Kalkunilihal on hämmastavad toiteomadused ja seetõttu saab sellest valmistada mitmesuguseid kulinaarseid hõrgutisi. See kehtib eriti talvel. Kaukaasias öeldakse, et kalkuniliha on eriti hea alles pärast seda, kui lind esimest lund maitseb. Nad teavad sellest küsimusest palju, kuna peaaegu iga elanik tegeleb külades kalkunite kasvatamisega. Kas sellepärast, et neis kohtades on nii palju saja-aastaseid?
Kalkuniliha ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja seetõttu on see soovitatav rasedatele ja lastele. Eksperdid on leidnud, et kalkuniliha tarbimine aitab kaasa kaalulangusele, hoiab tselluliidi vastu ja soodustab vaimset jõudlust. Aeglases pliidis seentega küpsetatud kalkuniliha tarbimise positiivsete tagajärgede peamine tingimus on hea tuju ja täielik kindlustunne, et see toit annab tõesti soovitud tulemuse.
Mida on vaja seentega kalkuni küpsetamiseks aeglases pliidis:
Umbes 500 grammi linnufileed;
200 grammi valgeid seeni või mõnda muud;
Neli supilusikatäit kuiva punast veini ja sama palju konjakit;
Üks sibulapea;
Või - 50 grammi;
Viis küüslauguküünt;
Tüümian ja aromaatne must pipar - vastavalt maitse-eelistustele;
Loorberileht, sool.
Kuidas küpsetada kalkunit seentega
Kalkunifilee tuleks ennekõike praadida. Selleks lõigake liha väikesteks viiludeks ja asetage multikookeri tassi, lisades lusikatäis õli;
Praadimiseks on vaja seadistada režiim “Praadimine” või “Küpsetamine” (olenevalt multikoogi mudelist) ja küpsetada, kuni lihakoor on kuldpruun;
Pärast kalkuni praadimist tuleb see aeglasest pliidist eemaldada. Seened tuleks lõigata pooleks. Suured "indiviidid" saab lõigata neljandikku ja praadida aeglases pliidis sibulaga, hakitud mitte väga suureks. Prae kalkuni praadimisel järele jäänud õlis;
Kui seened on praetud, lisa neile kalkuniliha, vala juurde vein ja konjak, loorberileht ja tüümian, samuti pipar ja sool. Järgmisena küpsetage kalkunit seentega režiimis "Kustutamine" (10 minutit).
Serveerige kalkunit seentega sügavas tassis koos lemmikköögiviljade lisandiga. Türgi, nagu seened, on täiuslikus harmoonias näiteks teraviljaga.
Head isu!
Alternatiivne videoretsept kalkuni jaoks seentega aeglases pliidis:
Kui teile retsept meeldis, oleme tänulikud, kui jagate seda sotsiaalvõrgustikes:
Proovige lindu küpsetada, hautada või aurutada kas terve tükina või portsjoniteks lõigates koos ürtide ja köögiviljade, ingveri, sojakastme ja tsitrusviljadega. Lisage julgelt marinaade, saage iga kord uus kulinaarne meistriteos!
Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa aeglase pliidi kalkuni retseptides on:
Huvitav retsept:
1. Lõika kooritud sibul keskmise suurusega poolrõngasteks.
2. Aktiveerige elektriseade režiimis "Küpsetamine". Seadke taimer 40 minutile.
3. Vala multikookeri anumasse sibula poolrõngad, lisa sojakaste ja vesi. Lisa suhkur, sulge kaas ja hauta kastet kümme minutit.
4. Lõika ettevalmistatud kalkuniliha portsjoniteks ja saatke see vireleva kastmega. Prae segades avatud kaanega mitu minutit.
5. Sulgege küpsetusseade ja laske kalkunil küpseda, kuni kõlab piiks. Pange valmis liha taldrikule, kaunistage see peeneks hakitud rohelistega. Serveeri keedetud riisi, köögiviljade või pastaga.
Viis kiireimat aeglase pliidi kalkuni retsepti:
Kasulikud näpunäited:
. Kalkunifilee mahlakaks ja lõhnavaks muutmiseks võite selle eelnevalt marineerida. Ja kui küpsetate ühes tükis, toppige küüslauguküüned ja porgandid.
