Talveks vaarikamoos. Kodune vaarikamoos. Lihtne vaarikamoosi retsept talveks

Iidsetel aegadel kaasnes tavalise moosi valmistamise protsessiga mitmeid rituaale. Iga moosi valmistati isegi rangelt kindlaksmääratud päevadel. Tänapäeval valmib vaarikamoosi nii lihtsamalt kui ka kiiremini, kuid õnnestub siiski. Igal kaasaegsel perenaisel on arsenalis alati üks-kaks purki seda imelist tervendavat moosi, mis on lõhnav, maitsev ja külmetushaiguste korral asendamatu. Varem valmistati omatehtud vaarikamoosi ilma suhkruta, mee või melassi sees. Selles pole midagi üllatavat, sest suhkur ilmus Venemaale palju hiljem. Tänaseni on säilinud kümneid retsepte selle imelise moosi valmistamisest ning neile on lisandunud ka uued täna leiutatud. See muudab ülesande mõnevõrra keerulisemaks, sest soovite tõesti proovida omatehtud vaarikamoosi valmistada erineval viisil. No jah, vaarika marja oleks ja me oleme teile valmistanud igasuguseid retsepte: nii maitseks kui ka teie maitse järgi.

Koduse vaarikamoosi valmistamiseks võta marju, mis pole päris küpsed, kuid samas suured, heledad ja parajalt lõhnavad. Vaarikates sageli leiduvast nn vaarikapisikust vabanemiseks kasta värskelt korjatud marjad 10-15 minutiks soolalahusesse (1 tl soola 1 klaasi vee kohta) ning seejärel loputa puhta külma veega ja kuiv.

Vana retsept isetehtud vaarikamoosi valmistamiseks

Koostis:
5 kg marju,
½ virna vesi.

Kokkamine:
Aseta vaarikad emailitud pannile, pane aeglasele tulele, asetades selle alla vahesein või küpsetusplaat, et kuumus jaotuks ühtlaselt, ning keeda marju 2-3 korda. Pärast seda asetage pann ahju ja keetke selle sisu nii, et marja maht väheneks 8 korda. Laota valmis moos steriliseeritud purkidesse, sule nailonkaantega ja hoia külmkapis.

Vanaema vaarikamoos

Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut
1 liiter vett
2 tl sool,
2 tl sidrunhape.

Kokkamine:
Lahustage suhkur 1 liitris vees ja keetke siirup. Vala vaarikad siirupisse ja jäta 1 tunniks seisma. Kui aeg on läbi, tõsta vaarikad pliidile ja keeda, kuni moos saavutab soovitud tiheduse. 3 minutit enne väljalülitamist lisage sidrunhape. Laota valmis moos ettevalmistatud purkidesse ja sule.

Kodune metsvaarikamoos

Koostis:
800 g metsvaarikaid,
1,2 kg suhkrut.

Kokkamine:
Koguge suured, mitte liiga küpsed vaarikad (soovitavalt korjake vaarikaid kuiva ja hea ilmaga) ja asetage need taldrikule. Puista marjad üle neljandiku suhkruga ja aseta roog marjadega üleöö külma kohta. Järgmisel päeval valmista 1 kl veest ja ülejäänud suhkrust siirup, jahuta ja vala 3 tunniks marjadele. Seejärel keeda pehmeks, lase jahtuda, võta marjad teelusikaga välja, pane purki, kurna siirup ja vala marjad peale.

Vaarikamoosi "Õrn delikatess"

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Valage ettevalmistatud marjad kaussi, puistake üle suhkruga ja jätke mitu tundi mahla saamiseks. Seejärel pange bassein tulele, keetke aeg-ajalt segades keemiseni. Puulusika abil eemaldage moosi pinnale tekkiv vaht. Keeda keedetud moosi veel 5 minutit, jahuta veidi ja keera steriliseeritud purkidesse.

Vaarikamoosi "Marjast marjani"

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Puista sorteeritud vaarikad üle suhkruga ja pane üleöö jahedasse seisma. Järgmisel päeval kurna vaarikamahl ettevaatlikult välja ja aja keema. Seejärel valage vaarikad valmistatud siirupiga ja pange tulele. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, ärge unustage vahtu eemaldada. Ärge segage moosi, vaid loksutage ringjate liigutustega, et marjad jääksid terveks. Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl. Jahuta valmis moos külma vee kausis, tõsta seejärel steriliseeritud purkidesse, sulge kaaned ja säilita külmas kohas.

Kodune seemneteta vaarikamoos

Koostis:
1 kg läbi sõela püreestatud vaarikaid
900 g suhkrut.

Kokkamine: Kuumutage sorteeritud vaarikad tulel ja ajage seejärel läbi peene sõela. Kaaluge saadud viljaliha ja lisage kaalu põhjal suhkur. Kuumuta vaarika viljaliha koos suhkruga keemiseni, eemalda vaht ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks. Moosi valmimise kontrollimiseks pane tilk moosi külmale taldrikule. Kui tilk külmus ega läinud laiali, on moos valmis. Asetage moos steriliseeritud purkidesse, sulgege ja asetage kaaned alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Ahjus keedetud vaarikamoos

Koostis:
500 g vaarikaid,
500 g suhkrut.

Kokkamine:
Kahte tulekindlasse kaussi pane suhkur ja vaarikad eraldi. Pange 20-30 minutiks temperatuurini 175ºC eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda ahjust, sega suures kausis vaarikad ja suhkur, mis on küpsemise käigus karamellist värvi siirupiks muutunud, ning sega puulusikaga õrnalt läbi. Pane moos kuivadesse puhastesse purkidesse, lase jahtuda ja pane külmkappi.

Helbeline vaarikamoos

Koostis:
vaarikad ja suhkur võrdsetes kogustes.

Kokkamine:
Kalla ettevalmistatud vaarikad ja suhkur kihiti kaussi või moosipanni: 1 kl vaarikad - 1 kl suhkrut ning jäta mõneks tunniks seisma, et vaarikad oma mahla vabastaksid ja suhkrut immuksid. Seejärel pange kausike 30-40 minutiks väikesele tulele (olenevalt marjade ja suhkru mahust). Kui vaarikamahl on kogu suhkru täitnud, keera tuli tugevamaks ja aja puulusikaga segades keema. Valage valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Vaarikas "Kümme minutit"

Koostis:
1 kg vaarikaid,
500 g suhkrut.

Kokkamine:
Puista sorteeritud vaarikad üle suhkruga ja jäta üleöö kaussi küpsema. Kuumuta hommikul õrnalt segades, kuni suhkur lahustub. Pärast keetmist hauta 10 minutit, seejärel vala puhastesse ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Moosi säilitatakse toatemperatuuril.

Vaarikamoos alkoholiga

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut
¼ virna. alkohol.

Kokkamine:
Puista valmis vaarikad 500 g suhkruga ja puista üle alkoholiga. Asetage anum vaarikatega 6 tunniks jahedasse kohta. Seejärel lisa ülejäänud suhkur, raputa massi, pane tasasele tulele ja keeda pehmeks. Seejärel pakendage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Vaarikamoosi konjakiga

Koostis:
1 kg vaarikaid,
800 g suhkrut
50 g konjakit,
1 spl želatiin.

Kokkamine:
Sorteeri marjad, aga ära pese, puista üle suhkruga, klopi mikseriga (või blenderiga) läbi, vala seejärel konjak ja klopi uuesti läbi. Leota želatiini soojas vees, kuni see paisub. Pane vaarikamass kastrulisse ja tõsta veevanni. Seejärel lase keema tõusta, keeda 5 minutit, eemalda vaht, lisa želatiin, sega ja keeda veel 2 minutit. Asetage valmis moos steriliseeritud purkidesse, korgige, laske jahtuda ja asetage jahedasse kohta.

Vaarikamoosi sidruniga

Koostis:
2 kg vaarikaid,
2,5 kg suhkrut,
¼ sidruni.

