Comment faire cuire une boisson aux fruits. Jus de canneberge - recettes pour préparer une boisson délicieuse et saine. Jus de canneberges et myrtilles

Alexandre Gouchtchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Le jus de canneberge est l'une des boissons les plus populaires. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Vous devez absolument apprendre à cuisiner du jus de canneberge et essayer de le préparer pour vous et votre famille. En raison de la méthode de préparation spéciale, la plus grande quantité de vitamines est conservée dans cette boisson maison, il est donc particulièrement recommandé de la boire en hiver et hors saison.

Comment faire du jus de canneberge congelé

En hiver, les fruits frais sont difficiles à trouver. Cependant, vous pouvez préparer des boissons aux fruits à partir de baies congelées. Ils sont généralement achetés au supermarché. Vous pouvez cependant les congeler vous-même. Un produit correctement préparé contient beaucoup de vitamine C et d'autres substances utiles. Vous pouvez faire cuire le jus de canneberge dans une mijoteuse ou dans une casserole ordinaire selon la recette suivante.

Ingrédients:

canneberges - 0,6 kg;
sucre - 0,2-0,25 kg;
eau - 3 l.

Préparation:

Décongeler les fruits. Parcourez-les, arrachez les queues de cheval. Si certaines baies sont sèches ou pourries, jetez-les. Rincer à l'eau tiède, plier dans une passoire pour égoutter l'eau.
Broyer les baies avec un mélangeur. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un poussoir à purée de pommes de terre.
Prenez un tamis ou roulez l'étamine plusieurs fois. Essuyez les baies, pressez-en le jus. Laissez infuser à température ambiante.
Mettez le gâteau dans une casserole, couvrez d'eau, mettez sur feu vif. Dès l'ébullition, attendez une minute, retirez la vaisselle du feu.
Filtrez à nouveau la purée. Ajouter le sucre au liquide chaud, bien mélanger.
Lorsque le bouillon a refroidi, vous pouvez ajouter le jus préalablement préparé. Vous pouvez boire du jus de canneberge tiède ou froid. Il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.

Recette de jus de canneberge au miel

Boire sans sucre sera encore plus bénéfique pour le corps. En faisant bouillir une boisson aux fruits avec du miel, vous obtenez une teneur minimale en calories. Boire une telle boisson est bon pour le corps. Vous recevrez des vitamines et des nutriments non seulement des fruits, mais aussi du miel. Cette option est idéale pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger de sucre. Cuire selon la recette suivante.

canneberges fraîches - 2 tasses;
eau - 8 verres;
miel - 4 c. l.

Rincez les baies, écrasez-les à la main ou avec un mixeur.
À l'aide d'un tamis ou de plusieurs couches d'étamine, presser le jus dans un récipient.
Versez la pulpe avec de l'eau, mettez le feu. Porter à ébullition, éteindre après trois minutes.
Filtrer le bouillon et jeter le gâteau.
Une fois le liquide refroidi, versez-y le jus. Ajouter le miel et bien mélanger jusqu'à dissolution.

Comment faire cuire du jus de canneberge pour une femme enceinte

Pendant la grossesse et l'allaitement, cette boisson est un incontournable pour maman et bébé. Le jus de baies donne au corps la quantité nécessaire d'acide ascorbique. Vous devez vous abstenir d'utiliser ce bouillon jusqu'à la quatrième semaine de grossesse et après la 37e. Le fait est que l'acide ascorbique qu'il contient peut provoquer une augmentation du tonus de l'utérus, ce qui est indésirable pour ces périodes.

Composants:

baies fraîches ou congelées - 0,5 kg;
sucre - 150-200 grammes;
eau - 3 litres.

Triez les baies. S'ils sont congelés, amenez-les à température normale dans de l'eau tiède. Écraser avec un mélangeur.
Filtrez le gruau en égouttant le jus dans un récipient séparé. Il est pratique de broyer avec un tamis ou à travers une étamine.
Recouvrir la pulpe de sucre et d'eau. Mettez le feu, portez à ébullition, faites bouillir pendant quelques minutes.
Lorsque le bouillon est refroidi, versez le jus. A boire tiède ou frais.

Les avantages et les inconvénients du jus de canneberge

Vous savez déjà comment bien cuisiner le jus de canneberge, mais vous devriez vous demander quelles sont les propriétés bénéfiques, dont on a tant parlé. Lors de l'utilisation de cette boisson, le risque de développer :

Cystite, pyélonéphrite et autres infections du système urinaire.
Ulcères et autres maladies du système digestif. La plante contient de la bétaïne, qui détruit les bactéries de la muqueuse gastrique.
Infections virales. Ceux qui boivent régulièrement des boissons aux fruits n'ont pas peur des rhumes, des maladies respiratoires.
Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
Pathologies gynécologiques.
Hypertension, varices. La baie contient des composants qui rendent les capillaires plus forts et plus élastiques.
Obésité.
Perturbations hormonales. Il y a beaucoup de potassium dans les baies. Le contenu de cet élément dans le corps assure le fonctionnement stable des glandes hormonales.
Maladie du foie.
Caries et autres maladies de la cavité buccale.
Dépression, stress. Si vous avez des troubles du sommeil, un manque d'appétit, beaucoup de troubles nerveux, buvez une boisson aux canneberges. Il tonifie, rafraîchit et tonifie, augmente l'activité physique et mentale, la capacité de travail.

La boisson a également un certain nombre de contre-indications. Vous devez vous désinscrire si vous avez :

hyperacidité, gastrite;
allergie aux canneberges;
une cure d'anticoagulants est prescrite.

