Големи храносмилателни жлези. Храносмилателната система на човека. Храносмилане в устата

Едно от основните условия на живот е приемането на хранителни вещества в организма, които непрекъснато се консумират от клетките в хода на метаболизма. За организма източникът на тези вещества е храната. Храносмилателната система осигурява разграждането на хранителните вещества до прости органични съединения(мономери), които навлизат във вътрешната среда на тялото и се използват от клетките и тъканите като пластмасов и енергиен материал. В допълнение, храносмилателната система осигурява на организма необходимото количество вода и електролити.

Храносмилателната система, или стомашно -чревния тракт, е извита тръба, която започва с устата и завършва с ануса. Той включва и редица органи, които осигуряват отделянето на храносмилателни сокове (слюнчените жлези, черния дроб, панкреаса).

ХраносмиланеПредставлява съвкупност от процеси, при които храната се преработва в стомашно -чревния тракт и съдържащите се в нея протеини, мазнини, въглехидрати се разграждат на мономери и последващото усвояване на мономерите във вътрешната среда на организма.

Ориз. Храносмилателната система на човека

Храносмилателната система включва:

• устната кухина с разположените в нея органи и съседните големи слюнчени жлези;
• фаринкса;
• хранопровод;
• стомаха;
• тънки и дебели черва;
• панкреаса.

Храносмилателната система се състои от храносмилателна тръба, дължината на която при възрастен достига 7-9 м, и редица големи жлези, разположени извън стените й. Разстоянието от устата до ануса (по права линия) е само 70-90 см. Голямата разлика в размера се дължи на факта, че храносмилателната система образува много завои и бримки.

Устната кухина, фаринкса и хранопровода, разположени в областта на човешката глава, шията и гръдната кухина, имат относително права посока. В устната кухина храната навлиза във фаринкса, където има пресичане на храносмилателния и дихателния тракт. След това идва хранопроводът, през който храната, смесена със слюнка, навлиза в стомаха.

В коремната кухина е краят на хранопровода, стомаха, малки, слепи, дебелото черво, черния дроб, панкреаса, в тазовата област - ректума. В стомаха хранителната маса се излага на стомашен сок в продължение на няколко часа, втечнява се, активно се смесва и смила. В тънките черва храната, с участието на много ензими, продължава да се усвоява, в резултат на което се образуват прости съединения, които се абсорбират в кръвта и лимфата. Водата се абсорбира в дебелото черво и се образуват изпражнения. Неразградените и неподходящи за абсорбция вещества се отстраняват навън през ануса.

Слюнчените жлези

Лигавицата на устната кухина има множество малки и големи слюнчени жлези. Големите жлези включват: три двойки големи слюнчени жлези - околоушна, субмандибуларна и сублингвална. Субмандибуларните и сублингвалните жлези едновременно отделят лигавицата и водната слюнка, те са смесени жлези. Паротидните слюнчени жлези отделят само лигавична слюнка. Максималното освобождаване, например, за лимонов сок може да достигне 7-7,5 ml / min. В слюнката на хората и повечето животни има ензими амилаза и малтаза, поради което химическата промяна в храната настъпва вече в устната кухина.

Ензимът амилаза превръща хранителното нишесте в дизахарид - малтоза, а последният, под действието на втория ензим, малтазата, се превръща в две глюкозни молекули. Въпреки че ензимите на слюнката са силно активни, не се получава пълно разграждане на нишестето в устната кухина, тъй като храната е в устата само за 15-18 секунди. Реакцията на слюнката обикновено е слабо алкална или неутрална.

Хранопровод

Стената на хранопровода е трипластова. Средният слой се състои от добре развити набраздени и гладки мускули, които при свиване изтласкват храната в стомаха. Свиването на мускулите на хранопровода създава перисталтични вълни, които, възникващи в горната част на хранопровода, се разпространяват по цялата дължина. В този случай първоначално последователно се намаляват мускулите на горната трета на хранопровода, а след това гладките мускули в долните участъци. Когато храната преминава през хранопровода и го разтяга, има рефлекторно отваряне на входа на стомаха.

Стомахът се намира в лявото подребрие, в епигастралната област и представлява продължение на храносмилателната тръба с добре развити мускулни стени. Формата му може да се променя в зависимост от фазата на храносмилане. Дължината на празен стомах е около 18-20 см, разстоянието между стените на стомаха (между по-голямата и по-малката кривина) е 7-8 см. Умерено пълният стомах е с дължина 24-26 см, най-голямото разстояние между по-голямата и по-малката кривина е 10-12 см. Капацитетът на стомаха на възрастен човек варира в зависимост от приеманата храна и течност от 1,5 до 4 литра. Стомахът се отпуска по време на преглъщане и остава отпуснат през цялото хранене. След хранене настъпва състояние на повишен тонус, което е необходимо за стартиране на процеса на механична обработка на храната: смилане и смесване на химуса. Този процес се осъществява поради перисталтични вълни, които възникват приблизително 3 пъти в минута в областта на сфинктера на хранопровода и се разпространяват със скорост 1 cm / s към изхода към дванадесетопръстника. В началото на процеса на храносмилане тези вълни са слаби, но тъй като храносмилането в стомаха приключва, те се увеличават както по интензивност, така и по честота. В резултат на това малка част от химуса се приспособява към изхода от стомаха.

Вътрешната повърхност на стомаха е покрита с лигавица, която образува голям брой гънки. Съдържа жлези, които отделят стомашен сок. Тези жлези се състоят от основни, допълнителни и париетални клетки. Основните клетки произвеждат ензими на стомашния сок, лигавичните клетки - солна киселина, допълнително - мукоидна секреция. Храната постепенно се накисва в стомашния сок, разбърква се и се смачква със свиване на стомашните мускули.

Стомашният сок е бистра, безцветна течност, която има кисела реакция поради наличието на солна киселина в стомаха. Той съдържа ензими (протеази), които разграждат протеините. Основната протеаза е пепсинът, който се секретира от клетките в неактивна форма - пепсиноген. Под въздействието на солна киселина пепсиногенът се превръща в пепсин, който разгражда протеините до полипептиди с различна сложност. Други протеази имат специфичен ефект върху желатина и млечния протеин.

Под влияние на липазата мазнините се разграждат до глицерол и мастни киселини. Стомашната липаза може да действа само върху емулгирани мазнини. От всички хранителни продукти само млякото съдържа емулгирана мазнина, така че само тази мазнина се разгражда в стомаха.

В стомаха разграждането на нишестето, започнало в устната кухина, продължава под въздействието на слюнчените ензими. Те работят в стомаха, докато хранителният болус се насити с кисел стомашен сок, тъй като солната киселина спира действието на тези ензими. При хората значителна част от нишестето се разгражда от слюнката пталин в стомаха.

При стомашното храносмилане солната киселина играе важна роля, която активира пепсиногена до пепсин; причинява подуване на протеинови молекули, което допринася за тяхното ензимно разграждане, насърчава изваждането на млякото до казеин; има бактерициден ефект.

На ден се отделят 2-2,5 литра стомашен сок. На празен стомах се отделя малко количество от него, съдържащо предимно слуз. След хранене секрецията постепенно се увеличава и остава на относително високо ниво в продължение на 4-6 часа.

Съставът и количеството на стомашния сок зависи от количеството храна. Най -голямо количество стомашен сок се отделя за протеинови храни, по -малко за храни с въглехидрати и още по -малко за мазни храни. Обикновено стомашният сок има кисела реакция (рН = 1,5-1,8), която се дължи на солна киселина.

Тънко черво

Тънките черва на човека започват от пилора на стомаха и се делят на дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Дължината на тънките черва на възрастен достига 5-6 м. Най-късата и широка е 12-червата (25,5-30 см), постната е 2-2,5 м, илеума е 2,5-3,5 м. Дебелината на тънките черва непрекъснато намаляват по хода си. Тънките черва образуват бримки, които са покрити отпред с голям сальник, а отгоре и отстрани са ограничени от дебелото черво. В тънките черва продължават химическата обработка на храната и усвояването на продуктите от нейното разграждане. Настъпва механично смесване и движение на храната по посока на дебелото черво.

Стената на тънките черва има структура, характерна за стомашно -чревния тракт: лигавицата, субмукозният слой, в който са разположени натрупванията на лимфоидна тъкан, жлези, нерви, кръвни и лимфни съдове, мускулната мембрана и серозната мембрана. .

Мускулната мембрана се състои от два слоя - вътрешен кръгов и външен - надлъжен, разделени от слой от хлабава съединителна тъкан, в която са разположени нервните сплитания, кръвоносните и лимфните съдове. Поради тези мускулни слоеве, чревното съдържание се смесва и се премества към изхода.

Гладката, овлажнена серозна мембрана улеснява вътрешностите да се плъзгат една спрямо друга.

Жлезите изпълняват секреторна функция. В резултат на сложни синтетични процеси те произвеждат слуз, която предпазва лигавицата от нараняване и действието на секретираните ензими, както и различни биологично активни вещества и на първо място ензими, необходими за храносмилането.

Лигавицата на тънките черва образува множество кръгови гънки, като по този начин увеличава абсорбционната повърхност на лигавицата. Размерът и броят на гънките намаляват към дебелото черво. Повърхността на лигавицата е осеяна с чревни вили и крипти (депресии). Вили (4-5 милиона) с дължина 0,5-1,5 mm извършват париетално храносмилане и усвояване. Ворсите са израстъци на лигавицата.

При осигуряването на началния етап на храносмилане голяма роля принадлежи на процесите, протичащи в дванадесетопръстника. На празен стомах съдържанието му има леко алкална реакция (рН = 7,2-8,0). Когато части от киселинното съдържание на стомаха преминават в червата, реакцията на съдържанието на дванадесетопръстника става кисела, но след това поради алкалните секрети на панкреаса, тънките черва и жлъчката, влизащи в червата, тя става неутрална. В неутрална среда стомашните ензими спират да действат.

При хората рН на съдържанието на язвата на дванадесетопръстника варира от 4 до 8,5. Колкото по -висока е неговата киселинност, толкова повече се отделя панкреатичен сок, жлъчка и чревни секрети, евакуацията на стомашното съдържание в дванадесетопръстника и неговото съдържание в йеюнума се забавя. Докато се движите по дванадесетопръстника, съдържанието на храна се смесва с секрети, влизащи в червата, чиито ензими, вече в дванадесетопръстника, хидролизират хранителните вещества.

