Grăsimile sunt una dintre componentele alimentare esențiale pentru organism și în același timp unul dintre acele ingrediente care provoacă controverse cu privire la utilitatea lor. Untura de porc, ca una dintre principalele surse de grăsimi animale, face obiectul atenției medicilor și nutriționiștilor. Există susținători și iubitori ai produsului care susțin că untura este un produs valoros și de neînlocuit. Adversarii grăsimilor animale sunt, de asemenea, controversați, argumentând despre pericolele unturii.
Urmând regula de aur a pozitivului: „nu este nimic dăunător, nu este nimic util, dar este necesar doar”, vom lua în considerare toate argumentele.
Grăsimea de porc este un strat gros de grăsime subcutanată în care se acumulează substanțe biologic active, vitamine liposolubile și antioxidanți. Compoziția produsului determină proprietățile benefice ale grăsimilor. Conține, E, D, F, oligoelemente, acizi grași saturați și nesaturați. Cel mai valoros dintre acizii conținuți în untură este arahidonic, un acid gras polinesaturat care are o gamă întreagă de efecte benefice. Îmbunătățește funcționarea creierului, a mușchilor inimii, afectează funcționarea rinichilor și îmbunătățește compoziția sângelui, eliminând plăcile de colesterol din acesta. În urma legământului lui Hipocrate, care a susținut că opusul poate fi tratat de opus, cu un nivel crescut de colesterol, ar trebui să mănânci o felie mică de grăsime în fiecare zi - normalizarea depozitelor de colesterol este garantată.
Proprietățile benefice ale grăsimilor sunt îmbunătățite atunci când sunt utilizate împreună cu un cunoscut luptător împotriva colesterolului.
Salo este o sursă de acizi valoroși: palmitic, oleic, linoleic, linolenic și stearic. O concentrație ridicată de componente sporește activitatea biologică a unturii de 5 ori în comparație cu untul. Lecitina are un efect benefic asupra vaselor de sânge și a membranelor celulare, le întărește și le face elastice.
Rănire cu untură
Pentru a profita la maximum de untură în alimente, trebuie să ne amintim că consumul moderat de untură este un beneficiu. Rău de untură constă în entuziasmul excesiv pentru produs.
Rata de zi cu zi
Grăsimile sunt necesare pentru organism, dar proporția lor în dietă este mică. Norma zilnică a unui adult poate fi considerată 9-12 g de grăsime, porția maximă săptămânală este de 100 g.
Cel mai bun moment pentru a consuma
Cel mai bun moment pentru a consuma untură este dimineața. În plus față de nutrienți, organismul va primi un aport puternic de energie. La urma urmei, conținutul caloric al grăsimilor este ridicat - 770 de calorii la 100 g. Felia de dimineață va beneficia și de cei care suferă de tulburări ale tractului digestiv. Untura mărește fluxul de bilă, care se acumulează în corp peste noapte și ajută la curățarea corpului.
Cum se alege și se păstrează untura
Proprietățile benefice ale unturii sunt vizibile dacă utilizați un produs ecologic. Alegeți untură de porc pură, moale și cu aspect frumos, fără vene, fibre conjunctive, cultivate pe furaje naturale fără aditivi hormonali, pesticide și toxine, deși este puțin probabil ca vânzătorul să admită unde a fost crescut porcul și cu ce a fost hrănit.
Păstrați untura la frigider și nu consumați alimente învechite. Grăsimea îngălbenită dăunează organismului, substanțe utile s-au oxidat în ea și și-au pierdut proprietățile.
Grăsimea animală se depune sub piele, lângă rinichi, în cavitatea abdominală. Funcțional, grăsimea este considerată o rezervă nutrițională în corpul unui organism animal, constând în principal din trigliceride, conține o cantitate mare de reziduuri de acizi grași saturați. În mod tradițional, untura cu ceapă este un simbol al bucătăriei ucrainene.
Din cele mai vechi timpuri, untura de porc a ocupat un loc onorabil în meniul ucrainenilor și chiar și în prezent, untura este considerată un produs ucrainean național. Se mănâncă sărat, afumat, fiert și prăjit. Și untura cu pâine de secară neagră este mai bună decât orice delicatesă de peste mări.
