Cât de mult îți place ciocolata? Dacă este produsul tău preferat, atunci probabil că îți plac produsele de cofetărie pe bază de el. Dar chiar și cei care nu sunt prea îndrăgostiți de gustul de ciocolată vor adora prăjitura suculentă și aerisită cu cea mai delicată cremă și glazură groasă.

Tortul cu trufe este un tort incredibil de delicios si cel mai cu ciocolata din lume cu o reteta simpla. Amărăciune rafinată de ciocolată adevărată, note ușoare de coniac, cremă ușoară de unt de ciocolată, firimituri crocante de trufe, prăjituri aerisite pe bază de pandișpan cu unt - desertul ideal pentru masa festivă. Rețeta acestui tort va permite adevăraților dulci și iubitorilor de ciocolată să-și satisfacă toate nevoile gastronomice și le va permite gospodinelor să-și mulțumească oaspeții și cei dragi cu un incredibil desert de ciocolată.

Un desert regal unic făcut din ciocolată adevărată, de fapt, nu necesită atât de multe produse, cel puțin toate sunt în magazin și adesea chiar în frigiderul unei gospodine obișnuite. Deci, lista completă de ingrediente pentru această rețetă este următoarea:

Ciocolată neagră adevărată cu un conținut de zahăr de minim 70% - 2 batoane, adică 200 de grame (încă 1 baton pentru glazură + 1 pentru smântână, dar poți reduce cantitatea de ciocolată);
Unt de înaltă calitate – 200 de grame (atenție, unele brichete conțin 180 de grame);
Zahăr - un pahar plin cu o lamă;
Cremă de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de 30% și peste - 100 mililitri;
Trei ouă mari de găină, pre-răcite;
125 de grame de făină premium;
Un pachet de praf de copt;
O treime de linguriță de sare măcinată fin;
75 de mililitri de smântână 20 la sută;
O jumătate de pahar de zahăr pudră;
O jumătate de linguriță de suc proaspăt de lămâie.

Cantitatea de ingrediente indicată în rețetă face un tort destul de mic, așa că dacă vrei să mulțumești un număr mare de invitați cu acest răsfăț regal, ia o porție și jumătate sau dublă din ingrediente. Rolul principal în desertul numit „Truffle Cake” este jucat de ciocolată, așa că trebuie să alegeți de înaltă calitate, proaspăt, fără impurități inutile (ca în rețetă), și mai ales fără umpluturi sub formă de nuci, stafide și curând.

Prepararea prăjiturii și cremei

Să începem să pregătim prăjitura creând o pesmetă unică de trufe (ciocolată). Dacă faceți această firimitură corect, se va simți ca niște cristale mari și dense în tort. Pesmeturile de trufe se adauga in crema si nu trebuie sa se topeasca in ea, asa ca o vom face din zahar:

Turnați 50 de mililitri de apă plată într-o cratiță.
Se toarnă 120 de grame de zahăr în apă rece, de preferință zahăr grosier.
Într-un castron separat, amestecați 50 de grame de unt ușor înmuiat și o lingură plină de pudră de cacao închisă la culoare.
Turnați o jumătate de linguriță de suc proaspăt de lămâie în siropul care fierbe, amestecând continuu. Trebuie să reduceți siropul până când devine ușor galben și are o consistență de caramel destul de groasă.
Pesmeturile de trufe vor avea nevoie de o baie de gheață - umpleți un vas mai mare cu gheață și acoperiți-l cu puțină apă. Pune acolo un bol cu sirop fiert.

Amestecați siropul într-o baie de gheață pentru a-l ajuta să se răcească mai repede. Ca urmare, ar trebui să ajungeți la o masă groasă, vâscoasă, din care ulterior se vor forma cristale de firimituri de trufe. Nu lăsați siropul să se întunece sub nicio circumstanță.
Adăugați rapid untul și pudra de cacao în sirop, amestecați energic cu un tel. Puneți vasul înapoi în baia de gheață și continuați să amestecați.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, turnați amestecul gros de ciocolată pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pune foaia de copt la cuptor.
Când masa este complet coptă, trebuie să o treceți de mai multe ori cu un sucitor, astfel încât să se transforme în firimituri mari sau să o rupeți și să o măcinați cu un blender (de preferat)

Între timp, începeți să pregătiți pandișpanul de ciocolată după rețeta dată:

