Linfrømel i baking. Linfrømel - oppskrifter. Linfrømel

Temaet riktig ernæring og bruk av matvarer med lav glykemisk indeks tvang mange elskere av frodig brød til å gi opp meldelikatesser. Og forgjeves hevder erfarne ernæringseksperter at å spise brød med måte ikke bare normaliserer fordøyelsen, forbedrer tilstanden til hår og negler, men også lindrer overflødige centimeter i midjen. Det viktigste er å spise riktig brød. Linfrømel, for eksempel.

Linfrømel - et lager av vitaminer

Den nye generasjonen mel har et rekordhøyt fiberinnhold – opptil 30 %. Takket være dette sikres uavbrutt drift av mage-tarmkanalen, kraftig rensing av giftstoffer og giftstoffer utføres.

Vegetabilsk protein, hvis massefraksjon er 50%, gir raskt en følelse av metthet, absorberes lett, forårsaker ikke en følelse av tyngde i magen.

Omega-3 og Omega-6 - flerumettede fettsyrer er anerkjent som effektive antioksidanter. De kontrollerer strengt nivået av "dårlig" kolesterol og balanserer fettmetabolismen.

En moderne oppskrift på linfrømel, som vil bli presentert i artikkelen nedenfor, vil fylle hele kroppen med B-vitaminer og folsyre.

Ikke uten nyttige sporstoffer: magnesium, kalium og sink.

Nyttige egenskaper

For det kardiovaskulære systemet. Styrker veggene i blodårene, forhindrer risikoen for hjerteinfarkt.
For mage-tarmkanalen. Normaliserer metabolske prosesser, aktiverer intestinal peristaltikk. Stimulerer sunn absorpsjon av vitaminer og mineraler fra mat.
For det reproduktive systemet. Fytoøstrogener i sammensetningen regulerer den hormonelle bakgrunnen, forlenger reproduktive evner til en kvinne.
For forebygging av kreft. Lignaner forhindrer svulstdannelse.
For vektkontroll. Linfrømeloppskrifter er uunnværlige i kosthold. Den tette strukturen fordøyes i lang tid i magen, en person føler seg full i lang tid.

Linfrømel - kjøpt eller malt selv?

For å få et virkelig høykvalitetsprodukt, anbefales det å tilberede mel selv. Denne prosedyren er rask, det vil ta en erfaren vertinne 3-5 minutter, men det vil gi brød med tilsetning av linfrømel en behagelig aroma og en delikat nøtteaktig smak.

I arbeid bør du ta ferske, grundig tørkede, skrellede frø av noe slag.

Et nyttig høykvalitetsprodukt kan høstes for fremtidig bruk ved å plassere pulveret i en tørr beholder og lukke lokket tett.

Hvordan lage mel?

En enkel oppskrift på linfrømel er lett å huske. Du kan bruke en blender, kaffekvern eller kjøkkenmaskin med krydderkvern. Hell 5-7 ss frø i bollen, lukk lokket godt. Mal på maksimal kraft i halvannet minutt til pulverkonsistens.

Sikt den resulterende massen gjennom en sil, mal de resterende store partiklene igjen.

Den klassiske oppskriften på linfrøbrød i en brødbakemaskin

Ingredienser:

Linfrømel - 400 gram.
Linfrø - 2 ts
Renset vann - 250 ml.
Granulert sukker - 2 ss.
Bordsalt - 1 teskje.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Gjær - 2 ts.

Matlagingsmetode

Sikt melet gjennom en sil. Dermed vil den bli beriket med oksygen og vil gi den ferdige retten luftighet.

Hvordan lage brød hjemme? Hell vann i bollen til brødmaskinen, forvarm til en temperatur på 38-40 grader. Hell i sukker, salt, hell i vegetabilsk olje. Tilsett mel, rør blandingen gradvis med en tresleiv. Tilsett gjær sist.

Plasser bollen forsiktig i brødbakemaskinen, still inn riktig modus, angi ønsket skorpefarge. Tilsett en teskje linfrø før du blander.

I gjennomsnitt tar heve- og bakeprosessen 3,5 timer. Den direkte bakeprosessen tar 50 minutter, etterfulgt av en halvtimes avkjøling. Når timeren indikerer at det er 1 time og 20 minutter igjen, dryss toppen av brødet med den resterende teskjeen frø.

Når linfrøbrødet er klart, må du forsiktig fjerne det fra formen og legge det på et trebrett for å avkjøles helt.

Linfrøbrød uten gjær

En enkel oppskrift på et lavkaloriprodukt lar deg lage det perfekte melproduktet for en vakker figur på 40 minutter.

