Kālija permanganāts oksidācijas reakcijas laikā veido mangāna peroksīdu. Jāņem vērā, ka, iztaisnojot izejvielas ar ķīmisku metodi, kaitīgs ir gan kodīgo sārmu, gan permanganāta pārpalikums. Sārmu pārpalikums noved pie tā, ka sārms, iedarbojoties uz spirtu, pārvērš to aldehīdā. Permanganāta pārpalikums pēc aldehīdu un nepiesātināto savienojumu oksidēšanas oksidē arī spirtu. Tāpēc no daudzajām spirta koriģēšanas metodēm nav iespējams ieteikt tās, kas sniedz vispārīgas receptes, neņemot vērā koriģējamās izejvielas īpašības. Katrā atsevišķā gadījumā nepieciešamo reaģentu daudzums jāaprēķina, pamatojoties uz izejmateriāla analīzi. No korekcijas metodēm, kuru pamatā ir provizoriskā analīze izejvielu sastāvu, pievērsīsimies A. N. Gratsianova metodei.

Saskaņā ar Gratianova metodi sārmu daudzums, kas nepieciešams skābju saistīšanai un esteru pārziepjošanai, tiek noteikts ar iepriekšēju noteikšanu. Par šiem 100 ml svaigpienu uzvāra ar 10 ml decinormāls sārms kolbā ar atteci stundu. Pēc atdzesēšanas pievienojiet 10 ml Decinormal H 2 SO 4 un ievadītās skābes pārpalikumu titrē ar decinormālu NaOH šķīdumu, izmantojot fenolftaleīnu kā indikatoru. Titrēšanai izmantotais sārmu daudzums jāpievieno katriem 100 ml neapstrādāts Sārmu šķīdumu ievada divās devās. Sākotnēji ņem tikai pusi no aprēķinātā daudzuma 10% NaOH šķīduma veidā, pēc 10-15 min Pēc sajaukšanas ar sārmu izejmateriālā tiek ievadīts 2% permanganāta šķīdums tādā daudzumā, lai oksidētu tikai nepiesātinātos savienojumus. Nepieciešamais daudzums tiek noteikts ar iepriekšēju eksperimentu. Lai to izdarītu, koniskā kolbā ar ietilpību aptuveni 100 ml ielej 1 ml KMnO 4 šķīdums (0.2 G ar 1 lūdens) un testa izejvielu izlej no biretes, nepārtraukti kratot kolbu ar plūsmas ātrumu aptuveni 20–30 ml/min līdz! alkohols nekļūs sārti dzeltens. Ņemto paraugu deoksidēšanai izmantotais spirta daudzums ir 0,0002 G KMnO 4 ir sākuma vērtība, lai noteiktu permanganāta daudzumu, kas nepieciešams spirta koriģēšanai. Pēc KMn04 šķīduma ievadīšanas izejmateriālu un reaģentus vēlreiz sajauc un pēc tam atstāj vienus 6 stundas. . Pēc šī perioda maisīšanu atsāk un pievieno atlikušo pusi sārma. 5.-10 min maisīšana tiek pārtraukta un izejvielu var nosūtīt rektifikācijai.

Zemāk ir dati, kas ļauj spriest par jēlspirta ķīmiskās korekcijas rezultātiem (pēc Gratsianova teiktā).

Rektificējot spirtu ar tā saukto vienoto metodi, jēlspirts netiek pakļauts iepriekšējai attīrīšanai ar sārmu un kālija permanganātu. Ķīmiskā tīrīšana tiek veikta kolonnas iekšpusē ar sārmu, kas tiek nepārtraukti ievadīta kolonnā.

Lielu interesi rada jautājums par ķīmiskās attīrīšanas izmantošanu spirta, kas iegūts no bojātām izejvielām, apstrādei. V.P.Grjaznovs un G.V.Ržečitskaja pētīja kālija permanganāta, nātrija hidroksīda un nātrija skābes sulfāta ietekmi uz aldehīdiem, kas atrodas spirtā, kas iegūts, apstrādājot bojātas izejvielas. Tika apstrādāti butiraldehīda, akroleīna un acetaldehīda šķīdumi tīrā etilspirtā. Autori atklāja, ka viņu izmantotie reaģenti neietekmēja akroleīnu. Attiecībā uz etiķskābi un butiraldehīdiem spirta apstrāde ar sārmu un skābu nātrija sulfātu deva pozitīvus rezultātus.

Apstrādājot bojātas cieti saturošas izejvielas un melasi, destilācijas kolonnas augšējai plāksnei dažreiz pievieno sārmu, lai uzlabotu oksidācijas pārbaudi.

Parasti tas palielina oksidācijas laiku, bet vienmēr noved pie rektificēta spirta organoleptisko īpašību pasliktināšanās.

Kā parādīja P. S. Tsygankov un Yu. D. Sliva, alkohola veiktspējas uzlabošanās, spirtā ievadot sārmu, ir tikai acīmredzama. Sārms piešķir alkoholam nepatīkamu rūgtumu. Oksidācijas laika palielināšana rada iespaidu, ka spirta kvalitāte uzlabojas.

2. Spirta attīrīšana ar aktīvo ogli

Aktīvās ogles ir tās, kuras pēc īpašas apstrādes iegūst milzīgu adsorbcijas virsmu un kuru poras šīs apstrādes rezultātā tiek atbrīvotas no sveķainām vielām.

Aktivētās ogles ir universālas spirta piemaisījumu absorbcijas. Šo aktīvās ogles īpašību noteica N. D. Zelinskis, izstrādājot spirta denaturācijas problēmu.

Adsorbcijas metožu izmantošana ūdens-spirta maisījumu attīrīšanai ir zināma jau ilgu laiku. Valsts vīna noliktavās pirmsrevolūcijas Krievijā plaši tika izmantota ūdens-spirta maisījumu attīrīšanas metode, filtrējot caur bērza vai liepu ogles slāni. Ogles tika iekrautas kolonnās līdz 4000 augstām mm, kas tika savienoti baterijās pa 4-7 gabaliem. Šajās kolonnās ūdens-spirta šķīdums ar stiprumu 40% tilp. secīgi filtrē caur oglēm ar ātrumu, kas nodrošina kontakta ar akmeņoglēm ilgumu vismaz 24 stundas.

Vēlāk ūdens-spirta maisījumu attīrīšanai Savienības spirta rūpnīcās pēc prof. A. N. Šustova izmanto norit tipa aktivēto ogli, kuras virsma ir 80-100 reizes lielāka nekā parastās kokogles virsma.

