Kış için kabak turşusu dilimleri için tarifler. Kış için kabak turşusu - yemek tarifleri. Üç litrelik kavanozda anında kabak turşusu

Öğle yemeğinden kalan makarnanız varsa, ona yepyeni bir kullanım alanı bulun! Gerçek şu ki, haşlanmış makarnadan lezzetli yemekler yapabilirsiniz. süzme peynir ve çilek ile güveç. Elbette bu yemeğe özel olarak biraz makarna haşlayabilirsiniz. Kışın dondurulmuş meyveleri ve meyvelerin yanı sıra konserve veya konserveyi de kullanabilirsiniz. marmelat. Ama elbette ana malzemeler makarna ve süzme peynirdir. Makarna Her türlüsü işe yarar, hatta erişte bile, ayrıca herhangi bir süzme peyniri de seçebilirsiniz, ne isterseniz o olur. Bu çok yumuşak, doyurucu ve hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli çıkıyor. Adım adım hazırlık fotoğraflı makarna ve süzme peynirli tatlı güveç Porsiyon halinde servise uygundur.

Tatlı makarna güveç yapmak için malzemeler

Makarna ve süzme peynirli tatlı güvecin adım adım hazırlanması

Mağazadan satın alınan veya ev yapımı süzme peyniri, normal şeker ekleyerek şekerle öğütün. Karışımı daha homojen hale getirmek için blender kullanabilirsiniz.
Süzme peynirine yumurta ekleyin ve tekrar karıştırın veya çırpın.
Şimdi ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Tüm bu ürünler bir kerede birleştirilip çırpılabilir.
Haşlanmış ve ardından soğutulmuş makarnayı lor kütlesiyle yavaşça karıştırın.
Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve bir kaşık veya spatula ile düzeltin.
Dondurulmuş veya taze meyveleri doğrudan hamurun yüzeyine serpin. Dondurulmuş olanların önce çözülmesine gerek yoktur.
Kesmek tereyağı küçük parçalara ayırın ve hamurun ve meyvelerin üzerine serpin. Yağ, güveçte daha fazla sululuk ve lezzet verecek ve kabuk kuru olmayacaktır.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve güveci 35-40 dakika pişirin. Çok kabarık olmayacak ama kabuk altın rengi olacak.

Güveci sıcak veya soğutulmuş olarak çay için reçel veya bal ile servis edin. Afiyet olsun!

Eğer kabak seviyorsanız kışa mutlaka çeşitli hazırlıklar yapın. En çok kabak turşusu hazırlamanızı öneririz. en iyi tarifler makalede anlattığımız.

Ülkemizde en çok sevilen gıda ürünü kabaktır. Bunları şu şekillerde hazırlayabilirsiniz: kızartın veya tuzlayın, kaynatın veya marine edin. Kabak turşusu hazırlamanın bazı basit ve hızlı yollarına bakalım.

Üç litrelik kavanozda anında kabak turşusu

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Kalori içeriği: 100 g başına yaklaşık 200 Kcal.

Gerekli malzemeler:

havuç – 150 gr;
domates – 500 gr;
kabak – 1,5 kg;
su – 1,5 l;
karabiber – 15 adet;
şeker – 300 gr;
tuz – 150 gr;
dereotu şemsiyeleri – 3 adet;
Defne yaprağı- 3 parça.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir

Domatesleri dört parçaya bölün, kabakları daire şeklinde doğrayın. Önceden yıkanmış ve pastörize edilmiş üç litrelik kavanozun dibine dereotu, sarımsak ve biber konur. Kabak, domates ve havuç katmanlar halinde üstüne yerleştirilir. Daha sonra aynı ürünleri tekrar turşuyla dökün.

Marine için salamura çok basit bir şekilde hazırlanır: önceden karıştırılmış tuz ve şekerin eklendiği suyu ateşe koyun ve kaynatın. O zaman sirkeyi dökmelisin.

Kabı bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve on dakika sterilize edin. Daha sonra bir dikiş anahtarı kullanarak kapağı açın.

Bu tarif servise uygundur şenlikli masa ve buzdolabında saklamak için. Artık bu sır sizin için de mevcut.

Pişirme süresi: 20 dakika;
Kalori içeriği: 100g başına 101 Kcal.

Dört porsiyon için gerekli malzemeler:

sarımsak – 2 diş;
sirke - 1 yemek kaşığı. ben;
kabak – 0,5 kg;
tuz – 10 gr;
şeker – 10 gr;
kişniş – 5 gr.

