Le foie de morue est une délicatesse marine polyvalente qui se marie bien avec bon nombre de nos aliments habituels. La gamme de son application est très large. Des entrées froides, des plats festifs et même des soupes chaudes sont préparées avec. Chaque chef inclut un ingrédient spécial dans la recette classique de la salade de foie de morue. Par conséquent, aucune recette ne peut prétendre être considérée comme la seule correcte. Dans une même famille, le plat est préparé à sa manière. Et toute hôtesse confirmera avec audace que sa salade est exactement «la même», «classique». Bien qu'en réalité elle le cuisine d'une manière tout à fait unique et inimitable.
Un bocal de foie de morue en conserve est une véritable trouvaille pour ceux qui aiment manger de la nourriture délicieuse, mais qui n'aiment pas s'amuser à la cuisinière. Quoi de plus simple : sortez le produit fini de l'emballage, étalez-le sur une tranche de pain et décorez avec un morceau d'œuf à la coque. Pourquoi ne prends-tu pas une collation ? Et si vous évoquez un peu, ajoutez des légumes bouillis ou des céréales, des légumes verts hachés et autre chose à la délicatesse, vous obtiendrez un plat vraiment festif.
Le foie de morue peut être combiné avec n'importe quel ingrédient, mais il forme la combinaison la plus réussie avec un œuf à la coque. Ces produits se complètent parfaitement et peuvent constituer la base de n'importe quelle salade.
Un produit comme le fromage peut décorer avec succès un plat sans rompre l'harmonie. Il est conseillé de sélectionner des variétés crémeuses délicates qui ne pourront pas tuer l'arôme de l'ingrédient principal.
Pour le piquant, vous pouvez ajouter des oignons frais finement hachés à la salade. Pour se débarrasser de l'excès d'amertume, il doit être aspergé d'eau bouillante. Il suffit de verser deux fois l'oignon avec de l'eau chaude, de vider le liquide et il ne sera plus aussi tranchant.
Pour ceux qui n'aiment pas l'amertume, mais aiment le croquant de la pulpe d'oignon juteuse, nous vous conseillons de la faire mariner. C'est très facile à faire. Couper un gros navet en dés. Placez-le dans un verre ou un bol. Tout d'abord, versez de l'eau bouillante dessus et égouttez le liquide. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel à l'oignon, ainsi qu'une cuillère à café, de préférence naturelle, de vinaigre de pomme ou de raisin. Mélangez le tout et envoyez au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, essorez le liquide et utilisez l'oignon pour la salade.
Pour rendre le plat satisfaisant, vous pouvez éventuellement y ajouter des pommes de terre bouillies ou du riz. La combinaison avec les deux produits a le droit d'exister. Chacun choisit ce qu'il préfère.
Les carottes sont souvent mises dans une salade feuilletée, et pas toujours bouillies, parfois fraîches. Les amateurs de plats insolites prétendent que c'est le légume cru qui relève le mieux le goût du foie de morue.
Les feuilletés et les salades simples ajoutent des pois verts. Vous pouvez mettre les conserves habituelles. Particulièrement chanceux sont ceux qui parviennent à trouver un produit frais ou surgelé. Si les pois sont sortis du congélateur, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide, et ils prendront goût dès qu'ils seront récoltés au jardin.
La teneur en calories du foie de morue est élevée. Tout le monde n'aime pas un plat surchargé. Si vous voulez le rendre plus léger, ajoutez-y un concombre frais. Et lorsque vous préparez une salade avec des pommes de terre, mettez-y un légume salé ou mariné.
Avec les sauces, tout n'est pas clair non plus. Les amoureux peuvent habiller la salade :
- Mayonnaise;
- crème aigre;
- huile végétale;
- graisse provenant des aliments en conserve;
- moutarde.
Salade aux oignons arrosés de jus de citron. Ajoutez du poivre noir moulu ou de l'ail écrasé dans le plat. Certaines recettes suggèrent d'habiller l'apéritif froid avec de la sauce soja ou du ketchup.
Recette classique de salade de foie de morue
Ce plat délicieux peut être préparé à partir de foie frais et en conserve. Trouver un produit brut n'est pas facile, mais il arrive quand même qu'il apparaisse en vente. On le trouve le plus souvent congelé.
Une délicatesse fraîche, avant d'être coupée en salade, vous devez cuisiner. Le foie n'est pas bouilli, mais stérilisé au bain-marie. L'ensemble du processus prend 1,5 à 2 heures.
Au fond d'un bocal en verre, vous devez mettre 7-8 grains de poivre noir, deux feuilles de laurier. Rincer le foie, saler, poivrer, mélanger avec une cuillère à café d'huile végétale, puis rouler dans les oignons hachés. Mettez dans une banque.
Versez de l'eau dans une casserole. Mettez un chiffon sur le fond. Mettez un récipient en verre dessus. Couvrez le produit avec un couvercle en métal et maintenez le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.
À la fin, le foie doit être retiré du bocal, laisser refroidir et laisser une heure au réfrigérateur. Il deviendra plus dense, il sera plus facile de le couper en morceaux.
Pendant que l'ingrédient principal refroidit, préparez les autres ingrédients. Pour une salade de 250 grammes de foie, prenez 3-4 œufs de poule durs, un demi-oignon et un morceau de fromage à pâte dure de 100 grammes d'une variété non piquante (type russe).