Vidéo : un moyen rapide de faire du jus de canneberge

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Il existe plusieurs façons de préparer des boissons aux fruits à partir de confiture ou de fruits frais et de baies. Toute boisson est préparée en fonction de la disponibilité des ingrédients. En hiver, les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de préparations estivales, et les boissons à base de baies et de fruits naturels sont utilisées comme boisson rafraîchissante en été.

Comment préparer et conserver les baies ?

Pour une simple boisson aux petits fruits, seuls du sucre, de l'eau et des matières premières de fruits de saison sont nécessaires. La recette de la boisson implique l'utilisation de baies, de fruits et même de légumes-racines. La préparation consiste à laver les cadeaux d'été de la nature. Mais où se procurer des fruits et des baies en hiver ?

La technologie moderne permet aux femmes au foyer de conserver la récolte des produits à base de baies pendant plusieurs mois. Cela signifie que hors saison, vous pouvez préparer des boissons aux fruits à partir de baies et de fruits surgelés. En termes de qualités utiles, une telle boisson n'est pas différente de la version estivale: lorsqu'elle est congelée, toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés dans les baies.

Vous pouvez congeler des baies et des fruits. Avant le stockage, les matières premières des fruits sont lavées, nettoyées des débris et séchées, en saupoudrant d'une fine couche sur une serviette propre. Les baies préparées sont placées au congélateur et réglées en mode congélation. L'équipement de réfrigération s'occupe du reste et l'hôtesse n'aura qu'à récupérer une partie du blanc avant de cuire la boisson aux fruits à partir des baies congelées.

Une autre version moderne de la boisson est à base de purée de fruits, préparée sans faire bouillir. Pour conserver les baies, il suffit de les écraser et de les mélanger avec un volume égal de sucre cristallisé. Vous devrez conserver cette purée de pommes de terre au réfrigérateur, dans des bocaux en verre. Avec cette méthode, il est possible de conserver la plupart des vitamines. La purée peut également être utilisée comme une confiture ordinaire.

Une ancienne façon de récolter les baies consiste à uriner. Pour cette méthode, seules les airelles et les canneberges conviennent : elles ont des propriétés antiseptiques et sont conservées sous leur forme naturelle sans aucun additif. Les baies doivent être triées, rincées et séchées. Disposer dans des bocaux de taille pratique et verser de l'eau bouillie froide. Sous des couvercles en plastique, la pièce peut être conservée au réfrigérateur ou dans une cave froide jusqu'au printemps.

Façons de préparer une boisson aux fruits

Faire des boissons aux fruits à la maison est assez simple. Il existe de telles méthodes pour préparer une boisson vous-même :

mélanger le jus et l'eau sans traitement thermique;
cuisson des boissons aux fruits avec digestion de la pulpe;
en utilisant de la confiture toute prête ou de la purée de pommes de terre.

Le moyen le plus simple est de mélanger le jus et l'eau. Pour ce faire, du liquide est extrait des baies, qui est dilué et sucré au goût. Cette option ne convient qu'à certains types de matières premières, car tous les fruits n'ont pas de pulpe qui dégage facilement du jus. Il est ainsi plus facile de préparer une boisson aux fruits à partir de baies congelées: lors de la congélation et de la décongélation, les cellules de la pulpe du fruit sont détruites et il est plus facile de presser le jus.

Pour extraire le jus restant dans la pulpe, utilisez une méthode différente. Le marc est cuit pendant une courte période. Le bouillon fini est mélangé avec du jus. La sécurité de la vitamine C dépend de la quantité de boisson aux fruits à cuire, il est donc important de savoir comment la préparer correctement de cette manière.

La confiture comme base de boissons aux fruits est utilisée dans les cas où la boisson doit être préparée rapidement. Il est important de rappeler qu'il ne reste pratiquement plus de vitamine C dans une préparation classique, il est donc préférable d'utiliser de la purée, qui se fait sans bouillir. L'algorithme pour faire une boisson aux fruits dans ce cas est le même (remuez quelques cuillères de confiture dans de l'eau), et les avantages de la boisson seront beaucoup plus importants.

La recette de la boisson classique aux petits fruits

Pour la préparation d'une boisson aux fruits selon cette recette, tous les fruits et baies conviennent. Vous pouvez utiliser différents types de matières premières pour rendre la boisson plus savoureuse et plus saine. Aurait besoin:

0,5 kg de produits à base de fruits et de baies ;
100 g de sucre semoule (vous pouvez en prendre plus ou moins);
0,8-1 l d'eau.

Les baies et les fruits destinés aux boissons aux fruits doivent être hachés. Les variétés molles peuvent être facilement écrasées avec un pilon ou une fourchette, les variétés plus épaisses peuvent être hachées ou utiliser un mélangeur. Le résultat devrait être une bouillie dont vous pouvez extraire le jus.

Le liquide résultant doit être mis de côté et le marc doit être mis dans une casserole et rempli d'eau bouillante. Sucrer au goût.

Certains types de baies à la pulpe délicate et à la peau dense (groseilles, cerises, canneberges, etc.) n'ont même pas besoin d'être bouillies. Dans ce cas, la pulpe est dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. L'infusion est filtrée et mélangée au jus préalablement pressé. Plus de sucre peut être ajouté si nécessaire.

Si la pulpe du fruit est dense (irga, myrtilles, pommes, etc.), alors après avoir extrait le jus, la pulpe doit être bouillie. Ainsi il sera possible d'en extraire le maximum de substances utiles. Faire cuire correctement une boisson aux fruits signifie ne pas la chauffer plus de 5 à 7 minutes. Le sucre est plus facile à ajouter pendant la cuisson. Refroidir le bouillon, filtrer et mélanger avec le jus.