Pregătiți o formă de biscuiți - acoperiți fundul formei cu un cerc de pergament, ungeți părțile laterale și pergamentul cu o bucată de unt, puneți forma într-o tavă cu diametru mai mare, în care se va turna puțină apă.
Topiți 2 pătrate de ciocolată neagră neagră într-o baie de apă. Adăugați 170 de grame de unt, tăiat cubulețe mici, la ciocolată. Folosind o spatulă de silicon, amestecați ciocolata și untul până când ingredientele sunt complet dizolvate.
Bateți ouăle într-un castron adânc folosind un mixer - albușurile și gălbenușurile împreună. Adăugați zahăr și bateți din nou.
Se adauga praful de copt si putina sare impreuna cu faina. Amestecați conținutul tuturor celor trei recipiente, după ce le-ați răcit la temperatura camerei.
Se toarnă aluatul în tava pregătită, se acoperă tava cu o farfurie de diametru potrivit, învelită într-un șervețel curat. Acest lucru va permite condensul să se acumuleze pe țesătură și va preveni apariția unei suprafețe convexe și a fisurilor.

Pregătirea cremei de ciocolată este destul de ușoară dacă folosești rețeta noastră:

Bateți smântâna și smântâna intens până când devin extrem de pufoase și apar vârfuri la suprafața lor. Acestea trebuie bătute la rece, asigurați-vă că monitorizați viteza mixerului, scoateți smântâna din frigider chiar înainte de a bate și, de asemenea, pre-răciți vasele. Adăugați treptat zahăr pudră în cremă. Întreaga masă se bate maxim 4 minute.
Topiți o tabletă de ciocolată neagră într-o baie de aburi.
Când ciocolata și smântâna au aproximativ aceeași temperatură, amestecați ambele mase într-una singură folosind un mixer.

Asamblare desert

Să începem asamblarea prăjiturii cu trufe de ciocolată după rețetă:

Acum tapetați marginile vasului sau stați cu benzi de hârtie pentru a evita pătarea marginii.
Pandișpanul trebuie împărțit în 2 părți pe lungime folosind un cuțit ascuțit.
Acum aplicam 7 milimetri de crema pe unul dintre straturile de tort, presaram crema de trufe cu pesmet, acoperim din nou structura cu al doilea strat de tort si o imbracam cu restul de crema de ciocolata.
Se presară stratul superior de smântână cu zahăr pudră și se pune la frigider pentru o oră, pentru ca stratul de glazură să nu se întindă.
Topiți 100 de grame (un baton) de ciocolată neagră și jumătate de pahar de smântână groasă. Această masă nu poate fi adusă la fierbere; la sfârșitul topirii, adăugați o jumătate de baton de unt și 40 de grame de zahăr pudră. Totul trebuie omogenizat prin amestecare energic in timpul procesului de incalzire. Adăugați două linguri de coniac la glazura finită, care, dacă doriți, poate fi înlocuită cu 1 linguriță de suc de lămâie.
Umpleți tortul cu glazură, astfel încât să se formeze picături frumoase pe părți.
Deasupra prăjiturii poți presăra pesmet de trufe sau fulgi mari de ciocolată, care vor da volum tortul finit.

Păstrați tortul la frigider pentru cel puțin 60 de minute. Preparatul finit va fi mai suculent dacă înmuiați pandișpanul cu sirop, la care puteți adăuga și puțin coniac. Dacă intenționați să serviți desertul copiilor, excludeți coniacul din rețetă sau înlocuiți alcoolul cu arome, topping sau sirop.

Nu este nimic complicat în pregătirea prăjiturii cu trufe conform GOST, va necesita un minim de efort și ingrediente din partea dvs., iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. A spune că acesta este un tort delicios înseamnă a nu spune nimic, este magic, dedicat tuturor ciocolacilor! Pandișpanul de ciocolată pentru prăjitura cu trufe este bun de la sine - ușor și moderat umed. Se poate inmui in orice crema, va fi foarte gustoasa, dar in combinatie cu sufleul de ciocolata si stropi de cacao este divin.

Pentru preparare vom avea nevoie de: cacao, făină de grâu, praf de copt, zahăr, smântână (eu folosesc 25%), fixativ pentru smântână (sau gelatină), ciocolată neagră și ouă de pui.

Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu 70 de grame de zahăr până devin pufoase și albe.

Se amestecă făina, cacao și praful de copt.

Transferați amestecul într-un bol.

Clătiți vasul mixerului și amestecați bine și uscați. Bateți albușurile răcite până se întăresc.

