Pareizi pagatavota shawarma / shawarma, izmantojot veselīgas un kvalitatīvas sastāvdaļas, ir lielisks, veselīgs produkts, un tas var būt pat diētiskas uzkodas, pilnas pusdienas / vakariņas.

Gatavā shawarma / shawarma, lai iegūtu lielāku peļņu, varat ievietot lētu tauku majonēzi, taukainu un lētu gaļu, mazus zaļumus ...

Mēs piedāvājam receptes mazkaloriju un veselīgas shawarma / shawarma pagatavošanai mājās, sākot no lavaša līdz mērcei.

Turklāt shawarma / shawarma ir lielisks ēdiena variants karstumā!

Lavašs šavarmai / šavarmai: kaloriju saturs, recepte

Pita maizes kaloriju saturs no neraudzētas mīklas: 260-285 kcal uz 100 gramiem. No rauga tas vairs nav diētisks risinājums, arī gruzīnu lavašs ir vairāk kaloriju nekā armēņu.

nopirkts. Parasti vispareizākais lavašs tiek gatavots pēc armēņu receptēm, bez rauga. Tas ir, no ūdens, kviešu miltiem un sāls - neraudzēta mīkla. Tas ir vienkāršākais un ātrākais risinājums - iegādāties gatavu lavašu paštaisītai shawarma / shawarma. Bet, ja jūs to neatradāt veikalā, tad zemāk redzēsiet pašmāju armēņu lavaša recepti.

Pērciet lavašu Iževskā jūs varat, piemēram, veikalu tīklā "Vkusny Dom", "Extra", "Gastronom"

paša pagatavota pita maize. Tas ir reāli, ja izmantojat lielas pannas un maisītāju.

Armēņu zemas kaloritātes lavaša recepte bez rauga

Milti, 300g.

Ūdens, 150-170ml. Karsts (verdošs ūdens, atdzesēts 3-4 minūtes)

Sāls, 0,5 tējkarote

Cepšanas panna (pannas) 28-30cm diametrā, tad jūs saņemat 7 pitas maizi

Bļodā kalnā izveidojiet miltu ieplaku, tur ielejiet nedaudz izšķīdinātu sāli ļoti karstā, applaucētā ūdenī.

Mīciet ar maisītāju, līdz mīkla ir labi sajaukta un milti absorbē visu ūdeni. Tāpēc esiet pacietīgs un nepievienojiet miltus - tas ir precīzs daudzums.

Ielieciet mīklu uz galda un uz pāris minūtēm sāciet mīcīt ar rokām, un izveidojiet bulciņu. Pārklājiet to ar plastmasas apvalku un atstājiet pusstundu. Tas kļūs mīksts un gluds, nevis iespiedumos, kā pirms filmas.

Rullējiet biezā desā un sadaliet 7 gabaliņos. Ja skorovors ir lielāks vai mazāks par nepieciešamo diametru, attiecīgi mainiet gabalu skaitu.

Katru mīklas gabalu izrullē līdz caurspīdīgai kūkai, kuras biezums ir 1-2 mm, lai tā kļūtu nedaudz lielāka par pannu. Mīklu, rullīti un galdu pulverī iemaisa ar miltiem, lai mīkla neplīstu un vieglāk izrullētos.

Tagad nāk sarežģītā daļa.

Uzkarsē pannu (bez eļļas!) Vidējā siltumā. Nākotnē būs nepieciešams "noķert" un turēt tādu temperatūru, lai cepšanas panna nebūtu pārāk karsta (lavašs vienkārši pēc mirkļa izdegs), bet arī ne remdens - lavašā nebūs burbuļu , un pats lavašs nedarbosies. Kamēr jūs attīstāt prasmi, pirmā pitas maize var neiznākt ("pirmā pankūka ir gabalaina").

Tātad, iemetiet pitas maizi labi sakarsētā pannā, un burtiski pēc 30 sekundēm tā sāks burbuļot un pieaugt. Tāpēc pirmajā kūkā šajā laika posmā skatieties, kuras uguns / plīts temperatūru pielāgot.