Il est recommandé de refroidir la boisson finie avant de la servir comme boisson gazeuse. Après cela, il est versé dans des verres et servi avec des glaçons. Sur la base de la recette de base, vous pouvez préparer plusieurs versions de la boisson, ainsi que votre propre délicieuse boisson aux fruits à partir de framboises surgelées ou d'autres matières premières.

Boisson de guérison pour le rhume

Pour sa préparation, il faut des baies aux propriétés d'antibiotiques naturels: canneberges, airelles rouges ou argousier. Dans ce cas, la boisson aux fruits s'avérera vraiment curative. Mais d'autres fruits sont également bénéfiques grâce à leur vitamine C et leurs acides de fruits, qui aident à faire baisser la fièvre et à renforcer le système immunitaire.

Écraser les baies (200-250 g) et presser le jus. Versez la pulpe avec de l'eau bouillante (500 ml) et laissez infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Filtrer, mélanger avec du jus et sucrer avec du miel. Pour les rhumes, il est préférable de boire du jus de baies légèrement tiède.

Boisson rafraîchissante aux fruits à la menthe

En ajoutant une herbe parfumée à la boisson, vous pouvez obtenir une boisson aux fruits inhabituelle, rappelant le célèbre cocktail Mojito. Pour la fabrication il vous faut :

airelle rouge - 300 g;
eau - 1 l;
sucre au goût;
quelques feuilles de menthe fraîche.

Écrasez les airelles, versez de l'eau bouillante dessus, ajoutez les feuilles de menthe broyées et le sucre. Mettre le récipient dans un bain-marie et laisser reposer 1 heure. Refroidir et égoutter. Servir dans des verres à cocktail, ajouter des glaçons et décorer d'un brin de menthe.

Vin chaud sans alcool

La boisson chaude épicée est également une boisson aux fruits selon le mode de fabrication. Il s'agit d'une recette de boissons aux fruits à base de baies congelées, mais elles sont traitées de la même manière que les boissons fraîches. Tu auras besoin de:

les mûres ou les myrtilles, mais d'autres variétés peu acides avec une couleur de jus brillante (200-250 g) conviennent également;
eau (500 ml);
épices au goût (cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque, gingembre);
sucre et miel - facultatif.

Pressez le jus de mûre et versez de l'eau bouillante sur la pulpe. Mettez-y les épices nécessaires et faites bouillir le liquide pendant 3-4 minutes. Filtrer et mélanger avec du jus, en ajoutant du miel ou du sucre. A boire chaud ou à réfrigérer.

Autres recettes de boissons aux fruits

Le moyen le plus simple est de préparer une boisson aux fruits à partir de confiture. Pour une boisson rapide, prenez 1 verre d'eau froide bouillie, ajoutez de la confiture ou du sirop de confiture, remuez. La boisson est prête à boire.

Il existe une autre façon de cuisiner une boisson aux fruits à partir de préparations de fruits sucrés. Dans ce cas, ils doivent être utilisés de la même manière que les baies fraîches ou surgelées. La confiture de sucre fonctionne bien pour cette méthode. Le produit est dissous dans de l'eau chaude, porté à ébullition. Pour retirer les baies restantes, après refroidissement, filtrez la solution à travers une étamine ou un tamis. Le rapport des ingrédients peut être très différent, mais généralement environ 3 parties d'eau sont prises pour 1 partie de confiture.

Vous pouvez préparer des boissons aux baies à partir de jus en conserve pour l'hiver. Avec cette méthode, procédez de la même manière que dans la fabrication d'une boisson à partir de confiture. Il suffit de diluer le jus en conserve avec de l'eau bouillie et de l'adoucir au goût avec du sucre ou du miel. Contrairement au jus lui-même, la boisson aux fruits aura une concentration plus faible et une saveur de baies moins prononcée. Il est facile à faire à partir d'argousier, de cerise ou d'autres jus à forte acidité.

La boisson aux fruits peut être mise en conserve. Dans ce cas, les matières premières des fruits ne sont pas bouillies, comme dans la fabrication des compotes d'hiver, mais elles sont versées une fois avec de l'eau bouillante et le pot est enroulé. Pour rendre la boisson savoureuse et saine, vous devez prendre environ 2 verres de baies préparées (vous pouvez faire un assortiment de différents types), les placer dans un pot stérile de 3 litres et couvrir de sucre cristallisé (2 verres). Portez l'eau à ébullition, versez-la soigneusement dans le pot presque jusqu'au bord, roulez et retournez le récipient. Emballez et laissez refroidir pendant 8 à 10 heures. Après cela, mettez-le immédiatement dans la cave ou le garde-manger.

Les boissons aux fruits peuvent même être fabriquées à partir de légumes. Préparez-le à partir de légumes racines sucrés : carottes, betteraves, rutabagas, etc. Les légumes sont épluchés et râpés sur une râpe fine. Pressez le jus et avec la pulpe, ils font la même chose que pour préparer une boisson aux fruits à partir de baies fraîches. Si vous le souhaitez, ajoutez du gingembre ou d'autres épices, donnez à la boisson préparée un goût aigre avec du jus de citron.

Les jus de fruits préparés de quelque manière que ce soit peuvent être utilisés comme base de cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Vous pouvez également préparer une boisson aux fruits à la maison à partir d'agrumes, en utilisant un peu de leur zeste pour parfumer la boisson. En ajoutant un peu de vanille, de cannelle, de gingembre ou d'herbes aromatiques à une boisson à base de fruits surgelés ou frais, vous pouvez créer vos propres recettes exclusives qui deviendront le point culminant de toute table de fête.

