Aubergineretter. Slik koker du auberginer i en stekepanne deilig og raskt. Aubergineretter i panne med ost, urter og grønnsaker. Ratatouille i en multikoker

Li.Ru kulinariske fellesskap -

Aubergine retter

En populær koreansk rett laget av aubergine, paprika, tomater og hvitløk med urter. En veldig enkel oppskrift - aubergine i koreansk stil er en flott feriesnack!

Lecho med aubergine er en tradisjonell ungarsk rett, og det er veldig nyttig å ha en oppskrift i ditt eget kulinariske arsenal. En utmerket grønnsaksmat som ikke vil ødelegge selv festbordet.

Veldig velduftende og saftig aubergine med deilig fyll! Hvis du ikke vet hvordan du skal lage fylt aubergine, vil oppskriften hjelpe deg med å finne ut av det.

Utstoppet aubergine i armensk stil er min signaturrett, lært meg av en profesjonell armensk kokk. Auberginer viser seg rett og slett å være utmerket - du vil slikke fingrene!

Satsivi-auberginer er rett og slett en allsidig forrett fra repertoaret til georgiske kulinariske eksperter og kokker. Denne kalde forretten ser flott ut på ethvert bord, men spesielt god i naturen.

Peking-aubergine er en veldig populær rett i Kina, og jeg vil vise deg en trinn-for-steg-oppskrift på den.

Aubergine med valnøtter er en veldig velsmakende forrett til ethvert bord! En tradisjonell rett med georgisk mat.

Auberginegryte er både en siderett, en forrett og til og med en hovedrett for de som ikke liker å overspise. Enkle ingredienser, minimal innsats – og en deilig auberginegryte står allerede på bordet.

Chile er ikke bare et land og en rekke pepper, men også en deilig meksikansk rett. Jeg forteller deg hvordan du lager deilig chili fra svarte bønner og aubergine.

Aubergine med champignon er en ganske enkel, men veldig smakfull hverdagsrett laget av de enkleste råvarene. Det er tilberedt uten kjøtt, så det er også et budsjettmåltid.

Crumbl er en tradisjonell engelsk rett som tilberedes i ovnen. I dette tilfellet vil vi koke auberginecrumble - uten kjøtt.

Stekte auberginer med tomater er en fantastisk forrett til lunsj og middag, og til et festlig bord. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Det vil spesielt glede elskere av aubergine og kjøttfrie retter.

I mange år prøvde jeg å finne ut av min bestemor oppskriften på hennes berømte syltede auberginer, men det ble ingenting av det - hun er fortsatt stille, som en partisan;) Derfor plukker jeg opp auberginer etter min egen metode - jeg håper du liker det!

Italiensk aubergine er en veldig velsmakende rett oppfunnet av italienere. Hovedtrekket til italienske auberginer er at de bakes i ovnen. Vegetarrett, veldig velsmakende og sunn.

Denne oppskriften gir fem liter saltet aubergine. Om vinteren kan saltede auberginer brukes til snacks og salater, eller serveres under olivenolje og løk.

Av alle de salte snacksene til vinteren vil jeg fremheve krydrede auberginer. Smaken deres er utrolig. Å lage en matbit hjemme er veldig enkelt. Krydret elskere vil bli glade! ;)

Denne aubergineforretten for vinteren er veldig lys, både i farge og smak. Dessuten er den krydret og næringsrik. Om vinteren vil det definitivt bringe rødmen tilbake til kinnene dine! Sørg for å lage mat hjemme!

Denne oppskriften er dedikert til elskere av "blått". Koreanske auberginer for vinteren settes med gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsaker beholder sin saftighet og "friske" smak. Om vinteren er en slik krukke en gudegave!

Denne auberginesalatoppskriften for vinteren er designet for de som liker krydret mat og holder styr på kalorier. Selv om alle andre anbefales han også! Den inneholder alle vitaminene til friske grønnsaker.

Rask syltet aubergine er en velsmakende forrett som tilberedes på bare noen få timer av svært enkle og rimelige ingredienser. Jeg anbefaler å prøve det!

Aubergine lecho er min favorittvariant på denne retten. Det er enkelt å lage, og ingredienser kan tilsettes etter smak og behag. Lecho tilberedt i henhold til denne oppskriften kan bevares.

Denne oppskriften er laget for én liters krukke og lar deg oppbevare retten i kjøleskapet i et år! Ingen bevaring! Jeg anbefaler deg å velge mellomstore unge auberginer for konservering.

Fylt aubergine er en veldig vakker og deilig forrett. Det er bedre for henne å velge auberginer av samme størrelse. Du kan nyte en slik matbit i seks måneder, den holder seg godt.

Aubergine i adjika er en varm kald forrett. Praktisk: den kan oppbevares lenge i kjøleskapet, rullet sammen i krukker for vinteroppbevaring. Interessant? Jeg forteller deg hvordan du lager aubergine i adjika!

Bønner med auberginer er en næringsrik, sunn og smakfull rett. Den anbefales til vegetarianere og inneholder mye vegetabilsk protein. Bønner med aubergine kan også serveres som garnityr til kjøtt.

Aubergine i potter er en bulgarsk nasjonalrett. Det er mange oppskrifter på aubergine i potter. Etter å ha mestret denne enkle oppskriften, hvis du ønsker det, kan du i fremtiden komplisere den, legge til noe annet.

Auberginepurésuppe er en fransk rett som tar 1 time å tilberede. Suppen viser seg å være raffinert, smakfull, tilfredsstillende og samtidig vegetarisk. Godt egnet til sommermatlaging.

Stuet aubergine med tomater er en lett sommerrett. Den forbereder seg raskt, det viktigste er å samle alle ingrediensene av god kvalitet. Retten er enkel, fordi smaken avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Oppskriften på aubergine i tomatsaus er enkel, det er en hverdagsrett. Den er lett og smakfull, ganske sunn. Den passer godt som tilbehør til en varm en, den er også en flott kald forrett. Matlaging!

Den klassiske oppskriften for å tilberede aubergine i røre er ganske enkel og tar ikke mye tid. Denne deilige godbiten er en flott sommersnack som ikke tar deg 20 minutter å forberede.

Aubergine i stekepanne er en deilig rask matbit. Det er kjempegodt å servere den fersk på piknik, men den smaker enda bedre neste morgen. Lær en enkel oppskrift på aubergine i en panne - du vil elske den!

Kål med aubergine er en ganske sjelden rett, men som enhver rett, hvis oppskrift inkluderer aubergine, er den velsmakende og sunn. Denne lette grønnsaksretten kan være et flott tilbehør til svinekjøtt.

Aubergine med nøtter er en veldig lett sommersnack, en av de klassiske forrettene til denne fantastiske grønnsaken. Hvis jeg ikke tar feil, er noe lignende populært i det kaukasiske kjøkkenet. Matlaging!

Salat med stekte auberginer er en lett sommersalat som vil glede deg ikke bare med sin rike smak, men også med sitt appetittvekkende og estetiske utseende. Nesten en deilig salat laget av veldig enkle produkter.

Koreansk aubergine salat er en vegetarisk orientalsk rett som ser veldig pen og deilig ut. Salaten er laget av grønnsaker, sesamfrø, soyasaus med litt eddik. Svært velsmakende!

Jeg forteller deg hvordan du koker auberginer i en langsom komfyr slik at de viser seg å være utrolig velsmakende, saftige og aromatiske. Disse auberginen kan spises både varme og kalde.

Visste du at grønnsaker kan tilberedes i mikrobølgeovn, og de er mindre fete, men beholder alle sine nyttige egenskaper? Jeg gir råd om hvordan du koker auberginer i mikrobølgeovnen - det vil vise seg deilig!

Gresk moussaka-oppskrift - for alle elskere av middelhavsmat. Å lage moussaka hjemme er enkelt – spesielt med en enkel trinn-for-steg-oppskrift som denne.

