Javasoljuk, hogy fontolja meg az ízletes és kiadós forró előételt az újévi asztalon való főzéshez. Julienne lesz csirkével és gombával, amit a sütőben sütnek. A Julienne-t általában ehhez az ételhez speciális edényekben tálalják (kis edények, koktélfőzők).
De ha nincs ilyen étele, ne essen kétségbe, megmondjuk, hogyan kell főzni a julienne-t tartletekben - ehető omlós tésztákból készült formákban. Egy ilyen ételt gyorsan és egyszerűen elkészítenek, de szinte azonnal elfogyasztják. A Julienne tortában tökéletes előételnek a büféasztalon.
Kellene:
- csirke (filé) - 220 g
- gomba (friss csiperke) - 250 g
- krém 20% - 150 ml
- izzó - 1 db.
- kemény sajt - 80 g
- tartlet - 5-7 db.
- fokhagyma - 1-2 gerezd
- kakukkfű - ½ teáskanál
- finomított olaj - sütéshez
- szál zöld
- só és őrölt bors - ízlés szerint
Recept:
- Áztassa vízbe a gombát, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést, szárítsa meg, vágja apróra.
- A csirkefilét megmossuk, szalvétával letöröljük, kis szeletekre vágjuk.
- Távolítsa el a felesleges fóliát a hagymáról, vágja négyzetekre.
- Tegyük a serpenyőt a felső tűzre, kenjük be egy réteg olajjal, melegítsük fel, majd rakjuk bele az elkészített hozzávalókat, borsozzuk, sózzuk. A csirkét gombával 2-3 percig pároljuk, időnként megkeverve falapáttal.
- Ezután öntsük hozzá a meghatározott adag tejszínt, keverjük össze.
- Távolítsa el a fóliát a fokhagymáról, törje össze egy speciális préssel, dobja a serpenyőbe, adjon hozzá kakukkfüvet, amelyet az ujjaival alaposan meg kell dörzsölni, hogy erősebb szagú legyen. Ezután a julienne-t további 5 percig pároljuk minimális lángon, amíg a massza besűrűsödik.
- Közben a sajtot kis lyukú reszelőn felaprítva elkészíthetjük.
- Óvatosan töltse meg a tartleteket gombával és csirkével (a képen látható módon).
- A tetejét bőségesen megszórjuk sajtmorzsával.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tortaformában lévő julienne-t, majd betesszük a sütőbe, és 180 fokon kb 15 percig sütjük.
- Tálalás előtt tegyünk friss fűszernövényeket egy aranyszínű sajthéjra. Julienne tartletben gombával és csirkével készen áll!
A Julienne egy francia étel, amely gyengédségével és hihetetlen aromájával hódít. Mindenki ismeri a kulináris remekművek hagyományos felszolgálását. De kevesen hallottak a julienne-ről gombával és csirkével tartletben. Ez az előétel gyorsan elkészíthető, és nem igényel sok összetevőt.
Ha ünnepi lakomára készül, ajánlok egy jó lehetőséget meleg előételre. Finom julienne lesz belőle csirkéből és gombából. Általában kokottot vagy kis kerámia formákat használnak az ilyen julienne kiszolgálására. Ma szeretném megmutatni, hogyan főzzük a julienne-t tortában sütéssel. Tartleteket lehet vásárolni a boltban, lehetőleg omlós tésztából. És ha van vágya, akkor előre készítse el ezeket a tartleteket saját kezével. Kiderül, hogy lágy és meleg szósz csirke gombával tejszínben a tartlets belsejében. Mindegyik torta tetejére egy sajthéj kerül.
Lépésről lépésre videó recept
Hozzávalók két adaghoz:
- Főtt csirkecomb 2 db;
- Gomba csiperke 80 g;
- Hagyma ízlés szerint;
- Krém 80 ml;
- Liszt 1 teáskanál;
- Sózzon egy csipetnyit;
- Keverék őrölt paprika egy csipet;
- Kemény sajt 60 g;
- Kész tartletták;
- Növényi olaj 2 evőkanál. l.;
- Tisztított vaj opcionális;
- Ízlés szerint kapor.
Hogyan főzzünk julienne-t gombával és csirkével tartletekben
A csirkecombokat puhulásig elő kell főzni. Távolítsa el a csontokat, és vágja finomra a húst julienne-hez.
A friss gombát megmossuk, majd kockákra vágjuk. Ha a gomba több napig a hűtőben áll, és a kalap kissé megszáradt, akkor azt javaslom, hogy hámozzuk meg.
Jól melegítse fel a növényi olajat ghí hozzáadásával. Öntsük a gombát egy serpenyőbe, és süssük aranybarnára, a folyadéknak el kell párolognia. Kívánság szerint gombával hagymát vagy póréhagymát piríthatunk. Ezután küldje el a csirkét a gombához, és keverje össze.
