Mėsos marinavimas su kiviais kepsniui. Kiviuose marinuotas šašlykas. Avienos kebabo su kivi receptas: tinkamas marinatas ir kepimas ant anglių

Atrodytų, ką mes nežinome apie mėsą ant žarijų, o su keptu svogūnu ir pomidorais ir geroje draugų kompanijoje? Žinome daugybę marinatų receptų, tačiau ateina naujos tendencijos ir viena iš jų – kivių iešmeliai, kurių receptą apsvarstysime išsamiai ir būtinai gaminsime! Šie egzotiški vaisiai jau nebėra naujiena mūsų lentynose ir jau esame pripratę prie jų neįkyraus skonio, tačiau retas yra išbandęs su mėsa!

Kodėl kivi?

Kiviai yra lyderis tarp vaisių kolegų pagal vitamino C kiekį, o kitų vitaminų juose yra pakankamai, kad jie turėtų reikšmingą teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jo mineralinė sudėtis ir skaidulos gali skatinti skrandžio sekreciją ir gebėjimą greitai virškinti baltymus.

Saldžiarūgštis vaisiaus minkštimas gali pakeisti keptos mėsos skonį ir palengvinti jos sunkumą skrandžiui. Taip pat ypatingai atkreiptinas dėmesys į šių vaisių minkštimo gebėjimą „užrakinti“ drėgmę mėsos pluoštuose, todėl kebabas pagal šį receptą yra itin sultingas. Kebabą minkštą padaro specialus kiviuose esantis fermentas, kuris fiksuoja mėsoje esančius jungiamuosius audinius. Be to, šis „pūkas žvėris“ mėsos patiekalui suteiks gaivumo ir pikantiško aromato, tačiau išlaikys natūralų pagrindinio ingrediento – mėsos – aromatą ir skonį.

Atsižvelgti į visas naudingas kivių savybes norint gauti minkštą ir sultingą šašlyką, pabandyti jį iškepti ir pavaišinti artimuosius bei draugus yra pikniko organizatorių garbės reikalas!

Kebabas su kiviu ant žarijų "Ekvator"

Ingridientai

- 1 kg + -
Kiviai - 1 vaisius + -
— 4-5 vidutinio dydžio + -
— pagal pirmenybę + -
- skonis + -

Maisto gaminimas

Galima drąsiai teigti, kad paprastesnį receptą bus sunku rasti!
Receptas skirtas kiaulienai, tačiau, atsižvelgiant į neįtikėtinas šio egzotiško vaisiaus savybes, kepsninėje galite naudoti ir kietesnę mėsą. Pavyzdžiui, jautiena ir net ėriena!

1. Kaklą nuplauname po vandeniu, dedame ant pjaustymo lentos ir servetėle nuvalome drėgmę. Kiaulieną supjaustome nedideliais porcijomis 5x5 cm dydžio gabalėliais, gali būti ir didesnis, bet ne mažesnis! Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir pipirais.

2. Svogūną nuvalome. Vienus supjaustome žiedeliais, o kitus mažesniais griežinėliais (kurias reikia sutrinti rankomis, kad išsiskirtų sultys). Sumaišykite svogūnus su mėsos ruošiniais.

3. Kivius nulupkite nuo plaukuotos žievelės ir susmulkinkite stambia tarka. Gautą srutą supilkite į mėsą ir išmaišykite. Paliekame valandai. Tie. marinuoti reikia trumpai ant sprando, tačiau jautienos ar avienos marinavimo laiką galima pailginti. Vėlgi, nepalikite jautienos ilgiau nei 3 valandas, nes kitaip mėsa bus per minkšta ir neskoninga.

4. Ant iešmelių suveriame marinuotus šaltibarščius ir kepame ant žarijų, kol iškeps. Garantuojame kebabo aromatą, sultingumą ir minkštumą!

* Virėjos patarimas
Dažnai kebabų marinatų receptuose yra kapotų žalumynų. Tai suteikia marinatui skonį ir šviežių spalvų. O kepimo metu ant mėsos likę žalumynai suanglėja ir sugadina gatavo kebabo išvaizdą. Pagrįstas sprendimas būtų jau paruoštą šašlyką apibarstyti šviežiomis žolelėmis ir patiekti iškylos dalyvius.

