Ardei copți pentru iarnă fără sterilizare. Ardei copți pentru iarnă. Ardei copți cu roșii, vinete, brânză

Ardeii copți pentru iarnă sunt un preparat foarte gustos, care va atrage toată lumea acasă. Procesul de gătit este destul de simplu și nu necesită produse scumpe, mai ales dacă dacha are o recoltă mare de legume.

Ingrediente:

ardei bulgaresc 2 kg;
condimente pentru 1 recipient 500 g;
ienibahar piper negru 5 mazăre;
piper negru 5 buc.;
usturoi 2 catei;
sare 0,5 linguriță;
zahăr 2,5 linguri. l.;
oțet de masă 2,5 linguri. l.;
de câtă apă este necesară;
ulei vegetal după gust;
ieșire: 3 conserve cu o capacitate de 500 g.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti un astfel de blank, veți avea nevoie de ardei cărnoase. Se poate folosi orice grad și culoare. Transferați ardeiul în chiuvetă și clătiți fiecare fruct, privindu-l din toate părțile. Îndepărtați legumele respinse. Uscați bine cu un prosop de ceai pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Pregătiți o tavă de copt. Se unge fiecare ardei cu ulei vegetal si se transfera pe o tava de copt. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Coaceți ardeii timp de 30-50 de minute până se înmoaie. Deschideți ușa periodic și observați. Ardeiul trebuie să fie moale și maro deschis.

Pregătiți în avans o pungă de plastic adecvată, rezistentă. Transferați ardeii copți în pungă. Leagă-l și lasă 40-60 de minute să se răcească legumele și să fie ușor de lucrat cu mâinile.

Pregătiți borcane cu capace. Clătiți bine cu detergent, clătiți și sterilizați. Adăugați negru și ienibahar, arpagic la borcanele curățate.

Când ardeiul s-a răcit ușor și este comod de lucrat, curățați-l de coajă și îndepărtați semințele. Lucrați pe vas pentru a scurge tot sucul. Distribuiți ardeii decojiți în borcanele de sub umerase. Nu este nevoie să-l tamponați.

Adăugați sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Acoperiți cu capace curate.

Se strecoară sucul rămas și se fierbe. Separat se pune ibricul pe aragaz, se aduce la fierbere.

Distribuiți sucul fiert în borcane și adăugați apă clocotită deasupra.

Sigilați bine. Întoarceți și înfășurați bine. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Dacă vorbim despre bucătăria sârbă, atunci, în primul rând, ne vin în minte o mulțime de cafenele, restaurante și brutării. Principala caracteristică a bucătăriei sârbe este grătarul. Totul se gătește aici la grătar! Se coace carne, peste, legume, coace paine, kebab la gratar. Și totuși „cartea de vizită” a Serbiei este „Pechena boia”. Boia de ardei se numește aici ardei gras. Sârbilor le plac foarte mult ardeii grasi cu carne și sucul. În august și septembrie, ardeii grasi dulci sunt aduși de pe piețe literalmente în pungi pentru produse de casă. Principalul tip de conservare a ardeiului este „Boia de ardei copt”.
Ardeii copți pentru iarnă se culeg din ardei gras cărnos, mai întâi se coace la foc, apoi se curăță de coajă și se acoperă în tandem cu o marinadă delicioasă din condimente, usturoi, oțet balsamic și ulei de măsline. Iese un ardei parfumat și foarte gustos, care se adaugă la salate, primele feluri, consumat în loc de garnitură, se potrivește bine cu carne și pește.

Ingrediente pentru conservare:

ardei gras 5 buc. foarte larg
usturoi 4-5 catei
sare 1 lingura
praf de zahar
ulei de masline 40 ml.
otet balsamic 10 ml.
boabe de piper negru
crenguță de busuioc verde

Mod de preparare: la cuptor.
Timp de preparare a alimentelor: 30 minute.
Timp de preparare: 6-10 ore.
Porții per recipient: 750 ml.
Pentru a pregăti ardei murați în „Boia de ardei copt” sârbească avem nevoie de:
aragaz sau electric, placa de taiere, cutit ascutit, borcan cu capac cu filet, clesti, cana de masura, prosoape, patura calda.