Le fromage doit être râpé avec des trous moyens. Hacher finement l'oignon. Il peut être bouilli ou mariné. Trois œufs sur une râpe fine. Nous mettons tous les ingrédients dans un bol et y ajoutons le produit principal.
Le foie peut être légèrement pétri à la fourchette ou coupé au couteau. Il n'a pas besoin d'être beaucoup écrasé et transformé en pâte. Il a meilleur goût lorsque les morceaux sont sentis dans la salade.
Le plat est assaisonné de mayonnaise ou d'une sauce faite d'un mélange de mayonnaise et de crème sure. Ajouter 3-4 cuillères à soupe de vinaigrette. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la salade sera trop grasse. Il peut également être légèrement assaisonné de poivre moulu. On n'ajoute pas de sel, c'est déjà suffisant dans les fromages, les sauces et les mets cuisinés.
Pour une belle présentation, mettre le plat dans un saladier et décorer de brins de persil.
Recette classique de foie de morue en conserve
Voyons maintenant comment préparer une salade de foie de morue en conserve. C'est encore plus facile ici. L'essentiel est de choisir un produit digne.
Lisez attentivement l'étiquette. Le nom doit indiquer «foie de morue naturel» et la composition ne doit contenir que la délicatesse elle-même, du sel, des épices et rien de plus. Le code produit doit commencer par les chiffres 010. Il convient de prêter attention à l'emplacement du fabricant, en privilégiant les régions du nord.
Secouez la banque. Vous ne devriez pas entendre de gargouillis. Et, bien sûr, nous sommes intéressés par le prix. Un produit sélectionné, fabriqué selon toutes les normes, ne peut pas être bon marché.
Avec un choix, tout est clair, commençons à cuisiner. Écartons un peu de la recette standard et apportons-y de petites modifications. Remplacez les œufs de poule par des œufs de caille. Le plat n'en profitera que. Les œufs de caille ont un goût plus délicat et, en outre, leur composition est plus riche en substances utiles. Cette fois, nous n'utiliserons pas de fromage, mais au lieu d'oignons, nous hacherons du vert.
En plus d'un pot de friandises en conserve, nous avons besoin de 12 œufs de caille et d'un bouquet d'herbes fraîches. Nous sortons le foie du réfrigérateur, le retirons du pot, le coupons en cubes et l'envoyons dans un bol. Faire bouillir les œufs pendant trois minutes, refroidir à l'eau courante, écaler, diviser en deux, mettre dans un saladier. Ajouter les oignons verts hachés aux ingrédients. Habillez la salade avec de la mayonnaise à raison de trois à quatre cuillères à soupe.
Autres recettes de salades :
Le foie de morue a un goût vif, il se marie donc bien avec des produits caractérisés par des propriétés neutres.
De tels ingrédients peuvent être, par exemple, des pommes de terre, du riz, des avocats ou des pois verts.
Le foie de morue est très gras et peut laisser un arrière-goût désagréable, qui est neutralisé avec succès par les aliments aigre-doux ou épicés.
Guidé par des règles simples d'association des produits, vous pouvez sortir de nombreuses recettes de salades incroyablement délicieuses.
Salade de foie de morue au riz
Ce plat, en raison de ses excellentes propriétés gustatives, n'aura pas honte de servir les invités. Il peut également être préparé les jours ordinaires pour le dîner.
Vous aurez besoin d'une boîte de conserve, de 2 œufs, d'un verre de riz bouilli et d'un bouquet d'oignons verts. Le foie sera débarrassé de son emballage. Écraser à la fourchette avec les œufs durs. Nous introduisons du riz et des légumes verts hachés dans la masse. Assaisonner légèrement la salade avec du sel. Mettez deux cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure, assaisonnez et disposez soigneusement sur des assiettes.
Avec oeuf et concombre frais
L'association du foie de morue et de l'œuf à la coque est un classique. Le concombre frais ne fera que diluer avec succès l'ensemble existant, apporter une touche de légèreté et neutraliser légèrement le goût du composant principal.
Un pot de délicatesse nécessitera trois œufs de poule durs et un concombre moyen. Nous coupons tout en cubes égaux et assaisonnons avec de la mayonnaise. Une salade simple et très savoureuse est prête. Avant de servir, il peut être décoré de verdure.
Salade étagée au foie de morue
Ce plat copieux peut être servi à la table de fête. Les amateurs de fruits de mer adorent cette salade. Il a un goût doux et raffiné.
Nous vous recommandons de prendre du foie de morue en conserve pour vous libérer des ennuis inutiles. Faire bouillir 4 tubercules de pomme de terre avec leur peau pour la salade. Vous aurez également besoin de quelques œufs et d'un morceau de fromage à pâte dure de 100 grammes. Faire bouillir une grosse carotte. Pickle un petit navet d'oignon rouge.
La laitue est posée en couches sur un large plat plat. La première couche est garnie d'oignons marinés. On y étale le foie en conserve, coupé en gros morceaux. Cette couche peut être enduite d'une petite quantité de mayonnaise.