Mulți consideră că untura este nesănătoasă, dar așa cum spune înțelepciunea populară: „Se îngrașă nu din untură, ci din cantitatea sa”. Dacă mâncați câteva bucăți de untură pe stomacul gol, puteți obține rapid o senzație de plenitudine. Acest lucru vă va împiedica să mâncați în exces și veți putea menține o cifră bună. În zilele noastre, există chiar și diete de slăbire bazate pe consumul moderat de grăsimi.
Este rar ca o sărbătoare să se descurce fără untură. Inutil să spun că o gustare grozavă cu vodcă, strălucire de lună sau gorilochka. Iar grăsimea nu a contribuit la intoxicația rapidă. Așadar, ține cont de asta și mănâncă o bucată de slănină înainte de a bea. Acest lucru vă poate salva de o mahmureală severă. Acest lucru se întâmplă deoarece untura grasă învelește stomacul și nu permite absorbția rapidă a băuturii cu grade. Alcoolul este absorbit mai târziu, treptat, deja în intestine. Alcoolul, pe de altă parte, ajută la digerarea mai rapidă a grăsimilor și descompunerea lor în componente.
Proprietăți utile ale unturii
Untura este un produs bogat în calorii care conține aproximativ 770 kcal la 100 de grame. Prin urmare, trebuie utilizat cu prudență extremă și cu moderare.
Untura este bogată în vitamine liposolubile și, cel mai important, nu este radioactivă și nu conține agenți cancerigeni. Untura de porc conține acid arahidonic, care este o grăsime nesaturată și este unul dintre acizii grași esențiali. Acidul arahidonic ajută organismul să activeze „răspunsul imun” atunci când întâlnește viruși și bacterii. Prin urmare, untura de porc se recomandă să fie inclusă în dieta de iarnă.
Oamenii de știință germani sfătuiesc chiar să includă zilnic 20-30 de grame de untură, în special în dietele pentru pacienții cu inimă. Deoarece acidul arahidonic (legat de acizii grași nesaturați utili Omega-6), face parte din membranele celulare și face parte din enzimele mușchiului cardiac.
Untura de porc conține, de asemenea, mulți alți acizi grași valoroși, care sunt implicați în construirea celulelor din organism și, de asemenea, joacă un rol important în formarea hormonilor și a metabolismului colesterolului. Se leagă și elimină toxinele din corp. Mai mult, în ceea ce privește conținutul acestor acizi, untura este înaintea untului.
Seleniul este conținut în grăsime în forma optimă, bine absorbită, care este un puternic antioxidant. Potrivit Institutului Academiei Ruse de Științe Medicale, 80% dintre ruși sunt deficienți în această substanță. Iar pentru sportivi, mame care alăptează, femei însărcinate și fumători, acest oligoelement este pur și simplu vital. Apropo, usturoiul, care este adesea consumat cu untură, conține, de asemenea, o cantitate mare de seleniu.
Nutriționiștii recomandă consumul de untură cu o salată de legume crude condimentate cu ulei de floarea-soarelui nerafinat și oțet natural (măr sau struguri), care este un puternic antioxidant.
O bucată de slănină este o „gustare” grozavă în timpul programului de lucru. Este bine absorbit, nu supraîncarcă ficatul și oferă până la 9 kcal de energie la 1 g de produs. Este mult mai sănătos decât chiar și cele mai scumpe cârnați, chifle sau plăcinte.
Și în medicina populară, untura a fost mult timp considerată un instrument indispensabil în tratamentul articulațiilor bolnave. O rețetă bună: dacă ți-a fost tras spatele la dacha sau genunchiul tău a fost rănit grav, dar nu există analgezice, atunci leagă o felie de slănină sărată rece cu o eșarfă la locul dureros.
Untul de usturoi poate fi aplicat pe un dinte inflamat ca remediu de urgență. Acest lucru va ajuta la extragerea puroiului și va preveni dezvoltarea inflamației în continuare.
Străbunicile noastre au folosit pe scară largă untura ca produs cosmetic. Deci, pe baza de untură topită, au fost făcute creme de față, care au salvat pielea pe vreme rece. Cea mai comună este crema de cătină (fructele de cătină au fost bătute, turnate cu o cantitate mică de apă clocotită și amestecate cu o cantitate mică de slănină topită).