Grunnleggende komponenter:

Linfrømel - 1 glass.
Kefir 1% (kokt melk) - 250 milliliter.
Sukker - 0,5 teskje.
Salt - 1 teskje.
Natron - 0,5 teskje.

Matlagingsregler

Bland løse produkter - mel, salt og sukker. Løs inn brus med kefir. Hvorfor slukke brus? Karbondioksid, som frigjøres under samspillet mellom alkali (brus) og et surt medium (yoghurt), gir bakeproduktet løshet og luftighet.

Hell i den sydende væsken. Bland grundig, elt deigen forsiktig. Den skal være myk og klissete. Form til en bolle, dryss lett med mel, dekk til med et bomullshåndkle og la stå i 60 minutter på et mørkt, varmt sted.

Deigen skal vokse med en tredjedel. Legg i aluminium

Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Stek arbeidsstykket i 20-25 minutter.

Den ferdige retten blir sprø og myk på innsiden.

Flerkornsbrød

Et velduftende velsmakende produkt med en tynn skorpe vil ikke forlate likegyldige alle som prøver det.

Hvetemel av høyeste karakter - 150 gram.
Rugmel - 300 gram.
Linfrømel - 50 gram.
Kefir med minimum fettinnhold - 400 ml.
Honning - 1 spiseskje.
Gjær - 15 gram.
Salt - 1 spiseskje.
Sukker - 0,5 ss.
Olivenolje - 1 spiseskje.
Linfrø - 5 gram.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Trinn 1. Lag et brygg. Varm en halv porsjon kefir til romtemperatur, tilsett honning og gjær. Bland alle typer mel og tilsett 1 spiseskje av det resulterende produktet til væsken. Rør, sett på et mørkt sted i 15-20 minutter.

Trinn 2. Hell salt, sukker, olivenolje, halvparten av den angitte mengden frø og deig i det gjenværende melet.

Trinn 3. Elt deigen. Den viktigste delen av å lage brød av linfrømel gjøres manuelt og tar opptil 20 minutter. De første 5-7 minuttene vil massen feste seg sterkt til hendene. I et forsøk på å redde situasjonen, bør du ikke tilsette overflødig mel - det ferdige produktet vil vise seg å være tett, tilstoppet og smakløst. Det er verdt å være tålmodig, og på slutten av eltingen vil deigen få ideell tetthet og elastisitet.

Trinn 4. Smør en bolle av glass eller rustfritt stål med olivenolje, legg ut deigen og stram til med matfilm. La stå på et varmt sted i 1,5 time.

Trinn 5. Melmassen skal passe godt. Form et rektangulært eller rundt emne fra det. La stå til etterheving på bordet i 45-60 minutter. I løpet av denne tiden skal brødet dobles.

Trinn 6. Dryss råbrødet lett med mel. Leser du oppskrifter laget av linfrømel, vil du legge merke til at kokkene anbefaler å bake disse i støpejernsformer, tett lukket med lokk. Så den ferdige retten vil beholde sin prakt, luftighet og maksimale nyttige egenskaper.

Trinn 7. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. I en tykkvegget beholder, dekket med et lokk, stek i 20 minutter. Fjern, fjern dekselet, gjør flere grunne kutt med en kniv. Senk temperaturen til 200 grader og stek i ytterligere 20 minutter, men uten lokk.

Trinn 8. Fjern brødet forsiktig fra den varme fatet, avkjøl på rist eller treoverflate.

"Raskt" brød

Linfrøbrød laget etter denne oppskriften har en delikat spesifikk smak som ekte gourmeter helt sikkert vil sette pris på!

Nødvendige produkter:

Linfrø, malt i en kaffekvern - 100 gram.
Kumelk - 50 ml.
Kyllingegg - 1 stk.
Brus - på tuppen av en teskje.
Eddik - for slokking av brus.
En klype salt.
Karvefrø, sesamfrø - til pynt.

Grunnleggende matlaging

Tilsett salt til det malte frøet. Slukk natron med eddik. Hvorfor slukke brus ble beskrevet i en av de tidligere oppskriftene.

Bland alle væskekomponentene, la dem stå i 15-20 minutter. Tilsett mel litt etter litt, rør forsiktig. Overfør den resulterende tykke massen til en spesiell form eller form et brød tilfeldig på en bakeplate.

Smør den øvre delen med vann, dryss med frø.

Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

Linfrøbrød er gunstig både fra den økonomiske siden (prisen på produkter for tilberedning er tilgjengelig for den gjennomsnittlige innbyggeren i landet vårt) og fra den fysiske siden (litt over en time, og et sunt produkt er klart).