Garnir de carottes bouillies, pelées et râpées sur une râpe fine. Lubrifiez à nouveau la couche avec un peu de mayonnaise. Placez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière sur les carottes, salez-les légèrement et étalez-les plus abondamment.
La couche suivante sera du fromage râpé sur une râpe fine. Ensuite, la sauce. Et en conclusion, saupoudrez la salade d'œufs durs râpés. Pour la beauté, vous pouvez hacher les blancs et les jaunes séparément. Mettez la protéine en une seule couche et utilisez le jaune comme décoration.
Couvrir la salade de film alimentaire et réfrigérer pendant une heure. Lorsque le plat repose un moment, il va tremper et devenir juteux.
Salade de foie de morue aux pommes de terre
Les pommes de terre bouillies sont incluses dans de nombreuses salades de foie de morue. Voici une autre option pour un repas délicieux, copieux et rapide.
Faire bouillir trois pommes de terre moyennes et deux œufs de poule. Retirez le foie en conserve du bocal ou préparez 200 grammes de fruits de mer frais à l'avance. Rincer un petit bouquet d'oignons verts sous l'eau courante.
Tous les composants doivent être coupés en cubes (oignons hachés) et mélangés dans un bol profond. La salade a besoin d'un peu de sel. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu si vous le souhaitez. Arroser du jus d'un demi-citron. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe d'huile en conserve. Mélanger et mettre dans un beau saladier. En plus du plat, vous pouvez servir des croûtons de pain blanc ou noir.
Aux petits pois
Une délicate salade originale plaira à coup sûr à vos convives. Les pois peuvent être consommés en conserve et surgelés. Au début de l'article, il était dit comment gérer les stocks du congélateur.
Pour un pot de conserves, faites bouillir trois œufs durs, de grosses carottes et trois pommes de terre "en uniforme". Libérez le foie de l'huile, les œufs de la coquille, les légumes de la peau. Coupez le tout en cubes.
Prenez deux petits concombres marinés ou marinés et un petit frais, et s'il est gros, alors la moitié. Moudre les concombres, comme tous les autres ingrédients, les envoyer dans un bol commun.
Ajouter 4-5 cuillères à soupe de petits pois à la salade. Assaisonnez-le avec de la mayonnaise au goût. Lorsque vous préparez une salade, mélangez-la d'abord dans un bol, puis transférez-la dans un beau saladier pour qu'elle ait l'air beaucoup plus nette.
Salade au foie de morue et maïs
Prenez note de cette recette inégalée. Les invités seront évidemment surpris par une telle combinaison inhabituelle. La salade est très savoureuse. Il prendra assurément une place de choix sur votre table.
La décoration sera des craquelins de blé. Préparez-les à l'avance. Coupez 3-4 tranches de pain blanc en cubes nets. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec un peu d'huile végétale et une pincée de sel.
Pendant que les crackers refroidissent, continuez avec les autres ingrédients. Étalez le foie en conserve sur une serviette en papier. Pour la salade, vous aurez besoin du contenu d'un pot. Attendez que l'excès d'huile s'écoule de la délicatesse. Faites bouillir 3-4 œufs de poule et rincez un bouquet d'oignons verts.
Ecraser délicatement le foie à la fourchette. Hacher les oeufs avec un couteau. Hacher l'oignon. Ajouter le contenu d'une petite boîte de maïs en conserve à la masse, après avoir égoutté l'eau. Mélanger tous les ingrédients.
Préparez la sauce. Diluez 4 cuillères à soupe de mayonnaise épaisse avec une goutte de lait ou de crème. Ajouter le sel et le sucre sur la pointe d'un couteau. Poivrer légèrement et presser une grosse gousse d'ail dans la masse.
Badigeonnez la salade de vinaigrette. Mettez-le dans un beau plat et saupoudrez de croûtons de blé sur le dessus avant de servir.
Salade de foie de morue maigre sans oeufs
Une délicatesse saine peut être utilisée à la place du poisson certains jours de jeûne. Même sans œufs ni mayonnaise, une salade peut être transformée en un plat très savoureux.
Faire bouillir quelques tubercules de pomme de terre dans leur peau. Décollez-les. Couper en cercles fins. Mettez-les sur la première couche de laitue.
Le deuxième niveau sera les oignons marinés. Il doit être préparé à l'avance, coupé en demi-anneaux, trempé dans du vinaigre. Comment mariner les oignons a été mentionné au début de l'article. Mettez-en autant que vous en avez besoin. Saupoudrer quelques herbes hachées sur le dessus.
La dernière couche est le foie de morue. Si vous utilisez une conserve, sortez-la du bocal et coupez-la en gros morceaux.
Utilisez du beurre en conserve comme sauce. Versez-le dans un bol séparé et incorporez une cuillère à café de moutarde. Ajouter un peu de sel et de poivre moulu. Verser cette vinaigrette sur la salade.
Aux pruneaux
A la carte des cafés et restaurants, cette salade se retrouve sous le nom de « Tendresse ». Il a vraiment un goût très subtil et doux. Le foie épicé et les pruneaux sucrés créent une combinaison exquise.
Pour la salade, faire bouillir 4 tubercules de pomme de terre. Parmi les légumes, nous avons également besoin de 3 petites carottes bouillies. Faire cuire 4 œufs durs. Rincez et versez à l'eau bouillante environ 150 grammes de pruneaux dénoyautés sélectionnés.