Kokkamine:
Pane marjad emailkaussi, puista üle suhkruga ja jäta üleöö jahedasse seisma (võid panna külmkappi). 6-7 tunni pärast, kui vaarikad eraldavad piisavalt mahla, pange anum kõrgele tulele, laske keema tõusta ja seejärel vähendage kuumust miinimumini, eemaldage tekkinud vaht. Seejärel keeda moosi 30 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa moosile veerand sidruni mahl. Valmis moos jahutada ja panna steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaaned ja hoida jahedas.

Bulgaaria vaarikamoos

Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut
4 virna vesi,
2 tl sidrunhape.

Kokkamine:
Valage suhkur moosi keetmiseks mõeldud kaussi, valage vesi ja laotage ettevalmistatud marjad välja. Keeda tasasel tulel ühe hooga valmis. Et marjad ära ei kõrbeks, tõsta kauss aeg-ajalt tulelt ja sega sisu ringjate liigutustega läbi. Enne keetmise lõppu lisa sidrunhape.

Vaarikamoos punasesõstramahlaga

Koostis:
1 kg vaarikaid,
500-600 g suhkrut.
Siirupi jaoks:
100 g punase sõstra mahla,
600 g suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri vaarikad, vala peale punase sõstra mahlast ja suhkrust valmistatud kuum siirup, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Keeda moosi 2-3 annusena, lisades iga kord ülejäänud suhkrut (1-1,2 kg 1 kg vaarikate kohta). Tõsta jahtunud moos purkidesse, kata niiske küpsetuspaberiga ja seo nööriga kinni.

Vaarikamoosi mustsõstramahlaga

Koostis:
500 g vaarikaid,
500 g mustsõstrat,
1,25 kg suhkrut.

Kokkamine:
Püreesta vaarikad vähese suhkruga. Pigista mustsõstrast mahl välja ja lisa koos vaarikatega kaussi. Kuumutage saadud mass madalal kuumusel ja lisage segades suhkur. Kui see lahustub, asetage moos kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe plekk-kaantega.

Tarretiselaadne vaarikamoos

Koostis:
1 kg marju
1-1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Väike saladus: sellesse moosisse peate koguma mitte ainult küpseid, vaid ka poolküpseid marju ja vähesel määral ka küpseid marju. Just nemad annavad meie moosile tarretava efekti. Seda moosi keedetakse kahes etapis. Vala marjadesse ⅔ normist suhkrut ja jäta 2 tunniks seisma, et vaarikad mahla eralduks. Kui pole soovi ja aega 2 tundi oodata, pange vaarikatega anum väikesele tulele, lisage 2 spl. vett, et suhkur paremini lahustuks ja mass segades ja tekkinud vahu eemaldamisel aeglaselt keema. Pärast keetmist keeda moosi 5-7 minutit, tõsta pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Hommikul pane marjad uuesti väikesele tulele ja aja moos aeglaselt keema. Seejärel lisage ülejäänud suhkur, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud, keetke uuesti 5-7 minutit ja moos on valmis! Valage see steriliseeritud purkidesse, kuid ärge kohe sulgege kaasi, vaid laske sellel veidi jahtuda (umbes 1 tund), et moosi pinnale tekiks külmunud kile. Ja alles pärast seda sulgege moos steriilsete kaantega.

Kodune vaarikamoos rabarberiga

Koostis:
350 g vaarikaid,
750 g suhkrut
1,5 kg kooritud ja tükeldatud rabarberit.

Kokkamine:
Sega kausis suhkur ja rabarber ning jäta üleöö seisma (selle aja jooksul laseb rabarber mahla välja). Vala mahl läbi sõela kastrulisse, keeda tasasel tulel 2 minutit, seejärel lisa rabarber ja vaarikad. Kuumuta keemiseni, sega uuesti ja lase 5 minutit podiseda, et moos pakseneb. Täida steriilsed purgid valmis moosiga ja keera kokku.

Kodune vaarikamoos ilma suhkruta
Sorteerige marjad, loputage õrnalt veega, kuivatage, asetage steriliseeritud purkidesse ja katke kaanedega. Seejärel pane vaarikate purgid suurde veenõusse, kuumuta keemiseni ja keeda purke 10 minutit. Seejärel võta purgid välja, sule tihedalt kaanega ja jahuta kaante all.

Vaarikamoosi "Kasulik" (ilma keetmiseta)

Koostis:
2 purki vaarikaid,
2 purki suhkrut.

Kokkamine:
Jahvata emailpotis sorteeritud vaarikad suhkruga. Steriliseerige 0,5 l purgid auru kohal, laske jahtuda ning seejärel valage neisse suhkruga riivitud vaarikad. Keeda plastkaane 30 sekundit ja pane kohe purkidesse. Valmis moosi säilita külmkapis.

Vaarika toormoos

Koostis:
500 g vaarikaid,
600 g suhkrut
6 spl viin,
aspiriin - pulbri jaoks.

Kokkamine:
Piserdage vaarikaid kergelt viinaga, et eemaldada marjadelt kõik putukad. Seejärel vahusta marju suhkruga mikseriga 10 minutit, lisades järk-järgult 6 spl. viina. Tõsta valmis moos steriliseeritud, soovitavalt keeratava kaanega purkidesse, purusta aspiriinitablett ja puista purgis olev moos selle pulbriga kergelt üle, et vältida käärimisprotsessi. Aseta kaane alla küpsetuspaberitükk, sulge purk ja hoia külmas.

Maitsev moos ja imeline vaarika tuju terveks talveks!

Larisa Shuftaykina

Vaarikamoosi pole alati peetud lihtsaks delikatessiks ega lisandiks pirukate ja magusate roogade juurde. See on ka tuntud rahvapärane vahend külmetushaiguste raviks. Maitsva ja tervisliku vaarikamoosi valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid need on kõik lihtsad ja nõuavad vähe koostisosi, millest peamised on marjad ja suhkur.

Et muuta oma moosi tõeliselt maitsvaks ja lõhnavaks, peate sellele aega kulutama - see pole väga kiire äri, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Iga vaarikamoosi jaoks on vaja värsket toorainet, ideaalis värskelt koristatud. Vaarikas - mari on väga õrn ja pärast pikali heitmist annab kiiresti mahla ja kaotab oma omadused.

Lihtsaima klassikalise retsepti jaoks on vaja ainult suhkrut ja vaarikaid võrdses vahekorras, see tähendab, et kilogrammi marjade jaoks vajate kilogrammi suhkrut.

Marja tuleb lehtedest, mustusest hästi puhastada, loputada ja alles siis jätkata toiduvalmistamist. Valage puuviljad kastrulisse, valage sinna pool mõõtu suhkrut ja pange nõud 2-3 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul annab marja mahla.
Järgmisena pane pann pliidile ja keera kuumus peale. Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt ja laske tõmmata. Parem on lasta tal öö läbi puhata.
Järgmisel hommikul tuleb pott moosiga uuesti tulele panna, keema lasta ja uuesti pliidilt eemaldada. Seejärel tuleks kohe valada sisse ka teine pool suhkrust, segada kõik hästi, kuni terad lahustuvad ja valada moos purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tänu sellele kuumtöötlusmeetodile säilib vaarikamoosi maksimaalne kasu, kuna see ei puutu pikka aega kõrgete temperatuuridega kokku. Lühike keetmine on vajalik ainult suhkru lahustamiseks ja talvel moosi paremaks säilimiseks.

Kiire retsept "Viis minutit"

"Viieminutilist" nimetatakse moosiks ... mis valmib vaid 5 minutiga! See retsept sobib magustoidu valmistamiseks suvehooaja kõrgajal, kui maatingimustes ei taha pliidi ääres palju aega veeta. Lisaks võimaldab see retsept säästa marjast maksimaalset kasu.

Selle teostamiseks võtke:

kilogramm vaarikaid;
0,5 kilogrammi suhkrut.

Kui teil on vaarikaid rohkem või vähem, arvestage proportsionaalselt õige kogus granuleeritud suhkrut.

Moosi on kõige parem keeta emailkausis - kastrulis või vaagnas.