Adăugați albușurile în amestecul de ciocolată-gălbenușuri pe părți.

Aluatul va fi moale și aerisit. Transferați-l imediat într-o tavă de copt.

Ungeți cu ulei doar fundul vasului multicooker și puneți aluatul. Coacem în modul „Coacere” conform timpului prestabilit, coac timp de 45 de minute. Când coacem la cuptor, luați o formă cu diametrul de 20 cm, acoperiți fundul cu pergament, și nu ungeți cu nimic pereții formei.

Nu îndepărtați imediat biscuitul finit; lăsați-l să se răcească în multicooker (sau cuptor) pentru aproximativ 30 de minute.

Apoi scoateți și lăsați să se răcească complet.

Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o într-o baie de apă.

Bateți smântâna cu zahăr și adăugați un agent de îngroșare pentru smântână sau gelatină (se toarnă 10 grame de gelatină instant cu lapte rece (100 ml) timp de 5 minute, se încălzește, dar nu la fiert, se amestecă până se dizolvă boabele).

La finalul baterii se adauga ciocolata racita.

Tăiați biscuitul în 2 părți.

Puneți 1 prăjitură într-o tavă cu arc sau faceți părți laterale din două straturi de folie, așa cum am făcut eu.

Întindeți jumătate din cremă.

Apoi puneți un alt pandișpan și crema rămasă în formă. Dați la frigider până când sufleul de ciocolată s-a întărit complet.

Scoateți cu grijă tortul de pe folie și stropiți cu cacao chiar înainte de servire.

Tortul nostru cu trufe de ciocolată este gata. Bucură-te de ceaiul tău!

Probabil că fiecare dintre noi iubește dulciurile. dulciuri, prăjituri - toate acestea vin din copilărie. Dar cine încearcă măcar o dată un astfel de tort „Trufe” atât de delicios, dulce, rafinat și hrănitor se va îndrăgosti de el pentru totdeauna. Este unul dintre cei mai buni în gătit. Reteta de preparare a acestui deliciu este destul de simpla: trebuie doar sa iei un pandispans, crema Charlotte si pesmet de trufe. Desigur, acesta din urmă poate provoca unele dificultăți, dar este adesea înlocuit cu ciocolată rasă sau bomboane. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești trufe.

Rețetă clasică (GOST)

Ingrediente: șase ouă, o sută cincizeci de grame de zahăr, cinci linguri de făină, o lingură de amidon. Pentru sirop: o sută optzeci de grame de apă, o sută de grame de zahăr. Pentru pesmet de trufe: o sută optzeci de grame de zahăr, optzeci de grame de apă, o jumătate de lingură de suc de lămâie, o lingură de unt, două linguri de cacao. Pentru crema Charlotte: două sute zece grame de unt, o sută optzeci de grame de zahăr, un gălbenuș, o sută douăzeci de grame de lapte, precum și o pungă de zahăr vanilat, o lingură de coniac, o lingură de cacao.

Pregătirea biscuitului

„Trufa” pe care o luăm în considerare începe cu pregătirea prăjiturii. Pentru a face acest lucru, mai întâi albușurile sunt separate de gălbenușuri. Bateți o sută de grame de zahăr cu gălbenușurile într-o masă tare. Albusurile se bat cu restul de zahar pana se formeaza o spuma alba. Cele doua amestecuri se amesteca cu grija, se adauga faina si amidonul si se amesteca cu miscari foarte usoare de la margini spre centru. Aluatul finit se toarnă într-o formă tapetată cu hârtie de copt și se coace timp de patruzeci de minute. Tortul se răcește timp de opt ore pentru a preveni să se prăbușească în timpul tăierii.

Prepararea cremei Charlotte

Se amesteca galbenusul, zaharul si laptele. Acest amestec se pune pe foc si se aduce la fierbere, amestecand continuu. Apoi gătiți timp de cinci minute, timp în care ar trebui să apară bule mari albe. Apoi adăugați zahăr, opriți aragazul și răciți, amestecând din când în când. În continuare, pregătiți trufa.Pentru a face acest lucru, bateți untul înmuiat, adăugându-i treptat sirop rece. Apoi adăugați cacao și coniac și continuați să amestecați. Crema trebuie să fie netedă, groasă, uniformă și strălucitoare.