Det vil være en utmerket base for morgensmørbrød, i form av sprø krutonger, den vil dekorere en grønnsakssalat, i et selskap med ost eller skinke vil den tjene som en solid matbit. Og viktigst av alt - til fordel for kroppen og minimumsinnholdet av karbohydrater.

Tilsett tørrgjær til hvete- og linmel, bland. Hell i 280 ± 10 ml romtemperatur vann, salt, sukker og vegetabilsk olje. Du kan løse opp salt og sukker i vann, og deretter tilsette melet. Elt deigen i 5-7 minutter.
Du kan trenge mer eller mindre vann enn den angitte mengden.

Dekk deigen med et håndkle eller matfilm slik at overflaten av deigen ikke tørker ut, og la den stå på et lunt sted i 1 time.
I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med ca 2-3 ganger.

Vi gir deigen en rund form og overfører den til en bakeplate dekket med bakepapir eller oljet med vegetabilsk olje.

Dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted i 30-50 minutter.

Deigen har hevet godt, du kan bake.

Før du setter i ovnen, skjær noen kutt på overflaten av brødet med en veldig skarp kniv. Dette vil få brødet til å se mer interessant ut og bake raskere.

Umiddelbart etter det setter du bakeplaten med deigen i en forvarmet ovn og steker ved 200 ° C i 40-45 minutter til den er mør.
Overfør det ferdige brødet til rist.

Er linfrøbrød laget av linfrømel? Ikke i det hele tatt nødvendig. Brød, som er blandet med linfrø, kli og til og med linolje, bærer samme navn.

Linfrøbrød har en mørk farge og en behagelig nøtteaktig smak, og teksturen er tettere enn hvetebrød. Men ikke bare for smaksegenskapene, fortsetter interessen for dette produktet å vokse raskt.

Hele hemmeligheten ligger i komposisjonen

Nytten av linfrø har lenge blitt lagt merke til av våre forfedre. De brukte dem mye til forebygging og behandling av mange sykdommer. Linfrøposer kan også kjøpes på et moderne apotek. De vil hjelpe mot forkjølelse, forbedre hårveksten, styrke neglene, normalisere vekten og normalisere blodsukkernivået.

Linfrømel inneholder vitaminer og mineraler. Omtrent en tredjedel av sammensetningen er okkupert av flerumettet fett, inkludert de viktigste omegasyrene. Kostfiber fra skjellene til linfrø forbedrer fordøyelsen og senker kolesterolnivået. Forskere har lagt merke til de antiallergene og antioksidantegenskapene til linfrømel.

Linfrøbrød inneholder ikke egg eller ekstra fett. Derfor er kaloriinnholdet i linfrøbrød lavt. Det er nesten halvparten av hvete og er omtrent 100 kcal / 100 g produkt, spesielt hvis linmel ble kjøpt i en butikk og ikke tilberedt ved maling hjemme.

Linolje er veldig nyttig ikke bare for mennesker, men også for kjæledyr. Mottakelsen vil umiddelbart påvirke tilstanden til kjæledyrets pels like gunstig som på håret til eieren eller elskerinnen.

Noen oppskrifter foreslår å legge linfrøolje til deigen når du baker brød. Det er ikke verdt å gjøre dette, da det ikke anbefales å varme denne oljen. I tillegg er det ikke alle som liker smaken som de ferdige bakevarene får takket være linolje. Det er bedre å bare dyppe brødbiter i det, det blir mye sunnere.

Som all mat, kan linfrøbrød være skadelig for kroppen. Hvem er dette produktet kontraindisert for? Til tross for at det på emballasjen til linfrømel er indikert at det ikke har noen kontraindikasjoner, er det fortsatt bedre å konsultere en lege. Dette vil være den riktige avgjørelsen, spesielt siden det i noen tilfeller er bedre å ikke la seg rive med av linfrøprodukter.

Det er farlig å bruke linfrømel til personer med steiner i galleblæren. Disse steinene kan blokkere gallegangene. Det vil også være nyttig å se etter nyrestein.
Gravide kvinner og unge mødre som ammer bør unngå linfrøbrød og andre linfrøtilskudd.
Linfrø og produkter fra dem anbefales ikke for kvinner som har blitt diagnostisert med en rekke gynekologiske sykdommer.
Linfrøprodukter har en avføringseffekt, de trenger ikke å konsumeres i tilfelle tarmbetennelse.

Vi baker linbrød i en bakemaskin

Linfrømel er 2,5 ganger rikere på protein sammenlignet med hvetemel. Fettinnholdet i den er 5 ganger mer, men karbohydratene er nesten halvparten mindre. Det er en merkbar overvekt mot proteiner, og dette passer spesielt godt for de som driver med sport og bryr seg om sin egen figur. Så la oss begynne å bake linfrøbrød umiddelbart.