3 perc múlva adjunk hozzá egy kanálnyi lisztet, és keverjük újra jól. Ezután felöntjük a tejszínnel, és pár percig pároljuk a csirkét a gombával. Ízlés szerint használjunk sót és őrölt borsot.
Amint a massza felforr, forraljuk néhány percig, amíg be nem sűrűsödik. A julienne állaga hasonló a krémleveséhez.
A sütőt ekkorra 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a homok tortákat egy fóliával ellátott tepsire, és töltse meg csirke julienne-nel.
Minden tortalap tetejére szórjunk finomra vágott kemény sajtot. A julienne-t készre tesszük a sütőben. 5-7 perc elég lesz a sajtkéreg kialakításához.
A tálaláshoz azonnal tegyük egy tányérra a julienne-es forró tartleteket.
- A julienne tartletekben történő elkészítéséhez bármilyen friss gombát használnak: laskagombát, vargányát vagy rókagombát.
- Annak érdekében, hogy az étel jobban emlékeztessen a francia eredetire, az összes hozzávalót csíkokra vágjuk. Ez a vágási módszer segít megőrizni a termékek lédússágát.
- Kívánt esetben a tejszínt tejföllel vagy Besamel szósszal helyettesítik. A szószt a következőképpen készítjük: 100 g vajat egy serpenyőben felolvasztunk, amibe 2 ek. l. lisztet és aranybarnára sütjük. Ezután 400 ml tejet és ízlés szerint sót adunk a keverékhez. A masszát felforraljuk, és sűrűsödésig főzzük.
- Az omlós tészta torták helyett használhatunk leveles tészta kosarakat.
Julienne recept csirkével tartletsben
Ez a csirke julienne sajttal olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hogy garantáltan gyakran fogod elkészíteni.
Tűzhely, serpenyő, serpenyő, spatula, reszelő, vágódeszka, kés, evőkanál.
Hozzávalók
Ehhez a recepthez egy kész omlós tészta tortakészletet veszek a boltból. Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre gofri tartlet nem alkalmas, mert gyorsan beázik, és az íze nem egészen megfelelő. Ami az olívaolajat illeti, azt tanácsolom, hogy vásároljon egy speciális sütéshez, és adjon hozzá „extra szűz”-et a salátákhoz és más ételekhez.
Lépésről lépésre recept
Recept videó
Ebben a videóban megtekintheti a csirke julienne omlós tészta tortákban való főzésének minden szakaszát.
A gombás julienne receptje tartletekben
Ez a julienne gomba azoknak fog tetszeni, akik nem esznek húst, és betartják a vegán táplálkozási szabályokat.
Az előkészítés ideje: 1-1,20 óra.
Adagok: 20-25 darab.
Kalória: 100 g - 144,4 kcal.
Szükséges felszerelések és eszközök: tűzhely, sütő, kés, vágódeszka, mélytál, szita, habverő, sodrófa, szilikon forma muffinokhoz (6 darabhoz), tepsi, serpenyő, nagy serpenyő.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
Ez a recept nem hagyományos tehéntejet, hanem növényi tejet használ. én Azt javaslom, fogyassz kókusztejet, amelyeket a nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Ebben a receptben a kész omlós tészta torták és a saját készítésű torták használatát ajánlom összehasonlítás céljából. Melyik tetszik a legjobban, döntsd el magad.
Lépésről lépésre recept
Ez a recept egyáltalán nem bonyolult, de javaslom, hogy bontsa több lépésre.
Tartletták főzése
- Habverővel simára keverjük, és az asztalt liszttel megszórva kézzel dagasztjuk rajta a tésztát, amíg viszkózus és sűrű állagot nem kapunk.
- A tésztát sodrófával nagyon vékony (kb. 0,3 mm) lappá nyújtjuk.
- A tortaformában lévő lyukaknál nagyobb csészével vágjunk ki 6 kört.
- 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük a tortákat.
A julienne alap elkészítése
főzőszósz
Tartletét sütünk
Recept videó
Egy rövid videó megtekintésével tisztán láthatja ennek a gombás julienne-nek az elkészítésének minden szakaszát.
Klasszikus julienne receptje csirkével és gombával tartletekben
Klasszikusnak számít ebben az ételben a csirkefilé és a gomba kombinációja, ezért a harmonikus ízkombináció értékelése érdekében a julienne-t e recept alapján ajánlom.
Az előkészítés ideje: 40-50 perc.
Adagok: 4 fő részére.
Kalória: 100 g - 124 kcal.