Nasıl pişirilir

Kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş kabakların üzerine kaynayan bitkisel yağı dökün, önce kişnişi kızartın, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve şeker, sirke ekleyin, her şeyi karıştırın. Karışımı steril, temiz, kuru kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Anında Kore turşusu genç kabak

Bu tarif akşam yemeğine iyi bir ektir. İle servis edilir kızarmış patates veya püre. Lezzetli yemekleri hızlı ve zahmetsizce hazırlıyoruz.

5 porsiyon için gerekli malzemeler:

havuç – 100 gr;
soğan – 100 gr;
sarımsak – 5 diş;
sirke - 4 yemek kaşığı. ben;
kabak – 2 kg;
Ayçiçek yağı – 7 yemek kaşığı. ben;
Kore havuçları için baharat – 20 g;
tuz, şeker, tatmak için otlar.

Pişirme süresi: 20 dk.

Kalori içeriği: 100g başına 138Kcal.

Nasıl pişirilir

Kabağı Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, rendelenmiş havuç, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, ince doğranmış yeşillikler, şeker, tuz, sirke ekleyin ve ısıtılmış ayçiçek yağına dökün. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Hemen servis edilebilir veya buzdolabında saklanabilir.

Doyurucu ve sağlıklı tarif. Deneyimli bir gurmeyi bile memnun edecek kendine özgü tadıyla diğerlerinden farklıdır.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.
Kalori içeriği: 100 g başına 152 Kcal.

Gerekli malzemeler:

kabak – 1 kg;
sofra tuzu – 10 gr;
ayçiçek yağı – 200 ml;
sirke - 5 yemek kaşığı. ben;
bal – 150 gr;
taze bitkiler;
sarımsak – 4 diş;
tadına karabiber ekleyin.

Nasıl pişirilir

Sarımsakları bir presten geçirin, bitkisel yağ, bal, sirke, karabiber ve ince doğranmış otlardan oluşan bir karışım ekleyin. Karışım. Kabağı çok ince dilimler halinde dilimleyin, bir tabağa koyun ve otuz dakika bekletin. Daha sonra kabak dilimlerini elinizle sıkın, sıvıyı boşaltın ve turşuyla karıştırın. Sabaha kadar serin bir yerde, tercihen buzdolabına koyun. Çok lezzetli bir yemek.

Kış için konserve kabak turşusu

Bu tarif, kış için hızlı bir şekilde malzeme hazırlamak isteyen kadınlara yardımcı olmak içindir. Yemek pişirmenin sırrının özel bir numarası yoktur, bu yüzden en genç ev hanımı bile bunu yapabilir.

Pişirme süresi: 2 saat.
Kalori içeriği: 100 g başına 200 Kcal.

Gerekli malzemeler:

şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
tuz – 2 yemek kaşığı. ben;
dereotu şemsiyesi;
karabiber – 2 gram;
sitrik asit – 2 g;
su – 2 l;
kabak – 1 kg.

Nasıl pişirilir

Kavanozları sterilize ediyoruz, altına dereotu, biber ve kabak dilimleri koyuyoruz. Kavanozlara kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökmeniz, tuz, şeker eklemeniz, kaynatmanız ve köpüğü toplamanız gerekir. Bitmiş turşuyu sitrik asitle birlikte kabaklara ekleyin. Kavanozları hemen yuvarlayın ve elinizde bir havluyla döndürün. Böylece sitrik asit daha hızlı çözünür. Daha sonra konserve yiyecek kutularını ters çevirin, soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün ve ardından serin bir yere koyun.

Bu tarif, hazırlama kolaylığını ve malzemelere yönelik düşük bütçeli yatırımı birleştirir. Birçok kişi bu tarifi uzun zamandır kullanıyor. Ondan haberin var mıydı?

Pişirme süresi: 4 saat.
Kalori içeriği: 100 g başına 85 Kcal.

Gerekli malzemeler:

kabak – 5 kg;
havuç – 1 kg;
soğan - 1 kg;
sirke – 300 ml;
ayçiçek yağı – 300 ml;
tuz – 4 yemek kaşığı. ben;
şeker – 300 mi;
sarımsak – 40 diş;
Kore havuçları – 50 gr.

Nasıl pişirilir

Sirke, şeker, tadına göre baharat, tuz, bitkisel yağı karıştırıp yarım saat bekleyin. Daha sonra havuçları rendeleyin, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Yukarıdaki malzemelerin tümünü karıştırın ve Kore havuçları için önceden soyulmuş ve rendelenmiş kabaklara ekleyin. Üç saat bekletin, ardından temiz kavanozlara aktarın.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve en az 30 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları toplayın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir havluyla örtün. Depolama için bir kilere veya kilere yerleştirin.

Yemek pişirmek ister misin? lezzetli salata kış için kabaktan mı? Senin için - !

