نظام غذائي لعلاج قرحة المعدة. النظام الغذائي لقرحة المعدة. أساطير حول قرحة الاثني عشر

عندما يصاب الشخص بالقرحة، يتغير سلوكه الغذائي بشكل كبير. غالبًا ما يعاني المريض من ألم شديد وحرقان وضيق في منطقة المعدة. وهذا يؤثر على موقف المريض من التغذية: فبعض المرضى لا يأكلون على الإطلاق، ويرفضون الوجبات الضرورية للجسم. النظام الغذائي لقرحة المعدة هو وسيلة لعلاج هذا المرض تهدف إلى القضاء على الأعراض غير السارة. سيساعد النظام الغذائي المصمم جيدًا على التغلب على الألم وتسريع شفاء القرحة وتحسين الصحة العامة.

مبادئ النظام الغذائي

النظام الغذائي ليس الطريقة الوحيدة لعلاج المرض، ولكن بدون الامتثال له، فإن العلاج الدوائي الذي يتم إجراؤه في المنزل لن يكون فعالاً بدرجة كافية. الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي صحي هو منع فتح القرحة، والتي تحدث عند تناول الأطعمة المحظورة.

يحدد الأطباء عدة مبادئ أساسية للنظام الغذائي:

الانتظام. تؤدي الفواصل الزمنية الطويلة بين الوجبات إلى حقيقة أن حمض الهيدروكلوريك المنتج بكميات كبيرة يبدأ في تآكل جدران المعدة. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى تناول الطعام مرة واحدة كل 2-3 ساعات.
أحجام الأجزاء. يوصي الأطباء بتناول الأطعمة المعتمدة بكميات صغيرة. وزن الحصة التقريبي: 100-150 جرام.
طريقة طهو. يمكن طهي المنتجات على البخار أو غليها أو طهيها. وينبغي استهلاكها في شكل مهروس أو مسحوق أو سائل. في هذه الحالة، يمتصها الجسم بسهولة ولا تسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. الأطعمة المقلية والمخبوزة (ذات القشرة الذهبية) تصيب الجهاز الهضمي، لذا ينصح باستبعادها من النظام الغذائي.
درجة حرارة الطعام. يحظر تناول الطعام باردًا أو ساخنًا: درجات الحرارة القاسية تؤدي إلى تعطيل إنتاج الإنزيمات. ونتيجة لذلك، يتم استعادة الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر ببطء، مما يزيد من خطر فتح القرحة. درجة الحرارة الآمنة هي 26-33 درجة مئوية.
نظام الشرب. ومن المهم شرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من الماء يوميا. ومع ذلك، يجب أن يتم ذلك قبل نصف ساعة من تناول الطعام أو بعده بساعة. إذا شربت أثناء الأكل فإن الماء سوف يغسل عصير المعدة مما يؤخر عملية هضم الطعام.
طهي اللحوم والأسماك والمرق. يجب أن تكون اللحوم أو الأسماك أو الدواجن أو المأكولات البحرية خالية تماما من الجلد والعظام والأوتار والدهون. أثناء تحضير المرق يجب تغيير الماء مرتين على الأقل: وهذا ضروري لتقليل نسبة الدهون.

عند تغيير نظامك الغذائي، تذكر أن هذا النظام الغذائي ليس نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على كميات كافية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

أسباب تكوين القرحة

الآفة التقرحية هي عيب عميق يتشكل على الغشاء المخاطي للمعدة أو الاثني عشر. يحدث هذا بسبب حقيقة أن الجهاز الهضمي على اتصال دائم بالمواد العدوانية. في الحالة الطبيعية يستخدم الجسم آلية دفاعية واضحة تتضمن العمليات التالية:

يتضرر الغشاء المخاطي تحت تأثير مسكنات الألم (مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية)، والإجهاد الشديد، والأطعمة والمشروبات العدوانية، والعدوى بالبكتيريا الملوية البوابية والأمراض التي يزيد فيها إنتاج عصير المعدة. في كثير من الأحيان تصبح القرحة من مضاعفات مرض آخر - التهاب المعدة.

قائمة المنتجات المعتمدة

يتضمن النظام الغذائي للقرحة عددًا من الأطعمة المسموح بها:

إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي هو 2500-3000 سعرة حرارية في اليوم.

المنتجات المحظورة

عند بدء نظام غذائي، لا تنسى القيود الغذائية. قائمة المنتجات المحظورة تشمل:

الأطعمة المحظورة لها تأثير عدواني على المعدة وتؤدي إلى تفاقم المرض. إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي الذي وصفه الطبيب، فإن القرحة تسبب مضاعفات: تكوين ثقب في جدار الأعضاء الداخلية، والتهاب الصفاق، والنزيف، وانسداد المعدة، والسرطان.

النظام الغذائي أثناء التفاقم

يجب اتباع النظام الغذائي كل يوم، لكن بعض المرضى ينسون ذلك. تهدأ أعراض المرض ولهذا يبدأ المرضى بتناول اللحوم المقلية والشوربات الدهنية والحلويات وغيرها من الأطعمة التي تثير فتح القرحة. ونتيجة لذلك، تتفاقم القرحة، ويشعر المرضى مرة أخرى بالألم الذي اعتادوا عليه.

للتعامل مع الألم، تحتاج إلى الجمع بين الدواء والنظام الغذائي. يجب استبعاد الأطعمة المحظورة واستبدالها بالأطعمة البروتينية. ودورها في علاج القرحة هو كما يلي:

وتشارك المواد التي يتكون منها البروتين في عملية شفاء الأنسجة التالفة. إنها نوع من مواد البناء التي تساعد على "تشديد" القرحة وتخفيف أعراض المرض.
يربط البروتين حمض الهيدروكلوريك والبيبسين، وهو إنزيم جزء من عصير المعدة. يحدث هذا التأثير عندما يتم إنتاج حمض الهيدروكلوريك بكميات زائدة.
يعزز من فعالية الأدوية لدى المرضى الذين يعانون من نقص البروتين والطاقة.

تم العثور على أكبر نسبة من البروتين في المنتجات الحيوانية. هذه هي اللحوم والدواجن والبيض والجبن والأسماك والمأكولات البحرية. يتم تضمين هذا العنصر أيضًا في الحنطة السوداء واللبن وفول الصويا.

جزء لا يقل أهمية من النظام الغذائي هو الدهون. اعتمادا على الخصائص الفسيولوجية الفردية، يتراوح معدل هذا المكون من 55 إلى 65 غرام، ويمكن الحصول على هذه المادة من الزيت النباتي أو الزبدة، ولكن يجب استهلاك المنتجات بكميات محدودة.

التغذية للنزيف

خلال فترة النزيف، يمكنك تناول الحساء المخاطي والأطعمة المهروسة. تحتاج إلى تناول القليل من الطعام وفي كثير من الأحيان: مع هذا النظام، يتم هضم الطعام بسهولة أكبر ولا يسبب تهيجًا عمليًا للغشاء المخاطي.

قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها خلال هذه الفترة واسعة جدًا. النظام الغذائي للقرحة يشمل:

هلام الحليب والفواكه.
عصيدة مع الحليب (باستثناء الحبوب مثل الأرز البري والدخن والشعير اللؤلؤي)؛
الدهون النباتية
عجة البيض على البخار؛
الحلويات والهلام.
سوفليه وفطائر اللحم (غير المعلبة) ؛
الخضروات المغلية؛
التفاح المبشور.

تتوسع قائمة الأطعمة المحظورة: إذا كنت تعاني من قرحة نزفية، فلا تأكل اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأطعمة المعلبة والنقانق والمربى والفواكه والخضروات الطازجة.

النظام الغذائي أثناء فترة التعافي

بعد اختفاء القرحة تماما، ستكون القيود الغذائية أقل، لكن لن يكون من الممكن التخلص منها تماما. ويوصي الأطباء بالحد من تناول الأطعمة المحظورة، وتناول الخضار المسلوقة فقط، وعدم تناول الأطباق المحضرة بالقلي أو الخبز أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.

يسلط الخبراء الضوء على المنتجات المفيدة التي تساعد على منع تفاقم القرحة:

حليب، جيلي. تغطي هذه المشروبات الغشاء المخاطي في المعدة وتوفر حماية إضافية ضد المواد العدوانية.
عسل. من خلال تناول العسل، فإنك تجمع بين العمل والمتعة: احصل على إحساس لطيف بالطعم وتحمي أعضائك الداخلية أثناء زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك. يمكنك تناوله بمفرده أو إضافته إلى الشاي. درجات الحرارة الشديدة لها تأثير سلبي على العسل، وتحرمه من خصائصه المفيدة. عند إضافته إلى الشاي، تأكد من أن المشروب ليس ساخنًا جدًا. يجب تخزين العسل في درجة حرارة الغرفة.
عصير الملفوف. خلال فترات التفاقم، يجب استخدامه بحذر. ومع ذلك، بعد الشفاء، يمكنك شربه كل يوم على الأقل (إذا لم تكن متعصبًا). عصير الملفوف يحارب العدوى ويشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة.

