În organism nu apare doar un deficit de proteine ​​sau grăsimi, ci și alte substanțe importante pentru funcționarea normală - vitamine, calciu, potasiu, fier.

Cum ar trebui să fie organizată alimentația astfel încât organismul să obțină tot ce are nevoie din alimente?

Este posibilă o dietă completă

Principiul de bază al dietei pentru boli intestinale este cea mai completă dietă cu suficiente calorii.

Încălcarea asimilării alimentelor duce la faptul că o persoană pierde în greutate brusc nu numai din cauza rezervelor de grăsime, ci și din cauza masei musculare. Prin urmare, cantitatea de proteine ​​complete din meniu ar trebui crescută la 130-140 g si mai sus.

De asemenea, este necesar să se facă alimente fracționate: cinci până la șase mese pe zi pot reduce sarcina asupra tractului digestiv și pot îmbunătăți absorbția nutrienților.

Vitamine suplimentare

Până la eliminarea cauzei bolii, organismul nu poate obține suficiente vitamine și substanțe nutritive.

Prin urmare, după consultarea unui medic, ar trebui să începeți să luați complexele de vitamine recomandate de acesta. Și în unele cazuri, medicii chiar prescriu injecții cu vitamine.

Minerale din produse lactate

Produsele lactate vor ajuta la umplerea deficitului de minerale. Proteinele și grăsimile din ele sunt digerate cu o sarcină minimă asupra organelor digestive, iar fosforul și calciul sunt suficiente pentru a menține echilibrul acestor substanțe în organism la un nivel normal.

Laptele proaspăt și produsele lactate cu boli intestinale sunt uneori foarte prost tolerate, dar brânză de vaci nedospită iar brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și nesărate sunt digerate în mod normal.

Prin urmare, în cazul bolilor intestinale, nutriționiștii recomandă abandonarea chiar și a celui mai „sănătos și natural” chefir sau iaurt și alegerea brânzei de vaci proaspăt preparate și bine presate și brânzeturi blânde.

Luăm în considerare caracteristicile bolii

Selectați restul produselor în funcție de caracteristicile bolii. La urma urmei, de exemplu, cu diaree și constipație, sunt necesare diete complet diferite.

Alimente care stimulează mișcările intestinale și au un puternic efect laxativ: pâine neagră, legume și fructe crude, fructe uscate, leguminoase, fulgi de ovăz și hrișcă, carne cu tendințe, chefir proaspăt, koumiss.

Slăbiți funcția intestinală alimente bogate în tanin (ceai, afine), supe slips și piure de cereale, mâncăruri calde și calde.

Dieta numarul 4

Pentru tratamentul bolilor intestinale, există o dietă specială nr. 4, care are patru opțiuni suplimentare, care sunt prescrise în funcție de severitatea bolii și de stadiul vindecării acesteia.

Cel mai strict, de fapt, №4 - cel mai crunt pentru tot tractul digestiv, cu un continut scazut de grasimi si carbohidrati. Toate felurile de mâncare pentru ea trebuie să fie fierte la abur sau să fie fierte și asigurați-vă că se șterg într-o stare de piure de cartofi blând.

Aici este dieta №4v potrivit pentru cei care au suferit boli intestinale și doresc să treacă treptat la o dietă normală, hrănitoare. Conținutul de calorii al unei astfel de diete este de până la 3000 kcal, ceea ce este foarte potrivit pentru cei care încearcă să câștige ceea ce a fost pierdut din cauza bolii. Aportul alimentar fracționat.

Dieta №4c

Produse	Este interzis	Poate sa
Pâine	Brioșe, plăcinte cu umplutură, produse de patiserie dulci	Biscuiți uscați, biscuiți slabi, pâinea de ieri
Supe	Ciorbe bogate în grăsimi, supe cu carne	Pe un bulion fără grăsimi cu cereale, tăiței și legume bine fierte
Carne si peste	Toate mezelurile, cârnații, carnea de la animale bătrâne, toate prăjelile	Carne slaba fara tendoane, sub forma de cotlet sau chiftele, carne de pasare fara piele, peste slab. Totul este fiert, fiert sau copt fără grăsime.
Mâncăruri cu cereale, garnituri	Terci de mei și orz, terci dulce de lapte, paste mari, ciuperci, usturoi, ridichi, măcriș, legume verzi crude	Terci sfărâmicioase din cereale fragede pe apă, budinci, paste mici cu puțin ulei, legume fierte cu o textură delicată
ouă	Oua prajite crude si fierte tari	Omlete la abur, preparate cu proteine
Mâncăruri dulci	Produse de patiserie, prăjituri, fructe acre și fructe de pădure	Mere la cuptor, fructe de padure dulci si fructe cu textura delicata, sucuri naturale dulci
Lactat	Lapte integral, produse lactate acre	Lapte sub formă de aditivi în feluri de mâncare brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și nepicante, brânză de vaci proaspătă neacide, paste de caș și caserole
Băuturi	Sifon dulce, ceai și cafea tari, alcool	Decoc de măceșe, ceai slab
Grasimi	Legume mici, untură, margarine și tartine	10-15 g de unt in compozitia vaselor

Cel mai important

În cazul bolilor intestinale grave, absorbția nutrienților este foarte dificilă, așa că dieta trebuie să fie cât mai echilibrată și să aibă suficiente calorii. Dar, în același timp, va fi necesar să se excludă produsele care pot crește sarcina asupra organelor digestive și pot provoca o creștere a bolii. Dieta numărul 4 este, de asemenea, o modalitate bună de a câștiga în greutate pierdută în timpul bolii.

5998 vizualizări

Mulți adulți și copii suferă de greutate, balonare și senzații dureroase la nivelul intestinelor. Cauzele acestor simptome pot fi diverse boli gastroenterologice, dar deseori apar disconfort și durere din cauza comportamentului alimentar necorespunzător și a utilizării de produse nepotrivite. Dacă durerea intestinală este rezultatul unor erori alimentare, acest lucru este ușor de înțeles urmând o dietă specială de ceva timp. Ea implică respingerea unui număr de produse, la care intestinele pot reacționa cu spasme dureroase și balonare. Despre ceea ce ar trebui să fie o dietă pentru durerea în intestine, citiți articolul.

Care ar trebui să fie dieta pentru durerea în intestine?

Pentru durerile din intestine, alimentele trebuie să fie ușoare, simple și rapid digerabile. În același timp, trebuie să satisfacă nevoile organismului de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și oligoelemente. Conținutul de calorii al dietei zilnice pentru un adult este de 2-2,5 mii de kcal.

Pentru a minimiza sarcina asupra tractului digestiv, alimentele consumate trebuie să aibă o textură moale, o temperatură confortabilă. Se recomandă folosirea mâncărurilor de terci și piureuri, supe, sufleuri, pateuri, adică mâncăruri în care ingredientele sunt zdrobite cu grijă. Acest lucru va facilita procesul de digestie. Toate alimentele trebuie mestecate bine.

În cazurile în care stomacul și intestinele dor, aveți nevoie de o dietă care implică:

• alimentație fracționată: este necesar să se facă 5-6 mese în timpul zilei, porțiile nu trebuie să cântărească mai mult de 250 de grame, intervale între mese - 2-3 ore;
• excluderea supraalimentului;
• excluderea consumului de alimente uscate, gustări „din mers”;
• gătit la abur, fierbere, tocană, coacere;
• reducerea cantității de condimente, sare, zahăr.

Ce ar trebui exclus din meniu?