Yemek pişirmek için kabak turşusu kullanmak en iyisidir zeytin yağı, diğerlerinden farklı olarak vitamin bakımından daha zengindir;
Kavanozların sterilizasyon sırasında patlamasını önlemek için tavanın tabanına temiz bir bez parçası konulmalı;
Sarımsağı yemek pişirmek için bir presten geçirmek daha iyidir, çünkü onu bir bıçakla istenilen kıvamda doğramak imkansızdır;
Genç kabakların kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur, o kadar incedir ki pişirme sırasında zarar vermez;
Turşuyu daha yumuşak hale getirmek için elma sirkesi ekleyin;
vermek daha iyi tat Kabak hazırlığı için yeşillik olarak kişniş, fesleğen ve tarhun eklemeniz gerekir;
kalın bal su banyosunda kolayca erir;
solmuş yeşillikleri dönüşümlü olarak soğuk suyla yıkarsanız ve sıcak su, o zaman tekrar bozulmamış tazeliğini kazanacaktır;
Soğan doğrarken ağlamamak için ağzınıza götürmeniz gerekir. soğuk su ve işlem tamamlanana kadar basılı tutun;
sarımsak kabuğu üç dakikaya kadar suda bekletilirse daha iyi soyulur;
Kore yemeklerinde kabak rendelemek için normal bir rende daha uygundur;
Turşu için 20 cm'den uzun olmayan kabaklar kullanılır;
konserve yapmadan önce kabak 1-2 saat ıslatılır;
müstehcenlik için turşuya kırmızı biber ekleyebilirsiniz;
Kabak turşusunu muhafaza etmek için yüzde dokuz sirke kullanılması tavsiye edilir;
İçin en iyi kaliteÜrün kavanozlarını sodayla durulamak daha iyidir;
Dilimlenmiş kabak, bütün kabaktan daha az marine gerektirir;
Genç kabaklar salatalar için daha uygundur ve daha sonraki kabaklar yuvarlanmaya daha uygundur.

Kabak turşusu hem günlük hayata hem de tatillere uygun, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Yetişkinler ve çocuklar için gerekli olan vitaminli sulu ürün, diyetin sık görülen bir unsuru ve terapötik beslenme– kabak – her haliyle iyi. Dondurulmuş sebzeler genellikle haşlanır ve pişirilir ve bahçeden alınan taze hasat, tuzlama veya salamura için iyidir. Daha sonra herhangi bir yemeği hazırlamak için kabakları turşuda hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin. hızlı düzeltme.

Kabak turşusu nasıl yapılır

Ürünün bu şekilde hazırlanmasının genel prensibi ıslatmaktır. asidik ortam ya sirkenin ya da onun özünün yarattığı bir şey. Nadir durumlarda ev hanımları başvurur. sitrik asit, mide mukozasına daha az zararlıdır. En hafif seçenek taze meyve suyudur. Bununla birlikte, herhangi bir salamura ürünün gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz etkisi vardır, bu nedenle dikkatli kullanılmalı ve gastrit veya ülser için menüden çıkarılmalıdır. Yemeğin kalitesi aşağıdaki koşullara bağlıdır:

Sadece taze, zar zor olgunlaşmış sebzeler. Genç kabakların kesilmesi gerekmeyen ince, yumuşak tohumları vardır, bu nedenle tüm kütle iş için kullanılacaktır. Önemli bir artı, pişirmenin daha az zaman almasıdır.
Uzun süre ıslatıldıktan sonra bile çıtır çıtır olacak çok yoğun parçalar istiyorsanız kabak alın: daha sıkı bir ete sahiptirler.
Sadece 1 çay kaşığı alırsanız, marine edilmiş sebzelerde bulunan belirgin baharatlılık olmadan hafif, hızlı bir atıştırmalık elde edilebilir. Litre kavanoz başına %9 sirke. Özellikle kışa sterilizasyon olmadan kabak turşusu koyarsanız bu göstergeyi azaltmamalısınız - aksi takdirde ürün uzun süre dayanmaz.
Tuz miktarı, 2 kabak veya 10 kabak almış olmanıza bakılmaksızın, sebzeleri koyduğunuz kabın hacmine göre hesaplanır. Standart seçenek– Litre başına 35 gr.
Sterilizasyon süresi kabın hacmine bağlıdır: litrelik kavanozlar 30 dakika, yarım litrelik kavanozlar 12-15 dakika gerektirir.

Hızlı turşu kabak

Malzemeler seti çok basittir - sebzenin sulu eti yalnızca sarımsağın keskinliği ve bitkisel yağın hassasiyetiyle ortaya çıkar ve tuz ve sirke ürünleri koruyacaktır. Ekstra bir şey yok, böylece ev yapımı hazırlıkları her yerde kullanabilirsiniz. Bu yemeğin bileşimi aşağıdaki gibidir:

yaz taze kabak – 0,6 kg;
tuz – 1/2 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı;
sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
diş sarımsak – 1 adet;
baharatlar ve otlar.