Vala puhas mari väikeste kihtidena pannile, puista üle suhkruga. Lase puuviljadel paar tundi seista, et nad mahla annaksid.
Lülitage pliidil väike kuumus sisse ja pange sellele pann. Marja peaks aeglaselt soojenema, et sellest võimalikult palju mahla välja voolaks.
Segades lase moosil keema tõusta ja keeda 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marju mitte purustada. Küpsetamise käigus tekib vaht, see tuleb eemaldada, kuid ära visata - proovige, see on eraldi delikatess.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage anumad tagurpidi, kaaned allapoole. Mähi oma magus aare teki või tekiga – see peaks tasapisi jahtuma. Kui purgid on täiesti jahtunud, hoidke neid külmas kohas.

Riivitud vaarikad ilma keetmata

Veelgi lihtsam retsept vaarikate talveks koristamiseks on need lihtsalt suhkruga jahvatada. See valik pole päris moos, kuna marju ei keedeta, kuid see on kõige kasulikum, kuna puuviljad säilitavad kõik vitamiinid.

Selleks, et selline keetmata moos hästi säiliks, vajab see säilitusainet ehk suhkrut. Seetõttu peaks selles retseptis seda olema 2 korda rohkem kui marju. See tähendab, et 1 kilogrammi vaarikate jaoks võtke 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Esmalt valmistage marjad ette. Mõned usuvad, et vaarikaid ei tohiks pesta, teised, vastupidi, töötlevad neid enne küpsetamist hoolikalt.

Kui soovite veenduda, et marjad on puhtad, järgige seda algoritmi:

Eemaldage sellelt lehed, eemaldage riknenud ja seejärel lahustage vees supilusikatäis soola.
Asetage marjad sellesse lahusesse ja laske neil 10 minutit seista.
Kui vaarikate sees oleks putukaid, ujuvad nad üles.
Pärast seda loputage marju mitmes vees, et sool maha pesta, ja alustage moosi valmistamist.

Ja see protsess on väga lihtne:

Vala mari koos suhkruga emailkaussi ja pane 3 tunniks külmkappi.
Järgmiseks tuleb jahvatada vaarikad ja suhkur. Seda saab teha segistiga, aga kui marjad metalliga kokku puutuvad, võib see oksüdeeruda. Seetõttu teeme nii, nagu tegid meie vanaemad ja emad - jahvatame puulusikaga marju suhkruga.
Pangad tuleb ette valmistada - pesta hästi ja põletada ahjus või valada üle keeva veega. Jääb vaid püreestatud marjad neisse laotada ja peale ühtlase kihina lusikatäis suhkrut valada. See suhkru "kaas" hoiab moosi hallituse eest.

Sellist marja kokku ei keerata, purgid suletakse nailonkaantega ja hoitakse külmas. Seda vaarikat ei saa süüa mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka sellega teed keeta ja pirukate täidisena kasutada. Kasutage seda vaarikamoosi ka raseduse ajal ja külmal aastaajal ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide ennetamiseks.

Marjatarretis talveks

Vaarikates on lisaks suurele hulgale C-vitamiini ka palju pektiini. Tänu temale muutub moos želeeks.

Valmistamiseks võtke:

1 kilogramm vaarikaid;
1 tass suhkrut;
200 ml vett;
2 grammi sidrunhapet.

Loomulikult ei osutu magustoit ilma muid tarretusaineid lisamata nii stabiilseks kui traditsiooniline tarretis, kuid see on siiski väga maitsev ja ebatavaline.

Aseta pestud ja kooritud marjad kastrulisse ning purusta taignarulli või spetsiaalse nuiaga. Kasutage ainult puidust või plastikust nõusid ja emailnõusid!
Järgmisena lahjendatakse riivitud vaarikad veega ja asetatakse pliidile. Aja mass keema ja keeda minimaalsel kuumusel 10 minutit. 10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske lõhnaval kompositsioonil jahtuda.
Seejärel tuleb tulevane tarretis seemnetest lahti saada, selleks tuleks see läbi sõela hõõruda.
Pärast seda tuleb püreestatud mass pannile tagasi panna, lisada suhkur ja segada, viia keemiseni.
Tarretist tuleb keeta 40 minutit keskmisel kuumusel, seda pidevalt segades ja vahtu eemaldades. Kõige lõpus lisa sidrunhape, sega kõik uuesti läbi ja tõsta tulelt.

Tarretis tuleb valada ettevalmistatud purkidesse, sulgeda need kaanega ja panna ladustamiseks ära.

Vaarikamoosi agar-agariga

Agar-agar on oma omadustelt sarnane želatiiniga eritoode, mida valmistatakse merevetikatest ja mida kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes.

Selle moosi jaoks vajate:

1 kilogramm vaarikaid;
750 grammi suhkrut;
1 sidrun;
pool tl agar-agari pulbrit.

Moosi jaoks on agar-agar kasulik, kuna see võimaldab teil valmistada stabiilse paksu tarretise. Sellega on soovitud konsistentsi saavutamine lihtsam kui ilma tarretusaineteta, ainult looduslikul vaarikapektiinil.

Tõsta marjad koos suhkruga moosikaussi ja purusta marjad purustiga.
Pane pann pliidile, aja mass keema, alanda kuumust ja keeda moosi mitu minutit.
Pärast seda lisa pannile sidrunimahl, agar-agar ja hoia massi minut aega tulel, et tarretusaine moosiks hajuks.

Vala kuum kompositsioon purkidesse ja rulli kokku. Kui hoiad moosi külmkapis, siis lase sellel enne jahtuda ja seda saab keldris kuumalt serveerida.

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Kuna multikooker hoiab suurepäraselt mis tahes temperatuuri ja selles olevad tooted ei põle nii kiiresti kui pliidil, on selles moosi keetmine nauding. Vaarikatele võid lisada ka muid koostisosi, näiteks maasikaid või rabarberit.

Rabarberiga vaarikamoosi jaoks võta:

300 grammi vaarikaid;
1 kilogramm kooritud rabarberit;
750 grammi suhkrut.

Kuidas vaarikamoosi aeglases pliidis keeta:

Alustuseks tuleb rabarber lõigata tükkideks, katta suhkruga ja jätta üleöö, et see mahla annaks.
Hommikul tuleks mahl kallata multikeetja kaussi, valida režiim “Keetmine” või “Hautis” ja lasta mahlal umbes 7 minutit keeda.
Järgmisena pane kaussi rabarber ja pestud vaarikad, sega need siirupiga ja kuumuta keemiseni. Keeda 5 minutit, pidevalt segades.

Selle aja möödudes peaks moos muutuma paksuks - see tähendab, et see on valmis. Vala see purkidesse ja keera kaaned peale.

Sellise moosi valmistamiseks vajate marja ja suhkrut vahekorras 1:1, samuti 200 ml vett iga kilogrammi vaarikate kohta.

Valage kastrulisse külm vesi, keetke ja lisage sellele suhkur.
Segage siirupit puidust spaatliga, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
Lase siirupil uuesti keema ja vala sinna marjad.
Segage ja oodake uuesti keemiseni ning seejärel keetke segu 15–20 minutit.

Kontrollimaks, kas moos on valmis, pane taldrikule tilk. Paksenemiseks valmis vaid mõne sekundiga.

Valage maius steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Vaarikamoosi kasulikkus tervisele

Me kõik teame vaarikamoosi kasulikkusest külmetushaiguste korral. Meie emad ja vanaemad avasid teadlikult purgi kohe, kui märkasid selle haiguse esimesi märke.

Tänu kõrgele C-vitamiini kontsentratsioonile ja fütontsiidide olemasolule võitlevad vaarikad suurepäraselt mikroobidega ja kiirendavad ainevahetust organismis.
Muide, fütontsiide nimetatakse ka looduslikuks antibiootikumiks ja just nemad annavad marjadele maitse.
Temperatuuriga võitlemisel aitavad ka ained, mis on olemuselt sarnased atsetüülsalitsüülhappega. Nad vedeldavad verd ja aitavad vastu seista insultidele.
Lisaks on vaarikamoos rikkalikult ellagiinhapet, mis takistab vähirakkude jagunemist ja neutraliseerib kantserogeene.
Ja peale selle sisaldab vaarikamoos vitamiine A, PP, rühma B ja beetakaroteeni.