. Filee marinaadikastmena võid kasutada veini või konjakit suhkru, ürtide, küüslaugu ja sidruniga.
. Maitse on hämmastav, kui hõõruda filee taimeõli seguga soola, küüslaugu ja rosmariiniga. Marineerige liha mitu tundi .. Proovige lindu küpsetada, hautada või aurutada kas terve tükina või portsjoniteks lõigates koos ürtide ja köögiviljade, ingveri, sojakastme ja tsitrusviljadega. Lisage julgelt marinaade, saage iga kord uus kulinaarne meistriteos!
Aeglases pliidis küpsetatud kalkuni puhul on kasulik ükskõik milline rümba osa või selle filee. Rinna, tiibade ja jalgade toiteväärtus on täiesti erinev, maitse on ka erinev. Naha võib linnule jätta või eemaldada. Tulemus sõltub ainult isiklikest eelistustest. Enne küpsetamist pestakse liha põhjalikult vees, kuivatatakse ja seejärel käivitatakse protsessi. Türgi sobib hästi erinevate vürtside, köögiviljade ja teraviljadega.
Selle linnu liha saab küpsetada köögiviljadega, serveerida igasuguste lisanditega, hautada, praadida, küpsetada ja maitsestada mitmesuguste kastmetega - karri, kreemjas, küüslauguga. Kõik sõltub koka eelistustest, kes kavatseb kodus tõelise kulinaarse meistriteose luua. Muide, just selline delikatess nagu kalkun seentega muutub enamasti piduliku laua lahutamatuks kaunistuseks. Seda on loomulikult üsna lihtne selgitada: esiteks on õrn linnuliha palju tervislikum kui sea- ja kanaliha ning teiseks võib selle maitse koos seentega hämmastada ka kõige nõudlikumaid sööjaid. Sellepärast, kui perenaine hoolib oma pere tervisest ja soovib oma mehele ja lastele meeldida, valmistab ta selliseid roogasid.
Tuleb märkida, et enamikul juhtudel kasutavad kulinaariameistrid filee osi või rinda. Fakt on see, et paljud seentega kalkuni küpsetamise retseptid hõlmavad hautamisprotsessi, mis omakorda ei tohiks võtta palju aega, ja see on üsna tõenäoline, kui valitud lihatükk on piisavalt sitke.
Küüslaugu-koorekastmes hautatud kalkunifilee šampinjonidega
Tasub teada, et on üsna lihtsaid näpunäiteid, kuidas selliseid roogasid maitsvalt ja elegantselt serveerida.
Näiteks tasub proovida kasutada standardset tootekomplekti:
- 700-800 g kalkunifilee.
- 400 g seeni.
- 200 ml koort (20%).
- Päevalilleõli - praadimiseks.
- 1 st. keedetud vett.
- 2-3 küüslauguküünt.
- 1 pirn.
- Vürtsid maitse järgi - sool, pipar.
Kui see kõik on käepärast, saate hõlpsalt küpsetada hautatud kalkunit kreemjas seenekastmes.
Selleks loputage välisfilee hoolikalt, kuivatage paberrätikutega ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
Pärast seda tükeldage sibul rõngasteks ja jagage seened - see tähendab igaüks neist - ettevaatlikult 4 tükiks.
Seejärel prae pannil õlis šampinjonid ja sibul ning järgmiseks küpseta teises anumas praeliha nii, et see muutub kuldpruuniks.
Järgmises etapis haki kindlasti küüslauk ning juba praetud fileetükkidele lisa sibul ja seened.
Nüüd, et saada mahlane kalkun koos kreemjas kastmes hautatud seentega, vala roog koorega, klaas tavalist keedetud vett, lisa küüslauk ja sega seejärel kõik koostisosad korralikult läbi.
Muide, ärge unustage hõrgutist maitsestada oma lemmikvürtsidega.
Märkusele: selle kulinaarse meistriteose valmistamise aeg ei ületa 25 minutit. Lisaks jälgi, et liha oleks kaanega hautatud. Sobivaks lisandiks oleks sel juhul riis või keedukartul.
Kalkuni rinnatükid šampinjonidega hapukoores: retsept
Sellistele roogadele ei saa kasutada ainult koort, et anda erilisi soolaseid noote.
