Sésame : propriétés utiles et applications. Avantages et inconvénients des graines de sésame pour les femmes

Ces derniers temps, on parle partout d'alimentation saine : à la télé, dans la rue, dans les magasins, et même les gros titres des pages sur Internet regorgent de phrases sur les bienfaits de certains produits. En règle générale, ils considèrent diverses céréales ou fruits, mais il existe une plante qui contient littéralement tout le spectre des substances utiles nécessaires à une personne. On parle de sésame ou de sésame, comme on l'appelle dans les pays occidentaux. Les propriétés utiles des graines de sésame sont très diverses. Ci-dessous, ils seront discutés plus en détail.

Quelques mots sur le sésame

En arabe, le sésame sonne comme "sim-sim" et se traduit littéralement par "une plante composée d'huile". En Chine, le sésame est considéré comme un produit qui personnifie un esprit sain. De nombreux médecins orientaux croient sérieusement qu'il prolonge la vie. Dans presque tous les pays d'Orient, le sésame est une plante associée à l'immortalité.

Cette plante est ancienne - elle est cultivée depuis plus de trois millénaires. Historiquement, il a été le plus populaire dans les pays musulmans, en Inde et en Asie. Mais maintenant, le sésame gagne en popularité parmi les mangeurs sains et les végétariens du monde entier.

Les graines de sésame sont extraites du fruit, qui est une boîte remplie à ras bord de petits nucléoles. Si vous les essayez sur la dent, vous pouvez sentir le goût de noisette aigre avec une teinte huileuse. Cela est dû au fait que les graines de sésame contiennent plus de 50 % d'huile.

Actuellement, la production de pétrole est passée au second plan. Les graines sont les plus populaires en ce moment. Ils sont frits et ajoutés à de nombreux plats, ce qui donne à la nourriture un goût unique et raffiné. Les graines de sésame sont utilisées dans la préparation de sushis, de petits pains, de brioches, de salades et même de viande.

Il est à noter que les propriétés de cette plante diffèrent selon les conditions de culture et de stockage. Il y a aussi du sésame de mauvaise qualité. En règle générale, il s'agit de plantes génétiquement modifiées cultivées à l'aide de composants nocifs.

huile de sésame

Ce produit est également activement utilisé en cuisine. Comme, il a trouvé une popularité particulière parmi le beau sexe, en raison de ses propriétés diététiques. De plus, c'est dans cette huile que se trouve la plus grande quantité de phytostérol. Il s'agit d'une substance contenue dans le sang, qui a un effet bénéfique sur la perte de poids et l'amélioration de l'état général du corps.

100 grammes d'huile de sésame contiennent 35 % de l'apport quotidien en calcium, 74 % en cuivre et 31 % en magnésium. Il contient également une substance spéciale, la sésamoline. C'est un antioxydant naturel qui rajeunit les cellules, renforce le système immunitaire et régule le métabolisme de l'oxygène. La sésamoline restaure le système nerveux et aide l'organisme à combattre les tensions et le stress. Soit dit en passant, l'huile de sésame peut faire une excellente friture.

Propriétés utiles du sésame

Le sésame est un produit qui contient littéralement 100 % d'ingrédients sains. Il est capable d'aider notre corps à surmonter et à prévenir de nombreux maux. Les principales propriétés utiles du sésame comprennent :

Normalisation du métabolisme. L'état du sang s'améliore. Détruit les couches de cholestérol dans les vaisseaux;
Le sésame aidera à faire face à de nombreux problèmes liés à l'environnement sexuel ;
Aide de manière significative dans le traitement de la mastopathie;
Il résiste bien à de nombreuses maladies de la peau;
Rajeunit le corps, améliore la couleur et la structure de la peau, lisse les rides;
Le sésame aidera à faire face à de nombreux rhumes;
Il est d'une grande valeur chez les personnes qui veulent perdre des kilos en trop ;
Propriété anticancéreuse;
Le sésame contient des lignanes végétales, analogues des hormones sexuelles féminines. Par conséquent, il est recommandé à de nombreuses femmes âgées d'utiliser ce produit.
Aide à combattre l'ostéoporose;
Ingrédient beau et sain dans de nombreux plats, il est largement utilisé en cuisine.

Bien sûr, les propriétés bénéfiques du sésame ne s'arrêtent pas là. Ce qui précède ne sont que les points principaux. Certains d'entre eux méritent qu'on s'y attarde plus en détail.

Traitement à froid

Avec l'utilisation régulière de graines de sésame, l'immunité au rhume est sensiblement augmentée. Cela est dû aux oligo-éléments qu'il contient. Depuis l'Antiquité, les graines de sésame sont utilisées pour faciliter la respiration dans les maladies pulmonaires ou l'asthme.

Soit dit en passant, l'huile a également cette propriété utile, vous pouvez donc l'utiliser activement. Si vous humidifiez un coton-tige avec cette huile et essuyez les oreilles de l'enfant, la congestion disparaîtra immédiatement et la tension dans la tête diminuera sensiblement.

Si le froid est retardé, il est recommandé de procéder comme suit. Dans un bain-marie, portez l'huile de sésame à 36 degrés, puis frottez rapidement dans la poitrine. Après cela, enveloppez le patient dans une couverture et laissez-le dormir. En règle générale, dès le lendemain, il se débarrassera de nombreux symptômes, car l'huile de sésame peut normaliser la température corporelle et aider considérablement le système immunitaire.

Sésame pour la région génitale

Plus tôt, nous avons déjà parlé de la région génitale - maintenant c'est au tour du sésame. Dans l'un des traités écrits au Moyen Âge, il était indiqué qu'une femme devait mâcher quotidiennement une poignée de graines de sésame pour améliorer le fonctionnement du système reproducteur. Les graines de cette plante contribuent à l'écoulement du sang pendant la menstruation, les femmes enceintes doivent donc les utiliser avec beaucoup de prudence.

