Amíg az internet arról vitatkozik, hogyan kell helyesen mondani „shawarma” vagy „shawarma”, mi gyorsan elkészítjük ezt a kiadós falatot. Egyáltalán nem szükséges utcai ételeket keresni a küszöbön túl, és otthon a shawarma nem rosszabb, sőt még jobb. Ítélje meg Ön: mindent mi irányítunk, ami egy vékony süteménybe kerül, abszolút minden hozzávalót: húst, zöldségeket és szószokat. A zsíros sertéshúst helyettesíthetjük pulykával vagy csirkehússal, elhagyhatjuk a csípős szószokat, vagy éppen ellenkezőleg, ha csípősen szeretjük, szívből tegyük. Hatalmas mozgástér a képzeletnek!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de városunkban minden street food üzlet finoman szólva is kétes! Ha neked is hasonló a helyzeted, ne kockáztasd az egészségedet, főzz magad!
Szóval, térjünk át az összetevőkre (4 db-hoz):
Nehéz meghatározni, hogy milyen szószokra és összetevőkre van szükség, mivel a shawarmának a kedvenc termékeiből kell állnia! Ugyanez vonatkozik a hozzávalók számára is... De feltüntetem a családunkban általában főzéshez használt hozzávalókat, és te állítod be a receptet magadnak.
- örmény lavash - 2 db. (minden lapot két részre vágunk)
- Csirke (vagy pulyka) filé - 400 g Bármilyen húst használhatunk: sertés, marha, stb.
- Fokhagyma szósz - 4 evőkanál. l. (sűrű tejfölt kinyomott fokhagymagerezddel és fűszernövényekkel összekeverve elkészítheted magad is)
- Zöld saláta - 2 evőkanál. l. (finomra vágott)
- Növényi olaj hús sütéséhez - 2 evőkanál. l. (én olívaolajat használok)
- Koreai sárgarépa - 250 g (shawarmánkban ez kötelező összetevő)
- Ketchup vagy bármilyen más kedvenc szósz (használhat barbecue-t, édes-savanyú,
chili szósz stb. - Paradicsom - 2 db. közepes méretű
- Só, cukor, bors ízlés szerint
Milyen pita kenyeret válasszunk shawarmához?
Városunkban kétféle örmény lavash kerül forgalomba: kerek és téglalap alakú. Ebben a receptben téglalap alakút használtam, de a forma nem befolyásolja az ízt, azt használd, amelyik kényelmesebb. A tölteléket jobban szeretem rendesen becsomagolni, hogy ne folyjon ki a szósz, ezért inkább a téglalap alakú pita kenyeret részesítem előnyben.
Shawarma otthon (recept fotóval lépésről lépésre)
A csirkefilét megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és belemártjuk a húst. 
Kissé aranysárgára sütjük, majd sózzuk, borsozzuk, a kedvenc fűszereket hozzáadjuk. Spatulával keverjük össze, hogy a darabok ne égjenek meg.
Nem mindegy, hogy milyen húsból készíted a shawarmát, a húst teljesen készre kell hozni! Csirke esetében - 10-15 percet vesz igénybe, a marhahús tovább fő.
Ha a főzés végén a húsdarabok túl nagynak tűnnek számodra, akkor késsel még felvághatod őket.
Amíg a hús sül, a zöldségeket felaprítjuk. Paradicsom - közepes méretű darabokra. Általában zöld friss uborkát is teszek, de most késő ősz van, és az uborka már rég elment, a török pedig teljesen ízetlen. Ha van kéznél friss uborka, feltétlenül használja a töltelékhez: velük finomabb és „frissebb” ízű a shawarma.
A hagymát finomra vágjuk.
Most kiterítünk egy vékony pita kenyeret az asztalra, és elkezdjük tölteni a tortát. Általában minden lapot két részre vágok, és a shawarma még mindig nagyon nagy méretűnek bizonyul. Megpróbálhat egyet, majd beállíthatja magának a pita kenyér méretét. Például ne két részre osszuk, hanem háromra.
Hogyan csomagoljuk be a shawarmát?
Hogyan töltöm meg a pitás kenyeret: minden szélétől 2-3 cm-t hátrébb lépek, először ketchuppal és fokhagymás szósszal megkenem a tortát. Utána megkenem a koreai sárgarépát, rántott húst, majd a paradicsom és a zöldek kerülnek felhasználásra. Itt teret ad kreatív impulzusainak, és az ízlésére összpontosít: például, ha szereti a fehér káposztát, aprítsa fel, és adja hozzá a töltelékhez.
Ha friss fehér káposztát használunk, először felaprítjuk, enyhén sózzuk, majd kézzel megnyomkodjuk, hogy a káposzta megpuhuljon.
A képen látható módon meghajlítjuk a pita kenyér széleit. Ezután a hajtogatott élt balról jobbra csavarjuk. Hajtogatás közben enyhén nyomja meg a csövet a tenyerével, hogy a töltelék jól „lenyomódjon”. Minden, a shawarma majdnem kész!
Ahhoz, hogy a pita kenyér ropogós legyen és ne maradjon gumis, azt javaslom, hogy grillserpenyőben süssük meg olaj nélkül. Először is, a pita kenyér nem bontakozik ki, ha felmelegítjük a varratot. Másodszor, a torta szerkezete drámaian megváltozik! És harmadszor, a forró shawarma finomabb - sokszor tesztelték!