Kalkun šampinjonidega sobib suurepäraselt hapukoorega, kui valite kõik koostisosad õigesti:
- 350 g seeni.
- 500 g rinda.
- 40 ml hapukoort (soovitavalt 15%).
- 1 pirn.
- 50 ml apelsinimahla.
- 10 ml apelsinikoort.
- 5 g kuivatatud rosmariini.
- Sool - teie enda maitse järgi.
- Päevalilleõli - koostisosade praadimiseks.
Selline ebatavaline "kimp" võimaldab teil valmistada üsna lihtsa, kuid samal ajal südamliku roa.
- Kõigepealt jagage liha tükkideks ja lõigake seened viiludeks, mis tuleks seejärel pannil madalal kuumusel tumeneda.
- Küpseta sibulat pannil – see peaks olema kuldse tooniga.
- Samal ajal prae kalkunirind, et see hiljem seente ja sibulaga kombineerida.
- Pärast kõigi koostisosade segamist soola tulevane roog, maitsesta rosmariiniga ja vala peale apelsinikoore ja -mahla segu.
- 5-7 minuti pärast lisa delikatessile julgelt hapukoor, hauta veel 10 minutit.
Seejärel tõsta roog pliidilt ja serveeri see lauale, et koos pereliikmete või külalistega einestada.
Kalkunifilee šampinjonidega valge veini kastmes
Huvitav on fakt, et koorekastmega serveeritud valge linnuliha on Prantsusmaal pälvinud ebatavalise nimetuse – "fricassee". Võib-olla kõlab see tõesti kaunistatult, kuid kooreses kastmes keedetud kalkunifilee koos šampinjonidega pälvis erilist tähelepanu ja armastust mitte ainult eurooplaste poolt.
Sellepärast, et see kulinaarne katse õnnestuks ja osutuks mitte halvemaks kui prantslastel, valivad vilunud koduperenaised järgmised koostisosad:
- 600 g linnuliha.
- 350 g seeni.
- 150 ml valget veini (soovitavalt kuiv).
- 30 g võid.
- 150 ml puljongit.
- 150 ml vett.
- 2 munakollast.
- Pool sidrunit.
- 1 pirn.
- 3 küüslauguküünt.
- Oliiviõli - praadimiseks.
- Petersell, sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess on lihtne, see hõlmab järgmisi samm-sammult toiminguid:
- Kõigepealt lõika liha väikesteks kuubikuteks ja pruunista need pannil võiga.
- Pärast seda prae hakitud sibulat ja ühte küüslauguküünt kohe oliiviõlis 5 minutit.
- Selle kalkunifilee retsepti järgimiseks koos šampinjonidega valage liha ja sibulaga pannile valge vein ja hautage seda kõike pool tundi.
- Samal ajal puhastage seened, tükeldage need taldrikuteks ja lisage 30 minuti pärast see toode pannile muudele koostisosadele.
- Pärast saadud segu hoolikat segamist pane peale peeneks hakitud petersell ja teine küüslauguküüs.
- Täitke see kõik puljongiga, ärge unustage rooga soola ja pipart, seejärel jätkake keetmist vähemalt 25 minutit.
Pange tähele, et kalkunifileest koos seentega valmistatud fricassee retsept ei lähe lõpule, kui kastet ei valmistata.
Selleks sega munakollased, vesi ja sidrunimahl, unustamata seejuures konsistentsi vürtsidega maitsestamist. Nüüd, kui hautamisprotsess on lõppenud, valage roog munakastmega, segage hoolikalt ja kostitage oma külalisi võimalikult kiiresti saadud meistriteosega.
Lihtne retsept kalkunifilee valmistamiseks hapukoorekastmes
Teine võimalus, kuidas sellist rooga lihtsalt "sõrmi lakkuda", on lisada sellele mõni köögivili, näiteks porgand.
Lisaks temale peab perenaine küpsetama hapukoores hautatud kalkunifileed seentega, veel paar sama olulist koostisosa:
- 300 g liha.
- 100 g keedetud seeni.
- 200 ml hapukoort.
- 1 väike porgand
- 1 pirn.
- 20 g võid.
- 20 ml taimeõli.
- Vürtsid - maitse järgi.
Retsept on üsna lihtne:
- Prae sibularõngad võis ja taimeõlis läbipaistvaks.
