Úgy tűnik, mit nem tudunk a parázson sült húsról, de sült hagymával és paradicsommal, közeli barátok jó társaságában? Rengeteg pácreceptet ismerünk, de jönnek az új trendek és ezek egyike a kivi nyárs, aminek a receptjét alaposan átgondoljuk, és mindenképp elkészítjük! Ezek az egzotikus gyümölcsök már nem számítanak újdonságnak a polcainkon és már megszokhattuk a nem feltűnő ízüket, de hússal kevesen próbálták!
Miért kiwi?
A kiwi C-vitamin-tartalmát tekintve vezető a gyümölcsös társai között, és elegendő egyéb vitamin található benne ahhoz, hogy jelentős pozitív hatással legyen az emberi szervezetre. Ásványi összetétele és rostja képes serkenteni a gyomorváladék kiválasztását és a fehérjék gyors emésztését.
A gyümölcs édes-savanyú pépje kiváltja a sült hús ízét, és enyhíti a gyomor elnehezülését. Különös figyelmet kell fordítani ezen gyümölcsök pépének azon képességére is, hogy "zárja" a nedvességet a húsrostokban, ami a recept szerint készült kebabot rendkívül lédússá teszi. A kebabot a kiviben található speciális enzim teszi puhává, amely rögzíti a hús kötőszöveteit. Ezenkívül ez a "bundás vadállat" frissességet és fűszeres aromát kölcsönöz a húsételnek, de megőrzi a fő összetevő - a hús - természetes aromáját és ízét.
A kiwi minden hasznos tulajdonságának figyelembe vétele a puha és lédús grillezéshez, a főzéshez, rokonok, barátok kényeztetéséhez a piknikszervezők becsületbeli dolga!
Kebab kivivel "Ekvator"
Hozzávalók
- - 1 kg + -
- Kiwi - 1 gyümölcs + -
- — 4-5 közepes méretű + -
- — preferencia szerint + -
- - íz + -
Főzés
Nyugodtan állíthatjuk, hogy egyszerűbb receptet nehéz lesz találni!
A recept sertéshúshoz készült, de ennek az egzotikus gyümölcsnek a hihetetlen tulajdonságai miatt keményebb húst is használhat grillezéshez. Például marhahúst, sőt bárányt is!
1. Víz alatt megmossuk a nyakat, vágódeszkára tesszük és szalvétával itassuk le a nedvességet. A sertéshúst apró, 5x5 cm-es adagokra vágjuk, lehet nagyobb, de kisebb nem! Mindegyik darabot megszórjuk sóval és borssal.
2. A hagymát megtisztítjuk. Hol karikákra, hol kisebb szeletekre vágjuk (amiket kézzel kell pépesíteni, hogy kiálljon a leve). Keverje össze a hagymát a húskészítményekkel.
3. Hámozzuk le a kivit a szőrös héjáról, és durva reszelővel aprítsuk fel. Adjuk hozzá a kapott szuszpenziót a húshoz, és keverjük össze. Egy órára indulunk. Azok. a pácolásnak rövid ideig kell tartania a nyakon, de marha- vagy bárányhúsnál a pácolási idő növelhető. Ismételten, ne hagyja a marhahúst 3 óránál tovább, különben a hús túl puha és íztelen lesz.
4. Pácolt felvágottakat nyársra fűzünk, és parázson sütjük, amíg meg nem fő. A kebab aromáját, zamatosságát és lágyságát garantáljuk!
* Szakács tanácsa
A kebab pác receptjei gyakran apróra vágott zöldeket tartalmaznak. Ízt és friss színeket visz a pácba. A sütés során a húson maradt zöldek elszenesednek, és elrontják a kész kebab megjelenését. Indokolt döntés lenne a kész grillsütőt friss fűszernövényekkel megszórni és a pikniken résztvevőket tálalni.
Jó szórakozást kívánunk a füvön és kellemes emlékeket a piknikről!