Le plat sera préparé à partir de fruits de mer en conserve. La masse du foie sans graisse doit être de 200 grammes. Enfin, ajoutons un peu de piquant en ajoutant une tête d'oignon.
Râper les légumes, ainsi que les protéines de poulet sur une râpe grossière. Broyer les jaunes sur une râpe à petits trous. Hachez très finement l'oignon. Couper les pruneaux en petits morceaux. Écraser le foie à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâté.
Nous allons disposer la salade en couches. À l'aide d'un anneau en métal, nous réaliserons des portions individuelles. Nous plaçons la forme au milieu de l'assiette et disposons dans l'ordre les pommes de terre, le foie, les oignons, les pruneaux, les protéines, les carottes et le jaune. Tartiner chaque étage de mayonnaise. Après le foie, mettez d'abord l'oignon, puis seulement la mayonnaise.
Sous ce nom commun, des plats sont combinés qui sont conçus en conséquence. La composition de la salade elle-même peut être complètement différente. Prenons l'un des exemples.
Prenez le contenu d'une boîte de friandise de morue, quelques œufs à la coque et trois pommes de terre bouillies dans leur peau. Les amateurs d'épices peuvent ajouter des oignons marinés à la salade.
Dans la première couche, mettez des pommes de terre bouillies râpées à travers de grands trous sur un plat. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise, tassez légèrement avec une cuillère. Avec la deuxième couche, on égalise le foie en purée à la fourchette, légèrement assaisonné de mayonnaise. Étalez les blancs d'œufs râpés comme la couche suivante. Ce niveau est également enduit. Nous décorons la dernière couche avec des jaunes hachés.
Vos invités n'auront pas faim si une salade en tartelettes est servie à la table du buffet.
Pour la garniture, prenez 120-150 grammes de foie de morue. Ajoutez-y deux œufs durs et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâté.
Râper les carottes crues et couper en petits cubes un oignon. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale avec une goutte de sel et de sucre. Égouttez les légumes sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
Mélangez la masse du foie et des œufs avec des morceaux de carottes et d'oignons pré-frits. Ajoutez-y 4 cuillères à soupe de maïs en conserve. Assaisonner avec de la mayonnaise au goût. Répartir la salade en tartelettes. Une collation copieuse et savoureuse est prête.
N'ayez pas peur de faire preuve d'imagination, combinez les produits à votre guise. Le foie de morue se marie bien avec de nombreux ingrédients. Par conséquent, vous pouvez facilement prendre l'une des recettes proposées comme base et y ajouter quelque chose de spécial.
La salade au foie de morue est non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain. Son avantage réside dans la teneur élevée en vitamine A, qui est extrêmement importante pour l'acuité visuelle. Il aide également à maintenir la santé des cheveux, de la peau et des dents. Ce produit est également riche en vitamine D et en oligo-éléments de calcium, qui contribuent à la solidité des os et des articulations. Il contient des acides gras saturés oméga-3, du cuivre, du zinc, du potassium, de l'iode, du fer et de nombreuses autres substances nécessaires à l'organisme.
Manger du foie de morue est conseillé aux personnes qui souffrent de maladies articulaires, qui ressentent un manque de vitamines et qui ont une activité physique accrue. En plus de l'utiliser sous sa forme naturelle ou en conserve, vous pouvez en faire une salade, qui deviendra un plat de déjeuner à part entière sur votre table. L'article propose plusieurs recettes qui proposent différentes variantes de la salade classique.
Comment cuisiner une salade de foie de morue classique - 15 variétés
Ingrédients:
- Oignon - 1 pc.
- Oeuf - 2 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
Cuisson:
Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et le verser sur de l'eau bouillante. Cela permettra de se débarrasser du goût d'amertume et de le rendre moins épicé.
Mélanger l'oignon haché, le foie et les œufs ensemble. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.
Ceux qui n'aiment pas les oignons ordinaires peuvent être remplacés par une salade d'oignons verts. Le goût de cela devient plus doux et il n'y aura pas de netteté dans la salade.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Oignons verts - 3-4 plumes
- Oeuf - 2 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Aneth, persil - botte
Cuisson:
Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.
Versez l'huile de l'emballage avec le foie. À l'aide d'une fourchette, écrasez le foie en petits morceaux.
Hachez l'oignon vert, mélangez-le avec le foie et les œufs. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.
Décorer d'herbes avant de servir.
Ajouter du riz bouilli à la salade de foie de morue la rendra plus satisfaisante. Une telle salade peut devenir un plat séparé à part entière qui ne nécessite aucun additif.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Oignon - 1 pc.
- Oeuf - 2 pièces
- Riz bouilli - 100 gr
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
Cuisson:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.
Hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante dessus pour éliminer le piquant et l'amertume excessifs de la future salade.
Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.
Mélanger le riz, l'oignon, le foie et les œufs ensemble. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.
Décorer d'herbes avant de servir.
La salade classique avec l'ajout du foie comprend un minimum d'ingrédients : œufs, foie, oignons et légumes verts. Mais, malgré la simplicité de préparation et une petite sélection d'ingrédients, il s'avère très savoureux.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Concombres marinés - 200 gr
- Pomme de terre - 300 gr
- Carottes - 300 gr
- Oeuf - 4 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
Cuisson:
Ceux qui aiment le goût des concombres marinés devraient essayer d'en ajouter.
Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.
Les légumes doivent également être bouillis, laissés refroidir et pelés.
Versez l'huile de l'emballage avec le foie, nous n'en avons pas besoin. Écraser le foie à la fourchette en petits morceaux.
Hacher finement les légumes, mélanger avec le foie et les œufs. Ajouter les concombres finement hachés et la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
Décorer d'herbes avant de servir.
Vidéo avec une recette de salade de foie de morue aux concombres, voir aussi :
Une salade copieuse et saine qui deviendra non seulement un plat délicieux, mais qui aura également un effet positif sur votre santé. Si vous utilisez du foie de morue une fois par jour, cela peut reconstituer l'apport de tous les nutriments dont le corps manque.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Pommes de terre - 3 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Oeuf - 4 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
Cuisson:
Coupez l'oignon et versez-le sur de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement. Faites également bouillir les légumes, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les finement.
L'huile de l'emballage avec le foie est versée, pétrissez le foie avec une fourchette.
Mélanger l'oignon haché, les légumes, le foie et les œufs ensemble. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.
Décorer d'herbes avant de servir.
Tout le monde connaît la salade "hareng sous un manteau de fourrure" et est aimée par beaucoup. Une salade similaire peut être préparée avec du foie de morue, en modifiant légèrement les ingrédients avec lesquels la combinaison sera plus réussie.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 3 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Oeuf - 2 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
Cuisson:
Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et le verser sur de l'eau bouillante.
Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.
Faire bouillir les légumes, laisser refroidir, peler et hacher finement.
Versez l'huile de l'emballage avec le foie. Écraser le foie à la fourchette en petits morceaux.
Étalez en couches, chacune étant enduite de mayonnaise: d'abord l'oignon, puis le foie de morue, puis les carottes, les pommes de terre et un œuf.
Garnir de verdure. Laisser refroidir la salade au réfrigérateur avant de servir.
Salade étagée de foie de morue :
Une bonne salade qui se prépare très rapidement. Cela aidera si des invités inattendus sont déjà sur le seuil.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Fromage - 150 gr
- Ail - 3 gousses
- Oeuf - 3 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
Cuisson:
Couper l'oignon et verser dessus avec de l'eau bouillante pour se débarrasser de l'amertume.
Dans ce cas, le rouge sera un excellent substitut à l'oignon blanc habituel. Son goût est plus doux et se marie bien avec le goût du poisson en conserve.
Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et hachez-les finement.
Passer l'ail dans une presse ou hacher finement.
Râpe le fromage.
Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Avant de servir, décorez la salade avec des herbes.
Une salade copieuse et saine qui deviendra non seulement un plat délicieux, mais qui aura également un effet positif sur votre santé.
Si vous utilisez du foie de morue une fois par jour, cela peut reconstituer l'apport de tous les nutriments dont le corps manque.
Ingrédients:
- Pommes de terre bouillies en uniforme - 3 pcs.
- Oeufs - 4 pièces
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Olives - au goût
- Chips de pommes de terre
- Les oignons verts et l'aneth sont les meilleurs.
- Mayonnaise - au goût
Cuisson:
Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Mettre au fond du récipient.
Versez la graisse du paquet de morue en conserve. Casser le poisson en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Mettez une couche sur le dessus.
Séparez les blancs des jaunes, râpez et étalez sur une autre couche. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Ensuite, déposez une couche de verdure.
Hacher finement les concombres et disposer la couche suivante. Tartiner de mayonnaise.
Écrasez les jaunes avec une fourchette et déposez une autre couche.
Faire un filet de mayonnaise pour décorer la salade. Décorer les bords du plat avec des frites. À l'intérieur des cellules, placez les moitiés des olives.
Voir la recette de la salade ici :
Le goût frais de cette salade vous plaira à coup sûr.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Tomate - 1 pc.
- Concombre - 2 pièces
- Oignon vert - 1 branche
- Sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Hacher finement l'oignon vert.
Couper les tomates en lanières ou en cubes - au goût. Concombre coupé de la même manière.
Mélanger tous les ingrédients. De la mayonnaise peut être ajoutée si désiré.
Une sorte de "salade vitaminée", qui a un goût très doux et agréable.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Pois verts en conserve - 1 paquet.
- Pomme de terre - 1 pc.
- Oeuf - 2 pièces
- Mayonnaise - au goût
- Verts - botte
- Sel - au goût
Cuisson:
Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement. Faites également bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Versez l'huile de l'emballage avec le foie, écrasez le foie à la fourchette ou coupez-le en petits morceaux.
Versez également la sauce des pois en conserve, ce n'est pas non plus nécessaire.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise, saler à volonté.
Décorer d'herbes avant de servir.
Délicate salade de foie de morue aux petits pois :
Des croûtons croustillants complètent parfaitement le goût de la salade.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Oeuf - 2 pièces
- Maïs en conserve - 1 paquet.
- Mayonnaise - 2 c.
- Pain blanc - 2 pièces
- Sel, poivre et herbes - au goût
Cuisson:
Versez l'huile de foie de morue. Écrasez le foie à la fourchette ou coupez-le en petits morceaux au couteau.