Ils disent que boire du thé et du café tout le temps est très nocif. Que faire alors ? Après avoir pris le volant n'est pas conseillé. Les liquides à base de lait fermenté ne sont pas non plus bons pour tout le monde. Mais je veux vraiment me rafraîchir et étancher ma soif.

Vous ne boirez pas non plus de l'eau tout le temps. Et vous ne pouvez pas courir dans le magasin pour acheter des jus. Mais dans la chaleur estivale et le froid hivernal, les recettes pour préparer des boissons aux fruits vitaminées viendront toujours à la rescousse.

La palette gustative de cette eau vivifiante est assez riche. Combien de baies - autant de saveurs que vous pouvez obtenir. Et aussi leurs combinaisons peuvent plaire à vous-même et à vos proches.

Cette boisson naturelle et saine peut être préparée en quelques minutes, à partir d'ingrédients frais ou de confiture. Il peut être bouilli ou consommé sous sa forme originale sans traitement thermique.

Alors, que faut-il pour faire une boisson aux fruits? Croyez-le ou non, seulement 3 ingrédients suffisent ! De l'eau, des baies et du sucre (ou du miel) !

Pour commencer, les baies sont généralement préparées. Les frais sont triés et nettoyés de toutes sortes de feuilles et tiges, puis lavés à l'eau froide.

Avec les surgelés, il faut bricoler un peu.

Pour les amener à l'état fondu, les flans sont généralement sortis du réfrigérateur et versés dans une passoire, et ils sont placés au-dessus d'une tasse profonde afin que, lors de la décongélation, le précieux jus ne s'écoule pas en vain. A température ambiante, les matières premières atteindront l'état souhaité en seulement une heure.

Mais si vous envisagez de cuisiner le matin, il est préférable de laisser cette structure dans la chambre commune de l'unité de réfrigération, et de belles baies tendres sortiront de la glace pendant la nuit.

En aucun cas, de l'eau bouillante ne doit être utilisée pour accélérer la décongélation. Cela les endommagera non seulement, mais détruira instantanément les vitamines utiles.

Aussi, pour qu'il n'y ait pas d'oxydation, il est conseillé de n'utiliser que des ustensiles émaillés et des ustensiles de cuisine non métalliques. Mieux vaut utiliser un rouleau à pâtisserie en bois ou un pilon en plastique.

Cependant, personne ne vous interdit de travailler avec ce qui vous convient le mieux. C'est une affaire personnelle pour chacun.

Pour plus de bienfaits et une riche concentration, il est préférable de hacher les baies. Vous pouvez les écraser à la main ou utiliser un mixeur, un mixeur ou un presse-agrumes. Et certains utilisent un bon vieux hachoir à viande pour cela.

Ensuite, les matières premières broyées doivent être séparées du gâteau, pour cela, elles sont broyées à travers un tamis ou pressées à travers une étamine. Et puis il est souhaitable d'adoucir la purée pressée. Cela peut être le sucre habituel, et beaucoup ajoutent du miel - c'est beaucoup plus sain et donne à la boisson un goût incroyable complètement différent.

La masse résultante est bien mélangée et diluée avec de l'eau froide à votre convenance. C'est tout - la boisson aux fruits est prête !

Beaucoup de gens préfèrent porter le mélange sucré haché à ébullition avec un peu de liquide, puis le diluer avec de l'eau bouillie. Dans un sens, ce sera correct - après tout, toutes les baies ne peuvent pas être perçues par le corps "avec un bang".

Un léger traitement thermique vous permettra d'obtenir plus de goût du gâteau, et d'éliminer les composants indésirables qui excitent l'estomac lorsqu'ils sont utilisés crus.

Cependant, s'il n'y a pas de baies, vous pouvez toujours faire la même chose avec la confiture. Il n'est plus nécessaire d'ajouter du sucre - après tout, il est déjà assez sucré.

Un tel liquide délicieux peut être conservé jusqu'à trois jours, à condition de le garder fermé au réfrigérateur.

Si vous n'aimez pas les petites inclusions de pulpe et de peaux, vous pouvez toujours filtrer plus soigneusement la matière première avant de la verser dans un récipient à travers une passoire ou une étamine.

Jus d'airelles sans baies bouillantes (recette étape par étape)

Les airelles rouges sont incroyablement saines, surtout pendant la saison hivernale ! C'est non seulement un antioxydant et un antibiotique naturels, mais aussi un excellent remède contre la fatigue et les carences en vitamines.

Beaucoup de gens préfèrent en faire une boisson aux fruits, mais pour moi, il s'agit plutôt d'une compote, alors je le fais un peu à ma manière.

Nous avons besoin:

Eau - 2 litres.
Airelle rouge - 1,5 tasse.
Sucre cristallisé - 1 verre.

Préparation:

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez le sucre et portez le sirop à ébullition. Après avoir attendu que tous les cristaux soient complètement dissous, vous pouvez retirer du feu. Puis refroidir à température ambiante.

Pendant que le sirop refroidit, triez les débris des airelles rouges et rincez à l'eau froide. Jetez dans une passoire pour que l'excès d'eau puisse s'écouler sans aucun obstacle.

2. Dès que le liquide sucré a refroidi, versez les baies dans un flacon ou un bocal spécial. Ajouter un peu d'eau sucrée pour qu'elle affleure les airelles.

Cela doit être fait afin de faciliter le hachage de la baie. En soi, elle est assez résistante, donc un peu d'eau l'aidera à le faire.

3. Bien battre le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une bouillie aromatique homogène. Il est légèrement similaire aux smoothies et a sa propre saveur unique.

