Carnea de curcan are proprietăți nutriționale uimitoare și, prin urmare, din ea se pot prepara o varietate de delicii culinare. Acest lucru este valabil mai ales iarna. În Caucaz, se spune că carnea de curcan este deosebit de bună numai după ce pasărea gustă prima zăpadă. Ei știu multe despre această problemă, deoarece aproape fiecare locuitor este angajat în creșterea curcanilor în sate. Oare pentru că sunt atât de mulți centenari în aceste locuri?
Carnea de curcan nu provoacă reacții alergice și, prin urmare, este recomandată femeilor însărcinate și copiilor. Experții au descoperit că consumul de curcan contribuie la pierderea în greutate, rezistă celulitei și promovează performanța mentală. Principala condiție pentru consecințele pozitive ale consumului de alimente precum carnea de curcan gătită cu ciuperci într-un cuptor lent este o bună dispoziție și încrederea deplină că acest aliment va aduce cu adevărat rezultatul dorit.
Ce este necesar pentru a găti un curcan cu ciuperci într-un aragaz lent:
Aproximativ 500 de grame de file de pasăre;
200 de grame de ciuperci albe sau orice alta;
Patru linguri de vin roșu sec și aceeași cantitate de coniac;
Un cap de ceapa;
unt - 50 de grame;
Cinci căței de usturoi;
Cimbru și piper negru parfumat - în conformitate cu preferințele gustative;
Frunza de dafin, sare.
Cum să gătești curcanul cu ciuperci
Fileul de curcan, în primul rând, trebuie prăjit. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în felii mici și puneți-o într-o cană multicooker, adăugând o lingură de ulei;
Pentru prăjire, este necesar să setați modul „Prăjire” sau „Coacere” (în funcție de modelul multicookerului) și gătiți până când crusta de carne este maro aurie;
După prăjirea curcanului, acesta trebuie scos din slow cooker. Ciupercile trebuie tăiate în jumătate. „Individui” mari pot fi tăiați în sferturi și prăjiți într-un cuptor lent cu ceapă, tocat nu foarte mare. Se prăjește în uleiul rămas de la prăjirea curcanului;
Când ciupercile sunt prăjite, se adaugă carnea de curcan la ele, se toarnă vinul și coniacul, foile de dafin și cimbru, precum și piper și sare. În continuare, gătiți curcanul cu ciuperci în modul „Stingere” (10 minute).
Serviți curcanul cu ciuperci într-o farfurie adâncă cu o garnitură din legumele preferate. Curcanul, ca și ciupercile, este în perfectă armonie cu cerealele, de exemplu, cu.
Poftă bună!
Rețetă video alternativă pentru curcan cu ciuperci într-un cuptor lent:
Dacă ți-a plăcut rețeta, îți vom fi recunoscători dacă o distribui pe rețelele de socializare:
Încercați să coaceți, să fierbeți sau să aburiți pasărea, fie ca o bucată întreagă, fie tăind-o în porții, cu ierburi și legume, ghimbir, sos de soia și citrice. Simțiți-vă liber să adăugați marinate, obțineți o nouă capodopera culinară de fiecare dată!
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de curcan cu gătirea lentă sunt:
Interesanta reteta:
1. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele de mărime medie.
2. Activați dispozitivul electric în modul „Coacere”. Setați cronometrul la 40 de minute.
3. Se toarnă jumătate de rondele de ceapă în recipientul multicooker, se adaugă sos de soia și apă. Adăugați zahăr, închideți capacul și fierbeți dressingul timp de zece minute.
4. Tăiați carnea de curcan pregătită în porții și trimiteți-o la sosul languitor. Se prăjește, amestecând, cu capacul deschis câteva minute.
5. Închideți unitatea de gătit și lăsați curcanul să se gătească până se aude un bip. Puneți carnea finită pe o farfurie, decorați-o cu verdeață tocată mărunt. Se serveste cu orez fiert, legume sau paste.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de curcan cu aragaz lent:
Sfaturi utile:
. Pentru a face fileul de curcan suculent și parfumat, îl puteți marina în prealabil. Și dacă gătiți dintr-o bucată, umpleți căței de usturoi și morcovi.
