Hvordan lage aubergine til. De beste oppskriftene og tipsene om hvordan du lager deilig aubergine i en panne. Forming og varmebehandling av snacks

Li.Ru kulinariske fellesskap -

Aubergine retter

En populær koreansk rett laget av aubergine, paprika, tomater og hvitløk med urter. En veldig enkel oppskrift - aubergine i koreansk stil er en flott feriesnack!

Lecho med aubergine er en tradisjonell ungarsk rett, og det er veldig nyttig å ha en oppskrift i ditt eget kulinariske arsenal. En utmerket grønnsaksmat som ikke vil ødelegge selv festbordet.

Veldig velduftende og saftig aubergine med deilig fyll! Hvis du ikke vet hvordan du skal lage fylt aubergine, vil oppskriften hjelpe deg med å finne ut av det.

Utstoppet aubergine i armensk stil er min signaturrett, lært meg av en profesjonell armensk kokk. Auberginer viser seg rett og slett å være utmerket - du vil slikke fingrene!

Satsivi-auberginer er rett og slett en allsidig forrett fra repertoaret til georgiske kulinariske eksperter og kokker. Denne kalde forretten ser flott ut på ethvert bord, men spesielt god i naturen.

Peking-aubergine er en veldig populær rett i Kina, og jeg vil vise deg en trinn-for-steg-oppskrift på den.

Aubergine med valnøtter er en veldig velsmakende forrett til ethvert bord! En tradisjonell rett med georgisk mat.

Auberginegryte er både en siderett, en forrett og til og med en hovedrett for de som ikke liker å overspise. Enkle ingredienser, minimal innsats – og en deilig auberginegryte står allerede på bordet.

Chile er ikke bare et land og en rekke pepper, men også en deilig meksikansk rett. Jeg forteller deg hvordan du lager deilig chili fra svarte bønner og aubergine.

Aubergine med champignon er en ganske enkel, men veldig smakfull hverdagsrett laget av de enkleste råvarene. Det er tilberedt uten kjøtt, så det er også et budsjettmåltid.

Crumbl er en tradisjonell engelsk rett som tilberedes i ovnen. I dette tilfellet vil vi koke auberginecrumble - uten kjøtt.

Stekte auberginer med tomater er en fantastisk forrett til lunsj og middag, og til et festlig bord. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Det vil spesielt glede elskere av aubergine og kjøttfrie retter.

I mange år prøvde jeg å finne ut av min bestemor oppskriften på hennes berømte syltede auberginer, men det ble ingenting av det - hun er fortsatt stille, som en partisan;) Derfor plukker jeg opp auberginer etter min egen metode - jeg håper du liker det!

Italiensk aubergine er en veldig velsmakende rett oppfunnet av italienere. Hovedtrekket til italienske auberginer er at de bakes i ovnen. Vegetarrett, veldig velsmakende og sunn.

Denne oppskriften gir fem liter saltet aubergine. Om vinteren kan saltede auberginer brukes til snacks og salater, eller serveres under olivenolje og løk.

Av alle de salte snacksene til vinteren vil jeg fremheve krydrede auberginer. Smaken deres er utrolig. Å lage en matbit hjemme er veldig enkelt. Krydret elskere vil bli glade! ;)

Denne aubergineforretten for vinteren er veldig lys, både i farge og smak. Dessuten er den krydret og næringsrik. Om vinteren vil det definitivt bringe rødmen tilbake til kinnene dine! Sørg for å lage mat hjemme!

Denne oppskriften er dedikert til elskere av "blått". Koreanske auberginer for vinteren settes med gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsaker beholder sin saftighet og "friske" smak. Om vinteren er en slik krukke en gudegave!

Denne auberginesalatoppskriften for vinteren er designet for de som liker krydret mat og holder styr på kalorier. Selv om alle andre anbefales han også! Den inneholder alle vitaminene til friske grønnsaker.

Rask syltet aubergine er en velsmakende forrett som tilberedes på bare noen få timer av svært enkle og rimelige ingredienser. Jeg anbefaler å prøve det!

Aubergine lecho er min favorittvariant på denne retten. Det er enkelt å lage, og ingredienser kan tilsettes etter smak og behag. Lecho tilberedt i henhold til denne oppskriften kan bevares.

Denne oppskriften er laget for én liters krukke og lar deg oppbevare retten i kjøleskapet i et år! Ingen bevaring! Jeg anbefaler deg å velge mellomstore unge auberginer for konservering.

Fylt aubergine er en veldig vakker og deilig forrett. For henne er det bedre å velge auberginer av samme størrelse. Du kan nyte en slik matbit i seks måneder, den holder seg godt.

Aubergine i adjika er en varm kald forrett. Praktisk: den kan oppbevares lenge i kjøleskapet, rullet sammen i krukker for vinteroppbevaring. Interessant? Jeg forteller deg hvordan du lager aubergine i adjika!

Bønner med auberginer er en næringsrik, sunn og smakfull rett. Den anbefales til vegetarianere og inneholder mye vegetabilsk protein. Bønner med aubergine kan også serveres som garnityr til kjøtt.

Aubergine i potter er en bulgarsk nasjonalrett. Det er mange oppskrifter på aubergine i potter. Etter å ha mestret denne enkle oppskriften, hvis du ønsker det, kan du i fremtiden komplisere den, legge til noe annet.

Auberginepurésuppe er en fransk rett som tar 1 time å tilberede. Suppen viser seg å være raffinert, smakfull, tilfredsstillende og samtidig vegetarisk. Godt egnet til sommermatlaging.