القائمة للأسبوع

الأكل مع القرحة يتطلب الانضباط والمسؤولية. من المهم تناول الأطعمة الآمنة فقط، وتناول الطعام بانتظام وعدم تخطي وجبات الطعام. لتسهيل اتباع نظام غذائي، قم بإعداد خطة وجبات مسبقًا أو استخدم القائمة النموذجية أدناه.

الإفطار: عصيدة السميد السائلة بدون إضافات، مغلي البابونج؛
الفطور الثاني: 200 مل من الحليب الدافئ؛
الغداء: حساء الشوفان اللزج، سوفليه الدجاج المطهو على البخار، التوت وهلام الفاكهة؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: عجة على البخار، كومبوت البرقوق؛
العشاء: بطاطس مهروسة، مرق ثمر الورد؛
العشاء الثاني: تفاح مخبوز، عصيدة أرز بالحليب (مهروس)، كوب من الحليب.

الإفطار: هريس التفاح والجزر، 2 بيضة مسلوقة، شاي أخضر خفيف؛
الفطور الثاني: 200 مل جيلي فواكه؛
الغداء: سوفليه لحم الأرنب، كوب من الحليب؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى المخبوزة؛
العشاء: جيلي الفاكهة؛

الإفطار: حساء كريمة اليقطين والبطاطس والحليب؛
الإفطار الثاني: أرز على الماء، وكومبوت التفاح؛
الغداء: بطاطس مهروسة، شريحة لحم بقري مفروم مسلوق؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الحليب؛
العشاء: كوسة مخبوزة، سوفليه أرنب؛
العشاء الثاني: شوربة مرق الخضار مع كرات اللحم.

الإفطار: كوسة مطهية بالدجاج والجزر؛
الفطور الثاني: حليب دافئ؛
الغداء: حساء الحليب المكون من السميد واليقطين؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن البطاطس؛
العشاء: موس الحليب مع التوت، ومغلي ثمر الورد؛
العشاء الثاني: سوفليه سمك على البخار.

الإفطار: عجة على البخار مع لحم البقر المفروم، جيلي؛
الفطور الثاني: هلام الكمثرى؛
الغداء: بودنغ الأرز؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: طبق خزفي من الجبن المبشور وصلصة التفاح؛
العشاء: كوب من الحليب؛
العشاء الثاني: 2 بيضة مسلوقة.

الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء، وكومبوت الفواكه المجففة؛
الفطور الثاني: كوب من الحليب؛
الغداء: حساء مهروس مع البطاطس والدجاج؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: عصيدة السميد مع الحليب؛
العشاء: طاجن البطاطس؛
العشاء الثاني: شريحة دجاج على البخار.

الإفطار: عصيدة الأرز مع الحليب مع قطعة من الزبدة؛
الفطور الثاني: شريحة دجاج مفرومة مطهية على البخار؛
الغداء: سوفليه سمك قليل الدهن، كوب من الجيلي؛
وجبة خفيفة بعد الظهر: بطاطس مهروسة؛
العشاء: هلام الفاكهة على أساس الكمثرى المبشور؛
العشاء الثاني: كوب من الحليب الدافئ.

باتباع القائمة الموصوفة، يمكنك تسريع إغلاق القرحة، وتجنب الأعراض غير السارة ومنع انتكاسة المرض.

وصفات الطبق

شوربة كريمة مكونة من الديك الرومي والبطاطس

مكونات:

فيليه الديك الرومي - 200 جم؛
البطاطس - 100 غرام؛
دقيق الأرز - 20 جم؛
جزر - 80 جم؛
حليب - 10 مل؛
زبدة - 15 جم؛
ملح - حسب الرغبة (لا يزيد عن 3 جم).

عملية الطبخ:

ضعي الفيليه في الماء المغلي واطهيه حتى ينضج. احفظ المرق النهائي كقاعدة للحساء.
أخرج شرائح الفيليه من المرق وتمرر عبر مفرمة اللحم. كرر ذلك مرتين: يجب طحن اللحم قدر الإمكان.
اسلقي البطاطس والجزر في مقلاة منفصلة.
يُسكب المرق فوق دقيق الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
سحق الجزر والبطاطس إلى هريس باستخدام مفرمة اللحم. نقل الخليط الناتج إلى اللحوم.
يُسكب المرق والدقيق فوق الخضار والديك الرومي.
أضف الحليب والملح وقطعة من الزبدة. طهي لمدة 5-7 دقائق.

يمكن استهلاك هذا الطبق أثناء التفاقم. القاعدة الأساسية هي تبريد الحساء إلى درجة حرارة الغرفة.

هلام الفاكهة

مكونات:

عصير التفاح - 600 مل؛
التوت - 100 غرام؛
الفراولة - 100 غرام؛
الجيلاتين - 20 جم.

تحضير:

اغسل وجفف الفراولة والتوت.
نسكب الجيلاتين في المقلاة ونسكب العصير فوقه ونحرك. سخني المقلاة مع الخليط على نار خفيفة.
طحن التوت من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.
قسمي هريس التوت إلى قوالب أو أكواب، ثم املئيها بعصير التفاح.

ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك تماماً. تستهلك الحلوى الجاهزة في أجزاء صغيرة.

فيليه دجاج مع خضار

مكونات:

فيليه دجاج - 150 جم؛
كوسة - 100 جم؛
القرنبيط - 300 غرام؛
جزر - 80 جم؛
ماء - 300 مل؛
ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

قشر الكوسة والقرنبيط والجزر واطهيها في طنجرة بطيئة. افعل نفس الشيء مع اللحوم.
طهي جميع المنتجات لمدة 1.5-2 ساعة.
ضع المكونات في مفرمة اللحم أو الخلاط واطحنها حتى تصبح معجونًا.

يمكنك استخدام كرات لحم الدجاج كإضافة للحساء.

المميزات والعيوب

النظام الغذائي ليس له أي عيوب عملياً، لذلك ينصح به الأطباء لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. هذا النظام الغذائي له العديد من المزايا:

يساعد اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن على تخفيف العبء الواقع على الجهاز الهضمي. بفضل هذا، يتم شفاء القرحة بشكل أسرع.
جنبا إلى جنب مع الطعام، يدخل الجسم كمية كافية من العناصر النزرة الأساسية. تتحسن الحالة العامة للمريض.
النظام الغذائي يخفف الثقل والحرقان والألم في المعدة ويمنع انتكاسة المرض.

العيب الرئيسي للنظام الغذائي هو صعوبة الالتزام به، لأنه سيتعين عليك استبعاد الأطعمة المألوفة من النظام الغذائي واستبدالها بأطعمة لطيفة. غالبًا ما تكون هذه أطباق بدون صلصات وتوابل وكمية محدودة من الملح. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تناول الطعام ما لا يقل عن 6-7 مرات، ووضع خطة للوجبات وإعداد الطعام مسبقًا.

قرحة المعدة هي أحد الأمراض التي تتطلب الالتزام بقواعد غذائية معينة. تدخل الأطعمة والمشروبات إلى المعدة خلال ثوانٍ تقريبًا. وإذا كانت المنتجات مزعجة، فإن المرض سوف يتفاقم بسرعة كبيرة. تعتمد حالته الصحية على مدى التزام المريض بالنظام الغذائي الموصى به.

مبادئ التغذية لقرحة المعدة

لإنشاء نظام غذائي فردي لقرحة المعدة، يجب عليك معرفة التوصيات الغذائية العامة للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض. ستسمح لك القائمة المصممة بشكل صحيح بالشبع والاستمتاع بتناول الطعام والشعور بالرضا وتجنب التفاقم.

أساسيات النظام الغذائي

قيمة طاقة كافية. يجب أن يكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية للأغذية المستهلكة خلال اليوم 2700 - 3000 سعرة حرارية.
توازن. يجب عليك تضمين الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية في نظامك الغذائي.
الكسور جنبا إلى جنب مع حجم صغير من الأجزاء. يجب أن تأكل 6-8 مرات في اليوم، ولكن بكميات صغيرة.
يجب أن تكون درجة حرارة الطعام المستهلكة غير مبالية: لا ينبغي تناول الأطعمة والمشروبات باردة أو ساخنة.
يتم التخلص من ملح الطعام أو تقليل كميته إلى الحد الأدنى.
المعالجة الحرارية الموصى بها للمنتجات: الغليان، الطبخ، التبخير، الخبز دون تشكيل قشرة. يتم استبعاد الأطعمة المقلية والمعلبة والمدخنة والحارة وجميع الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
يجب أن تكون الأطباق طازجة، ويجب أن يكون القوام طريًا أو كثير العصارة أو مهروسًا (لطيفًا على الغشاء المخاطي في المعدة).
يتم استبعاد المنتجات التي تزيد من تكوين الغازات.
مستبعد من النظام الغذائي: الكحول والمشروبات الغازية.
وتزداد كمية المياه المستهلكة إلى 1.5 - 2 لتر إذا لم تكن هناك موانع مرتبطة بوجود أمراض الكلى والغدة الدرقية.

ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت تعاني من قرحة المعدة؟

يتم استبعاد العديد من الأطعمة والمشروبات تمامًا من النظام الغذائي. كل ما يسبب زيادة في إنتاج عصير المعدة ويهيج الغشاء المخاطي للمعدة يدخل في قائمة الأطعمة المحظورة:

الخبز: الجاودار، أي منتجات المخابز الطازجة والغنية.
المرق: جميع اللحوم والأسماك القوية الأولية.
جميع أنواع الفطر بأي شكل من الأشكال.
اللحوم: خيطية، قاسية، دهنية؛ لحم الدواجن الخشن (أوزة، بط)؛ شحم الخنزير المملح والمدخن.
الأسماك: الأصناف الدهنية أيًا كان نوعها، مملحة أو مدخنة؛ كافيار.
منتجات الألبان المخمرة والأجبان الحادة والمالحة.
منتجات الألبان عالية الدسم (القشدة والقشدة الحامضة والحليب كامل الدسم وغيرها).
البيض: مقلي، مقلي بعد الضرب، مسلوق.
جميع البقوليات؛ من الحبوب: الدخن، الذرة، الشعير، الشعير، الأرز البري؛ موسلي.
الخضروات التي تحتوي على ألياف صعبة الهضم: اللفت، الفجل، اللفت، الفجل، الملفوف الأبيض، الحميض، السبانخ، البصل، الخيار، الثوم، الراوند.
جميع المنتجات المعلبة والمدخنة والمجففة والمخللات.
الوجبات الخفيفة الحارة، الصلصات، الخردل، الكاتشب، الفجل.
الفواكه والتوت ذات المحتوى الحمضي العالي والقشرة الصلبة: الحمضيات، البطيخ، الأناناس، الكشمش، التوت البري، الكيوي، التين، عنب الثعلب، المشمش، العنب، التمر.
جميع المكسرات والفواكه المجففة.
الحلويات: حلوى الشوكولاتة والشوكولاتة والآيس كريم.
المشروبات: الكاكاو والقهوة والشاي القوية والكفاس.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك قرحة في المعدة؟

للوهلة الأولى، مما يمكنك تناوله مع قرحة المعدة، تبدو الأطباق لطيفة وليست لذيذة بشكل خاص. ومع ذلك، فإن قائمة المنتجات الموصى باستهلاكها لهذا المرض كبيرة جدًا. إذا كانت لديك الرغبة ومهارات الطبخ، فيمكنك إعداد العديد من الأطباق ليس فقط الصحية، ولكن أيضًا اللذيذة. لذلك، إذا كنت تعاني من قرحة المعدة، يمكنك تناول:

الخبز: خبز الأمس أو المجفف، من دقيق القمح الممتاز أو الدرجة الأولى.
منتجات المخابز والمعجنات: البسكويت، البسكويت الجاف (البسكويت)، البسكويت، الكعك اللذيذ، فطائر العجين الفطير مع اللحم المسلوق المفروم أو السمك، الجبن قليل الدسم، التفاح الحامض، المربى.
الدورات الأولى: الحساء المحضر بمرق الخضار، مع الحبوب والخضروات المهروسة، حساء الحليب مع الشعرية أو الحبوب، الحساء المهروس، الحساء مع مرق اللحوم والأسماك الثانوية، حساء الحبوب مع الخضار المهروسة بدون لحم. تتبل الشوربات بالدقيق بدون قلي أو بخليط الحليب والبيض.
أطباق من اللحوم والدواجن والأسماك: أصناف قليلة الدسم، مسلوقة قطعة واحدة، وكذلك السوفليه على البخار، وكرات اللحم، والزرازي المفروم. اللحوم الموصى بها هي الديك الرومي والدجاج والأرانب ولحم العجل والأسماك النهرية.
منتجات الألبان: الكريمة قليلة الدسم والحليب؛ الزبادي قليل الدسم، الكفير، الزبادي، اسيدوفيلوس، الحليب المخمر. الجبن الطازج قليل الدسم؛ الجبن الطري قليل الملح أو الفطير.
البيض: على شكل عجة مطهية على البخار، وكذلك مسلوقة.
أطباق الحبوب: عصيدة مهروسة أو شبه لزجة محضرة بخليط من الماء والحليب أو مع ماء السميد والحنطة السوداء ودقيق الشوفان (دقيق الشوفان الملفوف) وكرات الحبوب المطبوخة على البخار.
للتزيين - معكرونة مسلوقة، ويفضل أن تكون صغيرة ومسلوقة.
الخضروات والأطباق المصنوعة منها: البطاطس، الجزر، القرنبيط، البنجر - مسلوق أو على شكل سوفليه، شرحات على البخار. الطماطم ومعجون الطماطم - بكميات محدودة.
الصلصات: بشاميل الحليب (بدون تحميص الدقيق)، الفواكه والحليب للحلويات.
الدهون: سمن عالي الجودة، زبدة طازجة غير مملحة، زيت نباتي مكرر.
الحلويات: يُسمح بالسكر، والعسل، والمارشميلو، والمارشميلو؛ أطباق مصنوعة من الفواكه والتوت المسموح بها: الأوعية المقاومة للحرارة، والهلام، والمهروس، والسامبوكا، والسوفليه، والكومبوت، والهلام.

ما هي الفواكه التي يمكنني تناولها؟

تفاح.
إجاص.
موز.
أفوكادو.
البرسيمون.
التوت الحلو.

ماذا يمكنك أن تشرب إذا كان لديك قرحة؟

العصائر الطازجة من التوت الحلو والفواكه المسموح بها.
مغلي نخالة القمح ووركين الورد.
ليس شايًا قويًا، ربما مع الحليب.
قهوة ضعيفة مع الحليب أو الكريمة.
كومبوت من الفواكه والتوت المسموح بها.

في بعض الأحيان، حتى بعد دراسة قوائم المنتجات المسموح بها والمحظورة، يكون لدى الأشخاص أسئلة إضافية. على سبيل المثال، هل من الممكن تناول بذور عباد الشمس إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة - وهو منتج يحبه الكثيرون؟ الجواب: لا، يمنع استعمال بذور دوار الشمس في حالة الإصابة بقرحة المعدة. عندما تدخل البذور إلى المعدة فإنها تهيج الغشاء المخاطي وتزيد الحموضة وتسبب انتفاخ البطن. تماما مثل المكسرات، تحتوي البذور على دهون يصعب هضمها وامتصاصها. غالبًا ما يتساءل المرضى عما إذا كانت الفودكا، التي يعتبرها الكثيرون مشروبًا كحوليًا "نقيًا"، ضارة حقًا. وهل البيرة، وهي مشروب يعتبر غير كحولي في بعض المصادر، مسموح بها في حالات استثنائية؟ في حالة تناول أي كحول فإن آراء الأطباء مجمعة على أنه لا يجب شرب أي مشروبات كحولية إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة! أي كحول يزيد من الحموضة ويسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة مما يؤدي إلى تفاقم المرض. بالإضافة إلى ذلك فإن شرب الكحول يساهم في حدوث مضاعفات خطيرة:

انثقاب القرحة (ثقب، تشكيل ثقب في جدار المعدة)؛
نزيف داخلي.

التغذية أثناء تفاقم القرحة

في حالة تفاقم المرض المزمن، يتم وصف نظام غذائي أكثر ملائمة للمعدة. يجب تحضير جميع الأطباق بقوام سائل أو طري. الخبز، يتم استبعاد جميع الفواكه والخضروات بأي شكل من الأشكال تماما. تناول 7 – 8 مرات في اليوم. يجب أن تكون مدة هذا النظام الغذائي الصارم 2-4 أسابيع، اعتمادا على شدة العملية.

قرحة المعدة والاثني عشر مرض خطير يتطلب العلاج لتجنب تفاقمه. بالإضافة إلى توصيات الطبيب الدوائية، يشار إلى الالتزام بنظام غذائي علاجي يهدف إلى الحفاظ على المعدة. سوف تساعد التغذية السليمة في تخفيف الألم أثناء التفاقم وتعزيز العلاج والشفاء الفعال.

النظام الغذائي العلاجي لقرحة المعدة والاثني عشر

تحدث قرحة المعدة والاثني عشر نتيجة لتلف الميكروب الحلزوني الشكل Helicobacter pylori الموجود في الغشاء المخاطي. يصاحب المرض ألم في الجزء العلوي من البطن وحرقة في المعدة وغثيان وتجشؤ. يؤدي العلاج غير المناسب إلى مضاعفات تهدد الحياة.

يوصف نظام غذائي علاجي لقرحة المعدة والاثني عشر مع الأدوية الموصوفة من قبل الطبيب ويهدف إلى إنقاذ المعدة عن طريق تناول الأطعمة الموجودة في القائمة والتي لا تحفز إفراز عصير المعدة. تهدف التغذية الصحية في علاج المرض إلى حماية الغشاء المخاطي في المعدة من الأضرار الحرارية والميكانيكية، وبالتالي يتم استهلاك الطعام في شكل معالج في درجة حرارة الغرفة.