És most végre meghívjuk a rokonokat egy kiadós uzsonnára)! Jó étvágyat kívánunk!
Van egy videó recept a házi shawarmához a YouTube csatornámon:
A Shawarma nagyon tápláló, és talán a család minden tagja eszik egyet, nem többet. Ha még megvan a töltelék és a pita kenyér, tekerje fel tartalékba a shawarmát, csomagolja fóliába és tegye be a hűtőbe. Ott több napig eláll (2 napig, nem javaslom a hosszabb tárolást). A shawarmát bármikor felmelegítheti egy serpenyőben, és az asztalra tálalhatja. Ne melegítse újra a mikrohullámú sütőben, mert a benne melegített paradicsom nem túl jó, a zöldek pedig még rosszabbak.
Feltétlenül oszd meg a megjegyzésekben, hogyan főzöd a shawarmát? Esetleg valami finomat és szokatlant teszel a töltelékbe? És arra is kíváncsi vagyok, hogy próbáltál-e magad sütni pita kenyeret? Hallottam, hogy egyszer-kétszer megsül, de még nem volt alkalmam kipróbálni. Ha van bevált recepted, kérlek oszd meg.
Viszlát!
Amikor fotót ad hozzá az Instagramhoz, adja meg a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóit az interneten, és megcsodálhassam. Kösz!
Kapcsolatban áll
Ez a sült hússal, zöldségekkel és szósszal töltött vékony tésztából készült közel-keleti finomság szilárdan beépült gyorséttermünk életébe. Ez az étel nagyon finom, de sokan félnek megvenni az utcai boltokban, ezért nagyon fontosak azok a videók, amelyek arról szólnak, hogyan kell manapság a shawarmát otthon főzni pita kenyérben.
A shawarmának nincs szigorú receptje, csak általánosított előírások vannak, amelyek alapján saját ízlésünknek megfelelő ételt készíthetünk.
Hogyan készítsünk shawarmát vékony pita kenyérben
Annak ellenére, hogy a recept nem tartalmaz szigorú előírásokat, a shawarmában továbbra is 4 összetevőre van szükség: hús, zöldség, szósz és kovásztalan lapos kenyér - pita, amelyet ma sikeresen helyettesítettek örmény vékony lavash-szal. De hogy pontosan mi lesz ez az ételkészlet, az csak az Ön ízlési preferenciáitól függ, és akár otthon is elkészítheti a shawarmát saját szerzői receptje szerint.
- Hús. A shawarma legnépszerűbb húsösszetevője Európában a grillezett csirke, amelyet egy hatalmas függőleges nyárson sütnek finom ropogós kéregig. Keleten egyre többen szívesebben töltik a shawarmát bárány- vagy marhahússal. Az új módon adaptált receptekben pedig hús helyett még kolbász tölteléket is találhatunk.
- Zöldségek. Káposzta vagy saláta, hagyma vagy zöldhagyma, rengeteg zöld, paradicsom, uborka, frissen és ecetesen egyaránt, koreai sárgarépa, olívabogyó, sőt sült krumpli is gyakran felvillan egyes receptekben.
- Szósz. A szószok közül továbbra is a majonéz és a ketchup a legnépszerűbb, de egyes boltok bonyolultabb keverékeket kínálnak gyógynövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával, tejföllel, kefirrel és majonézzel.
Szentpéterváron ennek az ételnek kicsit más a neve - shawarma, amely a világon elterjedtebb shawarmával ellentétben szigorúan szabályozott recepttel rendelkezik. Az északi fővárosban a lavash shawarma csirkefilét, friss uborkát, paradicsomot, hagymát tartalmaz, és mindezt egyszerűen félelmetesen finom majonézes, kefir-, fokhagyma- és fűszerszósszal öntik le. Próbáld meg otthon elkészíteni ezt a finomságot, és nem fogod megbánni.
Hogyan főzzünk pita kenyeret shawarmához
Általában egy kávézóban a shawarmát pitában készítik - kovásztalan kis süteményekben, de vékony pita kenyérben is kínálják. Kétségtelenül könnyebb otthon elkészíteni ezt az ételt vékony örmény kenyérben, amelyet minden boltban árulnak. De ha hirtelen nem tudott pita kenyeret kapni, akkor gond nélkül megsütheti otthon.
Hozzávalók
- Kiváló minőségű búzaliszt - 3 evőkanál;
- Forrásban lévő víz - 250 ml;
- Só - ½ teáskanál;
- A forrásban lévő vízzel kevert tésztát fokozott rugalmasság jellemzi, ami lehetővé teszi, hogy rekord vékonyra nyújtható legyen. Pontosan erre van szükségünk.
- Szitáljuk a lisztet egy széles, mélyített edénybe, keverjük össze sóval és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- A tésztát kanállal keverjük össze, hogy ne égessük meg a kezünket, és amikor sűrű lesz a massza és kicsit kihűl, akkor kezünkkel homogén műanyag masszává gyúrjuk.
- Most a tésztát vákuumfóliába kell csomagolni, és 20 percig állni kell.
- Harmadóra múlva a tésztából egy nagy sárgabarack méretű darabokat tépünk le a tésztából, és liszttel bőven megszórva nagyon vékonyra kinyújtjuk.