Ha igazi gasztronómiai élvezetet szerzett a kiwi alapú pácban elkészített kebab receptje, és nem mindig lehet gyakran piknikezni, akkor kedvenc lassú tűzhelyében elkészítheti ezt a remek ételt.
Házi barbecue kivivel lassú tűzhelyen
Hozzávalók
- - 1 kg + -
- Kiwi - 2 gyümölcs + -
- - 3-4 közepes méretű fej + -
- - 2 db. + -
- őrölt koriandermag- íz + -
- - ízlés szerint + -
- - kóstolni is + -
Főzés
1. Kezdjük a pác – a kész étel ízalapjának – elkészítésével. A kivit és a hagymát megpucoljuk (a recept szerinti mennyiség felét). Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg, vagy ha nincs elektromos készülék, akkor lereszelhetjük. A hozzávalókat jól összekeverjük és megkapjuk az eredeti pácot!
2. A maradék hagymát a grillreceptekben megszokott karikákra, a kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk (a gyümölcs mentén), vagy karikákra is.
3. A húst víz alatt megmossuk, felületéről konyharuhával eltávolítjuk a nedvességet. 5x5 cm-es darabokra vágjuk, és mindegyiket sóval, borssal és korianderrel bedörzsöljük. Itt beállíthatja a fűszerek mennyiségét ízlése szerint.
4. Most tulajdonképpen folytatjuk a pácolást. Öntsük le a húskészítményeket páclével, tegyük ugyanabba a tálba a hagymakarikákat és a szeletelt borsot, és keverjük össze. Az edényeket egy kisebb átmérőjű tányérral lefedjük, a tetejére egy üvegedényt vizet teszünk. Pácoljuk maximum 2 óráig.
5. A kész kiwiben pácolt húst a multicookerünk táljába tesszük, rátesszük a hagymakarikákat és a paprikaszeleteket, majd felöntjük a maradék páccal. Készülékünket sütési módra programozzuk és 45-50 percig főzzük.
6. Ez a lépés kihagyható, de nagyon ajánljuk! A húst a zöldségekkel egy tepsibe tesszük, és nagyon forró sütőben 15-20 percig sütjük. Nagyon finom lesz!
A shish kebabot lassú tűzhelyben, kivivel tálaljuk egy gyönyörű tálalóedényen, melynek alját salátalevél borítja, és kedvenc fűszernövényeivel megszórva, hihetetlenül étvágygerjesztő húsdarabokért!
Jó étvágyat kívánunk!
Miután megtanulta és kipróbálta kivi kebab receptjeinket, élete hátralévő piknikjeinek csodálója lesz! Kellemes összejöveteleket!
Bármilyen húst sem érdemes túl sokáig kivis pácban tartani. A hús elveszti szerkezetét, és olyan lesz, mint a darált hús. Ne hagyja figyelmen kívül a tanácsot, és akkor a kivi pác egyedi íze örökre meghódít. A receptekben feltüntetett pácolási idő minden húsfajtához optimális. Ne feledje: kevesebb lehetséges, több lehetetlen. Ez nem szeszély. Ez egy tipp, amely segít kiváló háziasszony hírnevére szert tenni.
Borból készült pácokhoz jobb száraz vörösborfajtákat használni. Ennek a bornak köszönhetően a hús csábító színt és aromát nyer. Ráadásul, még ha nem is a legfrissebben árulták, a pác megszabadít a régi hús extra merevségétől.
Sertés nyárs kivivel
A sertés kebabot kivivel könnyű főzni. Mindenki, aki kipróbálja az ilyen húst, kérni fogja ezt a varázslatos receptet.
Kellene:
- sertés szűzpecsenye - 2 kg;
- hagyma - 5 darab;
- kivi - 3 darab;
- vörös száraz bor - 3 evőkanál;
- ásványvíz - 1 pohár;
- bazsalikom;
- kakukkfű;
- rozmaring;
- fűszerek grillezéshez;
- só.
Főzési mód:
- A húst egyforma, közepes méretű darabokra vágjuk. Egy tálba tesszük pácolódni.
- Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk félkarikára, olyan vastagra, amennyire a kéz bírja. Enyhén pépesítse, hogy levet engedjen.
- Adjuk hozzá a hagymát a húshoz. Szórjuk bele a fűszereket és ízlés szerint sózzuk.
- Felöntjük vörösborral a húst és a hagymát.
- A kivit megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- Öntsük a leendő grillt ásványvízzel és keverjük össze. A pácnak el kell fednie a húsdarabokat.
- Szobahőmérsékleten pácoljuk 2-3 órán keresztül.
- Fektesse szorosan a grillre.
Marhahús kebab kiwivel és hagymával
A marhahúsról ismert, hogy kemény hús. Ez mindaddig így van, amíg úgy dönt, hogy marhahúsnyársat főz vele. Végül is a gyümölcsben lévő sav még a régi húst is lágyítja, és lédússá, ízletessé és aromássá teszi.
Kellene:
- marhahús pép - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- kivi - 2 darab;
- paradicsom - 1 darab;
- só.
Főzési mód:
- Készítsük elő a húst. Mossa le, távolítsa el a filmeket és az inakat. Vágjuk közepes méretű darabokra. Egy tálba tesszük pácolódni.
- Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja félkarikára. Mash, hogy kiengedje a levet.
- Adjuk hozzá a hagymát a húshoz. Só ízlés szerint.
- Vágja a paradicsomot véletlenszerű kockákra.
- Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a kivit.
- Adjuk hozzá a hagymát, a paradicsomot és a kivit a húshoz. Keverjük össze alaposan. A pácnak el kell fednie a darabokat.
- Pácolni legfeljebb négy órát. Ellenkező esetben a hús darált hús lesz.
- Helyezzük a húsdarabokat a nyársra úgy, hogy a darabok között kis rés legyen.
- Faszén felett szép barnára sütjük. Könnyen ellenőrizhető a készenlét: szúrjunk kést vagy villát a húsba, és ha tiszta a leve, készen is van a hús.
Lédús báránykebab kiviben
Nem hagyhatja ki a grillezést kivivel. Legyen ez a hús ideális grillezéshez, de nem mindenki tudja megfelelően főzni. Most látni fogja, hogy könnyű pácot készíteni a báránykiwi nyárshoz, és ehhez nem kell első osztályú szakácsnak lenni.
Szükségünk lesz:
- báránypép - 600 gr;
- kivi - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- paradicsom - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 3 fog;
- egy csomó zöld ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 0,5 csésze;
- ásványvíz - 1 pohár;
- só;
- őrölt feketebors.
Főzési mód:
- Keverjük össze. A pácnak el kell fednie a darabokat.
- A kivit megtisztítjuk és apróra vágjuk. Tedd rá a húst.
- Ott facsard ki a citrom levét. Adjunk hozzá ásványvizet és olajat.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsomot, fokhagymát és fűszernövényeket a húshoz.
- A zöldeket finomra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Vegyünk egy kereszt alakú bemetszést a paradicsomon, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Húzzuk le a bőrt, és turmixgéppel pépesítsük.
- A hagymát meghámozzuk a héjáról, és turmixgéppel felaprítjuk.
- Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket és az inakat. Vágjuk közepes darabokra. Tedd egy tálba.
- Helyezzük a húsdarabokat a nyársra úgy, hogy a darabok között kis rés legyen.
- Faszén felett szép barnára sütjük. Könnyen ellenőrizhető a készenlét: szúrjunk kést vagy villát a húsba, és ha tiszta a leve, készen is van a hús.
Minden barbecue szerelmes legalább tudja. A már gyakorlatilag „hagyományos” ecetes, boros, hagymás és kefires pácok mellett egyre népszerűbbek a korábban meglehetősen egzotikusnak tűnő módszerek. Az egyik ilyen kiwiben pácolt grillhús.
Miért kiwi?