مبادئ التغذية

النظام الغذائي لقرحة المعدة والاثني عشر هو تقليل استهلاك الأطعمة الموجودة في القائمة والتي تزيد من إفراز عصير المعدة. يجب أن يتكون النظام الغذائي من:العصيدة، الحساء، منتجات الألبان، الدواجن، الخضار المطبوخة على البخار أو المسلوقة، المعالجة بالحرارة. يوصف لمدة تتراوح من 10 إلى 12 يومًا.

يجب أن تكون الوجبات أثناء علاج الاثني عشر كسرية (4-5 مرات في اليوم) ومنخفضة السعرات الحرارية. أثناء النظام الغذائي، يتم غلي جميع المنتجات، على البخار، ثم سحقها، وتمريرها من خلال مفرمة اللحم، وفرك من خلال منخل. من الضروري تناول أطباق ذات قوام الحساء أو العصيدة السائلة. يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يبقى تناول الملح عند الحد الأدنى.

لائحة البقالة

شائع:

✅ كيفية اتباع النظام الغذائي الجدول 1 أ و 1 ب للقرحة والتهاب المعدة - المبادئ والقائمة
✅ النظام الغذائي للأمعاء والمعدة: المبدأ، القائمة، وصفات
✅ النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن - أمثلة القائمة
✅ ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله في النظام الغذائي للجدول 1؟
✅ التغذية الغذائية لالتهاب المعدة والأمعاء

النظام الغذائي لقرحة المعدة والاثني عشر - قائمة الأطعمة التي يمكن تضمينها في نظامك الغذائي:

خبز القمح المجفف، البسكويت الجاف، البسكويت؛
الدجاج ومنتجات الألبان والحبوب وحساء الخضار.
لحم البقر، لحم العجل، الدجاج؛
الحليب واللبن والقشدة الحامضة والقشدة.
أسماك النهر قليلة الدسم: سمك الكراكي، الفرخ، سمك الكراكي؛
البطاطس، اليقطين، البنجر، الجزر، الكوسة؛
الحنطة السوداء، السميد، دقيق الشوفان، الأرز، الشعير؛
معكرونة؛
التوت، الفراولة البرية، الفراولة.
الزبدة والزيت النباتي.
كومبوت، هلام، هلام؛

تشمل المشروبات المدرجة في النظام الغذائي لعلاج القرحة والاثني عشر استخدام المياه المعدنية الثابتة ومغلي التوت وعصائر الخضار والفواكه (غير الحمضية).

يجب استبعاد ما يلي من نظامك الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي علاجي محدد للقرحة والاثني عشر:

اللحوم الدهنية؛
الأسماك الدهنية (البحر)؛
الفطر؛
الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة.
المعجنات الطازجة وخبز الجاودار.
النقانق والأطعمة المعلبة.
شحم الخنزير، والدهون الحيوانية؛
بوظة؛
المشروبات الكحولية والكربونية.

القائمة لكل يوم

القائمة اليومية لنظام غذائي لقرحة المعدة والاثني عشر (الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء):
الاثنين:

عجة على البخار؛
حساء الدجاج؛
لبن؛
عصيدة الحنطة السوداء مع شرحات لحم البقر.

يوم الثلاثاء:

ساندويتش بالزبدة. هلام؛
حساء الحليب؛
كيسيل.
أرز مع صدر دجاج مسلوق.

الأربعاء:

سميد. فراولة؛
حساء الخضار
كومبوت؛
معكرونة. ميداليات لحم العجل.

يوم الخميس:

2 بيضة مسلوقة؛
حساء بايك
لبن. المفرقع.
معكرونة. كرات لحم البقر.

جمعة:

الحنطة السوداء عصيدة. توت العليق؛
سمك الفرخ على البخار. سلطة الجزر؛
زبادي؛
هريس الخضار. شرحات لحم البقر على البخار.

السبت:

عصيدة اليقطين
لفة لحم البقر. سلطة البنجر
هلام؛
لؤلؤة الشعير. كرات لحم الدجاج المطهوة على البخار

الأحد:

دقيق الشوفان. الفراولة؛
مرق. فيليه دجاج مطهو على البخار؛
زبادي؛
جثم فيليه. بطاطس مهروسة.

يجب أن يكون النظام الغذائي لقرحة المعدة والاثني عشر أثناء التفاقم لطيفًا قدر الإمكان. هدفه الرئيسي هو شفاء القرحة والتقرحات، والحد من التهاب الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. يساعد النظام الغذائي أثناء تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر على تقليل تهيج الغشاء المخاطي وتطبيع عمليات الإصلاح.

النظام الغذائي يستبعد جميع المهيجات الكيميائية والميكانيكية. يتم طهي جميع الأطباق إما على البخار أو مسلوقة ومطحونة حتى يصبح قوامها مثل الحساء أو العصيدة السائلة.يجب أن تكون الوجبات كسرية ( 5-6 وجبات يوميا). تؤكل الأطباق دافئة من 15 إلى 65 درجة. خلال فترة التفاقم مستبعدة من الوجبات الغذائيةلقرحة المعدة والاثني عشر: الخبز والمخبوزات والخضروات النيئة والوجبات الخفيفة والفواكه الطازجة والتوابل والصلصات.

وصفات

وصفات النظام الغذائي العلاجي لقرحة الإثني عشر وقرحة المعدة:
شرحات لحم البقر على البخار

شرحات لحم البقر على البخار

مكونات:

لحم؛
سمنة؛
فتات الخبز.
بيض الدجاجه؛
لبن؛
خبز حنطة؛
ملح.

طحن اللحم البقري في مفرمة اللحم. ننقع الخبز في الحليب حتى ينتفخ، ثم نطحنه في مفرمة اللحم، ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف البيض والزبدة والملح. حرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تشكيل شرحات. لف كل شريحة في فتات الخبز من جميع الجوانب. أضف كوبًا من الماء إلى جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "البخار". اعتمادًا على الحجم، سيتم طهي شرحات اللحم خلال 30-50 دقيقة.
تعتبر شرحات اللحم البقري الصحية واللذيذة مثالية في قائمة طعام الغداء أو العشاء عند اتباع نظام غذائي لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر.

كرات اللحم النباتية المطهية على البخار

كرات اللحم النباتية المطهية على البخار

مكونات:

البطاطس؛
جزرة؛
الكريمة الحامضة؛
دقيق القمح؛
ملح.

قشر البطاطس والجزر. ابشري الخضار على مبشرة ناعمة واعصريها للتخلص من الرطوبة الزائدة. أضف القشدة الحامضة والدقيق. أضف الملح حسب الذوق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. تشكيل كرات اللحم. ضعيها في قدر بخاري لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج.
عند اتباع نظام غذائي لقرحة المعدة والاثني عشر، يمكنك إدراج كرات اللحم النباتية في نظامك الغذائي كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

شوربة الحليب مع الشعرية

شوربة الحليب مع الشعرية

يرتبط تلف الغشاء المخاطي للمعدة أو الاثني عشر مع تكوين القرحة بغلبة العوامل العدوانية (الببسين وحمض الهيدروكلوريك والأحماض الصفراوية) على العوامل الوقائية للغشاء المخاطي نفسه. وله دور مهم في هذا هيليكوباكتر بيلوريمما يسبب التهاب الغشاء المخاطي وتدمير عوامل الحماية المحلية.

أكثر الأعراض المميزة هي الألم في الجزء العلوي من البطن على معدة فارغة (في الصباح، بين الوجبات وفي الليل). أعراض قرحة الجوع تجبر المريض على تناول الطعام في كثير من الأحيان، بما في ذلك في الليل، ويهدأ الألم بعد 30 دقيقة من تناول الطعام. أقل تحديدًا للقرحة الهضمية هي فقدان الشهية والغثيان والقيء والشعور بالامتلاء في المعدة وفقدان الوزن.

يجب أن يكون المريض المصاب بالقرحة الهضمية على دراية بالمضاعفات التي تهدد حياته.

ثقب القرحة هو تشكيل خلل في جدار المعدة أو الاثني عشر. تعتبر القرحة المثقوبة من أخطر المضاعفات حيث تدخل محتويات المعدة إلى تجويف البطن وتسبب ذلك التهاب الصفاق المنتشر .
النزيف - يتجلى في تحول البراز إلى اللون الأسود.
خباثة.

سوء التغذية واستهلاك الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة هو سبب مرض القرحة الهضمية وتفاقمه، إلى جانب استهلاك الكحول والتدخين والتوتر العصبي. ولذلك فإن التغذية العلاجية والنظام الغذائي جزء لا يتجزأ من علاج هذا المرض.

الغرض من النظام الغذائي العلاجي هو تهيئة الظروف للتخلص من الألم وأعراض عسر الهضم وشفاء القرحة. يمكن للنظام الغذائي أن يقلل من نشاط عامل حمض المعدة ويقلل من استثارته ويحفز عمليات التجديد. إن تناول الطعام في نفس الوقت وبأجزاء صغيرة له تأثير لطيف على الغشاء المخاطي ويساعد في القضاء على الالتهاب.