Tātad visu pitas maizi un apcep no 2 pusēm. Tie būs burbuļos un it kā apdedzināti, bet nav sadedzināti. Katru cepto pitas maizi liek uz mitra dvielīša. Pārklāj ar dvieļa brīvo galu. Ielieciet nākamo pitas maizi un atkal dvieli. Rezultātā katra pita būs tādā "kažokā". Tas ir nepieciešams, lai, saliekot šavarmā / šavarmā / ruļļos, tie neplīstu.

Shawarma / shawarma mājās

Lai padarītu ērtu ēst shawarma / shawarma, un pildījums neizkrist, mēģiniet to nedarīt smalki sagrieztu. Rūpīgi sakošļājot ēdienu, jūs ātrāk saņemsiet sāta sajūtu un nepārēdīsieties.

Sagrieziet tomātus brīvos kubiņos vai ķīļos. Gurķi, bulgāru pipari, kāposti, burkāni - salmiņi. Sēnes - slāņos, garneles kopumā, gaļa un zivis (filejas) žāvētas, šķiedrām šķēlēs un kubiņos vai vienkārši sadalītas lielās šķiedrās, piemēram, vistas krūtiņā un augšstilbos.

Noderīgas iespējas mājās gatavotiem shawarma / shawarma pildījumiem:

liesa spēle vai liellopa / zaķa / liesa trušu gaļa (bet medījums ir labāks)
lasis + zaļumi (ieskaitot sasmalcinātus zaļos sīpolus pēc garšas)
biezpiens + zaļumi (salātu lapas, dilles, pētersīļus var sajaukt biezpienā)
siers + dārzeņi (gurķi, tomāti, bulgāru pipari) + zaļumi / pākstis / vai jauno pupiņu kātiņi
krabju nūjiņas + zaļumi + dārzeņi
Korejiešu burkāni + dārzeņi + zaļumi
marinētas sēnes (šampinjoni) +
dārzeņi + salātu lapas + vārītas mizotas garneles
Savoja / Pekina / Balta / Sarkana utt. kāposti + tomāti + gurķi + salāti + gaļa / zivis / medījums

Lai iegūtu konsistenci un garšu, pēc garšas sajauciet vai aplejiet ar mērci.

Veselīgas un mazkaloriju shawarma / shawarma mērces kā alternatīva veikalā nopērkamajai majonēzei:

mājās gatavota majonēze, kas izgatavota no zemu kaloriju sastāvdaļām

Piemēram, veselīga mājās gatavota majonēze bez olām 5 minūtēs (puslitrs, derīguma termiņš ledusskapī 10 dienas):

150 ml piena + 300 ml augu (olīvu vai auksti spiestas saulespuķu) eļļas (tām jābūt vienādā temperatūrā) - minūti sit ar blendera vai miksera lielāko ātrumu.

1 ēd.k. ne pārāk pikantas un ne rūgtas sinepes (piemēram, Dižona) + 2-3 ēdamk. citronu sula (var aizstāt ar etiķi) + 1 tējk. sāls (pēc garšas)

ķiploku mērce uz kefīra(4 ēdamkarotes zema tauku satura kefīra + 4 ēdamkarotes skāba krējuma (labāk nekā minimālais tauku saturs) + 4 ēdamkarotes kečupa + liela ķiploku galva, presēta caur presi + nedaudz sarkano un malto melno piparu + karijs, koriandrs , žāvēti pētersīļi, cilantro un dilles pēc garšas. Atstāj uz stundu ledusskapī, un tad jūs varat pievienot pildījumam)
Franču krējuma / majonēzes tartāra mērce(zivīm, jūras veltēm, gaļai, medījumiem).

Liesa, mazkaloriju zobakmens sastāva variants (attēlā):

Dižonas sinepes 2 tējkarotes
Kaperi 1 tējkarote, smalki sagriezta
Zaļais sīpols 2 ēdamkarotes
Šalotes 2 tējkarotes, smalki sagriež
Liesa majonēze vai biezs skābs krējums 1 glāze
Marinēti vai svaigi gurķi 1/2 tase (smalki sagriezti vai sarīvēti)
Malti melnie pipari pēc garšas
Citronu sula 2 tējkarotes
Sāls pēc garšas
Tabasko mērce pēc garšas, daži pilieni

Visu samaisa, atdzesē un pievieno shawarma / shawarma pildījumam.