Hazırlık:

Kabak genç değilse kabuğu ve çekirdeği çıkarılır. Taze yaz olanlar yıkandıktan hemen sonra kesilerek kalın daireler çizilir - en az 2 cm.
Kabağı tuzlayın ve yarım saat sonra sıkın. Meyve suyunu dökün.
Sarımsakları doğrayın, yağ ve baharatlarla birleştirin. Profesyoneller, 3-5 dakika boyunca bir dal kuru biberiye eklemenizi ve ardından çıkarmanızı tavsiye ediyor - bu, turşuya parlak, benzersiz bir aroma verecektir.
Kabağın üzerine sirkeyi, ardından yağ karışımını dökün, üzerini otlarla örtün.
Yarım saat sonra iş parçasını saklamak için çıkarabilirsiniz.

Kore marine edilmiş kabak

Bu yemek olacak mükemmel Çift et tarifleri, sandviçler ve salatalar için kullanılabilir. Baharatlı tat, zengin parlak aroma, altın rengi - direnmek çok zor olacak. Baharatlı tat hislerini sevenler için kış için ideal kabak turşusu tarifi:

kuru kırmızı biber – 1,5 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
büyük havuç – 300 gr;
güçlü olgun kabak - 700 g;
bitkisel yağ – 1/3 yemek kaşığı;
soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
sirke özü – 1 çay kaşığı;
şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
susam - bıçağın ucunda;
Kore baharatları - isteğe bağlı;
yeşillikler (herhangi biri).

Hazırlık:

Kabağı yıkayıp şeritler halinde kesin. Tuzla tatlandırın ve ağır bir tabak veya tavayla bastırın.
Havuçları soyun ve rendeleyin.
Soğanı yemeklik doğrayıp bir kaşık yağda kavurun.
Kabağı sıkın ve havuç ve soğanla birleştirin.
Kalan kısımda şekeri eritin sebze yağı soya sosuyla bu sıvıyı sebzelerin üzerine dökün.
Sarımsakları doğrayın ve Kore karışımıyla baharatlayın. Baharatları, sirke özünü, otları ekleyin.
Ürünü kavanozlara dağıtın ve sterilize edin.

Anında turşu kabak

Bu yemeğin öne çıkan özelliği, onu besleyici ve yumuşak kılan peynir kütlesidir. Çabuk pişip pişmediği açık bir soru ama göz açıp kapayıncaya kadar masadan siliniyor. Profesyoneller, bileşenlerin hacminin derhal iki katına çıkarılmasını tavsiye ediyor. 2 büyük porsiyon için ihtiyacınız olacak:

genç kabak - 500 g;
Adıge peyniri – 70 gr;
elma sirkesi – 100 ml;
rendelenmiş sarımsak – 3 yemek kaşığı. l.;
maydanoz - bir demet;
zeytinyağı – 150 mi;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Sirkeyi tuzlayın, yırtılmış bir demet maydanozu atın, yağla karıştırın.
Peyniri rendeleyin, kabakları küp şeklinde kesin. Yukarıda elde edilen sıvıyı dökün.
Yemeği sarımsakla baharatlayın ve buzdolabına koyun.

Bal ve sarımsak ile marine edilmiş kabak

Hassas tatlı tadı ve muhteşem aroması ile kesinlikle bağımsız bir yemek. Yemekten önce sebzeleri ızgarada pişirmek, kiloya dikkat edenler için mükemmel bir atıştırmalıktır. Turşu kabak anında pişirme aşağıdaki ürünlerden elde edilir:

Karabuğday balı – 2 yemek kaşığı. l.;
kabak – 3 adet;
diş sarımsak – 1 adet;
taze elma suyu – 200 ml;
taze mor fesleğen - birkaç yaprak.

Genel anında pişirme teknolojisi:

Elma suyunu kaynatın ve bal ile karıştırın.
Sarımsakları bir presten geçirin.
Kabağı ince ince dilimleyin. Aromayı arttırmak için fesleğenleri parmaklarınızın arasında ovalayın.
Tüm malzemeleri karıştırın ve soğukta bırakın.

Kabak marine etme

Lovage, tarifte özel bir ilgiyi hak ediyor: ev hanımları, kışa yönelik tüm kabak hazırlıklarına onu eklemeyi tercih ediyor. Uzun süreli depolama. Tohumlu dereotu şemsiyelerinin eklenmesi tavsiye edilir. Hızlı pişirilen kabak turşusu tarifinde belirtilen sirke, kolaylıkla esansla değiştirilebilir (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı).

dolmalık biber – 3 adet;
patlıcan – 1 adet;
havuç – 2 adet;
kabak – 4 adet;
çeşitli karabiber – 6-7 adet;
selâmotu, frenk üzümü yaprakları - tatmak;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 3 çay kaşığı.