من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال ما هو النظام الغذائي المطلوب لقرحة المعدة، لأنه يختلف خلال فترات مختلفة من المرض. عند علاج القرحة الهضمية ذات الحموضة العالية، يتم وصف جداول علاج مختلفة بالتتابع:

- مع الحد الأقصى من أنواع التأثيرات المختلفة (الميكانيكية والكيميائية ودرجة الحرارة) على المعدة، لمدة 6-10 أيام؛
— مع الحد الخفيف من جميع أنواع العدوان على المعدة، يصل متوسط وقت العلاج إلى أسبوعين.
- مع الحفاظ على المعدة بشكل معتدل لمدة تصل إلى ستة أشهر.

ومع ذلك، يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن النظام الغذائي العلاجي لقرحة المعدة في أي مرحلة من مراحل المرض ينطوي على استبعاد (بدرجة أو بأخرى) المنشطات القوية لإفراز المعدة ومهيجات الغشاء المخاطي. تعطى الأفضلية للأطعمة التي تخرج بسرعة من المعدة (الأطعمة الطرية والسائلة).

يتم تسهيل النظام اللطيف من خلال وجبات منتظمة وصغيرة - فهو يسهل عملية هضم الطعام وامتصاصه. الوصفة المتسقة للأنظمة الغذائية العلاجية مع التوسع التدريجي في قائمة المنتجات المسموح بها وطرق معالجتها تعزز النتيجة العلاجية التي تم الحصول عليها، وتهيئ الجهاز الهضمي تدريجيًا وتمنع التفاقم في المستقبل.

التغذية السليمة لقرحة المعدة تخلق الظروف الملائمة للقضاء على الالتهاب وإصلاح الغشاء المخاطي. يجب أن تستبعد المهيجات للغشاء المخاطي.

يحدث التهيج الميكانيكي للغشاء المخاطي في المعدة بسبب:

كمية كبيرة من الطعام في وقت واحد؛
تناول كمية كبيرة من الألياف الخشنة الموجودة في الفجل واللفت والفاصوليا وعنب الثعلب والعنب والكشمش والزبيب والتمر وخبز النخالة؛
استهلاك اللحوم الخيطية والغضاريف وجلد الدواجن.

يحدث التهيج الكيميائي للغشاء المخاطي بسبب المنتجات:

وجود بيئة حمضية (الأطعمة الحامضة، والفواكه الحامضة غير الناضجة)؛
تحفيز إفراز المعدة: المرق، ودفعات قوية من الخضروات، والتوابل، والأطعمة المقلية، والأطعمة المعلبة، واللحوم المدخنة ومنتجات الأسماك، وصلصة الطماطم، والخضروات المخللة والمخللة، واللحوم والأسماك المطهية في عصيرها، والبيض المسلوق، ومنتجات الألبان المخمرة. ; خبز الجاودار، عجينة الزبدة، مصل اللبن، والدهون الصالحة للأكل؛ الحليب الخالي من الدسم والشاي القوي والقهوة والكحول والمشروبات الغازية والخضروات النيئة والفواكه الحامضة والتوت.

تنتج التأثيرات الحرارية عن الطعام البارد أو الساخن بشكل مفرط.

في هذا الصدد، يجب أن يشمل النظام الغذائي الأطباق الدافئة وغير الخشنة والمهروسة التي لها تأثير عصير ضعيف: الحليب والبيض وعصيدة الحليب واللحوم المسلوقة (في الاختلافات). يعزز بروتين الحليب تندب القرحة، والوجبات المتكررة، باستثناء الأطعمة الخشنة، تسبب تجنيبًا ميكانيكيًا للغشاء المخاطي.

النظام الغذائي لقرحة المعدة أثناء التفاقم

خلال هذه الفترة، يجب أن تكون جميع عوامل الآثار الضارة على الغشاء المخاطي محدودة قدر الإمكان. يوصف خيار التغذية هذا لمدة 6-8 أيام، لأنه غير متوازن (الحد الأدنى للقاعدة والبروتينات والدهون والكربوهيدرات محدودة بشكل كبير). ومع ذلك، أثناء الراحة في الفراش، يوفر النظام الغذائي الاحتياجات الفسيولوجية للجسم.

التغذية أثناء التفاقم لها المبادئ التالية:

يتم تقديم ست وجبات في اليوم، وتكون كمية الطعام التي يتم تناولها في المرة الواحدة محدودة. تناول طعام لطيف في نفس الوقت يساعد على تقليل الالتهاب.
وبالنظر إلى أن المرضى يستريحون في الفراش، يتم تحضير الطعام فقط في شكل سائل (ربما في شكل طري) وفي شكل هلامي. يساعد هذا النظام الغذائي على عملية إصلاح القرحة ويقلل من نشاط العملية الالتهابية. يتم غلي العصيدة أولاً ثم هرسها وتخفيفها بالماء أو الحليب إلى الحالة المرغوبة.
يتم استبعاد أي مسببات أمراض الإفراز (جميع المرق والمشروبات الحامضة ومنتجات الألبان) ومهيجات الغشاء المخاطي (الأطعمة الخشنة وجميع الخضروات والحبوب الخشنة).
يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها (الفطر واللحوم القاسية ذات اللفافة والأوتار والجلد في الدواجن والأسماك).
أي خبز غير مسموح به.
يُسمح فقط بالحساء اللزج المصنوع من الماء أو الحليب المصنوع من دقيق الشوفان أو السميد أو الأرز. الحساء المخاطي لطيف ميكانيكيًا على المعدة. في الأساس، يتم الحصول على هذه المغلي عن طريق طهي الحبوب على المدى الطويل. يتم ترشيحها، ولكن ليس الأرض، مملحة قليلا ويتم إضافة الزبدة. لتسريع الطهي، يتم تحضير الحساء من دقيق أغذية الأطفال أو الحبوب المطحونة.
يتم تحضير أطباق الحبوب (من الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز) على شكل عصيدة سائلة مع الحليب المهروس والزبدة إلى الطبق النهائي.
من بين منتجات الألبان، يُسمح بالحليب والجبن المكلس وهلام الحليب والقشدة (في الحساء). حليب كامل الدسم - 4 أكواب في اليوم.
يُسمح بالبيض المسلوق أو العجة على البخار (حتى قطعتين).
يتم استبعاد الأطباق الباردة والساخنة بشكل مفرط. يجب أن تكون درجة حرارة الأطباق الساخنة 50-55 درجة مئوية، والأطباق الباردة يجب أن تكون درجة حرارتها 15-20 درجة مئوية. يبطئ الطعام البارد عمليات تجديد الغشاء المخاطي، كما أن الطعام الساخن جدًا له أيضًا تأثير سلبي على الغشاء المخاطي.

وبالتالي فإن هذا النظام الغذائي يهيئ كافة الظروف اللازمة للحد من الالتهابات، حيث أنه لا يحتوي على الخشنة والأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي. يؤدي تقليل حجم الطعام المأخوذ في المرة الواحدة وتقسيم الوجبات إلى توفير ميكانيكي. كمية كافية من البروتين ضرورية لشفاء القرحة بشكل أسرع.

التغذية لقرحة النزيف

في حالة نزيف القرحة، يتم استخدام نظام غذائي متخصص. إذا لزم الأمر، يمكن للمريض أن يتلقى التغذية بالحقن حتى يتوقف النزيف. بعد إلغائه، يُسمح لك بتناول 200 مل من الطعام البارد السائل يوميًا. يمكن أن يكون الحليب، هلام، هلام، كريم، بعد فترة من الوقت يضيفون القشدة الحامضة والبيض النيئ، الحساء اللزج. ونتيجة لذلك، يتم نقل المريض إلى الجدول رقم 1أ مع التوسع في الخيار الجدول رقم 1 .

إلى القتال فقر دم يوصف نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين (140-150 جم)، والدهون محدودة إلى حد ما (60-70 جم). من الضروري إثراء النظام الغذائي بالحديد والكوبالت والنحاس والمنغنيز والسيانوكوبالامين، لذلك ينصح بإدخال أطباق الكبد والخميرة. إذا كنت تشعر بالرضا، بعد 1.5 شهر، يسمح بالطعام غير المفروم مع إضافة الخضروات والفواكه الطازجة. يمكن أيضًا تناول البرقوق والتفاح والخوخ غير مبشور.

ما هي التغذية التي يشار إليها عندما تهدأ العملية وتتعافى؟

هذه تغذية لطيفة إلى حد ما وكاملة من الناحية الفسيولوجية ضمن الحدود الجدول رقم 1 . ويجب اتباعه لفترة طويلة (تصل إلى ستة أشهر)، لأن مرض القرحة الهضمية يتطلب تغذية غذائية طويلة الأمد. من الضروري أيضًا إجراء علاج مضاد للانتكاس بالتوازي.

إن عدم وجود مهيجات قوية في الطعام في أي مرحلة من مراحل المرض (اللحوم، مرق الفطر، حساء السمك، الشاي القوي، الأطعمة المقلية، القهوة، المشروبات الغازية، المخللات، الخردل، الكحول) يخلق الظروف اللازمة لعلاج ناجح وحياة طويلة خالية من الأمراض. فترة. يؤدي التوسع التدريجي للنظام الغذائي إلى إعداد الجهاز الهضمي للانتقال إلى طاولة مشتركة، حيث لا يزال من المفيد الحد من الأطباق الساخنة جدًا والحارة والساخنة جدًا والكحول، والحفاظ على تناول الطعام بانتظام.