A pita kenyeret a legjobb speciális sütőben sütni, de otthoni híján a legnagyobb száraz serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
Shawarma lavashban
A shawarma főzésének különféle lehetőségei között van egy meglehetősen érdekes recept, amelyben a friss és fűszeres zöldségek, az illatos csirke és a mesésen finom szósz olyan félelmetes tandemet hoz létre, hogy ennek az ételnek az összes többi típusát nem lehet összehasonlítani vele.
Hozzávalók
- Lavash örmény - 2 db.;
- Csirke filé - 0,4 kg;
- Grillezett csirke fűszerezése - 2 evőkanál;
- fehér káposzta - 150 g;
- Friss paradicsom - 1 gyümölcs;
- Friss nagy sárgarépa - 1 db;
- Hagyma fehérrépa - ½ fej;
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 2-3 evőkanál;
- Ecet esszencia - ½ teáskanál;
- Friss uborka - 2 db;
- Majonéz - 3 evőkanál;
- Kefir - 4 evőkanál;
- Fokhagyma - 1-2 gerezd;
- Fekete bors por - ½ - ¼ teáskanál;
- Cukor - egy csipetnyi;
- Só - egy csipetnyi;
- Ecet 6% - ¼ teáskanál;
Házi készítésű shawarma főzés
A Shawarma csirkét bizonyos módon kell elkészíteni:
A mellfilét vágjuk apró darabokra, ízesítsük a „Grill csirkéhez” fűszerekkel, és serpenyőben kevés olajon süssük puhára és étvágygerjesztő héjra, körülbelül 15 perc alatt.
Most készítsük elő a sárgarépát:
- A gyökérnövényt megtisztítjuk a bőrtől, a koreai sárgarépához való reszelőn felaprítjuk, egy kis sót adunk hozzá, koreai fűszereket adunk hozzá, és 15 percig állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével keverjük össze a napraforgóolajat az ecetesszenciával és forraljuk fel közepes lángon, majd öntsük az olajat a sárgarépasalátába, és jól keverjük össze.
- Most a sárgarépát 20 percre a hűtőszekrénybe lehet tenni.
Közben elkészítjük a többi zöldséget:
Minden gyümölcsöm, tisztítsa meg, ha szükséges, és apróra vágja: hagyma - negyed karikák, uborka és káposzta - vékony szalmaszálak, paradicsom - egy kis kocka, ami után az összes zöldséget összekeverjük egy közös tálban, enyhén sózva.
A szósz elkészítése:
- A majonézt habverővel vagy villával keverjük össze kefirrel, nyomjunk fokhagymát a kompozícióba, adjunk hozzá egy csipet kristálycukrot és sót, adjunk hozzá borsot és öntsünk 6% ecetet.
- Az összes hozzávaló összekeverése után a szószt 10 percig állni kell hagyni, és fokhagymával áztatni.
A töltelék kirakása:
- A kiterített pita kenyérre 2 ek. szószt, és a keskeny oldalát félbekenjük.
- Ezután ugyanarra az oldalra, a szélétől kb. 5-6 cm-rel hátralépve, tegyünk ki egy csirkecsíkot, koreai sárgarépát és friss zöldségsalátát, majd két evőkanál szósszal leöntjük az összes összetevőt. Ne tegyünk túl sok tölteléket, hogy aztán gond nélkül becsomagolhassuk a shawarmát. De nem kell mohónak lenni a töltelékkel. A komponenseket is igyekezzünk egyenletesen elhelyezni, hogy érezzük a csirkét, az uborkát, a sárgarépát és a paradicsomot.
Most már csak a pita kenyeret kell tekerni, és kész is a finom csemege. És részletesebben meg kell vitatni a pita kenyeret shawarmához, mivel először egy kezdő aligha tudja megfelelően elvégezni ezt az eljárást.
Hogyan csomagoljuk a shawarmát pita kenyérbe
Minden bizonnyal az étel teljes benyomását nem csak ennek a finomságnak az íze adja, hanem az is, hogy milyen ügyesen lehet pita kenyérré fonni a shawarmát. Amikor otthon főznek döner kebabot, az újonnan vert szakácsoknak gyakran megoldhatatlan problémájuk van - a pita tekercs szétesik, és a töltelék kihullik.
Kiderül, hogy létezik egy speciális csomagolási technika. Annak érdekében, hogy a vis maior ne következzen be már a finom evés során, főzés előtt meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően becsomagolni a shawarmát.
Ha azt tervezi, hogy magával viszi a shawarmát egy piknikre, és nem eszi meg azonnal, akkor teljesen zárt csavarási technikára lesz szüksége, hogy a töltelék ne kerüljön ki.
- A tölteléket lefedjük egy szabad széllel (ahol 5-6 cm-t visszahúzódtunk), ezután óvatosan 1 fordulatot teszünk a töltelékkel együtt.
- Ezután a két oldalsó élét befelé hajlítjuk, és egy csővel a shawarmát a végére csavarjuk.
- Miután az összes tölteléket szükség szerint becsomagoltuk, a shawarmát vagy a pörkölőbe, vagy a gofrisütőbe küldjük, vagy egyszerűen serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Most a töltelék biztosan nem megy túl a lavash-on, és bárhová szállíthatod a fincsit.
Ha a shawarmát közvetlenül a főzés után szeretné élvezni, akkor megcsavarhatja úgy, hogy a felső része nyitva maradjon, vagyis a pita kenyérnek csak az egyik oldalsó szélét hajlítsuk befelé, és csavarjuk a shawarma csövet a végéig 
Elvileg elég egy egyszerű utasítás egy fényképpel, de az egyértelműség kedvéért felajánl egy videót ebben a témában.