Pregătirea

Atunci când alegeți ardei gras pentru această rețetă, acordați atenție culorii și formei acestora. Alegeți ardei mari, viu colorați. Ardeiul trebuie să fie proaspăt, nu ofilit. Cu un ardei bun, te poți bucura din plin de adevăratul gust al bucătăriei sârbești.

Acum îl spălăm bine. Îl întindem pe șervețele de bucătărie sau șervețele, astfel încât să se usuce. Acum ardeiul trebuie ars. În mod ideal, sârbii folosesc un foc deschis pentru a face asta și prăjesc ardeii afară. În Serbia, se vând chiar și cuptoare speciale, electrice, pentru coacerea ardeiului. Acasa, boia de ardei se pune direct pe arzator sau in cuptor.

Încinge cuptorul la 200 de grade. Mod grătar sau convenție. Puneți boiaua pe un grătar sau pe o foaie de copt (dar întotdeauna fierbinte). Rețineți că ardeii se sparg adesea și va trebui să curățați cuptorul. După o jumătate de oră, folosiți clești de bucătărie pentru a îndepărta ardeii, puneți-i într-o cratiță mare sau într-o pungă de plastic. Sigilăm ermetic. Lăsăm 10-15 minute.

Acum pentru partea cea mai minuțioasă. Curata ardeii. Aceasta nu este o ocupație plăcută. Dar pierdeți 5 minute din timpul vostru prețios. Eforturile tale vor fi răsplătite cu generozitate.

Apoi scoatem tulpina si semintele. Nu clătiți niciodată ardeii gras cu apă. Nimic groaznic nu se va întâmpla dacă obțineți câteva semințe. Împărțiți ardeii în bucăți. Atenţie! Strângeți sucul de la ardei într-un bol: ne va fi de folos.

Ardeii ii punem in borcane de sticla, alternand cu frunze verzi de busuioc si catei de usturoi.

Adăugați ulei de măsline, oțet balsamic, sare, zahăr, mazăre neagră într-un bol cu suc de boia. Se amestecă și se toarnă acest amestec într-un borcan cu piper. Îl închidem cu un capac de nailon și îl dăm la frigider pentru 6-10 ore. „Boia de ardei copt” în sârbă este gata.
Acest ardei poate fi consumat ca o gustare sau servit ca garnitură cu carne, pui, pește și cartofi prăjiți.

Pentru a inchide ardeiul gras copt pentru iarna, acesta trebuie sterilizat. Turnați o lingură de cafea cu esență de oțet 70% într-un borcan cu piper, acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul rece. Porniți-l. Temperatura 150 de grade. Se lasa sa actioneze 20 de minute. Acum scoateți cu grijă borcanele cu un prosop de bucătărie, închideți capacul cu o cheie și puneți-le sub o pătură caldă pentru o zi.

Sfat. Dacă aveți un ardei mic, nu vă descurajați. Poate ești foarte norocos. Poate fi acoperit în întregime fără a îndepărta semințele și tulpina. În acest fel, se prepară un minunat aperitiv sârbesc cu băuturi spirtoase îmbătătoare. Iarna, puneți ardeii mici într-un castron. Stropiți cu ulei parfumat de floarea soarelui, stropiți cu nucă și ierburi tocate mărunt. Succesul acestui fel de mâncare este garantat!

Salată cu ardei copți în stil sârbesc
ardei copți murați aproximativ 100 gr.
roșii 1 buc.
castraveți murați 1 buc.
castraveți mici proaspeți
jumătate de ceapă mică
ulei de masline 1 lingura
busuioc, ceapa verde, patrunjel
Sarat la gust
ardei rosu macinat dupa gust
Serbia are o reputație pentru bucătăria simplă, rustică. Legumele pentru salată sunt tăiate destul de mari. Tăiați ardeii murați fâșii. Felii de roșii. julienne de castraveți. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și zdrobiți. Tăiați mărunt verdeața. Se adauga sare, piper rosu, ulei de masline. Amesteca. Se serveste cu fripturi tocate, peste prajit.