Cependant, une petite quantité de graines de sésame vaut toujours la peine d'être utilisée. Il contient une grande quantité de calcium, qui formera un squelette osseux solide de l'enfant à naître. De plus, une petite poignée de graines de sésame réduira le risque de mastopathie ou de toute autre inflammation des glandes mammaires. Mais n'abusez pas de l'utilisation de ce produit, car les conséquences peuvent être les plus tristes, jusqu'à la perte de l'embryon.

Il est à noter que si vous mélangez des graines de pavot et de sésame, vous pouvez en obtenir une puissante. C'est une substance qui stimule le désir de se multiplier. Soit dit en passant, un tel mélange agit non seulement sur les femmes, mais aussi sur les hommes. Vous pouvez donc mettre cette recette en service.

Améliorer la digestion

Ce qui est vraiment utile pour le sésame, ce sont ses propriétés positives pour le système digestif. Cependant, du fait que l'estomac humain réagit très fortement aux graines de sésame, elles doivent être consommées en quantité très limitée. Si vous mangez une poignée de ce produit à jeun, la soif, la nausée et l'irritation de l'estomac peuvent apparaître brusquement, vous aurez vraiment envie d'avaler quelque chose. Par conséquent, pour améliorer l'absorption et réduire les effets nocifs des graines de sésame, il est nécessaire de les torréfier.

De plus, un excellent moyen de réduire l'impact négatif du sésame sur le système digestif est de le servir avec du miel. En consommant du sésame de cette manière, vous remarquerez que votre appétit est nettement réduit. Par conséquent, il peut être activement utilisé pour perdre du poids. De nombreux nutritionnistes recommandent d'utiliser cette plante, car en plus de la perte de poids, une personne bénéficie de nombreux avantages supplémentaires.

L'huile de sésame peut aider à lutter contre la constipation. Des grains bouillis mélangés à du miel de fleurs aideront à arrêter la diarrhée. En général, pour améliorer le fonctionnement du système digestif, il vaut mieux utiliser de l'huile après tout. Il est beaucoup plus facile à digérer et ne provoque pas de tels effets négatifs. Cependant, il ne faut pas s'arrêter à un seul. Combinez des graines régulières et de l'huile et votre estomac vous remerciera.

Sésame à usage cosmétique

Le sésame se distingue également par ses propriétés cosmétiques. Il est assez activement utilisé pour la production de cosmétiques médicaux. L'huile de sésame est particulièrement bénéfique pour les cheveux. Les shampooings et les décoctions de celui-ci rendent les cheveux soyeux, lisses, accélèrent la croissance des cheveux.

Cette huile est également utilisée dans de nombreux salons de massage, car elle possède toutes les propriétés nécessaires. Premièrement, il a un effet cicatrisant, c'est-à-dire qu'il élimine toutes sortes d'ecchymoses, d'abrasions, de brûlures et d'autres choses désagréables. Deuxièmement, il détend les muscles du corps. Troisièmement, l'huile de sésame réchauffe parfaitement le corps, qui joue également un rôle important dans le massage.

Il convient de noter que l'agréable odeur de sésame est d'une grande utilité dans divers produits cosmétiques. Il est à noter que cet ingrédient peut améliorer considérablement l'effet de n'importe quel masque facial. Il améliore le teint, soulage les rougeurs et resserre les pores. Si vous enduisez des callosités ou des fissures avec de l'huile de sésame, elles guériront rapidement.

Contre-indications

Il a été dit plus haut qu'il existe du sésame, dont les avantages et les inconvénients peuvent différer de la "norme". Nous supposerons que le risque de tomber sur un tel produit tend vers zéro, car la qualité des graines et de l'huile de sésame est contrôlée très attentivement, et nous parlerons des contre-indications et des aspects négatifs de l'utilisation de graines de sésame de haute qualité.

Tout d'abord, des effets indésirables peuvent survenir si la dose journalière de ce produit est dépassée. En règle générale, une personne en bonne santé ne devrait pas manger plus de 3 cuillères à café de graines de sésame par jour. Si la dose est dépassée, de légers étourdissements et des malaises peuvent commencer. Dans ce cas, il vaut mieux dormir.

De plus, les graines de sésame ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de lithiase urinaire et de mauvaise coagulation sanguine. Cela peut conduire à une nouvelle détérioration de la situation.

Teneur en calories du sésame

Comme mentionné ci-dessus, le sésame contient une grande quantité d'huile et, par conséquent, plus de la moitié est constituée de graisse. En conséquence, la teneur en calories de ce produit sera également assez élevée. Mais il est loin d'être un champion. Contrairement aux autres graines, la teneur en calories du sésame n'est pas si élevée et vous ne pouvez pas en manger beaucoup.

En moyenne, il y a environ 570 kcal pour 100 grammes de produit. Tout dépend du fabricant et des conditions de culture spécifiques, mais cette valeur dépasse rarement 600 kcal et tombe en dessous de 500 kcal.

Cette plante, aussi appelée sésame, nous est venue de l'Antiquité. Le sésame, dont les propriétés bénéfiques étaient déjà connues à l'époque, est apparu dans de nombreuses légendes et légendes mystérieuses. La valeur de ce folklore était la révélation aux gens de toutes les possibilités du sésame, qui sont encore utilisées par nos contemporains.

Le sésame est une plante annuelle. Ses fruits ressemblent à des boîtes oblongues de petites tailles. L'intérieur contient des graines qui ont une couleur différente, du noir brûlant au blanc comme neige.

Composition chimique

Les propriétés bénéfiques des graines de sésame sont largement déterminées par la présence d'une grande quantité d'huile, constituée d'acides organiques et d'esters de glycérol. De plus, l'huile contient également des acides gras saturés et polyinsaturés et des triglycérides. L'huile de sésame (sésame) est considérée par beaucoup comme l'une des plus utiles, ainsi que

L'utilisation de ce produit permettra de reconstituer facilement l'apport quotidien en substances utiles à l'organisme. De plus, les graines de sésame sont une source de :

calcium,
zinc,
phosphore,
glande,
magnésium,
vitamines B et E,
protéines,
vitamines A, E, C, groupe B,
acides aminés,
minéraux (calcium, phosphore, magnésium, fer).