. Ca sos de marinadă pentru file, puteți folosi vin sau coniac cu zahăr, ierburi, usturoi și lămâie.
. Gustul va fi uimitor dacă freci fileul cu un amestec de ulei vegetal cu sare, usturoi și rozmarin. Marinați carnea câteva ore.. Încercați să coaceți, să fierbeți sau să aburiți pasărea, fie ca o bucată întreagă, fie tăind-o în porții, cu ierburi și legume, ghimbir, sos de soia și citrice. Simțiți-vă liber să adăugați marinate, obțineți o nouă capodopera culinară de fiecare dată!
Pentru un curcan gătit într-un aragaz lent, orice parte a carcasei sau fileul acestuia este utilă. Valoarea nutritivă a sânului, aripilor și picioarelor este complet diferită, gustul este și el diferit. Pielea poate fi lăsată pe pasăre sau îndepărtată. Rezultatul va depinde doar de preferințele personale. Înainte de gătire, carnea este spălată bine în apă, uscată și apoi lansată în proces. Curcanul merge bine cu o mare varietate de condimente, legume și cereale.
Carnea acestei păsări poate fi gătită cu legume, servită cu tot felul de garnituri, înăbușită, prăjită, coptă și asezonată cu o varietate de sosuri - curry, cremos, usturoi. Totul depinde de preferințele bucătarului, care va crea acasă o adevărată capodoperă culinară. Apropo, tocmai o astfel de delicatesă precum curcanul cu ciuperci devine cel mai adesea un decor integral al mesei festive. Desigur, acest lucru este destul de simplu de explicat: în primul rând, carnea fragedă de pasăre este mult mai sănătoasă decât carnea de porc și pui, iar în al doilea rând, în combinație cu ciuperci, gustul ei îi poate uimi chiar și pe cei mai pretențioși mâncători. De aceea, dacă gazda îi pasă de sănătatea familiei sale și vrea să-și facă pe plac soțului și copiilor ei, ea pregătește astfel de feluri de mâncare.
Trebuie remarcat faptul că, în cele mai multe cazuri, maeștrii culinari folosesc părțile de file sau sânii. Cert este că multe rețete de gătit curcan cu ciuperci implică un proces de tocănire, care, la rândul său, nu ar trebui să dureze mult timp, iar acest lucru este destul de probabil dacă bucata de carne aleasă este suficient de tare.
File de curcan cu champignon tocana in sos de crema de usturoi
Este demn de remarcat faptul că există sfaturi destul de simple despre cum puteți servi astfel de feluri de mâncare în mod delicios și elegant.
De exemplu, merită să încercați să utilizați un set standard de produse:
- 700-800 g file de curcan.
- 400 g ciuperci.
- 200 ml smântână groasă (20%).
- Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
- 1 st. apa fiarta.
- 2-3 catei de usturoi.
- 1 bec.
- Condimente după gust - sare, piper.
Cu toate acestea la îndemână, puteți găti cu ușurință un curcan înăbușit într-un sos cremos de ciuperci.
Pentru a face acest lucru, clătiți bine muschiul, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în cuburi de mărime medie.
După aceea, tăiați ceapa în inele și împărțiți cu grijă ciupercile - adică fiecare dintre ele - în 4 bucăți.
Prăjiți apoi șampignonele și ceapa într-o tigaie în ulei, iar apoi, într-un alt recipient, gătiți carnea prăjită, astfel încât să devină aurie.
În etapa următoare, asigurați-vă că tocați usturoiul și adăugați ceapa și ciupercile la bucățile de file deja prăjite.
Acum, pentru a obține un curcan suculent cu ciuperci înăbușite într-un sos cremos, turnați vasul cu smântână, un pahar de apă obișnuită fiartă, adăugați deasupra usturoiul și apoi amestecați bine toate ingredientele.
Apropo, nu uita să asezonezi delicatesa cu condimentele tale preferate.
Într-o notă: timpul de pregătire a acestei capodopere culinare nu depășește 25 de minute. În plus, asigurați-vă că carnea este înăbușită cu un capac. O garnitură potrivită în acest caz ar fi orezul sau cartofii fierți.