4. Filtrez la purée obtenue à travers un tamis pour retirer le gâteau dur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cuillère, ou une purée de pomme de terre écrasée. Si vous ne l'avez pas sous la main, vous pouvez prendre un morceau de gaze propre et le plier en deux ou trois couches. L'effet sera exactement le même.

Vous pouvez presser la purée d'airelles directement dans la casserole avec le sirop refroidi pour ne pas salir trop de plats.

5. Remuez bien le mélange et versez le précieux nectar dans la carafe. Il est conseillé de refroidir la boisson au réfrigérateur avant de servir.

Son goût est obtenu avec une légère amertume agréable, qui ne fait que lui ajouter des points supplémentaires.

Comment faire cuire une boisson aux fruits à l'argousier à la maison

L'argousier est un réservoir de vitamines. Afin de ne pas les perdre, il est préférable de ne pas faire bouillir les baies pendant la cuisson et en aucun cas de verser de l'eau bouillante dessus. Il est préférable de simplement diluer les matières premières préparées avec de l'eau purifiée froide.

En dernier recours, utilisez un liquide tiède pour préserver tous les micronutriments bénéfiques.

Nous avons besoin:

Baies d'argousier - 150 gr.
Sucre - ½ tasse.
Eau au goût.

Préparation:

1. Vous devez d'abord rincer l'argousier, enlever les débris et les brindilles. La cueillette des baies est difficile et il y a donc toujours beaucoup de ce bien parmi la récolte récoltée.

2. Écrasez les baies d'orange pures jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Il est préférable de le faire dans un récipient haut afin que le jus huileux pressé ne tache pas tout autour. De plus, il est absolument inutile de vaporiser de précieuses gouttes.)

Un mixeur est parfait pour hacher. Bien que je vous recommande un béguin régulier, car il n'écrasera pas les os durs et n'ajoutera pas un goût amer à notre boisson. Le goût sera plus propre et plus naturel.

3. Versez le sucre dans la matière première broyée et mélangez bien. Diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée et servir.

4. Quelqu'un aime manger les particules de baies restantes, vous n'avez donc pas besoin de filtrer le mélange fini.

Mais si les petits enfants boivent une boisson aux fruits, il est préférable de passer d'abord la purée sucrée au tamis ou de la passer à travers une étamine. Et seulement ensuite diluer le jus épais obtenu avec de l'eau.

Et dans ce cas, il est préférable d'ajouter du sucre après avoir retiré les peaux et les arêtes.

Il est préférable de servir la boisson légèrement fraîche, mais au fait, c'est déjà une question de goût.

Si vous n'avez pas de baies fraîches ou surgelées, n'hésitez pas à cuisiner, ce sera également très savoureux.

Vidéo sur la façon de cuisiner une boisson aux fruits d'argousier délicieuse et saine

Nous avons également enregistré une courte vidéo sur notre chaîne afin que tout le monde puisse voir tout le processus de cuisson. Vous serez surpris de la facilité et de la simplicité de tout.

Savez-vous à quel point la boisson aux fruits à l'argousier est délicieuse? !!! Les mots ne peuvent tout simplement pas décrire. Assurez-vous de cuisiner et de souffler. Et écrivez dans les commentaires vos sentiments.

À propos, vous pouvez prendre la même recette comme base pour préparer une boisson avec absolument toutes les autres baies, et même des fruits, si vous le souhaitez.

Comment faire cuire du jus de canneberge frais

Pour éviter les rhumes pendant la saison froide et renforcer l'immunité, il est utile d'inclure les canneberges dans votre alimentation. Il rafraîchit non seulement, mais contient également des substances qui contribuent à une humeur positive.

On peut donc dire que c'est un remède naturel contre la dépression. Et ce n'est pas une blague !!!

Nous avons besoin:

Canneberges - 0,7 kg.
Eau - 3 litres.
Sucre cristallisé - 0,35 kg.

Préparation:

1. Hachez les baies, qui sont bien lavées et nettoyées des débris inutiles, jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Cela ne vaut pas la peine de trop broyer, même si les gros morceaux seront complètement inutiles. L'essentiel est d'atteindre un tel état afin d'en libérer plus de liquide.

Vous pouvez choisir vous-même la méthode de broyage. Il est pratique d'utiliser un robot culinaire à ces fins, vous pouvez y ajuster le degré de consistance des baies.

2. Préparez une gaze propre et repassée et transférez-y le gruau obtenu. Ramassez soigneusement les extrémités de la matière et, avec son aide, extrayez le précieux jus.

Pour faciliter l'essorage des baies, ne les mettez pas toutes dans une étamine à la fois. Il est préférable de le faire en plusieurs parties, nous perdrons donc des particules moins utiles de matières premières rubis.

3. D'ailleurs, le gâteau obtenu peut aussi être utilisé - pourquoi gaspiller quelque chose ! Il doit être versé dans une casserole et, rempli d'eau, bien mélanger. Porter à ébullition et éteindre immédiatement le feu.

4. Filtrez le bouillon coloré obtenu à travers une gaze précédemment utilisée et les peaux et les os inutiles peuvent désormais être jetés en toute tranquillité d'esprit. Tout ce qu'on pouvait leur prendre, nous l'avons déjà pris.

5. Pendant que le liquide est encore chaud, diluez le sucre dedans. Si vous tardez, il sera plus difficile pour les cristaux de se dissoudre.

Et dès que le sirop obtenu est refroidi à température ambiante, versez le jus de canneberge préalablement pressé.

7. Ensuite, vous pouvez le verser dans un beau récipient et le servir comme boisson au moins à table, au moins juste pour boire à la place de l'eau.

Tellement rapide, simple! Et quelle utilité !

