Rețete de mâncare sănătoasă: Lucrul bun despre această rețetă de clătite cu dovleac fără carne este că este versatilă și sănătoasă. Și este universal prin faptul că poate fi preparat în moduri complet diferite: sărat, dulce, cu condimente și ierburi.
Clatite cu dovleac sanatoase
Lucrul bun la această rețetă de clătite slabe de dovleac este că este versatilă și sănătoasă. Și este universal prin faptul că poate fi preparat în moduri complet diferite: sărat, dulce, cu condimente și ierburi. Vă sugerăm să pregătiți o versiune neobișnuită sărată de clătite cu dovleac fără ouă cu condimente indiene.
Ingrediente:
Dovleac decojit – 0,5 kg.
Făină de năut (sau grâu) – 1 cană
Sare - 0,5 linguri. linguri
Condimente: curry, asafoetida – 0,5 lingurita fiecare
Ulei de masline (pentru prajit)
Preparare:
1. Dovleacul trebuie ras pe razatoarea fina. Adăugați sare și amestecați bine, astfel încât dovleacul să dea puțină zeamă (dacă pregătiți clătite dulci, atunci adăugați o jumătate de pahar de zahăr)
2. Adăugați 1 cană de făină și condimente în dovleacul ras. Făina de năut este bună ca alternativă mai sănătoasă la făina albă de grâu, deoarece este bogată în proteine. Poti alege si alte condimente dupa gustul tau. Asafoetida și curry se potrivesc bine cu dovleac.
3. Framantam un aluat omogen din dovleac ras si faina. Nu va fi foarte lichid, dar nu trebuie să fie foarte gros pentru a putea forma clătite într-o tigaie.
4. Cand aluatul este gata se incinge o tigaie cu putin ulei (este mai bine sa folosesti ulei de masline sau de cocos la prajit) la foc mic, astfel incat sa se incinga uniform.
5. Puteți începe să prăjiți clătitele. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți aproximativ 1 lingură de aluat în tigaie și să-l neteziți pentru a face o clătită plată. Repetați până când tigaia este plină, prăjiți câteva minute până se rumenește.
6. Apoi întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți-le și pe a doua parte.
7. Clatitele cu dovleac sunt gata!Clatitele cu dovleac pot fi servite calde sau reci. Garnitura poate fi legume proaspete, terci simplu din orice cereale, smântână sau maioneză de casă (dacă nu în Postul Mare). publicat
Bucătărie monahală. Clătite de dovleac de post
Serviți clătite cu dovleac în timpul Postului Mare împreună cu miere.
Poftă bună!
Bucătăria părintelui Hermogene. Mâncăruri de post.
Trapeza Mănăstirii Danilov din Moscova este cunoscută pentru preparatele sale delicioase.
Multă vreme, pregătirea unei mese delicioase pentru frați a fost ascultarea ieromonahului Hermogenes (Ananyev).
Biscuiti de post cu marmelada.
- Rybnik. Plăcinte cu pește. Mama punea două bețișoare de unt deasupra umpluturii.
- Sbiten / din miere cu condimente /. Străinii numeau vin fiert fără alcool rusesc sbiten.
- Ciorba de varza /a 15 minute/. Ei spun că în timpul Războiului din 1812, soldații noștri, departe de patria lor, din cauza lipsei de varză, frunze de struguri fermentate și ciorbă de varză gătită de la ei.
- terci de Crăciun „Sochivo” - un fel de mâncare antic / kutia în ucraineană /
- Turta dulce cu miere este un fel de mâncare străvechi de sărbători. Pe vremuri, matrița era lubrifiată cu ceară, ceea ce dădea turtei dulce o aromă deosebită.
- Kutia - pentru ziua părinților.
- Rețetă „Larks” pentru aluat slab / timp de 29 de minute / 3 linguri. ulei de floarea soarelui, 3 linguri. l zahăr, 1 lingură. în aluat nu se adaugă o lingură de vodcă/ouă/, iar vodca permite ca produsele de copt să reziste mai mult.