Kõik need ained säilivad aga ainult korralikult valmistatud moosis ja eelistatavalt sellises, mis läbib minimaalse kuumtöötluse. Samuti tasub meeles pidada, et tegu on tõelise suhkrupommiga - vaarikamoosi kalorisisaldus on 273 kilokalorit saja grammi kohta. See tähendab, et seda tuleks tarbida mõõdukalt.

Võib-olla võib talveks mõeldud vaarikamoosi pidada selle marja koristamise üheks populaarsemaks retseptiks. Selle põhjuseks on vaarikate ebatavaline maitse, lõhn ja raviomadused. Selline delikatess on tuttav peaaegu igale inimesele lapsepõlvest saati, sest külmetuse ajal anti meile sageli teed vaarikatega.

Vaarikatee joomine on ühtaegu tervislik ja maitsev ning pealegi saab küpsetisi moosiga täita ja muuks otstarbeks kasutada. Imelise magustoidu valmistamine on lihtne, tuleb vaid õiget tehnoloogiat kasutada ja maitsev moos kogu perele ongi valmis.

Vaarikamoosi viis minutit

Koostis:

värsked vaarikad - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 0,8 kg.

Kuidas teha talveks viieminutilist vaarikamoosi:

Ükskõik kui veidralt see ka ei kõlaks, pole vaarikaid vaja pesta – pestes kaotavad marjad osa maitsest, pluss keetes võivad nad keema minna ja kaotada oma kuju. Tolm ja mustus tuleb aga eemaldada. Seetõttu sorteerime selle hoolikalt välja ja sõna otseses mõttes 10 minutit. valage kergelt soolaga maitsestatud vesi - kiirusega 1 spl. l. sool ilma slaidita liitri vee kohta. Marja peab olema täielikult peidetud. Mõne minuti pärast ilmub kõik mittevajalik. Püüame elusolendid kinni lusikaga, kurname marjadest vee välja ning loputame kiiresti ja ettevaatlikult nõrga veesurvega, et mitte kahjustada marjade terviklikkust.

Viskame pestud marja kurni, siis jääme suhkruga magama. Sega õrnalt, et see jaotuks ühtlaselt, ja jäta 4-6 tunniks, maksimaalselt üle öö jahedasse seisma.

Veel üks õrnade vaarikate tervena hoidmise saladus on see, et marjade portsjon ei tohiks olla suur ning anum, kus seda keedetakse, peaks olema mahukas. Muidu, mida vabamad vaarikad anumas on, seda parem.

Kuumutame marja madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, mille järel tõstame kuumutusvõimsust maksimumini ja keedame moosi 5-7 minutit.

Küpsetamisel tekib vaht - relvastame end lõhikuga ja eemaldame selle halastamatult. Esiteks keeb moos paremini ja ühtlasemalt. Teiseks võivad vahujäägid provotseerida bakterite arengut ja moos muutub hapuks. Eemaldame moosi pliidilt ja valmistame purgid ette.

konserveerimine. Peske purgid ja plastkaaned sooda ja jäiga pintsli või švammiga põhjalikult puhtaks, loputage veega ja keeva veega maha. Valmis. Suhkur on suurepärane säilitusaine, mistõttu anum ei vaja põhjalikumat steriliseerimist. Keeramiseks ei ole soovitav kasutada metallkaaneid, sest nendest muutub moos värviks tumepunaseks, isegi burgundiaks.

Valame moosi purkidesse, ootame, kuni see jahtub, ja paneme ladustamiseks ära. Ootame talve, et lubada endale maitsvaid ja lõhnavaid magusaid preparaate.

Talveks paks tervete marjadega vaarikamoos

Koostis:

1 kg vaarikaid;
1 kg suhkrut.

Näpunäide! ”] Paksu vaarikamoosi saamiseks kulub marju sama palju kui suhkrut. Proportsioon: 1 kuni 1.

Talveks mõeldud vaarikamoosi samm-sammult tervete marjadega retsept:

Sorteerime marjad välja, aga ära pese. Puista peale suhkur (vahekorras 1 kg marju 1 kg suhkru kohta), kihthaaval emailpotti. Jätke ööseks või 6-8 tunniks. Selle aja jooksul annavad marjad mahla.

Panime panni pliidile ja lülitame keskmise kuumuse sisse. Kastruli sisu läheb peagi keema ja suhkur lahustub. Pärast keetmist tuleks moosi keeta 5–10 minutit ja seejärel välja lülitada.

Veatu muru teie suvilas kogu suve!

Nadežda Nikolaevna, 49 aastat vana. Olen aastaid istutanud oma maja lähedal muru. Seetõttu on sellel alal isegi kogemusi. Kuid minu muru pole kunagi olnud nii uhke kui pärast Aquagrazzi kasutamist! Nagu taevas ja maa. Muru on mahlane, tumeroheline ka kuumaga. Nõuab minimaalset kastmist.

Tähelepanu! “] Keetmise käigus sega vaarikamoosi, et see kõrbema ei läheks. Kuid parem on seda teha mitte lusikaga, vaid panni ringis keerates (käepidemetest kinni hoides). Nii jäävad marjad terveks, mitte ei purusta neid.

Kui moos keeb, tekib vaht. See tuleb eemaldada. Vahuga on maitsev teed juua pärast rasket päeva pliidi ääres

Pärast esimest keetmist maha jahtunud moos pannakse tagasi pliidile. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit. Seejärel lülitage see välja, jahutage ja korrake tsüklit uuesti. Kokku tuleks moosi keeta 3 korda. Tänu sellele muutub see paksuks ja maroonseks. Niisiis,

Kui palju vaarikamoosi keeta, et see oleks paks ja marjad terveks jääksid?
Peate küpsetama kolmes etapis:

1 kord: 10 minutit pärast keetmist;
2 korda: jahutage ja keetke pärast keetmist uuesti 5 minutit;
3 korda: lase uuesti jahtuda ja keeda moosi 5 minutit.

Moosi valmidust kontrollitakse tilkhaaval, peale 3. keetmist. Moos peaks jahtuma ja kui see on valmis, siis tilk ei levi. See muutub viskoosseks ja viskoosseks. Magus vaarikamoos, samal ajal lõhnav, särav ja paks.

Kui palju moosi tehakse 1 kg vaarikatest?

Marjad suutsid peaaegu täielikult säilitada terve ja kahjustamata. Lõhnav ja tervislik paks vaarikamoos talveks on valmis!

Talveks vaarikamoos ilma keetmata

Granuleeritud suhkruga marjad on vitamiinide ladu kogu perele. Seda magustoitu on väga lihtne valmistada, nii et seda saab valmistada ka kulinaarne amatöör Talveks ilma keetmiseta vaarikamoosi nimetatakse ka "elusaks", marju ei kuumtöödelda, neid võib hoida toorelt. Plussid:

Moos leevendab palavikku, nohu korral peavalu. Veel üks kasulik omadus: immuunsuse usaldusväärne tugevdamine.
Valmistoodet kasutatakse sageli erinevate küpsetiste valmistamiseks.
"Külma" säilitamise korral kaob vajadus veeta palju aega kuuma pliidi taga, mis on eriti ebameeldiv suvel.

Selleks, et aromaatne delikatess osutuks maitsele meeldivaks ja madala kalorsusega, tuleb rangelt järgida kõiki proportsioone.

Talveks vaarikamoosi valmistamiseks ilma keetmata vajate järgmisi tooteid:

küpsed marjad - 1 kg;
suhkur - 2 kg.

Uuenduslik taimekasvu stimulaator!

Suurendage seemnete idanemist 50% vaid ühe rakendusega. Klientide ülevaated: Svetlana, 52 aastat vana. Lihtsalt uskumatu maiuspala. Oleme sellest palju kuulnud, kuid proovides olime ise üllatunud ja üllatasime oma naabreid. Tomatipõõsastel kasvas 90–140 tomatit. Suvikõrvitsast ja kurkidest ei tasu rääkidagi: saak korjati kärudes. Oleme kogu elu aiaga tegelenud ja sellist saaki pole kunagi olnud ....