Kiwi- a faszerű szőlőfélék családjába tartozó Actinidia nemzetséghez tartozó növények ehető gyümölcse. A kivi szülőföldje Kína, de a kivi jelenlegi, az egész világ által kedvelt nevét, megjelenését és ízét Új-Zélandnak köszönheti. Ott alakították a helyi tenyésztők egy, a 20. század elején Kínából importált, nem leírható növényt kiváló ízű, lédús gyümölccsel, és a "kiwi" nevet adták neki a híres madár testével való hasonlóság tiszteletére. , amely Új-Zéland szimbóluma.A kivi nem csak ízletes, de nagyon hasznos gyümölcs is. Hatalmas mennyiségű C-vitamint, antioxidánsokat, nyomelemeket és gyümölcssavakat tartalmaz. Valójában ez utóbbinak köszönhető, hogy a kivit húsételek pácok készítésére kezdték használni. A gyümölcssavak és enzimjeik feloldják a kötő (kollagén) rostokat, és a húsnak azt a puhaságot és lédússágot adják, amelyet a grillezésben oly nagyra értékelnek. Ezenkívül hozzájárulnak az élelmiszerek jobb emésztéséhez, így még egy nagy adag grillezés után sem fog elnehezülni a gyomorban.Hogyan pácoljunk kebabot kivivel
Páchoz jobb, ha kissé éretlen, savanyú gyümölcsöket választunk. Az édes-savanyú pép egy csipetnyi frissességet ad a húsnak, fűszeres, alig észrevehető savanyúságot ad, miközben megőrzi a sült barbecue ízét.A kivi különféle pácok készítéséhez használható. Leginkább sertés-, bárány- és marhanyárs készítésére alkalmas. Ról ről, hogyan pácoljuk a sertésnyársat kiviben, alább elmagyarázzuk.Lépésről lépésre recept kiviben pácolt barbecue-hoz
A grill készítéséhez szüksége lesz: - sertésnyak - 1 kg;
- éretlen kivi - 1-2 db. (mérettől függően);
- hagyma - 2-3 nagy fej vagy 3-4 közepes méretű fej;
- só, bors ízlés szerint.
- A húst megmossuk, törölközővel szárítjuk, majd 30-40 grammos (kb. 5x5 cm-es) darabokra vágjuk.
- Tegye a húst egy nagy tálba vagy serpenyőbe (hogy később kényelmes legyen kézzel keverni), és kezdje el elkészíteni a pácot.
- A hagymát meghámozzuk, a fejek felét karikákra vágjuk, a másik felét finomra vágjuk, és kézzel jól összetörjük, hogy a hagyma kiengedje a levét. Keverjük össze a hússal.
- A kivit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és szintén a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk.
- Hagyja a húst 1-2 órán át pácolódni. Ezt követően a darabokat nyársra fűzzük, a darabokat ecetes hagymakarikákkal tarkítva. Helyezzük a nyársakat a parázsra, és állandóan forgatva süssük aranybarnára.
Hogyan készítsünk tűzifát a grillezéshez kiviben
A „helyes” tűzifa a finom grillezés másik titka. Kiwiben készült sertésnyárshoz tökéletesek. Univerzális lehetőség a nyírfaszén, de ne feledje, hogy ennek megfelelően kell kiégnie, mert erős hőt ad. Ahhoz, hogy a hő egyenletes, közepesen intenzív legyen, és a hús kívülről étvágygerjesztő kéreg, belül lédús legyen, használjon kb. azonos méretű szenek elkészítéséhez. Ezt a feladatot kézi fahasítóval lehet a legjobban megoldani. Vele gyorsan, egyszerűen és biztonságosan apríthatja fel a megfelelő mennyiségű tűzifát. És ha mégis megtörténik, akkor valódi esztétikai élvezetet fog kapni ettől a folyamattól. Még a nők is örülnek, ha ilyen fahasítóval tűzifát vágnak!Ha eltér a hagyományos és más elérhető savas folyadékoktól, akkor jelentősen változatossá teheti étlapját a szabadtéri kikapcsolódáshoz.