Most már tudja, hogyan főzzön shawarmát otthon, hogyan készítsen neki pita kenyeret, és hogyan pörgesse helyesen ezt a finomságot. Vendégeket hívhatsz és meghódíthatod őket kulináris tehetségeddel.
A shawarma arab eredetű közel-keleti étel, egyes országokban doner kebabnak hívják, grillezett, majd darált hússal (csirke, bárány és borjú, néha pulyka) töltött pitából, szósz és friss zöldségek hozzáadásával készítik.
Sokan nem mernek shawarmát vásárolni az utcai standokon, és ez a cikk azoknak szól, akik igazán szeretik és nem közömbösek a keleti konyhával szemben.
Speciálisan elkészítettem egy shawarma receptet otthon egy fényképpel a blogomon, valamint az alábbiakban ismertetjük a mártás és a pita kenyér önálló elkészítésének receptjeit. Ez az otthon elkészített étel nem rosszabb, sőt, ellenkezőleg, sokkal finomabb, mert mindannyian megcsináljuk magunknak, vagyis a lelkünk egy darabját adjuk. Itt 100%-ban megbízhat a felhasznált alapanyagok minőségében, mert az Ön otthoni körülményei között, az Ön gondoskodó kezével készül. És nem kell megtagadnia magától ezt a gyengeséget, mert fél, hogy károsítja a gyomrát, rövid időn belül könnyen elkészítheti otthon.
Még mindig tétovázik, hogy utcai sátrakban vásárolja-e meg ezt az ételt? Igen, vesd el végre minden kétségedet, és kezdd el magad főzni! Elkészítése nem túl bonyolult folyamat, és az eredmény biztosan tetszeni fog Önnek és családjának!
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 gr
- Örmény lavash - 3 darab
- fiatal káposzta - 200 gr
- paradicsom - 2 db
- édes paprika - 1 db.
- friss uborka - 2 db
- fokhagyma - 2 gerezd
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat
- petrezselyem - 1/3 csokor
- majonéz - 100 ml
- őrölt fahéj - 1/2 teáskanál
- só és őrölt bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
Először elő kell készítenie az összes szükséges terméket. Ezt követően a húst és az összes zöldséget folyó víz alatt alaposan megmossuk, leszárítjuk és tovább folytatjuk.
A páchoz vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze benne a napraforgóolajat, őrölt borsot, sót, fahéjat és keverjük össze.
A csirkefilét csíkokra vágjuk, és pár órára a pácba mártjuk.
Két óra elteltével kivesszük a feldarabolt filét a pácból, és serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg ropogós, aranyszínű kérget nem kapunk.
Most az összes zöldséget csíkokra vágjuk, a petrezselymet pedig felaprítjuk.
A fokhagymát megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk, majd majonézzel összekeverjük és a kapott keverékkel megkenjük az egész pita kenyeret.
És elkezdjük kirakni a hús és a zöldség töltelékét.
Ezután a pita kenyeret egy csőbe csomagoljuk. Ha a cső hosszúnak bizonyult, akkor félbevághatja, és serpenyőben megsütheti, vagy rövid időre a sütőbe küldheti.
Ezzel befejeződik a shawarma elkészítése. Egyél örömmel!
Shawarma szósz
Nagyon gyorsan elkészül, csak össze kell keverni a szükséges hozzávalókat. Nagyon finom, hűtőszekrényben is tárolható. Megosztom veletek ezt az egyszerű szósz receptet.
Hozzávalók:
- Kefir - 4 evőkanál
- tejföl - 4 evőkanál
- majonéz - 4 evőkanál. kanalakat
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- piros és fekete őrölt bors - ízlés szerint
- koriander - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A fokhagymát megtisztítjuk és átnyomjuk a présen.
2. Vágja finomra a koriandert, és keverje össze a fokhagymával.
3. Adja hozzá a kefirt, a tejfölt, a majonézt és a fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk.
4. És hogy az összes íz összeérjen, tegyük a keveréket a hűtőszekrénybe 30 percre.
A Shawarma szósz készen áll.
Megjegyzés: Ez a szósz más ételekhez is kiváló, például meleg húsételekhez, pizzához. A koriandert helyettesítheti tárkonnyal vagy petrezselyemmel, amit mindannyian ismerünk, Ön dönti el. Ezt a szószt nem ajánlom két napnál tovább a hűtőszekrényben tárolni, hogy ne kelljen túlságosan főzni. Én személy szerint egyszerre főzöm, ha több kell, jobb, ha újat csinálok.
Hogyan főzzünk pita kenyeret otthon
A lavash hagyományos, élesztő nélküli otthoni elkészítésének receptje nem végezhető el tanir - kerek örmény tűzhely - nélkül, de serpenyőben is megfőzhető, ahol szintén nagyon illatos és ízletes.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 4 csésze
- tiszta víz - 2 csésze
- só - 2 teáskanál.
Főzési mód:
Ebben a receptben egy mély tálra van szükségünk, amelybe két pohár vizet öntünk és megsózzuk, majd alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután lassan öntsük bele az átszitált lisztet, és közben folyamatosan keverjük villával, és amint sűrűbbé válik a tészta, elkezdjük kézzel dagasztani. Ennek eredményeként vastagnak és a kézhez ragadósnak kell lennie. A tésztát 30-40 percig pihentetjük.