și firimituri de trufe

Siropul se prepară astfel: se adaugă zahăr într-un vas cu apă și se fierbe. Apoi siropul se răcește. Apoi încep să pregătească firimiturile. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr și gătiți timp de zece minute, îndepărtând periodic spuma rezultată. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați suc de lămâie. Vasele se pun în apă cu gheață și se răcesc, amestecând ocazional. Apoi amestecul se bate cu un mixer până se îngroașă și devine alb. Apoi adăugați cacao și unt. Pesmetul se da pe răzătoare grosieră. Se poate inlocui cu ciocolata rasa.

Prepararea chipsurilor de ciocolată

Topiți ciocolata la foc mic și turnați-o pe o tavă de copt. Apoi este nivelat astfel încât grosimea sa să fie de trei milimetri. Această masă ar trebui să se întărească. Abia după aceasta treceți o lingură peste ciocolată, făcând așa-zise „bucle” pentru a decora tortul.

Asamblarea tortului

În continuare, încep să asambleze tortul cu trufe. Pentru a face acest lucru, tortul este tăiat în două sau trei părți, fiecare dintre acestea fiind apoi înmuiată în sirop răcit și acoperită bine cu smântână. Apoi se formează prăjitura, acoperită cu smântână pe toate părțile și presărată cu firimituri de trufe sau „bucle” de ciocolată. Desertul dulce este gata!

Tort „Smântână cu trufe”

Ingrediente: un ou, un pahar de smantana, jumatate de lingura de sifon stins cu otet, un pahar si jumatate de faina, o suta de grame de cacao. Pentru crema: doua sute de grame de unt, o jumatate de pahar de lapte condensat, cincizeci de grame de cacao. Pentru un pahar de smantana, un pahar de zahar, cafea instant dupa gust. Pentru glazură: o lingură de cacao, o lingură de smântână, o lingură de zahăr, o lingură de unt.

Pregătirea aluatului

Înainte de a face prăjitura „Trufe”, rețeta pentru care avem în vedere, trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul, adăugați smântână, sifon, făină și cacao. Masa se amestecă bine și se toarnă într-o matriță, care este pre-unsă cu ulei. Coaceți prăjiturile timp de patruzeci de minute. După timp, prăjitura mare se taie în trei părți.

Pregătirea cremei

Crema de trufe se prepara astfel: untul moale se amesteca cu laptele condensat, se adauga cacao si se bate bine.

Crema de cafea se poate prepara astfel: se amesteca smantana cu zaharul, se bate, apoi se adauga cafeaua instant. Această masă este încălzită, amestecând ocazional și adusă la fierbere. Apoi adăugați untul și bateți bine.

Pregatirea glazurei si modelarea prajiturii

Prajitura “Trufe”, reteta cu foto atasata, aproape gata. Mai rămâne doar să pregătiți glazura și să formați desertul. Glazura se face astfel: toate ingredientele preparate sunt amestecate, încălzite și apoi măcinate până la omogenizare.

Prajiturile se imbraca pe rand cu crema. Se formează o prăjitură, care apoi se îmbracă pe toate părțile cu una dintre creme, deasupra se toarnă glazură și se stropește cu dulciuri ras.

Tort cu ciocolata cu trufe

Ingrediente: o sută douăzeci de grame de făină, o sută douăzeci de grame de zahăr, patru ouă, o jumătate de lingură de sifon stins cu oțet. Pentru impregnare: o sută de grame de zahăr, o sută de grame de apă. Pentru crema: o suta optzeci de grame de unt, treizeci de grame de oua, o suta saizeci de grame de zahar, o suta de grame de lapte, un pachet de zahar vanilat, o lingura de coniac, douazeci si cinci de grame de cacao. Pentru firimituri: optzeci de grame de fudge, douăzeci de grame de cacao, cincizeci de grame de unt.

Pregătirea aluatului

Prajitura cu trufe este foarte usor de preparat. Mai întâi fac aluatul. Așadar, bate bine ouăle cu zahăr până se formează o masă ușoară groasă. Adăugați sifon stins cu oțet și amestecați ușor. Apoi se adaugă făină la acest amestec, din care treizeci de grame sunt înlocuite cu amidon. Se amestecă de la margini spre centru, se toarnă într-o tavă unsă cu unt și se coace până când este gata. Apoi tortul se lasa opt ore sa se odihneasca.

Faceți sirop și firimituri

Pentru a face siropul, iau apă, adaug zahăr, îl fierb și îl răcesc. Crumble-ul se prepară astfel: se topește fudge-ul, se amestecă cu o bucată mică de unt, fără să se încălzească prea mult. Apoi adăugați cacao și amestecați rapid totul. Masa întărită este răzuită.