Trouvé dans les graines et la présence de phytine - une substance qui aide à rétablir l'équilibre de divers minéraux, et de bêta-sitostérol, qui réduit le taux de cholestérol sanguin.

Les antioxydants contenus dans l'huile de sésame permettent de la conserver 9 ans. Il est utilisé à la fois pour un usage interne et externe. C'est grâce au puissant antioxydant appelé sésamine que le taux de cholestérol dans le sang diminue. De plus, ces substances peuvent prévenir le développement de diverses maladies, dont le cancer.

Pour tirer le meilleur parti du sésame, il est recommandé de l'utiliser tiède ou trempé.

Si vous faites rôtir les graines et les ajoutez à n'importe quel plat, nous n'obtenons qu'un assaisonnement parfumé, qui sera privé de presque toutes les propriétés utiles.

Caractéristiques avantageuses

Le sésame est la principale source de chaux pour le corps humain. En règle générale, cette substance dans le corps est en carence aiguë. Il est généralement admis que manger au moins 10 g de graines tout au long de la journée peut combler le manque, que l'on trouve en faible quantité uniquement dans les jus (fruits et légumes). Soit dit en passant, en mâchant des graines, vous pouvez également atténuer considérablement la sensation de faim.

Sésame améliorer l'état des cheveux et des ongles d'une personne, affectera également positivement la composition du sang et stimulera la croissance globale d'une personne, qui sera facilitée par la substance riboflavine qu'elle contient.

Grâce à la substance thiamine, le sésame aidera normaliser le métabolisme et améliorer le fonctionnement du système nerveux. Et la vitamine PP, qui fait partie du sésame, sera extrêmement utile pour le système digestif.

En raison des grandes réserves de calcium, il est considéré comme indispensable pour les articulations et les os, ainsi qu'un excellent remède. pour la prévention de l'ostéoporose. Le sésame rendra votre corps plus fort et aidera à développer activement la masse musculaire.

Le phytostérol présent dans le sésame réduit le risque d'athérosclérose car il aide à éliminer le cholestérol du sang. Avec l'aide de la même propriété utile, vous pouvez lutter efficacement contre l'obésité.

Le sésame sera particulièrement utile pour les femmes dont l'âge est approximativement égal à 45 ans. Cette plante contient une grande quantité de phytoestrogène, que certains appellent un substitut de l'hormone sexuelle féminine.

calories

En règle générale, les graines de toute plante sont exceptionnellement riches en calories, car elles contiennent diverses graisses en grande quantité. Un exemple frappant est celui des graines de lin ou de tournesol.

En règle générale, les graisses peuvent représenter plus de 50 % d'une certaine quantité de produit. Les graines de sésame ne font pas exception.

Ils ont une teneur en calories comparable à la plupart des graines d'autres plantes. Ils sont composés à 45 - 55% d'huiles diverses. Si l'on considère la teneur totale en calories, 100 grammes de sésame contiennent environ 560 à 580 kcal.

Lors du calcul de la teneur en calories, il convient de garder à l'esprit que les chiffres donnés ne sont qu'indicatifs, reflétant la composition approximative et le nombre de calories et ne peuvent prétendre à une exactitude absolue. Le fait est que chaque graine a sa propre teneur en substances, en fonction de sa taille, de sa forme et d'autres facteurs.

Les bienfaits de l'huile de sésame

L'huile de sésame est activement utilisée par les médecins. Des emplâtres, des onguents, des émulsions en sont fabriqués, car ils peuvent améliorer considérablement la coagulation du sang.

L'huile de sésame est un excellent laxatif. De plus, il est utilisé pour la diathèse hémorroïdaire.

L'utilisation de l'huile de sésame en cosmétologie est facilitée par ses propriétés adoucissantes et hydratantes. Avec lui, vous pouvez :

soulager les irritations,
normaliser les propriétés protectrices de la peau,
stimuler la régénération de la peau après des dommages.

De plus, elle peut également être utilisée comme huile de massage et comme démaquillant.

Application

Utilisez le sésame de différentes manières. En cuisine, l'utilisation de graines entières est courante, qui sont parfois torréfiées pour rehausser le goût. La cuisine chinoise fait un usage intensif de l'huile de sésame. En Corée, il est de coutume de cuire la viande dans de l'huile de sésame ou avec des graines, car elle est capable d'éliminer les substances nocives du corps humain.

De plus, dans la tradition culinaire de différents pays, les graines de sésame sont utilisées pour saupoudrer le pain, les biscuits et autres pâtisseries, ainsi que les desserts.

La cuisine orientale contient une pâte populaire à base de tahini, comme on appelle les graines de sésame pilées. Cette pâte a une odeur agréable presque imperceptible et un goût sucré de noisette. Un assaisonnement sec à base de graines de sésame avec du sel s'appelle gomasio et est utilisé pour saupoudrer le riz.

Le sésame est utilisé non seulement en cuisine. Il convient également à des fins médicinales. Avec son aide, de nombreuses maladies sont guéries:

problèmes gastro-intestinaux,
obésité,
tumeurs cancéreuses,
l'athérosclérose,
l'ostéoporose,
diathèse,
maladies des organes génitaux.

L'huile, qui est préparée à partir de ses graines, est particulièrement appréciée. Malgré le fait que le sésame possède de nombreuses propriétés utiles, il est cultivé principalement pour le bien de l'huile médicinale utilisée en médecine, en cuisine et en cosmétologie.

Le sésame est également considéré comme un agent anti-âge efficace. Pour les femmes qui souhaitent préserver leur jeunesse, il est recommandé de préparer un mélange rajeunissant. Pour sa préparation, il est recommandé de prendre des graines de sésame (1 cuillère à soupe), du gingembre moulu (1 cuillère à café) et une quantité similaire de sucre en poudre. Tout mélanger et prendre un jour pour une cuillère à café.

