Foetaje umplute cu varză înăbușită

reteta de placinte pentru voi, dragi gospodine. Vom pregăti plăcinte cu varză și ouă din foietaj. Aluat foietaj cu varza si ou Se prepară foarte ușor și simplu, orice bucătar o poate face. Plăcinte cu varză și ou

5 din 1 recenzii

Plăcinte cu varză și ou făcute din foietaj

E timpul să te pregătești

Timp de gătit

Timpul total

Cum să gătești plăcinte cu varză și ouă

Tip de fel de mâncare: coacere

Bucătărie: rusă

Ingrediente

aluat foietaj - 200 g,
varză albă - 0,5 furculiță,
ou de pui - 2 buc.,
gălbenuș de ou - 1 buc.,
unt - 40 g,
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri,
seminte de coriandru zdrobite - 1 lingurita,
piper negru,
sare,
apă.

Pregătirea

Mai întâi spălați varza albă și tocați-o mărunt. Se fierb ouăle de pui tari, se răcesc și se toacă mărunt.

Apoi, încălziți o tigaie cu ulei vegetal, întindeți varza pregătită, adăugați semințele de coriandru zdrobite și untul, acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Se răcește varza finită și se adaugă ouă de pui tocate.

Apoi, întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri cu o formă rotundă de aproximativ 12 cm diametru.

Puneți umplutura pe fiecare dintre cercuri, prindeți marginile, ungeți cu gălbenuș de ou.

Se unge o tava de copt cu unt, se aseaza placintele si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Serviți plăcinte pentru o gustare de după-amiază cu lapte cald. Plăcinte cu varză și ou făcute din foietaj

Inca o reteta de placinte pentru voi, dragi gospodine. Vom face plăcinte cu varză și ouă din foietaj. Foetajele cu varza si oua sunt foarte usor si simplu de preparat orice bucatar o poate face. Plăcinte cu varză și ou 5 din 1 recenzii Plăcinte cu varză și ou din aluat foietaj Imprimare Timp de preparare Timp de gătire 40 Min Timp total 40 Min Cum se gătesc plăcinte cu varză și ou Autor: Bucătește Tipul de preparat: Coacerea Bucătărie: Rusă Ingrediente Puf patiserie - 200 g, varză albă - 0,5 furculiță, ou de pui - 2 buc, gălbenuș de ou - 1 buc, unt - 40...

Din cele mai vechi timpuri, cel mai popular fel de mâncare din Rus' a fost plăcinta sau plăcintele cu varză. Astăzi nu și-a pierdut relevanța, iar gospodinele experimentează, încercând să pregătească o astfel de plăcintă din aluat sau aluat de drojdie. Dar probabil cea mai delicioasă dintre toate este plăcinta în strat cu varză – fragedă, aerisită, cu un aluat foarte ușor care se topește pur și simplu în gură.

Secretele plăcintei cu foietaj

Daca nu ai timp suficient, poti folosi aluat gata preparat. Apoi tot ce trebuie să faceți este să pregătiți umplutura, să întindeți foile și să asamblați plăcinta. Atunci când alegeți un produs, uitați-vă la data de expirare și la compoziția acestuia. Dacă conține mulți conservanți, vasul nu va deveni aerisit, iar în timpul coacerii, aluatul se poate separa și găti neuniform.
Reteta de placinta cu varza din foietaj nu poate fi numita dietetica. Conținutul de calorii al felului de mâncare ajunge la 400 Kcal / 100 g, așa că este mai bine să-l serviți la o cină în familie. Saturația umpluturii crește conținutul de calorii: adăugând ouă și carne tocată în varză, faceți plăcinta și mai hrănitoare. Ciupercile au mai puține calorii. Combinându-le cu ingredientul principal, puteți obține un gust deosebit cu un minim de calorii.
Mai puțin aluat cu mult umplutură - aceasta este rețeta plăcintei perfecte cu varză. Prin urmare, procesați varza cu atenție. Pentru a-l aduce la moale, se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie, apoi se fierbe o jumătate de oră într-o cantitate mică de apă sau lapte. Dacă folosești varză tânără, o poți opări pur și simplu cu apă clocotită.
Atunci când alegeți între drojdie și aluat de plăcintă fără drojdie, este mai bine să acordați prioritate primului. Se dovedește mai aerisit și mai moale. Versiunea fără drojdie gătește mai repede, așa că rețeta sa ar trebui să fie și în repertoriul tău culinar.