Gresk aubergine eller gresk aubergine oppskrift er for alle grønnsakelskere. Å lage en deilig aubergine-snack med grønnsaker og urter er tilgjengelig både hjemme og i naturen.

Oppskriften på å lage en fylt matbit med grønnsaker og krydder vil være av interesse for alle som elsker å stappe grønnsaker. Det viser seg en veldig velsmakende rett som trygt kan serveres som varm.

Aubergine med separat stekte grønnsaker er en enkel sommerrett laget av friske og smakfulle grønnsaker. En flott måte å lage aubergine på.

Oppskriften på toasts revet med hvitløk med en salat av bakt aubergine, fetaost og grønn løk.

Kokt auberginesalat er oldebarnet til den vanlige tomat- og agurksalaten. Spesiell kutting av komponenter og noen ingredienser moderniserer denne salaten, noe som gjør den mer appetittvekkende og deilig!

Svigermors tunge er en deilig aubergine og tomat forrett. Forretten fikk et slikt ikke-standardnavn, ikke på grunn av fysisk likhet, men i betydningen likhet med stilen eller stavelsen til svigermor :)

Nok et pastaeksperiment var en suksess, og her er resultatet - deilig spaghetti med kirsebær, aubergine og spirede bønner, hvis oppskrift ville interessere selv italienske kokker.

Adjapsandali er en rett med georgisk mat. Han er like elsket både hjemme og i nabolandene. Det finnes analoger i forskjellige kulturer. I Tyrkia er ajapsandali imambayaldi, og i Europa er de sote.

Ta en titt på bildet - auberginekoteletter skiller seg ikke visuelt fra kjøttkoteletter. Se for deg overraskelsen til gjestene når de blir fortalt at de møre kotelettene de nettopp har spist var vegetabilske :)

Aubergine i sursøt saus er en ekte delikatesse hvis smak ikke annet enn kan glede gourmeter. En oppskrift på hvordan du gjør et vanlig produkt til en utsøkt godbit!

Aubergine med sopp er en flott kombinasjon for å lage en deilig gryte til middag. Middagen blir forresten italiensk stil! Veldig velsmakende, mettende og uten kjøtt. Se for deg selv!

Det georgiske kjøkken handler ikke bare om kjøtt, vin og oster. Lokale kokker tilbereder grønnsaker perfekt - og aubergine på georgisk er et levende bevis på dette.

Kinesisk aubergine er en av de mest populære rettene i det kinesiske kjøkkenet. Imidlertid er alle ingrediensene til denne retten tilgjengelig i alle russiske supermarkeder, så retten kan tilberedes her også.

Kanskje det mest trivielle som kan lages av aubergine er stekt aubergine med hvitløk. Rask, enkel og veldig vakker.

Moussaka med aubergine er en tradisjonell gresk varmrett som er populær over hele verden i dag, inkludert i Russland.

Det mest uvanlige og deilige stykket? Syltede auberginer. Den letteste, sunneste og mest originale av de salte snacksene? Selvfølgelig er dette syltede auberginer! En veldig enkel oppskrift.

Grillet aubergine er kanskje den enkleste måten å tilberede denne grønnsaken på. Det enkleste, men ikke det verste - retten viser seg å være veldig mør og krydret.

En nydelig rett til middag eller et festlig bord - svinekjøtt med aubergine. Forresten, svinekjøtt med aubergine er en av kinesernes mest favorittretter. Den tilberedes raskt nok - dette er et stort pluss.

Aubergine- og zucchinistuing er en smakfull og mager rett. Til en slik rett kreves det kun vanlige grønnsaker, litt krydder og olivenolje. God matlaging!

Bakte auberginer er vakre og deilige. Se selv hvordan du kan lage et ekte kulinarisk mesterverk av kjente og dagligdagse ingredienser!

Stuet aubergine er en enkel, smakfull og lett rett. Auberginer er nærende grønnsaker i seg selv, så de kan brukes både som en selvstendig rett og som tilbehør.

Aubergine er deilig, ost er også deilig, og aubergine med ost er deilig i rute!

Auberginer, deilige grønnsaker som dukker opp på bordene våre midt på sommeren og hersker på dem til slutten av høsten, er strengt tatt ikke grønnsaker. Botanikere klassifiserer aubergine som et bær. Auberginens hjemland er India, og det var indere og folk fra andre land i Sør-Asia som var de første som spiste aubergine. De første variantene av aubergine var veldig forskjellige i utseende fra de mørke lilla store fruktene som vi er vant til. Dette var små, nesten hvite bær, som liknet et kyllingegg i utseende. Det er fra utseendet til forfedrene til moderne auberginer at det engelske navnet for aubergine oppsto - aubergine (eggplante). I dag finnes det utallige typer auberginer, som skiller seg fra hverandre i form, vekt og farge på frukten, så vel som i deres smak.

Aubergine har høy næringsverdi. De er rike på fiber og inneholder en rekke viktige vitaminer og mineraler for helsen. Auberginer er spesielt rike på folsyre og kalium - stoffer som kan ha en gunstig effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet. I asiatiske land kalles aubergine en grønnsak med lang levetid. I tillegg er auberginer høye i enzymer som hjelper til med å bryte ned fett, noe som gjør dem essensielle for vekttap dietter. Men, selvfølgelig, ville vi elske auberginer, først av alt, for deres karakteristiske, uvanlige smak og diskrete aroma.

I dag er auberginer populære i kjøkkenet i de fleste land i verden. Det finnes utallige metoder for å tilberede aubergineretter. De er stekt, kokt, stuet, saltet og syltet snacks, kaviar tilberedes av dem. Tilberedning av aubergineretter, som å tilberede retter fra andre grønnsaker, avhenger i stor grad av fantasien og ferdighetene til kulinariske spesialister. Fra disse deilige fruktene kan du lage både en enkel lett salat og en kompleks rett rik på ekstra ingredienser som vil hedre selv det kongelige bordet. Vi vil fortelle deg hvordan du lager aubergine og deler deilige aubergineoppskrifter.

1. Når du velger auberginer, gi preferanse til unge frukter som inneholder mindre solanin, et stoff som gir aubergine en bitter smak. Prøv å kjøpe fast frukt med glatt, skinnende skall og grønne stilker. For mørk, tørr og rynket hud på en aubergine, mørke flekker og en brun, rynket stilk vil fortelle deg at frukten har blitt plukket for lenge siden og ikke lenger har alle fordelene og smaken til fersk aubergine. Hvis de kjøpte auberginene fortsatt forårsaker tvil, etter kutting, legg auberginebitene i lett saltet vann og hold i det i 20-30 minutter. På denne enkle måten blir du kvitt det meste av solaninen og den medfølgende bitterheten.

2. Auberginesalat er en av de enkleste måtene å unne deg selv smaken av disse sommergrønnsakene. Skrell en mellomstor aubergine og skjær i skiver 1 til 2 centimeter tykke. Stek aubergineskivene i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. I samme olje steker du to skiver løk. Avkjøl de sauterte grønnsakene og legg dem i en salatskål. Tilsett 3-4 tomater i skiver, en spiseskje finhakkede urter og salt til de stekte grønnsakene. Bland forsiktig. Du trenger ikke krydre denne salaten med olje, men du kan tilsette litt sitronsaft eller soyasaus. Enhver elsker av aubergine-forretter vil sikkert like denne enkle oppskriften på armensk mat.

3. Kokt aubergine er en typisk rett fra georgisk mat. Skjær fire mellomstore auberginer i to, legg i en emaljegryte, tilsett sellerirot og dekk med to kopper kokende vann. La småkoke over svak varme i en halvtime. Brett tilbake de ferdige auberginene og vri forsiktig ut for hånd eller under en presse. Pund 100 g avskallede valnøtter med tre fedd hvitløk, en spiseskje koriander og en liten belg rød pepper. Tilsett finhakket grønn løk, persille og basilikum til knuste nøtter med krydder. Hell 3-4 ss granateplejuice i krydderet og bland godt. Legg den pressede kokte auberginen på en tallerken og fordel rikelig på toppen med krydder av nøtter og urter.