- Lõika porgandid ribadeks.
- Lõika filee keskmise suurusega kuubikuteks, seejärel pruunista neid koostisosi, kuni niiskus väljub.
- Järgmises etapis segage eraldi anumas - kastrulis - sibulatükid, porgand, hakitud keedetud seened, liha, lisage hapukoor ja vürtsid.
- Hapukoorekastmes hautatud kalkun seentega, katke kaanega ja jätke keskmisele kuumusele 20 minutiks.
Enamiku kogenumate perenaiste sõnul sobib see delikatess kõige paremini riisiga.
Kalkunifilee koores praetud šampinjonidega
Võite arvestada tõsiasjaga, et kalkuniroad võivad olla mitte ainult dieedilised ja õrnad, vaid ka kergelt vürtsikas-magusad. Sellise maitse saate oma toidule anda tänu spetsiaalsele maitseainele - karrile.
Lisaks sellele on vaja kasutada selliseid tooteid nagu:
- 400 g linnuliha.
- 250-300 g seeni.
- 250 ml koort (ainult 22% sobib).
- 1 pirn.
- 10 g karrit.
- Vürtsid - sool, pipar - oma maitse järgi.
- Väike hunnik tilli.
- Taimeõli - praadimiseks.
See praetud šampinjonidega koores kalkunifilee retsept koosneb mitmest etapist.
- Kõigepealt peske ja lõigake liha viiludeks. Alles pärast seda saatke need pannile ja praege kõrgel kuumusel õlis 5 minutit.
- Kui tükid muutuvad vähem roosakaks, maitsesta need vürtsidega. Muide, mõned perenaised lisavad roale ka sidrunimahla, mis muudab hõrgutise maitse pehmemaks.
- Samal ajal ärge unustage hakkida sibulat ja seejärel lisada see pannile teiste koostisosade hulka.
- Šampinjonide ja vürtsidega kalkuni koores valmistamise protseduur hõlmab ka seente kohustuslikku tükeldamist, nende koos sibulaga praadimist, misjärel need segatakse linnulihaga.
- Viimasel etapil maitsestage kulinaarne meistriteos karriga, valage koor ja hautage saadud segu 5 minutit.
Roa kaunistamiseks puista see peale peeneks hakitud tilliga.
Kalkunifilee hapukoores šampinjonidega, küpsetatud aeglases pliidis
Teatud toitude loomise protsessi kiirendamiseks on inimkond välja mõelnud palju seadmeid. Üks neist on aeglane pliit, milles kalkun šampinjonidega küpseb väga kiiresti ja pealegi osutub see väga maitsvaks.
Täitmisprotseduuri alustamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 900-1000 g valget liha.
- 400 g seeni.
- 150 ml hapukoort (15%).
- 2 väikest sibulat.
- 3 küüslauguküünt.
- 20 g basiilikut.
- Vürtsid - sool ja pipar - oma maitse järgi.
Valmistamistehnoloogia hõlmab mitut etappi:
- Kõigepealt lõika seened ja filee keskmisteks tükkideks.
- Teiseks haki küüslauk (2 küünt) ja sibul.
- Seejärel segage koostisosad ja lisage need aeglasele pliidile, milles kalkunifilee šampinjonidega küpseb režiimis "Hautis" 60 minutit.
- Enne protsessi alustamist ärge unustage hõrgutist valada hapukoorega ja maitsestada vürtsidega.
Tunni aja pärast puista roog peale küüslauguviiludega.
Kalkun riivjuustu ja šampinjonidega hapukoores
Teine võimalus selliste roogade valmistamiseks on selline, kus kasutatakse riivitud kõva juustu (mitte rohkem kui 100 g), sidrunimahla (20 ml) ja šalottsibulat (2 tükki).
Lisaks loetletud koostisosadele vajate roa valmistamiseks:
- 350-400 g filee.
- 200 g väikseid seeni.
- 2 küüslauguküünt.
- 250 ml hapukoort (15%).
- 50 ml oliiviõli.
- Vürtsid - tüümian, sool, pipar - oma maitse järgi.
Aeglases pliidis valmistatakse hapukoores riivjuustu ja šampinjonidega kalkun järgmiselt:
- Esmalt haki liha väikesteks viiludeks ja vala peale kindlasti sidrunimahla.