Contre-indications

Malgré l'abondance de propriétés utiles, il a des graines de sésame et des contre-indications. Étant donné que les graines de cette plante peuvent grandement améliorer la coagulation du sang, nous déconseillons fortement de les consommer pour les personnes caractérisées par :

augmentation de la coagulation,
thrombose,
thrombose,
maladie de la lithiase urinaire.

Dans tous les cas, ne consommez pas trop de graines. Son utilisation dans des limites raisonnables peut apporter de grands avantages au corps humain.

La norme quotidienne des graines de sésame, qui peut être consommée par une personne en bonne santé, est considérée comme une quantité de 2-3 cuillères à café.

Sélection et stockage

Les règles pour choisir des graines de qualité sont simples et sans prétention, mais elles vous aideront à acheter un bon produit. Les graines doivent être sèches et friables. De plus, ils ne doivent pas être amers. Il faut rappeler que les propriétés bénéfiques du sésame non pelé sont indéniablement supérieures. De plus, il dure beaucoup plus longtemps.

Les graines de sésame non décortiquées peuvent être stockées dans un simple récipient. Il est souhaitable que le récipient soit hermétique. Il doit être placé dans un endroit sombre, sec et frais. La durée de conservation des graines pelées est considérablement réduite, car elles deviendront rances en très peu de temps. Pour éviter cela, ils doivent être conservés au réfrigérateur, si possible - au congélateur.

Si un emplacement non réfrigéré est choisi, les graines de sésame dureront environ trois mois si elles sont placées dans un récipient hermétique situé dans un endroit sec et sombre. Le stockage dans un endroit réfrigéré augmentera leur durée de conservation jusqu'à six mois. L'aspect figé aidera à préserver toutes leurs qualités pendant environ un an.

Achetez des cartes de visite en chocolat avec des graines de plantes. L'association du chocolat noir et des graines de sésame aide à renforcer le système immunitaire et à prolonger la jeunesse.

Toutes les informations ci-dessus ne s'appliquent qu'aux graines et n'affectent en rien l'huile de sésame. Une telle huile n'est pas sujette à une détérioration rapide et peut être stockée pendant des années. Les conditions de son stockage n'ont pas d'importance particulière, car même un climat très chaud ne nuira pas à sa qualité et n'annulera pas ses propriétés bénéfiques.

Bonjour chers lecteurs ! Je veux vous parler de ma récente découverte pour la peau et le corps dans son ensemble.

Récemment, une amie m'a fait un cadeau : elle était en vacances en Inde et en a ramené de l'huile de sésame. Dans la tourmente des jours, j'ai oublié le présent, mais il y a quelques semaines, j'ai reconstitué mes stocks d'épices et l'ai trouvé dans un coin isolé. J'ai beaucoup entendu parler des bienfaits du sésame, alors j'ai décidé d'essayer immédiatement un remède miracle.

Et j'ai décidé de commencer par un massage: après le bain, je l'ai appliqué sur la peau et j'ai marché à fond avec un masseur. Et tu sais quoi? J'ai bien aimé ! Le matin après de telles manipulations, ma peau est devenue hydratée et veloutée. Assurez-vous de l'essayer! Et maintenant, je veux vous dire à quel point les graines de sésame sont utiles pour les femmes.

Imaginez, l'histoire du sésame a plus de 7000 ans. Dans les temps anciens, les graines de sésame faisaient partie de l'élixir d'immortalité.

Et en général, ces petites graines étaient enveloppées de magie et de sorcellerie. Vous souvenez-vous de « Ali Baba et les quarante voleurs » raconté par la belle Shéhérazade ?

Selon la légende, le frère d'Ali Baba ne pouvait pas sortir de la grotte au trésor, car il ne pouvait pas distinguer les graines de sésame des autres graines. Même si vous êtes nouveau dans cette histoire, vous connaissez probablement la fameuse phrase de là « Sim-sim open » ?

Ainsi, Sim-sim est le même sésame, uniquement en arabe. Il s'avère que les noms de la plante que nous connaissons aujourd'hui proviennent des langues persane (sésame) et latine (sésame).

Sésame - une source de vitamines et de minéraux

Saviez-vous que le sésame n'est qu'une quantité énorme de toutes sortes d'avantages ? Graisses saines, acides aminés, anthocyanes, quinones, pectines, thiamine, phytine, phytostérol, sésamine, vitamines A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

Et presque tout le tableau périodique : potassium, magnésium, calcium, fer, sodium, phosphore, soufre, iode, aluminium, manganèse, sélénium, nickel, zinc, chrome. C'est une liste tellement énorme. Je vais me concentrer sur les substances les plus utiles:

En 100 gr. le sésame contient 970 mg calcium, et c'est encore plus que dans certains types de fromage . Et en sésame noir c'est même 60% de plus. Vous souvenez-vous qu'il est indispensable pour les os ? Par conséquent, c'est le sésame qui est recommandé pour une alimentation crue, car c'est la principale source de calcium.
Contenu sésamine(l'antioxydant le plus puissant) dans le sésame est une quantité énorme. Les propriétés de cette substance réduisent le cholestérol dans le sang, aident à prévenir le cancer et aident à améliorer le métabolisme, car c'est un brûleur de graisse naturel. Je pense que tout le monde sait qu'avec un bon métabolisme, perdre du poids c'est mieux.
en forme aide à rétablir l'équilibre minéral, il est bon pour le corps et a un effet bénéfique sur la croissance des cheveux et des ongles.
Thiamine améliore le fonctionnement du système nerveux.
Vitamine PP aide à la digestion et à l'élimination des toxines. Par conséquent, les graines de sésame sont courantes dans la médecine traditionnelle.

Pour un effet cicatrisant et nettoyant des toxines, broyez 20 grammes de graines de sésame et buvez beaucoup d'eau avant les repas, prendre 2 fois par jour.