Vi trenger 100 g linfrø og 300 g av det vanlige hvetemelet.

Nå tar vi en teskje salt, sukker, tørrgjær, 1 ss. l / vegetabilsk olje og 260 ml vann.

Før bruk må linfrømel siktes, men dette gjøres ikke bare for å fjerne urenheter. Det er bare at under lagring kan slikt mel, på grunn av dets økte fethet, gå seg vill i klumper.

Vi legger alle de oppførte ingrediensene i en bakebolle, rekkefølgen her avhenger av modellen. For eksempel, i en bøtte med en Panasonic-brødmaskin, hell først alle tørre produkter, og hell deretter i vann og vegetabilsk olje. For brødbakeren fra Kenwood er handlingsrekkefølgen den motsatte: først vannet, og så alt det andre. Så følg instruksjonene til modellen din, så tar du ikke feil.

Når alle ingrediensene er lastet inn, sett "Hovedmodus" og stek brødet. Nå skal brødet tas ut av formen og avkjøles på et trebrett, dekket med et håndkle. Linfrøbrød er klart.

Forresten, fans av eksperimentering kan, hvis de ønsker det, gjøre endringer i komposisjonen. Solsikke- eller sesamfrø, karvefrø, luktende urter vil ikke være overflødige i det hele tatt. Noen foretrekker å bruke olivenolje i stedet for solsikkeolje, legger til kli, hvetekim eller kornflak. I stedet for vann bruker noen husmødre samme mengde kefir eller myse. Det er mange alternativer, lag din egen originale oppskrift på linfrøbrød.

Linfrøkjeks eller knekkebrød

La oss tilberede linfrøbrød, oppskriften som er ekstremt enkel. Vi trenger et glass linfrø, 1/3 kopp avskallede solsikkefrø, en håndfull sesamfrø, et par fedd hvitløk, en middels gulrot og salt etter smak.

Skill omtrent halvparten av solsikke- og linfrøene, mal dem i en blender og hell i en bolle.
Hell gradvis i litt vann her og bland til en tykk, homogen velling.
Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg i en bolle. Bland igjen.
Vi presser hvitløken gjennom en presse og legger også til blandingen.
Vi sender de resterende frøene av solsikke, lin og sesam der, og bland deretter grundig igjen til jevn.
Tilsett eventuelt litt vann slik at blandingen ikke blir tørr.
Legg et lag med bakepapir på en stekeplate, og oppå den tilberedte blandingen i et jevnt lag.
Nå plasserer vi bakeplaten på det øverste nivået av din elektriske ovn, slår på det nedre varmeelementet på laveste temperaturinnstilling og åpner døren litt.

Våre knekkebrød skal ikke bakes, men tørre.

Når massen tørker litt, tegn dype vertikale og horisontale linjer langs den med en slikkepott eller kniv. I fremtiden, langs disse linjene, vil det være lettere å bryte brødet i porsjonerte stykker.
Etter en time tar vi bakeplaten ut av ovnen og snur laget til den andre siden. Vi fortsetter å tørke.
I ovnen skal linknekkebrødet vårt være helt tørt.
Nå deler vi dem i biter. Det viste seg å være en smakfull og sunn rett.

Du kan nyte et mellommåltid med slikt linfrøbrød, eller du kan legge til en ostebit, en urtekvist, en tomat og få et smakfullt og sunt smørbrød. God appetitt!

izolna.net

Fordelene og skadene med linfrømel, hvordan ta det for å rense kroppen og gå ned i vekt

Lin er en veldig nyttig plante. Det samme gjelder frøene, som mel er laget av. Den inneholder en stor mengde næringsstoffer som har en positiv effekt på menneskers helse og velvære. I tillegg vil bakevarer laget av dette materialet være velsmakende og beholde nesten alle de positive egenskapene. Linfrømel - fordeler og skader, hvordan ta? Du kan finne svar på alle disse spørsmålene i denne artikkelen.