- Teiseks lõika seened pooleks, sibul rõngasteks ja haki küüslauk korralikult läbi.
- Pärast seda valage masina kaussi õli, lülitage režiim "Praadimine" ja küpseta tükeldatud filee 15 minutit.
- Alles selle aja möödudes lisage lihale muud koostisosad ja soolage see kõik, puistake peale pipart ja tüümiani.
- Pärast veel 10-minutilist keetmist aeglases pliidis valage sisse hapukoor ja seadke režiim "Hautis", milles roog ulatub järgmise 25 minuti jooksul.
Puista hõrgutis üle riivjuustuga ja küpseta veel 7-10 minutit, seejärel serveeri julgelt.
Kuidas valmistada ahjus šampinjonidega küpsetatud kalkunifileed
Maitsva kalkuni küpsetamiseks värskete või marineeritud šampinjonide, juustu ja muude koostisosadega, lisaks aeglasele pliidile, kasutavad kaasaegsed koduperenaised ja kokad sageli ahju.
Näiteks maitsva küpsetatud roa saamiseks peaksite ostma järgmise tootekomplekti:
- 400 g linnuliha.
- 350 g seeni.
- 100 g riivitud kõva vene (või mida iganes eelistad) juustu.
- 20 ml taimeõli.
- 50 g võid.
- 10 g jahu.
- 100 ml kuiva valget veini.
- 100 ml hapukoort (15%).
- 50 ml selget (madala rasvasisaldusega) veiselihapuljongit.
- 2 munakollast.
- 15 ml sidrunimahla.
- Vürtsid - sool ja jahvatatud must pipar - vastavalt teie soovile.
Sel juhul sisaldab hapukoores šampinjonidega küpsetatud kalkuni küpsetamise retsept mitmeid kohustuslikke samme.
- Kõigepealt lõika filee väikesteks viiludeks, mille paksus on 1 cm, ning maitsesta põhjalikult soola ja jahvatatud pipraga.
- Pärast seda prae viilud pannil taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Nüüd valmista kaste: lase jahu ettevaatlikult läbi ja lisa sellele valge vein, hapukoor või koor, unustamata lõpuks saadud konsistentsi lihapuljongiga segada.
- Et ahjus küpsetatud seentega kalkun kuivaks ei jääks, keetke kastet veevannis: pange tähele, et sel ajal tuleb vedelikku 15 minutit põhjalikult segada.
- Pärast seda lisa hapukoorele ja veinile või, munakollased ning pigista sidrunimahl.
- Viimane etapp on hõrgutise küpsetamine: asetage linnuliha tulekindlasse vormi, valage peale taldrikuteks hakitud seened ja valage seejärel kõik valmis kastmega üle, puistake üle riivjuustuga ja saatke 10-ks eelsoojendatud ahju. minutit.
Tasub teada, et kui kalkunifilee seentega teha ahjus fooliumi all, siis pikeneb küpsetusaeg 15-20 minutini.
Jälgige hoolikalt juustu: niipea, kui moodustub kuldne koorik, võib kulinaarse meistriteose lugeda valmis.
Kalkun šampinjonide, tomatite ja kartulitega
Pole saladus, et küpsetatud kalkuniroad osutuvad mahlakaks ja maitsvaks isegi siis, kui te ei kasuta selliseid suurepäraseid koostisosi nagu vein, koor või ebatavalised ürdid.
Sellepärast saate hõlpsalt hakkama nende toodetega, mis on inimese igapäevases dieedis:
- 500 g rinda.
- 250 g seeni.
- 2 tomatit.
- 1 pirn.
- 200 g juustu.
- Vürtsid - sool, jahvatatud paprika segu - maitse järgi.
- 1 supilusikatäis oliiviõli.
Ahjus šampinjonidega kalkuni küpsetamise retsept soovitab teil teha järgmist:
- Kõigepealt prae viilutatud sibul õlis koos tükeldatud seentega.
- Lisaks ärge unustage neid koostisosi hoolikalt soolata.
- Seejärel lõigake rinnatükk mitte rohkem kui 1 cm paksusteks viiludeks, maitsestage vürtsidega ja asetage ettevaatlikult eelnevalt õlitatud ahjuplaadile.