4. En enkel oppskrift på stekt aubergine tilbys av gresk mat. Skjær 700 gram aubergine i tynne skiver, legg i et enkelt lag på et fat eller en bakeplate, dryss over salt og la stå i en time. Skyll saltede auberginer i kaldt vann og tørk med et håndkle eller servietter. Bland ett glass mel med en halv teskje malt svart pepper og belegg hvert stykke aubergine grundig med dette melet. Varm olivenolje i en stor stekepanne og grill auberginen i porsjoner, 2-3 minutter på hver side. Dryss over urter og server med en salat av friske grønnsaker (paprika, tomater, rødløk).

5. Auberginer, stuet med grønnsaker, er sannsynligvis tilberedt i ethvert hjem. Men de utvilsomme lederne i tilberedning av slike retter var og forblir indianere og bengalere. La oss prøve auberginestuingen i indisk stil. Skrell og del en stor aubergine, 5 mellomstore poteter og 350 g gresskar i terninger. Varm 3 ss i en dyp kjele eller gryte. spiseskjeer ghee eller vegetabilsk olje og sleng i dine favoritt-orientalske krydder (sennepsfrø, shambhala, anis, spisskummen, laurbærblad, rød pepper). Varm opp krydderne i olje i ikke mer enn ett minutt og tilsett potetene umiddelbart. Kok, rør av og til, i ca. 8 minutter, til den er gyldenbrun. Tilsett aubergine og gresskar og kok sammen i ytterligere 5 minutter. Tilsett 450 g ferske eller frosne grønne erter til de stekte grønnsakene, tilsett 600 ml vann, kok opp og la det småkoke på svak varme, rør av og til, til grønnsakene er møre og sausen tykner. Tilsett salt etter smak 15 minutter før stuing. Server de tilberedte grønnsakene til bordet, pynt med friske urter og en sitronskive.

6. Hvordan grille auberginer? Grillede auberginer beholder sin fulle smak og aroma, samt den største mengden næringsstoffer de inneholder. Skjær auberginen på langs i skiver som ikke er mer enn en og en halv centimeter tykke. Bløtlegg dem i saltet vann og tøm dem deretter. Visp 3 ss. spiseskjeer olivenolje, 2 ss. spiseskjeer balsamicoeddik, to finhakkede hvitløksfedd, 1-2 ss. spiseskjeer med finhakkede urter, salt og sort pepper. Fordel blandingen over aubergineskivene og grill på begge sider i 15-20 minutter. Server som tilbehør til kjøtt eller fjærfe, samt en egen rett med grønnsakssalat.

7. Aubergine med svin bakt i gryte er en veldig mettende, smakfull og lett å tilberede rett. Uten å kreve overdreven innsats, vil denne retten ikke forlate noen likegyldige. Skjær 500 g indrefilet av svin i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skrell tre mellomstore auberginer og kutt i små terninger. Dypp auberginen i 1-2 ss. spiseskjeer mel og stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Bland sammen aubergine og kjøtt og del blandingen i porsjonsgrytene. Tilsett rømme i hver kjele slik at den dekker grønnsakene og kjøttet. Dryss revet ost på toppen og sett grytene i forvarmet ovn i 30 minutter. Server i en gryte, drysset med hakket persille på toppen.

8. Fylt aubergine er en rett som nesten hver husmor tilbereder på slutten av sommeren. Det som ikke er fylt med aubergine. Enhver form for kjøtt, fjærfe, forskjellige grønnsaker og frokostblandinger er egnet. Slike auberginer bakes i ovnen eller stues i en kjele under lokk med tilsetning av en liten mengde vann. La oss prøve å lage fylt aubergine med lam. Skjær to store auberginer i to på langs. Fjern fruktkjøttet forsiktig, finhakk og bland med 300 g hakket lammekjøtt. Tilsett tre finhakkede hvitløksfedd, 1 ss. l. hakket koriander, salt og rød pepper. Bland alt grundig og fyll auberginehalvdelene med kjøttdeig. Legg tomatskiver oppå auberginen med kjøttdeig og strø over revet ost. Stek i ovnen i 30-40 minutter.

9. Selvfølgelig, snakker om metodene for å tilberede aubergine, er det umulig å ignorere auberginekaviaren. Denne delikate, aromatiske, moderat krydrede forretten er kjent for alle fra barndommen. Hver husmor tilbereder auberginekaviar på sin egen måte, ofte blir oppskriften på slik kaviar videreført i familien fra generasjon til generasjon. Den deiligste kaviaren er hentet fra auberginer som er ferdigbakt i ovnen. Skjær tre kilo aubergine i to på langs, legg på en bakeplate og smør skivene med vegetabilsk olje, bak i ovnen i 25 minutter. Avkjøl de ferdige auberginene, skrell og finhakk med en kniv eller passer gjennom en kjøttkvern. Kutt 300 g løk og paprika i små biter. Puré 300 g tomater i en blender. Varm 100 ml vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne og fres løken i den i 2 minutter. Tilsett pepper og stek videre i 5-7 minutter til. Til stekte grønnsaker Tilsett tomatpuréen og la alt småkoke, rør ofte, i ytterligere 10 minutter. Tilsett fruktkjøttet av den bakte auberginen og fortsett å småkoke grønnsakene i 10-15 minutter. Skrell og knus to mellomstore hvitløkhoder med sort pepper og salt. Legg til stuede grønnsaker og varm opp på lav varme i 7 minutter. Avkjøl den tilberedte kaviaren og server med rugtoast.

10. Kinesisk mat vil hjelpe deg med å overraske gjestene dine med den uvanlige smaken av søt aubergine. Tilbered sausen først. For å gjøre dette, bland 4 ss. skjeer soyasaus, 2 ½ ss. skjeer brunt sukker, 2 ss. spiseskjeer sitronsaft og 3 ss. skjeer med vann. Tilsett salt og sort pepper og bland godt. Finhakk 5 grønn løkstilker, 6 hvitløksfedd og 1 pepperkapsel. Skjær auberginene i tynne, lange strimler. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek auberginen til den er mørk. Kast de ferdige auberginene i et dørslag og la overflødig olje renne av. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønn løk, hvitløk og paprika i den, tilsett 1 ss. en skje revet ingefær og stek alt sammen på svak varme i 1 - 2 minutter. Tilsett auberginen og hell i den ferdiglagde sausen. Sett den ut sammen i ytterligere 5 minutter.

I dag har vi delt med deg bare en liten brøkdel av hemmelighetene til hvordan du lager aubergine. Vi er sikre på at rådene våre, multiplisert med din erfaring og fantasi, vil gi utmerkede resultater og vil gi deg og din familie et uendelig utvalg av deilige og aromatiske retter laget av disse fantastiske fruktene. På sin side er "Culinary Eden" alltid glad for å glede deg på sidene sine med nye interessante oppskrifter og ideer for matlaging av auberginer.

Zhalnin Dmitry

Hvordan lage aubergine? De kan stues, stekes, bakes og til og med høstes for vinteren. Det er disse tilberedningsmetodene vi vil vurdere i den presenterte artikkelen.

Hvordan lage aubergine med tomater?

Hver av dere har sikkert minst én gang i livet prøvd en utrolig velsmakende og aromatisk aubergineforrett. Du kan tilberede den på forskjellige måter: på komfyren og i ovnen. La oss vurdere begge alternativene mer detaljert.

Så før du tilbereder auberginer i ovnen, må du kjøpe følgende ingredienser:

• modne tomater av middels størrelse - 5-7 stk.;
• små unge auberginer - 2-3 stk.;
• hard ost "russisk" - 120 g;
• rømmemajones - 100 g;
• salt og eventuelle aromatiske krydder - legg til etter smak;
• friske urter (dill, persille) - i en haug.