Cu aceeași untură topită (cu adaos de usturoi, ouă și decocturi de plante), au făcut măști de păr întăritoare, comprese pentru gene și sprâncene. Pielea uscată a mâinilor și a buzelor a fost „tratată” cu același remediu: câteva picături de ulei de ricin sau ceară de albine (acum puteți adăuga câteva picături de vitamina A sau E) au fost adăugate la untura topită și buzele au fost lubrifiate înainte de a ieși din casă pe vreme de vânt și frig.
Proprietăți periculoase ale unturii
În primul rând, acest produs este benefic organismului doar dacă este consumat în cantități mici. Pentru un adult, 10-30 de grame sunt suficiente. untură de porc pe zi. Totul de sus poate fi depus ca țesut adipos subcutanat.
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au început să folosească untura. Acest produs, având o valoare nutritivă foarte ridicată, a promovat sațietatea și a contribuit la supraviețuirea frigului. În prezent, untura este inclusă în dieta diferitelor popoare: ucraineni, ruși, bieloruși, finlandezi, greci, francezi, bulgari, maghiari și alții. Prin urmare, problema beneficiilor și a daunelor acestui produs este foarte relevantă pentru mulți.
Compoziție de untură
Untura este o adevărată „bombă” calorică, deoarece este compusă aproape în întregime din acizi grași saturați și nesaturați. Conținutul său caloric este de 780 Kcal la 100 g. produs proaspăt și 820 Kcal la 100 g slănină sărată. In afara de asta, untura conține o cantitate mare de nutrienți:
Printre altele, grăsimea de porc nu provoacă respingere și este bine absorbită de corpul uman.
De ce este utilă grăsimea
Beneficiile grăsimii pentru corpul uman sunt destul de mari. Dacă munca fizică sau mentală intensă este în față, atunci nu există un „încărcător” mai bun de găsit.
Colesterolul, care este conținut în grăsimi, are o compoziție apropiată de colesterolul „creierului”. Prin urmare, utilizarea acestui produs contribuie la regenerarea atât a țesutului cerebral, cât și a țesutului nervos.
Acizii grași, colesterolul și vitaminele „A”, „E”, „D”, care sunt conținute în untură, îmbunătățesc starea și proprietățile protectoare ale pielii, precum și previn îmbătrânirea acesteia.
De mult timp, nutriționiștii au susținut că colesterolul, care se găsește în grăsimi, promovează formarea plăcii și înfundă vasele de sânge. Deși acest lucru nu este deloc cazul, deoarece colesterolul curăță vasele de sânge, făcându-le mai elastice.
Pentru inimă, grăsimea este un panaceu, iar acidul arahidonic este un fel de „material de construcție”. Valoarea energetică ridicată a grăsimilor ne energizează organul muscular.
Cea mai bună gustare pentru băuturile „intoxicante” este untura, deoarece produce enzime care învelesc stomacul, descompun alcoolul și neutralizează parțial uleiurile fusel de alcool de calitate slabă.
Grăsimea îmbunătățește procesele metabolice intracelulare, promovează funcționarea eficientă a membranelor intercelulare și, de asemenea, crește eficiența „centralelor electrice” interne (mitocondriile celulare).
Prin crearea unui mediu ușor alcalin, grăsimea de porc inhibă celulele patologice, ceea ce ajută la prevenirea apariției tumorilor maligne.
Printre alte lucruri grăsimea de porc are următoarele proprietăți utile și medicinale:
Utilizarea grăsimii de porc este necesară în special în timpul scăderii imunității, dar nu ar trebui să exagerați. Dozajul va depinde de vârsta, activitatea și stilul tău de viață.
Beneficiile slăninii pentru toată lumea
Bărbați
Conținutul ridicat de calorii din grăsimea de porc nu este deosebit de înfricoșător pentru bărbați, deoarece acestea sunt supuse unor activități sportive și fizice deosebite care arde excesul de grăsime.
Nutriționiștii recomandă bărbaților să se aprovizioneze cu acest produs util pentru călătorii, sporturi extreme sau vânătoare. Mai ales untura poate fi păstrată mult timp fără frigiderși este mult mai sănătos decât conservele și cârnații. În plus, senzația de sațietate pe care o creează acest produs ameliorează stresul asupra corpului atunci când este consumat cu moderație.