Linkime smagių vaišių ant žolės ir malonių prisiminimų apie iškylą!

Jei gavote tikrą gastronominį malonumą iš kebabo recepto kivių marinate, o iškylauti ne visada pavyksta, šį puikų patiekalą galite pasigaminti mėgstamoje lėtoje viryklėje.

Naminis kepsnys su kiviais lėtoje viryklėje

Ingridientai

- 1 kg + -
Kiviai - 2 vaisiai + -
- 3-4 vidutinio dydžio galvos + -
- 2 vnt. + -
maltos kalendros- skonis + -
- pagal skonį + -
- irgi paragauti + -

Maisto gaminimas

1. Pradedame nuo marinato ruošimo – gatavo patiekalo skonio pagrindo. Nulupame kivius ir svogūnus (pusę kiekio pagal receptą). Sutrinkite juos trintuvu arba mėsmale, o jei nėra elektros prietaisų, galite sutarkuoti. Ingredientus gerai išmaišome ir gauname originalų marinatą!

2. Likusį svogūną supjaustykite įprastais kepsnių receptais žiedais, papriką – griežinėliais (palei vaisių) arba galite ir žiedais.

3. Mėsą nuplauname po vandeniu ir kepimo rankšluosčiais nuvalome nuo jos paviršiaus drėgmę. Supjaustykite 5x5 cm dydžio gabalėliais ir kiekvieną įtrinkite druska, pipirais ir kalendromis. Čia galite reguliuoti prieskonių kiekį pagal savo pageidavimus.

4. Dabar, tiesą sakant, pereiname prie marinavimo. Mėsos ruošinius užpilkite marinatu, į tą patį dubenį sudėkite svogūnų žiedus ir pjaustytą pipirą ir išmaišykite. Indus uždengiame mažesnio skersmens lėkšte, ant viršaus dedame stiklinį indelį vandens. Marinuoti ne ilgiau kaip 2 valandas.

5. Paruoštą kiviuose marinuotą mėsą dedame į mūsų multicooker dubenį, ant viršaus dedame svogūnų žiedus ir pipirų griežinėlius ir užpilame likusį marinatą. Mes užprogramuojame savo prietaisą kepimo režimui ir kepame 45-50 minučių.

6. Šį žingsnį galima praleisti, bet mes labai rekomenduojame! Mėsą su daržovėmis sudėkite į kepimo indą ir kepkite labai karštoje orkaitėje 15-20 minučių. Bus labai skanu!

Šašlykinę patiekiame lėtoje viryklėje su kiviais ant gražaus serviravimo indo, kurio dugnas padengtas salotų lapais ir pabarstytas mėgstamomis žolelėmis, kad mėsos gabaliukai būtų neįtikėtinai apetitiški!

Gero apetito!

Sužinoję ir išbandę mūsų kivių kebabų receptus, tapsite jų gerbėjais visoms likusioms savo gyvenimo iškyloms! Linksmų susibūrimų!

Per ilgai laikyti bet kokią mėsą kivių marinate neverta. Mėsa praras struktūrą ir taps panaši į maltą mėsą. Nepamirškite patarimų ir tada unikalus kivių marinato skonis užkariaus jus amžiams. Receptuose nurodytas marinavimo laikas yra optimalus kiekvienai mėsos rūšiai. Atminkite: mažiau įmanoma, daugiau neįmanoma. Tai nėra užgaida. Tai patarimas, kuris padės įgyti puikios šeimininkės reputaciją.

Vyno marinatams geriau naudoti sausų raudonųjų vynų veislių. Šio vyno dėka mėsa įgauna gundančią spalvą ir aromatą. Be to, net jei jums nebuvo parduotas pats „šviežiausias“, marinatas atsikratys papildomo senos mėsos standumo.

Kiaulienos iešmeliai su kivi

Kiaulienos kebabą su kivi lengva virti. Kiekvienas, išbandęs tokią mėsą, paprašys jūsų šio stebuklingo recepto.

