium - 1,5 linguri.
- 1 ou de pui
- drojdie uscată ambalată - 1 linguriță
- apă caldă fiartă - 4 linguri
- zahăr alb - 3 linguri
- lapte cald fiert - 0,5 linguri.
- mere - 2 kg
- brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
- unt de smântână dulce - 50 g,
- Sare suplimentară - o jumătate de linguriță
Plăcintă cu mere și brânză de vaci
Consumul unei varietăți de alimente și consumul multor alimente naturale este benefic pentru a rămâne sănătos. Mâncarea noastră va ajuta întreaga familie să obțină vitamine delicioase.
Merele cu brânză de vaci este un duo sănătos de vitamine. Și într-o plăcintă, această combinație îi va încânta atât pe adepții unei alimentații sănătoase, cât și pe cei cu un dinte dulce. Această rețetă are mai multe ingrediente, dar este ușor de preparat.
Frământarea aluatului: trebuie să bateți un amestec de 3 gălbenușuri, unt moale și un pahar de zahăr, adăugați vanilie și făină cu praful de copt. Veți obține un aluat moale care trebuie ascuns sub film și în frigider.
Se separă din nou 3 gălbenușuri, se pisează cu adăugarea unui pahar de zahăr și vanilie. Se amestecă cașul treptat până se obține o consistență de budincă. Gatiti merele dupa metoda obisnuita - taiati felii fara miez si cu coaja.
Într-o formă unsă cu degetele, frământați uniform aluatul cu părțile laterale, puneți budinca de caș pe ea și nivelați suprafața și așezați felii de mere deasupra. Trimiteți tigaia să se coacă la 180 și scoateți-o după 40 de minute.
Bateți rămășițele albe și zahărul și puneți o mulțime de vârfuri pe tort cu o lingură, care va deveni gură picăturile crocante după o noapte.
Și astfel încât să ne fie de folos:
- unt de smântână dulce - 300 g,
- făină de grâu, calitate premium - 2,5 linguri.
- zahăr alb - 2,5 linguri.
- brânză de vaci uscată cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 kg
- măr mare - 5 buc,
- ouă de pui С0 - 6 buc.
- vanilie
- praf de copt amoniu - 2 lingurițe
Plăcintă delicioasă și rapidă cu mere pe lapte
Acest desert cu lapte malo are o compoziție cu conținut scăzut de calorii, care va fi apreciat de sexul frumos, precum și de cei care aderă la elementele de bază ale nutriției dietetice. Aluatul din acest fel de mâncare este uscat și constă din făină, gri, zahăr, praf de copt uscat. Merele trebuie rase grosier și, pentru a evita întunecarea, presărați lămâie deasupra.
Cea mai potrivită formă nu trebuie să aibă o dimensiune mai mare de 20 x 25.
Acum trebuie să turnați mai întâi 1 cană de amestec de făină și să puneți o treime din merele rase pe ea și repetați acest lucru de trei ori.
Se toarnă încet laptele încălzit deasupra prăjiturii, se lasă să se înmoaie complet, făcând găuri cu un cuțit și se trimite matrița la fiert timp de 50 de minute la temperatura normală de 180. Trebuie să se răcească complet înainte de a putea separa marginile de se mulează cu un cuțit și se scoate pe un vas. Acest tort de ceai va atrage întreaga familie.
Și deci, ce ne este de folos:
- mere dulci - 0,8-1 kg
- gris și făină de grâu premium - 1 lingură.
- zahăr alb - 250 g,
- lapte - 250 ml,
- praf de copt amoniu - 1,5 lingurițe
- 0,5 lămâie.
Probabil că nu există o astfel de persoană căreia să nu i se delecteze cu delicioasa plăcintă cu mere. Și cel mai important, varietatea de rețete pentru prepararea sa este plăcut surprinzătoare. Deschis cu mere - ce răsfăț minunat! Astăzi vom vorbi despre el. Să aruncăm o privire la mai multe opțiuni pentru un astfel de tort.
Baza Apple Pie
Baza unei plăcinte cu mere este întotdeauna aluat. De regulă, nu necesită utilizarea unor produse speciale. Prin urmare, puteți găti plăcintă cu mere nu numai pentru masa festivă, ci și pentru a bea ceai de zi cu zi din produsele pe care le veți găsi în frigider.
Plăcintă de mere simplă
Vă sugerăm să faceți o plăcintă de mere simplă pe bază de aluat aromat și, ceea ce este important, cu o umplutură foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:
- un pahar și jumătate de făină;
- 150 g margarină;
- o jumătate de pahar de smântână;
- 1/3 stivă Sahara;
- o linguriță de zahăr vanilat, scorțișoară (măcinată) și praf de copt;
- doua mere.
Deci sa începem. Să începem, desigur, făcând aluatul. Adăugați smântână, zahărul cu zahăr vanilat, precum și făina și praful de copt la margarina înmuiată (ușor topită). Amestecă totul bine pentru a obține un aluat omogen omogen.
Acum hai să ne ocupăm de umplutură, să luăm merele, să le tăiem felii, pe care le presărăm apoi cu scorțișoară.
Aluatul și umplutura sunt gata. Ultimul pas va fi să așezăm toate ingredientele din matriță. Ne vor potrivi atât metalul, cât și sticla sau siliconul. Îl ungem. Întindem aluatul în el și lipim feliile de mere uniform într-un cerc, în timp ce le aprofundăm puțin.
Trebuie să coaceți această plăcintă deschisă cu mere la cuptor, preîncălzite la 180 de grade, timp de aproximativ 30-40 de minute. Rezultatul este un desert delicios, aromat.
Plăcintă cu mere pe bază de drojdie
Acest tort va avea un gust uimitor datorită caramelului gros, care este făcut dintr-un amestec de zahăr, suc de mere și scorțișoară și îmbibă minunat baza.