Ūdens-spirta maisījumu filtrēšana uzlabo to garšas īpašības, kas skaidrojams ar dažādiem apsvērumiem.

Tiek uzskatīts, ka ogles adsorbē dažus alkohola piemaisījumus, kas dod spirtu slikta gaume un aromāts. Taču ir atzīmēts, ka ogles ne tikai absorbē piemaisījumus, bet arī katalītiski aktivizē gan paša spirta, gan tā piemaisījumu oksidācijas procesu. Šajā gadījumā veidojas organiskās skābes. Savienojumā ar spirtu tie veido esterus, piemēram, etilacetātu, izoamilacetātu un citus.

Ilgu laiku tika uzskatīts, ka nav iespējams attīrīt degvīnu ar lielu daudzumu aktīvās ogles un ka degvīna kontakts ar ogle nedrīkst ilgt vairāk kā 30 min, kas tika skaidrots ar augstu ogļu aktivitāti, salīdzinot ar parastajām oglēm.

Norma ir noteikta! 40% degvīna attīrīšanai: 16 grami ogļu uz 1 deva degvīns ar kontakta ilgumu 30 min.

V. F. Komarovs pētīja jautājumu par aktīvās ogles izmantošanu tīrīšanai spirta ūdens šķīdumi no piemaisījumiem un nonāca pie secinājuma, ka lielas aktīvās ogles devas (vairāki kilogrami uz 1 deva degvīns) nepārtrauktas filtrēšanas apstākļos caur ogļu slāni (dinamiskā metode) uzlabo degvīna garšas īpašības.

Pamatojoties uz šo pētījumu, tika ierosināts apstrādāt degvīnu ar oglekli filtros, kas pildīti ar aktivētā ogle slāņa augstums 4 m.Šajā gadījumā filtri tika savienoti virknē, pa 2 vai 3. Ieteicamais filtrēšanas ātrums 3,5 m/h.

Filtrēšanas laikā no sarežģīta daudzkomponentu maisījuma notiek selektīva vairāku piemaisījumu adsorbcija. Adsorbcijas intensitāte ir atkarīga no ogļu veida. Tika novērots, ka izoamilspirts uzsūcas intensīvāk (26-40%) nekā acetaldehīds (10-16%). Palielinoties ogļu devām (līdz noteiktai robežai), tika novērots oksidācijas testa (Lang tests) pieaugums, bet aldehīdu daudzuma palielināšanās oksidēšanās dēļ netika novērota.

V.F.Komarovs arī izstrādāja vienkāršu metodi aktīvās ogles reģenerācijai, apstrādājot to ar ūdens tvaikiem (0,7 ati) un aukstu gaisu .

Tādējādi šie pētījumi ir parādījuši, ka aktīvās ogles izmantošana ūdens-spirta maisījumu attīrīšanai no piemaisījumiem ir pilnīgi iespējama nepārtrauktas filtrēšanas apstākļos caur augsta augstuma slāni.

Tajā pašā laikā tika pierādīts, ka filtrētā šķīduma garšas īpašības uzlabojas, acīmredzot tāpēc, ka no šķīduma tiek ekstrahētas sastāvdaļas, kas piešķir spirtam sliktu garšu un smaržu.

V.F.Komarovs atzīmē, cik liela nozīme ir apstrādātā šķīduma iepriekšējai attīrīšanai no mehāniskiem piemaisījumiem, šķīdumu filtrējot pirms ievadīšanas oglekļa filtrā caur smilšu filtriem.

Aprakstītās tīrīšanas metodes spirta rūpnīcās vēl nesen netika izmantotas. Taču ir informācija, ka dažās ārvalstu rūpnīcās tie kļūst plaši izplatīti. Tātad dažās rūpnīcās Francijā viņi izmanto epurāta apstrādi ar aktivēto ogli. Šo paņēmienu izmanto, lai iegūtu īpaši augstas tīrības pakāpes rektificētu produktu. Šim nolūkam rektificēto spirtu atšķaida ar mīkstinātu ūdeni līdz 30 tilp. un plānoja otro reizi. Karstais epiuretāns tiek izvadīts caur Norit tipa aktivēto ogli. Attīrīto epurātu pastiprina destilācijas kolonnā.

Tiek uzskatīts, ka karsti atšķaidīta epurāta apstrāde ar norit palīdz noņemt piemaisījumus, kas netiek uztverti analītiski, bet sabojā spirta garšu un aromātu.

M. S. Shulman un A. N. Babkova pētīja etilspirta piemaisījumu adsorbcijas procesu ar BAU zīmola aktivēto ogli. Laboratorijas eksperimentos viņi atklāja, ka aktīvā ogle ekstrahē acetaldehīdu no 50% ūdens spirta šķīduma koncentrācijā, kas pārsniedz 0,0005% masas. Pie zemākām koncentrācijām tiek novērots aldehīdu satura pieaugums, kā uzskata autori, jo spirta oksidēšanās notiek ar piemaisījumiem, kas atrodas aktivētā ogle. Aktivētā ogle adsorbē arī etilacetātu un izoamilspirtu no 60% spirta ūdens šķīduma.

Jautājumu par aktīvās ogles izmantošanu spirta attīrīšanai pētīja arī G.L. Ošmjans un A.V. Ignatova saistībā ar degvīna ražošanas apstākļiem. Pētījumā tika veikta šķirošana pirms un pēc apstrādes ar adsorbentu. Šī darba autori norāda, ka spirta organoleptiskās īpašības ir atkarīgas no piemaisījumu kvalitatīvā sastāva, tāpēc tā izmaiņas apstrādes ar aktivēto ogli ietekmē var mainīt alkohola organoleptiskās īpašības.

Izmantojot autoru izstrādāto jutīgo analītiskās noteikšanas metodi, autori rektificētajā spirtā atklāja daudzu organisko skābju (skudrskābes, etiķskābes, propionskābes uc) savienojumus. Viņi atklāja, ka aktīvās ogles ietekmē esteru un skābju kvalitatīvais sastāvs mainās uz bagātināšanu ar savienojumiem ar lielu molekulmasu. Acīmredzot izmaiņas ir jāsaista ar degustācijas punktu skaita palielināšanos pēc apstrādes ar aktivēto ogli.

Vērtējot notiekošo pētījumu rezultātus, varam pieņemt, ka aktīvās ogles izmantošana spirta attīrīšanai rektifikācijas procesā ir perspektīva un būtu jāpakļauj turpmākiem pētījumiem.