Stuet aubergine med tomater er en lett sommerrett. Den forbereder seg raskt, det viktigste er å samle alle ingrediensene av god kvalitet. Retten er enkel, fordi smaken avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Oppskriften på aubergine i tomatsaus er enkel, det er en hverdagsrett. Den er lett og smakfull, ganske sunn. Den passer godt som tilbehør til en varm en, den er også en flott kald forrett. Matlaging!

Den klassiske oppskriften for å tilberede aubergine i røre er ganske enkel og tar ikke mye tid. Denne deilige godbiten er en flott sommersnack som ikke tar deg 20 minutter å forberede.

Aubergine i stekepanne er en deilig rask matbit. Det er kjempegodt å servere den fersk på piknik, men den smaker enda bedre neste morgen. Lær en enkel oppskrift på aubergine i en panne - du vil elske den!

Kål med aubergine er en ganske sjelden rett, men som enhver rett, hvis oppskrift inkluderer aubergine, er den velsmakende og sunn. Denne lette grønnsaksretten kan være et flott tilbehør til svinekjøtt.

Aubergine med nøtter er en veldig lett sommersnack, en av de klassiske forrettene til denne fantastiske grønnsaken. Hvis jeg ikke tar feil, er noe lignende populært i det kaukasiske kjøkkenet. Matlaging!

Salat med stekte auberginer er en lett sommersalat som vil glede deg ikke bare med sin rike smak, men også med sitt appetittvekkende og estetiske utseende. Nesten en deilig salat laget av veldig enkle produkter.

Koreansk aubergine salat er en vegetarisk orientalsk rett som ser veldig fin og deilig ut. Salaten er laget av grønnsaker, sesamfrø, soyasaus med litt eddik. Svært velsmakende!

Jeg forteller deg hvordan du koker auberginer i en langsom komfyr slik at de viser seg å være utrolig velsmakende, saftige og aromatiske. Disse auberginen kan spises både varme og kalde.

Visste du at grønnsaker kan tilberedes i mikrobølgeovn, og de er mindre fete, men beholder alle sine nyttige egenskaper? Jeg gir råd om hvordan du koker auberginer i mikrobølgeovnen - det vil vise seg deilig!

Gresk moussaka-oppskrift - for alle elskere av middelhavsmat. Å lage moussaka hjemme er enkelt – spesielt med en enkel trinn-for-steg-oppskrift som denne.

Gresk aubergine eller gresk aubergine oppskrift er for alle grønnsakelskere. Å lage en deilig aubergine-snack med grønnsaker og urter er tilgjengelig både hjemme og i naturen.

Oppskriften på å lage en fylt matbit med grønnsaker og krydder vil være av interesse for alle som elsker å stappe grønnsaker. Det viser seg en veldig velsmakende rett som trygt kan serveres som varm.

Aubergine med separat stekte grønnsaker er en enkel sommerrett laget av friske og smakfulle grønnsaker. En flott måte å lage aubergine på.

Oppskriften på toasts revet med hvitløk med en salat av bakt aubergine, fetaost og grønn løk.

Kokt auberginesalat er oldebarnet til den vanlige tomat- og agurksalaten. Spesiell kutting av komponenter og noen ingredienser moderniserer denne salaten, noe som gjør den mer appetittvekkende og deilig!

Svigermors tunge er en deilig aubergine og tomat forrett. Forretten fikk et slikt ikke-standardnavn, ikke på grunn av fysisk likhet, men i betydningen likhet med stilen eller stavelsen til svigermor :)

Nok et pastaeksperiment var en suksess, og her er resultatet - deilig spaghetti med kirsebær, aubergine og spirede bønner, hvis oppskrift ville interessere selv italienske kokker.

Adjapsandali er en rett med georgisk mat. Han er like elsket både hjemme og i nabolandene. Det finnes analoger i forskjellige kulturer. I Tyrkia er ajapsandali imambayaldi, og i Europa er de sote.

Ta en titt på bildet - auberginekoteletter skiller seg ikke visuelt fra kjøttkoteletter. Se for deg overraskelsen til gjestene når de blir fortalt at de møre kotelettene de nettopp har spist var vegetabilske :)

Aubergine i sursøt saus er en ekte delikatesse hvis smak ikke annet enn kan glede gourmeter. En oppskrift på hvordan du gjør et vanlig produkt til en utsøkt godbit!

Aubergine med sopp er en flott kombinasjon for å lage en deilig gryte til middag. Middagen blir forresten italiensk stil! Veldig velsmakende, mettende og uten kjøtt. Se for deg selv!

Det georgiske kjøkken handler ikke bare om kjøtt, vin og oster. Lokale kokker tilbereder grønnsaker perfekt - og aubergine på georgisk er et levende bevis på dette.

Kinesisk aubergine er en av de mest populære rettene i det kinesiske kjøkkenet. Imidlertid er alle ingrediensene til denne retten tilgjengelig i alle russiske supermarkeder, så retten kan tilberedes her også.

Kanskje det mest trivielle som kan lages av aubergine er stekt aubergine med hvitløk. Rask, enkel og veldig vakker.

Moussaka med aubergine er en tradisjonell gresk varmrett som er populær over hele verden i dag, inkludert i Russland.

Det mest uvanlige og deilige stykket? Syltede auberginer. Den letteste, sunneste og mest originale av de salte snacksene? Selvfølgelig er dette syltede auberginer! En veldig enkel oppskrift.

Grillet aubergine er kanskje den enkleste måten å tilberede denne grønnsaken på. Det enkleste, men ikke det verste - retten viser seg å være veldig mør og krydret.

En nydelig rett til middag eller et festlig bord - svinekjøtt med aubergine. Forresten, svinekjøtt med aubergine er en av kinesernes mest favorittretter. Den tilberedes raskt nok - dette er et stort pluss.