Piept de curcan cu champignon in smantana: reteta
Nu numai smântâna poate fi folosită pentru a conferi unor astfel de preparate note savuroase deosebite.
Curcanul cu champignon este excelent în smântână, dacă alegi corect toate ingredientele:
- 350 g ciuperci.
- 500 g de piept.
- 40 ml smantana (de preferinta 15%).
- 1 bec.
- 50 ml suc de portocale.
- 10 ml coaja de portocala.
- 5 g rozmarin uscat.
- Sare - după propriul gust.
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit ingrediente.
Un astfel de „buchet” neobișnuit vă va permite să pregătiți un fel de mâncare destul de simplu, dar în același timp consistent.
- În primul rând, împărțiți carnea în bucăți, iar ciupercile tăiați felii, care apoi să fie întunecate într-o tigaie la foc mic.
- Gătiți ceapa într-o tigaie - ar trebui să aibă o nuanță aurie.
- În același timp, prăjiți pieptul de curcan pentru a-l combina mai târziu cu ciuperci și ceapă.
- După ce amestecați toate ingredientele, sărați viitorul preparat, condimentați cu rozmarin și turnați peste un amestec de coajă și suc de portocale.
- După 5-7 minute, nu ezitați să adăugați smântână la deliciu, mai fierbeți-l încă 10 minute.
Și apoi scoateți vasul de pe aragaz și serviți-l pe masă pentru o masă cu membrii gospodăriei sau oaspeții.
File de curcan cu champignon in sos de vin alb
Curios este faptul că carnea albă de pasăre servită cu sos de smântână și-a câștigat un nume neobișnuit în Franța - „fricassee”. Poate că sună cu adevărat ornamentat, dar fileul de curcan combinat cu șampioane, gătit într-un sos cremos, a meritat atenție și dragoste deosebită nu numai din partea europenilor.
De aceea, pentru ca acest experiment culinar să reușească și să nu fie mai rău decât francezii, gospodinele pricepute aleg următoarele ingrediente:
- 600 g carne de pasăre.
- 350 g ciuperci.
- 150 ml vin alb (de preferat sec).
- 30 g unt.
- 150 ml bulion.
- 150 ml apă.
- 2 galbenusuri de ou.
- O jumătate de lămâie.
- 1 bec.
- 3 catei de usturoi.
- Ulei de măsline - pentru prăjit.
- Pătrunjel, sare, piper - după gust.
Procesul de gătit este simplu, implică următoarele proceduri pas cu pas:
- Mai întâi, tăiați carnea cubulețe mici și rumeniți-o într-o tigaie cu unt.
- După aceea, prăjiți imediat ceapa tocată și un cățel de usturoi timp de 5 minute în ulei de măsline.
- Pentru ca această rețetă de file de curcan în combinație cu șampile să fie respectată, turnați vin alb într-o tigaie cu carne și ceapă și fierbeți totul timp de jumătate de oră.
- În același timp, curățați ciupercile, le tăiați în farfurii și, după 30 de minute, adăugați acest produs la celelalte ingrediente din tigaie.
- După ce amestecați cu grijă amestecul rezultat, puneți deasupra pătrunjel tocat mărunt și încă un cățel de usturoi.
- Umpleți totul cu bulion, nu uitați să sare și să piperați vasul, apoi continuați să fierbeți cel puțin 25 de minute.
Vă rugăm să rețineți că rețeta de fricassee făcută din file de curcan cu ciuperci nu va fi finalizată dacă nu se face sosul.
Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușurile, apa și sucul de lămâie, fără a uita să asezonați consistența cu condimente. Acum că procesul de tocănire s-a încheiat, turnați vasul cu sos de ouă, amestecați bine și răsfățați-vă invitații cu capodopera rezultată cât mai curând posibil.
O reteta simpla de file de curcan in sos de smantana
O altă opțiune despre cum să faceți un astfel de fel de mâncare doar „lingeți-vă degetele” este să adăugați o legumă, cum ar fi morcovii.
Pe lângă ea, gazda va trebui să gătească file de curcan înăbușit în smântână cu ciuperci, câteva ingrediente mai la fel de importante:
- 300 g de carne.
- 100 g ciuperci fierte.
- 200 ml smantana.