Aroma de ardei copt este bine amintită de cei care au vizitat măcar o dată țările din Peninsula Balcanică. Acest ingredient este o necesitate în multe preparate bulgare și sârbești. Este delicat, dulce și surprinzător de aromat.

Unii iubitori de ardei dulce fac pregătiri pentru iarnă folosindu-l înghețuri... Dar există o alternativă - ardei copți în borcane.

În bucătăria sârbă, este rulat cu marinată și ulei de măsline și condimente. Acest preparat este o garnitură excelentă și un adaos la diverse feluri de mâncare. Sârbii și bulgarii adaugă această întorsătură tradiționalului lor salate.

Este bine să prepari ardei cu un minim de condimente ca bază pentru salate, pizza și diverse gustări. Acest ingredient va fi mereu la îndemână pentru pregătirea mâncărurilor originale. Și dacă adaugi ierburi, usturoi și brânză feta sărată, obții o gustare uimitoare.

Îți poți face singur ardei copți pentru iarnă conform rețetelor cu fotografii, care sunt prezentate în acest articol. Și, de asemenea, vei învăța sfaturi utile pentru gătit ardei copți.

Ardei dulci copți sârbești

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să alegeți soiuri de carne această legumă. La vânzare, poate fi numit ardei gras sau ardei olandez.

Oțetul balsamic rămas după conservare este un sos ideal pentru salată.

În loc de zahăr, poți folosi miere naturala... Va adăuga o picantitate deosebită întregii rețete și va merge bine cu oțetul în marinată.

Piesa de prelucrat se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă dacă folosiți legume multicolore.

Reteta de ardei murat sarbesc:

Legume curate si uscate pune pe o foaie de copt sau un grătar și coaceți aproximativ 20-25 de minute la 180-200 de grade. În acest caz, este necesar să le răsturnați o dată. Dacă coacerea va avea loc pe un grătar, atunci trebuie să așezați o foaie de copt pe partea de jos, deoarece legumele se pot sparge și se pot scurge.
Ardeiul finit are părți frumoase roșii. Se scoate din cuptor intr-o punga de plastic si se inchide ermetic. Așa că va transpira și pielea se va separa fără efort. În același mod, puteți găti boia de ardei fără coajă pentru lecho.
Când preparatul din pungă devine cald, atunci ardeii trebuie îndepărtați și pielea îndepărtată... De asemenea, se îndepărtează semințele și tulpinile. Întreaga procedură trebuie efectuată într-un recipient separat pentru a colecta sucul valoros.
Împărțiți cu grijă ardeii decojiți în segmente alungite cu mâinile.
Usturoi și frunze de busuioc pisa cu un cuțit.
Pregătește-te în continuare marinata din ulei de măsline, oțet, sare, zahăr și condimente. Adăugați sucul care s-a scurs în timpul procedurii de curățare (scurgeți oasele). Se amestecă totul bine pentru a dizolva zahărul și sarea.
Se pune ardeiul in borcane sterilizate (de preferinta 0,4-0,5 litri), stropind straturile cu dressing usturoi-busuioc si turnand cu marinata. Pentru consum imediat, borcanul trebuie lăsat la frigider câteva ore, apoi îl puteți servi la masă.
Pentru conservare pentru iarnă, turnați încă 1 linguriță în fiecare dintre cutii. otet de vin.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o oală cu apă pentru mai târziu pasteurizare... Apa trebuie să fie de până la 80% din înălțimea cutiilor. Se pune cratita pe foc si se sterilizeaza conservarea timp de 25 de minute, socotind din timpul de fierbere.
Scoateți borcanele din apă, rulați capacele, întoarceți-le și acoperiți-le cu un prosop sau o pătură.