Kabak turşusunun hazırlanışı:

Sebzeleri soyun, kesin, tel ızgara üzerine koyun. Önemli ölçüde koyulaşana kadar ızgarada pişirin.
Bir litre suyu kaynatın, tuz ekleyin ve tülbentten süzün. Sıcak sıvıya sirke ekleyin.
Sebzeleri kavanozlara dağıtın, üzerine biber ve otlar serpin. Hafifçe soğutulmuş (80 derece) turşuyu dökün.
Kapakları kaynatın ve kavanozları preparatla sterilize edin.
Bitmiş yemeği yuvarlayın.

Video: hızlı marine edilmiş kabak tarifi

Aşağıdaki profesyonellerden gelen videolardan, görünümü ve tadı tazeden farklı olmayan, ancak tüm kış boyunca dayanabilen bir konserve ürününün nasıl elde edileceğini öğreneceksiniz. Uzun süreli saklanan ürünlerle çalışırken herkes en uygun tuz ve sirke miktarını hesaplamayı kolayca öğrenebilir ve anında tüketime yönelik hızlı tariflerle tanışabilir.

Süper hızlı pişirilen kabak turşusu yapmayı öğrenene kadar, bu mezeyi yalnızca düzenli sıralardaki üç litrelik kavanozlarla ilişkilendirdim. Çocukken eski mahzenin rafından böyle bir kavanozu alıp dışarı çekmeyi severdim. Düşme sırasında biriken ince toz tabakasını çocuğun hızlı ve beceriksiz bir hareketiyle silin. Birkaç kokulu kabak halkasını doğrudan ellerinizle açın ve çıkarın. Ne kadar lezzetliydiler! Ve çabuk salamura kabak bana bir şekilde çocukluk anılarımı hatırlatıyor. Belki de sadece böyle olmasını istiyorum. Ve belki de bu böyledir. Genel olarak şarkı sözleri yeterli. Önce teoriye sonra pratiğe geçelim.

Sarımsak ve ballı hızlı turşu kabak

Uyumsuz şeyleri birleştirmeyi sevenlere ve mutfak deneylerinin biraz çılgın hayranlarına adanmıştır. Bal, sarımsak ve sirkenin bir tarifin içindekiler listesinde nasıl yer aldığını hayal edemiyor musunuz? Kapatmak için acele etmeyin! Okuyup tekrarlasanız iyi olur! Sonuçta, içinde anlatılan kabak turşusu hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Hızlı atıştırmalıklar için malzemeler:

Sarımsak, dereotu ve ballı kabak turşusu nasıl pişirilir (hızlı tarif):

Birincil görev, genç kabakları düzgün ince dilimlere dönüştürmektir. En keskin bıçak bile bu görevle sebze soyucudan daha iyi ve daha hızlı başa çıkamaz. Sebzeyi katman katman soyup ince ince dilimleyin. Sebze çok genç olmalı. İnce kabuklu ve küçük tohumludur.
Bir karanfili veya daha iyisi birkaç sarımsağı ince ince doğrayın. Veya bir baskı makinesinden geçirin.
Küçük bir demet dereotu durulayın. Kuru. Öğütmek. Kişniş veya nane de kullanabilirsiniz. Ama dereotuyla daha çok hoşuma gidiyor.
İnce dilimlenmiş kabakları bir kaba koyun. Aromatik doğranmış dereotu ekleyin. Bir kaşık bal ekleyin. Kalınsa su banyosunda eritin. Tuz ekle. Bir kaşık sirke ve bitkisel (zeytin veya ayçiçeği) yağını dökün. Konteynırı kapatın. Kuvvetli bir şekilde sallayın. Marine edilmiş dilimler üzerine eşit olarak dağıtılacaktır. Atıştırmalık içeren kabı 2-3 saat buzdolabına koyun.
Hızlı pişirmek ve anında yemek için baharatlı kabak turşusunun nasıl servis edileceğine dair talimat vermiyorum. Bunu kendin halledebilirsin. Siz de kışa Kore usulü baharatlı kabak hazırlamak istiyorsanız bunlara göz atmanızı öneririm.

Kabağı soya sosunda marine etmenin hızlı bir yolu

Kabağı hızlı bir şekilde marine etmek için lezzetli ve baharatlı bir turşusu yeterli olmayacaktır. Eski güzel kaynar su size yardımcı olacaktır, atıştırmayı daha yumuşak hale getirecektir. damlacık soya sosu+ çimdik aromatik baharatlar+ genç sulu kabak = bulaşıcı derecede lezzetli bir meze. Hadi kontrol edelim?

