Terminas „maisto priedai“ arba „konservantai“ su „E“ etikete kelia vartotojams baimę, nuolat siejamą su žala sveikatai. Jiems priklauso ir natrio citratas, žinomas kaip maisto priedas E331, kurį vieni laiko pavojingu, o kiti – ne.
Natrio citrato naudą ir žalą lemia daugybė vertingų savybių ir unikalių savybių.
Ar natrio citratas yra kenksmingas (konservantas E331)
Natrio citratas yra citrinos rūgšties natrio druska, naudojama kaip antioksidantas, konservantas ir skonio stipriklis.
Tuo pačiu metu jis nėra klasifikuojamas kaip alergines reakcijas sukeliantis agentas arba kaip toksiška ir pavojinga organizmui medžiaga.
Natrio citrato nekenksmingumą gerai įrodo faktas, kad jis įtrauktas į kūdikių maistą, taip pat tai, kad nenustatytas jo paros kiekis maiste. Nors jo naudojimas vaistų sudėtyje yra griežtai reglamentuojamas kartu su jais pateiktose instrukcijose.
E331 yra įtrauktas į priedų, kuriuos leidžiama naudoti maisto pramonėje Rusijoje, sąrašą.
Natrio citrato savybės ir savybės
E331 gaminamas iš citrinų rūgšties (E330), neutralizuojant ją natrio hidroksidu, jo cheminė formulė: Na3C6H5O7.
Natrio citratas kambario temperatūroje atrodo kaip bekvapė balta kieta medžiaga, turinti sūrų, šiek tiek rūgštų skonį. Dėl šios savybės ji dar vadinama „rūgščiąja druska“. Šie kristaliniai milteliai gerai tirpsta vandenyje ir šiek tiek tirpsta alkoholyje, neturi sprogstamųjų, toksiškų savybių, yra laikomi hipoalerginiais organizmui, dėl to jie aktyviai naudojami medicinos reikmėms, tačiau įkvėpti gali dirginti gleivinę.
Natrio citrato molekulėje gali būti skirtingo kiekio natrio jonų, ir, priklausomai nuo to, yra trys jo tipai:
- 1-pakeistas (mononatrio citratas);
- 2-pakeistas (dinatrio citratas);
- 3-pakeistas (trinatrio citratas).
Ar natrio citratas jums tinka?
Populiariausias iš natrio citrato grupės, 2 pakaitalas arba dihidratas, yra galingas antioksidantas, galintis kovoti su laisvaisiais radikalais kraujyje.
Jis demonstruoja naudingas šarminimo savybes, neutralizuoja rūgščių perteklių kraujyje ir šlapime, tai yra veikia kaip rūgštingumo stabilizatorius, galintis užkirsti kelią oksidaciniams procesams. Gerai žinoma, kad vidinės rūgštinės kūno aplinkos padidėjimas virš normos (žemiau pH 7) sukelia žalą kylančių uždegiminių procesų forma. Tai išspręsta vadinamųjų,. Naudingas priedas E331 gali veikti kaip rūgščių ir šarmų balanso reguliatorius.
Vaistų pavidalu jis skiriamas rėmens, cistito, inkstų uždegimo diagnozėms, taip pat neutralizuoja pagirių sindromo poveikį.
Natrio citrato žala ir šalutinis poveikis
Iš citrinos rūgšties susintetintas natrio citratas, vartojamas saikingomis dozėmis, laikomas junginiu, neturinčiu akivaizdaus pavojingo poveikio sveikatai.
Besaikis papildo (daugiausia kaip vaisto) vartojimas gali pakenkti: tuomet organizme sutrinka medžiagų apykaitos procesai, pasireiškiantys kvėpavimo sistemos gleivinės edema, viduriavimu, galvos skausmais, iki neuralginių sutrikimų.
Maisto sudėtyje natrio citratas yra nedidelėmis dozėmis, ir nebuvo nustatyta faktų, rodančių žalą sveikatai valgant su juo produktus.
Kur naudojamas natrio citratas
Ilgą laiką natrio citrato privalumai buvo naudojami tik medicininiais tikslais kaip antikoaguliantas perpilant kraują, kol nebuvo atrastos jo stabilizuojančios ir emulsuojančios savybės, kurios tapo plačiai naudojamos pramoninėje maisto gamybos technologijoje.
E331 taip pat naudingas dirbtiniam apvaisinimui gyvulininkystėje, analitinėje chemijoje, kavos aparatų rūgštingumui reguliuoti.