Egenskaper og sammensetning av linfrømel

Komposisjon. Mineralkomponenter som består av magnesium, sink, kobber, kalium, natrium, krom, selen, folsyre. Forsterkede komponenter - alle vitaminer i B-undergruppen og vitaminer A, E. Produktet inneholder nyttige karbohydrater som ikke har en negativ effekt på kroppen til en person med diabetes. Proteinet som er en del av et slikt produkt er mer konsentrert i konsentrasjonen enn i belgfrukter. Fiber har en spesiell rolle for kroppen, det hjelper til med å rense kroppen for skadelige ingredienser og giftstoffer. Dessuten bidrar denne komponenten til å etablere effektiviteten til fordøyelsessystemet, lindre en person fra forstoppelse og forskjellige magesykdommer. Antioksidanter og fettsyrer (omega-3 og omega-6) har anti-aldringsegenskaper i kroppen. Det er 270 kalorier per 100 gram av produktet. Mange husmødre blander forskjellige proporsjoner av hvete- og linfrømel, og baker deretter kaker, brød og muffins fra den resulterende blandingen. Du kan også bruke det som et homogent produkt. Linfrømelegenskaper. Den kjemiske sammensetningen er av spesiell betydning for utvinning og behandling av kroppen fra ulike sykdommer. Hvor nyttig er dette produktet? Vegetabilske proteiner absorberes enkelt og raskt av kroppen, de metter alle interne systemer, er viktige komponenter. Sammensetningen av kolesterol er helt fraværende, noe som indikerer nytten, så vel som fullstendig harmløshet. Linfrø har anti-sopp og anti-inflammatoriske egenskaper. Dette produktet er et must-have i kostholdet til de som lider av et svakt immunsystem. I tillegg anbefales produktet for bruk under angrep av virus- og luftveisinfeksjoner. Den inneholder også komponenter som stabiliserer hormoner og stabiliserer hjernen. Produkter som inneholder lin anbefales for personer som er engasjert i hardt mentalt arbeid.

Hvorfor er linfrømel så nyttig? Analyse av kontraindikasjoner

Produktet har en gunstig effekt på hukommelsen og forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen. Dette produktet reduserer risikoen for hjertesykdom og normaliserer hjertemuskelen. Produkter laget av det bidrar til å opprettholde og gjenopprette elastisiteten til blodårene. Personer med galleblæresykdommer anbefales å regelmessig konsumere produkter basert på denne blandingen, siden de har en liten koleretisk effekt. Det er viktig i kostholdet til personer som er utsatt for stråling eller kjemikalier. Kontraindikasjoner Dette produktet har mange fordeler, men det har en rekke kontraindikasjoner. Derfor er det viktig å få forretningsråd fra legen din før du bruker et produkt som et sunt eller terapeutisk stoff. Kontraindikasjoner for bruk er som følger:

når diagnostisert i gallestein, kan bruken av produktet fremme deres aktivitet, og føre til blokkering av gallegangene
i sjeldne tilfeller kan avvisning av menneskekroppen forekomme. I tilfelle allergiske reaksjoner på produktet er bruken i dietten strengt forbudt.

Råd! Før du endrer dietten, er det bedre å konsultere legen din. Det kan hende at dette ikke vil være mulig.

Hva kan du lage deilig med linfrømel?

Hva kan lages av linfrømel? Til frokost:

Eplemuffins
Tranebærmuffins

Brød:

Vanlig brød
Pizza blank
Kjeks

Forrett: Dessert:

Tar linfrømåltid om natten for vekttap

Faktisk er bruken av dette produktet for vekttap en av hovedgrunnene til å ta det! Det hjelper deg å føle deg mett og opprettholde en sunn vekt. Det kan også hjelpe til med vekttap fordi lin bidrar til å undertrykke appetitten. Hovedgrunnen til at dette produktet er så effektivt er fordi det inneholder en høy prosentandel av Omega-3-fett. Kroppen vår kan ikke produsere dem på egen hånd, og vi får bare svært lite fra produktene. Dette er sunt fett som bidrar til å bli kvitt kolesterol og forbedrer den generelle helsen. Linfrømåltid om natten for vekttap tas før sengetid, helst i en halv time. Den kan blandes med litt vann, kefir eller yoghurt. Det tas best på tom mage. Du vil ikke oppleve sultfølelsen etter å ha tatt den. Hvor mye bør du ta? 1-2 ss, ikke mer. Det viktigste er å gjøre dette i lang tid.

Bruken av linfrømel for å rense tarmene

Det er flere måter å bruke linfrø for å rense tarmene.

Morgenmottak. Rør to skjeer i et glass vann. Du bør få en tett væske. I dette tilfellet tas linfrømel om morgenen på tom mage.
Cocktail. Du kan blande det med kefir, yoghurt og andre korn. Dette vil skape en rik cocktail. Linfrømel for å rense tarmene vil hjelpe godt, spesielt hvis det tas med kefir

Råd! Cocktailen er mer effektiv, siden kefir i tillegg vil gjenopprette mikrofloraen i tarmene.

Linfrø måltid for diabetes

Det er noen bevis for at linfrøforbruk senker blodsukkeret etter måltid og øker insulinnivået på grunn av det høye innholdet av løselig fiber. (Dette er 28 prosent fiber, hvorav to tredjedeler er løselig.) Lin har vist seg å forbedre insulinfølsomheten. En interessant, men uprøvd potensiell fordel kan være forebygging av diabetes type 1 og 2. Dyrestudier har vist at lin forsinker utbruddet av sykdommen. Linfrømel for diabetes tas om morgenen, du trenger bare 2 ss per glass vann.