Pentru a face o plăcintă cu drojdie cu mere, vom avea nevoie de:
- aluatul de unt (cum să-l gătești, vom lua în considerare mai jos);
- mere;
- scorţişoară;
- zahăr;
- ulei vegetal.
Desigur, puteți folosi orice aluat de drojdie, dar untul este cea mai bună opțiune pentru un tort dulce.
A face o plăcintă deschisă este foarte ușor. Întindeți aluatul pregătit, ținând cont de forma foaiei de copt. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, întindeți aluatul.
În ceea ce privește umplutura, mai întâi spălați bine merele. Le taiem bucăți. Puteți curăța pielea, dar acest lucru este pe gustul dvs. Adăugați zahăr și scorțișoară la mere. Se amestecă bine, astfel încât scorțișoara și zahărul să fie distribuite uniform.
La sfârșitul gătitului, puneți merele pe aluat. Il lasam 20 de minute pentru ca tortul sa creasca. În acest timp, încălzim cuptorul la 180 de grade. Punem plăcinta și o coacem până se rumenesc.
Acum ne bucurăm de un gust de neuitat.
Aluat de unt pentru plăcintă deschisă cu mere
Toată lumea știe că produsele de patiserie dulci sunt mult mai gustoase dacă sunt coapte pe bază de aluat de unt. Plăcinta cu mere nu face excepție. Să aruncăm o privire la rețeta pentru prepararea unui astfel de aluat.
Vom folosi următoarele produse:
- apă (lapte sau iaurt) - un pahar;
- drojdie presată - 25-30 g;
- sare - ½-1 linguriță;
- zahăr - ¼ stivă .;
- ouă - 2 buc .;
- ulei de unt (vegetal) - 60-80 g;
- făină - aproximativ 600 g.
În primul rând, punem aluatul prin analogie cu aluatul obișnuit de drojdie. Dar trebuie să topiți untul în avans. Când aluatul este gata, temperatura uleiului ar trebui să fie de 30-40 de grade.
În aluatul finit introducem coacerea, și anume ouăle cu unt. Și adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, puțină făină. Este important ca consistența aluatului să fie corectă. De obicei, este recomandat să faceți ceva care să nu se lipească de mâini. Cu toate acestea, este deja considerat prea abrupt și greu. De aceea este necesar să se obțină consistență atunci când aluatul este încă lipit, iar atingerea este „ușoară”. Nu toată lumea o poate face prima dată. Dar nu este nevoie să disperăm. Experimentați și, cel mai important, încercați să vă amintiți câtă făină ați băgat, probabil că data viitoare va trebui să crească sau să scadă cantitatea sa.
După frământarea aluatului, acesta trebuie pus într-un loc cald pentru a se ridica, în timp ce îl acoperiți cu un prosop. Când aluatul crește de 2-3 ori, bateți-l și lăsați-l să crească din nou. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori.
Acum puteți face plăcintă de mere deschisă!
Plăcintă de mere picantă
Să facem o plăcintă cu mere într-un aragaz lent. Rețeta pe care o propunem este făcută pe aluat crocant și umplută cu aer. Acesta este ceea ce conferă tortului un picant special.
Ei bine, să ne cunoaștem ingredientele de care avem nevoie. Vom pregăti aluatul din:
- făină de secară - aproximativ 180 g;
- ulei de măsline (inodor) - 50 g (5 linguri. l.);
- apă rece - 3-5 linguri. l.;
- ouă - 55 g sau 1 buc .;
- mac - 18 g (2 linguri. l.);
- sare - ciupituri;
- unt - 3-5 g.
Pentru umplutură, aveți nevoie de 200 g de mere (una mare sau 2 medii), iar umplutura este pregătită din:
- ouă - 110 g sau 2 buc .;
- iaurt natural (2,5-4% grăsime) - 200 ml;
- zahăr brun (miere) și scorțișoară - ½ linguriță fiecare.
Deci, produsele au fost colectate, acum pregătim o plăcintă cu mere într-un aragaz lent.
Se agită oul cu un tel. Se amestecă făina cu semințele de mac, sarea, oul și untul. Framanta aluatul. Treptat, adăugați apă rece într-o lingură, până se obține o minge din aluat. Înfășurați aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Ungeți bolul multicooker cu unt.
Tăiați două benzi de hârtie pergament de aproximativ 12 cm lățime și aproximativ 15 cm lungime. Puneți-le transversal în bolul multicooker. Sunt necesare pentru tragerea ușoară a tortului, pentru a nu-l întoarce cu susul în jos.
Rulați aluatul într-un disc cu un diametru aproximativ egal cu diametrul fundului vasului. O așezăm cu atenție și o distribuim de-a lungul fundului, formând laturi de-a lungul pereților cu o înălțime de aproximativ 2,5 cm.
Curățați merele dacă doriți, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-le felii.
Pentru a pregăti umplutura, bateți ouăle cu un tel, amestecați-le cu iaurt, zahăr (miere) și scorțișoară.
Intindem feliile de mar pe aluat si umplem cu amestecul de oua si iaurt. Expunem programul „Coacere”. Pornim multicookerul timp de 1 oră și 5 minute.
Când plăcinta cu mere din aragazul lent este gata, scoateți vasul. Lasă tortul să se răcească, apoi îndepărtează-l cu grijă și pune-l pe un vas pregătit.
Plăcintă cu mere din foietaj
O altă plăcintă delicioasă cu mere este plăcinta cu puf de mere. Se prepară foarte ușor și, cel mai important, incredibil de repede.
Avem nevoie:
- un ou;
- gem;
- 500 g foietaj;
- zahăr;
- 3 mere;
- suc de lămâie.