Pregătirea cremei

Nicio prăjitură cu trufe nu este completă fără cremă. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați treizeci de grame de proteine și lapte, apoi să strecurați. Adăugați zahăr în acest amestec și aduceți-l la fiert, apoi gătiți timp de cinci minute. In acest timp crema trebuie sa se ingroase. Se toarnă într-un bol și se răcește, amestecând din când în când. Bateți untul și vanilia într-o masă pufoasă, adăugați siropul răcit în porții mici, amestecând constant. Când rămâne jumătate din sirop, adăugați cacao la amestec și bateți din nou. La sfârșit se toarnă coniacul. Crema finită trebuie să-și mențină bine forma.

Formarea tortului

Biscuitul se taie in doua-trei straturi de tort, fiecare dintre ele turnat cu sirop. Pe prajitura de jos se pune crema, se acopera cu prajitura de sus si se imbraca intreaga prajitura cu aceeasi crema. Deasupra se presară firimituri, iar apoi părțile laterale ale desertului se stropesc cu el. Tratamentul finit este plasat într-un loc rece. Decorați tortul cu ciocolată rasă sau bomboane.

Acest desert dulce, gustos și delicios va mulțumi fără îndoială pe toată lumea. Poate fi pregătit pentru diverse sărbători sau doar în weekend.

Tort cu ciocolata cu trufe

Această prăjitură este formată din pandișpan, care se înmoaie în sirop natural și se pun împreună. Deasupra se glazureaza cu glazura de cofetarie de ciocolata si se presara cu bucati mari de ciocolata. Combinația de smântână și smântână naturală, o cantitate mică de făină face ca acest tort să fie foarte fraged și să se topească literalmente în gură. Este ușor de pregătit fără mixer, principalul lucru este dorința și câteva ore de timp liber pentru a vă pregăti capodopera.

Ingrediente pentru prepararea prajiturii:

6 gălbenușuri;
6 proteine;
0,5 cani de zahar;
0,5 lingurite de crema de tartru (un praf de lamaie);
2 linguri. linguri de cacao;
2 linguri. linguri de apă fierbinte;
5 linguri. linguri de făină (sau 4 linguri făină și 1 lingură amidon);
2 linguri. linguri de amidon.

Ingrediente pentru sirop:

3 linguri. linguri de apă;
2 linguri. linguri de zahăr;
1 lingura. lingura de lichior.

Ingrediente pentru crema:

150 g ciocolată neagră;
2 căni de smântână (conținut de grăsime 30 - 38%).
Bomboane - trufe:
150 g ciocolată;
0,3 căni de smântână (conținut de grăsime 30-38%);
1 lingurita de coniac.

Pentru decor:

200 g ciocolată sau 3 linguri. linguri de cacao.

Reteta de tort cu trufe

Mai întâi trebuie să pregătiți crema, dar trebuie să țineți cont de faptul că se face din timp, pentru că trebuie să stea. Pentru a o pregăti, trebuie să turnați smântână într-o cratiță și să o aduceți la fierbere. După aceasta, adăugați ciocolata tocată în amestec și amestecați bine până se dizolvă complet. Această procedură se poate face în două moduri: folosind un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Apoi puneți amestecul rezultat la frigider pentru câteva ore pentru a se răci.

În continuare trebuie să treceți la pregătirea pandișpanului. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri, apoi bateți albușurile împreună cu crema de tartru sau lămâie. Adăugați zahăr acolo și continuați să amestecați până se obține o spumă groasă. Se macină gălbenușurile cu restul de zahăr până la consistența unui amestec alb ca zăpada. Se dizolvă cacao în apă fierbinte și se adaugă la amestecul cu gălbenușurile.

După aceasta, trebuie să cerneți făina cu amidon și să amestecați cu amestecul de gălbenușuri, adăugând albușurile bătute. Asigurați-vă că amestecul finit nu are cocoloașe.

Pentru a coace prăjiturile, trebuie să preîncălziți cuptorul la 160 de grade C. Apoi puneți aluatul pe pergament și puneți-l la cuptor. Pentru a-i da o formă uniformă și rotundă, turnați aluatul în formă, astfel încât prăjiturile să fie perfect uniforme. După aceasta, scoateți din cuptor, răciți puțin prajitura fără a o scoate din formă. Apoi scoateți tortul, înfășurați-l în hârtie de copt și puneți-l la frigider pentru aproximativ 6 ore (este posibil peste noapte). Înălțimea pandișpanului depinde de dimensiunea formei de tort. A doua zi, tăiați pe orizontală prăjitura rece rece în trei straturi. Trebuie să-l acoperiți cu un prosop și să lăsați piesa de prelucrat deoparte să se odihnească.