3. Spirta apstrāde ar jonu apmaiņas sveķiem

Sintētiskie jonu apmaiņas sveķi (jonu apmaiņas sveķi) ir cieti lielmolekulāri savienojumi, mehāniski spēcīgi un apstrādātajā vidē nešķīstoši.

Jebkurš jonu apmaiņas ierīce savā struktūrā sastāv no nešķīstošiem daudzvērtīgiem joniem, kuriem ir pozitīvs vai negatīvs lādiņš un kurus ieskauj pretējās zīmes mobilie joni.

Ja daudzvērtīgā jona lādiņš ir negatīvs un kustīgie joni ir pozitīvi, tad jonu apmainītāju sauc par katjonu apmainītāju. Šāds jonu apmaiņas līdzeklis spēj apmainīt savus kustīgos jonus ar vides ārējiem katjoniem.

Ja jonu apmaiņas lielmolekulārajam karkasam ir pozitīvs lādiņš, bet kustīgie joni ir negatīvi, tad šādu jonu apmainītāju sauc par anjonu apmainītāju. Jāpatur prātā, ka jonu apmaiņas attīrīšanas laikā molekulārā adsorbcija notiek arī uz augsti attīstītās jonu apmaiņas virsmas molekulāro spēku darbības rezultātā.

Labi sintezēts jonu apmainītājs teorētiski nedrīkst izšķīst ūdenī un elektrolītu šķīdumos. Taču praksē jonu apmaiņas aparāta darbības sākumā ir vairāk vai mazāk ilgs periods, kurā no jonu apmaiņas ierīces tiek izskalotas šķīstošās vielas, kas piesārņo apstrādāto vidi.

Jonu apmaiņus ražo granulu beztaras masas veidā vai plākšņu loksnes veidā. Lokšņu jonu apmainītāji tiek izmantoti kā membrānas apstrādātās vides filtrēšanai caur tiem. Lai palielinātu mehānisko izturību, membrānas tiek pastiprinātas ar izturīgiem audumiem (stiklšķiedru) vai tiek veidotas no jonu apmaiņas sveķu un elastīgas plastmasas maisījuma. Jonu apmainītāji tiek plaši izmantoti ūdens attīrīšanai un mīkstināšanai. Pārtikas rūpniecībā tos izmanto cukura sulu attīrīšanai biešu cukura rūpniecībā, augļūdeņu ražošanā, lai atdalītu lieko skābi u.c.

Ir norādes par mēģinājumiem izmantot jonu apmainītājus, lai attīrītu alkoholu no piemaisījumiem, taču šī metode nav plaši izmantota.

V.P. Grjaznovs un G.V. Ržečitskaja, pētot metodes bojātu cieti saturošu izejvielu pārstrādei, izmantoja jonu apmaiņas sveķus, lai attīrītu ūdens un spirta šķīdumus. Jonu apmaiņas sveķu izmantošanas efektivitāte tika pētīta uz jēlspirta.

No pētītajiem sveķiem anjonu apmaiņas līdzeklis EDE-10P sniedza iepriecinošus rezultātus. Šo sveķu lietošanas pieredze liecina, ka jēlspirtā piemaisījumu daudzums ir ievērojami samazinājies. Autori atklāja, ka vislabākais tīrīšanas efekts tiek iegūts ūdens-spirta šķīdumiem, kuru stiprums ir 40-50% tilp., kā redzams attēlā. IX-1. Jonu apmaiņas sveķu izmantošanas piemēru var redzēt, tīrot ūdens-spirta šķīdumu,

spirts, kas iegūts melases pārstrādē, no piemaisījumiem, apstrādājot to ar jonu apmaiņas sveķiem.

Pētījumu autori norādīja, ka no melases ražotā spirta kvalitātes pazeminātos garšas rādītājus izraisa starpproduktu piemaisījumu klātbūtne spirtā un, pirmkārt, etilēteri propionskābe, sviestskābe un valerīns.

Kad uz destilācijas kolonnas augšējām plāksnēm ievada sārmu, lai tās pārziepjotu, veidojas sāļi. taukskābes. Šie sāļi nonāk rektificētajā produktā. Atšķaidot spirtu ar ūdeni, tie, pēc pētījumu autoru domām, piešķir tam rūgtu garšu un nepatīkamu smaku.

Lai atdalītu spirtā esošos esterus un taukskābes, ir ierosināts to apstrādāt, izmantojot Ku-2 katjonu apmainītāju un EDE-10P un AN-F anjonu apmainītājus.

Pētījuma vajadzībām Ļvovas spirta rūpnīcā tika uzbūvēta daļēji rūpnieciska iekārta.

Autoru izstrādātais tehnoloģiskais režīms bija šāds. Attīramais spirts tika secīgi filtrēts caur Ku-2H-katjonu apmainītāju un pēc tam caur AN-2F vai EDE-10P OH-anjonu apmainītāju. Alkohola filtrācijas ātrums 3,0-3,5 deva/(kg-h). Lai nodrošinātu 100 reģenerācijas ciklu deva spirtu ievieto jonu apmaiņas kolonnās 55 Kilograms anjonu apmaiņas un 40 Kilograms kationolīts. Cilindrisko kolonnu izmēri: H = 1,5 m, d= 0,4 m.

Nepārtrauktai spirta attīrīšanai ir uzstādīti divi kolonnu pāri. Kamēr viens pāris darbojas, otrajam notiek reģenerācija. Jonu apmaiņas reģenerāciju veic, mazgājot ar ūdeni un reģenerējošus šķīdumus izlaižot caur kolonnu. Caur jonu apmainītāju tiek izvadīts NaOH šķīdums, un caur katjonu apmaiņai tiek izvadīts HCl šķīdums. Pēc izlaišanas caur reģenerējošiem šķīdumiem kolonnas mazgā ar demineralizētu ūdeni.

Spirta attīrīšanas rezultāti ir norādīti zemāk.

1959.-1960.gadā tika veikti laboratorijas eksperimenti, kuros termiskā apstrāde tika pakļauti pirmās šķiras un augstākās attīrīšanas rektificētā spirta paraugi, kas atšķīrās no oksidācijas testa standarta. Šie paraugi tika pārkarsēti autoklāvā līdz 100-140°C 5-20 minūtes, pēc tam tika izņemta daļa spirta tvaiku veidā. Analizējot atdzesēto spirta atlikumu, tika konstatēts būtisks oksidācijas testa uzlabojums (par 10-15 min). Ir uzlabojušās arī garšas īpašības. Tika konstatēts, ka optimālā pārkaršanas temperatūra ir 100-110°C 5-10 minūšu garumā.