Ar trebui exclusă cauzarea de flatulență și greutate în abdomen. Cel mai adesea, balonarea este cauzată de legumele și fructele proaspete, deoarece acestea conțin multe fibre pe care organismul nu le poate digera. Fibrele, acumulate în intestine, duc la creșterea formării de gaze. În plus, toate leguminoasele au proprietăți de formare a gazelor: fasole, mazăre, năut, linte. Utilizarea lor ar trebui, de asemenea, limitată. Dacă o persoană suferă de dureri în intestine după ce a mâncat, urmarea unei astfel de dietă poate ameliora disconfortul.

În plus, alimentele grele, greu de digerat ar trebui eliminate din meniu. Acestea includ ciuperci, porumb, carne grasă (miel, porc), slănină, pâine albă proaspătă, produse de patiserie, fast-food, conserve, carne afumată, cârnați, maioneză.

Lapte

Problemele digestive pot fi cauzate de un produs precum laptele. Cel mai adesea, disconfortul la nivelul stomacului este cauzat de utilizarea laptelui integral, iar pentru unii oameni este suficient să luați doar câteva înghițituri pentru a începe procesele de fermentație. Creșterea formării de gaze, balonarea, crampele după consumul de lapte sunt o consecință a fermentopatiei. Pentru descompunerea zahărului din lapte - lactoză - o enzimă specială este produsă în intestin - lactază. El transformă lactoza în glucoză și galactoză. Dacă lactaza nu este produsă suficient, zahărul din lapte nu este digerat, începe procesul de fermentare a acestuia în intestin, cu toate consecințele care decurg: balonare, crampe dureroase, greutate, diaree.

Cu disconfort în intestine, laptele și mâncărurile la care se adaugă (piure de cartofi, terci de lapte, cafea cu lapte) trebuie excluse din dietă timp de cel puțin 2 săptămâni. În acest timp, trebuie să monitorizați corpul, propria bunăstare. Dacă disconfortul din intestine nu se reia, poate fi în lapte. Laptele este introdus în dietă și este monitorizată activitatea organelor tractului gastrointestinal.

Notă: la persoanele sensibile la lactoză, balonarea apare la o oră după ce au băut lapte integral sau un fel de mâncare în care este prezent.

Gluten

Senzații neplăcute în stomac pot apărea la consumul de alimente care conțin gluten. Intoleranța la gluten este cel mai frecvent întâlnită la copii, dar se poate dezvolta la orice vârstă. Este cauzată de lipsa enzimelor din organism care descompun glutenul, o proteină vegetală care se găsește în cereale (grâu, orz, ovăz).

Glutenul în sine nu este dăunător. Viceversa. Contine 18 aminoacizi esentiali necesari pentru implementarea proceselor metabolice in organism, buna functionare a sistemului imunitar, digestiv, nervos, crestere si reparare a tesuturilor.

Conținut nu numai în cereale și produse din făină. Se adaugă ca agent de îngroșare și conservant la sosuri, cârnați, iaurturi și chiar produse de frumusețe.

Cu intoleranță la gluten, după ce consumă alimente cu această proteină, o persoană poate prezenta simptome asemănătoare tulburărilor intestinale: dureri în abdomenul inferior, greață și vărsături, tulburări ale scaunului (diaree sau constipație). La persoanele cu intoleranță la gluten, chiar și o mică parte dintr-un fel de mâncare care îl conține poate provoca disconfort intestinal, zgomot și balonare. În acest caz, este necesar să excludeți complet produsele cu gluten și să urmați o dietă fără gluten.

Ce poți mânca?

Cu disconfort la nivelul intestinelor, balonare și flatulență, este important să consumați produse lactate fermentate care conțin bacterii benefice. Acestea vor ajuta la normalizarea microflorei intestinale. Pentru a evita problemele cu scaunele, este mai bine să alegeți produse din lapte fermentat făcute cu 2-3 zile înainte de consum. Nu vor provoca tulburări și nu vor ține scaunul împreună.

Este util să bei chefir, lapte coagulat, lapte copt fermentat. Conțin acid lactic, cu care se hrănesc bacteriile intestinale. Utilizarea produselor lactate fermentate contribuie la creșterea bacteriilor benefice în intestine și la scăderea numărului de agenți patogeni putrefactiv. Acest lucru vă permite să scăpați de simptomele disbacteriozei, să eliminați balonarea și să oferiți confort în intestine.

În funcție de natura scaunului, dieta ar trebui să conțină produse din una dintre următoarele categorii:

• îmbunătățirea motilității intestinale: fructe uscate, băuturi cu lapte acru, pâine cu tărâțe, legume proaspete, verdeață;
• încetinirea mișcărilor intestinale: cereale vâscoase, jeleu, afine;
• neschimbarea motilității intestinale: mâncăruri din ouă, brânză de vaci, pește, carne.

Important! Datorită meniului potrivit, puteți regla scaunul, puteți influența numărul de mișcări intestinale și consistența fecalelor.

La începutul articolului, spuneam că atunci când intestinele dor, cantitatea de legume și fructe proaspete din dietă trebuie redusă datorită abundenței de fibre din ele. Dar asta nu înseamnă că fibrele nu sunt deloc necesare. Fibrele au un efect benefic asupra motilității intestinale, ajută la curățarea colonului de fecale. Fibrele afectează mecanic receptorii intestinului, iar bila, adsorbită de fibrele vegetale, irită membrana mucoasă. Acest lucru stimulează mișcarea fecalelor prin intestine și ieșirea lor.

Alimentele cu fibre pot și trebuie consumate, dar pentru durerile de intestine se recomandă consumul de legume și fructe înăbușite, fierte, coapte. Este util să mănânci fructe uscate, cereale (în absența intoleranței la gluten).

O notă: conform nutriționiștilor, cele mai utile produse pentru microflora intestinală sunt iaurtul fără aditivi, bananele, tărâțele, merele, anghinarea, țelina. Acestea pot fi incluse în meniul zilnic.

Ce băutură?

Merită spus nu numai despre ceea ce puteți mânca cu durere în intestine, ci și despre băuturile din dietă. Cu disconfort în intestine, nu este recomandat să beți băuturi imediat după masă. Trebuie să așteptați cel puțin 40 de minute. Înainte de a mânca, cu 20-30 de minute înainte, este util să bei apă caldă.

Băuturile utile pentru intestine includ chefir, lapte copt fermentat, iaurt, ceaiuri din plante (în special mentă și mărar), ceai de ghimbir, suc de afine, cicoare. Dar kvasul, sifonul, ceaiul tare, cafeaua, băuturile energizante și băuturile alcoolice nu sunt recomandate.

Notă: consumul a cel puțin 2 litri de apă pură pe zi poate preveni dezvoltarea constipației și apariția diferitelor senzații incomode asociate cu supraaglomerarea intestinală și acumularea de fecale în aceasta.

Dacă disconfortul la nivelul stomacului este asociat cu consumul de alimente și băuturile consumate, merită să vă revizuiți meniul zilnic, eliminând din acesta alimentele care sunt dăunătoare digestiei. Dar în cazurile în care ajustarea dietei nu duce la o îmbunătățire a bunăstării, trebuie să contactați un gastroenterolog. Poate că disconfortul intestinal este un simptom al unei boli periculoase.