Acum trebuie să pregătiți siropul. Trebuie să fierbeți apă, adăugați zahăr acolo. După aceasta, stingeți focul și răciți siropul, apoi adăugați lichiorul. Amesteca bine amestecul. Siropul este gata.

Nicio afacere nu este completă fără cremă, așa că trebuie să o pregătiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 30 g de proteine și lapte, strecurați amestecul. Apoi trebuie să turnați zahăr acolo și să aduceți la fierbere și să fierbeți puțin. In acest timp, crema trebuie sa se ingroase foarte mult, dupa care trebuie turnata intr-un bol si racita. Bateți untul și vanilia într-o spumă puternică, adăugați treptat siropul rece în porții mici. Când aproximativ jumătate din sirop rămâne în bol, adăugați cacao la amestec și amestecați puțin. La sfârșitul procedurii, trebuie să turnați coniac.

Acum să pregătim bomboane cu trufe. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna fierbinte peste ciocolată și amestecați amestecul până ajunge la consistența smântânii. După aceasta, puneți amestecul la frigider timp de două ore. După ce a trecut timpul, scoateți și formați bile. Le puteți așeza pe hârtie de copt și le puteți pune la congelator timp de o oră. După expirarea timpului, scoateți bomboanele, turnați ciocolată peste ele sau stropiți cu cacao. Dulciurile sunt gata.

Acum trebuie să asamblați tortul. Acesta este cel mai plăcut moment al gătitului. În primul rând, umeziți bine fiecare prăjitură cu siropul preparat. Aici trebuie să udați bine straturile de tort, partea superioară a tortului, precum și părțile laterale ale acestuia, apoi să presărați cu chipsuri de ciocolată sau puteți folosi pur și simplu cacao. Acum puteți pune trufele deasupra.

După asamblare, tortul trebuie decorat. Aici imaginația ta poate curge ca un râu și poți veni cu orice vrei. De exemplu, puteți face o inimă sau altă figură din ciocolată albă sau puteți scrie câteva cuvinte. Dacă patiserul este o persoană creativă, atunci puteți crea dinți de ciocolată și puteți decora cu ei marginile tortului. Poate fi decorat cu frișcă tradițională, așchii de nucă de cocos și așa mai departe, totul depinde de gradul de imaginație.

Lăsați tortul să stea cel puțin 6 ore la frigider.

Secrete de gătit de reținut

Pentru a obține gustul cu adevărat de ciocolată al acestui tort, trebuie să utilizați ciocolată bloc cu un conținut ridicat de unt de cacao atunci când o pregătiți. Pentru a vă asigura că albușurile cresc bine la biciuire, trebuie să adăugați o lingură de suc concentrat de lămâie în loc de sare. El este cel care fixează proteinele. Poate fi achiziționat în magazine sau vizionat online. Daca nu ai o punga de patiserie acasa, atunci cand iti decorezi tortul foloseste o punga de plastic, dupa ce ii tai coltul cu foarfeca. Puteți folosi batoane de ciocolată tocate pentru a decora tortul.

Trebuie doar să-l rupi cu mâinile. Dacă nu aveți hârtie de copt, folosiți hârtie de copt pentru a coace crustele. Efectul va fi același.

Serviți prăjitura cu trufe la masă

Trufa de ciocolată trebuie servită rece sau poate fi la temperatura camerei. Tortul trebuie tăiat în prealabil și așezat frumos pe farfurii de desert. Desertul cu trufe se consumă de obicei cu ceai proaspăt preparat sau cafea naturală. Puteți spăla tortul preferat cu un milkshake sau cacao. Nu conține aceleași ciuperci, dar conține o cantitate uriașă de ciocolată, ceea ce face din acest desert cea mai delicioasă bucată nu numai pentru iubitorii de dulce, ci și pentru cei care sunt complet indiferenți la mâncărurile dulci.