Egy kis zöld egzotikum megjelenésével a polcainkon a sertés- és kivinyárs a szénen sült sertéshús sok ínyencejének kedvencévé vált.
Ha pürésíted, akkor pár óra alatt, és bizonyos körülmények között még kevesebben, még a kemény húst is puhává és puhává varázsolja.
A kiwivel sertéshúshoz készült pác egyáltalán nem ad ízt a húsnak, viszont a fehérjéket lebontó, a táplálék emésztését elősegítő aktinidin enzim tartalma miatt nagyon puhítja. Ugyanez az enzim megtalálható a.
A kiwiben lévő kebab az egyik legfinomabb sertéskebab. Ellenőrizve!
A lényeg, hogy a felaprított húsdarabokat ne pácoljuk benne 2 óránál tovább, különben a hús szerkezete rostokká szóródhat.
Ha nem volt időd előre bepácolni a kebabot, de nem szeretnél boltiat venni, akkor ez a gyors recept jól jön. A sertéshús tökéletes a gyors pácoláshoz. Jól beszívja a pácot, és elég gyorsan puhává válik.
Hozzávalók:
- 1 kg sertésnyak
- 2 kiwi
- 2 hagyma
- Só bors
Hogyan pácoljunk húsnyársat kivivel
1. Vágja fel a húst közepes darabokra, hogy kényelmes legyen a nyársra tenni.
2. A kivit megmossuk, meghámozzuk és pürésítjük.
3. A hagymát karikára vágjuk.
4. Keverjük össze a húst, a kivit és a hagymát kézzel. Só, bors.
5. Nyomja le egy töltettel, és hagyja 30-40 percig.
A sertéshúst kiviben süthetjük, ahogy általában a shish kebabot sütjük.
Sertés nyárs kivivel és citrommal
Ez az ínyenc kivi kebab európai módon, hagyma nélkül is készül.
Termékek:
- sertésnyak - 1 kg
- kivi - 1 db.
- citrom - 1 db.
- kakukkfű ágak - 3 db.
- bors keverék - 1/2 teáskanál
- só ízlés szerint
Hogyan áztassuk a húst kiviben
1. A sertéshúst 3x4 cm-es darabokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Vágja félbe a citromot, nyomja ki a levét, vágja le a többit, és küldje el mindent a sertéshúshoz.
3. A kivit turmixgépben vagy lereszeljük. A kiwit a kakukkfűvel együtt utoljára kell a barbecue-hoz adni. Keverjük össze és hagyjuk állni 1-1,5 órát.
Hússütéskor a pácból egy citromot dobjunk a parazsatok közé – kellemes tapintású lesz a grill.
Sertés nyárs kivi páclével
Ezzel a pácbal grillezésre kivivel a legfinomabb és legfinomabb húst kapjuk. A módszer nem túl gyakori.
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús
- 1 kiwi
- 1 izzó
- 1 citrom
- őrölt feketebors
- paprika
- apróra vágott koriander
Kiwi barbecue recept
1. Vágjuk fel a sertéshúst, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, sózzuk.
2. A hagymát turmixgépben apróra vágjuk.
3. A citromot hámozzuk le a héjáról, vágjuk kockákra és szintén kockára vágjuk, keverjük össze a hagymával.
4. Öntsük a sertéshúst ezzel a keverékkel, jól keverjük össze. Reggelig a hűtőben pihentetjük.
5. Sütés előtt egy órával adjuk a húshoz kivipürét és keverjük össze. Megsütjük.
Ha szereted a szénen főtt húsételeket, akkor jól jönnek a kivi nyársak áztatására szolgáló receptek. Mindenképpen próbáld ki!