În loc de busuioc, puteți folosi orice plantă, cum ar fi pătrunjel, coriandru sau tarhon.

Ardeii murați gata pot fi folosiți ca garnitură pentru cartofii fierți. Se poate intinde si pe paine prajita cu o felie de feta sau branza mai tipica pentru preparatele balcanice - branza feta. Salinitatea brânzei și tandrețea boia de ardei murată merg bine împreună.

Recoltarea ardeilor copți pentru iarnă

O astfel de pregătire nu necesită mult timp și efort - aceasta este o versiune de bază simplificată. Ardeii pregătiți după această rețetă sunt baza oricăror fel de mâncare.

Rețeta nu include condimente, așa că le puteți adăuga chiar înainte de utilizare. Usturoiul, când este conservat, își pierde puțin din gust, precum și ierburile picante.

ardei dulce - 5 kg;
sare - 1 linguriță;
Oțet (de masă, măr sau vin) - 2 linguri

Oțetul se înlocuiește dacă se dorește acid citricîn proporția prezentată mai jos.

Cum să gătești ardei copți în borcane pentru iarnă:

Ardeii trebuie copți la cuptor și curățați de coajă așa cum este descris în rețeta anterioară.
Puneți ardeii strâns în borcane sterile și uscate.
Adăugați o parte din sare și oțet în fiecare borcan, pe baza calculului că ar trebui adăugată 1 linguriță în total. sare și 2 linguri. l. oţet. Dacă se folosește acid citric în loc de oțet, atunci pentru fiecare jumătate de litru trebuie să adăugați ¼ linguriță, iar pentru un litru - ½ linguriță.
De asemenea, în fiecare borcan, turnați puțin din sucul care s-a scurs în timpul curățării legumelor.
În această rețetă, nu puteți face fără o pasteurizare temeinică. Puneti borcanele cu capacele acoperite intr-o cratita cu apa fierbinte. Pasteurizați din apă clocotită pentru cutii de 0,5 litri timp de 30 de minute, pentru cutii de litri - 40 de minute.
Rulați borcanele, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc complet.

Salată de ardei copți

O astfel de salată balcanică poate fi preparată foarte repede dacă în cămară există un borcan prețuit de boia coptă.

Ingrediente pentru salata:

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, ardei fâșii subțiri, sfărâmă branza feta sau feta deasupra cu mâinile. Se toaca marunt verdeata si se decoreaza salata cu ea. Adaugă ulei de măsline și condimentele tale preferate. Nu amestecați ingredientele și nu adăugați sare. Produsele din compoziție sunt destul de sărate, iar adăugarea de sare va fi de prisos.

Ardei copți congelați pentru iarnă

Dacă nu doriți să vă deranjați cu rularea, atunci ardeii copți conform metodei de mai sus trebuie curățați de coajă și împăturiți. recipient din plastic... Nu este necesar să se împartă în segmente, să colecteze sucul în timpul curățării și, de asemenea, să-l turnați într-un recipient. Puneți recipientul de plastic în congelator și utilizați-l după cum este necesar.

Această rețetă nu include oțet, spre deosebire de conserve. Vă rugăm să rețineți că sucul face dificilă separarea conținutului congelat. Unele gospodine pun semifabricatele în pungi de plastic și le modelează sub formă de „clătită”. Este foarte ușor să-l împărțiți în jumătate, dacă este necesar.

Un preparat excelent de ardei copți pentru iarnă se va dovedi dacă adăugați 2-3 mici roșie... Apoi obțineți o bază aproape gata preparată pentru salată. Înainte de aceasta, acestea trebuie stropite cu apă clocotită și curățate de coajă. Nu trebuie să coaceți roșiile deoarece vor deveni prea moi. Restul preparatului nu va diferi de rețeta standard, care este descrisă în articol.