Aubergine- og zucchinistuing er en smakfull og mager rett. Til en slik rett kreves det kun vanlige grønnsaker, litt krydder og olivenolje. God matlaging!

Bakte auberginer er vakre og deilige. Se selv hvordan du kan lage et ekte kulinarisk mesterverk av kjente og dagligdagse ingredienser!

Stuet aubergine er en enkel, smakfull og lett rett. Auberginer er nærende grønnsaker i seg selv, så de kan brukes både som en selvstendig rett og som tilbehør.

Aubergine er deilig, ost er også deilig, og aubergine med ost er deilig i rute!

Hilsen dere, elskere av matlaging, som vet hvordan de skal lage mat og som er helt ukjente med forviklingene i denne kunsten, men som er ivrige etter å mestre ferdighetene. Høstsesongen bugner av variasjon og rikdom av bær, frukt, sopp og grønnsaker. Blant denne prakten vil jeg spesielt fremheve fruktene av en mørk lilla skinnende pæreformet farge. Dette er auberginer. I Ukraina kalles de blå, og i Volga-regionen - demianok.

Spørsmålet om hva du skal lage mat fra auberginer raskt og velsmakende vil forsvinne av seg selv, fordi utrolig enkle oppskrifter med en kombinasjon av alle slags produkter vil fylle opp din "sparegrise" av kulinariske mesterverk.

Aubergine til mellommåltid

For å tilberede aubergine-snackbarer, må du fylle på følgende grønnsaker:

Ingredienser

Og også krydder og vegetabilsk olje er nødvendig. Skjær av stilken på aubergine og del dem i 2 deler. Hakk hvitløken grovt og tilsett 2 ts salt og aromatiske krydder. Skjær langsgående kutt i auberginene uten å berøre skinnet og fyll på med hvitløk (som et alternativ kan du bruke pepper).

Legg de tilberedte fruktene tett i en høy, helst tykkvegget kjele, topp med terninger av tomater. Varm grønnsakene dekket over lav varme i 20 minutter, i løpet av denne tiden vil tomatene gi juice. Hell i 50 g olje og hold på lav varme i ytterligere 20 minutter.

Ferdige auberginer gjennombores enkelt med et knivblad. Avkjøl retten og sett den i kjøleskapet i en dag. Ved servering kutt i biter av passende størrelse, fordel tomatsausen på toppen og pynt med urter. En utrolig enkel oppskrift på en original festlig borddekorasjon.

Auberginesalat med egg og løk kan serveres ikke bare på helligdager. For å tilberede det, trenger du kokte egg, løk, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, tatt i vilkårlige proporsjoner. Og selvfølgelig de blå selv, som må kuttes i strimler, dryss med salt og la stå i 15 minutter slik at de ikke smaker bittert.

I mellomtiden mariner du løken skåret i halve ringer i kokende vann med tilsetning av eddik og sukker. Skjær eggene i strimler. Stek auberginene i en panne med vegetabilsk olje, bland med resten av ingrediensene og smak til med majones ved servering.

Aubergineruller

Aubergineruller er veldig enkle å tilberede. Fruktene skjæres på langs i tynne plater, som etter en viss eksponering i salt stekes i olje på begge sider. Først må de dyppes i en blanding av egg og stivelse. Alle produkter tas tilfeldig, avhengig av antall spisere og porsjoner.

Fyllet legges på de stekte skivene, og det rulles til en rull. Den kan serveres både varm og kald. Rundstykker med kjøtt, grønnsaker, ost og hvitløk, cottage cheese og urter er veldig populært.

Aubergine for den andre

Auberginer er stuet med tomater og kjøtt, poteter og gulrøtter, bakt i ovnen og grillet, fylt, fermentert og saltet.

Grønnsaksgryte

En grønnsaksgryte tilbys for en rekke menyer. Grønnsaker tas i vilkårlige proporsjoner. Og retten vil bli tilberedt i en multikoker. Moderne auberginevarianter har ikke bitterhet, men de vanlige bør kuttes i ringer 1 cm tykke og drysses med salt, la stå en stund. I mellomtiden, hell solsikkeolje i multikokerskålen, legg hakkede gulrøtter og løk i terninger der og stek.

Ha så aubergine, paprika og tomater, krydre med krydder og kok i "stew"-modus i 40 minutter, rør av og til i grønnsakene. Noen minutter til den er klar, tilsett 1 ss tomatpuré og saus. Denne vakre grønnsaksgryten vil overraske deg med sin aroma og krydrede smak.

Aubergine koteletter

Hvis barn ikke spiser grønnsaker i noen form, vil auberginekoteletter bidra til å rette opp situasjonen. Denne fantastiske retten passer ikke bare for en barnemeny.

Stek 6 mellomstore auberginer i en ovn oppvarmet til 200 0C. Etter 30 minutter, fjern dem, avkjøl, skrell og tørk litt på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Bruk deretter en blender til å gjøre dem til en grøtaktig masse, tilsett 2-3 egg og 100 g revet hard ost. Aubergine passer godt til hvitløk, så to skiver sendes til kotelettmassen sammen med brødsmuler og salt.

Form koteletter fra det resulterende kjøttdeig (det skal ikke være flytende) og stek dem i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. De viser seg å være delikate og uvanlige i smak, og til og med en skolegutt kan takle matlaging i henhold til denne oppskriften.

Auberginer i de nasjonale kjøkkenene i verden

Auberginer er mye brukt av kokker over hele verden. Du bør definitivt bli kjent med oppskriftene for å tilberede disse grønnsakene i Østen og Kaukasus, i Middelhavet og i Asia.

aubergine i koreansk stil

Kok vaskede auberginer (4 stk) i saltet vann. Dette vil ta 20 minutter. På dette tidspunktet, 1 pod med grønn varm pepper med frø, 5-6 fedd hvitløk, finhakk en haug med dill med en kniv. Avkjøl de kokte auberginene, kutt i små terninger og legg i en stor bolle.