Kokkamine:

Põhitoode sorteeritakse hoolikalt välja, eemaldatakse kahjustatud marjad ja tupplehed. Pärast seda pannakse vaarikad suurde kaussi, et oleks lihtsam jahvatada. Marjadele lisatakse suhkur. Segu tuleks jätta paariks minutiks.
Pärast seda, kui koostisosad muutuvad pudruks. Seda on kõige parem teha puitmördiga. Mass peaks olema homogeenne. Tulevane vaarikamoos talveks pannakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse.

Lõhnav värske suhkruga ülepuistatud magustoit. Magusa liiva kiht mahla mõjul kõveneb, luues tahke kihi. See kaitseb töödeldavat detaili õhu sissepääsu eest.

Talveks mõeldud vaarikamoosiga purgid suletakse kaanega. Magustoitu soovitatakse külmutada ja hoida külmkapis.

Vaarikamoos talveks paks želatiiniga

Vaarikates on pektiinaineid väga vähe, mistõttu on ebatõenäoline, et sellest midagi paksu küpsetataks ilma erinevaid paksendajaid lisamata. Ja želatiiniga osutub see ilusaks, viskoosseks, säravaks ja lõhnavaks.
On loogiline, et mida rohkem želatiini panna, seda paksem on toote konsistents kuni valmisoleku olekuni. Kuid kui nimetame töödeldavat detaili moosiks, siis piisab viskoossest voolavast konsistentsist - võtame mõõduka koguse želatiini.

Moosi tuleb hoida külmkapis või keldris, et delikatessi struktuur hästi säiliks. Kilogrammist vaarikatest saad kaks poolliitrit moosi ja veel ühe vaasi katsetamiseks.

Koostis:

1 kg värskeid või külmutatud vaarikaid;
pool klaasi (100 ml) vett marjade keetmiseks;
1 kg suhkrut;
pool teelusikatäit sidrunhapet;
1 pakk (15 gr) želatiini;
0,5 tassi vett leotamiseks.

Talveks želatiiniga vaarikamoosi samm-sammult retsept:

Vala želatiin külma keedetud veega, sega korralikult läbi ja lase värskete vaarikate töötlemisel paisuda.

Sorteerime ja peseme marjad, laseme vee ära voolata. Kui vaarikad on omakasvatatud, puhtad, mitte tolmused, pole vaja neid pesta.
Panime vaarikad kastrulisse, lisame umbes pool klaasi vett. Kuumuta marjad madalal kuumusel keema.

Vaarikad hakkavad aktiivselt mahla eraldama ja enamasti lagunevad viljad, kuid marjade killud jäävad alles. Eemaldage kindlasti vaht.

Samal ajal steriliseerime puhtalt pestud moosipurgid ja kaaned keeva vee kausis - 15 minutist piisab. Selleks ajaks, kui vaarikamoosi laotakse, peaks neil olema aega kuivada. Lisa vaarikatele suhkur. Ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades 15 minutit.

Lisa sidrunhape. See kompenseerib segavat vaarikamoosi, muutes selle heledamaks.

Lisaks aitab see sidruni säilitusainena kaasa säilivuse paremale säilitamisele.

Tõsta vaarikamoos tulelt ja lase veidi jahtuda 85-90 kraadini, enne kui juba ilusti paisunud želatiini sisse tõstad. Lisa želatiin.

Noh, põhjani, segage, pange pann pliidile tagasi ja laske keema tõusta, lülitage kuumus välja.
Valage vaarikamoos kiiresti kuivadesse steriliseeritud purkidesse, et see kiiremini maha jahtuks. Kaaneid pole vaja ümber pöörata, lihtsalt sulgege see, laske toatemperatuurini jahtuda ja pange moos külmkappi või tõstke keldrisse.

Talveks mõeldud vaarikamoos omandab jahtunult meeldiva tekstuuri – nagu paks tarretis. See säilitab suurepäraselt vaarikate maitse ja aroomi.

Talveks vaarikamoos - retsept sidruniga

Värske sidruni lisamine vaarikamoosile annab magusale preparaadile erilise pikantsuse – sellist, mida sidrunhappe lisamine kunagi ei anna.

Oleks vaja:

2 kg vaarikaid;
2,5 kg granuleeritud suhkrut;
veerand sidrunit.

Unustage surveprobleemid igaveseks!

Enamik kaasaegseid hüpertensiooniravimeid ei ravi, vaid ainult ajutiselt vähendavad kõrget vererõhku. See pole juba halb, kuid patsiendid on sunnitud kogu ülejäänud elu ravimeid tarvitama, seades oma tervise stressi ja ohtu. Olukorra parandamiseks töötati välja ravim, mis ravib haigust, mitte sümptomeid.

Lihtne retsept koos sidruniga vaarikamoosi fotoga:

Voldi marjad emailkaussi, kata suhkruga. Jäta ööseks.

Näpunäide! ”] Kui toas on väga palav, on parem panna vaarikatega nõud külmikusse alumisele riiulile.

Öö jooksul hakkavad vaarikad suhkru mõjul nõrguma ja annavad palju mahla. Pane anum vaarikate ja mahlaga pliidile, lase väga kõrgel kuumusel keema. Kohe pärast vaarikasiirupi keetmist alanda kuumust. Keeda vaarikamoosi kõige aeglasemal tulel 20-30 minutit, aeg-ajalt segades ja puulusikaga vahtu eemaldades. Mida kauem vaarikad küpsevad, seda paksem moos tuleb.

Viis minutit enne keetmise lõppu lisa värskelt pressitud sidrunimahl ja sega läbi.
Lase moosil veidi jahtuda. Selle protsessi kiirendamiseks võid asetada kausi kuuma vaarikamoosiga külma vette. Laota jahtunud vaarikamoos steriilsetesse purkidesse ja keera kokku. Hoidke toorikud talveks pimedas jahedas kohas.

Video - retsept: vaarikamoos talveks aeglases pliidis

Vaarikamoosi on parem mitte seedida. Esiteks ei ole see nii maitsev, marjad muutuvad kuivaks ja maitsetuks. Jah, ja selline moos suhkrustub kiiresti. Ja kui te seda ei küpseta, siis riskite, moos võib kiiresti hapuks minna või hallitama.
Muide, et moos hallitama ei läheks, täida purki ülaosa suhkruga, saad suhkrukorgi ja siis võib moos aastaid seista ja sellega ei juhtu midagi.
Sageli satuvad marja sisse pahatahtlikud ussid, nende eemaldamiseks täitke see veega, lisades peotäie soola, kõik ujuvad üles ja neid pole raske eemaldada.
Mida saab lisada? Siin on teil sõna otseses mõttes lõputud võimalused. Pane peale apelsiniviilud, melon, kõrvits, traditsioonilised karusmarjad ja kirsid või kirsilehed.

Mis võiks olla maitsvam kui vaarikamoos? Selle aroom soojendab ja kasulikud ained, mis hoolimata pikast keetmisest moosis säilivad, aitavad külmetuse vastu. Vaarikamoosil on hämmastavad omadused: see võib toimida kehale sarnaselt aspiriiniga, alandab temperatuuri, leevendab peavalu ja vedeldab verd ning samal ajal pole tal vastunäidustusi. Ideaalne ravim ja maitsev maius.

Vaarikate kogumine ja valmistamine on töömahukas töö, sest see mari on nii õrn! Vaarikat on kõige parem koristada kuiva ilmaga. Kui vaarikad on transpordiks, siis korja marjad koos varrega ja sorteeri need enne moosi keetmist välja. Kõige parem on vaarikaid koguda laiadesse madalatesse anumatesse, asetades marjad 2-3 kihina, vastasel juhul purunevad need ja kaotavad väärtuslikku mahla. Enne küpsetamist on parem vaarikaid mitte pesta, kuna marjad võtavad vett ja moos muutub vedelaks. Kui vaarikad on nakatunud äädikakärbsevastsega, siis leota neid soolaga maitsestatud vees (20 g soola 980 ml vee kohta), eemalda ussid ja loputa marjad jooksva külma vee all.