Une recette étape par étape pour faire du jus de canneberge à partir de baies congelées

Les canneberges surgelées sont tout aussi saines. Certes, vous devez d'abord le réchauffer à au moins la température ambiante et ensuite seulement commencer à préparer une boisson saine et savoureuse.

Cette boisson aux fruits est très savoureuse, donc tout le monde a un sac ou deux avec cette merveilleuse baie au congélateur.

Nous avons besoin:

Eau - 2 litres.
Canneberges surgelées - 250 gr.
Sucre - 200 gr.

Préparation:

1. Sortez les baies du congélateur à l'avance et laissez-les décongeler dans un plat haut. N'oubliez pas qu'ils doivent arriver à l'état souhaité sans aucune intervention supplémentaire sous forme d'eau ou de chauffage.

Écrasez-les ensuite avec un écrasement en bois ou en plastique.

Il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles en fer dans de tels cas, afin que les baies ne s'oxydent pas et n'aient pas de saveur supplémentaire inutile.

2. Ajouter le sucre cristallisé et diluer la purée aromatique rubis avec de l'eau. La quantité de sucre dans la recette est celle que j'ajoute moi-même habituellement.

Vous pouvez goûter le liquide dilué et ajuster vous-même la saveur.

3. Transférer le mélange dans une casserole et porter à ébullition.

Si vous avez acheté des canneberges surgelées dans un magasin ou au marché, vous pouvez même les faire bouillir pendant quelques minutes. Vous ne devez plus cuisiner pour ne pas perdre de précieux nutriments.

Fermez le couvercle et laissez la boisson aux fruits s'imprégner de l'arôme et de la couleur de la baie. Dès l'infusion, il devient plus intense, tant au niveau du goût que de la couleur.

4. Refroidissez la boisson finie, passez au tamis fin ou à travers une étamine, qui a ce qui s'est passé à portée de main et peut être servi pour la consommation.

Une boisson aux fruits à base de baies congelées n'a en aucun cas un goût inférieur à une boisson à base de fruits frais.

Par conséquent, assurez-vous de récolter les canneberges en les plaçant au congélateur pour les conserver.

Comment faire cuire une boisson aux fruits de cassis congelée

Oh, et j'aime les groseilles riches en vitamine C ! Toute la famille le mange avec grand plaisir. Naturellement, pour l'hiver nous le récoltons en grande quantité, et à tout moment nous pouvons le sortir du congélateur pour profiter de son incroyable goût aigre-doux !

Et quel genre de boisson aux fruits en découle ! Même le café ne peut parfois pas remplacer cette boisson étonnante, surtout par un matin glacial d'hiver.

Nous avons besoin:

Eau - 1 litre.
Groseilles surgelées - 300 gr.
Sucre granulé - 100 gr.

Préparation:

1. Sortez les baies noires du congélateur et versez-les dans une casserole. Laisser reposer 20 minutes au chaud, afin qu'ils aient le temps de décongeler. Il y aura assez de temps pour cela.

2. Ajouter le sucre et bien mélanger. Encore une fois, vous pouvez ajouter un additif aromatisant sucré à votre goût, ou peut-être que quelqu'un aimera ajouter davantage de miel aux baies.

Avez-vous déjà essayé une combinaison de groseilles avec du miel ?!

3. Broyez les baies parfumées de l'une des manières bien connues - avec un poussoir ou un mélangeur. L'état dont nous avons besoin est le broyage maximum, de préférence à l'état de bouillie.

Dans ce cas, bien sûr, un mixeur sera plus utile.

4. Versez de l'eau tiède et secouez pour que le sucre ne colle pas au fond, mais se dissolve. Pour ce faire, laissez le mélange reposer un peu sur la table de la cuisine et remuez en même temps notre pièce périodiquement.

5. Mettez ensuite la casserole avec le contenu sur le feu et portez le mélange à ébullition. Retirez immédiatement du feu, non seulement coupez le gaz, mais retirez-le de la surface chaude.

Un chauffage prolongé détruira toutes les vitamines, alors ce sera tout simplement délicieux. Mais nous voulons qu'il soit aussi utile !

Refroidissez le nectar obtenu à température ambiante, en le laissant simplement sur une table de cuisine ordinaire.

6. Strain de l'une des manières que nous connaissons, aujourd'hui nous en avons déjà beaucoup parlé. À savoir, à travers un tamis, ou une étamine, et mis à refroidir au réfrigérateur.

7. Vous pouvez boire cette boisson incroyable à tout moment. Et comme c'est bon pour n'importe quelle table de fête ! S'il y a un jus du magasin et notre boisson aux fruits sur la table, alors ils commenceront par ça, et ils le finiront !!!

À propos, il est aussi bon à l'état refroidi qu'à l'état chaud.

8. Le sucre ne peut pas être ajouté pendant la cuisson. Au lieu de cela, dans le bouillon déjà refroidi, il suffit d'ajouter 3 c. l. Le miel et la boisson aux fruits brilleront de nouvelles couleurs aromatisantes.

Si vous n'avez jamais essayé une telle combinaison, alors essayez-la, vous pouvez surprendre vos papilles !

Vidéo sur la façon de faire une boisson aux fruits maison à partir d'un mélange de baies

Aujourd'hui, nous avons examiné plusieurs recettes différentes pour préparer des boissons aux fruits rouges. Et ils étaient tous préparés à partir du même type de baies.

Savez-vous à quel point ils sont délicieux à partir d'un mélange de baies. De plus, ils peuvent être très différents, mais plus la composition des ingrédients est diversifiée, plus le goût sera riche.

Et voici une de ces recettes. Les ingrédients délicieux comprennent des groseilles noires et rouges surgelées, ainsi que des mûres et des fraises. Déjà quand on vient de lire la composition des ingrédients ça devient délicieux ! Pouvez-vous imaginer ce que ce sera si vous cuisinez cette splendeur !!!