Bland søt paprika og løk, kutt i halve ringer, auberginer og grønn krydret masse, salt, tilsett 2 ts eddikessens og 50 g vegetabilsk olje, bland igjen og la retten trekke i 1–1,5 timer. Kan brukes som tilbehør til kjøttretter, eller som snacks til gjester.

Svigermors tunge

Svigermors språkforrett er en tradisjonell rett fra russisk mat, selv om ikke alle vet om det.

Skjær små auberginer i langsgående tynne plater og stek i vegetabilsk olje, noe som vil ta ganske mye, siden disse grønnsakene absorberer det godt. Legg de stekte auberginene i et dørslag for å renne av overflødig olje.

Smør deretter hver skive med en saus av majones, hvitløk, salt og kvernet sort pepper, dryss med dill og persille. Topp med tomathalvringer. Noen foretrekker å rulle til rundstykker. Men i form ligner aubergine-snackbarene en tunge: lange og ganske skarpe. Legg dem i lag og la stå i en times tid.

Adjapsandali på georgisk

Ajapsandali på georgisk er en varm grønnsaksrett med et navn som er vanskelig å uttale, men veldig enkelt å tilberede.

Trenger:

1 kg aubergine;
1 kg tomater;
500 g paprika;
500 g løk;
500 g gulrøtter;
et lite hvitløkhode;
krydder (salt, pepper, koriander, suneli humle);
basilikumgrønt, persille og koriander;
frityrolje.

Skjær auberginene i tynne ringer, stek på begge sider til de er myke og tørk med tørkepapir. Skrelt paprika, kuttet i strimler og stek. Stuv løken, kutt i halve ringer og gulrotskiver hver for seg. Ha alle disse grønnsakene i en kjele og hell over sausen.

Til sausen maler du tomater, hvitløk og koriander i en blender. Tilsett salt og krydder. Den skal være krydret og salt nok. Hell sausen i grønnsakene og rør. Grønnsaker stuet under lokk vil trekke i sausen på 10-15 minutter over svak varme og blir ikke til potetmos. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

Blank for vinteren i banker

På enkle måter kan du tilberede blå i sesongen av massekolleksjonen deres. De kan saltes, syltes, syltes. Tilberedt med aubergine og deilig kaviar.

Aubergine kaviar

Alle vil elske oppskriften på aubergine for vinteren "Som sopp." Tilgjengelige ingredienser: aubergine (1 kg), pepper, hvitløk, vegetabilsk olje og marinade med alle dens enkle ingredienser.

Hell 1200 ml vann i en stor nok kjele, tilsett salt og sukker til en spiseskje. Tilsett krydder i små mengder: nellik, laurbærblad, allehånde og sorte erter. Mens vannet koker, kutt auberginene i biter og finhakk hvitløk og pepper.

Tilsett 6 ss 9% eddik i den kokende marinaden, dypp auberginene forsiktig der og kok i 5 minutter. Legg dem så på en sil. Hell pepper og hvitløk i varm olje i en stekepanne, og tilsett auberginer etter et minutt. Etter tre minutter kan "soppen" overføres til steriliserte krukker og rulles sammen. Du kan fylle på med 2 halvlitersglass til vinterferien og nyte soppsmaken.

Ikke alle aubergineoppskrifter blir presentert for din oppmerksomhet. Du kan fortsatt eksperimentere og fantasere. Forbered auberginer, søte og med nøtter, bruk forskjellige sauser og dressinger. En fantastisk grønnsak vil bli en ufravikelig egenskap ved familiemenyen din.

Hvis du vil lage aubergine raskt og velsmakende, finner du oppskrifter på passende retter blant alternativene nedenfor. Hver av dem er verdig oppmerksomhet og gir et utmerket resultat på alle måter. Den endelige kulinariske sammensetningen er appetittvekkende, velsmakende og næringsrik.

Hva å lage mat fra aubergine raskt og velsmakende?

De fleste aubergineoppskrifter er deilige og enkle. Implementeringen deres tar ikke mye tid og krefter, hvis alle nødvendige produkter er for hånden og subtilitetene til teknologien studeres, noe som helt vil avhenge av den valgte varianten av retten.

Auberginer kan marineres i en krydret marinade etter koking eller steking av skivene til de er myke.
Grønnsaksskiver stekt i røre eller bare i smør i melbrød vil bli en deilig uavhengig rett, en forrett eller en siderett til kjøtt.
Ved å supplere den oppkuttede grønnsaken med andre grønnsaker og stuve ingrediensene i din egen juice under lokket, kan du få en deilig grønnsaksgryte, hvis smak helt vil avhenge av sammensetningen og brukte krydder, krydder og urter.
Deilige aubergineretter kan serveres varme etter tilberedning, eller du kan nyte den like interessante smaken av en allerede avkjølt godbit.

Øyeblikkelig syltet aubergine

Deilige auberginer marinert med hvitløk og urter, raske oppskrifter som kan variere i sammensetningen av marinaden og ekstra vegetabilske komponenter inkludert i forretten, kan ordnes i tre tellinger. Den kokte hakkede grønnsaken smaksettes med en krydret blanding og får trekke i bløt ved å legge en liten vekt på toppen.

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
greener - 1 haug;
hvitløk - 3-4 fedd;
sitron - 0,5 stk;
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
salt og karvefrø - 0,5 ts hver;
paprika og koriander - 1 teskje hver;
erter av sort og allehånde - 10 stk.