Versez également la sauce du maïs en conserve, nous n'en avons pas besoin.
Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper finement en cubes.
Garnir les croûtes de pain blanc. Coupez la pulpe en cubes et séchez-la à la poêle ou au four.
Mélanger le foie de morue avec les œufs et le maïs. Saler et assaisonner avec de la mayonnaise.
Laisser reposer la salade. Ajouter les croûtons juste avant de servir. Garnir de verdure.
L'avocat remplira la salade d'une autre portion de vitamines, multipliant les bienfaits du plat et lui donnant un goût agréablement doux.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Oeufs - 4 pièces
- Avocat - 2 pièces
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Tomates - 1 pc.
- Mayonnaise - au goût
- Sel, poivre - au goût
Cuisson:
Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.
Couper les tomates en fines lamelles ou en petits cubes.
Couper l'avocat de la même façon.
Mélanger l'avocat, le foie de morue et les tomates, arroser de jus de citron, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
Le fromage cottage sera un ajout inattendu et délicat à la salade de foie de morue.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Caillé - au goût
- Persil - au goût
- Jus de citron - 1 cuillère à café
Cuisson:
Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.
Hacher finement le persil.
Mélanger le fromage cottage, le foie et les herbes, arroser de jus de citron.
Une salade de poisson inhabituelle, qui se prépare très simplement et en quelques minutes seulement.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 120 gr
- Oeufs - 3 pièces
- Bâtonnets de crabe - 120 gr
- Concombre - 1 pc.
- Mayonnaise - au goût
- Sel, poivre - au goût
Cuisson:
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper en petits morceaux.
Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.
Hacher finement les bâtonnets de crabe.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés si désiré.
Une délicieuse salade qui, malgré l'abondance d'ingrédients, se prépare simplement et rapidement.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 paquet.
- Maïs en conserve - 1 paquet.
- Oeufs - 3 pièces
- Pommes de terre - 3 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Concombre - 1 pc.
- Mayonnaise - au goût
- Sel, poivre - au goût
Cuisson:
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper en petits morceaux.
Faire bouillir les carottes et les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et éplucher. Couper en petits cubes.
Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.
Jetez la sauce au maïs, vous n'en aurez pas besoin.
Concombres coupés en fines lanières ou en cubes.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Le foie de morue est inclus dans la liste des produits incroyablement utiles et toute personne qui veut être belle et en bonne santé doit l'utiliser périodiquement. Je vais vous apprendre à cuisiner une délicieuse salade de foie de morue dont la recette classique ne nécessite pas l'utilisation de mayonnaise.
Les avantages de ce produit sont connus de l'humanité depuis l'Antiquité. Les siècles ont passé et le foie de morue est toujours populaire, demandé et aimé dans tous les pays du monde.
Je note qu'il est extrêmement important dans la nutrition des filles en position et des enfants, car il maintient le corps en bonne forme. Les médecins recommandent aux enfants de manger du foie en automne et en hiver, car il est riche en vitamines, favorise le développement de l'intelligence et augmente l'activité cérébrale.
Les chefs qualifiés utilisent le foie de morue et une variété de recettes pour préparer toutes sortes de plats, mais les salades sont le leader en termes de popularité. Certains d'entre eux sont simples, d'autres se composent d'un grand nombre d'ingrédients. De tels délices semblent appropriés sur n'importe quelle table.
Recette classique
Ingrédients:
- Foie de morue - 250 g.
- Oignon - 1 tête.
- Oeufs à la coque - 4 pcs.
- Le sel.
Cuisson:
- Hachez finement l'oignon et les œufs, égouttez soigneusement le foie de morue et hachez-le finement.
- Je mets les produits préparés dans un petit saladier.
- Salez, ajoutez une cuillerée d'huile du pot dans lequel se trouvait la friandise, mélangez soigneusement. C'est tout.
Petite astuce : les oignons verts peuvent facilement remplacer un oignon ordinaire et rendre la salade vraiment estivale.
Comme vous pouvez le voir, la salade classique est facile à préparer, mais incroyablement savoureuse et saine. Pour la deuxième salade, du riz bouilli ou des pommes de terre conviennent.
Comment faire cuire une salade de foie de morue avec des œufs
Toute salade de vacances a un goût excellent, une apparence spectaculaire et, bien sûr, une teneur élevée en calories. Heureusement, vous pouvez préparer une merveilleuse collation qui imposera un minimum de charge au corps - une salade de foie de morue avec un œuf.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte.
- Oeufs - 3 pièces
- Pomme de terre - 2 pièces
- Carotte - 2 pièces
- Oignon - 1 tête.
- Jus de citron - 1 cuillère à café.
- Mayonnaise.
Cuisson:
- Je fais bouillir des œufs, des pommes de terre à la vapeur et des carottes. Le traitement à la vapeur retiendra plus de nutriments dans les légumes. Je hache et marine l'oignon. Pour ce faire, saupoudrez-le de sucre, ajoutez du jus de citron et laissez reposer 30 minutes.
- Les légumes cuits à la vapeur et les blancs d'œufs sont passés séparément dans une râpe. J'écrase les jaunes et le foie de morue avec une fourchette ordinaire. Je n'utilise pas de nourriture en conserve, sinon l'apéritif se révélera extrêmement gras.