– Elmegyünk grillezni! - mennyi öröm és valami kellemes várakozás ebben az igénytelen kifejezésben. Hiszen a barbecue nem csak étel, hanem egy teljes értékű kirándulás a természetbe. És milyen gyakran fordul elő, hogy a grillezési döntés spontán módon születik. Ebben az esetben a leendő piknikezők általában választás előtt állnak: vásároljanak már pácolt grillhúst a boltban, vagy készítsék el maguknak. Ez utóbbi lehetőséget sokan elutasítják, mert attól tartanak, hogy a húsnak nem lesz ideje bepácolni. És hiába: vannak pácreceptek, amelyek segítségével nagyon gyorsan megpuhul a hús, miközben a bolti kebabok minőségében nem mindig érdemes bízni.
A szénsütésre való hús elkészítésének gyors hatású eszköze a kivinyárshoz való pác. Ez a gyümölcs csodálatos hatással van minden húsfajtára, még a marhahús is puhává és puhává válik másfél-két óra elteltével. Összegyűjtöttünk olvasóink számára 4 kiwi grillpác receptet, amelyek segítségével különféle húsokat készíthet grillezésre.
Kulináris titkok
Valószínűleg már tudja, hogy a leendő barbecue íze a hús minőségétől függ, és nem minden rész alkalmas egyformán a faszénen sütéshez. Előnyben kell részesíteni a leggyengédebb darabokat, zsíros rétegek jelenlétében. Jobb, ha a hús egy fiatal állaté. A grillezéshez használt friss hús sokkal jobb, mint a fagyasztott. Azonban még ha jó húst választunk, a pácolás során megromolhatjuk. Hogy ez ne így legyen, felfedjük a hús kivivel való pácolás titkait.
- A kivivel pácolt ételt ne tartsa két óránál tovább, különben kebabfőzéshez alkalmatlan kátyúba fordulnak – az ilyen húst meg lehet párolni, másra nem megy. A baromfihúst egy órán át, a sertéshúst másfél, a bárányhúst és a marhahúst 2 órán át pácoljuk. Ha sietsz, akkor akár fél órával is csökkentheted az időt, de növelni semmiképpen sem szabad.
- A kiviben található gyümölcssavak kiválóan érintkeznek az alumíniummal, oxidatív reakciókat okozva. Az e reakciók eredményeként keletkező anyag semmiképpen sem hasznos az emberi szervezet számára. Emiatt a grillezéshez használt húst bármilyen edényben pácolhatja, kivéve az alumíniumot. Igaz, a fát is jobb megtagadni, mert az azonnal magába szívja a pácot - és akkor mi lesz a hús?
- Az utolsó titok a hús grillezésre való pácolására vonatkozik, függetlenül a használt pác összetételétől: ne rohanjon megsózni. A só kiszívja az összes levet a termékekből, de szeretne egy lédús kebabot enni, nem igaz? Ebben az esetben sózzuk meg a húst közvetlenül azelőtt, hogy nyársra fűznénk.
Természetesen a kebab grillezését is helyesen kell elvégezni. Ha nem fordítjuk meg és nem locsoljuk meg vízzel vagy páclével, akkor is szárazon jönnek ki, még akkor is, ha jól bepácoltad a húst.
Mindenesetre ne felejtsen el ketchupot és zöldségeket vinni a piknikre, ezek biztosan nem lesznek feleslegesek.
Pác kiwivel sertéssütőhöz
Mire van szükséged:
- sertéshús - 2 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- kivi - 3 db;
- vörös száraz bor (vagy borecet) - 2 evőkanál. l.;
- szénsavas ásványvíz - egy pohár;
- fűszerezés grillezéshez, só - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a sertéshúst, távolítsa el a filmeket és az ereket, ha vannak. Szárítsa meg a darabot papírtörlővel és vágja le. A grillezéshez a 4 x 5 cm méretű darabok tekinthetők ideálisnak.
- Dörzsölje be a sertéshúst fűszerekkel.
- A hagymát nagy karikákra vágjuk. Kézzel kinyomkodva, hogy ki tudja húzni a levét, tedd a húsra.
- A kivit meghámozzuk, és körülbelül 3-4 mm vastag karikákra vagy félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz is. Keverje össze mindent óvatosan a kezével.