- Zrazy cu ciuperci și măsline.
- Clătite cu caviar, clătite cu caviar.
- rulouri de crab cu somon roz afumat
- clătite cu somon roz
- “Mousse de afine” din fructe de padure si gris / reteta a venit din Franta, mousse in franceza. si inseamna spuma/
- Terci de hrisca cu ciuperci.
- Tort stratificat de peste cu ciuperci / asemanator cu prajitura „Mireasa”. Se lasă să se infuzeze peste noapte la frigider.
- tort "Mireasa"
- castraveți murați pentru iarnă fără oțet / mulți consideră această legumă ca fiind tradițional rusească, deși la origine este o adevărată liană indiană /
- dulceata de miere
- merele inmuiate /reteta 58,24 min/ se pot pastra toata iarna
,,,,,,,,,,,,,
REFERINȚĂ ISTORICĂ.
Pe vremuri în Rus', în Postul Mare în orașe și sate, toate spectacolele/reprezentațiile teatrale, balurile, mascaradele au fost anulate, toate localurile de divertisment și băuturi au fost închise, precum și băile, măcelăriile, iar procedurile judiciare au fost suspendate. Toți, de la plebei la nobili, îmbrăcați în haine simple întunecate. În secolul al XIX-lea, în Sankt Petersburg, în timpul Postului Mare, nu doar restaurantele rusești, ci și cele germane serveau preparate de post.
Ar trebui să postească toată lumea?
Postul fizic nu este un scop, ci un mijloc de a crește spiritual. Fiecare măsoară regulile de respectare a postului în funcție de propriile forțe - bolnavii, bătrânii, copiii și gravidele sunt scutiți de postul strict.
„Postul trimite rugăciunea la ceruri, devenind ca niște aripi pentru el” /Sf. Vasile cel Mare/
Postul fizic fără post spiritual, fără iertarea ofenselor, fără să se abțină de la fapte rele, postul devine doar o dietă.
Serviți clătite cu dovleac în timpul Postului Mare împreună cu miere.
Poftă bună!
Bucătăria părintelui Hermogene. Mâncăruri de post.
Trapeza Mănăstirii Danilov din Moscova este cunoscută pentru preparatele sale delicioase.
Multă vreme, pregătirea unei mese delicioase pentru frați a fost ascultarea ieromonahului Hermogenes (Ananyev).
Biscuiti de post cu marmelada.
- Rybnik. Plăcinte cu pește. Mama punea două bețișoare de unt deasupra umpluturii.
- Sbiten / din miere cu condimente /. Străinii numeau vin fiert fără alcool rusesc sbiten.
- Ciorba de varza /a 15 minute/. Ei spun că în timpul Războiului din 1812, soldații noștri, departe de patria lor, din cauza lipsei de varză, frunze de struguri fermentate și ciorbă de varză gătită de la ei.
- terci de Crăciun „Sochivo” - un fel de mâncare antic / kutia în ucraineană /
- Turta dulce cu miere este un fel de mâncare străvechi de sărbători. Pe vremuri, matrița era lubrifiată cu ceară, ceea ce dădea turtei dulce o aromă deosebită.
- Kutia - pentru ziua părinților.
- Rețetă „Larks” pentru aluat slab / timp de 29 de minute / 3 linguri. ulei de floarea soarelui, 3 linguri. l zahăr, 1 lingură. în aluat nu se adaugă o lingură de vodcă/ouă/, iar vodca permite ca produsele de copt să reziste mai mult.
- Zrazy cu ciuperci și măsline.
- Clătite cu caviar, clătite cu caviar.
- rulouri de crab cu somon roz afumat
- clătite cu somon roz
- “Mousse de afine” din fructe de padure si gris / reteta a venit din Franta, mousse in franceza. si inseamna spuma/
- Terci de hrisca cu ciuperci.
- Tort stratificat de peste cu ciuperci / asemanator cu prajitura „Mireasa”. Se lasă să se infuzeze peste noapte la frigider.