Realizarea unei plăcinte cu puf de mere în doi pași simpli. Mai întâi, așezați hârtia foietă înghețată pe hârtie, lăsați-o să se dezghețe, tăiați panglici mici în jurul întregului său perimetru, pe care le tăiem pe ambele părți cu un cuțit. Ungeți marginile aluatului cu un ou bătut. Punem panglici pe aceste margini. Ungeți mijlocul aluatului cu gem, apoi întindeți merele curățate și feliate.
La al doilea pas, presară merele cu suc de lămâie, presară-le cu zahăr, unge panglicile cu un ou. Restul panglicilor pot fi puse deasupra prăjiturii, dar apoi trebuie și unse cu un ou. Punem placinta la cuptor (temperatura 180 grade) pentru aproximativ 25-30 de minute. Când tortul este gata, lăsați-l să se răcească și invitați oaspeții la ceai.
O altă versiune a plăcintei cu mere
Luați în considerare o altă rețetă pentru o plăcintă de mere deschisă. Particularitatea acestui tort este că poate fi gătită fără zahăr!
Să pregătim următoarele produse:
- unt - 100 g + pentru ungerea foii de copt;
- zahăr - o jumătate de pahar + pentru stropirea merelor;
- sare - un vârf;
- făină - 3 teanc. cu un top;
- lapte - 1 teanc .;
- sifon de băut;
- mere - 10-11 buc .;
- zahăr pudră.
Luăm unt și îl mărunțim cu zahăr, adăugăm ouă pe rând, adăugăm sare, făină amestecată cu sodă, turnăm în lapte. Frământați bine aluatul. Îl rostogolim într-un strat și îl punem pe o foaie de copt. Pre-unse. Acoperiți aluatul cu un strat uniform de felii subțiri de mere decojite. Presară-le cu zahăr. Coacem tortul timp de o oră la cuptor (moderat fierbinte).
Presărați tortul finit cu zahăr glazură.
Plăcintă delicată de mere
Cu fotografiile postate în articol, va fi mai clar să înțelegeți rețetele.
Deci, să luăm
pentru test:
- unt - 50 g (temperatura camerei);
- zahăr - 70 g;
- un ou;
- jumătate de linguriță. sifon;
- făină - 170 g;
- o linguriță cacao;
pentru smântână:
- un ou;
- zahăr - 50 g;
- smântână - 100 g;
- făină - o lingură. l.;
- mere - 2 buc. (mediu).
Se amestecă făina cu sifon, se cerne cacao acolo. Frecați untul cu ou și zahăr. Adăugați treptat făină, frământați aluatul.
O punem la frigider pentru 30 de minute. Bate smântâna cu o furculiță. Tăiați merele decojite în cuburi. Întindem aluatul într-o matriță. Cu mâinile umezite cu apă, facem o latură. Distribuim mere.
Umpleți-le cu smântână. Se coace aproximativ 50 de minute la 180 de grade. Se răcește bine sub formă. Scoatem și tratăm rude.
Secretul succesului plăcintei cu mere
Dacă doriți ca plăcinta de mere deschisă să sufle pe toată lumea, trebuie să alegeți aluatul potrivit. Iar corectitudinea sa depinde deja de preferințele familiei sau ale oaspeților. Am prezentat opțiuni pentru plăcinte pe baza diferitelor tipuri de aluat în articolul nostru. Așa că alege, gătește și bucură-te.
Este greu să te îndoiești chiar că fiecare gospodină are propria sa rețetă preferată delicioasă de plăcintă cu mere. În ciuda combinației clasice de mere și aluat în gătit, există un număr mare de rețete delicioase de plăcinte cu mere. Dar în acest articol, vom oferi doar cele mai delicioase opțiuni.
Cea mai delicioasă plăcintă cu mere pentru fiecare persoană este determinată individual, prin teste plăcute. Pentru a alege exact rețeta care va atrage fiecare membru al familiei dvs., trebuie să vă asigurați că există o mulțime de alegeri.
Cea mai delicioasă plăcintă cu mere cu chefir poate fi făcută conform acestei rețete. Dintre ingredientele pentru prepararea unei plăcinte, veți avea nevoie de 200 de grame de făină, o linguriță de praf de copt, două ouă, puțină molie, o linguriță de zahăr vanilat, 150 de grame de zahăr, 85 ml de ulei vegetal și kefir. Pentru a pregăti umplutura, luați 3 mere mari, 75 de grame de zahăr brun și o linguriță de scorțișoară. Aprindeți cuptorul și începeți să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu un praf de sare și praful de copt. Bateți chefirul cu unt separat, adăugați zahăr și zahăr vanilat. Bateți până se omogenizează, apoi adăugați câte un ou pe rând și bateți din nou. Combinați amestecul de făină și kefir, amestecați. Tăiați merele în cuburi, presărați cu zahăr și scorțișoară, amestecați. Se toarnă unt într-un vas de copt și se presară cu făină. Puneți jumătate din aluat, apoi umplutura cu mere, acoperiți cu a doua jumătate a aluatului. Coaceți tortul aproximativ o oră.
Plăcinta de mere slabă nu trebuie să fie plictisitoare și banală. Aș dori să vă ofer această rețetă originală. Pentru a face o plăcintă, luați un pahar de zahăr, un pahar de suc de dovleac (măr), o jumătate de pahar de ulei vegetal, un pahar de miez de nucă, o jumătate de linguriță de sifon, două pahare de făină, un măr și puțină sare . Zdrobiți nucile. Curățați merele și tăiați-le cuburi mari. Se toarnă suc într-un castron, se adaugă bicarbonat de sodiu, zahăr, un praf de sare și ulei vegetal. Bate bine cu un mixer. Adăugați făină treptat, continuând să bateți aluatul cu un mixer, adăugați mere și nuci. Puneți aluatul într-un vas de copt și puneți plăcinta la cuptor pentru 50 de minute.