Forberedelse

De hele auberginene legges i en kjele, fylles med vann og kokes etter koking i 10 minutter.
Fruktene fjernes i et dørslag, får renne av seg og avkjøles litt, hvoretter de skjæres i skiver.
Sitronsaft og olje kombineres med resten av krydderne og hvitløken, malt i en morter, krydret med den resulterende blandingen av fortsatt varme grønnsaksskiver, presset med en belastning og la stå i bløt i flere timer.

Hvordan steke aubergine deilig?

Følgende oppskrift handler om hvordan du lager deilig aubergine i en panne. Hovedmålet i dette tilfellet er å redusere mengden olje som brukes ved steking, noe som kan oppnås ved å bløtlegge den hakkede grønnsaken i 15 minutter i saltet vann. Den samme teknikken brukes ofte for å bli kvitt bitterheten som finnes i grønnsaken.

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
hvitløk - 3-4 fedd;

Forberedelse

Auberginer kuttes i sirkler eller langsgående lag og dynkes i saltet vann.
Tørk skivene, pepper og brun i en oljet stekepanne på begge sider.
Legg den stekte grønnsaken på et fat, dryss med hvitløk og urter.

Deilig grønnsaksgryte med zucchini og aubergine

Deretter vil du lære hvordan du koker aubergine deilig. I dette tilfellet kombineres grønnsaken med zucchini, gulrøtter, løk, gulrøtter og tomater, men hvis ønskelig kan sammensetningen endres ved å erstatte noen komponenter med andre og legge til nye. Det er også lov å bruke andre smaker og krydder, som introduseres, med fokus på din smak.

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
zucchini - 300 g;
løk og gulrøtter - 200 g hver;
tomater - 250 g;
hvitløk - 2-3 fedd;
salt, pepper, vegetabilsk olje, urter.

Forberedelse

Løk og gulrøtter stekes i en kjele i olje.
Tilsett aubergineterningene, deretter squashene og tomatene.
Kok retten under lokk i 20 minutter, tilsett hvitløk, urter, varm opp i et minutt, la den trekke.

Aubergine i røre - oppskrift for rask og velsmakende

For de som elsker, kan oppskriften utføres raskt og velsmakende, med fokus på anbefalingene nedenfor. I dette tilfellet er skivene innrammet med røre, som lar deg bevare saftigheten til grønnsaken på innsiden og få en rødrød, sprø skorpe på utsiden. Det viktigste er å varme opp oljen godt før steking, og dekke skivene helt med en løve.

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
egg - 2 stk.;
mel - 200 g;
melk - 2 ss. skjeer;
salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær auberginene i sirkler ca. 5 mm tykke, tilsett litt salt og la stå en stund.
Bland de sammenpiskede eggene med melk, salt, pepper og smak til massen.
Tilsett mel til røren er litt tykkere enn pannekakedeigen.
Dypp bitene i mel, og deretter i røren og ha i et varmt dypt fett.
Brun auberginen på begge sider og fordel den på en serviett.

Hvordan lage deilig aubergine i en langsom komfyr?

For å lage auberginer i en multikoker raskt og velsmakende, kan du velge en rekke oppskrifter - fra enkel steking og stuing i form av en lapskaus, til en mer raffinert utforming av en grønnsak og få originale snacks. Nedenfor er en variant av å småkoke en grønnsak i en velsmakende sursøt saus med honning og soyasaus.

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
paprika - 2 stk.;
ingefær - 40 g;
honning, vegetabilsk olje og soyasaus - 2,5 ss hver skjeer;
hvitløk - 3-5 fedd;
sitronsaft - etter smak;
vann - 1/3 kopp;
sesam.

Forberedelse

Hakket hvitløk og ingefær stekes i oppvarmet olje på "Pastry".
Skiver av aubergine og paprika tilsettes.
Bland vann, soyasaus, honning, tilsett salt og sitronsaft etter smak.
Hell sausen over grønnsakene, rør rundt og la det småkoke på «Stew» i 20-25 minutter.
La stå på "oppvarming" i 15 minutter, dryss så over sesamfrø og server.

Hvordan lage deilig aubergine i ovnen?

Den mest delikate oppskriften som vil bli presentert nedenfor, vil bli en dekorasjon og et lyst tillegg til ethvert bord. Den deilige smaken av delikatessen, så vel som dens originale design og ikke mindre spektakulære presentasjon, vil overraske deg. Grønnsaken er laget i form av båter, hvorfra den indre fruktkjøttet fjernes, og etterlater 1 cm ved veggene.

Ingredienser:

aubergine - 4 stk;
hakket kjøtt - 600 g;
løk - 200 g;
tomat - 1-2 stk;
hvitløk - 3 fedd;
italienske urter - 1 ts;
vegetabilsk olje - 70 ml;
majones eller rømme - 2 ss. skjeer;
salt, pepper, urter, ost.

Forberedelse

Klargjør "båter", smør dem med olje og stek i 10 minutter på 180 grader.
Stek separat hakket auberginemasse og kjøttdeig med løk.
Bland to steker, tilsett tomater, urter, hvitløk, majones, krydre massen og fyll de bakte emnene med den.
Legg «båtene» på en bakeplate, strø over ost og stek i 15 minutter på 200 grader.

Hurtigmat koreansk aubergine - oppskrift

For å lage aubergine raskt og deilig på koreansk, finner du forrettoppskriftene i de respektive orientalske kulinariske seksjonene. Alle er interessante og bemerkelsesverdige på hver sin måte. En av de mest populære variantene av raske snacks er presentert nedenfor: retten viser seg å være moderat krydret og krydret.