Maisto pramonėje
Pramoninėje maisto gamyboje naudingos natrio citrato savybės naudojamos šiems tikslams:
- rūgštingumo reguliavimas;
- skonio stiprinimas;
- lydantis sūris;
- produktų organoleptinių savybių gerinimas;
- emulsinimas.
Tuo pačiu metu visi trys jo tipai dalyvauja technologiniuose procesuose.
1-vandeninis natrio citratas, gaunamas pašalinus natrį ir kristalizuojant, turi savotišką rūgštokai sūrų skonį, kuris naudojamas maisto organoleptinėms savybėms gerinti ir padidėjusiam patiekalų rūgštingumui reguliuoti.
2-vandens natrio citratas, kaip labiausiai koncentruotas pagal turinį, turi naudingų savybių – pailgina produktų galiojimo laiką, pagreitina ledų ar grietinėlės plakimą, sūdo mėsą.
Natrio citratas, kaip antioksidantas, turi savybę išsaugoti maisto produktų spalvą, taip pat užkirsti kelią kartumo atsiradimui.
Natrio citrato ir jo derinio privalumai yra svarbūs siekiant užtikrinti tikslią daugelio maisto produktų ir gėrimų pH kontrolę.
3-jų pakaitų citratas, citrinų rūgštis, yra naudingas gaminant gazuotus gėrimus, kad pagerintų citrusinių vaisių skonį.
Pieno gamyboje šio tipo natrio citratas pridedamas kaip konservantas, kad būtų gautas pasterizuotas pienas, kuris gali atlaikyti ilgalaikį terminį apdorojimą ir išlaikyti naudingas savybes.
Svarbus natrio citrato pranašumas yra jo maža kaina, kuri padeda maisto gamintojams gauti komercinę naudą.
Medicinoje
Medicinos srityje E311 pranašumai atrodo begaliniai. Jis naudojamas kaip:
- antioksidantas, galintis sunaikinti laisvuosius radikalus;
- kraujyje esantis antikoaguliantas, mažinantis polinkį susidaryti kraujo krešuliams, o tai naudinga įvairaus amžiaus žmonėms;
- Diuretikas: druska turi diuretikų savybių.
- antiurolitinis: tirpina cistininius akmenis dėl šlapimo šarminimo ir pH normalizavimo.
Natrio citratas kaip vaistas yra naudingas organizmui kaip biologiškai aktyvus komponentas.
Natrio citratas injekcijų pavidalu skiriamas donoro veiklos metu, siekiant padidinti teigiamą organizmo atsaką į transplantaciją.
E331 yra linkęs sustiprinti askorbo rūgšties poveikį ir taip pat turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį.
Taip pat rūgštinė druska naudojama baltyminių preparatų galiojimo laikui pailginti. Ji taip pat sugeba paslėpti nemalonų narkotikų skonį.
Sudėtinės formulės ypatumas naudojamas greitųjų vaistų gamyboje, pavyzdžiui, nuo pagirių.
Kosmetikoje
Natrio citratas sėkmingai naudojamas kosmetikos pramonėje dėl savo naudingų savybių:
- rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimas kosmetiniais preparatais;
- ploviklių šarminio poveikio odai ir plaukams žalos neutralizavimas;
- baltų šarminių apnašų pašalinimas iš plaukų;
- odos ir plaukų kondicionavimas, minkštinimas, glotninimas;
- padidėjęs plaukų blizgesys ir glotnumas;
- odelės tiesinimas;
- putojimo stimuliavimas, suteikiantis putoms stabilumo;
- konservuojančios, tirštinančios ir emulsuojančios savybės.
Sporte
E311 parduodamas kaip sportinė mityba, siekiant pagerinti kūno veiklos kokybę treniruočių metu.
Ypač sportuojant padeda 3-valentis natrio citratas
- optimizuoti organizmo redokso reakcijas;
- padidinti raumenų masę;
- bendroje kūno ištvermėje.
Pavyzdys yra jo naudojimas kultūrizmo sportininkų mityboje.
Be to, papildas E331 yra naudingas angliavandenių ir aminorūgščių konversijos katalizatorius, dėl kurio jis gali padidinti organizmo energijos tiekimą.
Natrio citratas tokiais atvejais puikiai parodo savo naudingas savybes.
- atitolinti nuovargį;
- atliekant anaerobinius pratimus, esant sportininko galimybių ribai;
- siekiant pagerinti fizinę veiklą.
Tuo pačiu metu svarbus priedo aspektas yra jo naudojimo saugumas.