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, ar trebui să folosiți nu dulce în rețeta pentru preparat „în sârbă”, dar ardei amar păstăi. Trebuie să-l coaceți timp de 20 de minute, deoarece dimensiunea lui este mult mai mică. Poate fi folosit doar ca o gustare picant; această opțiune nu va funcționa într-o salată.

Ardei gras copți murați delicioși

Beneficiile ardeiului gras copt sunt cunoscute de foarte mult timp. Ardeii copți sunt mai gustoși decât ardeii proaspeți. Mâncărurile preparate din acesta sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru o sărbătoare festivă: sunt foarte gustoase, hipocalorice, conțin multe fibre, minerale, vitamine și antioxidanți. Articolul va discuta despre tehnica coacerii ardeiului gras și opțiunile pentru utilizarea ulterioară a acestuia: de la congelare și conservare pentru iarnă la o rețetă de ardei umpluți copți și delicioși ardei gras murați copți la cuptor.

Există trei soiuri de ardei gras, numite după crescătorii bulgari care l-au crescut:

Roșu - soiul "Edino" - deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina A - 125 mcg față de 18 mcg pentru soiul verde și 10 mcg pentru soiul galben. Culoarea roșie a soiului „Edino” se datorează unei cantități mari de pigment colorant și antioxidant - licopen, precum și caroten. Ardeii roșii conțin atât de multă vitamina C încât să mănânci doar una îți va oferi necesarul zilnic de această vitamină.
Galben - soiul „Indalo” se distinge printr-un conținut semnificativ de substanțe carotenice care colorează galbenul vegetal. Soiul galben este bogat în potasiu, care este bun pentru inimă.
Verde - soiul „Atlantic” conține și licopen, caroten, dar puțin mai puțin. Dar soiul verde are cel mai puțin conținut caloric și reglează nivelul de colesterol datorită conținutului său semnificativ de fitosterol.

Ardeiul gras conține o vitamina P rară, care favorizează absorbția vitaminei C. Tandemul acestor vitamine reduce riscul de accident vascular cerebral, făcând pereții vaselor de sânge mai elastici și curățându-i de plăcile de colesterol.

Și datorită vitaminei B, iubitorii de ardei dulce își îmbunătățesc starea de spirit, starea pielii și a părului și îmbunătățesc un somn sănătos.

Ardeiul gras reduce riscul de cancer în orice locație, așa că persoanele care sunt expuse riscului ar trebui să ia această legumă în serviciu pentru prevenirea tumorilor maligne.

Reteta generala de ardei copti la cuptor

Cel mai delicios este să coaceți ardeii la foc deschis și nu neapărat pe grătar sau grătar, deși numai în acest caz va dobândi o aromă de ceață de neuitat. Poate fi copt chiar și pe o sobă cu gaz folosind un separator de foc. Dar dacă trebuie să gătiți mai mult de câteva bucăți, atunci folosiți cuptorul.

Spălați ardeiul.
Tapetați foile de copt cu folie, altfel sucul scurs le va păta.
Preîncălziți cuptorul la 200-220 ° C. Puteți porni grătarul sau convecția - în acest caz, procesul de coacere se va accelera.
Pune legumele pe tava de copt și coace aproximativ 30-40 de minute până când pielea se înnegrește ușor și apar urme negre. Ardeii pot fi răsturnați în timpul gătitului, tăvile de copt pot fi schimbate.
După ce s-a terminat coacerea, transferați ardeii într-o cratiță și acoperiți timp de 15 minute. Ca ultimă soluție, puteți lăsa ardeii la cuptor și acoperiți-i cu o tavă de copt goală. Trebuie să acoperiți astfel încât pielea să fie ulterior îndepărtată cu ușurință.
Acum ardeii trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele. Pentru a face acest lucru, pregătiți două feluri de mâncare: mai multe - pentru suc și pulpă și mai puțin - pentru deșeuri.
Luați ardeii de coadă, cu cealaltă mână, îndepărtați coaja peste un vas mare în care se va scurge sucul. Este important să nu pierdeți acest suc aromat, deoarece este foarte gustos și sănătos.
Acum că ardeii sunt curățați, continuați să strângeți ardeii de coadă și îndepărtați ușor carnea de pe ardei cu cealaltă mână. Ca urmare, semințele vor rămâne pe coadă.
Acum există multe opțiuni pentru utilizarea în continuare a ardeilor copți și curățați, care nu numai că este un fel de mâncare delicios în sine, ci și un preparat pentru alte feluri de mâncare și mai delicioase! De asemenea, poate fi congelat.