Seleniul, care este conținut în grăsimi, este numit „mineralul potenței masculine”. În plus, ajută la prevenirea cancerului.
Înainte de a utiliza în mod activ acest produs, este necesar să se consulte cu medicul corespunzător, care va selecta doza necesară pentru fiecare, pe baza caracteristicilor fizice și stării de sănătate a individului.
femei
Beneficiile grăsimii pentru corpul unei femei sunt fără îndoială. Dar în căutarea hranei slabe, multe femei uită că grăsimile conțin vitaminele "A" și "E", care sunt necesare pentru o piele frumoasă și sănătoasă. La urma urmei, chiar și o cantitate mică de grăsimi din dietă încetinește apariția ridurilor urâte pe față.
Pentru femei, grăsimea este, de asemenea, utilă, deoarece acizii benefici (arahidonic și alții) curăță pielea, ficatul, rinichii și elimină inflamația și constrâng vasele de sânge. Această curățare a corpului este benefică în special pentru adolescente, deoarece utilizarea acesteia reduce inflamația și menține pielea curată.
Vârstnici
Grăsimea ajută la refacerea celulelor creierului deteriorate și curăță vasele de sânge, reducând astfel riscul de accident vascular cerebral și atac de cord, prevenind atrofia creierului. în plus grăsimea este capabilă să prelungească tinerețea pielii.
Copii
Copiii sub 12 ani pot consuma până la 15 grame de untură pe zi. Pentru școlarii mai în vârstă, în perioada de formare activă a acestora, nevoia de nutrienți (elemente semnificative din punct de vedere biologic) crește semnificativ, astfel încât aportul zilnic al acestui produs ar trebui să fie de aproximativ 50 de grame. În această perioadă, supraîncărcarea mentală și fizică a adolescenților este foarte mare, deoarece studiul necesită multă energie, iar grăsimea sănătoasă este pur și simplu necesară pentru generația tânără.
Dacă utilizați untură de porc în conformitate cu anumite reguli și doze, atunci vă ajută să pierdeți în greutate.
Trebuie să mănânci slănină nesărată fără pâine și în fiecare zi (dimineața și la prânz). Piesa ar trebui să aibă o greutate de 20 până la 25 de grame. Această metodă de slăbire se bazează pe faptul că substanțele nutritive din untură contribuie la creșterea consumului de grăsime din organism, iar după câteva luni rezultatele vor fi vizibile.
Este important de luat în considerare valoarea energetică a grăsimii consumate în masa totală a produselor consumate. Trebuie amintit că pierderea în greutate va avea loc numai atunci când consumul de energie depășește valoarea primită. Untura este doar un stimulent al procesului de consum.
Proprietăți cosmetice
Untura de porc a fost folosită de mult timp ca ingredient în produsele cosmetice pentru casă. Iată câteva rețete simple:
- Pe baza de slănină topită, se fac creme de față care salvează pielea în înghețuri severe. Cea mai populară este crema de cătină. Pentru ao face, zdrobiți boabele de cătină, adăugați o cantitate mică de slănină topită, adăugați apă clocotită și amestecați bine.
- Grăsimea topită cu adaos de usturoi, ouă și decocturi din plante este folosită pentru a întări părul.
- Acest produs gras este, de asemenea, utilizat pentru tratarea pielii uscate pe buze. Pentru a face acest lucru, se adaugă câteva picături de ulei de ricin sau ceară de albine la grăsimea de porc topită (uleiul de ricin poate fi înlocuit cu vitamina lichidă "A" sau "E"). Crema se aplică pe buze chiar înainte de a ieși afară pe vreme geroasă sau cu vânt.
Rău pentru corp
Conținutul ridicat de calorii al slăninii este considerat a fi marele său dezavantaj. Dacă îl folosiți necontrolat, atunci rinichii pot deveni acoperiți de grăsimi, ceea ce va fi destul de trist. Pentru a preveni acest lucru, nu trebuie să consumați mai mult de 30 de grame din acest produs bogat în calorii pe zi.