- 1 morcov mic
- 1 bec.
- 20 g unt.
- 20 ml ulei vegetal.
- Condimente - după gust.
Rețeta este destul de simplă:
- Prăjiți rondele de ceapă până devin translucide în unt și uleiuri vegetale.
- Tăiați morcovii fâșii.
- Tăiați fileul în cuburi de mărime medie, apoi rumeniți aceste ingrediente până când iese umezeala din ele.
- În etapa următoare, într-un recipient separat - o cratiță - amestecați bucățile de ceapă, morcovii, ciupercile fierte tocate, carnea, adăugați smântână și condimentele.
- Curcan cu ciuperci, înăbușit în sos de smântână, se acoperă și se lasă la foc mediu 20 de minute.
Potrivit celor mai experimentate gospodine, această delicatesă este cel mai bine servită cu orez.
File de curcan in crema cu champignon prajiti
Puteți lua notă de faptul că mâncărurile de curcan pot fi nu numai dietetice și fragede, ci și ușor picante-dulce. Poti da un astfel de gust mancarii tale datorita unui condiment special - curry.
În plus, va fi necesar să folosiți produse precum:
- 400 g carne de pasăre.
- 250-300 g ciuperci.
- 250 ml cremă (doar 22% vor face).
- 1 bec.
- 10 g curry.
- Condimente - sare, piper - după propriul gust.
- O grămadă mică de mărar.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Aceasta reteta de file de curcan in crema cu champignon prajiti presupune mai multi pasi.
- Mai întâi spălați și tăiați carnea în felii. Abia dupa aceea trimite-le in tigaie si prajesti la foc mare in ulei timp de 5 minute.
- Cand bucatile devin mai putin roz, asezoneaza-le cu condimente. Apropo, unele gospodine adaugă și suc de lămâie în fel de mâncare, ceea ce face gustul delicatesei mai moale.
- În același timp, nu uitați să mărunțiți ceapa și apoi să o adăugați în tigaie la celelalte ingrediente.
- Procedeul de preparare a unui curcan cu champignon si condimente in crema include si taierea obligatorie a ciupercilor, prajirea lor impreuna cu ceapa, dupa care se amesteca cu carnea de pasare.
- În ultima etapă, asezonați capodopera culinară cu curry, turnați smântâna și fierbeți amestecul rezultat timp de 5 minute.
Pentru a decora vasul, se presară deasupra cu mărar tocat mărunt.
File de curcan în smântână cu șampioane, gătit în slow cooker
Pentru a accelera procesul de creare a anumitor alimente, omenirea a venit cu multe dispozitive. Unul dintre ele este un slow cooker, în care curcanul cu șampioane se gătește foarte repede și, în plus, se dovedește a fi foarte gustos.
Pentru a începe procedura de execuție, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 900-1000 g de carne albă.
- 400 g ciuperci.
- 150 ml smantana (15%).
- 2 cepe mici.
- 3 catei de usturoi.
- 20 g busuioc.
- Condimente - sare și piper - după propriul gust.
Tehnologia de preparare include mai multe etape:
- Mai întâi, tăiați ciupercile și fileul în bucăți medii.
- În al doilea rând, tocați usturoiul (2 căței) și ceapa.
- Apoi amestecați ingredientele și adăugați-le în slow cooker, în care fileul de curcan cu șampioane va fi gătit în modul „Tocană” timp de 60 de minute.
- Înainte de a începe procesul, nu uitați să turnați delicatesa cu smântână și să asezonați cu condimente.
După o oră, stropiți vasul deasupra cu felii de usturoi.
Curcan cu branza rasa si champignon in smantana
O altă opțiune pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare este cea care folosește brânză tare rasă (nu mai mult de 100 g), suc de lămâie (20 ml) și eșalotă (2 bucăți).
Pe lângă ingredientele enumerate, pentru a crea un fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 350-400 g file.
- 200 g ciuperci mici.
- 2 catei de usturoi.
- 250 ml smantana (15%).
- 50 ml ulei de măsline.
- Condimente - cimbru, sare, piper - după propriul gust.
Într-un aragaz lent, un curcan cu brânză rasă și șampioane în smântână se prepară după cum urmează:
- Mai întâi, tăiați carnea în felii mici și asigurați-vă că turnați peste ea suc de lămâie.