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
paprika - 250 g;
løk og gulrøtter - 200 g hver;
persillegrønt - 40 g;
hvitløk - 5 fedd;
sukker - 2 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - ½ kopp;
salt - ½ ss. skjeer;
eddik - 75 ml;
krydder til koreanske salater - etter smak.

Forberedelse

Auberginer kokes i saltet vann i 10 minutter, kuttes i skiver.
Paprika, gulrøtter, løk kuttes i strimler, eltes med salt, blandes med hvitløk og aubergine.
Kombiner alle andre komponenter for dressing, legg til grønnsaker.
Etter noen timers infusjon kan øyeblikkelig matlaging prøves.

Aubergine "Svigermors tunge" - den deiligste oppskriften

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal lage deilig de velkjente aubergine "Svigermors tunge", vil følgende oppskrift bidra til å realisere ideen på best mulig måte. Forretten lages tradisjonelt i form av rundstykker smaksatt med majones, krydrede urter og hvitløk. I noen tilfeller tilsettes nøtter og paprika i fyllet.

Alle slags salater, forretter, første og andre retter og en rekke bakverk - dette er ikke hele listen over hva som kan tilberedes av auberginer. Enkle aubergineoppskrifter er en gudegave for både en festlig fest og hverdagsliv.

Bitterheten som ligger i "blått" kan fjernes på flere måter. Aubergine kan bakes i ovnen på en tørr bakeplate og deretter skrelles av. Kan skjæres i to, saltes og settes under undertrykkelse. Men oftest kuttes auberginene, drysses med salt og får stå en stund, og før tilberedning vaskes overflødig salt av, eller helles med saltvann i 20-30 minutter og presses deretter. Alle disse metodene er like gode, så velg den du er.

Du vil definitivt elske våre enkle aubergineoppskrifter. Velg smaken!

Snackruller

Ingredienser:
aubergine,
myk fet cottage cheese,
hvitløk,
valnøtter,
greener,
majones,
salt.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i brede skiver 3-5 mm tykke, krydre med salt og la stå i 30 minutter. Skyll deretter saltet, tørk skivene og stek i vegetabilsk olje på begge sider. Gni cottage cheesen gjennom en sil eller mos med en gaffel. Hakk hvitløk, valnøtter og urter, tilsett majones og rør til en jevn masse. Smør aubergineskivene med den resulterende massen og rull til ruller. I stedet for cottage cheese kan du bruke myk cottage cheese eller en blanding av cottage cheese med ost revet på et fint rivjern.

Aubergine, tomat og ost forrett

Ingredienser:
1 aubergine,
2 tomater,
100 g ost
1 baguette,
2 egg,
greener,
salt,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær aubergine og tomater i like store skiver. Stek aubergineskivene i vegetabilsk olje. Pisk egg med hakkede urter og salt. Skjær baguetten i pene skiver, dypp hver i eggeblandingen og stek i vegetabilsk olje. På hvert stykke stekt baguette legger du en sirkel tomat, deretter en tynn osteskive og en sirkel med aubergine. Dryss alt med olje og stek i ovnen i 7-10 minutter ved 180 °C.

Aubergine med kjøttdeig og kirsebær

Ingredienser:
2 auberginer.
300 g kjøttdeig,
100 g cherrytomater,
100 g smeltet ost
¼ glass oliven,
1 ts tørket timian,

Forberedelse:
Skjær auberginene på skrå i 2–3 cm skiver og skjær kjøttet forsiktig ut, la bunnen stå igjen. Skjær fruktkjøttet i små terninger og stek med kjøttdeigen til det er mørt, salt etter smak, smak til med timian og pepper. Skjær cherrytomatene i 4 deler, skjær oliven i tynne ringer, osten i små terninger. Fyll aubergineskivene med kjøttdeig, topp med kirsebær, oliven og ost. Overfør de fylte aubergineskivene til en smurt stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C til de er gyldenbrune.

Auberginesalat med kylling

Ingredienser:
1 aubergine,
1 kokt kyllinglår (200 g),
1 paprika
2-3 tomater,
½ rødløk.
For å fylle drivstoff:
1 ss soyasaus,
1 ts adjika,
2 ss sitronsaft
2-3 ss vegetabilsk olje,
greener, salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær en liten aubergine i skiver, dryss over salt og pepper og la stå i 10-15 minutter. Stek deretter i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Skjær legg og paprika i strimler, tomater i skiver, løkringer. Kombiner alle produktene tilberedt for salaten, hell over dressingen og la den tilberedte salaten stå i 15 minutter. Pynt med urter ved servering.

Varm grønnsakssalat med aubergine

Ingredienser:
2 auberginer,
1 zucchini,
2 søte paprika
1 eple,
2 fedd hvitløk
1 haug med grønt
vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginer, zucchini og epler i terninger, paprika i grove strimler. Salt auberginene, legg på en bakeplate, hell over med olje og stek i ovnen i 10 minutter ved 200 ° C. Tilsett så pepper til auberginen, hell over med olje og stek ved samme temperatur i 10 minutter. Tilsett deretter epler, zucchini, tilsett olje igjen og stek også i 10 minutter. Legg de tilberedte grønnsakene i en salatskål, dryss dem med hakket hvitløk med urter og tilsett litt olje.