De obicei, produsele de copt într-un aragaz lent sunt foarte gustoase și fragede, dar puțin palide. Acest tort va arăta corect. Principalul lucru este să respectați cu strictețe toate etapele pregătirii. Pentru a face o plăcintă, trebuie să luați un pahar de făină și un pahar de zahăr, trei ouă, 800 de grame de mere, 50 de grame de unt și două linguri de zahăr brun (îl puteți înlocui cu cel obișnuit). Curățați și tăiați merele. Porniți multicookerul în modul de încălzire și puneți o bucată de unt. Când se topește, unge părțile laterale ale cratiței și adaugă două linguri de zahăr. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Așezați primul strat de mere frumos în ordinea corectă. Pentru că atunci, pentru a obține un tort roșu, îl întoarcem doar pe dos. Puneți restul merelor pe primul strat, nu foarte strâns, puteți într-un mod haotic. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer, adăugați făină și continuați să bateți. Grosimea aluatului ar trebui să semene cu smântâna. Se toarnă aluatul peste măr și se coace timp de 40 de minute. Când plăcinta este gata, întoarceți-o pe un platou de servire.
O altă selecție de rețete de la utilizatorii noștri:
Se spune că cea mai delicioasă plăcintă cu mere a fost făcută la începutul secolului al XX-lea. Vă oferim această versiune a rețetei, poate că se va potrivi gustului familiei dumneavoastră. Această plăcintă cu mere este făcută din produse de patiserie cu coajă scurtă. Pentru a pregăti aluatul, luați 250 de grame de făină, o jumătate de pahar de smântână, 150 de grame de unt topit, o jumătate de linguriță de sifon și un sfert de linguriță de sare. Pentru umplutură, aveți nevoie de un kilogram de mere acre, un ou, un pahar de smântână și zahăr, două linguri de făină. Pentru aluat, amestecați toate ingredientele. Pentru a turna, bate un ou, adauga smantana, zaharul si faina. Bateți până se omogenizează. Curățați și semințele merelor, tăiate în farfurii subțiri. Așezați merele într-un vas de copt și neteziți aluatul cu mâinile. Apoi puneți merele și turnați peste ele cu umplutura de smântână. Se coace la cuptor pentru 50 de minute. Se poate părea că umplutura nu este coaptă. Dar, în procesul de răcire a tortului, acesta se va solidifica tot treptat.
Cea mai delicioasă plăcintă cu mere și brânză de vaci se poate obține adăugând mere la umplutură, iar brânză de vaci la aluatul în sine. Pentru a pregăti vasul, aveți nevoie de ingrediente precum: 200 de grame de brânză de vaci, 150 de grame de zahăr, 250 de grame de făină, 200 de grame de unt, două ouă, două linguri de amidon, o linguriță și jumătate de praf de copt, vanilină . Pentru umplutură, luați patru mere mari acre și trei linguri de zahăr. Măcinați făina și untul și adăugați toate ingredientele pentru aluat. Trimiteți aluatul la frigider timp de o jumătate de oră. Tăiați merele în felii. Ungeți un vas de copt cu ulei și împărțiți aluatul în două părți. Puneți prima parte într-o matriță, puneți merele pregătite și presărați-le cu zahăr. Întindeți a doua parte a aluatului și acoperiți umplutura. Coaceți tortul timp de 25-30 de minute. Presărați cu zahăr glazură înainte de servire.
Și alte câteva plăcinte cu mere de la cititorii noștri:
WidgetError: Calea widgetului nu este specificată
Produse de patiserie tradiționale austriece, care vor fi savurate și de slavi. Acest tort se face sub formă de sul. Poate fi gătit ca o plăcintă de mere slabă, deoarece aluatul și toppingurile nu conțin ouă sau produse lactate. Pentru aluat, ai nevoie de 250 de grame de făină și 150 de grame de apă, puțină sare și o lingură de ulei de măsline. Pentru umplutură, aveți nevoie de cinci mere, 100 de grame de stafide, 60 de grame de zahăr, o linguriță de scorțișoară, 50 de grame de nuci, coajă și suc de o lămâie. Pentru a pregăti aluatul, amestecați toate ingredientele și frământați pur și simplu. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă într-un loc cald câteva ore. Înmuiați stafidele în apă. Tocam nucile si le prajim intr-o tigaie uscata. Curățați și tăiați merele în sferturi, apoi tăiați-le în benzi subțiri. Adăugați scorțișoară și zahăr, coajă și suc de lămâie la mere. Se amestecă totul și se lasă o vreme. Acum îndepărtați o pânză mare de vase cu făină și întindeți aluatul pe el. Apoi trageți aluatul în cerc până devine transparent. Tăiați marginile aluatului și ungeți aluatul în sine cu ulei de măsline și presărați cu nuci. Adăugați stafide la mere și întindeți umplutura rezultată pe aluat într-un strat uniform. Acum rulați rola. Așezați pe o foaie de copt și coaceți timp de 30-40 de minute. Rola ar trebui să capete o crustă aurie.