Izmantotā fotogrāfija: www.apetitno.bg

PP ŠAURMA bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns PP - 25,5%, magnijs - 13,6%, fosfors - 18,8%, kobalts - 43,6%, mangāns - 22,3%, varš - 12,1%, selēns - 18,3%, hroms - 20%

Kāpēc PP ŠAURMA ir noderīga?

Vitamīns PP piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši ietekmē membrānas, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
Varš ir daļa no fermentiem ar redoksaktivitāti un piedalās dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu asimilāciju. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Selēns- būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums noved pie glikozes tolerances samazināšanās.

joprojām slēpjas

Pilnīgu noderīgāko produktu ceļvedi varat skatīt pielikumā.

Daudziem cilvēkiem shawarma ir saistīta ar ielu ēdienu, ko pārdod tirgos un dzelzceļa stacijās un kuru ir ļoti viegli noindēt. Pērkot šādu ēdienu šādās iestādēs, jūs varat ne tikai kaitēt kuņģim, bet arī iegūt pāris papildu mārciņas. No šīs situācijas ir izeja, un tā ir pašmāju diētiskās shawarma sagatavošana. Diētu shawarma var lietot pat diētas laikā, galvenais ir zināt pareizo recepti. To var izmantot kā uzkodu un pat ņemt līdzi uz darbu vai skolu. Gatavošanas procesā ir svarīgi izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus, it īpaši jāpievērš uzmanība lavash ražošanas datumam.

Diētas shawarma receptes

Diēta shawarma - receptes numurs 1: Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, jums jāsagriež divi svaigi gurķi mazās tasītēs. Sagrieziet divus svaigus tomātus pusgredzenos, dariet arī ar papriku 2 gabaliņu daudzumā un vienu balto sīpolu. Smalki sagrieziet ķekaru svaigu spinātu. 500 g vistas filejas ir jāuzvāra viegli sālsūdenī. Armēnijas plāno pitas maizi sagriež divās daļās, iesmērē ar jogurtu ar zemu tauku saturu, pievieno spinātus, tad vistu un dārzeņus. Aptiniet, dodiet laiku uzsūkšanai. Diētiskā vistas shawarma ir gatava.

Shawarma receptes numurs 2:Ēdienu gatavošanai nepieciešams izskalot 200 gramus vistas filejas ar tekošu ūdeni un uzvārīt. Jāberž 150 g cieta siera ar zemu tauku saturu. Vienu marinētu gurķi nepieciešams sagriezt plānos gredzenos. 300 g baraviku ir jāmazgā, sasmalcina un sautē uz lēnas uguns ar minimālu eļļas daudzumu. Armēņu plānā pitas maize ir jāieziež, jāpārziež ar zemu tauku saturu jogurtu vai tomātu pastu, jāievieto visas sastāvdaļas un jāievelk rullī.

Shawarma receptes numurs 3: Gatavošanai vāra 50 gramus tītara filejas un sagriež kubiņos. Vienu mazu sīpolu sagriež plānos gredzenos. Pārziež plānu pitas maizi, pārziež to ar jogurtu, pēc tam ielieciet 30 g biezpiena ar zemu tauku saturu, ievietojiet pāris salātu lapas, ielieciet vārītu fileju un sīpolu. Sakļaut, diēta shawarma ir gatava.

Shawarma receptes numurs 4:Ēdienu gatavošanai nepieciešams izkaisīt plānu armēņu lavashu, uz tā ievietot 60 g biezpiena un vienmērīgi sadalīt, pievienot nedaudz sāls. Tad ielieciet 30 gramus marinētu mīdiju, 30 gramus vārītu kalmāru, 30 gramus marinētu astoņkāju un 30 gramus vārītu garneļu. Pievieno 50 gramus ķīniešu kāpostu, 50 gramus rukolas. Aptiniet, un uztura shawarma pitas maizē ir gatava.

Diētiskā šavarmas mērce

Ķiploku šavarmas mērce: Gatavošanai nepieciešams 100 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu, 100 g kefīra, 30 g rīvētu ķiploku, 5 grami sarkano piparu, ķekars pētersīļu. Sajauc visas sastāvdaļas, mērce ir gatava.