De asemenea, ar trebui să vă concentrați asupra grăsimilor de calitate slabă, deoarece un produs răsfățat este un teren propice pentru microorganisme mortale și poate duce chiar la moarte.
Tratamentul termic face ca grăsimea de porc să fie cancerigenă, astfel încât cojile de porc sunt considerate dăunătoare.
De asemenea, untura de la animale care au fost ținute cu antibiotice nu este recomandată.
Grăsimile interne libere nu pot fi numite periculoase, dar este mai bine să le excludeți din dietă.
Grăsimea tratată cu fum lichid este un produs destul de periculos, deoarece este îmbibat într-o substanță chimică, încât devine și o otravă pentru organism. Nu vă lăsați păcăliți de aspectul apetisant al unui astfel de produs și renunțați la el, chiar dacă chiar doriți.
Care untură este mai sănătoasă
Slănina sărată reține toți nutrienții. Când acest produs este fiert, unele substanțe biologic active sunt distruse și, în consecință, mineralele, acizii și vitaminele din compoziția lor originală nu vor mai intra în organism.
Slănina afumată își pierde multe proprietăți utile în timpul procesării. Chiar și cu fumatul ușor, unele componente valoroase își pierd calitățile utile. Deși, dacă este procesat corect acasă, fără fum lichid și alți aditivi chimici, acest lucru nu este atât de critic.
Contraindicații de utilizare
Există o serie de boli în care este contraindicată utilizarea grăsimilor. Astfel de afecțiuni includ:
- Boli gastro-intestinale severe.
- Încălcarea metabolismului colesterolului.
- Afecțiuni renale și hepatice severe.
- Greutate excesiva.
Untură și medicină tradițională
Untura de porc a găsit o largă aplicare în medicina populară. Este adesea mai eficient ca agent topic decât diferite unguente proprietare:
Untura este un produs valoros care servește corpului ca un combustibil eficient cu energie ridicată. Dar acesta nu este doar marele său beneficiu, ci și principalul pericol, deoarece o persoană modernă cheltuie mult mai puțină energie decât primește cu mâncarea. Prin urmare, trebuie să controlați consumul de grăsime, nu renunțați complet la ea. Atunci sănătatea și tinerețea vor fi păstrate timp de mulți ani.
Atenție, doar AZI!
Până acum 100 de ani, beneficiile pentru untură ale unității de sănătate erau evidente pentru majoritatea oamenilor care trăiesc în țări în care se mănâncă carne de porc. Nu s-au gândit la răul lui și nu au știut.
Dar la mijlocul secolului al XX-lea, lumea a fost măturată de o fobie a grăsimilor saturate de origine animală, care a fost inspirată de ipoteza eronată conform căreia consumul acestor compuși este la baza multor boli grave. În principal ateroscleroză.
Până acum, această ipoteză a fost infirmată. Și totul a început treptat să revină la normal. Oamenii și-au amintit din nou că untura nu are numai rău, ci și beneficii.
De ce este așa?
Compoziţie
- Acizii grași mononesaturați reprezintă 50% din grăsimea din untură. Practic pe acid oleic - foarte compus, a cărui prezență este explicată.
- Aproximativ 3% din grăsimi este acidul palmitoleic, care este, de asemenea, monosaturat și are cele mai puternice proprietăți antimicrobiene ale tuturor acizilor grași.
- Un alt 40% din grăsimea din untură este grăsimea saturată. Cei care nu au fost cu mult timp în urmă se obișnuia să ne temem. Cu toate acestea, conform conceptelor științifice moderne, consumul acestor compuși nu este în niciun fel asociat cu o creștere a riscului de apariție a aterosclerozei.
Dar tocmai datorită prezenței acizilor saturați în compoziție, grăsimea devine încet.
Un alt compus util în compoziția produsului este fosfatidilcolina, care este un puternic antioxidant, a cărui activitate este comparabilă cu cea a vitaminei E.
În plus, grăsimea porcilor de crescătorie conține o cantitate destul de mare, care este dificil de găsit în alimente. Din păcate, cea mai mare parte a porcului produs industrial este lipsită de această vitamină.