- tort "Mireasa"
- castraveți murați pentru iarnă fără oțet / mulți consideră această legumă ca fiind tradițional rusească, deși la origine este o adevărată liană indiană /
- dulceata de miere
- merele inmuiate /reteta 58,24 min/ se pot pastra toata iarna
,,,,,,,,,,,,,
REFERINȚĂ ISTORICĂ.
Pe vremuri în Rus', în Postul Mare în orașe și sate, toate spectacolele/reprezentațiile teatrale, balurile, mascaradele au fost anulate, toate localurile de divertisment și băuturi au fost închise, precum și băile, măcelăriile, iar procedurile judiciare au fost suspendate. Toți, de la plebei la nobili, îmbrăcați în haine simple întunecate. În secolul al XIX-lea, în Sankt Petersburg, în timpul Postului Mare, nu doar restaurantele rusești, ci și cele germane serveau preparate de post.
Ar trebui să postească toată lumea?
Postul fizic nu este un scop, ci un mijloc de a crește spiritual. Fiecare măsoară regulile de respectare a postului în funcție de propriile forțe - bolnavii, bătrânii, copiii și gravidele sunt scutiți de postul strict.
„Postul trimite rugăciunea la ceruri, devenind ca niște aripi pentru el” /Sf. Vasile cel Mare/
Postul fizic fără post spiritual, fără iertarea ofenselor, fără să se abțină de la fapte rele, postul devine doar o dietă.
Mâncărurile de dovleac de post nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase și variate: produse de copt, supe, cotlet, piure de cartofi, clătite.
O supă piure gustoasă și aromată făcută din dovleac și ceapă prăjită este o opțiune excelentă pentru prânz. Nucile vor adăuga nutriție supei. Ierburile aromate proaspete își vor aduce contribuția.
- Dovleac 150 gr
- Apa 250 ml
- Ceapa 1 buc.
- Arahide prăjite 1 lingură.
- Ulei vegetal 2 linguri. l.
- Sare 1/3 linguriță.
- Zahar 1 praf
- Mărar 2 crenguțe
Să pregătim produsele. Puneți dovleacul tăiat cubulețe într-o cratiță mică. Adaugă apă.
Pune tigaia pe foc. Gatiti dovleacul timp de 5-7 minute dupa fierbere. Adauga sare.
Turnați ulei vegetal în tigaie. Întindeți ceapa.
Se prăjește timp de 1 minut. Adăugați un praf de zahăr, amestecați și prăjiți încă 1 minut.
Pune ceapa prajita in tigaia cu dovleacul. Gatiti 1-2 minute.
Pune tigaia cu supa piure la foc. Aduceți supa la fiert. Gatiti 1 minut. Dacă este necesar, adăugați sare după gust.
Minunata supa piure de dovleac de post va diversifica masa ta de post. Poftă bună.
Rețeta 2, pas cu pas: clătite slabe de dovleac
Cui nu iubesc clătitele aurii cu smântână sau gem? Desigur, aceasta este o întrebare stupidă. Toată lumea îi place. Dar ce să faci dacă te-ai săturat de clătite obișnuite, dar vrei ceva gustos și ușor iarna? Clătitele cu legume de post vin în ajutor. De data aceasta vom găti cu dovleac. Sunt sigur că astfel de clătite vor deveni un fel de mâncare frecvent pe masa ta chiar și de sărbători și vor servi ca o alternativă excelentă la azimele plictisitoare. În plus, clătitele slabe de dovleac sunt sărace în calorii și foarte sănătoase, precum și foarte, foarte gustoase, așa că chiar și orice copil pretențios va înghiți cu bucurie și bucurie acest răsfăț pe ambii obraji.
- 400 gr. Dovleac
- 1 BUC. ou
- 150 gr. Făină
- 1 lingura. minciună Miere
- 3 linguri. fals.Ulei vegetal
Se spala dovleacul, se curata si se indeparteaza semintele. Tăiați dovleacul bucăți și apoi dați-l pe răzătoare fină sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare și ou în piureul de dovleac și amestecați. Lăsați amestecul puțin, astfel încât amestecul nostru să producă suc. Nu ar trebui să-l scurgi.