Reteta de aluat gata preparat

Puteți face plăcintă de varză cu varză din foietaj în literalmente jumătate de oră. Alege aluatul de drojdie, în foi.

Vei avea nevoie:

aluat finit - 500 g;
varză - 1 furculiță;
ouă - 5 buc.;
putina faina si sare;
ulei vegetal.

Pregătirea

Tocați mărunt varza, folosiți un tocător special. Se prăjește în ulei, se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă sare.

Fierbe ouăle și toacă-le într-un mod convenabil. Amestecați umplutura după ce ingredientele s-au răcit.

Scoateți aluatul în avans și dezghețați-l. Se întinde foaia într-un pătrat și se așează pe hârtie de pergament.

Puneți umplutura în mijloc, ocupând mai mult de jumătate din suprafața stratului. Tăiați marginile libere în benzi, fiecare de 4 cm lățime. Conectați benzile opuse, ca și cum ar fi împletit o împletitură. Ar trebui să treacă peste partea de sus a umpluturii.

Umeziți plăcinta de foietaj cu varză și ou cu apă cu gheață și lăsați timp de 10 minute.

Preîncălziți cuptorul în prealabil și puneți plăcinta în el să se coacă la 200°.

Reteta de aluat fara drojdie

Să faci o plăcintă cu varză din foietaj fără drojdie nu este dificil dacă știi câteva secrete. Deci, pentru aluatul în sine, ar trebui să folosiți nu doar apă rece, ci și cu gheață (puneți paharul cu el în frigider și, înainte de utilizare, aruncați câteva cuburi de gheață în el). Masa trebuie atinsă cât mai puțin posibil cu mâinile, deoarece atunci când este încălzită, își pierde plasticitatea și stratificarea. Măcinați untul cu un cuțit și amestecați aluatul într-un robot de bucătărie sau blender, lăsați-l să se răcească 30 de minute înainte de a-l întinde.

Utilizare:

unt - 300 g;
apă - 250 ml;
făină - 4 căni;
suc de lamaie - lingurita;
sare - ½ linguriță;
varză - 400 g;
morcovi - 200 g;
sare si piper negru.

Pregătirea

Cerneți făina, adăugați untul rece cu gheață, tăiați-l cu un cuțit și amestecați cu făina.

Se toarnă sucul de lămâie în apă cu gheață, se adaugă sare, se amestecă.

Adăugați apă în amestecul de făină în porții minime, amestecând cu o lingură (sau într-un robot de bucătărie).

Întindeți aluatul în formă de foaie de copt, puneți umplutura de varză, înăbușită cu morcovi, asezonată cu sare și piper. Puneți un alt strat deasupra, faceți tăieturi în el și decorați. Coaceți 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 200°.

Plăcintă cu aluat de drojdie

Reteta de preparare a placintei cu varza din aluat de drojdie de foietaj este asemanatoare cu cea precedenta. Nuanțele sunt prezente doar în pregătirea testului în sine.

Vei avea nevoie:

drojdie uscată - linguriță grămadă;
făină - 500 g;
lapte - 250 ml;
zahăr - 80 g;
unt - 250 g;
sare - un praf;
varză, ouă pentru umplutură.

Pregătirea

Se dizolvă drojdia în laptele cald, se cerne făina, se înmoaie untul.

Adăugați zahărul în făină, untul înmuiat în lapte, amestecați.

Adăugați făina în amestecul de unt și amestecați până când se înmoaie.

Se pune la frigider bucata, se scoate dupa o ora, se ruleaza in strat si se pune din nou la frigider pentru 30 de minute.

Pregătiți umplutura: fierbeți varza, fierbeți și tocați ouăle, amestecați, adăugați sare și piper.

Puneți umplutura pe strat, ridicați marginile, ciupiți sau împletiți.

Coaceți până când este gata la cuptor la 200°.

Încercați să faceți fiecare plăcintă cu varză folosind aluat foietaj. O rețetă cu fotografii din selecția noastră vă va ajuta în acest sens!

Plăcinta cu varză făcută din aluat foietaj este un aluat de casă incredibil de simplu și delicios, care poate salva viața pentru orice ocazie. Este preparat din cele mai simple și mai ieftine ingrediente, care sunt întotdeauna la îndemână, astfel încât să puteți pregăti o astfel de plăcintă destul de ușor și rapid chiar și într-o seară plină de zile lucrătoare, iar cei dragi vor aprecia cu siguranță gustul ei simplu, dar confortabil și familiar. . Rețeta de plăcintă cu varză poate fi utilă și în cazul unor oaspeți neaștepți, deoarece gustul său clasic delicat este familiar și iubit de toată lumea încă din copilărie.