Reiktų:

kiaulienos nugarinė - 2 kg;
svogūnai - 5 vnt;
kiviai - 3 vnt;
raudonas sausas vynas - 3 šaukštai;
mineralinis vanduo - 1 stiklinė;
bazilikas;
čiobreliai;
rozmarinas;
Prieskoniai kepsniams;
druskos.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite vienodais vidutinio dydžio gabalėliais. Dėti į dubenį pasimarinuoti.
Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite pusžiedžiais, tiek, kiek atims ranka. Lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.
Sudėkite svogūną į mėsą. Pabarstykite prieskoniais ir druska pagal skonį.
Mėsą ir svogūną užpilkite raudonu vynu.
Kivius nuvalykite ir smulkiai supjaustykite.
Būsimą kepsninę užpilkite mineraliniu vandeniu ir išmaišykite. Marinatas turi apsemti mėsos gabalėlius.
Marinuoti kambario temperatūroje 2-3 valandas.
Glaudžiai paguldykite ant grotelių.

Jautienos kebabas su kiviais ir svogūnais

Jautiena yra žinoma kaip kieta mėsa. Taip yra tol, kol nuspręsite virti jautienos iešmelius. Juk vaisiuose esanti rūgštis suminkštins net seną mėsą, padarys ją sultinga, skanią ir aromatingą.

Reiktų:

jautienos minkštimas - 1 kg;
svogūnai - 2 vnt;
kivi - 2 vnt;
pomidoras - 1 gabalas;
druskos.

Virimo būdas:

Paruoškite mėsą. Nuplaukite, pašalinkite plėveles ir sausgysles. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Dėti į dubenį pasimarinuoti.
Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite pusžiedžiais. Sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.
Sudėkite svogūną į mėsą. Druska pagal skonį.
Pomidorą supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.
Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Į mėsą sudėkite svogūną, pomidorą ir kivi. Kruopščiai išmaišykite. Marinatas turi padengti gabalus.
Marinuoti ne ilgiau kaip keturias valandas. Priešingu atveju mėsa pavirs malta mėsa.
Mėsos gabalėlius dėkite ant iešmelių taip, kad tarp gabalėlių liktų nedidelis tarpelis.
Kepkite ant žarijų, kol gražiai apskrus. Patikrinti pasirengimą paprasta: įsmeikite peilį ar šakutę į mėsą ir, jei sultys skaidrios, mėsa paruošta.

Sultingas avienos kebabas kiviuose

Negalite praleisti kepsninės su kiviais. Tegul ši mėsa yra ideali kepsniui, tačiau ne visi gali ją tinkamai kepti. Dabar pamatysite, kad marinatą ėrienos kivi iešmams paruošti nesunku ir tam nebūtina būti aukščiausios klasės virėju.

Mums reikės:

ėrienos minkštimas - 600 gr;
kivi vaisius - 1 gabalas;
citrina - 1 gabalas;
pomidoras - 1 gabalas;
svogūnas - 1 gabalas;
česnakai - 3 dantys;
ryšelis žalumynų pagal jūsų skonį;
saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės;
mineralinis vanduo - 1 stiklinė;
druskos;
maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Išmaišykite. Marinatas turi padengti gabalus.
Kivius nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Dėkite ant mėsos.
Ten išspauskite sultis iš citrinos. Įpilkite mineralinio vandens ir aliejaus.
Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, pomidorą, česnaką ir žoleles.
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Pomidorui padarykite kryžiaus formos pjūvį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nulupkite odelę ir sutrinkite blenderiu.
Svogūną nulupkite nuo lukštų ir susmulkinkite trintuvu.
Mėsą nuplaukite, nuimkite plėveles ir sausgysles. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Sudėkite į dubenį.
Mėsos gabalėlius dėkite ant iešmelių taip, kad tarp gabalėlių liktų nedidelis tarpelis.
Kepkite ant žarijų, kol gražiai apskrus. Patikrinti pasirengimą paprasta: įsmeikite peilį ar šakutę į mėsą ir, jei sultys skaidrios, mėsa paruošta.

Kiekvienas barbekiu mėgėjas žino bent su. Be jau praktiškai „tradicinių“ acto, vyno, svogūnų ir kefyro marinatų, populiarėja anksčiau gana egzotiškai atrodę būdai. Vienas iš tokių yra mėsa šašlykams, marinuota kiviuose.

Kodėl kivi?