Pēc tam eksperimenti tika pārnesti uz ražošanas apstākļiem. Tika izveidotas divas ražotnes spirta termiskai apstrādei: Mičurinskas eksperimentālajā rūpnīcā un Lipetskas spirta rūpnīcā. Michurinsky rūpnīcas uzstādīšana sastāvēja no šādiem elementiem: spirta sildītājs, sildītāja turēšanas bloks, ledusskapis, separators, paplašinātājs, spirta slazds un kondensators.

Šajā instalācijā spirts, kas nāk no destilācijas kolonnas 2. un 3. paplātes, tika turēts 90-92 ° C temperatūrā 5 minūtes.

Līdzīga uzstādīšana Ļipeckas rūpnīcā ļāva strādāt augstākā temperatūrā (98-99°C). Jāpiebilst, ka šajā gadījumā temperatūra bija ievērojami zemāka par Francijas patentā ieteikto (130-140°C) un optimālo apstrādes temperatūru, kas konstatēta laboratorijas eksperimentos, kas tika veikti Centrālajā naftas pārstrādes institūtā (100-110). °C).

Var secināt, ka spirta kvalitātes izmaiņu iemesli termiskās apstrādes laikā Mičurinskas iekārtā varētu būt: spirta piemaisījumu sastāva izmaiņas un dažu ļoti gaistošu produktu destilācija un to izņemšana no kondensatora.

Iespējams, ka otrs iemesls dažos gadījumos ir galvenais.

IX-1 tabulā parādīti alkohola analīzes dati pirms un pēc termiskās apstrādes Lipeckas rūpnīcā.

Ņemot vērā datus tabulā. IX-1, varam konstatēt analītisko rādītāju uzlabošanos. Tie liecina arī par garšas īpašību uzlabošanos. Salīdzinot spirtu analītiskos parametrus pirms un pēc termiskās apstrādes un kondensāta no separatora, var konstatēt, ka ļoti gaistošu piemaisījumu destilācijai šajā procesā ir liela nozīme. Tomēr nav iespējams noteikt šīs līdzdalības proporciju, jo nav norādīts piemaisījumu līdzsvars darbā. Ļoti ticama ir arī ķīmisko procesu loma, kas notiek spirtā termiskās apstrādes laikā.

Neatkarīgi no tā, kas izraisa veiktspējas uzlabošanos, ir jāatzīst iespēja uzlabot alkohola kvalitāti ar termisko apstrādi.

Interesanti ir arī uzraudzīt atsevišķu alkohola piemaisījumu uzvedību termiskās apstrādes laikā. Apskatāmajā darbā autori veica gāzu hromatogrāfisko analīzi, kuras rezultāti doti tabulā. IX-2.

Eksperimenti, kas veikti augstākā temperatūrā Ļipeckas rūpnīcā (98-99°C), pamatā deva tādus pašus rezultātus kā eksperimenti Mičurinskas rūpnīcā.

Lielu interesi rada arī Yu. D. Sliva un P. S. Tsygankov KTIPP veiktie termiskās apstrādes procesa pētījumi. Šajos pētījumos padziļināti tika pētīta termiskās apstrādes procesa ķīmija. (Skat. arī Yu. D. Sliva, P. S. Tsygankov, V. F. Sukhodol. “Universitātes ziņas. Pārtikas tehnoloģija”, Nr. 1, 1968. g.

LITERATŪRA

1. Gladilin N.I. Alkohola rektifikācijas rokasgrāmata. Pishchepromnzdat, 1952. gads.

2. Klimovskis D. N., Stabņikovs V. N. Alkohola tehnoloģija. Ed. 3. Piščepromizdāts, 1960. gads.

3. Fertmans G.I., Pokrovskis A.L., Višņevska T.L. “Alkohola un degvīna rūpniecība”, 1940, Nr.3.

4. Grjaznovs V.P., Ržečitskaja G.V. TsNIISP lietas. Vol. VIII 1959. gads.

5. Tsygankov P. S., Sliva Yu. D. Sb. " Pārtikas rūpniecība", Nr. 6. Izdevniecība "Tehnoloģija", Kijeva, 1967. gads.

6. Serpionovs A. N. Gāzu un tvaiku rūpnieciskā adsorbcija. Valsts ķīmijas apgāds, 1956. gads.

7. Komarov V.F. Dinamiskā metode ūdens-spirta šķīdumu attīrīšanai ar aktīvo ogli un atkritumu oglekļa reģenerāciju filtros ar tvaiku un gaisu. Promocijas darba kopsavilkums. VKhTI, 1949. gads.

8. Ternovskis N.S., Grjaznovs V.P. “Alkohola rūpniecība”, 1960. Nr.4.

9. Shulman M.S., Babkova A.N. Proceedings of TsNIISP. Vol. IX, 1960. gads.

10. Oshmyan G. L., Ignatova A. V. Proceedings of TsNIISP. Vol. XI, 1961. gads.

1 1

12. Danilko G.V., Korobenkova A.I. Proceedings of UkrNIISP. Vol. VII, 1960. gads.

13. Danilko G.V. Etilspirta attīrīšana ar jonu apmaiņas sveķiem. Promocijas darbu tēzes. KTIPP, 1965. gads.

14. Danilko G. V., Egorov A. S. Proceedings of UkrNIISP. Vol. IX, 1964. gads.

15. Danilko G.V., Egorov A.S., Danilyak N.I., Kaminskii R.S. “Harchova Promislov!st”, 1964, Nr.1.

Spirta rūpnīcās fūzu eļļas un ketoni tika ķīmiski iznīcināti. Piemaisījumu daudzums tika noteikts un attīrīšana veikta pavisam vienkārši. Gandrīz visi ketoni (acetoni), kas atrodas spirtā, tiek oksidēti, iedarbojoties ar kālija permanganātu (parastais kālija permanganāts), un atlikušās fūzu eļļas ir viegli pārziepjojamas ar kaustisko sodu un amonjaku.
Kā viņi to darīja rūpniecībā: laboratorija izvēlējās 10 mēģenes ar pārbaudāmo jēlspirtu un katrai pievienoja nedaudz kālija permanganāta šķīduma.

Tika izmantoti tikai 10%. ūdens šķīdums kālija permanganāts ir tā sauktais “hameleons”, jo, pievienojot kālija permanganātu kristālu veidā, spirta oksidēšanās notiek, veidojoties acetaldehīdam. Alkohols iegūst skābu garšu, un to var attīrīt no acetaldehīda tikai destilējot.