Varza prăjită cu ouă fierte este o umplutură tradițională și destul de ieftină pentru plăcinte, care aproape niciodată nu devine plictisitoare. Plăcintele mari sau plăcintele mici se prepară cu umplutură de varză, care pot fi coapte la cuptor sau prăjite în ulei. Există diferite tipuri de aluat de plăcintă și, desigur, fiecare dintre ele are propriile caracteristici și avantaje. Aluatul foietaj gata preparat nu numai că are un gust excelent și o textură delicată, dar vă permite, de asemenea, să economisiți timp semnificativ atunci când faceți produse de copt de casă. Nu necesită frământare sau testare și este destul de convenabil de utilizat, deoarece aproape că nu se lipește de mâini când rulați și sculptați produsele. Așadar, personal, am mereu o rezervă de foietaj achiziționat în congelator, astfel încât, dacă se dorește, să pot pregăti rapid și fără prea multe bătăi de cap ceva gustos și interesant din el.

O placinta in strat cu varza pregatita dupa aceasta reteta simpla iese roz, frumoasa si foarte apetisanta. Aroma sa strălucitoare, atrăgătoare evocă sentimente neprețuite de confort, îngrijire și căldură acasă și este capabilă să adune întreaga familie în jurul mesei pentru o petrecere de ceai distractivă. Această plăcintă va atrage cu siguranță iubitorii de produse de patiserie clasice cu umplutură savuroasă în interior. Nu numai că satisface perfect și satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp, dar oferă și plăcere reală și multe emoții pozitive!

Informații utile Cum să gătești plăcintă de foietaj cu varză și ou - o rețetă simplă din drojdie gata preparată sau aluat foietaj fără drojdie cu fotografie

INGREDIENTE:

500 g aluat foietaj
600 g varză albă
4 ouă
20 g ierburi proaspete (marar, patrunjel)
70 g unt
1 lingura Sahara
sare, piper negru măcinat

Pentru lubrifiere:

gălbenuș de ou + 1 linguriță. lapte
1 lingura seminte de susan (optional)

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a coace o plăcintă în strat cu varză, pregătiți mai întâi umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați bine varza albă și tăiați-o în fâșii lungi și subțiri. În total, ar trebui să obțineți 600 g de frunze de varză tocate, așa că trebuie să alegeți un cap de varză de mărime medie, de cel puțin 1 kg.

2. Topiți untul într-o tigaie sau cratiță adâncă, adăugați varza și prăjiți-o până se înmoaie și se rumenește ușor timp de 10 - 15 minute, apoi se răcește.

Timpul de gătire pentru varză depinde de termenul de valabilitate al acesteia. Varza tânără, cu frunze verzui, va fi gata în 10 minute, în timp ce varza veche, care a stat mult timp, poate necesita 20-25 de minute pentru a fi tocănită.

3. Între timp, fierbeți ouăle tare timp de 10 minute din momentul în care fierbe apa, răciți, curățați și tăiați cubulețe mari.

4. Se spală, se usucă și se toacă ierburile proaspete.

5. Într-un castron, amestecați varza prăjită, ouăle fierte și ierburile. Se condimentează totul cu sare, piper, zahăr și se amestecă bine. Umplutura de varza si oua pentru placinta in strat este gata!

6. Dezghețați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj și întindeți-l pe o suprafață cu făină într-un strat dreptunghiular subțire.

Sfat! Pentru a face aceasta placinta, puteti folosi fie aluat foietaj fara drojdie, in functie de ce aveti la congelator. O plăcintă făcută din aluat de drojdie se dovedește a fi puțin mai pufoasă și mai aerisită, dar diferența nu este fundamentală.

7. Puneți umplutura de varză și ouă fierte în partea de mijloc a dreptunghiului.

8. Îndoiți mai întâi marginile lungi ale aluatului spre centru, apoi pe cele laterale și sigilați-le bine pentru a nu cădea umplutura.

9. Întoarceți stratul de plăcintă cu varză și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau un covor de silicon, cu cusătura în jos.

10. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, faceți deasupra mai multe fante pentru a lăsa aburul să iasă, apoi ungeți plăcinta cu varză cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte și, dacă doriți, stropiți ușor cu semințe de susan.