Caracteristici benefice
Untura de porc este o sursă de grăsimi sănătoase, care sunt esențiale pentru:
creșterea nivelului de lipoproteine cu densitate mare (colesterolul „bun”) și, datorită acestui fapt, pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare;
- sinteza hormonilor;
- buna funcționare a creierului;
- asimilarea vitaminelor liposolubile - A, E, K, D;
- menținând o imunitate ridicată și integritatea membranelor celulare.
Pot mânca în timp ce slăbesc?
Este posibil și chiar necesar. Si de aceea.
Acest produs satura rapid. În mod semnificativ mai rapid decât carbohidrații. În acest caz, senzația de plenitudine durează mai mult. Și acest lucru face posibilă reducerea numărului de calorii consumate pe zi.
Cantitatea de sare din untură nu este atât de mare încât ar putea depăși conceptul de „adecvare a utilizării”. În plus, cea mai mare parte este concentrată de obicei la suprafață și poate fi ușor îndepărtată.
Alți compuși potențial dăunători
Se știe că este în producție.
Untura de gătit este de obicei mai sănătoasă. Chiar dacă a fost pregătit industrial. Deoarece multe substanțe nu sunt cele mai utile sunt folosite pentru prelucrarea cărnii, nu a grăsimilor.
Într-un produs de casă, nu ar trebui să existe deloc substanțe nocive suplimentare, cu excepția sării și condimentelor.
Acizi grași polinesaturați
Acizii grași polinesaturați din untură reprezintă 10%. Acestea sunt în principal compuși omega-6.
Este dăunător?
Astăzi, problemele de sănătate ale multor oameni sunt asociate cu faptul că utilizează în exces grăsimile vegetale, care sunt abundente în acizi omega-6. De exemplu, se gătește cu ulei de floarea soarelui sau de porumb.
Aportul excesiv de grăsimi omega-6 în organism duce la. Și acest lucru afectează negativ sănătatea generală.
Prin urmare, pentru acei oameni care consumă acizi omega-6 în cantități foarte mari, introducerea lor suplimentară împreună cu untura de porc nu este de dorit.
Dar dacă gătești cu acele uleiuri care practic nu conțin omega-6, de exemplu, în nucă de cocos sau ghee, și folosești uleiuri vegetale cu moderare pentru prepararea salatelor, atunci compușii omega-6 dintr-un produs din carne de porc nu sunt deloc periculoși pentru tine .
Contraindicații
În ciuda faptului că majoritatea poveștilor despre răul grăsimilor sunt doar zvonuri, există încă contraindicații pentru utilizare.
Aceasta este obezitatea. Untura poate fi consumată de cei care doresc să slăbească. Dar nu pentru cei diagnosticați cu obezitate autentică.
O altă contraindicație o reprezintă problemele cu absorbția grăsimilor, bolile tractului gastro-intestinal, de exemplu, colecistita cronică.
Cum se folosește corect?
- Principala condiție pentru utilizarea sănătoasă a unturii este moderarea. Da, acest produs este util. Dar nu se aplică tipului de alimente care pot fi consumate necontrolat pe tot parcursul zilei. Nu există „doze” exacte pentru acest produs alimentar. Prin urmare, incluzându-l în dieta dvs., amintiți-vă că 100 de grame conțin de la 500 la 900 kcal.
- Grăsimile sănătoase sunt un substitut pentru carbohidrați. Și nu un adaos la ele. Prin urmare, încercați să nu combinați untura cu pâine, cartofi. În schimb, combinați-l cu legume, alimente proteice. O utilizare excelentă sunt ouăle amestecate prăjite în untură sau slănină. Unii nutriționiști recomandă începerea zilei cu această masă. Deoarece este capabil chiar de dimineață să încarce corpul să lucreze pe grăsimi, nu pe carbohidrați.
- Îndepărtați excesul de sare și piper.
- Grăsimea de porc este una dintre acestea. Nu uita asta.
- Încercați să utilizați versiuni mai puțin afumate ale produsului. Deoarece în timpul fumatului, multe substanțe cancerigene pătrund în grăsime. Prin urmare, dacă totuși preferați opțiunile afumate, mâncați-le pe cele care sunt preparate folosind fum lichid. Deoarece există încă mai puține substanțe cancerigene în acest agent aromatizant decât în fumul provenit dintr-un incendiu.