Produktbehandling

Hvordan lage aubergine i ovnen raskt og velsmakende? For å gjøre dette må du vaske alle grønnsakene og deretter kutte dem i 1,6 centimeter tykke sirkler. Deretter bør du rive hard ost separat, blande den med majones, hakkede urter, salt og krydder.

Forming og varmebehandling av snacks

Før du koker auberginer i ovnen, ta en stor stekeplate, smør den litt med olje, og legg deretter ut skivene av grønnsaker. Dessuten bør dette gjøres slik at det er auberginer under, og tomater på toppen. På slutten, for hver forrett, må du sette en dessertskje med majones, urter og ostesaus. Det anbefales å bake en slik rett i en forvarmet ovn i kort tid (ca. 16-26 minutter). I dette tilfellet skal osten smelte helt og danne en appetittvekkende hette på forretten.

Lage en duftende aubergine-forrett på komfyren

Nå vet du hvordan du lager auberginer i ovnen. Men, som nevnt ovenfor, kan du også lage en duftende forrett til festbordet på komfyren. Til dette trenger vi:

Matforberedelser

Du vet sannsynligvis hvordan du koker aubergine med hvitløk. Men hvis du ikke har denne informasjonen, vil vi presentere den for din oppmerksomhet akkurat nå.

Så for å tilberede en duftende matbit, bør du vaske grønnsakene grundig, kutte av stilkene fra dem og deretter kutte dem på langs i tynne tallerkener. Deretter må du rive hard ost og hvitløk på et fint rivjern, bland dem med majones og hakkede urter (om nødvendig kan du legge til krydder).

Varmebehandling og dannelse av retten

Etter at fyllet til forretten er klart og auberginene er hakket, bør du ta platene, strø dem lett med salt, og deretter rulle inn hvetemel og ha i en varm panne med vegetabilsk olje. Stek grønnsaker på begge sider en kort stund, til en rødlig skorpe vises.

Etter tilberedning av auberginen må de legges på servietter slik at de mister oljen så mye som mulig. Deretter smører du hver stekt tallerken med en saus av majones, ost og hvitløk, og pakk den inn i en rull og fest den med et spyd.

Server en slik duftende forrett til festbordet på en flat tallerken bare i kald tilstand.

Koking sauté i en multikoker

Vi snakket om det rett ovenfor. Ved å bruke slike grønnsaker kan du imidlertid lage ikke bare lette kalde eller varme snacks, men også en fullverdig andre rett.

Hvordan tilberede aubergine sauté? Du finner svaret på dette vanskelige spørsmålet litt lenger. Det skal bemerkes at i klassisk forstand er saute en rett som tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi. Den består i en kort forsteking av alle ingrediensene i oppskriften. Men for at de ikke skal brenne, anbefales det å riste innholdet i stewpan med jevne mellomrom. Det er denne behandlingen som ikke vil skade overflaten og formen på produktene, og de vil helt beholde saften i seg selv. Forresten, "sote" er et fransk ord som betyr "sprang" eller "hopp" i oversettelse.

Vi skal steke alle ingrediensene på komfyren ved hjelp av en stekepanne, men vi anbefaler å stuve i saktekoker.

Så for å tilberede en deilig andre rett, trenger vi:

Bearbeiding og steking av ingredienser

Før du koker auberginer i en langsom komfyr, bør du vaske alle grønnsakene grundig og deretter kutte dem i ikke veldig tykke sirkler (ca. 1,4 centimeter tykke). Deretter må du sette pannen på bålet, hell i litt olje og stek gulrøttene en etter en, deretter løkringer, paprika, auberginer og tomater. Som nevnt ovenfor, anbefales det ikke å røre grønnsaker med en skje under slik behandling. De bør snus ved å rykke lett i pannen eller kasserollen.

Forme retten og stuve grønnsaker

Etter at grønnsaksskivene er stekt, bør de legges en etter en i en multikokerskål (aubergine, paprika, gulrøtter, løk og tomater). På toppen av en slik rett anbefales det å legge en saus laget av revet hvitløksfedd med tilsetning av salt, hakkede urter, pepper og forskjellige krydder. Etter å ha fylt alle ingrediensene med ett flerglass vann, lukk enheten tett og still inn slokkeprogrammet. Etter 20-26 minutter vil retten være ferdigstekt. Det anbefales å servere den varm sammen med ferskt brød.

Koreansk krydret aubergine

Få vet hvordan man lager aubergine på koreansk. Og for å avhjelpe denne situasjonen, bestemte vi oss for å gi deg en detaljert oppskrift på en krydret salat, som trygt kan serveres ved festbordet som en duftende matbit.

Så vi trenger:

Tilberedning av ingredienser

Hvordan lage koreansk aubergine? For å gjøre dette, bør alle oppførte grønnsaker vaskes grundig og deretter skrelles og skrelles (hvis nødvendig). Deretter må du kutte auberginene i terninger, salte dem og la dem stå til side i en halv time. Det er også nødvendig å kutte paprika og løk i halve ringer, og tomatene i mellomstore terninger.

Varmebehandling

Mens auberginene blir kvitt bitterheten i saltet, bør du ta en dyp gryte, helle olje i den og ha halve ringer med løk og paprika. Grønnsakene skal surres til de er gyldenbrune. Deretter må du sende hele pepperkapsler dit, og etter noen minutter legge til tomatterninger.

På slutten av terningene må auberginen skylles godt i kaldt vann og også sendes til stewpan. Etter pepper og salt, dekk alle ingrediensene med et lokk og la det småkoke i 15 minutter på svært lav varme. Tilsett så soyasaus, hvitløk og hakkede urter til grønnsakene. Etter å ha holdt alle produktene på komfyren i ytterligere 3 minutter, bør de fjernes og avkjøles.

Server en krydret matbit på koreansk til bordet, gjerne kald.

Hvordan lage aubergine moussaka?

Aubergine Moussaka er en tradisjonell varm gresk rett. Det skal bemerkes at det er spesielt populært ikke bare i nevnte stat, men også i vårt land. Moussaka kan tilberedes på veldig forskjellige måter. Tross alt har denne retten ikke den eneste sanne oppskriften. Men generelt tilberedes den nesten alltid med kjøttdeig og bechamelsaus. Innbyggerne i Hellas bruker det både kaldt og varmt.

Så hvordan lager du aubergine med kjøtt? Til dette trenger vi:

• unge auberginer (ikke veldig store) - ca 600 g;
• raffinert olivenolje - 80 ml;
• søt løk - 1 stk .;
• magert svinekjøtt - ca 300 g;
• ungt biff - ca 300 g;
• tørr hvitvin - ca 200 ml;
• modne tomater av middels størrelse - ca 400 g;
• potetknoller - ca 600 g;
• fint havsalt - 1 dessertskje (legg til etter smak);
• tørket persille - 2 dessertskjeer;
• malt kanel - ½ dessertskje;
• brunt sukker - ½ dessertskje;
• landfettmelk - ca 500 ml;
• hvetemel - ca 60 g;
• smør - ca 50 g;
• revet muskatnøtt - ¼ dessertskje.

Kokeprosess

Hvordan lage aubergine med kjøtt på gresk? For å gjøre dette, må du følge følgende sekvens:

Du kan servere gresk moussaka med aubergine til bordet både kald og varm.

Lage deilig kaviar til vinteren

Mange husmødre vet hvordan de skal lage auberginekaviar. Tross alt ble et slikt blankt veldig ofte gjort av våre mødre og bestemødre. Det skal bemerkes at den ferdige matbiten har den mest delikate teksturen, behagelig aroma og smak. I tillegg er det veldig nyttig, da auberginer inneholder vitamin A, C, P og gruppe B, samt pektiner.

Så før vi tilbereder auberginekaviar, må vi kjøpe følgende ingredienser:

• unge auberginer - 3 kg;
• gulrøtter - ½ kg;
• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1 helt hode;
• løk - 500 g;
• bordeddik 9% - 100 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 300 ml;
• bitter rød pepper - 1-2 belger (legg til valgfritt);
• bordsalt - tilsett etter smak.