Cea mai comună este utilizarea tărâțelor de grâu - un produs natural care conține vitamine și oligoelemente (în absența acestora, puteți folosi fulgi de ovăz). 100 g de tărâțe de grâu conțin 17 g de proteine, 4 g de grăsimi, 53 g de fibre, 12 g de amidon, 6 g de minerale. Înainte de utilizare, tărâțele trebuie turnate cu apă clocotită timp de 15 minute pentru ca acestea să se umfle și să devină mai moi, apoi se scurg de supernatant. Tărâțele umflate se adaugă la compoturi, cereale, kissels, chiftele, supe și alte feluri de mâncare sau se consumă în formă pură. De obicei se începe cu 1 linguriță de 3 ori pe zi, crescând treptat până la 1-2 linguri de 3 ori pe zi (doza se crește la fiecare 3-4 zile timp de 2-4 săptămâni). Când se obține un efect laxativ, doza se reduce la 1,5-2 lingurițe de 3 ori pe zi, în medie, tratamentul se continuă timp de cel puțin 6 săptămâni. Taratele se iau pe stomacul gol, se poate cu primul fel.

La pacienții cu constipație, administrarea de tărâțe determină o creștere a masei fecalelor, a conținutului lor de apă, o reducere a timpului necesar pentru deplasarea conținutului prin intestine și o creștere a scaunului. La început, balonarea și senzația de plenitudine pot crește, dar aceste fenomene sunt trecătoare. Taratele macinate grosier reduc mai eficient presiunea intracavitara si accelereaza tranzitul continutului intestinal.

Cu toate acestea, trebuie amintit că, odată cu utilizarea prelungită și excesivă a fibrelor alimentare, există o scădere cu 1,5-2% a absorbției de vitamine, macro și microelemente (calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc), prin urmare, în mod normal. cantitatea acestora nu trebuie să depășească 25–35 g/zi, doza terapeutică - 40 g/zi, doza maximă este de 60 g/zi.

Fibrele alimentare cresc formarea de gaze la pacienții cu flatulență și sindrom de durere la pacienții cu peristaltism intestinal sever, care trebuie luate în considerare atunci când alegeți o doză de tărâțe și alegeți o dietă la astfel de pacienți. În astfel de cazuri, la început, se folosește o dietă săracă în fibre alimentare, cu excepția produselor care provoacă creșterea formării de gaze (leguminoase, varză, măcriș, spanac). Pentru a reduce și, ulterior, a elimina spasmele intestinale, se prescriu medicamente antispastice, apoi alimentele care conțin fibre de consistență delicată și, ulterior, mai grosieră sunt adăugate treptat în alimente. Pe lângă fibrele alimentare, alimentele care conțin acizi organici s-a dovedit că accelerează mișcarea intestinală. Astfel de produse includ lapte acru, koumiss, chefir proaspăt, acidophilus, iaurt, fructe acru, fructe uscate (smochine, caise uscate, curmale), sucuri de fructe și legume. Mai mult decât atât, sucurile, în comparație cu fructele, au uneori un efect laxativ mai pronunțat, deoarece concentrația de zaharuri și acizi organici din sucuri este mai mare, în special la prune și piersici.

Cu constipație funcțională, substanțele zaharoase (miere, sirop, zahăr, marmeladă, marshmallow, marshmallow, caramele, lapte și smântână caramele, dulcețuri și gemuri din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe) sunt incluse în dieta pacientului.

Cantitatea admisibilă de sare de masă este de 12-15 g/zi, prin urmare, pentru a stimula activitatea motrică a intestinului, se recomandă mâncăruri bogate în sare de masă (murături, marinate, hering).

În același scop, sunt permise băuturile cu cofeină, vinurile din struguri albi, preparatele reci, alimentele care conțin fructoză și sorbitol ca îndulcitori.

Este prezentată recepția apelor minerale - Essentuki nr. 4, nr. 17, "Slavyanovskaya", "Jermuk". Essentuki No. 4 este recomandat pentru constipație cu activitate contractilă crescută a intestinului, cu prezența durerilor spastice în abdomen, precum și fecalele „de oaie”. În caz de hipomotilitate intestinală, când activitatea motrică a intestinului este redusă, evidențiază fecalele volumetrice, se recomandă apă mai mineralizată de Essentuki Nr. 17. Apa minerală rece se ia pe stomacul gol, 1–1,5 căni 2–3 ori pe zi, pe stomacul gol, cu 1-1 ore și jumătate înainte de mese, în câteva săptămâni. Aceste cursuri se repetă de mai multe ori pe an. Cu constipație cu activitate contractilă crescută a intestinului, cu dureri în abdomen, este de preferat să luați apă minerală caldă.

Dacă nu există contraindicații speciale (boli de inimă, edem), un pacient care suferă de constipație ar trebui să bea aproximativ 1,5-2 litri de lichid pe zi. În cazul constipației funcționale, folosirea dietei potrivite cu suficientă răbdare a pacientului permite în majoritatea cazurilor eliminarea constipației sau, în orice caz, reducerea acesteia fără a prescrie laxative medicinale.

• Nutriție terapeutică pentru formarea excesivă de gaze în intestine

  Mulți pacienți se plâng de balonare dureroasă, zgomot, transfuzii în abdomen. În același timp, pacienții nu au întotdeauna tulburări de golire intestinală (diaree sau constipație).

  Pentru a reduce fenomenele de flatulență, alimentele și băuturile care conțin o cantitate mare de gaze (băuturi carbogazoase, frișcă, sufleu; băuturile preparate cu mixer) ar trebui excluse din dieta pacienților.

  Este indicat să limitați alimentele care stimulează procesele de formare a gazelor în intestine: preparate cu conținut ridicat de grăsimi, lapte integral, leguminoase, broccoli; varză, sparanghel și conopidă, nuci, mere dulci, pepeni, banane, germeni de grâu, paste, cartofi, anghinare, drojdie, miere, trestie de zahăr, zahăr din sfeclă de zahăr, muștar, praz.

• Nutriție terapeutică pentru boala diverticulară intestinală

  Boala diverticulară intestinală este o boală caracterizată prin formarea de diverticuli în peretele intestinal. Boala diverticulară este larg răspândită în țările dezvoltate. Mai mulți factori joacă un rol evident în formarea sa: slăbiciune a peretelui intestinal, afectarea activității motorii a intestinului și creșterea presiunii intracavitare.

  Este în general acceptat că o dietă bogată în fibre alimentare joacă un rol important în prevenirea și tratamentul bolii diverticulare.

  • Principiile tratamentului alimentar pentru boala diverticulară intestinală
    • Dieta ar trebui să conțină o cantitate mare de fibre vegetale - fibre alimentare. Este de dorit să se adauge tărâțe (treptat peste 2-4 săptămâni de la 5-10 la 20 g/zi). Introducerea unei cantități suficiente de tărâțe în alimente vă permite să creșteți volumul fecalelor, să reduceți timpul de tranzit al acestora și, în consecință, să reduceți presiunea intracavitară.
    • Alți agenți calorici (cum ar fi lactuloza) nu au un efect atât de pozitiv asupra presiunii intracavitare.
    • Este necesar să se excludă alimentele care conțin componente mici prost și nedigerabile: fructe cu oase mici (kiwi, struguri), semințe. Dacă sunt blocate în cavitatea diverticulului, pot provoca diverticulită.
    • O atenție deosebită trebuie acordată curățării amănunțite a peștelui de oasele mici, ceea ce poate duce la perforarea diverticulului.

• Nutriție terapeutică pentru fermentopatii (enteropatii cu deficit de enzime)

  În ultimele decenii, s-a acordat multă atenție studiului unui grup de boli numite „enteropatii cu deficit de enzime” sau fermentopatie. La pacienții cu aceste boli, există o scădere a activității enzimelor cheie ale tractului digestiv. Ca urmare, procesele de digestie și absorbție a ingredientelor alimentare sunt perturbate și se dezvoltă sindromul de malabsorbție.