Această rețetă de plăcintă cu mere necesită ingrediente precum un ou, 50 de grame de zahăr, 30 de grame de drojdie proaspătă, o jumătate de cană de lapte, 70 de grame de unt, două linguri de ulei de floarea-soarelui și două căni de făină. Pentru umplutură, luați cinci mere, o lingură de zahăr și o linguriță de scorțișoară. Pentru a decora tortul, veți avea nevoie de un ou (pentru periaj) și de niște zahăr pudră. Frământați aluatul și lăsați-l într-un loc cald să crească. În acest moment, pregătiți umpluturile. Se spală merele și se taie felii. Turnați merele într-o cratiță, unde se va turna puțină apă, astfel încât umplutura să nu fie apoasă, aveți nevoie doar de câteva linguri de apă. Fierbeti merele pana se inmoaie, puneti umplutura pe o farfurie, incercand sa lasati tot lichidul in tigaie. Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați și lăsați umplutura să se răcească. Drojdiei nu îi place căldura (precum și frigul), așa că nu ar trebui să puneți umplutura caldă sau caldă în aluat. Împărțiți aluatul finit în două părți. Rulați prima parte mai mare într-un cerc sau dreptunghi (în funcție de vasul de copt). Puneți aluatul într-o matriță, apoi întindeți umplutura. Înfășurați marginile aluatului cu bare de protecție. Rolați partea mai mică a aluatului și tăiați-o în benzi. Faceți spiculețe din ele, care sunt așezate pe tort sub forma unei rețele frumoase. Așezați plăcinta în cuptor și gătiți până când crusta este uscată. Periați suprafața tortului cu un ou bătut până se rumeneste. Puneți vasul la cuptor pentru încă trei minute.
De asemenea, vă sugerăm să încercați.
Charlotte cu mere
Plăcintă rapidă cu mere „Bun venit oaspeților”
Oaspeții sunt pe cale să sune la sonerie, dar ai uitat complet de desert? Totul este ușor de remediat. Căutați în frigider produsele suculente din plăcintă cu mere.
Deci, pentru a face o plăcintă rapidă, luați următoarele produse: mere (mărime medie) - 5 bucăți, zahăr (cristalin fin) - 1,5 căni, făină (grâu) - 1,5 căni, ouă - 5 bucăți, sifon (stins cu oțet) - pe vârful unui cuțit, vanilină pentru o aromă delicată, floarea soarelui sau unt pentru a unge matrița.
Pentru a prepara o plăcintă ușoară și rapidă, mai întâi, bateți în mod tradițional ouăle cu zahăr. Continuă să amesteci până când apare o spumă bogată. Următorul pas este să adăugați gălbenușuri, vanilină și apoi sifon, care anterior a fost stins într-o lingură cu oțet. Introduceți puțină făină de grâu. Făina trebuie să fie îmbogățită cu oxigen, așa că cerneti mai întâi. Aluatul se va dovedi a avea aproximativ aceeași consistență ca ar trebui să fie smântâna.
Lăsăm deoparte aluatul terminat, este timpul să începem să umplem. Pentru umplutură aveți nevoie de mere dulci și acri. Le spălăm bine, tăiem doar zonele alterate, nu trebuie să tăiați pielea. După cum știm bine, conține o mulțime de substanțe nutritive. Tăiați feliile de măr în felii subțiri. Pentru a preveni arderea tortului, puneți pergament pe fundul matriței. Asigurați-vă că ungeți-l ușor cu ulei. În primul rând, puneți merele pe fund și turnați aluatul uniform deasupra. Trimitem modestele noastre capodopere într-un cuptor foarte încălzit timp de cel puțin 20-30 de minute.
Tortul este foarte simplu. Și ceea ce este mai important - este preparat din produse ieftine la prețuri accesibile pe care fiecare gospodină le are la îndemână. O puteți coace într-o matriță de silicon sau metal de mică adâncime. Aș recomanda unul din silicon, deoarece nu trebuie să fie uns și tortul nu va fi prea gras. Dar alegerea finală este, desigur, a ta.
O nuanță importantă: merele pentru plăcintă trebuie să fie foarte dulci. Alegeți soiuri moi, nu foarte suculente, precum Golden Delicious.
Ingrediente: 5 mere mari, 6 ouă, 1 cană zahăr, 100 g unt, 1 pungă zahăr vanilat, 1 vârf de scorțișoară, 2 căni făină, 1 linguriță. praf de copt.
Pregătire:
Spălați bine merele, scoateți miezul. O puteți șterge dacă doriți, dar nu este deloc necesar.
Tăiați merele în bucăți mici. Presărați cu zahăr (lăsați o treime din zahăr să se adauge la aluat), adăugați scorțișoară. Apropo, dacă nu vă place acest condiment, puteți face fără el.
Bateți ouăle până devin pufoase. Bateți bine, depinde cât de moale și pufoasă va fi tortul. Se toarnă ouăle bătute într-un vas adânc de copt.
Se topește untul și se răcește ușor. Se toarnă în vasul în care veți pregăti aluatul. Adăugați zahărul rămas și amestecați.
Combinați praful de copt cu făina și zahărul vanilat, amestecați ingredientele libere cu baza lichidă și lingura într-un aluat neted, asemănător smântânii. Dacă aluatul este vizibil subțire, adăugați mai multă făină.
Puneți bucățile de măr în aluat, amestecați bine, astfel încât bucățile să fie distribuite pe întregul volum.
Încălziți cuptorul la 180 de grade.
Turnați aluatul respectiv într-o matriță (așa cum am spus, este mai bine să folosiți unul din silicon), introduceți în cuptor, reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți până se înmoaie. De obicei, acest proces durează aproximativ o oră, uneori puțin mai mult dacă se folosește o matriță cu diametru mic și tortul este înalt. Cu cât stratul este mai gros, cu atât durează mai mult să se coacă.
O crustă chiar maro aurie ar trebui să se formeze pe suprafața tortului în timpul coacerii. Verificați, de asemenea, cât este coaptă în interior - acest lucru se poate face cu o scobitoare obișnuită.
Dacă scobitoarea este uscată și crusta este frumos rumenită, este timpul să obțineți plăcinta!