Szükséges felszerelések és eszközök: tűzhely és lassú tűzhely, kés, deszka, kanál, villa, serpenyő fedővel, mélytál, szilikon formák muffinokhoz (4 db), reszelő, spatula.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
Ehhez a recepthez 2 nagy gombát kell vásárolnia, vagy 4 közepesre kell cserélnie. A kemény sajt kiválasztása Azt javaslom, hogy részesítsék előnyben a fűszeres és ömlesztett sajtokat. Bár nem lesz kevésbé ízletes, ha sulugunit vagy mozzarellát adsz hozzá. Itt nyugodtan kísérletezhet, és megtalálhatja saját töltési lehetőségét.
Lépésről lépésre recept
- 250 g nyers csirkefilét vágjunk apró kockákra. Vágjunk két nagy csiperkegombát ilyen kis kockákra.
- Küldje el a filét és a gombát egy forró serpenyőbe, adjon hozzá sót és kedvenc fűszereit ízlés szerint. Ne adjunk hozzá olajat, mert a csirke és a gomba nagyon sok folyadékot ereszt ki pároláskor.
- Adjunk hozzá 60 g zabpelyhet és 100 ml tejet. A tésztát alaposan keverjük simára.
- Készítsen elő 4 szilikon cupcake formát, és egy kanál segítségével terítse el a tésztát mindegyik oldalára és aljára.
- Helyezze a formákat a multicooker tál aljára, és süsse 20 percig.
- 50 g sajtot durva reszelőn lereszelünk, és a már megfőtt forró, julienne-es tartletekre szórjuk.
Recept videó
Egy rövid videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a julienne-t csirkével és gombával a recept szerint.
Alapvető közös igazságok
- Homoktészta torták megvásárolhatja a boltban, vagy megsütheti magát cupcake formák segítségével.
- Julienne sajt jól meg kell olvadnia, és markáns, enyhén fűszeres ízűnek kell lennie.
- Sampinyon helyett vehetsz fehér vagy lengyel gombát.
- Ha vegán gombás julienne-t szeretnél főzni, akkor a szokásos tehéntej helyett használjunk növényi tejet, a sajtot pedig füstölt tofuval helyettesítsük.
Hogyan és mivel tálaljuk
A Julienne a tartletsben remek ünnepi előétel nem csak kiadós és ízletes, de meglehetősen lenyűgözőnek is tűnik. A julienne-es tartleteket általában nagy lapos tányérokon, speciális tálcákon vagy deszkákon szolgálják fel. Egy másik fontos szempont ennek az ételnek a felszolgálásakor, hogy forrónak kell lennie.
Egyéb elkészítési és töltési lehetőségek
Ha van, akkor nem lesz nehéz az ünnepi asztalra különféle harapnivalók elkészítése. Például kiszolgálhatja a vendégeket, miközben a változatosság kedvéért julienne tortát kínál nekik. Így mindenki az italhoz illő harapnivalót választja. Számomra régóta kedvelt lehetőség az ünnepi asztal megtöltésére, ezért azt javaslom, hogy vegye figyelembe az összes javasolt receptet, és örvendeztesse meg magát, családját és barátait új kulináris remekművekkel.
Van saját eredeti receptje a julienne-hez tartletsben? Oszd meg kommentben!
A csirkefilét forrásban lévő vízbe téve feltesszük főni. A forrástól számítva 25-30 percig főzzük.
Amíg a csirke sül, a gombát késsel megtisztítjuk, vagy a szivacs kemény oldalával megmossuk. Közepesen vékony csíkokra vágjuk.
Hámozza meg a hagymát, vágja vékony csíkokra - először félgyűrűkre, majd ismét félbe.
Süssük a gombát hagymával növényi olajban aranybarnára.
Ezután adjunk hozzá egy darab vajat a serpenyőbe. Keverés közben felolvasztjuk a vajat.
Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
Tejszínt öntünk a gombára. Keverjük, lassú tűzön pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
A megfőtt csirkét lehűtjük és csíkokra vágjuk.
Öntsük a csirkét a serpenyőbe.
Fűszerekkel, sóval ízesítjük.
Keverd össze. Elég sűrű masszát kell kapnia, a csirkét és a gombát tejszínbe kell áztatni.
A sajtot lereszeljük közepes vagy nagy reszelőn. A julienne elkészítéséhez jobb kemény sajtot használni, de helyettesítheti félkemény termékkel is.
A csirkét gombával elosztjuk a tartletták között.
A tetejére vastag réteg reszelt sajtot teszünk.
Tegye át a megtöltött tartleteket egy tepsibe, és küldje a 200 fokra előmelegített sütőbe 7-10 percre. A sajtnak meg kell olvadnia, és vöröses, ínycsiklandó kupakot kell alkotnia.
A Julienne a tortában nagyon lédús és kielégítőnek bizonyul, ajánlott forrón tálalni.
Hűtőben tárolás után a tartlets beázik, megpuhul, de ettől nem romlik az étel íze.
Jó étvágyat!
Betöltés...