Următorul pas este să adăugați făina și praful de copt, trecându-le treptat printr-o sită în bolul cu piure. Nu exagerați: clătitele cu dovleac sunt în primul rând aluat de dovleac, ceea ce înseamnă că ar trebui să existe mai mult piure de dovleac decât făină. Aluatul nu trebuie sa fie foarte gros, dar nici tartinabil.
Adăugați miere, amestecați. Acest zahăr natural va da clătitelor un gust dulceag și le va face moi și fragede. Pregătiți tigaia: încălziți și adăugați ulei. Luați o lingură de aluat, puneți-l într-o tigaie și „aplatizați” puțin bulgărea. Când clătitele sunt prăjite, întoarceți-o. Așezați pe o farfurie plată. Acest fel de mâncare poate fi decorat în orice fel: cu ierburi, zahăr pudră, fulgi de cocos, praf de cofetărie și chiar ciocolată. Acum clătitele slabe de dovleac sunt gata.
Rețeta 3: Dovleac slab și piure de legume
O delicatesă sănătoasă.
- Dovleac - 400 g
- Dovlecel - ½ bucată
- Morcovi - ½ buc.
- Ghimbir (proaspăt) - 12 g
- Ulei vegetal (2 linguri - pentru copt dovleac, 2 linguri - pentru prăjirea morcovilor și dovleceilor) - 4,25 linguri. l.
- Sarat la gust)
- Piper negru (măcinat, după gust)
- Seminte (dovleac, pentru servire)
Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici.
Se pune dovleacul pe folie, se piperează, se stropește cu ulei vegetal Olein, se înfășoară în folie și se coace la cuptor până se fierbe.
Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare fină.
Curățați morcovii și dovleceii și tăiați fâșii.
Prăjiți morcovii și dovleceii în ulei vegetal Oleina până se înmoaie (aproximativ 10 minute), adăugați sare și piper.
Prăjiți ușor ghimbirul pentru ½ linguriță. Uleiul vegetal Oleina, se adauga la dovleacul copt. Măcinați dovleacul și ghimbirul într-un piure.
Puneți pe o farfurie piureul de dovleac și legumele prăjite. Se presara cu seminte de dovleac (le puteti praji in prealabil intr-o tigaie uscata).
Reteta 4: Placinta de dovleac de post cu mere
Plăcinta cu dovleac de post diversifică perfect meniul în perioada postului. Vă rugăm să rețineți că ingredientele includ ulei vegetal. Aceasta înseamnă că o astfel de plăcintă poate fi pregătită și inclusă în meniu doar în anumite zile.
- 1 cană făină de secară decojită
- 1 cană făină de grâu
- ¾ cană zahăr brun
- ¾ cană ulei vegetal
- 1 praf sare
- 10-20 ml Apa de baut pentru a obtine consistenta dorita a aluatului
- 2 mere de marime medie pentru umplutura
- 400 g pulpă de dovleac pentru umplutură
- 1 mână de stafide pentru umplutură
- 1 mână de nuci pentru umplutură
- 1 praf de scortisoara macinata
- 100 g zahăr brun
Aluatul slab pentru plăcintă trebuie frământat din cantități egale de făină slabă și de secară. Adăugați zahăr și sare, amestecați, adăugați ulei vegetal. Framanta aluatul. Adăugați puțină apă pentru a obține consistența dorită.
Întindeți aluatul într-o prăjitură subțire, astfel încât diametrul să fie puțin mai mare decât forma, deoarece marginile vor trebui rulate.
Asezati cu grija foaia de aluat in tava. Formați părțile laterale.
Pentru a umple plăcinta veți avea nevoie de dovleac. Scoateți semințele și îndepărtați coaja. Apoi se da pe răzătoarea grosieră.
Tăiați miezul din mere și, de asemenea, radeți pulpa pe o răzătoare grosieră.