Pirmajai mēģenei tika pievienots viens piliens, otrajai - divi, trešajai - trīs utt. Tas viss tika satricināts un nokārtots. Pieņemsim, ka pirmajās mēģenēs spirts bija caurspīdīgs, piektajā — sārts, un tad katras mēģenes krāsa pastiprinājās. Tas norādīja, ka alkohola attīrīšanai vienā mēģenē pietika ar četriem “hameleona” pilieniem. Papildu “hameleons” tikai oksidē spirtu, pārvēršot to acetaldehīdā!

Līdzīgi, izmantojot paraugu ņemšanas metodi, kaustiskās sodas daudzums vai amonjaks nepieciešamas fūzeļļu (sārmu) pārziepjošanai.

Nepieciešamo “hameleonu” un sārmu daudzumu visas spirta partijas tīrīšanai jau bija viegli aprēķināt. Spirta attīrīšanas kārtība bija šāda: vispirms tika iebērta puse no “hameleona” daudzuma un sajaukts spirts, pēc pusstundas aprēķinātais sārma daudzums un pēc stundas atlikušais “hameleona” daudzums.

Pēc 2 stundu nostādināšanas iepriekš attīrītais spirts vēl vienu reizi jādestilē caur destilācijas kolonnu. Destilācijas kolonnas struktūra un darbības princips ir tieši tāds pats kā destilācijas kolonnai, kas nozīmē, ka spirts tiek atkārtoti destilēts vismaz 25 reizes.

Lietojot noteikta veida izejvielas, tikai pēc tam, kad rektificētais spirts ir izgājis cauri filtra kolonnai, kas piepildīta ar aktīvo ogli. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​diametrs 0,6 m, augstums aptuveni pieci metri.Visa iekšējā telpa ir piepildīta ar MBA-4 zīmola aktivēto ogli (smalki poraina, bērza, aktivēta, frakcijas izmērs 4 mm).

Ir divas vai četras filtra kolonnas, atkarībā no nepieciešamās spirta kvalitātes.

Nākamā alkohola attīrīšanas operācija (kas agrāk bija nepieciešama) ir reformēšana (termiskais šoks).

Rektificētais spirts 24 stundas tika turēts hermētiski noslēgtā traukā 70° temperatūrā. Šīs procedūras rezultātā alkohols tika mākslīgi novecots, kā rezultātā samazinājās toksisko vielu daudzums un uzlabojās garša. Reformēšanas laikā dažas vielas izgulsnējas, dažas iztvaiko, un atlikušās fūzu eļļas peld, veidojot plēvi uz spirta virsmas, ko ir viegli noņemt.

Un tikai pēc šādas atkārtotas tīrīšanas ir tīrākie 96° etanols sajauc ar ūdeni speciālā traukā. Ja paskatās uzmanīgi uz etiķetes, jūs redzēsit, ka degvīns ir 40%, bet vīns ir -16°. Abos norādīts spirta saturs, bet degvīnā ir 40 tilpumprocenti rektificēts spirts ar stiprumu 96°. Tas ir, faktiskais degvīna stiprums ir 38,4° – ja mēra ar precīzu spirta mērītāju, un vīna stiprums tiešām ir 16°.

Līdz divdesmitajam gadsimtam spirta rūpnīcas ražoja degvīnu (maizes vīnu), tāpēc nosaukums "spirta rūpnīcas". Bet vēlāk, palielinoties alkoholisko dzērienu daudzumam un kvalitātei un pieaugot ražošanas tehniskajam līmenim, pārgāja uz kviešu spirta ražošanu, un degvīnu ieguva, etilspirtu izšķīdinot ar ūdeni. Galvenais šīs tehnoloģijas izmantošanas iemesls bija degvīna kvalitātes un tīrības uzlabošana. Jo stipro alkoholu ir daudz vieglāk atšķaidīt ar labu ūdeni, nekā attīrīt smirdīgo ūdeni mēness spīdeklī.
Kviešu spirta atšķaidīšanai izmantotā ūdens kvalitāte ir liela vērtība Tieši ūdens nosaka gatavā degvīna garšu, jo tajā ir 60% ūdens un tikai 40% alkohola.

Dažās valstīs (Polija, ASV) alkoholu, gatavojot degvīnu, atšķaida tikai ar destilētu ūdeni. Tas ir ķīmisks tīrs ūdens, bet atgaisots (izšķīdušais gaiss izņemts) un bezgaršīgs. Šāds ūdens ir praktiski beigts – piedzerties nav iespējams (akvārija zivis tajā iet bojā acumirklī).

Krievijā un Ukrainā etilspirts tradicionāli ir atšķaidīts un tiek atšķaidīts tikai ar neapstrādātu ūdeni; un šim nolūkam vislabākais ir avota ūdens. Protams, tai jābūt tīrai, caurspīdīgai, garšīgai un ar augstu sāļu saturu. Tas ir neliels sāļu daudzums, kas nosaka ūdens garšu. Dzeramajā ūdenī vienmēr ir cietības sāļi, un tiem vajadzētu būt, atšķaidot alkoholu, bet pieļaujamās robežās!

Ja tas ir pārāk ciets, uz pudeles kakliņa veidojas gredzens, veidojas nosēdumi un degvīna garša pasliktinās. Produkti zaudē savu tirgojamo izskatu un tiek nosūtīti pārstrādei.

Ja ūdens ir pārāk ciets, to attīra un mīkstina daudzpakāpju filtros. Konsekventi ūdens iet cauri kvarca smiltīm, sulfonētām oglēm (š ogles, apstrādāts ar sērskābi) un katjonu apmaiņas filtru, kas pildīts ar jonu apmaiņas sveķu granulām. (Tieši tādā pašā veidā katlu mājas gatavo pievadūdeni tvaika katliem). Tikai šāds attīrīts un mīkstināts ūdens ir piemērots spirta atšķaidīšanai, gatavojot degvīnu.

Un pēdējā procedūra pirms degvīna iepildīšanas pudelēs ir izšķīdināta rafinētā cukura pievienošana. Nelielos daudzumos cukurs nav manāms, bet tas mīkstina garšu, it kā eļļo kaklu. " Degvīns plūst kā pulkstenis».

Jebkurš alkoholiskais dzēriens, kam pievienots cukurs, garšo labāk, un, dzerot tāda paša stipruma liķieri kā degvīnam, var piedzerties daudz ātrāk.