Värsked vaarikad ja toorikud ilma keetmiseta (või minimaalse kuumutamiseta) on parimate raviomadustega.

Naturaalne vaarikas. Asetage ettevalmistatud marjad steriliseeritud, jahutatud purkidesse, loksutage sageli, et need tihedamalt sobiksid. Katke purgid steriliseeritud kaanedega ja asetage 45-50 ° C-ni kuumutatud veega anumasse. Steriliseerige keemise hetkest alates 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarikad omas mahlas. See valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis, ainult purkidesse pandud marjad valatakse vaarikamahlaga, kuumutatakse temperatuurini 45-50 ° C. katke purgid kaanega ja steriliseerige. Steriliseerige keemise hetkest alates 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

"Toormoos" vaarikatest

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1-2 kg suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri vaarikad ja pane kaussi. Ärge kunagi peske vaarikaid "toormoosi" jaoks! Vala sisse suhkur, selle kogus oleneb säilitusajast – mida kauem moosi säilitada, seda rohkem on suhkrut vaja. Jahvata puupurustajaga marjad suhkruga. Mida kauem marju jahvatada, seda ühtlasem on moos ja seda vähem see säilitamisel kihistub. Soovitav on mitte kasutada segisti ega hakklihamasinat. Valmis moos aseta steriliseeritud purkidesse, mitte 1,5-2 cm kaelani.Vala moosile umbes 1 cm paksuselt suhkur.Suhkur taheneb ja muutub koorikuks, mis kaitseb moosi riknemise eest. Sulgege plastkaantega või siduge küpsetuspaberiga. Hoida külmkapis.

Suhkruga püreestatud vaarikad

Koostis:
1 kg vaarikaid,
150-200 ml vett,
300 g suhkrut.

Kokkamine:
Leota vaarikad soolaga maitsestatud vees (20 g soola 980 ml vee kohta), eemalda hõljuvad vastsed, kurna vesi ja loputa marjad õrnalt soolveest. Pane vaarikad emailnõusse, lisa vesi ja kuumuta tasasel tulel keemiseni. Keeda 3-4 minutit ja pühkige ilma jahutamata läbi sõela. Riivitud massile lisage suhkur, segage, kuumutage temperatuurini 80 ° C ja pakkige steriliseeritud purkidesse. Steriliseerimine: 0,5-liitrised purgid - 16 minutit, 1-liitrised - 20 minutit keemise hetkest. Üles kerima.

Siirupis püreestatud vaarikad

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1200 g suhkrut
300 g vett.

Kokkamine:
Hõõru kuivad vaarikad puulusikaga läbi kurn. Valmistage siirup: lahustage suhkur vees ja keetke 5-7 minutit, seejärel filtreerige läbi 3-4 kihti marli, laske uuesti keema ja segage vaarikatega. Segage ja pakendage ilma jahutamata kuumutatud steriliseeritud purkidesse. Kata purgid alkoholiga immutatud küpsetuspaberist ringidega ja sule keedetud kaantega. Jahuta ilma keeramata.

Viie minuti moos nr 1

Koostis:
1 kg marju
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Valage valmis vaarikad suhkruga ja jätke 4-5 tunniks. Nõruta välja paistev mahl ja keeda 10 minutit. Kasta marjad saadud siirupisse, lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda 5 minutit. Vala moos purkidesse ja keera kokku.

Viie minuti moos nr 2

Koostis:
1 kg marju
500 g suhkrut.

Kokkamine:
Valage marjad suhkruga kaussi ja jätke 3-4 tunniks, kuni ilmub mahl. Pane kausike madalale tulele ja keeda õrnalt segades alates keemise hetkest 5-7 minutit. Valage kuumutatud steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, pakkige ja jahutage.

Vaarikamoosi (keedetud 15 minutit)

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Puista vaarikad üle suhkruga ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel hommikul pange kraanikauss tulele, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Keeda 15 minutit. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Vaarikamoos №1

Koostis:
1 l vaarikaid,
1 liiter suhkrut.

Kokkamine:
Vala vaarikad klaaside kaupa vaagnasse, puista peale suhkrut: klaas marju, klaas suhkrut. Jätke 2-3 tundi. Seejärel pange 40 minutiks aeglasele tulele, kuni marjadest väljuv mahl on kogu suhkru läbi imbunud. Tõsta kuumus keskmisele, kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni kogu suhkur on lahustunud. Niipea kui kogu suhkur on lahustunud, valage steriliseeritud purkidesse, rullige kokku ja jahutage.

Vaarikamoos №2

Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut
2 tl sidrunhape,
4 virna vesi.

Kokkamine:
Vala kaussi vesi, lisa suhkur ja marjad. Pane madalale tulele ja keeda moos ühe hooga valmimiseni. Küpsetamise ajal eemaldage kauss aeg-ajalt tulelt ja segage moosi. Enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Üles kerima.

Vaarikamoos №3

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,45 kg suhkrut.

Kokkamine:
Puista marjad suhkruga ja jäta 8 tunniks seisma. Pane kauss madalale tulele ja kuumuta, kuni suhkur lahustub. Peale seda tõsta kuumust ja küpseta minimaalselt pehmeks – nii hoiad vaarikate erksat värvi. Laota pankadesse, rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarikamoos №4

Koostis:
1 kg vaarikaid,
800 ml vett
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Valmista veest ja suhkrust siirup, vala marjadele ja jäta 3-4 tunniks seisma. Seejärel vala siirup teise kaussi, keeda 5-7 minutit ja vala uuesti vaarikatele. Pane anum marjadega tasasele tulele ja küpseta pehmeks. Vala purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarikamoos №5

Koostis:
1 kg vaarikaid,
500 ml vett
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Vala vaarikad eelkeedetud siirupiga, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Lase jahtuda toatemperatuurini. Tõsta tagasi tulele ja keeda 8-10 minutit, tõsta tulelt ja jahuta 10-15 minutit. Seejärel pane see uuesti tulele ja keeda moos pehmeks. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kokku.

Vaarikamoos №6

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut
150 ml vett.

Kokkamine:
Valmis marjad vala poole normist suhkruga ja jäta 5-6 tunniks seisma. Nõruta välja paistev mahl, lisa vesi ja ülejäänud suhkur ning keeda siirup. Vala marjad keeva siirupiga ja keeda pehmeks. Valage jahtumata steriliseeritud purkidesse, rullige üles, keerake ümber ja jahutage.

Vaarikamoos №7

Koostis:
12 virna. Sahara,
11 virna. vaarikad,
1 virn vesi.

Kokkamine:
Loputage marjad õrnalt vees ja laske nõrguda. Poolest normist suhkrust ja 1 virn. vett, keeda siirupit seni, kuni tilk siirupit taldrikul laiali ei levi. Lisa vaarikad, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Tõsta tulelt ja lisa ülejäänud suhkur. Segage suhkrut puulusikaga, kuni see on täielikult lahustunud ja valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta. See moos on nagu tarretis.

Vaarikamoosi mikrolaineahjus

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut
1 virn vesi,
3-4 g sidrunhapet.

Kokkamine:
Sega vesi suhkruga ja pane mikrolaineahju täisvõimsusel 5-15 minutiks (olenevalt võimsusest). Segage siirupit iga 3 minuti järel. Pane marjad ja sidrunhape kuuma siirupisse, sega läbi ja pane täisvõimsusel 8-20 minutiks seisma. selle aja jooksul segage moosi 3-5 korda. Laota valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pöörake ümber, mähkige, jahutage.

Vaarikamoos №1

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut
430 ml vett.

Kokkamine:
Keeda suhkrusiirupit veest ja suhkrust, kuni tilk siirupit ei levi taldrikule. Pane marjad keevasse siirupisse ja keeda pehmeks. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Pöörake ümber ja jahutage.

Vaarikamoos №2

Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Puista vaarikad üle poole normist suhkruga ja jäta 4-6 tunniks seisma. Kurna välja paistev mahl, lisa ülejäänud suhkur ja keeda siirupit 5 minutit. Pane marjad keevasse siirupisse ja keeda täielikult küpseks. Asetage kuumalt steriliseeritud purkidesse, katke kaanega ja asetage steriliseerimiseks temperatuurini 70–75 °C kuumutatud vette. Steriliseerige pärast keetmist 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Vaarika marmelaad

Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 virna Sahara.