Cum să înghețe ardei copți pentru iarnă?

Mulți oameni congelează ardei gras proaspeți pentru iarnă, dar încearcă să înghețe ardei copți la cuptor. Un astfel de semifabricat ocupă mult mai puțin spațiu, este deja decojit, emană o aromă delicioasă și este potrivit pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare. Poate fi folosit la gătit fără decongelare.

Împărțiți ardeii copți decojiți în tăvi într-un singur strat și acoperiți cu zeama rămasă. Așezați cu grijă cutia într-o pungă, legați-o și, fără a o întoarce, la congelator. Puteți îngheța ardei copți întregi, fără măcar a decoji coada. Dar pentru aceasta este indicat să folosiți o tavă plată specială, care este atașată unor congelatoare pentru a îngheța găluștele. Ideea este că mai întâi așezați ardeii la distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească. Și abia apoi puneți legumele congelate într-o singură pungă.

Cum se păstrează ardeiul gras copt?

Pentru cutii de doi litri veți avea nevoie de:

22 de ardei gras mari sau 2 kg la cutie de 1 litru;
9% -acetic - 2 linguri;
unt - 2 linguri;
zahăr - 2 linguri;
sare - 2 linguri fara blat;
usturoi - 6 catei;
apă clocotită.

Metoda de gatire:

Spălați ardeiul. Uscați-l. Ungeți fiecare legumă cu ulei folosind o perie de gătit.
Asezati ardeii pe un gratar si asezati o tava de copt tapetata cu folie pe fund.
Se coace 20-30 de minute. la 210-250 ° C, întoarceți o dată.
Când coaceți ardeii, sterilizați borcanele și capacele, acoperiți borcanele cu capace sterile.
Se toarnă 1 lingură în fundul fiecărui borcan. zahăr și 1 linguriță. sare, precum și usturoi tocat.
Puteți curăța ardeii sau nu îi puteți curăța - aceasta este o chestiune de gust și dorință. În acest din urmă caz, fără să așteptați să se răcească, scoateți păstăile de ardei iute din cuptor cu clești și puneți-le strâns în borcane.
Umpleți borcanele până la vârf cu apă clocotită.
Adăugați 1 lingură în fiecare borcan. oţet.
Rulați și înfășurați.

Reteta de ardei copti marinati

O marinadă pentru ardei copți este întotdeauna o improvizație. Fă-o din ceea ce este la îndemână. Gustați marinada în timp ce o gătiți, astfel încât să nu trebuiască să respectați o rețetă strictă. Încercați ardeiul de usturoi copt. Coacem usturoiul cu ardeiul in folie.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

6 linguri ulei de masline;
8 linguri oțet de vin, de preferință alb, sau 1 lingură. oțet balsamic;
1 lingura sare de mare;
2 lingurite Miere;
2 lingurite oregano;
fulgi de ardei rosu - optional si dupa gust;
un cap mare de usturoi, tăiat în jumătate și copt în folie.

Pasează usturoiul în piure de cartofi folosind o presă de usturoi, amestecă toate celelalte ingrediente, cu excepția ardeiului roșu. Turnați feliile de ardei copt decojite cu marinada rezultată, stropiți cu ardei roșu. Se lasa la marinat 8-12 ore. Se păstrează apoi la frigider.