- A bort vagy az ecetet ásványvízzel hígítjuk, a húsra öntjük. A buborékok segítenek még gyorsabban lágyítani a húsrostokat.
- Öntsük a folyadékot a húsra.
Másfél óra elteltével a húst sózhatjuk, összekeverhetjük, várunk 10 percet, majd a sertéshúsdarabokat nyársra fűzzük, és a szokásos módon a parázson sütjük. Ebben a receptben ne pácolja a sertéshúst két óránál tovább.
Gyors kivi pác marhanyárshoz
Mire lesz szükség:
- marha szűzpecsenye - 1 kg;
- hagyma - 2-3 db;
- kivi - 2 db;
- paradicsom - egy nagy vagy két kicsi;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A pácolás módja:
- Helyezzen 2 gyufásdobozt egymásra – ekkora marhadarabokat kell a lédús kebab elkészítéséhez. Mossa meg, szárítsa meg és vágja körülbelül ilyen darabokra.
- A marhahúst szórjuk meg borssal, keverjük meg, hogy egyenletesen oszoljon el.
- A hagymát a legvékonyabb félkarikára vagy akár negyedekre vágjuk, a húshoz keverjük.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hámozzuk meg, a pépet durvára vágjuk.
- A kivit meghámozzuk, és szintén több darabra vágjuk.
- Tegye a kivit a paradicsommal egy turmixgép tálba, és pürésítse.
- Öntsük a kapott húsmasszát, keverjük össze a kezünkkel.
Ennyi - 2 óra elteltével lehet marhanyársat sütni. Nincs más pác, amely olyan gyorsan puhítja a marhahúst, mint a kivi alapú pác.
Pác bárány kebab kivivel
Ami szükséges:
- bárány - 2,5 kg;
- kivi - 3 db;
- citrom - 3 db;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- hagyma - 3 db;
- friss zöldek - egy csomó;
- növényi olaj - 0,2 l;
- ásványvíz - 0,5 l;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A pácolás módja:
- Megmosott és törülközővel szárított bárányhús grillezésre alkalmas darabokra vágva. Megszórjuk fűszerekkel, összeforgatjuk.
- A zöldeket késsel finomra vágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát, a kivit és a paradicsomot. Vágjuk nagy darabokra, és aprítsuk fel turmixgéppel, vagy csak aprítsuk nagyon apróra.
- Keverjük össze gyógynövényekkel, ásványvízzel és olajjal.
- Az így kapott pácba tesszük a bárányhúst, és másfél órát állni hagyjuk.
Ha a zöldségeket és a kivit nagyobb darabokra vágjuk, akkor a bárányhús fél órával tovább pácolható. Így ha úgy érzed, hogy esetleg nincs időd elkészíteni a grillsütőt, akkor nem érdemes túl kicsi darabokat készíteni.
Kiwi pác baromfihúshoz
Mire van szükséged:
- csirke vagy pulyka filé - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- kivi - 1 db;
- bors, koriander, só - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a filét, törölje le szalvétával, vágja nagy darabokra.
- A kivit apróra vágjuk.
- A hagymát durva reszelőn lereszeljük.
- A magtól megszabadított borsot turmixgéppel vagy nagyon apróra vágjuk.
- Keverje össze a hagymát, a borsot és a kivit, tegye egy edénybe a hússal. Oda öntjük a fűszereket.
- Keverjük össze és hagyjuk állni másfél órát.
Ha gyorsabban kell pácolni a szárnyashúst, akkor a hagymát, a kivit és a svájcisapkát pépesíteni kell - ilyen pácban a baromfihúsnak csak egy órát kell feküdnie, hogy elég puha legyen a szénen sütéshez.
A kiwi barbecue pác lehetővé teszi, hogy néhány óra alatt bármilyen húst elkészítsen a szénsütéshez. Még marhahúsból is pár óra elteltével lehet barbecue-t készíteni, mivel pácolták. Más típusú húsok még gyorsabban elkészülnek.
Betöltés...