- Sare singură untura sărată. Așadar, aveți garanția de a vă proteja de ingestia diferiților compuși suplimentari (arome, conservanți) care pot fi dăunători sănătății dumneavoastră.
Untură de porc: beneficii și daune pentru corp. concluzii
Produsul este format din grăsimi utile pentru sănătatea umană. Aceștia sunt acizi mononesaturați (aceiași care sunt prezenți în uleiul de măsline) și grăsimi saturate, care sunt absolut necesare pentru funcționarea normală a organismului.
Beneficiile unturii includ capacitatea de a menține un statut hormonal adecvat, de a îmbunătăți funcția creierului și imunitatea și chiar de a ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Vătămarea poate fi doar cu includerea excesiv de abundentă în dietă. Cu un consum moderat, grăsimea este utilă chiar și pentru cei care slăbesc. Principalul lucru nu este să-l combinați cu carbohidrați ușor digerabili.
Untura este cerută nu numai în Ucraina. Este iubit, pregătit și mâncat de multe națiuni. Medicii argumentează la nesfârșit cu privire la oportunitatea utilizării unturii, iar îndoielile lor nu sunt neîntemeiate.
Tipuri de produse. Compoziția grăsimilor, conținutul său caloric și proprietățile benefice
Proprietățile benefice ale unturii, conform unor studii recente, domină asupra proprietăților sale dăunătoare. Se absoarbe mult mai bine decât carnea. Și dă mult mai multă energie corpului. Compoziția grăsimii este complexă și interesantă. Nu conține carbohidrați, cel puțin în sensul obișnuit, dar există o mulțime de grăsimi - 89 de grame. Proteina din untură este mult mai mică, doar 2,4 grame. Valorile de mai sus sunt calculate la 100 de grame de produs.
Conținutul caloric al grăsimilor are următorul raport: există aproape 800 de calorii la 100 de grame din această masă. De obicei, untura se consumă sărată sau afumată. Luați în considerare substanțele care alcătuiesc untura sărată:
- vitamine liposolubile. Acestea sunt vitamine din grupele A, D, F, E, PP, B, C. O astfel de extravaganță vitaminică se găsește rar într-un singur produs. Untura de porc nu suferă tratamente termice în timpul gătitului, ceea ce înseamnă că își păstrează compoziția vitaminică aproape complet;
- oligoelemente. Fosfor, zinc, cupru, potasiu, calciu, magneziu, sodiu - aceasta este o listă incompletă de grăsimi bogate în minerale naturale. Această compoziție face produsul indispensabil persoanelor care trăiesc în condiții naturale dure;
- antioxidanți. Seleniul, lecitina, carotenul sunt clasificate printre ele în grăsimi. Aceste substanțe au și alte proprietăți utile;
- acid gras. Grăsimea conține acizi linoleic, oleic, arahidonic, palmitic, stearic și linolenic. Un astfel de set este considerat ideal de către medici.
Beneficiile pentru sănătate ale grăsimilor constau în proprietățile sale speciale. Toți antioxidanții de mai sus îmbunătățesc vederea, fac pereții vaselor de sânge mai elastici. Acizii grași cresc semnificativ eficiența creierului, promovează hematopoieza, precum și repararea țesuturilor. La urma urmei, grăsimea este utilizată nu numai intern, ci și frecată cu ea pe pielea afectată, sângerând gingiile.
Alte substanțe și oligoelemente întăresc tonul general al corpului, cresc imunitatea. Grăsimile învelesc pereții stomacului, creând condiții confortabile pentru digestie acolo. Dar grăsimea nu este utilă pentru persoanele cu exces de greutate și anumite condiții ale corpului.
Cu toate acestea, consumul prea mult de untură poate crește semnificativ nivelul colesterolului. Dar, dacă îl folosiți cu moderație și mai ales înainte de prânz, atunci aceste riscuri devin minime.
Un produs unic. Beneficiile grăsimii pentru organism
Salo, ale cărui beneficii sunt cunoscute de mult timp, este popular atât în rândul locuitorilor din nordul îndepărtat, cât și în rândul locuitorilor metropolei. Și dacă în iarna rece și vara scurtă, problema utilizării unturii devine vitală. Pentru sudici, slănina este un alt produs, ale cărui beneficii sunt incredibil de mari.