Pentru a evita probleme precum „tortul s-a rupt în bucăți”, lăsați-l să se răcească chiar în tigaie. Și apoi scoateți, fără a întoarce formularul, transferați-l într-un vas și serviți. Cea mai ușoară plăcintă cu mere este gata! 
Pregătește multe opțiuni, astfel încât familia ta, și tu însuți, să poți alege cea mai delicioasă plăcintă cu mere. Vă putem garanta că fiecare rețetă din acest articol este originală și delicioasă. Dar, care rețetă să te oprești depinde de tine.
Este greu de pus la îndoială că cea mai delicioasă delicatese de casă pentru a-ți reaminti mama este plăcinta cu mere. Mai ales dacă este o recoltă din propria grădină. Charlotte este recunoscută ca o versiune clasică a unei astfel de coaceri, dar există de fapt mult mai multe opțiuni pentru delicatese cu mere. Cum diferă rețetele și care dintre ele este mai gustoasă?
Cum se face plăcintă cu mere
Schema generală arată simplă: combinați ingredientele indicate în rețetă, obțineți un aluat omogen, adăugați umplutura și coaceți. Cu toate acestea, chiar și cele mai de bază opțiuni pentru o astfel de delicatesă ridică multe întrebări din partea gospodinelor - de la îndoieli cu privire la temperatura în cuptor la regulile pentru succesiunea introducerii anumitor produse. Cum să gătești delicios și fără greșeli o plăcintă cu mere? Pentru majoritatea rețetelor, se aplică următoarele condiții:
- Adăugați sifon, care este stins cu oțet (dacă aluatul nu conține o componentă de lapte fermentat), altfel veți obține o bucată de aluat doborâtă la ieșire.
- Așezați plăcinta cu mere în mijlocul cuptorului.
- Este recomandabil să acoperiți produsele de copt înalte cu folie (până la o jumătate de oră de la început), în caz contrar, conținutul de umiditate al umpluturii nu va permite coacerea la toată grosimea sa.
Rețetă de plăcintă cu mere
Nu există atât de multe opțiuni pentru proiectarea aluatului și a coptului: profesioniștii împart toate plăcintele de fructe și fructe de pădure în închise, deschise și jeleuate. Pentru acesta din urmă, toate ingredientele sunt amestecate cu umplutura, în rest, umplutura este așezată separat. Aluatul pentru plăcintă cu mere poate fi:
- sufla;
- biscuit;
- drojdie;
- nisipos;
- chefir.
Charlotte într-un aragaz lent
Rapid, leneș, delicios - această rețetă este prezentă în cartea de bucate a majorității gospodinelor. Pentru cei care doresc să știe să gătească plăcinta cu mere într-un aragaz lent, fără a cheltui mai multă energie pe ea, această opțiune este alegerea perfectă. În fotografie, arată ca un produs clasic de copt din cuptor: luxuriant, aerisit în interior, cu o crustă aurie deasupra.
Ingrediente:
- mere (soiuri acre) - 0,4 kg;
- făină și zahăr pudră - sticlă fiecare;
- ouă 1 pisică. - 3 buc .;
- sifon - 1/2 linguriță;
- oțet - pentru stingere;
- scorţişoară.
Metoda de gătit:
- Bateți rapid ouăle, adăugându-le zahăr pudră.
- Adăugați făină cernută.
- Curățați merele tăiate în felii semicirculare sau triunghiuri.
- Adăugați sifon (stingeți), scorțișoară.
- Se toarnă aluatul într-un castron.
- Pentru charlotte de plăcintă cu mere într-un multicooker, se recomandă utilizarea modului „Coacere”, deși unele gospodine gătesc pe „Multipovar”, stabilind singură temperatura dorită. Timpul este de aproximativ o oră.
- Înainte de a scoate desertul, trebuie să deschideți capacul multicookerului timp de 9-10 minute.
Plăcintă cu mere Tsvetaevsky
Conform tehnologiei de gătit, această patiserie delicioasă aparține categoriei de pâine scurtă. Ne place plăcinta deschisă Tsvetaevsky pentru ușurința ei și faptul că a doua zi, răcită, este mult mai gustoasă decât imediat după cuptor. Pentru umplere, profesioniștii recomandă utilizarea merelor acre de dimensiuni medii din grădină.
Ingrediente:
- făină - un pahar cu tobogan;
- unt 82,5% - 100 g;
- praf de copt - 4 g;
- smântână - 275 g;
- zahăr - un pahar;
- ou (de mărime medie) - 1 buc;
- mere - 2-3 buc.
Metoda de gătit:
- Lăsați uleiul să se încălzească și să se înmoaie. Adăugați făină (lăsați 2 linguri, iar restul în aluat), praful de copt. Se adaugă 75 g smântână.
- Frământați o bucată elastică, flexibilă și puneți-o la rece pentru o vreme - va fi mai ușor să o derulați.
- Plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva este imposibilă fără o cremă delicată: smântâna se bate cu un mixer, combinată cu zahăr și un ou. Se toarnă restul de făină acolo.
- Tăiați merele în felii, unele gospodine le presară cu scorțișoară.
- Puneți aluatul într-un „coș” în formă rotundă, asigurându-vă că faceți o parte groasă.
- Distribuiți umplutura de mere în interior. Se toarnă crema peste.
- Coaceți la 175 de grade. Timpul de gătit este de 45-50 de minute.
- Îndepărtați numai după răcire.
Produse de patiserie scurte
Acest desert diferă de Tsvetaevsky prezentat mai sus prin faptul că este închis, cu o umplutură lichidă suculentă. Plăcinta americană de mere cu pâine scurtă se caracterizează prin absența ouălor, ceea ce o face ca un biscuit - crocant, dulce, ușor. Cu toate acestea, astfel de produse de patiserie nu pot fi numite dietetice, așa că încercați să nu vă lăsați prea departe cu ele. Pentru un gust absolut „american”, este recomandat să luați mere Greney Smith.