A munkafelületre lisztet öntünk, és ráöntjük a megkelt tésztát, addig kezdjük dagasztani, amíg a kezünkhöz nem kezd ragadni.
A tésztát apró részekre osztjuk, és most sodrófával kezdjük el nagyon vékony sütemények készítését, vastagságuk nem haladhatja meg az 5 mm-t.
Közepes lángra teszünk egy száraz és széles serpenyőt, majd amikor felforrósodott, liszttel megszórt tortillát teszünk rá. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük, de ne vigyük túlzásba, különben száraz lesz.
Annak érdekében, hogy a sütemény ne duzzadjon meg a serpenyőben történő főzés során, törölközővel kell tartani azokban a pillanatokban, amikor a buborékok megduzzadnak.
Amint elkészült az első pita kenyér, tedd egy lapos tányérba, és kezdd el főzni a következőt.
A pita kenyeret hagyjuk kihűlni, majd kenyér helyett az asztalnál tálalhatjuk, vagy bármilyen nassolnivalót készíthetünk belőle.
Hogyan csomagoljuk be a shawarmát
Kerek pita kenyérre van szükségünk, sima felületre fektetjük, és a tölteléket közvetlenül a közepe alá rakjuk. A torta oldalsó széleit egymáshoz fordítjuk.
Ezután az alsó szélét behajtjuk.
És ezt követően már elkezdjük óvatosan csavarni a pita kenyeret egy tekercs segítségével, hogy a belső varrás pontosan középen legyen. Ebben az esetben a töltelék nem esik ki a shawarmából.
És a külső varrás rögzítéséhez azokat egy forró serpenyő aljára kell helyezni.
Jó étvágyat kívánunk!!!
A Shawarma egy arab eredetű étel, amely nagyszerű snack. A Shawarma pita kenyérből, szószokból, salátából és grillezett húsból készül. Az otthoni Shawarma gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kiváló vacsorára, amely a megfelelő táplálkozás szerint fehérjét és zöldséget tartalmaz.
____________________________
1. recept: Klasszikus Shawarma
Klasszikus shawarma recept káposztával, uborkával, paradicsommal és hússal.
Hozzávalók:
- Lavash - 1 db.
- Paradicsom - 1 darab.
- Uborka - 1 darab.
- fehér káposzta - 100 gramm.
- Csirke filé - 1 darab.
- Majonéz - 50 milligramm.
- Tejföl - 50 milligramm.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd.
- Adjika - 50 milligramm.
Főzési mód:
- Helyezzen pita kenyeret az asztal felületére.
- Készítsünk fokhagymás szószt: keverjük össze a majonézt tejföllel és zúzott fokhagymagerezdekkel, keverjük össze és tegyük hűtőbe 30 percre.
- Kenje meg a pita kenyeret vékony szósszal és adzsikával.
- A csirkefilét puhára főzzük, apró darabokra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Tegye a csirkét a pita kenyérre. A tölteléket jobb nem a közepére, hanem a pita kenyér szélének 2/3-ára kenni, így kényelmesen meg lehet csavarni.
- A káposztát feldaraboljuk, a hús mellé vagy a tetejére tesszük.
- A paradicsomot és az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk (az uborkát félkörben), a zöldségeket a hús és a káposzta tetejére tesszük.
- A tölteléket bőségesen meglocsoljuk szósszal és adjikával.
- Csomagolja be a pita kenyeret shawarmába.
- Melegítse a shawarmát a mikrohullámú sütőben 1-1,5 percig, majd tegye a grill alá néhány percre mindkét oldalán, hogy a pita kenyér ropogóssá váljon.
Hasznos tanácsok:
1. Finomabb lesz a szósz, ha teszel hozzá fekete borsot, kardamomot és szerecsendiót.
2. recept: Shawarma burgonyával
Nem egészen hagyományos recept a shawarmához burgonyával, amelyet különféle shawarma boltokban is kipróbálnak.
Hozzávalók:
- Lavash - 1 db.
- Csirke filé - 500 gramm.
- Hagyma - 1 darab.
- sült krumpli - 200 gramm.
- fehér káposzta - 150 gramm.
- Sárgarépa - 100 gramm.
- Ketchup - 100 gramm.
- Majonéz - 150 gramm.
Főzési mód:
- A csirkefilét leöblítjük, sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk.
- A filét a sütőben készre sütjük, levágjuk a fóliát, és további 5-10 percig sütjük, hogy a hús megbarnuljon.
- A sült krumplit, ha nyersen, serpenyőben, bő olajban megsütjük vagy átsütjük. Helyezze a burgonyát papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Hagyma apró kockákra vágva.
- A káposztát késsel vagy aprítógéppel felaprítjuk.
- Tegye a pita kenyeret egy vágódeszkára, kenje meg ketchuppal és majonézzel.
- A pita kenyérre tegyünk húst, sült krumplit, káposztát, sárgarépát és hagymát.
- Kenjük meg a zöldségeket majonézzel és ketchuppal, csomagoljuk be a shawarmát.
- Tegye a shawarmát egy tepsire, melegítse a sütőben, amíg meg nem pirul.
Hasznos tanácsok:
1. Friss sárgarépa helyett használhatunk koreai stílusú sárgarépát, amitől szaftosabb lesz az étel.
3. recept: Húsmentes Shawarma
A hús nélküli zöldségekkel főtt Shawarma nagyon egészséges és vitaminos.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A koriandert megmossuk, szárazra töröljük és apróra vágjuk.
