Ragu burgonyával és zöldbabbal. Recept: Burgonya zöldbabbal - Sütőben sütve. Babfőzés újburgonyával

A babhüvelyeket megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét, és 2-3 cm-es kockákra vágjuk.

A meghámozott és megmosott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymagerezdeket is megpucoljuk, megmossuk és kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk.

Öntsön elegendő mennyiségű vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre, sót. Amikor felforr, és csak akkor, amikor felforr, akkor beledobjuk a babot, és 10 percig vagy tovább forraljuk, amíg puhára nem válik.
Annak érdekében, hogy a bab megőrizze élénkzöld színét a főzés után, és ne barnuljon meg, adhatunk a vízhez egy kis cukrot, ez segít a klorofillnak a növényben maradni.
Ugyanebből a célból, amint a bab megpuhul, csepegtesse le, és azonnal öntse le hideg csapvízzel, vagy tegye hideg vízzel és jéggel ellátott edénybe. Ez abban is segít, hogy a bab megőrizze színét, és étvágygerjesztőbben nézzen ki az ételben.

A burgonyát is sós vízben főzzük, de nem emésztjük meg. A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat, és adj hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
Ezután a szeletelt paradicsomot küldjük oda, és ha pirospaprikát használunk, akkor ideje hozzáadni. Pár percig pároljuk.
Ha szükséges, például télen, amikor a paradicsom nem olyan ízletes, adhatunk hozzá egy kis cukrot.

Amikor a paradicsom levet enged a serpenyőbe, adjuk hozzá a lucfenyőbabot. És még 5 percig forraljuk.
Közben lecsöpögtetjük a már készenléti burgonyát, és nincs más dolgunk, mint a már serpenyőben lévő zöldségekhez rögzíteni, sózni és még pár percet zárt fedél alatt és woo-a-la!

A zöldbab burgonyával és paradicsommal készen áll! Tálalhatjuk köretként, meleg előételként vagy teljesen sovány és diétás főételként.
Nagyon egyszerű recept babfőzéshez, de figyelmet érdemel.
Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés: ha a párolás során a folyadék túlságosan elpárolog, akkor adhatunk hozzá egy kis burgonya- vagy bablevest, vagy csak forró vizet.

Fogalmazás:

zöldbab - 300-400 gr.,

burgonya - 5-6 db,

hagyma - 2 db,

fokhagyma - 1 fej,

növényi olaj,

só, bors - ízlés szerint.

zöldbab Dél-Európa egyes országaiban különleges tiszteletnek örvend. De sokan tiszteljük a babszemet is, hiszen különféle ételeket lehet készíteni belőle. Ma főzni szeretnénk benneteket burgonya babbal.

kedves köret. Ez az étel könnyen elkészíthető, és minden kezdő szakács elkészítheti. Főzzön burgonyát zöldbabbal receptünk szerint, és biztosan elégedett lesz az eredménnyel.

Burgonya főzés zöldbabbal.

Mielőtt as burgonyát főzzünk csírával bab meg kell főzni az összes hozzávalót. A burgonyát meg kell hámozni, megmosni és közepes kockákra vágni.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.

A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.

A babszemeket leöblítjük, a hüvelyek végét levágjuk, és ha hosszúak, darabokra vágjuk. Ezután a babot forrásban lévő sós vízbe tesszük, és körülbelül 3-5 percig főzzük. Amikor a bab megfőtt, szűrőedénybe kell dobni. De egyszerűbb a fagyasztott zöldbabot használni. nem kell előfőzni.

Ezután a burgonyát növényi olajon egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

Ekkor egy serpenyőben kicsit meg kell pirítani az apróra vágott hagymát.

Ezután adjunk hozzá főtt zöldbabot a hagymához. Keverjük össze és pároljuk egy kicsit.

Ezután adjuk hozzá a sült burgonyát a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és pároljuk további 8-10 percig.

A babot évről évre egyre gyakrabban használják a főzéshez. Jól illik más zöldségekhez. A betakarítás meglehetősen korán elvégezhető, és a fiatal hüvelyek sok nyári menü alapját képezhetik.

A fokhagymás babhüvely elkészítéséhez szüksége lesz:

fokhagyma - fél fej;
babhüvely - 600-700 g;
növényi olaj - 50 ml;
só ízlés szerint;
szójaszósz - 30 ml;
ecet (9%) - 20 ml;
szezámmag - 1 tk választható.