  Există enteropatii congenitale (primare) și dobândite (secundare) deficitare de enzime.

  Cel mai cunoscut exemplu de fermentopatie primară este boala celiacă sau boala celiacă.

  Enteropatiile secundare cu deficit de enzime se dezvoltă pe fondul modificărilor inflamatorii sau degenerative ale membranei mucoase a intestinului subțire.

  • Nutriția terapeutică pentru boala celiacă

    Boala celiacă (enteropatia glutenului) este o boală cronică autoimună cauzată de o încălcare a toleranței la gluten, care are ca rezultat inflamarea membranei mucoase a intestinului subțire și sindromul de malabsorbție.

    Principalul tratament pentru boala celiacă este o dietă pe tot parcursul vieții, al cărei principiu principal ar trebui să fie excluderea tuturor alimentelor care conțin gluten.

    Aceste produse includ toate produsele care includ orz, mei, grâu, secară, ovăz. Această grupă include cerealele indicate, pâine albă și neagră, paste, găluște, clătite, prăjituri, produse de patiserie, fursecuri, turtă dulce, înghețată, budinci. Cerealele intolerabile pacientilor cu boala celiaca se gasesc in unele bauturi alcoolice (bere, whisky), supe instant, bauturi cu cafea instant. La compoziția de iaurturi, caș glazut, cârnați, cârnați și cârnați, brânzeturi, conserve, ketchup-uri, sosuri se poate adăuga făină.

    Pentru pacienții cu boală celiacă a fost elaborată o dietă specială nr. 4 ag - fără gluten.

    În dietă, se respectă principiul economisirii mecanice și chimice a tractului gastrointestinal, iar alimentele și felurile de mâncare care cresc procesele de fermentație sunt excluse. Limitați substanțele care stimulează secreția stomacului, pancreasului, produse care afectează negativ starea funcțională a ficatului. În funcție de starea funcțională a intestinului, alimentele se administrează sub formă de piure (în perioadele de diaree) sau fără măcinare specială (cu normalizarea scaunului).

    Restricțiile alimentare trebuie respectate cu strictețe de către pacient, deoarece luarea chiar și a 100 mg de produse care conțin gluten (câteva firimituri de pâine) poate provoca atrofia vilozităților intestinului subțire. Produsele cu un conținut de gluten mai mare de 1 mg/100 g de produs sunt considerate inacceptabile pentru pacienții cu boală celiacă.

    Dimpotrivă, cu aderarea impecabilă la o dietă fără gluten la majoritatea pacienților, restabilirea structurii și funcției vilozităților intestinale are loc în decurs de 3-6 luni.

    De obicei, dieta numărul 4 ag este completată de excluderea lactozei și a alergenilor. Formulele de soia sau amestecurile pe bază de hidrolizat de cazeină pot fi prescrise copiilor din primul an de viață.

    Sunt permise produse din cereale și legume fără gluten (orez, porumb, leguminoase). La prepararea diverselor feluri de mâncare (coacere, sosuri), orezul, făina de porumb, amidonul din cartofi sunt folosite ca înlocuitori pentru făina de grâu. Terciul de hrișcă este prezentat în cantități limitate.

  • Nutriție terapeutică pentru deficitul de dizaharidază

    Deficitul de dizaharidază este o încălcare a digestiei și absorbției dizaharidelor (lactoză, zaharoză, trehaloză, maltoză și izomaltoză), din cauza deficienței enzimelor intestinale corespunzătoare (lactază, zaharază, trehalază, maltază sau izomaltază).

    Manifestările clinice ale diferitelor tipuri de deficit de dizaharidază sunt identice, iar singura diferență este în ce alimente provoacă o exacerbare a bolii.

    Dizaharidazele intestinale descompun dizaharidele alimentare în monozaharide, care sunt absorbite în sânge. Încălcarea hidrolizei membranei duce la formarea în cavitatea intestinală a unei cantități mari de substanțe neclivate până la capăt și neabsorbabile care contribuie la creșterea presiunii osmotice în lumenul intestinal. Creșterea presiunii osmotice, la rândul său, crește secreția de fluid și activitatea motorie a intestinului, provocând apariția principalului simptom clinic al tuturor fermentopatiilor - diareea.

    Foarte important în aceste boli este faptul că apariția simptomelor clinice (exacerbarea bolii) duce doar la utilizarea alimentelor care conțin acei carbohidrați, a căror hidroliză este dificilă din cauza deficienței unui anumit tip de dizaharidaze.

    Severitatea manifestărilor clinice ale fermentopatiei și severitatea malabsorbției depind de gradul de deficit enzimatic și de conținutul de carbohidrați hidrolizați de aceasta în alimentele luate.

    • Nutriție terapeutică pentru deficitul de lactază

      Deficitul de lactază este cel mai frecvent tip de deficit de dizaharide.

      Deficitul de lactază congenital sau dobândit se manifestă numai la consumul de lapte și produse lactate care conțin lactoză (zahăr din lapte).

      Există o lipsă congenitală a producției de lactază (alactazie), precum și deficiență de lactază primară și secundară.

      Principalul tratament pentru pacienții cu deficit absolut de lactază (alactazia) este respingerea completă a utilizării laptelui și a produselor lactate.

      La pacienții cu deficit primar sau secundar de lactază este necesară limitarea consumului de lapte și produse lactate. În același timp, gradul de restricție ar trebui să fie strict individual, deoarece unii pacienți nu tolerează numai laptele, ci sunt capabili să mănânce produse din lapte acru cu un conținut scăzut de lactoză. Iar pacienții cu un grad ușor de hipolactazie fără a dăuna sănătății pot consuma chiar și cantități mici de lapte proaspăt (până la 100-150 ml pe zi). În astfel de cazuri, este permis să luați lapte nu pe stomacul gol, încet, în porții mici, nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

      Când se detectează deficit de lactoză la sugari, aceștia sunt transferați în alimente cu amestecuri speciale cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză, în care, folosind diferite tipuri de procesare (precipitarea chimică a cazeinei, uscare prin pulverizare), nivelul de lactoză este redus la aproape zero. . Formulele fără lactoză sunt etichetate „SL” (sin lactoză) sau „LF” (fără lactoză). Pot fi folosite formule pe bază de soia care nu conțin lactoză.

      • Nutriție terapeutică pentru deficitul de trehalază

        Semnele deficienței de trehalază apar după consumul de ciuperci, care sunt principala sursă de trehaloză. Pacienții cu deficiență de trehaloză sunt sfătuiți să excludă din alimente ciupercile, sosurile de ciuperci și condimentele cu adaos de ciuperci.

    • Nutriție terapeutică pentru deficitul de monozaharidază

      Motivul intoleranței alimentare a unor carbohidrați poate consta în defectele sistemelor de transport implicate în absorbția monozaharidelor în intestinul subțire. În cele mai multe cazuri, astfel de defecte sunt congenitale și sunt moștenite. Foarte rar se dezvoltă o insuficiență secundară dobândită de absorbție a monozaharidelor.

      Distingeți între sindromul de malabsorbție a glucozei și galactozei și sindromul de malabsorbție a fructozei.

      Încălcarea absorbției acestor monozaharide provoacă iritarea mucoasei intestinale, crește viteza de tranzit a conținutului intestinal. Apariția diareei contribuie la pierderea de lichide, proteine, grăsimi, vitamine, macro și microelemente.

      • Nutriția terapeutică în sindromul de malabsorbție a glucozei și galactozei

        Sarcina nutriției terapeutice în sindromul de malabsorbție a glucozei și galactozei este excluderea alimentelor bogate în glucoză și galactoză, care sunt componente ale aproape tuturor carbohidraților.