Išvada
E331 panaudojimo platumas nekelia abejonių dėl atsakymo į klausimą: kokia yra natrio citrato nauda ir žala. Natrio citratas, kaip natūralus ingredientas, turi teigiamą poveikį organizmui. Priedas buvo pritaikytas įvairiose pramonės šakose: maisto gamyboje, medicinoje ir farmakologijoje, kosmetologijoje ir kitose, o apie jo žalą galima kalbėti sąlyginai tik esant individualiam netoleravimui arba viršijant vaistų normą savo turiniu. .
Ar šis straipsnis buvo naudingas?
Natrio citratas – tai maisto papildas E331, specifinio sūroko-rūgštaus skonio citrinų rūgšties natrio druska.
Kiti įprasti natrio citrato pavadinimai yra natrio citratas, natrio citratas, dinatrio citratas, trinatrio citratas.
Natrio citratas atrodo kaip balti kristaliniai milteliai. Jis gerai tirpsta vandenyje ir blogai alkoholyje, gerai laikomas. Cheminė priedo E331 formulė yra Na3C6H5O7.
Gaukite natrio citrato, neutralizuodami citrinos rūgštį kaustine soda ar kitu natrio šaltiniu.
Natrio citratas yra oficialiai patvirtintas maisto priedas Rusijoje, Ukrainoje ir Europoje. Be to, E331 sėkmingai naudojamas medicinoje.
Natrio citratas – taikymas maistui
E331 naudojamas maisto pramonėje kaip konservantas, stabilizatorius arba skonio stipriklis.
Pagrindinis natrio citrato tikslas – sustiprinti gazuotų gėrimų skonį, kuris imituoja citrusinių vaisių skonį. Įžymiuose energetiniuose gėrimuose taip pat yra natrio citrato.
E331 dedama į jogurtus, marmeladą, suflė, zefyrus, želė, lydytą sūrį – rūgštingumo lygiui reguliuoti.
Natrio citratas gali būti naudojamas kaip maisto prieskonis.
Priedas naudojamas sterilizuojant, pasterizuojant pieną, gaminant fermentuotus pieno produktus, pieno pagrindu pagamintus konservus, pieno miltelius, mišinius kūdikiams kūdikiams ir kitus produktus, kurių gamyba apima ilgalaikį pieno terminį apdorojimą.
Natrio citrato naudojimas medicinoje
Į paaukotą kraują įpylę E331, medikai užtikrina jo saugumą – natrio citrato dėka jis gali ilgai nesukrešėti. Natrio citratas taip pat naudojamas kitų baltymų preparatų konservavimui ir kaip askorbo rūgšties veikimo stipriklis.
Citratas apsaugo nuo pH lygio pokyčių, todėl jis naudojamas rėmeniui malšinti. Medžiaga skirta inkstų acidozei, cistitui (simptomams palengvinti).
Farmacijos pramonė naudoja natrio citratą greitųjų vaistų gamyboje.
Medžiaga dažnai apima vaistų, kurie palengvina pagirių sindromo simptomus, sudėtį, yra naudojama kaip vidurius laisvinanti priemonė.
Natrio citrato žala
Asmeniui, pavartojus produktų ir vaistų, kurių sudėtyje yra E331, gali pasireikšti pykinimas, vėmimas, padidėti kraujospūdis, pablogėti apetitas, skaudėti pilvą. Tuo pačiu metu žalą greičiausiai sukelia natrio citratas po narkotikų vartojimo, nes priedo kiekis juose yra daug kartų didesnis nei maiste. Apsinuodijimo natrio citratu atvejų neužfiksuota, todėl manoma, kad šis priedas yra nekenksmingas žmonėms.
Natrio citratas gryna forma yra netoksiškas, nesukelia neigiamų reakcijų, kai jis liečiasi su oda, tačiau atsitiktinai įkvėpus miltelių gali dirginti kvėpavimo takus.
Bruto formulė
C6H5Na3O7Medžiagos farmakologinė grupė Natrio citratas
Nosologinė klasifikacija (TLK-10)
CAS kodas
68-04-2Medžiagos charakteristikos Natrio citratas
Bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai, bekvapis, sūrus skonis.
Farmakologija
farmakologinis poveikis- antikoaguliantas, šarminantis šlapimą, atstatantis šarminę kraujo būklę.Suriša Ca ++ (IV plazmos krešėjimo faktorių) ir slopina hemokoaguliaciją (in vitro)... Padidina Na + kiekį organizme, padidina kraujo šarmines atsargas. Pakeičia šlapimo reakciją iš rūgštinės į šarminę, prisideda prie dizurijos simptomų išnykimo.