- În al doilea rând, tăiați ciupercile în jumătate, ceapa în rondele și tăiați bine usturoiul.
- După aceea, turnați ulei în vasul mașinii, setați modul „Prăjire” și gătiți fileul tocat timp de 15 minute.
- Abia după această perioadă de timp, adăugați alte ingrediente în carne și sărați totul, stropiți cu piper și cimbru.
- După încă 10 minute de gătit într-un aragaz lent, turnați smântâna și setați modul „Tocană”, în care vasul va ajunge pentru următoarele 25 de minute.
Presărați delicatesa cu brânză rasă și gătiți încă 7-10 minute, apoi serviți cu îndrăzneală.
Cum să gătești file de curcan copt cu șampioane la cuptor
Pentru a găti un curcan gustos cu șampioane proaspete sau murate, brânză și orice alte ingrediente, pe lângă un aragaz lent, gospodinele și bucătarii moderni folosesc adesea cuptorul.
De exemplu, pentru a obține un preparat delicios copt, ar trebui să achiziționați următorul set de produse:
- 400 g carne de pasăre.
- 350 g ciuperci.
- 100 g de brânză rusească tare rasă (sau ce preferi tu).
- 20 ml ulei vegetal.
- 50 g unt.
- 10 g faina.
- 100 ml vin alb sec.
- 100 ml smantana (15%).
- 50 ml bulion de vită limpede (cu conținut scăzut de grăsimi).
- 2 galbenusuri.
- 15 ml suc de lamaie.
- Condimente - sare și piper negru măcinat - după preferința dvs.
În acest caz, rețeta de gătit curcan la cuptor cu șampioane în smântână include mai mulți pași obligatorii.
- În primul rând, tăiați fileul în felii mici, care vor avea o grosime de 1 cm, și asezonați bine cu sare și piper măcinat.
- După aceea, prăjiți feliile într-o tigaie în ulei vegetal pe fiecare parte până se rumenesc.
- Acum faceți sosul: treceți cu grijă făina, apoi adăugați-i vin alb, smântână sau smântână, fără a uita să amestecați consistența rezultată cu bulionul de carne la final.
- Pentru ca curcanul cu ciuperci copt la cuptor să nu fie uscat, fierbeți sosul într-o baie de apă: rețineți că în acest moment lichidul trebuie amestecat bine timp de 15 minute.
- După aceea, adăugați untul, gălbenușurile la smântână și vinul și stoarceți zeama de lămâie.
- Etapa finală este coacerea delicatesei: puneți carnea de pasăre într-o formă refractară, turnați deasupra ciupercile tăiate în farfurii, apoi turnați-o peste tot cu sosul preparat, stropiți cu brânză rasă și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 10. minute.
Este de remarcat faptul că, dacă fileul de curcan cu ciuperci este făcut la cuptor sub folie, atunci timpul de gătire crește la 15-20 de minute.
Urmăriți cu atenție brânza: de îndată ce se formează o crustă aurie, capodopera culinară poate fi considerată gata.
Curcan cu champignon, rosii si cartofi
Nu este un secret pentru nimeni că mâncărurile de curcan la cuptor devin suculente și gustoase chiar dacă nu folosiți ingrediente atât de rafinate precum vinul, smântâna sau ierburile neobișnuite.
De aceea, vă puteți descurca cu ușurință cu acele produse care sunt prezente în dieta zilnică a unei persoane:
- 500 g de piept.
- 250 g ciuperci.
- 2 rosii.
- 1 bec.
- 200 g branza.
- Condimente - sare, un amestec de ardei macinati - dupa gust.
- 1 lingura de ulei de masline.
Rețeta de gătit curcan cu șampioane la cuptor sugerează că trebuie să faceți următoarele:
- Mai întâi, prăjiți ceapa tăiată felii în ulei împreună cu ciupercile tocate.
- Mai mult, nu uitați să sărați cu grijă aceste ingrediente.
- Taiati apoi pieptul in felii de cel mult 1 cm grosime, asezonati cu condimente si asezati cu grija pe o tava de copt unsa in prealabil.