        Tratamentul se efectuează timp de 3 ani cu o dietă specială în care nu există galactoză.

        Tratamentul se efectuează sub supravegherea unui medic pediatru, nutriționist, oftalmolog, neuropatolog, sub controlul unui test biochimic de sânge pentru galactoză.

        Complexitatea nutriției terapeutice constă în faptul că este necesar să privați copilul de laptele matern din perioada neonatală, adică. înainte de apariția primelor simptome ale bolii.

        La cea mai mică suspiciune de intoleranță la galactoză și glucoză, nou-născutul este transferat la alimente cu amestecuri speciale cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză, în care, folosind diferite tipuri de procesare (precipitarea cazeinei prin mijloace chimice, uscare prin pulverizare), nivelul de lactoză este redusă la aproape zero. Se folosește în stadiile incipiente ale unui amestec cu conținut scăzut de lactoză cu extract de malț până când diagnosticul este în sfârșit îndepărtat sau pus.

        Dacă diagnosticul nu este confirmat în timpul unui test de sânge biochimic, atunci copilul începe să primească din nou lapte matern.

        Volumul zilnic al amestecurilor de lapte, frecvența hrănirii și momentul introducerii alimentelor complementare - toate acestea se realizează conform normelor stabilite pentru copiii sănătoși, cu excepția subproduselor, leguminoase, cafea, cacao, ciocolată. .

        Copiii mai mari de un an au voie cu dulciuri cu fructe, marmeladă, gemuri. Fructoza (100–300 g/zi) rămâne singura sursă permisă de carbohidrați pentru pacienții cu acest tip de fermentopatie. Perele, smochinele, prunele și strugurii sunt bogate în fructoză.

        • Principiile terapiei dietetice în sindromul de malabsorbție a glucozei și galactozei
          • Numirea timpurie a alimentației alimentare (de la prima hrănire a nou-născutului, dacă există suspiciunea acestei boli). Dacă tratamentul este început din primele zile de viață, este posibil să se prevină dezvoltarea cirozei hepatice, a cataractei și a oligofreniei (demență). Dacă terapia dietetică este începută la o dată ulterioară, când copilul are deja o întârziere în dezvoltare și o patologie hepatică, boala poate fi doar oprită, prevenind deteriorarea ulterioară. Cu toate acestea, nu mai este necesar să se bazeze pe recuperare.
          • Introducere în dieta unui înlocuitor cu drepturi depline al laptelui de femei care nu conține lactoză. O îmbunătățire semnificativă poate fi obținută prin eliminarea laptelui și a produselor lactate din dietă.
          • Includerea în dieta copilului pe măsură ce crește o varietate de alimente permise.
          • Limitarea consumului de lapte și produse lactate de către femeile însărcinate care prezintă un risc crescut de a avea un copil cu galactozemie. În cazurile în care astfel de boli sunt cunoscute în familie, laptele este exclus din dieta unei femei însărcinate, precum și mazărea, fasolea, lintea, soia, cartofii noi, cacaoa, ciocolata, ficatul și alte organe.

        Atunci când la sugari se detectează deficit de monozaharidază, aceștia sunt transferați în alimentație cu amestecuri speciale cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză, în care, folosind diferite tipuri de procesare (precipitarea chimică a cazeinei, uscare prin pulverizare), nivelul de lactoză este redus la aproape zero. . Formulele fără lactoză sunt etichetate „SL” (sin lactoză) sau „LF” (fără lactoză). Pot fi folosite formule pe bază de soia care nu conțin lactoză.

        • Clasificarea produselor cu conținut scăzut de lactoză

          Formula cu conținut scăzut de lactoză este o pudră care arată și are gust ca laptele praf.

          Compoziția unor astfel de amestecuri include, de asemenea, ulei de porumb și grăsimi din lapte în proporție de 25:75, zaharoză, extract de malț sau dextrină-maltoză, amidon, făină pentru alimente pentru bebeluși și diete, vitaminele A, D, E, PP, C, grup B, macro - și oligoelemente (fier, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu).

          Alimentele cu conținut scăzut de lactoză sunt disponibile în mai multe soiuri.

          • Formula de lapte cu conținut scăzut de lactoză cu extract de malț (pentru copii până la 2 luni).
          • Formulă de lapte cu conținut scăzut de lactoză cu făină (orez, hrișcă, fulgi de ovăz) și fulgi de ovăz pentru copii peste 2 luni.
          • Lapte cu conținut scăzut de lactoză pentru copii peste 6 luni și ca înlocuitor de lapte pentru gătit.
          • Îți poți face propriul amestec cu conținut scăzut de lactoză, pe bază de ouă, cu zahăr, margarină și făină de orez.
          • Bucătăriile pentru produse lactate au lapte special fără lactoză, care poate fi folosit pentru a găti cereale pentru copii.

Nutriția terapeutică pentru bolile intestinale ajută la reducerea procesului inflamator, normalizează motilitatea. Dieta numărul 4 este recomandată pacienților cu patologii intestinale cronice și acute, însoțite de dureri severe, balonare.

Trebuie avut în vedere că din cauza procesului inflamator, procesul este întrerupt. Iar diareea duce la o lipsă acută de oligoelemente (potasiu, calciu, fier). Prin urmare, la compilarea unui meniu, produsele sunt selectate:

• refacerea pierderii de oligoelemente;
• întârzierea peristaltismului;
• reducerea intensității proceselor de fermentație și putrefacție.

Mesele trebuie alese cu grijă. Există produse care sunt interzise pacienților cu boli intestinale, deoarece cresc simptomele neplăcute și contribuie la dezvoltarea procesului patologic.

Interzis

Nu trebuie să consumați alimente coleretice, stimulând producția de suc gastric. Din dietă, pentru perioada de exacerbare a bolii, excludeți:

Laptele crește durerea, flatulența. Este permisă utilizarea în cantități mici exclusiv pentru gătit.

Reduceți aportul de grăsimi. Trebuie avut în vedere faptul că untul, untura și alte grăsimi solide au efect laxativ. Pacienții cu diaree reușesc să mănânce până la 100 g de grăsime zilnic, fără a dăuna organismului. Doza zilnică este împărțită de 5-6 ori. Folosiți-le în amestec cu alte produse (ca dressing pentru terci).

Pacienții cu diaree nici măcar nu ar trebui să mănânce unele cereale:

• mei;
• orz;
• orz.

Legumele și fructele proaspete conțin o cantitate mare de fibre și contribuie la procesele de putrefacție și fermentație din intestine. Prin urmare, nu sunt recomandate.

Lista mâncărurilor permise include un număr limitat de produse care au fost prelucrate și pregătite corespunzător în prealabil.

Permis

La alcătuirea meniului, se ia în considerare toleranța individuală a felurilor de mâncare. Ouăle la unii pacienți nu provoacă reacții adverse, în timp ce alții se plâng de durere crescută, diaree. Acest lucru se datorează faptului că proteina conține aminoacizi care conțin sulf care se descompun sub influență. Se formează hidrogen sulfurat, procesele de degradare se intensifică.

Sursa de vitamine sunt piureurile omogenizate, pupaturile, sucurile diluate cu apă (1:1) din:

• cireșe;
• căpșune;
• merisoare;
• zmeura;
• pere;
• gutui.

In prima zi se permit 50 ml suc, zilnic cresteti consumul la 150 ml.