Soit dit en passant, la composition peut être ce que vous voulez à chaque fois. Tout dépend de votre imagination et des matières premières que vous avez préparées dans votre congélateur.

Ce sont de délicieuses boissons aux fruits ! Si quelqu'un, avant de commencer à lire, avait également des doutes quant à savoir s'il fallait les cuisiner ou non, alors il est probablement devenu clair pour tout le monde que non seulement les jus et les compotes peuvent faire plaisir à vous-même et à vos proches. Mais aussi des boissons aromatiques maison.

Soit dit en passant, ils contiennent beaucoup plus de vitamines que les jus et les boissons à base de jus emballés qui ont été pasteurisés à l'usine.

Vous pouvez les boire presque à tout moment de la journée, mais n'en abusez pas. Après tout, vous leur ajoutez du sucre. Et les boissons trop sucrées sont malsaines. Même si vous diluez de la confiture dans de l'eau et profitez d'une hydratation vivifiante, la teneur en douceur sera toujours élevée.

Moins il y a de sucre, mieux c'est ! Et il est beaucoup plus sain de boire votre boisson préférée avec une cuillère à café de miel.

Bon appétit et soyez en bonne santé, obtenez des vitamines de merveilleuses boissons aux fruits rouges !

Dans les temps anciens, cette boisson était obtenue de manière simple - ils versaient des baies de la forêt avec de l'eau de puits et stockaient des boissons aux fruits dans des récipients scellés dans la cave. La boisson n'était pas seulement utilisée pour étancher la soif, le jus de canneberge et d'airelle était utilisé comme agent antipyrétique pour traiter les patients. Dans cet article - tout sur la préparation de boissons aux fruits à partir de baies fraîches et congelées, y compris celles du jardin: argousier, groseilles, groseilles à maquereau, framboises. Comment cuisiner correctement une boisson aux fruits: recettes universelles étape par étape.

Morse - une boisson rafraîchissante traditionnelle de la cuisine russe

On ne sait pas avec certitude où et par qui la boisson aux fruits a été inventée - les historiens ne sont toujours pas parvenus à un consensus à ce sujet, mais depuis le XVe siècle, dans les villages russes les plus reculés, la boisson a été utilisée pour étancher la soif et comme médicament. Le morse était préparé à partir de différentes baies, qui étaient récoltées dans la forêt ; du miel d'abeille naturel était ajouté pour le goût. L'eau de source a servi de base à la boisson aux fruits.

Les boissons aux fruits conservent toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches

Morse traitait une santé affaiblie, faisait baisser la fièvre, buvait un verre en visitant un bain. Les avantages de la boisson aux fruits ont déjà été remarqués à une époque lointaine, lorsque personne ne faisait l'analyse des produits pour la présence de vitamines et de minéraux. Ce n'est que plus tard qu'il a été découvert qu'une boisson aux fruits bien préparée avait d'excellentes propriétés curatives et pouvait aider au traitement de maladies graves.

Cette boisson savoureuse est riche en vitamines et substances suivantes :

Acides organiques - contribuent à la normalisation de la fonction intestinale, détruisent la microflore pathogène.
Pectines - inhibent le développement des processus tumoraux, normalisent la glycémie.
vitamines du groupe A ; V ; PP - sont nécessaires dans la vie normale du corps humain.
Micro et macro éléments - aident à renforcer les tissus musculaires et osseux, améliorent l'activité du muscle cardiaque, affectent la santé de la peau et normalisent l'activité mentale.

C'est intéressant! Le jus de cerise savoureux, lorsqu'il est consommé régulièrement, abaisse le taux de cholestérol et une boisson à base d'aronia est capable de renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Dommages de la boisson aux fruits pour le corps humain

Il existe certaines contre-indications et restrictions lors de l'utilisation de boissons aux fruits à base de baies fraîches ou congelées :

Le jus de mûre est contre-indiqué pour les personnes souffrant de troubles rénaux.
Les boissons aux petits fruits peuvent provoquer des manifestations allergiques (larmoiement, éruptions cutanées, diathèse chez les jeunes enfants) chez les personnes sujettes aux maladies allergiques.

Il ne faut pas se laisser emporter par les boissons aux fruits pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac

Le jus d'aronia noir irrite le tractus gastro-intestinal, il est déconseillé de l'utiliser pour la gastrite, les ulcères gastriques et intestinaux.

Conseils. Lors de l'achat d'une boisson aux fruits prête à l'emploi, vous devez faire attention à la composition de la boisson - l'utilisation de colorants artificiels, d'additifs chimiques et d'édulcorants n'est pas autorisée.

Cuisiner une boisson aux fruits à partir de baies fraîches - recettes folkloriques

La boisson aux fruits est préparée à partir de baies fraîchement cueillies de la forêt ou du jardin - les framboises, les chicoutés, les airelles rouges, les canneberges, les fraises parfumées, les mûres, le sorbier, la viorne, les myrtilles et autres baies sont parfaites à cet effet.
Tout d'abord, les baies doivent être soigneusement lavées et légèrement séchées. Ensuite, les matières premières sont mises dans un récipient en émail (une casserole ou un grand bassin), versées avec de l'eau froide propre et portées à ébullition.

Conseils! La boisson aux fruits est bouillie jusqu'à ce que le jus de baies commence à s'écouler et à colorer l'eau.

Les baies sont extraites et le liquide est filtré à travers une étamine, du sucre ou du miel est ajouté au goût. La boisson finie est versée dans des bouteilles ou des canettes propres et conservée au froid.