Kiwi- į medžius panašių vynmedžių šeimos Actinidia genties augalų valgomieji vaisiai. Kivių gimtinė yra Kinija, tačiau už savo dabartinį pavadinimą, išvaizdą ir skonio savybes, mėgstamas viso pasaulio, kivis skolingas Naujajai Zelandijai. Būtent ten vietiniai selekcininkai XX amžiaus pradžioje iš Kinijos importuotą neapsakomą augalą pavertė puikaus skonio sultingu vaisiumi, suteikdami jam pavadinimą „kivi“, pagerbdami vaisiaus panašumą į garsiojo paukščio kūną. , kuris yra Naujosios Zelandijos simbolis.Kiviai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi vaisiai. Jame yra didžiulis kiekis vitamino C, antioksidantų, mikroelementų ir vaisių rūgščių. Tiesą sakant, būtent pastarųjų dėka kiviai buvo pradėti naudoti ruošiant marinatus mėsos patiekalams. Vaisių rūgštys ir jų fermentai tirpdo jungiamąsias (kolageno) skaidulas ir suteikia mėsai to paties švelnumo bei sultingumo, kuris taip vertinamas kepsninėje. Be to, jie prisideda prie geresnio maisto virškinimo, todėl net ir suvalgius didelę kepsnių porciją nejausite sunkumo skrandyje.

Kaip marinuoti kebabą su kivi

Marinatui geriau rinktis šiek tiek neprinokusius su rūgštele vaisius. Saldžiarūgštis minkštimas suteiks mėsai gaivumo ir suteiks pikantiško, vos juntamo rūgštumo, išlaikant visas kepto šašlykų skonio savybes.Kivius galima naudoti ruošiant marinatą įvairiems. Geriausiai tinka kiaulienos, ėrienos ir jautienos iešmams ruošti. apie, kaip marinuoti kiaulienos iešmelius kiviuose, paaiškinsime toliau.

Žingsnis po žingsnio kepsnių, marinuotų kiviuose, receptas

Norėdami pagaminti šašlykinę, jums reikės:

kiaulienos sprandinė - 1 kg;
neprinokę kiviai - 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio);
svogūnai - 2-3 didelės galvos arba 3-4 vidutinio dydžio galvos;
druskos, pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai :

Mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite 30-40 g (apie 5x5 cm) sveriančiais gabalėliais.
Įdėkite mėsą į didelį dubenį ar keptuvę (kad vėliau būtų patogu maišyti rankomis) ir pradėkite ruošti marinatą.
Svogūną nulupkite, pusę galvelių supjaustykite žiedais, kitą pusę smulkiai supjaustykite ir rankomis gerai sutrinkite, kad svogūnas išleistų sultis. Sumaišykite su mėsa.
Kivius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, taip pat suberkite į mėsą, druską ir pipirus. Viską tinkamai išmaišyti.
Palikite mėsą pasimarinuoti 1-2 valandas. Po to gabalėlius suverti ant iešmelių, gabalėlius įterpiant marinuotais svogūnų žiedais. Dėkite vėrinukus ant žarijų ir nuolat vartydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kaip paruošti malkas kepsninei kiviuose

„Teisingos“ malkos yra dar viena skanių šašlykų gaminimo paslaptis. Kiaulienos iešmams kiviuose jie puikiai tiks. Universalus variantas – beržinės anglys, tačiau atminkite, kad jos turi tinkamai perdegti, nes duoda stiprią šilumą.Kad karštis būtų vienodas, vidutiniškai intensyvus ir mėsai išorėje suteiktų apetitą keliančią plutą, o viduje – sultingumo, naudokite malkas maždaug tokio pat dydžio anglims paruošti. Šią užduotį geriausiai susidoros rankinis medienos skirstytuvas. Su juo greitai, lengvai ir saugiai susmulkinsite reikiamą kiekį malkų. O jei vis tiek taip nutiks, tuomet iš šio proceso patirsite tikrą estetinį malonumą. Su tokia malkų skaldykle skaldydamos malkas nudžiugins net moterys!

Jei nukrypstate nuo tradicinių ir kitų turimų rūgščių skysčių, tuomet galėsite gerokai paįvairinti savo meniu poilsiui lauke.