- Tõsta liha peale rõngasteks lõigatud tomatid, seejärel vala peale kiht seeni ja kõige pealt laota peale riivjuust.
Pange tähele, et kalkunit šampinjonidega saab küpsetada ka kartuliga: sellisel juhul oleks õige panna viiludeks lõigatud keedukartulid päris roa põhja. Märkus: küpsetusprotsess kestab 15 kuni 20 minutit temperatuuril 200? KOOS.
Prantsuse stiilis kalkunid värskete šampinjonidega
Teine mitte vähem populaarne viis sellise delikatessi valmistamiseks on retsept kalkuni küpsetamiseks ahjus koos oliivide (5-8 tükki), majoneesi (vajate 200-250 ml) ja riivitud kõva juustuga (umbes 100 g).
See prantsuse keeles värskete šampinjonidega kalkuni küpsetamise tehnoloogia näeb ette lisaks loetletud koostisosadele järgmiste koostisosade kohustusliku kasutamise:
- 600 g filee.
- 5 tükki keskmise suurusega seeni.
- 1 pirn.
- Maitseained - sool, pipar, ürdid (näiteks basiilik) - vastavalt oma eelistustele.
- Päevalilleõli - küpsetusplaadi määrimiseks.
Samm-sammult retsept näeb välja selline:
- Alusta valitud ahjuvormi õliga pintseldamisest ning seejärel pane sinna tükeldatud liha, mida pead soolama ja ülejäänud vürtsidega maitsestama.
- Seejärel tükelda õrnalt sibul ja puista see fileele.
- Tuleb märkida, et peate täpselt teadma, kuidas sel juhul kalkunit šampinjonidega küpsetada: me räägime sellest, et selles retseptis ei hakita ega tükeldata seeni, vaid hõõrutakse jämedale riivile.
- Alles seejärel laota need liha peale ja pärast lisa rõngasteks lõigatud oliivid.
- Küpsetusprotsessi lõpuleviimiseks määri tulevane delikatess majoneesiga, puista üle juustuga ja pane 30 minutiks ahju temperatuuril 180-200? KOOS.
Soovijad võivad enne pidulauale serveerimist roogi oma lemmikroheliste okstega kaunistada, kuid see pole vajalik.
Kalkunikotletid šampinjonide ja rosmariiniga
Väikese koguse šampinjonidega saate teha hämmastavaid kalkunikotlette - need on eriti populaarsed ja valmistatakse sellistest toodetest:
- 350 g filee.
- 2 tükki suuri seeni.
- 1 muna.
- Riivsai - vastavalt vajadusele.
- 1 rosmariini oks.
- 5 g jahvatatud musta pipart.
- Kaks näputäis soola.
- Taimeõli - praadimiseks.
Selle delikatessi valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Kalla šampinjonidele keev vesi, lõika peeneks.
- Haki liha kuubikuteks, soola ja pane blenderisse.
- Et mõista, kuidas kalkunifileest šampinjonidega kotlette õigesti küpsetada, peate järgima järjestust. Jutt käib sellest, et esmalt lisa küpsenud hakklihale tükeldatud seened, seejärel klopi sisse muna ning seejärel maitsesta see kõik peeneks hakitud rosmariini, soola ja pipraga.
- Alles nüüd võta kätega saadud mass ja vormi sellest kotletid. Lisaks ärge unustage neid riivsaias veeretada.
- Seejärel saatke toode julgelt pannile. Pidage meeles, et liha peab olema mõlemalt poolt praetud ja sellel ei tohi olla kõrbenud koorikut.
Vaata hoolega fotosid erinevate šampinjonidega kalkuni retseptide järgi tehtud roogadest: piltidel on näha nii isuäratavaid fileed kui ka mahlaseid kotlette.
Küpsetatud kalkunifilee kartulite ja värskete või marineeritud šampinjonidega
Gurmaanid peaksid katsetama järgmiste koostisosadega:
- 800 g liha.
- 300 g seeni.
- 600 g kartulit.
- 400 g sibulat.
- 400 ml hapukoort.
- 200 g juustu.
- 5 ml äädikat.
- 1 st. vesi.
- Sool ja pipar - vastavalt teie soovile.
- Alustuseks tükelda sibul poolrõngasteks ja marineeri seda kindlasti 20 minutit äädikaga lahjendatud vees. See on vajalik tingimus ahjukalkunifilee küpsetamiseks kartulite ja seentega.