Medžiagos taikymas Natrio citratas
Kraujo stabilizavimas. Simptominis cistito gydymas.
Kontraindikacijos
Padidėjęs jautrumas.
Naudojimo apribojimai
Širdies ligos, inkstų ligos, arterinė hipertenzija, cukrinis diabetas, mažai druskos turinti dieta, nėštumas, žindymas.
Šalutinis medžiagos poveikis Natrio citratas
Sumažėjęs apetitas, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, padidėjęs kraujospūdis.
Vartojimo būdas
Viduje.
Atsargumo priemonės, susijusios su medžiaga Natrio citratas
Gydymo kursas neturėtų būti kartojamas dažnai. Jei kurso pabaigoje cistito simptomai išlieka, būtina patikrinti diagnozę.
Vyrams ir vaikams cistitas dažnai yra bakterinio pobūdžio, todėl šiems pacientams vaisto skirti nerekomenduojama.
Sąveika su kitomis veikliosiomis medžiagomis
Prekybos pavadinimai
| vardas | Vyshkovsky indekso ® vertė |
Pakalbėkime apie natrio citrato miltelius - kokiais atvejais padeda naudoti, vartojimo būdai, dozavimas visais atvejais, kontraindikacijos, pakuotės nuotrauka. Naudojimo instrukcijose pabrėžiamos šios savybės:
- Nėštumo metu: kontraindikuotinas
- Žindymo laikotarpiu: draudžiama
- Vaikystėje: draudžiama
Pakuotė
Cheminis pavadinimas
Citrinų rūgšties trinatrio druska
Cheminės savybės
Natrio citratas, kas tai? Norėdami suprasti, kas yra citrinų rūgšties natrio druska, turite atsižvelgti į jos struktūrą. Cheminė medžiagos formulė: Na3C6H5O7. Produktas atrodo kaip balti smulkūs kristaliniai milteliai, turi sūrus rūgštus skonį ir neturi kvapo. Tirpsta 310 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Molekulinė masė = 258 gramai vienam moliui. 3-pakeistas natrio citratas gerai ištirpsta vandenyje, tirpsta alkoholyje, netirpsta organiniuose tirpaluose.
Žala ir nauda
Cheminis junginys aktyviai naudojamas:
- kaip pagardas, prieskonis, konservantas su kodu E331, gaminant citrinos skonio sodą, energetinius gėrimus, želatinos desertus, kūdikių maiste;
- kaip buferinė medžiaga stabiliam pH palaikyti, kaip antikoaguliantas kavos aparatuose;
- farmacijoje jis yra tirpių vaistų formų dalis, pavyzdžiui, nuo rėmens;
- kaip vidurius laisvinanti priemonė gydant Urogenitalinių takų infekcijas;
- analitinėje chemijoje, nustatant AKS;
- valytuvų skysčiuose.
Paprastai natrio citratas nekenkia žmogaus organizmui. Medžiaga netoksiška, nedirgina susilietus su oda. Produkto geriau neįkvėpti. Apsinuodijimo šiuo cheminiu junginiu atvejų neužfiksuota.
farmakologinis poveikis
Šarminantis, antikoaguliantas, atkuriantis šarmų pusiausvyrą.
Farmakodinamika ir farmakokinetika
Natrio citratas gali surišti kalcio jonus, kurie yra 4 plazmos krešėjimo faktoriai, kad sulėtintų hemokoaguliacijos procesus. Medžiaga padidina natrio jonų koncentraciją organizme, šarmina kraują, keičia šlapimo pH ir pašalina dizurijos simptomus.
Naudojimo indikacijos
Natrio citratas naudojamas kraujo stabilizavimui, simptominiam šlapimo takų ligų, cistito gydymui; pridėti prie rėmens ir pagirių tablečių sudėties.
Kontraindikacijos
Medžiaga neturėtų būti naudojama alergijai gydyti.
Šalutiniai poveikiai
Natrio citratas gali sukelti apetito sumažėjimą, vėmimą, pilvo skausmą, pykinimą, padidėjusį kraujospūdį ir alerginius odos bėrimus.
Naudojimo instrukcijos (metodas ir dozavimas)
Natrio citrato dozė ir vartojimo dažnis priklauso nuo vartojamo vaisto.
Gydant cistitą, medžiaga geriama tris kartus per dieną 48 valandas. Dozė parenkama individualiai.
Perdozavimas
Informacijos apie vaisto perdozavimą nėra.