Tomātu mērce:Ēdienu gatavošanai nepieciešams sarīvēt vai sasmalcināt vienu svaigu tomātu. Pievienojiet tam 30 g tomātu pastas un garšvielas. Mērce ir gatava.

Viegla šavarmas mērce: Pagatavošanai jums jāsajauc 100 grami zema tauku jogurta, 15 grami sinepju, 20 grami citrona sulas, 5 grami koriandra, 5 grami oregano. Mērce ir gatava.

Diētu shawarma var ēst, nebaidoties no figūras un kuņģa stāvokļa.

Shawarma ir austrumu ēdiens, kas sastāv no plānas kviešu kūkas, gaļas un dārzeņiem. Parasti šādam ēdienam ir diezgan daudz kaloriju. Ja taukainas cūkgaļas vai jēra gaļas vietā vistas fileju ievieto šavarmā, paņem dažus dārzeņus un pagatavo mājās gatavotu mērci, tad to var ēst vakariņās vai pusdienās pat diētas laikā. Garšīgas uzkodas nekaitēs skaitlim, vienlaikus piesātinot ķermeni. Diētiskā maltīte ir tikpat sātīga kā parastā maltīte.

SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:"Vienmēr būs daudz naudas, ja jūs to ievietosiet zem spilvena ..." Lasīt vairāk >>

Parādīt visu

Gatavošanas noslēpumi

Lai padarītu ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu, jums tas ir jāgatavo mājās, izmantojot soli pa solim. Lielākā daļa kaloriju nāk no ceptas gaļas un mērces.

Uztura shawarma gadījumā jums vajadzētu izvēlēties vistas, tītara vai trušu gaļu. Cepiet to tikai olīveļļā un ne ilgāk kā 5 minūtes.

Lai ēdiens būtu veselīgs, īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu izvēlei. Piemērots gurķu, tomātu, sīpolu, salātu lapu, Ķīnas kāpostu, sēņu vārīšanai. Pārgatavojušos tomātus nevajadzētu izvēlēties, jo tajos ir daudz cukura.

Zema kaloriju shawarma mērci vislabāk var pagatavot no zema tauku satura krējuma, kefīra, grieķu vai dabīgā jogurta.

Pašdarināta plātsmaize

Zaudējot svaru, pitas maize jāsagatavo pašiem. Tradicionālo plātsmaizi gatavo no neraudzētas mīklas un cep pannā. Tas garšo pēc baltas bezrauga maizes. Gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

kviešu milti - 250 g;
ūdens - 130 ml;
sāls - 1 tējkarote

Sagatavošana:

1. Vāriet ūdeni un izšķīdiniet tajā sāli.
2. Iesijā miltus un izveido tajos depresiju.
3. Pievieno ūdeni.
4. Mīciet cietu mīklu.
5. Ielieciet siltā krāsnī (30 grādi) 20 minūtes, pārklājot ar plastmasas apvalku.
6. Mīklu sarullē desā un sagriež mazos gabaliņos.
7. Izvelciet un cepiet katliņā vienu minūti katrā pusē.
8. Gatavās kūkas pārklāj ar mitru drānu, lai tās neizžūtu.

Uzturvērtība 110 kcal uz 100 g. BJU: 17 g / 10 g / 66 g.

Labākās receptes

Mājās ir viegli pagatavot garšīgu šavarmu. Jūs varat izmantot šādas receptes, norādot kaloriju saturu un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu.

Ar marinētām sēnēm

Sastāvdaļas:

pitas maize - 1 gab. ;
vistas krūtiņa - 1 gab. ;
kāposti - 100 g;
marinēti šampinjoni - 50 g;
svaigi gurķi - 2 gab. ;
burkāni - 1 gab.;
salātu lapas - 50 g;
sasmalcināti zaļumi pēc garšas;
sāls pēc garšas;
citronu sula - 1 ēdamkarote l.

Sagatavošana:

1. Vistas krūtiņu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas ar sāli.
2. Sasmalciniet kāpostus.
3. Nogrieziet gurķus, sēnes.
4. Burkānu sarīvē.
5. Smalki saplēsiet salātu lapas.
6. Sajauciet visus dārzeņus un zaļumus, pārlejiet ar citronu sulu.
7. Ielieciet gaļu, dārzeņus uz pitas maizes, pievienojiet mērci.
8. Aptiniet šavarmu un ielieciet krāsnī 2 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem 100 kcal. BJU attiecība: 10 g / 6 g / 11 g.