Aubergine bakt med sopp

Ingredienser:
400 g aubergine
400 g champignon,
200 ml 20% krem,
50 ml tørr hvitvin,
1 fedd hvitløk
1 løk
½ ss timian,
ost,
vegetabilsk olje.
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i skiver, dryss over salt og la stå i 15 minutter for å slippe bitterheten. Skyll deretter og brun på begge sider. Skjær champignonene i biter, stek i olje, tilsett løken skåret i ringer, hell i vinen og la den fordampe. Hell fløte over soppen, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og tilsett hakket hvitløk og timian. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg auberginene i den i form av en blomst, rett kronbladplatene fra midten til kantene. Legg sopp med saus i midten av blomsten, pakk kantene på platene innover, dryss revet ost på toppen og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

Kyllingnudler med aubergine

Ingredienser:
1 kyllingbryst.
100 g nudler
1 gulrot,
1 løk
250 g aubergine
2-3 ss soyasaus,
basilikumgrønt,
vegetabilsk olje,
salt, svart og rød kvernet pepper - etter smak.

Forberedelse:
Hell 2 liter vann over kyllingbrystet og stek på middels varme til det er møre. Skjær så det ferdige kjøttet i strimler, sil buljongen. Skjær gulrøtter, løk og auberginer i strimler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett kyllingkjøtt, soyasaus til grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter. Hell nudler i kokende buljong og kok på middels varme til de er halvkokte. Tilsett deretter grønnsaker med kjøtt, salt og pepper etter smak og kok alt sammen til nudlene er ferdige. Når du serverer den ferdige retten, dryss over hakkede basilikumurter.

Kylling- og auberginepai

Ingredienser:
For testen:
225 g mel
1 egg,
4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
2-3 ss vann,
salt, krydder - etter smak.
For fylling:
2 auberginer,
1 paprika
2-3 tomater,
1 kyllingbryst.
Til sausen:
300 ml rømme,
3 eggeplommer,
200 g ost
1 fedd hvitløk
grønt etter smak.

Forberedelse:
For deigen, kombiner mel, sammenpisket egg, vegetabilsk olje, vann, salt, tilsett krydder etter smak og elt deigen. Pakk den ferdige deigen med matfilm og avkjøl i 30 minutter. Skjær auberginene i skiver på langs og bløtlegg i kaldt saltet vann i 20 minutter, og stek deretter på begge sider. Skjær paprikaen i terninger og stek lett i samme olje der auberginene ble stekt. Skjær tomatene i tynne skiver. Skjær kyllingfileten i små terninger og stek i en panne nesten uten olje. For å forberede sausen, visp rømme med eggeplommer, tilsett revet ost, litt grønt, hakket hvitløk og bland alt grundig. Kjevle ut deigen til bakebollens diameter, legg tomater, kylling, aubergine, paprika på lagvis og dekk alt med rømmesaus. Stek paien i en ovn forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter.

Ingredienser:
250 g aubergine
1 stabel ris,
1 gulrot,
1 løk
1 paprika
12 fedd hvitløk.
1 ts adjika,
grønt, salt, svart og rød malt pepper - etter smak,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær aubergine og pepper i terninger, løk og gulrøtter i tynne strimler. Skyll risen, dekk med saltet vann og la stå i 15-20 minutter. Hakk hvitløken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og fjern den fra pannen. I mellomtiden steker du løk og gulrøtter lett i hvitløksolje, tilsett deretter auberginene og stek i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett deretter paprika og adjika, salt og pepper etter smak og bland godt. Legg risen oppå denne massen, fyll alt med saltet vann slik at risen blir 1-1,5 cm dekket med vann, dekk fatet med lokk og kok på svak varme til risen er kokt, til væsken er helt absorbert . Rør den ferdige pilaffen godt, la stå i 5-7 minutter, dryss deretter over hakkede urter og server.

Eggerøre med aubergine

Ingredienser:
4 egg,
400 g aubergine
100 g skinke
1 løk
2 ss smør,
100 g grønne erter
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i tykke skiver, legg dem på en tallerken og la dem stå i 30 minutter med salt, og stek i smør. Skjær skinken i tynne strimler, skjær løken i terninger og stek alt i olje, tilsett de grønne ertene. Bland egg med salt og kvernet pepper og hell over skinke, løk og erter. Del omeletten i flere deler, pakk den stekte auberginen inn i hver del og server.

Lavashrulle med aubergine

Ingredienser:
1 ark pitabrød,
1 aubergine,
250 g fetaost,
300 g hermetiske tomater,
2-3 fedd hvitløk
koriander, salt - etter smak,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær auberginen i skiver og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Hakk hvitløken, stek i olje, hell deretter tomatene og saften i pannen og stek til den tykner i ca. 15 minutter. Tilsett hakket koriander, salt, pepper og avkjøl. Riv osten. Smør et ark pitabrød med tomatjuice, legg auberginer på det, dryss fetaost. Rull til en rull, pensle den med smør på toppen og stek i ovnen i 15-20 minutter ved 190 °C.

Ingredienser:
1 aubergine,
1 grønnsaksmarg
1 gulrot,
2 løk
2 søte paprika (rød og gul),
2 tomater,
1 ss mel,
2 laurbærblad
4-5 erter med sort pepper,
salt, dill, persille og koriander etter smak.

Forberedelse:
Skjær aubergine og zucchini i skiver, søt pepper i strimler. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær kjøttet i skiver. Hakk løk og gulrøtter i strimler, stek i vegetabilsk olje til de er halvkokte, tilsett aubergine og zucchini og kok i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett så paprika og tomatmasse til den totale massen og la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Løs opp melet i et halvt glass kaldt vann, hell over grønnsakene, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og pepper etter smak, dekk til og la det småkoke på svak varme til grønnsakene er møre. 1-2 minutter før slutt på stuingen, tilsett hakkede urter i retten.

Auberginemuffins

Ingredienser:
200 g mel
100 g smør
2 egg,
200 g rømme
1 pose bakepulver
1 aubergine,
1 løk
100 g hakkede valnøtter
salt etter smak.