- Je répartis uniformément l'oignon haché au fond du plat dans lequel je prévois de faire cuire la salade. Lubrifiez avec de la mayonnaise et faites la couche suivante de foie de morue. Ensuite, étalez les pommes de terre râpées, salez et recouvrez d'une couche de mayonnaise.
- Je fais la couche suivante à partir de carottes râpées, graisse avec de la mayonnaise et étale les écureuils râpés. Je les distribue soigneusement et, après avoir graissé avec de la mayonnaise, je procède à la décoration du plat. À cette fin, j'utilise des jaunes, des oignons verts, du maïs et des pois en conserve. Au centre je place un concombre enroulé.
Recette vidéo
Avant de servir, je recommande de conserver une excellente collation au réfrigérateur pendant plusieurs heures. En conséquence, la salade feuilletée est complètement trempée, ce qui affectera positivement la texture et le goût. Récemment, au lieu de la sauce achetée en magasin, j'ai utilisé de la mayonnaise maison. Il s'est avéré beaucoup plus savoureux et plus sain.
Une recette de salade simple avec du foie de morue en conserve
Il existe de nombreux produits délicieux et sains dans les rayons des magasins. Leur liste est dirigée par le foie de morue, riche en vitamines, acides gras et substances utiles.
Je vais passer en revue une simple recette de salade de foie de morue en conserve. Les collations à forte teneur en nourriture atténuent la saveur de l'ingrédient gastronomique et ne devraient compléter que le foie de morue.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte.
- Oeufs - 3 pièces
- Pomme de terre - 3 pièces
- Pois verts - 200 g.
- Champignons en conserve - 200 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g.
- Poireau - 1 tige.
- Mayonnaise, citron, herbes.
Cuisson:
- Je sors le foie de la boîte, le pétris à la fourchette et le combine avec des œufs précuits finement hachés. Je fais de la purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies, j'y ajoute un peu d'huile et les restes du foie qui sont restés dans le bocal.
- Je coupe le fragment blanc de la tige du poireau en cercles et l'étale sur un plat. Il fait un merveilleux oreiller. Sur le dessus, j'étale les champignons hachés, mélangés à de la purée de pommes de terre, étale de la mayonnaise et étale les petits pois.
- Je fais une autre couche de purée de champignons, tartinée de mayonnaise et saupoudrée de fromage râpé.
- La dernière couche est faite d'un mélange d'œufs avec un foie. Après avoir décoré avec des herbes et arrosé de jus de citron, je sers l'apéritif à table avec du vin de table.
Même à partir de la liste des ingrédients, vous pouvez comprendre que le résultat sera un chef-d'œuvre culinaire élémentaire. Il y aura toujours une place pour un tel plat sur la table. Avec elle, vous pouvez célébrer un anniversaire de mariage, un anniversaire ou organiser un dîner en famille.
Délicieuse salade de foie de morue avec du riz
Presque toutes les salades populaires sont préparées avec de la viande ou du poulet. Les entrées de poisson sont rares pour des raisons non précisées. Par exemple, la salade de foie de morue au riz se caractérise par une texture délicate et est préparée à partir d'une courte liste de produits, mais tout le monde ne le fait pas. De plus, sa préparation ne prend que quelques minutes. Vous pouvez consulter la recette de la délicatesse ci-dessous.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte.
- Oeufs - 3 pièces
- Riz - 150 g.
- Oignons - 2 têtes.
- Mayonnaise - 150 ml.
Cuisson:
- Je fais bouillir du riz. Je lave plusieurs fois le gruau avec de l'eau, le verse dans une casserole et le remplis d'eau. Je prends deux fois plus de liquide que de riz. Grâce à ce rapport, le riz deviendra friable. J'ajoute un peu de sel et je fais cuire jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
- Dans un bol séparé, faites bouillir les œufs avec l'ajout de sel. Après refroidissement, je pèle et passe à travers une râpe grossière. Je sors le foie de morue du bocal et le pétris doucement à la fourchette.
- Je mets des oignons hachés dans un saladier, j'ajoute des œufs râpés, du foie et du riz cuit. Verser la quantité de mayonnaise prescrite par la recette et mélanger. Salade prête.
Malgré sa simplicité, cette merveilleuse salade étonnera par son goût. Assurez-vous de noter la recette dans un livre de cuisine, un cahier ou un journal. Croyez-moi, cela vous sera utile à l'avenir.
Salade verte au foie de morue
Quel plat est léger et sain ? Salade verte nature. Et pour ajouter de la satiété au goûter, prenez de la viande, du poulet ou du foie de morue. L'article est consacré à la préparation de salades en utilisant le dernier des produits listés, je partagerai donc avec elle la recette de la salade verte.
Ingrédients:
- Feuilles de laitue - 200 g.
- Foie de morue - 1 boîte.
- Olives dénoyautées - 0,5 boîtes.
- Oeufs de caille - 4 pcs.
- Feuilles de persil - 1 petit bouquet.
- Station-service préférée.
Cuisson:
- Je verse des feuilles de laitue avec de l'eau, les sèche avec des serviettes, les déchire avec mes mains et les distribue sur un plat.
- Je coupe le foie de morue en cubes modérés, dissoudre les olives en deux, hacher soigneusement les verts.