Beneficiile grăsimii pentru organism sunt direct legate de proprietățile sale de vindecare. Untura de porc ajută la îmbunătățirea bunăstării în următoarele boli:
- dureri articulare;
- eczeme;
- mastita;
- dureri de dinți regulate;
- durere de cap;
- „pinteni” pe picioare;
- imunitate scăzută;
- tulburări hormonale;
- boli de inimă;
- boli ale rinichilor, glandelor suprarenale.
Desigur, beneficiile unturii nu anulează utilizarea medicamentelor în tratamentul acestor boli. Dar excluderea acestuia din dietă duce la o scădere critică a colesterolului. Datorită efectului asupra nivelurilor hormonale, produsul ameliorează durerea în zilele speciale ale femeilor. Reduce dezvoltarea fibroamelor și chiar a cancerului.
Teribilul cuvânt „colesterol” este de fapt o substanță utilă organismului. Face parte din țesuturi și membrane. Iar grăsimea își menține nivelul la un nivel optim. Anterior, produsul era cunoscut pentru cei care sufereau de boli de inimă. Astăzi, datorită cercetărilor științifice, grăsimea a fost reabilitată.
Grăsimea leagă radionuclizii. Îndepărtează toxinele și bila din organism. În condițiile de iradiere totală cu dispozitive și industrii, această proprietate a grăsimii devine foarte relevantă. Una dintre cele mai bune rețete pentru creșterea imunității este untura cu usturoi și condimente.
Untura este o soluție dietetică bună pentru cei care doresc să completeze terapia medicamentoasă cu un remediu natural. Compoziția bogată a produsului îl face un asistent de neînlocuit în lupta împotriva multor afecțiuni.
Există vreun rău din untură? Cazuri speciale
Vătămarea cauzată de grăsimi apare în cazurile în care o persoană are probleme cu colesterolul ridicat, precum și cu boli care se dezvoltă ca urmare.
Cu moderatie, numai beneficii pot fi obtinute din untura. Dar acest lucru se întâmplă numai în cazurile în care persoana nu are alergii specifice. Pentru proteinele animale, de exemplu, sau pentru alte componente ale grăsimilor. În general, untura nu este un produs „alergenic”, toleranța sa de către organism este foarte mare.
Există o serie de boli în care utilizarea acestui produs nu este de dorit. Să le luăm în considerare mai detaliat:
Boli ale tractului gastro-intestinal;
Ateroscleroza și alte tulburări cardiace;
Obezitatea, atât copiii, cât și adulții;
Boli ale vezicii biliare și ale ficatului.
Untura este un produs gras care afectează în mod activ metabolismul. Nu trebuie consumat în cantități mari după operație sau imediat după recuperarea după boli grave.
Rău și beneficii ale grăsimilor pentru femeile însărcinate și care alăptează. Aspecte dificile
Rău de grăsime pentru femeile gravide este evident. Deși acest produs este bogat în tot felul de substanțe utile, oferă femeilor însărcinate o povară suplimentară asupra ficatului și vaselor de sânge. Untura poate contribui la creșterea în greutate în exces în timpul sarcinii.
În plus, toxicoza poate începe de la untură, deoarece este prea grasă și saturată. Dar în doze mici, cu intervale mari de utilizare, acest produs poate îmbogăți corpul unei femei însărcinate cu vitamine și microelemente.
Mamele care alăptează ar trebui să renunțe temporar la grăsime. Copiii pot avea probleme cu disbioza și alergiile dacă mama consumă multe grăsimi. Balonarea pântecelor nu este o problemă plăcută. Iar grăsimea o poate provoca.
Este perfect procesat de organism, dar substanțele sale pătrund în laptele matern. Prin urmare, pot afecta metabolismul copiilor.
Grăsimea este bună sau rea? Mancare de bebeluși
În copilărie, grăsimea nu este cel mai bun lucru care poate fi inclus în alimentele complementare ale unui copil. Opțiunile sunt disponibile pentru vârsta de trei ani și peste. Dacă un copil nu suferă de boli hepatice, tractul gastro-intestinal sau tulburări metabolice, atunci grăsimea este doar un dar pentru el.
Se încarcă ...