Soya soslu kabak atıştırması aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

Soya sosunda kabak turşusu pişirmek (hızlı yöntem):

Ana malzemeyi ince, neredeyse şeffaf daireler halinde kesin. Ancak önceki tarifte olduğu gibi sebze soyucuyla da "çalışabilirsiniz". Kabağın genç olması gerektiğini söylemeye gerek yok diye düşünüyorum. Yaşlıların kaba bir cildi ve sert, büyük tohumları vardır. Kış hazırlıkları için onları bırakmak daha iyidir.
Aromatik ve baharatlı kişniş sevenler onu doğrar. Sade maydanozu tercih edenler ise bu bitkiyi kullanır.
Sarımsakları soyun, soyun. Tahtalı bir bıçak veya özel bir ezme bu konuda yardımcı olacaktır.
Kabağı kapaklı bir kavanoza veya kaba koyun. Baharat ekleyin. Sirke dökün. Tuz ekle. Lezzet arttırıcıdan ziyade bir çeşit aşındırıcı rolünü oynayacaktır. Çalkalandığında büyük taneler kabağa sürtünerek hızlı marine edilmesini sağlar. Yeşilleri ekleyin. Şekeri unutma. Sirke, soya sosu ve tuzun tadını dengeler. Sarımsak ekleyin.
Çaydanlığı kaynatın. Gelecekteki turşu kabakların üzerine kaynar su dökün. Kabı bir kapakla kapatın. Sallamak. Soğumasını bekleyip buzdolabına kaldırın.
Prensip olarak hemen deneyebilirsiniz. Ancak dayanabildiğiniz sürece marine etmek daha iyidir. Tercihen birkaç saat. Özellikle sebzeleri çok ince kesmeyi başaramadıysanız. İlginç bir oryantal dokunuşa sahip kabak turşusu hazır! Hızlı, basit ve lezzetli! Hızlı ve lezzetli atıştırmalıkları sevenler için, bunu evde yapmanın tarifine bakmanızı öneririm. Mantarlar birkaç dakika içinde hazırlanır ve harika olurlar!

Kabak sezonunu kaçırmayın! Hızlı turşu kabaklarını herhangi bir biçimde patatesle birlikte servis edin. Kızartılmış veya pişmiş et, balık veya kümes hayvanları ile lezzetlidir. Ve denemekten korkmayın! Afiyet olsun!

Soğuk ve acı kış aylarında, tariflerini annelerinize büyükannelerinizden miras alan ev yapımı kış bükümleri kadar ruhumuzu ısıtan hiçbir şey yoktur. Sofrayı kurarken ve bir sonraki hazırlığı açarken, çocukluğunuzdan beri size tanıdık ve tanıdık bir şeyin olduğunu açıkça hissediyorsunuz. Bu tür atıştırmalıklar kışın bile yazın tadını ve sebzelerin ferahlatıcı aromasını hissetmenize fırsat verir. Ailelere dayanan uzun bir gelenek farklı insanlar ve yüzyıllar boyunca geçiyor.
Tutumlu ev hanımlarının işine yarayacak, kavanozlarda kış için en iyi kabak turşusu tariflerini sizin için hazırladık. Gerçek gurmeler için tariflerimiz de var.

Bu kış hazırlığı çok önemli kolay tarif Hazırlıklar. Bu, buzdolabından hızla çıkarabileceğiniz ve yakıt doldurabileceğiniz basit bir atıştırmalıktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak (bir litre porsiyon):

dört yüz gram kabak;
iki parça defne yaprağı;
beş karanfil salkımına;
altı adet karabiber.

Bir litre turşunun bileşimi:

iki yemek kaşığı şeker;
iki yemek kaşığı tuz;
yüz elli mililitre yüzde dokuz asetik asit.

Kış için kabak turşusu parmaklarınızı yalayacak:

Genç kabakları temiz suyla yıkayın, kuyruğunu kesin ve hepsi bu. sorunlu alanlar. Bir santimetre genişliğinde daireler halinde doğrayın ve önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Daha sonra defne yaprağını, karabiber veya beyaz biberi ve karanfili ekleyin.
Bir litrelik tencereyi ocağa koyun Temiz su. Tuz, şeker ve yüzde dokuz ekleyin asetik asit, turşuyu kaynatın.
Soğutulmamış turşuyu kabaklı sterilize edilmiş kavanozlara herhangi bir şekilde (fırında, buharda pişirilmiş) dökün ve yuvarlayın. Hazırlığı birkaç gün içinde yiyebilirsiniz.