- Puneți roșiile tăiate rondele deasupra cărnii, apoi turnați un strat de ciuperci și întindeți chiar deasupra brânza rasă.
Vă rugăm să rețineți că curcanul cu șampioane poate fi copt și cu cartofi: în acest caz, corect ar fi să puneți cartofi fierți tăiați felii chiar în fundul vasului. Notă: procedura de gătit durează de la 15 la 20 de minute la o temperatură de 200? CU.
Curcani in stil frantuzesc cu champignon proaspete
O altă modalitate nu mai puțin populară de a face o astfel de delicatesă este rețeta de prăjire a curcanului la cuptor împreună cu măsline (5-8 bucăți), maioneză (veți avea nevoie de 200-250 ml) și brânză tare rasă (aproximativ 100 g).
Această tehnologie de gătire a unui curcan cu șampioane proaspete în limba franceză prevede utilizarea obligatorie, pe lângă cele enumerate, a următoarelor ingrediente:
- 600 g file.
- 5 bucăți de ciuperci de mărime medie.
- 1 bec.
- Condimente - sare, piper, ierburi (de exemplu, busuioc) - după preferințe.
- Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea tava de copt.
Rețeta pas cu pas arată astfel:
- Începeți prin a unge vasul de copt selectat cu ulei, apoi puneți în ea carnea tăiată, pe care trebuie să le sărați și să le asezonați cu restul condimentelor.
- Apoi tocați ușor ceapa și presărați-o peste file.
- De menționat că trebuie să știi exact cum să gătești un curcan cu șampioane în acest caz: vorbim despre faptul că ciupercile nu sunt tocate și tăiate în această rețetă, ci frecate pe răzătoarea grosieră.
- Abia apoi asezati-le deasupra carnii, iar dupa ele adaugati maslinele taiate rondele.
- Pentru a finaliza procesul de gătit, ungeți viitoarea delicatesă cu maioneză, stropiți cu brânză și puneți la cuptor pentru 30 de minute la o temperatură de 180-200? CU.
Cei care doresc pot decora vasul cu crenguțe din verdeața preferată înainte de a le servi pe masa festivă, dar acest lucru nu este necesar.
Cotlet de curcan cu champignon si rozmarin
Puteți face cotlet de curcan uimitoare cu o cantitate mică de șampioane - sunt deosebit de populare și sunt preparate din astfel de produse:
- 350 g file.
- 2 bucăți de ciuperci mari.
- 1 ou.
- Pesmet - la nevoie.
- 1 ramură de rozmarin.
- 5 g piper negru măcinat.
- Două vârfuri de sare.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Pentru a face această delicatesă, urmați acești pași:
- Se toarnă apă clocotită peste șampioane, tăiate mărunt.
- Tăiați carnea în cuburi, sare și încărcați într-un blender.
- Pentru a înțelege cum să gătiți corect cotlet cu șampioane din file de curcan, trebuie să păstrați secvența. Vorbim despre faptul ca mai intai adaugam ciupercile tocate in carnea tocata fiarta, apoi batem oul, iar apoi condimentam totul cu rozmarin tocat marunt, sare si piper.
- Abia acum luați masa rezultată cu mâinile și formați din ea cotlet. Mai mult, nu uitați să le rulați în pesmet.
- Apoi nu ezitați să trimiteți produsul în tigaie. Amintiți-vă că carnea trebuie să fie prăjită pe ambele părți și să nu aibă crusta arsă.
Priviți cu atenție fotografiile preparatelor după diverse rețete de curcan cu șampioane: în imagini puteți vedea atât fileuri apetisante, cât și cotlet suculenți.
File de curcan la cuptor cu cartofi si champignon proaspete sau murate
Gurmanzii ar trebui să experimenteze cu următoarele ingrediente:
- 800 g de carne.
- 300 g ciuperci.
- 600 g cartofi.
- 400 g ceapa.
- 400 ml smantana.
- 200 g branza.
- 5 ml de otet.
- 1 st. apă.
- Sare și piper - după preferința dvs.
- Începeți prin a tăia ceapa în jumătate de rondele și asigurați-vă că o marinați în apă diluată cu oțet timp de 20 de minute. Aceasta este o condiție necesară pentru gătirea fileului de curcan la cuptor cu cartofi și ciuperci.