Сокът на панкреаса не навлиза през дванадесетопръстника през цялото време, а само по време на хранене и известно време след това. Количеството сок, неговият ензимен състав и продължителността на отделяне зависят от качеството на получената храна. Най -голямо количество панкреатичен сок се отделя за месо, най -малко за мазнини. На ден се отделят 1,5-2,5 литра сок при средна скорост от 4,7 мл / мин.

Каналът на жлъчния мехур се отваря в лумена на дванадесетопръстника. Секрецията на жлъчката се появява 5-10 минути след хранене. Под влияние на жлъчката се активират всички ензими на чревния сок. Жлъчката подобрява двигателната активност на червата, насърчавайки смесването и движението на храната. В дванадесетопръстника 53-63% от въглехидратите и протеините се усвояват, мазнините се усвояват в по-малки количества. В следващия участък на храносмилателния тракт - тънките черва - по -нататъшното храносмилане продължава, но в по -малка степен, отколкото в дванадесетопръстника. По принцип процесът на засмукване се извършва тук. Окончателното разграждане на хранителните вещества се случва на повърхността на тънките черва, т.е. върху същата повърхност, където се извършва засмукване. Това разграждане на хранителните вещества се нарича париетално или контактно храносмилане, за разлика от кухинното храносмилане, което се случва в кухината на храносмилателния канал.

В тънките черва най-интензивното усвояване настъпва 1-2 часа след хранене. Усвояването на монозахариди, алкохол, вода и минерални соли се случва не само в тънките черва, но и в стомаха, макар и в много по -малка степен, отколкото в тънките черва.

Дебело черво

Дебелото черво е последната част от храносмилателния тракт на човека и се състои от няколко секции. За негово начало се счита сляпото черво, на границата на което тънките черва се вливат в дебелото с възходящия участък.

Дебелото черво се подразделя на цекума с апендикса, възходящото дебело черво, напречното дебело черво, низходящото дебело черво, сигмовидното дебело черво и ректума. Дължината му варира от 1,5-2 м, ширината му достига 7 см, след това дебелото черво постепенно намалява до 4 см в низходящото дебело черво.

Съдържанието на тънките черва преминава в дебелото черво през тесен отвор, наподобяващ цепка, разположен почти хоризонтално. При сливането на тънките черва в дебелото черво има сложно анатомично устройство - клапан, снабден с мускулен кръгов сфинктер и две „устни“. Този клапан, който затваря отвора, има формата на фуния, обърната към тясната си част в лумена на слепото черво. Вентилът се отваря периодично, позволявайки на съдържанието да тече на малки порции в дебелото черво. С повишаване на налягането в слепото черво (с разбъркване и напредване на храната) „устните“ на клапата се затварят и достъпът от тънките черва до дебелото черво се прекратява. По този начин клапанът предотвратява обратния поток на съдържанието на дебелото черво в тънките черва. Дължината и ширината на цекума са приблизително равни (7-8 см). Червеобразно апендикс (апендикс) се отклонява от долната стена на сляпото черво. Неговата лимфоидна тъкан е структурата на имунната система. Сляпото черво преминава директно във възходящото дебело черво, след това напречното дебело черво, низходящото дебело черво, сигмовидно и право, което завършва в ануса (ануса). Дължината на ректума е 14,5-18,7 см. Отпред ректумът със стената си се прилепва при мъжете до семенните мехурчета, семепровода и областта на дъното на пикочния мехур, разположена между тях, още по-ниско до простатната жлеза , при жените ректумът граничи отпред със задната стена на вагината по цялата си дължина.

Целият процес на храносмилане при възрастен продължава 1-3 дни, от които най-много време се отделя за престоя на хранителни остатъци в дебелото черво. Подвижността й осигурява резервоарна функция - натрупване на съдържание, усвояване на редица вещества от него, главно вода, неговото насърчаване, образуване на изпражнения и тяхното отстраняване (дефекация).

При здрав човек хранителната маса 3-3,5 часа след поглъщането започва да навлиза в дебелото черво, което се запълва в рамките на 24 часа и напълно се изпразва в рамките на 48-72 часа.

В дебелото черво се абсорбират глюкоза, витамини, аминокиселини, произвеждани от бактериите в чревната кухина, до 95% вода и електролити.

Съдържанието на сляпото черво прави малки и дълги движения в една или друга посока поради бавните контракции на червата. Дебелото черво се характеризира с няколко вида контракции: малки и големи махаловидни, перисталтични и антиперисталтични, задвижващи. Първите четири вида контракции осигуряват смесване на съдържанието на червата и увеличаване на налягането в кухината му, което спомага за удебеляване на съдържанието чрез абсорбиране на вода. Силни пропулсивни контракции се случват 3-4 пъти на ден и преместват чревното съдържание към сигмоидното дебело черво. Вълнообразните контракции на сигмоидното дебело черво разбъркват изпражненията в ректума, чието разтягане причинява нервни импулси, които се предават по нервите до центъра на дефекация в гръбначния мозък. Оттам импулсите се насочват към аналния сфинктер. Сфинктерът се отпуска и свива доброволно. Центърът на дефекация при деца през първите години от живота не се контролира от кората на главния мозък.

Микрофлора в храносмилателния тракт и нейната функция

Дебелото черво е обилно населено с микрофлора. Макроорганизмът и неговата микрофлора образуват единна динамична система. Динамиката на ендоекологичната микробна биоценоза на храносмилателния тракт се определя от броя на микроорганизмите, които са влезли в него (при хора, около 1 милиард микроби се поглъщат през устата на ден), интензивността на тяхното размножаване и смърт в храносмилателния тракт и отстраняване на микроби от него в изпражненията (при хора, 10 12-10 14 микроорганизми).

Всеки от отделите на храносмилателния тракт има характерен брой и набор от микроорганизми. Техният брой в устната кухина, въпреки бактерицидните свойства на слюнката, е голям (I0 7 -10 8 на 1 ml устна течност). Съдържанието на стомаха на здрав човек на празен стомах често е стерилно поради бактерицидните свойства на панкреатичния сок. В съдържанието на дебелото черво броят на бактериите е максимален, а 1 g изпражнения на здрав човек съдържа 10 милиарда или повече микроорганизми.

Съставът и броят на микроорганизмите в храносмилателния тракт зависят от ендогенни и екзогенни фактори. Първият включва влиянието на лигавицата на храносмилателния канал, неговите секрети, подвижност и самите микроорганизми. Второто - естеството на диетата, факторите на околната среда, приемането на антибактериални лекарства. Екзогенните фактори влияят пряко и косвено чрез ендогенни фактори. Например приемът на определена храна променя секреторната и двигателната активност на храносмилателния тракт, което формира неговата микрофлора.

Нормалната микрофлора - еубиоза - изпълнява редица важни функции за макроорганизма. Участието му във формирането на имунобиологичната реактивност на организма е изключително важно. Еубиозата предпазва макроорганизма от въвеждането и размножаването на патогенни микроорганизми в него. Нарушаването на нормалната микрофлора по време на заболяване или в резултат на продължително приемане на антибактериални лекарства често води до усложнения, причинени от бързото размножаване на дрожди, стафилококи, протеи и други микроорганизми в червата.

Чревната микрофлора синтезира витамини К и група В, които частично покриват нуждите на организма от тях. Микрофлората синтезира и други важни за организма вещества.

Бактериалните ензими разграждат неразградената целулоза, хемицелулоза и пектини в тънките черва, а получените продукти се абсорбират от червата и се включват в метаболизма на организма.

По този начин нормалната чревна микрофлора не само участва в крайната връзка на храносмилателните процеси и носи защитна функция, но и от диетични фибри (растителен материал, несмилаем от организма - целулоза, пектин и др.) Произвежда редица важни витамини, аминокиселини , ензими, хормони и др. други хранителни вещества.

Някои автори подчертават топлинната, енергийната и стимулиращата функция на дебелото черво. По -специално, Г.П. Малахов отбелязва, че микроорганизмите, живеещи в дебелото черво, по време на своето развитие отделят енергия под формата на топлина, която загрява венозната кръв и съседните вътрешни органи. И се образува в червата през деня, според различни източници, от 10-20 милиарда до 17 трилиона микроба.

Както всички живи същества, микробите имат блясък около себе си - биоплазма, която зарежда вода и електролити, абсорбирани в дебелото черво. Известно е, че електролитите са сред най -добрите акумулатори и носители на енергия. Тези богати на енергия електролити, заедно с притока на кръв и лимфа, се пренасят в цялото тяло и дават своя висок енергиен потенциал на всички клетки на тялото.

Нашето тяло има специални системи, които се стимулират от различни влияния на външната среда. Чрез механично дразнене на стъпалото се стимулират всички жизненоважни органи; чрез звукови вибрации се стимулират специални зони на ушната мида, свързани с цялото тяло, леки раздразнения през ириса на окото също стимулират цялото тяло и се извършва диагностика по ириса, а на кожата има определени зони са свързани с вътрешни органи, т. нар. Захаринови зони - Геза.

Дебелото черво има специална система, чрез която стимулира цялото тяло. Всеки участък от дебелото черво стимулира различен орган. Когато чревният дивертикулум се напълни с хранителна каша, микроорганизмите започват да се размножават в него, освобождавайки енергия под формата на биоплазма, която стимулира тази област, а чрез нея върху органа, свързан с тази област. Ако тази област е запушена с фекални камъни, тогава няма стимулация и функцията на този орган постепенно започва да избледнява, след което се развива специфична патология. Особено често се образуват фекални отлагания в гънките на дебелото черво, където се забавя движението на фекалните маси (мястото на прехода на тънките черва в големия, възходящ завой, низходящ завой, огъване на сигмовидното дебело черво). Мястото на преход на тънките черва към дебелото стимулира лигавицата на назофаринкса; възходящ завой - щитовидна жлеза, черен дроб, бъбреци, жлъчен мехур; низходящ - бронхи, далак, панкреас, завои на сигмоидното дебело черво - яйчници, пикочен мехур, гениталии.

Храносмилане- съвкупност от процеси на механично и химично преработване на храната в компоненти, подходящи за усвояване в кръвта и лимфата и участие в метаболизма. Храносмилателните продукти навлизат във вътрешната среда на тялото и се транспортират до клетките, където или се окисляват с отделянето на енергия, или се използват в процесите на биосинтез като строителен материал.