Produse aprobate

Produse interzise

pesmet alb supe mucoase (cu vermicelli, tăiței, cereale fierte); jeleu, jeleu, compoturi slabe din fructe de pădure neacide, fructe (cu excepția pepenilor, pepeni verzi, caise, prune); ouă (cu toleranță bună); piure de legume (cartof, morcov, dovleac); terci fiert (griș, orez, hrișcă); brânză de vaci calcinată cu conținut scăzut de grăsimi; produse lactate fermentate (cu o aciditate sub 90 Turner) carne slabă (vită, vițel, iepure, pui); peste (crap, stiuca, stiuca, biban, platica, pollock).

alcool; bauturi carbogazoase; Sărat; acut; friptură; afumat; conserve (cu excepția piureurilor omogenizate de legume și fructe recomandate pentru hrana bebelușilor); cereale sfărâmicioase (în special orz, fulgi de ovăz, orz perlat); paine neagra; legume și fructe crude; lapte fermentat (aciditate peste 90 conform lui Turner); preparate foarte dulci, cu o combinație de acizi organici (compoturi dulci din mere, agrișe, cătină etc.); fructe uscate (în special prune uscate); ciuperci; carne grasă și pește.

Carnea înainte de utilizare este curățată temeinic de țesut conjunctiv, tocată. La fabricarea cărnii tocate, se trece printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine de 3-4 ori. Din el se fac cotlet fierte, găluște, sufleuri.

Pentru prepararea supelor se folosește bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă este slab tolerat de către pacienți, este înlocuit cu un decoct de legume, cereale. În supă se adaugă chiftele din carne slabă. Sau măcinați carnea cu un blender.

Kashi este gătit în apă. Este permisă adăugarea a 1/3 din lapte în timpul gătirii.

Pielea trebuie îndepărtată de pește.

Bazele dietei

Dieta nr. 4 este prescrisă pacienților cu boli intestinale care apar cu simptome pronunțate. Prin urmare, prevede restricții:

• consumul de carbohidrați și grăsimi;
• iritanți mecanici și chimici;
• feluri de mâncare care îmbunătățesc procesele de putrefacție și fermentație;
• sare de masă;
• stimulente ale secreției biliare, suc gastric;
• substanțe care irită ficatul.

Temperatura vaselor reci trebuie să fie de cel puțin 15 ° C, fierbinte - nu mai mult de 65 ° C. Toate produsele sunt zdrobite cu grijă, zdrobite. Mâncarea prăjită este strict interzisă. Toate felurile de mâncare sunt fierte, fierte, fierte.

Dieta numărul 4 este defectuoasă, reduce cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați consumată. Conținutul total de calorii al produselor nu depășește 2100 kcal. Cantitatea de substanțe consumate:

• proteine ​​- 100 g;
• grăsime - 70 g;
• carbohidrați -250 g;
• lichide - 1,5-2 litri.

Tractul gastrointestinal nu trebuie să fie puternic încărcat. Întreaga dietă zilnică este împărțită în 5-6 ori.

Exemplu de meniu pentru săptămână

zile	Mic dejun	al 2-lea mic dejun	Cină	ceai de după-amiază	Cină
Ziua 1	Omletă cu proteine.	Kissel din merisoare.	Supă pe un bulion de legume cu vermicelli fierte.	Branza de vaci calcinata.	Piure de cartofi (lichid).
Ziua 2	Terci de orez, ras in bulion de carne.	Jeleu de Cahors.	Supă în bulion cu conținut scăzut de grăsimi cu găluște de carne de pui.	bezele.	Terci lichid de hrișcă, ras.
Ziua 3	Terci de gris, decoct de măceș sau afine.	Kissel din zmeura, merisoare sau capsuni.	Supa de orez cu chiftele.	Ou fiert moale.	Carne, sufleu la abur.
Ziua 4	Terci de orez.	Piure de fructe.	Ukha, pește fiert, ceai.	Caserolă cu brânză de vaci	Piure de cartofi cu cotlet la abur.
Ziua 5*	Vermicelli fiert cu brânză rasă, tare, blândă.	Prajituri Galette.	Supă de carne.	Kissel.	Terci de orez, jeleu de pește.
Ziua 6	Ouă fierte (în pungă), ceai.	Jeleu de fructe sau Cahors.	Supă de hrișcă cu chifteluțe.	Ryazhenka, cheesecake cu brânză de vaci.	Piure de cartofi, prăjituri de pește, abur.
Ziua 7	Terci de hrișcă, compot	Branza de vaci cu smantana, capsuni sau zmeura.	Supa de orez cu pui.	Jeleu.	Vermicelli, jeleat de carne.

Dieta numărul 4 este defectă din punct de vedere fiziologic. Dacă se respectă mai mult de 5 zile, la bolile existente se vor adăuga deficiențe nutriționale, iar activitatea stomacului va fi perturbată. Din a 5-a zi, dieta este extinsă, pacientul este transferat pe masa de tratament nr. 4b.

Se beau ceai slab, cacao fiartă în apă, sucuri diluate. În procesele inflamatorii din intestine, se recomandă sucul de zmeură - are efect antibacterian. Decocturile sunt preparate din trandafir sălbatic, afine (boabele sunt pre-uscate). Cu toleranță normală, ei beau chefir, lapte copt fermentat.

Se pot consuma până la 10 g de unt pe zi. Se servesc cu terci. Produsele de panificație nu sunt permise mai mult de 200 g pe zi. În primele zile puteți usca pâine albă, înmuiată în supă, bulion. Din a cincea zi se adaugă în dietă biscuiți biscuiți, biscuiți uscati. O dată pe săptămână poți lua o plăcintă cu carne, o cheesecake cu brânză de vaci.

La pacienții cu, chiar și într-o etapă ușoară, procesele de digestie sunt perturbate. Unele alimente provoacă durere crescută, diaree. În timp, se dezvoltă o deficiență de vitamine și oligoelemente. Pacienților li se recomandă:

1. . Fixează ora de a mânca, tipul, cantitatea. Acest lucru va ajuta la identificarea intoleranței alimentare, a relației dintre alimente și manifestările clinice ale bolii.
2. Cu o pierdere puternică în greutate, ar trebui să creșteți cantitatea de proteine ​​consumată până la 130 g pe zi. Vitaminele B sunt prescrise.
3. Pentru prevenirea anemiei care apare din cauza absorbției afectate a fierului în intestin, sunt recomandate alimente cu conținut ridicat de fier (carne). Preparatele de fier se administrează parenteral. Administrarea orală provoacă o exacerbare a diareei.
4. Pentru a preveni deficiența de calciu, pacienții consumă brânză de vaci calcinată, non-acide, cu conținut scăzut de grăsimi. Din a cincea zi sunt permise brânzeturile ușoare, nesărate („Yaroslavsky”, „rusă”, „olandeză”).
5. Potasiul, deși este un element larg răspândit, se găsește în alimentele bogate în fibre. Pentru a-și normaliza metabolismul, pierderile sale cu vărsături și diaree sunt reduse. Este posibilă compensarea urgentă a deficienței sale prin administrarea intravenoasă de preparate de potasiu.

Când urmați dieta numărul 4, trebuie să aveți grijă de ficat. Este necesar să se prevină stagnarea bilei (aceasta se realizează prin nutriție fracționată), să se reducă secreția de acizi biliari, deoarece aceștia cresc motilitatea intestinală (excluderea consumului de produse coleretice).

Esența dietei pentru boli intestinale

Intestinul joacă un rol important în corpul uman. Prin el trec toate alimentele digerate de stomac, care sunt apoi descompuse în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. În cazul încălcării activității sale, absorbția acestor substanțe se înrăutățește, din cauza căreia organismul începe să experimenteze deficiența lor.