إذا كان المريض يعاني من قرحة هضمية ومرض مصاحب، فإن النظام الغذائي هو نفسه تقريبا، ولكن كمية البروتين المستهلكة تزيد إلى 140-160 غرام، لأن البروتينات الأساسية ضرورية لمنع التأثير السلبي للإنزيم. التربسين . ويجب تقليل كمية الدهون إلى الحد الأدنى (80 جرامًا)، بما في ذلك التخلص من منتجات الألبان عالية الدهون.

عادة، عندما يشعر المرضى بصحة جيدة، يصبح من الصعب عليهم المراقبة لفترة طويلة. النظام الغذائي رقم 1 ويتم تقليل مدة الإقامة إلى 2-3 أشهر. يتم توسيع النظام الغذائي وإدخال الأطعمة غير النقية وإضافة الخضار والفواكه النيئة. وتشمل هذه البرقوق الحلو والخوخ والنكتارين والتفاح والخضروات - الطماطم. في المستقبل، عند إجراء علاج مضاد للانتكاس في فترة الخريف والربيع، يجب عليك التبديل مرة أخرى إلى التغذية اللطيفة لمدة 2-4 أسابيع (الجدول الأول رقم 1 ب، ثم رقم 1).

ليست هناك حاجة لفعل أي شيء لإنقاص الوزن إذا كنت تعاني من القرحة. بادئ ذي بدء، لأنه أثناء التفاقم، تتفاقم شهية المريض، ويتقيأ بعد تناول الطعام، ويخشى تناول الطعام بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغذية العلاجية الموصوفة نفسها تساهم في فقدان الوزن، لأن قائمة الأطعمة المسموح بها محدودة للغاية (خاصة الجدولين 1 أ و 1 ب، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية) ويتم استبعاد الأطعمة المقلية بالزيت لفترة طويلة.

الحلويات وغيرها من الكربوهيدرات البسيطة محدودة لأنها تزيد من استثارة الجهاز العصبي. إذا قمت باستبعاد الأطعمة المدخنة والدقيق والأطعمة الدهنية والكحول من نظامك الغذائي، فسوف تختفي مشكلة فقدان الوزن. ويكفي اتباع التوصيات المتعلقة بالتغذية، وسوف تنخفض.

يمنع منعا باتا الصيام إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي. يُمنع أيضًا إضافة التوابل (الزنجبيل والهيل) إلى المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي. يحظر استخدام أي توابل لأنها تثير إطلاق الإنزيمات الهاضمة. كما يجب على المريض ألا يرفض الخبز الأبيض لصالح الخبز الأسود الذي ينصح به دائماً أثناء الحميات الغذائية. كما ترون، فإن الرغبة في فقدان الوزن يمكن أن تسبب تفاقم.

النظام الغذائي لقرحة المعدة أثناء مغفرة غير مستقرة:

تجنب قدر الإمكان الأطعمة التي تزيد الإفراز (المرق الغني، الأطعمة الحارة، المخللة، المدخنة والمقلية، المشروبات الكحولية، القهوة، الشاي، المشروبات الغازية).
تجنب الأطعمة المهيجة (عصائر الحمضيات والفواكه الحامضة، التوت البري، الطماطم، البصل، الفلفل، الثوم، اللفت، الفجل، القهوة، الشاي، الزنجبيل، الشوكولاتة، الكحول) والأطعمة التي تزيد من تكوين الغازات.
- تقليل كمية الطعام المستهلكة - حصة بحجم قبضة اليد في المرة الواحدة.
وجبات متكررة (5-6 مرات في اليوم). الجرعة الأخيرة في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل النوم.
تناول الأطعمة الدافئة، حيث أن الأطعمة الباردة تستغرق وقتاً طويلاً في الهضم، كما أن الأطعمة الساخنة تهيج الأغشية المخاطية.
زيادة تناول البروتين وتقليل كمية الدهون (لحم الخنزير الدهني، الأوز، البط، لحم الضأن، الكريمة، الزبدة، كعك الكريمة).
طرق الطهي الرئيسية هي الغليان والطهي والخبز في الفرن ابتداءً من الأسبوع الثالث من التفاقم.
لا تخلط المنتجات التي لا تتجمع (البروتينات والكربوهيدرات) لتجنب التعفن والتخمر.
قم بتضمين الموز والفراولة البرية والكرز والتوت وعصير البطاطس ومرق الشوفان والتفاح الحلو في نظامك الغذائي.
أثناء مغفرة مستقرة، تكون التغذية قريبة من تلك التي يتمتع بها المريض السليم، ولكن مع قيود على الأطعمة الغنية بالتوابل.

من خلال اتباع هذه التوصيات الغذائية، والتوقف عن التدخين الذي يزيد من خطر الانتكاس، وشرب الكحول، يمكنك تحقيق مسار طويل الأمد (عدة سنوات) خالي من الانتكاسات للمرض. يجب على المرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية تجنب تناول مضادات الالتهاب غير الستيرويدية.

المنتجات المعتمدة

يتم تحضير الدورات الأولى في مرق البطاطس أو مرق الخضار مع الخضار المهروسة والحبوب (السميد والحنطة السوداء والشوفان والأرز). يمكنك تناول حساء الشعيرية بالحليب، وكذلك الحساء المهروس مع إضافة اللحم المهروس (الدجاج). يضاف خليط البيض والحليب إلى الحساء ويتبل بالزيت.

يتم تحضير الأطباق المطبوخة على البخار والمسلوقة من اللحوم الخالية من الدهون. اللحوم المخبوزة في الفرن مسموح بها. يستخدمون لحم البقر ولحم الضأن الصغير ولحم الخنزير قليل الدهن والدجاج والديك الرومي. يمكنك طهي شرحات على البخار، الزلابية، البطاطس المهروسة، الحساء، سوفليه، كرات اللحم، الزرازي، لحم البقر ستروجانوف (فقط من اللحوم المسلوقة مسبقًا).

يمكن طهي الأسماك الخالية من الدهون على البخار وخبزها. محضرة على شكل قطع (تتم إزالة الجلد أولاً) أو مقطعة (قطع صغيرة، شرحات، كرات اللحم، زرازي).

يضاف الأرز والسميد والحنطة السوداء أو دقيق الشوفان والشعيرية أو الشعرية الرقيقة إلى الأطباق الجانبية والحساء. يمكن طهي العصيدة في الحليب أو الماء، وغليها جيدًا حتى تصبح شبه لزجة، ويجب هرس الحنطة السوداء. يُسمح بصنع البودينغ من الحبوب مع إضافة الجبن القريش الذي يمكن طهيه على البخار وخبزه بدون قشرة.

يتم طهي الخضار (البطاطس، البنجر، البازلاء الصغيرة، الجزر، القرنبيط) على البخار وتقدم كطبق جانبي مهروس (البطاطا المهروسة، سوفليه). لا يمكن هرس اليقطين والكوسا فقط. يضاف الشبت بكميات صغيرة إلى الحساء. تضاف الزبدة والزيت النباتي إلى الأطباق المحضرة.

قد يكون خبز القمح قديمًا أو جافًا. يمكنك تناول البسكويت الجاف أو البسكويت قليل الدسم. يُسمح مرة واحدة في الأسبوع بالفطائر اللذيذة المخبوزة المليئة بالتفاح والمربى والجبن وكذلك اللحوم أو الأسماك.

منتجات الألبان المسموح بها هي الحليب والقشدة والزبادي غير الحمضي والكفير والجبن الطازج غير الحمضي والقشدة الحامضة. يمكنك صنع الزلابية الكسولة وكعك الجبن والحلويات من الجبن. في حالات نادرة، يمكن إدخال الجبن الطري (يفضل المبشور) وبيضتين مرتين في الأسبوع، مطبوختين مسلوقتين أو على شكل عجة، في النظام الغذائي.

يمكن أن تشمل المقبلات (لطاولة غير قابلة للمسح) سلطة من الخضار المسلوقة المفرومة واللحوم المسلوقة والأسماك وفطيرة الكبد ونقانق الحليب ولحم الخنزير قليل الدهن والأسماك الهلامية (في مرق الخضار) والرنجة الخالية من الدهون وكافيار سمك الحفش.