11. Coaceți plăcinta la 190°C timp de 30 de minute. Dacă suprafața plăcintei devine foarte maronie în timpul gătitului, acoperiți-o cu folie.

Este indicat să se răcească plăcinta finită pentru 10 - 15 minute, altfel umplutura de varză va fi prea fierbinte, după care poate fi tăiată în porții și servită. Placinta in straturi cu varza si ou este incredibil de gustoasa atat calda cat si rece. Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți margarina pentru aluat Așezați margarina pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-o în bucăți.

Apoi, mutați componenta tocată într-o cratiță mică cu fund gros și puneți la foc mediu. Amestecând constant cu o spatulă de lemn sau o lingură, aduceți margarina la o stare lichidă. Imediat după aceasta, opriți arzătorul și lăsați tigaia deoparte. Lăsați componenta să se răcească. Pasul 2: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită și se cerne peste un castron adânc. Acest lucru trebuie făcut astfel încât componenta să scape de bulgări în exces și să fie, de asemenea, saturată cu oxigen. Acest proces ne va permite să facem aluatul în sine moale și fraged. Apoi plăcintele vor fi foarte gustoase și aerisite. Pasul 3: pregătiți aluatul pentru plăcinte.

Turnați margarina topită într-un castron cu făină cernută și amestecați totul bine folosind o lingură.

Apoi spargeți coaja de ou cu un cuțit și adăugați gălbenușul și albușul într-un recipient comun. Se toarnă chefir aici și se frământă aluatul cu mâinile curate. Ar trebui să obținem o masă elastică densă, fără bulgări. Atentie: daca este nevoie mai adauga putina faina.
Acum facem o bila din aluat, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru 1 ora. Lasă-l să se infuzeze și să devină mai dens. Între timp, vom pregăti umplutura. Pasul 4: pregătiți varza.

Spălați bine varza sub jet de apă caldă și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați legumele în fâșii subțiri și turnați imediat într-un castron adânc curat. Pasul 5: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți bine sub jet de apă. Apoi puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Transferați ceapa tocată pe o farfurie liberă și lăsați-o deoparte. Pasul 6: pregătiți ouăle de pui.

Puneți ouăle într-o cratiță medie și umpleți complet cu apă rece simplă. Acum puneți recipientul la foc mare și așteptați să fiarbă lichidul. Imediat ce se întâmplă acest lucru, înșurubați arzătorul și fierbeți componentele timp de 10 minute. Ar trebui să avem ouă fierte.
După ce a trecut timpul alocat, stingeți arzătorul și folosiți mănuși de cuptor pentru a lua tava și a o pune în chiuvetă. Porniți apă rece și lăsați ouăle să se răcească complet. Această procedură este foarte importantă, deoarece determină cât de ușor ne va fi să curățăm ulterior carcasa componentelor.

La final, puneți ouăle pe o masă de tăiat și tăiați-le mărunt în cuburi cu ajutorul unui cuțit. Turnați ingredientele zdrobite într-o farfurie curată. Pasul 7: pregătiți umplutura pentru plăcinte.

Puneți prima tigaie la foc mediu și lăsați-o să se încingă. Apoi înșurubați ușor arzătorul, turnați o cantitate mică de ulei vegetal în recipient și așezați varza mărunțită. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, fierbeți legumele timp de 10 minute. Dupa ce a trecut timpul alocat adaugam pasta de rosii si sare. După ce am amestecat totul din nou cu echipamentul disponibil, continuăm să fierbem totul pentru încă 10 minute.

În același timp, puneți o altă tigaie la foc mediu. Se toarnă imediat puțin ulei vegetal aici și se lasă să se încălzească bine. Apoi turnați ceapa tocată mărunt într-un recipient și, amestecând-o cu o spatulă de lemn, prăjiți până devine moale.

Când această componentă și varza sunt gata, stingeți arzătoarele. Se toarnă ceapa prăjită în prima tigaie, se adaugă ouăle fierte tocate și, folosind o lingură, se amestecă totul bine până se omogenizează. Atentie: daca doriti, gustati umplutura si adaugati putina sare. Pasul 8: preparați foietaj cu varză.

Scoatem aluatul finit din frigider, il scoatem de pe folie alimentara si il asezam pe masa din bucatarie, zdrobit cu putina faina. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați-l în bucăți porționate de dimensiunea pe care ați dori să fie plăcintele. Folosind mâinile curate, rulați fiecare bucată în bile mici.