Combinați dovleacul ras și merele într-un bol.
Se macină nucile într-un mojar. Adăugați în amestecul de dovleac-mere.
Adăugați în umplutură stafidele preaburite și ușor uscate. Stropiți cu scorțișoară. Adăugați zahăr brun. Se amestecă.
Transferați umplutura pe foaia de aluat din tavă. Se intinde uniform pe toata suprafata si se prinde marginile aluatului.
Coaceți plăcinta în cuptorul bine încălzit, primele 20 de minute la o temperatură de 220 de grade, restul de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Placinta de post cu dovleac și mere este cel mai bine servită imediat după gătire. Tăiați-o în porții. Dacă se dorește, se pot stropi cu zahăr pudră.
Reteta 5: cotlet slabi de dovleac (pas cu pas)
Cotletele de dovleac cu conopidă nu necesită neapărat adăugarea de ouă și făină. Pentru a face astfel de cotleturi slabe și mai dietetice, nu le puteți prăji în ulei vegetal, ci le puteți coace în cuptor (în acest caz, vă puteți descurca deloc fără ulei). Va dura mai mult timp, dar rezultatul merită. Dovleacul dă acestui fel de mâncare o culoare auriu-portocalie, precum și o oarecare dulceață. Adăugând condimente picante - ghimbir, boia dulce și curry, veți obține o aromă bogată și originală. Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care caută rețete de post.
Dovleacul și conopida vor trebui mai întâi gătite la abur. Poate că aceasta este singura „dificultate”, altfel totul este foarte simplu. Dar pentru a nu avea îndoieli, am pregătit o clasă de master - cotlet de legume slabe, rețetă cu fotografii.
320 g dovleac,
320 gr. conopidă,
0,5 linguriță usturoi uscat,
1 lingura paprika,
1 lingura curry,
0,5 linguriță ghimbir uscat,
Sarat la gust.
Să pregătim legumele. Curatati dovleacul de coaja si seminte. Spălați conopida și despărțiți-o în buchețe mari.
Se fierb inflorescențele de varză până se înmoaie. Nu neapărat până când este gata.
În timp ce conopida fierbe, tăiați dovleacul după cum doriți.
Se fierbe dovleacul la abur până se înmoaie. Este necesară fierberea în prealabil pentru ca unele dintre legume să poată fi apoi ușor piureate. Dovleacul crud și conopida nu sunt ușor de făcut piure.
Tăiați conopida care a devenit moale folosind un cuțit larg. Iubesc cotleturile de legume unde poti simti bucatile de legume. Dacă preferați o textură omogenă, puteți pur și simplu să triturați legumele fierte într-un blender.
Tocam si dovleacul fiert.
Combinați dovleacul tocat și conopida. Aceasta arată deja ca carne tocată, dar fără a adăuga o componentă de legare (făină, ouă), este dificil să se formeze cotlet din ea.
Pentru a „lipi” bucăți de legume împreună, pur și simplu facem piure de la o treime la jumătate din volumul total de legume cu un blender de imersie.
Amesteca. Acum carnea tocată are o structură densă, nu rămâne decât să o asezonăm cu sare și condimente și să amestecăm din nou bine.
Udați-vă mâinile în apă rece și formați cotlet-pucuri. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie. Ungerea nu este necesară. Trimiteți cotleturile la copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
După 20 de minute, este mai bine să întoarceți cotleturile rumenite pe cealaltă parte și să le uscați încă 10 minute. Mai bine în friteuza cu aer.
Serviți cotleturile slabe de dovleac cu conopida fierbinte ca garnitură de legume sau aperitiv fierbinte. Cotleturile sunt moi la interior cu o crustă aurie delicioasă.
Reteta 6: terci de mei slab din dovleac
Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare de post sunt tot felul de terci gătiți în apă. În timpul Postului Mare, nici măcar nu vă puteți imagina un mic dejun mai bun decât terciul slab de dovleac. Meiul și dovleacul sunt produse destul de ușor accesibile care pot fi achiziționate de la orice supermarket, piață sau cel mai apropiat magazin. Terciul se dovedește foarte gustos, sățios și aromat.