Mūsų lentynose pasirodžius mažai žaliai egzotikai, kiaulienos ir kivi iešmeliai tapo mėgstami daugeliui ant anglių keptos kiaulienos žinovų.

Jei ją sutrinsite, tai vos per porą valandų, o tam tikromis sąlygomis dar mažiau, net kieta mėsa taps minkšta ir švelni.

Kiaulienos marinatas su kiviais mėsai skonio visiškai nesuteikia, o labai ją suminkština dėl fermento aktinidino, kuris skaido baltymus ir skatina maisto virškinimą. Tas pats fermentas taip pat randamas.

Kebabas kiviuose yra vienas skaniausių kiaulienos kebabų. Patikrinta!

Svarbiausia nemarinuoti jame susmulkintų mėsos gabalėlių ilgiau nei 2 valandas, kitaip mėsos struktūra gali išplisti į pluoštus.

Jei nespėjote iš anksto marinuoti kebabo, bet nenorite pirkti parduotuvėje pirkto, tuomet šis greitas receptas pravers. Kiauliena puikiai tinka greitam marinavimui. Jis gerai sugeria marinatą ir gana greitai tampa minkštas.

Ingridientai:

1 kg kiaulienos sprandinės
2 kiviai
2 svogūnai
Druska pipirai

Kaip marinuoti mėsos iešmelius su kivi

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kad būtų patogu dėti ant iešmelių.

2. Kivius nuplaukite, nulupkite ir sutrinkite į tyrę.

3. Svogūną supjaustykite žiedais.

4. Mėsą, kivi ir svogūną sumaišykite rankomis. Druskos ir pipirų.

5. Paspauskite apkrova ir palikite 30-40 min.

Kivyje galite kepti kiaulieną, kaip dažniausiai kepate šašlykus.

Kiaulienos iešmeliai su kiviu ir citrina

Šis gurmaniškas kivių kebabas ruošiamas europietiškai net be svogūnų.

Produktai:

kiaulienos sprandinė - 1 kg
kivis - 1 vnt.
citrina - 1 vnt.
čiobrelių šakelės - 3 vnt.
pipirų mišinys - 1/2 šaukštelio
druskos pagal skonį

Kaip mirkyti mėsą kiviuose

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite 3x4 cm gabalėliais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

2. Citriną perpjaukite per pusę, išspauskite sultis, likusią dalį supjaustykite ir viską nusiųskite į kiaulieną.

3. Kivius sumalkite trintuvu arba sutarkuokite. Kivius į kepsninę reikėtų dėti paskutinį, kartu su čiobreliais. Išmaišykite ir palikite 1-1,5 val.

Kepdami mėsą, įmeskite į žarijas citriną iš marinato – ji suteiks šašlykui malonų prisilietimą.

Kiaulienos iešmeliai su kivių marinatu

Naudodami šį marinatą kepsniams su kiviais, gauname švelniausią ir skaniausią mėsą. Metodas nėra labai paplitęs.

Ingridientai:

1 kg kiaulienos
1 kivi
1 lemputė
1 citrina
maltų juodųjų pipirų
paprika
kapotos kalendros

Kivi kepsninės receptas

1. Supjaustykite kiaulieną, pasūdykite, suberkite prieskonius ir žoleles, pasūdykite.

2. Svogūną susmulkinkite trintuvu.

3. Citriną nulupkite nuo odelės, supjaustykite gabalėliais ir taip pat susmulkinkite į košę, sumaišykite su svogūnais.

4. Šiuo mišiniu užpilkite kiaulieną, gerai išmaišykite. Palikite iki ryto šaldytuve.

5. Likus valandai iki kepimo, į mėsą supilkite kivių tyrę ir išmaišykite. Kepame.

Jei mėgstate ant anglies ruoštus mėsos patiekalus, pravers kivių iešmelių mirkymo receptai. Būtinai išbandykite!