C'est la recette principale pour faire une boisson aux fruits à partir de baies fraîches; lors de sa mise en œuvre, vous pouvez apporter quelques modifications: un ensemble de baies, remplacer le sucre par du miel, ajouter des herbes épicées, etc.

Important! Ne mettez pas de miel dans du jus bouillant, cela entraînerait une diminution du pouvoir cicatrisant du miel. Il est préférable de l'ajouter à une boisson fraîche (chaude).

Boisson glacée aux fruits rouges

Une boisson saine peut être préparée à partir de baies congelées. Pour cela, vous pouvez utiliser toutes les matières premières préparées à l'avance. Les baies, qui ont été congelées déjà lavées, sont placées dans une casserole, versées avec 100 ml d'eau bouillante et écrasées jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Les baies denses donnent moins de jus, vous devez donc les pétrir particulièrement soigneusement. Lors de la préparation de cerises congelées, de drupes, de cerises pour boisson aux fruits, vous n'avez pas besoin de retirer les graines des baies - elles resteront dans le gâteau après avoir pressé la purée à travers une étamine.

Conseils! Les baies congelées, qui n'ont pas été préalablement nettoyées des tiges, doivent être versées avec de l'eau froide, lavées et triées avant de préparer la boisson aux fruits.

À la purée finie, ajoutez jusqu'à 250 ml d'eau bouillante, laissez bouillir une fois, puis insistez sur la boisson pendant environ une demi-heure. Du sucre ou du miel est ajouté à une boisson chaude aux fruits au goût. Il est très important de ne pas faire bouillir la boisson trop longtemps - en cas d'exposition prolongée à des températures élevées, les nutriments contenus dans les baies sont rapidement détruits. Il est préférable d'insister plus longtemps sur la boisson aux fruits afin d'augmenter la valeur nutritionnelle de la boisson.

Les baies surgelées sont aussi saines que les fraîches

La boisson aux fruits fraîchement préparée est utile simplement pour étancher la soif et peut être utilisée comme remède.

Dans l'industrie du vin, les boissons aux fruits sont largement utilisées pour la préparation de liqueurs sucrées. Si vous souhaitez faire une teinture de baies à la maison, vous pouvez utiliser votre propre boisson aux fruits selon la recette de préparation de la boisson.

Cuisson du jus de canneberge: vidéo

Boisson aux fruits: photo

De manière traditionnelle, la boisson aux fruits est préparée à partir de baies sauvages et du jardin avec l'ajout de miel et de jus fraîchement pressé. Les canneberges, les airelles rouges, les bleuets, les bleuets, les cerises, les framboises, les groseilles et les mûres feront l'affaire. Si vous savez cuisiner correctement une boisson aux fruits, vous pouvez conserver toutes les qualités utiles de la boisson.

Ingrédients

Mon chéri 3 cuillères à soupe L'eau 1 litre Baies 1 pile

Portions : 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Comment faire cuire une boisson aux fruits: vieilles recettes

La boisson aux fruits la plus utile est obtenue à partir de cadeaux d'été frais, mais vous pouvez également en utiliser surgelés. L'essentiel est que les matières premières soient de haute qualité, les baies doivent donc être triées en premier.

Faire une boisson revigorante est facile :

Écraser les baies lavées et presser le jus.
Verser la masse restante après essorage avec de l'eau, mélanger avec du miel, porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 à 12 minutes.
Verser le jus de baies dans le bouillon refroidi, filtrer.

Il est préférable de boire la boisson chaude en hiver et fraîche en été, vous pouvez même la boire avec des glaçons. Si un membre de la famille souffre d'une allergie aux produits de la ruche, prenez la même quantité de sucre cristallisé au lieu de miel. Pour le piquant, vous pouvez ajouter du jus de citron, de la cannelle, des clous de girofle, de la menthe, de l'anis. Ils doivent être introduits 5 minutes avant la préparation.

Une autre façon de préparer une boisson saine consiste à faire bouillir des fruits entiers avec du miel ou du sucre. Ensuite, le bouillon est mélangé avec le jus obtenu en pressant les baies à travers un tamis.

La quantité de boisson aux fruits à cuisiner dépend de la matière première. Une boisson à base de baies fraîches est maintenue au feu pendant 5 à 7 minutes. Si vous prenez des fruits surgelés, vous devez les cuire au moins 10 minutes. Si de la confiture est utilisée pour préparer une boisson aux fruits, le temps de préparation de la boisson est réduit à 3 à 5 minutes.

Boisson aux fruits d'hiver à base de baies congelées

Il n'a pas besoin d'être bouilli, mais le temps de cuisson est considérablement augmenté. Pour la boisson aux fruits, vous aurez besoin de :

baies congelées - 150 g;
eau - 1 l;
sucre cristallisé - 3 c.

Un excellent choix serait un mélange de 100 grammes de cassis, quelques grosses fraises et 2 cuillères à soupe. airelles rouges.

Mode de cuisson :

Versez les fruits lavés avec de l'eau bouillante, ajoutez le sucre, couvrez et enveloppez avec une serviette.
Insister dans un endroit chaud pendant 3 heures.
Pressez les baies, filtrez le liquide.

Vous pouvez boire une boisson aux fruits tiède ou fraîche.

Si vous manquez de temps, préparez une boisson rapide aux canneberges. Broyer les baies avec un mélangeur, mélanger avec du sucre et réfrigérer. Avant utilisation, le mélange est dilué avec de l'eau ou du thé au goût.

Une boisson saine n'étanche pas seulement la soif et sature le corps en vitamines. Il est utile pour le rhume et la grippe, car il a un effet tonique, tonique et diurétique.