Tāpēc to ir tik daudz dažādas receptes spēcīgi kokteiļi. Un jebkurš parasts pašmāju alus, ja tas ir saldināts, garšos tikpat labi kā importa alus. Pamēģini!

Cukurs tiek pievienots saskaņā ar recepti: “Vodka” un “Extra” - 0,5%, bet dažādiem “speciālajiem” līdz 2%. (5-20 grami cukura uz litru degvīna).

Alkoholiskajiem dzērieniem, gan mājās gatavotiem, gan rūpnieciski ražotiem, ir dažādas kvalitātes. Tāpēc jautājums par to, kā attīrīt degvīnu, lai tas kļūtu patīkami dzert, nav tukšs.

Turklāt zemas kvalitātes alkohols izraisa smagas paģiras un saindēšanos.

Tāpēc tai ir vismaz daļēji jāatbrīvojas no toksīniem (fuzeleļļām, aldehīdiem, acetonu un citiem tiem līdzīgiem). To var izdarīt mājās, un mēs jums iemācīsim, kā to izdarīt.

Faktiski jebkurš stiprais alkohols, kas ražots mājās vai rūpnieciski, ir jāattīra:,. Spirta rūpnīcās un spirta rūpnīcās attīrīšana tiek veikta, izmantojot milzīgas ogļu kolonnas, kurās tiek veikta daudzpakāpju attīrīšana, novēršot fūzu eļļas. Mājās tas notiek nedaudz savādāk.

Kas īsti ir degvīns? Šis pārtikas alkohols, kas atšķaidīts ar ūdeni. Alkohols var būt augstākās kategorijas (netīrākais no pārtikas kategorijām, neskatoties uz nosaukumu) un Alfa, kurā fūzu eļļas paliek tik niecīgā daudzumā, ka par to nav vērts runāt.

Lūk, ko varat darīt mājās, lai degvīns būtu tīrs un mīksts:

1. Ar destilācijas metodi mājās tiek iegūts jēlspirts, kas vispirms ir jāattīra, pēc tam jāatšķaida un otrreiz jādestilē, sadalīts frakcijās. Pēc tam - notīriet vēlreiz un tikai pēc tam līdz vajadzīgajam stiprumam un lietojiet vai veiciet kādas citas manipulācijas: mīkstina, aromatizē, ieber ar dažādām sastāvdaļām vai ozolkoka mucā. Un tikai pēc tam tiek pasniegts pavisam cits dzēriens.
2. Ar destilācijas kolonnas palīdzību ir iespējams ražot labu kvalitāti, kas nav zemāka par augstāko pakāpi rūpnieciskajā klasifikācijā. Bet tai arī jāatbilst pareiziem organoleptiskajiem standartiem.
3. Jūs iegādājāties alkoholu, lai pagatavotu mājās gatavotu degvīnu (šodien to var izdarīt arī interneta veikalos), taču šaubāties par kvalitāti. Lai novērstu saindēšanos ar topošo gatavu produktu, pakļaujiet to īpašai apstrādei.
4. Un visbeidzot par gatavu degvīnu no veikala. Jūs iegādājāties vienu pudeli vai kastīti ģimenes svētkiem un neesat apmierināts ar tās garšu, šaubāties par kvalitāti - to var labot. Protams, ja spirts nav līdz galam “izdedzis”, ražots no metil (tehniskā, koka) spirta. A - no etil, bet varbūt ne pārāk augstas kvalitātes.

Uz zināšanu kasi

Kā pārbaudīt alkohola izcelsmi? Diemžēl pēc skata un pat pēc garšas nav iespējams noteikt, kāda veida alkohols ir jūsu priekšā. Bet joprojām ir netieši rādītāji:

1. Lai novērstu iedzīvotāju masveida saindēšanos, rūpnieciskajam spirtam ražošanas laikā tiek pievienotas krāsvielas, kuras no tā nevar izņemt. Tāpēc, pirmkārt, jāuzmanās no krāsaina alkohola (zili violeta). Dažkārt to cenšas nomaskēt, pievienojot citas krāsvielas, marķējot pudelītes dažādām 40 grādu tinktūrām.

Uzmanīgi. Mēs nevaram izslēgt situācijas, kad pirms krāsošanas uzņēmumam tika nozagts alkohols. Un vēl – ražotāja negodīgums.

1. Ja jums ir parasts degvīns (spirts) bez piedevām, veiciet salīdzinošo testu. Nolaidies aizmugurējā puse Vienā plaukstā ir pārbaudīts produkts, otrā - apšaubāms alkohols vai degvīns. Ierīvē to ādā un salīdziniet smaržas. Ja tas ir metils, jūs pamanīsit spēcīgu, nepatīkamu smaku.
2. Etilēna un metilēna liesmas krāsas ir atšķirīgas. Pārtikas produkts deg ar zilu liesmu, koksni zaļš.
3. Paņemiet vara stieples gabalu, uzsildiet to un strauji nolaidiet to pārbaudāmajā spirtā. Etiliskais uz šādu triku praktiski nereaģē, tehniskais izdala nelabu smaku.
4. Kartupeļa gabalu iemērc šķidrumā un atstāj uz pāris stundām. Ja krāsa paliek nemainīga - viss kārtībā, ja kļūst rozā - jums ir darīšana ar metilspirtu.

Svarīgs. Pat nemēģiniet to tīrīt, tas nekad nekļūs dzerams, jo tam ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs.

Kā tīrīt mājās?

Lai efektīvi attīrītu degvīnu, cilvēki ir izdomājuši daudzus veidus, par kuriem mēs centīsimies sniegt pēc iespējas vairāk informācijas.

Īpatnības. Pirms lietojat kādu no metodēm, atšķaidiet spirtu ar ūdeni līdz stiprumam, kas ir par 1-2 grādiem augstāks nekā nepieciešams.

Pirmkārt, fūzu eļļas un citi kaitīgie piemaisījumi šādā veidā tiek labāk adsorbēti, jo, jo stiprāks ir spirts, jo stiprākas ir saites starp komponentiem molekulārā līmenī. Otrkārt, tīrīšanas laikā ir iespējams samazināt spēku par pāris grādiem.