Ingrediente:
- făină - 2 căni;
- unt - 180 g;
- lămâie;
- zahăr alb - 120 g;
- zahăr brun (trestie) - 2 linguri l.;
- scorţişoară;
- sare;
- apă cu gheață - 20 ml;
- amidon - 1 lingură. l.
Metoda de gătit:
- Se amestecă untul moale cu făina, se adaugă sare, apă, o lingură de suc de lămâie, zahăr alb.
- Îndepărtați bucata densă de aluat pentru a se răci.
- Tăiați merele decojite, încălziți într-o tigaie. Strângeți sucul de lămâie, adăugați zahăr brun. Când acesta din urmă se transformă în caramel, adăugați amidon și opriți aragazul.
- Întindeți jumătate din aluat într-un coș cu latura înaltă. Umpleți cu umplutură.
- Rulați restul aluatului în jur, acoperiți plăcinta, ciupind marginea. Faceți câteva puncții cu o furculiță deasupra.
- Coaceți plăcinta cu mere o oră la 190 de grade. Tăiați după răcire.
Aluat foietaj
Cele mai rapide și mai delicioase produse de patiserie sunt făcute din straturi înghețate de foietaj. Semifabricatul este lăsat în cameră timp de o oră și jumătate și rulat într-o direcție, apoi se adaugă umplutura selectată. O gazdă care își prețuiește timpul sau întâlnește oaspeți neașteptați îi va plăcea această plăcintă rapidă de mere cu aluat flip-flop ca un schimbător de forme.
Ingrediente:
- ambalaje pentru foietaj (0,5 kg);
- mere (medii) - 3 buc .;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- unt - 40 g;
- stafide albe - o mână.
Metoda de gătit:
- Presărați zahăr pe fundul vasului cu ulei.
- Tăiați merele în felii subțiri și așezați foarte strâns cu „solzi” deasupra.
- Pe ele sunt bucăți de unt.
- Întindeți stratul de aluat întins peste stratul de măr, așezați marginile între acesta și părțile laterale ale formei.
- Coaceți timp de o jumătate de oră, temperatura cuptorului - 190 de grade.
- Se încălzește, dar se servește cald. Puteți adăuga o lingură de înghețată.
Brânză de vaci-măr
Cantitatea de făină și / sau amidon pentru un anumit fel de mâncare este modificată de conținutul de grăsime din brânza de vaci utilizată. Dacă îl cumpărați în greutate, rustic, sunt mari șanse ca acesta să fie de 18%, deci creșteți volumul de produs uscat. După ce ați aflat cum să faceți o plăcintă cu mere cu brânză de vaci în conformitate cu această schemă, puteți găti produse de patiserie similare cu orice fruct / fructe de pădure.
Ingrediente:
- ouă (mari) - 3 buc .;
- brânză de vaci 5% sau masa de caș - 185 g;
- zahăr - un pahar;
- unt - 30 g;
- făină - 140 g;
- smântână - 1 lingură. l.;
- măr mare;
- praf de copt - 1 linguriță.
Metoda de gătit:
- Se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă zahăr. Bateți acest amestec într-un robot de bucătărie.
- Adăugați ouă, unt moale unul câte unul.
- Cernem făina în porții mici, împreună cu aceasta din urmă, trebuie să adăugați praf de copt.
- Aluatul finit trebuie să fie aproape omogen, se scurge foarte încet din lingură.
- Tăiați mărul, adăugați-l acolo.
- Se toarnă aluatul într-o matriță din silicon, se coace 45 de minute la 200 de grade. Nu activați convecția.
Din aluat de drojdie
Delicat, gustos, ideal chiar și pentru gospodinele care evită să lucreze cu produse de patiserie pe bază de drojdie. Întotdeauna crește, iar structura sa este atât de aerisită încât este greu să te împotrivești să nu mai mănânci câteva bucăți după prima. O astfel de plăcintă cu mere pe aluat de drojdie are șansa de a deveni preferata și marca dvs., transmisă din generație în generație.
Ingrediente:
- margarina - 70 g;
- lapte - 300 ml;
- ouă - 2 buc .;
- sare;
- drojdie uscată - 8 g;
- făină - aproximativ 550 g;
- mere - 2 buc .;
- gem de mere sau gem - un pahar.
Metoda de gătit:
- Lapte cald, se toarnă drojdia într-un fir, amestecând rapid.
- Adăugați niște făină, ouă bătute, sare.
- Se toarnă acolo untul topit și ușor răcit, se amestecă.
- Adăugând treptat făină, monitorizați starea aluatului: este puțin lipicios, dar are o formă clară și nu se simte „rupt”.
- După câteva ore, timp în care aluatul ar trebui să crească, rulați jumătate din această bucată peste forma pregătită.
- Se întind felii de măr deasupra, se toarnă cu gem / gem.
- Acoperiți cu o „rețea” a resturilor de aluat tăiate în panglici.
- Se coace 10 minute la 20 de grade, apoi încă o jumătate de oră la 160 de grade.
Pe kefir
În fotografiile culinare, acest desert seamănă în întregime cu Charlotte, iar în context - drojdia. Există anumite similitudini în rețetă, dar gustul este semnificativ diferit, ceea ce este facilitat de compoziția aluatului. Dacă pentru această plăcintă cu mere pe chefir folosiți doar făină de grâu, trebuie să o folosiți pentru 2-3 linguri. l. mai mult decât în total cu spelt - acesta din urmă absoarbe foarte bine lichidul.
Ingrediente:
- chefir - un pahar;
- ouă - 2 buc .;
- mere medii - 2 buc .;
- făină de grâu - un pahar;
- făină de spelt - jumătate de grâu;
- zahăr pudră - un pahar;
- unt - 25 g;
- sifon - un vârf.