Matlaging av linmel hjemme: video

Konklusjon

Regelmessig inntak vil bidra til å forbedre kroppens stoffskifte og kvitte seg med skadelig kolesterol. Den inneholder mye næringsstoffer, spesielt nødvendig i vinterperioden. Den kan også brukes til å lage hjemmelaget brød, pizza, muffins og mer. I dette tilfellet vil selv tilsynelatende usunn mat også være fordelaktig. Publiseringsdato: 10.04.2018

helperlife.ru

Linfrøbrød: kaloriinnhold, næringsverdi og sammensetning

Linfrøbrød er et kostholdsprodukt med en interessant tekstur og smak. Nå blir det mer og mer populært blant fans av sunn mat. Linfrømel i seg selv inneholder ikke nok gluten, så det tilsettes hvetemel eller annen frokostblanding. I tillegg lages noen ganger brød direkte av linfrøkli. Kaloriinnholdet i linfrøbrød (samt karbohydratinnholdet) er vanligvis litt lavere enn andre varianter, noe som gir det en fordel når det inngår i kosten. Brød som dette kan lages i en brødbakemaskin hjemme, men det er også lett å finne i butikker og varehus.

Kaloriinnhold
Den ernæringsmessige verdien
Linfrøbrødsammensetning
Nytte og skade

Kaloriinnhold

Kaloriinnhold i linfrøbrød: 100 g - 207 Kcal. En skive - ca 55 Kcal.

Den ernæringsmessige verdien

Næringsverdi av linfrøbrød (pr. 100 g): Proteiner: 9,5 g. Fett: 4,9 g. Karbohydrater 35,2 g.

Linfrøbrødsammensetning

Linfrøbrødsammensetning: hvetemel, linfrømel, vann, vegetabilsk olje, gjær, salt. Tilstedeværelsen av linfrø, sukker eller søtningsmiddel, kli, sesamfrø, melk eller kefir er mulig.

Nytte og skade

Linfrøbrød er et spesifikt produkt, men ekstremt nyttig. Kaloriinnholdet i brød med linfrø er lavt, brødet er rikt på "gode" karbohydrater, men ikke overmettet med dem. Dessuten er det mye proteiner i brød, mer enn i mange andre varianter.

Flerumettede fettsyrer bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet og har generelle helsemessige fordeler. Linfrømel er ikke et sterkt allergen, det oppfattes tilstrekkelig av mage og tarm, det eneste er at hvis du har nyrestein, er det bedre å ikke inkludere linfrøbrød i kostholdet ditt før du snakker med legen din.

www.sportobzor.ru

Fordelene og skadene med linfrømel

Urtepreparater er noen ganger mye mer effektive for kroppen enn tradisjonell medisin. Dette gjelder fullt ut linfrømel, hvis skade og fordeler er uforlignelige i deres betydning.

Dette produktet brukes som en del av forskjellige komplekse løsninger for å forbedre helsen deres.Spesielt linfrømel vil være nyttig for kvinner, fordi det har en rekke egenskaper, som vi vil snakke om senere.

Hovedkomponentene i linfrø

Først, la oss forestille oss at dette produktet er oppnådd i prosessen med å male linfrø. Den ferdige massen avfettes, noe som resulterer i mel. Imidlertid er det mulig å skille vegetabilske oljer fra frø kun under industrielle forhold. Hvis dette ikke gjøres, vil de malte frøene ha mye kortere holdbarhet og høyere fettinnhold.

I sammensetningen av produktet skilles følgende hovedkomponenter ut, hvis fordeler for kroppen ikke engang er gjenstand for diskusjon:

vegetabilsk protein (opptil 50% av volumet) - metter kroppen og absorberes lett;
fiber, hvis innhold når 30%. Renser kroppen for skadelige stoffer, har en gunstig effekt på aktiviteten til fordøyelsessystemet;
flerumettede syrer, som Omega-3, Omega-6. På grunn av deres tilstedeværelse er linfrømel en god antioksidant, regulerer fettmetabolismen;
sporstoffer inkluderer magnesium, sink og kalium;
folsyre, samt vitamin B1, B2 og B6.

Nyttige egenskaper ved produktet

Linfrømel er i stand til å forbedre funksjonen til organene i mage-tarmkanalen. Innholdet av kostfiber har en gunstig effekt på stoffskiftet vårt. Med antioksidanter blir mikrofloraen beriket, og derfor korrekt assimilering av stoffene vi trenger fra maten vi spiser.