Dar munca lui fără ele este pur și simplu imposibilă, așa că începe să le scoată din rezerve, ca urmare, o persoană se confruntă cu oboseală rapidă, amețeli, greață și chiar pierde în greutate! Cu toate acestea, el poate avea constipație și diaree, care provoacă și disconfort suplimentar. Prin urmare, atunci când apar astfel de probleme, o dietă pentru intestine ajută rapid să scape de ele.

Dieta pentru boli intestinale - descriere și principii generale

O alimentație bună este o oportunitate de a oferi organismului substanțe suplimentare de care îi lipsesc. Adesea, bolile intestinale duc la pierderea în greutate, nu numai din cauza dispariției grăsimilor, ci și din cauza pierderii masei musculare. Prin urmare, în dieta pacientului trebuie să fie neapărat proteine. Și cu cât este mai mult, cu atât mai bine.

Dieta pentru bolile intestinale presupune consumul a cel puțin 130 de grame de proteine ​​pe zi pentru femei și mai mult de 180 de grame pentru bărbați. În plus, este necesar să vă asigurați cu mese fracționate, care ar trebui să apară de 5-6 ori pe zi. Cu cât porțiile tale sunt mai mici în volum și cu cât mănânci mai des, cu atât digestia alimentelor și absorbția nutrienților vor avea loc mai bine, deoarece sarcina asupra organelor interne va fi mică.

Deoarece absorbția de vitamine și minerale scade odată cu bolile intestinale, organismul începe să experimenteze o deficiență a acestora și, prin urmare, are nevoie de ajutor. Din păcate, doar schimbările dietetice nu vor fi suficiente pentru asta. Va fi necesar un aport suplimentar de complexe de vitamine.

Foarte important! Orice medicamente, inclusiv complexele de vitamine, trebuie luate numai așa cum este prescris de un medic, deoarece auto-medicația poate duce la o deteriorare a bunăstării și o exacerbare a bolii.

Necesită o cantitate mare de produse lactate.

Produsele lactate conțin suficient fosfor și calciu pentru a-și menține echilibrul în organism. În plus, conțin și o mulțime de grăsimi și proteine, care sunt ușor de digerat și nu încarcă organele interne.

Unii oameni care suferă de boli intestinale nu tolerează bine laptele pur și produsele lactate fermentate. Prin urmare, li se sfătuiește să mănânce brânză de vaci nedospită cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi nesărate. De asemenea, conțin o cantitate suficientă din aceste substanțe.

Este necesar să se țină seama de caracteristicile bolii

Toate celelalte produse alimentare sunt selectate în funcție de caracteristicile bolii. La urma urmei, acele alimente care sunt indicate pentru constipație și au efect laxativ, în niciun caz nu trebuie folosite pentru diaree. Si invers.

Dieta pentru intestine cu constipatie

O dietă pentru bolile intestinale, care este însoțită de constipație, necesită includerea în alimentație a alimentelor care au efect laxativ și stimulează organismul. La urma urmei, dieta greșită și dezechilibrată este cea care duce la apariția acestei probleme.

În același timp, compoziția chimică a meniului zilnic ar trebui să fie formată din 100 de grame de proteine ​​animale, 120 de grame de grăsimi vegetale și 400 de grame de carbohidrați. În același timp, conținutul caloric zilnic al dietei nu trebuie să depășească 3000 kcal.

Alimentele care cresc motilitatea intestinală sunt bogate în zaharuri, sare, acizi organici, fibre alimentare, țesut conjunctiv, dioxid de carbon și grăsimi.

• supe de legume (puteți și supe fierte în bulion de carne, dar în cantități limitate - nu mai mult de 100 de grame);
• carne slabă;
• pui, curcan;
• peşte;
• pâinea de ieri făcută din făină integrală;
• cereale sfărâmicioase din grâu și hrișcă;
• legume laxative: sfeclă, castraveți, dovleci, roșii, morcovi, dovlecei, conopidă;
• lactate;
• fructe dulci (trebuie să le consumați în cantități mari, în special caise și prune);
• fructe uscate;
• gem;
• marmeladă;
• decocturi de tărâțe de grâu și trandafir sălbatic;
• sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse.

Produse interzise:

• pâine făcută din făină premium;
• orice produse de patiserie dulci;
• toate tipurile de carne afumată;
• carne grasă și pește;
• leguminoase;
• griş;
• toate tipurile de paste;
• absolut toate ciupercile;
• jeleu;
• usturoi și ceapă;
• ciocolată;
• condimente picante - hrean, muștar, piper negru măcinat;
• diverse produse de cofetărie, care conțin creme grase;
• gutui;
• cacao;
• ceai și cafea tari.

Toate aceste produse contribuie la întărirea maselor fecale, reduc motilitatea intestinală și contribuie la dezvoltarea constipației. De aceea, dieta pentru bolile intestinale îi exclude din dieta pacientului.

Există alimente și feluri de mâncare care practic nu au niciun efect asupra motilității intestinale. Prin urmare, absolut toți pacienții le pot mânca.

Acestea includ:

• feluri de mâncare aburite din carne dietetică tocată;
• pește fără piele, fiert sau la abur;
• brânză de vaci proaspătă nedospită;
• coacerea de ieri din făină integrală.

Toate aceste produse pot fi consumate fără nicio teamă. Ele sunt ușor digerate și absorbite de organism, fără a pune o povară grea asupra acestuia.

Dieta pentru diaree

Diareea este o afecțiune în care apare iritația pereților intestinali și golirea frecventă a acesteia. Este periculos deoarece poate duce la deshidratare. Prin urmare, de îndată ce încep să apară primele semne de diaree, trebuie luate imediat măsuri pentru tratarea acesteia.

Puteți bea unele medicamente care vor ajuta la oprirea manifestării simptomelor bolii. Dar acest lucru va ajuta doar la oprirea temporară a diareei. Adevăratul său tratament constă în respectarea unei diete speciale.

Cauzele disfuncției intestinale pot fi foarte diverse. Dacă diareea este însoțită de vărsături, greață și amețeli, trebuie să contactați imediat un specialist.

Simptome precum scaune decolorate, scaune roșii, balonare, întunecarea ochilor, slăbiciune, febră, vărsături și greață pot indica prezența unor boli care pot pune viața în pericol.

O dietă pentru tulburări intestinale poate fi utilizată independent numai dacă diareea nu este însoțită de simptomele descrise mai sus. Sarcina sa principală este de a furniza organismului toate substanțele necesare, exercitând în același timp o sarcină minimă asupra tractului gastrointestinal.

Toate acestea sunt posibile numai dacă:

• reducerea aportului zilnic de grăsimi și carbohidrați;
• creșterea aportului zilnic de proteine ​​animale;
• excluderea din alimentație a alimentelor care contribuie la creșterea motilității intestinale;
• excluderea din alimentația pacientului a produselor care contribuie la inducerea proceselor de fermentație și putrefacție în intestine.

În același timp, alimentația pacientului trebuie să fie fracționată, cu predominanța alimentelor lichide și calde, cu un conținut total de calorii nu mai mare de 1900 kcal. O astfel de nutriție va ajuta la reducerea sarcinii pe tractul gastrointestinal și la eliminarea simptomelor diareei.

Alimentele care vor fi consumate trebuie să fie ușoare și bine absorbite de organism. Și pentru a realiza acest lucru, ar trebui să fie fiert la abur sau pur și simplu în apă ușor sărată. Și înainte de a-l folosi, trebuie să-l ștergeți bine.