"Mes einame ant grotelių!" - kiek džiaugsmo ir kažko malonaus laukimo šioje nepretenzingoje frazėje. Juk šašlykinė – ne tik maistas, tai visavertė išvyka į gamtą. O kaip dažnai nutinka taip, kad sprendimas surengti šašlykinę kyla spontaniškai. Tokiu atveju būsimi pikniko dalyviai dažniausiai susiduria su pasirinkimu: pirkti jau marinuotą šašlykinę mėsą parduotuvėje arba pasigaminti patiems. Pastarąjį variantą daugelis atmeta, nes baiminasi, kad mėsa nespės pasimarinuoti. Ir veltui: yra marinatų receptų, kurie leidžia labai greitai suminkštinti mėsą, o parduotuvėse pirktų kebabų kokybe ne visada verta pasitikėti.

Greitai veikianti priemonė ruošiant mėsą kepti ant žarijų – marinatas kivių iešmams. Šis vaisius nuostabiai veikia visų rūšių mėsą, net jautiena po pusantros-dviejų valandų tampa minkšta ir minkšta. Savo skaitytojams surinkome 4 kivių šašlykų marinato receptus, kurie leidžia paruošti įvairių rūšių mėsą kepti ant grotelių.

Kulinarijos paslaptys

Tikriausiai jau žinote, kad būsimo šašlykų skonis priklauso nuo mėsos kokybės ir kad ne kiekviena dalis vienodai tinka kepti ant žarijų. Pirmenybė turėtų būti teikiama švelniausiems gabalams, kuriuose yra riebalų sluoksnių. Geriau, kad mėsa priklausytų jaunam gyvūnui. Šviežia mėsa kepsninei yra daug geriau nei šaldyta. Tačiau net ir pasirinkę gerą mėsą galite ją sugadinti marinavimo proceso metu. Kad taip nenutiktų, atskleisime mėsos marinavimo su kiviais paslaptis.

Maisto, marinuoto su kiviais, nelaikykite ilgiau nei dvi valandas, antraip jie pavirs į kebabams virti netinkamą netvarką – tokią mėsą galima troškinti, niekam kitam netiks. Paukštieną marinuokite valandą, kiaulieną – pusantros, ėrieną ir jautieną – 2 valandas. Jei skubate, galite net pusvalandžiu sutrumpinti laiką, tačiau jo ilginti tikrai nereikėtų.
Vaisių rūgštys, esančios kiviuose, puikiai kontaktuoja su aliuminiu, sukelia oksidacines reakcijas. Dėl šių reakcijų susidariusi medžiaga jokiu būdu nėra naudinga žmogaus organizmui. Dėl šios priežasties kepsninei skirtą mėsą galite marinuoti bet kuriame patiekale, išskyrus aliuminį. Tiesa, medinio taip pat geriau atsisakyti, nes jis iškart sugers marinatą - o kas tada gausis mėsa?
Paskutinė paslaptis yra susijusi su mėsos marinavimu kepsniams, neatsižvelgiant į naudojamo marinato sudėtį: neskubėkite jos sūdyti. Druska ištraukia visas sultis iš produktų, bet juk norisi suvalgyti sultingą kebabą, ar ne? Tokiu atveju mėsą pasūdykite prieš pat suverdami ant iešmelių.

Kepti kebabus, žinoma, taip pat reikia teisingai. Jei jie nebus apversti ir apšlakstyti vandeniu ar marinatu, jie išeis sausi, net jei mėsą gerai pamarinavote.

Bet kokiu atveju nepamirškite į iškylą atsinešti kečupo ir daržovių, jie tikrai nebus nereikalingi.

Marinatas su kivi kiaulienos šašlykams

Ko tau reikia:

kiauliena - 2 kg;
svogūnas - 0,5 kg;
kiviai - 3 vnt.;
raudonas sausas vynas (arba vyno actas) - 2 šaukštai. l.;
gazuotas mineralinis vanduo - stiklinė;
prieskoniai šašlykams, druska - pagal jūsų skonį.

Kaip gaminti:

Nuplaukite kiaulieną, pašalinkite plėveles ir gyslas, jei tokių yra. Išdžiovinkite gabalą popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite. Šašlykams idealiai laikomi 4 x 5 cm dydžio gabaliukai.
Kiaulieną įtrinkite prieskoniais.
Svogūną supjaustykite dideliais žiedais. Suspaudę rankomis, kad galėtumėte išspausti sultis, uždėkite ant mėsos.
Kivius nulupkite ir supjaustykite maždaug 3-4 mm storio apskritimais arba puslankiais. Taip pat pridėkite prie mėsos. Viską švelniai išmaišykite rankomis.
Vyną ar actą atskieskite mineraliniu vandeniu, užpilkite ant mėsos. Burbuliukai padės dar greičiau suminkštinti mėsos pluoštus.
Supilkite skystį ant mėsos.