يتم تحضير الحلويات الحلوة عن طريق تبخير التوت المهروس وإضافة السميد. يمكن تناول التوت والفواكه الحلوة مخبوزة أو مسلوقة. كما أنها تستخدم لتحضير الهريس والهلام والهلام والسامبوكة والكومبوت. يُسمح باستخدام هلام الحليب والحلويات والمربى غير الحامضة والمارشميلو والمارشميلو والعسل كحلويات. تشمل المشروبات عصائر الفاكهة ومنقوع ثمر الورد والشاي مع الحليب أو الكريمة والقهوة الضعيفة مع الحليب.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
قرنبيط	2,5	0,3	5,4	30
البطاطس	2,0	0,4	18,1	80
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
الشمندر	1,5	0,1	8,8	40
يقطين	1,3	0,3	7,7	28
الفاكهة
المشمش	0,9	0,1	10,8	41
بطيخ	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
شمام	0,6	0,3	7,4	33
زليقة	0,9	0,2	11,8	48
الخوخ	0,9	0,1	11,3	46
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
التوت
الفراولة	0,8	0,4	7,5	41
توت العليق	0,8	0,5	8,3	46
الحبوب والعصيدة
الحنطة السوداء (النواة)	12,6	3,3	62,1	313
سميد	10,3	1,0	73,3	328
الحبوب	11,9	7,2	69,3	366
أرز أبيض	6,7	0,7	78,9	344
الدقيق والمعكرونة
المعكرونة	12,0	3,7	60,1	322
منتجات المخبز
المفرقعات الخبز الأبيض	11,2	1,4	72,2	331
الحلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
هلام	2,7	0,0	17,9	79
حلوى الخطمي	0,8	0,0	78,5	304
المرينغ	2,6	20,8	60,5	440
معجون	0,5	0,0	80,8	310
ماريا الكوكيز	8,7	8,8	70,9	400
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
سكر	0,0	0,0	99,7	398
صلصة الحليب	2,0	7,1	5,2	84
ألبان
لبن	3,2	3,6	4,8	64
الكفير	3,4	2,0	4,7	51
كريم	2,8	20,0	3,7	205
الكريمة الحامضة	2,8	20,0	3,2	206
حليب رائب	2,9	2,5	4,1	53
الجبن والجبن المنزلية
جبن	17,2	5,0	1,8	121
منتجات اللحوم
لحم خنزير مسلوق	25,8	16,8	0,0	254
لحم كبد البقر	17,4	3,1	0,0	98
لسان لحم البقر المسلوق	23,9	15,0	0,0	231
لحم العجل المسلوق	30,7	0,9	0,0	131
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
طائر
دجاج مسلوق	25,2	7,4	0,0	170
ديك رومى	19,2	0,7	0,0	84
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
سمك و مأكولات بحرية
كافيار اسود	28,0	9,7	0,0	203
كافيار سمك السلمون الحبيبي	32,0	15,0	0,0	263
الزيوت والدهون
سمنة	0,5	82,5	0,8	748
السمن	0,2	99,0	0,0	892
مشروبات غير كحولية
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
قهوة مع الحليب والسكر	0,7	1,0	11,2	58
الشاي الأسود مع الحليب والسكر	0,7	0,8	8,2	43
العصائر والكومبوت
عصير المشمش	0,9	0,1	9,0	38
عصير جزر	1,1	0,1	6,4	28
عصير القرع	0,0	0,0	9,0	38

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

يتم توفير استبعاد كامل للخضروات الغنية بالألياف (الفجل واللفت والملفوف الأبيض والفاصوليا والبازلاء واللفت والفواكه ذات القشرة) والمنتجات ذات الأنسجة الضامة (الغضاريف والأوردة والجلد).

يحظر تناول منتجات اللحوم التالية: لحم الخنزير الدهني، والبط، ولحم الضأن، والأوز، واللحوم المعلبة، واللحوم المدخنة. يتم استبعاد المرق عالي الاستخراج ومغلي الخضار الغنية للحساء. من الضروري استبعاد حساء الملفوف والأوكروشكا والبورشت من الدورات الأولى. من بين الخضروات، لا يسمح بالحميض والشبت والبقدونس والسبانخ والبصل، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض العضوية أو الزيوت الأساسية المهيجة. يحظر الفطر باعتباره منتجًا صعب الهضم.

يمنع تناول الخضار المخللة والمخللة والخضروات المعلبة التي تسبب زيادة الإفراز. من الصعب هضمها: الدخن، والشعير، والشعير، وحبوب الذرة، لذلك يتم استبعادها من النظام الغذائي لفترة طويلة. يحظر تناول الأسماك الدهنية والأسماك المعلبة.

تذكر أن البيض المقلي والمسلوق ضعيف الهضم، لذلك لا ينصح بتناوله بهذا الشكل. يجب عدم تناول صلصات اللحوم أو صلصة الطماطم أو الفجل أو الخردل أو الفلفل التي تهيج الأغشية المخاطية. يتم أيضًا استبعاد الدهون الحيوانية من النظام الغذائي.

يحظر تناول أي خبز طازج أو زبدة أو معجنات أو فواكه مجففة أو شوكولاتة أو آيس كريم. يجب عدم تناول منتجات الحليب المخمر ذات الحموضة العالية، لأنها تحفز الإفراز. لنفس السبب، يتم استبعاد الفواكه الحامضة والتوت. القشدة الحامضة محدودة في النظام الغذائي، فمن الأفضل استخدامها كإضافة إلى الأطباق.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
البقوليات الخضروات	9,1	1,6	27,0	168
السويدي	1,2	0,1	7,7	37
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
ملفوف مخلل	1,8	0,1	4,4	19
بصل أخضر	1,3	0,0	4,6	19
البصل	1,4	0,0	10,4	41
خيار	0,8	0,1	2,8	15
خيار معلب	2,8	0,0	1,3	16
الفجل الأبيض	1,4	0,0	4,1	21
اللفت	1,5	0,1	6,2	30
الطماطم المعلبة	1,1	0,1	3,5	20
فجل حار	3,2	0,4	10,5	56
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
الحبوب والعصيدة
فريك الذرة	8,3	1,2	75,0	337
لؤلؤة الشعير	9,3	1,1	73,7	320
حبوب الدخن	11,5	3,3	69,3	348
فريك الشعير	10,4	1,3	66,3	324
الحلويات
الحلوى	4,3	19,8	67,5	453
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
كيك
كيك	4,4	23,4	45,2	407
المواد الخام والتوابل
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبيل	1,8	0,8	15,8	80
كاتشب	1,8	1,0	22,2	93
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
الفلفل الأسود المطحون	10,4	3,3	38,7	251
الفلفل الحار	2,0	0,2	9,5	40
منتجات اللحوم
لحم خنزير	16,0	21,6	0,0	259
لحم خنزير	22,6	20,9	0,0	279
السجق
النقانق الجافة	24,1	38,3	1,0	455
السجق	10,1	31,6	1,9	332
السجق	12,3	25,3	0,0	277
طائر
دجاج مدخن	27,5	8,2	0,0	184
بطة	16,5	61,2	0,0	346
بطة مدخنة	19,0	28,4	0,0	337
أوزة	16,1	33,3	0,0	364
سمك و مأكولات بحرية
السمك المجفف	17,5	4,6	0,0	139
السمك المدخن	26,8	9,9	0,0	196
سمك معلب	17,5	2,0	0,0	88
الزيوت والدهون
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطبخ	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات غير كحولية
كفاس الخبز	0,2	0,0	5,2	27
* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

قائمة النظام الغذائي لقرحة المعدة (النظام الغذائي)

تعتمد قائمة التغذية لقرحة المعدة على مرحلة العملية (تفاقم، تفاقم خفيف أو تخفيف التفاقم، مغفرة). لأنه في حالة التفاقم الشديد يتم تنظيم التغذية في المستشفى، وعندما تتحسن الحالة، لا يتم اتباع النظام الغذائي العلاجي لفترة طويلة، وتكون التغذية خلال فترة الشفاء والمغفرة أطول (تصل إلى 6 أشهر)، فهي أكثر ومن المستحسن تقديم قائمة للأسبوع مخصصة لهذه الفترة.

هذه بالفعل تغذية كاملة من الناحية الفسيولوجية (90-100 جرام من البروتينات و 100 جرام من الدهون و 420 جرام من الكربوهيدرات). يتم تقسيم الوجبات، وتقليل حجم الطعام المتناول في المرة الواحدة، وتوازن الفيتامينات والمعادن.

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

وصفات النظام الغذائي

فيما يلي وصفات لإعداد الأطباق خلال فترات مختلفة من المرض. تتميز الأطباق الغذائية بتقنيات إعداد ومعالجة حرارية مختلفة.

تستخدم الحساء المخاطي الغذائي في المراحل الأولى من المرض مع التهاب شديد. وهي عبارة عن مغلي مصفاة من الحبوب المطبوخة لفترة طويلة، ولكن دون هرس الحبوب نفسها. المغلي مملح قليلاً ومتبل بخليط البيض والحليب ويضاف الزبدة. يحتوي الطبق النهائي على قوام كريمي موحد، بدون جزيئات طعام أو رقائق من البيض الرائب.

تستخدم شوربات الحليب في الحمية 1 أ و 1 ب . يتم تحضيرها بالحبوب مع الحليب مع إضافة الماء (1: 1). يتم طهي الحبوب مسبقًا حتى تنضج ثم يضاف الحليب المغلي. يجب ألا تحتفظ الحبوب الموجودة في الطبق النهائي بشكلها، لذلك يتم هرسها، ويكون لون الحساء أبيض، ولها طعم حلو ومالح قليلاً.

الحساء المهروس هو أساس الجدول الأول. يتم غليها في الماء مع الحبوب والبطاطس والجزر. تُهرس المكونات المطبوخة جيدًا وتُملح وتُضاف الزبدة.