Kış için çıtır marine edilmiş kabak

Hazırlanan bu salata, malzemelerin çeşitliliği nedeniyle oldukça zengin bir lezzet yelpazesine sahiptir. Buzdolabından çıkarıp Kore usulü kabak kavanozunu açtığınızda hemen taze sebze kokusunu duyacaksınız. Salata her yemeğin yanında mükemmel bir garnitürdür.

Bu atıştırmalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak (9 yarım litrelik kavanoz):

üç kilogram genç kabak;
beş yüz gram havuç;
beş yüz gram soğan;
beş adet kırmızı salata (tatlı) biber;
yedi diş sarımsak;
Kore havuçları için yirmi gram baharat;
250ml. %9 asetik asit;
150ml. rafine ayçiçek yağı;
iki yüz elli gram şeker;
iki yemek kaşığı kaba tuz;
elli gram dereotu.

Kış için lezzetli kabak turşusu tarifleri:

Yemek pişirmek için gerekli olan sebze ve otları suyla yıkarız. Kabakların kuyruklarını kesip havuçları soyup Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeliyoruz. Kabağı aynı rende ile ovalayın. Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın. Küçük parçalara bölün (küçük delikli bir rende ile ovalayabilirsiniz). Soğanı ve sarımsağı da aynı şekilde doğrayın.
Doğranmış tüm sebzeleri ve otları geniş bir salata kasesine veya tencereye koyun ve karıştırın. Kore havuçları için tuz ve baharat serpin, şeker, asetik asit, ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir kapakla (veya streç filmle) sıkıca kapatın ve iki saat bekletin. Tuz ve asetik asidin etkisi altında sebzeler, turşu görevi görecek meyve suyunu salmaya başlar.
Salatayı marine ile birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice sıkıştırın. Kapakta yaklaşık bir buçuk santimetre boş alan kalacak şekilde yerleştirdik. Bu, iş parçasının sterilizasyonu sırasında turşunun sızmaması için gereklidir.
Kavanozları önceden kaynatılmış kapaklarla kapatıp sıcak (kaynar su değil) suyla bir tencereye koyuyoruz. Yarım litrelik kavanozları suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık kırk dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kavanozları dikkatlice sudan çıkarın ve yuvarlayın. Yukarı bakacak şekilde soğumalarını sağlayın.
Ertesi gün kavanozlar kışı bekleyecekleri serin bir yere aktarılabilir.

Kavanozlarda kış için kabak turşusu

Baharatlıyı tatlıya tercih edenler için bu kış hazırlığı tarifi çok uygun. Orta derecede baharatlı bir meze, herhangi bir et veya et için garnitür olarak uygundur. balık yemeği ve hafif bir atıştırmalık için.

Bu kış atıştırmalıklarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir kilogram genç kabak;
otuz gram taze dereotu;
on beş diş sarımsak;
bir bakla sıcak kırmızı biber;
on bezelye yenibahar;
bir litre su;
70 gram kaba tuz (iyotsuz);
80 mililitre %9 sofra sirkesi;
elli şeker.

Kavanozlarda kış için kabak turşusu nasıl yapılır:

Genç kabakları suyla yıkayıp kuyruklarını kesiyoruz. Onları iki santimetre kalınlığında daireler halinde kesiyor. Dereotu iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup dörde bölüyoruz. Biberleri de yıkayıp halkalar halinde doğruyoruz.
Kavanozları önceden sterilize edin (fırında buharda pişirilir). En alta doğranmış dereotu, sarımsak ve kırmızı biberi, ardından kabak dilimlerini yerleştirin.
Bir litre su dolu bir tencereyi ocağa alıp kaynatın, ardından tuz ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ardından asetik asiti dökün.
Sıcak turşuyu kabaklı kavanozlara dökün, üzerini temiz kapaklarla örtün ve on dakika sterilize edin.
Kavanozların kapaklarını vidalayıp altları üste gelecek şekilde yerleştirin, havluya sarın. Soğuyan parçaları buzdolabına kaldırın.

Litrelik kavanozlarda kabak turşusu

Eğer çıtır şeylerin büyük bir hayranıysanız ve orta derecede tatlı hazırlıklardan hoşlanıyorsanız, o zaman bu kış büküm tarifini gerçekten beğeneceksiniz. Kabak ve tatlı biberin ferahlatıcı lezzeti, en zorlu havalarda bile içinizi ısıtacak.

Bu kış atıştırmalıklarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 litrelik kavanoz için):

bir genç orta boy kabak;
herhangi bir çeşitten iki tatlı biber;
dört dal kereviz;
iki dereotu şemsiyesi;
bir yaban turpu yaprağı;
dört adet defne yaprağı;
altı bezelye yenibahar;
altı diş sarımsak;
yarım acı biber.