Ardei umpluti: reteta copta cu branza de vaci si piept de pui

Ardeii umpluți, copți la cuptor cu brânză de vaci și file de pui, se prepară foarte simplu și rapid.

ardei gras carnos mare - 1 buc;
brânză de vaci - 100 g;
file de pui - 100 g;
ou - 1 buc;
usturoi - 3 catei;
smântână - 1 lingură. l.;
coriandru, marar, piper negru, sare dupa gust.

Tocați puiul mărunt. Puteți folosi un blender.
Se amestecă toate ingredientele: carne, brânză de vaci, ou, ierburi tocate, sare, piper, smântână.
Tăiați ardeiul în jumătate, dar nu îndepărtați tulpina. Scoateți semințele din el.
Umpleți jumătățile de legume cu caș și masa de carne.
Coacem la cuptor la 190°C pe o tava de copt acoperita cu folie, 45 minute.
În timpul procesului de coacere, udați periodic vasul cu sucul alocat.

Ardei copți cu roșii, vinete, brânză

Coacerea ardeilor, vinetelor la cuptor este utilă pentru cei care respectă o dietă alimentară și nu acceptă prăjeli. De ce ai nevoie:

vânătă;
roșii;
ardei gras;
ulei vegetal;
100 g brânză;
sare, piper, orice condimente, coriandru.

Tăiați roșiile și vinetele în felii de 0,5-1 cm grosime.Poți înmuia vinetele timp de 5 minute dacă dorești. în apă sărată, acest lucru va elimina excesul de amărăciune din ele.

Rețeta propusă pentru blank, pentru claritate, este însoțită de fotografii pas cu pas.

Și astfel, pentru conserve, avem nevoie de ardei gras dulce - 1 kilogram. Spălăm păstăile și le uscăm pe un prosop.

Ungem o tavă de copt cu ulei vegetal și punem ardeii peste ei. Punem foaia de copt la cuptor pentru 30-40 de minute.

În timpul coacerii se va auzi un trosnet. La cuptor, ardeii trebuie să fie bine rumeniți.

După ce ardeii sunt gătiți, vor trebui transferați imediat într-o cratiță mare și acoperiți etanș cu un capac timp de 20-30 de minute. Acest lucru se face astfel încât ardeii iute să „pufle” și să fie ușor de decojit.

Următorul pas este să le îndepărtați de piele. Vom face acest lucru pe o farfurie curată. Acest recipient va scurge sucul, care va fi totuși util pentru marinată.

Coaja, semințele și tulpina fructelor coapte se îndepărtează ușor, iar pulpa este ruptă în mai multe părți. De obicei, împart ardeiul în 3 secțiuni longitudinale cu mâinile.

Marinada cu piper

Turnați 3 linguri de ulei vegetal și 3 linguri de oțet de mere 6% într-un castron. Adăugați 1 linguriță de sare, ierburi și usturoi. Dintre ierburi am avut doar mărar proaspăt, dar puteți adăuga mai mult pătrunjel sau busuioc. Luați 3 căței mari de usturoi și tăiați-i în farfurii de marinată.

Amestecați marinada cu sucul de la ardeii copți.

In (am borcane de 0,5 litri) se pun cateva boabe de piper negru sau un amestec de ardei.

Împărțiți ardeii copți în borcane, turnând marinada peste fiecare strat și schimbând cu usturoi. Puteți amesteca pur și simplu marinada și ardeiul copt într-un singur recipient și apoi puneți golul în borcane.

Acum trebuie să vă decideți asupra termenului de valabilitate al unei astfel de piese de prelucrat.

Dacă plănuiți depozitarea pe termen lung pentru iarnă, atunci malurile trebuie să fie într-o baie de apă timp de 30 de minute.

Dacă intenționați să mâncați preparatul în viitorul apropiat, atunci trebuie doar să închideți borcanele cu capace și să le puneți la frigider. Ardeii copți la cuptor și udați în marinată vor fi gata de utilizare într-o zi. Un astfel de gol este păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Ardeii copți murați sunt delicioși și consumați mai întâi. Încercați să gătiți singur un astfel de gol, folosind sfaturile acestei rețete din fotografie.