- cereale din grau 2 cani
- Apa 4-5 pahare
- Unt 20 de grame
- Dovleac 300 de grame
- Miere (poti folosi zahar dupa gust) 1 lingura
- Sare dupa gustul tau.
Mai întâi trebuie să sortați cu grijă meiul, apoi să-l clătiți de mai multe ori și să-l opărți cu apă clocotită.
Curățați dovleacul proaspăt de coajă și boabe, apoi clătiți sub apă și tăiați-l în cuburi mici. Se incinge o tigaie la foc, se adauga untul, apoi se adauga dovleacul tocat. Prăjiți-l puțin pe toate părțile, amestecând regulat.
Puneți cerealele pregătite împreună cu dovleacul prăjit și răcit într-un aragaz, adăugați apă, adăugați sare după gust, apoi miere sau zahăr după gust. Se amestecă totul bine și se gătește în modul „Trici de lapte” până când este complet gătit.
La sfârșitul gătirii, terciul trebuie să stea sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi împărțiți terciul în farfurii porționate și începeți să mâncați! Dacă pregătiți terciul exact conform rețetei, va fi suficient pentru 5 porții. Terciul poate fi servit în combinație cu unt, care trebuie servit separat. Bucura-te de masa ta!
Reteta 7: Fursecuri slabe din fulgi de ovaz cu dovleac
- dovleac – 140 gr
- apă - 60 ml
- făină de grâu - 1 cană
- tărâțe de ovăz – 80 g
- zahăr - 0,5 căni
- ulei vegetal - 50 ml
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
- suc de lamaie - 1 lingura.
Fierbeți dovleacul și piureul într-un blender, adăugând puțină apă, astfel încât rezultatul să fie de 200 de grame de piure.
Cerneți făina și amestecați cu tărâțe.
Adăugați untul și zahărul în piure și amestecați. Cantitatea de zahăr poate fi redusă ușor.
Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web
Clătitele cu dovleac de post sunt o delicatesă simplă, hrănitoare și foarte gustoasă, care vă va ajuta în orice moment al anului și vă va adăuga o varietate plăcută meniului de post și de zi cu zi. Gătite cu adaos de banană, condimente picante și o cantitate mică de făină, clătitele sunt ușoare, moi, aerisite și foarte aromate. Accesibile în compoziție și ușor de preparat, aceste clătite sunt o modalitate excelentă de a adăuga dovleac sănătos, dar nu preferatul tuturor, în dieta ta. Întrucât adevărata bază a clătitelor este dezvăluită, poate, doar de culoarea lor aurie apetisantă, astfel de clătite apetisante și cu gust delicat sunt de natură să mulțumească chiar și pe cei care sunt de obicei complet indiferenți la dovleac. Incearca-l!
Pentru a face clătite slabe de dovleac, pregătiți ingredientele conform listei.
Curățați și tăiați dovleacul în bucăți mici.
Puneti dovleacul intr-o cratita si adaugati apa rece cat abia sa acopere bucatile.
Aduceți apa la fiert și gătiți bucățile de dovleac timp de 15-20 de minute până când se înmoaie.
Scurgeți apa și puneți bucățile de dovleac într-un recipient adânc. Adăugați banana tăiată în bucăți mici.
Se macină ingredientele folosind un zdrobitor sau un blender până la piure.
Se adauga un praf de sare, zahar, vanilie si scortisoara macinata dupa gust.
Amesteca totul bine. Și treptat, adăugând în porții mici, adăugați în amestec făina de grâu amestecată cu praful de copt.
Adaugati faina cate 1-2 linguri o data pana obtineti un aluat gros care practic nu curge de pe lingura.
Înmuiați o lingură în apă rece și puneți aluatul în porții într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei.
Prăjiți clătitele până se rumenesc, 3-4 minute pe fiecare parte.
Clatitele de dovleac de post sunt gata. Poftă bună!
Se încarcă...