Quenelles, sufleuri, cotlet de abur din carne dietetică și slabă sunt o sursă ideală de proteine ​​animale. În plus, conțin puține grăsimi și carbohidrați. Exact ce necesită o dietă pentru un intestin deranjat.

• brânză de vaci proaspătă;
• ouă fierte moi sau fierte sub formă de omletă cu abur;
• pupici făcute din fructe de pădure și fructe proaspete;
• mere coapte (trebuie șterse înainte de utilizare);
• unt (nu poate fi folosit în forma sa pură, poate fi adăugat doar în preparate gata preparate);
• cotlet cu abur, sufleuri, găluște;
• biscuiti de grau;
• pâinea de ieri făcută din făină de grâu.

Produse interzise:

• toate tipurile de conserve;
• carne afumată;
• marinate;
• lapte;
• chefir, lapte copt fermentat;
• ceaiuri și cafele cu adaos de zahăr și lapte;
• bauturi carbogazoase;
• cacao;
• carne grasă și pește.

În plus, este interzis să consumi alimente prea calde sau reci, deoarece contribuie la iritarea mucoasei intestinale.

Fructele conțin fibre grosiere în compoziția lor, care contribuie la iritarea tractului gastro-intestinal, așa că ar trebui excluse din dietă în momentul mesei. Din același motiv, legumele nu sunt recomandate. Leguminoasele sunt, de asemenea, interzise, ​​deoarece duc la formarea unui proces de fermentație în intestine, iar cu diaree aceasta poate duce la o deteriorare a stării de bine.

Este foarte important să luați medicamente rehidratante pentru tulburările intestinale. Ele ajută organismul să-și mențină puterea și să prevină deshidratarea prin restabilirea echilibrului apă-alcalin.

Dacă nu există un astfel de remediu în trusa de prim ajutor acasă, atunci îl puteți pregăti cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, luați un litru de apă fiartă rece și diluați în el o lingură de zahăr, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Această soluție trebuie luată la fiecare 10-15 minute în înghițituri mici.

Pe lângă această soluție, trebuie să beți multă apă. Aceasta este o nuanță foarte importantă. Acest lucru ajută la refacerea lichidului pierdut în organism și la îmbunătățirea stării de bine.

Și cel mai important lucru! Dacă tratați diareea pe cont propriu, dar nu vedeți un rezultat pozitiv în 24-48 de ore, trebuie să contactați urgent un specialist! Altfel, riști să-ți câștigi diverse „bonusuri” sub formă de deshidratare și alte boli.

Caracteristicile dietelor și un meniu alimentar exemplar numărul 4.

Indicații pentru programare. Boli intestinale acute și cronice în timpul diareei abundente și fenomenelor dispeptice pronunțate.

Destinație țintă. Oferă nutriție pacientului în condițiile unui proces inflamator pronunțat al tractului gastrointestinal și digestie afectată din cauza otitei, ajută la reducerea procesului inflamator și la normalizarea stării funcționale a intestinului, precum și a acelor organe care sunt cel mai adesea implicate în afecțiunile patologice. proces in caz de afectiuni intestinale (stomac, ficat si cai biliare, pancreas).

Caracteristici generale. O dietă cu o restricție de grăsimi și carbohidrați la limita inferioară a normei fiziologice și un conținut normal de proteine, gineclorură, cu o restricție accentuată a iritanților mecanici și chimici ai membranei mucoase și a aparatului receptor al tractului gastrointestinal, cu excepția de alimente și feluri de mâncare care intensifică procesele de fermentație și putrefacție în intestin, precum și stimulenți puternici ai secreției biliare, secreției stomacului și pancreasului, substanțe care irită ficatul.

Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fierte sau aburite, piure.

Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine ​​100 g, grăsimi 70 g, carbohidrați 250 g. Conținut caloric 2100 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5-2 litri, sare comună este de 8-10 g. Greutatea totală a dietei este de 3 kg.

Dieta este fracționată (de 5-6 ori pe zi).

Temperatura alimentelor: feluri de mâncare calde - de la 57 la 62 ° C, cele reci - nu mai mici de 15 ° C.

Supe. Pe un bulion de carne sau pește fără grăsimi, cu adaos de bulion moale, cănele de carne sau pește aburite sau fierte în apă, chifteluțe, fulgi de ouă, carne fiartă și piure (aceasta din urmă se adaugă în bulion în loc de bulion moale) ).

Mâncăruri din carne și pește. Carne și cotlet de pește fierte la abur sau cu apă, kpels, chiftele, carne fiartă sau sufle de pește.

Carne slabă, degresată, fără fascie și tendoane (vită, pui și curcan fără piele, iepure). Carnea tocată se trece de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin. Peștele este permis numai soiuri absolut proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi (biban, crap, știucă, cod etc.).

Mâncăruri și garnituri din cereale, leguminoase și paste. Piure de cereale pe apă sau bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi (orez, fulgi de ovăz, hrișcă, gris). Toate leguminoasele și pastele sunt excluse.

Mâncăruri cu ouă. Ouă în cantități limitate (nu mai mult de 1 buc pe zi) numai în preparate conform indicațiilor culinare. Cu o toleranță bună, ouăle fierte moale dietetice sunt permise și sub formă de omlete cu abur nu mai mult de 2 buc. într-o zi.

Mâncăruri dulci, dulciuri, fructe, fructe de pădure. Zahăr într-o cantitate limitată (până la 40 g pe zi), puțuri, jeleu din afine, cireșe de păsări, pere coapte și alte fructe de pădure și fructe bogate în taninuri.

Lapte, produse lactate și preparate din ele. Brânză de vaci proaspăt preparată, precipitată cu săruri de calciu (clorură de calciu, lactat de calciu) sau o soluție slabă de oțet de masă, natural și piure și, de asemenea, sub formă de sufleu cu abur. Toate celelalte produse lactate sunt excluse.

Sunt excluse sosurile și condimentele.

Gustările sunt excluse.

Băuturi. Ceai natural, cafea neagră, cacao pe apă, decoct de trandafir sălbatic, afine, cireșe de păsări.

Grasimi. Unt într-o cantitate limitată (nu prăjiți, adăugați 5 g per porție la preparatele gata).

Rețete

Este o părere eronată că rețetele de mâncăruri dietetice pentru bolile intestinale sunt rare și monotone. Iată câteva sfaturi despre cum să gătești mese dietetice delicioase.

Supă-piure pe bulion de orez cu morcovi și cartofi. Va fi nevoie de 75 de grame de morcovi, 100 de grame de cartofi, 30 de grame de orez, un pahar și jumătate de apă și un pahar de lapte. Supa este aromată cu unt și jumătate din gălbenuș. Crutoanele albe se potrivesc foarte bine cu ea.

De asemenea, este utilă supa de fulgi de ovăz pentru boli intestinale, dar trebuie preparată cu mucoasă. Cerealele spălate se gătesc la foc mic timp de cel puțin două sau chiar trei ore. Supa se freacă printr-o sită, se condimentează cu lapte fiert (nu mai mult de 150 g) și jumătate din gălbenuș. Această supă ajută la vindecarea stomacului.

Diversificați dieta și chiftelele la abur. Carnea trebuie să fie slabă, de preferință vită. Carnea tocată se trece prin mașina de tocat carne de două ori și întotdeauna printr-o sită. Zrazy de vită se prepară în același mod. Ca umplutură, iau pâine albă veche, jumătate de ou.

Rețineți că dacă dieta este urmată corect, bolile intestinale se vindecă mult mai repede.