- Mossa meg a bazsalikomot és a spenótot, hagyja megszáradni, és kézzel tépje apróra.
- A fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymával összetörjük, a majonézhez adjuk és összekeverjük.
- A vajat felolvasztjuk, megkenünk vele egy pita kenyeret.
- Az olaj tetejére kenjük meg a pita kenyeret majonézzel, fokhagymával és ketchuppal.
- Tegye a bazsalikomos spenótot a pita kenyérre.
- Mozzarella sajtot darabokra vágva, zöldekre tesszük.
- A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk, rátesszük a sajtot.
- Tegyünk koriandert a sajt tetejére, öntsük fel mérsékelten ketchuppal és majonézzel.
- Tekerje tekercsbe a pita kenyeret, melegítse a mikrohullámú sütőben 2 percig 600 watton, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon.
Hasznos tanácsok:
1. Az ilyen shawarmát darabokra vághatja, és harapnivalóként tálalhatja az ünnepi asztalon.
4. recept: Shawarma kemény sajttal
Klasszikus shawarma sajt hozzáadásával, amely lédússá és puhává teszi.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A csirkemellet puhára főzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk.
- A húst curryvel és fekete borssal aranybarnára sütjük.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A káposztát felaprítjuk.
- A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
- Az uborkát megmossuk, csíkokra vágjuk.
- Kenje meg a pita kenyeret ketchuppal és majonézzel.
- A pita kenyérre tesszük a tölteléket: hús, káposzta, sárgarépa, paradicsom, uborka, hagyma, sajt.
- Kenjük meg a tölteléket majonézzel és ketchuppal, a pita kenyeret tekercsbe tekerjük.
- Melegítse fel a shawarmát a mikrohullámú sütőben, hogy a sajt megolvadjon.
Hasznos tanácsok:
1. Hogy a hagyma ne keserű legyen, először 20 percig forrásban lévő vízzel öntheti fel, vagy ecetes cukorral pácolhatja.
5. recept: Shawarma gomba
Fűszeres és kiadós charuma uborkával és gombával.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A csirkefilét megfőzzük, darabokra vágjuk.
- A gombát megmossuk, felaprítjuk, serpenyőben puhára sütjük.
- A ketchupot és a majonézt simára keverjük.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- A káposztát apróra vágjuk, az uborkát szeletekre vágjuk.
- Az uborkát kockákra vágjuk.
- Kenje meg a pita kenyeret szósszal, rakja ki a tölteléket rétegekben: hús, káposzta, sárgarépa, uborka, uborka.
- A tölteléket megkenjük szósszal, megszórjuk fűszerekkel és reszelt sajttal.
- Csomagolja be a pita kenyeret shawarmába, tegye egy tepsire, süsse a sütőben 3-5 percig.
Hasznos tanácsok:
1. Hogy szaftosabb legyen a hús, összekeverhetjük a szósszal, és ebben a formában a pita kenyérre kenhetjük.
6. recept: Shawarma Lavash nélkül
A shawarma eredeti elkészítése pita kenyér nélkül, bagett felhasználásával.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A csirkecombot megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, a húst kockákra vágjuk.
- A húst serpenyőben sóval és fűszerekkel aranybarnára sütjük.
- A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk.
- Vágja a bagettet több darabra. Vágja le mindegyik darabot az egyik oldalon, nyissa ki, vegye ki a pépet, hogy a falak a lehető legvékonyabbak legyenek.
- Kenje meg a bagettet majonézzel és ketchuppal a teljes felületén.
- A kibontott bagettre tegyünk sárgarépát, káposztát, húst, paradicsomot.
- A töltelékkel ellátott bagettet a lehető legszorosabbra tekerjük, hogy ne essen ki.
- A bagettet kivajazott serpenyőre tesszük, ropogósra sütjük.
Hasznos tanácsok:
1. Hogy a káposzta aprítás után puhább legyen, megszórhatjuk sóval és kézzel pépesíthetjük.
7. recept: Shawarma salátával
A shawarmát káposzta nélkül is főzheti, puhább salátalevelekkel.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát a fűszerekkel átlátszóra pirítjuk egy serpenyőben.
- A csirkefilét megmossuk, darabokra vágjuk, a hagymához adjuk.
- A kaprot apróra vágjuk, a csirkehúshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 15 perc alatt puhára sütjük a csirkét.
- A paradicsomot kockákra, az uborkát csíkokra vágjuk.
- Öblítse le a salátaleveleket, szárítsa meg és tépje fel kézzel.
- A majonézt összekeverjük a zúzott fokhagymával, kaporral és fűszerekkel. Keverjük össze a szószt.
- Egy pita kenyeret kenjünk ki szósszal, tegyünk rá káposztát, húst hagymával és annak levével, zöldségeket. A pita kenyeret tekercsbe tekerjük.
- Csomagolja be a shawarmát fóliába, melegítse a mikrohullámú sütőben 1 percig.
Hasznos tanácsok:
1. A csirke mellett shawarmát főzhet sertés-, bárány- vagy más típusú hússal.
8. recept: Darált Shawarma
Shawarma darált hússal és fűszerekkel nagyon illatos és lédús.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A darált húst serpenyőben sóval és fűszerekkel puhára sütjük.