I tillegg anbefaler kardiologer malt linfrø for å redusere skade og sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer. Produktet inneholder 6 ganger mer kalium enn dine favorittbananer. Omegasyrer styrker veggene i blodårene våre og reduserer nivået av kolesterol i dem.

Produktet er kjent for å være nyttig for å bekjempe vekst og spredning av svulster og kreftceller. Dette er på grunn av innholdet i den av stoffer som kalles "lignaner". Av denne grunn brukes linfrø og mel som et forebyggende tiltak mot kreft. Det vil være interessant for kvinner å vite at fytoøstrogener, urteaktive stoffer, vil bidra til å bevare skjønnhet og ungdom.

Ernæringsfysiologer vet at skaden fra utviklingen av fedme og utseendet av overvekt kan reduseres betydelig ved å bruke linfrø eller mel.

De bidrar ikke bare til vekttap, men normaliserer også vekten og bekjemper diabetes. Takket være dette tar linfrømel sin æresplass på listen over kostholdsprodukter.

Hvordan bruke mel riktig?

For at fordelene ved å bruke produktet skal ha en positiv effekt på helse og velvære, må det regelmessig inngå i ditt daglige kosthold. Den enkleste måten er å gjøre den til en av ingrediensene for matlaging.

For eksempel kan du under baking erstatte en tredjedel av vanlig hvetemel med det samme linfrømelet. En enda større effekt kan oppnås ved å blande den med havrekli. Dermed viser det seg ikke bare deilig, men også virkelig sunne bakverk.

I dag kan vi trygt si at linfrømel er mye brukt i den kulinariske industrien. For å gjøre dette legges den ganske enkelt til deigen når du lager boller, muffins, gryteretter, brød.

I tillegg til baking, brukes den som paneringsmateriale for steking av fisk og koteletter. Noen husmødre legger med hell malt linfrø til en rekke frokostblandinger. For eksempel er gresskar- eller semulegrøt spesielt velsmakende hvis den består av en tredjedel av linmel.

Flere oppskrifter med mel

For å tilberede linfrøhalva, hvor skaden er mye mindre enn fra solsikke, må vi tilsette en slik mengde vann til melet for å få en fortykket blanding.

Tilsett noen spiseskjeer honning og tørkede frukter som er bløtlagt (alle vil gjøre det, som svisker, tørkede aprikoser, rosiner, epler, pærer). Den resulterende pastaen legges i former og infunderes. Det er utmerket å smøre den ferdige halvaen med en kniv på brød eller boller og vaske den ned med te.

Linfrømel vil hjelpe deg med å lage deilig hjemmelaget gelé. Vi tar 3 ss av produktet og fyller det med en liter vann. Så snart blandingen har kokt, hell i noen spiseskjeer av eventuelt fruktsyltetøy der. Kan søtes med honning, surgjøres med appelsin- eller mandarinskall. Denne drinken vil være gunstig for både voksne og barn.

En utmerket rett er en diettmajonesaus basert på linfrømel. Linfrømel tas i mengden av to spiseskjeer, helles med 60 gram kokende vann og blandes for å eliminere klumper.

En teskje sukker tilsettes til den resulterende blandingen, samt en halv skje salt, i tillegg til dem - et par teskjeer sennepssubstrat. Hell i 2 ss sitronsaft. Alt piskes med en mikser eller en visp, og 150 ml vegetabilsk olje helles i små porsjoner. De som ønsker det kan legge til et fedd hakket hvitløk til den resulterende sausen.

Vi renser kroppen

For å oppnå rensing av kroppen, bør ethvert måltid i løpet av hver dag (ideelt middag) erstattes med et glass kefir, som tilsettes en spiseskje mel.

En vanlig løsning kan tilberedes selv med vann. Bare en spiseskje av produktet helles i et halvt glass oppvarmet vann. Drikken infunderes i ca. 10 minutter, hvoretter den suppleres med ytterligere et halvt glass vann. Ta en gang om dagen.

For å rense tarmene anbefaler leger å bruke en tre ukers diett. Vanligvis, i den første uken, tas linfrømel i mengden av en spiseskje, blandet med rømme. Neste uke øker vi mengden av produktet til 2 ss, og etterlater samme mengde rømme.

I den tredje uken blandes 3 ss mel med 150 gram rømme for hver dag. Anbefalt å tas etter måltider. I stedet for rømme passer også kefir. I dette tilfellet må du drikke minst 2 liter vann daglig.