Kokkamine:
Pane vaarikad kaussi ja pane madalale tulele. Kuumuta, kuni need vabastavad mahla. Hõõru kuum mass läbi sõela, sega suhkruga ja keeda kõrgel kuumusel pidevalt segades paksenemiseni. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Vaarikamoosi

Koostis:
5 kg vaarikaid,
3 kg suhkrut
1 virn vesi.

Kokkamine:
Sega valmis vaarikad suhkru ja veega ning keeda tasasel tulel. Küpseta segades pehmeks. Moos on tumedat värvi, kuna seemned muutuvad küpsetamise ajal pruuniks. Pruunistumise vältimiseks tuleks marjad enne küpsetamist purustada puidust nuiaga ja hõõruda läbi sõela, et eemaldada seemned.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Vaarikad on tuntud oma kasulike omaduste poolest, mille hulka kuuluvad diaphoreetilised ja palavikku alandavad, antiseptilised ja immuunsust tugevdavad omadused. Kokkuhoidev perenaine valmistab tulevikuks alati vähemalt mõne purgi vaarikamoosi. Seda delikatessi saate süüa mitte ainult külmetuse korral. Lapsed kasutavad seda hea meelega tee kõrvale, määrides leivale. Vaarikamoosi võib kasutada ka lisandina teistele magustoitudele: jäätisele, koogile. Seda magustoitu saate teha mitme retsepti järgi, millest igaüks on omal moel hea.

Vaarikamoos: kasu ja kahju

Marjad sisaldavad:

rühma A, B, C, PP ja E vitamiinid;
aminohapped;
kiudained;
mitmesugused kiudained ja muud kasulikud elemendid.

Isegi pärast kuumtöötlemist jäävad vaarikad kasulikuks. Selle marjadest saadud moos säilitab suurema osa toimeainetest. Samal ajal ei saa toodet nimetada dieediliseks.

100 g moosi sisaldab:

valgud - 0,6 g;
rasvad - 0,2 g;
süsivesikud - 70,4 g;
toidukiud - 2 g;
vesi - 26 g;
tuhk - 0,3 g.

Kalorid: 273 kcal.

Tänu suurele toitainete sisaldusele on vaarikamoos hea vitamiinide ja mineraalainete allikas. See on eriti oluline talvel ja varakevadel, kui keha kannatab nende puuduse all.

Aitab külmetushaiguste vastu võitlemisel. See on diaphoreetiline, tänu millele alandab palavikku, leevendab köha ja nohu.
C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi.
Pikendab naha nooruslikkust. Vitamiinid säilitavad naha toonust ja elastsust, leevendavad vanuselaike.
Kiirendab vereringet ja aitab aneemia korral.
Vaarikates sisalduvad kiudained parandavad seedetrakti tööd.
Kiirendab ainevahetust, mis aitab kaasa kaalulangusele.
Värskeid marju ja vaarikamoosi kasutatakse vähi ennetamiseks.

Nagu iga marjatoode, võib ka see moos olla kahjulik, kui seda tarvitada valesti või süüa liiga palju.

Aktiivsed ained, mis säilivad ka pärast kuumtöötlemist, võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.
Rasedad naised peaksid kasutama ettevaatusega. Suures koguses söödud vaarika maiustusi võib põhjustada enneaegset sünnitust või raseduse katkemist. Hilisemates etappides peate olema eriti ettevaatlik, kuna see võib suurendada emaka kokkutõmbeid.
Ka imetavad naised peaksid sellest maiusest hoiduma, sest. vaarikas on tugev allergeen.
Ärge toetuge sellele marjale ja inimestele, kes põevad neeru-, liigeshaigusi või kõrge veresuhkrut.

Toiduvalmistamise peensused

Maitsva ja tervisliku vaarikapreparaadi saamiseks peate teadma ja arvesse võtma mitmeid olulisi punkte.

Soovitav on vaarikaid koguda päikesepaistelise ja kuiva ilmaga. Sel ajal on mari magusam. Kui koristada pärast vihma või pilves päeval, on viljad vesised ja peaaegu maitsetud.
Moosiks võid kasutada küpseid või veidi küpsemata marju, kui soovid neid magustoidu sees tervena hoida, aga mitte kortsus, mitte riknenud. Ei sobi ka veel rohelised ja kõvad viljad.
Vaarikate kogumisel asetatakse need madalatesse ja laiadesse kastidesse või muudesse samalaadsetesse anumatesse. Kui mari on laotud suure kihina, võtavad ülemised viljad alumised, nad lasevad mahla välja ja kaotavad oma kuju.
Vaarikad tuleb hoolikalt pesta, loputades neid duši all või kastes kurnis olevasse puhta vee anumasse. Mõned koduperenaised usuvad, et selle marja pesemine pole vajalik ja asjata. Sellele langeb tolm, aiataimedele pritsitakse kemikaale, et kaitsta kahjurite ja haiguste eest. Seetõttu on veeprotseduurid vajalikud isegi selle hapra marja jaoks.
Väikesed putukad asuvad sageli vaarikates. Nendest vabanemiseks tuleks marja leotada 5-10 minutit soolalahuses, seejärel loputada pärast pinnale hõljunud putukavastsete eemaldamist. Soolalahus valmistatakse kiirusega 10-20 g soola 1 liitri vee kohta.
Pärast vaarikate pesemist tuleb need tupplehtedest puhastada ja kuivatada. Marja kuivab kiiremini, kui see valada välja hästi niiskust imavast materjalist rätikule.
Vaarikad sisaldavad mitmeid luuvilju. Mõnele ei meeldi sellest marjast valmistatud moos lihtsalt sellepärast, et väikesed luud jäävad hammastesse kinni. Kui teie peres on selline segadus, peaksite valima retsepti, mis hõlmab puuviljade läbi sõela hõõrumist. Siis saad moosi, mis meenutab paksu siirupit või moosi. Selline delikatess leiab kindlasti kasutust.
Vaarikad sisaldavad mõõdukas koguses pektiini, mistõttu pole nendest saadav moos liiga paks. Kui soovid saada tihedama konsistentsiga magustoitu, tuleb lisada rohkelt suhkrut või kasutada paksendajaid (agar-agar, pektiin, želatiin). Õunte või sõstarde lisamine magustoidusse võimaldab saada ka paksema moosi, kuna need puuviljad sisaldavad märkimisväärses koguses pektiini.
Vaarikamoosi purgid tuleb mitte ainult hästi pesta, vaid ka steriliseerida. Samuti steriliseeritakse selle kaaned, keetes need sel eesmärgil. Kui magustoitu hoitakse külmkapis, võite kasutada mis tahes kaant, sealhulgas plastikust. Siseruumides hoidmiseks on parem moos sulgeda metallkaantega, mis tagavad tiheduse.
Mida lühem on marjade kuumtöötlemise aeg moosi keetmisel, seda rohkem kasu säilib, kuid seda nõudlikum on valmistamine säilitustingimuste suhtes. Toormoosi saab säilitada ainult külmkapis. “Viieminutilist” jms hõrgutisi, mille valmimiseks kulus mitte rohkem kui 10 minutit, hoitakse jahedates ruumides: kütmata sahver, kelder, kelder. Magustoidud, mida on küpsetatud kauem kui 10 minutit, sobivad tavaliselt hästi ka toatemperatuuril.
Vaarikamoosi säilivusaeg on aasta, kuigi praktikas kulub hästi 2 aastat. Et toode ei aeguks, kleepige purkidele etiketid valmistamise kuupäeva ja retsepti nimetusega.