Kokeprosess

For å lage en deilig aubergine forberedelse til vinteren, må du følge følgende regler:

Ved å bruke de presenterte tipsene for matlaging av aubergine kan du ikke bare dekke et elegant bord, men også tilberede en duftende matbit for fremtidig bruk.

Det antas at auberginer, på grunn av kaliumet de inneholder, har en gunstig effekt på hjertets arbeid og normaliserer kroppens vann-saltmetabolisme. Det er ikke for ingenting at de i øst kalles langtidsgrønnsaker og anbefales å spise regelmessig for eldre. I tillegg er auberginer lav i kalorier: bare 24 kcal per 100 gram produkt. Ved å gjøre det hjelper de med å rense tarmene. Hva du trenger hvis du følger figuren.

Men noen ganger er til og med fordelen ikke et argument. Mange husmødre anser selv i dag auberginer for lunefulle: de blir svarte, så smaker de bittert. Disse problemene er imidlertid enkle å unngå.

1. Bløtlegg auberginen i saltet vann i en halvtime før koking. Skyll deretter. Dette vil fjerne bitterheten fra grønnsakene.
2. Hvis du koker kaviar, må du ikke hakke auberginene eller bruke en metallkniv. Dette kan gi retten en ubehagelig ettersmak. Mal de blå med en keramikk- eller trekutter.
3. For å unngå at auberginer trekker til seg mye fett når de stekes, skold dem først med kokende vann.
4. For å forhindre at kjøttet blir svart, kok auberginen over høy varme.
5. Hvis du vil at auberginebåtene eller krusene skal holde seg i form under tilberedningen, ikke skrell dem av.

Moussaka

jabiru / Depositphotos.com

Dette er en tradisjonell rett med aubergine og kjøttdeig for Balkan og Midtøsten. Deilig og veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 800 g aubergine;
• 800 g hakket lam eller biff;
• 300 g tomater;
• 1 løk;
• 50 g hard ost;
• 180 g tørr hvitvin;
• olivenolje til steking;
• salt og pepper etter smak.

Til sausen:

• 500 ml melk ;
• 40 g smør;
• 30 g mel;
• 200 g hard ost;
• 2 egg;
• salt og muskat etter smak.

Forberedelse

La oss starte med sausen. Smelt smøret i en stekepanne og stek melet i den. Samtidig varmer vi melken litt (ikke kok den!). For å gjøre sausen klumpfri bør melken og smør- og melblandingen ha omtrent samme temperatur. Hell melk under konstant omrøring i pannen til smør og mel. Salt, tilsett muskatnøtt. Kok opp og tilsett så revet ost. Vi fortsetter å lage mat, ikke glemme å røre til osten er smeltet. Så fjerner vi fra bålet. Mens blandingen avkjøles, pisk eggene i en egen bolle. Etter det, hell dem sakte i sausen, rør grundig. Sausen er klar.

Skjær løken til moussaka i halve ringer, fjern skinnet fra tomatene og skjær dem i terninger. Skjær auberginene i tynne avlange skiver (ikke glem å bløtlegge dem i saltet vann!) Og stek i olivenolje på begge sider. Etter steking skal de legges ut på tørkepapir for å absorbere overflødig fett. Du må også steke løken (til den er myk) og kjøttdeig. Midt i stekingen heller du vinen i løk og kjøttdeig og stek til væsken fordamper. Tilsett deretter tomater, salt, pepper og la det småkoke i noen minutter til.

Legge moussaka: legg auberginer og kjøttdeig lagvis i en ildfast form slik at det blir auberginer på toppen. Fyll alt med saus og strø over revet ost. Vi sender den til ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 30-40 minutter.

Caponata

fanfon / Depositphotos.com

Dette er en siciliansk gryterett laget av aubergine og andre grønnsaker. Den spises både varm og kald, servert som en selvstendig rett, samt som tilbehør og som snacks.

Ingredienser:

• 800 g aubergine;
• 150 g oliven;
• 90 g kapers;
• 140 g løk;
• 50 g sukker;
• 400 ml tomatpuré;
• 80 ml hvitvinseddik;
• olivenolje til steking;
• basilikum, salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell auberginene, kutt i terninger og stek i olivenolje. For å unngå at grønnsaker blir for fete, kan du helle kokende vann lett over før steking.

I en egen bolle karamelliserer du løken med sukker (ikke bruk smør) til den er gylden. Tilsett så kapers der (husk at du kan bruke sylteagurk), oliven, vineddik og litt olivenolje. Vi småkoker alt dette i omtrent fem minutter, hvoretter vi legger til stekt aubergine og tomatpuré. Vi koker i ytterligere 7-10 minutter. Et par minutter til de er møre, tilsett finhakket fersk basilikum, salt og pepper etter smak. Vær forsiktig med salt. Du kan klare deg uten det i det hele tatt, siden kapers vanligvis gir retten den nødvendige saltholdigheten.

Lasagne

Dorothy Puray-Isidro / Ыhutterstock.com

Dette er en variant av en tradisjonell italiensk rett hvor aubergine erstatter deigen.

Ingredienser:

• 800 g aubergine;
• 500 g kjøttdeig;
• 500 g tykk tomatpuré;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmesan;
• 100 g brødsmuler;
• 2 egg;
• 2 ss vann;

Forberedelse

Vi renser auberginene og kutter i sirkler som er omtrent en og en halv centimeter tykke. I en bolle, pisk egg med to spiseskjeer vann. I en egen bolle blander du revet parmesan, brødsmuler, salt og pepper. Dypp hver runde med aubergine, først i sammenpisket egg, og deretter i en blanding av kjeks og ost. Legg auberginene på en bakeplate, smurt med olivenolje. Forvarm ovnen til 180 ° C og send auberginene dit i 20-25 minutter, til grønnsakene får en jevn gylden skorpe.

Stek på dette tidspunktet kjøttdeig i olivenolje (om ønskelig kan du salte og pepre det). Etter ca 10 minutter tilsetter du tomatpuré i kjøttdeigen. Kok opp blandingen og fjern fra varmen.

Legg noen av auberginene i en ildfast form, dekk dem deretter med tomat-kjøttsaus, strø over 50 gram mozzarella og legg auberginene på toppen igjen. Hvis formen er liten og det er mye fyll, kan du lage flere lag. Dryss den resterende mozzarellaen på toppen og sett den i ovnen (200 ° C) i 10-15 minutter (osten skal smelte).

Spaghettidressing

finaeva_i / Shutterstock.com

Aubergine kan ikke bare erstatte pastaen, men også perfekt utfylle den. De kan for eksempel brukes til å lage en grønnsaksspaghettisaus.

Ingredienser:

• 800 g aubergine;
• 500 g spaghetti;
• 400 g tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• basilikum;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

For denne oppskriften må auberginene først bakes i ovnen. Dette vil ta omtrent en time å myke grønnsakene. Mens auberginen steker koker du spaghettien. Etter å ha tatt auberginene ut av ovnen, la dem avkjøles litt, og skrell dem deretter forsiktig av.

Finhakk hvitløken og stek i varm olivenolje i to minutter. Tilsett så tomatene kuttet i store terninger. La småkoke til nesten all væsken er fordampet. På slutten av tilberedningen, tilsett aubergine i terninger, salt og pepper etter smak. Server med spaghetti. Dryss retten med hakket basilikum.

Koteletter

Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com

Ingredienser:

• 3 små auberginer;
• 400 g filet av chumlaks eller annen sjøfisk etter eget valg;
• 100 g hard ost;
• 100 g smør;
• 2 tomater;
• 1 løk;
• salt og urter etter smak.

Forberedelse

Skjær av stilkene på auberginene og skjær auberginene på langs for å danne "båter" (3 auberginer = 6 båter). Ikke fjern skallet - det vil beholde formen på grønnsakene og utseendet til retten. Skjær fisken og tomatene i små terninger, om ønskelig kan du først fjerne skinnet fra tomatene. Finhakk løken.