Ogļu pielietošana

Mums ir vajadzīgas ogles; akmens nav piemērots mūsu mērķim. Tas notiek:

• Berezovs. Vislabākā spirta rūpnīcas vajadzībām ir BAU-A, tas ir, bērza aktīvā ogle.
• Kokosovs(DVK-A). Mūsdienās šis veids ir vispieprasītākais degvīna rūpniecībā. Tā īpatnība ir dažāda diametra poru klātbūtne, kā rezultātā tiek saglabāts vairāk alkohola piemaisījumu.
• Mājās vai grilam. Pērkot pēdējo, pārliecinieties, ka tajā nav uzliesmojošu vielu, pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt alkoholu.
• Aktivizēts no aptiekas(tabletes). Variants ir riskants, jo piedevas tabletēm (talks, ciete u.c.) dažkārt rada rūgtu garšu attīrītam degvīnam.
• Sadzīves ogles ūdens filtrs.

Pirms lietošanas kokogles sasmalcina. Parastā metode: ar āmuru sasit ogļu maisu un pēc tam izsijā caur smalku sietu. Neizmantojiet putekļus, kā arī lielus gabalus (pēc tam sasmalciniet tos tālāk), bet smalko frakciju pievienojiet degvīnam tīrīšanai.

Proporcijas uz 0,5 litriem alkohola:

• Lietojot sasmalcinātas ogles - 25 g jeb 1 ēdamkarote (apmēram tik daudz tajā var ietilpt) uz 0,5 litriem jēlspirta vai degvīna ar stiprumu 42-45°.
• 1 sasmalcināta aptiekas aktīvās ogles tablete.

Pēc ogļu sagatavošanas jāievēro tehnoloģijas, kas atšķiras atkarībā no izvēlētā tīrīšanas līdzekļa. Farmaceitiskās tabletes ievieto starp diviem vates slāņiem, šo filtru ievieto lejkannā un caur to izlaiž spirtu.

Vēl vieglāk ir izlaist degvīnu caur oglekļa filtru krūzē.

Piezīme. Alkoholam ir atsevišķs filtrs, uzglabājiet to ledusskapī. Izlaidiet ūdeni caur jauno filtru, kā noteikts instrukcijā, trīs reizes, pretējā gadījumā tas var aizņemt līdz 50% no caur to izlaistās spirta bāzes stipruma. Sagatavota persona ņem ne vairāk kā 2°.

Koksnes (kokosriekstu) kokogles nepieciešama nevis filtrēšana, bet infūzija:

1. Sagatavotās ogles ielej bļodā ar degvīnu un aizver vāku.
2. Trauku sakratiet un atstājiet uz 3 stundām, 3 dienām vai 3 nedēļām.

Tātad dažādi ieteikumi acīmredzot diktē viņu pašu pieredze. Un trīs stundu infūzijas gadījumā - teorija ir tāda, ka ogles šajā laikā absorbē kaitīgos piemaisījumus, un, kad poras kļūst aizsērējušas, tās sāk tās atgriezt dzērienā. Mēs nespriedīsim, vai tā ir taisnība, bet, ja nolemjat izmantot šo metodi, jums vajadzētu filtrēt un atkārtoti uzpildīt degvīnu ar oglēm 3-4 reizes.

1. Ilgstošas ​​infūzijas laikā (izņemot pēdējo dienu) trauki ir jāsakrata.
2. Burciņā (pudelē) veidojas nogulšņu slānis, no kura labāk izņemt šķidrumu, lai atvieglotu filtrēšanu, izmantojot salmiņu.
3. Sagatavo lejkannu-filtru. Lai to izdarītu, nogrieziet plastmasas pudeles dibenu ar garu kaklu. Jūs varat izmest korķi vai izveidot tajā caurumus. Ar vieglu spriegojumu ievietojiet kaklā caurulītē savītus vates paliktņus.
4. Ievietojiet lejkannu burkā un ielejiet no nogulsnēm izņemto degvīnu.
5. Šķidrums tievā strūkliņā plūdīs cauri diskiem, izejot perfekti tīrs.
6. Kad viss iztecējis, var ieliet nogulsnes ar atlikušo degvīnu. Pārklājiet ar nogrieztu dibenu, lai spirts neiztvaikotu, jo plūsma pārvērtīsies pilošā veidā un pēc tam var pilnībā apstāties. Šādā gadījumā izlejiet šķidrumu un nomainiet diskus.

2 veidi, kā lietot pienu

Pirmā metode ir ar sekojošu dzeramā spirta filtrēšanu, otrā ir ar atkārtotu destilāciju:

1. Pienam jābūt ar zemu tauku saturu, pasterizētam. Trekna mājas brūvējuma dēļ dzēriens var kļūt duļķains (tas kļūst bālgans, kā filmās par mēnessērdzējiem:

• 10 litriem degvīna ņem 100-150 ml pasterizēta piena ar 1-1,5% tauku saturu. Varat arī atdalīt svaigu mājās gatavots piens(atgriezties);
• ielej pienu un vēro, kā veidojas pārslas un izkrīt. Tieši viņi no degvīna noņem fūzu eļļas un citus piemaisījumus;
• aizvērto trauku atstāj nostāvēties nedēļu, katru dienu kratot;
• izkāš cauri vairākiem marles slāņiem, tad vēl vairākas reizes izlaiž cauri kokvilnas filtram.

Svarīgs. Ja degvīnā ir neliels duļķainums, filtrējiet to caur mājās gatavotu kokvilnas-ogles filtru.

1. Ja plānojat otro destilāciju, varat uzņemt jebkura tauku satura pienu. Tā daudzums ir ievērojami lielāks nekā pirmajā gadījumā - 1 litrs uz 10 litriem jēlspirta.

Pēc nedēļas ilgas infūzijas un kratīšanas nosēdumus noņem, izkāš, atšķaida uz pusēm ar ūdeni un otrreiz destilē, savācot galviņas un astes atsevišķā traukā.

Recepte ar kālija permanganātu

Mēs neapspriedīsim, vai šī metode ir kaitīga vai noderīga, tā joprojām pastāv šodien, tāpēc mēs jums par to pastāstīsim.

Uz katru litru degvīna jāņem 1 g kālija permanganāta. Šis daudzums ir kā naža gals. Dažreiz ieteicams vispirms mangānu atšķaidīt ar ūdeni un pēc tam sajaukt ar degvīnu. Bet, tā kā tas nedaudz samazinās pakāpi, un mums jau ir darīšana ar 40 grādu produktu, jūs varat ieliet pulveri tieši traukā ar degvīnu.

Pēc tam kārtīgi samaisa (viela šķīst arī spirtā) un ļauj nedēļu nostāvēties. Šajā laikā degvīns atgūs dabisko caurspīdīgo krāsu, un pārslas nogulsnēsies apakšā. Iztukšojiet un filtrējiet.