Отделите на храносмилателната система на човека:устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва, ануса. Стените на кухите органи на храносмилателния тракт се състоят от три черупки : външна съединителна тъкан, среден мускул и вътрешна - лигавица. Движението на храната от един участък в друг се извършва поради намаляване на стените на органите на тракта.

Основните функции на храносмилателната система:

■ секреторна (производството на храносмилателни сокове от черния дроб и панкреаса, къси канали от които преминават в тънките черва; слюнчените жлези и жлезите, разположени в стените на стомаха и тънките черва, също играят важна роля в храносмилането);

■ мотор , или мотор (механична обработка на храната, нейното движение по храносмилателния тракт и отстраняване на неразградени остатъци извън тялото);

■ засмукване продукти на разграждане на храната и други хранителни вещества във вътрешната среда на тялото - кръв и лимфа.

Устна кухина. Фаринкса

Устна кухинаотгоре е ограничено от твърдо и меко небце, отдолу - от челюстно -хиоидния мускул, отстрани - от бузите, отпред - от устните. Зад устната кухина с помощта гърло общувал с през гърлото ... В устната кухина са език и зъби ... В устната кухина каналите на три двойки големи слюнчените жлези - околоушна, сублингвална и долночелюстна.

■ Вкусът на храната се анализира в устата, след това храната се смачква със зъби, обгръща се в слюнка и се подлага на ензими.

Лигавицата на устатаима много жлези с различни размери. Малките жлези са разположени плитко в тъканите, големите обикновено се отстраняват от устната кухина и комуникират с нея чрез дълги отделителни канали.

Зъби.Един възрастен обикновено има 32 зъба: 4 резца, 2 кучешки зъба, 4 малки кътника и 6 големи кътника на всяка челюст. Зъбите се използват за задържане, отхапване, гризане и механично смилане на храна; те също участват във формирането на речеви звуци.

■ Резциразположен в предната част на устата; имат прави остри ръбове и са подходящи за отхапване на храна.

■ Зъбиразположени зад резците; имат конусовидна форма; при хората са слабо развити.

■Малки кътници разположени зад кучешките зъби; имат един или два корена и два туберкула на повърхността; служи за смилане на храна.

■Големи кътнициразположен зад малки корени; имат три (горни кътници) или четири (долни) корена и четири или пет туберкула на повърхността; служи за смилане на храна.

Зъбсъдържа корен (част от зъба, заровена в челюстната гнездо), шии (част от зъба, заровен във венеца) и корони (частта от зъба, която излиза в устата). Вътре корена преминава канал разширява се в зъбната кухина и се запълва каша (хлабава съединителна тъкан), съдържаща кръвоносни съдове и нерви. Пулпът произвежда алкален разтвор, който прониква през порите на зъба; този разтвор е необходим за неутрализиране на киселата среда, образувана от бактерии, живеещи върху зъбите и разрушаващи зъба.

Основата на зъба е дентин покрити на короната зъбен емайл , а на шията и корена - зъбен цимент ... Дентинът и циментът са видове костна тъкан. Зъбният емайл е най -твърдата тъкан в човешкото тяло; твърдостта му е близка до кварцовата.

Дете на около година има млечни зъби , които след това, започвайки от шестгодишна възраст, отпадат и се заменят постоянни зъби ... Преди смяна корените на млечните зъби се абсорбират. Зачатъците на постоянните зъби се полагат дори в периода на развитие на матката. Поникването на постоянни зъби приключва с 10-12 години; изключение правят зъбите на мъдростта, появата на които понякога се забавя до 20-30 години.

Хапя- затварянето на горните резци с долните; при правилна захапка горните резци са разположени пред долните, което засилва тяхното режещо действие.

Език- подвижен мускулен орган, покрит с лигавица, богато снабден с кръвоносни съдове и нерви; съдържа тяло и гърба - корен ... Тялото на езика образува бучка храна и движи храната, докато дъвче, коренът на езика изтласква храната по посока на фаринкса, водещ към хранопровода. При поглъщане на храната отворът на трахеята (дихателната тръба) се покрива от епиглотиса. Езикът също е орган на вкуса и участва във формирането речеви звуци .

Слюнчените жлезирефлекторно секретират слюнка с леко алкална реакция и съдържаща вода (98-99%), слуз и храносмилателни ензими. Слузта е вискозна течност, състояща се от вода, антитела (свързващи бактерии) и протеинови вещества - муцин (овлажнява храната, докато се дъвче, насърчавайки образуването на бучка за поглъщане на храната) и лизозим (има дезинфекционен ефект, унищожавайки мембраните на бактериалните клетки).

■ Слюнката се отделя непрекъснато (до 1,5-2 литра на ден); слюноотделянето може да се увеличи рефлексивно (виж по -долу). Центърът на слюноотделяне е в продълговатия мозък.

Ензими на слюнката: амилаза и малтоза започват да разграждат въглехидратите и липаза - мазнини; в същото време не се получава пълно разцепване поради кратката продължителност на наличието на храна в устата.

Зев- дупката, през която устната кухина комуникира през гърлото ... Отстрани на фаринкса има специални образувания (натрупвания на лимфоидна тъкан) - сливици , които съдържат лимфоцити, които изпълняват защитна функция.

ФаринксаТова е мускулен орган, който свързва устната кухина с хранопровод и носната кухина с ларинкса. Поглъщане - рефлекс процес. По време на поглъщане бучката храна преминава във фаринкса; в този случай мекото небце се издига и блокира входа на назофаринкса, а епиглотисът блокира пътя към ларинкса.

Хранопровод

Хранопровод- горната част на храносмилателния канал; е мускулна тръба с дължина около 25 см, облицована отвътре с плосък епител; започва от фаринкса. Мускулният слой на стените на хранопровода в горната част се състои от набраздена мускулна тъкан, в средната и долната част - от гладкомускулната тъкан. Заедно с трахеята хранопроводът преминава в гръдната кухина и на нивото на XI гръден прешлен се отваря в стомаха.

Мускулните стени на хранопровода могат да се свиват, изтласквайки храната в стомаха. Контракциите на хранопровода са бавни перисталтични вълни възникващ в горната му част и се разпространява по цялата дължина на хранопровода.

Перисталтична вълнаТова е вълнообразен цикъл от последователни контракции и релаксации на малки сегменти от тръбата, разпространяващи се по храносмилателната тръба, принуждаващи храната в спокойни зони. Перисталтичните вълни преместват храната в храносмилателния тракт.

Стомах

Стомах-разширена крушовидна част на храносмилателната тръба с обем 2-2,5 (понякога до 4) литра; има тяло, дъно и пилорична част (участък, граничещ с дванадесетопръстника), вход и изход. Храната се натрупва в стомаха и се задържа известно време (2-11 часа). През това време се смила, смесва се със стомашния сок, придобивайки консистенцията на течна супа (образува химус ), и е изложен на действието на солна киселина и ензими.

■ Основният процес на храносмилане в стомаха е хидролиза на протеини .

Стени Стомахът се състои от три слоя гладкомускулни влакна и е облицован с жлезист епител. Мускулните клетки на външния слой са надлъжни, средните са кръгли (кръгови), а вътрешните са коси. Тази структура помага за поддържане на тонуса на стените на стомаха, смесвайки хранителната маса със стомашния сок и нейното движение в червата.

Лигавицата стомахът се събира в гънки, в които се отварят отделителните канали жлези производство на стомашен сок. Жлезите са съставени от основното (произвеждат ензими) подплата (произвеждат солна киселина) и допълнителен клетки (те произвеждат слуз, която постоянно се обновява и предотвратява храносмилането на стомашните стени от собствените си ензими).

Стомашната лигавица също съдържа ендокринни клетки производство на храносмилателни и други хормони .

■ По -специално хормонът гастрин стимулира производството на стомашен сок.

Стомашен сокПредставлява бистра течност, която съдържа храносмилателни ензими, 0,5% разтвор на солна киселина (рН = 1-2), муцини (предпазва стените на стомаха) и неорганични соли. Киселината активира ензимите в стомашния сок (по -специално превръща неактивния пепсиноген в активен пепсин ), денатурира протеините, омекотява влакнести храни и унищожава патогените. Стомашният сок се отделя рефлекторно, 2-3 литра на ден.

❖ Ензими от стомашен сок:
■ пепсин разгражда сложните протеини до по -прости молекули - полипептиди;
■ желатиназа разгражда протеина на съединителната тъкан - желатин;
■ липаза разгражда емулгирани млечни мазнини до глицерин и мастни киселини;
■ химозин изварява млечен казеин.

Слюнчените ензими също влизат в стомаха заедно с храната, където продължават да действат известно време. Така, амилаза разграждат въглехидратите, докато храната се насити със стомашен сок и настъпи неутрализация на тези ензими.

Преработеният в стомаха химус влиза на порции дванадесетопръстника - началната част на тънките черва. Излизането на химуса от стомаха се контролира от специален пръстеновиден мускул - вратар .

Тънко черво

Тънко черво- най-дългата част на храносмилателния тракт (дължината му е 5-6 м), заемаща по-голямата част от коремната кухина. Началната част на тънките черва - дванадесетопръстника - има дължина около 25 см; каналите на панкреаса и черния дроб се отварят в него. Дуоденумът преминава в кльощав , кльощав - в илеум .

Мускулният слой на стените на тънките черва се формира от гладкомускулна тъкан и е способен на перисталтични движения ... Лигавицата на тънките черва има голям брой микроскопични жлези (до 1000 на 1 mm 2), генериращи чревен сок и образува множество (около 30 милиона) микроскопични израстъци - ворсинки .

Вили-това е израстване на лигавицата на гонадното черво с височина 0,1-0,5 mm, вътре в която има гладкомускулни влакна и добре развита кръвоносна и лимфна мрежа. Ворсите са покрити с еднослоен епител, който образува пръстовидни израстъци микровили (с дължина около 1 μm и диаметър 0,1 μm).

Pa площ 1 cm 2, разположени от 1800 до 4000 вили; заедно с микровили, те увеличават повърхността на тънките черва повече от 30-40 пъти.