Legg auberginebåtene på en smurt bakeplate. Ha fisk, tomater, løk og litt smør inni hver av dem. Salt, pepper og dryss med urter etter din smak. Dryss deretter hver porsjon med revet ost. Vi sender aubergine til en godt oppvarmet ovn i 30-50 minutter. Du kan spise denne retten med en skje, og skrape kjøttet fra veggene til auberginen.

Grillet aubergine salat

www.foodnetwork.com

Denne enkle salaten kan lages utendørs. Det vil være et flott tillegg til andre grillede kjøttretter.

Ingredienser:

• 1 stor aubergine;
• 1 lilla løk
• 1 avokado
• 1 sitron;
• raps og olivenolje;
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ts dijonsennep
• oregano og persille;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i sirkler på ca 2,5 centimeter tykke. Skrell løken og skjær den i store ringer. Dryss disse grønnsakene med rapsolje og til de er myke. Når auberginene og løken er litt avkjølt, skjærer du dem og den skrellede avokadoen i store terninger.

Tilbered dressingen i en egen bolle. Kombiner rødvinseddik, sennep og hakket oregano. Tilsett flytende honning og olivenolje. La blandingen trekke litt, og krydre deretter salaten med den. Salt, pepper, pynt med sitronbåter og persillekvister.

Rørpinner

Tatiana Vorona / Shutterstock.com

Dette er en lett sommermatbit. Auberginene tilberedt etter denne oppskriften er magre, møre på innsiden og med en sprø osteskorpe på utsiden.

Ingredienser:

• 500 g aubergine;
• 150 g hard ost;
• 1 egg;
• 100 g brødsmuler;
• 3-4 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• salt, sort pepper, paprika og gurkemeie etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i ca. 3 centimeter tykke strimler og fyll med saltet vann for å fjerne bitterheten. Etter å ha tørket aubergineskivene på et papirhåndkle, legg dem i en bolle, dryss med olivenolje og dryss med krydder (salt, pepper, paprika, gurkemeie, hvitløk ført gjennom en presse). Vi lar stå i 5-10 minutter.

Gni på dette tidspunktet osten og bland den med brødsmuler. Pisk egget i en egen bolle.

Legg bakepapir på en stekeplate og varm ovnen til 200°C. Dypp hver aubergineskive først i et egg, og deretter i en blanding av ost og kjeks og legg på en bakeplate. Stek stengene i ovnen i ca 20 minutter. De kan spises både varme og kalde - like velsmakende.

Rundstykker

Shebeko / Shutterstock.com

Det finnes mange varianter av aubergineruller. Noen steker rett og slett grønnsaken, andre baker den. Noen bruker kun ost til fyllet, andre tilsetter gulrøtter, sopp eller tomater. Vi tilbyr deg det enkleste matlagingsalternativet.

Ingredienser:

• 500 g aubergine;
• 100 g kremost;
• 2-3 fedd hvitløk;
• olivenolje til steking;
• salt, pepper og urter etter smak.

Forberedelse

Skjær av toppene fra auberginen og skjær i skiver omtrent en centimeter tykke. Etter å ha blitt kvitt bitterheten (se life hacks ovenfor), stek auberginene i olivenolje. Fjern overflødig fett med et papirhåndkle. Hvis du foretrekker bakte grønnsaker, bruk ovnen.

Før hvitløken gjennom en presse, finhakk det grønne. Vi blander alt dette med kremost (salt, pepper og tilsett andre krydder om ønskelig). Smør ostemassen med et tynt lag på auberginen. Vi pakker hver tallerken med en rulle og fester den med en tannpirker. Legg rundstykkene på salatbladene og strø over hakkede valnøtter (valgfritt).

tårn

KaterynaSednieva / Depositphotos.com

Denne forretten er enkel å tilberede og iøynefallende. Auberginetårn, lagt ut på en stor tallerken og dekorert med urter, er perfekte for et festlig bord.

Ingredienser:

• 400 g aubergine;
• 400 g tomater;
• 300 g mozzarella;
• 3 ss olivenolje
• balsamicoeddik;
• salt, sort pepper og basilikum etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene skrelt fra skallet i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Salt, pepper og stek på begge sider i olivenolje. Vi skjærer også tomatene i runde skiver. Skjær mozzarellaen i skiver. Tykkelsen på osten og tomatene skal være omtrent en centimeter.

I en smurt ildfast form, "bygg" tårn: en sirkel av aubergine, en sirkel av tomat og en skive ost. Pynt hver porsjon med basilikumkvister og strø over balsamicoeddik. Vi sender alt dette til ovnen (200 ° С) i 15–20 minutter.

Påfuglhale Snack

rutxt.ru

En annen lys aubergine forrett. Takket være det uvanlige "designet" vil retten appellere ikke bare til voksne, men også til barn som sjelden spiser grønnsaker ivrig.

Ingredienser:

• 500 g aubergine;
• 300 g tomater;
• 200 g agurker;
• 200 g fetaost;
• en halv boks oliven;
• 3 ss rømme;
• 2-3 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• Dill;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene på skrå for å lage ovale skiver. Bløtlegg i saltet vann, skyll og tørk. Legg den deretter på en bakeplate, dryss med olivenolje og stek i 10-15 minutter ved 200 ° C.

Ha hvitløken gjennom en presse og bland med rømme og fetaost til den er jevn. Skjær tomater og agurker i skiver. Det er ønskelig at sistnevnte er mindre i diameter enn førstnevnte. Skjær oliven uten hull i to.

Legg auberginene i form av en påfuglhale på en stor avlang tallerken. Smør hvert stykke med ostemasse. Ha så et krus med tomat og agurk på dem. Litt ost og hvitløk igjen, og til slutt - en halv oliven. Det skal se ut som øynene på en påfuglhale.

heh

Stas_K / Depositphotos.com

Hye er en koreansk rett vanligvis laget med kjøtt, fisk eller grønnsaker som aubergine. Aubergine heh kan serveres som tilbehør til kjøtt eller som en selvstendig rett.

Ingredienser:

• 1,5 kg aubergine;
• 100 g paprika;
• 1 varm chilipepper;
• 7-8 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• eddik.

Forberedelse

Skjær auberginene i terninger og bli kvitt bitterheten på vanlig måte. Etter det, stek dem i vegetabilsk olje. Skjær paprika i tynne ringer og hakk (ikke for fint) hvitløken. Legg auberginer, hvitløk og pepper lagvis i en plastbeholder. Dryss med eddik, dryss litt med paprika og gjenta lag til beholderen er full. Mengden pepper, hvitløk, paprika og eddik kan varieres etter din smak. Hvis du ikke liker krydret, tilsett disse ingrediensene til et minimum. Dekk den fylte beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.

Auberginer åpner plass for kulinarisk fantasi: listen over retter fra dem kan fortsette i lang tid. Vi inviterer deg til å gjøre dette i kommentarfeltet. Skriv om du liker aubergine og del dine signaturoppskrifter.

Mange husmødre lurer på hvordan de skal lage auberginer. Dette kan gjøres raskt og enkelt. Blå er deilige med enhver behandling, og det vil ta et minimum av tid å bringe dem til beredskap. I tillegg er det mange interessante oppskrifter.

Hvordan lage aubergine

De blå anbefales kun å konsumeres etter varmebehandling, siden under modning samler giftstoffet solanin seg i fruktene. Dette stoffet er ansvarlig for den bitre smaken av grønnsaken. For at nattskyggen ikke skal smake bittert, salt den hakkede frukten, etter en halv time fjern væsken som kom ut i prosessen. Salt fjerner giftstoffet fra grønnsaksmassen. Takket være prosedyren vil auberginerettene dine vise seg å være deilige. Det er flere måter å tilberede blå. De kan stues, stekes, bakes, lages til en salatkomponent.