Metoda de gătit:
- Bateți ouăle cu toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului și a făinii de grâu.
- Adăugați mere tocate și chefir.
- Adăugați făină de grâu treptat, amintindu-vă să o cerneti.
- Când cuptorul se încălzește până la 180 de grade, adăugați sifon în aluat.
- Se amestecă bine, se toarnă într-o matriță și se trimite la copt. Timpul aproximativ pentru a găti plăcinta cu mere este de 40 de minute.
Cu gris
Această coacere nu necesită ingrediente lichide, astfel încât aluatul nu este frământat. Plăcinta este fulgioasă sau slabă, deloc grasă. Este recomandat să gătiți într-o formă divizată pentru a facilita scoaterea desertului. Coaja de plăcintă cu mere cu gri este o structură care seamănă vag cu aluatul de pâine scurtă, dar mult mai moale, ca și produsele de patiserie bogate.
Ingrediente:
- zahăr - un pahar;
- făină - 2/3 cană;
- gris - un pahar;
- acid citric - 0,5 lingurițe;
- scorţişoară;
- sifon - un vârf;
- unt - 85 g;
- mere - 5 buc.
Metoda de gătit:
- Combinați toate ingredientele uscate, agitați de mai multe ori.
- Radeți merele grosier, ca într-o salată.
- Se toarnă jumătate din amestecul rezultat într-o matriță bine tratată cu ulei din interior.
- Neteziti acest strat uscat, intindeti deasupra jumatate din masa de mere.
- Apoi presară din nou „aluatul” și întinde merele rase.
- Radeți uleiul rece, încercați să acoperiți uniform fructele cu el.
- Această plăcintă neobișnuită de mere se coace puțin mai puțin de o oră, temperatura este de 185-190 de grade.
Charlotte fără ouă
Aceasta este o opțiune bună pentru produse de patiserie dulci delicioase pentru vegetarieni. Datorită combinației corecte de ingrediente, aluatul nu își pierde elasticitatea, pe care ouăle o asigură în rețetele clasice. Gingășia consistenței se datorează prezenței uleiului vegetal - profesioniștii sfătuiesc să ia ulei de floarea soarelui. Dacă ai vrut să știi cum să faci plăcintă cu mere fără ouă, această rețetă este pentru tine.
Ingredient:
- făină, gri și zahăr - câte un pahar;
- mere - 0,8 kg;
- chefir - 220 ml;
- ulei vegetal - o jumătate de pahar;
- sifon - 1 linguriță.
Metoda de gătit:
- Se amestecă rapid toate produsele fără un mixer, cu excepția sifonului - este introdus ultima dată.
- Tăiați merele în cuburi, adăugați în același loc.
- După ce ați încălzit cuptorul la 180 de grade, adăugați sifon în aluat.
- Asigurați-vă că ungeți matrița cu ulei. Puteți stropi cu făină.
- Se toarnă aluatul, se coace 45-50 de minute, verificând pregătirea cu o așchie.
Cu umplutura de smantana
Acest desert este neobișnuit prin textura sa - aluat crocant de pâine scurtă (deși profesioniștii îl numesc tocat) și umplutură umedă și aerisită. Plăcinta aparține categoriei open, în multe privințe asemănătoare cu tart taten francez - atât în fotografie, cât și în viața reală. Se gătește rapid, iar combinația de mere și nuci îl face deosebit de gustos. Bucătarii cu smântână sfătuiesc să luați 20-25% grăsime, o puteți combina în jumătate cu smântână.
Ingrediente:
- unt (82,5%) - 100 g;
- făină (calitate premium) - 5 linguri. l.;
- ou - 1 buc .;
- apă cu gheață - 4 linguri. l.;
- mere - 3 buc .;
- smântână - 250 g;
- vanilină - pe vârful unui cuțit;
- zahăr pudră - 2 linguri. l.;
- amidon de orez - 1 lingură. l.;
- migdale - o mână.
Metoda de gătit:
- Tăiați untul mărunt, repede (acest lucru este important!) Se amestecă cu făina cu mâinile.
- Se toarnă în apă și ou bătut.
- Frământați, înfășurați cu folie, trimiteți la rece.
- Curățați merele (căsuțele de vară pot fi lăsate cu pielea), tăiate felii.
- Puneți aluatul răcit într-un strat gros în formă, umpleți cu umplutura de mere.
- Faceți o umplutură: bateți smântâna, adăugând amidon, zahăr pudră și vanilină acolo.
- Acoperiți stratul de măr cu această masă, după ce ați verificat-o anterior pentru dulceață.
- Presărați migdale tocate.
- Mai întâi, gătiți sub folie timp de 35 de minute, apoi scoateți-l și continuați să coaceți desertul încă 20 de minute.
Cea mai delicioasă plăcintă cu mere - secrete de gătit
Profesioniștii sfătuiesc să ungem aluatul de unt cu un ou deasupra pentru a obține o crustă lucioasă frumoasă. Ce alte nuanțe vor ajuta la realizarea unei delicioase plăcinte cu mere? Mai multe recomandări ale bucătarului-șef:
- Vrei un tratament rapid? Coaceți plăcinta cu mere la cuptorul cu microunde, 1000 W - vasul va fi gata în 7 minute.
- Dacă gătiți în cuptor, lăsați-l să ajungă mai întâi la temperatura dorită și apoi puneți tigaia cu aluatul. În caz contrar, interiorul plăcintei cu mere poate fi ud.
- Se acoperă matrița ceramică cu pergament umed și se introduce într-un cuptor rece.
- Ți-e teamă că vasul de deasupra va arde? Puneți o foaie de copt goală peste ea.
Video
Se încarcă ...