Vitamine E et autres antioxydants ralentir le vieillissement. Ce n'est donc pas en vain qu'il a été inclus dans la liste des produits pour l'élixir d'immortalité.
Zinc, selon le contenu dont le sésame est le leader parmi de nombreux autres produits, il est nécessaire à la beauté des cheveux, c'est pourquoi de nombreux cosmétiques contiennent des graines de sésame. Il améliore la structure des cheveux et accélère la croissance.

Pour que les graines de sésame apportent des bienfaits pour la santé, vous devez savoir comment les prendre correctement. Ne vous précipitez pas pour avaler des poignées de sésame, il ne sera tout simplement pas digéré. Il doit être mâché, et c'est plus facile à faire en le trempant d'abord avec de l'eau.

Il est souhaitable d'utiliser un traitement thermique minimal pour conserver toutes ses propriétés. Ainsi, lors de sa cuisson avec des brioches et des muffins, il perd ses bienfaits et ne reste qu'un élément de décoration.

L'huile de sésame - une panacée pour tous les maux

L'huile de sésame est incroyablement bénéfique. Il existe différentes méthodes de traitement au sésame utilisées en médecine traditionnelle.

Par exemple, avec un mal de dents, il suffit de frotter une goutte d'huile sur la gencive. Pour les rhumes, il est nécessaire de chauffer l'huile dans un bain-marie et d'en frotter la poitrine. Et en médecine traditionnelle, il est utilisé pour fabriquer des huiles médicinales et des émulsions.

L'huile est également activement utilisée en cosmétologie : dans l'Ayurveda, il est recommandé d'en enduire la peau endommagée et de la masser. Il hydrate et nourrit activement la peau et crée un effet rajeunissant. La même huile aide à ne pas brûler au soleil : ses composants absorbent les rayons UV nocifs.

Cheveux sains, ongles, élasticité de la peau - tout cela peut être obtenu en incluant des graines de guérison dans votre alimentation.

Il existe de nombreux masques capillaires et faciaux utilisant ce remède miracle. Assurez-vous de les essayer et remarquez la différence tout de suite!

L'huile peut même être utilisée pour prendre soin de la peau délicate du contour des yeux. Appliquez-le en couche mince et après 30 minutes, épongez le résidu avec une serviette. Cela aidera à lisser les rides mimiques du contour des yeux et à nourrir la peau. Utilisez ce remède en cours, et vous pourrez maintenir la beauté de votre visage.
Il peut être utilisé non pas sous sa forme pure, mais ajouté aux crèmes et aux mousses pour le lavage immédiatement avant l'application.
Si vous avez besoin de renforcer les racines des cheveux, frottez l'huile sur le cuir chevelu. Si vous avez besoin d'adoucir les pointes des cheveux et d'éviter qu'ils ne se fendent, frottez quelques gouttes d'huile dans vos mains et humidifiez vos cheveux avec.

Savoir quand s'arrêter

J'espère que vous n'avez pas encore sorti un pot de graines de sésame et commencé à le manger avec des cuillères?)) Ici, comme dans tout autre produit, il est bon d'observer la mesure et de connaître les contre-indications.

Il augmente la coagulation du sang, donc si vous êtes sujet aux varices et à la thrombose, vous devez être prudent avec l'utilisation du sésame et de ses dérivés afin de ne pas nuire à votre corps !
N'oubliez pas que les graines de sésame sont très caloriques, 100 grammes de graines contiennent environ 580 calories, et cela représente le tiers de l'apport quotidien d'une femme en bonne santé ! Alors mangez-le sans fanatisme.
Allergie.
Maladies du tractus gastro-intestinal (si utilisé à jeun).
Maladie de la lithiase urinaire.
A prendre avec prudence chez la femme enceinte pour éviter un excès de calcium.
Et tout le monde vaut mieux ne pas le prendre à jeun le matin. Des nausées et des douleurs abdominales peuvent survenir.

C'est tout pour moi, mes chéris ! Rappelez-vous, pour être heureux, vous devez d'abord vous aimer, et l'amour de soi, c'est aussi prendre soin de votre apparence et de votre santé. Par conséquent, regardez les choses familières avec des yeux différents : souvent, nous ne voyons pas tous les avantages de certains produits qui nous entourent.

Meilleurs voeux! Et n'oubliez pas de vous abonner au blog)

je fais un câlin

Anastasia Smolinet

Ces graines croquantes de forme ovale offrent un large éventail de bienfaits pour la santé. Tout d'abord, il convient de noter la prévention du diabète, des maladies cardiaques et la promotion de la santé des os, mais les graines de sésame peuvent nous apporter beaucoup plus d'avantages. Ceci sera discuté plus loin: les propriétés utiles des graines de sésame.

Quels sont les bienfaits des graines de sésame

Bonne source de protéines

Ces petites graines sont réputées pour leur bonne teneur en protéines. 100 grammes de graines de sésame contiennent 18 grammes de protéines, soit 32 % de la valeur quotidienne. C'est l'une des raisons pour lesquelles ils doivent impérativement figurer dans l'alimentation des enfants.

Prévient le diabète

Ces graines sont des sources de magnésium ainsi que de divers autres nutriments. Tous ces éléments permettent au sésame d'abaisser la glycémie, ce qui réduit le risque de diabète. Les personnes souffrant de diabète devraient choisir de cuisiner.

Traitement naturel de l'anémie

Les graines noires sont une source de fer. C'est pourquoi ils sont devenus l'un des remèdes maison les plus recommandés pour traiter l'anémie ainsi que d'autres problèmes de carence en fer. Faites griller des graines de sésame noir et de la poudre de sésame avec du sucre de palme. Faites-en de petites boules et mâchez-les. Avec les graines, le sucre de palme aidera également à augmenter les niveaux de fer.

Prévient les maladies cardiaques

Les graines de sésame peuvent aider à prévenir les lésions athérosclérotiques et sont donc très bénéfiques pour la santé cardiaque. Le sésamol, un antioxydant présent dans les graines de sésame, possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à améliorer la santé cardiaque. Les graines de sésame sont riches en acide oléique, un acide gras monoinsaturé qui peut réduire le mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol dans le corps, prévenant ainsi les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.