Ar ķīniešu kāpostiem

Sastāvdaļas:

vistas gaļa - 300 g;
tomāts - 2 gab.;
saldais sīpols - 1 gab.;
Pekinas kāposti - 200 g;
siers - 150 g;
pitas maize - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Vistas gaļu apcep līdz pannā un smalki sagriež.
2. Pagatavojiet salātus no tomātiem, kāpostiem, sīpoliem.
3. Ielieciet gaļu uz pita maizes un pievienojiet siera gabaliņus.
4. Pievienojiet dārzeņu salātus un mērci.
5. Aptiniet lavašu ruļļos un sildiet šavarmu no abām pusēm.

Uzturvērtība 95 kcal. 100 g trauka satur 4 g olbaltumvielu, 2 g tauku, 15 g ogļhidrātu.

Kā pagatavot mērci mājās

Tiem, kuri zaudē svaru, ir svarīgi lietot zemu kaloriju mērci. Jūs to varat pagatavot pēc šādām receptēm.

Kefīrs

Sastāvdaļas:

kefīrs - 1 glāze;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
melnie pipari - šķipsna;
paprika - 1/2 tējk;
sinepes - 1 tējkarote;
zaļumi - 30 g;
citronu sula - 1 tējkarote

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
2. Pievienojiet citrona sulu un garšvielas.
3. Ielej ar kefīru un labi samaisa.
4. Uzstājiet 10 minūtes.

Kaloriju saturs 160 kcal uz 100 g. BZHU: 2 g / 14 g / 3 g.

Krēmveida kefīrs

Sastāvdaļas:

krējums - 100 g;
kefīrs - 100 g;
sāls pēc garšas;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sasmalcināti zaļumi - 25 g.

Sagatavošana:

1. Sajauciet krējumu un kefīru.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
3. Ielejiet maisījumu ar kefīru un krējumu, sāli.
4. Uzstājiet 15 minūtes.

100 g mērces satur 300 kcal, 5 g olbaltumvielu, 30 g tauku, 13 g ogļhidrātu.

Citrusaugļi

Sastāvdaļas:

oranžs - 1 gab .;
medus - 1 ēdamkarote. l.;
piparu maisījums pēc garšas;
pēc garšas paprikas, bazilika, ingvera un koriandra maisījums.

Sagatavošana:

1. Izspiediet apelsīnu sulu un nedaudz sasildiet.
2. Izšķīdiniet medu sulā.
3. Pievienojiet garšvielas, kārtīgi samaisiet.
4. Uzstājiet mērci 20 minūtes.

Uzturvērtība 250 kcal uz 100 g produkta. BJU: 6 g / 9 g / 10 g.

Un nedaudz par noslēpumiem ...

Stāsts par vienu no mūsu lasītājām Alīnu R.:

Īpaši mans svars mani nomāc. Es ieguvu daudz, pēc tam, kad grūtniecība kopā svēra pat 3 sumo cīkstoņus, proti, 92 kg ar pieaugumu 165. Es domāju, ka mans vēders pēc dzemdībām atdalīsies, bet nē, gluži pretēji, es sāku pieņemties svarā. Kā tikt galā ar hormonālām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas nemazina un nepadara cilvēku jaunāku par viņa figūru. 20 gadu vecumā es pirmo reizi uzzināju, ka meitenes ar lieko svaru tiek sauktas par "SIEVIETI" un ka "viņas šuj ne tik lielus". Tad 29 gadu vecumā šķiršanās no vīra un depresija ...

Bet ko jūs varat darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Atzīts - ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - sašķidrinātas naftas gāzes masāža, kavitācija, RF celšana, miostimulācija? Nedaudz pieejamāks - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu pie dietologa konsultanta. Jūs, protams, varat mēģināt palaist uz skrejceliņa līdz ārprātam.

Un kad atrast visu šo laiku? Un tas joprojām ir ļoti dārgs. Īpaši tagad. Tāpēc es izvēlējos sev citu ceļu ...