Vaarikamoosi valmistamiseks on erinevaid viise. Vigade vältimiseks ja oodatud tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Lihtne vaarikamoosi retsept

Koostis (1,5 l kohta):

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1,2 kg.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri vaarikad läbi, eemaldades täiesti küpsed ja riknenud marjad.
Pane marjad kurn, kasta mitu korda puhta veega täidetud ämbrisse.
Laota marjad rätikule kiiresti kuivama.
Pane kuivatatud mari anumasse, milles keedad moosi. Tavaliselt kasutatakse selleks vaagnat. Alumiiniumist nõusid on soovitav mitte kasutada, kuna see materjal reageerib marjades sisalduvate hapetega, moodustades organismile kahjulikke aineid.
Puista marjad üle suhkruga.
Katke bassein õhukese riide või marliga, et kaitsta marja putukate eest. Jäta jahedasse kohta mitmeks tunniks või isegi üleöö. Selle aja jooksul annab marja palju mahla, milles suhkur lahustub täielikult või peaaegu täielikult.
Aseta pliidile vaarikate kauss. Kuumutage seda, segades selle sisu puidust spaatliga, kuni see keeb. Keeda 5 minutit, eemaldades vahu ja pannes vaasi. Vaarikamoosivahtu võib hiljem tee kõrvale serveerida, see on väga maitsev.
Alandage kuumust ja jätkake magustoidu küpsetamist 15-30 minutit, kuni see saavutab teie arvates optimaalse konsistentsi.
Peske ja steriliseerige purgid, keetke neile sobivad kaaned.
Täida purgid kuuma moosiga, sulge tihedalt ja lase jahtuda.

Pärast jahutamist võib selle lihtsa retsepti järgi valmistatud vaarikamoosi purgid panna sahvrisse või mujale, kus olete harjunud selliseid varusid hoidma.

Paks vaarikamoos

Koostis (3 l kohta):

vaarikad - 2 kg;
suhkur - 2 kg;
pektiin - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri, pese ja kuivata vaarikad, pane vaagnasse või muusse anumasse, mida kasutad moosi valmistamiseks.
Vala marjad suhkruga, jäta need puruks meelde.
Kata magustoidunõu õhukese lapiga ja jäta tunniks seisma.
Tõsta nõud vaarikatega tasasele tulele ja kuumuta segades kuni magustoit keeb.
Keeda 5 minutit, eemaldades vahu.
Piserdage moos pektiiniga, segage. Keeda delikatessi veel 3 minutit ja tõsta tulelt.
Laota moos ettevalmistatud purkidesse, sule need tihedalt ja pärast jahutamist säilita jahedas.

Selle retsepti järgi keedetud moos meenutab moosi, sellest saab valmistada magusaid võileibu ja erinevaid magustoite.

Vaarikamoosi tervete marjadega

Koostis (3 l kohta):

vaarikad - 2 kg;
suhkur - 2 kg;
sidrun - 0,25 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmista vaarikad sorteerides, pestes ja kuivatades.
Viige marja basseini, valage kilogrammi suhkrut. Loksutage vaagnat, et vaarikad seguneksid suhkruga ilma neid purustamata.
Kata kraanikauss riidega ja oota paar tundi, kuni vaarikad eritavad mahla, milles suhkur lahustub.
Kuumuta moos keskmisel kuumusel keema ja keeda 2-3 minutit, koorides vahu. Jätke moos 5-6 tunniks jahtuma.
Lisa pool ülejäänud suhkrust, aja moos uuesti keema ja keeda 2-3 minutit keskmisel kuumusel.
Oodake, kuni maius uuesti jahtub. Lisa sellele ülejäänud suhkur ja veerand sidrunist pressitud mahl. Keeda uuesti 2-3 minutit, eemaldades vahu.
Laota moos steriliseeritud purkidesse, sule tihedalt.

Tervete marjadega moos näeb isuäratav välja, meenutades konfituuri. Seda tuleks hoida jahedas kohas.

"Viis minutit" vaarikatest

Koostis (1,5 l kohta):

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Valmistage mari ette, asetage see kastrulisse või vaagnasse, kus valmistate sellest moosi.
Piserdage marjad suhkruga, raputage nõusid toiduga mitu korda, et need seguneksid.
Pärast vaarikatega anuma katmist riidega jätke mahl mitmeks tunniks seisma.
Pane anum tulevase moosiga keskmisele kuumusele, lase marjamass keema tõusta ja keeda 5 minutit, eemaldades vahu.
Jaotage moos kohe steriliseeritud purkidesse, sulgege need metallist või nailonist kaantega.

Jam "Pyatiminutka" on kõige parem hoida külmkapis. Kui selles pole piisavalt ruumi, võite selle panna külma keldrisse, kuid magustoit võib selles seista mitte rohkem kui 6 kuud.

Vaarikamoosi suhkrusiirupis

Koostis (1,5 l kohta):

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 0,2 l;
sidrun - 0,25 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese vaarikad, lase kuivada.
Sega suhkur veega. Kuumutage seda segu spaatliga segades madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Lisa siirupile veerand sidrunist pressitud mahl. Sega hästi, eemalda tulelt.
Valage ettevalmistatud marjad siirupiga. Kata anum nendega lapiga.
Oodake, kuni siirup jahtub. Selle aja jooksul eritavad vaarikad mahla, mis segatakse siirupiga.
Kuumuta magus segu keskmisel kuumusel ja keeda 5 minutit, eemaldades vahu.
Asetage magustoit ettevalmistatud purkidesse, keerake need kokku.

Sellel vaarikamoosi valmistamise võimalusel on mitmeid eeliseid. Magustoidus olevad marjad jäävad terveks, mistõttu näeb see väga isuäratav välja. Marjade lühike küpsetusaeg võimaldab säästa märkimisväärse osa nende kasulikest omadustest. Marjade pikaajaline leotamine kuuma siirupiga võimaldab hoida moosi väljaspool külmkappi, igas ruumis, mis pole liiga kuum.

Vaarikamoosi sidrunhappega

Koostis (1,5 l kohta):

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
sidrunhape - 10 g;
želatiin - 3 g;
vesi - 0,2 l.

Küpsetusmeetod:

Vala ära 50 ml jahedat keedetud vett, lahusta selles želatiin.
Vala vaarikad ülejäänud veega, vala suhkur ja sidrunhape sellega anumasse. Sega toit ja kuumuta madalal kuumusel. Keeda 20-30 minutit.
Kurna saadud segu luuviljade eemaldamiseks läbi sõela.
Soojenda vaarikasiirup, vala sinna želatiin. Minuti pärast eemaldage anum delikatessiga tulelt ja määrige see ettevalmistatud purkide peale.
Sulgege purgid tihedalt.

Pärast jahtumist võib selle retsepti järgi valmistatud gurmeemagustoiduga purke säilitada sahvris või köögikapis, see moos on seda väärt ka toatemperatuuril.

Aeglases pliidis vaarikatest valmistatud moos

Koostis (2 l kohta):

vaarikad - 1,5 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Valage ettevalmistatud marjad multikoogi kaussi, täitke veega.
Lülitage seade sisse, aktiveerides programmi "Kustutamine". Seadke taimer pooleks tunniks.
Kui programm on lõppenud, lisa suhkur. Jätkake magustoidu valmistamist samal režiimil veel 15 minutit.
Asetage moos steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku.

Aeglase pliidiga moosi valmistades ei saa te muretseda selle põlemise pärast. Küpsetamise ajal pole vaja seda segada.

Koostis (2 l kohta):

vaarikad - 1,5 kg;
apelsinid - 0,5 kg;
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Koori apelsinid, lõika viiludeks. Eemaldage valged membraanid ja luud.
Pane kooritud apelsiniviilud blenderisse ja tükelda.
Tapa ettevalmistatud vaarikad segistiga, sega see apelsinimassiga.
Lisa suhkur, sega.
Kuumuta segu madalal kuumusel keemiseni ja keeda 5 minutit. Tõsta segu tulelt 15 minutit, seejärel keeda uuesti 5 minutit. Korrake seda manipuleerimist veel 2 korda.

Jääb üle lõhnav magustoit ettevalmistatud purkidesse lagundada, kokku rullida ja sahvrisse või muusse ruumi, kus teil on sellised toorikud, hoiustada.

Vaarikamoos on paljude jaoks üks armastatumaid maiustusi. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Saate seda valmistada mitme retsepti järgi, millest igaühel on oma eelised.