В тънките черва органичните вещества се разграждат до продукти, които могат да бъдат асимилирани от клетките на тялото: въглехидрати - до прости захари, мазнини - до глицерол и мастни киселини, протеини - до аминокиселини. Той съчетава два вида храносмилане: кухина и мембрана (париетална).

Като се използва кухинно храносмилане настъпва първоначална хидролиза на хранителни вещества.

Мембранно храносмилане извършва на повърхността микровили , където се намират съответните ензими и осигурява крайния етап на хидролиза и прехода към абсорбция. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират през вили в кръвта; глицеролът и мастните киселини се абсорбират в епителните клетки на тънките черва, където синтезират собствените телесни мазнини, които влизат в лимфата и след това в кръвта.

От голямо значение за храносмилането в дванадесетопръстника са панкреатичен сок (откроява панкреаса ) и жлъчка (секретиран черен дроб ).

Чревен сокима алкална реакция и се състои от мътна течна част и бучки слуз, съдържащи издути клетки на чревния епител. Тези клетки се унищожават и съдържащите се в тях ензими се освобождават, които участват активно в храносмилането на химуса, разграждайки го до продукти, които могат да се усвоят от клетките на тялото.

❖ Ензими на чревния сок:
■ амилаза и малтоза катализират разграждането на нишестето и гликогена,
■ инвертаза завършва усвояването на захарите “,
■ лактаза хидролизира лактозата,
■ ентерокиназа превръща неактивен ензим трипсиноген в активен трипсин който разгражда протеините;
■ дипептидази разцепват дипептидите до аминокиселини.

Панкреас

Панкреас- орган със смесена секреция: неговият екзокринен част се развива панкреатичен сок, ендокринен част се развива хормони (виж ""), регулиращ метаболизма на въглехидратите.

Панкреасът се намира под стомаха; съдържа глави , тяло и опашка и има многообразна лобуларна структура; дължината му е 15-22 см, теглото е 60-100 г.

Глава жлезата е заобиколена от дванадесетопръстника и опашка част в съседство с далака. Жлезата има проводящи канали, които се сливат в главния и допълнителните канали, през които панкреатичният сок навлиза в дванадесетопръстника по време на храносмилането. В този случай основният канал на самия вход на дванадесетопръстника (при зърното на Vater) е свързан с общия жлъчен канал (виж по -долу).

Активността на панкреаса се регулира от вегетативната нервна система (чрез блуждаещия нерв) и хуморално (от солната киселина на стомашния сок и хормона секретин).

Сок от панкреаса(панкреатичен сок) съдържа нони НСО 3 -, които неутрализират стомашната солна киселина, и редица ензими; има алкална реакция, рН = 7,5-8,8.

Ензими на панкреатичен сок:
■ протеолитични ензими трипсин, химотрипсин и еластаза разграждат протеините до нискомолекулни пептиди и аминокиселини;
■ амилаза разгражда въглехидратите до глюкоза;
■ липаза разгражда неутралните мазнини до глицерин и мастни киселини;
■ нуклеази разцепване на нуклеинови киселини до нуклеотиди.

Черен дроб

Черен дроб- най -голямата храносмилателна жлеза, свързана с червата (при възрастен, масата му достига 1,8 кг); разположен в горната част на корема, отдясно под диафрагмата; се състои от четири неравни части. Всеки лоб се състои от гранули с размери 0,5-2 мм, образувани от жлезисти клетки хепатоцити , между които има съединителна тъкан, кръвни и лимфни съдове и жлъчни пътища, сливащи се в един общ чернодробен канал.

Хепатоцитите са богати на митохондрии, елементи от цитоплазмения ретикулум и комплекса на Голджи, рибозоми и особено гликогенни отлагания. Те (хепатоцити) произвеждат жлъчка (виж по -долу), който се секретира в жлъчните пътища на черния дроб, а също така секретира глюкоза, урея, протеини, мазнини, витамини и т.н., навлизайки в кръвоносните капиляри.

Чернодробната артерия, порталната вена и нервите навлизат в черния дроб през десния лоб; на долната му повърхност е жлъчен мехур с обем 40-70 ml, служещ за натрупване на жлъчка и периодичното й (по време на хранене) инжектиране в червата. Каналът на жлъчния мехур се свързва с общия чернодробен канал, образувайки общ жлъчен канал , който слиза надолу, се слива с панкреатичния канал и се отваря в дванадесетопръстника.

❖Основните функции на черния дроб:

■ синтез и секреция на жлъчка;

■ метаболитни:

- участие в борсата протеини:синтез на кръвни протеини, включително тези, които участват в коагулацията му - фибриноген, протромбин и др.; дезаминиране на аминокиселини;

- участие в борсата въглехидрати : регулиране на нивата на кръвната захар чрез синтез (от излишната глюкоза) и отлагане на гликоген под въздействието на хормона инсулин и разграждане на гликоген до глюкоза (под влияние на хормона глюкагон);

- участие в липидния метаболизъм: активиране липази , разделяне на емулгирани мазнини, осигуряване на усвояването на мазнините, отлагане на излишната мазнина;

- участие в синтеза на холестерол и витамини А, В) 2, отлагането на витамини А, D, К;

- участие в регулирането на водния обмен;

■ бариерен и защитен:

- детоксикация (неутрализация) и превръщане в карбамид на отровни продукти на разпадане на протеини (амоняк и др.), които влизат в кръвта от червата и навлизат в черния дроб през порталната вена;

- абсорбиране на микроби;

- инактивиране на чужди вещества;

- отстраняване на продуктите на разграждане на хемоглобина от кръвта;

■ хематопоетичен:

- черният дроб на ембрионите (2-5 месеца) изпълнява функцията на хематопоеза;

- черният дроб на възрастен натрупва желязо, което след това се използва за синтезиране на хемоглобин;

■депо за кръв (заедно с далака и кожата); може да депозира до 60% от цялата кръв.

Жлъчка- продукт на активността на чернодробните клетки; е много сложна слабо алкална смес от вещества (вода, жлъчни соли, фосфолипиди, жлъчни пигменти, холестерол, минерални соли и др .; рН = 6,9-7,7), предназначена да емулгира мазнините и да активира ензимите за тяхното разцепване; има жълтеникав или зеленикаво-кафяв цвят, който се определя от жлъчните пигменти билирубин и други, образувани по време на разграждането на хемоглобина. Черният дроб произвежда 500-1200 ml жлъчка на ден.

❖ Основните функции на жлъчката:
■ създаване на алкална среда в червата;
■ повишена двигателна активност (подвижност) на червата;
■ смачкване на мазнини на капки ( емулгиране), което улеснява тяхното разделяне;
■ активиране на ензимите на чревния сок и сока на панкреаса;
■ улесняване на храносмилането на мазнини и други вещества, неразтворими във вода;
■ активиране на абсорбционните процеси в тънките черва;
■ има разрушителен ефект върху много микроорганизми. Без жлъчката мазнините и мастноразтворимите витамини не само могат да бъдат разградени, но и усвоени.

Дебело черво

Дебело червоима дължина 1,5-2 м, диаметър 4-8 см и се намира в коремната кухина и тазовата кухина. В него има четири подразделения: сляп черва с червеобразен апендикс - апендикс, сигмоидна, дебела и права червата. На мястото на прехода на тънките черва към дебелото черво се намира клапан , осигурявайки еднопосочно движение на чревното съдържание. Ректумът завършва анус заобиколен от двама сфинктери които регулират движението на червата. Вътрешният сфинктер се формира от гладки мускули и е под контрола на вегетативната нервна система, външният сфинктер се формира от пръстеновиден набразден мускул и се контролира от централната нервна система.

Дебелото черво произвежда слуз, но няма ворси и е почти лишено от храносмилателни жлези. Той е обитаван от симбиотични бактерии , синтезиращи органични киселини, витамини от групи В и К и ензими, под въздействието на които настъпва частично разграждане на фибрите. Получените токсични вещества се абсорбират в кръвния поток и навлизат в черния дроб през порталната вена, където се обезвреждат.

Основните функции на дебелото черво:разграждане на фибри (целулоза); усвояване на вода (до 95%), минерални соли, витамини и аминокиселини, произведени от микроорганизми; образуването на полутвърди изпражнения; преместването им в ректума и рефлекторното отделяне през ануса навън.

Изсмукване

Изсмукване- набор от процеси, които осигуряват пренасянето на вещества от стомашно -чревния тракт във вътрешната среда на тялото (кръв, лимфа); в него участват клетъчни органели: митохондрии, комплекс Голджи, ендоплазмен ретикулум.

Механизми за абсорбция на вещества:

■ пасивен транспорт (дифузия, осмоза, филтрация), извършвани без консумация на енергия, и

През дифузия (възниква поради разликата в концентрацията на разтвореното вещество) някои соли и малки органични молекули проникват в кръвта; филтрация (наблюдава се с повишаване на налягането в резултат на свиване на гладките мускули на червата) насърчава усвояването на същите вещества като дифузията; през осмоза абсорбира се вода; от активен транспорт абсорбират се натрий, глюкоза, мастни киселини, аминокиселини.

Частите от храносмилателния тракт, където се извършва абсорбцията.Абсорбцията на различни вещества се извършва в целия храносмилателен тракт, но интензивността на този процес в различните отдели не е еднаква:

■ в устната кухина усвояването е незначително поради краткосрочния престой на храната тук;

■ в стомаха абсорбира се глюкоза, частично вода и минерални соли, алкохол, някои лекарства;

■ в тънко черво абсорбират се аминокиселини, глюкоза, глицерин, мастни киселини и др .;

■ в дебело черво абсорбират се вода, минерални соли, витамини, аминокиселини.

❖ Ефективността на чревната абсорбция се осигурява от:

■ ворсинки и микровили (виж по-горе), които увеличават абсорбционната повърхност на тънките черва с 30-40 пъти;

■ висок приток на кръв в лигавицата на червата.

Характеристики на усвояване на различни вещества:

■ протеиниабсорбира се в кръвта под формата на разтвори на аминокиселини;

■ въглехидратиабсорбира се главно под формата на глюкоза; най -интензивно глюкозата се абсорбира в горната част на червата. Кръвта, изтичаща от червата, се насочва през порталната вена към черния дроб, където по -голямата част от глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява в резерв;

■ мазниниабсорбира се главно в лимфните капиляри на ворсинките на тънките черва;

■ водата се абсорбира в кръвта (най -интензивно - 1 литър за 25 минути - в дебелото черво);

■ минерални солиабсорбира се в кръвта под формата на разтвори.