- Järgmises etapis lõika liha, maitsesta vürtsidega ja pane tulekindlasse vormi.
- Pärast sibula marinaadist väljavõtmist pane see fileele ja puista peale peeneks hakitud praetud seened.
- Lõika kartulid omakorda viiludeks ja laota järgmine kiht.
- Pärast hapukoore segamist näputäie soolaga valage nõusse selle konsistentsiga ja saatke 35-40 minutiks 200 ° C juures küpsetama.
- Muide, ärge unustage hõrgutist enne serveerimist üle puistata riivjuustuga.
Lisaks saab sama retsepti järgi küpsetada ka kalkunit pigem marineeritud kui värskete šampinjonidega.
Kalkuni guljašš valge veini ja seentega
Ka kalkuni guljašš valge veini ja šampinjonidega valmib väga lihtsalt ja kiiresti.
Nõutavate toodete loend on järgmine:
- 1 kg liha.
- 300 ml köögiviljapuljongit.
- 400 g seeni.
- 3 pirni.
- 350 ml koort (22%).
- 200 ml valget veini.
- 20 g sinepit.
- 30 ml päevalilleõli.
- Vürtsid maitse järgi - sool, pipar, paprika.
Maitsva guljašši saamiseks järgige järjestikuseid toiminguid:
- Lõika sibul kuubikuteks, prae viilutatud liha koos sellega pannil õlis läbi.
- Ärge unustage rooga soolata ja pipart ning seejärel lisada sellele sinepit.
- Pärast seda vala puljong, valge vein ja koor ning hauta hõrgutist 20 minutit.
Pange tähele, et viilutatud šampinjonid valatakse anumasse mõni minut enne küpsetamise lõppu.
Täna on mul teile kalkun hautatud kartulite ja seentega, aeglase pliidi retsept, aga omatehtud kalkunit saab ka nii traditsiooniliselt pliidil küpsetada. Aeglaselt hautatud kartuli- ja kalkunihautis on õrn ja lõhnav.
Kartuliga hautatud kalkuni retsepti jaoks vajate:
- Kodune värske kalkun - umbes 1 kg kaaluvad rümba osad,
- kartul - 1-1,5 kg,
- Seened (värsked või külmutatud omal valikul) Mul on veidi keedetud ja külmutatud härmatis, need on tihvtid - 500 g,
- Sibul ja porgand - valikuline
- kuivatatud juured (kasutan petersellijuurt)
- Loorberileht - 2 tk.,
- Sool ja vürtsid - maitse järgi,
- Vesi või puljong.
Kuidas küpsetada kalkunit kartulitega aeglases pliidis
Ameerika või Euroopa maades on kombeks jõulude või tänupühade ajal ahjus küpsetada terve küpsetatud kalkun, meil kasutatakse kalkunilindu sagedamini vestluses kalkunina või kalkunina. Kalkuniliha peetakse dieet- ja hüpoallergeenseks tooteks, mis on väga tervislik ja vähem kaloririkas kui part või hani, mistõttu võib seda sageli leida dieettoitudest või lapse menüüst. Tervisliku toitumise jaoks on eelistatav hautatud või aurutatud kalkun. Terve kalkun muidugi aeglasesse pliiti oma suurte mõõtmete tõttu ära ei mahu, mul oli väike noor kalkun, mis mahtus vaevu ümarale koogiplaadile:
HOOLITSE ENDA EEST! 
Jagasin selle portsjoniteks,
kalkuni sisetükid (kõht, maks ja süda) koos tiiva ja lihaga luudel läksid isetehtud supile - retseptinuudlid, rinnafileed külmutasin hakklihaks kotlettideks või pilaffiks (otsustan hiljem, vastavalt tujule, mis küpsetamiseks), kuid kalkuni reied, kintsud, teine tiib ja kael läksid aeglases pliidis kartuli ja seentega hautise valmistamiseks.
Niisiis, kogu kalkun pestakse, jagatakse portsjoniteks.