Este pur și simplu uimitor că prepararea acestei trufe în sine nu este un proces complicat, chiar și destul de simplu, și vă puteți delecta cu acest fel de mâncare în fiecare zi. Acest desert are un singur dezavantaj - se epuizează foarte repede. Ciocolata, catifelata, ciocolata-cremoasa - asta e tot. Prajitura cu trufe de ciocolata este pregatita pentru orice masa, fie ea festiva sau de zi cu zi. Prăjituri delicate înmuiate în cel mai delicat sirop, cremă aerisită de ciocolată și binecunoscutul pesmet de trufe - aceasta este pur și simplu fericire și o dispoziție veselă atunci când mănânci un desert delicios sub formă de trufe! meriti un moment de bucurie sa te bucuri de delicatesa trufei de ciocolata preparata de tine dupa reteta noastra. Gătește cu plăcere și poftă bună pentru tine și oaspeții tăi!

Bună, dragii mei prieteni! Probabil ai ghicit din absența mea de o lună că se întâmplă ceva. Chiar și absența evenimentelor este un eveniment atunci când este în afara normei. O, cât l-am răsucit!

L-am răsucit - îl derulez.

Timp de câțiva ani m-am gândit să-mi mut creația într-o „nouă casă”. Au fost multe motive pentru asta, iar la sfârșitul anului trecut am decis: Anul Nou - noi începuturi. Și acest lucru nu este doar simbolic. Ianuarie este perioada ideală pentru asta: în timp ce voi, sunt sigur, vă bucurați de sărbători, întâlniri plăcute și mâncare delicioasă, m-am scufundat în sălbăticia unei lumi necunoscute pentru mine și am lucrat la crearea unui nou site web. Cred că o să-ți placă!

Cu manie culinară pură

și urări sincer delicioase,

Galina Artemenko

Sursa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Salut salut! Îmi continui seria de selecții înainte de Anul Nou, iar astăzi este timpul pentru... gustări! Din nou! Pur și simplu nu pot fi prea mulți dintre ei...

Așadar, astăzi pregătim cele mai drăguțe mini brioșe cu brânză, o prăjitură de gustare cu măsline, ceapă și nuci, precum și o prăjitură de ficat servită delicios.

Cum să prepari o mulțime de gustări pentru masa de sărbători și să nu te irosești? Unturi de gustare! Aceasta este una dintre temele mele preferate de masă, iar astăzi pregătim până la șase tipuri!

Salut salut! Timpul nebun continuă când vrei să gestionezi totul în același timp și să te poți relaxa. În decembrie, tema găsirii echilibrului este mai actuală ca niciodată: ce vrei să faci, dar nu cu orice preț, și ce e mai bine să pleci (fie pentru mai târziu, fie în anul trecut).

În cele din urmă va veni și Anul Nou! Așa că vă propun două rețete pentru a vă completa masa de gustări. Gustările cu pește sunt întotdeauna un lucru, nu?

Cel mai important lucru pe care îl las mereu (pentru mai târziu sau în ultimul an, în funcție de starea de spirit) este curățenia de primăvară. Sincer, nu fac niciodată curățenie de primăvară! Perioada tradițională de top pentru această „bucurie” este fie înainte de Anul Nou, fie înainte de Paște. Riscul, după cum se spune, este maxim! Dar nu degeaba pun cuvântul „bucurie” între ghilimele, din moment ce nu-mi place să dedic mult timp punerii în ordine, chiar dacă fac tot ce trebuie făcut puțin câte puțin pe o perioadă de timp. timp. Așa că nu sunt o „gazdă” (unul dintre cuvintele mele cele mai puțin preferate, apropo!) și încerc să mențin curățenia cu curățenii regulate de rutină. Dar tot decid să fac ceva rar în această perioadă a anului. De exemplu, anul acesta am spălat draperiile.

Mă puteți judeca pentru această abordare a menajului sau nu – în această chestiune, ca și în alimentație, totul poate fi exprimat într-un singur cuvânt: GUST. Cineva iubește curățenia strălucitoare și este gata să o refacă, dedicând timp acestui lucru pe tot parcursul săptămânii. Cineva este complet pregătit să trăiască într-un haos total. Unii oameni vor să facă totul singuri, dar pentru alții este mai bine să încredințeze îngrijirea curățeniei unui profesionist. Principalul lucru, după părerea mea subiectivă, sunt măsurile sanitare necesare pentru o viață normală, liniște sufletească și o stare mulțumită la final. Cred că, dacă abajururile nu sunt spălate, dar creierul nu-i dă drumul, trebuie fie să accepți realitatea și să te calmezi, fie să speli abajururile. Exemplul despre abajururi nu este întâmplător - doar plănuiesc să le accept așa cum sunt.