Регулиране на храносмилането

Процесът на храносмилане продължава от 6 до 14 часа (в зависимост от състава и количеството храна). Регулирането и стриктната координация на действията (двигателни, секреторни и абсорбционни) на всички органи на храносмилателната система в процеса на храносмилане се осъществяват с помощта на нервни и хуморални механизми.

■ Физиологията на храносмилането е проучена подробно от I.P. Павлов, който разработи нов метод за изследване на стомашната секреция. За тези произведения I.P. Павлов е удостоен с Нобелова награда (1904).

Същността на метода на I.P. Павлова: част от стомаха на животно (например куче) се изолира хирургично, така че всички автономни нерви са запазени в него и той има пълноценна храносмилателна функция, но така че храната да не попада в него. В тази част на стомаха се имплантира фистулна тръба, през която отделеният стомашен сок се изхвърля навън. Чрез събирането на този сок и определянето на неговия качествен и количествен състав е възможно да се установят основните характеристики на процеса на храносмилане на всеки етап.

Хранителен център- набор от структури, разположени в централната нервна система, които регулират приема на храна; включва нервни клетки центрове на глад и ситост разположен в хипоталамуса, центрове за дъвчене, преглъщане, смучене, слюноотделяне, отделяне на стомашен и чревен сок разположени в продълговатия мозък, както и неврони на ретикуларната формация и определени области на мозъчната кора.

■ Хранителният център е развълнуван и възпрепятстван нервни импулси идващи от рецептори на стомашно -чревния тракт, зрение, мирис, слух и др., както и хуморални агенти (хормони и други биологично активни вещества), доставяни му с кръв.

❖ Регулиране на слюноотделянето — сложен рефлекс ; включва безусловни и обусловени рефлексни компоненти.

■ Безусловен слюнчен рефлекс:когато храната навлиза в устната кухина с помощта на разположена в тази кухина рецептори вкус, температура и други свойства на храната се разпознават. От рецепторите по сензорните нерви възбуждането се предава на център за слюноотделяне разположени в продълговатия мозък. От него екипът отива към слюнчените жлези , в резултат на което се отделя слюнка, чието количество и качество се определя от физическите свойства и количеството храна.

■ Условна рефлекторна реакция(извършва се с участието на мозъчните полукълба на мозъка): слюноотделяне, което се случва, когато няма храна в устата, но когато виждате или миришете добре позната храна или когато споменавате тази храна в разговор (докато видът на храна, която никога не сме опитвали, не предизвиква слюноотделяне).

Регулиране на секрецията на стомашна киселина — сложен рефлекс (включва условен рефлекс и безусловни компоненти) и хуморален .

■ Регулирането на секрецията се извършва по подобен (сложен рефлекс и хуморален) начин жлъчка и панкреатичен сок .

■ Условна рефлекторна реакция(осъществява се с участието на кората на главния мозък): отделянето на стомашен сок започва много преди храната да влезе в стомаха, когато мислите за храна, миришете я, виждате сервирана маса и т.н. Такъв I.P. Павлов го нарече „горещо“ или „апетитно“; подготвя стомаха за ядене.

■ Шумът, четенето, външните разговори възпрепятстват условната рефлекторна реакция. Стресът, дразненето, яростта се увеличават, а страхът и меланхолията инхибират секрецията на стомашна киселина и стомашната подвижност (двигателна активност).

■ Безусловен рефлекс:повишена секреция на стомашен сок в резултат на механично дразнене с храна (1 също и химическо дразнене с подправки, черен пипер, горчица) на рецепторите в устата и стомаха.

■ Хуморална регулация:освобождаването на стомашната лигавица (под въздействието на храносмилателните продукти) хормони (гастрин и др.), които засилват секрецията на солна киселина и пепсин. Хуморални агенти - секретин (образувани в дванадесетопръстника) и холецистокинин стимулира образуването на храносмилателни ензими.

❖ Фази на стомашна секреция:цефаличен (церебрален), стомашен, чревен.

■ Цефалична фаза- първата фаза на стомашната секреция, протичаща под контрола на условни и безусловни рефлекси. Издържа около 1,5-2 часа след хранене.

■ Стомашна фаза- втората фаза на отделяне на сок, по време на която секрецията на стомашния сок се регулира от хормони (гастрин, хистамин), образувани в самия стомах и снабдени с притока на кръв към неговите жлезисти клетки.

■Чревна фаза- третата фаза на отделяне на сок, по време на която секрецията на стомашния сок се регулира от химикали, образувани в червата и доставяни към жлезистите клетки на стомаха с кръвния поток.

❖Регулиране на секрецията на чревен сок — безусловен рефлекс и хуморал .

■ Рефлекторна регулация:лигавицата на тънките черва започва рефлекторно да отделя чревен сок веднага щом киселата хранителна каша влезе в началната част на червата.

■ Хуморална регулация:секреция (под влияние на слаба солна киселина) от вътрешния слой, облицоващ тънките черва, хормони холецистокинин и секретин стимулиране на секрецията на панкреатичен сок и жлъчка. Регулацията на храносмилателната система е тясно свързана с механизмите за формиране на целенасочено хранително поведение, което се основава на чувството на глад, или апетит .

Храносмилателните жлези включват: слюнчени жлези, стомашни жлези, черен дроб, панкреас и чревни жлези.

Жлезите, чиито канали се отварят в устната кухина, включват малките и големите слюнчени жлези. Малки слюнчени жлези: лабиални

(glandulae labiates),букален ( glandulae buccales),моларен ( glandulae molares),палатин ( glandulae palatinae),езиков ( glandulae linguales)- разположени в дебелината на лигавицата, облицоваща устната кухина. Сдвоените големи слюнчени жлези се намират извън устната кухина, но техните канали се отварят в нея. Тези жлези включват паротидни, сублингвални и субмандибуларни жлези.

Паротидна жлеза (glandulaparotidea)има конична форма. Основата на жлезата гледа навън, а върхът навлиза в максиларната ямка. Отгоре жлезата достига зигоматичната дъга и външния слухов проход, отзад - мастоидния отросток на темпоралната кост, отдолу - ъгъла на долната челюст. Екскреторен канал ( ductus parotideus)преминава под зигоматичната дъга по външната повърхност на дъвчещия мускул, след това пробива букалния мускул и се отваря в навечерието на устата с отвор на нивото на втория горен голям молар.

Субмандибуларна жлеза (glandula submandibularis)разположен в субмандибуларния триъгълник на шията при задния ръб на максиларно-хиоидния мускул, канал излиза от жлезата ( ductus submandibularis),който заобикаля задния ръб на този мускул, минава по медиалния ръб на хиоидната жлеза и се отваря на хиоидната папила.

Сублингвална жлеза (glandula sublingualis)разположени над челюстно-хиоидния мускул, под лигавицата, образувайки сублингвална гънка. От жлезата излизат няколко малки канала, които се отварят в устната кухина по протежение на сублингвалната гънка, и голям сублингвален канал, който или се слива с канала на субмандибуларната жлеза, или се отваря независимо до него на сублингвалната папила.

Развитие. Слюнчените жлези се развиват от епитела на устната лигавица, като го изпъкват навън под формата на тръби с маса странични клони със същата структура.

Аномалии. Няма интересни аномалии.

Черен дроб (Hierag)- най -голямата жлеза, теглото й при хората достига 1500 г. Черният дроб се намира в коремната кухина, под диафрагмата, в дясното подребрие. Горната му граница по дясната средно -ключична линия е на нивото на 4 -то междуребрено пространство. След това горната граница на черния дроб се спуска към 10 -то междуребрено пространство по дясната средна аксиларна линия. Отляво горната граница на черния дроб постепенно се спуска от 5 -тото междуребрено пространство по средната гръдна линия до нивото на прикрепване на 8 -мия ляв реберния хрущял към 7 -то ребро. Долната граница на черния дроб минава по ръба на реберната дъга вдясно, в епигастралната област, черният дроб е в непосредствена близост до задната повърхност на предната коремна стена. В черния дроб се различават голям (десен) и по -малък (ляв) лоб и две повърхности - диафрагмалната и висцералната. Жлъчният мехур се намира на висцералната повърхност (везикафела) (резервоар за жлъчка) и порта на черния дроб (porta hepatis),през които влиза порталната вена, чернодробната артерия и нервите, а общият чернодробен канал и лимфните съдове излизат. На висцералната повърхност на десния лоб, квадрат (lobus quadratus)и опашен (lobus caudatus)дял. Черният дроб е фиксиран към диафрагмата с фалциформен лигамент (lig.falciforme)и коронарен лигамент (lig.coronarium),който по краищата образува десния и левия триъгълен лигамент (lig.triangulare dextrum el triangulare sinistrum).Кръгъл лигамент на черния дроб (lig. teres hepatis) -обрасла пъпна вена, започваща от пъпа, минава по прореза на кръглата връзка (incisura lig.teretis),навлиза в долния ръб на сърповидния лигамент и след това достига до портата на черния дроб. Долната куха вена преминава по задната повърхност на десния лоб, към който е прикрепен венозният лигамент (lig. venosum) -разрастваща се дуктусна вена, свързваща пъпната вена на плода с долната куха вена. Черният дроб изпълнява защитна (бариерна) функция, неутрализира отровните продукти на разпадане на протеини и токсични вещества, които се абсорбират от червата в кръвта и се образуват в резултат на жизнената активност на микробите в дебелото черво. Отровните вещества в черния дроб се неутрализират и се екскретират от тялото с урина и изпражнения. Черният дроб участва в храносмилането чрез отделяне на жлъчка. Жлъчката се произвежда от чернодробните клетки постоянно и навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен канал само ако в него има храна. Когато храносмилането спре, жлъчката, преминавайки през кистозния канал, се натрупва в жлъчния мехур, където в резултат на абсорбцията на вода концентрацията на жлъчката се увеличава 7-8 пъти.