Forberedelse:
Hakk løken fint, stek den. Skjær auberginen i små terninger, legg i løken og stek. Pisk smør, egg, rømme, salt litt, pepper og bland godt med mel og bakepulver. Tilsett deretter hakkede valnøtter, aubergine stekt med løk til den ferdige deigen og bland igjen. Del deigen i små former og stek til den er gyldenbrun i en ovn forvarmet til 180 °C i ca 30 minutter.

Auberginepuster

Ingredienser:
500 g puffgjærdeig,
4 auberginer
1 løk
2 fedd hvitløk
3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
3 ss 30% krem
3 ss revet ost
salt, oregano, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skrell auberginene og kutt i små terninger. Hakk løk og hvitløk. Stek løken i en stekepanne til den er gyllenbrun, tilsett aubergine, hvitløk, rør, dekk til og stek, rør av og til, over middels varme. Når auberginen er nesten ferdig, tilsett oregano, fløte og rør. Etter at kremen har fordampet litt, tilsett osten, rør og avkjøl. Kjevle ut deigen, skjær i firkanter, legg fyllet i midten av hver og koble kantene på deigen over. Stek puffene i en ovn forvarmet til 180 ° C til de er gyldenbrune.

Aubergine pannekaker

Ingredienser:
1 kg aubergine
5 ss mel,
1 klype natron
1 klype malt rød pepper,
¼ ts gurkemeie,
3 ss hakkede greener
3 ss vann,
170 g mozzarella,
⅔ stabel. semulegryn
salt etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i skiver, dryss over salt og la stå i 30 minutter. I en separat bolle blander du mel, brus, gurkemeie, urter, salt, rødmalt pepper, tilsett nok vann til å lage en deig som ser ut som tykk rømme. Skjær osten i biter og stek lett. Legg en osteskive på en sirkel av aubergine, dekk med en annen sirkel av aubergine, dypp i den tilberedte deigen, rull i semulegryn og stek i vegetabilsk olje på begge sider til den er mør.

Enkle aubergineoppskrifter vil utvilsomt diversifisere din vanlige meny. Og hva slags aubergineemner vi har i vente for deg!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

En fremmed grønnsak enn aubergine er vanskelig å forestille seg. Én urealistisk lilla farge er verdt noe! Europeiske reisende møtte først aubergine under turist-forskning-erobringsbesøk i India.

Og en altfor ivrig forsker fant ut at de gamle grekerne, som også så auberginer i sine egne hager mer enn én gang, kalte den lilla frukten "galskapens eple" og var sikre på at etter å ha hopet seg opp fra magen av blå frukter, kan lett bli skadet av grunn. Europeerne bestemte seg for å prøve auberginer først etter at Amerika ble oppdaget. Faktum er at reisende fra Europa så at amerikanske indianere dyrker auberginer og gjerne spiser lilla frukt uten å miste forstanden.

Det er en legende om at en tyrkisk imam besvimte da han smakte en auberginerett for første gang. Det ser ut til at maten viste seg å være så velsmakende at den påvirkelige tyrkeren mistet bevisstheten på grunn av et overskudd av følelser.

Auberginer inneholder en viss mengde vitamin C, som er i stand til å beskytte oss mot forkjølelse og infeksjoner, og selv om aubergine er langt fra sitroner eller solbær når det gjelder mengden askorbinsyre, er en ekstra del av dette vitaminet neppe overflødig for kroppen din. I tillegg inneholder fruktene av aubergine mange B-vitaminer, som ikke bare styrker nervesystemet og bekjemper depresjon og søvnløshet, men hjelper også huden vår til raskt å absorbere fuktighet, noe som betyr at ansiktet ditt avlastes for tidlige rynker. I tillegg regenererer stoffene i aubergine hudvev og fremmer til og med sårheling.

Auberginer er rike på mangan, jern og sink, så blå frukt anbefales til bruk ved anemi. Auberginer er også nyttige for de som har problemer med hjerte og blodårer, fordi auberginer inneholder stoffer som kan senke kolesterolnivået i kroppen. I tillegg forbedrer kaliumsaltene i fruktene av aubergine hjertefunksjonen og fremmer eliminering av overflødig væske fra kroppen, så aubergine er nyttig for eldre mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer, spesielt med ødem forårsaket av hjertesykdommer.

Og ernæringseksperter anser auberginer som nesten den beste maten for de som ønsker å gå ned de ekstra kiloene. Hundre gram av denne verdifulle grønnsaken inneholder bare 28 kcal, i tillegg er auberginer rike på fiber, som er i stand til å fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Det eneste "men": ved steking absorberer auberginer lett olje, så det endelige aubergineproduktet kan bli for fett. La oss fortelle deg en liten hemmelighet: auberginer vil absorbere mindre olje hvis skivene dyppes i kaldt vann i 10 minutter.

Når du kjøper auberginer, bør du foretrekke unge frukter. Faktum er at auberginer inneholder et stoff som heter solanin, noe som forklarer deres litt bitre smak. Det er ganske mye solanin i overmodne frukter, og siden dette stoffet i store mengder kan forårsake irritasjon av spiserøret og mageproblemer, er det bedre å velge yngre auberginer. Du kan bestemme "alderen" til en aubergine ved hjelp av skinn og stilk. En brun stilk indikerer at frukten har blitt plukket i lang tid, det er ingen brune flekker på en fersk aubergine, og den er ikke myk og glatt, og huden skal ikke være rynket og tørr. Hvis du fortsatt ikke er sikker på at du ikke tok feil med valget, for sikkerhets skyld, hold de kjøpte auberginen i en 3% løsning av saltvann - på denne måten blir en betydelig del av solaninen ekstrahert.