Po pusantros valandos galima pasūdyti mėsą, išmaišyti, palaukti 10 minučių, tada suverti kiaulienos gabalėlius ant iešmelių ir kepti ant žarijų, kaip įprasta. Stenkitės nemarinuoti kiaulienos pagal šį receptą ilgiau nei dvi valandas.

Greitas kivių marinatas jautienos iešmams

Ko reikės:

jautienos nugarinė - 1 kg;
svogūnai - 2-3 vnt.;
kiviai - 2 vnt.;
pomidoras - vienas didelis arba du maži;
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Kaip marinuoti:

Padėkite 2 degtukų dėžutes vieną ant kitos – tokio dydžio jautienos gabaliukai turi būti sultingam kebabui pagaminti. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug tokiais gabalėliais.
Jautieną pabarstykite pipirais, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Svogūną supjaustykite ploniausiais pusžiedžiais ar net ketvirčiais, sumaišykite su mėsa.
Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, minkštimą stambiai supjaustykite.
Kivius nulupkite ir taip pat supjaustykite į keletą dalių.
Kivį su pomidoru sudėkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite.
Supilkite gautą mėsos masę, išmaišykite rankomis.

Tai tiek – po 2 valandų galima kepti jautienos iešmelius. Joks kitas marinatas negali taip greitai suminkštinti jautienos, kaip pagamintas iš kivių.

Marinatas avienos kebabui su kivi

Ko reikia:

ėriena - 2,5 kg;
kiviai - 3 vnt.;
citrina - 3 vnt .;
pomidorai - 3 vnt .;
česnakai - 1 galva;
svogūnai - 3 vnt.;
švieži žalumynai - krūva;
augalinis aliejus - 0,2 l;
mineralinis vanduo - 0,5 l;
druska, prieskoniai - pagal jūsų skonį.

Kaip marinuoti:

Nuplautą ir rankšluosčiu nusausintą avieną supjaustome kepsninei tinkančiais gabalėliais. Pabarstykite prieskoniais, išmaišykite.
Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
Nulupkite svogūną, kivi ir pomidorus. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir susmulkinkite trintuvu arba tiesiog supjaustykite labai smulkiai.
Sumaišykite su žolelėmis, mineraliniu vandeniu ir aliejumi.
Į gautą marinatą sudėkite ėrieną ir palikite pusantros valandos.

Jei daržoves ir kivius supjaustome stambesniais gabalėliais, tuomet ėrieną galima marinuoti pusvalandį ilgiau. Tad jei jaučiate, kad kepsnio ruošti galite nespėti, patartina nedaryti per mažų gabalėlių.

Kivių marinatas paukštienai

Ko tau reikia:

vištienos arba kalakutienos filė - 1 kg;
svogūnas - 0,5 kg;
paprika - 1 vnt .;
kivis - 1 vnt.;
pipirai, kalendra, druska - pagal jūsų skonį.

Kaip gaminti:

Filė nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite dideliais gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite kivi.
Svogūną sutarkuokite stambia tarka.
Pipirus, atlaisvintus nuo sėklų, susmulkinkite trintuvu arba supjaustykite labai smulkiai.
Sumaišykite svogūną, pipirus ir kivi, sudėkite į indą su mėsa. Ten supilkite prieskonius.
Išmaišykite ir palikite pusantros valandos.

Jei reikia greičiau marinuoti paukštieną, svogūnus, kivius ir beretes reikia sutrinti – tokiame marinate paukštienai tereikia valandą pagulėti, kad ji taptų pakankamai minkšta kepimui ant anglių.

Kivių šašlykų marinatas leidžia per kelias valandas paruošti bet kokią mėsą, skirtą kepti ant žarijų. Net ir iš jautienos šašlyką galima pagaminti po poros valandų, nes ji buvo marinuota. Kitų rūšių mėsa bus paruošta dar greičiau.