Жлъчен мехур (vesica fellea)разположени в ямката на висцералната повърхност на черния дроб. Има дъно (fundus vesicae felleae),тяло (corpus vesicae felleae)и шията (collum vesicae felleae),който продължава в кистозния канал (ductus cysticus),се влива в общия чернодробен канал, образуван от сливането на десния и левия чернодробен канал (ductus hepaticus dexter et sinister).Общият чернодробен канал се превръща в общ жлъчен канал (ductus choledochus)разположени между листата на хепато-дуоденалния лигамент отпред на порталната вена и вдясно от общата чернодробна артерия. Общият жлъчен канал минава зад горната част на дванадесетопръстника и главата на панкреаса, пробива чревната стена, слива се с панкреатичния канал и се отваря на върха на по -голямата дуоденална папила.

Развитие. Това е издатина на епителния слой на дванадесетопръстника във вентралната посока. От самото начало има два лоба, всеки със свой отделен канал. Първоначално тръбната му структура е ясно изразена, по -късно е изгладена.

Жлъчният мехур и неговият канал се образуват в резултат на издуването на жлъчния канал.

Аномалии. Най -честите лобули на черния дроб, както и случаи на преместване на жлъчния мехур в лявата бразда на черния дроб.

Панкреас (панкреас) се намира в коремната кухина, зад стомаха на нивото на телата на 1 -ви и 2 -ри лумбални прешлени, отива наляво и нагоре към портата на далака. Масата й при възрастен е 70-80 г. Тя има глава (caputpancreatis),тяло (corpuspancreatis)и опашката (cauda pancreatis).Панкреасът е жлеза с външна и вътрешна секреция. Като храносмилателна жлеза тя произвежда панкреатичен сок, който през отделителния канал (ductus pancreaticus)се влива в лумена на низходящата част на дванадесетопръстника, отваряйки се върху голямата му папила, като преди това се е свързала с общия жлъчен канал.

Развитие. Това е епителен израстък от дванадесетопръстника. Развива се от три примордии: основната (сдвоена), вентрална, която остава във връзка с дванадесетопръстника с помощта на главния канал, и допълнителен, гръб, допълнителен канал, свързан с дванадесетопръстника.

Аномалии. Няма интересни аномалии.

Изпратете вашата добра работа в базата знания е проста. Използвайте формата по -долу

Студенти, аспиранти, млади учени, които използват базата знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Въведение

1.1. Черен дроб

1.2 Панкреас

1.3 Слюнчени жлези

2. Жлези на стомаха

3. Жлези на тънките черва

Заключение

Библиография

Въведение

Сложният и многостранен живот на човек е свързан с изразходването на вещества и енергия, следователно човек се нуждае от постоянно въвеждане в тялото на вещества, които осигуряват енергийните и пластмасовите му нужди. Нуждите на тялото от енергия, пластмасов материал, елементи, необходими за формирането на вътрешната среда, се задоволяват от храносмилателната система.

Храносмилателната система е комплекс от органи, които извършват храносмилателния процес. Основната функция на тази система е да яде храна, да я обработва механично и химически, да разгражда хранителните вещества до мономери, да абсорбира преработените и да отделя непреработени съставки. Освен това храносмилателната система премахва някои метаболитни продукти и произвежда редица вещества (хормони), които регулират функционирането на храносмилателния тракт.

Храносмилателната система се състои от храносмилателна тръба - храносмилателния тракт (устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва) и храносмилателните жлези, разположени извън нея, но свързани с канали (големи слюнчени жлези, черен дроб, панкреас).

Храносмилателните жлези са най -важните органи в храносмилателната система. Те произвеждат храносмилателни сокове и ги отделят през отделителните канали до различни части на храносмилателния канал. Тези сокове съдържат храносмилателни ензими и други вещества. Храносмилателните жлези включват слюнчените жлези (отделящи слюнка), стомашните жлези (отделящи стомашен сок), жлезите на тънките черва (отделящи чревен сок), панкреаса (отделящ панкреатичен сок) и черния дроб (отделяща жлъчка). Тези жлези се различават по структура и размер. Някои от тях - жлезите на стомаха и тънките черва - са микроскопични образувания и се намират в стените на органите. Слюнчените жлези, панкреасът и черният дроб са анатомично независими паренхимни органи, свързани с храносмилателния канал чрез отделителните си канали.

1. Големи храносмилателни жлези

1.1 Черен дроб

Черният дроб е най -голямата жлеза (при възрастен, теглото му е около 1500 грама). Той изпълнява различни функции в човешкото тяло. В ембрионалния период в черния дроб настъпва хематопоеза, която постепенно избледнява към края на вътрематочното развитие и спира след раждането. След раждането и в организма на възрастните, чернодробната функция е свързана главно с метаболизма. Като храносмилателна жлеза черният дроб произвежда жлъчка, която навлиза в дванадесетопръстника през отделителния канал, където поради алкалната си реакция неутрализира стомашния сок, освен това емулгира мазнините, активира панкреатичната липаза и следователно насърчава разграждането на мазнините , разтваря мастни киселини и стимулира чревната подвижност ... В черния дроб се синтезират фосфолипиди, които са необходими за изграждането на клетъчни мембрани, по -специално в нервната тъкан; холестеролът се превръща в жлъчни киселини. Освен това черният дроб участва в протеиновия метаболизъм, в него се синтезират редица протеини на кръвната плазма (фибриноген, албумин, протромбин и др.). От въглехидратите в черния дроб се образува гликоген, който е необходим за поддържане на нивата на кръвната захар. Старите червени кръвни клетки се разрушават в черния дроб. Характеризира се с бариерна функция: отровните продукти на протеиновия метаболизъм, доставени с кръв, се неутрализират в черния дроб; освен това ендотелът на чернодробните капиляри и клетките на Купфер имат фагоцитни свойства, което е важно за неутрализирането на веществата, абсорбирани в червата.

Черният дроб се намира в горната част на коремната кухина главно в дясното подребрие и в по -малка степен в самата епигастрална област и лявото подребрие. Отгоре диафрагмата е в непосредствена близост до черния дроб. Под черния дроб се намират стомаха, дванадесетопръстника, десния завой на дебелото черво, част от напречното дебело черво, десния бъбрек и надбъбречната жлеза. При определяне на проекцията на черния дроб върху повърхността на тялото се разграничават горната и долната граница. Десният дял на черния дроб се намира в дясното подребрие и не стърчи изпод ребрената дъга. Долният ръб на десния лоб пресича реберната дъга вдясно на нивото на VIII ребро. От края на това ребро долният ръб на десния лоб, а след това и левият, пресича епигастралната област по посока на предния край на костната част на VI ребро и завършва по средоклавикуларната линия. Горната граница отдясно по средоклавикуларната линия съответства на V реброто, отляво - на петото до шестото междуребрено пространство. При жените долната граница на черния дроб е по -ниска, отколкото при мъжете.

Жлъчката се произвежда постоянно, но има основание да се смята, че в черния дроб има циркаден ритъм: синтезът на гликоген преобладава през нощта, а жлъчката през деня. През деня човек произвежда от 500,0 до 1000,0 мл жлъчка, нейното рН = 7,8 - 8,6; водното съдържание достига 95 - 98%. Жлъчката съдържа жлъчни соли, билирубин, холестерол, мастни киселини, лецитин и минерални елементи. Въпреки това, поради ритмите на хранене, няма нужда от постоянен приток на жлъчка в дванадесетопръстника. Този процес се регулира от хуморални и неврорефлекторни механизми.

1.2 Панкреас

Панкреасът е втората по големина храносмилателна жлеза. При възрастен тежи 70 - 80 г, дължината му е около 17 см, ширината е 4 см, намира се в коремната кухина зад стомаха и се отделя от него чрез ушната бурса. Главата, тялото и опашката са изолирани в жлезата.

Главата на панкреаса е разположена на ниво I - III на лумбалните прешлени, заобиколена от дванадесетопръстника и в непосредствена близост до вдлъбнатата й повърхност. Долната куха вена минава отзад на главата, а мезентерията на напречното дебело черво я пресича отпред. Общият жлъчен канал преминава през главата. Процес с форма на кука често се стича надолу от главата.

Тялото на панкреаса има предна, задна и долна повърхности, пресичащи отдясно наляво тялото на I лумбален прешлен, и преминава в по -тясна част - опашката на жлезата. Предната повърхност е обърната към оменталната бурса, задната е в съседство с гръбначния стълб, долната куха вена, аортата и цьолиачния сплит, а долната повърхност е насочена надолу и отпред. Опашката на панкреаса достига до хилума на далака. Зад него са лявата надбъбречна жлеза и горният край на левия бъбрек. Предната и долната повърхност на жлезата са покрити с перитонеума.

Панкреасът е жлеза със смесен секрет. Екзокринната част при хората произвежда 1,5-2,0 литра воден сок на панкреаса (рН = 8-8,5), съдържащ ензимите трипсин и химотрипсин, участващи в храносмилането на протеини; амилаза, гликозидаза и галактозидаза, усвояващи въглехидрати; липолитично вещество, липаза, участващо в храносмилането на мазнини; както и ензими, които разграждат нуклеинови киселини. Екзокринната част на панкреаса е сложна алвеоларно-тубуларна жлеза, разделена от много тънки прегради на лобули, в които ацините са плътно разположени, образувани от един слой жлезисти ацинови клетки, богати на елементи от зърнестия цитоплазмен ретикулум и гранули, съдържащи ензими .

Ендокринната част, която произвежда хормони, които регулират въглехидратния и мастния метаболизъм (инсулин, глюкагон, соматостатин и др.), Се формира от групи клетки, които са подредени под формата на островчета с диаметър 0,1 - 0,3 mm с дебелина жлезистите лобули (островчета на Лангерханс). Броят на островчетата при възрастен варира от 200 хиляди до 1800 хиляди.

1.3 Слюнчени жлези

В лигавицата, субмукозата, по -дебелите мускули, както и между лигавицата и надкостницата на твърдото небце, има много малки слюнчени жлези. Каналите на малките и големите слюнчени жлези се отварят в устната кухина. Тяхната тайна - слюнка - на леко алкална реакция (рН 7,4 - 8,0), съдържа около 99% вода и 1% сух остатък, който включва аниони на хлориди, фосфати, сулфати, йодиди, бромиди, флуориди. Слюнката съдържа катиони на натрий, калий, калций, магнезий, както и микроелементи (желязо, мед, никел и др.). Органичното вещество е представено главно от протеини. Слюнката съдържа протеини от различен произход, включително муцин, лигавичен протеин.

Слюнката не само овлажнява лигавицата на устната кухина, улеснявайки артикулацията, но също така промива устата, накисва хранителния болус, участва в разграждането на хранителните вещества и приемането на вкус, а също така действа като бактерицидно средство.