Propriétés anticancéreuses

Santé digestive

Les graines de sésame sont bonnes pour le système digestif et le côlon car elles sont une bonne source de fibres. Les fibres aident à normaliser le fonctionnement de nos intestins, facilitent l'élimination des déchets et soulagent ainsi la constipation.

Soulage les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde

La graine de sésame contient du cuivre, un minéral qui possède une abondance de systèmes enzymatiques anti-inflammatoires et antioxydants. Ces systèmes ont la capacité de réduire l'enflure et la douleur associées à la polyarthrite rhumatoïde. Ce minéral renforce également les os, les vaisseaux sanguins et les articulations du corps.

Prévient les maladies respiratoires

La présence de magnésium dans les graines de sésame peut réduire le risque d'asthme et d'autres problèmes respiratoires associés aux contractions des voies respiratoires.

Protège l'ADN des radicaux libres

Le sésamol, un antioxydant présent dans les graines et l'huile de sésame, aide à lutter contre les effets nocifs des radicaux libres, protégeant ainsi l'ADN des dommages causés par ceux-ci. Il peut également réduire le risque de dommages à la rate.

Favorise la santé des os

Prend en charge la santé bucco-dentaire

L'huile de sésame et ses graines peuvent aider à maintenir la santé bucco-dentaire en éliminant la plaque dentaire et en blanchissant les dents. Des gargarismes réguliers avec de l'huile de sésame peuvent réduire les streptocoques présents dans la bouche et les dents.

traitement de la gueule de bois

Consommez une poignée de graines blanches si vous souffrez d'une gueule de bois le matin. La sésamine aide à surmonter les effets de l'alcool en augmentant l'efficacité du foie en le débarrassant de l'alcool.

antidépresseur naturel

La consommation de ces graines est plus efficace par rapport à de nombreux médicaments. Le magnésium et le calcium antispasmodiques régulent le fonctionnement des muscles, augmentant la transmission de l'influx nerveux. La thiamine est un sédatif naturel qui améliore la fonction nerveuse. Les graines contiennent également du tryptophane, un acide aminé qui aide à la sécrétion de sérotonine. La sérotonine réduit considérablement la douleur et régule la structure du sommeil. En bref, la consommation régulière de graines de sésame peut vraiment aider à mener une vie sans stress.

Réduit le taux de cholestérol

Les graines de sésame noir sont riches en sésamine et en sésamoline, un groupe de fibres et de lignanes. Les lignanes sont bien connues pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes. Par conséquent, incorporer ces graines dans votre alimentation peut certainement aider à vous débarrasser d'un taux élevé de cholestérol sanguin, et en même temps vous prémunir contre le risque de cancer.

Utile pour les femmes enceintes et bébé

Riches en acide folique, ces graines sont un excellent complément pour les femmes enceintes. L'acide folique aide à réguler la synthèse de l'ADN chez le fœtus et est bénéfique pour la santé de la femme enceinte. Les graines noires aident à prévenir l'anémie pendant la grossesse, tandis que les graines blanches riches en calcium sont bonnes pour maintenir les niveaux de calcium pendant cette période. Cependant, en début de grossesse, il convient de les abandonner, car les graines de sésame sont connues pour leurs propriétés contraceptives.

Propriétés utiles et contre-indications

Les personnes allergiques aux arachides, aux noix, etc. devraient éviter de consommer des graines de sésame.

Le deuxième avertissement s'adresse à ceux qui souffrent de varices, de thrombose et d'autres maladies associées à une coagulation sanguine accrue. Avec de telles maladies, il n'est pas nécessaire d'exclure complètement les graines de sésame de l'alimentation, mais il vous suffit de vous en tenir à la dose bénéfique pour le corps - un maximum de 2 cuillères à café. Tout cela est dû au fait que les substances contenues dans les graines de sésame augmentent la coagulation du sang.

Comment utiliser

Pour que les graines apportent un maximum d'avantages, elles doivent être consommées sous forme moulue. Et il n'y a absolument aucun problème ici, car il existe plusieurs délices très savoureux qui contiennent des graines de sésame moulues.

Le premier d'entre eux est urbech. Urbech est un plat de la cuisine caucasienne, qui est préparé par broyage entre des meules de pierre. Du miel ou de la crème sure est ajouté aux graines moulues ou simplement mangé avec du thé. Des trucs très savoureux. Vendu dans de nombreux magasins d'alimentation bio.

La seconde est la halva naturelle. Sa composition est presque la même que celle du produit précédent. La halva de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame moulues (pas sur des meules, mais sur un moulin ou un moulin à café) avec l'ajout d'autres graines et de miel.

Troisièmement, la tehina est une pâte de sésame. Le tahini est également fabriqué à partir de sésame moulu, mais est ajouté à des plats avec des légumes et des légumineuses (par exemple, des falafels) ou simplement étalé sur du pain. Lors de la cuisson, les graines de sésame (moulues) sont combinées avec de l'huile d'olive et de sésame.

Enfin quatrième option - lait de sésame. Très facile à cuisiner. Comme le montre en détail la vidéo :

Tous ces aliments sont riches en calories. Et ils apporteront un maximum d'avantages s'ils sont préparés sans l'ajout de conservateurs et d'autres produits chimiques.

Le sésame est poétiquement appelé "l'empereur des grains d'Orient et le roi des huiles d'Occident". Et pour cause, il contient 10 substances nécessaires au bien-être du corps. Le tableau montre clairement combien de vitamines et de minéraux de la norme quotidienne d'un adulte sont contenus dans 35 g de produit.