Salamura için:

bir litre su;
elli gram kaba tuz;
yüz gram% 9 sofra sirkesi.

Kış için kabakları kavanozlarda marine etmek:

Tüm malzemeleri suyla iyice durulayın. Kabakların kuyruğunu kesip daire şeklinde doğruyoruz, eğer biraz olgunlaşmışsa iki parçaya bölüp çekirdeklerinden kurtulup yarım halkalar halinde kesiyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyup karanfilleri bütün bırakıyoruz, onlara bu şekilde ihtiyacımız var.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak, yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi, yenibahar, kereviz, acı biber ve defne yaprağını tabana eşit şekilde yerleştirin. Daha sonra dönüşümlü olarak kabak ve biberleri ekleyin.
Bir tencere tuzlu suyu ocağa koyun ve kaynatın. Bundan sonra oraya asetik asit ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Hazırlıklarımızı sıcak turşuyla doldurun, kapaklarla örtün ve yirmi dakika sterilize edin.
Bundan sonra kavanozları büküp altları yukarı bakacak şekilde yerleştirip sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Soğutulmuş parçaları saklamak için buzdolabına veya mahzene yerleştirin.

Sarımsak ve havuç ile kış kabak salatası

Kışlık kabak ruloları sadece çok lezzetli ve her gurme için uygun değil, aynı zamanda oruç tutanlar tarafından da yenilebilir. Karabuğday lapası, haşlanmış pirinç ve patates kızartması için garnitür olarak idealdir.

Bu kış hazırlığını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir buçuk kilogram genç kabak;
bir orta boy havuç;
seksen gram sarımsak;
yüz yirmi mililitre yüzde dokuz sofra sirkesi;
yüz seksen mililitre rafine bitkisel yağ;
bir yemek kaşığı kaba tuz;
bir yemek kaşığı şeker;
yüz gram çeşitli yeşillikler.

Pişirme adımları:

İlk adım tüm sebzeleri ve otları suyla yıkamaktır. Kabakların kuyruklarını kesin, havuçları ve sarımsakları soyun.
Önce kabakları uzunlamasına dört parçaya bölün, ardından bir ila iki buçuk santimetre kalınlığında parçalar halinde doğrayın. Ancak eşit şekilde kesmeniz gerekiyor; eğer bir santimetrelik parçalar yapmaya karar verirseniz, hepsini bu boyutta yapın. Aksi halde pişirme sırasında bazı dilimler yumuşayacak, bazıları ise az pişecektir. Havuçları kaba bir rende ile ovuyoruz.
Gerekli miktarda şeker, tuz, ayçiçek yağı, sofra sirkesini alın, karıştırın ve bir tencereye dökün. Daha sonra kabakları, sarımsak presinde sıkılmış sarımsak dişlerini ve rendelenmiş havuçları atıyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Tavayı karışık malzemelerle birlikte orta ateşte yerleştirin, turşunun (sebze suyu) kaynamasını bekleyin ve tabağı iyice karıştırarak on dakika daha pişirin. Kabağın ne zaman hazır olduğunu renginden ve durumundan anlayabilirsiniz; tıpkı havuç gibi sararır ve yumuşar. Hazır olup olmadığını belirledikten sonra önceden doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hazırladığımız kavanozları size uygun olan herhangi bir yöntemle (fırında, buharda) önceden sterilize edip kapaklarını kaynatıyoruz. Hafifçe soğutulmuş tabağı kavanozlara yerleştirin, kavanozda fazla hava kalmayacak şekilde biraz bastırın ve tavada kalan turşunun bir kısmını ekleyin. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın, ancak vidalamayın.
Temiz bir tavanın tabanını bir havlu veya başka bir ölmeyen kumaşla hizalayın ve oraya dökün. sıcak su(kaynar su değil). Kapalı kavanozları dikkatlice tavaya yerleştirip sterilize etmeye başlıyoruz. Yedi yüz litrelik kavanozlar için, su kaynadıktan on dakika sonra ve litrelik kavanozlar için - on beş. Onları çıkarıp bir battaniyeye veya başka sıcak, yoğun bir kumaşa sarıyoruz.
Bu haliyle bir gün kendi ısısında soğumaya ve buharlanmaya bırakıyoruz. Daha sonra bunları silip kuru ve serin bir yere koyuyoruz, burada kışa kadar saklanıyoruz.

Kabak kullanılarak yapılan kış hazırlıkları için bu kolay ve pek de (ama şüphesiz çok lezzetli) tarifler, en seçici karınları bile memnun edecektir. Pişirin ve yazın bir parçasını kışına taşıyın.