Със слюнката, пикочната киселина, креатинът, желязото, йодът и някои други вещества се отделят във външната среда. Той съдържа редица хормони (инсулин, растежни фактори на нервите и епител и др.) Досега някои функции на слюнката остават слабо проучени.

В зависимост от естеството на секретираната тайна има:

1) жлези, които отделят протеинова тайна (серозна) - паротидни жлези, жлези на езика, разположени в областта на набраздените папили;

2) секретираща слуз (лигавици) - палатин и задна лингвална;

3) отделяйки смесена тайна (серозно -лигавична) - лабиална, букална, предна езична, сублингвална, субмандибуларна.

Паротидната жлеза е най -голямата от слюнчените жлези, с тегло около 30 g, заобиколена от фасция. Намира се на страничната повърхност на лицето отпред и под ушната мида; частично покрива действителния дъвчещ мускул. Горната му граница достига до тъпанчевата част на слепоочната кост и външния слухов проход, а долната достига до ъгъла на долната челюст. Извеждащият канал на жлезата пробива букалния мускул и мастното тяло и се отваря в преддверието на устата на нивото на втория горен голям молар.

Субмандибуларната жлеза (субмандибуларна жлеза) е половината от размера на паротидната жлеза и се намира между долния ръб на долната челюст и корема на дигастралния мускул. Жлезата лежи повърхностно и се усеща под кожата. Извеждащият канал на жлезата, след като е закръглил задния ръб на максиларно-хиоидния мускул, се отваря от туберкула отстрани на френума на езика.

Сублингвалната жлеза е най -малката, най -тясна, удължена, тежи около 5 g. Намира се директно под лигавицата на пода на устата, където се вижда под езика под формата на овална издатина. Основният канал на жлезата обикновено се отваря заедно с канала на субмандибуларната жлеза.

2. Жлези на стомаха

Лигавицата на стомашната стена е изградена според основната функция на стомаха - химическа обработка на храната в кисела среда. На лигавицата има стомашни полета и стомашни трапчинки. Стомашните полета са малки възвишения, ограничени от плитки бразди. Стомашните трапчинки са разположени върху стомашните полета и представляват устията на множество (около 35 милиона) стомашни жлези. Разграничете сърдечните, собствените и пилорните жлези. Жлезите лежат в собствената си ламина на лигавицата почти плътно една до друга, между тях има само тънки слоеве от съединителна тъкан. Във всяка жлеза се различават дъно, шия и провлак, преминаващи в стомашната ямка.

Най -голямата група са собствените жлези на стомаха. Това са тръбни жлези в областта на дъното и тялото на органа. Те съдържат четири типа клетки: основните екзокриноцити, които произвеждат пепсиноген и химозин; париетални (лигавични) екзокриноцити, произвеждащи солна киселина и вътрешен антианемичен фактор; лигавици - мукоцити, които отделят лигавична тайна; стомашно -чревни ендокриноцити, които произвеждат серотонин, гастрин, ендорфин, хистамин и други биологично активни вещества. В провлака се разграничават париетални клетки и колонови (цилиндрични) повърхностни клетки, които произвеждат слуз. Шийката на матката съдържа мукоцити на шийката на матката и париеталните клетки. Основните клетки са разположени главно в областта на дъното на жлезата, между тях има единични париетални, както и стомашни ендокриноцити.

Пилорните жлези са изградени от клетки, подобни на мукоцитите и отделят алкална секреция. Те съдържат голям брой ентероендокринни клетки, които произвеждат серотонин, ендорфин, соматостатин, гастрин (стимулира секрецията на солна киселина от париетални клетки) и други биологични вещества. Секреторните клетки на сърдечните жлези са подобни на тези на пилорните жлези.

Стомашните жлези отделят 1,5 - 2,0 литра кисел стомашен сок (рН = 0,8 - 1,5) на ден, който съдържа около 99% вода, солна киселина (0,3 - 0,5%), ензими, слуз, соли и други вещества.

3. Жлези на тънките черва

Тънките черва са орган, в който продължава превръщането на хранителните вещества в разтворими съединения. Под действието на ензимите на чревния сок, както и на сока на панкреаса и жлъчката, протеините, мазнините и въглехидратите се разграждат съответно на аминокиселини, мастни киселини и монозахариди. Има и механично смесване на храната и нейното придвижване към дебелото черво. Ендокринната функция на тънките черва също е много важна. Това е производството на някои биологично активни вещества от ентероендокринни клетки (чревни и ендокриноцити): секретин, серотонин, ентероглюкагон, гастрин, холецистокинин и други.

Лигавицата на тънките черва образува множество кръгови гънки, като по този начин увеличава абсорбционната повърхност на лигавицата. Цялата повърхност на лигавицата в гънките и между тях е покрита с чревни вили. Общият им брой надхвърля 4 милиона. Това са миниатюрни листовидни или пръстовидни израстъци на лигавицата, достигащи дебелина 0,1 мм и височина от 0,2 мм (в дванадесетопръстника) до 1,5 мм (в илеума). По цялата повърхност на лигавицата на тънките черва, между вилите, се отварят устията на многобройни тръбни чревни жлези или крипти, отделящи чревен сок. Стените на криптите са образувани от секреторни клетки от различни видове.

В субмукозния слой на дванадесетопръстника има разклонени тръбни дуоденални жлези, които отделят лигавичен секрет в чревните крипти, които участват в неутрализирането на солната киселина, идваща от стомаха. Някои ензими (пептидази, амилази) също се намират в секрецията на тези жлези. Най -голям брой жлези е в проксималните части на червата, след това постепенно намалява, а в дисталната част те изчезват напълно.

Заключение

Така в процеса на жизнената дейност на организма непрекъснато се консумират хранителни вещества, които изпълняват пластична и енергийна функция.

Тялото има постоянна нужда от хранителни вещества, които включват: аминокиселини, монозахар, глицин и мастни киселини. Източникът на хранителни вещества са разнообразни храни, състоящи се от сложни протеини, мазнини и въглехидрати, които се превръщат в по -прости вещества, които могат да се усвоят по време на храносмилането. Процесът на разграждане на сложни хранителни вещества чрез ензими до прости химични съединения, които се абсорбират, транспортират и използват от клетките, се нарича храносмилане. Последователната верига от процеси, водещи до разграждането на хранителните вещества до мономери, които могат да се абсорбират, се нарича храносмилателен конвейер. Храносмилателният транспортьор е сложен химически транспортьор с подчертана непрекъснатост на процесите на преработка на храни във всички отдели. Храносмилането е основният компонент на функционалната хранителна система.

Библиография

1. Анатомия и физиология: учебник. наръчник за ученици - М.: Мск. психол.- социални. Институт, Воронеж: МОДЕК, 2002.- 160с.

2. Халперин, С.И. Анатомия и физиология на човека: учебник. ръководство за мед. ин-тов / С.И. Халперин. М.: По -високо. шк., 1974.- 471s.

3. Курепина М.М. Анатомия на човека: Учебник. за по -високи. проучване. институции / М.М. Курепина, А.П. Ожегова. - М.: Хуманитарен. изд. Център ВЛАДОС, 2003.- 384стр.

4. Сапин, М.Р. Анатомия / М.Р. Сапин. - М.: Академия, 2006.- 384стр.

5. Сапин, М.Р. Анатомия на човека: Учебник. за шпилка. биол. специалист. университети / М.Р. Сапин, Г.Л. Билич. - М.: По -високо. шк., 1989. - 544с.

6. Самусев Р.П. Анатомия на човека / R.P. Самусев, Ю.М. Селин. - изд. 3 -ти, рев. и добавете. - М .: LLC "Издателство" ONICS 21 век ": LLC" Мир и образование ", 2002. - 576s.

Подобни документи

Характеристики на функционирането на слюнчените жлези при деца. Съставът на черния дроб при новородено, неговите защитни, бариерни, хормонални функции, образуването на жлъчка. Структурата на панкреаса в детска възраст, неговата секреторна дейност и хуморална регулация.

презентация, добавена на 02/08/2016


Структурата и функцията на храносмилателната система. Обща характеристика на устната кухина, бузите, езика и устните жлези. Характеристики на фаринкса, хранопровода, стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Коремната кухина и перитонеума, тяхната структура.

презентация е добавена на 15.03.2011 г.


Средства, използвани в случай на недостатъчна секреция на жлезите на стомаха. Приложение на билки, корени и листа от пелин, трилистен часовник, лечебно глухарче, аир, вековник малък. Повишена секреция на слюнчените и стомашните жлези.

презентация, добавена на 10.10.2016 г.


Значението на костната система в организма. Функционални характеристики на щитовидната жлеза. Храносмилателна система, структура на устната кухина и слюнчените жлези, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва. Регулиране на функциите на жлезите с вътрешна секреция.

резюме, добавено на 01.05.2015 г.


Жлези без отделителни канали. Ендокринни жлези и хормонални свойства. Секреторни ядра на хипоталамуса, хипофизата, епифизата, паращитовидните и надбъбречните жлези. Ендокринни части на панкреаса и половите жлези. Диаграма на жлезите с вътрешна секреция.

практическа работа, добавена на 07.08.2009 г.


Концепцията и структурата на храносмилателната система като тръба и разположена близо до стените й на големи храносмилателни жлези. Елементи на устната кухина и тяхното значение в живота на тялото. Структурата на езика и ролята на слюнчените жлези. Човешка зъбна формула.

резюмето е добавено на 19.08.2015 г.


Потните жлези при хора и други примати. Секреторен участък на потната жлеза. Разделянето на половите жлези по механизма на секреция. Екскреторни канали на апокринните жлези. Участието на апокринните жлези в терморегулацията на тялото. Образуване на фистули и груби белези.

презентация, добавена на 12.11.2013 г.


Общи характеристики и свойства на лекарствата, които влияят на храносмилателната система. Техните групи: повлияващи апетита, секрецията на стомашните жлези, чревната подвижност и микрофлората, функцията на черния дроб и панкреаса, повръщане и антиеметици.

презентация, добавена на 10.04.2016 г.


Класификация на тумори на слюнчените жлези. Плеоморфен аденом на паротидната жлеза при хора на средна и напреднала възраст. Диагностика на тумор чрез цитологично изследване на пунктат. Лечение на тумори. Аденолимфом и мукоепидермоиден рак. Аденокистозен карцином.