Instruksjonene for å ta dette produktet forteller oss at det ikke er kontraindikasjoner, noe som betyr at linfrømel ikke kan forårsake betydelig skade. Det er imidlertid tilrådelig å få godkjenning fra legen din, spesielt når det gjelder kroniske tilstander. For eksempel bør mel ikke spises av de som er diagnostisert med nyre- og galleblærestein.

På grunn av den økende populariteten kan mel nå kjøpes ikke bare på apotek. Linfrømel selges i vanlige supermarkeder og til og med på Internett.

Er linfrøbrød laget av linfrømel? Ikke i det hele tatt nødvendig. Brød, som er blandet med linfrø, kli og til og med linolje, bærer samme navn.

Linfrøbrød har en mørk farge og en behagelig nøtteaktig smak, og teksturen er tettere enn hvetebrød. Men ikke bare for smaksegenskapene, fortsetter interessen for dette produktet å vokse raskt.

Hele hemmeligheten ligger i komposisjonen

Linfrømel inneholder vitaminer og mineraler. Omtrent en tredjedel av sammensetningen er okkupert av flerumettet fett, inkludert de viktigste omegasyrene. Kostfiber av skjell av linfrø forbedrer fordøyelsen og. Forskere har lagt merke til de antiallergene og antioksidantegenskapene til linfrømel.

Ikke bare fordeler

Det er farlig å bruke linfrømel til personer med steiner i galleblæren. Disse steinene kan blokkere gallegangene. Det vil også være nyttig å se etter nyrestein.
Gravide kvinner og unge mødre som ammer bør unngå linfrøbrød og andre linfrøtilskudd.
Linfrø og produkter fra dem anbefales ikke for kvinner som har blitt diagnostisert med en rekke gynekologiske sykdommer.
Linfrøprodukter har en avføringseffekt, de trenger ikke å konsumeres i tilfelle tarmbetennelse.

Vi baker linbrød i en bakemaskin

Vi trenger 100 g linfrø og 300 g av det vanlige hvetemelet.

Nå tar vi en teskje salt, sukker, tørrgjær, 1 ss. l / vegetabilsk olje og 260 ml vann.

Før bruk må linfrømel siktes, men dette gjøres ikke bare for å fjerne urenheter. Det er bare at under lagring kan slikt mel, på grunn av dets økte fethet, gå seg vill i klumper.

Når alle ingrediensene er lastet inn, sett "Hovedmodus" og stek brødet. Nå skal brødet tas ut av formen og avkjøles på et trebrett, dekket med et håndkle. Linfrøbrød er klart.

Forresten, fans av eksperimentering kan, hvis de ønsker det, gjøre endringer i komposisjonen. Solsikke- eller sesamfrø, karvefrø, luktende urter vil ikke være overflødige i det hele tatt. Noen foretrekker å bruke olivenolje i stedet for solsikkeolje, legger til hvetekim eller kornflak. I stedet for vann bruker noen husmødre samme mengde kefir eller myse. Det er mange alternativer, lag din egen originale oppskrift på linfrøbrød.

Linfrøkjeks eller knekkebrød

La oss forberede oppskriften som er ekstremt enkel. Vi trenger et glass linfrø, 1/3 kopp avskallede solsikkefrø, en håndfull sesamfrø, et par fedd hvitløk, en middels gulrot og salt etter smak.

Skill omtrent halvparten av solsikke- og linfrøene, mal dem i en blender og hell i en bolle.
Hell gradvis i litt vann her og bland til en tykk, homogen velling.
Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg i en bolle. Bland igjen.
Vi presser hvitløken gjennom en presse og legger også til blandingen.
Vi sender de resterende frøene av solsikke, lin og sesam der, og bland deretter grundig igjen til jevn.
Tilsett eventuelt litt vann slik at blandingen ikke blir tørr.
Legg et lag med bakepapir på en stekeplate, og oppå den tilberedte blandingen i et jevnt lag.
Nå plasserer vi bakeplaten på det øverste nivået av din elektriske ovn, slår på det nedre varmeelementet på laveste temperaturinnstilling og åpner døren litt.

Våre knekkebrød skal ikke bakes, men tørre.

Når massen tørker litt, tegn dype vertikale og horisontale linjer langs den med en slikkepott eller kniv. I fremtiden, langs disse linjene, vil det være lettere å bryte brødet i porsjonerte stykker.
Etter en time tar vi bakeplaten ut av ovnen og snur laget til den andre siden. Vi fortsetter å tørke.
I ovnen skal linknekkebrødet vårt være helt tørt.
Nå deler vi dem i biter. Det viste seg å være en smakfull og sunn rett.

Du kan nyte et mellommåltid med slikt linfrøbrød, eller du kan legge til en ostebit, en urtekvist, en tomat og få et smakfullt og sunt smørbrød. God appetitt!