Nutriments	Pourcentage de contenu	Effet sur le corps
le cuivre	163%	Participe à la production d'hémoglobine, de protéines et d'enzymes
manganèse	45%	Aide à l'absorption des vitamines B, C, E, prévient le développement du diabète
calcium	35%	Forme le tissu des dents et des os, soutient le travail du cœur et du système nerveux
magnésium	32%	Améliore la production d'enzymes et d'hormones sexuelles, renforce les fonctions immunitaires
phosphore	32%	Renforce les os et les dents, augmente les capacités intellectuelles
le fer	29%	Forme les globules rouges, assure le bon fonctionnement du cœur et des intestins
zinc	25%	Régule le fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux, accélère la division cellulaire
molybdène	24%	Favorise l'absorption de la vitamine C, élimine l'acide urique des tissus
sélénium	23%	Protège contre les virus, prévient le développement du cancer, des rhumatismes, de l'infertilité masculine
vitamine B1	23%	Assure les fonctions normales du cerveau, du système nerveux, de l'estomac et des reins

De plus, le produit comprend 2 substances uniques : la sésamine et la sésamoline. Ces antioxydants hydrosolubles préviennent efficacement le vieillissement, le développement des maladies cardiovasculaires et l'oncologie.

La graine de sésame contient 52 % de matières grasses et 32 % de protéines végétales. Cette combinaison est très calorique - 560 kcal pour 100 g.Environ 1,5 cuillères à soupe peuvent être consommées par jour. sans danger pour la santé.

Propriétés utiles et médicinales

Le légendaire médecin oriental Ibn Sina (Avicenne) a décrit les graines de sésame comme un excellent nettoyant pour les intestins. Les guérisseurs médiévaux préparaient des médicaments à partir des grains pour la toux sèche, la constipation et l'anémie.

La médecine moderne confirme les propriétés curatives suivantes du produit :

prévention du développement du cancer de l'estomac, du côlon et du sein;
prévention de l'ostéoporose et des fractures de la hanche;
amélioration de l'état des patients souffrant d'asthme et de bronchite;
normalisation des taux de sucre et de cholestérol;
relaxation des vaisseaux sanguins et réduction de la pression;
élimination des douleurs rhumatismales et des œdèmes.

Pour le traitement, seules les graines qui n'ont pas subi de traitement thermique sont efficaces.

Avantages pour la santé des hommes

La graine de sésame a de puissants avantages pour le système reproducteur masculin. Ils sont riches en arginine, un acide aminé qui produit de l'oxyde nitrique dans les tissus du corps. Ce composé accélère le flux sanguin, ce qui contribue à améliorer les érections.

Les espèces réactives de l'oxygène et les antioxydants contenus dans le produit soulagent le stress oxydatif, ce qui élimine les dommages à l'ADN des spermatozoïdes. Des études scientifiques ont montré qu'avec une utilisation régulière, le nombre de spermatozoïdes augmente de 3% et leur mobilité de 50%.

Pour que le niveau de l'hormone mâle testostérone corresponde à la norme naturelle, l'alimentation quotidienne doit contenir 11 mg de zinc. En 1 ère. une cuillerée de graines contient 10 mg de cet oligo-élément.

Avantages pour les femmes

Le bien-être d'une femme est directement lié au niveau d'hormones sexuelles féminines. Les graines de sésame sont riches en acides gras oméga-3, qui assurent l'équilibre hormonal et augmentent les chances de tomber enceinte. Les graisses saines augmentent la production d'œstrogènes, ce qui contribue à augmenter la taille des seins.

L'utilisation de graines non pelées dans la seconde moitié du cycle féminin élimine les symptômes désagréables du syndrome prémenstruel - nervosité, somnolence, gonflement et augmentation de l'appétit. Pour les femmes ménopausées, le sésame aide à réduire les bouffées de chaleur et à améliorer le sommeil.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la période de planification de la grossesse, il est utile de manger 1 à 2 cuillères à soupe par jour. cuillères de graines de sésame. L'acide folique qu'il contient prévient les anomalies du tube neural chez l'embryon. Le fer prévient l'anémie caractéristique de la grossesse et le calcium renforce les dents de la mère et participe à la construction du squelette du bébé.

Voici quelques autres avantages pour les femmes enceintes :

enrichissement du corps en acides aminés, protéines, vitamines des groupes B, C, E;
élimination de la constipation;
immunité accrue, importante pour la prévention du SRAS et de la grippe;
normalisation de la miction;
renforcer les muscles et les nerfs.

Cependant, au cours du premier trimestre, vous devez vous abstenir de sésame - cela peut stimuler les fausses couches précoces.

La graine de sésame est également utile pendant l'allaitement - elle augmente la production de lait et l'enrichit en calcium, ce qui est important pour la croissance du bébé.

Est-il possible de donner des graines de sésame aux enfants

Jusqu'à l'âge de 2 ans, il ne faut pas offrir à un enfant des graines de sésame et même des pâtisseries qui en sont saupoudrées. Il y a 2 raisons à cela - de petits grains peuvent pénétrer dans la trachée des miettes et provoquer également des allergies. Le produit peut être inclus quotidiennement dans le régime alimentaire des enfants et des adolescents de 2 à 17 ans.

Les nutritionnistes citent 5 facteurs bénéfiques pour la santé des enfants :

fournir au corps une grande quantité d'énergie;
prévention des caries;
renforcement et croissance des os;
protéger le foie des toxines;
cicatrisation rapide des plaies.

La norme quotidienne du produit pour un enfant est de 1 c.

Domaines d'utilisation

Dans différentes parties du monde, une plante utile est utilisée à sa manière - dans l'agriculture, la pharmacie et l'industrie cosmétique. En Inde, les graines de sésame sont un élément symbolique des fêtes folkloriques et des rituels religieux. Les Africains plantent la plante à leur porte pour éloigner les mauvais esprits, et les agriculteurs américains en décorent leurs plates-bandes. Mais le plus souvent, le sésame sert à cuisiner, à traiter des maladies et à prendre soin de son apparence.

Utilisation en cuisine

Les cuisiniers asiatiques mettent des graines de sésame entières et non grillées dans leur nourriture. Au Japon, c'est une partie importante de la garniture et une décoration esthétique. Le poisson est saupoudré de sésame noir et les fruits de mer noirs sont légers. Sur la table japonaise, les grains parfumés ne sont pas moins importants que le sel et le poivre. En Corée, la graine est ajoutée aux salades et aux sauces des repas de tous les jours.