- A hagymát félkarikára vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 30 percig ecettel felöntjük.
- A paradicsomot szeletekre, az uborkát hosszú csíkokra vágjuk.
- A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
- A káposztát aprítókéssel apróra vágjuk.
- A majonézt és a ketchupot egyenlő arányban keverjük a szószhoz.
- A pita szószt megkenjük mártással, rétegenként rárakjuk az összes hozzávalót.
- A pita kenyeret tekercsbe tekerjük, a shawarmát grill alatt, mikrohullámú sütőben 5-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hasznos tanácsok:
1. Sajtot nem lehet beletenni, ha kívánjuk, sütéskor a shawarma tetejére szórjuk, így finom sajthéja lesz.
9. recept: Shawarma kolbásszal
Szokatlan shawarma kolbásszal hús helyett, amely nem lesz kevésbé ízletes.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük a fokhagymával, a szószhoz keverjük a majonézzel és a ketchuppal.
- Uborka és paradicsom karikára vagy szeletekre vágva.
- A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- A kolbászt kockákra vágjuk, serpenyőben fűszerekkel kicsit megpirítjuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket.
- A zöldeket finomra vágjuk.
- Kenje meg a pita kenyeret szósszal, tegyen kolbászt, zöldségeket, salátaleveleket.
- A tölteléket megszórjuk fűszernövényekkel, kemény sajttal, megkenjük mártással.
- A pita kenyeret shawarmába csomagoljuk, sütőben ropogósra sütjük.
Hasznos tanácsok:
1. A shawarma lavash-t csak frissen szabad bevenni, különben megcsavarva elszakad.
10. recept: Shawarma rákrudakkal
Ízletes hal shawarma rákrudakkal és szardíniákkal.
Hozzávalók:
Főzési mód:
- A káposztát apróra vágjuk, majonézzel összekeverjük, hogy kicsit puhább és szaftosabb legyen.
- Uborka hosszú csíkokra vágva.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk.
- Nyiss ki egy doboz szardíniát, engedd le a folyadékot, és villával törd össze a halat.
- Rákrudat kockákra vágva.
- Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg papírtörlővel, apróra vágja.
- Kenje meg a pita kenyeret majonézzel és ketchuppal, tegye ki a tölteléket: káposzta, szardínia, rákrudak, zöldségek, zöldek.
- A tölteléket kevés ketchuppal és majonézzel leöntjük.
- A pita kenyeret tekercsbe tekerjük, mikrohullámú sütőben grill alatt aranybarnára sütjük.
Hasznos tanácsok:
1. Ne süssük meg a shawarmát egy serpenyőben, különben a pita kenyér megpuhul a majonéz és a ketchup hője alatt, és szakad.
Számos recept létezik egy keleti ételhez, amely régóta erős pozíciót foglal el a gyorséttermi fajták között: a shawarma (vagy shawarma, shawarma) íze szinte mindenki számára ismerős. Az ötlet egyszerű, mint minden zseniális. A húst (sütve és apróra vágva), a friss zöldség salátát, a fűszereket és a szószt egy tortillába (pita) csomagoljuk. Próbáltad már saját shawarmát készíteni? Ma arról fogunk beszélni, hogy mi a klasszikus shawarma a nyárson, megosztjuk a receptet és ennek a népszerű nassolnivalónak az elkészítésének finomságait.
Hogyan készül a shawarma
Az igazi shawarma fő jellemzője a megfelelően főzött hús. Nem szabad csak sütni, a shawarma húsdarabokat speciális berendezésen, speciális technológiával főzik. Ha láttad, hogyan készül a shawarma, akkor észrevetted, milyen szokatlan módon sütik a húst.
Az elektromos nyárs megjelenése előtt a húst egy speciális tűre fűzték, és kézzel csavarták nyílt tűzön. Az automatizálás leegyszerűsítette a főzési folyamatot, de a hús nyársra fűzését, mint sok évvel ezelőtt, az embernek kell elvégeznie. Ez ugyanúgy történik, mint a tűzön sütéskor.
A húsbélszínt forgó nyárson felfűzzük. A nyárs mentén gázégőket helyeznek el. A húst fokozatosan megsütjük, és hosszú késsel vékony darabokat vágunk belőle. Ez az alapja az edény töltésének.
Így néz ki a modern shawarma főzési folyamat
Főzéshez sertés-, marha-, bárány- vagy csirkehús alkalmas. Több tucat shawarma recept létezik, az összetevők főként a recept felhasználási országától függenek.
Pita helyett gyakran örmény kenyeret használnak - vékony lavash. Oroszországban uborkát, paradicsomot, kaliforniai paprikát, koreai sárgarépát használnak zöldségként. Mártásként - majonéz vagy tejföl, ketchup. A zöldekből kaprot, koriandert, petrezselymet, néha fokhagymát és zöldhagymát adnak hozzá. Mivel az eredeti shawarma egy meglehetősen csípős étel, gyakran használnak piros és fekete borsot összetevőként.
A megfelelő shawarma nyárson főzésének titkai
Nincs két különböző háziasszony, aki egyformán étkezne. Ez vonatkozik a shawarmára is, különösen azért, mert nagyon sok lehetőség van az elkészítésére.
Kevesen tudják, hogy a modern shawarma prototípusa a nomádok tápláléka. A máglyán sült húst egyszerűen egy lapos süteménybe csomagolták
Vannak azonban titkok, amelyek segítségével elkészítheti a „helyes” és rendkívül ízletes shawarmát.