Acum, folosind un sucitor, rulați fiecare într-o prăjitură subțire (aproximativ 3-4 milimetri grosime) și începeți să formați plăcintele.

Cu o lingura, asezati umplutura pe fiecare cerc. Il invelim in aluat astfel incat sa obtinem o semiluna in lateral. Nu uitați să prindeți bine marginile pentru ca în timpul coacerii plăcintele să nu se deschidă și să nu cadă umplutura pe tava de copt.
Când totul este gata, să începem să pregătim preparatele de copt. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la o temperatură de 180 de grade. Între timp, puneți toate plăcintele, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt, la mică distanță una de alta. Important: dacă nu sunteți sigur de suprafața recipientului, atunci este mai bine să-l lubrifiați cu o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi, puneți foaia de copt la un nivel mediu și coaceți vasul timp de 30 de minute. În acest timp, plăcintele ar trebui să fie acoperite cu o crustă maro aurie și să înceapă să miroasă parfumat. La final, opriți cuptorul și folosiți mănuși de cuptor pentru a scoate foaia de copt și a o lăsa deoparte. Lasam placintele sa se raceasca putin. Pasul 9: Serviți foietaj cu varză.

Transferați plăcintele încă calde cu varză de pe foaia de copt pe o farfurie specială și serviți la masă împreună cu ceai sau cafea. Produsele de copt sunt foarte gustoase și sățioase, așa că le poți lua cu ușurință cu tine la picnic, la școală sau la serviciu.
Pofta buna tuturor!

Dacă doriți, în loc de ouă, puteți pune ciuperci prăjite, pui în umplutură și, de asemenea, prăjiți ceapa și morcovii;

Pentru a economisi timp, puteți achiziționa aluat foietaj gata preparat sau îl puteți pregăti din timp și îl puteți păstra la congelator;

Pentru a face aluatul pufos și gustos, asigurați-vă că utilizați făină de grâu premium și măcinată fin.

Plăcintele fără greutate și aerisite cu varză din foietaj fără drojdie sunt micul meu truc culinar. Această rețetă vine întotdeauna în ajutor atunci când privirile flămânde și de reproș ale membrilor gospodăriei comprimă timpul de gătit la minimum. Ei bine, sau atunci când pur și simplu nu vrei să petreci mult timp și să te joci plictisitor cu coacerea.

P.S. Iar când ai timp să prepari ceva delicios de la zero, te sfătuiesc să le coaceți delicioase - satisfăcătoare, simple și ieftine.

Veți avea nevoie de: Cum să coaceți plăcinte cu varză din foietaj cumpărat din magazin (rețetă pas cu pas):

Dacă aluatul nu s-a dezghețat în drum spre casă de la magazin, atunci înfășurați fiecare foaie cu folie alimentară și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Tocați mărunt varza. Apropo, dacă această opțiune de umplutură nu ți se potrivește, atunci poți să te uiți la mai multe opțiuni pentru umpluturi de varză pentru plăcinte și plăcinte.
Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt.
Tăiați pieptul sau altă carne afumată în cuburi sau fâșii.
Prăjiți carnea.
Adăugați ceapa la pieptul prăjit. Se prăjește încă 3-5 minute.
Adăugați bețișoare de varză și amestecați cu alte ingrediente. Se toarnă puțină apă (aproximativ o treime dintr-un pahar). Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
Odată ce umplutura devine mai moale, adăugați varză murată. Mai întâi, stoarceți-l din saramură. Se amestecă. Se fierbe acoperit până când este complet fiert. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în timpul procesului de fierbere.
Aluatul foietaj este deja dezghețat? Apoi o întindeți subțire (0,3-0,4 cm grosime) pe o suprafață tapetă cu făină și tăiați în pătrate.
Răciți umplutura de varză și puneți-o pe colțul piesei pătrate.
Ungeți marginea cu apă și îndoiți pătratul în diagonală. Aduceți colțurile opuse împreună, astfel încât varza să fie înăuntru. Veți obține o plăcintă triunghiulară. Ciupiți cu grijă marginile și apoi „mergeți” cu dinții unei furculițe.
Asezam foietajele pe o tava de copt unsa sau tapetata cu pergament. Acoperiți suprafața aluatului cu gălbenușul de ou, bătut cu o furculiță. Deasupra puteti presara seminte de susan. Cuptorul trebuie preîncălzit la 190-210 grade. Așezați plăcintele cu varză acolo și coaceți-le la un nivel mediu timp de 30-40 de minute până la o culoare aurie frumoasă.