Un élément indispensable du régime alimentaire moyen-oriental est le tahini, une pâte de sésame épaisse écrasée avec des pois chiches. En Israël, en Syrie, en Égypte, ce plat est servi à chaque petit-déjeuner et déjeuner, et pour les Bédouins du désert d'Arabie, le tahini est un aliment de base.

Dans les pays arabes et d'Asie centrale, les graines de sésame sont transformées en halva, saupoudrées de pâtisseries sucrées et sans levain. Les fameux bagels simit turcs sont inconcevables sans garniture au sésame. En Irak, le tahini est mélangé avec du sirop de dattes et mangé étalé sur du pain comme de la confiture.

En Occident, le produit est moins courant. Il est utilisé pour aromatiser et décorer le pain, les brioches, les craquelins. Les magasins d'aliments naturels proposent également des bâtonnets de sésame et des barres à base de miel.

Les chefs modernes suggèrent d'ajouter des graines de sésame aux accompagnements de riz, de les saupoudrer sur des salades fraîches et des muffins faits maison. L'arôme des graines donne du piquant à la citrouille frite et bouillie. Il se marie particulièrement bien avec le poulet frit, les poissons de mer et les fruits de mer - crevettes, poulpes, calamars.

En médecine officielle et populaire

Dans la pratique médicale, on n'utilise pas souvent une graine entière, mais. Sur sa base, des préparations liposolubles pour injections, des émulsions pour crèmes et des patchs cicatrisants sont produites. Les sociétés pharmaceutiques japonaises produisent des comprimés de sésamine - un remède pour réduire la gueule de bois.

En médecine alternative, la graine de sésame est utilisée pour les maladies suivantes :

La diarrhée. Les graines broyées sont mélangées avec du miel dans un rapport de 1: 1, légèrement dilué avec de l'eau. Prenez 1 cuillère à soupe. plusieurs fois par jour jusqu'à ce que l'état s'améliore.
Gastrite et colite. Prendre 2 cuillères à café avant les repas. plusieurs fois par jour.
Douleurs névralgiques. Faites griller les graines dans une poêle, réduisez-les en poudre, prenez 1 cuillère à soupe. 1 par jour.
Surpoids. Faire tremper une nuit 200 g de graines. Puis broyé au mixeur, ajouter 250 g d'eau. Filtrez, versez dans un bocal en verre et mettez à chauffer pendant 12 heures. Buvez 1 cuillère à soupe. 15 minutes avant chaque repas.

L'huile de sésame traite les brûlures, les champignons sur les orteils, l'inflammation des gencives et de la peau.

L'utilisation de l'huile de sésame en cosmétologie

Le composant le plus important de l'huile de sésame est le zinc, le plus puissant stimulateur de la production de collagène. Il améliore l'élasticité de la peau, guérit les tissus endommagés, réduit les rides, élimine l'acné. Avec l'aide d'huile cicatrisante, vous pouvez faire un massage général du corps, traiter les talons craquelés et l'érythème fessier chez les bébés.

Voici quelques autres façons de prendre soin de votre apparence avec de l'huile :

démaquillage;
masques capillaires à l'huile;
utiliser comme crème de nuit pour le visage;
application sur le corps après un coup de soleil;
restauration de la couleur des cheveux avec des cheveux gris précoces.

Pour cette dernière méthode, l'huile de graines de sésame noir est la mieux adaptée.

Préjudice et contre-indications médicales

La principale catégorie de personnes interdites d'utilisation des graines de sésame sont les asthmatiques et les personnes allergiques. Comme toutes les noix, les graines parfumées provoquent souvent un essoufflement, un écoulement nasal, de l'urticaire et même un choc anaphylactique - un gonflement extrêmement dangereux des tissus mous.

Extérieurement légères et fines, les graines sont abondamment saturées de graisses. 100 g de graines contiennent 8 g de matières grasses, soit 40 % des besoins quotidiens. Par conséquent, un excès de sésame dans l'alimentation entraîne une prise de poids.

D'autres effets nocifs se produisent lorsque le produit est abusé.

Si vous mangez régulièrement plus de 3 cuillères à café de graines de sésame entières par jour, des maladies dangereuses peuvent se développer :

colite;
diarrhée chronique;
cancer du colon.

Même un seul excès de l'apport journalier peut entraîner de la constipation, de la diarrhée ou une appendicite.

Variété noir et blanc - laquelle est la plus utile ?

Pour saupoudrer le pain et les confiseries, les graines de sésame blanc sont souvent utilisées. Ils sont plus doux, car ils sont épluchés, et ont un arrière-goût sucré brillant. Le "parent" noir conserve une coquille croustillante avec une riche saveur de noisette.

Mais les graines de sésame blanches ne sont pas seulement des graines noires sans enveloppe. Noir et blanc - deux variétés différentes, ayant à peu près la même valeur nutritionnelle. Mais les graines noires contiennent plus d'antioxydants, de calcium, de zinc et de vitamines B.

Comment choisir et stocker

Le bon choix de produit dépend du but pour lequel il est acheté. Si les graines ne seront utilisées que pour la cuisson, vous pouvez choisir une variété blanche. L'emballage prêt à l'emploi garantit que les grains sont frais. À la maison, ils doivent immédiatement être frits dans une poêle à frire sèche. Cela rehaussera la saveur de noisette et empêchera la base huileuse des graines de se gâter. Les graines de sésame grillées sont stockées dans un récipient hermétiquement fermé.

Pour la préparation de salades et les ajouts aux accompagnements, les grains non torréfiés, blancs ou noirs, conviennent mieux. Pour que l'huile qu'elles contiennent ne rancisse pas, les graines peuvent être conservées au congélateur. Si la graine de sésame est destinée au traitement, il faut acheter une variété noire, en petite quantité, à consommer fraîche.