Hvor mye du skal steke i en panne

Det er flere alternativer for hvordan du koker blå i en panne:

• Skal du steke sirklene eller platene til de er gyldenbrune trenger du 2-3 minutter hver. på hver side.
• Matlaging i brødsmuler innebærer en lignende stekeperiode.
• Du kan bringe grønnsaken i røren til klar på 3-5 minutter.
• Når du for eksempel steker mat, må du vite hvor mye du skal stuve auberginer i en panne. Denne prosessen vil ta 10-15 minutter.

Hva å lage mat fra aubergine raskt og velsmakende

Oppskrifter på forskjellige retter vil hjelpe deg å lage deilig aubergine. Prøv en grønnsak med:

• kalde og varme snacks;
• salater;
• supper;
• grønnsakstilbehør.

Snacks

Et av alternativene som er enkle å tilberede er aubergine-forretten. I matlaging er det mange slike oppskrifter med bilder. Sammensetningen av en blå rett kan inkludere andre grønnsaker, ost, rømme, kjøttdeig. Snacks skal stekes eller bakes. Med blå kan du erstatte kjøtt ved å tilsette sopp, få deilig julienne. Mange oppskrifter med bilder vil bidra til å forberede et produkt, arrangere et festlig bord.

For vinteren - matlagingsoppskrifter

Aubergineretter til vinteren vil bidra til å redde de blå i lang tid. Det er et stort rom for kulinarisk fantasi her. Solanaceous frukter kan gjøres til deilige hermetiske salater. Hvis du legger til marinade, kan du tilberede store biter sammen med andre grønnsaker. For å lage stuede blå i en saktekoker om vinteren, bør de kuttes i terninger, legges i en pose og fryses, det er lov å bruke en tørket grønnsak.

Siderett

Aubergine andre retter tilberedes med andre ingredienser:

• kjøtt;
• kjøttdeig;
• grønnsaker: zucchini, tomater, hvitløk;
• ost.

Aubergine oppskrifter

De blå opptar en av hovedplassene på bordet til mange familier. Aubergineoppskrifter med bilder finnes i stort antall. Erfarne kokker anbefaler matlaging:

• snacks;
• salater;
• supper;
• bevaring;
• andre kurs.

Deilig salat til hver dag

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 2-3 personer.
• Kaloriinnhold: 61 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Europeisk.

Auberginesalat Deilig er enkel å tilberede med enkle ingredienser. De kan finnes på kjøkkenet eller i butikken uten store problemer. Grønnsaksretten blir mør, saftig og smakfull. Å bruke rømme i stedet for majones som dressing vil bidra til å redusere kaloriinnholdet. Du kan servere produktet til en ferie eller til et familiebord til middag. Den delikate smaken vil appellere til både voksne og barn.

Ingredienser:

• blå - 1 stk;
• majones - 2 ss. l.;
• tomat - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• greener;
• ost - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Auberginen må først bakes. Lag flere kutt i grønnsaken, salt. La stå i vann i 2 timer. Du må bake frukten i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30 minutter.
2. Skrell den tilberedte grønnsaken, hakk den, legg den i en salatskål. Du må gjøre det samme med en tomat.
3. Kok egget hardkokt, finhakk, hakk hvitløken. Plasser komponentene over de blå.
4. Bland ingrediensene med majones, dryss med revet ost og hakkede urter på toppen.

Bakt aubergine

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold: 57,7 kcal.
• Formål: til middag/fest.
• Kjøkken: Europeisk / Vegetarisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Bakte auberginer er flotte for de som er på diett. Hovedkomponentene i produktet inneholder mange nyttige stoffer. Ovnsteking er et skånsomt tilberedningsalternativ som beholder en lang rekke egenskaper. Kombinasjonen av blått og tomater ser veldig vakkert ut på utsiden, så retten passer til et festlig bord. En slik kulinarisk forening av produkter kjennetegnes ved sin saftighet og utmerkede smak.

Ingredienser:

• hvitløk - 4-5 fedd;
• aubergine - 2 stk.;
• ost - 0,2 kg;
• salt;
• tomater - 4-5 stk.;
• greener;
• vegetabilsk olje;
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå i sirkler, salt på begge sider, la stå i noen minutter for å fjerne bitterheten.
2. Mal hvitløken med en spesiell presse, legg den på en tallerken. Hell litt kokende vann i en tallerken, bland godt. Smør aubergineskivene med den resulterende væsken.
3. Riv osten, skjær tomatene i tynne runde skiver.
4. Legg på en bakeplate, som først må dekkes med pergament og smøres med olje, i lag, alle ingrediensene: aubergine, ost, tomat, igjen ostespon. Krydre retten med salt og pepper.
5. Stek i 25 minutter. ved 180 grader.

Stekt med hvitløk

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold: 64 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Fans av krydret eller salte retter må vite hvordan man koker aubergine med hvitløk. Små rundstykker er en god matbit til ethvert bord. Det er veldig enkelt å lage det, du trenger et minimum av produkter og tid. Den tilsynelatende enkelheten gjør imidlertid ikke retten mindre smakfull. Hvitløk gir en interessant krydret nyanse av blått. Kvist av grønt vil få forretten til å se vakker ut.

Ingredienser:

• grønn løk - 150 g;
• basilikum - 1 ts;
• aubergine - 1000 g;
• dill - 1 haug;
• salt - 1 klype;
• hvitløk - 7-8 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll de blå, skjær dem i tynne skiver på langs.
2. Hakk det grønne fint, tilsett knust hvitløk under pressen.
3. Skyll auberginefruktene igjen, tørk med papirhåndklær. Stek grønnsaken på begge sider i vegetabilsk olje, bruk 1-2 minutter hver. for hver.
4. Legg et lite urte- og hvitløksfyll på spissen av hver stekt skive. Rull emnene til en rull. Server denne retten kald.

Panert

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold: 148 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du vil lage en smakfull og lett å tilberede forrett, ta en titt på auberginen i røren. Oppskriften passer for enhver vertinne, den er veldig praktisk i en situasjon når gjester er på dørstokken, men det er ingenting å behandle dem med. På bare en halv time vil du motta en fantastisk rett som ikke vil forlate noen likegyldige. Forretten er egnet for bruk med tilbehør eller med noen alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• mel - 6 ss. l.;
• solsikkeolje - 250 g;
• blå - 2 stk;
• egg - 2 stk.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå fruktene i ringer, bløtlegg i 10 minutter. Deretter skal bitene tørkes. Stek dem i en panne med smør, smak til med salt og pepper.
2. Det neste trinnet i hvordan du tilbereder en rett er å lage en røre. Pisk egg, hell i 50 ml vann, tilsett mel og salt gradvis. Bland alle komponentene.
3. Dypp hver grønnsaksskive i eggedosisen. Deretter bør du legge arbeidsstykket i en panne med vegetabilsk olje, steke til det er mørt.

Med Chiken

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.

Kylling med aubergine i ovnen er et deilig og mettende produkt som passer til middag etter en arbeidsdag, siden det er både kostholdsrikt og næringsrikt. Du kan bruke en slik rett som en uavhengig eller legge til sideretter med den: ris, poteter, bokhvete. Matlaging kan foregå i forskjellige former: vifter eller båter.

Ingredienser:

• kyllinglår - 3 stk.;
• salt;
• ost - 80 g;
• malt svart pepper;
• blå - 3 stk;
• oregano;
• tomatjuice - 250 ml;
• vegetabilsk olje;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Løk må skrelles, kuttes i små terninger. Skjær kyllingkjøttet i små biter.
2. De blå skal kuttes på langs til halen, slik at fruktene begynner å ligne en vifte. Gni dem med salt inni, la stå i en halv time.
3. Sett en stekepanne på bålet, varm opp vegetabilsk olje. Stek den hakkede løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett kylling, kok til hvit, hell i tomatjuice. Stek kjøttet før du fordamper væsken. Saften bør tilsettes to ganger.
4. Ha hakket hvitløk i den resulterende massen, tilsett salt og pepper. Bland ingrediensene, kok i 5 minutter.
5. Kle en stekeplate med folie. Frigjør de blå fra overflødig fuktighet ved å klø med et papirhåndkle. Legg dem på en bakeplate, hell over med vegetabilsk olje, rett ut kuttene litt.
6. Stek grønnsaker i 25 minutter. I de ferdige fruktene legger du fyllet mellom skivene, smak til med oregano. Dryss ostespon på toppen av emnene. Sett formen tilbake i ovnen i 10 minutter for å brune osten.