- În pasul următor, tăiați carnea, condimentați cu condimente și puneți-o într-o formă refractară.
- Dupa ce scoatem ceapa din marinada, o punem pe file, iar deasupra se presara cu ciuperci prajite tocate marunt.
- Tăiați cartofii pe rând în felii și întindeți următorul strat.
- După ce amestecați smântâna cu un praf de sare, turnați vasul cu această consistență și trimiteți la copt timp de 35-40 de minute la o temperatură de 200 ° C.
- Apropo, nu uitați să stropiți delicatesa cu brânză rasă înainte de servire.
În plus, aceeași rețetă poate fi folosită și pentru a găti un curcan cu șampioane marinate mai degrabă decât proaspete.
Gulas de curcan cu vin alb si ciuperci
De asemenea, gulașul de curcan cu vin alb și șampioane se prepară foarte simplu și rapid.
Lista produselor necesare este următoarea:
- 1 kg de carne.
- 300 ml bulion de legume.
- 400 g ciuperci.
- 3 becuri.
- 350 ml crema (22%).
- 200 ml vin alb.
- 20 g muștar.
- 30 ml ulei de floarea soarelui.
- Condimente după gust - sare, piper, boia.
Pentru a obține un gulaș delicios, urmați o serie de operații secvențiale:
- Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți carnea feliată cu ea în ulei într-o tigaie.
- Asigurați-vă că nu uitați să sare și să piperați vasul, apoi adăugați muștar.
- După aceea, turnați bulionul, vinul alb și smântâna și fierbeți delicatesa timp de 20 de minute.
Vă rugăm să rețineți că feliile de champignon sunt turnate într-un recipient cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii.
Astăzi am pentru tine curcan înăbușit cu cartofi și ciuperci, o rețetă pentru un slow cooker, dar puteți găti un curcan de casă în mod tradițional pe aragaz. Tocană de cartofi și curcan fierte încet este fragedă și parfumată.
Pentru rețeta de curcan înăbușit cu cartofi, veți avea nevoie de:
- Curcan proaspăt de casă - părți dintr-o carcasă cântărind aproximativ 1 kg,
- Cartofi - 1-1,5 kg,
- Ciuperci (proaspete sau congelate la alegere) Am înghețuri ușor fierte și înghețate, sunt nisip - 500 g,
- Ceapa si morcovi - optional
- radacini uscate (eu folosesc radacina de patrunjel)
- Frunza de dafin - 2 buc.,
- Sare și condimente - după gust,
- Apa sau bulion.
Cum să gătești un curcan cu cartofi într-un aragaz lent
Se obișnuiește să gătiți un curcan întreg la cuptor de Crăciun sau de Ziua Recunoștinței în țările din America sau Europa; la noi, pasărea de curcan este mai des folosită în conversație ca curcan sau curcan. Carnea de curcan este considerată un produs dietetic și hipoalergenic, foarte sănătos și mai puțin caloric decât rata sau gâsca, așa că poate fi găsită adesea în mesele dietetice sau în meniul unui copil. Curcanul înăbușit sau la abur este de preferat pentru o dietă sănătoasă. Un curcan întreg, desigur, nu va încăpea într-un aragaz lent din cauza dimensiunilor sale mari, am avut un curcan mic și tânăr care abia se potrivește pe o farfurie rotundă de tort:
AVEȚI GRIJĂ DE DUMNEAVOASTRĂ! 
Am impartit-o in portii,
mărunțișuri de curcan (stomac, ficat și inimă) cu aripă și carne pe oase s-au dus la supă de casă - tăiței cu rețetă, am congelat fileul de piept pentru carne tocată pentru cotlet sau pilaf (mă voi decide mai târziu, după dispoziție, ce să gătească), dar pulpele, tobele, cea de-a doua aripă și ceafa curcanului au mers la prepararea unei tocane cu cartofi și ciuperci într-un cuptor lent.
Așadar, se spală întreg curcanul, împărțit în porții.