Recept:

A zöldbab hüvelyt kiválogatjuk. Eltávolítják róluk a hegyeket és a kemény eret, bár sok fajtánál ez nincs meg. Mossuk meg, vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
Öntsünk körülbelül 2 liter vizet a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint és öntsük bele a babot.
A serpenyő tartalmát felforraljuk, és a babot fajtától és érettségtől függően 3-5 percig forraljuk. Főzés után a hüvelyeket szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 2-3 percig sütjük rajta a hüvelyeket.
A fokhagymát meghámozzuk és egy serpenyőbe nyomkodjuk.
Adjunk hozzá szóját és ecetet, keverjük össze mindent.

Ha szükséges, szórjuk meg a babból és fokhagymából készült edényt szezámmaggal, és vegyük le a tűzről. Hús- és szárnyasételekhez köretként tálaljuk.

Kapcsolódó videó:

Szemes bab paradicsommal

A bab hüvelyben való főzéséhez paradicsommal a következőkre lesz szüksége:

zöldbab - 500-600 g;
paradicsom - 500 g;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
őrölt bors ízlés szerint;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
koriander vagy petrezselyem - 3-4 ág;
növényi olaj - 50 ml.

A főzés lépései:

A babhüvelyeket megszabadítjuk az erektől, levágjuk a végét, megmossuk és darabokra vágjuk. Mindegyiknek körülbelül 3 cm hosszúnak kell lennie.
Az elkészített babot sós vízben 3-4 percig főzzük. Egy szűrőedény segítségével engedjük le a vizet.
A hagymát félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
A paradicsomot megmossuk, a tetejére keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
A hagymát először egy serpenyőben pirítsuk puhára és enyhén elszíneződni.
Sárgarépát adunk a hagymához, együtt pirítjuk körülbelül 3-4 percig.
A megfőtt hüvelyeket szétterítjük, 1-2 percig melegítjük.
A paradicsomról lehúzzuk a héját, és késsel feldaraboljuk.
Kenjük rá a babra, keverjük össze és pároljuk együtt még körülbelül 5 percig.
Az edénybe nyomkodjuk a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Leveszik a tűzről.

Tálalás előtt megszórjuk a babot fűszernövényes paradicsommal.

Kapcsolódó videó:

Sárgabab sárgarépával

A párolt sárgarépa jobban felszívódik a szervezetben, a belőle készült ételek és a babhüvely ízletesek és egészségesek. Hozzávalók:

sárgarépa - 350 g;
zöldbab - 300 g;
növényi olaj - 80 ml;
fokhagyma - 5-6 gerezd;
szójaszósz - 40 ml;
ecet - 40 ml;
bors száraz, piros, fűszeres ízlés szerint.

A főzés lépései:

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük a koreai salátákhoz.
A babhüvelyeket szétválogatjuk, a végét levágjuk, a durva eret eltávolítjuk.
A babot megmossuk, kb 5 cm hosszú darabokra vágjuk.
Körülbelül 1 liter vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadunk 5-6 g sót, és a hüvelyeket körülbelül 5 percig forraljuk. Dobja őket egy szűrőedénybe.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a sárgarépát.
Gyorsan megsütjük a sárgarépát 3-4 percig.
A sárgarépához adjuk a babot, mindent együtt pirítunk 2-3 percig.
A fokhagymát kinyomkodjuk, ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá, felöntjük szójával és ecettel.
Egy percig melegítsen mindent, majd kapcsolja le a tüzet.

A sárgarépával készült zöldbab köret és hideg snack is lehet.

Kapcsolódó videó:

Szemes bab hagymával

A hagymával sült babhüvely ideális köret a húsételekhez. A kalóriát és az előnyöket tekintve a hagymás bab jobban passzol a húshoz, mint a burgonya.

A főzéshez szüksége lesz:

bab hüvelyben - 500 g;
hagyma - 250-300 g;
növényi olaj - 50 ml;
só ízlés szerint;
tetszőleges vaj - 30 g;
őrölt bors ízlés szerint.

Recept:

A fiatal babhüvelyeket szétválogatjuk, 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk, miután eltávolítjuk a hegyeket és az ereket.
A babot sós vízben legfeljebb 4-5 percig főzzük. A vizet leeresztik.
A hagymát megpucoljuk, a hagymákat félbevágjuk, és vékony félkarikára vágjuk.
A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk. Ízlés szerint sózni kell.
Adjuk hozzá a babhüvelyeket a hagymához, és keverjük össze.
A zöldségeket pár percig együtt melegítjük.
Ha nem sovány a nap, akkor tegyen vajat a serpenyőbe, és párolja benne a babot 2-3 percig. A vaj kellemes ízt ad a hagymának és a babnak.
Adjunk hozzá borsot ízlés szerint és tálaljuk.