Smørbrød

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 113 kcal.
• Formål: frokost / mellommåltid.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Aubergine smørbrød er et flott frokostalternativ. En grønnsak kan i sin smak og næringsverdi erstatte pølse eller andre kjøttprodukter. Tomatene på listen kan brukes etter ønske for saftighet. Det anbefales å steke brødet i smør, da dette gir de ferdige smørbrødene en interessant fyldig smak.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• ost etter smak;
• brød - 6 skiver;
• smør - til steking;
• tomater - 1-2 stk;
• aubergine - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt;
• greener.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg og salt. Mett brødskivene med blandingen. Rist krutongene i smør på begge sider for middels bruning.
2. Skjær de blå i tynne skiver, salt i 30 minutter. Tørk deretter av væsken med papirhåndklær. Legg dem i en panne, stek til de er gyldenbrune.
3. Neste trinn på hvordan du lager smørbrød er å lage fyllet. Riv osten med hvitløken med et fint rivjern.
4. Legg auberginene på brødskiver, dryss ost-hvitløksblandingen på toppen. Mikrobølgeovn til osten er smeltet. Pynt med en tomatskive ved servering.

Med kyllingbryst og tomater

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 1-2 personer.
• Kaloriinnhold: 122 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

En god måte å tilberede aubergine med tomater på er å bake kyllingfilet med dem. For å gjøre oppskriften sunn og diett, bytt ut majones med lett rømme. En slik rett vil ikke være overflødig i den festlige og hverdagslige menyen. Bryst med grønnsaker kommer ut veldig mørt, saftig, med en rik smak. Du kan tilberede den i porsjoner, eller ved å ta flere ingredienser, bake den på en stor bakeplate.

Ingredienser:

• majones - 1 ss. l.;
• ost - 70 g;
• kyllingbryst - 1 stk .;
• aubergine - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• tomater - 1 stk;
• krydder for kylling - 10 g;
• persille - 10 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du forberede grønnsakskomponentene. De blå skal kuttes i tynne plater, tomatene - i sirkler. Finhakk persille og hvitløk.
2. Stek de blå platene i en panne med grillfunksjon i 4 minutter. fra hver side. Legg halvparten av ingrediensen over innsiden av bakebollen. Smør bunnen av beholderen med vegetabilsk olje.
3. Skjær kyllingfileten langs den tykke kanten, brett ut, slå av, smak til med pepper, salt og kyllingblanding. Legg kjøttet på toppen av auberginen, dekk med resten av grønnsaken. Pensle med rømme.
4. Legg tomatskivene på et fat, dryss over hvitløk og persille. Riv osten eller skjær den i tynne skiver. Legg ingrediensen oppå de forrige lagene.
5. Sett fatet i ovnen, forvarmet til 170 grader, i en halv time.
6. Server retten tilberedt raskt og smakfull i porsjoner.

Kald forrett

• Koketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 80 kcal.
• Formål: på festbordet.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

En kald aubergineforrett er alltid relevant for festbordet. En av typene av en slik rett er Peacock's Tail. Den største fordelen med denne delikatessen er dens skjønnhet. Mat med dette utseendet er egnet for en jule- eller nyttårsfeiring, jubileum. Hvis du er i tvil om hva du skal lage med aubergine, bruk denne oppskriften. Gjestene dine vil bli henrykte.

Ingredienser:

• Fetaost - 0,2 kg;
• tomater - 4-6 stk.;
• blå - 4 stk;
• rømme - 2-3 ss. l.;
• oliven - ½ boks;
• salt;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• agurker - 2-3 stk.;
• mager olje;
• Dill.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hovedingrediensen i ovale skiver. Dryss dem med salt, la stå i 30 minutter. Skyll med vann for å stoppe den bitre grønnsaken. Tørk maten og legg på en smurt bakeplate. Stek i 15 minutter ved 200 grader.
2. Det neste trinnet, hvordan du tilbereder en forrett, vil være fyllingen. Kombiner fetaost med rømme og hvitløk, ført gjennom en presse.
3. Skjær agurker og tomater i sirkler, del olivenene i 2 deler på langs.
4. Fordel en liten mengde fyll på hver avkjølte bakt oval, og legg en tomat på toppen. Deretter må du legge til ost-rømmeblandingen og agurken igjen. Siste touch vil være et stykke oliven, satt på en dråpe masse fra Feta.
5. Peacock Tail-forretten får et vakkert design hvis du legger den på et ovalt fat og dekorerer den med dill.

I ovnen med ost

• Koketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 166 kcal.
• Formål: forrett.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Auberginer i ovnen med ost er både krydret og møre. Å bake en så velsmakende godbit vil ikke være vanskelig for noen husmor. Smaken på aubergineretten er så attraktiv at selv et barn vil like den. Du kan bake produktet i en stor form eller flere små. I det første tilfellet, ved servering, del opp maten i porsjoner. Vanlig ost kan byttes ut med fetaost, da blir forretten enda mer mør.

Ingredienser:

• ost - 60 g;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• aubergine - 1 stk;
• salt;
• tomater - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå i tynne sirkler, salt. Kutt tomaten i små terninger. Riv ost og hvitløksfedd på et fint rivjern.
2. Ta en dyp bolle, bland tomater, ost og hvitløk inni, tilsett rømme. Bland alle ingrediensene.
3. Smør bunnen av en bakebolle med smør, legg auberginen og dressingen med ost og tomat i lag, vekslende mellom dem.
4. Å bake en aubergineform i en ovn som er forvarmet til 180 grader vil ta omtrent en halv time.
5. Denne forretten koker raskt og kommer ut deilig varm og kald.

På koreansk

• Koketid: 9 timer.
• Porsjoner per beholder: 8-10 personer.
• Kaloriinnhold: 109 kcal.
• Formål: forrett.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Aubergine i koreansk stil er en forrett med en skarp smak og krydret aroma. Basert på disse egenskapene kalles retten også georgisk. Du kan spare den til vinteren eller prøve den etter noen timer. Maten passer godt til enhver siderett, men det kulinariske produktet vil virke spesielt velsmakende når det kombineres med potetmos. Et hyggelig krydder vil appellere til enhver gourmet og vil legge til nye smaker til rettene.

Ingredienser:

• gulrøtter - 250 g;
• løk - 250-300 g;
• aubergine - 1000 g;
• krydder for koreanske gulrøtter - 1 ts;
• bulgarsk pepper - 250 g;
• sukker - 4 ss. l.;
• bitter pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 25 g;
• salt - 2,5 ss. l.;
• eddik 9% - 50 ml;
• koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk de blå. Mal fruktene i tynne strimler, salt i 60 minutter.
2. Skjær paprikaen i lange strimler, løken i halve ringer, riv gulrøttene.
3. Tøm væsken som har kommet ut av auberginen, klem ut grønnsaksbitene. Ha i en panne, stek til den er gyldenbrun.
4. Bland alle grønnsakene i en bolle. Tilsett hakket varm paprika og hvitløk. Smak til med krydder, rør. La stå i 4-5 timer, gjenta blandingen flere ganger.
5. Legg salaten i glassene for vinteren, dekk med lokk som må kokes på forhånd.
6. Ta en kjele, dekk bunnen med lin. Legg glass med salat på toppen av servietten. Hell vann slik at det når bulene på karene, vent til det koker, steriliser glassene i 20 minutter.
7. Rull opp beholderne med lokk, snu dem opp ned, dekk med et varmt teppe til de er helt avkjølt.
8. Til oppbevaring står aubergineretten på et kjølig sted.

Video