презентация, добавена на 02/07/2012


Класификация на хормоните в зависимост от мястото на естествения им синтез. Хормоните на хипоталамуса, хипофизата, щитовидната жлеза, надбъбречните жлези, панкреаса, половите жлези, тимуса, тяхната роля в произхода на много заболявания на нервната система, кожата.

Храносмилателната система на човека заема едно от почетните места в арсенала от знания на личен треньор, само поради причината, че в спорта като цяло и в частност във фитнеса почти всеки резултат зависи от диетата. Качването на мускулна маса, отслабването или запазването му зависи много от това какво гориво влагате в храносмилателната си система. Колкото по -добро е горивото, толкова по -добър ще бъде резултатът, но целта сега е да разберем как точно работи и работи тази система и какви са нейните функции.

Храносмилателната система е проектирана да осигурява на организма хранителни вещества и компоненти и да отстранява остатъчните храносмилателни продукти от нея. Храната, постъпваща в тялото, първо се смачква от зъбите в устната кухина, след това през хранопровода влиза в стомаха, където се усвоява, след това в тънките черва, под въздействието на ензимите, храносмилателните продукти се разграждат на отделни компоненти , а в дебелото черво се образуват изпражнения (остатъчни храносмилателни продукти), които в крайна сметка подлежат на евакуация от тялото.

Структурата на храносмилателната система

Храносмилателната система на човека включва органите на стомашно -чревния тракт, както и спомагателни органи като слюнчените жлези, панкреаса, жлъчния мехур, черния дроб и др. В храносмилателната система условно се разграничават три секции. Предната част, която включва органите на устната кухина, фаринкса и хранопровода. Този отдел извършва смилане на храни, с други думи, механична обработка. Средната част включва стомаха, тънките и дебелите черва, панкреаса и черния дроб. Тук се извършва химическата обработка на храната, усвояването на хранителни вещества и образуването на храносмилателни остатъчни продукти. Задната част включва опашната част на ректума и извършва отстраняването на изпражненията от тялото.

Структурата на храносмилателната система на човека: 1- Устна кухина; 2- Небце; 3- Език; 4- Език; 5- Зъби; 6- Слюнчени жлези; 7- Сублингвална жлеза; 8- Подмандибуларна жлеза; 9- Паротидна жлеза; 10- фаринкса; 11- Хранопровод; 12- Черен дроб; 13- Жлъчен мехур; 14- Общ жлъчен канал; 15- Стомах; 16- Панкреас; 17- Панкреатичен канал; 18- Тънки черва; 19- Дванадесетопръстник; 20- Йеюнума; 21- илеум; 22- Приложение; 23- Дебело черво; 24- Напречно дебело черво; 25- Възходящо дебело черво; 26- сляпото черво; 27- низходящо дебело черво; 28- Сигмоидно дебело черво; 29- Ректум; 30- Анален отвор.

Стомашно-чревния тракт

Средната дължина на храносмилателния канал при възрастен е приблизително 9-10 метра. В него се разграничават следните участъци: устната кухина (зъби, език, слюнчените жлези), фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва.

• Устна кухина- дупката, през която храната навлиза в тялото. Отвън тя е заобиколена от устни, а вътре в нея са зъбите, езикът и слюнчените жлези. Вътре в устната кухина храната се накълцва със зъби, навлажнена със слюнка от жлезите и избутана от езика във фаринкса.
• Фаринкса- храносмилателната тръба, която свързва устата и хранопровода. Дължината му е приблизително 10-12 см. Вътре в фаринкса дихателните и храносмилателните пътища се кръстосват, следователно, така че храната да не попадне в белите дробове по време на преглъщане, епиглотисът блокира входа на ларинкса.
• Хранопровод- елемент на храносмилателния тракт, мускулна тръба, през която храната от фаринкса навлиза в стомаха. Дължината му е приблизително 25-30 см. Функцията му е активно да изтласква нарязаната храна към стомаха, без допълнително разбъркване или потрепване.
• Стомах- мускулен орган, разположен в лявото подребрие. Той действа като резервоар за погълната храна, произвежда биологично активни компоненти, смила и абсорбира храната. Обемът на стомаха варира от 500 мл до 1 литър, а в някои случаи и до 4 литра.
• Тънко черво- частта от храносмилателния тракт, разположена между стомаха и дебелото черво. Тук се произвеждат ензими, които заедно с ензимите на панкреаса и жлъчния мехур разграждат храносмилателните продукти на отделни компоненти.
• Дебело черво- затварящият елемент на храносмилателния тракт, в който се абсорбира вода и се образуват изпражнения. Стените на червата са облицовани с лигавици, за да се улесни движението на храносмилателните остатъци за излизане от тялото.

Структура на стомаха: 1- хранопровод; 2- Сърдечен сфинктер; 3- Очното дъно на стомаха; 4- Тялото на стомаха; 5- Голяма кривина; 6- гънки на лигавицата; 7- Сфинктер на вратаря; 8- Дуоденум.

Помощни органи

Процесът на смилане на храната протича с участието на редица ензими, които се съдържат в сока на някои големи жлези. В устната кухина има канали на слюнчените жлези, които отделят слюнка и овлажняват заедно с нея устната кухина и храната, за да улеснят преминаването й през хранопровода. Също така в устната кухина, с участието на слюнчените ензими, започва усвояването на въглехидратите. В дванадесетопръстника се отделят панкреатичен сок и жлъчка. Панкреатичният сок съдържа бикарбонати и редица ензими като трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза на панкреаса и др. Преди да навлезе в червата, жлъчката се натрупва в жлъчния мехур, а жлъчните ензими позволяват мазнините да се разделят на малки фракции, което ускорява разграждането им от ензима липаза.

• Слюнчените жлезиразделени на малки и големи. Малките се намират в лигавицата на устната кухина и се класифицират по местоположение (букално, лабиално, езиково, моларно и палатинно) или по естеството на продуктите на отделяне (серозно, лигавично, смесено). Размерът на жлезите варира от 1 до 5 мм. Най -многобройни сред тях са лабиалните и палатинните жлези. Има три двойки големи слюнчени жлези: околоушна, субмандибуларна и сублингвална.
• Панкреас- орган на храносмилателната система, който отделя панкреатичен сок, който съдържа храносмилателни ензими, необходими за смилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Основното вещество на панкреаса на клетките на каналите съдържа бикарбонатни аниони, които могат да неутрализират киселинността на храносмилателните остатъци. Островният апарат на панкреаса също произвежда хормоните инсулин, глюкагон, соматостатин.
• Жлъчен мехурдейства като резервоар за жлъчката, произвеждана от черния дроб. Той се намира на долната повърхност на черния дроб и е анатомично част от него. Натрупаната жлъчка се освобождава в тънките черва, за да поддържа нормалното храносмилане. Тъй като в самия процес на храносмилане, жлъчката не е необходима през цялото време, а само периодично, жлъчният мехур дозира приема си с помощта на жлъчните пътища и клапи.
• Черен дробЕ един от малкото несдвоени органи в човешкото тяло, който изпълнява много жизненоважни функции. Включително той участва в храносмилателните процеси. Осигурява нуждите на организма от глюкоза, трансформира различни източници на енергия (свободни мастни киселини, аминокиселини, глицерин, млечна киселина) в глюкоза. Също така, черният дроб играе важна роля в детоксикацията на токсините, които влизат в тялото с храната.

Чернодробна структура: 1- Десен дял на черния дроб; 2- Чернодробна вена; 3- Бленда; 4- Ляв лоб на черния дроб; 5- Чернодробна артерия; 6- Портална вена; 7- Общ жлъчен канал; 8- Жлъчния мехур. I- Пътят на кръвта към сърцето; II- Пътят на кръвта от сърцето; III- Път на кръв от червата; IV- Пътят на жлъчката към червата.

Функции на храносмилателната система

Всички функции на храносмилателната система на човека са разделени в 4 категории:

• Механични.Включва нарязване и бутане на храна;
• Тайно.Производство на ензими, храносмилателни сокове, слюнка и жлъчка;
• Изсмукване.Усвояване на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода;
• Открояване.Екскреция на остатъци от храносмилателни продукти от тялото.

В устната кухина, с помощта на зъбите, езика и слюнчените жлези, секретиращият продукт, по време на дъвченето, се извършва първичната обработка на храната, която се състои в смачкване, смесване и навлажняване със слюнка. Освен това, в процеса на поглъщане, храната под формата на бучка се спуска през хранопровода в стомаха, където се извършва по -нататъшната й химическа и механична обработка. В стомаха храната се натрупва, смесва се със стомашния сок, който съдържа киселина, ензими и усвояващи се протеини. Освен това храната, вече под формата на химус (течно съдържание на стомаха), на малки порции навлиза в тънките черва, където химическата му обработка продължава с помощта на жлъчката и продуктите на екскреция на панкреаса и чревните жлези. Тук, в тънките черва, хранителните вещества се абсорбират в кръвта. Тези хранителни компоненти, които не са усвоени, се преместват по -нататък в дебелото черво, където се разлагат под въздействието на бактерии. В дебелото черво също се абсорбира вода и след това настъпва образуването на остатъчни храносмилателни продукти, които не са усвоени или усвоени от изпражненията. Последните се екскретират от тялото през ануса по време на дефекация.

Структурата на панкреаса: 1- Допълнителен канал на панкреаса; 2- Главният канал на панкреаса; 3- Опашка на панкреаса; 4- Тялото на панкреаса; 5- шийката на панкреаса; 6- Процес с форма на кука; 7- Водна папила; 8- Малка папила; 9- Общ жлъчен канал.

Заключение

Храносмилателната система на човека е от изключително значение за фитнеса и културизма, но естествено не се ограничава до тях. Всеки прием на хранителни вещества в организма, като протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и др., Се осъществява именно чрез приема през храносмилателната система. Постигането на каквито и да било резултати за увеличаване на мускулите или загуба на тегло също зависи от храносмилателната система. Структурата му ни позволява да разберем по какъв начин се движи храната, какви функции изпълняват храносмилателните органи, какво се абсорбира и какво се отделя от тялото и т.н. Не само спортните ви постижения зависят от здравето на храносмилателната система, но като цяло и цялото здраве като цяло.