Bab kaliforniai paprikával

Ahhoz, hogy a borsos babétel ne csak ízletes legyen, hanem fényes is, célszerű többszínű paprikát használni.

A paprikás babhoz szüksége lesz:

zöldbab - 400 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
édes paprika zöldség - 200 g;
kapor - 30 g;
növényi olaj - 50 ml;
ecet (9%) - 20 ml;
só ízlés szerint.

A főzés lépései:

A paprikát a sütőbe tesszük, és barnára sütjük.
A paprikát kiszedjük, a szárat a magokkal együtt kihúzzuk, a héját eltávolítjuk és keskeny nyelvekre vágjuk.
A hüvelyeket a végéről levágjuk, 5-6 cm hosszú darabokra vágjuk.
A babot 5 percig főzzük sós vízben. Egy szűrőedénybe dobják.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ráterítjük a paprikát és a babot, mindent együtt melegítünk 3-4 percig.
A fokhagymát kinyomkodjuk, felöntjük az ecettel.
A kaprot apróra vágjuk, megszórjuk babbal és borssal, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és levesszük a tűzről.
Az étel tálalható köretként vagy hideg előételként.

Tekintse meg az étel receptjét egy fotóval alább.

Receptet ajánlok egy egyszerű és nem bonyolult ételhez, ez egy finom pörkölt cukkiniből, zöldbabból és újkrumpliból. Az étel különösen fontos nyáron, amikor már kaphatók a tejes érettségű fiatal zöldségek, a kis cukkini és az új termés burgonyája. A pörkölt ízletes és kielégítő, a hús hiánya ellenére a recept a sovány vegetáriánus ételek kategóriájába tartozik. Tehát elmondom, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet cukkiniből.

Nyáron a cukkinis ételek is népszerűvé válnak. Sokan azt hiszik, hogy cukkiniből lehet valami érdekeset főzni. Nyári receptjeimet ajánlom a témában:

Cukkinis ragu recept

A cukkini puha pörkölt elkészítéséhez a következőket használjuk:

1 közepes méretű cukkini;
egy csomó zöldbab;
fiatal burgonya 500 gramm;
növényi olaj 4 evőkanál. kanalak;
2-3 gerezd fokhagyma;
só és fűszerek ízlés szerint;
zöld dekoráció.

Mossa meg a zöldségeket, és törölközővel szárítsa meg. A cukkinit megtisztítjuk a héjától, és nagy darabokra vágjuk. A fiatal cukkini magjait nem lehet eltávolítani, még mindig meglehetősen puhák, és nem érezhetők a kész ételben. A burgonyát nem lehet meghámozni, hanem késsel kissé lekaparni. Ez egy fiatal burgonya héjában található, amely sok hasznos ásványi vegyületet tartalmaz. A burgonyát szeletekre vágjuk. A zöldbabot kb 2 cm hosszú darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben 1 percig pirítsuk meg a fokhagymagerezdeket növényi olajon. A fokhagymát nem kell vágni vagy présen átnyomni. elég valami laposval lenyomni, hogy kijöjjön a leve. Az olajos fokhagyma után a fiatal burgonyát közepes lángon, folyamatosan kevergetve egy spatulával megsütjük. 5 perc múlva adjunk hozzá egy kevés vizet, szó szerint 1/3 csésze és apróra vágott babot.

Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja körülbelül 7 percig. Adjunk hozzá cukkinit, és pároljuk további 3 percig. A végén a cukkini pörköltünket sózhatjuk, fűszerezhetjük, fekete borssal, és lekapcsolhatjuk a tűzhelyet. Amikor a pörkölt zárt fedél alatt áll egy kicsit, körülbelül 15 percig, már tálalhatjuk is. Tálaláskor minden adagot díszíthetünk friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Mindenkit érdekel a véleményed!

Ne hagyd el angolul!
Közvetlenül alatta vannak a megjegyzés űrlapok.

Szeretnék megosztani veletek egy nagyon egyszerű, de rendkívül ízletes zöldbab párolt burgonya receptet. A hozzávalók a legegyszerűbbek, szinte minden háziasszonynál megtalálhatóak a hűtőben.
Először egy kis hagymára van szükségünk. Az izzót meg kell hámozni, le kell öblíteni víz alatt.

Ezután a hagymát a deszkán félkarikára vágom.

A hagyma felaprítása után el kell készítenie a sütéshez szükséges ételeket. Itt minden háziasszony megteheti a maga módján, például egy serpenyőben megpirítom a hagymát, ahol maga az étel főződik tovább. Ha szeretné, ezt megteheti egy külön edényben, például egy serpenyőben. Általában úgy gondolom, hogy megértesz)

Egy napraforgóolajjal fűtött serpenyőben hagymát kell dobni.