Ciupercile (am folosit nisipuri, cele pe care le-am aprovizionat încă din toamnă) au fost congelate și așezate în pungi sub formă de brichete, am pus imediat această brichetă congelată într-un cuptor lent și am activat modul „Coacere” (pentru Panasonic) timp de 20 de minute, la alte modele poți folosi modul mai puternic „Prăjire”. Capacul este deschis, amestecam periodic ciupercile congelate cu o spatula, astept sa se dezghete, apoi le sare putin.
Curățați cartofii cruzi și tăiați-i în cuburi mici.
Câteodată gătesc carne de pasăre înăbușită cu legume sotate (de obicei cu ceapă și morcovi), dar astăzi cei mofturoși m-au rugat să gătesc un curcan cu cartofi fără ei, doar cu ciuperci.
Ciupercile din slow cooker s-au încălzit, pot fi îndepărtate, se pun bucăți de carne de curcan,
ciuperci pe ele.
Apoi turnam cartofi tocați în curcan,
sare, se adauga patrunjel radacina uscata tocata, piper macinat, dafin.
Umplu curcanul cu cartofi și ciuperci cu apă clocotită din ibric (pentru ca vasul să înceapă să se gătească mai repede în aragazul lent), fotografia arată că apa ajunge cu greu în vârful cartofilor.
Dacă vrei o tocană de curcan cu mult bulion, ca o supă groasă, atunci acoperi-o complet cu lichid.
Curcanul fiert cu cartofi și ciuperci conform acestei rețete va fi gătit în modul „Tocană” timp de 2 ore, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, va trebui să deschideți capacul
si amesteca totul.
În mod similar, puteți tocăni bucăți de curcan cu cartofi și ciuperci pe aragaz, la foc mic, într-o cratiță înaltă, ceaun sau brazier cu pereți groși. După cum vedeți, nu adaug deloc ulei sau grăsime în acest fel de mâncare, dacă nu sunteți obișnuiți cu o astfel de mâncare sănătoasă, prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile împreună în legume sau unt și apoi tocăniți legume cu carne de pasăre.
Mi-a fost convenabil să servesc această tocană de curcan și cartofi în boluri adânci.
Anyuta, gazda, va ureaza pofta buna!
File de curcan delicios înăbușit într-un cuptor lent cu ciuperci și legume. Gătitul fileului de curcan într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie doar să pregătiți legume și ciuperci și să amestecați totul împreună. După o oră și jumătate, două, în funcție de marca multicooker-ului, curcanul va fi gata fără participarea dumneavoastră.
Timp total de gătire - 2 ore
Instruire - 15 minute
Porții – 4-6
Nivel de dificultate - usor
Scop —
Cum să gătească –
Ce să gătești –
Produse:
file de curcan - 1,2 kg
Apă fierbinte - 110-120 grame
Ceapa - 1 cap (nu mare)
Ciuperci - 110-120 grame (uscate)
Merisoare - 50 de grame (uscate)
Morcovi - 5-6 bucăți (nu mari)
Busuioc - 1/4 linguriță
Sare piper
Cum să gătești un curcan într-un aragaz lent:
Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de o oră și jumătate. Apoi clătiți bine. Tăiați la întâmplare.
Puteți folosi ciuperci proaspete sau congelate. Ciupercile tocate congelate pot fi puse imediat într-un aragaz lent, fără a fi decongelate.
Tăiați grosier ceapa. Curata morcovii si taiati bucatele.
Puneți ciupercile, ceapa într-un cuptor lent. Adăugați apă, merișoare și condimente. Sarat la gust. Aranjați morcovii tăiați în jurul pieptului.
Spălați pieptul de curcan și puneți-l într-un aragaz lent.
Închideți multicookerul și porniți modul „Stingere”.
Scoateți fileul fiert din tigaie și tăiați în bucăți. Transferați într-un vas. Puneți morcovi și ciuperci înăbușiți în jur.
Sfat: Când fierbeți un curcan într-un aragaz lent, puteți adăuga alte legume sau un amestec de legume.
Poftă bună!
Ți-a plăcut rețeta? Printează-l făcând clic pe butonul „Imprimantă” sau trimite-l prin e-mail făcând clic pe butonul „Scrisoare” Și nu uita să le spui prietenilor tăi!
Se încarcă...