Seened (kasutasin liivakaste, neid, mida olin sügisest varunud) külmutati ja laotati kottidesse brikettide kujul, panin selle külmutatud briketi kohe aeglasesse pliidisse ja lülitasin sisse režiimi "Küpsetamine" (Panasonicu jaoks) 20 minutit, teistes mudelites saate kasutada võimsamat "Praadimise" režiimi. Kaas on avatud, ma segan külmutatud seeni perioodiliselt spaatliga, ootan, kuni need sulavad, seejärel soolan neid veidi.
Koori toored kartulid ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
Vahel küpsetan hautatud linnuliha hautatud juurviljadega (tavaliselt sibula ja porgandiga), aga täna palusid mu pirtsukad mul küpsetada kalkunit kartulitega ilma nendeta, ainult seentega.
Aeglases pliidis olevad seened on soojenenud, neid saab eemaldada, panna kalkuniliha tükke,
seened nende peal.
Seejärel valan kalkunile tükeldatud kartulid,
soola, lisa kuivatatud hakitud juurpetersell, jahvatatud pipar, loorberileht.
Täidan kalkuni kartulite ja seentega veekeetjast võetud keeva veega (et aeglases pliidis roog kiiremini küpsema hakkaks), fotol on näha, et vesi ei ulatu peaaegu kartuli otsa.
Kui soovid rohke puljongiga kalkunipraadi, nagu paksu suppi, siis kata see üleni vedelikuga.
Selle retsepti järgi hautatud kalkunit kartulite ja seentega küpsetatakse režiimis "Hautis" 2 tundi, umbes pool tundi enne küpsetamise lõppu peate kaane avama.
ja sega kõik läbi.
Samamoodi võid hautada kalkunitükke kartulite ja seentega pliidil madalal kuumusel kõrges kastrulis, pajas või paksuseinalises ahjus. Nagu näha, ei lisa ma sellele roale üldse õli ega rasva, kui sa pole harjunud sellise tervisliku toiduga, siis prae sibulat, porgandit ja seeni koos juurviljas või võis ning seejärel hauta köögivilju linnulihaga.
Mul oli mugav seda kalkuni- ja kartulipraadi sügavates kaussides serveerida.
Perenaine Anyuta soovib head isu!
Maitsev hautatud kalkunifilee aeglases pliidis seente ja köögiviljadega. Kalkunifilee küpsetamine aeglases pliidis on väga lihtne. Peate lihtsalt valmistama köögiviljad ja seened ning segama kõik kokku. Pooleteise, kahe tunni pärast, olenevalt multikeetja kaubamärgist, valmib kalkun ilma teie osaluseta.
Küpsetusaeg kokku - 2 tundi
Koolitus - 15 minutit
Portsjonid – 4-6
Raskusaste - lihtsalt
Eesmärk —
Kuidas süüa teha –
Mida süüa teha –
Tooted:
Kalkunifilee - 1,2 kg
Kuum vesi - 110-120 grammi
Sibul - 1 pea (mitte suur)
Seened - 110-120 grammi (kuivatatud)
Jõhvikad - 50 grammi (kuivatatud)
Porgand - 5-6 tükki (mitte suured)
Basiilik - 1/4 teelusikatäit
Sool pipar
Kuidas küpsetada kalkunit aeglases pliidis:
Leota kuivatatud seeni vees poolteist tundi. Seejärel loputage hästi. Lõika juhuslikult.
Võite kasutada värskeid või külmutatud seeni. Külmutatud tükeldatud seened võib kohe ilma sulatamata panna aeglasesse pliidiplaadisse.
Haki sibul jämedalt. Koori porgandid ja lõika tükkideks.
Pange seened, sibul aeglasesse pliiti. Lisa vesi, jõhvikad ja maitseained. Soola maitse järgi. Aseta tükeldatud porgandid rinna ümber.
Peske kalkunirind ja asetage aeglasesse pliiti.
Sulgege multikooker ja lülitage sisse režiim "Kustuta".
Tõsta küpsenud filee pannilt välja ja lõika tükkideks. Tõsta nõusse. Pane ümber hautatud porgandid ja seened.
Näpunäide: Aeglases pliidis kalkunit hautades võite lisada muid köögivilju või köögiviljasegu.
Head isu!
Kas teile meeldis retsept? Printige see välja vajutades nupule "Printer" või saatke e-postiga, vajutades nupule "Kiri" Ja ärge unustage oma sõpradele sellest rääkida!
Laadimine...