بالنسبة لمرضى القرحة، الطريقة المفضلة للطهي هي التبخير والغليان في حمام مائي. ولإزالة المزيد من المواد المستخرجة، يجب طهي اللحم على شكل قطع صغيرة، ثم يجب تصفية المرق الأساسي، ويجب طهي اللحم في الماء الساخن الطازج حتى ينضج. يتم استخدامه كمنتج نصف نهائي للأطباق المطهية والمقطعة.

عند الطهي بالبخار، يجب ألا يتلامس المنتج مع السائل، وبالتالي يكون فقدان العناصر الغذائية أقل. يتم الطهي في حمام مائي عند درجة حرارة 40-70 درجة مئوية في وعاء مغمور في وعاء أكبر به ماء. في النظام الغذائي، يتم تحضير العجة والصلصات وعصيدة البيض والحلويات بهذه الطريقة.

الوجبة الأولى

يُسكب الشوفان الملفوف في الماء ويُطهى لمدة ساعة على الأقل حتى يغلي تمامًا. يتم تصفية المرق من خلال منخل دون فرك ويضاف الملح والسكر.

شوربة الحليب مع هريسة اللحم

يُضرب اللحم المسلوق في الخلاط ويُهرس. يخلط هريس اللحم مع مرق الأرز الجاهز والمملح والمسلوق. عندما يبرد إلى 70 درجة مئوية، يُسكب خليط البيض والحليب ويُخفق جيدًا بالمضرب. في النهاية أضف الزبدة.

الدورات الثانية

يُبشر الجزر ويُسلق في الماء والزبدة.

يُسلق الأرز لمدة 20 دقيقة، ثم يُهرس ويُسكب في الحليب الساخن. أضف الجزر المسلوق والسكر واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى أو 45-50 دقيقة. في النهاية أضف قطعة من الزبدة.

شرحات الدجاج (على البخار)

يتم تحضيره من لب الدواجن الخام باستخدام شرائح الفيليه ولب الأرجل. يفتت اللحم المفروم ويضاف إليه الزبدة والملح والحليب وخبز القمح. تشكل شرحات صغيرة وتوضع على البخار على رف سلكي.

حَلوَى

ينقع الجيلاتين في الماء البارد ويسخن قليلاً حتى يذوب. يُقطع التفاح المقشر والمنزوع البذور إلى شرائح ويُخبز في الفرن مع إضافة الماء.

ابشري التفاح المخبوز وأضيفي إليه السكر. تغلب على البيض المبرد. يُمزج عصير التفاح مع كتلة البروتين ويُسكب في الجيلاتين. يقلب بلطف ويصب في قوالب. رائع.

سوفليه الرائب

يخفق الجبن المهروس والحليب والقشدة الحامضة والسميد والصفار في الخلاط. أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي. توضع كتلة الخثارة في قالب وتُطهى على البخار.

العلاج الغذائي هو الطريقة الرئيسية لعلاج قرحة المعدة، والتي يمكنك من خلالها إطالة فترة الهدوء ومنع الانتكاس وتسريع الشفاء. في مراحل مختلفة من المرض، في حالة حدوث مضاعفات، تحتاج التدخلات الجراحية إلى الالتزام بنظام غذائي لطيف، وقواعد معينة لإعداد الطعام، وقائمة صارمة من الأطعمة المسموح بها.

لكن هذا لا يعني أن النظام الغذائي للمريض سيكون مملاً ولا طعم له. يمكن تنويع قائمة قرحة المعدة من خلال الجمع بين الأطعمة الشائعة.

هناك قائمة رائعة إلى حد ما من الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي للقرحة. وتشمل هذه:

يجب عليك أيضًا الحد من تناول الملح.

قائمة المنتجات المقبولة

هناك العديد من المنتجات التي يمكن استخدامها للطهي. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية منها، ومع ذلك، سيتعين عليك الحد من استهلاك البهارات والملح ومعالجتها بالحرارة بشكل صحيح (الغليان، الخبز، البخار).

فيما يلي قائمة جزئية بالمنتجات التي يمكن استخدامها:

لحم البقر، لحم العجل، الدواجن، الأرانب، الأسماك الخالية من الدهون؛
الأرز، الشوفان، السميد، الحنطة السوداء المسلوقة؛
المعكرونة، يجب تقطيع المعكرونة الكاملة؛
البيض، 1-2 في اليوم؛
الحليب والقشدة والزبادي والحليب الرائب والكفير الطازج والجبن القريش وجبن الفيتا؛
الخبز الأبيض أو البسكويت بالأمس؛
التوت غير الحامض، الفواكه المهروسة أو المخبوزة، الموز؛
البطاطس والجزر والبنجر والطماطم بكميات صغيرة؛
الزبدة والسمن ذات النوعية الجيدة بكميات صغيرة؛
الزيوت النباتية المكررة (الزيتون، عباد الشمس، الذرة) لأغراض الطهي؛
العسل، المربى، المربى، مربى البرتقال، أعشاب من الفصيلة الخبازية.

وقد تصبح الأطعمة المحظورة مقبولة أيضًا في حالات نادرة وبكميات صغيرة جدًا. على سبيل المثال، يمكن تحضير سلطة العيد "الرنجة تحت معطف الفرو" للمريض عن طريق نقعها في الماء لتقليل محتوى الملح والتوابل. تتبل السلطة بصلصة الكريمة الحامضة قليلة الدسم. ولكن يمكن القيام بذلك في بعض الأحيان وفقط خلال فترة مغفرة مستقرة.

قواعد النظام الغذائي

لتندب القرحة، تحتاج إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات، وهذا مهم بشكل خاص عند النزيف، لذلك يمنع الصيام. فقط في حالة وجود قرحة نازفة وبعد الجراحة يجب الامتناع وعدم تناول الطعام خلال اليومين الأولين حتى يسمح الطبيب المعالج بذلك. ثم تحتاج إلى تناول الطعام بانتظام، في كثير من الأحيان، ويجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في القائمة اليومية 2800-3000 سعرة حرارية.

عند إنشاء قائمة لقرحة المعدة ليوم واحد أو أسبوع، لا تأخذ في الاعتبار فقط كمية الأطعمة ومحتوى السعرات الحرارية فيها، ولكن أيضًا نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يجب أن يتكون الطعام في الغالب من البروتين مع الحد الأدنى من الدهون والألياف. في الفترة الحادة ينصح بتقليل نسبة الكربوهيدرات لأنها تحفز حركة المعدة ويمكن أن تسبب الألم.

لتجديد حاجة الجسم للفيتامينات والعناصر النزرة، ستكون العصائر الطازجة من الخضار والفواكه مفيدة. على سبيل المثال، يمنع استخدام الملفوف، حتى المسلوق، لمرضى القرحة، لكن عصير الملفوف الطازج مفيد لأنه يحتوي على فيتامينات C وU. يحتاج المريض المصاب بالقرحة إلى شرب الحليب يوميًا أو إدراجه في القائمة على شكل العصيدة وحساء الحليب. لا تنس منتجات النحل (العسل والعنج) التي تساعد على تحسين المناعة وشفاء الغشاء المخاطي.

بالنسبة للمريض المصاب بالقرحة، من المهم منع زيادة حموضة عصير المعدة وتقليل الحمل لمرة واحدة على المعدة. ويمكن تحقيق ذلك بمساعدة الأدوية والنظام الغذائي المناسب. يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة المزمنة تناول الطعام بشكل متكرر (5-6 مرات) وشيئًا فشيئًا (0.5-0.8) من الجزء المعتاد. مطلوب عشاء متأخر قبل 1.5-2 ساعة من وقت النوم، بما في ذلك الشاي والحليب والكومبوت مع ملفات تعريف الارتباط.

ملامح النظام الغذائي في المرحلة الحادة

تتميز الفترة الحادة من مرض القرحة الهضمية بألم شديد يحدث مع كل وجبة. ولكن هذا ليس سببا لرفض الطعام. من الضروري تناول الأدوية التي وصفها لك الطبيب وتناول الطعام بشكل صحيح (الجدول 1 أ):

عدد الوجبات لا يقل عن 6-7 مرات في اليوم.
الأطعمة والمشروبات دافئة فقط.
الأجزاء صغيرة، حوالي نصف الجزء المعتاد.
الطعام المسلوق أو المطبوخ على البخار فقط.

في القائمة يمكنك تضمين:

يجب اتباع هذه القائمة أثناء التفاقم. بعد ذلك، عندما تبدأ القرحة بالشفاء، يُسمح بما يلي: العصيدة المهروسة مع الحليب والبسكويت وحساء الخضار المهروسة واللحوم المطبوخة على البخار وشرحات السمك (الجدول 1 ب).

يتم تضمين اللحوم المسلوقة والأسماك والمعكرونة والكاكاو والقهوة الضعيفة مع الحليب والفواكه على شكل هريس أو مخبوزة في النظام الغذائي في مرحلة "الكرشة الحمراء". - أن لا يقل عدد الوجبات عن خمس وجبات.