Amíg a hagyma egy serpenyőben, olajon, lassú tűzön pirul, elkezdem főzni a sárgarépát. A sárgarépát először meg kell tisztítani, és víz alatt alaposan le kell öblíteni a szennyeződésektől. Az alábbi képen úgy néz ki, mint két sárgarépa, viszont egy sárgarépát hosszában kettévágtam, így néz ki.

Így a sárgarépát hosszában felvágom, majd félkarikára vágom.

Miután feldaraboltam a sárgarépát, ideje beledobni a serpenyőbe, ahol a hagymát alacsony lángon megpirítjuk. Jól össze kell keverni a hagymát a sárgarépával és még egy kicsit pirítani.

Fagyasztott zöldbabot fogok használni, mivel a zöldbabnak nincs szezonja. Ha bármilyen étel elkészítéséhez zöldbabot szeretne használni, csak ki kell vennie a fagyasztóból, és fagyasztott formában közvetlenül az edénybe kell dobnia. Alapvetően amit csináltam.

A serpenyőbe, ahol a hagymát és a sárgarépát megsütjük, fagyasztott zöldbabot tettem bele.

A zöldségeket jól össze kell keverni, és fedővel le kell fedni, és lassú tűzön párolni kell.

Amíg a hagyma, a sárgarépa és a zöldbab rotyog az edényben, ideje megfőzni a burgonyát.
A burgonyát is előre megtisztítottam, víz alatt jól megmostam és a gumókat hideg vízben hagytam, amíg szükséges volt, hogy a burgonya ne sötétedjen a levegőben.

A meghámozott burgonyát fel kell vágni, én közepes kockákra vágom. Öntsük a burgonyát egy külön tálba.

Amikor a serpenyőből a zöldségek: hagyma, sárgarépa és zöldbab egy kicsit megpirultak, sőt megpuhultak, akkor ideje a burgonyánkat a többi zöldséghez dobni.

Most vizet kell önteni egy serpenyőbe zöldségekkel, csak annyit, hogy a víz ellepje a burgonyát, vagy egy kicsit többet, körülbelül egy centiméterrel. Attól is függ, hogy ki szereti, több-kevesebb zöldséglevest.

Most fedővel le kell fedni, és közepes lángon forrni kell a zöldségeinket. amikor a burgonya zöldségekkel felforr, sőt öt percig forraljuk, elkezdhetjük a fűszerezést. Szokás szerint tengeri sót használok, megszerettem a természetes tengeri sót, mivel több vitamint tartalmaz, és a tengervíz elpárologtatásával nyerik, általában olvastam a tengeri sóról, és most a családunkban csak azt használjuk.
Sózzuk, őrölt fekete borsot adjunk a zöldségekhez ízlés szerint, ízlés szerint is, vagy kihagyhatjuk is. Mi szeretjük a finomat, szóval sózom, borsozom, sőt néha még uborkát vagy paradicsomos savanyúságot is teszek bele. Miután megettem a zöldségeket az üvegből, a sólevet nem a mosogatóba öntöm, hanem hűtőbe teszem, és szükség szerint hozzáadom az edényekhez. borscsban, levesben vagy például párolt burgonyában zöldbabbal.

Körülbelül négy evőkanál búzalisztet felöntöm vízzel, és jól összekeverem, mielőtt a csomók eltűnnének, hogy a liszt teljesen elázzon, és olyan sűrű állagot kapjak, mint a ritka kefir.

A lisztet a zöldséges serpenyőbe kell önteni, majd amikor a zöldségek készen vannak, mert ha vízzel lisztet öntünk a serpenyőbe, és a zöldségeket még sokáig kell főzni, akkor fennáll annak a veszélye, hogy a zöldségek hozzáragadnak. a serpenyő alja. Általában ezt az eljárást a legvégén hajtják végre, de további tíz percet vesz igénybe a főzés. Könnyebb így írni tíz perccel a tűzhely kikapcsolása előtt, a zöldségekbe lisztet kell önteni vízzel.

Én fagyasztott petrezselymet is használok, ha frissen még jobb. A liszt felöntése után adjuk hozzá a zöldeket az edényhez a frissesség és az aroma érdekében.

Jól össze kell keverni, és további tíz percig hagyni pároljuk, hogy a liszt megfőjön, és az étel még illatosabb és ízletesebb legyen.

A tűzhely kikapcsolása után általában mindig fedő alatt hagyom még 15 percig az edényt. Kicsit lehűl és illatosabb lesz.

Jó étvágyat mindenkinek!

Főzési idő: PT01H00M 1 óra