Olu baltuma tīrīšana

Metode ir balstīta uz piemaisījumu saistīšanās ar olbaltumvielām un nosēdinot tos apakšā. Labāk ir lietot degvīnu (spirtu) ar stiprumu 45 °, jo tiek pievienots arī šķidrums, kas var nedaudz samazināt stiprumu.

Uz 1 litru alkohola vajag 2 neapstrādātus proteīnus. Sakuliet tos ar putojamo slotiņu, pievienojot ūdeni (līdz 1 glāzei, mazāk, ja iespējams), līdz gluda. Mums nevajag pūkainas putas. Pievieno degvīnam, ļauj nostāvēties, laiku pa laikam sakratot, nedēļu. Filtrs.

rudzu maize

Paņemiet svaigi ceptu rudzu maize 100 g apjomā uz 1 litru degvīna. Sasmalciniet to traukā ar spirtu un atstājiet brūvēt 5-7 dienas. Filtrs. Šī metode piešķir dzērienam maizes aromātu un novērš nepatīkamo smaku un duļķainību.

Uzmanīgi.Šī metode var pārvērst degvīnu vājā konjaka krāsā!

Eļļa

Nerafinēta saulespuķe vai vēl labāk - kukurūzas eļļa bez smaržas, tā mēdz sajaukties ar fūzeļļām (tās arī ir eļļainas vielas) un noturēt tās kopējā eļļas masā. Uz litru spirta pievieno 100 ml eļļas. Nosedziet ar vāku un labi sakratiet.

Pēc dienas, kad virsū uzpeld eļļas plēve, nolaidiet cauruli uz leju un noteciniet visu degvīnu, nepieskaroties eļļai. Varat filtrēt tālāk.

Soda

Cepamā soda ne tikai palīdzēs iztīrīt spirtu, bet arī padarīs to patīkamāku. Uz katru litru ņem 10 g cepamās sodas, sajauc ar degvīnu un atstāj uz dienu. Šī metode prasa rūpīgu filtrēšanu, vēlams divas vai trīs reizes caur kokvilnas filtru.

Augļi

Atbrīvojoties no fūzes, jūs esat tajā pašā laikā garšas degvīns. Sagriež gabaliņos 1-2 apelsīnus, citronus vai ābolus. Atstāj uz 3 dienām – nedēļu un izkāš.

Auksts

Degvīnu liek metāla pannā, pārklāj ar vāku un ievieto moderna ledusskapja saldētavā uz 12 stundām. Kas nav sasalis, nokāš. Šis produkts ir daudz tīrāks par oriģinālu, taču kļūs stiprāks.

Ja jūs neapmierina stiprums, atšķaidiet degvīnu ar tīru (vēlams pudelēs pildītu) ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam. Ielejiet degvīnu ūdenī. Un, lai iegūtu precīzas proporcijas, izmantojiet.

Uzmanību. Jo vairāk no degvīna iegūst fūzeļļu, jo tīrāks tas ir no ķīmiskā viedokļa, jo cietāks tas kļūs.

Tāpēc papildus tīrīšanai tiek izmantota arī mīkstināšana, lai padarītu produktu patīkamāku lietošanā.

Kā padarīt degvīnu mīkstu un patīkamu pēc garšas?

Degvīns ir spirta un ūdens maisījums. Bez mīkstināšanas tas atstāj mutes sausuma sajūtu. Spirta rūpnīcas bieži izmanto mīkstinātājus, lai padarītu produktu patīkamāku dzeršanai. Turklāt piedevas neitralizē specifisko alkohola smaku.

Bet to ir viegli izdarīt mājās, pievienojot produktam īpašas sastāvdaļas.

Ir svarīgi ievērot saprātīgas proporcijas, jo sastāvdaļu pārpalikums sabojās produktu. Galvenās vielas, ko izmanto rūpnieciski ražotā degvīna mīkstināšanai, ir: cukurs, glikoze, glicerīns un fruktoze. Tie ir tie, kurus visbiežāk redzat uz etiķetes. Dažkārt vienkārši raksta – garšas stabilizatori.

Mīkstinošās piedevas

Apskatīsim, ko jūs varat pievienot degvīnam mājās, lai to mīkstinātu:

1. Sadedzis cukurs. Labāk, ja tas ir rafinēts cukurs - tas ir labāk rafinēts nekā parastais cukurs. Rafinēto cukuru viegli samitriniet ar ūdeni un izkausējiet sausā pannā bez eļļas. Nepārdedzini to, pretējā gadījumā to sajutīsi alkoholā. Litram alkohola pietiek ar tējkaroti iegūtās karameles.
2. Glikozešķīduma vai pulvera veidā no aptiekas - lielisks komponents stipra mājās gatavota alkohola fiksēšanai. Uz 1 litru degvīna ņem 20 ml sagatavotā šķīduma vai 3 g pulvera.
3. Fruktoze. Saldāks par cukuru, tāpēc pietiek ar pusi tējkarotes litrā. Izšķīst spirtā.
4. Glicerīns. Jums ir nepieciešams tikai pārtikas produkts, ne vairāk kā 5 ml litrā.
5. Askorbīnskābe(parastais C vitamīns) – līdz 5 g litrā. Jau no bērnības varat lietot savas iecienītākās askorbīnskābes tabletes ar glikozi. Pietiek ar 1 tableti.
6. Citronu skābe– 2-5 g uz litru spirta, labi mīkstina.

Pašdarināta alkohola aromatizēšana

Pēc tīrīšanas un mīkstināšanas darbībām varat sākt aromatizēšanu. Šim lietojumam:

• Garšaugi: asinszāle, timiāns, bizons. Saraksts ir garš.
• Saknes: galangals, ingvers.
• Citrusaugļu miziņa.
• Augļi un ogas, piemēram, dzērvenes, pīlādži, cidonijas u.c.
• Ozola miza un skaidas. Un daudzi citi.
• Veikalā nopērkami aromatizētāji – taču tie nav piemēroti visiem.

Svarīgs. Neizmantojiet aromatizāciju, lai novērstu nepatīkamu smaku (garšu). Pirmkārt, degvīns ir jātīra un jāmīkstina. Tikai šajā gadījumā jūs saņemsiet brīnišķīgu dzērienu.

Pateicoties vienkāršajām aprakstītajām manipulācijām, jūs varat pārvērst “So-so” degvīnu par diezgan pieklājīgu vai pat elitāru dzērienu.

(2 vērtējumi, vidēji: 5,00 no 5)