- Je fais bouillir des œufs de caille, j'attends qu'ils refroidissent, je les épluche et je les passe dans une râpe.
- J'ai étalé du foie de morue sur des feuilles de laitue, des olives préparées et du persil haché sur le dessus.
- J'utilise des œufs de caille et de l'aneth haché pour décorer la salade.
La salade, dont j'ai partagé la technologie de cuisson, est simple, rapide à préparer et délicieuse. Il est capable de fournir au corps des substances utiles. Pour rajeunir et prolonger la jeunesse, incluez de la laitue dans votre alimentation.
Salade de mimosa au foie de morue
Il existe un nombre considérable de variantes de salade de mimosa. Certains chefs ajoutent du poisson en conserve, d'autres préfèrent les bâtonnets de crabe. Je porte à votre attention Salade de mimosa au foie de morue.
Cet apéritif peut décorer n'importe quelle table de fête. Il a un goût délicat et un aspect brillant. Ces qualités sont dotées de ses composants simples et abordables.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte.
- Oignon - 1 tête.
- Carotte - 2 pièces
- Pomme de terre - 2 pièces
- Oeufs - 5 pièces
- Yogourt nature non sucré - 200 ml.
- Moutarde - 2 cuillères à soupe.
- Aneth, sel, poivre.
Cuisson:
- Je verse de l'eau sur les pommes de terre et les carottes, les sèche, les enveloppe dans du papier d'aluminium et les envoie au four pendant une demi-heure. Je fais cuire des légumes à 180 degrés. Les légumes peuvent être bouillis, mais cuits au four apporteront un goût plus riche à la salade.
- Oeufs durs, écalez-les, séparez-les en blancs et en jaunes. Hachez finement l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante. Après quelques minutes dans l'eau chaude, il deviendra mou et perdra son amertume.
- Je fais de la sauce. Je mélange du yaourt avec de la moutarde, un peu de sel et de poivre.
- Je vais commencer à façonner le plat. Je mets les pommes de terre passées à la râpe sur un plat à hauts côtés droits et graisse avec de la sauce.
- Je fais des couches d'oignons et de carottes. J'enduis chaque couche de sauce. Ensuite, j'utilise du foie de morue écrasé à la fourchette et je saupoudre d'aneth ciselé. Je fais les deux couches suivantes à partir de protéines et de jaune.
- Enfin, j'envoie la collation formée dans un endroit froid pendant une heure. Ce temps est suffisant pour que la salade soit bien imbibée. Pour décorer la sophistication, j'utilise des brins d'aneth.
Recette vidéo
Goût inégalé, apparence merveilleuse, vitesse de cuisson élevée - ce n'est pas une liste complète des avantages de ce plat. Essayez d'utiliser du yogourt fait maison pour faire la sauce. C'est beaucoup plus utile que l'homologue du magasin.
Salade de foie de morue au concombre et petits pois
J'ai mentionné à plusieurs reprises les bienfaits du foie de morue. Je pense que tu es au courant. Il est important que cette caractéristique soit également connue des spécialistes culinaires qui l'ajoutent volontiers aux plats.
Dans la dernière partie du matériel, je considérerai la préparation d'une salade avec l'ajout de concombre et de pois verts. Grâce à ces ingrédients, l'apéritif acquiert un goût extrêmement intéressant.
Ingrédients:
- Foie de morue - 180 g.
- Oeufs - 3 pièces
- Poivron - 1 pc.
- Pois verts - 100 g.
- Oignons verts - 1 bouquet.
- Concombre - 1 pc.
Faire bouillir les œufs pour la salade de foie de morue selon la recette classique pendant environ 10 minutes, hacher finement ou frotter sur une râpe grossière.
Retirez délicatement le foie de morue du bocal avec une fourchette, ajoutez un peu d'huile du même bocal pour la jutosité (si vous ne l'aimez pas, vous ne pouvez pas ajouter d'huile). Pétrir à la fourchette. Il ne faut pas être trop zélé, on n'a pas besoin d'une purée homogène, il suffit de briser de gros morceaux.
Épluchez l'oignon et hachez-le assez finement.
Il vaut mieux choisir une variété d'oignons à salade, ce n'est pas si amer et brûlant. Si vous versez des oignons ordinaires avec de l'eau chaude pendant quelques minutes seulement, l'amertume excessive disparaîtra. Égoutter l'eau et refroidir l'oignon haché, puis utiliser selon la recette.
Ou faites-le mariner dans de l'eau froide avec quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Après cette procédure, l'oignon peut être lavé à l'eau courante et mis sur un tamis.
Je ne marine pas ou ne trempe pas les oignons pour les salades, j'aime cette note savoureuse que les oignons frais apportent. Quoi qu'il en soit, la mayonnaise jouera en partie le rôle de la marinade, l'oignon deviendra plus doux.
Fromage à pâte dure pour salade, vous pouvez choisir celui que vous aimez. L'essentiel est qu'il n'ait pas un arôme trop prononcé et n'interrompe pas le goût du foie de morue.
Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.
Mélanger le foie de morue, les œufs, l'oignon et la moitié du fromage râpé dans un bol. Mélanger, assaisonner au goût avec du poivre et du sel, ajouter la mayonnaise.
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