- Úgy gondolják, hogy az ideális shawarma fő összetevői a fűszerek és a hús, amelyeket megfelelően kell kiválasztani, vágni és felfűzni. Sok keleti szakács többféle húst (például sertés-, bárány- és csirke) használ az ízletes shawarma elkészítéséhez.
- Mielőtt a húst tűre fűznénk, vékony szeletekre vágjuk, és több órán át pácoljuk speciális keleti fűszerek keverékében. Ezután a tányérokat lenyomkodjuk, és nyársra tesszük.
- A hús tűre fűzésének folyamata fontos és erőfeszítést igényel. A darabokat nem csak nyársra húzzuk, hanem egyenletesen és szorosan kell elhelyezni, a közepén átszúrni. Ha a tű nincs megfelelően előkészítve, akkor a hőkezelés során a húsdarabok nem sülnek meg teljesen, és ez alapanyagvesztéssel jár. Először a legnagyobb darabokat ültetjük el, a többi réteget keresztben fektessük le. A húst nem szükséges elősózni vagy borsozni: a pácolás során nyerte el a szükséges ízt.
- A lédús shawarma titka: nyársra fűzéskor fontos, hogy zsíros és sovány darabokat váltsunk. Egy másik trükk a hús ízének és zamatosságának adására: a húspiramis elejét egy fél citrommal, naranccsal vagy hagymával kell díszíteni. Főzés közben a lé kifolyik, és egyenletesen átitatja a hústányérokat.
- A hús kisütése több órát vesz igénybe. Vágjuk le, attól a szélétől kezdve, ahol már aranyszínű kéreg keletkezett. Éles késsel apróra vágjuk és pitába vagy pita kenyérbe tesszük. A pitát előre fel kell készíteni. Márkás szósszal megkenjük, rátesszük a finomra vágott zöldségeket, fűszereket.
- Miután a shawarmát becsomagoltuk, néhány másodpercig melegíteni kell egy speciális tűzhelyen - elektromos gofrisütőn. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor jobb, ha hagyományos serpenyőt használ.
- Ne használja a mikrohullámú sütőt a shawarma melegítésére. Ez elrontja az ízét: a pita kenyér megsavanyodik és elveszíti szerkezetét.
- Titkos szósz. A megfelelően elkészített szósz kiemeli az étel összes összetevőjének ízét, és egyedi ízt ad neki. Az igazi shawarma szósz receptje házi készítésű majonéz, kefir és tejföl egyenlő arányú keveréke. Fekete-piros borsot, reszelt fokhagymát, koriandert, fűszernövényeket (száraz petrezselyem, bazsalikom, kapor) adunk hozzá.
- Kötelező fűszerek. A fűszerkeverék alapja nálunk ismert curry, kurkuma, kardamom, édes paprika, paprika keveréke. A különös keleti fűszerek közül bagarat, howaych használják.
Annak érdekében, hogy a szósz gazdag és fényes árnyalatot adjon, adhat hozzá pirospaprikát vagy curryt.
Tipp: Ahhoz, hogy a shawarma szósz illatosabb és ízletesebb legyen, először össze kell őrölni a fokhagymát, a gyógynövényeket és a fűszereket, és csak ezután kell összekeverni a fő összetevőkkel.
Shawarma otthon. Hogyan cseréljük ki a köpet. Recept
A Shawarma kívánt esetben önállóan is főzhető otthon, ha tudja, hogyan kell helyesen csinálni. A klasszikus nyársat helyettesíthetjük egy közönséges serpenyővel, egy vastag fenekű fazékkal, vagy süthetünk egész húsdarabokat fűszerekkel megszórva a sütőben, majd apróra vágva megsütjük. A természetben használhat grillezőt vagy száraz serpenyőt, amelyeket a rácsra helyeznek.
A recept nagyon egyszerű és finom. A főzéshez 600 gr szükséges. csirkefilé.
Főzési sorrend:
- A húst majonézben pácoljuk csirkehús fűszerekkel 1-2 órán keresztül, sózzuk, csíkokra vágjuk és kis mennyiségű növényi olajban kisütjük.
- Zöldségek főzése. Kockára kell vágni 2 uborkát és 2 paradicsomot, 1 kaliforniai paprikát és egy szár zellert, fél fej kínai káposztát feldarabolni, fél fej jégsalátát kézzel tépni. Az elkészített zöldségeket összekeverjük a hússal.
- A szósz elkészítéséhez össze kell keverni 200 gr. tejföl és 2 evőkanál majonéz, apróra vágott kapor, petrezselyem és zöldhagyma és pár gerezd kinyomott fokhagyma.
- Adjuk hozzá a szószt a húshoz és a zöldségekhez, jól keverjük össze. Tegye a tölteléket a pita kenyérre, és tekerje fel: először boríték formájában, majd tekerje fel.
A házi készítésű shawarma nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye napi menüjét.
A Shawarma egy nagyon ízletes és sokoldalú étel, amely lehetővé teszi az összetevőkkel való kísérletezést. Piknikeken, kempingeken, otthon vacsorára, iskolás gyerek ebédjeként is elkészíthető. Fantáziáljon és kísérletezzen tippjeinkkel felvértezve, és ne feledje: a legfinomabb étel a szeretettel főzött étel.
Betöltés...