Curățenia înseamnă curățenie și va veni Anul Nou, așa cum am spus deja la început. Cele două rețete pe care le împărtășesc astăzi sunt din cartea mea (unde aceste rețete sunt prezentate într-o versiune pas cu pas).

Șprot de casă

Voi începe cu ei. Această rețetă a fost uimitoare pentru mine: atunci când le-am pregătit, nu-mi venea să cred că capelinul din care sunt preparate în acest caz ar putea avea de fapt exact același gust ca șprotul dintr-un borcan! Și poți numi șproți un lucru din secolul trecut, „trebuie să mergi înainte, nu înapoi”, dar în capul meu un sandviș făcut din pâine neagră cu șprot și castraveți murați este ceva uimitor!

800 g capelin proaspăt congelat
2 linguri. l. ceai negru (frunza medie sau mică este mai bună)
2 linguri. l. ulei vegetal
2 linguri. l. sos de soia
1 lingura fum lichid natural
1 lingura semințe de muștar
1 lingura sare
0,5 linguriță. Sahara
5 boabe de piper negru
3 mazăre ienibahar
2 muguri de cuișoare
1 frunză de dafin

Dezghețați peștele, îndepărtați capetele și măruntaiele.

Peste frunzele de ceai se toarnă 1 cană de apă clocotită și se lasă 10-15 minute, apoi se strecoară. În continuare, voi descrie procesul pentru un multicooker, dar același lucru se poate face pur și simplu pe aragaz, sau în cuptor! Asa de...

Se toarnă frunzele de ceai în vasul multicooker, se adaugă sare, zahăr, sos de soia, fum lichid, ulei vegetal și toate condimentele rămase. Puneți capelinul în marinada rezultată cu spatele în sus, încercând să poziționați strâns peștele unul față de celălalt.

Selectați modul de funcționare „Stingere”, timp – 1 oră. La sfârșitul programului, comutați multicookerul în modul „Fierb”, dacă modelul dvs. are unul și gătiți încă o oră. Dacă nu există un astfel de mod, selectați modul de încălzire timp de 1 oră. Când multicooker-ul a terminat de funcționat, opriți-l și lăsați capelinul sub capacul închis până se răcește complet și numai atunci peștele poate fi transferat într-un recipient convenabil.

Pentru gatit pe sobă doar fierbeți capelinul la focul cel mai mic posibil timp de 2 ore și lăsați să se răcească sub capac.

Pentru gatit in cuptor trimite acolo recipientul cu peștele și gătește la 150° timp de 1 oră sub capac sau folie, apoi se oprește cuptorul și se lasă capelinul în el până se răcește.

Rillette de macrou

Aceasta este o gustare minunată și foarte ușor de preparat! Încercați să înlocuiți macroul standard ușor sărat sau afumat cu el pe masa dvs. de sărbători - este mult mai interesant.

1 macrou proaspăt congelat
1 ceapă
150 g vin alb sec
80 g peste afumat (eu am folosit somon)
2 linguri. l. sos de peste (daca nu il ai, inlocuieste-l cu sos de soia)
1 lingura. l. ulei vegetal
2 foi de dafin
6 cepe verzi
sare, piper - după gust

Dezghețați macroul și tăiați capul, curățați bine măruntaiele și clătiți carcasa. Tăiați ceapa rondele și puneți-o în vasul cu mai multe gătite împreună cu frunza de dafin. Puneți macroul deasupra. Asezonați cu sare și piper. Turnați vinul, închideți capacul multicookerului și gătiți în modul „Coacere” timp de 15 minute.

Cu ajutorul furculițelor, tăiați carcasa de pește în bucăți mici de fibre, îndepărtând coloana vertebrală și oasele. Se adauga pestele afumat, taiat cubulete mici, la macrou. Ceapa verde se toacă și se amestecă cu baza de pește. Se condimentează rillette cu sare și piper, se toarnă ulei vegetal și se adaugă sosul de pește. Se amestecă bine.

Acest pate se servește cel mai bine pe bucăți de pâine prăjită.

***
Permiteți-mi să vă reamintesc despre cartea mea cu rețete pentru un multicooker - aceasta este o sută întreagă dintr-o mare varietate de rețete, printre care veți găsi rețete simple și rapide pentru fiecare zi, precum și rețete pentru ocazii speciale. Totul, de la supe la produse de patiserie și băuturi. Îl poți cumpăra