Sąveika
Medžiaga nesąveikauja su vaistais. Reikėtų prisiminti, kad produktas šarmina šlapimą.
Specialios instrukcijos
Nekartokite gydymo natrio citratu dažnai. Jei simptomai išlieka po gydymo, rekomenduojama keisti gydymo taktiką.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu medžiaga vartojama labai atsargiai.
Preparatai, kurių sudėtyje yra (analogų)
Prekiniai produkto pavadinimai: Blemaren, pakeistas natrio citratas, natrio citrato dihidratas. Medžiagos yra šiuose preparatuose: Trigidron, Glugitsir, Hydrovit Forte, Regidron, Faglucid, TsFDA-1, Kafanol, Ionika, Mikrolax, Re-Sol, Electral.
Susiję vaizdo įrašai
Seleno palyginimas: natrio selenitas, mielės, citratas
Sportinė mityba ištvermei
Kaip pasigaminti natrio tetraborato namuose
Idealus kalcis be vaistų (Kognityvinė televizija, Ivanas Neumyvakinas)
Amelotex tabletės - oficialios naudojimo instrukcijos.
Kuris kalcis yra geresnis
Kaip pasidaryti rankinę gumą?
Kalio citratas DABAR. Kalio citratas. Kalis yra vaistas nuo širdies.
SELUYANOVAS: APIE NATRIO BIRBONATO
Tabletės Calcium D3 Nycomed Forte, Complivit, Magnesium B6: analogai / taikymas / apžvalgos / indikacijos / kaina
LIZUN IŠ VANDENS | SLIME BE KLJŲ
7 LIZŪNAI iš MUILOS 😱 BE KLIPŲ ir SU KLIJAI
TRYS LIZŪNOS iš dviejų INGREDIENTŲ / STIKLAS / BE tetraborato / kristalų gleivių
Natrio citratas yra natrio druska. Natrio citrato ypatumas yra rūgštus-sūrus skonis, dėl kurio šios grupės medžiagos dažnai vadinamos „rūgštinėmis druskomis“. Jis naudojamas kaip antioksidantas, konservantas ir kaip prieskonis maisto skoniui pagerinti. Cheminė formulė Na 3 C 6 H 5 O 7.
Maisto papildas E331 žinomas baltų kristalinių miltelių pavidalu, gerai tirpsta, bet šiek tiek tirpsta (kalorizatoriuje). Medžiaga yra netoksiška, nesprogi, nedegi. Yra keletas natrio citratų tipų:
- i) mononatrio citratas;
- (ii) dinatrio citratas;
- (iii) trinatrio citratas.
Šiuo metu natrio citratai gaminami cheminiu būdu, neutralizuojami kaustine soda ir kristalizuojama susidariusi medžiaga.
Iš pradžių, XX amžiaus pradžioje, natrio citratas buvo naudojamas kraujo perpylimui kaip antikoaguliantas (medžiagos, trukdančios kraujo krešėjimo procesui), tada jie atrado natrio citrato savybę paveikti patiekalų rūgštingumą ir pradėjo vartoti. naudojamas kaip konservantas.
E331 nauda ir žala
Natrio citratas pripažintas sąlyginai saugiu sveikatai, tačiau įkvėptas linkęs dirginti viršutinius kvėpavimo takus, tačiau nenustatyta atvejų, kad medžiaga dirgintų odą. E331 naudojamas vaistuose, kurie padeda nuo rėmens, pagirių, cistito ir inkstų uždegimo. Šalutinis natrio citrato vaistų poveikis yra pykinimas, vėmimas, apetito praradimas ir pilvo skausmas.
E331 taikymas
Pagrindinis maisto priedo E331 panaudojimas – gazuotų gaiviųjų gėrimų (įskaitant energetinius), ypač skonio ir. E331 taip pat naudojamas kaip rūgštingumo reguliatorius gaminant tokius produktus kaip zefyrai, lydyti sūriai, marmeladai, suflės, kūdikių maistas ir jogurtai.
Kitos natrio citrato taikymo sritys yra medicina (kaip vaistų dalis ir kaip antikoaguliantas dovanojant kraują ir jo komponentus); analitinė chemija; gyvulininkystė (dirbtinis apvaisinimas). E331 naudojamas kavos aparatų rūgštingumo lygiui reguliuoti.
E331 naudojimas Rusijoje
Rusijos Federacijos teritorijoje E331 natrio citratą leidžiama naudoti kaip maisto priedą-antioksidantą.
Įkeliama...